1

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE


FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
AMBIENTALES


ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL


“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES”


Tesis previa a la obtención del Título de
Ingeniero Agroindustrial


AUTORES
León Quiroz Aleida María
Robles Benavides Amanda Jimena


DIRECTOR:
Ing. Franklin Hernández


Ibarra – Ecuador
2009


2

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
AMBIENTALES

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES”

Tesis revisada por el Comité Asesor, por lo cual se autoriza su presentación como
requisito parcial para obtener el Título de:

INGENIERO AGROINDUSTRIAL

APROBADA:

Ing. Franklin Hernández .………………………….
DIRECTOR

Dr. Alfredo Noboa …………………………..
ASESOR

Ing. Eduardo Villarreal …………………………..
ASESOR

Dr. Galo Vásquez ………………………….
ASESOR

Ibarra – Ecuador
2009




3



PRESENTACIÓN

Las ideas, conceptos y demás criterios presentados en este documento son
responsabilidad de los autores.

























4

DEDICATORIA



Dedico este trabajo a mi madre que ha sido para mí el ejemplo más grande
de valentía, amor, sabiduría e inteligencia, y por el apoyo incondicional
que me ha brindado para culminar con éxito mi carrera profesional.
Aleida






Este trabajo lo dedico totalmente a mi familia, de quién he recibido todo
el apoyo para poder culminar con éxito mi carrera profesional.
Amanda














5


AGRADECIMIENTO


Agradecemos de manera especial al Ing. Franklin Hernández, Director de
tesis, Al Dr. Alfredo Noboa, Ing. Eduardo Villarreal y Dr. Galo Vásquez;
Asesores, por aportar con sus conocimientos para la realización de este
proyecto.























6

ÍNDICE GENERAL

CONTENIDO
RESUMEN
SUMMARY

CAPITULO I

1. INTRODUCCIÓN
1.1. Problema ……………………………......................................................... 1
1.2. Justificación ……………………………………………………………... 3
1.3. Objetivos ……………………………………………………………….. 5
1.3.1. Objetivo General …………………………………………………….. 5
1.3.2. Objetivos Específicos ………………………………………………… 5

CAPITULO II

2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. Definición del Producto …………………………………………………. 6
2.2. Clasificación …………………………………………………………….. 6
2.3. Métodos de Extracción …………………………………………………. 7
2.4. Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales ………………. 8
2.5. Propiedades de los Aceites Esenciales ………………………………….. 10
2.6. Subproductos …………………………………………………………..... 10

CAPITULO III

3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Ubicación Geográfica ……………………………………………………. 12
3.2. Población Consumidora ………………………………………………….. 12
3.3. Comportamiento del Consumidor ………………………………………. 14
3.4. Análisis de la Demanda ………………………………………………… 14
7

3.4.1. Análisis de la Demanda Nacional ……………………………………. 15
3.4.1.1. Importación de Aceites Esenciales por País de Origen ……………. 16
3.4.1.2. Consumo de los Principales
Aceites Esenciales por Empresas ………………………………….. 18
3.4.1.3. Componentes Individuales que las Empresas
Buscan en un Aceite Esencial ……………………………………… 20
3.4.2. Análisis de la Demanda Mundial …………………………………….. 21
3.5. Análisis de la Oferta ……………………………………………………. 22
3.5.1. Análisis Histórico de la Oferta y Factores
que Determinan su Comportamiento ………………………………… 22
3.5.2. Oferta Nacional ……………………………………………………… 23
3.5.3. Oferta Mundial ………………………………………………………. 24
3.6. Precio del Producto …………………………………………………….. 25
3.6.1. Mecanismos de Formación del Precio del Producto …………………. 25
3.6.2. Precios de los AE Producidos en el País …………………………….. 26
3.6.3. Precios de los Aceites Esenciales a Nivel
de las Distribuidoras Nacionales …………………………………….. 27
3.6.4. Determinación del Precio y su Efecto en la Demanda ……………… 27
3.7. Análisis de la Comercialización de la Producción …………………….. 28
3.7.1. Canales de Distribución ……………………………………………… 28
3.7.2. Distribución Física ………………………………………………….. 28
3.7.3. Políticas de Venta …………………………………………………… 29
3.7.4. Promoción y Publicidad …………………………………………….. 29
3.8. Análisis de la Oferta – Demanda ……………………………………… 30
3.9. Proyección de Venta del Producto en Kg …………………………….. 31

CAPITULO IV

4. INGENIERIA DEL PROYECTO
4.1. Localización y Tamaño del Proyecto ………………………………….. 35
4.1.1. Macrolocalización …………………………………………………… 35
4.1.2. Microlocalización ……………………………………………………. 37
8

4.1.2.1. Localización de la Planta ………………………………………….. 37
4.1.2.2. Mapa Político del Cantón Montúfar ………………………………. 37
4.2. Descripción de la Materia Prima e Insumos que
Intervienen en el Proceso …………………………………………………… 38
4.2.1. Menta Piperita ………………………………………………………. 38
4.2.1.1. Clasificación Científica …………………………………………… 38
4.2.1.2. Descripción Botánica ……………………………………………… 39
4.2.1.3. Hábitat ……………………………………………………………. 39
4.2.1.4. Partes Utilizadas ………………………………………………….. 39
4.2.2. Eucaliptos Globulus ………………………………………………… 40
4.2.2.1. Clasificación Científica del Eucalipto …………………………… 40
4.2.2.2. Descripción ………………………………………………………… 40
4.2.2.3. Hábitat …………………………………………………………….. 41
4.2.2.4. Cultivo …………………………………………………………….. 41
4.2.2.5. Parte Utilizada ……………………………………………………. 41
4.3. Especificación Técnica de los Productos ……………………………… 42
4.3.1. Aceite Esencial de Menta …………………………………………… 42
4.3.1.1. Extracción ………………………………………………………… 42
4.3.1.2. Componentes Principales ……………………………………….... 42
4.3.1.3. Rendimiento …………………………………………………….... 43
4.3.1.4. Especificaciones Técnicas del Aceite Esencial de Menta ………… 43
4.3.2. Aceite Esencial de Eucalipto ……………………………………….. 44
4.3.2.1. Extracción ………………………………………………………… 44
4.3.2.2. Componentes Principales ………………………………………..... 44
4.3.2.3. Rendimiento ………………………………………………………. 45
4.3.2.4. Especificaciones Técnicas del Aceite Esencial de Eucalipto …….. 45
4.4. Descripción de las Operaciones de Fabricación
de los Aceites Esenciales de Menta y Eucalipto ………………………….. 46
4.4.1. Recolección ………………………………………………………… 46
4.4.2. Inspección ………………………………………………………….. 46
4.4.3. Pesado 1 …………………………………………………………… 46
4.4.4. Oreado …………………………………………………………….... 46
9

4.4.5. Pesado 2 ……………………………………………………………… 46
4.4.6. Extracción …………………………………………………………… 47
4.4.5. Diagrama de Proceso Para la Extracción de
Aceite Esencial por Arrastre de Vapor …………………………………….. 47
4.5. Refinamiento ………………………………………………………….. 48
4.5.1. Proceso de Refinamiento …………………………………………… 48
4.5.1.1. Desterpenado ……………………………………………………… 48
4.5.1.2. Diagrama de Proceso Para la
Desterpenización de Aceite Esencial ………………………………………. 49
4.6. Métodos Fundamentales de Análisis de Aceites Esenciales …………. 49
4.6.1. Determinaciones Físicas ……………………………………………. 49
4.6.2. Determinaciones Químicas …………………………………………. 49
4.7. Tamaño de la Planta ………………………………………………….. 50
4.8. Cálculo de Cantidades de Materia Prima e Insumos …………………. 50
4.8.1. Cálculo de Cantidades de Materiales Productivos …………………. 50
4.8.2. Cálculo de Cantidades de Materiales Improductivos ……………… 51
4.9. Selección de Equipos para Extracción de Aceite Esencial …………… 52
4.9.1. Requerimiento de Maquinaria y Equipos …………………………… 52
4.9.2. Descripción de la Maquinaria y Equipo
para Extracción por Arrastre de Vapor …………………………………… 52
4.9.2.1. Catres de Secado …………………………………………………. 52
4.9.2.2. Hervidor ó Generador de Vapor ………………………………….. 52
4.9.2.3. Tanque Extractor …………………………………………………. 52
4.9.2.4. Condensador ……………………………………………………… 53
4.9.2.5. Separador …………………………………………………………. 53
4.9.2.6. Decantador ……………………………………………………….. 53
4.9.2.7. Equipo de Refinamiento ………………………………………….. 55
4.10. Mantenimiento Preventivo ………………………………………….. 55
4.11. Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio ……………. 55
4.12. Utensilios y Equipos Complementarios ……………………………. 57
4.13. Material de Empaque y Embalaje ………………………………….. 57
4.14. Requerimiento de Edificaciones e Infraestructura ………………… 57
10

4.14.1. Departamentos de la Planta ………………………………………… 57
4.15. Requerimiento de Personal …………………………………………… 58

CAPITULO V

5. INVERSIONES
5.1. Inversión Fija …………………………………………………………… 59
5.2. Inversiones en Activos Diferidos ………………………………………. 61
5.3. Capital de Trabajo …………………………………………………….. 61

CAPITULO VI

6. FINANCIAMIENTO
6.1. Necesidades de Capital ……………………………………………….. 63
6.2. Fuentes de Financiamiento ……………………………………………. 63
6.3. Características y Condiciones de Financiamiento …………………….. 63

CAPITULO VII

7. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
7.1. Programa de Producción ……………………………………………… 64
7.2. Ingresos por Venta del Producto …………………………………...... 64
7.3.Egresos del Proyecto ………………………………………………….. 65
7.3.1. Costos de Producción …………………………………………….. 65
7.3.2. Costos De Fabricación …………………………………………… 65
7.3.2.1.Costos Directos …………………………………………………… 65
7.3.2.2.Costos Indirectos ………………………………………………….. 65
7.3.2.3.Gastos Indirectos ………………………………………………….. 67
7.3.3. Gastos del Periodo ………………………………………………… 68
7.3.3.1.Gastos de Operación ……………………………………………….. 69
7.3.3.2.Gastos Financieros …………………………………………………. 69
11

7.3.4. Total de Costo de Producción …………………………………….. 70
7.4. Punto de Equilibrio …………………………………………………… 72
7.4.1. Punto de Equilibrio Para el AE de Menta ………………………..... 73
7.4.2. Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto ……………………….. 74
7.5.Listado de Resultados Proyectados en Dólares ……………………...... 75
7.6.Flujo de Caja …………………………………………………………… 75

CAPITULO VIII

8. INDICADORES FINANCIEROS
8.1. Valor Actual Neto (VAN) ……………………………………………… 76
8.2. Tasa Interna de Retorno (TIR) …………………………………………. 76
8.3.Periodo de Recuperación de la Inversión (P de R) …………………….. 76
8.4.Relación Beneficio Costo ………………………………………………. 76

CAPITULO IX

9. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)
9.1. Estudio de Impacto Ambiental ……………………………………….. 77
9.1.1. El Proyecto ………………………………………………………… 77
9.1.2. Cambios Socio –Económicos y Culturales ………………………… 78
9.2. Matriz de Interacción de Leopold …………………………………… 78
9.2.1 Cuantificación de Impactos ……………………………………….. 79
9.2.2. Matriz de Leopold de Valoración de Impactos
Ambientales en la Etapa de Procesamiento ………………………… 79
9.3. Medidas de Mitigación ………………………………………………. 80

CAPITULO X
10. ORGANIZACIÓN
10.1. Constitución de la Empresa ………………………………………….. 81
10.1.1. Aspectos Legales ………………………………………………....... 81
12

10.1.2. Tramite Para la Constitución de una Compañía Anónima ………… 81
10.2. Organigrama de la Empresa ………………………………………… 82
10.3. Funciones Generales ………………………………………………… 82
10.4. Análisis FODA ……………………………………………………… 84
CONCLUSIONES ……………………………………………………….. 85
RECOMENDACIONES ……………………………………………….. 87
BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………… 88
ANEXOS …………………………………………………………………. 91


ÍNDICE DE CUADROS
Número Página

1 Componentes Específicos de los Aceites Esenciales …………………. 11
2 Industrias Consumidoras de Aceites Esenciales …………………….. 13
3 Importación de Aceites Esenciales por Año en Kg …………………. 15
4 Importación de Aceites Esenciales por País de Origen en Kg ……… 16
5 Consumo de Aceites Esenciales por Empresa ………………………. 17
6 Kilogramos de AE de Menta Consumido por Empresa ……………. 18
7 Kilogramos de AE de Naranja Consumido por Empresa ………….. 19
8 Kilogramos de AE de Eucalipto Consumido por Empresa ………… 19
9 Kilogramos de AE de Limón Consumido por Empresa ……………. 20
10 Componentes Importantes de los AE en el Mercado ……………… 21
11 Demanda Mundial de Aceite Esencial …………………………….. 22
12 Productores Nacionales de Aceite Esencial ……………………….. 12
13 Calidades de los Aceites Esenciales ……………………………….. 25
14 Comparación de Precios Según la Calidad ………………………… 25
15 Comparación de Precios Según la Calidad ………………………… 26
16 Precios de los Aceites Esenciales Producidos en el País …………... 26
17 Precios de los Aceites Esenciales a
Nivel de Distribuidores Nacionales ……………………………….. 27
18 Canales de Distribución …………………………………………… 28
13

19 Proyección de la Demanda Nacional del
Aceite Esencial de Menta Piperita ………………………………… 31
20 Proyección de la Demanda Nacional del
Aceite Esencial de Naranja ……………………………………… 32
21 Proyección de la Demanda Nacional
del Aceite Esencial de Eucalipto ……………………………….. 33
22 Proyección de la Demanda Nacional
del Aceite Esencial de Limón …………………………………… 34
23 Fuerzas Locativas ……………………………………………….. 35
24 Datos Biofísicos del Cantón Montufar …………………………. 37
25 Tipo de Empresa de Acuerdo al Rango de Producción ………… 50
26 Cálculo de Cantidades de Materias Primas ……………………… 51
27 Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio ………… 56
28 Utensilios y Equipos Complementarios …………………………. 57
29 Departamentos de la Planta ……………………………………… 58
30 Inversión Fija ……………………………………………………. 59
31 Materiales de Laboratorio ………………………………………. 59
32 Maquinaria y Equipo ……………………………………………. 59
33 Equipos Complementarios ……………………………………… 60
34 Equipos de Computación ……………………………………….. 60
35 Suministros de Oficina ………………………………………….. 60
36 Muebles y Enceres ………………………………………………. 61
37 Inversiones en Activos Diferidos ……………………………….. 61
38 Capital de Trabajo ………………………………………………. 61
39 Inversión Total ………………………………………………….. 62
40 Composición del Capital ………………………………………… 63
41 Condiciones de Crédito …………………………………………. 63
42 Programa de Producción ………………………………………… 64
43 Presupuesto de Ingresos Proyectados …………………………… 64
44 Materia Prima ……………………………………………………. 65
45 Materiales Directos ……………………………………………… 66
46 Mano de obra Directa …………………………………………… 66
14

47 Insumos …………………………………………………………. 66
48 Mano de Obra Indirecta ………………………………………… 67
49 Mantenimiento …………………………………………………... 67
50 Seguros ………………………………………………………….. 67
51 Arriendo ………………………………………………………… 68
52 Depreciación de Activos ……………………………………….. 68
53 Amortización de Activos diferidos ……………………………. 68
54 Gastos por Ventas ……………………………………………… 69
55 Gastos Administrativos ………………………………………… 69
56 Gastos Financieros ……………………………………………… 70
57 Costo de Producción del AE de Menta para el Año 1 ………… 70
58 Costo de Producción del AE de Eucalipto para el Año 1 ……… 71
59 Costos de Producción del AE de Menta
Proyectados Para 5 Años ……………………………………….. 71
60 Costos de Producción del AE de Eucalipto
Proyectados Para 5 Años ……………………………………….. 72
61 Punto de Equilibrio Para el AE de Menta ………………………. 73
62 Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto …………………… 74
63 Listado de Resultados Proyectados en Dólares ………………… 75
64 Flujo de Caja ……………………………………………………. 75
65 Cuantificación de Impactos ……………………………………… 79
66 Matriz de Leopold de Valoración de
Impactos Ambientales en la Etapa de Procesamiento ……………… 79









15

INDICE DE GRÁFICOS
Número Página

1 Aceite Esencial de Mayor Demanda en Kg 2003-2007 …….. 15
2 Importaciones de AE en Kg 2003-2007 …………………… 17
3 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Menta en Kg 31
4 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Naranja en Kg 32
5 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Eucalipto en Kg. 33
6 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Limón en Kg 34
7 Mapa Político del Cantón Montúfar ………………………… 37
8 Extractor de AE por Arrastre de Vapor Tipo Integral ………. 54
9 Equipo de Refinamiento …………………………………….. 55
10 Punto de Equilibrio Para el AE de Menta ………………….. 73
11 Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto ……………… 74


ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1 Rendimiento de extracción de algunos Aceites Esenciales
Anexo 2 Componentes de los Aceites Esenciales
Anexo 3 Tabla de Amortización
Anexo 4 Diseño de la Planta
Anexo 5 Norma de Calidad Ambiental y de Descarga
de Efluentes : Recurso Agua (extracto)
Anexo 6 Norma de Calidad Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de
Remediación Para Suelos Contaminados (extracto)
Anexo 7 Norma de Emisiones al Aire Desde Fuentes Fijas de Combustión (extracto





16

RESUMEN

Se ha realizado este estudio, con la finalidad de determinar la factibilidad de instalar
una planta de extracción de aceites esenciales desterpenados, utilizados en la industria
de alimentos, medicamentos, perfumes, etc.
Para esto se realizó el respectivo estudio de mercado mediante el cual se pudo conocer
que los aceites esenciales de mayor demanda en el país son los de menta, naranja,
eucalipto y limón, todos ellos importados. Por razones técnicas se ha procedido a
continuar el estudio con los aceites esenciales de menta y eucalipto por cuanto es
aplicable el mismo método de extracción.
La planta de extracción estará ubicada en la provincia del Carchi cantón Montúfar; en
donde se encuentran las condiciones adecuadas para el cultivo de la menta y eucalipto,
plantas utilizadas en esta empresa.
La materia prima necesaria para la producción de de estos aceites se obtendrá por la
compra directa a agricultores del sector, previa planificación. La cantidad de AE que
se pretende producir es de 460,60 Kg de AE de menta piperita y 602,11 Kg de AE de
eucalyptus globulus. Los equipos principales que se utilizan para el proceso de
extracción de AE crudo y otro destilador al vacío para desterpenar.
Para la instalación de esta planta se requiere de una inversión de 44.347,67 USD de los
cuales el 10% corresponde a aporte propio y el 90% se obtendrá por financiamiento a
través de la Corporación Financiera Nacional.
Luego de realizado el análisis financiero se ha calculado un VAN de 14.575,26 USD
y un TIR de 36%, siendo el periodo de recuperación del capital de 2,5 años.
Finalmente con el estudio de impacto ambiental se ha encontrado que este proyecto no
produce alteración ambiental, debido a que se utiliza materia vegetal que es
biodegradable y puede ser utilizada para la elaboración de compost y el agua que se
desecha luego del proceso no contiene ninguna sustancia, ya que la mayor cantidad
solo se utiliza como agua de enfriamiento, y otra pequeña parte es utilizada para
generar vapor, que luego de la condensación contiene únicamente sustancias
biodegradables. La única parte contaminante del proceso es la parte de la combustión
de gas, pero al ser una pequeña empresa no provoca mayor daño del ambiente.

17

SUMMARY

Has been carried out this study, with the purpose of determining the feasibility of
installing a plant of extraction of essential oils rectified, used in the industry of foods,
medications, perfumes, etc.
For this was carried out the respective market study by means of which one could
know that the essential oils of more demand in the country are those of mint, orange,
eucalyptus and lemon, all them cared. For technical reasons it has been proceeded to
continue the study with the essential oils of mint and eucalyptus since it is applicable
the same extraction method.
The extraction plant will be located in the province of the Carchi canton Montúfar;
where are the appropriate conditions for the cultivation of the mint and eucalyptus,
plants used in this company.
The matter prevails necessary for the production of these oils it will be obtained by the
direct purchase to farmers of the sector, previous planning. The quantity of EO that
seeks to take place is of 460.60 Kg of EO of peppemint and 602,11 Kg of EO of
eucalyptus globulus. The main teams that are used for the process of extraction EO,
and another distiller to the hole for rectified.
For the installation of this plant it is required of an investment of 44.347,67 USD of
which 10% corresponds to own contribution and 90% it will be obtained by financing
through the Corporación Financiera Nacional.
After having carried out the financial analysis it has been calculated a they VNA of
14.575,26 USD and a TIR of 36%, being the period of recovery of the 2,5 year-old
capital.
Finally with the study of environmental impact it has been that this project doesn't
produce environmental alteration, because vegetable matter is used that it is
biodegradable and it can be used for the compost elaboration and the water that it is
discarded after the process it doesn't contain any substance, since the alone bigger
quantity is used like cooling water, and another small part is used to generate vapor
that only contains biodegradable substances after the condensation. Only a part of the
pollutant of the process is the part of the combustion of gas, but to the being a small
company doesn't cause bigger damage of the atmosphere.
18

1. INTRODUCCIÓN

1.1.PROBLEMA

Ecuador es un país biodiverso, su privilegiada localización geográfica ha permitido
que sea el hábitat de importantes especies animales y vegetales.
La diversidad vegetal que se encuentra en la extensa selva amazónica y los bosques
que se encuentran en la Costa y en la Sierra, constituyen el recurso más importante del
país ya que cubren un 38% del territorio.
Sin embargo, esta diversidad es una ventaja que no ha sido aprovechada para
promover un desarrollo económico sustentable, entre otras cosas porque no se ha
planteado programas y proyectos productivos que promuevan un aprovechamiento
sostenible y rentable de esta biodiversidad.
En nuestro medio los bosques son explotados con el único fin de obtener madera,
como es el caso del eucalipto, pino, ciprés y otros, en los que se deja sin ninguna
utilidad al follaje de los árboles, que es donde se almacena ese potencial fitoquímico
desperdiciado por los ecuatorianos pero muy bien aprovechado por empresas
extranjeras que patentan y comercializan productos derivados de este.
Los cítricos, plantas aromáticas, plantas medicinales y flores son parte de toda esa
variedad vegetal a la que no se da un uso adecuado, y que por los componentes que
las conforman son la materia prima ideal para la obtención de aceites esenciales y
demás sustancias derivados de estos.
Las industrias que utilizan aceites refinados o sus derivados, se ven obligados a
importar estos productos, debido a que en el Ecuador no se producen este tipo de
aceites. Un ejemplo claro de esto es que las empresas de confitería utilizan AE de
19

menta refinado, y a su vez las empresas farmacéuticas utilizan mentol puro que se
obtiene del fraccionamiento del AE de menta. De esta manera se puede confirmar que
estos dos productos provienen de materias primas que pueden ser producidas en el
país, y por tanto también procesadas.
En vista de esta problemática se pone a consideración un “ESTUDIO DE
PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA
EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES” con el propósito de brindar una
alternativa viable para procesar y dar valor agregado a toda esa variabilidad botánica
del Ecuador; y así sustituir las importaciones y promover un desarrollo económico
local.

















20

1.2.JUSTIFICACIÓN

Actualmente las industrias que mayor cantidad de aceites esenciales refinados utilizan,
son: la industria de alimentos, cosmética, y farmacéutica. Mientras que la
Aromaterapia ha promocionado el uso de esencias crudas para tratamiento de
diferentes afecciones físicas y psicológicas.
En el país existe producción de aceites esenciales crudos pero en pequeña escala, por
lo que se desconocen estadísticas nacionales de exportación, aunque este es un rubro
que pudiera alcanzar mayores niveles comerciales en vista de que hay alta demanda en
el extranjero de esta línea de producción. A la vez Ecuador importa gran cantidad de
aceites refinados por la falta de producción nacional a pesar de que se puede cultivar
materia prima apta para esta industria.
Diferentes partes de las plantas como hojas, raíces, flores, cáscaras, y frutos, pueden
ser materia prima para la obtención de aceites esenciales; la misma que puede
obtenerse a partir de la organización de cultivos así como también de materiales de
desecho de industrias como: la de jugo de cítricos y la maderera.

Con las últimas medidas económicas tomadas por el gobierno a fin de reactivar la
economía nacional mediante el consumo de productos ecuatorianos, se ha decidido
incrementar los aranceles a diferentes productos de importación; entre estos las
esencias, lo cual beneficia a los productores nacionales de aceites crudos; e incrementa
la oportunidad de iniciar una empresa de extracción de AE refinados.

21

Esta es una gran oportunidad para iniciar una empresa extractora de aceites esenciales
ya sean crudos o refinados en la zona Norte del país, cuya producción pueda satisfacer
la demanda nacional como internacional. Y se considera que esta alternativa sería la
solución para mejorar la economía, como fuente de trabajo y como optimización de
recursos que están disponibles.























22

1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
 Realizar un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta
extractora de aceites esenciales.

1.3.2. Objetivos Específicos
 Identificar el nicho de mercado para aceites esenciales.
 Determinar la materia prima, equipos e infraestructura necesaria para el
proyecto.
 Realizar la, planificación y organización del proyecto.
 Determinar indicadores económicos y financieros del proyecto.
 Estudiar el impacto ambiental provocado por la instalación de la planta.


















23

2. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1.Definición del Producto

Aceite Esencial

Es una mezcla de componentes, producto del metabolismo secundario de la plantas, en
cuya composición intervienen fracciones volátiles, como son: terpenos (C5H8),
compuestos oxigenados (alcoholes, ésteres, éteres, aldehídos) y compuestos fenólicos,
todos estos son los que transmiten a los aceites el aroma que los caracteriza.
(Staschenko E. 1995)
Por otro lado las esencias comprenden dos fracciones, una volátil y otra no volátil; por
lo tanto se habla de esencia en el caso del producto obtenido por el método de
expresión, y de aceite esencial al producto obtenido mediante destilación por arrastre
de vapor.

2.2. Clasificación
Criterio Clasificación Definición
Origen Naturales Se obtienen directamente de la planta y no se someten
posteriormente a ninguna modificación física o química: p.e
esencias de plantas aromáticas y flores.
Artificiales Se obtienen a través de los procesos de enriquecimiento de
la misma esencia con uno de sus componentes principales, o
son la mezcla de varias esencias naturales, por ejemplo,
esencia de anís enriquecida con anetol.
Sintéticos Mezclas de diversos productos químicos obtenidos
sintéticamente.
Calidad Crudos No se les ha agregado mayor valor y se utilizan como
materia prima para velas, pebeteros, artículos de aseo y
limpieza e incluso insecticidas, papelería o juguetería de
plástico.
Refinados Los AE purificados o de alta calidad, tienen mayor valor
agregado y son utilizados en la industria alimenticia,
farmacéutica, cosmética y de perfumes.
Elaborado por: El autor


24

2.2. Métodos de Extracción

Expresión.- Este método se usa para los cítricos, ya que tienen gran cantidad de
esencia en sus cáscaras. Consiste en exprimir la cáscara y recoger la esencia
exprimida; con este sistema se obtiene dos fracciones una volátil y otra no volátil, lo
cual no sucede con los otros métodos, además este sistema limita la oxidación de la
esencia. (Sanz E, 2004)

Destilación.- Consiste en la extracción de sustancias aromáticas mediante el vapor de
agua. En este sistema se hace pasar el vapor a través de la masa vegetal que se
encuentra en la cuba del alambique y con ello va arrastrando la fracción volátil de las
plantas, es decir los aceites esenciales.

Percolación.- Es un sistema contrario al de destilación, consiste en enviar el vapor
desde arriba hacia abajo.

Extracción con CO
2
Supercrítico.- Este es uno de los métodos más modernos,
consiste en hacer pasar por la masa vegetal una corriente de CO
2
y por aumento de
presión hace que las glándulas llenas de esencia exploten y así se extrae el contenido.

Enforado (Enfleurage).- Este es un método exclusivo para flores, consiste en poner
en contacto las flores con grasas absorbentes que después de algunos días se saturan de
esencia, luego a estas se añade alcohol absoluto para obtener extractos alcohólicos de
flores; y al evaporar el alcohol se concentra la esencia. (Sanz E, 2004)

Extracción por Disolventes.- Mediante este método se obtienen sustancias aromáticas
que no son aceites esenciales. Entre estas están:
Resinoides.- Se obtienen poniendo en contacto éter de petróleo o benceno con resinas
de los árboles (un proceso semejante al enforado, pero en caliente). El producto
obtenido tras la evaporación del disolvente se destila y se obtiene un resinoide.

25

- Concretos.- Se obtiene de manera similar a la de los resinoides, solo que en
vez de resinas se utiliza vegetales, cortezas, flores.
- Absolutos.- Se preparan con los concretos, extrayendo con alcohol las
moléculas aromáticas. Se evapora el alcohol y se obtiene un absoluto. (Sanz E,
2004)

Maceración.- Resulta muy difícil y costoso extraer esencias de algunas flores, por lo
que este es un método alternativo para este fin. Consiste en poner a macerar de manera
prolongada flores en un aceite vegetal, en frío y al abrigo de la luz.
El producto obtenido por este método no es en sí un Aceite esencial, (Sanz E, 2004)

2.3. Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales

Estos procesos se aplican para separar y concentrar los componentes, para facilitar su
procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad. Entre ellos
tenemos:

Extracción: Es el primer paso en la obtención de un AE crudo, existen varios métodos
como: enfleurage, arrastre con vapor, extracción con solventes, fluidos supercríticos,
percolación y expresión.

Rectificación: Es el proceso más común, consiste en fraccionar en una columna de
rectificación el AE obteniéndose porciones que son analizadas individualmente.
Aquellas que tengan una misma calidad se juntan. Generalmente un AE se fracciona
en tres partes: cabeza o fracción liviana, el corazón o parte media y las fracciones
pesadas.

Fraccionamiento: Semejante al anterior, pero con una partición más específica, Ej.
Los AE con 60-70% de citral se fraccionan tratando de eliminar los compuestos que lo
acompañan para obtener un 90-97% de pureza.

26

Desterpenado: Al eliminar los terpenos, cuando estos no tienen la propiedad
organoléptica que se persigue, mejora la solubilidad en agua del AE y concentra el
sabor y el olor.

Los sistemas de desterpenación utilizados son los siguientes:
1- Destilación fraccionada a vacío.
2- Extracción con disolvente
3- Cromatografía de adsorción
4- Nuevas tecnologías

Descerado: Cuando un AE es extraído por expresión y no por arrastre por vapor,
contiene, además de la fracción volátil terpénica compuestos como las ceras del
epicarpio de los frutos.

Filtración: Para eliminar las impurezas de la AE crudos se filtran con ayuda de tierras
filtrantes u otros materiales que retienen el agua residual (sulfato de sodio anhídro,
carbonato de magnesio etc.)

Reacciones Químicas: Para obtener nuevos productos aromáticos con mayor valor
agregado, con notas más agradables, entre ellas se encuentran: esterificación (cedro,
vetiver y menta), hidrogenación (citronela), hidratación (trementina).

Decoloración: Para esencias con colores fuertes (patchulí, palo santo, clavo).

Lavado: Para mejorar el olor desagradable debido a la presencia de ácidos y fenoles se
lava con soluciones de hidróxido de sodio al 1% o carbonato de sodio al 10%.

Estandarización: No es un proceso industrial en sí, surge como una necesidad de
homogenizar o normalizar la calidad de un producto debido a la infinidad de variables
que modifican sus características. Se realiza para cumplir con las exigencias de la
industria la cual requiere las mismas características independientemente del origen,
año y época de cosecha.
27

Aislamiento de Productos Específicos: Algunas esencias son comercializadas para
aislarles algunos componentes mayoritarios como el eugenol de la esencia de clavo o
el cedrol de las del cedro. (Instituto de Investigación Alexander Von Hunboldt. 2003)

2.5. Propiedades Físicas de los Aceites Esenciales

 Si se conservan a temperatura ambiente suelen ser líquidos en algunas
ocasiones cristalizan o son viscosos.
 A diferencia de los aceites grasos, los aceites esenciales son volátiles.
 No son miscibles y su densidad varía entre 0.86 y 1.03.
 Son poco o nada solubles en agua.
 Bajo la luz polarizada son activos.
 Poseen un elevado índice de refracción.
 Los colores de los aceites esenciales no siempre se identifican con el color del
vegetal del cual se extrae. (Sanz, E. 2004)

2.6. Subproductos

Terpenos.- Se consideran subproductos de la industria de aceites esenciales las
fracciones de moléculas obtenidas durante los procesos de refinamiento de los aceites
crudos, es así que se puede hablar de terpenos.
Los terpenos son utilizados como solventes industriales, diluyentes, componentes
aromáticos y como síntesis de otros valiosos compuestos químicos.

Usualmente son usados como solventes de sustancias orgánicas no polares como
grasas y aceites. Tienen una ventaja fundamental respecto de los solventes de
petroquímicos por su origen biológico lo que hace muy indicado para operaciones en
la industria de la alimentación, como formulación de tensoactivos, etc.


28

Componentes Específicos

También a partir de los AE se pueden aislar componentes específicos en forma pura.

CUADRO N° 1


Fuente:Bandoni 2000


Material Exhausto (arrastre de vapor).- El residuo se usa como compost y abonos,
cuyo proceso de descomposición tarda 5 meses.

Hidrolatos Aromáticos o Aguas Florales.- Es el agua destilada o vapor de agua
recondensada que contiene una proporción menor o igual al 5% de moléculas
aromáticas.

Cascaras Deshidratadas (cítricos).- Obtención de pectina.












Aceite Esencial Producto Destilado
Menta Mentol
Citronela Citronelal
Clavo de olor Eugenol
Eucalipto Eucaliptol
Lemon grass Citral
Orégano Carvacrol – Timol
29

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1.Ubicación Geográfica

Las empresas que se pueden considerar potenciales clientes se encuentran localizadas
en o cerca de las ciudades más grandes del país, como son Guayaquil, Quito, y
Cuenca.

3.2.Población Consumidora

En este estudio se ha clasificado a la población consumidora en cinco grupos, de los
cuales los cuatro primeros son empresas que utilizan aceites esenciales como insumos
para la elaboración de sus productos, y el último grupo lo conforman empresas que se
dedican a la distribución al por menor de aceites esenciales, considerándose a este
como un mercado significativo. Ver cuadro N° 2.


- AE para la industria de las fragancias.
- AE para la industria de aromas o sabores.
- AE para la industria de productos farmacéuticos.
- AE para la industria con otras actividades químicas.
- AE para empresas distribuidoras









30

CUADRO N° 2

Industrias Consumidoras de AE
Industria Usos
Industrias que
requieren AE para
fragancias:

 Perfumes
 Cosméticos
 Aseo y Limpieza
 Plásticos
 Textiles
 Pinturas
 Papelería
Industrias que
requieren AE para
aromas o sabores:

 Alimentos
 Confitería
 Lácteos
 Cárnicos
 Condimentos salados
 Condimentos picantes
 Bebidas
 Licores
 Tabacos y cigarrillos
Industrias que
requieren AE para
otras actividades
químicas:
 Petroquímica
 Industria de biocidas
AE para la industria
farmacéutica
 Aromaterapia
 Industria de medicamentos
Empresas
distribuidoras
 Diluciones
 Insumos para microempresas
Elaborado por: El Autor

Los datos de la demanda de AE que se presenta más adelante fueron obtenidos de
la base de datos de importaciones del Banco Central del Ecuador. Con el fin de
verificar estos datos se procedió a realizar encuestas telefónicas a las diferentes
empresas y personas naturales que constaban en el directorio de importadores; esto
permitió separar las empresas que corroboraron los datos de las que por error
constaban dentro de este listado y no pertenecían a las industrias que importan AE.
También se eliminó los datos de importación de oleorresinas y resinoides que están
dentro de la misma partida arancelaria por considerarlos como aceites esenciales.
De esta manera se pudo obtener datos reales de las importaciones de AE en el
Ecuador.
31

3.3.Comportamiento del Consumidor

A mediados de la década de los ‘70, la industria química puso de moda una gran
variedad de compuestos aromáticos artificiales; relegando así a las esencias naturales.
Pero en los años ‘90 una gran parte del mercado volvió a los aceites esenciales que se
extraen de vegetales pero con exigencias de calidad y pureza.
Se conoce además que estos tienen ciertas ventajas sobre los artificiales y sus
cualidades se indican a continuación.

 Higiénicos, exentos de bacterias, etc.
 Sabor suficientemente fuerte.
 Calidad del sabor conforme con la materia prima.
 No colorea el producto.
 Exento de enzimas y taninos.
 Estable si está bien almacenado.

Europa y Asia son los mercados en crecimiento más promisorios en los próximos
años, considerándose importante para productos como, extractos, aromas elaborados
con vegetales, aceites esenciales y plantas aromáticas. También es importante destacar
la tendencia mundial hacia el consumo y utilización de productos naturales.

3.4.Análisis de la Demanda

Existe una tendencia de crecimiento de la demanda en el Ecuador, este
comportamiento se debe principalmente a que ha aumentado la fabricación nacional
de productos que contienen extractos y esencias; cuya producción no sólo va
destinada para el mercado interno sino a la vez para satisfacer las necesidades del
mercado externo.

Con un incremento en la producción; las industrias requieren de una mayor
diversificación de sabores y aromas, con el fin de ser más competitivos, y ofrecer
nuevas propuestas que satisfagan las exigencias del consumidor.

3.4.1. An
Al clasifi
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de los cua
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Fuente: Ban
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33

3.4.1.1. Importaciones de Aceites Esenciales por País de Origen en Kg

Todos los AE refinados que utilizan las empresas del país son importados; por esta
razón se incluye el siguiente cuadro.

CUADRO N° 4

Importaciones de AE por País de Origen en Kg
País
Años
2003 2004 2005 2006 2007 Total
EEUU 9.161 46.982 52.031 32.410 30.530 171.114
España 646 798 946 7.178 14.014 23.582
Brasil 3.871 3.016 6.566 6.279 1.189 20.921
Francia 917 1.077 8.324 1.707 3.435 15.460
Chile 3.068 2.516 5.006 ------- 57 10.647
Reino Un. 3.139 1.800 183 -------- -------- 5.122
Alemania 1.574 647 1.005 830 724 4.780
Italia 806 -------- 111 2.613 694 4.224
Bélgica 1.319 317 2.040 -------- -------- 3.676
Colombia 66 37 201 955 1.591 2.850
Perú 525 492 387 505 125 2.034
Total 25.092 57.682 76.800 52.477 52.359 264.410
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El Autor



Cada país se especializa en producir un determinado AE, los principales proveedores
para el Ecuador son:

- EE.UU principal proveedor de AE de Menta piperita, que se obtiene en gran
parte de dos variedades M. piperita, var. vulgaris Sole (menta negra) y M.
piperita, var. ofcinalis Sole (menta blanca).
- Brasil principal proveedor de AE de naranja
- Francia principal proveedor de AE florales.
- España principal proveedor de AE de eucalipto
- Chile es proveedor de AE de eucalipto





Fuente: Ban
Elaborado p
FABRICA GU
CONFITECA
LABORATO
FLORASINT
SCHERING
IMPORTAD
BRISTOL M
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ZONATRAD
MERCANTI
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Fuente: B
Elaborado
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por: El Autor
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4
ÁFICO N° 2

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15.4
AE en Kg 20
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X

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X




X

X
X
X

X




X
X

Lavanda



X

X


X




X


X











X







X
35

En el cuadro N° 5 se indican los principales AE que utilizan las empresas

- Empresas alimenticias: (confites, bebidas, licores) consumen AE de: menta,
limón, bergamota, naranja, y anís.
- Empresas de perfumes y cosméticos: consumen AE de cítricos, florales.
- Empresas fabricantes de productos de aseo: consumen AE de eucalipto,
lavanda, limón, pino.
- Empresas farmacéuticas: consumen AE de menta, limón, naranja.
- Empresas distribuidoras: consumen todos los AE.

3.4.1.2Consumo en Kilogramos de los Principales Aceites Esenciales por Empresa

CUADRO N° 6

Kilogramos de AE de Menta Consumido por Empresa

Empresa
Años
2003 2004 2005 2006 2007 Total
Confiteca 2.035 2.2037 34.229 21.034 15.232 94.567
Lamosan 613 25 ------ ----- ------ 638
Loor rigail ------ ------ ------ 360 ------ 360
Bristol ------ 5 ------ ----- ------ 5
Universal Sweet ------ ------ ------ 800 1.300 2.100
Florasíntesis ------ 50 ------ 100 10 160
Zonatrade ------ ------ 2.146 844 831 3.821
Aromcol ------ ------ 18 540 180 738
Shering Plough 168 ------ ------ ------ ------ 168
Natures Sunshine ------ 344 13 ------ ------ 357
Mercantil Garzozi ------ ------ ------ 10 ------ 10
Impt. Bustamante 16 15 ------ ------ ------ 31
Figo Sweet ------ ----- ------ 43 ------ 43
Equivit ----- ----- ------ 5 ------ 5
Inst de Estética ----- ----- ------ 10 ------ 10
Swissjust Latinam. ----- ----- ------ ------ 19 19
Total 2.832 22.476 36.406 23.746 17.572 101.142
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El Autor




36

CUADRO N° 7

Kilogramos de AE de Naranja Consumido por Empresa

Empresa
Años
2003 2004 2005 2006 2007 Total
Confiteca 67 190 250 75 582
Ferrero 572 17 560 1.149
Extractos andinos 411 514 346 519 1.029 2.819
Disaromati 2.846 2.040 6.220 5.000 870 16.976
Magic flavors 134 401 25 286 112 958
Florasíntesis ------ 252 511 900 1.800 3.463
Aromcol 409 592 7.438 9.828 1.207 19.474
Ungerer ------ 1.941 1.800 ------ 2.328 6.069
Carosem ------ 198 ------ ------ ------ 198
Nestle ------ ------ ------ ------ 20 20
Quala ------ ------ ------ ------ 29 29
Ecuajugos ------ ------ ------ ------ 45 45
Ecuavegetal ------ 328 ------ ------ ------ 328
Shering Plough ------ ------ ------ 2 2
Induquito ------ 958 ------ ------ ------ 958
EASA ------ 30 ------ ------ ------ 30
Equivit ------ ------ ------ 6 ------ 6
Swissjust Latinam. ------ ------ ------ ------ 24 24
Otros ------ 774 3.880 ------ ------ 4.654
Total 4.372 8.095 20.427 17.349 7.541 57.784
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El Autor

CUADRO N° 8

Kilogramos de AE de Eucalipto Consumido por Empresa
Años
2003 2004 2005 2006 2007 Total
Extractos andinos ------ 248 ------ ------ 153 401
Magic flavors ------ ------ 5 ------ ------ 5
Florasíntesis 2.238 9.156 3.373 4.865 5.995 25.627
Aromcol 868 243 1.325 1.235 1.575 5.246
New Yorker 1.104 ------ 360 360 360 2.184
Producosmetic ------ ------ ------ 20 ------ 20
Otros 194 403 360 368 242 1.567
Total 4.404 10.050 5.423 6.848 8.325 35.050
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El Autor
37

CUADRO N° 9
Kilogramos de AE de Limón Consumido por Empresa
Empresa Años
2003 2004 2005 2006 2007 Total
Confiteca ------ 86 190 255 50 581
Ferrero ------ ------ ------ 43 9 52
Magic flavors 70 20 105 150 200 545
Florasíntesis 12 54 40 320 426
IBO SA ------ ------ ------ ------ 1.062 1.062
Perez bermeo ------ ------ 50 ------ 50 100
Bristol ------ ------ 1 ------ ------ 1
Provequim ------ ------ 159 ------ ------ 159
Zhumir 224 2.295 ------ ------ ------ 2.519
New Yorker 270 ------ ------ ------ ------ 270
Julpharma 2 2 5 ------ ------ 9
Impo Bustamante 14 8 ------ ------ ------ 22
Equivit ------ ------ ------ 4 ------ 4
Otros 34 2 2 38
Total 626 2.465 552 774 1.371 5.758
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: El Autor


1.4.1.3Componentes Individuales que las Empresas Buscan en un Aceite Esencial

1. Agroquímicos: Buscan el cis-6-nonadienal: atrayente sexual de insectos plagas la
trementina para insecticidas.
2. Química fina: Buscan la trementina que se obtiene de la resina de los pinos para la
semisíntesis de productos aromáticos como el terpineol, canfeno, acetato de
isobornilo. El safrol es un terpeno obtenido de varias esencias y es usado para la
semisíntesis de vainillinas. El citral también tiene una alta demanda.
3. Industria tabacalera: Demanda mentol.
4. Industria de las pinturas: Usa el limoneno como disolvente biodegradable.
5. Veterinaria: Requiere limoneno y mentol como piojicidas.
(Bandoni 2000).




38

CUADRO N° 10
Componentes Importantes de los AE en el Mercado
AE Componente
Citronela Geraniol, citronelal
Clavo Eugenol, cariofileno
Eucalipto Cineol, eucaliptol
Lemongrass Citral
Limón Limoneno
Naranja Limoneno, 3 hexil piridina
Menta Mentol
Lavanda Acetato de linal
Hierbabuena Carbona
Angélica Alfa pineno, limoneno
Salvia Alfa y beta tuyona
Romero Acido rosmarínico
Fuente: Rojas 2001, Bandoni 2000. Stachenko 1995
Elaborado por: El Autor


3.4.2 Análisis de la Demanda Mundial

En el cuadro N° 11 se observa que algunos aceites esenciales aunque tienen un
mercado reducido, se los considera importantes debido a su alto valor comercial dentro
del mercado; tal es el caso del AE de geranio, sándalo, rosa y jazmín. Además se
conoce que los aceites más comercializados representan el 85% del mercado mundial.
EE.UU Produce grandes cantidades de pocas especies. En mentas, cedro y limón.
Francia es un caso inverso, produce una gran variedad de esencias, en cantidades
menores, pero de esencias caras como: rosa, nardo, lavandas, jazmín, salvia esclarea,
etc.







39

CUADRO N° 11
Demanda Mundial de AE
AE más
Comercializados
AE de Mayor Valor en
el Mercado
Naranja Rosa
Limón Limón
Mentas Mentas
Citronela Jazmín
Cedro Sándalos
Eucalipto Vetiver
Limonarias Patchouli
Lavandas Geranios
Lavandinas Cedros
Lavandinas
Citronela
Cítricos
Fuente: http://cenivam.uis.edu.co/educativo/preguntas.html#1
Elaborado por: El Autor


3.5. Análisis de la Oferta
3.5.1. Análisis Histórico de la Oferta y Factores que Determinan su
Comportamiento

En el país no se encuentran datos que permitan determinar el comportamiento de la
oferta nacional a lo largo de la historia, sin embargo es posible deducir que hasta
antes del año 2002 no se encontraba una producción nacional de aceites esenciales,
todos los sabores y esencias que las empresas usaban eran importadas y en su
mayoría sintéticas. Actualmente se encuentran en el país empresas que producen AE
crudos, estas han incursionado en este campo gracias a empresas comunitarias que
promueven el desarrollo rural. En las empresas nacionales aún existe un déficit en lo
que se refiere a la oferta nacional de AE crudos y en mayor grado en AE refinados.
Muchos de los países en donde esta industria es significativa, se han especializado en
producir y modernizar los procesos de extracción y purificación de tal manera que
los aceites que venden son de la más alta calidad, este es el caso de Francia que se ha
especializado en la extracción de AE florales que ha dado lugar al desarrollo de la
industria de la perfumería reconocida a nivel mundial.
40

La FAO (1998) estima que existen alrededor de 3,000 aceites esenciales conocidos a
nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial.

3.5.2. Oferta Nacional

CUADRO N° 12

Productores Nacionales de AE
Empresa Ubicación Mercado AE que Produce
UTPL Loja Interno Romero, ciprés, rosas, menta,
hierba luisa, eucalipto.
Chankuap Morona Interno y externo Neroli, Palo santo,
Salinas Guaranda Interno Pino, Ciprés, Eucalipto.
Agrotrading Quito Interno Cardamomo, Jengibre.
Sisacuma Quito Interno y externo Eucalipto, Palo santo, Jengibre,
Cardamomo
Elaborado por: El Autor


Las empresas indicadas en el cuadro N° 12 tienen las siguientes características:
- En su mayoría forman parte de empresas comunitarias, que buscan el
desarrollo de comunidades rurales del Ecuador.
- Empresas formadas por centros de investigación, universitaria, y en menor
proporción de particulares.
- Producción limitada.
- Producen únicamente aceites crudos.

Los aceites esenciales que se ofertan en el país vienen de empresas extranjeras
(refinados) y nacionales dedicadas a la extracción de AE crudos que no son útiles para
empresas de alimentos o perfumería, en el primer caso por que los aceites crudos
contienen terpenos que se consideran tóxicos, y en el caso de la perfumería por que los
terpenos se oxidan rápidamente y desmejora la calidad del producto, provocando
cambios de olor y color. Por tal motivo las empresas existentes en el país no se las
puede considerar como ofertantes para las empresas antes mencionadas, ya que
requieren de aceites refinados, o por lo menos que hayan sido sometidos a un proceso
41

de desterpenación. El nicho de mercado para las empresas nacionales son las casas
distribuidoras, que a su vez son las encargadas de vender a los distintos lugares de
expendio al público como son almacenes y centros naturistas.

El estudio realizado muestra que en la venta al detalle; es fácil la adulteración, en este
aspecto se encontró que en muchos de estos almacenes se venden diluciones o aceites
sintéticos como esencias naturales puras

En lo que a aceites refinados se refiere, como se había mencionado antes, no existe
productores nacionales que puedan abastecer este importante mercado. Por lo que las
oportunidades para incursionar en esta actividad son grandes.

3.5.3. Oferta Mundial

Nueve grupos manejan el 80% del mercado de sabores y fragancias mundial.
- IFF (empresa norteamericana que vende 1700 millones de USD al año).
- Givaudan-Roure (grupo Hoffman La Roche, que vende unos 1100 millones).
- Quest (Grupo ICI)
- Haarmann & Reimer (grupo Bayer).
- Firmenich (Vende unos 500 millones).
- Tastemaker.
- Takasago.
- Bush Boak Allen.
- Dragoco.
El resto del mercado está dividido entre grandes empresas nacionales de mucha menor
envergadura.
(http://www.cuencarural.com/frutihorticultura/aromaticas/consideraciones_para_comenzar_un_cultivo_
de_oregano_y_menta/)




42

3.6.Precio del Producto

3.6.1. Mecanismos de Formación de Precio del Producto.

La calidad del aceite es determinante a la hora de fijar el precio de un producto,
además varía de acuerdo con la materia prima de la cual se extraen los distintos AE.
En lo que a calidad se refiere es muy importante la fragancia, el olor o sabor y por
ende la estabilidad y perdurabilidad de estas características en el tiempo. Para esto es
necesario aplicar una desterpenización con lo cual se obtienen las siguientes
calidades:
CUADRO N° 13
AE Crudo 100% de terpenos

AE Dos Fold o 2X 50% de terpenos que contiene el Single Fold

AE Tres Fold o 3X 50% de terpenos que contiene el Dos Fold

AE Nueve Fold o 50% de terpenos que contiene el Ocho Fold

AE Diez Fold o 10X Se considera AE sin terpenos
Fuente: www.humboldt.org.co
Elaborado por: El Autor


Un ejemplo de la diferencia de su precio según la calidad, se indica en la siguiente
tabla.
CUADRO N° 14
Comparación de Precios Según la Calidad
Aceite Esencial AE Crudo $/kilo AE Ten Fold o 10x $/kilo
Mandarina 145.80 709.5
Limón 45.90 135
Naranja 41.89 418.9
Fuente: Euroessences
Elaborado por: El Autor

43

El valor de un AE crudo sube a medida que su calidad o pureza aumenta, para esto es
necesario realizar una serie de procesos físico químicos como son: la esterificación, la
hidrogenación, hidratación, el descerado, la decoloración, la filtración, el lavado, la
estandarización; además del desterpenado, considerado muy importante en los AE de
cítricos, que contienen entre el 60 y 90%; en el caso de la naranja contiene un 90% de
terpenos en su composición.

Con esto se obtiene un producto de mejores características y de mayor perdurabilidad.

CUADRO N° 15
AE Crudo de
Limón $/Kg
AE 10X $/Kg AE 10X Descerado
$/Kg
45.90 135 472
Fuente: Euroessences
Elaborado por: El Autor

Los demás aspectos determinantes en la formación del precio del producto son; el
rendimiento de extracción de cada vegetal (razón por la cual cada aceite esencial tiene
su propio precio); los costos de fabricación y logística.

3.6.2. Precios de los AE Producidos en el País

CUADRO N° 16
AE Sisacuma Chankuap
1 lt 1 lt
Eucalipto 90 80
Naranja ----- 120
Cardamomo 300 -----
Jengibre 350 -----
Palo santo 500 -----
Guaviduca 400 -----
Hierba Luisa 350 300
Fuente: Euroessences


44

3.6.3. Precios de los AE a Nivel de Distribuidoras Nacionales

CUADRO N° 17
AE Crudos Precio/Kg
Menta 128.25
Naranja 41.85
Eucalipto 82.35
Limón 45.90
Lavanda 148.50
Romero 72.55
Sándalo 213.30
Vetiver 163.35
Ciprés 298.35
Ylang- Ylang 229.50
Mandarina 145.80
Geranio 229.50
Pachouli 241.75
Fuente: Euroessences
Elaborado por: El Autor


3.6.4. Determinación del Precio y su Efecto en la Demanda


En el último año se ha incrementado el precio de los AE importados, sobre todo los
que provienen de la Unión Europea, por lo que ha influenciado para la disminución en
la demanda de casas distribuidoras que ofertaban AE importados, y han empezado a
mirar la oferta nacional, sobre todo en lo que se refiere a aceites crudos. Las empresas
que utilizan aceites refinados como las alimenticias, las de perfumes, cosméticos, y las
farmacéuticas no pueden dejar de importar debido a que en el país no se producen
aceites de mayor calidad que son los que estas consumen.







45

3.7.Análisis de la Comercialización de la Producción

3.7.1. Canales de Distribución
CUADRO N° 18

EXTERIOR INTERIOR

Importadores Distribuidores












AE Refinados puros
AE Diluidos

Elaborado por: El Autor



3.7.2. Distribución Física

La distribución de los productos que la empresas compran en el exterior la realizan por
los tres medios de transporte como son el, marítimo, aéreo y terrestre. Mediante los
dos primeros se realiza la distribución de las importaciones que vienen de países más
lejanos, tomando en cuenta que si las cantidades de AE a importar son pequeñas el
medio preferido es el aéreo llegando directamente a las principales ciudades como
Quito y Guayaquil pero su precio es más elevado; por el contrario si las importaciones
Multinacional
de Fragancias
y Sabores
Productores
de AE
Productor
Nacional de
AE crudos
Distribuidor
Distribuidor
Mezclador
Empresa
Nacional
Pymes
Nacional
Tiendas
Naturistas
Importador
Distribuidor
46

son representativas el medio preferido es el marítimo por resultar más barato aunque
su entrega es más tardía.

Las importaciones de países cercanos como Colombia o Perú llegan por medio
terrestre, conveniente por su precio y por su cercanía al Ecuador, las entregas se
realizan en cuestión de días.

3.7.3. Políticas de Ventas

Las principales políticas de venta que se aplican en la mayoría de las empresas
ecuatorianas y que sirve para garantizar el pago de una importación se indican a
continuación y tienen validez internacional: Crédito documentario, cobranza
extranjera.
Otras formas son: pago de contado, orden de pago, cheque internacional, recibo en
fideicomiso y facturas de exportación.
En todos los casos se acuerda pagar el precio FOB de las importaciones.
Las ventas de los aceites nacionales se realizan a nivel de distribuidoras, con quienes
se acuerda el pago de contado o a crédito a convenir con el cliente.

3.7.4. Promoción y Publicidad

La promoción y publicidad de la mayoría de los AE importados se encuentra en
internet, en donde muestran los diferentes tipos de aceites que cada empresa ofrece.
Todas las páginas web cuentan con un icono de acceso a solicitudes de cotización en
donde se incluyen una serie de preguntas relacionadas al comprador y al producto que
se va adquirir.
Las empresas nacionales también utilizan el internet como principal medio de
promoción de sus productos así como también disponen de vendedores que visitan las
principales distribuidoras, almacenes y centros naturistas.
Para la venta al por menor o directa al público; los centros naturistas realizan la
publicidad a través de trípticos que contienen información básica de los aceites.

47

3.8. Análisis de la Oferta Demanda

Luego de realizar el estudio de la oferta y la demanda se pudo determinar que los AE
de mayor demanda en el país son los de Menta piperita, naranja y eucalipto; las
empresas compran estos insumos en el exterior, por lo que se observa la oportunidad
de sustituir la importación de estos aceites por los que pudiesen ser producidos en el
Ecuador.

La oferta actual no abastece la demanda del mercado de aceites refinados, debido a
una deficiencia tecnológica y la poca capacidad de sus plantas de producción, por lo
que se limitan a comercializar aceites crudos y en escala artesanal.

También el eucalipto ofrece importantes posibilidades para extraer su AE, si bien es
cierto su demanda no es significativa comparada con la menta, se observa una
oportunidad por la abundante materia prima existente.

Además se observa la oportunidad de abrir nuevos mercados para AE de plantas
autóctonas, posterior a una investigación detallada de las características fitoquímicas y
la respectiva caracterización de su AE.

Es posible incluir dentro de la comercialización de estos aceites, los subproductos
como son: terpenos, oleorresinas, resinoides, que igualmente tienen un gran mercado
ya que son utilizados en la fabricación de perfumes, y pueden ser sustituidos por
productos nacionales.

De acuerdo con la experiencia y el estudio realizado, se considera que las esencias
tienen una oportunidad interesante en la industria nacional.





48

3.9. Proyecciones de Venta del Producto en Kg

Para una mejor comprensión se tomará como ejemplo el cálculo de la proyección del
AE de Menta piperita.
i = (D/d) - 1 Cn = Co (1 + i)
t
Donde: Donde:
D = Demanda del último año Cn = Demanda Futura
d = Demanda del año anterior Co = Demanda Presente
i = Tasa de crecimiento
t = Años proyectado
CUADRO N° 19
Proyección de la Demanda Nacional de AE de Menta piperita
Años Kg i = (D / d) – 1
2003 2.832
2004 22.701 7,01
2005 36.685 0,62
2006 23.737 -0,35
2007 17.662 -0,25
i = 7,03/4= 1,76

Años Cn= Co (1+1.76)
t

2008 48.747,12
2009 134.542,05
2010 371.336,06
2011 1´024.887,53
2012 2´828.689,58

GRAFICO N° 3

0,00
2.000.000,00
4.000.000,00
2009 2010 2011 2012 2013
Proyección de la Demanda nacional de AE de
Menta en Kg
49


CUADRO N° 20

Proyección de la Demanda Nacional de AE de Naranja
Años Montos i = (D/ d) – 1
2003 4.372
2004 8.095 0,85
2005 20.427 1,52
2006 17.349 -0,15
2007 18.404 0,06
i =2,28/4=0,57



Años Cn= Co (1+0.32)
t

2008 28.894,28
2009 45.364,02
2010 71.221,51
2011 111.817,77
2012 175.553,90

GRAFICO N° 4





0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
2009 2010 2011 2012
Proyección de la Demanda Nacional de AE de
Naranja en Kg
50


CUADRO N° 21
Proyección de la Demanda Nacional de AE de Eucalipto
Años Montos i = (D/ d) – 1
2003 4.404
2004 10.050 1.28
2005 5.423 -0.46
2006 6.857 0.26
2007 8.325 0.21
i = 1,29/4= 0,32



Años Cn= Co (1+0.32)
t

2008 10.989,00
2009 14.505,48
2010 19.147,23
2011 25.274,35
2012 33.362,14



GRAFICO N° 5



0
10.000
20.000
30.000
40.000
2008 2009 2010 2011 2012
Proyección de la Demanda Nacional de AE de
Eucalipto en Kg
Demanda
Futura de AE
de eucalipto…
51


CUADRO N° 22





Años Cn= Co (1+0.83)
t

2008 2.508,93
2009 4.591,34
2010 8.402,15
2011 15.375,94
2012 28.137,97



GRAFICO N° 6

0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
2008 2009 2010 2011 2012
Proyección de la Demanda Nacional de AE de
Limón en Kg
Proyección de la Demanda Nacional de AE de Limón
Años Montos i = (D/ d) – 1
2003 626
2004 2.465 2,94
2005 552 -0,78
2006 774 0,40
2007 1.371 0,77
i = 3,33/4=0,83
52

4. INGENIERÍA DEL PROYECTO

4.1. Localización y Tamaño del Proyecto

4.1.1. Macrolocalización

CUADRO N° 23

Fuerzas Locativas

Factores
Factor
Ponderado
Evaluación de
Alternativas
Total
Imbabura Carchi Imbabura Carchi
Suministro de M.P
Disponibilidad
Distancia
Calidad
10
10
10
8
7
8
10
9
9
80
70
80
100
90
90
Mercado
Quito
Guayaquil
10
10
9
7
7
5
90
70
70
50
Mano de Obra
9 8 9

72 81
Transporte
Terrestre 9 9 9 81 81
E Eléctrica
Precio
Servc. permanente
10
9
10
9
10
9

100
81
100
81
Suministro de Agua
Cantidad
Calidad
10
9
8
8
10
9

80
72
100
81
Disponibilidad de
Combustible 10 10 10 100 100
Factores
Comunitarios 9 7 9

63 81
Total 1.031 1.105
Elaborado por: El autor


Suministro de Materia Prima

En la provincia se ha encontrado facilidad para proveerse de materia prima, es así que
es factible la producción de plantas como la menta, y eucalipto.
53

El eucalipto se encuentra distribuido por toda la provincia por lo que no representa
dificultad alguna proveerse de esta materia prima. Para la provisión de la menta se
organizarán cultivos en áreas del cantón que se encuentran sin cultivar y que pueden
ser potencialmente productoras de plantas aromáticas.

Cercanía a los Mercados

La ubicación de la planta en la provincia no afecta en gran medida, ya que con una
adecuada estrategia de venta y planificación, es posible entregar los pedidos a tiempo.
Por otra parte la lejanía de la planta con respecto de las ciudades grandes aumenta los
costos, pero no de una manera representativa.

Vías de Comunicación

Las carreteras de enlace en la zona de producción de la materia prima, así como
también la panamericana que es la principal vía de comunicación ofrecen buenas
condiciones para el transporte.

Suministro de Energía Eléctrica y Combustible

La energía eléctrica necesaria para el proyecto puede ser suministrada por Emelnorte,
entidad pública que ofrece energía, permanente, sin perder de vista la posibilidad de
instalar en un futuro una central eléctrica propia.
Los centros de abastecimientos de combustibles que cubrirán las necesidades del
proyecto se encuentran cerca del lugar donde se instalará la planta.

Suministro de Agua

Para el presente proyecto el agua es vital para la generación de vapor así como
también para su uso como refrigerante. Cabe señalar que el suministro de agua potable
es permanente y de calidad. Aunque es necesario tener una reserva de agua por alguna
eventualidad que provoque un corte en el suministro normal.

4.1.2. Mic
4.1.2.1. Lo
La planta
Carchi.
F
E

4.1.2.2. M
Fuente:
crolocalizac
ocalización
de extracci
Clima
Altura
Precipitaci
Periodo de
Periodo sec
Recursos H
Fuente: I. Mu
Elaborado po
Mapa Polític
: I. Municipal
ción
n de la Plan
ión de AE
Datos Bi
ión
lluvia
co
Hídricos
unicipalidad de
or: El autor
co del Cant
lidad del Cant
5
nta
estará local
CUADR
iofísicos del
Templado
2.200 – 3.4
800 – 1.00
Octubre -
Mayo - Se
Ríos: Min
el Cantón Mo
tón Montúf
GRAFIC
tón Montúfar
4
lizada en el
RO N° 24
l Cantón M
a frio
400 m.s.n.m
00 mm
Abril
eptiembre
as, Cuasmal,
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CO N° 7
l cantón Mo
Montúfar
m
, San Gabrie
ontúfar prov
l, Apaquí.
vincia del



4.2. Descr

4.2.1. Men





4.2.1.1. C









ripción de l
nta (Menta

lasificación
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a Piperita)
Fuente: http
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División
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Plantae
Magnoliop
Magnoliop
Lamiales
Lamiaceae
Nepetoide
Mentheae
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Piperita
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que Intervi
phyta
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e
eae
tha_x_piperita
ienen en el
a
Proceso
56

4.2.1.2. Descripción Botánica

Planta aromática, perenne, perteneciente a la familia de las Lamiáceas (Labiadas),
cuya altura oscila entre 30 – 100cm. Su tallo, cuadrangular, es suavemente piloso y
parcialmente ramificado en su parte superior. Las hojas, de color verde o verde
púrpura, son pecioladas, dentada y de forma ovoidal, midiendo entre 4 – 8 cm de largo
por 1 – 2. 5 cm de ancho. El envés presenta un gran número de glándulas puntiformes
fácilmente apreciables a contraluz. Las flores, de color lila (ocasionalmente blancas),
miden 8mm de largo. (Alonso J, 2004)

4.2.1.3. Hábitat

Planta originaria de las zonas templadas del hemisferio norte, Europa, África del
Norte y China. Actualmente la Menta piperita se encuentra distribuida, naturalizada y
cultivada en todos los continentes. Crece sobre suelos ricos, húmedos y soleados.
(Alonso J ,2004)

4.2.1.4. Partes Utilizadas

El Aceite esencial se obtiene de las hojas desecadas, enteras o cortadas.
Secundariamente se emplean los tallos o sumidades floridas.

El momento adecuado para la recolección comienza con el amarillamiento de las hojas
inferiores, lo cual ocurre a los cuatro meses de plantada aproximadamente. Antes de la
floración es el momento en que la hoja concentra la mayor cantidad de aceite esencial.

El aceite puede almacenarse hasta 10 meses en frascos de vidrio sin que se afecte la
calidad. (Sánchez E, et al, 1996).

Es un cultivo altamente rentable. Se pueden sembrar 100.000 plantas por hectárea, y
obtener hasta 4 cortes al año, con rendimientos de unas 10 a 12 Ton/Ha de plantas
frescas.

4.2.2. Euc
4.2.2.1. C


4.2.2.2. D
Se trata d
presentar
persistente
flores poc
calipto (Euc
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lasificación
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de un árbol
una altur
es, lanceola
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risáceo y li
glándulas
grupo de 2
rizado por
iso; hojas
oleíferas;
– 3 sobre
58

pedúnculos cortos, con un receptáculo en la que quedan encerrados los estambres. El
fruto tiene forma de cápsula lignificada de unos 3cm de ancho. (Alonso J, 2004)

4.2.2.3. Hábitat

Requiere pocas exigencias del suelo por lo que tiende a distribuirse ampliamente
conformando poblaciones forestales propias. Se conocen como eucalipto muchas
variedades regionales de esta especie. Por ejemplo. E. citriodora Hook (eucalipto –
limón), (E. tereticornis Smith). (Alonso J, 2004)

4.2.2.4. Cultivo

Los bosques que se destinan para la producción de aceite esencial varían en su
densidad de siembra entre 3.000 a 8.000 plantas por ha, mientras que los que se
destinan para la producción de madera es usual utilizar 1.666 árboles por ha. Las ha
cultivadas para producción de aceite se recomienda los siguientes espacios de entre
plantas, 1 x 1m; 1,5 x 1,5m; 2 x 1m; 3 x 0.75m; 3,30 x 0,75m; 3 x 1m; 3 x 1,5m; 3,9 x
0,5m; (Galanti, 1987 e Silveira 1995). Considerándose la producción media anual de 3
Kg de hojas por planta (Galanti, 1987 e Vitti, 1999) en un espacio de 3 x 1m se tiene
una producción estimada en 10 toneladas de hojas / ha /año.
En el país se encuentra en toda la serranía ecuatoriana, concentrando su producción en
las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha y Azuay.
Requiere de suelo franco-arcilloso, no compactados, profundos, que mantengan
buenos drenajes, en suelos con mejor textura tiene buenos resultados económicos,
puede cultivarse hasta los 3.100 m.s.n.m. pudiendo ser óptimo los 2.400 m.s.n.m., con
una precipitación máxima de 1.200 mm y una temperatura promedio de 5 ° C.
(www.sica.gob)

4.2.2.5. Parte Utilizada

Cladiodos (hojas adultas). El olor es fuertemente aromático, de tipo alcanforado,
mucho más marcado cuando se tritura la hoja. El sabor es algo amargo y astringente.
59

Medicinalmente suelen emplearse en muchos países tanto E, globulus como
variedades o especies locales, aunque en las farmacopeas se tome en cuenta al primero
únicamente. Las normas exigidas por farmacopea precisan un contenido no menor al
2% de aceite esencial (principalmente 1,8 cineol) y una cantidad de elementos
extraños inferior al 2%. Las variedades consideradas también como eucalipto deben
contener como mínimo un 50% de eucaliptol (Abreu Matos. J., 2000).

4.3. Especificaciones Técnicas de los Productos

4.3.1. Aceite Esencial de Menta
4.3.1.1. Extracción
El aceite esencial de la planta se extrae por arrastre de vapor.
El tiempo de destilado es de 1.5 horas y más según el estado de la planta; cuanto más
fresca mayor será el tiempo.
El olor es fuertemente aromático y característico, con sabor especiado – picante y
sensación de enfriamiento.
4.3.1.2. Componentes Principales

Aceite Esencial: Compuesto por mentol (33 – 35)%, mentona (9 – 31)%, acetato de
metílo (10 – 20)%, y en menor escala cineol o eucaliptol (5 – 18)% ,β – felandreno ( 4-
8)%, limoneno (3 – 7)%, mentofurano (2 – 6)%, pulegona (0,5 – 4)%, , pineno,
piperitona, viridoflorol, isomentona, sabineno, ésteres del mentol (valerianato,
isovalerianato, acetato, etc). La esencia se obtiene por destilación con vapor de agua
de plantas ligeramente marchitas, siendo el rendimiento promedio entre 0,15 – 0,40 %.
En esencia de buena calidad, el contenido en mentofurano debe ser inferior al 3%, ya
que altas concentraciones del mismo generan en las hojas un sabor amargo. La hoja
entera y la hoja cortada deben contener no menos de 1.2 % (ml/ g) y 0.9% (ml/ g) de
aceite esencial, respectivamente (Wichit M. & Bisset N.,1994).

En menta
más eleva
noches frí
4.3.1.3. R
Planta fre
Planta sec
Esencia: 0
4.3.1.4. Es
Código A
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pic
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piperita, lo
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Alimentario
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% mín, 32%
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or hectárea.
rial oreado.
cas del AE
o - Capitulo
escas, no su
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0°C: 0.897 a
°C: 1.459 a
a a 20°C: -1
tílico de 70°
g/g, Máx: 8
máx p/p.
mín, 13% m
% máx p/p IR
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1-2,5% sob
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o pálido o am
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a 0.912.
a 1.471.
8° a -28°
°: 4 vol máx
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máx, IRAM
RAM 18.51
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so J, 2004)

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l.
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n 24 hs.
61

La utilización de AE de menta en la aromatización de productos alimenticios y bebidas
puede llevar a la presencia, en los mismos, de pulegona. El legislador ha fijado los
límites de las concentraciones de esta cetona: productos alimenticios, 25mg /Kg;
bebidas, 100mg/kg; bebidas aromatizadas con menta 250 mg/Kg, confitería con menta
350mg/Kg. (J. Bruneton., 1997)
Farmacopea Nacional Argentina F.N.A. V Ed:
- Obtenida por rectificación de la Esencia de menta Piperita.
- Ensayos de identificación, pureza y valoración según F.N.A. V Ed.
- Mentol: 50% mín p/p.
- Acetato de mentilo: 5% mín p/p.
4.3.2. Aceite Esencial de Eucalipto
4.3.2.1. Extracción
En el caso del Eucalipto se puede hablar de un cultivo con fines industriales para la
producción de madera y aceite esencial. Tradicionalmente la especie que más se
encuentra en la sierra del Ecuador es el E. globulus.
Para la extracción del aceite se pueden utilizar la hoja verde o seca, tallos y flores. La
cosecha de la hoja es manual.
4.3.2.2. Componentes Principales
Aceite esencial: Compuestos principalmente por 1,8%-cineol o eucaliptol (óxido
terpénico) en una concentración del 70 – 80%. También son importantes los
monoterpenos (α β-pineno, d- limoneno, p- cimeno, α- felandreno, canfeno y γ
terpineno), los sesquiterpenos (aromadendreno, aloaromadendreno, globulol,
eucaliptona, ledol, macrocarpalos H, I, J y viridiflorol) y demás compuestos
minoritarios (aldehídos y cetonas).
El contenido de aceite esencial tiene un pico máximo en las hojas basales de los
brotes, mientras que el contenido cineol aumenta con la edad de las hojas y alcanza su

máximo e
dan un olo
Las princ
cineol y la
4.3.2.3. R
Eucalipto:
4.3.2.4. Es
Código A
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4)
ntenido en
V Edición.
63

4.4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE FABRICACIÓN DE LOS AE
DE MENTA, EUCALIPTO
4.4.1 Recolección

Las plantas destinadas a la obtención de esencias, se recolectan en floración plena,
que es cuando el contenido total de esencia es mayor y de mejor calidad.

4.4.2. Recepción e Inspección

Las plantas que lleguen a la empresa, habrán pasado ya por un proceso de selección en
finca, de tal modo que no se encuentre otro tipo de plantas entre la menta o el
eucalipto.

4.4.3. Pesado

Luego de la inspección se pesa el material recibido, para proceder a pagar a los
proveedores.

4.4.4. Oreado

Con la finalidad de eliminar el agua presente en las plantas cortadas y así aumentar la
eficiencia de la operación de destilación; se realiza un oreado de las mismas a la
sombra, sobre catres con tejido de polipropileno, preferentemente bajo techo en
lugares ventilados.
Las plantas no se deben dejar en arrumes por que se generan hongos, los que
transfieren un olor terroso, mohoso al aceite.

4.4.5. Pesado 2

Luego del oreado se pesa la matera prima para calcular el rendimiento de extracción y
pérdida de agua con el oreado.
64

4.4.6. Extracción

Se introduce en el alambique la cantidad requerida de plantas teniendo la precaución
de que el material no quede muy suelto por que aumenta el consumo de energía, ni
tampoco muy apretado por que disminuye el rendimiento del aceite.
Luego se hace pasar por medio de la masa vegetal vapor de agua, que va llevando con
sigo los compuestos volátiles que conforman los aceites esenciales, a la salida del
sistema de destilación se encuentra un serpentín refrigerante que hace que la mezcla
de vapor de agua y AE pasen de estado gaseoso a líquido.
Luego de esto se encuentra un separador de las dos fracciones, y por medio de la
diferencia de densidad, estas se separan en el hidrolato y el aceite esencial. Con este
procedimiento se obtienen lo que se conoce como AE crudo.

4.4.5. Diagrama de Proceso Para la Extracción de AE por Arrastre de Vapor

















Pesado 1
Extracción
Condensación
Decantación
AE Crudo
Pesado 2
Recepción e Inspección
Oreado
Hidrolato
Planta Fresca
65

4.5. Refinamiento

Para limpiar el aceite de impurezas se vierte el destilado poco a poco, utilizando un
embudo provisto de filtro de papel. Cuando el producto obtenido no reúne toda la
finura requerida, es necesario refinar o depurar el aceite. Para ello hay que redestilar el
producto al vacío utilizando álcali para eliminar aldehídos y alcohol de baja
concentración para eliminar terpenos, compuestos que le otorgan olor o sabor
desagradable al AE. Este proceso a la vez concentra el contenido de componentes
importantes como el mentol y el cineol. En el refinamiento del AE de menta se
eliminan terpenos y cetonas como la pulegona y la mentona, consideradas tóxicas en
altas concentraciones; perdiéndose un 4% del AE.
Bruneton J. menciona que con el refinamiento del AE de eucalipto, el contenido de
limoneno y p-cimeno pueden doblarse; y el aromadendreno, el globulol, el trans-
pinocarveol y aldehídos desaparecen en los aceites rectificados, perdiéndose un 6% del
aceite crudo. Las fracciones eliminadas pueden ser vendidas a otras industrias que
consumen estos productos.
El AE de menta contiene 2% de terpenos y el de eucalipto 4%, de los cuales se ha
considerado 2% más de pérdida en cada uno por la eliminación de aldehídos y cetonas.
4.5.1. Proceso de Refinamiento
4.5.1.1. Desterpenado.- No solo son de poco valor los terpenos y sesquiterpenos para
la fuerza y carácter de los aceites, sino que también se oxidan y polimerizan
rápidamente en reposo para formar compuestos de un sabor fuerte y semejante a la
trementina
Destilación.- La esencia cruda que llega al destilador es sometida a una temperatura
que oscila entre 60 °C a 180 °C, donde van desprendiéndose progresivamente los
componentes volátiles, en donde la cabeza de destilación lo constituyen los terpenos,
que destilan a 160 °C.
Inspección de la Esencia Despertenada.- Este control de calidad del producto
desterpenado es con la finalidad de conocer su pureza, índice de refracción, etc.
66

4.5.1.2. Diagrama de Proceso Para la Desterpenación de AE











4.6. Métodos Fundamentales de Análisis de Aceites Esenciales
4.6.1. Determinaciones Físicas
 Aroma
 Peso específico
 Índice de refracción
 Desviación óptica (poder rotatorio)
 Solubilidad en mezclas alcohol-agua (alcoholes rebajados)
4.6.2. Determinaciones Químicas
 Índice de acidez libre
 Índices de saponificación y éster
 Determinación de aldehídos y cetonas
- Formación de fenilhidrazonas
- Formación de oximas
- Formación de semicarbazonas
- Método del bisulfito
 Índice de acetilo
 Técnicas cromatográficas: TLC, TLC/AgNO3, HRGC, HPLC
 Métodos espectroscópicos: UV, IR, GC-MS, 1H-, 13C-NMR

AE de menta crudo
Rectificación
Cabezas
Colas, resinas
AE Rectificado
Envasado
67

4.7. Tamaño de la Planta

El nicho de mercado disponible para los AE rectificados en el Ecuador es del 100%
por cuanto no hay oferta nacional que satisfaga esta necesidad de las empresas.

La planificación de la producción se ha realizado considerando la demanda de los
consumidores minoritarios, por considerarse el mercado principal muy amplio y
exigente. Tomando en cuenta las escalas de producción del cuadro N° 25 se iniciará
con una pequeña empresa, con una producción media de 7 Kg de AE por día,
trabajando con el 80% de su capacidad, llegando el tercer año a una producción media
de 14 Kg/día con el 100% de la capacidad de la empresa.

CUADRO N° 25

Tipo de Empresa de Acuerdo al Rango de Producción
Tipo de Empresa Escala (rango de producción)
Micro-empresa/artesanal: 1.0 - 4.0 kg de aceite esencial destilado/día
Pequeña empresa: 5.0 - 20.0 kg de aceite esencial destilado/día
Mediana empresa: 21.0 - 50.0 kg de aceite esencial destilado/día
Gran empresa: Más de 50 kg de aceite esencial destilado/día
Fuente: http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/
Elaborado por: El autor

4.8. Cálculo de Cantidades de Materia Prima e Insumos
4.8.1. Cálculo de Cantidades de Materiales Productivos
Para determinar la cantidad de materia prima necesaria para la producción de AE de
menta y eucalipto se ha tomado como referencia que la empresa trabajará 20 días al
mes (Lunes a Viernes) con un turno de 8 h.
De los 20 días de trabajo se destinarán 13 días seguidos para la producción de AE de
menta, y 7 para la producción de AE de eucalipto.
Durante las ocho horas de trabajo se realizarán tres paradas de extracción de aceite
esencial crudo, mientras se realiza esto se deberá rectificar el AE del día anterior.
68

CUADRO N° 26

Elaborado por: El autor

4.8.2. Cálculo de Cantidades de Materiales Improductivos

Los datos técnicos para el cálculo de estos materiales fueron proporcionados por
Serval Ltda, empresa que construye equipos de destilación.

- Vapor de Agua
Se requiere 0.5 kg de vapor /kg de mat. vegetal
La cantidad de materia vegetal procesada por día es de 750 Kg
750 Kg de mv X 0.5 Kg de vapor = 375 Kg vapor/día

- Combustible Para la Generación de Vapor
El consumo está expresado con una relación de 100 kg de materia vegetal
para un promedio de 0.5 kg de vapor / kg de mat vegetal.
El consumo por cada 100kg es de 4kg de gas natural, o de 12 kg de leña dura.
Entonces se requiere de:
750 x4 = 30 kg de gas natural /día
100

750 x 12 = 90 kg de leña dura/día
100



Cálculo de Cantidades de Materias Primas
Especificaciones Menta Eucalipto
Kg de AE Crudo/año 600,00 800,00
Kg de AE Refinado/año 460,60 602,11
Rendimiento % 0,50 1,40
Kg mp/mes 10.000,00 4.762,00
Ha / mes 1,00 -------
Días de extracción 13,33 6,50
Kg de AE por mes 50,00 66,67
Kg mp / día 750,19 732,61
AE/ día 3,75 10,26
69

4.8. Selección de Equipos Para Extracción de Aceite Esencial

4.9.1. Requerimiento de Maquinaria y Equipos
1. Hogar
2. Tanque extractor
3. Condensador
4. Separador
5. Decantador final
6. Equipo de refinamiento

4.9.2. Descripción de la Maquinaria y Equipo Para Extracción por Arrastre de
Vapor

4.9.2.1. Catres de Secado

Son elementos sencillos (tipo camas) construidos con un armazón de madera y una
malla plástica en donde se extenderá la materia vegetal.

4.9.2.2. Hervidor ó Generador de Vapor.

El destilador está diseñado para trabajar de dos formas, en la primera el vapor
necesario para la destilación se produce en el mismo tanque extractor, utilizando leña
o gas natural como combustible, y en la segunda se puede producir vapor a partir de
un caldero que podrá ser adquirido a medida del crecimiento y las necesidades de la
empresa.

4.9.2.3. Tanque Extractor.

El tanque que se utilizará es de tipo integral en los que el vapor de extracción es
generado en el mismo cuerpo del extractor, este tiene importantes ventajas en tiempos
de operación y calidad de los productos obtenidos
Se construye en lámina de acero inoxidable tipo 304, tiene una capacidad de 550 litros,
puede procesar de 220 a 250 kilos de material vegetal. A 10 cm del fondo se encuentra
70

una parrilla construida en varilla de 1/2 in para soportar el material vegetal. El tanque
está aislado con lana de vidrio de 1 in, y luego con tela poliéster. La tapa se fija al
cuerpo del tanque con tornillos volcables de 1/2 in. El tanque es pivotante (volcable), y
se fija a los soportes por varillas pasadores.

4.9.2.4. Condensador.

Tiene como función condensar el vapor de agua más los vapores de aceite arrastrados.
Esta construido en tubo de 1 ½ in de acero inoxidable calibre 20, los 11 metros llevan
anillos inmersos en agua de enfriamiento.

4.9.2.5. Separador. (Florentino),

Está construido de acero inoxidable, normalmente tiene una capacidad de 20 litros. Por
la parte inferior fluye el agua condensada dejando flotante en la parte superior el aceite
esencial, que se recolecta finalmente en recipientes de acero inoxidable.

4.9.2.6. Decantador

Es un equipo que tiene como función colectar todo el aceite extraído en la jornada,
dejándolo reposar 12 hs, de tal manera que se junten las gotas remanentes de agua que
aun permanezcan en el aceite. Toda el agua decantada quedará en el fondo del
decantador final, siendo fácilmente retirada del mismo.

Para garantizar una buena calidad del aceite extraído (sin contaminación), todo el
material de construcción del equipo, en sus partes en contacto con el producto, debe
ser acero inoxidable.






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2. Ta
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4. Ca
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os en un
medida del
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73

estandarización y control de calidad, como son un cromatógrafo de gases acoplado a
masas; equipos que en un principio no es recomendable comprar por su elevado costo,
pero son justamente estos quipos los que permiten conocer los componentes y las
cantidades en las que estos se encuentran en el AE; esto se solucionará enviando
muestras a laboratorios especializados en este tipo de análisis, estas pruebas resultan
importantes porque la concentración de los componentes en las plantas varía por dos
factores como son el quimiotipo y el ciclo circadiano.
Estos análisis permitirán a la empresa conocer la calidad de AE que puede ofertar, así
como también la concentración de algunos componentes que pueden ser modificados
de acuerdo a los requerimientos del cliente.

CUADRO N° 27

Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio
Equipos y Materiales Nº Precio Unitario Precio total
Balanza digital cap(4 kg) 1 300,00 300,00
Densímetro 1 400,00 400,00
Peachímetro 1 713,00 713,00
Vasos de precipitación 100ml 4 7,00 28,00
Vasos de precipitación 600 ml 2 8,80 17,60
Tubos de ensayo 10 2,00 20,00
Pipetas 2 10,00 20,00
Balón de destilación 1000 ml 2 30,00 60,00
Refrigerante 2 80,00 160,00
Soporte universal 2 80,00 160,00
Trípode 2 35,00 70,00
Malla de amianto 2 13,00 26,00
Varilla de agitación 2 1,50 3,00
Termómetro 1 30,00 30,00
Embudo de separación 2 30,00 60,00
Pinzas 6 15,00 90,00
Total 2.147,60




74

4.12. Utensilios y Equipos Complementarios
CUADRO N° 28
Equipo Capacidad Marca
Catres para secado 250 Kg Fabricación artesanal
Balanza 500 Kg Toledo

4.13. Material de Empaque y Embalaje

Los AE y sus compuestos principales se conservan en envases de vidrio de distintos
tamaños en base a las necesidades de producción, transporte y comercialización.Sin
embargo el embalaje usual frascos de vidrio obscuro de 10ml y 1Kg.

4.14. Requerimiento de Edificaciones e Infraestructura

Para los requerimientos de edificaciones e infraestructura se optará por arrendar un
local que cubra las necesidades de la empresa, especificadas en el cuadro N° 29.

4.14.1. Departamentos de la Planta
CUADRO N° 29
Departamento Descripción
Recepción y oreado de
materia prima
Aquí la materia prima es seleccionada y se
Arruman en los catres para su oreado.
Procesamiento Aquí se pesa la materia prima, y se destila. Y se
refina
Laboratorio de control de
calidad
Aquí se realizarán los análisis del producto
terminado,
Empaque y embalaje Este es el lugar en donde se llenará los AE en su
respectivo envase de acuerdo a la cantidad
requerida.
Almacenaje del producto
terminado
Conservación y almacenaje de los productos
terminados donde se controla la temperatura,
humedad y aireación del ambiente para la
correcta mantención de los aceites.
Vestuarios y baños Para el personal de planta
Taller de mantenimiento Aquí se contará con herramientas necesarias
para el mantenimiento de los equipos y
maquinarias del proyecto.
Oficinas administrativas Se contará con oficinas para la gerencia y
contabilidad.
75

4.15. Requerimiento de Personal

- Ingeniero agroindustrial
- Ingeniero en administración de empresas
- Contador – Secretaria
- Obreros


























76

5. INVERSIONES

5.1. Inversión Fija
CUADRO N° 30



CUADRO N° 31
Materiales de Laboratorio
Concepto V. Unitario V. Total
Total materiales de laboratorio 2.147,60 2.147,60
SUBTOTAL 2.147,60
2% Imprevistos 42,95
Total 2.190,55


CUADRO N° 32
Maquinaria y Equipo
Concepto Cantidad V. Unitario V. Total
Destilador 1 7.000,00 7.000,00
Refinador 1 20.000,00 20.000,00
Sub Total 27.000,00
5% Imprevistos 540,00
Total 27.540,00




Inversión Fija
Costo Total USD.
Materiales de laboratorio 2.190,55
Maquinaria y equipo 27.540,00
Equipos complementarios 918,00
Equipos de computación 2.295,00
Suministros de Oficina 153,00
Muebles y enseres 702,78
Total Activos Fijos 33.799,33
77

CUADRO N° 33
Equipos Complementarios
Concepto Cantidad V. Unitario V. Total
Catres de secado 6 100,00 600,00
Balanza 1 300,00 300,00
Sub total 900,00
2% Imprevistos 18,00
Total 918,00


CUADRO N° 34
Equipos de Computación
Concepto Cantidad V. Unitario V. Total
Computadoras 3 750,00 2.250,00
Sub total 2.250,00
2% Imprevistos 45,00
Total 2.295,00


CUADRO N° 35






Suministros de Oficina
Concepto Cantidad V. Unitario V. Total
Teléfono 2 30,00 60,00
Calculadora 3 15,00 45,00
Papelera 3 8,00 24,00
Basurero 3 2,00 6,00
Grapadora 3 2,00 6,00
Perforadora 3 3,00 9,00
Sub Total 150,00
2% Imprevistos 3,00
Total 153,00
78

CUADRO N° 36
Muebles y Enceres
Concepto Cantidad V. Unitario V. Total
Escritorio 3 110,00 330,00
Sillas 7 17,00 119,00
Archivador 3 120,00 240,00
Sub Total 689,00
2% Imprevistos 13,78
Total 702,78

5.2. Inversiones en Activos Diferidos
CUADRO N° 37
Inversiones en Activos Diferidos
Concepto V. Total USD
Gastos puesta en marcha 1.000,00
Gastos por organización 1.900,00
Gastos en Patentes 350,00
Total
3.250,00


5.3. Capital de Trabajo
CUADRO N° 38
Capital de Trabajo
Concepto V. Mensual
Costos Directos
Materia prima 2.816,83
Materiales directos 189,31
Mano de obra directa 1.453,77
Total 4.459,92
Costos Indirectos
Arriendo del local 204,00
Insumos 153,13
Mano de Obra Indirecta 524,58
Mantenimiento 257,05
Gastos Administrativos 1.333,68
Gasto de Ventas 357,00
Seguro 8,98
Total 2.838,42
Total Capital de Trabajo 7.298,34
79

CUADRO N° 39














































Inversión Total
Inversión Valor USD
Activos Fijos 33.799,33
Activos Diferidos 3.250,00
Capital de Trabajo 7.298,34
Inversión Total 44.347,67
80

6. FINANCIAMIENTO

6.1. Necesidades de Capital

Para la realización de este proyecto se va a necesitar un capital de 44.347,67 dólares.

6.2. Fuentes de Financiamiento

Para elegir las fuentes de financiamiento del presente proyecto, se analizó las
diferentes líneas de crédito existentes en las distintas instituciones financieras.
Para ello se ha elegido la línea de crédito de la CFN (Corporación Financiera
Nacional), que ofrece facilidad de pago y bajas tasas de interés (9 % anual).
El crédito solicitado asciende al 90% de la inversión total (39.912,90 USD),
considerando el 10 % como aporte propio (4.434,77 USD) como se puede apreciar
en los Cuadros Nº 39y 40.
CUADRO N° 40
Composición del Capital
Inversión Valor USD.
% inv.
Total
Recursos Propios Recursos Terceros
% Valores % Valores
Activos Fijos 33.799,33 76,21 10,00 3.379,93 68,59 30.419,40
Activos Diferidos 3.250,00 7,33 10,00 325,00 6,60 2.925,00
Capital de Trabajo 7.298,34 16,46 10,00 729,83 14,81 6.568,50
Inversión Total 44.347,67 100,00 10,00 4.434,77 90,00 39.912,90

6.3. Características y Condiciones de Financiamiento

CUADRO N° 41
Condiciones de Crédito
Monto 39.912,90
Interés 4,40 semestral
Plazo 5 años
Período de pago semestral
Forma de amortización Dividendo constante
81

7. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS
7.1. Programa de Producción

Para elaborar el programa de producción se tomó en cuenta que en el primer año se
producirá el 80% de la capacidad, se prevé un crecimiento anual del 9% y se
organizará la empresa para trabajar de Lunes a Viernes ocho horas diarias, con lo que
se realizarán tres extracciones diarias.

CUADRO N° 42
Producción Año
1 2 3 4 5
AE de menta (Kg) 460,60 502,05 547,24 596,49 650,17
AE de eucalipto (Kg) 602,11 656,30 715,37 779,75 849,93
Total 1.062,71 1.158,35 1.262,61 1.376,24 1.500,1


7.2. Ingresos por Venta del Producto

Los ingresos del proyecto corresponden a la venta del producto de calidad exigidas por
el mercado internacional. Los montos de acuerdo al programa de producción planteado
se muestran en el cuadro Nº 42

CUADRO Nº 43


Presupuesto de Ingresos Proyectados
Ventas
Años
1 2 3 4 5
Unidades de AE de menta (Kg) 460,60 502,05 547,24 596,49 650,17
Precio Unitario AE de menta 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00
Ventas AE de Menta 82908,00 90369,72 98502,99 107368,26 117031,41
Unidades de AE de Eucalp. (Kg) 602,11 656,30 715,37 779,75 849,93
Precio Unitario AE de Eucalipto 80,00 80,00 80,00 80,00 80,00
Ventas AE de Eucalipto
48168,80 52503,99 57229,35 62379,99 67994,19
Total Ingresos 131.076,80 142.873,71 155.732,35 169.748,26 185.025,60
82

7.3. Egresos del Proyecto

Los desembolsos se clasifican en 2 grupos:
- Costos de fabricación.
- Gastos de periodo.

7.3.1. Costos de Producción

|
|
.
|

\
|
+
|
|
.
|

\
|
=
|
|
.
|

\
|
Periodo
de Gastos
n Fabricació
de Costo
Producción
de Costo


7.3.2. Costos De Fabricación

Son los recursos reales y financieros destinados a la adquisición de factores y
medios de producción para la fabricación del producto, pueden ser directos e
indirectos. Ver Cuadros Nº 43 - 52

7.3.2.1. Costos Directos
Está constituido por los montos correspondientes a los materiales directos y mano de
obra directa.

CUADRO N° 44
Materia Prima
Descripción Costo Total por
Mes
Costo Anual
Menta 2.000,00 24.000,00
Eucalipto 761,60 9.139,20
2% imprevistos 55,23 662,76
Total 2.816,83 33.801,96




83

CUADRO N° 45
Materiales Directos
Concepto Costo por
Unidad
Cantidad por
Mes
Valor Mensual Valor Anual
Etiquetas 0,10 93 9,30
111,60
Gas 2,00 40 80,00 960,00
Envases 3,00 93 96,30
1.155,60
Subtotal 185,60
2.227,20
2% Imprevistos 3,71
44,54
Total Insumos 189,31
2.271,74

CUADRO N° 46
Mano de Obra Directa
Detalle Pago Mensual Valor Anual
Ingeniero 600,00 7.200,00
3 Obreros 654,00 7.848,00
Subtotal 654,00 15.048,00
Décimo 4
to
65,40
Décimo 3
ro
654,00
11,15% IESS 1.677,85
Total
17.445,25

7.3.2.2. Costos Indirectos
Está compuestos por los montos correspondientes a:
- Materiales indirectos.
- Mano de obra indirecta.
- Gastos indirectos.
CUADRO N° 47
Insumos
Concepto Medida Costo Semestral Costo Anual
Agua potable m
3
168,77 337,54
Energía eléctrica Kilowatts 300,00 600,00
Teléfono Minutos 450,00 900,00
SUBTOTAL 918,77 1.837,54
2% Imprevistos 18,38 36,75
Total 937,15 1.837,54
84


CUADRO N° 48
Mano de Obra Indirecta
Detalle Valor
Mensual
Valor
Semestral
Valor
Anual
Vendedor 218,00 1.308,00 2.616,00
Conserje 218,00 1.308,00 2.616,00
Subtotal 436,00 2.616,00 5.232,00
Décimo 4
to
43,60
Décimo 3
ro
436,00
11,15 % IESS 52,32 583,36
Total 2.668,32 6.294,96

CUADRO N° 49
Mantenimiento
Concepto Inversión
Total
Porcentaje
Anual
Valor
Semestral
Valor Anual
Maquinaria y Equipos 27.540,00 10% 1.377,00 2.754,00
Construcción 2.190,55 10% 2,00 4,00
Equipos de computación 2.295,00 10% 114,75 229,50
Equipos de oficina 153,00 1% 0,77 1,53
Muebles y Enseres 702,78 5% 17,57 35,13
Subtotal 1.512,08 3.024,17
2% Imprevistos 30,24 60,48
Total 1.542,33 3.084,65


CUADRO N° 50
Seguros
Concepto Valor
Inicial
% Seguro
Semestral
Seguro
Anual
Maquinaria y Equipos 27.540,00 0,25 34,43 68,85
Utensilios y Accesorios 918,00 0,25 1,15 2,30
Equipos de Computación 2.295,00 1,50 17,21 34,43
Equipo de Oficina 153,00 0,25 0,19 0,38
Muebles y Enseres 702,78 0,25 0,88 1,76
TOTAL 53,85 107,71


85

CUADRO Nº 51







7.3.2.3.Gastos Indirectos

CUADRO N° 52
Depreciación de Activos
Concepto Valor % Vida útil
Años
Depreciación
Anual
Materiales de laboratorio 2.190,55 5,00 20 109,53
Maquinaria y Equipos 27.540,00 10,00 10 2.754,00
Utensilios y Accesorios 918,00 10,00 10 91,80
Equipos de Computación 2.295,00 33,33 3 764,92
Equipo de Oficina 153,00 10,00 10 15,30
Muebles y Enseres 702,78 10,00 10 70,28
TOTAL 3.805,83

CUADRO N° 53
Amortización de Activos Diferidos
Descripción Costo Porcentaje Años Valor anual
Gastos puesta en marcha 1.000,00 20 5 200,00
Gastos de Organización 1.900,00 20 5 380,00
Gastos de Patentes 350,00 20 5 70,00
TOTAL 650,00

7.3.3. Gastos del Periodo

Se divide en gastos de operación y gastos financieros



Arriendo
Concepto Valor
Arriendo 200,00
2% Imprevistos 4,00
Total 204,00
86

7.3.3.1.Gastos de Operación

Son los recursos monetarios que permiten cumplir con la distribución oportuna del
producto principal al mercado de consumo o al consumidor final y demás gastos
generales. Ver Cuadro Nº 53
CUADRO N° 54
Gastos por Ventas
Gastos Cantidad Valor
Mensual
Valor
Semestral
Valor Anual
Gastos Generales
Promoción 1 150,00 900,00 1.800,00
Propaganda 1 150,00 900,00 1.800,00
Representación 1 50,00 300,00 600,00
Subtotal 2.100,00 4.200,00
2% Imprevistos 42,00 84,00
Total Costo Ventas 2.142,00 4.284,00


CUADRO Nº 55
Gastos Administrativos
Gastos Personales Cantidad Valor Anual
Gerente 1 8.400,00
Secretaria/contadora 1 4.800,00
Subtotal 13.200,00
Décimo 4
to
110,00
Décimo 3
ro
1.100,00
11,15% IESS 1.471,80
Total Personal 15.881,80
Gastos Generales
Suministros de Oficina 120,00
2% Imprevistos 2,40
Total Suministros de Oficina 122,40
Total 16.004,20

7.3.3.2.Gastos Financieros
Son los recursos monetarios destinados al pago periódico del proyecto por los
préstamos obtenidos. En el Cuadro Nº 55, se muestra las formas de pago.
87

CUADRO N° 56
Gastos Financieros
Semestre Interés
1 1.796,08
2 1.649,92
3 1.497,18
4 1.337,56
5 1.170,77
6 996,47
7 814,32
8 623,98
9 425,07
10 217,21

7.3.4. Total de Costo de Producción

El presupuesto del costo de producción del AE de menta y AE de eucalipto se
encuentra resumido en el Cuadro Nº 56 y 57

CUADRO Nº 57
Costo de Producción del AE de menta Para el Año 1
Rubros Costos
Fijos Variables
Materia Prima 24.480,00
Materiales Directos 389,72
Mano de Obra Directa 12.633,85
Mano de Obra Indirecta 4.558,82
Arriendo 1.772,84
Insumos 1.837,54
Reparación y Mantenimiento 3.084,65
Seguros 107,71
Depreciación 2.756,18
Amortización 470,73
Subtotales 27.222,32 24.869,72
Total de Costo de Producción 52.092,04
Gastos Administrativos 11.590,24
Gastos Financieros 2.495,59
Gastos de Ventas 3102,47
Subtotales 17.188,31
Costo Total 69.280,35
Costo total fijo 44.410,63
Costo fijo unitario 96,42
Costo variable unitario 53,99
Costo total unitario 150,41

88

CUADRO N° 58

Costo de Producción del AE de Eucalipto Para el Año 1
Rubros Costos
Fijos Variables
Materia Prima 9.321,98
Materiales Directos 2.005,40
Mano de Obra Directa 4.811,40
Mano de Obra Indirecta 1.736,15
Arriendo 675,16
Insumos 506,79
Reparación y Mantenimiento 3.084,65
Seguros 29,71
Depreciación 1.049,65
Amortización 179,27
Subtotales 12.072,78 11.327,39
Total de Costo de Producción 23.400,17
Gastos Administrativos 4.413,96
Gastos Financieros 950,41
Gastos de Ventas 1181,53
Subtotales 6.545,89
Costo Total 29.946,06
Costo Total Fijo 18.618,67
Costo Fijo Unitario 30,92
Costo Variable Unitario 18,81
Costo Total Unitario 49,74

CUADRO Nº 59
Costos de Producción del AE de Menta Proyectados Para 5 Años
Rubros Años
1 2 3 4 5
Materia Prima 24.480,00 26.683,20 29.084,69 31.702,31 34.555,52
Materiales Directos 389,72 424,80 463,03 504,70 550,12
VARIABLES 24.869,72 27.108,00 29.547,72 32.207,01 35.105,64
Mano de obra directa 12.633,85 13.770,90 15.010,28 16.361,20 17.833,71
Insumos 1.837,54 2.002,92 2.183,18 2.379,67 2.593,84
Arriendo 1.772,84 1.932,40 2.106,31 2.295,88 2.502,51
Reparación y Mantenimiento 3.084,65 3.362,27 3.664,88 3.994,71 4.354,24
Mano de obra indirecta 4.558,82 4.969,11 5.416,33 5.903,80 6.435,14
Seguros 107,71 117,40 127,97 139,49 152,04
Depreciación 2.756,18 2.756,18 2.756,18 3.040,91 3.040,91
Amortización 470,73 470,73 470,73 470,73 470,73
FIJOS 27.222,32 29.381,91 31.735,86 34.586,39 37.383,12
Total Costo de Producción 52.092,04 56.489,91 61.283,58 66.793,40 72.488,76
Gasto Administrativo 11.590,24 12.633,36 13.770,37 15.009,70 16.360,57
Gasto de Ventas 3102,47 3.381,70 3.686,05 4.017,79 4.379,39
Gasto Financiero 2.495,59 2.720,20 2.965,01 3.231,86 3.522,73
Total Gastos 17.188,31 18.735,25 20.421,43 22.259,36 24.262,70
Costo Total 69.280,35 75.225,16 81.705,00 89.052,75 96.751,46
Costo Total Fijo 44.410,63 48.117,16 52.157,29 56.845,74 61.645,81
Costo Fijo Unitario 96,42 105,10 114,56 124,87 136,10
Costo Variable Unitario 53,99 58,85 64,15 69,92 76,22
Costo Total Unitario 150,41 163,95 178,71 194,79 212,32
89

CUADRO N° 60


7.4. Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio es el nivel de ventas que el proyecto cubrirá exactamente sus
costos de producción. El P.E es aquel volumen de producción y ventas en el cual los
ingresos totales generados son iguales a los costos totales de producción, cuando no
hay utilidad ni pérdida.

Pe $ = CF
1- (CV/V)
Donde
Pe: Punto de Equilibrio
CF: Costos fijos
CV: Costos variables
V: Ventas
Costos de Producción del AE de Eucalipto Proyectados Para 5 Años
Rubros Años
1 2 3 4 5
Materia Prima 9.321,98 10.160,96 11.075,45 12.072,24 13.158,74
Materiales Directos 2.005,40 2.185,89 2.382,62 2.597,05 2.830,79
VARIABLES 11.327,39 12.346,85 13.458,07 14.669,29 15.989,53
Mano de obra directa 4.811,40 5.244,43 5.716,42 6.230,90 6.791,68
Insumos 506,79 552,40 602,12 656,31 715,38
Arriendo 675,16 2.727,74 2.973,23 3.240,82 3.532,50
Reparación y Mantenimiento 3.084,65 3.362,27 3.664,88 3.994,71 4.354,24
Mano de 0bra indirecta 1.736,15 1.892,41 2.062,72 2.248,37 2.450,72
Seguros 29,71 32,38 35,29 38,47 41,93
Depreciación 2.756,18 2.756,18 2.756,18 3.040,91 3.040,91
Amortización 179,27 470,73 470,73 470,73 470,73
FIJOS 13.779,31 11.241,70 11.963,04 13.034,01 13.891,03
Total Costo de Producción 25.106,70 23.588,56 25.421,10 27.703,30 29.880,55
Gasto Administrativo 4.413,96 4.317,51 4.706,09 5.129,63 5.591,30
Gasto de Ventas 1181,53 1.287,86 1.403,77 1.530,11 1.667,82
Gasto Financiero 950,41 1.035,94 1.129,18 1.230,80 1.341,58
Total Gastos 6.545,89 6.641,32 7.239,04 7.890,55 8.600,70
Costo Total 31.652,59 30.229,87 32.660,14 35.593,85 38.481,25
Costo Total Fijo 20.325,21 22.154,48 24.148,38 26.321,73 28.690,69
Costo Fijo Unitario 30,92 33,71 36,74 40,05 43,65
Costo Variable Unitario 18,81 20,51 22,35 24,36 26,56
Costo Unitario 49,74 54,21 59,09 64,41 70,21
90

7.4.1. Punto de Equilibrio Para el AE de Menta Año 1

CUADRO Nº61

Punto de Equilibrio Para el AE de Menta
Unidades Costos Fijos Costos
Variables
Costos
Totales
Ventas
50 27.222,32 2.699,50 29.921,82 9.000
100 27.222,32 5.399,00 32.621,32 18.000,00
150 27.222,32 8.098,50 35.320,82 27.500,00
200 27.222,32 10.798,00 38.020,32 36.000,00
215 27.222,32 11.607,85 38.830,17 38.700,00



GRÁFICO Nº 10










0,00
5.000,00
10.000,00
15.000,00
20.000,00
25.000,00
30.000,00
35.000,00
40.000,00
45.000,00
50.000,00
50 100 150 200 250
Costos Fijos
Costos Variables
Costos Totales
Ventas
91

7.4.2. Punto de Equilibrio para el AE de Eucalipto


CUADRO Nº 62

Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto
Unidades Costos
Fijos
Costos
Variables
Costos
Totales
Ventas
50 12.072,78 940,50 13.013,28 4.000,00
100 12.072,78 1.881,00 13.953,78 8.000,00
150 12.072,78 2.821,50 14.894,28 12.000,00
197 12.072,78 3.705,57 15.778,35 15.760,00



GRÁFICO Nº 11









0,00
5.000,00
10.000,00
15.000,00
20.000,00
25.000,00
50 100 150 200 250
Costos Fijos
Costos Variables
Costos Totales
Ventas
92

7.5. Listado de Resultados Proyectados en Dólares


CUADRO Nº 63

Listado de Resultados Proyectado en Dólares
Rubros Años
1 2 3 4 5
Ventas Netas 131.076,80 142.873,71 155.732,35 169.748,26 185.025,60
- Costo De Producción 75.492,21 82.286,51 89.692,30 97.764,60 106.563,42
= Utilidad Bruta 55.584,59 60.587,20 66.040,05 71.983,66 78.462,18
- Gastos de Administración 16.004,20 17.444,58 19.014,59 20.725,90 22.591,23
-Gastos de Ventas 4.284,00 4.669,56 5.089,82 5.547,90 6.047,22
= Utilidad Operacional 35.296,39 38.473,06 41.935,64 45.709,85 49.823,73
- Gastos Financieros 3.446,00 2.834,74 2.167,23 1.438,30 642,28
= Utilidad Antes de Participación 31.850,39 35.638,32 39.768,41 44.271,55 49.181,45
- 15% de Participación Trabajadores 4.777,56 5.345,75 5.965,26 6.640,73 7.377,22
= Utilidad Antes de Impuestos 27.072,83 30.292,57 33.803,15 37.630,82 41.804,23
- 25% Impuesto a la Renta 6.768,21 7.573,14 8.450,79 9.407,70 10.451,06
= Utilidad Neta 20.304,62 22.719,43 25.352,36 28.223,11 31.353,18



7.6.Flujo de Caja

CUADRO N º64

Flujo de Caja del Inversionista
Años

Utilidad
Neta
Depreciación y
Amortización
Inversión

Amortización

Flujo
de Efectivo
0 44.347,67 -44.347,67
1 20.304,62 3.805,83 6.642,29 17.468,16
2 22.719,43 3.805,83 7.253,55 19.271,71
3 25.352,36 3.805,83 7.921,06 21.237,13
4 28.223,11 3.805,83 8.649,99 23.378,95
5 31.353,18 3.805,83 9.446,01 25.713,00




93

8. INDICADORES FINANCIEROS

8.1. Valor Actual Neto (VAN)
Tasa de Descuento – TMAR

i = Tasa pasiva (recursos propios) + tasa activa (recursos de terceros) + riesgo país +
inflación
i = 0,04(10%) + 0,12(90%) +7,5+ 1,3
i = 20

VAN= 14.575,26 USD

8.2. Tasa Interna de Retorno (TIR)

TIR = 36 %

8.3 Periodo de Recuperación de la Inversión (P de R)
Donde:
P de R = Plazo de recuperación
K = Inversión
Fc = Flujo de caja

P de R = K / Fc
P de R = 44.347,67/17.468,16
P de R = 2,5 años

8.4.Relación Beneficio costo
B/C = VAN / INVERSIÓN
B/C = 14.575,26 / 44.347,67
B/C = 0,33
El resultado obtenido significa que por cada 100 dólares invertidos se obtiene una
ganancia de 33 dólares.
94

9. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA)

9.1. Estudio de Impacto Ambiental

En el presente estudio se identificó el impacto negativo que la extracción de aceites
esenciales en el cantón Montúfar provoca en el medio ambiente, este estudio incluye
las etapas pre operativa y operativa.

Luego de realizar una análisis cualitativo se determinó que los efectos ambientales
pueden ser mitigables y reversibles.
A continuación se indican los diferentes aspectos de este análisis.

10.4.1. El Proyecto

Todas las etapas de extracción producen impactos ambientales mínimos y reversibles,
ya que todas son operaciones mecánicas y de transferencia de masa y calor simples
como: pesado, destilación, condensación etc.

- La Localización

El lugar donde se ubicará el proyecto se encuentra en una zona rural con áreas
naturales, sin embargo no existe riesgo para seres humanos ni para animales, porque se
lo ubicará estratégicamente en un lugar en donde el impacto sea mínimo.

- Materia Prima

La materia prima que se utilizara en la producción de AE es la Menta piperita, y el
eucalipto, se considera que no causará problemas de contaminación o algún daño
ecológico, ya que se pretende establecer cultivos ecológicos de menta,
En el caso del Eucalipto toda lo que se requiera de materia prima vendrá de podas
programadas de bosques de eucalipto que se encuentran fácilmente en toda la
provincia del Carchi.
95

- Efluentes

Los residuos sólidos y los efluentes líquidos no contienen sustancias químicas
contaminantes.

En el caso de los efluentes por ser solamente agua con partículas sólidas suspendidas o
agua condensada después de la decantación lo cual puede ser depositada en los ríos o
suelos sin ningún problema ya que son biodegradables.

- Riesgo de Tecnología

La tecnología de extracción de aceite esencial es simple y no implica la utilización de
sustancias toxicas, radiactivas, presiones, vibraciones y sonido.

10.4.2. Cambios Socio – Económicos y Culturales

La implantación de la empresa repercutirá favorablemente en el aspecto social,
económico y cultural de los pobladores del cantón Montúfar por cuanto se propone un
nuevo cultivo a gran escala como es el de la menta, brindando también nuevas
oportunidades de trabajo, a la vez que se abre una perspectiva en el aprovechamiento
de las plantas aromáticas y medicinales.

10.5. Matriz de Interacción de Leopold

Para la cuantificación de los impactos que ganerará el proyecto se utilizó la matriz de
leopold, para lo cual se calificó de acuerdo a las Normas ISO 14000, los polares
impactos positivos o negativos.





96

10.5.1. Cuantificación de Impactos

CUADRO N° 65
Nombre del Componente Ambiental Valor Asignado
Deterioro del Aire 0-5
Alteración del Uso del Suelo 0-6
Contaminación del Agua 0-7
Efectos socioeconómicos 0-3



10.5.2. Matriz de Leopold de Valoración de Impactos Ambientales en la Etapa de
Procesamiento

CUADRO N° 66

Elementos
Acciones
Agua Aire Suelo Σ+ Σ- Σ Total
Recepción e inspección 7/7 5/5 6/6 3 0 110
Oreado 7/7 5/5 6/6 3 0 110
Extracción -1/7 -2/5 6/6 1 2 19
Refinamiento -2/7 -1/5 6/6 1 2 17
Σ+ 2 2 4
Σ- 2 2 0
Σ Total 77 35 144 256
Elaborado por: El Autor

Luego de realizar la matriz de interacción de Leopold, se obtuvo un valor positivo de
256 puntos, lo que le ubica en un nivel de interacción de 0 -33% qu es igual a poca o
ninguna intervención.


97

10.6. Medidas de Mitigación

- Aire

Las operaciones de destilación y secado generarán emisiones de vapor de agua, los
cuales pueden alterar los movimientos de masas de aire, su humedad y temperatura.
Pero tales efectos son temporales y pueden revertirse físicamente.
El proyecto utilizará como combustible gas natural y leña para combustión directa
sobre el destilador. Las acciones de mitigación, consistirán en el control de las
emisiones gaseosas, evitando las fugas y la mala combustión. Además reforestará las
áreas aledañas a la planta.

- Agua

Con la finalidad de disminuir el impacto provocado por eliminación del agua que se
utiliza en la planta, se optará por implementar un plan de reciclaje del agua. Con lo
que se logrará reducir el consumo y por ende reducir la contaminación de este recurso.

- Disponibilidad de Desperdicios

El proceso productivo de obtención de aceite esencial de menta y eucalipto tiene como
desecho sólido, el material exhausto que puede ser utilizado como abono en el caso de
la menta y como leña en el caso del eucalipto.
El abono proveniente de la menta puede ser utilizado en actividades agrícolas de los
mismos cultivos de menta.






98

11. ORGANIZACIÓN

11.1. Constitución de la Empresa

11.1.1. Aspectos Legales

Para la legalización de esta empresa se propone la formación de una sociedad
Anónima por cuanto es la que mayores beneficios de crecimiento brinda al
inversionista.
En una Sociedad Anónima el capital se divide en acciones negociables y en donde los
accionistas responden únicamente por el monto de sus acciones Art 155.
La compañía tendrá un capital mínimo de 800 dólares. El saldo del capital deberá
pagarse en el plazo máximo de dos años, a contarse desde la fecha de constitución de
la compañía. Art 172 reformado.
Ninguna compañía anónima podrá constituirse de manera definitiva ni subsistir con
menos de cinco accionistas y sin que se halle suscrito totalmente su capital y pagado
en una cuarta parte, por lo menos. Art 159

11.1.2. Tramite Para la Constitución de una Compañía Anónima

1. Elaboración y presentación ante la Superintendencia de Compañías para la
formulación de observaciones, de la minuta de la Escritura Pública, que
contenga el contrato constitutivo, el estatuto social y la integración del capital.
2. Depósito en una cuenta de integración abierta en un banco como depósito de
plazo mayor, del capital en numerario que haya sido suscrito y pagado; y,
cuando se aportan bienes avalúo de los mismos.
3. Afiliación a la Cámara de producción a que corresponda al objetivo social y
autorizaciones que requieran en los casos especiales que determine la Ley.
4. Otorgamiento de la Escritura Pública de constitución.
5. Solicitud de la aprobación de la constitución de la compañía dirigida a la
Superintendencia de Compañías, adjuntando tres copias certificadas de la
escritura respectiva.
99

6. Aprobación, mediante la resolución expedida por la Superintendencia de
Compañías.
7. Protocolización de la resolución aprobatoria.
8. Publicación en diario de la localidad del extracto de la Escritura y de la razón
de la aprobación.
9. Inscripción en el Registro mercantil del nombramiento de los administradores
con la razón de aceptación de cargo.
10. Autorización de la Superintendencia de Compañías para que los fondos de la
cuenta de integración puedan ser retirados.

10.2.Organigrama de la Empresa
















10.3.Funciones Generales

- Directorio
La administración y dirección del proyecto estará a cargo del directorio, que elegirá al
presidente del mismo, y este a su vez lo representará ante las organizaciones
industriales, comerciales y judiciales. De la misma manera se designará al gerente
general quien dirigirá las actividades de la empresa.
DIRECTORIO
PERSONAL Y
CONTABILIDAD
LOGÍSTICA Y
PRODUCCIÓN
GERENCIA
GENERAL
VENTAS
ASESORÍA LEGAL
100

- Gerencia General

Es la autoridad máxima representativa dentro la empresa, que estará encargada de
planear, organizar, dirigir, coordinar, y controlar la buena marcha de la empresa
mediante la aplicación de estrategias para el logro de los objetivos trazados.

- Personal y Contabilidad

Esta área estará encargada de la selección y contrato del personal de la empresa, así
mismo, establecerá la presupuestación y planes financieros a corto y largo plazo
mediante técnicas contables.

- Logística y Producción

Esta área estará encargada de la compra de la materia prima e insumos requeridos por
el proyecto, controlar su normal abastecimiento y stock de seguridad, así como
también de todo lo relacionado con la ejecución del proceso productivo:
cumplimientos de programas de producción, requerimiento de mano de obra, controles
de calidad, mantenimiento de equipos y seguridad industrial.

- Ventas

Esta área estará encargada de ofertar el producto al mercado para lo cual programará,
organizará y ejecutará el programa de comercialización y ventas del producto,
coordinará el programa de producción de acuerdo al programa de ventas y asumirá las
funciones de relaciones públicas.
Los órganos de apoyo como son Asesoría legal y Secretaria, tienen carácter temporal y
se solicitará su apoyo toda vez que sea necesario.



101

10.4.Análisis FODA

Fortalezas

 Personal capacitado
 Única empresa productora de AE refinados
 Se cuenta con equipos eficientes
 Posibilidad de diversificar la producción
 Rentabilidad alta

Oportunidades

 Nicho de mercado total para AE refinados.
 Capacidad de la provincia para producir materias primas de calidad
 Disponibilidad de agua
 Abrir mercado en otros países de la región que tampoco producen AE
refinados.
 Aumento de aranceles para importaciones de AE

Debilidades

 Dependencia para realizar análisis cromatográficos
 Dificultad para iniciar cultivos
Amenazas

 Sobreproducción mundial
 Verano extenso





102

CONCLUSIONES

- La inversión que se requiere para instalar una planta de extracción de AE
refinados es muy alta debido a que es necesaria la adquisición de equipos
especiales de gran valor, como el cromatógrafo cuyo precio alcanza los
150.000,00 dólares y otros equipos útiles en el proceso de refinamiento.

- Si bien es cierto la inversión para esta empresa es en un principio muy alta,
también es cierto que la rentabilidad que se puede obtener en esta área es
significativa.


- En el Ecuador se encuentran empresas que producen AE, pero todas ellas
producen únicamente AE crudos, dejando un amplio nicho de mercado para
AE refinados ya que las empresas que utilizan estos insumos en sus productos
se ven obligados a importarlos. Es posible sustituir estas importaciones con
productos que compitan en calidad y precio con los importados.

- Un aspecto importante desde el punto de vista socioeconómico de este
proyecto, es que por el abundante requerimiento de materia prima se impulsa
una nueva alternativa de producción agrícola a gran escala como es la
producción de plantas aromáticas y medicinales, favoreciendo así a los
agricultores por ser estas plantas de fácil cultivo y de corto ciclo.


- Este proyecto no causa problemas medioambientales significativos debido a
que durante todo el proceso de fabricación no se utiliza sustancias tóxicas, el
agua o afluentes tampoco se ven afectados ya que todos los desechos líquidos
son biodegradables. El aire puede ser afectado en mínimas proporciones por la
quema de combustible para la producción de vapor, pero para esto se ha
tomado las medidas de mitigación adecuadas.

103

RECOMENDACIONES

- Investigar acerca de la extracción de aceites esenciales de ajo, cebolla, comino
y demás materiales usados como condimentos, pues en los últimos tiempos se
ha empezado a utilizar estas esencias en empresas de embutidos, empresas de
condimentos preparados, restaurantes de lujo, tiendas especializadas para
chefs, etc.

- Para el estudio definitivo de este proyecto se debe realizar pruebas de
extracción y caracterización de los aceites esenciales que se obtienen de las
plantas cultivadas en la provincia del Carchi, esto con la finalidad de
determinar la cantidad exacta de componentes importantes que se encuentran
en el AE, como el mentol en el caso de la menta y el eucaliptol en el caso del
eucalipto, de tal manera que se pueda obtener productos con la cantidad
requerida de estos elementos, y acorde a las exigencias internacionales.


- Realizar un estudio de factibilidad para la instalación de una empresa de
extracción de AE de cítricos, que contemple como primera instancia la
extracción de jugo y como subproducto el AE.

- La lavanda es una planta que se cultiva en países de cuatro estaciones como
Argentina, Francia, España, sin embargo se ha podido mirar que esta es una
planta que se ha adaptado muy bien a nuestro país, de tal manera que se
recomienda realizar un estudio amplio de adaptación así como también de la
extracción y caracterización de su AE que tiene mucha demanda en todo el
mundo, sobre todo es utilizado por empresas de perfumes, como aromatizante
de productos de limpieza, y es uno de los más utilizados en Aromaterapia.


104

- Realizar un estudio de plantas no tradicionales con el propósito de extraer sus
AE cuyos componentes podrían ser utilizados en diferentes campos como la
medicina.

- Es una buena opción instalar una empresa dedicada únicamente a la refinación
de AE, para esto se recomienda organizar o juntar a todas las empresas que
producen o podrían empezar a producir AE crudos.

























105

BIBLIOGRAFIA

LIBROS
- UTEPI, 2006. “Lima y Limón. Estudio Agroindustrial en el Ecuador:
Competitividad de la Cadena de Valor y Perspectivas de Mercado”. Programa
Integrado MICIP-ONUDI, Quito, Ecuador
- SHARAPIN NICOLAL, 2000. “Fundamentos de Productos Fitoterapéuticos”
Convenio Andrés Bello, Subprograma CYTED. Primera ed. Bogotá,
Colombia.
- BRUNETON JEAN, “Fitoquímica de plantas Medicinales” Farmacognosia,
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da
Edición. Editorial ACRIBIA, SN, Zaragoza, España.
- KIRK RAYMOND. E, 1961. “Enciclopedia de Tecnología Química” T1,
ABACÁ ALIMENTOS por UTEHA (Unión Tipográfica Editorial Hispano
América) México.
- SANZ BASCUÑANA. E, 2004. “AROMATERAPIA de la Magia a la Certeza
Científica” 3
ra
Edición, Editorial Obelisco, Barcelona, España.
- McCABE, SMITH, HARRIOT, 2002, “Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química” 6
ta
Edición. Editorial McGraw- Hill, México D.F.
- WILSON ROBERTA, 1999. “Guia Máxima de la Aromaterapia”, Editorial
Grijalvo Maldonado, Miguel Hidalgo, México D.F.
- ESTRADA A. “Guía Básica para la Elaboración de Proyectos” Universidad
Técnica del Norte.
- POUCHER W, 1941. “Perfumes, Cosmetics and Soaps”, Being a Dictionary of
raw materials together whit an account of the nomenclature of synthetics, New
York, USA.
- CALDAS M, 2006. “Diseño, formulación y evaluación de proyectos”, Escuela
Superior Politécnica Ecológica Amazónica (ESPEA), Tena, Ecuador.
- ALBORNOZ A, 1980. “PRODUCTOS NATURALES: ESTUDIO DE LAS
SUSTANCIAS Y DROGAS EXTRAIDAS DE LAS PLANTAS”, Caracas,
Venezuela.

106

INTERNET
- http://cenivam.uis.edu.co/educativo/preguntas.html#1
- http://www.naturalstandard.com/naturalstandard/demos/patient-peppermint-
sp.asp
- http://www.herbotecnia.com.ar/exotica-mentapiperita.html
- http://fichas.infojardin.com/condimentos/mentha-piperita-menta-inglesa-
menta-negra.htm
- http://www.alkimiaesenciasflorales.com/catalog/product_info.php?manufactur
ers_id=34&products_id=1929
- http://enebro.cnice.mecd.es/~gcorrali/menta.htm
- http://es.wikipedia.org/wiki/Mentha_x_piperita
- http://www.sitingenieria.com/trabtec/Aceites.pdf
- http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/aromatic_yerbabuena.htmherb
otecnia -
- http://www.alimentosargentinos.gov.ar/03/frutas/acite_limon/Aceite_limon.ht
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- http://www.cuencarural.com/frutihorticultura/aromaticas/consideraciones_para
_comenzar_un_cultivo_de_oregano_y_menta/
- http://fichas.infojardin.com/condimentos/mentha-piperita-menta-inglesa-
menta-negra.htm
- www.colpos.mx/bancodenormas/index.php?option=com_bookmarks&Itemid=
40&catid=-1&task=view&m
- www.eeaoc.org.ar/economia/informe-citrus.pdf -
- http://www.infoagro.com/citricos/naranja.htm
- http://area-web.net/clementeviven/?page_id=135






107

ANEXOS

ANEXO 1

Rendimiento de Extracción de Algunos Aceites Esenciales

Aceite Esencial Lt /100Kg
Albacón 0.014
Albahaca 0.03
Eucalipto citriodora 0.5
Eucalipto globulus 0.9
Eucalipto Davis ( costeño) 0.6
Menta piperita 0.2
Manzanilla 0.01
Ajo 0.012
Menta Pulegium(poleo) 0.15
Menta Arvensis 0.4
Romero 0.62
Tomillo 0.20
Limonaria 0.35
Citronella 0.64
Cilantro (pepas) 0.2
Clavo 8.5
Canela 0.3
Petit grain ( limón) 0.55
Vetiver 0.07
Laurel 0.022
Naranja 0.6
Mandarina 0.52
Limón 0.42









108

ANEXO 2

Componentes de los Aceites Esenciales

Anetol Del grupo éter fenólico. Olor anisado, dulce, cálido y suave. Se
encuamtra en el anís y el hisopo
Anisaldehído Pertenece al grupo aldehído y posee un olor y sabor dulce,
herbáceo y especiado. Se encuentra en el anís
Borneol Del grupo del alcohol. Se encuentra en el romero la valeriana y
el espliego
Carvacrol Del grupo fenol. Olor fijador. Se encuentra en el lúpulo,
tomillo, serpol y ajedrea
D-carvona Del grupo cetona. Olor y sabor especiado, herbáceo y dulce. Se
encuentra en el eneldo y la alcaravea
I-carvona Del grupo también de la cetona. Olor y sabor dulce, mentolado,
especiado y refrescante. Se encuentra en la menta crespa
Citral Pertenece al grupo aldehído. De olor y sabor fresco, alimonado,
vaporoso y verde frutal. Se encuentra en el limón, citronela,
naranja y melisa
Citronelal Del grupo aldehído. Olor y sabor, freco, alimonado y verde. Se
encuentra en la naranja y la melisa
Citronelol Del grupo del alcohol. Olor y sabor a rosas, fresco y floral. Se
encuentra en la hierba limón
Eugenol Del grupo éter fenólico. De olor y sabor cálido, espediado y
ardiente. Se encuentra en el clavo y las hojas de canela
Geraniol Del grupo del alcohol. De olor y sabor suave, floral y algo
amargo. Se encuentra en la melisa, geranio rosa y hierba limón
D-limoneno Del grupo de los terpenos. De olor y sabor ligero y refrescante.
Se encuentra en la bergamota, nerolí, naranja, alcaravea, meta
piperita y alcanfor
Linalol Del grupo del alcohol. De olor y sabor refrescante, floral,
amaderado y cremoso. Se encuentra en el espliego, mejorana y
bergamota
Mentol Del grupo del alcohol. De olor y sabor refrescante, herbáceo,
ligero y dulce-agrio. Se encuentra en la menta piperita
Pineno Se encuentra en las agujas de pícea
Terpineol Del grupo del alcohol. De olor y sabor dulce. Se encuentra en la
trementina y el hinojo
Timol Del grupo del alcohol. Se encuentra en el tomillo
Vainillina Del grupo de aldehído. De olor y sabor dulce, cremoso y
avainillado. Se encuentra en la vainilla

109

ANEXO 3


Amortización de Capital
Periodo Amortización Interés Dividendo Saldo
0 39.912,90
1 3.248,06 1.796,08 5.044,15 36.664,84
2 3.394,23 1.649,92 5.044,15 33.270,61
3 3.546,97 1.497,18 5.044,15 29.723,64
4 3.706,58 1.337,56 5.044,15 26.017,06
5 3.873,38 1.170,77 5.044,15 22.143,68
6 4.047,68 996,47 5.044,15 18.096,00
7 4.229,83 814,32 5.044,15 13.866,18
8 4.420,17 623,98 5.044,15 9.446,01
9 4.619,08 425,07 5.044,15 4.826,93
10 4.826,93 217,21 5.044,15 0,00













































11
ANEX
Diseño d
10
XO N° 4

de la Planta

a



NORMA
4.2 Criter
4.2.1 Norm
alc
4.2.1.1 E
indicando
efluentes,
cuerpo re
sea respal

4.2.1.2 En
de descarg
valores de
Entidad A
cual se e
compuesta
resultados
permisible
alcantarill
4.2.1.3 Se
los efluent
4.2.1.4 La
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los criterio
sujeción a
Contamina
4.2.1.5 Se
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Entidad A
A DE CALI
rios genera
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ANEXO 1
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112

alcantarillado certificado por el proveedor del servicio de alcantarillado sanitario y
tratamiento e informe favorable de ésta entidad para esa descarga, podrá permitir la
descarga de aguas residuales a sistemas de recolección de aguas lluvias, por
excepción, siempre que estas cumplan con las normas de descarga a cuerpos de agua.
4.2.1.6 Las aguas residuales que no cumplan previamente a su descarga, con los
parámetros establecidos de descarga en esta Norma, deberán ser tratadas mediante
tratamiento convencional, sea cual fuere su origen: público o privado. Por lo tanto, los
sistemas de tratamiento deben ser modulares para evitar la falta absoluta de
tratamiento de las aguas residuales en caso de paralización de una de las unidades, por
falla o mantenimiento.
4.2.1.7 Para el caso de los pesticidas, si el efluente después del tratamiento
convencional y previa descarga a un cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado, no
cumple con los parámetros de descarga establecidos en la presente normativa (Tablas
11, 12 y 13), deberá aplicarse un tratamiento avanzado.
4.2.1.8 Los laboratorios que realicen los análisis de determinación del grado de
contaminación de los efluentes o cuerpos receptores deberán haber implantado buenas
prácticas de laboratorio, seguir métodos normalizados de análisis y estar certificados
por alguna norma internacional de laboratorios, hasta tanto el organismo de
acreditación ecuatoriano establezca el sistema de acreditación nacional que los
laboratorios deberán cumplir. .
4.2.1.9 Los sistemas de drenaje para las aguas domésticas, industriales y pluviales que
se generen en una industria, deberán encontrarse separadas en sus respectivos sistemas
o colectores.
4.2.1.10 Se prohíbe descargar sustancias o desechos peligrosos (líquidos-sólidos-
semisólidos) fuera de los estándares permitidos, hacia el cuerpo receptor, sistema de
alcantarillado y sistema de aguas lluvias.
4.2.1.11 Se prohíbe la descarga de residuos líquidos sin tratar hacia el sistema de
alcantarillado, o hacia un cuerpo de agua, provenientes del lavado y/o mantenimiento
de vehículos aéreos y terrestres, así como el de aplicadores manuales y aéreos,
recipientes, empaques y envases que contengan o hayan contenido agroquímicos u
otras sustancias tóxicas.
4.2.1.12 Se prohíbe la infiltración al suelo, de efluentes industriales tratados y no
tratados, sin permiso de la Entidad Ambiental de Control.
4.2.1.13 Las aguas provenientes de la explotación petrolífera y de gas natural, podrán
ser reinyectadas de acuerdo a lo establecido en las leyes, reglamentos y normas
específicas, que se encuentren en vigencia, para el sector hidrocarburífero.
4.2.1.14 El regulado deberá disponer de sitios adecuados para caracterización y aforo
de sus efluentes y proporcionarán todas las facilidades para que el personal técnico
encargado del control pueda efectuar su trabajo de la mejor manera posible.
A la salida de las descargas de los efluentes no tratados y de los tratados, deberán
existir sistemas apropiados, ubicados para medición de caudales. Para la medición del
caudal en canales o tuberías se usarán vertederos rectangulares o triangulares, medidor
Parshall u otros aprobados por la Entidad Ambiental de Control. La tubería o canal de
conducción y descarga de los efluentes, deberá ser conectada con un tanque de
disipación de energía y acumulación de líquido, el cual se ubicará en un lugar nivelado
y libre de perturbaciones, antes de llegar al vertedero. El vertedero deberá estar
113

nivelado en sentido perpendicular al fondo del canal y sus características dependerán
del tipo de vertedero y del ancho del canal o tanque de aproximación.
4.2.1.15 Los lixiviados generados en los rellenos sanitarios cumplirán con los rangos y
límites establecidos en las normas de descargas a un cuerpo de agua.
4.2.1.16 De acuerdo con su caracterización toda descarga puntual al sistema de
alcantarillado y toda descarga puntual o no puntual a un cuerpo receptor, deberá
cumplir con las disposiciones de esta Norma. La Entidad Ambiental de Control dictará
la guía técnica de los parámetros mínimos de descarga a analizarse o monitorearse,
que deberá cumplir todo regulado. La expedición de la guía técnica deberá darse en un
plazo máximo de un mes después de la publicación de la presente norma. Hasta la
expedición de la guía técnica es responsabilidad de la Entidad Ambiental de Control
determinar los parámetros de las descargas que debe monitorear el regulado.
4.2.1.17 Se prohíbe la descarga de residuos líquidos no tratados, provenientes de
embarcaciones, buques, naves u otros medios de transporte marítimo, fluvial o
lacustre, hacia los sistemas de alcantarillado, o cuerpos receptores. Se observarán las
disposiciones vigentes en el Código de Policía Marítima y los convenios
internacionales establecidos, sin embargo, una vez que los residuos sean evacuados a
tierra, la Entidad Ambiental de Control podrá ser el Municipio o Consejo Provincial, si
tiene transferida competencias ambientales que incluyan la prevención y control de la
contaminación, caso contrario seguirá siendo la Dirección General de la Marina
Mercante.
La Dirección General de la Marina Mercante (DIGMER) fijará las normas de descarga
para el caso contemplado en este artículo, guardando siempre concordancia con la
norma técnica nacional vigente, pudiendo ser únicamente igual o más restrictiva con
respecto a la presente Norma. DIGMER será la Entidad Ambiental de Control para
embarcaciones, buques, naves u otros medios de transporte marítimo, fluvial o
lacustre.
4.2.1.18 Los regulados que amplíen o modifiquen su producción, actualizarán la
información entregada a la Entidad de Control de manera inmediata, y serán
considerados como regulados nuevos con respecto al control de las descargas que
correspondan al grado de ampliación y deberán obtener las autorizaciones
administrativas correspondientes.
4.2.1.19 La Entidad Ambiental de Control establecerá los parámetros a ser regulados
para cada tipo de actividad económica, especificando La frecuencia de monitoreo, el
tipo de muestra (simple o compuesta), el número de muestras a tomar y la
interpretación estadística de los resultados que permitan determinar si el regulado
cumple o no con los limites permisibles fijados en la presente normativa para
descargas a sistemas de alcantarillado y cuerpos de agua.
4.2.1.20 Cuando los regulados, aún cumpliendo con las normas de descarga,
produzcan concentraciones en el cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado, que
excedan los criterios de calidad para el uso o los usos asignados al agua, la Entidad
Ambiental de Control podrá exigirles valores más restrictivos en la descarga, previo a
los estudios técnicos realizados por la Entidad Ambiental de Control, justificando esta
decisión.
4.2.1.21 Los sedimentos, lodos y sustancias sólidas provenientes de sistemas de
potabilización de agua y de tratamiento de desechos y otras tales como residuos del
área de la construcción, cenizas, cachaza, bagazo, o cualquier tipo de desecho
114

doméstico o industrial, no deberán disponerse en aguas superficiales, subterráneas,
marinas, de estuario, sistemas de alcantarillado y cauces de agua estacionales secos o
no, y para su disposición deberá cumplirse con las normas legales referentes a los
desechos sólidos no peligrosos.

4.2.2 Normas de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado público
4.2.2.1 Se prohíbe descargar en un sistema público de alcantarillado, cualquier
sustancia que pudiera bloquear los colectores o sus accesorios, formar vapores o gases
tóxicos, explosivos o de mal olor, o que pudiera deteriorar los materiales de
construcción en forma significativa. Esto incluye las siguientes sustancias y
materiales, entre otros:

a) Fragmentos de piedra, cenizas, vidrios, arenas, basuras, fibras, fragmentos de
cuero, textiles, etc. (los sólidos no deben ser descargados ni aún después de
haber sido triturados).

b) Resinas sintéticas, plásticos, cemento, hidróxido de calcio.

c) Residuos de malta, levadura, látex, bitumen, alquitrán y sus emulsiones de
aceite, residuos líquidos que tienden a endurecerse.

d) Gasolina, petróleo, aceites vegetales y animales, hidrocarburos clorados, ácidos,
y álcalis.

e) Fosgeno, cianuro, ácido hidrazoico y sus sales, carburos que forman acetileno,
sustancias comprobadamente tóxicas.

4.2.2.2 El proveedor del servicio de tratamiento de la ciudad podrá solicitar a la
Entidad Ambiental de Control, la autorización necesaria para que los regulados, de
manera parcial o total descarguen al sistema de alcantarillado efluentes, cuya calidad
se encuentre por encima de los estándares para descarga a un sistema de alcantarillado,
establecidos en la presente norma.
El proveedor del servicio de tratamiento de la ciudad deberá cumplir con los
parámetros de descarga hacia un cuerpo de agua, establecidos en esta Norma.
4.2.2.3 Toda descarga al sistema de alcantarillado deberá cumplir, al menos, con los
valores establecidos a continuación (ver tabla 11):
TABLA 11. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público

Parámetros Expresado como Unidad
Límite máximo
permisible
Aceites y grasas Sustancias solubles en
hexano
mg/l 100
Alkil mercurio mg/l
No detectable
115

Acidos o bases que puedan causar
contaminación, sustancias explosivas o
inflamables.
mg/l Cero
Aluminio Al mg/l 5,0
Arsénico total As mg/l 0,1
Bario Ba mg/l 5,0
Cadmio Cd mg/l 0,02
Carbonatos CO
3
mg/l 0,1

TABLA 11. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público

Parámetros Expresado como Unidad
Límite máximo
permisible
Caudal máximo l/s 1.5 veces el caudal promedio
horario del sistema de
alcantarillado.
Cianuro total
CN
-

mg/l 1,0
Cobalto total Co mg/l 0,5
Cobre Cu mg/l 1,0
Cloroformo Extracto carbón
cloroformo (ECC)
mg/l 0,1
Cloro Activo Cl mg/l 0,5
Cromo Hexavalente
Cr
+6

mg/l 0,5
Compuestos fenólicos Expresado como fenol mg/l 0,2
Demanda Bioquímica de Oxígeno
(5 días)
D.B.O
5
. mg/l 250
Demanda Química de Oxígeno D.Q.O. mg/l 500
Dicloroetileno Dicloroetileno mg/l 1,0
Fósforo Total P mg/l 15
Hierro total Fe mg/l 25,0
Hidrocarburos Totales de Petróleo TPH mg/l 20
Manganeso total Mn mg/l 10,0
Materia flotante
Visible Ausencia
Mercurio (total) Hg mg/l 0,01
Níquel Ni mg/l 2,0
Nitrógeno Total Kjedahl N mg/l 40
Plata Ag mg/l 0,5
Plomo Pb mg/l 0,5
Potencial de hidrógeno pH 5-9
Sólidos Sedimentables ml/l 20
Sólidos Suspendidos Totales mg/l 220
Sólidos totales mg/l 1 600
Selenio Se mg/l 0,5
Sulfatos
SO
4
=

mg/l 400
Sulfuros S mg/l 1,0

116

TABLA 11. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público

Parámetros Expresado como Unidad
Límite máximo
permisible
Caudal máximo l/s 1.5 veces el caudal
promedio horario del
sistema de alcantarillado.
Cianuro total
CN
-

mg/l 1,0
Cobalto total Co mg/l 0,5
Cobre Cu mg/l 1,0
Cloroformo Extracto carbón
cloroformo (ECC)
mg/l 0,1
Cloro Activo Cl mg/l 0,5
Cromo Hexavalente
Cr
+6

mg/l 0,5
Compuestos fenólicos Expresado como fenol mg/l 0,2
Demanda Bioquímica de Oxígeno
(5 días)
D.B.O
5
. mg/l 250
Demanda Química de Oxígeno D.Q.O. mg/l 500
Dicloroetileno Dicloroetileno mg/l 1,0
Fósforo Total P mg/l 15
Hierro total Fe mg/l 25,0
Hidrocarburos Totales de
Petróleo
TPH mg/l 20
Manganeso total Mn mg/l 10,0
Materia flotante
Visible Ausencia
Mercurio (total) Hg mg/l 0,01
Níquel Ni mg/l 2,0
Nitrógeno Total Kjedahl N mg/l 40
Plata Ag mg/l 0,5
Plomo Pb mg/l 0,5
Potencial de hidrógeno pH 5-9
Sólidos Sedimentables ml/l 20
Sólidos Suspendidos Totales mg/l 220
Sólidos totales mg/l 1 600
Selenio Se mg/l 0,5
Sulfatos
SO
4
=

mg/l 400
Sulfuros S mg/l 1,0


TABLA 11. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público

Parámetros Expresado como Unidad Límite máximo permisible
Temperatura
o
C
< 40
Tensoactivos Sustancias activas al
azul de metileno
mg/l 2,0
Tricloroetileno Tricloroetileno mg/l 1,0
Tetracloruro de carbono Tetracloruro de
carbono
mg/l 1,0
117

Sulfuro de carbono Sulfuro de carbono mg/l 1,0
Compuestos
organoclorados (totales)
Concentración de
organoclorados
totales.
mg/l 0,05
Organofosforados y
carbamatos (totales)
Concentración de
organofosforadosy
carbamatos totales.
mg/l 0,1
Vanadio V mg/l 5,0
Zinc Zn mg/l 10


4.2.2.4 Toda área de desarrollo urbanístico, turístico o industrial que no contribuya al
sistema de alcantarillado público, deberá contar con instalaciones de recolección y
tratamiento convencional de residuos líquidos. El efluente tratado descargará a un
cuerpo receptor o cuerpo de agua, debiendo cumplir con los límites de descarga a un
cuerpo de agua dulce, marina y de estuarios.
4.2.2.5 Se prohíbe la descarga de residuos líquidos sin tratar hacia el sistema de
alcantarillado, provenientes del lavado y/o mantenimiento de vehículos aéreos y
terrestres, así como el de aplicadores manuales y aéreos, recipientes, empaques y
envases que contengan o hayan contenido agroquímicos u otras sustancias tóxicas.
4.2.2.6 Se prohíbe la descarga hacia el sistema de alcantarillado de residuos líquidos
no tratados, que contengan restos de aceite lubricante, grasas, etc, provenientes de los
talleres mecánicos, vulcanizadoras, restaurantes y hoteles.
4.2.2.7 Los responsables (propietario y operador) de todo sistema de alcantarillado
deberán dar cumplimiento a las normas de descarga contenidas en esta Norma. Si el
propietario (parcial o total) o el operador del sistema de alcantarillado es un municipio,
éste no podrá ser sin excepción, la Entidad Ambiental de Control para sus
instalaciones. Se evitará el conflicto de interés.

4.2.3 Normas de descarga de efluentes a un cuerpo de agua o receptor: Agua
dulce y agua marina
4.2.3.1 Los puertos deberán contar con un sistema de recolección y manejo para los
residuos sólidos y líquidos provenientes de embarcaciones, buques, naves y otros
medios de transporte, aprobados por la Dirección General de la Marina Mercante y la
Entidad Ambiental de Control. Dichos sistemas deberán ajustarse a lo establecido en
la presente Norma, sin embargo los municipios podrán establecer regulaciones más
restrictivas de existir las justificaciones técnicas.
4.2.3.2 Se prohíbe todo tipo de descarga en:

a) Las cabeceras de las fuentes de agua.

b) Aguas arriba de la captación para agua potable de empresas o juntas
administradoras, en la extensión que determinará el CNRH, Consejo Provincial
o Municipio Local y,

118

c) Todos aquellos cuerpos de agua que el Municipio Local, Ministerio del
Ambiente, CNRH o Consejo Provincial declaren total o parcialmente
protegidos.
4.2.3.3 Los regulados que exploren, exploten, refinen, transformen, procesen,
transporten o almacenen hidrocarburos o sustancias peligrosas susceptibles de
contaminar cuerpos de agua deberán contar y aplicar un plan de contingencia para la
prevención y control de derrames, el cual deberá ser aprobado y verificado por la
Entidad Ambiental de Control.
4.2.3.4 Las normas locales para descargas serán fijadas considerando los criterios de
calidad establecidos para el uso o los usos asignados a las aguas. Las normas
guardarán siempre concordancia con la norma técnica nacional vigente, pudiendo ser
únicamente igual o más restrictiva y deberán contar con los estudios técnicos y
económicos que lo justifiquen.
En los tramos del cuerpo de agua en donde se asignen usos múltiples, las normas para
descargas se establecerán considerando los valores más restrictivos de cada uno de los
parámetros fijados para cada uno.
4.2.3.5 Para el caso de industrias que capten y descarguen en el mismo cuerpo
receptor, la descarga se hará aguas arriba de la captación.
4.2.3.6 Para efectos del control de la contaminación del agua por la aplicación de
agroquímicos, se establece lo siguiente:

a) Se prohíbe la aplicación manual de agroquímicos dentro de una franja de
cincuenta (50) metros, y la aplicación aérea de los mismos, dentro de una
franja de cien (100) metros, medidas en ambos casos desde las orillas de todo
cuerpo de agua,

b) La aplicación de agroquímicos en cultivos que requieran áreas anegadas
artificialmente, requerirá el informe y autorización previa del Ministerio de
Agricultura y Ganadería.

c) Además de las disposiciones contenidas en la presente Norma, se deberá
cumplir las demás de carácter legal y reglamentario sobre el tema, así como los
listados referenciales de la Organización para la Agricultura y Alimentos de
Naciones Unidas (FAO).

4.2.3.7 Toda descarga a un cuerpo de agua dulce, deberá cumplir con los valores
establecidos a continuación (ver tabla 12).










119

TABLA 12. Límites de descarga a un cuerpo de agua dulce

Parámetros Expresado como Unidad Límite máximo
permisible
Aceites y Grasas. Sustancias solubles
en hexano
mg/l
0,3
Alkil mercurio mg/l
No detectable
Aldehídos mg/l 2,0
Aluminio Al mg/l 5,0
Arsénico total As mg/l 0,1
Bario Ba mg/l 2,0
Boro total B mg/l 2,0
Cadmio Cd mg/l 0,02
Cianuro total
CN
-

mg/l 0,1
Cloro Activo Cl mg/l 0,5
Cloroformo Extracto carbón
cloroformo ECC
mg/l 0,1
Cloruros
Cl
-
mg/l 1 000
Cobre Cu mg/l 1,0
Cobalto Co mg/l 0,5
Coliformes Fecales Nmp/100 ml
8
Remoción > al
99,9 %
Color real Color real unidades de color * Inapreciable
en dilución:
1/20
Compuestos fenólicos Fenol mg/l 0,2
Cromo hexavalente
Cr
+6

mg/l 0,5
Demanda Bioquímica de Oxígeno
(5 días)
D.B.O
5
. mg/l 100
Demanda Química de Oxígeno D.Q.O. mg/l 250
Dicloroetileno Dicloroetileno mg/l 1,0
Estaño Sn mg/l 5,0
Fluoruros F mg/l 5,0
Fósforo Total P mg/l 10
Hierro total Fe mg/l 10,0
Hidrocarburos Totales de Petróleo TPH mg/l 20,0
Manganeso total Mn mg/l 2,0
Materia flotante Visibles Ausencia
Mercurio total Hg mg/l 0,005
Níquel Ni mg/l 2,0
Nitratos + Nitritos Expresado como
Nitrógeno (N)
mg/l 10,0




120

TABLA 12. Límites de descarga a un cuerpo de agua dulce

Parámetros Expresado como Unidad Límite máximo
permisible
Nitrógeno Total Kjedahl N mg/l 15
Organoclorados totales Concentración de
organoclorados
totales
mg/l 0,05
Organofosforados totales Concentración de
organofosforados
totales.
mg/l 0,1
Plata Ag mg/l 0,1
Plomo Pb mg/l 0,2
Potencial de hidrógeno pH 5-9
Selenio Se mg/l 0,1
Sólidos Sedimentables ml/l 1,0
Sólidos Suspendidos Totales mg/l 100
Sólidos totales mg/l 1 600
Sulfatos
SO
4
=

mg/l 1000
Sulfitos SO
3
mg/l 2,0
Sulfuros S mg/l 0,5
Temperatura
o
C
< 35
Tensoactivos Sustancias activas al
azul de metileno
mg/l 0,5
Tetracloruro de carbono Tetracloruro de
carbono
mg/l 1,0
Tricloroetileno Tricloroetileno mg/l 1,0
Vanadio mg/l 5,0
Zinc Zn mg/l 5,0


4.2.3.8 Toda descarga a un cuerpo de agua marina, deberá cumplir, por lo menos con
los siguientes parámetros (ver tabla 13).
TABLA 13. Límites de descarga a un cuerpo de agua marina

Parámetros Expresado como Unidad Limite máximo
permisible
Aceites y Grasas mg/l 0,3
Arsénico total As mg/l 0,5
Alkil mercurio mg/l No detectable
Aluminio Al mg/l 5,0
Bario Ba mg/l 5,0
Cadmio Cd mg/l 0,2
Cianuro total
CN
-

mg/l 0,2
Cobre Cu mg/l 1,0
Cobalto Co mg/l 0,5
Coliformes Fecales nmp/100 ml
9
Remoción > al
99,9 %
121

Color real Color real unidades de color * Inapreciable
en dilución:
1/20
Cromo hexavalente
Cr
+6

mg/l 0,5
Compuestos fenólicos Expresado como fenol mg/l 0,2
Demanda Bioquímica de
Oxígeno (5 días)
D.B.O
5
. mg/l 100
Demanda Química de
Oxígeno
D.Q.O. mg/l 250
Fósforo Total P mg/l 10
Fluoruros F mg/l 5,0
Hidrocarburos Totales de
Petróleo.
TPH mg/l 20,0
Materia flotante Visibles Ausencia
Mercurio total Hg mg/l 0,01
Níquel Ni mg/l 2,0
Nitrógeno Total kjedahl N mg/l 40
Plata Ag mg/l 0,1
Plomo Pb mg/l 0,5
Potencial de hidrógeno pH 6-9
Selenio Se mg/l 0,2
Sólidos Suspendidos Totales mg/l 100
Sulfuros S mg/l 0,5
Organoclorados totales Concentración de
organoclorados totales
mg/l 0,05


TABLA 13. Límites de descarga a un cuerpo de agua marina

Parámetros Expresado como Unidad Limite máximo
permisible
Organofosforados totales Concentración de
organofosforados
totales
mg/l 0,1
Carbamatos totales Concentración de
carbamatos totales
mg/l 0,25
Temperatura
o
C
< 35
Tensoactivos Sustancias activas
al azul de metileno
mg/l 0,5
Zinc Zn mg/l 10


4.2.3.9 Se prohíbe la descarga de efluentes hacia cuerpos de agua severamente
contaminados, es decir aquellos cuerpos de agua que presentan una capacidad de
dilución o capacidad de carga nula o cercana a cero. La Entidad Ambiental de Control
decidirá la aplicación de uno de los siguientes criterios:
a) Se descarga en otro cuerpo de agua

122

b) Se exigirá tratamiento hasta que la carga contaminante sea menor o igual a 1,5
del factor de contaminación de la tabla 14 (Factores Indicativos de
Contaminación)

4.2.3.10 Ante la inaplicabilidad para un caso específico de algún parámetro
establecido en la presente norma o ante la ausencia de un parámetro relevante para la
descarga bajo estudio, la Entidad Ambiental de Control tomará el siguiente criterio de
evaluación. El regulado deberá establecer la línea de fondo o de referencia del
parámetro de interés en el cuerpo receptor. El regulado determinará la concentración
presente o actual del parámetro bajo estudio en el área afectada por sus descargas. Así,
se procede a comparar los resultados obtenidos para la concentración presente contra
los valores de fondo o de referencia. Se considera en general que una concentración
presente mayor tres veces que el valor de fondo para el agua es una contaminación que
requiere atención inmediata por parte de la Entidad Ambiental de Control. (ver tabla
14).
Si la concentración presente es menor a tres veces que el valor de fondo, la Entidad
Ambiental de Control dará atención mediata a esta situación y deberá obligar al
regulado a que la concentración presente sea menor o igual a 1,5 que el valor de fondo.


TABLA 14. Factores indicativos de contaminación

Factor de contaminación
(Concentración presente/ valor
de fondo)
Grado de
perturbación.
Denominación
< 1,5 0 Cero o perturbación
insignificante
1,5 – 3,0 1 Perturbación
evidente.
3,0 – 10,0 2 Perturbación severa.
> 10,0 3 Perturbación muy
severa.


Los valores de fondo de mayor confiabilidad serán aquellos derivados de muestras a
tomarse en aquéllas partes inmediatas fuera del área bajo estudio, que se considere
como no afectada por contaminación local. En el caso de ausencia total de valores de
fondo de las áreas inmediatas fuera del área bajo estudio, se podrá obtener estos
valores de estudios de áreas regionales o nacionales aplicables.
Para determinar el valor de fondo o de referencia, al menos 5 muestras deben ser
tomadas, si se toman entre 5 a 20 muestras, el valor más alto o el segundo más alto
deben ser seleccionados como valor de fondo. Si se toman más de 20 muestras, se
podrán utilizar los valores medidos que correspondan con el 90vo. o 95vo. Percentil.
Los valores de fondo empleados no podrán ser menores a los presentados en es
Norma, de acuerdo a los parámetros de calidad y usos establecidos.
123

La Entidad Ambiental de Control determinará el método para el muestreo del cuerpo
receptor en el área de afectación de la descarga, esto incluye el tiempo y el espacio
para la realización de la toma de muestras.
4.2.3.11 Los municipios serán las autoridades encargadas de realizar los monitoreos a
la calidad de los cuerpos de agua ubicados en su jurisdicción, llevando los registros
correspondientes, que permitan establecer una línea base y de fondo que permita
ajustar los límites establecidos en esta Norma en la medida requerida.
4.2.3.12 Se prohíbe verter desechos sólidos, tales como: basuras, animales muertos,
mobiliario, entre otros, y líquidos contaminados hacia cualquier cuerpo de agua y
cauce de aguas estacionales secas o no.
4.2.3.13 Se prohíbe el lavado de vehículos en los cuerpos de agua, así como dentro de
una franja de treinta (30) metros medidos desde las orillas de todo cuerpo de agua, de
vehículos de transporte terrestre y aeronaves de fumigación, así como el de aplicadores
manuales y aéreos de agroquímicos y otras sustancias tóxicas y sus envases,
recipientes o empaques.
Se prohíbe la descarga de los efluentes que se generen como resultado de los procesos
indicados en este numeral, cuando no exista tratamiento convencional previo.
































NORMA D
4.1.1 Prev
La preven
prácticas d
evitará tra
suelo.

4.1.1.1 So

Toda acti
implemen
es viable,
Las indus
generados
motivo se
parte de la

4.1.1.2 So

Los dese
industriale
proveedor
mediante
regulacion



DE CALIDA
REMEDI
vención de
nción de la
de manejo e
asladar el pr
obre las acti
ividad pro
ntar una polí
los desech
strias y pro
s, indicando
permite la
a entidad am
obre las acti
echos cons
es, comerc
res, quienes
métodos de
nes expedid
AD AMBIEN
IACIÓN PA
la contami
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ítica de reci
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o volumen
disposición
mbiental de
ividades que
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iales agríc
s se encarg
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12
ANEX
NTAL DEL
ARA SUEL
racto

LIBRO VI A
inación del
ación al rec
a aplicada a
contamina
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ue genere
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n ser dispue
de servicios
y sitio de
n de desecho
control.
e generen d
peligrosos
colas o de
garán de e
ón establec
fecto.
24
O N° 6
L RECURSO
OS CONTA
o)
ANEXO 2
recurso su
curso suelo
a cada uno
ación de los
de desechos
desechos
so de los des
estos de ma
deben llev
e disposició
os en áreas
desechos pe
generados
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idos en las
O SUELO
AMINADO
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de los proc
recursos a
s sólidos no
sólidos no
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Y CRITER
S (ext
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bientales y
125

4.1.1.3 Sobre el manejo, almacenamiento y disposición de residuos peligrosos

El almacenamiento, transporte y disposición de residuos peligrosos, deberán ser
manejados de acuerdo a lo establecido en las normas y regulaciones expedidas para el
efecto.
Las personas que generan residuos peligrosos, deben llevar una bitácora mensual sobre
la generación de sus residuos peligrosos, donde se incluirá las características del
desecho, volumen, procedencia y disposición final del mismo.
Se debe transportar los residuos peligrosos en los vehículos que cuenten con todas las
condiciones previstas en las normas técnicas y regulaciones expedidas para el efecto.
Las personas que realicen esta actividad, deben contar con el permiso de la Entidad
Ambiental de Control correspondiente.
Las áreas de almacenamiento deberán reunir como mínimo, a más de las establecidas
en la Norma Técnica Ambiental para el Manejo de Desechos Peligrosos, con las
siguientes condiciones:
Estar separadas de las áreas de producción, servicios, oficinas y de almacenamiento de
materias primas o productos terminados.
Estar ubicadas en zonas donde se minimicen los riesgos por posibles emisiones, fugas,
incendios, explosiones e inundaciones.
Contar con muros de contención, y fosas de retención para la captación de los residuos
de los lixiviados. Los lixiviados deberán ser recogidos y tratados para volverlos
inocuos. Por ningún motivo deberán ser vertidos o descargados sobre el suelo sin
previo tratamiento y aprobación de la entidad ambiental de control.
Los pisos deberán contar con trincheras o canaletas que conduzcan los derrames a las
fosas de retención, con capacidad para contener una quinta parte de lo almacenado.
Contar con pasillos lo suficientemente amplios, que permitan el tránsito de
montacargas mecánicos, electrónicos o manuales, así como el movimiento de los
grupos de seguridad y bomberos en casos de emergencia.
Contar con sistemas para la prevención y respuesta a incendios.

4.1.1.4 De la disposición de desechos pecuarios

Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras, con atención especial a
las granjas porcinas, avícolas, y aquellas instalaciones adicionales que la entidad
ambiental de control considere, deberán recibir tratamiento técnico adecuado, a fin de
evitar la disposición directa sobre el suelo y evitar de esta forma la contaminación por
microorganismos y cambio en sus características naturales.

4.1.1.5 De la salinización de suelos

Las organizaciones públicas y privadas que utilicen o aprovechen aguas salinas o
salobres deberán adoptar las medidas técnicas necesarias a fin de evitar la salinización
y cualquier tipo de contaminación o degradación total o parcial de las características o
cualidades físicas, químicas o biológicas de las tierras con actitud agrícola, ganadera
forestal o de reserva natural.
126

Las organizaciones localizadas en zonas agrícolas, dedicadas a la producción acuícola,
que utilizan aguas con contenido de sales mayores a la salinidad presente en el suelo,
deberán adoptar los correctivos necesarios a fin de evitar la intrusión de esta agua en el
suelo, con la posterior adsorción de sales en el suelo, o su migración a fuentes de agua
subterránea, para el efecto deberán remitirse a la normativa existente referente a la
actividad acuicultora en tierras altas.
Las actividades acuícolas localizados en tierras altas, dentro del Estudio de Impacto
Ambiental, deberán incluir un Plan de Abandono del Sitio del proyecto a desarrollarse.
Si al concluirse una actividad acuícola efectuada en zonas agrícolas, el suelo donde se
ha asentado el proyecto presenta concentraciones de sales elevada con relación a la
concentración de salinidad presente al inicio del proyecto, el regulado deberá realizar
la recuperación de la calidad agrológica del suelo.

4.1.1.6 De la prohibición de descargas, infiltración o inyección de efluentes en el
suelo y subsuelo

Se prohíbe la descarga, infiltración o inyección en el suelo o en el subsuelo de
efluentes tratados o no, que alteren la calidad del recurso. Se exceptúa de lo dispuesto
en este artículo las actividades de inyección asociadas a la exploración y explotación
de hidrocarburos, estas actividades deberán adoptar los procedimientos ambientales
existentes en los reglamentos y normas ambientales hidrocarburíferas vigentes en el
país.

4.1.2 De las actividades que degradan la calidad del suelo
4.1.2.1 Las organizaciones públicas o privadas dedicadas a la comercialización,
almacenamiento y/o producción de químicos, hidroelectricidad, exploración y
explotación hidrocarburífera, minera, y agrícola, tomarán todas la medidas pertinentes
a fin de que el uso de su materia prima, insumos y/o descargas provenientes de sus
sistemas de producción y/o tratamiento, no causen daños físicos, químicos o
biológicos a los suelos.
4.1.2.2 Las organizaciones dedicadas a la comercialización y producción de
plaguicidas deberán efectuar campañas de difusión sobre el uso racional y técnico de
estos compuestos, para esto, la empresa comercializadora y/o productora está en el
deber de impartir charlas alusivas al uso de estos compuestos, sus riesgos y métodos
adecuados de disposición final de los desechos.
4.1.2.3 Las sustancias químicas e hidrocarburos deberán almacenarse, manejarse y
transportarse de manera técnicamente apropiada, tal como lo establece las regulaciones
ambientales del sector hidrocarburífero y la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2266,
referente al Transporte, Almacenamiento y Manejo de Productos Químicos Peligrosos,
o la que la reemplace.
4.1.2.4 Los talleres mecánicos y lubricadoras, y cualquier actividad industrial,
comercial o de servicio que dentro de sus operaciones manejen y utilicen
hidrocarburos de petróleo o sus derivados, deberán realizar sus actividades en áreas
pavimentadas e impermeabilizadas y por ningún motivo deberán verter los residuos
127

aceitosos o disponer los recipientes, piezas o partes que hallan estado en contacto con
estas sustancias sobre el suelo. Este tipo de residuos deberán ser eliminados mediante
los métodos establecidos en las Normas Técnicas y Reglamentos aplicables y vigentes
en el país. Los aceites minerales usados y los hidrocarburos de petróleo desechados
serán considerados sustancias peligrosas. Los productores o comercializadores de
aceites minerales o aceites lubricantes están obligados a recibir los aceites usados, los
cuales obligatoriamente deberán devolverles sus clientes.
4.1.2.5 Los envases vacíos de plaguicidas, aceite mineral, hidrocarburos de petróleo y
sustancias peligrosas en general, no deberán ser dispuestos sobre la superficie del
suelo o con la basura común. Los productores y comercializadores de plaguicidas,
aceite mineral, hidrocarburos de petróleo y sustancias peligrosas en general están
obligados a minimizar la generación de envases vacíos, así como de sus residuos, y
son responsables por el manejo técnico adecuado de éstos, de tal forma que no
contaminen el ambiente. Los envases vacíos de plaguicidas, aceites usados y
sustancias peligrosas serán considerados como residuos peligrosos y deberán ser
eliminados mediante métodos establecidos en las Normas y Reglamentos expedidos
para el efecto. Los productores o comercializadores están obligados a recibir los
envases que obligatoriamente deberán devolver sus clientes.
4.1.2.6 Se prohíbe el vertido de las aguas residuales provenientes del tratamiento de
triple lavado de envases o recipientes que hallan contenido pesticidas, sobre el suelo.
Se permitirá la aplicación técnica del agua de triple lavado en cultivos que así lo
requieran.
4.1.2.7 Los residuos plásticos provenientes de la operación de enfunde de las
plantaciones bananeras, y aquellos procedentes de invernaderos, deberán efectuar la
disposición final del desecho mediante métodos de eliminación establecidos en las
normas y reglamentos expedidos para el efecto. Por ningún motivo se permite la
mezcla de este residuo con la basura común o dispuesta directamente sobre el suelo.
4.1.2.8 Los productores agrícolas, están en la obligación de utilizar técnicas que no
degraden la calidad del suelo agrícola, así como deberán implementar procedimientos
técnicos respecto al uso racional de plaguicidas, fertilizantes y sustancias tóxicas, este
tipo de productos deberán ser manejados mediante buenas prácticas y métodos
establecidos en las Normas Técnicas y Reglamentos aplicables y vigentes en el país.


















NORMA
COMBUS

LIBRO VI A
4.1 De l
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4.1.1 De la

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129

acordes con los programas establecidos por el operador o propietario de la
fuente, o recomendados por el fabricante del equipo de combustión;

b. resultados de análisis de características físicas y químicas del combustible
utilizado, en particular del contenido de azufre y nitrógeno en el mismo;

c. la presentación de certificados por parte del fabricante del equipo de combustión
en cuanto a la tasa esperada de emisiones de contaminantes, en base a las
características del combustible utilizado.

d. mediante inspección del nivel de opacidad de los gases de escape de la fuente;

e. mediante el uso de altura de chimenea recomendada por las prácticas de
ingeniería;

f. otros que se llegaren a establecer.

4.1.1.6 Para la verificación de cumplimiento por parte de una fuente fija no
significativa con alguno de los métodos descritos, el operador u propietario de la
fuente deberá mantener los debidos registros o certificados, a fin de reportar a la
Entidad Ambiental de Control con una frecuencia de una vez por año.
4.1.1.7 No obstante de lo anterior, las fuentes fijas no significativas podrán ser
requeridas, por parte de la Entidad Ambiental de Control, de efectuar evaluaciones
adicionales de sus emisiones, en el caso de que estas emisiones excedan o
comprometan las concentraciones máximas permitidas, a nivel del suelo, de
contaminantes del aire. Estas últimas concentraciones de contaminantes en el aire
ambiente se encuentran definidas en la norma correspondiente a calidad de aire.
4.1.1.8 Las fuentes fijas no significativas deberán someter, a consideración de la
Entidad Ambiental de Control, los planos y especificaciones técnicas de sus sistemas
de combustión, esto como parte de los procedimientos normales de permiso de
funcionamiento.

4.1.2 Valores máximos permisibles de emisión
4.1.2.1 Los valores de emisión máxima permitida, para fuentes fijas de combustión
existentes, son los establecidos en la Tabla 1 de esta norma.

Tabla 1. Límites máximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de
combustión. Norma para fuentes en operación antes de Enero de 2003

CONTAMINANTE
EMITIDO
COMBUSTIBLE
UTILIZADO
VALOR UNIDADES
[1]

Partículas Totales
Sólido 355
mg/Nm
3

Líquido
[2]

355
mg/Nm
3

Gaseoso No Aplicable No Aplicable
Óxidos de Nitrógeno
Sólido 1 100
mg/Nm
3

Líquido
[2]

700
mg/Nm
3

130

Gaseoso 500
mg/Nm
3

Dióxido de Azufre
Sólido 1 650
mg/Nm
3

Líquido
[2]

1 650
mg/Nm
3

Gaseoso No Aplicable No Aplicable
Notas:
[1]
mg/Nm
3
: miligramos por metro cúbico de gas, a condiciones normales, mil trece milibares de presión (1 013
mbar) y temperatura de 0 °C, en base seca y corregidos a 7% de oxígeno.
[2]
combustibles líquidos comprenden los combustibles fósiles líquidos, tales como diesel, kerosene, búnker C,
petróleo crudo, naftas.
4.1.2.2 Los valores de emisión máxima permitida, para fuentes fijas de combustión nuevas, son los establecidos en
la Tabla 2 de esta norma.


Tabla 2. Límites máximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de
combustión. Norma para fuentes en operación a partir de Enero de 2003

CONTAMINANTE
EMITIDO
COMBUSTIBLE
UTILIZADO
VALOR
UNIDADES
[1]

Partículas Totales
Sólido 150
mg/Nm
3

Líquido
[2]

150
mg/Nm
3

Gaseoso No Aplicable No Aplicable
Óxidos de Nitrógeno
Sólido 850
mg/Nm
3

Líquido
[2]

550
mg/Nm
3

Gaseoso 400
mg/Nm
3

Dióxido de Azufre
Sólido 1 650
mg/Nm
3

Líquido
[2]

1 650
mg/Nm
3

Gaseoso No Aplicable No Aplicable
[1]
mg/Nm
3
: miligramos por metro cúbico de gas, a condiciones normales, de mil trece milibares de presión (1 013
mbar) y temperatura de 0 °C, en base seca y corregidos a 7% de oxígeno.
[2]
combustibles líquidos comprenden los combustibles fósiles líquidos, tales como diesel, kerosene, búnker C,
petróleo crudo, naftas.

4.1.2.3 La Entidad Ambiental de Control utilizará los límites máximos permisibles de
emisiones indicados en las Tablas 1 y 2 para fines de elaborar su respectiva norma (ver
Reglamento a la Ley de Prevención y Control de Contaminación). La Entidad
Ambiental de Control podrá establecer normas de emisión de mayor exigencia, esto si
los resultados de las evaluaciones de calidad de aire que efectúe indicaren dicha
necesidad.
4.1.2.4 El Ministerio del Ambiente definirá la frecuencia de revisión de los valores
establecidos como límite máximo permitido de emisiones al aire. De acuerdo a lo
establecido en el reglamento para la prevención y control de la contaminación, se
analizará la conveniencia de unificar los valores de emisión para fuentes en operación
antes de Enero de 2003 y posteriores a esta fecha. La revisión deberá considerar,
además, las bases de datos de emisiones, así como de los datos de concentraciones de
contaminantes en el aire ambiente, efectúe la Entidad Ambiental de Control.



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132

ambiental expost. El modelo de dispersión calculará la concentración esperada de
contaminantes del aire a nivel del suelo, que se espera sean emitidos desde las fuentes
fijas nuevas, y se procederá a determinar si estas concentraciones calculadas cumplen
o no con la norma de calidad de aire. Para efectos de determinación de cumplimiento
con la norma, la concentración calculada para cada contaminante del aire evaluado,
atribuible a la operación de las fuentes fijas nuevas, deberá ser adicionada a la
concentración existente de cada contaminante, según se describe en el siguiente
artículo.
4.1.4.3 Una fuente fija nueva, remodelada o modificada, y que se determine como
significativa, deberá establecer aquellos contaminantes emitidos por la misma, que son
significativos para con la calidad del aire ambiente. Para tal efecto se utilizará un
modelo de dispersión de tipo preliminar, ejemplo SCREEN, de la US EPA, mediante
el cual se verificará si las concentraciones calculadas por este modelo, para cada
contaminante modelado, sobrepasan o no los valores estipulados en la Tabla 3. Si la
predicción mediante modelo indica que la concentración de un contaminante supera el
valor presentado en la Tabla 3, entonces aquel contaminante se designa como
significativo para la fuente. La Entidad Ambiental de Control solicitará que la fuente
proceda a la aplicación de un modelo detallado, únicamente para los contaminantes
significativos que se determinen. Eventualmente, la Entidad Ambiental de Control
implementará programas de mediciones de concentraciones, a nivel de suelo, de los
contaminantes significativos, una vez que la fuente ingrese en operación.

Tabla 3. Valores de incremento de concentración de contaminantes comunes, a
nivel del suelo, para definición de contaminantes significativos
[1]

Contaminante / Período de
Tiempo
Criterio de Significancia, expresado en
microgramos por metro cúbico de aire
Óxidos de Nitrógeno NOx
Anual 1,0
Dióxido de Azufre SO2
Anual 1,0
24-Horas 5,0
3-Horas 25,0
Partículas
Anual 1,0
24-Horas 5,0

4.1.4.4 La fuente fija significativa, nueva, remodelada o modificada sustancialmente,
acordará con la Entidad Ambiental de Control la inclusión o no, dentro de la
evaluación mediante modelo de dispersión, de otras fuentes fijas existentes en la
región en que se instalará la fuente nueva, o en que se ubica la fuente modificada o
remodelada. El estudio de impacto ambiental, requerido por la fuente como parte de
los permisos de operación, establecerá cuáles fuentes fijas existentes deberán ser
incluidas en el modelo de dispersión a aplicarse. La Entidad Ambiental de Control
deberá proveer, a la fuente nueva, de los resultados de las bases de datos administradas
por la misma, esto es, bases de datos de emisiones de fuentes fijas significativas
existentes, y, bases de datos de los niveles de concentraciones de contaminantes en el
133

aire ambiente. El área de influencia, sea de una sola fuente nueva evaluada, o del
conjunto de varias fuentes, se determinará mediante el trazado de la curva de igual
concentración para todos los contaminantes que sobrepasen los valores establecidos en
la Tabla 3.
4.1.4.5 De tratarse de una o varias fuentes fijas nuevas significativas, o varias fuentes
existentes modificadas, la evaluación deberá efectuarse mediante un modelo de
dispersión del tipo detallado, con capacidad para incluir diferentes fuentes fijas, y con
capacidad de predecir concentraciones de contaminantes para períodos de tiempo
mayores a una hora, e inclusive, de predecir la concentración anual de un determinado
contaminante. Para esto, se utilizará un modelo de dispersión de características
técnicas similares a ISC, de la US EPA. Para efectuar predicciones de concentraciones
de contaminantes por períodos de hasta un año, el modelo de tipo detallado requerirá
el uso de datos meteorológicos hora por hora, y de extensión también de un año. La
fuente fija significativa evaluará su impacto en la calidad del aire previa revisión de
los datos meteorológicos, hora por hora, de los últimos tres años, como mínimo,
previos a la etapa de proyecto de la nueva fuente. Los datos meteorológicos a utilizarse
deberán ser representativos para la ubicación geográfica de la fuente fija a evaluarse.
El uso de un modelo de dispersión del tipo detallado se extenderá también para el caso
de un conjunto de fuentes fijas nuevas, o fuentes existentes remodeladas o
modificadas, que estuvieren bajo la responsabilidad de una misma organización u
operador, y en que se determine que la emisión global de dicho conjunto de fuentes
(artículo 4.1.3.3) es significativa.
4.1.4.6 Las fuentes fijas nuevas significativas, a instalarse en las inmediaciones de
áreas que se designen como protegidas, tales como parques nacionales, reservas de
fauna, bosques protectores, entre otros, que se encuentren debidamente designados por
la Entidad Ambiental de Control, deberán solicitar a esta autoridad la ejecución de un
programa de monitoreo inicial de concentraciones de contaminantes del aire a nivel de
suelo, previo al inicio de operaciones de la fuente o fuentes, en uno o más sitios
designados al interior de dichas áreas protegidas. El estudio de impacto ambiental que
ejecute la fuente fija nueva, determinará el número y ubicación del sitio, o los sitios,
de medición de concentraciones de contaminantes del aire. El programa de monitoreo
inicial incluirá, como mínimo, la determinación de concentraciones de óxidos de
nitrógeno, dióxido de azufre, y material particulado PM10. Los resultados de este
programa permitirán determinar las concentraciones iniciales de contaminantes en
ausencia de la nueva fuente, lo cual además permitirá establecer, a futuro, el nivel de
cumplimiento con las normas de calidad de aire una vez que la fuente fija ingrese en
operación.
4.1.4.7 Todas las fuentes fijas nuevas, significativas o no, a instalarse en áreas cuyas
concentraciones a nivel de suelo cumplen con la norma de calidad de aire ambiente,
estarán obligadas a hacer uso de la denominada Mejor Tecnología de Control
Disponible (BACT por sus siglas en inglés), lo cual deberá ser justificado en el estudio
ambiental a presentarse ante la Entidad Ambiental de Control. Las emisiones que se
obtengan en la fuente que utilice tecnología BACT no deberán ser mayores en
magnitud a los valores aplicables para una fuente existente.

4.1.4.8 Las fuentes fijas nuevas no podrán instalarse en un área en que las
concentraciones de contaminantes comunes del aire ambiente no se encuentren en
134

cumplimiento con la norma de calidad aquí estipulada, o, en aquellas áreas en que
dichas concentraciones de contaminantes se encuentren cerca de incumplimiento. Para
ser autorizadas a su instalación, en áreas en no cumplimiento con la norma de calidad
de aire, las fuentes fijas nuevas utilizarán la denominada tecnología de Mínima Tasa
de Emisión Posible (LAER por sus siglas en inglés), o en su lugar, cuando estas
fuentes nuevas reemplacen a una o varias fuentes fijas existentes pero garantizando un
estándar de emisión (cantidad de contaminante emitido) y un estándar de desempeño
(cantidad de contaminante emitido por unidad de combustible utilizado)
considerablemente menor al de la o las fuentes a ser reemplazadas. La Entidad
Ambiental de Control deberá emitir la autorización correspondiente para ejecutar este
esquema de operación para una fuente nueva. Un esquema similar al descrito se
aplicará para fuentes existentes pero modificadas o remodeladas sustancialmente.
4.1.4.9 El estudio ambiental para una fuente fija nueva, en un área en no cumplimiento
con la norma de calidad de aire ambiente, justificará las tecnologías o métodos que
implementará la fuente fija a fin de alcanzar la mínima tasa de emisión, y por tanto, no
inducir a un incumplimiento con la norma de calidad de aire, o mejorar en términos
absolutos la calidad del aire ambiente de la región.
4.1.4.10 Las fuentes fijas nuevas significativas determinarán la altura apropiada de
chimenea mediante la aplicación de modelos de dispersión. La altura seleccionada de
chimenea deberá considerar el efecto de turbulencia creado por la presencia de
edificaciones adyacentes a la chimenea, caracterizándose dicho efecto por la
ocurrencia de altas concentraciones de contaminantes emitidos previamente junto a la
estructura o edificación.

4.1.5 Disposiciones generales
4.1.5.1 Se prohíbe expresamente la dilución de las emisiones al aire desde una fuente
fija con el fin de alcanzar cumplimiento con la normativa aquí descrita.
4.1.5.2 Se prohíbe el uso de aceites lubricantes usados como combustible en calderas,
hornos u otros equipos de combustión, con excepción de que la fuente fija de
combustión demuestre, mediante el respectivo estudio técnico, que cuenta con equipos
y procesos de control de emisiones producidas por esta combustión, a fin de no
comprometer la calidad del aire al exterior de la fuente, e independientemente de si la
fuente fija es significativa o no significativa. Los planos y especificaciones técnicas de
la instalación, incluyendo las previsiones de uso de aceites lubricantes usados, sea
como combustible principal o como combustible auxiliar, o como combinación de
ambos, se sujetarán a las disposiciones de la normativa aplicable para el manejo de
desechos peligrosos y de su disposición final. La Entidad Ambiental de Control
emitirá el respectivo permiso de operación para las fuentes que utilicen aceites
lubricantes usados como combustible, permiso que será renovado cada dos años,
previo el respectivo dictamen favorable, considerando los requerimientos estipulados
tanto aquí como en la normativa aplicable a desechos peligrosos y su disposición final.
4.1.5.3 Aquellas fuentes fijas que utilicen como combustible otros que no sean
combustibles fósiles, serán evaluadas, en primer lugar, en base al criterio de
determinar si se trata de fuentes significativas o no. Para una fuente significativa, que
utilice combustibles no fósiles, tales como biomasa, se aplicarán los valores máximos
de emisión descritos en este reglamento en lo referente a fuentes fijas que utilizan
combustibles fósiles sólidos. Para fuentes no significativas, la Entidad Ambiental de
135

Control podrá solicitar evaluaciones adicionales tendientes a prevenir el deterioro de la
calidad del aire.
4.1.5.4 Toda fuente fija, sea significativa o no, deberá comunicar a la Entidad
Ambiental de Control cualquier situación anómala, no típica, que se presente en la
operación normal de la fuente, y en la que se verificaron emisiones de contaminantes
superiores a los valores máximos establecidos en este reglamento. Este requisito no se
aplica para el caso del período de arranque de operación de la fuente, o para el caso del
período de limpieza por soplado de hollín acumulado en la fuente, siempre que estos
períodos no excedan quince (15) minutos y la operación no se repita más de dos veces
al día. Cuando por las características de los procesos y/o de los equipos de combustión
se justifique técnicamente que se requiere mayor tiempo para su arranque o limpieza
con soplado de hollín, se deberá obtener la aprobación de la Entidad Ambiental de
Control.
4.1.5.5 Para las fuentes fijas significativas, se requerirá que estas cuenten, por lo
menos, con equipos básicos de control de emisiones de partículas, esto a fin de mitigar
aquellas emisiones que se registren durante períodos de arranque o de soplado de
hollín en la fuente. Los equipos básicos de control comprenden equipos tales como
separadores inerciales (ciclones). Además, la Entidad Ambiental de Control podrá
requerir, por parte del regulado, la instalación de equipos de control de emisiones de
partículas adicionales a los equipos básicos descritos, siempre que la evaluación
técnica y económica del equipo de control a ser instalado así lo determine.
4.1.5.6 Toda fuente fija significativa está obligada a presentar a la Entidad Ambiental
de Control los resultados que se obtengan de los programas de medición de emisiones
que deban ejecutarse. La Entidad Ambiental de Control establecerá una base de datos
con las emisiones de todas las fuentes bajo su control, así como establecerá los
procedimientos de mantenimiento y de control de calidad de la misma.

UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES” Tesis revisada por el Comité Asesor, por lo cual se autoriza su presentación como requisito parcial para obtener el Título de: INGENIERO AGROINDUSTRIAL APROBADA: Ing. Franklin Hernández DIRECTOR Dr. Alfredo Noboa ASESOR Ing. Eduardo Villarreal ASESOR Dr. Galo Vásquez ASESOR Ibarra – Ecuador 2009 .………………………….

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PRESENTACIÓN
Las ideas, conceptos y demás criterios presentados en este documento son responsabilidad de los autores.

3

DEDICATORIA Dedico este trabajo a mi madre que ha sido para mí el ejemplo más grande de valentía. y por el apoyo incondicional que me ha brindado para culminar con éxito mi carrera profesional. amor. de quién he recibido todo el apoyo para poder culminar con éxito mi carrera profesional. sabiduría e inteligencia. Aleida Este trabajo lo dedico totalmente a mi familia. Amanda 4 .

Ing. Eduardo Villarreal y Dr. Al Dr. Alfredo Noboa. Asesores. Franklin Hernández. Galo Vásquez.AGRADECIMIENTO Agradecemos de manera especial al Ing. Director de tesis. 5 . por aportar con sus conocimientos para la realización de este proyecto.

.. Métodos de Extracción ………………………………………………….. Objetivo General ……………………………………………………. 12 3.3....3... 2.4. Población Consumidora …………………………………………………...... Propiedades de los Aceites Esenciales …………………………………. Definición del Producto ………………………………………………….. 1. 12 3. Objetivos ……………………………………………………………….2. 10 CAPITULO III 3.1.ÍNDICE GENERAL CONTENIDO RESUMEN SUMMARY CAPITULO I 1. Análisis de la Demanda ………………………………………………… 14 6 . 1.... Problema ……………………………...2.. INTRODUCCIÓN 1.. 8 2.......2. 1. Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales ………………..6......3...... Ubicación Geográfica ……………………………………………………..1.. Subproductos ………………………………………………………….3. 6 2.. Objetivos Específicos ………………………………………………… CAPITULO II 2.... Comportamiento del Consumidor ……………………………………….3.2.1.... 10 2.... ESTUDIO DE MERCADO 3.. Clasificación ……………………………………………………………..... 14 3. 1.. 6 7 1 3 5 5 5 2.1.5... Justificación …………………………………………………………….. REVISIÓN DE LITERATURA 2.......4...

2. Políticas de Venta …………………………………………………… 3. Proyección de Venta del Producto en Kg ……………………………. 4.8.4.2.. 22 18 3. 15 3.6. Distribución Física …………………………………………………. Oferta Nacional ……………………………………………………… 3. Análisis de la Oferta – Demanda ……………………………………… 3..1. Análisis de la Demanda Mundial …………………………………….. Promoción y Publicidad ……………………………………………. 3.5.6. Análisis de la Comercialización de la Producción …………………….3..3..4..4.9.1. 37 7 ..7.. Determinación del Precio y su Efecto en la Demanda ……………… 3.1.5. 3. Precio del Producto ……………………………………………………. 3.7. 22 23 24 21 3.1.6. Mecanismos de Formación del Precio del Producto ………………….7. Consumo de los Principales Aceites Esenciales por Empresas …………………………………. 25 3.4.5.1.2.7.3.5.6. 25 3. Análisis de la Oferta …………………………………………………….3. Microlocalización ……………………………………………………. Canales de Distribución ……………………………………………… 28 4. 3. INGENIERIA DEL PROYECTO 4.1. 3. 16 3.1..4.3.7. Precios de los Aceites Esenciales a Nivel de las Distribuidoras Nacionales ……………………………………. Importación de Aceites Esenciales por País de Origen …………….1. Análisis de la Demanda Nacional …………………………………….1.. CAPITULO IV 4.1.2. Componentes Individuales que las Empresas Buscan en un Aceite Esencial ……………………………………… 20 3. 3.2. Oferta Mundial ……………………………………………………….1.1. Macrolocalización …………………………………………………… 35 35 27 27 28 28 29 29 30 31 26 3.2.4. Precios de los AE Producidos en el País …………………………….4. Análisis Histórico de la Oferta y Factores que Determinan su Comportamiento ………………………………… 3.6. 3. Localización y Tamaño del Proyecto ………………………………….

4. 4.4. 4.4. Partes Utilizadas …………………………………………………. Clasificación Científica del Eucalipto …………………………… 4.2.2. 4. Recolección ………………………………………………………… 4.2. Descripción ………………………………………………………… 4. 4...2.2..1. 4.2.2. Extracción ………………………………………………………… 4.1.1.3. Localización de la Planta ………………………………………….. Componentes Principales ………………………………………..2. 4.2.1.2. Eucaliptos Globulus ………………………………………………… 4.3.4.1.2. 4.2.3.2.2. 37 Intervienen en el Proceso …………………………………………………… 38 4.2.3.3.4. Rendimiento ………………………………………………………. Descripción de la Materia Prima e Insumos que 37 4.2.3.1.3..1.3.4. Cultivo …………………………………………………………….2.3...1. 4.. Clasificación Científica …………………………………………… 4.. Hábitat ……………………………………………………………... Mapa Político del Cantón Montúfar ……………………………….3.2. 4.2.1.2. 4..2.1. 4. Extracción ………………………………………………………… 4. Aceite Esencial de Eucalipto ……………………………………….3. Rendimiento ……………………………………………………. Hábitat ……………………………………………………………. 4. Descripción Botánica ……………………………………………… 4.1.2.2. Oreado …………………………………………………………….4.4. 8 46 46 46 46 46 38 38 39 39 39 40 40 40 41 41 41 42 42 42 42 43 43 44 44 44 45 45 .2...3.1.1.3.2.2.1.1. Especificación Técnica de los Productos ……………………………… 4.1.2.. 4.4. Componentes Principales ………………………………………....5.2. Inspección ………………………………………………………….1.3. 4. Parte Utilizada …………………………………………………….2. Especificaciones Técnicas del Aceite Esencial de Eucalipto ……. Menta Piperita ……………………………………………………….2.3.2.4.3.1. Descripción de las Operaciones de Fabricación de los Aceites Esenciales de Menta y Eucalipto …………………………... 4. Aceite Esencial de Menta …………………………………………… 4.4. Pesado 1 …………………………………………………………… 4. Especificaciones Técnicas del Aceite Esencial de Menta ………… 4.

4.1.8.1.11.2. 4. Diagrama de Proceso Para la Extracción de Aceite Esencial por Arrastre de Vapor …………………………………….2. Proceso de Refinamiento …………………………………………… 4. 4.7.. 4. Cálculo de Cantidades de Materia Prima e Insumos ………………….9.2.5.4.8.5. Tanque Extractor ………………………………………………….9.6.5.1.2..12.4.5.9. Hervidor ó Generador de Vapor ………………………………….7. Diagrama de Proceso Para la Desterpenización de Aceite Esencial ……………………………………….. 4.1. Catres de Secado ………………………………………………….4. Requerimiento de Edificaciones e Infraestructura ………………… 9 52 52 52 52 53 53 53 55 55 55 57 57 57 49 49 49 49 50 50 50 51 52 52 47 48 48 48 47 . Material de Empaque y Embalaje ………………………………….1.2. 4.4.9. 4. Cálculo de Cantidades de Materiales Improductivos ……………… 4. 4. Pesado 2 ……………………………………………………………… 46 4. 4.. 4.1. 4.14.1.9. Equipo de Refinamiento …………………………………………. Tamaño de la Planta …………………………………………………. Determinaciones Físicas …………………………………………….13.6.3.8. Desterpenado ……………………………………………………… 4.4. 4.2.10.5.2. Cálculo de Cantidades de Materiales Productivos ………………….5. Mantenimiento Preventivo …………………………………………. Selección de Equipos para Extracción de Aceite Esencial …………… 4. 4.2... 4.2.6.. 4.5.1.2. Condensador ……………………………………………………… 4.9. Decantador ………………………………………………………. Descripción de la Maquinaria y Equipo para Extracción por Arrastre de Vapor …………………………………… 4..2.2.6. Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio ……………. 4. Utensilios y Equipos Complementarios ……………………………. Métodos Fundamentales de Análisis de Aceites Esenciales ………….9. Separador …………………………………………………………. 4. Determinaciones Químicas …………………………………………. Extracción …………………………………………………………… 4.9. Requerimiento de Maquinaria y Equipos …………………………… 4.9. 4. 4. Refinamiento ………………………………………………………….6.9.

Características y Condiciones de Financiamiento …………………….3.1..2. 64 64 65 65 65 65 65 67 68 69 69 63 63 63 61 10 .3. 7.3. 6.2.Gastos Indirectos ………………………………………………….2. Requerimiento de Personal …………………………………………… CAPITULO V 5. Costos De Fabricación …………………………………………… 7.4. FINANCIAMIENTO 6.3.3. 7. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS 7.2.3. Necesidades de Capital ………………………………………………....3. CAPITULO VI 6.14. Gastos del Periodo ………………………………………………… 7.3.3. 6.1. 61 5.3.Costos Indirectos ………………………………………………….3.1. Inversión Fija …………………………………………………………… 59 5.2. CAPITULO VII 7.1.1. Departamentos de la Planta ………………………………………… 4. Inversiones en Activos Diferidos ………………………………………. 7...2. 7.Gastos de Operación ……………………………………………….Egresos del Proyecto ………………………………………………….Gastos Financieros …………………………………………………...2.2. Programa de Producción ……………………………………………… 7.. Costos de Producción …………………………………………….15. 7.1..3.. 7.3. Ingresos por Venta del Producto …………………………………..3. Capital de Trabajo …………………………………………………….2. INVERSIONES 57 58 5.1..3. Fuentes de Financiamiento …………………………………………….Costos Directos …………………………………………………… 7.

.1.2. Constitución de la Empresa ………………………………………….4.4...5. 7.2. El Proyecto ………………………………………………………… 9. 10. CAPITULO X 10.. 9..2. Cambios Socio –Económicos y Culturales ………………………… 9..1.1.1.Flujo de Caja …………………………………………………………… CAPITULO VIII 8.. Matriz de Interacción de Leopold …………………………………… 9.2.Periodo de Recuperación de la Inversión (P de R) ……………………. Punto de Equilibrio Para el AE de Menta ………………………. Medidas de Mitigación ……………………………………………….4.3.1.4. 7...3..1. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA) 9.. Valor Actual Neto (VAN) ……………………………………………… 76 8. Tasa Interna de Retorno (TIR) ………………………………………….1 Cuantificación de Impactos ……………………………………….. Matriz de Leopold de Valoración de Impactos 79 80 77 77 78 78 79 76 76 76 11 .3.2. 8. ORGANIZACIÓN 81 81 10. 7..7.. Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto ……………………….6. INDICADORES FINANCIEROS 70 72 73 74 75 75 8... CAPITULO IX 9.. Aspectos Legales ………………………………………………. Ambientales en la Etapa de Procesamiento ………………………… 9.. Punto de Equilibrio …………………………………………………… 7.1.1.1.4. Total de Costo de Producción ……………………………………..Relación Beneficio Costo ………………………………………………. 8.2.. 7.Listado de Resultados Proyectados en Dólares …………………….. Estudio de Impacto Ambiental ……………………………………….2. 9.

.... 8 Kilogramos de AE de Eucalipto Consumido por Empresa ………… 9 Kilogramos de AE de Limón Consumido por Empresa ……………. Análisis FODA ……………………………………………………… CONCLUSIONES ……………………………………………………….10.3.. 7 Kilogramos de AE de Naranja Consumido por Empresa ………….4. BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………… ANEXOS …………………………………………………………………. 13 Calidades de los Aceites Esenciales ………………………………. 26 17 Precios de los Aceites Esenciales a Nivel de Distribuidores Nacionales ………………………………..2.. RECOMENDACIONES ………………………………………………. Organigrama de la Empresa ………………………………………… 10.2. 18 19 19 20 21 22 12 25 14 Comparación de Precios Según la Calidad ………………………… 25 15 Comparación de Precios Según la Calidad ………………………… 26 16 Precios de los Aceites Esenciales Producidos en el País …………. 15 4 Importación de Aceites Esenciales por País de Origen en Kg ……… 16 5 Consumo de Aceites Esenciales por Empresa ………………………. 81 82 82 84 85 87 88 91 ÍNDICE DE CUADROS Número Página 1 Componentes Específicos de los Aceites Esenciales …………………..1.. 18 Canales de Distribución …………………………………………… 12 27 28 . Funciones Generales ………………………………………………… 10. Tramite Para la Constitución de una Compañía Anónima ………… 10. 11 2 Industrias Consumidoras de Aceites Esenciales ……………………. 10 Componentes Importantes de los AE en el Mercado ……………… 11 Demanda Mundial de Aceite Esencial …………………………….. 17 6 Kilogramos de AE de Menta Consumido por Empresa ……………. 13 3 Importación de Aceites Esenciales por Año en Kg …………………. 12 Productores Nacionales de Aceite Esencial ……………………….

. Datos Biofísicos del Cantón Montufar …………………………. Capital de Trabajo ……………………………………………….. Materiales de Laboratorio ………………………………………..19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 Proyección de la Demanda Nacional del Aceite Esencial de Menta Piperita ………………………………… Proyección de la Demanda Nacional del Aceite Esencial de Naranja ……………………………………… Proyección de la Demanda Nacional del Aceite Esencial de Eucalipto ………………………………. Equipos Complementarios ……………………………………… Equipos de Computación ………………………………………. Inversiones en Activos Diferidos ………………………………. Maquinaria y Equipo ……………………………………………. Programa de Producción ………………………………………… Presupuesto de Ingresos Proyectados …………………………… Materia Prima …………………………………………………….. Proyección de la Demanda Nacional del Aceite Esencial de Limón …………………………………… Fuerzas Locativas ……………………………………………….. Departamentos de la Planta ……………………………………… Inversión Fija ……………………………………………………. Tipo de Empresa de Acuerdo al Rango de Producción ………… Cálculo de Cantidades de Materias Primas ……………………… Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio ………… Utensilios y Equipos Complementarios …………………………. Suministros de Oficina …………………………………………. Materiales Directos ……………………………………………… Mano de obra Directa …………………………………………… 13 34 35 37 50 51 56 57 58 59 59 59 60 60 60 61 61 61 62 63 63 64 64 65 66 66 33 32 31 . Inversión Total …………………………………………………. Muebles y Enceres ………………………………………………. Composición del Capital ………………………………………… Condiciones de Crédito …………………………………………..

. Mano de Obra Indirecta ………………………………………… Mantenimiento …………………………………………………. Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto …………………… Listado de Resultados Proyectados en Dólares ………………… Flujo de Caja ……………………………………………………. Cuantificación de Impactos ……………………………………… Impactos Ambientales en la Etapa de Procesamiento ……………… 66 67 67 67 68 68 68 69 69 70 70 71 71 72 73 74 75 75 79 79 66 Matriz de Leopold de Valoración de 14 .. Amortización de Activos diferidos ……………………………. Gastos por Ventas ……………………………………………… Gastos Administrativos ………………………………………… Gastos Financieros ……………………………………………… Costo de Producción del AE de Menta para el Año 1 ………… Costo de Producción del AE de Eucalipto para el Año 1 ……… Costos de Producción del AE de Menta Proyectados Para 5 Años ………………………………………... Punto de Equilibrio Para el AE de Menta ………………………. Costos de Producción del AE de Eucalipto Proyectados Para 5 Años ………………………………………. Seguros …………………………………………………………. Arriendo ………………………………………………………… Depreciación de Activos ………………………………………..47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 Insumos …………………………………………………………..

INDICE DE GRÁFICOS Número Página 15 17 31 32 34 37 54 55 73 74 1 Aceite Esencial de Mayor Demanda en Kg 2003-2007 …….. 10 Punto de Equilibrio Para el AE de Menta …………………. 11 Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto ……………… 5 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Eucalipto en Kg. 33 ÍNDICE DE ANEXOS Anexo 1 Rendimiento de extracción de algunos Aceites Esenciales Anexo 2 Componentes de los Aceites Esenciales Anexo 3 Tabla de Amortización Anexo 4 Diseño de la Planta Anexo 5 Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes : Recurso Agua (extracto) Anexo 6 Norma de Calidad Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de Remediación Para Suelos Contaminados (extracto) Anexo 7 Norma de Emisiones al Aire Desde Fuentes Fijas de Combustión (extracto 15 . 9 Equipo de Refinamiento ……………………………………. 2 Importaciones de AE en Kg 2003-2007 …………………… 3 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Menta en Kg 4 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Naranja en Kg 6 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Limón en Kg 7 Mapa Político del Cantón Montúfar ………………………… 8 Extractor de AE por Arrastre de Vapor Tipo Integral ………...

previa planificación. Finalmente con el estudio de impacto ambiental se ha encontrado que este proyecto no produce alteración ambiental.67 USD de los cuales el 10% corresponde a aporte propio y el 90% se obtendrá por financiamiento a través de la Corporación Financiera Nacional.60 Kg de AE de menta piperita y 602. y otra pequeña parte es utilizada para generar vapor. La única parte contaminante del proceso es la parte de la combustión de gas. medicamentos. que luego de la condensación contiene únicamente sustancias biodegradables. plantas utilizadas en esta empresa.347. en donde se encuentran las condiciones adecuadas para el cultivo de la menta y eucalipto. todos ellos importados. La cantidad de AE que se pretende producir es de 460.11 Kg de AE de eucalyptus globulus. ya que la mayor cantidad solo se utiliza como agua de enfriamiento. perfumes. con la finalidad de determinar la factibilidad de instalar una planta de extracción de aceites esenciales desterpenados. etc. Luego de realizado el análisis financiero se ha calculado un VAN de 14. La planta de extracción estará ubicada en la provincia del Carchi cantón Montúfar. pero al ser una pequeña empresa no provoca mayor daño del ambiente. 16 . siendo el periodo de recuperación del capital de 2. Para esto se realizó el respectivo estudio de mercado mediante el cual se pudo conocer que los aceites esenciales de mayor demanda en el país son los de menta. Los equipos principales que se utilizan para el proceso de extracción de AE crudo y otro destilador al vacío para desterpenar. naranja.RESUMEN Se ha realizado este estudio.5 años.26 USD y un TIR de 36%. utilizados en la industria de alimentos.575. Por razones técnicas se ha procedido a continuar el estudio con los aceites esenciales de menta y eucalipto por cuanto es aplicable el mismo método de extracción. La materia prima necesaria para la producción de de estos aceites se obtendrá por la compra directa a agricultores del sector. debido a que se utiliza materia vegetal que es biodegradable y puede ser utilizada para la elaboración de compost y el agua que se desecha luego del proceso no contiene ninguna sustancia. eucalipto y limón. Para la instalación de esta planta se requiere de una inversión de 44.

Finally with the study of environmental impact it has been that this project doesn't produce environmental alteration. The quantity of EO that seeks to take place is of 460. For technical reasons it has been proceeded to continue the study with the essential oils of mint and eucalyptus since it is applicable the same extraction method. After having carried out the financial analysis it has been calculated a they VNA of 14. eucalyptus and lemon. and another small part is used to generate vapor that only contains biodegradable substances after the condensation. where are the appropriate conditions for the cultivation of the mint and eucalyptus. but to the being a small company doesn't cause bigger damage of the atmosphere. The main teams that are used for the process of extraction EO. The extraction plant will be located in the province of the Carchi canton Montúfar. etc. orange. plants used in this company. For the installation of this plant it is required of an investment of 44. since the alone bigger quantity is used like cooling water.67 USD of which 10% corresponds to own contribution and 90% it will be obtained by financing through the Corporación Financiera Nacional.60 Kg of EO of peppemint and 602. used in the industry of foods. Only a part of the pollutant of the process is the part of the combustion of gas.5 year-old capital.11 Kg of EO of eucalyptus globulus. all them cared. being the period of recovery of the 2. because vegetable matter is used that it is biodegradable and it can be used for the compost elaboration and the water that it is discarded after the process it doesn't contain any substance. medications.575. previous planning. and another distiller to the hole for rectified. 17 . with the purpose of determining the feasibility of installing a plant of extraction of essential oils rectified. The matter prevails necessary for the production of these oils it will be obtained by the direct purchase to farmers of the sector. perfumes. For this was carried out the respective market study by means of which one could know that the essential oils of more demand in the country are those of mint.347.26 USD and a TIR of 36%.SUMMARY Has been carried out this study.

La diversidad vegetal que se encuentra en la extensa selva amazónica y los bosques que se encuentran en la Costa y en la Sierra. esta diversidad es una ventaja que no ha sido aprovechada para promover un desarrollo económico sustentable. como es el caso del eucalipto. INTRODUCCIÓN 1. plantas aromáticas.1. su privilegiada localización geográfica ha permitido que sea el hábitat de importantes especies animales y vegetales.PROBLEMA Ecuador es un país biodiverso. y que por los componentes que las conforman son la materia prima ideal para la obtención de aceites esenciales y demás sustancias derivados de estos. se ven obligados a importar estos productos. entre otras cosas porque no se ha planteado programas y proyectos productivos que promuevan un aprovechamiento sostenible y rentable de esta biodiversidad. constituyen el recurso más importante del país ya que cubren un 38% del territorio. Sin embargo.1. En nuestro medio los bosques son explotados con el único fin de obtener madera. que es donde se almacena ese potencial fitoquímico desperdiciado por los ecuatorianos pero muy bien aprovechado por empresas extranjeras que patentan y comercializan productos derivados de este. Las industrias que utilizan aceites refinados o sus derivados. en los que se deja sin ninguna utilidad al follaje de los árboles. ciprés y otros. pino. Los cítricos. Un ejemplo claro de esto es que las empresas de confitería utilizan AE de 18 . debido a que en el Ecuador no se producen este tipo de aceites. plantas medicinales y flores son parte de toda esa variedad vegetal a la que no se da un uso adecuado.

y por tanto también procesadas. De esta manera se puede confirmar que estos dos productos provienen de materias primas que pueden ser producidas en el país. y a su vez las empresas farmacéuticas utilizan mentol puro que se obtiene del fraccionamiento del AE de menta. y así sustituir las importaciones y promover un desarrollo económico local. En vista de esta problemática se pone a consideración un “ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA EXTRACTORA DE ACEITES ESENCIALES” con el propósito de brindar una alternativa viable para procesar y dar valor agregado a toda esa variabilidad botánica del Ecuador. 19 .menta refinado.

e incrementa la oportunidad de iniciar una empresa de extracción de AE refinados. flores.1. Mientras que la Aromaterapia ha promocionado el uso de esencias crudas para tratamiento de diferentes afecciones físicas y psicológicas. Diferentes partes de las plantas como hojas. son: la industria de alimentos. la misma que puede obtenerse a partir de la organización de cultivos así como también de materiales de desecho de industrias como: la de jugo de cítricos y la maderera. aunque este es un rubro que pudiera alcanzar mayores niveles comerciales en vista de que hay alta demanda en el extranjero de esta línea de producción. lo cual beneficia a los productores nacionales de aceites crudos.2.JUSTIFICACIÓN Actualmente las industrias que mayor cantidad de aceites esenciales refinados utilizan. y frutos. Con las últimas medidas económicas tomadas por el gobierno a fin de reactivar la economía nacional mediante el consumo de productos ecuatorianos. entre estos las esencias. por lo que se desconocen estadísticas nacionales de exportación. A la vez Ecuador importa gran cantidad de aceites refinados por la falta de producción nacional a pesar de que se puede cultivar materia prima apta para esta industria. raíces. cáscaras. pueden ser materia prima para la obtención de aceites esenciales. y farmacéutica. cosmética. En el país existe producción de aceites esenciales crudos pero en pequeña escala. 20 . se ha decidido incrementar los aranceles a diferentes productos de importación.

cuya producción pueda satisfacer la demanda nacional como internacional. Y se considera que esta alternativa sería la solución para mejorar la economía.Esta es una gran oportunidad para iniciar una empresa extractora de aceites esenciales ya sean crudos o refinados en la zona Norte del país. como fuente de trabajo y como optimización de recursos que están disponibles. 21 .

 Determinar indicadores económicos y financieros del proyecto. Objetivo General  Realizar un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta extractora de aceites esenciales.  Estudiar el impacto ambiental provocado por la instalación de la planta.  Determinar la materia prima.2.1.  Realizar la. Objetivos Específicos  Identificar el nicho de mercado para aceites esenciales. 1. planificación y organización del proyecto.3. 22 . equipos e infraestructura necesaria para el proyecto.1.3. OBJETIVOS 1.3.

1995) Por otro lado las esencias comprenden dos fracciones. pebeteros. todos estos son los que transmiten a los aceites el aroma que los caracteriza. artículos de aseo y limpieza e incluso insecticidas. por lo tanto se habla de esencia en el caso del producto obtenido por el método de expresión. éteres.1. Se obtienen a través de los procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno de sus componentes principales. tienen mayor valor agregado y son utilizados en la industria alimenticia. como son: terpenos (C5H8). aldehídos) y compuestos fenólicos. Los AE purificados o de alta calidad. esencia de anís enriquecida con anetol. y de aceite esencial al producto obtenido mediante destilación por arrastre de vapor.e esencias de plantas aromáticas y flores. 2.Definición del Producto Aceite Esencial Es una mezcla de componentes. ésteres. Clasificación Criterio Origen Clasificación Naturales Artificiales Definición Se obtienen directamente de la planta y no se someten posteriormente a ninguna modificación física o química: p. por ejemplo.2. cosmética y de perfumes. o son la mezcla de varias esencias naturales. (Staschenko E. REVISIÓN DE LITERATURA 2. No se les ha agregado mayor valor y se utilizan como materia prima para velas. papelería o juguetería de plástico. una volátil y otra no volátil.2. Mezclas de diversos productos químicos obtenidos sintéticamente. farmacéutica. compuestos oxigenados (alcoholes. producto del metabolismo secundario de la plantas. en cuya composición intervienen fracciones volátiles. Sintéticos Calidad Crudos Refinados Elaborado por: El autor 23 .

24 . En este sistema se hace pasar el vapor a través de la masa vegetal que se encuentra en la cuba del alambique y con ello va arrastrando la fracción volátil de las plantas. consiste en enviar el vapor desde arriba hacia abajo. (Sanz E. Entre estas están: Resinoides.. consiste en hacer pasar por la masa vegetal una corriente de CO2 y por aumento de presión hace que las glándulas llenas de esencia exploten y así se extrae el contenido..2..Se obtienen poniendo en contacto éter de petróleo o benceno con resinas de los árboles (un proceso semejante al enforado. y al evaporar el alcohol se concentra la esencia.Consiste en la extracción de sustancias aromáticas mediante el vapor de agua. consiste en poner en contacto las flores con grasas absorbentes que después de algunos días se saturan de esencia.. El producto obtenido tras la evaporación del disolvente se destila y se obtiene un resinoide. ya que tienen gran cantidad de esencia en sus cáscaras. Percolación. es decir los aceites esenciales..Mediante este método se obtienen sustancias aromáticas que no son aceites esenciales.2. Métodos de Extracción Expresión.. luego a estas se añade alcohol absoluto para obtener extractos alcohólicos de flores. (Sanz E.Este es uno de los métodos más modernos. con este sistema se obtiene dos fracciones una volátil y otra no volátil. además este sistema limita la oxidación de la esencia. Extracción con CO2 Supercrítico.Es un sistema contrario al de destilación. Enforado (Enfleurage). lo cual no sucede con los otros métodos. pero en caliente). 2004) Extracción por Disolventes..Este es un método exclusivo para flores. Consiste en exprimir la cáscara y recoger la esencia exprimida. 2004) Destilación.Este método se usa para los cítricos.

. extracción con solventes. El producto obtenido por este método no es en sí un Aceite esencial. (Sanz E. solo que en vez de resinas se utiliza vegetales. Ej.  Concretos.. Consiste en poner a macerar de manera prolongada flores en un aceite vegetal.3. para facilitar su procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad. Los AE con 60-70% de citral se fraccionan tratando de eliminar los compuestos que lo acompañan para obtener un 90-97% de pureza. por lo que este es un método alternativo para este fin. el corazón o parte media y las fracciones pesadas. Se evapora el alcohol y se obtiene un absoluto. Entre ellos tenemos: Extracción: Es el primer paso en la obtención de un AE crudo. 25 . cortezas. Procesos Industriales Aplicados a los Aceites Esenciales Estos procesos se aplican para separar y concentrar los componentes.Resulta muy difícil y costoso extraer esencias de algunas flores.. fluidos supercríticos.Se obtiene de manera similar a la de los resinoides. percolación y expresión. extrayendo con alcohol las moléculas aromáticas. existen varios métodos como: enfleurage. Aquellas que tengan una misma calidad se juntan. Rectificación: Es el proceso más común. Absolutos. 2004) 2. 2004) Maceración. Generalmente un AE se fracciona en tres partes: cabeza o fracción liviana. consiste en fraccionar en una columna de rectificación el AE obteniéndose porciones que son analizadas individualmente. Fraccionamiento: Semejante al anterior. arrastre con vapor. flores. en frío y al abrigo de la luz.Se preparan con los concretos. (Sanz E. pero con una partición más específica.

Desterpenado: Al eliminar los terpenos, cuando estos no tienen la propiedad organoléptica que se persigue, mejora la solubilidad en agua del AE y concentra el sabor y el olor. Los sistemas de desterpenación utilizados son los siguientes: 1- Destilación fraccionada a vacío. 2- Extracción con disolvente 3- Cromatografía de adsorción 4- Nuevas tecnologías Descerado: Cuando un AE es extraído por expresión y no por arrastre por vapor, contiene, además de la fracción volátil terpénica compuestos como las ceras del epicarpio de los frutos. Filtración: Para eliminar las impurezas de la AE crudos se filtran con ayuda de tierras filtrantes u otros materiales que retienen el agua residual (sulfato de sodio anhídro, carbonato de magnesio etc.) Reacciones Químicas: Para obtener nuevos productos aromáticos con mayor valor agregado, con notas más agradables, entre ellas se encuentran: esterificación (cedro, vetiver y menta), hidrogenación (citronela), hidratación (trementina). Decoloración: Para esencias con colores fuertes (patchulí, palo santo, clavo). Lavado: Para mejorar el olor desagradable debido a la presencia de ácidos y fenoles se lava con soluciones de hidróxido de sodio al 1% o carbonato de sodio al 10%. Estandarización: No es un proceso industrial en sí, surge como una necesidad de homogenizar o normalizar la calidad de un producto debido a la infinidad de variables que modifican sus características. Se realiza para cumplir con las exigencias de la industria la cual requiere las mismas características independientemente del origen, año y época de cosecha. 26

Aislamiento de Productos Específicos: Algunas esencias son comercializadas para aislarles algunos componentes mayoritarios como el eugenol de la esencia de clavo o el cedrol de las del cedro. (Instituto de Investigación Alexander Von Hunboldt. 2003) 2.5. Propiedades Físicas de los Aceites Esenciales  Si se conservan a temperatura ambiente suelen ser líquidos en algunas ocasiones cristalizan o son viscosos.  A diferencia de los aceites grasos, los aceites esenciales son volátiles.  No son miscibles y su densidad varía entre 0.86 y 1.03.  Son poco o nada solubles en agua.  Bajo la luz polarizada son activos.  Poseen un elevado índice de refracción.  Los colores de los aceites esenciales no siempre se identifican con el color del vegetal del cual se extrae. (Sanz, E. 2004) 2.6. Subproductos

Terpenos.- Se consideran subproductos de la industria de aceites esenciales las fracciones de moléculas obtenidas durante los procesos de refinamiento de los aceites crudos, es así que se puede hablar de terpenos. Los terpenos son utilizados como solventes industriales, diluyentes, componentes aromáticos y como síntesis de otros valiosos compuestos químicos. Usualmente son usados como solventes de sustancias orgánicas no polares como grasas y aceites. Tienen una ventaja fundamental respecto de los solventes de petroquímicos por su origen biológico lo que hace muy indicado para operaciones en la industria de la alimentación, como formulación de tensoactivos, etc.

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Componentes Específicos

También a partir de los AE se pueden aislar componentes específicos en forma pura.

CUADRO N° 1 Aceite Esencial Menta Citronela Clavo de olor Eucalipto Lemon grass Orégano
Fuente:Bandoni 2000

Producto Destilado Mentol Citronelal Eugenol Eucaliptol Citral Carvacrol – Timol

Material Exhausto (arrastre de vapor).- El residuo se usa como compost y abonos, cuyo proceso de descomposición tarda 5 meses. Hidrolatos Aromáticos o Aguas Florales.- Es el agua destilada o vapor de agua recondensada que contiene aromáticas. Cascaras Deshidratadas (cítricos).- Obtención de pectina. una proporción menor o igual al 5% de moléculas

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de los cuales los cuatro primeros son empresas que utilizan aceites esenciales como insumos para la elaboración de sus productos.2.      AE para la industria de las fragancias. AE para empresas distribuidoras 29 . como son Guayaquil. 3. AE para la industria de productos farmacéuticos.3. Ver cuadro N° 2. y Cuenca.1. AE para la industria con otras actividades químicas. Quito. y el último grupo lo conforman empresas que se dedican a la distribución al por menor de aceites esenciales.Población Consumidora En este estudio se ha clasificado a la población consumidora en cinco grupos.Ubicación Geográfica Las empresas que se pueden considerar potenciales clientes se encuentran localizadas en o cerca de las ciudades más grandes del país. AE para la industria de aromas o sabores. considerándose a este como un mercado significativo. ESTUDIO DE MERCADO 3.

30 . De esta manera se pudo obtener datos reales de las importaciones de AE en el Ecuador.CUADRO N° 2 Industrias Consumidoras de AE Industria Industrias que requieren AE para fragancias: Usos         Perfumes Cosméticos Aseo y Limpieza Plásticos Textiles Pinturas Papelería Alimentos  Confitería  Lácteos  Cárnicos  Condimentos salados  Condimentos picantes  Bebidas Licores Tabacos y cigarrillos Petroquímica Industria de biocidas Industrias que requieren AE para aromas o sabores: Industrias que requieren AE para otras actividades químicas: AE para la industria farmacéutica Empresas distribuidoras Elaborado por: El Autor         Aromaterapia Industria de medicamentos Diluciones Insumos para microempresas Los datos de la demanda de AE que se presenta más adelante fueron obtenidos de la base de datos de importaciones del Banco Central del Ecuador. También se eliminó los datos de importación de oleorresinas y resinoides que están dentro de la misma partida arancelaria por considerarlos como aceites esenciales. esto permitió separar las empresas que corroboraron los datos de las que por error constaban dentro de este listado y no pertenecían a las industrias que importan AE. Con el fin de verificar estos datos se procedió a realizar encuestas telefónicas a las diferentes empresas y personas naturales que constaban en el directorio de importadores.

Pero en los años ‘90 una gran parte del mercado volvió a los aceites esenciales que se extraen de vegetales pero con exigencias de calidad y pureza. Se conoce además que estos tienen ciertas ventajas sobre los artificiales y sus cualidades se indican a continuación. con el fin de ser más competitivos. Con un incremento en la producción. exentos de bacterias.  Higiénicos.Comportamiento del Consumidor A mediados de la década de los ‘70.3. cuya producción no sólo va destinada para el mercado interno sino a la vez para satisfacer las necesidades del .  Estable si está bien almacenado. considerándose importante para productos como. etc. aromas elaborados con vegetales.  Calidad del sabor conforme con la materia prima. Europa y Asia son los mercados en crecimiento más promisorios en los próximos años.  Exento de enzimas y taninos. este comportamiento se debe principalmente a que ha aumentado la fabricación nacional de productos que contienen extractos y mercado externo. y ofrecer nuevas propuestas que satisfagan las exigencias del consumidor.Análisis de la Demanda Existe una tendencia de crecimiento de la demanda en el Ecuador.3. la industria química puso de moda una gran variedad de compuestos aromáticos artificiales. las industrias requieren de una mayor diversificación de sabores y aromas. extractos. 3.  No colorea el producto.  Sabor suficientemente fuerte. También es importante destacar la tendencia mundial hacia el consumo y utilización de productos naturales. relegando así a las esencias naturales.4. 31 esencias. aceites esenciales y plantas aromáticas.

414 25.832 4. seguid de la na equivale al 25.685 20 0.1.209 56.617 35.6 647 103.349 6.186 626 1.173 5 20 007 17 7.788 7.371 275 11 ----------------------------6.372 4.619 Kg.6 647 35.662 18 8.682 22 2.701 8. ales p ne do aranja que de los cua el AE de Menta piperita tien el 38.12 %.0 000 271.0 053 5. Ver cuadro N° 3 y gráfico N° 1. las demás mentas. a. lim y lavand De esto se han im món da.864 23.465 2 1. sumando entre los dos el o 63.8 812 Fuente: Ban Central de Ecuador nco el Elaborado por: El Autor p r GRÁ ÁFICO N° 1 AE de Ma ayor Deman en Kg 2003 -2007 nda 2 68.050 1.563 59 9.434 Tot tal 103.659 36 6. os mportado 223.901 9 76 6. piperi ita Naranja Eucalipto o Mentas Limón Lavanda Geranio Bergamota Lima Anís Jazmín Los demá ás Total Importaci de AE p Año en Kg ión por n Años 200 03 200 04 200 05 20 006 2.737 2 17.0 059 Ment piperita ta Nara anja Euca alipto Ment tas Limó ón Lava anda 3.0 059 7.427 5. An Al clasifi ficar los d datos de la importa as aciones de la partida arancelar 33.7 788 3.404 8.63% restante % de os correspond a los otro AE.351 238 107 126 26 -------10.325 8 473 1.913 6 53 3.455 5. CUADR N°3 RO Produc cto M.5%. El 36.6 617 68.4.4 455 476 4 423 4 178 1 103 1 13 47.130 3 552 493 205 3 30 15 -------9. eu ucalipto.053 7 Fuente: Banco Central del Ecuador o or Elaborado por: El Auto 32 .115 1 17 299 22 51 6 13 3.37%.nálisis de la Demanda Nacional a a 3. Los AE d mayor d de demanda en el Ecuado coinciden o están d n or n dentro de l lista de la aceites má comercia ás alizados a ni mundia ivel al.404 1.857 989 774 221 5 14 -------11 7 6.095 8 10 0.275 1 2.423 5 3.01 a ria correspond diente a lo aceites e os esenciales s puede m se mirar que lo aceites de mayor os demanda e el Ecuad en los últimos cinc años son los de: Me en dor ú co enta piperita naranja.

982 52. Importaciones de Aceites Esenciales por País de Origen en Kg Todos los AE refinados que utilizan las empresas del país son importados.477 52.410 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El Autor Cada país se especializa en producir un determinado AE.359 264.647 3.034 25.122 1.178 14.921 917 1.800 52.1.682 76.031 32.460 3.1. ofcinalis Sole (menta blanca).410 30.516 5. Alemania Italia Bélgica Colombia Perú Total Importaciones de AE por País de Origen en Kg Años 2003 2004 2005 2006 2007 Total 9.139 1.319 317 2.077 8. los principales proveedores para el Ecuador son:  EE. var.574 647 1.707 3.582 3.676 66 37 201 955 1. CUADRO N° 4 País EEUU España Brasil Francia Chile Reino Un.016 6.800 183 --------------5.014 23. por esta razón se incluye el siguiente cuadro.3. vulgaris Sole (menta negra) y M.566 6.005 830 724 4. piperita.324 1.530 171.     Brasil principal proveedor de AE de naranja Francia principal proveedor de AE florales.591 2.189 20.780 806 -------111 2.613 694 4.4.068 2. España principal proveedor de AE de eucalipto Chile es proveedor de AE de eucalipto 33 . piperita.UU principal proveedor de AE de Menta piperita.279 1.161 46. var.871 3.092 57. que se obtiene en gran parte de dos variedades M.435 15.114 646 798 946 7.224 1.850 525 492 387 505 125 2.040 --------------3.006 ------57 10.

582 20 0.921 EE.647 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El Auto o or 15. AN FLORASINT TESIS SCHERING PLOUGH DEL E ECUADOR IMPORTAD DORA BUSTAMA ANTE BRISTOL M MYERS NATURES S SUNSHINE DEL ECUADOR L IMPORTAC CIONES AROMC COL ZONATRAD S.A. DE MERCANTI GARZOZI & G IL GARBU S.A.UU E España E Brasil B Francia F 10.A.460 Chile C CUADR N° 5 RO Empresa a FABRICA GU UAYAQUIL LO OOR RIGAIL CONFITECA CA A LABORATO ORIO LAMOSA CIA. UNIVERSAL SWEET INDU USTRIES AS FIGOSWEET CIA. O VIT SWISSJUST LATINOAMER RICA S.114 23 3.A. DISAROMATIC ESTRACTOS ANDINOS S FERRERO MAGIC FLA AVORS UNGERER D ECUADOR DEL INDUQUITO O ECUAJUGOS NESTLE NEW YORK KER PRODUCOSMETIC ZHUMIR PROVEQUIM M IBO LABORATO ORIOS BARNER EASA.ÁFICO N° 2 GRÁ Importac ciones de A en Kg 20 AE 003.LTDA. EMBO OTELLADORA AZUAYA QUALA ECUAVEGE ETAL CAROSEM ORIENTAL JULPHARMA DEL ECUADO A OR CARAMELO PEREZ BERM OS MEO GRUMENTA AL Consumo de A por Empr C AE resa Menta Naranja a Eucalipto o X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Limón X X X X X Lavanda X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X nco el Fuente: Ban Central de Ecuador Elaborado por: El Autor p r 34 .2007 171. LTDA. EQUILIBRIO VITAL EQUIV S.

1. Total Total 2.4.142 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El Autor 35 . limón. 3. y anís. limón.146 844 831 ----------3.821 18 540 180 ----------738 168 --------------------168 -----344 13 ----------357 ---------------10 -----10 16 15 ---------------31 --------------43 -----43 -------------5 -----5 -------------10 -----10 ------------------19 19 2.567 613 25 --------------638 -----360 ---------------360 -----5 --------------5 ---------------800 1.2Consumo en Kilogramos de los Principales Aceites Esenciales por Empresa CUADRO N° 6 Kilogramos de AE de Menta Consumido por Empresa Años Empresa 2003 2004 2005 2006 2007 Confiteca Lamosan Loor rigail Bristol Universal Sweet Florasíntesis Zonatrade Aromcol Shering Plough Natures Sunshine Mercantil Garzozi Impt. Empresas fabricantes de productos de aseo: consumen AE de eucalipto.746 17.476 36.100 50 -----100 10 -----160 2.572 101. naranja.En el cuadro N° 5 se indican los principales AE que utilizan las empresas      Empresas alimenticias: (confites. Empresas farmacéuticas: consumen AE de menta.2037 34. pino.035 2.406 23.034 15. Bustamante Figo Sweet Equivit Inst de Estética Swissjust Latinam. limón. bebidas. Empresas de perfumes y cosméticos: consumen AE de cítricos. Empresas distribuidoras: consumen todos los AE.300 2. florales. lavanda.229 21.832 22.232 94. bergamota. naranja. licores) consumen AE de: menta.

095 2005 190 17 346 6.104 -----194 4.423 2006 ----------4.325 360 -----360 5.184 20 1.029 870 112 1.069 198 20 29 45 328 2 958 30 6 24 4.000 286 900 9.328 -----20 29 45 -----2 ---------------24 -----7.880 20.819 16.246 2.235 360 20 368 6.238 868 1.800 --------------------------------------------------3.941 198 ---------------328 958 30 ----------774 8.CUADRO N° 7 Kilogramos de AE de Naranja Consumido por Empresa Años Empresa Confiteca Ferrero Extractos andinos Disaromati Magic flavors Florasíntesis Aromcol Ungerer Carosem Nestle Quala Ecuajugos Ecuavegetal Shering Plough Induquito EASA Equivit Swissjust Latinam.373 1.575 360 -----242 8.784 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El Autor CUADRO N° 8 Kilogramos de AE de Eucalipto Consumido por Empresa Años 2003 Extractos andinos Magic flavors Florasíntesis Aromcol New Yorker Producosmetic Otros Total ----------2.463 19.220 25 511 7.149 2.156 243 ----------403 10.050 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El Autor 36 .474 6.865 1.404 2004 248 -----9. Otros Total 2003 572 411 2.654 57.050 2005 -----5 3.846 134 -----409 ------------------------------------------------------------4.427 2006 250 560 519 5.438 1.541 Total 582 1.976 958 3.567 35.627 5.207 2.848 2007 153 -----5.372 2004 67 514 2.349 2007 75 1.995 1.800 1.040 401 252 592 1.325 Total 401 5 25.828 ---------------------------------------------6 ----------17.

37 . Agroquímicos: Buscan el cis-6-nonadienal: atrayente sexual de insectos plagas la trementina para insecticidas. 3. Industria tabacalera: Demanda mentol.1. 2.062 IBO SA Perez bermeo ----------50 -----50 ----------1 ----------Bristol Provequim ----------159 ----------224 2.4. El citral también tiene una alta demanda.295 ---------------Zhumir 270 --------------------New Yorker 2 2 5 ----------Julpharma 14 8 ---------------Impo Bustamante ---------------4 -----Equivit 34 2 2 Otros Total 626 2.758 1. Industria de las pinturas: Usa el limoneno como disolvente biodegradable. Veterinaria: Requiere limoneno y mentol como piojicidas.CUADRO N° 9 Kilogramos de AE de Limón Consumido por Empresa Empresa Años 2003 2004 2005 2006 2007 -----86 190 255 50 Confiteca ---------------43 9 Ferrero 70 20 105 150 200 Magic flavors 12 54 40 320 Florasíntesis --------------------1.465 552 774 1. Química fina: Buscan la trementina que se obtiene de la resina de los pinos para la semisíntesis de productos aromáticos como el terpineol. canfeno.3Componentes Individuales que las Empresas Buscan en un Aceite Esencial 1. El safrol es un terpeno obtenido de varias esencias y es usado para la semisíntesis de vainillinas.371 Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: El Autor Total 581 52 545 426 1. 5. acetato de isobornilo. 4.062 100 1 159 2. (Bandoni 2000).519 270 9 22 4 38 5.

cedro y limón. 38 . jazmín.UU Produce grandes cantidades de pocas especies. Francia es un caso inverso. limoneno Alfa y beta tuyona Acido rosmarínico Fuente: Rojas 2001. se los considera importantes debido a su alto valor comercial dentro del mercado. En mentas.CUADRO N° 10 Componentes Importantes de los AE en el Mercado AE Citronela Clavo Eucalipto Lemongrass Limón Naranja Menta Lavanda Hierbabuena Angélica Salvia Romero Componente Geraniol. produce una gran variedad de esencias. Stachenko 1995 Elaborado por: El Autor 3. 3 hexil piridina Mentol Acetato de linal Carbona Alfa pineno. EE. lavandas. tal es el caso del AE de geranio. eucaliptol Citral Limoneno Limoneno. sándalo. salvia esclarea. citronelal Eugenol.4.2 Análisis de la Demanda Mundial En el cuadro N° 11 se observa que algunos aceites esenciales aunque tienen un mercado reducido. rosa y jazmín. pero de esencias caras como: rosa. nardo. Bandoni 2000. en cantidades menores. Además se conoce que los aceites más comercializados representan el 85% del mercado mundial. etc. cariofileno Cineol.

En las empresas nacionales aún existe un déficit en lo que se refiere a la oferta nacional de AE crudos y en mayor grado en AE refinados. se han especializado en producir y modernizar los procesos de extracción y purificación de tal manera que los aceites que venden son de la más alta calidad. sin embargo es posible deducir que hasta antes del año 2002 no se encontraba una producción nacional de aceites esenciales. todos los sabores y esencias que las empresas usaban eran importadas y en su mayoría sintéticas. Análisis Histórico de la Oferta y Factores que Determinan su Comportamiento En el país no se encuentran datos que permitan determinar el comportamiento de la oferta nacional a lo largo de la historia. este es el caso de Francia que se ha especializado en la extracción de AE florales que ha dado lugar al desarrollo de la industria de la perfumería reconocida a nivel mundial. Muchos de los países en donde esta industria es significativa. 39 .co/educativo/preguntas.html#1 Elaborado por: El Autor 3.1.5.edu.CUADRO N° 11 Demanda Mundial de AE AE más Comercializados Naranja Limón Mentas Citronela Cedro Eucalipto Limonarias Lavandas Lavandinas AE de Mayor Valor en el Mercado Rosa Limón Mentas Jazmín Sándalos Vetiver Patchouli Geranios Cedros Lavandinas Citronela Cítricos Fuente: http://cenivam. Análisis de la Oferta 3. Actualmente se encuentran en el país empresas que producen AE crudos.5. estas han incursionado en este campo gracias a empresas comunitarias que promueven el desarrollo rural.uis.

Palo santo.5. en el primer caso por que los aceites crudos contienen terpenos que se consideran tóxicos. Empresas formadas por centros de investigación.2. Producción limitada. que buscan el desarrollo de comunidades rurales del Ecuador. Quito Interno y externo Eucalipto. y en el caso de la perfumería por que los terpenos se oxidan rápidamente y desmejora la calidad del producto. eucalipto. y en menor proporción de particulares. menta. Eucalipto. Oferta Nacional CUADRO N° 12 Empresa UTPL Chankuap Salinas Agrotrading Sisacuma Productores Nacionales de AE Ubicación Mercado AE que Produce Loja Interno Romero. Ciprés. rosas. Producen únicamente aceites crudos. Quito Interno Cardamomo. provocando cambios de olor y color. o por lo menos que hayan sido sometidos a un proceso 40 . Palo santo. ya que requieren de aceites refinados. universitaria. Morona Interno y externo Neroli. Los aceites esenciales que se ofertan en el país vienen de empresas extranjeras (refinados) y nacionales dedicadas a la extracción de AE crudos que no son útiles para empresas de alimentos o perfumería. ciprés. de los cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial. Jengibre.000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial. Jengibre. Cardamomo Elaborado por: El Autor Las empresas indicadas en el cuadro N° 12 tienen las siguientes características:     En su mayoría forman parte de empresas comunitarias. Guaranda Interno Pino.La FAO (1998) estima que existen alrededor de 3. hierba luisa. Por tal motivo las empresas existentes en el país no se las puede considerar como ofertantes para las empresas antes mencionadas. 3.

(http://www. Firmenich (Vende unos 500 millones). El resto del mercado está dividido entre grandes empresas nacionales de mucha menor envergadura. Takasago.de desterpenación. 3. Tastemaker. El estudio realizado muestra que en la venta al detalle. Bush Boak Allen.cuencarural. Quest (Grupo ICI) Haarmann & Reimer (grupo Bayer). Givaudan-Roure (grupo Hoffman La Roche.3. Oferta Mundial Nueve grupos manejan el 80% del mercado de sabores y fragancias mundial. no existe productores nacionales que puedan abastecer este importante mercado.5. El nicho de mercado para las empresas nacionales son las casas distribuidoras. es fácil la adulteración. como se había mencionado antes. Por lo que las oportunidades para incursionar en esta actividad son grandes. en este aspecto se encontró que en muchos de estos almacenes se venden diluciones o aceites sintéticos como esencias naturales puras En lo que a aceites refinados se refiere. que a su vez son las encargadas de vender a los distintos lugares de expendio al público como son almacenes y centros naturistas. Dragoco. que vende unos 1100 millones).          IFF (empresa norteamericana que vende 1700 millones de USD al año).com/frutihorticultura/aromaticas/consideraciones_para_comenzar_un_cultivo_ de_oregano_y_menta/) 41 .

humboldt. CUADRO N° 14 Comparación de Precios Según la Calidad Aceite Esencial Mandarina Limón Naranja Fuente: Euroessences Elaborado por: El Autor AE Crudo $/kilo 145.5 135 418. el olor o sabor y por ende la estabilidad y perdurabilidad de estas características en el tiempo.90 41.Precio del Producto 3.3. La calidad del aceite es determinante a la hora de fijar el precio de un producto. Para esto es necesario aplicar una desterpenización con lo cual se obtienen las calidades: CUADRO N° 13 AE Crudo AE Dos Fold o 2X AE Tres Fold o 3X AE Nueve Fold o AE Diez Fold o 10X Fuente: www.co Elaborado por: El Autor siguientes 100% de terpenos 50% de terpenos que contiene el Single Fold 50% de terpenos que contiene el Dos Fold 50% de terpenos que contiene el Ocho Fold Se considera AE sin terpenos Un ejemplo de la diferencia de su precio según la calidad.9 42 .1.89 AE Ten Fold o 10x $/kilo 709. Mecanismos de Formación de Precio del Producto. además varía de acuerdo con la materia prima de la cual se extraen los distintos AE.80 45. En lo que a calidad se refiere es muy importante la fragancia.org. se indica en la siguiente tabla.6.6.

la decoloración. Con esto se obtiene un producto de mejores características y de mayor perdurabilidad. Precios de los AE Producidos en el País CUADRO N° 16 AE Eucalipto Naranja Cardamomo Jengibre Palo santo Guaviduca Hierba Luisa Fuente: Euroessences Sisacuma 1 lt 90 ----300 350 500 400 350 Chankuap 1 lt 80 120 ----------------300 43 . los costos de fabricación y logística. además del desterpenado. el lavado. la estandarización.90 Fuente: Euroessences Elaborado por: El Autor AE 10X $/Kg 135 AE 10X Descerado $/Kg 472 Los demás aspectos determinantes en la formación del precio del producto son. CUADRO N° 15 AE Crudo de Limón $/Kg 45. hidratación. el descerado. la hidrogenación. para esto es necesario realizar una serie de procesos físico químicos como son: la esterificación. el rendimiento de extracción de cada vegetal (razón por la cual cada aceite esencial tiene su propio precio).6. considerado muy importante en los AE de cítricos. en el caso de la naranja contiene un 90% de terpenos en su composición. la filtración. 3.El valor de un AE crudo sube a medida que su calidad o pureza aumenta.2. que contienen entre el 60 y 90%.

Ylang Mandarina Geranio Pachouli Fuente: Euroessences Elaborado por: El Autor Precio/Kg 128.85 82.35 229. sobre todo en lo que se refiere a aceites crudos. sobre todo los que provienen de la Unión Europea.50 72.6.50 241.35 45. Las empresas que utilizan aceites refinados como las alimenticias.25 41. las de perfumes.30 163.90 148.50 145. y las farmacéuticas no pueden dejar de importar debido a que en el país no se producen aceites de mayor calidad que son los que estas consumen. Precios de los AE a Nivel de Distribuidoras Nacionales CUADRO N° 17 AE Crudos Menta Naranja Eucalipto Limón Lavanda Romero Sándalo Vetiver Ciprés Ylang.55 213.6.35 298.3.4. 44 .80 229.75 3. Determinación del Precio y su Efecto en la Demanda En el último año se ha incrementado el precio de los AE importados.3. por lo que ha influenciado para la disminución en la demanda de casas distribuidoras que ofertaban AE importados. y han empezado a mirar la oferta nacional. cosméticos.

Canales de Distribución CUADRO N° 18 EXTERIOR Importadores INTERIOR Distribuidores Productores de AE Importador Distribuidor Multinacional de Fragancias y Sabores Distribuidor Empresa Nacional Pymes Nacional Productor Nacional de AE crudos Distribuidor Mezclador Tiendas Naturistas AE Refinados puros AE Diluidos Elaborado por: El Autor 3. Mediante los dos primeros se realiza la distribución de las importaciones que vienen de países más lejanos.7.1.Análisis de la Comercialización de la Producción 3. tomando en cuenta que si las cantidades de AE a importar son pequeñas el medio preferido es el aéreo llegando directamente a las principales ciudades como Quito y Guayaquil pero su precio es más elevado.2. aéreo y terrestre. por el contrario si las importaciones 45 . Distribución Física La distribución de los productos que la empresas compran en el exterior la realizan por los tres medios de transporte como son el. marítimo.3.7.7.

cheque internacional. Las importaciones de países cercanos como Colombia o Perú realizan en cuestión de días. llegan por medio terrestre.son representativas el medio preferido es el marítimo por resultar más barato aunque su entrega es más tardía. 3. Las empresas nacionales también utilizan el internet como principal medio de promoción de sus productos así como también disponen de vendedores que visitan las principales distribuidoras. En todos los casos se acuerda pagar el precio FOB de las importaciones. Todas las páginas web cuentan con un icono de acceso a solicitudes de cotización en donde se incluyen una serie de preguntas relacionadas al comprador y al producto que se va adquirir. Para la venta al por menor o directa al público. Las ventas de los aceites nacionales se realizan a nivel de distribuidoras.7. con quienes se acuerda el pago de contado o a crédito a convenir con el cliente.7. 3. cobranza extranjera. las entregas se 46 . conveniente por su precio y por su cercanía al Ecuador. los centros naturistas realizan la publicidad a través de trípticos que contienen información básica de los aceites.4. orden de pago. almacenes y centros naturistas.3. Otras formas son: pago de contado. en donde muestran los diferentes tipos de aceites que cada empresa ofrece. Políticas de Ventas Las principales políticas de venta que se aplican en la mayoría de las empresas ecuatorianas y que sirve para garantizar el pago de una importación se indican a continuación y tienen validez internacional: Crédito documentario. recibo en fideicomiso y facturas de exportación. Promoción y Publicidad La promoción y publicidad de la mayoría de los AE importados se encuentra en internet.

los subproductos como son: terpenos. las empresas compran estos insumos en el exterior. Además se observa la oportunidad de abrir nuevos mercados para AE de plantas autóctonas. si bien es cierto su demanda no es significativa comparada con la menta. naranja y eucalipto. La oferta actual no abastece la demanda del mercado de aceites refinados.8.3. que igualmente tienen un gran mercado ya que son utilizados en la fabricación de perfumes. resinoides. por lo que se limitan a comercializar aceites crudos y en escala artesanal. se observa una oportunidad por la abundante materia prima existente. por lo que se observa la oportunidad de sustituir la importación de estos aceites por los que pudiesen ser producidos en el Ecuador. y pueden ser sustituidos por productos nacionales. se considera que las esencias tienen una oportunidad interesante en la industria nacional. Es posible incluir dentro de la comercialización de estos aceites. posterior a una investigación detallada de las características fitoquímicas y la respectiva caracterización de su AE. De acuerdo con la experiencia y el estudio realizado. Análisis de la Oferta Demanda Luego de realizar el estudio de la oferta y la demanda se pudo determinar que los AE de mayor demanda en el país son los de Menta piperita. También el eucalipto ofrece importantes posibilidades para extraer su AE. 47 . oleorresinas. debido a una deficiencia tecnológica y la poca capacidad de sus plantas de producción.

9.12 134.000.00 2.00 0.06 1´024.685 0.747. Proyecciones de Venta del Producto en Kg Para una mejor comprensión se tomará como ejemplo el cálculo de la proyección del AE de Menta piperita.887.58 GRAFICO N° 3 Proyección de la Demanda nacional de AE de Menta en Kg 4.689.35 2006 17.00 2009 2010 2011 2012 2013 48 .62 2005 23.542.1 Donde: D = Demanda del último año d = Demanda del año anterior Cn = Co (1 + i)t Donde: Cn = Demanda Futura Co = Demanda Presente i = Tasa de crecimiento t = Años proyectado CUADRO N° 19 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Menta piperita Años Kg i = (D / d) – 1 2.662 -0.76)t 48.53 2´828.01 2004 36. i = (D/d) .3.336.832 2003 22.05 371.737 -0.701 7.25 2007 i = 7.03/4= 1.76 Años 2008 2009 2010 2011 2012 Cn= Co (1+1.000.000.000.

00 2009 2010 2011 2012 49 .000.51 111.000.894.00 150.02 71.000.32)t 28.372 2003 8.CUADRO N° 20 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Naranja Años Montos i = (D/ d) – 1 4.90 GRAFICO N° 4 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Naranja en Kg 200.52 2005 17.364.349 -0.00 50.85 2004 20.77 175.57 Años 2008 2009 2010 2011 2012 Cn= Co (1+0.553.095 0.15 2006 18.00 100.28 45.404 0.817.28/4=0.06 2007 i =2.221.00 0.000.427 1.

050 1.32 Años 2008 2009 2010 2011 2012 Cn= Co (1+0.857 0.48 19.000 10.325 0.274.35 33.32)t 10.362.CUADRO N° 21 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Eucalipto Años Montos i = (D/ d) – 1 4.14 GRAFICO N° 5 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Eucalipto en Kg 40.23 25.423 -0.989.147.28 2004 5.404 2003 10.505.00 14.000 20.000 30.21 2007 i = 1.46 2005 6.000 0 2008 2009 2010 2011 2012 Demanda Futura de AE de eucalipto… 50 .26 2006 8.29/4= 0.

83)t 2.15 15.137.402.40 0.371 i = 3.CUADRO N° 22 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Limón Años 2003 2004 2005 2006 2007 Montos 626 2.375.34 8.33/4=0.94 28.78 0.97 GRAFICO N° 6 Proyección de la Demanda Nacional de AE de Limón en Kg 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 2008 2009 2010 2011 2012 51 .591.77 Años 2008 2009 2010 2011 2012 Cn= Co (1+0.83 i = (D/ d) – 1 2.465 552 774 1.93 4.94 -0.508.

y eucalipto.1. permanente Suministro de Agua Cantidad Calidad Disponibilidad de Combustible Factores Comunitarios Factor Ponderado Evaluación de Alternativas Imbabura Carchi 8 7 8 9 7 8 9 10 9 8 8 10 7 10 9 9 7 5 9 9 10 9 10 9 10 9 Total Imbabura 80 70 80 90 70 72 81 100 81 80 72 100 63 Carchi 100 90 90 70 50 81 81 100 81 100 81 100 81 10 10 10 10 10 9 9 10 9 10 9 10 9 Total Elaborado por: El autor 1. INGENIERÍA DEL PROYECTO 4. Macrolocalización CUADRO N° 23 Fuerzas Locativas Factores Suministro de M.P Disponibilidad Distancia Calidad Mercado Quito Guayaquil Mano de Obra Transporte Terrestre E Eléctrica Precio Servc.1. Localización y Tamaño del Proyecto 4.031 1. es así que es factible la producción de plantas como la menta.105 Suministro de Materia Prima En la provincia se ha encontrado facilidad para proveerse de materia prima.1.4. 52 .

Cabe señalar que el suministro de agua potable es permanente y de calidad. permanente. así como también la panamericana que es la principal vía de comunicación ofrecen buenas condiciones para el transporte. Para la provisión de la menta se organizarán cultivos en áreas del cantón que se encuentran sin cultivar y que pueden ser potencialmente productoras de plantas aromáticas. pero no de una manera representativa. Los centros de abastecimientos de combustibles que cubrirán las necesidades del proyecto se encuentran cerca del lugar donde se instalará la planta. Suministro de Agua Para el presente proyecto el agua es vital para la generación de vapor así como también para su uso como refrigerante. Cercanía a los Mercados La ubicación de la planta en la provincia no afecta en gran medida. Por otra parte la lejanía de la planta con respecto de las ciudades grandes aumenta los costos. entidad pública que ofrece energía. Aunque es necesario tener una reserva de agua por alguna eventualidad que provoque un corte en el suministro normal. ya que con una adecuada estrategia de venta y planificación. Suministro de Energía Eléctrica y Combustible La energía eléctrica necesaria para el proyecto puede ser suministrada por Emelnorte. Vías de Comunicación Las carreteras de enlace en la zona de producción de la materia prima. sin perder de vista la posibilidad de instalar en un futuro una central eléctrica propia. es posible entregar los pedidos a tiempo.El eucalipto se encuentra distribuido por toda la provincia por lo que no representa dificultad alguna proveerse de esta materia prima. 53 .

Mic 4.crolocalizac ción 4. Apaquí.1.1. San Gabriel.1. Mu F unicipalidad de Cantón Montúfar el Elaborado po El autor E or: 4. Cuasmal.2.m 400 m 800 – 1. Fuente: I.s.1.Abril Mayo . CUADR N° 24 RO Datos Bi iofísicos del Cantón M l Montúfar Clima Altura Precipitaci ión Periodo de lluvia Periodo sec co Recursos H Hídricos Templado a frio 2.n. M Mapa Polític del Cant Montúf co tón far GRAFIC N° 7 CO Fuente: I.2.2. Lo ocalización de la Plan n nta La planta de extracci de AE estará local ión lizada en el cantón Mo l ontúfar prov vincia del Carchi.4 m.2.200 – 3.Se eptiembre Ríos: Minas. Municipal : lidad del Cant Montúfar tón 54 . .00 mm 00 Octubre .

1. Clasificación Científica de la Men n a nta Reino: División n: Clase: Orden: Familia: Subfamilia: Tribu: Género: : Especie: : Plantae Magnoliop phyta Magnoliop psida Lamiales Lamiaceae e Nepetoide eae Mentheae Mentha Piperita Fuente: http://e F es.2.2.awl. Descr ripción de l Materia Primas e Insumos q Intervi las as que ienen en el Proceso nta a 4.wikipedia.1.2.1.4.o org/wiki/Ment tha_x_piperita a 55 . Men (Menta Piperita) Fuente: http://www.ch/ 4.

húmedos y soleados. Descripción Botánica Planta aromática. midiendo entre 4 – 8 cm de largo por 1 – 2. cuya altura oscila entre 30 – 100cm. 5 cm de ancho. Es un cultivo altamente rentable. Su tallo. et al.4. (Alonso J . es suavemente piloso y parcialmente ramificado en su parte superior. Europa. de color lila (ocasionalmente blancas). perteneciente a la familia de las Lamiáceas (Labiadas).3. (Alonso J.1. lo cual ocurre a los cuatro meses de plantada aproximadamente.2. Se pueden sembrar 100. naturalizada y cultivada en todos los continentes. El momento adecuado para la recolección comienza con el amarillamiento de las hojas inferiores.2. Secundariamente se emplean los tallos o sumidades floridas. Hábitat Planta originaria de las zonas templadas del hemisferio norte. Crece sobre suelos ricos. enteras o cortadas. 2004) 4.1.2. Actualmente la Menta piperita se encuentra distribuida. con rendimientos de unas 10 a 12 Ton/Ha de plantas frescas. El envés presenta un gran número de glándulas puntiformes fácilmente apreciables a contraluz.2. Partes Utilizadas El Aceite esencial se obtiene de las hojas desecadas. son pecioladas. cuadrangular. El aceite puede almacenarse hasta 10 meses en frascos de vidrio sin que se afecte la calidad. dentada y de forma ovoidal. de color verde o verde púrpura. Las hojas. (Sánchez E.1. África del Norte y China. 56 . Las flores.000 plantas por hectárea. perenne.2004) 4. 1996).4. Antes de la floración es el momento en que la hoja concentra la mayor cantidad de aceite esencial. miden 8mm de largo. y obtener hasta 4 cortes al año.

Clasificación Científica del Eucali n a ipto REINO: DIVISIÓN N: CLASE: ORDEN: FAMILIA A: GÉNERO: ESPECIE: : Plantae Magnolioph hyta Magnoliopsida Myrtales Myrtaceae Eucalyptus s Globulus 4.php?p=1 173718 4. rizado por Se trata d un árbol pertenecie presentar una altur cercana los 70 – 90 metros.calipto (Euc calyptus Gl lobulus) 4.1. adas. Descripción de l ente a la fa amilia de la Mirtacea caracter as as.2. Euc www.2. tronco gr ra risáceo y li iso.2.2.2.soloarqu w uitectura.2. solita arias o en grupo de 2 – 3 sobre g 57 .2.com m/foros/showth hread. opues stas en gen neral y cub biertas por glándulas oleíferas. hojas es. persistente lanceola flores poc vistosas de unos 4 c de diám co cm metro.

9 x 0. El sabor es algo amargo y astringente. . Cultivo Los bosques que se destinan para la producción de aceite esencial varían en su densidad de siembra entre 3.s.000 plantas por ha. Imbabura. (E. (Alonso J.sica.5m.s. 2004) 4. 3 x 1. E.n.100 m.5m. concentrando su producción en las provincias de Carchi. 2004) 4. 2 x 1m. Por ejemplo.5 x 1. mucho más marcado cuando se tritura la hoja. 3 x 1m. Requiere de suelo franco-arcilloso. de tipo alcanforado.5m. que mantengan buenos drenajes. profundos. En el país se encuentra en toda la serranía ecuatoriana. 1987 e Silveira 1995). tereticornis Smith). El olor es fuertemente aromático. con una precipitación (www.2.2. Las ha cultivadas para producción de aceite se recomienda los siguientes espacios de entre plantas. no compactados. El fruto tiene forma de cápsula lignificada de unos 3cm de ancho.m. Hábitat Requiere pocas exigencias del suelo por lo que tiende a distribuirse ampliamente conformando poblaciones forestales propias.3.75m. puede cultivarse hasta los 3. 3.666 árboles por ha.2. 58 máxima de 1. 1987 e Vitti.gob) 4. mientras que los que se destinan para la producción de madera es usual utilizar 1.pedúnculos cortos. Pichincha y Azuay. (Alonso J.000 a 8.n.200 mm y una temperatura promedio de 5 ° C.4. 3.2. pudiendo ser óptimo los 2.2.m. en suelos con mejor textura tiene buenos resultados económicos. con un receptáculo en la que quedan encerrados los estambres. (Galanti.30 x 0. 1999) en un espacio de 3 x 1m se tiene una producción estimada en 10 toneladas de hojas / ha /año.75m.2. Se conocen como eucalipto muchas variedades regionales de esta especie.400 m. citriodora Hook (eucalipto – limón).5. 3 x 0. Considerándose la producción media anual de 3 Kg de hojas por planta (Galanti. 1 x 1m. 1.. Parte Utilizada Cladiodos (hojas adultas).

limoneno (3 – 7)%. el contenido en mentofurano debe ser inferior al 3%. La hoja entera y la hoja cortada deben contener no menos de 1. siendo el rendimiento promedio entre 0. sabineno. En esencia de buena calidad. mentona (9 – 31)%. Las variedades consideradas también como eucalipto deben contener como mínimo un 50% de eucaliptol (Abreu Matos.8 cineol) y una cantidad de elementos extraños inferior al 2%. con sabor especiado – picante y sensación de enfriamiento.1.40 %. Especificaciones Técnicas de los Productos 4. 2000). isomentona. . piperitona. globulus como variedades o especies locales. El tiempo de destilado es de 1.15 – 0.3. & Bisset N.1994).5 horas y más según el estado de la planta.Medicinalmente suelen emplearse en muchos países tanto E. Extracción El aceite esencial de la planta se extrae por arrastre de vapor. viridoflorol. etc). 4. y en menor escala cineol o eucaliptol (5 – 18)% ..2 % (ml/ g) y 0.1. cuanto más fresca mayor será el tiempo. pineno.2. Componentes Principales Aceite Esencial: Compuesto por mentol (33 – 35)%. La esencia se obtiene por destilación con vapor de agua de plantas ligeramente marchitas.. respectivamente (Wichit M. acetato de metílo (10 – 20)%.1. 59 . Las normas exigidas por farmacopea precisan un contenido no menor al 2% de aceite esencial (principalmente 1.3. aunque en las farmacopeas se tome en cuenta al primero únicamente.1. ya que altas concentraciones del mismo generan en las hojas un sabor amargo.3.3. Aceite Esencial de Menta 4.5 – 4)%. mentofurano (2 – 6)%. acetato. El olor es fuertemente aromático y característico. isovalerianato. 4. pulegona (0.β – felandreno ( 48)%. ésteres del mentol (valerianato. J.9% (ml/ g) de aceite esencial.

Máx: 8 dice dez 8. 63% máx p/p.1.3. Al con ntrario.459 a 1. lo días larg y las noches temp más eleva ados de AE y a un aum mento del contenido de mentofura e ano.500 kg po hectárea. Rendimiento Planta fre esca: 10. 13% m IRAM 18.000 k por hectá 0 kg área. m máx. tiempo d oxidación 24 hs. (Alonso J. Es specificacio ones Técnic del AE de Menta cas Código A Alimentario Argentino .000 a 12.4.912. m Ac cetato de me entilo: 5% mín. de n 60 .512. Índ de refra dice acción a 20°C: 1.Capitulo XVI o o           Ob btenida de la partes fre as escas.1.3.2 a 0.5% sob material seco. De ensidad rela ativa a 20/20 0°C: 0. rial bre 4. no su ubterráneas. del vegetal l.897 a 0. luego refrescante y persisten no ama o e nte.500 a 2.3. las noches frías favorecen la formac ción del men ntol.471. De esviación po olarimétrica a 20°C: -18° a -28° a So olubilidad en alcohol et n tílico de 70° 4 vol máx °: x Índ de acid KOH mg/g. 2004) os 4. Líq quido incolo o de color amarillo pálido o am oro o marillo verd doso y sabo primero or pic cante. Planta sec 1.os gos pladas dan lugar a ren l ndimientos En menta piperita. 32% máx p/p IR % % RAM 18.5% s 0 sobre mater oreado.0 Me entol: 50% mín. 1-2.515. argo. ca: or Esencia: 0. Me entona: 10% mín.

1. globulol. p. bebidas aromatizadas con menta 250 mg/Kg. El legislador ha fijado los límites de las concentraciones de esta cetona: productos alimenticios. d.2. V Ed.8%-cineol o eucaliptol (óxido terpénico) en una concentración del 70 – 80%. Para la extracción del aceite se pueden utilizar la hoja verde o seca..A. Componentes Principales Aceite esencial: Compuestos principalmente por 1.A. 4. I.2. El contenido de aceite esencial tiene un pico máximo en las hojas basales de los brotes.3. 1997) Farmacopea Nacional Argentina F. Aceite Esencial de Eucalipto 4. Mentol: 50% mín p/p. ledol.felandreno. Acetato de mentilo: 5% mín p/p. La cosecha de la hoja es manual.3.La utilización de AE de menta en la aromatización de productos alimenticios y bebidas puede llevar a la presencia. mientras que el contenido cineol aumenta con la edad de las hojas y alcanza su 61 . tallos y flores. Tradicionalmente la especie que más se encuentra en la sierra del Ecuador es el E. Ensayos de identificación. eucaliptona. Extracción En el caso del Eucalipto se puede hablar de un cultivo con fines industriales para la producción de madera y aceite esencial. aloaromadendreno. canfeno y γ sesquiterpenos (aromadendreno. V Ed:     Obtenida por rectificación de la Esencia de menta Piperita. (J. los β-pineno.N.N. bebidas. de pulegona.cimeno. pureza y valoración según F. en los mismos. α. 4.2.limoneno. Bruneton. También son importantes los monoterpenos (α terpineno). J y viridiflorol) y demás compuestos minoritarios (aldehídos y cetonas). 25mg /Kg. 100mg/kg. macrocarpalos H.3. confitería con menta 350mg/Kg. globulus.2.

en ignificados. 85% m máx 62 .905 a 0.2. Es specificacio ones Técnic del AE de Eucalip globulu cas ptus us Código A Alimentario Argentino . 2004 4) Las principales exigencias en e mercado medicinal son: un elevado con el ntenido en a de es dreno y de aldehídos. Argentina.518 Farmacop Nacion Argentin f. x Cin (Eucal neol liptol): 60% p/p.1.3.2. Los compu uestos de al ldehído le máximo e las hojas adultas de tallos ya li dan un olo desagrada y es po ese motiv que se pu or able or vo urifica.470 De esviación po olarimétrica a 20°C: 0° a +12° a ° So olubilidad en alcohol et n tílico de 70° 1 vol mín 4 vol máx °: n.61% : 4. A Cin (eucali neol iptol): 75% mín. Nac.Capitulo XVI o o       Ob btenida de la hojas sup as periores fres scas De ensidad rela ativa a 20/20 0°C: 0. Rendimiento os Eucalipto: 1. (Alo onso J. V ed: pea nal na    Ob btenida por rectificació de la esen de euca ón ncia alipto En nsayos de id dentificación y de purez según Fa n za. V Edición.458 a 1.a. arm. a cineol y la ausencia d cantidade apreciables de feland 4.3.3.n.34% .4. Métod ortocreso IRAM 18 % do ol 8.926 Ind de refra dice acción a 20°C: 1.

Oreado Con la finalidad de eliminar el agua presente en las plantas cortadas y así aumentar la eficiencia de la operación de destilación. Pesado Luego de la inspección se pesa el material recibido. Las plantas no se deben dejar en arrumes por que se generan hongos. Pesado 2 Luego del oreado se pesa la matera prima para calcular el rendimiento de extracción y pérdida de agua con el oreado. preferentemente bajo techo en lugares ventilados. sobre catres con tejido de polipropileno. los que transfieren un olor terroso.3.4. mohoso al aceite. 4. Recepción e Inspección Las plantas que lleguen a la empresa. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE FABRICACIÓN DE LOS AE DE MENTA. 4. 4. habrán pasado ya por un proceso de selección en finca. se realiza un oreado de las mismas a la sombra. EUCALIPTO 4.4.4.5.4.4. que es cuando el contenido total de esencia es mayor y de mejor calidad. 63 .1 Recolección Las plantas destinadas a la obtención de esencias.4. 4.4. se recolectan en floración plena.2. de tal modo que no se encuentre otro tipo de plantas entre la menta o el eucalipto.4. para proceder a pagar a los proveedores.

Luego se hace pasar por medio de la masa vegetal vapor de agua. a la salida del sistema de destilación se encuentra un serpentín refrigerante que hace que la mezcla de vapor de agua y AE pasen de estado gaseoso a líquido. Con este procedimiento se obtienen lo que se conoce como AE crudo. Extracción Se introduce en el alambique la cantidad requerida de plantas teniendo la precaución de que el material no quede muy suelto por que aumenta el consumo de energía.4. 4.6. y por medio de la diferencia de densidad.5. ni tampoco muy apretado por que disminuye el rendimiento del aceite.4. estas se separan en el hidrolato y el aceite esencial. Diagrama de Proceso Para la Extracción de AE por Arrastre de Vapor Planta Fresca Recepción e Inspección Pesado 1 Oreado Pesado 2 Extracción Condensación Decantación Hidrolato AE Crudo 64 . Luego de esto se encuentra un separador de las dos fracciones. que va llevando con sigo los compuestos volátiles que conforman los aceites esenciales.4.

consideradas tóxicas en altas concentraciones.4.1. Refinamiento Para limpiar el aceite de impurezas se vierte el destilado poco a poco. Proceso de Refinamiento 4.1. que destilan a 160 °C. el transpinocarveol y aldehídos desaparecen en los aceites rectificados. Desterpenado.5. Para ello hay que redestilar el producto al vacío utilizando álcali para eliminar aldehídos y alcohol de baja concentración para eliminar terpenos. El AE de menta contiene 2% de terpenos y el de eucalipto 4%.1.. y el aromadendreno.. Las fracciones eliminadas pueden ser vendidas a otras industrias que consumen estos productos. Bruneton J. Este proceso a la vez concentra el contenido de componentes importantes como el mentol y el cineol. perdiéndose un 4% del AE.. utilizando un embudo provisto de filtro de papel.5.La esencia cruda que llega al destilador es sometida a una temperatura que oscila entre 60 °C a 180 °C. donde van desprendiéndose progresivamente los componentes volátiles. índice de refracción. 65 . compuestos que le otorgan olor o sabor desagradable al AE. el contenido de limoneno y p-cimeno pueden doblarse. sino que también se oxidan y polimerizan rápidamente en reposo para formar compuestos de un sabor fuerte y semejante a la trementina Destilación. menciona que con el refinamiento del AE de eucalipto. el globulol. Inspección de la Esencia Despertenada. perdiéndose un 6% del aceite crudo. Cuando el producto obtenido no reúne toda la finura requerida. En el refinamiento del AE de menta se eliminan terpenos y cetonas como la pulegona y la mentona. es necesario refinar o depurar el aceite. 4.Este control de calidad del producto desterpenado es con la finalidad de conocer su pureza. etc.5. de los cuales se ha considerado 2% más de pérdida en cada uno por la eliminación de aldehídos y cetonas.No solo son de poco valor los terpenos y sesquiterpenos para la fuerza y carácter de los aceites. en donde la cabeza de destilación lo constituyen los terpenos.

4.5.1.2. Diagrama de Proceso Para la Desterpenación de AE AE de menta crudo

Rectificación

Cabezas

AE Rectificado

Colas, resinas

Envasado

4.6. Métodos Fundamentales de Análisis de Aceites Esenciales 4.6.1. Determinaciones Físicas  Aroma  Peso específico  Índice de refracción  Desviación óptica (poder rotatorio)  Solubilidad en mezclas alcohol-agua (alcoholes rebajados) 4.6.2. Determinaciones Químicas  Índice de acidez libre  Índices de saponificación y éster  Determinación de aldehídos y cetonas Formación de fenilhidrazonas Formación de oximas Formación de semicarbazonas Método del bisulfito

 Índice de acetilo  Técnicas cromatográficas: TLC, TLC/AgNO3, HRGC, HPLC  Métodos espectroscópicos: UV, IR, GC-MS, 1H-, 13C-NMR

66

4.7. Tamaño de la Planta El nicho de mercado disponible para los AE rectificados en el Ecuador es del 100% por cuanto no hay oferta nacional que satisfaga esta necesidad de las empresas. La planificación de la producción se ha realizado considerando la demanda de los consumidores minoritarios, por considerarse el mercado principal muy amplio y exigente. Tomando en cuenta las escalas de producción del cuadro N° 25 se iniciará con una pequeña empresa, con una producción media de 7 Kg de AE por día, trabajando con el 80% de su capacidad, llegando el tercer año a una producción media de 14 Kg/día con el 100% de la capacidad de la empresa. CUADRO N° 25

Tipo de Empresa de Acuerdo al Rango de Producción Tipo de Empresa Micro-empresa/artesanal: Pequeña empresa: Mediana empresa: Gran empresa: Escala (rango de producción) 1.0 - 4.0 kg de aceite esencial destilado/día 5.0 - 20.0 kg de aceite esencial destilado/día 21.0 - 50.0 kg de aceite esencial destilado/día Más de 50 kg de aceite esencial destilado/día

Fuente: http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/ Elaborado por: El autor

4.8. Cálculo de Cantidades de Materia Prima e Insumos 4.8.1. Cálculo de Cantidades de Materiales Productivos Para determinar la cantidad de materia prima necesaria para la producción de AE de menta y eucalipto se ha tomado como referencia que la empresa trabajará 20 días al mes (Lunes a Viernes) con un turno de 8 h. De los 20 días de trabajo se destinarán 13 días seguidos para la producción de AE de menta, y 7 para la producción de AE de eucalipto. Durante las ocho horas de trabajo se realizarán tres paradas de extracción de aceite esencial crudo, mientras se realiza esto se deberá rectificar el AE del día anterior. 67

CUADRO N° 26
Cálculo de Cantidades de Materias Primas

Especificaciones Kg de AE Crudo/año
Kg de AE Refinado/año

Menta 600,00
460,60

Eucalipto 800,00
602,11

Rendimiento % Kg mp/mes Ha / mes Días de extracción Kg de AE por mes Kg mp / día AE/ día
Elaborado por: El autor

0,50 10.000,00 1,00 13,33 50,00 750,19 3,75

1,40 4.762,00 ------6,50 66,67 732,61 10,26

4.8.2. Cálculo de Cantidades de Materiales Improductivos Los datos técnicos para el cálculo de estos materiales fueron proporcionados por Serval Ltda, empresa que construye equipos de destilación.  Vapor de Agua Se requiere 0.5 kg de vapor /kg de mat. vegetal La cantidad de materia vegetal procesada por día es de 750 Kg 750 Kg de mv X 0.5 Kg de vapor = 375 Kg vapor/día  Combustible Para la Generación de Vapor El consumo está expresado con una relación de 100 kg de materia vegetal para un promedio de 0.5 kg de vapor / kg de mat vegetal. El consumo por cada 100kg es de 4kg de gas natural, o de 12 kg de leña dura. Entonces se requiere de: 750 x4 = 30 kg de gas natural /día 100 750 x 12 = 90 kg de leña dura/día 100

68

2. Hervidor ó Generador de Vapor.2. utilizando leña o gas natural como combustible.1. tiene una capacidad de 550 litros. Descripción de la Maquinaria y Equipo Para Extracción por Arrastre de Vapor 4. Tanque Extractor. Requerimiento de Maquinaria y Equipos 1. 4.9.2.9. 4. El destilador está diseñado para trabajar de dos formas.9. 2.4. puede procesar de 220 a 250 kilos de material vegetal.8. Selección de Equipos Para Extracción de Aceite Esencial 4.2. 6.9.3. Hogar Tanque extractor Condensador Separador Decantador final Equipo de refinamiento 4. Catres de Secado Son elementos sencillos (tipo camas) construidos con un armazón de madera y una malla plástica en donde se extenderá la materia vegetal. 5. y en la segunda se puede producir vapor a partir de un caldero que podrá ser adquirido a medida del crecimiento y las necesidades de la empresa.1. en la primera el vapor necesario para la destilación se produce en el mismo tanque extractor. este tiene importantes ventajas en tiempos de operación y calidad de los productos obtenidos Se construye en lámina de acero inoxidable tipo 304.9. El tanque que se utilizará es de tipo integral en los que el vapor de extracción es generado en el mismo cuerpo del extractor. 3. 4. A 10 cm del fondo se encuentra 69 .2.

9. El tanque está aislado con lana de vidrio de 1 in. debe ser acero inoxidable. que se recolecta finalmente en recipientes de acero inoxidable. los 11 metros llevan anillos inmersos en agua de enfriamiento. dejándolo reposar 12 hs.9. Por la parte inferior fluye el agua condensada dejando flotante en la parte superior el aceite esencial.una parrilla construida en varilla de 1/2 in para soportar el material vegetal. 4.5. normalmente tiene una capacidad de 20 litros.2. Decantador Es un equipo que tiene como función colectar todo el aceite extraído en la jornada.2. (Florentino). Separador. La tapa se fija al cuerpo del tanque con tornillos volcables de 1/2 in. y luego con tela poliéster. 4. siendo fácilmente retirada del mismo. Esta construido en tubo de 1 ½ in de acero inoxidable calibre 20. Condensador.9. de tal manera que se junten las gotas remanentes de agua que aun permanezcan en el aceite. y se fija a los soportes por varillas pasadores. Para garantizar una buena calidad del aceite extraído (sin contaminación).6.2. 70 . en sus partes en contacto con el producto. Tiene como función condensar el vapor de agua más los vapores de aceite arrastrados. Toda el agua decantada quedará en el fondo del decantador final.4. todo el material de construcción del equipo. El tanque es pivotante (volcable). 4. Está construido de acero inoxidable.

sitingen nieria. Aislamiento anasta para m materia veg getal 4. Dr renaje 11. Ag de refrig gua geración 6. Co ondensador 7. Sa alida de acei ite 9. Ca 5. Ta anque extrac ctor 3.com/tra abtec/aceites pdf ogar 1. En ntrada de ag de recirc gua culación 71 . De ecantador final 12. Sa alida de agua de recircu a ulación 10.CO GRAFIC N°8 Ela aborado por: www. Separador 8. Ho 2.

solventes utilizados e el proceso de refinam GRAFIC N° 9 CO nte: ument Corpora ation Fuen BR Instru 4.quipo de R Refinamient to 4.10. 4. ue co alizar una in nspección total de los equipos q intervien en el pr que nen roceso de ex xtracción. Eq Es un des stilador peq queño con capacidad para 20 lt construid en vidrio y acero t.11. sin em o mbargo hay que señalar que a la m r medida del crecimient de la empresa. Requerimiento de Equipo y Materi o os iales de Lab boratorio ner os a para l ario Para obten producto de buena calidad y p control del proceso es necesa que se realice pr ruebas inici iales con la materia p a prima y co el produ on ucto termin nado. ademá que perm ás mite el rec ciclaje de u en o miento. de to eberán adqu uirirse otro equipos importante para la os es 72 . do o inoxidable permite r e. tiemp y presi po ión. Man ntenimiento Preventiv o vo Se progra amará un día cada cua atro meses para realiz esta act zar tividad. refinar aceites esencia ales de ma anera eficien y con controles nte. par esto se ra deberá sus spender la p producción.2. Los equipos y materiales que se indican en el cuadro N° 27 so necesarios en un i on laboratorio básico de análisis de AE.9.7. a fin de qu el técnic pueda rea . digitales de tempera atura.

pero son justamente estos quipos los que permiten conocer los componentes y las cantidades en las que estos se encuentran en el AE. equipos que en un principio no es recomendable comprar por su elevado costo.00 1.00 8.00 13.00 20. como son un cromatógrafo de gases acoplado a masas.00 90.60 20. CUADRO N° 27 Requerimiento de Equipos y Materiales de Laboratorio Equipos y Materiales Balanza digital cap(4 kg) Densímetro Peachímetro Vasos de precipitación 100ml Vasos de precipitación 600 ml Tubos de ensayo Pipetas Balón de destilación 1000 ml Refrigerante Soporte universal Trípode Malla de amianto Varilla de agitación Termómetro Embudo de separación Pinzas Total Nº 1 1 1 4 2 10 2 2 2 2 2 2 2 1 2 6 Precio Unitario 300.00 2.00 60.00 17.00 30.00 26.00 713.estandarización y control de calidad.00 400.00 713.00 70.00 30.00 35.60 73 .00 30.00 80.00 60.00 10. estas pruebas resultan importantes porque la concentración de los componentes en las plantas varía por dos factores como son el quimiotipo y el ciclo circadiano.00 28.00 400. esto se solucionará enviando muestras a laboratorios especializados en este tipo de análisis. Estos análisis permitirán a la empresa conocer la calidad de AE que puede ofertar.00 160.00 15.00 Precio total 300.00 7.00 160.50 30.00 3.00 80. así como también la concentración de algunos componentes que pueden ser modificados de acuerdo a los requerimientos del cliente.147.80 2.

transporte y comercialización. Utensilios y Equipos Complementarios CUADRO N° 28 Equipo Catres para secado Balanza Capacidad 250 Kg 500 Kg Marca Fabricación artesanal Toledo 4. Procesamiento Aquí se pesa la materia prima.1.12.Sin embargo el embalaje usual frascos de vidrio obscuro de 10ml y 1Kg. 4. Y se refina Laboratorio de control de Aquí se realizarán los análisis del producto calidad terminado. Oficinas administrativas Se contará con oficinas para la gerencia y contabilidad. Almacenaje del producto Conservación y almacenaje de los productos terminado terminados donde se controla la temperatura.13. Material de Empaque y Embalaje Los AE y sus compuestos principales se conservan en envases de vidrio de distintos tamaños en base a las necesidades de producción. 4.14. humedad y aireación del ambiente para la correcta mantención de los aceites. Vestuarios y baños Para el personal de planta Taller de mantenimiento Aquí se contará con herramientas necesarias para el mantenimiento de los equipos y maquinarias del proyecto. 74 . y se destila. Requerimiento de Edificaciones e Infraestructura Para los requerimientos de edificaciones e infraestructura se optará por arrendar un local que cubra las necesidades de la empresa.4.14. Departamentos de la Planta CUADRO N° 29 Departamento Descripción Recepción y oreado de Aquí la materia prima es seleccionada y se materia prima Arruman en los catres para su oreado. Empaque y embalaje Este es el lugar en donde se llenará los AE en su respectivo envase de acuerdo a la cantidad requerida. especificadas en el cuadro N° 29.

4. Requerimiento de Personal     Ingeniero agroindustrial Ingeniero en administración de empresas Contador – Secretaria Obreros 75 .15.

Total 2.00 918.000. Total 7.147.1. INVERSIONES 5. Unitario Total materiales de laboratorio 2.00 20.147.33 CUADRO N° 31 Materiales de Laboratorio Concepto V.60 2.78 33.55 CUADRO N° 32 Maquinaria y Equipo Concepto Destilador Refinador Sub Total 5% Imprevistos Total Cantidad 1 1 V.295.60 42.00 20.00 V. 2.55 27. Unitario 7.00 702.799.00 2.5.000.540.190.95 2.000.190.60 SUBTOTAL 2% Imprevistos Total V.00 540.00 153.00 76 .00 27.000. Inversión Fija CUADRO N° 30 Inversión Fija Costo Materiales de laboratorio Maquinaria y equipo Equipos complementarios Equipos de computación Suministros de Oficina Muebles y enseres Total Activos Fijos Total USD.147.540.000.00 27.

00 150.00 918.00 6.CUADRO N° 33 Concepto Catres de secado Balanza Sub total 2% Imprevistos Total Equipos Complementarios Cantidad V.00 V.00 60. Unitario 3 750.250.00 45.00 CUADRO N° 34 Concepto Computadoras Sub total 2% Imprevistos Total Equipos de Computación Cantidad V.00 24. Unitario 6 100.00 2.00 153.00 900. Total 2.00 8.00 15.00 3.00 1 300. Total 600.00 2.00 45. Total 2 3 3 3 3 3 30. Unitario V.00 V.00 300.00 CUADRO N° 35 Suministros de Oficina Concepto Teléfono Calculadora Papelera Basurero Grapadora Perforadora Sub Total 2% Imprevistos Total Cantidad V.295.00 18.00 9.250.00 2.00 2.00 6.00 77 .00 3.

816.31 Mano de obra directa 1.00 240.58 Mantenimiento 257.00 120.000.78 702.00 Seguro 8. Total 3 7 3 110.00 689.83 Materiales directos 189.42 Total Capital de Trabajo 7.92 Costos Indirectos Arriendo del local 204.00 17.453. Total USD 1. Capital de Trabajo CUADRO N° 38 Capital de Trabajo Concepto V.298.68 Gasto de Ventas 357.13 Mano de Obra Indirecta 524.00 Insumos 153. Mensual Costos Directos Materia prima 2.00 13.77 Total 4.3.900.CUADRO N° 36 Concepto Escritorio Sillas Archivador Sub Total 2% Imprevistos Total Muebles y Enceres Cantidad V.2.00 3.00 119.333.00 330.78 5.838.98 Total 2.34 78 .00 350. Inversiones en Activos Diferidos CUADRO N° 37 Inversiones en Activos Diferidos Concepto Gastos puesta en marcha Gastos por organización Gastos en Patentes Total V. Unitario V.05 Gastos Administrativos 1.459.00 1.00 5.250.

33 3.34 44.250.CUADRO N° 39 Inversión Total Inversión Activos Fijos Activos Diferidos Capital de Trabajo Inversión Total Valor USD 33.298.67 79 .799.00 7.347.

6.77 Recursos Terceros % 68. FINANCIAMIENTO Necesidades de Capital Para la realización de este proyecto se va a necesitar un capital de 44.40 semestral 5 años semestral Dividendo constante 80 .912.1.2. 6.434.67 % inv.34 44. 6.90 4. considerando el 10 % como aporte propio (4.00 729.00 10.00 Recursos Propios % 10.419. Para ello se ha elegido la línea de crédito de la CFN (Corporación Financiera Nacional).00 10.799.90 Características y Condiciones de Financiamiento CUADRO N° 41 Condiciones de Crédito Monto Interés Plazo Período de pago Forma de amortización 39.00 Valores 3.298.379.81 90.00 6.925.33 3.347. Valor USD.67 dólares.568.250.59 6. Total 76.33 16.347. se analizó las diferentes líneas de crédito existentes en las distintas instituciones financieras.912.00 10. CUADRO N° 40 Composición del Capital Inversión Activos Fijos Activos Diferidos Capital de Trabajo Inversión Total 6. Fuentes de Financiamiento Para elegir las fuentes de financiamiento del presente proyecto. El crédito solicitado asciende al 90% de la inversión total (39.46 100.60 14. 33.90 USD).3.434.50 39.00 Valores 30.00 7. que ofrece facilidad de pago y bajas tasas de interés (9 % anual).912.21 7.77 USD) como se puede apreciar en los Cuadros Nº 39y 40.40 2.93 325.83 4.

00 90369.500.076.71 547.00 107368. CUADRO N° 42 Producción AE de menta (Kg) AE de eucalipto (Kg) Total 1 460.2.26 779.60 180.748. (Kg) Precio Unitario AE de Eucalipto Ventas AE de Eucalipto Total Ingresos 81 .71 2 502.17 849.24 5 650.062.61 4 596.41 849.80 131.7.35 155.80 502.00 62379.732. Los montos de acuerdo al programa de producción planteado se muestran en el cuadro Nº 42 CUADRO Nº 43 Presupuesto de Ingresos Proyectados Años 1 2 3 460.26 5 650.05 180.00 82908.30 1.24 180.00 57229.1 7. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS 7.75 1.17 180.05 656.60 602.00 117031. Programa de Producción Para elaborar el programa de producción se tomó en cuenta que en el primer año se producirá el 80% de la capacidad. se prevé un crecimiento anual del 9% y se organizará la empresa para trabajar de Lunes a Viernes ocho horas diarias.60 Unidades de AE de menta (Kg) Precio Unitario AE de menta Ventas AE de Menta Unidades de AE de Eucalp.19 185.49 779.00 48168.49 180.72 656.00 602.37 80. con lo que se realizarán tres extracciones diarias.025.158.35 Año 3 547.37 1.24 715.11 80.00 98502.99 715.75 80.93 1.11 1.93 80. Ingresos por Venta del Producto Los ingresos del proyecto corresponden a la venta del producto de calidad exigidas por el mercado internacional.00 52503.873.262.99 142.35 Ventas 4 596.99 169.30 80.376.1.00 67994.

CUADRO N° 44 Descripción Menta Eucalipto 2% imprevistos Total Materia Prima Costo Total por Mes 2.3. Costos De Fabricación Son los recursos reales y financieros destinados a la adquisición de factores y medios de producción para la fabricación del producto.816.23 2.1.2.52 7.7.76 33. Costos de Producción  Costo de   Costo de   Gastos de    Producción   Fabricación    Periodo             7. Ver Cuadros Nº 43 .60 55. Egresos del Proyecto Los desembolsos se clasifican en 2 grupos:   Costos de fabricación. Gastos de periodo.801. pueden ser directos e indirectos.3. Costos Directos Está constituido por los montos correspondientes a los materiales directos y mano de obra directa.83 Costo Anual 24. 7.20 662.00 9.000.000.139.1.96 82 .3.3.00 761.2.

00 40 80.54 189.30 111.77 300.00 7.00 15.77 18.71 44.00 1.60 185.25 m Kilowatts Minutos 3 168.837.85 17.271.2. Mano de obra indirecta.40 654.15 337.CUADRO N° 45 Materiales Directos Concepto Etiquetas Gas Envases Subtotal 2% Imprevistos Total Insumos Costo por Cantidad por Valor Mensual Valor Anual Unidad Mes 0.00 900.00 3.00 960.677.00 654. Costos Indirectos Está compuestos por los montos correspondientes a:    Materiales indirectos.75 1.30 1.227.38 937.00 93 96.155.54 36.60 2.048. Gastos indirectos.00 65.54 83 .15% IESS Total 7.200.3.74 CUADRO N° 46 Detalle Ingeniero 3 Obreros Subtotal Décimo 4to Décimo 3ro 11. CUADRO N° 47 Insumos Concepto Agua potable Energía eléctrica Teléfono SUBTOTAL 2% Imprevistos Total Medida Costo Semestral Costo Anual Mano de Obra Directa Pago Mensual 600.10 93 9.31 2.2.00 1.445.848.00 450.00 918.00 654.837.60 2.00 Valor Anual 7.54 600.20 3.

542.00 114.78 % 0.00 Valor Anual 2.30 17.38 0.616.53 17.00 2.540.43 0.00 10% 2.00 2.616.71 84 .08 3.15 2.294.85 107.55 10% 2.43 68.00 436.00 4.25 Seguro Seguro Semestral Anual 34.308.00 2.25 0.33 3.295.13 1.96 52.668.57 35.00 153.19 0.21 34.00 1.00 5.616.85 1.77 1.50 0.65 CUADRO N° 50 Seguros Concepto Maquinaria y Equipos Utensilios y Accesorios Equipos de Computación Equipo de Oficina Muebles y Enseres TOTAL Valor Inicial 27.32 2.15 % IESS Total Mano de Obra Indirecta Valor Valor Mensual Semestral 218.084.CUADRO N° 48 Detalle Vendedor Conserje Subtotal Décimo 4to Décimo 3ro 11.76 53.50 0.48 1.024.00 10% 153.32 CUADRO N° 49 Mantenimiento Concepto Maquinaria y Equipos Construcción Equipos de computación Equipos de oficina Muebles y Enseres Subtotal 2% Imprevistos Inversión Porcentaje Total Anual 27.60 436.308.00 218.00 2.00 43.24 60.512.190.88 1.75 229.00 918.00 1.36 6.00 1% 702.00 583.25 0.754.377.232.540.17 30.00 702.25 1.78 5% Total Valor Valor Anual Semestral 1.00 2.295.

Gastos del Periodo Se divide en gastos de operación y gastos financieros Valor anual 200.53 2.00 10 2.78 10.83 CUADRO N° 53 Amortización de Activos Diferidos Descripción Costo Porcentaje Años Gastos puesta en marcha 1.00 20 5 Gastos de Organización 1.00 70.900.295.33 3 153.00 85 .00 10 702.00 10 918.805.2.00 20 5 Gastos de Patentes 350.00 7.00 650.190.00 204.754.00 10.92 15.CUADRO Nº 51 Arriendo Concepto Arriendo 2% Imprevistos Total Valor 200.55 5.00 10.30 70.3.00 91.28 3.00 10 Depreciación Anual 109.80 764.00 4.00 20 5 TOTAL 7.00 20 27.00 10.00 33.00 380.3.3.3.540.000.Gastos Indirectos CUADRO N° 52 Concepto Materiales de laboratorio Maquinaria y Equipos Utensilios y Accesorios Equipos de Computación Equipo de Oficina Muebles y Enseres TOTAL Depreciación de Activos Valor % Vida útil Años 2.

00 900. Ver Cuadro Nº 53 CUADRO N° 54 Gastos Gastos Generales Promoción Propaganda Representación Subtotal 2% Imprevistos Total Costo Ventas Gastos por Ventas Cantidad Valor Valor Mensual Semestral 1 1 1 150.800.00 1.00 1.00 84.00 150.20 86 .3. los Valor Anual 8.800.00 4.80 15.Gastos de Operación Son los recursos monetarios que permiten cumplir con la distribución oportuna del producto principal al mercado de consumo o al consumidor final y demás gastos generales.100. se muestra las formas de pago.00 600. En el Cuadro Nº 55.00 CUADRO Nº 55 Gastos Administrativos Gastos Personales Cantidad Gerente 1 Secretaria/contadora 1 Subtotal Décimo 4 to Décimo 3 ro 11.40 122.Gastos Financieros Son los recursos monetarios destinados al pago periódico del proyecto por préstamos obtenidos.00 13.400.00 1.881.00 2.3.7.3.1.00 2.200.200.142.3.004.100.00 42.00 300.15% IESS Total Personal Gastos Generales Suministros de Oficina 2% Imprevistos Total Suministros de Oficina Total 7.00 4.00 50.284.00 900.40 16.80 120.00 2.800.00 4.00 Valor Anual 1.471.2.00 110.

3.63 96.18 4 1.56 5 1.649.337.280.00 Materiales Directos 389.558.42 53.07 10 217.47 17.837.410.47 7 814.CUADRO N° 56 Gastos Financieros Semestre Interés 1 1.4.756.32 24.08 2 1.495.31 69.98 9 425.170.24 2. Total de Costo de Producción El presupuesto del costo de producción del AE de menta y AE de eucalipto se encuentra resumido en el Cuadro Nº 56 y 57 CUADRO Nº 57 Costo de Producción del AE de menta Para el Año 1 Rubros Costos Fijos Variables Materia Prima 24.73 Subtotales 27.72 Total de Costo de Producción Gastos Administrativos Gastos Financieros Gastos de Ventas Subtotales Costo Total Costo total fijo Costo fijo unitario Costo variable unitario Costo total unitario 52.99 150.41 87 .85 Mano de Obra Indirecta 4.497.72 Mano de Obra Directa 12.18 Amortización 470.796.084.772.59 3102.188.77 6 996.590.092.869.21 7.32 8 623.92 3 1.84 Insumos 1.480.54 Reparación y Mantenimiento 3.04 11.222.71 Depreciación 2.65 Seguros 107.35 44.633.82 Arriendo 1.

633.82 4.207.32 88 .049.57 4.735.488.00 89.92 Costo Total Unitario 150.73 24.88 3.262.39 Total de Costo de Producción Gastos Administrativos Gastos Financieros Gastos de Ventas Subtotales Costo Total Costo Total Fijo Costo Fijo Unitario Costo Variable Unitario Costo Total Unitario 23.49 Depreciación 2.73 470.71 2.20 29.56 124.354.489.53 6.965.76 16.009.31 18.480.555.702.381.705.43 22.39 FIJOS Total Costo de Producción 52.99 58.98 Materiales Directos 2.29 56.71 117.78 11.869.37 15.770.18 2.91 Amortización 470.10 76.75 Costo Total Fijo 44.84 1.04 3.756.36 Costo Total 69.10 114.383.22 212.005.06 18.593.052.85 13.96 950.683.751.70 96.14 152.645.16 81.80 463.81 49.770.70 Gasto de Ventas 3102.67 Arriendo 1.91 31.65 Seguros 29.633.87 Costo Variable Unitario 53.03 504.225.24 6.222.11 5.72 27.20 Insumos 1.71 194.51 4.72 32.85 64.32 29.379.63 48.040.590.084.435.17 4.27 Subtotales 12.41 163.793.47 3.92 18.95 178.97 139.327.01 Mano de obra directa 12.586.231.80 Seguros 107.28 16.932.40 Gasto Administrativo 11.70 3.58 66.084.18 2.04 56.39 3.413.70 VARIABLES 24.183.79 Reparación y Mantenimiento 3.40 2.40 127.946.072.017.811.59 2.79 Gasto Financiero 2.74 CUADRO Nº 59 Costos de Producción del AE de Menta Proyectados Para 5 Años Rubros Años 1 2 3 4 Materia Prima 24.18 2.772.105.86 Total Gastos 17.735.52 550.545.27 3.381.12 35.90 15.73 37.16 52.756.15 Arriendo 675.15 69.106.40 Mano de Obra Indirecta 1.845.18 3.31 Materiales Directos 389.416.91 61.360.54 2.410.421.558.084.400.01 3.321.664.24 12.72 424.502.092.67 30.41 1181.903.188.12 72.89 29.002.73 470.108.35 75.88 Reparación y Mantenimiento 3.837.CUADRO N° 58 Costo de Producción del AE de Eucalipto Para el Año 1 Rubros Costos Fijos Variables Materia Prima 9.20 2.79 5 34.73 27.720.157.36 13.31 2.00 29.40 Mano de Obra Directa 4.618.117.00 26.283.71 Mano de obra indirecta 4.05 4.42 105.259.81 136.33 5.69 31.295.65 3.92 2.16 Insumos 506.73 470.46 61.686.833.71 Depreciación 1.91 470.547.010.522.361.756.040.84 2.994.64 17.379.25 20.495.74 Costo Fijo Unitario 96.86 34.736.362.65 Amortización 179.969.280.

41 5 13.29 6.129.24 2.79 675.084.716.12 2.E es aquel volumen de producción y ventas en el cual los ingresos totales generados son iguales a los costos totales de producción.53 950.04 25.597.73 11.880.963.86 1.158.05 14.18 179.81 49.667.93 3. El P.727.47 3.92 18.669.39 4.51 54.791.690.830.05 24.40 506.317.65 26.01 27.42 602.403.58 8.14 24.035.248.532.072.994.16 3.50 4.32 30.90 656.10 4.287.706.736.85 5.458.11 1.413.85 26.89 31.96 1181.03 29.09 1.38 2.530.56 4.040.973.062.68 715.41 32.55 5. Punto de Equilibrio El punto de equilibrio es el nivel de ventas que el proyecto cubrirá exactamente sus costos de producción.185.31 25.71 2.96 2.148.652.106.(CV/V) .450.588.327.890.230.73 13.756.892.45 2.71 20.80 7.53 6.70 4.63 1.660.55 35.075.82 3.72 41.98 2.30 5.74 2.15 29.74 22.346.31 3.362.82 1.89 12.891.27 13.62 13.325.641.27 1.779.230.18 470.29 2.77 1.21 30.756.30 1.73 13.51 1.321.37 38.240.70 23.703.21 Años 3 11.756.24 2.239.CUADRO N° 60 Costos de Producción del AE de Eucalipto Proyectados Para 5 Años Rubros Materia Prima Materiales Directos VARIABLES Mano de obra directa Insumos Arriendo Reparación y Mantenimiento Mano de 0bra indirecta Seguros Depreciación Amortización FIJOS Total Costo de Producción Gasto Administrativo Gasto de Ventas Gasto Financiero Total Gastos Costo Total Costo Total Fijo Costo Fijo Unitario Costo Variable Unitario Costo Unitario 1 9.811.79 15.40 11.040.593.07 5.43 552.71 2.72 35.989.56 70.421.341.35 59.65 1.25 28.481.18 7.38 36.59 20.241. Pe $ = Donde Pe: Punto de Equilibrio CF: Costos fijos CV: Costos variables V: Ventas 89 CF 1.23 3.70 38.591.160.229.74 2 10.18 470.94 6.244.005.40 2.04 32.09 4 12.4.87 22. cuando no hay utilidad ni pérdida.154.034.21 7.88 2.69 43.664.91 470.73 40.129.36 64.73 11.38 3.74 3.41 6.321.382.91 470.600.545.354.48 33.

1.00 5.00 11.32 27.000.00 36.00 25.50 10.320.621.000.7.00 20.000 18.00 45.00 38.798.00 8.00 10.32 38.32 27.699.17 Ventas 9.000.000.000.50 5.222.000.000.32 35.82 32.00 GRÁFICO Nº 10 50.00 40.32 27.000.500.32 Costos Variables 2.00 0.020.000.000.830.85 Costos Totales 29.607.00 15.921.000.098.222.00 35.32 27.222.4. Punto de Equilibrio Para el AE de Menta Año 1 CUADRO Nº61 Punto de Equilibrio Para el AE de Menta Unidades 50 100 150 200 215 Costos Fijos 27.399.00 50 100 150 200 250 Costos Fijos Costos Variables Costos Totales Ventas 90 .00 30.82 38.00 27.700.222.222.000.

00 13.7.00 15.50 3.894.28 12.78 Costos Variables 940.00 15.00 0.78 12.78 8.072.072.821.953.000.000.4.881.000.000.760.00 14.000.00 10.013.00 50 100 150 200 250 Costos Fijos Costos Variables Costos Totales Ventas 91 .000.000.00 2.000.78 12.072.2.28 4.50 1.78 12.35 15.00 5.00 GRÁFICO Nº 11 25.57 Costos Ventas Totales 13.705.072. Punto de Equilibrio para el AE de Eucalipto CUADRO Nº 62 Punto de Equilibrio Para el AE de Eucalipto Unidades 50 100 150 197 Costos Fijos 12.00 20.778.

805.5.42 55.67 -44.82 41.95 3.271.692.62 22.11 31.26 6.83 9.444.06 21.30 642.732.167.630.804.296.41 44.7.591.75 5.223.563.59 20.587.768.22 27.71 155.71 3.076.73 7.850.80 142.18 16.669.353.06 20.85 49.584.407.004.Flujo de Caja CUADRO N º64 Años 0 1 2 3 4 5 Utilidad Neta 20.292.777.345.446.43 25.438.462.01 25.56 5.32 39.823.450.237.352.58 19.83 7.39 38.286.873.014.22 35.468.28 31.284.56 5.377.040.73 3.709.18 Flujo de Caja del Inversionista Depreciación y Inversión Amortización Flujo Amortización de Efectivo 44.11 31.640.15% de Participación Trabajadores = Utilidad Antes de Impuestos .983.347.547.13 3.642.304.21 7.223.15 37.83 7.18 7.90 22.353.55 19.089.20 66. Listado de Resultados Proyectados en Dólares CUADRO Nº 63 Listado de Resultados Proyectado en Dólares Rubros 1 Ventas Netas .713.60 106.Gastos de Administración -Gastos de Ventas = Utilidad Operacional .00 92 .21 82.06 41.29 17.253.74 2.90 6.20 17.768.352.271.62 22.965.30 97.23 4.649.935.26 185.Gastos Financieros = Utilidad Antes de Participación .23 6.83 6.25% Impuesto a la Renta = Utilidad Neta Años 2 3 4 5 131.492.573.805.45 4.748.57 33.43 25.473.803.181.79 9.55 49.805.304.805.14 8.67 3.764.36 28.834.Costo De Producción = Utilidad Bruta .725.638.719.805.51 89.719.00 4.047.025.347.6.60 75.83 8.00 2.99 23.446.35 169.66 78.36 28.05 71.451.39 35.83 30.59 60.23 1.16 3.82 5.70 10.378.64 45.072.921.

93 . Valor Actual Neto (VAN) Tasa de Descuento – TMAR i = Tasa pasiva (recursos propios) + tasa activa (recursos de terceros) + riesgo país + inflación i = 0.347.5+ 1.3 Periodo de Recuperación de la Inversión (P de R) Donde: P de R = Plazo de recuperación K = Inversión Fc = Flujo de caja P de R = K / Fc P de R = 44.4.26 / 44.575.5 años 8.468.Relación Beneficio costo B/C = VAN / INVERSIÓN B/C = 14.04(10%) + 0.1. Tasa Interna de Retorno (TIR) TIR = 36 % 8.12(90%) +7.26 USD 8.67/17.16 P de R = 2.575.67 B/C = 0.2.33 El resultado obtenido significa que por cada 100 dólares invertidos se obtiene una ganancia de 33 dólares.3 i = 20 VAN= 14. INDICADORES FINANCIEROS 8.8.347.

1. Estudio de Impacto Ambiental En el presente estudio se identificó el impacto negativo que la extracción de aceites esenciales en el cantón Montúfar provoca en el medio ambiente. destilación. ya que todas son operaciones mecánicas y de transferencia de masa y calor simples como: pesado. A continuación se indican los diferentes aspectos de este análisis.4. 94 . y el eucalipto. ya que se pretende establecer cultivos ecológicos de menta. Luego de realizar una análisis cualitativo se determinó que los efectos ambientales pueden ser mitigables y reversibles. se considera que no causará problemas de contaminación o algún daño ecológico.1. este estudio incluye las etapas pre operativa y operativa.  Materia Prima La materia prima que se utilizara en la producción de AE es la Menta piperita. En el caso del Eucalipto toda lo que se requiera de materia prima vendrá de podas programadas de bosques de eucalipto que se encuentran fácilmente en toda la provincia del Carchi. sin embargo no existe riesgo para seres humanos ni para animales. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EIA) 9.9. 10. condensación etc.  La Localización El lugar donde se ubicará el proyecto se encuentra en una zona rural con áreas naturales. El Proyecto Todas las etapas de extracción producen impactos ambientales mínimos y reversibles. porque se lo ubicará estratégicamente en un lugar en donde el impacto sea mínimo.

brindando también nuevas oportunidades de trabajo. Efluentes Los residuos sólidos y los efluentes líquidos no contienen sustancias químicas contaminantes.  Riesgo de Tecnología La tecnología de extracción de aceite esencial es simple y no implica la utilización de sustancias toxicas. para lo cual se calificó de acuerdo a las Normas ISO 14000. Cambios Socio – Económicos y Culturales La implantación de la empresa repercutirá favorablemente en el aspecto social. 10. vibraciones y sonido. 10. a la vez que se abre una perspectiva en el aprovechamiento de las plantas aromáticas y medicinales. radiactivas.2.5. En el caso de los efluentes por ser solamente agua con partículas sólidas suspendidas o agua condensada después de la decantación lo cual puede ser depositada en los ríos o suelos sin ningún problema ya que son biodegradables. Matriz de Interacción de Leopold Para la cuantificación de los impactos que ganerará el proyecto se utilizó la matriz de leopold. económico y cultural de los pobladores del cantón Montúfar por cuanto se propone un nuevo cultivo a gran escala como es el de la menta.4. presiones. 95 . los polares impactos positivos o negativos.

Matriz de Leopold de Valoración de Impactos Ambientales en la Etapa de Procesamiento CUADRO N° 66 Elementos Acciones Recepción e inspección Oreado Extracción Refinamiento Σ+ ΣΣ Total Elaborado por: El Autor Agua 7/7 7/7 -1/7 -2/7 2 2 77 Aire 5/5 5/5 -2/5 -1/5 2 2 35 Suelo 6/6 6/6 6/6 6/6 4 0 144 Σ+ 3 3 1 1 Σ0 0 2 2 Σ Total 110 110 19 17 256 Luego de realizar la matriz de interacción de Leopold. Cuantificación de Impactos CUADRO N° 65 Nombre del Componente Ambiental Deterioro del Aire Alteración del Uso del Suelo Contaminación del Agua Efectos socioeconómicos Valor Asignado 0-5 0-6 0-7 0-3 10. lo que le ubica en un nivel de interacción de 0 -33% qu es igual a poca o ninguna intervención.10. 96 . se obtuvo un valor positivo de 256 puntos.2.5.5.1.

El proyecto utilizará como combustible gas natural y leña para combustión directa sobre el destilador. se optará por implementar un plan de reciclaje del agua. Pero tales efectos son temporales y pueden revertirse físicamente. Medidas de Mitigación  Aire Las operaciones de destilación y secado generarán emisiones de vapor de agua. evitando las fugas y la mala combustión. los cuales pueden alterar los movimientos de masas de aire. 97 .6.  Disponibilidad de Desperdicios El proceso productivo de obtención de aceite esencial de menta y eucalipto tiene como desecho sólido. Además reforestará las áreas aledañas a la planta. El abono proveniente de la menta puede ser utilizado en actividades agrícolas de los mismos cultivos de menta.10. consistirán en el control de las emisiones gaseosas. el material exhausto que puede ser utilizado como abono en el caso de la menta y como leña en el caso del eucalipto. Con lo que se logrará reducir el consumo y por ende reducir la contaminación de este recurso. su humedad y temperatura. Las acciones de mitigación.  Agua Con la finalidad de disminuir el impacto provocado por eliminación del agua que se utiliza en la planta.

1. Ninguna compañía anónima podrá constituirse de manera definitiva ni subsistir con menos de cinco accionistas y sin que se halle suscrito totalmente su capital y pagado en una cuarta parte. Otorgamiento de la Escritura Pública de constitución. Art 159 11.1. y. Solicitud de la aprobación de la constitución de la compañía dirigida a la Superintendencia de Compañías. Elaboración y presentación ante la Superintendencia de Compañías para la formulación de observaciones. 98 . del capital en numerario que haya sido suscrito y pagado. Aspectos Legales Para la legalización de esta empresa se propone la formación de una sociedad Anónima por cuanto es la que mayores beneficios de crecimiento brinda al inversionista. de la minuta de la Escritura Pública.2. ORGANIZACIÓN 11. 5. adjuntando tres copias certificadas de la escritura respectiva. que contenga el contrato constitutivo. Tramite Para la Constitución de una Compañía Anónima 1. 2. Depósito en una cuenta de integración abierta en un banco como depósito de plazo mayor. 4. El saldo del capital deberá pagarse en el plazo máximo de dos años.1.1. La compañía tendrá un capital mínimo de 800 dólares. 3.11. Afiliación a la Cámara de producción a que corresponda al objetivo social y autorizaciones que requieran en los casos especiales que determine la Ley. cuando se aportan bienes avalúo de los mismos. por lo menos. el estatuto social y la integración del capital. a contarse desde la fecha de constitución de la compañía. En una Sociedad Anónima el capital se divide en acciones negociables y en donde los accionistas responden únicamente por el monto de sus acciones Art 155. Constitución de la Empresa 11. Art 172 reformado.

Funciones Generales  Directorio La administración y dirección del proyecto estará a cargo del directorio. Inscripción en el Registro mercantil del nombramiento de los administradores con la razón de aceptación de cargo.2. De la misma manera se designará al gerente general quien dirigirá las actividades de la empresa.6. 9. 10. y este a su vez lo representará ante las organizaciones industriales.Organigrama de la Empresa DIRECTORIO ASESORÍA LEGAL GERENCIA GENERAL LOGÍSTICA Y PRODUCCIÓN PERSONAL Y CONTABILIDAD VENTAS 10. que elegirá al presidente del mismo. Autorización de la Superintendencia de Compañías para que los fondos de la cuenta de integración puedan ser retirados. 10. comerciales y judiciales. Publicación en diario de la localidad del extracto de la Escritura y de la razón de la aprobación. 8. Aprobación.3. 7. 99 . mediante la resolución expedida por la Superintendencia de Compañías. Protocolización de la resolución aprobatoria.

así mismo. controles de calidad. tienen carácter temporal y se solicitará su apoyo toda vez que sea necesario. así como también de todo lo relacionado con la ejecución del proceso productivo: cumplimientos de programas de producción. coordinar.  Personal y Contabilidad Esta área estará encargada de la selección y contrato del personal de la empresa. que estará encargada de planear. organizará y ejecutará el programa de comercialización y ventas del producto. requerimiento de mano de obra. mantenimiento de equipos y seguridad industrial. dirigir. Gerencia General Es la autoridad máxima representativa dentro la empresa.  Ventas Esta área estará encargada de ofertar el producto al mercado para lo cual programará. establecerá la presupuestación y planes financieros a corto y largo plazo mediante técnicas contables. 100 . Los órganos de apoyo como son Asesoría legal y Secretaria. y controlar la buena marcha de la empresa mediante la aplicación de estrategias para el logro de los objetivos trazados.  Logística y Producción Esta área estará encargada de la compra de la materia prima e insumos requeridos por el proyecto. coordinará el programa de producción de acuerdo al programa de ventas y asumirá las funciones de relaciones públicas. controlar su normal abastecimiento y stock de seguridad. organizar.

Análisis FODA Fortalezas  Personal capacitado  Única empresa productora de AE refinados  Se cuenta con equipos eficientes  Posibilidad de diversificar la producción  Rentabilidad alta Oportunidades  Nicho de mercado total para AE refinados.  Aumento de aranceles para importaciones de AE Debilidades  Dependencia para realizar análisis cromatográficos  Dificultad para iniciar cultivos Amenazas  Sobreproducción mundial  Verano extenso 101 .  Capacidad de la provincia para producir materias primas de calidad  Disponibilidad de agua  Abrir mercado en otros países de la región que tampoco producen AE refinados.10.4.

 En el Ecuador se encuentran empresas que producen AE.  Este proyecto no causa problemas medioambientales significativos debido a que durante todo el proceso de fabricación no se utiliza sustancias tóxicas.00 dólares y otros equipos útiles en el proceso de refinamiento. Es posible sustituir estas importaciones con productos que compitan en calidad y precio con los importados.000.  Si bien es cierto la inversión para esta empresa es en un principio muy alta. El aire puede ser afectado en mínimas proporciones por la quema de combustible para la producción de vapor.CONCLUSIONES  La inversión que se requiere para instalar una planta de extracción de AE refinados es muy alta debido a que es necesaria la adquisición de equipos especiales de gran valor. dejando un amplio nicho de mercado para AE refinados ya que las empresas que utilizan estos insumos en sus productos se ven obligados a importarlos. 102 . también es cierto que la rentabilidad que se puede obtener en esta área es significativa. pero todas ellas producen únicamente AE crudos. como el cromatógrafo cuyo precio alcanza los 150. favoreciendo así a los agricultores por ser estas plantas de fácil cultivo y de corto ciclo.  Un aspecto importante desde el punto de vista socioeconómico de este proyecto. pero para esto se ha tomado las medidas de mitigación adecuadas. es que por el abundante requerimiento de materia prima se impulsa una nueva alternativa de producción agrícola a gran escala como es la producción de plantas aromáticas y medicinales. el agua o afluentes tampoco se ven afectados ya que todos los desechos líquidos son biodegradables.

 La lavanda es una planta que se cultiva en países de cuatro estaciones como Argentina. tiendas especializadas para chefs. empresas de condimentos preparados. sin embargo se ha podido mirar que esta es una planta que se ha adaptado muy bien a nuestro país. esto con la finalidad de determinar la cantidad exacta de componentes importantes que se encuentran en el AE. cebolla. y acorde a las exigencias internacionales.  Realizar un estudio de factibilidad para la instalación de una empresa de extracción de AE de cítricos. como aromatizante de productos de limpieza. Francia. etc. y es uno de los más utilizados en Aromaterapia. de tal manera que se pueda obtener productos con la cantidad requerida de estos elementos. 103 . que contemple como primera instancia la extracción de jugo y como subproducto el AE. de tal manera que se recomienda realizar un estudio amplio de adaptación así como también de la extracción y caracterización de su AE que tiene mucha demanda en todo el mundo.  Para el estudio definitivo de este proyecto se debe realizar pruebas de extracción y caracterización de los aceites esenciales que se obtienen de las plantas cultivadas en la provincia del Carchi. como el mentol en el caso de la menta y el eucaliptol en el caso del eucalipto. comino y demás materiales usados como condimentos. sobre todo es utilizado por empresas de perfumes.RECOMENDACIONES  Investigar acerca de la extracción de aceites esenciales de ajo. pues en los últimos tiempos se ha empezado a utilizar estas esencias en empresas de embutidos. restaurantes de lujo. España.

para esto se recomienda organizar o juntar a todas las empresas que producen o podrían empezar a producir AE crudos.  Es una buena opción instalar una empresa dedicada únicamente a la refinación de AE. 104 . Realizar un estudio de plantas no tradicionales con el propósito de extraer sus AE cuyos componentes podrían ser utilizados en diferentes campos como la medicina.

Editorial McGraw. formulación y evaluación de proyectos”. POUCHER W. Zaragoza. Subprograma CYTED. “PRODUCTOS NATURALES: ESTUDIO DE LAS SUSTANCIAS Y DROGAS EXTRAIDAS DE LAS PLANTAS”. Editorial Grijalvo Maldonado. Estudio Agroindustrial en el Ecuador: Competitividad de la Cadena de Valor y Perspectivas de Mercado”. Escuela Superior Politécnica Ecológica Amazónica (ESPEA). 2006. México D. España. Colombia. “AROMATERAPIA de la Magia a la Certeza Científica” 3ra Edición. 2004. Being a Dictionary of raw materials together whit an account of the nomenclature of synthetics.   BRUNETON JEAN. WILSON ROBERTA. “Fitoquímica de plantas Medicinales” Farmacognosia. 1999. “Diseño. 2002. Miguel Hidalgo. 1961.BIBLIOGRAFIA LIBROS  UTEPI. “Enciclopedia de Tecnología Química” T1. “Fundamentos de Productos Fitoterapéuticos” Convenio Andrés Bello. España. “Perfumes.F. “Guía Básica para la Elaboración de Proyectos” Universidad Técnica del Norte. 2da Edición. Quito. E. Barcelona. Ecuador. Editorial Obelisco.   CALDAS M. 2006. Editorial ACRIBIA. México D. SMITH. Tena. McCABE. Cosmetics and Soaps”.Hill. SN. “Guia Máxima de la Aromaterapia”. 105 .F. E. Caracas. Ecuador  SHARAPIN NICOLAL. HARRIOT. KIRK RAYMOND. Venezuela. ESTRADA A. Programa Integrado MICIP-ONUDI. ALBORNOZ A. Primera ed. 1941. “Lima y Limón. 1980. New York. “Operaciones Unitarias en Ingeniería Química” 6ta Edición.      SANZ BASCUÑANA. ABACÁ ALIMENTOS por UTEHA (Unión Tipográfica Editorial Hispano América) México. Bogotá. USA. 2000.

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022 0.5 0.014 0.3 0.15 0.ANEXOS ANEXO 1 Rendimiento de Extracción de Algunos Aceites Esenciales Aceite Esencial Albacón Albahaca Eucalipto citriodora Eucalipto globulus Eucalipto Davis ( costeño) Menta piperita Manzanilla Ajo Menta Pulegium(poleo) Menta Arvensis Romero Tomillo Limonaria Citronella Cilantro (pepas) Clavo Canela Petit grain ( limón) Vetiver Laurel Naranja Mandarina Limón Lt /100Kg 0.03 0.55 0.01 0.20 0.64 0.2 8.2 0.52 0.6 0.5 0.4 0.07 0.62 0.42 107 .9 0.6 0.012 0.35 0.

De olor y sabor cálido. alimonado. mentolado. vaporoso y verde frutal. nerolí. De olor y sabor suave. naranja. alimonado y verde. De olor y sabor dulce. Se encuentra en el tomillo Del grupo de aldehído. Se encuentra en la hierba limón Del grupo éter fenólico. Olor y sabor. Se encuentra en la naranja y la melisa Del grupo del alcohol. Se encuentra en el eneldo y la alcaravea Del grupo también de la cetona. Se encuentra en la vainilla Citronelal Citronelol Eugenol Geraniol D-limoneno Linalol Mentol Pineno Terpineol Timol Vainillina 108 . Se encuentra en la melisa. Olor y sabor especiado. ligero y dulce-agrio. serpol y ajedrea Del grupo cetona. dulce. Se encuentra en el anís Del grupo del alcohol. De olor y sabor refrescante. Se encuentra en el romero la valeriana y el espliego Del grupo fenol. alcaravea. De olor y sabor refrescante. especiado y refrescante. espediado y ardiente. herbáceo y dulce. mejorana y bergamota Del grupo del alcohol. Se encuentra en la menta crespa Pertenece al grupo aldehído.ANEXO 2 Componentes de los Aceites Esenciales Anetol Anisaldehído Borneol Carvacrol D-carvona I-carvona Citral Del grupo éter fenólico. cálido y suave. Olor y sabor a rosas. Se encuentra en la bergamota. Se encuentra en el clavo y las hojas de canela Del grupo del alcohol. citronela. cremoso y avainillado. meta piperita y alcanfor Del grupo del alcohol. Olor y sabor dulce. freco. herbáceo y especiado. Se encuentra en el lúpulo. naranja y melisa Del grupo aldehído. floral y algo amargo. fresco y floral. geranio rosa y hierba limón Del grupo de los terpenos. De olor y sabor fresco. floral. Olor fijador. tomillo. De olor y sabor ligero y refrescante. Se encuamtra en el anís y el hisopo Pertenece al grupo aldehído y posee un olor y sabor dulce. Se encuentra en el limón. Se encuentra en la trementina y el hinojo Del grupo del alcohol. Se encuentra en el espliego. Olor anisado. De olor y sabor dulce. Se encuentra en la menta piperita Se encuentra en las agujas de pícea Del grupo del alcohol. herbáceo. amaderado y cremoso.

270.044.98 425.15 5.64 26.15 5.866.21 Dividendo 5.912.93 Interés 1.15 5.15 5.77 996.18 9.00 13.92 1.15 5.47 814.ANEXO 3 Amortización de Capital Periodo Amortización 0 1 3.664.546.248.18 1.044.497.826.044.97 4 3.15 5.15 Saldo 39.017.38 6 4.873.90 36.61 29.044.00 109 .044.08 1.56 1.337.047.06 22.68 7 4.826.32 623.619.15 5.84 33.649.143.706.68 18.15 5.08 10 4.796.044.06 2 3.83 8 4.93 0.07 217.170.15 5.044.044.17 9 4.229.096.044.420.723.23 3 3.01 4.044.394.58 5 3.446.

ANEX N° 4 XO Diseño d la Planta de a 11 10 .

2 Criter generales para la descarga d efluentes rios de s 4. los valores de los límite máximos permisibles. Es mandatorio que el cau ldado con d datos de pro oducción. En sujeción a lo establ lecido en el Reglame e ento para l Prevenci la ión y Cont trol de la Contamina ación.ANEXO N° 5 NORMA DE CALI A IDAD AMB BIENTAL Y DE DESC CARGA DE EFLUENT TES : RECU URSO AGU (extracto) UA LIBRO VI A ANEXO 1 4. cia arga.2.1. La Entidad A Ambiental d Control deberá esta de ablecer la n normativa complement taria en la cual se e establezca: La frecuencia de m monitoreo. ero estras a tom y la in mar nterpretació estadística de los ón resultados que perm s mitan determ minar si el regulado cumple o no con lo límites l os permisible fijados en la pr es resente nor rmativa pa ara descarg gas a sist temas de alcantarillado y cuerp de agua.2. 4. pos . con e propósito de diluir los efluent líquidos no tratados tes s.3 Se prohíbe la utilización de cualqui tipo de agua.1.1.4 La municip as palidades de acuerdo a sus está d ándares de Calidad A Ambiental deberán d definir indep pendientem mente sus no ormas. med diante orden nanzas. 12 y 13 de la presente norm se estab n ma. e a n ier el o 4.1. sea respal 4. La Entidad A Ambiental d Control.2. corresponden a pr e es s romedios d diarios. análisis d laborator y la dis de rio sposición d los mism de mos.2.1. tratam miento aplic cado a los efluentes. como a l cuerpos de agua los s 4. de manera provisiona mientras no exista s de al sistema de 11 11 .2 En las tablas # 11.2. indicando el caudal del efluente frecuenc de desca o e. identif ficando el o udal report tado de los efluentes g generados cuerpo receptor.1 El regulado deberá m E o mantener u registro de los ef un o efluentes g generados. blecen los p parámetros de descarg hacia el sistema de alcantarilla y cuerpo de agua (dulce y ma ga ado os arina). 4. tanto al sis mas ales stema de alc cantarillado. e tipo de muestra ( el (simple o compuesta el núme de mue a). con nsiderando los criterio de calida estableci os ad idos para el uso o los usos asign nados a las aguas.1 Norm genera para descarga de efluentes.5 Se prohíbe to descarg de residu líquidos a las vías públicas. c e oda ga uos s canales de riego y dr renaje o sis stemas de recolección de aguas ll luvias y ag guas subterr ráneas.2.

2.12 Se prohíbe la infiltración al suelo.1. sea cual fuere su origen: público o privado.1. Por lo tanto.11 Se prohíbe la descarga de residuos líquidos sin tratar hacia el sistema de alcantarillado. deberá ser conectada con un tanque de disipación de energía y acumulación de líquido.1. los sistemas de tratamiento deben ser modulares para evitar la falta absoluta de tratamiento de las aguas residuales en caso de paralización de una de las unidades. deberán ser tratadas mediante tratamiento convencional.9 Los sistemas de drenaje para las aguas domésticas. 4.2. reglamentos y normas específicas. si el efluente después del tratamiento convencional y previa descarga a un cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado.13 Las aguas provenientes de la explotación petrolífera y de gas natural. por falla o mantenimiento. 4. para el sector hidrocarburífero.2. seguir métodos normalizados de análisis y estar certificados por alguna norma internacional de laboratorios.2.alcantarillado certificado por el proveedor del servicio de alcantarillado sanitario y tratamiento e informe favorable de ésta entidad para esa descarga.2. 4. hasta tanto el organismo de acreditación ecuatoriano establezca el sistema de acreditación nacional que los laboratorios deberán cumplir. por excepción.10 Se prohíbe descargar sustancias o desechos peligrosos (líquidos-sólidossemisólidos) fuera de los estándares permitidos. que se encuentren en vigencia. el cual se ubicará en un lugar nivelado y libre de perturbaciones. deberán encontrarse separadas en sus respectivos sistemas o colectores. con los parámetros establecidos de descarga en esta Norma.1.1. siempre que estas cumplan con las normas de descarga a cuerpos de agua.2.14 El regulado deberá disponer de sitios adecuados para caracterización y aforo de sus efluentes y proporcionarán todas las facilidades para que el personal técnico encargado del control pueda efectuar su trabajo de la mejor manera posible.7 Para el caso de los pesticidas.8 Los laboratorios que realicen los análisis de determinación del grado de contaminación de los efluentes o cuerpos receptores deberán haber implantado buenas prácticas de laboratorio. hacia el cuerpo receptor. 4. antes de llegar al vertedero. así como el de aplicadores manuales y aéreos. empaques y envases que contengan o hayan contenido agroquímicos u otras sustancias tóxicas. sin permiso de la Entidad Ambiental de Control. medidor Parshall u otros aprobados por la Entidad Ambiental de Control. deberá aplicarse un tratamiento avanzado. deberán existir sistemas apropiados.1. 12 y 13). no cumple con los parámetros de descarga establecidos en la presente normativa (Tablas 11. recipientes. . 4.2.1. industriales y pluviales que se generen en una industria. A la salida de las descargas de los efluentes no tratados y de los tratados. 4. provenientes del lavado y/o mantenimiento de vehículos aéreos y terrestres. de efluentes industriales tratados y no tratados. 4.2. 4.1.6 Las aguas residuales que no cumplan previamente a su descarga. o hacia un cuerpo de agua.1. ubicados para medición de caudales. sistema de alcantarillado y sistema de aguas lluvias. La tubería o canal de conducción y descarga de los efluentes. 4.2. Para la medición del caudal en canales o tuberías se usarán vertederos rectangulares o triangulares. El vertedero deberá estar 112 . podrán ser reinyectadas de acuerdo a lo establecido en las leyes. podrá permitir la descarga de aguas residuales a sistemas de recolección de aguas lluvias.

La Dirección General de la Marina Mercante (DIGMER) fijará las normas de descarga para el caso contemplado en este artículo.2.1. pudiendo ser únicamente igual o más restrictiva con respecto a la presente Norma. 4. buques. Hasta la expedición de la guía técnica es responsabilidad de la Entidad Ambiental de Control determinar los parámetros de las descargas que debe monitorear el regulado. 4. Se observarán las disposiciones vigentes en el Código de Policía Marítima y los convenios internacionales establecidos. La Entidad Ambiental de Control dictará la guía técnica de los parámetros mínimos de descarga a analizarse o monitorearse.nivelado en sentido perpendicular al fondo del canal y sus características dependerán del tipo de vertedero y del ancho del canal o tanque de aproximación. buques.2. actualizarán la información entregada a la Entidad de Control de manera inmediata. caso contrario seguirá siendo la Dirección General de la Marina Mercante. previo a los estudios técnicos realizados por la Entidad Ambiental de Control.21 Los sedimentos. si tiene transferida competencias ambientales que incluyan la prevención y control de la contaminación.1. la Entidad Ambiental de Control podrá ser el Municipio o Consejo Provincial.1. cenizas. que deberá cumplir todo regulado.18 Los regulados que amplíen o modifiquen su producción.1. provenientes de embarcaciones.16 De acuerdo con su caracterización toda descarga puntual al sistema de alcantarillado y toda descarga puntual o no puntual a un cuerpo receptor.17 Se prohíbe la descarga de residuos líquidos no tratados. 4. naves u otros medios de transporte marítimo. o cuerpos receptores. naves u otros medios de transporte marítimo. cachaza. y serán considerados como regulados nuevos con respecto al control de las descargas que correspondan al grado de ampliación y deberán obtener las autorizaciones administrativas correspondientes.15 Los lixiviados generados en los rellenos sanitarios cumplirán con los rangos y límites establecidos en las normas de descargas a un cuerpo de agua.1.1. fluvial o lacustre. hacia los sistemas de alcantarillado. justificando esta decisión.19 La Entidad Ambiental de Control establecerá los parámetros a ser regulados para cada tipo de actividad económica.2. deberá cumplir con las disposiciones de esta Norma. DIGMER será la Entidad Ambiental de Control para embarcaciones. que excedan los criterios de calidad para el uso o los usos asignados al agua.2. sin embargo. lodos y sustancias sólidas provenientes de sistemas de potabilización de agua y de tratamiento de desechos y otras tales como residuos del área de la construcción.20 Cuando los regulados.2. o cualquier tipo de desecho 113 . 4.1. guardando siempre concordancia con la norma técnica nacional vigente.2. la Entidad Ambiental de Control podrá exigirles valores más restrictivos en la descarga. aún cumpliendo con las normas de descarga. especificando La frecuencia de monitoreo. fluvial o lacustre.2. 4. La expedición de la guía técnica deberá darse en un plazo máximo de un mes después de la publicación de la presente norma. bagazo. una vez que los residuos sean evacuados a tierra. el tipo de muestra (simple o compuesta). 4. produzcan concentraciones en el cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado. 4. el número de muestras a tomar y la interpretación estadística de los resultados que permitan determinar si el regulado cumple o no con los limites permisibles fijados en la presente normativa para descargas a sistemas de alcantarillado y cuerpos de agua.

arenas. con los valores establecidos a continuación (ver tabla 11): TABLA 11. bitumen. hidróxido de calcio. d) Gasolina. subterráneas. textiles. aceites vegetales y animales. cuya calidad se encuentre por encima de los estándares para descarga a un sistema de alcantarillado. de manera parcial o total descarguen al sistema de alcantarillado efluentes. e) Fosgeno. y álcalis.2. de estuario.2. sustancias comprobadamente tóxicas. cianuro. Esto incluye las siguientes sustancias y materiales. etc. establecidos en la presente norma.2.3 Toda descarga al sistema de alcantarillado deberá cumplir. cemento. levadura. 4.2. formar vapores o gases tóxicos. b) Resinas sintéticas. látex. explosivos o de mal olor. cualquier sustancia que pudiera bloquear los colectores o sus accesorios. establecidos en esta Norma. la autorización necesaria para que los regulados.2.1 Se prohíbe descargar en un sistema público de alcantarillado. fibras. residuos líquidos que tienden a endurecerse. basuras. vidrios. y para su disposición deberá cumplirse con las normas legales referentes a los desechos sólidos no peligrosos. ácido hidrazoico y sus sales. 4. El proveedor del servicio de tratamiento de la ciudad deberá cumplir con los parámetros de descarga hacia un cuerpo de agua. petróleo.2. o que pudiera deteriorar los materiales de construcción en forma significativa. al menos. c) Residuos de malta. carburos que forman acetileno. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público Parámetros Aceites y grasas Alkil mercurio Expresado como Sustancias solubles en hexano mg/l Unidad mg/l Límite máximo permisible 100 No detectable 114 .2. hidrocarburos clorados.2 Normas de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado público 4. (los sólidos no deben ser descargados ni aún después de haber sido triturados). no deberán disponerse en aguas superficiales. marinas.2 El proveedor del servicio de tratamiento de la ciudad podrá solicitar a la Entidad Ambiental de Control. plásticos. 4. cenizas. entre otros: a) Fragmentos de piedra. sistemas de alcantarillado y cauces de agua estacionales secos o no. ácidos. fragmentos de cuero.doméstico o industrial. alquitrán y sus emulsiones de aceite.

0 20 10. sustancias explosivas o inflamables.0 0.O5. 1. D.0 0.5 1.0 0.5 400 1.0 0. Aluminio Arsénico total Bario Cadmio Carbonatos Al As Ba Cd CO3 mg/l Cero mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 5.1 5.Acidos o bases que puedan causar contaminación.O.5 veces el caudal promedio horario del sistema de alcantarillado.1 TABLA 11.1 0.0 15 25.Q. Dicloroetileno P Fe TPH Mn Visible Hg Ni N Ag Pb pH ml/l mg/l mg/l Se SO4 S = +6 - mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 115 .0 Cianuro total Cobalto total Cobre Cloroformo Cloro Activo Cromo Hexavalente Compuestos fenólicos Demanda Bioquímica de Oxígeno (5 días) Demanda Química de Oxígeno Dicloroetileno Fósforo Total Hierro total Hidrocarburos Totales de Petróleo Manganeso total Materia flotante Mercurio (total) Níquel Nitrógeno Total Kjedahl Plata Plomo Potencial de hidrógeno Sólidos Sedimentables Sólidos Suspendidos Totales Sólidos totales Selenio Sulfatos Sulfuros CN Co Cu Extracto carbón cloroformo (ECC) Cl Cr Expresado como fenol D.02 0.01 2.5 0.0 Ausencia 0.5 0.5 5-9 20 220 1 600 0.2 250 500 1.5 0.0 40 0. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público Parámetros Caudal máximo Expresado como l/s Unidad Límite máximo permisible 1.B.

5 1.0 116 .5 0. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público Parámetros Temperatura Tensoactivos Tricloroetileno Tetracloruro de carbono Sustancias activas al azul de metileno Tricloroetileno Tetracloruro de carbono Expresado como o Unidad C mg/l mg/l mg/l Límite máximo permisible < 40 2.5 0.0 1.0 Cr Expresado como fenol D.O.B.TABLA 11.0 40 0.0 0.0 Ausencia 0.5 veces el caudal promedio horario del sistema de alcantarillado.Q.5 5-9 20 220 1 600 0.1 0.0 0.5 400 1.0 15 25.0 20 10.2 250 500 1.01 2.O5. 1. D. Dicloroetileno P Fe TPH Mn Visible Hg Ni N Ag Pb pH ml/l mg/l mg/l Se = mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l SO4 S mg/l mg/l mg/l TABLA 11.5 0. Límites de descarga al sistema de alcantarillado público Parámetros Caudal máximo - Expresado como l/s Unidad Cianuro total Cobalto total Cobre Cloroformo Cloro Activo Cromo Hexavalente Compuestos fenólicos Demanda Bioquímica de Oxígeno (5 días) Demanda Química de Oxígeno Dicloroetileno Fósforo Total Hierro total Hidrocarburos Totales de Petróleo Manganeso total Materia flotante Mercurio (total) Níquel Nitrógeno Total Kjedahl Plata Plomo Potencial de hidrógeno Sólidos Sedimentables Sólidos Suspendidos Totales Sólidos totales Selenio Sulfatos Sulfuros CN Co Cu Extracto carbón cloroformo (ECC) Cl +6 mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Límite máximo permisible 1.0 1.

4.3. 4. restaurantes y hoteles. buques.0 10 4. Se evitará el conflicto de interés. sin embargo los municipios podrán establecer regulaciones más restrictivas de existir las justificaciones técnicas. que contengan restos de aceite lubricante. El efluente tratado descargará a un cuerpo receptor o cuerpo de agua. V Zn mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l 1.6 Se prohíbe la descarga hacia el sistema de alcantarillado de residuos líquidos no tratados.0 0.2. turístico o industrial que no contribuya al sistema de alcantarillado público. 4. 4.2.2 Se prohíbe todo tipo de descarga en: a) Las cabeceras de las fuentes de agua.4 Toda área de desarrollo urbanístico. Concentración de organofosforadosy carbamatos totales.2.2.2. etc. provenientes de los talleres mecánicos.2.3. grasas. aprobados por la Dirección General de la Marina Mercante y la Entidad Ambiental de Control.Sulfuro de carbono Compuestos organoclorados (totales) Organofosforados y carbamatos (totales) Vanadio Zinc Sulfuro de carbono Concentración de organoclorados totales. debiendo cumplir con los límites de descarga a un cuerpo de agua dulce.7 Los responsables (propietario y operador) de todo sistema de alcantarillado deberán dar cumplimiento a las normas de descarga contenidas en esta Norma.2.2. provenientes del lavado y/o mantenimiento de vehículos aéreos y terrestres. Dichos sistemas deberán ajustarse a lo establecido en la presente Norma.2. 4.5 Se prohíbe la descarga de residuos líquidos sin tratar hacia el sistema de alcantarillado. éste no podrá ser sin excepción.1 5. marina y de estuarios.3 Normas de descarga de efluentes a un cuerpo de agua o receptor: Agua dulce y agua marina 4. recipientes. Consejo Provincial o Municipio Local y.05 0. la Entidad Ambiental de Control para sus instalaciones. deberá contar con instalaciones de recolección y tratamiento convencional de residuos líquidos. en la extensión que determinará el CNRH. naves y otros medios de transporte. vulcanizadoras. empaques y envases que contengan o hayan contenido agroquímicos u otras sustancias tóxicas.2. Si el propietario (parcial o total) o el operador del sistema de alcantarillado es un municipio. 117 . así como el de aplicadores manuales y aéreos.2. b) Aguas arriba de la captación para agua potable de empresas o juntas administradoras.1 Los puertos deberán contar con un sistema de recolección y manejo para los residuos sólidos y líquidos provenientes de embarcaciones.

4. Ministerio del Ambiente. refinen. Las normas guardarán siempre concordancia con la norma técnica nacional vigente. se establece lo siguiente: a) Se prohíbe la aplicación manual de agroquímicos dentro de una franja de cincuenta (50) metros. las normas para descargas se establecerán considerando los valores más restrictivos de cada uno de los parámetros fijados para cada uno.5 Para el caso de industrias que capten y descarguen en el mismo cuerpo receptor. el cual deberá ser aprobado y verificado por la Entidad Ambiental de Control. pudiendo ser únicamente igual o más restrictiva y deberán contar con los estudios técnicos y económicos que lo justifiquen. En los tramos del cuerpo de agua en donde se asignen usos múltiples.2. medidas en ambos casos desde las orillas de todo cuerpo de agua. procesen.3. así como los listados referenciales de la Organización para la Agricultura y Alimentos de Naciones Unidas (FAO). dentro de una franja de cien (100) metros.2. deberá cumplir con los valores establecidos a continuación (ver tabla 12). requerirá el informe y autorización previa del Ministerio de Agricultura y Ganadería.c) Todos aquellos cuerpos de agua que el Municipio Local.3.3.4 Las normas locales para descargas serán fijadas considerando los criterios de calidad establecidos para el uso o los usos asignados a las aguas. 4. 4. 4.3.2.2.3. 4. y la aplicación aérea de los mismos.6 Para efectos del control de la contaminación del agua por la aplicación de agroquímicos. exploten. CNRH o Consejo Provincial declaren total o parcialmente protegidos. c) Además de las disposiciones contenidas en la presente Norma.3 Los regulados que exploren. transformen. la descarga se hará aguas arriba de la captación.7 Toda descarga a un cuerpo de agua dulce. 118 . b) La aplicación de agroquímicos en cultivos que requieran áreas anegadas artificialmente.2. transporten o almacenen hidrocarburos o sustancias peligrosas susceptibles de contaminar cuerpos de agua deberán contar y aplicar un plan de contingencia para la prevención y control de derrames. se deberá cumplir las demás de carácter legal y reglamentario sobre el tema.

1 0.0 10 10.0 0.O.0 5.02 0.0 2.0 2.2 0.0 5.0 119 . D.5 0.9 % * Inapreciable en dilución: 1/20 0.1 1 000 1.0 Ausencia 0.Q.0 0.3 No detectable 2.0 0.TABLA 12.0 10.5 100 250 1.0 20.5 8 CN Cl Extracto carbón cloroformo ECC Cl Cu Co - - Color real Fenol Cr D.B. Límites de descarga a un cuerpo de agua dulce Parámetros Aceites y Grasas. Dicloroetileno Sn F P Fe TPH Mn +6 Remoción > al 99.1 2. Alkil mercurio Aldehídos Aluminio Arsénico total Bario Boro total Cadmio Cianuro total Cloro Activo Cloroformo Cloruros Cobre Cobalto Coliformes Fecales Color real Compuestos fenólicos Cromo hexavalente Demanda Bioquímica de Oxígeno (5 días) Demanda Química de Oxígeno Dicloroetileno Estaño Fluoruros Fósforo Total Hierro total Hidrocarburos Totales de Petróleo Manganeso total Materia flotante Mercurio total Níquel Nitratos + Nitritos Al As Ba B Cd Expresado como Sustancias solubles en hexano mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Nmp/100 ml unidades de color mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Visibles Hg Ni Expresado como Nitrógeno (N) mg/l mg/l mg/l Unidad mg/l Límite máximo permisible 0.0 5.005 2.O5.

2.0 5.3 0.0 mg/l mg/l mg/l mg/l C mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l SO4 SO3 S o Sustancias activas al azul de metileno Tetracloruro de carbono Tricloroetileno Zn 4.1 1.0 0.05 0.5 No detectable 5.2 1.2 5-9 0.1 0. por lo menos con los siguientes parámetros (ver tabla 13).TABLA 12.0 5. Límites de descarga a un cuerpo de agua marina Parámetros Aceites y Grasas Arsénico total Alkil mercurio Aluminio Bario Cadmio Cianuro total Cobre Cobalto Coliformes Fecales Expresado como mg/l As mg/l Al Ba Cd mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l nmp/100 ml mg/l Unidad Limite máximo permisible 0.0 0.0 1. TABLA 13. Límites de descarga a un cuerpo de agua dulce Parámetros Nitrógeno Total Kjedahl Organoclorados totales Organofosforados totales Plata Plomo Potencial de hidrógeno Selenio Sólidos Sedimentables Sólidos Suspendidos Totales Sólidos totales Sulfatos Sulfitos Sulfuros Temperatura Tensoactivos Tetracloruro de carbono Tricloroetileno Vanadio Zinc Expresado como N Concentración de organoclorados totales Concentración de organofosforados totales.1 0.5 < 35 0.5 1. Ag Pb pH Se ml/l mg/l = Unidad mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Límite máximo permisible 15 0.0 5.0 100 1 600 1000 2. deberá cumplir.8 Toda descarga a un cuerpo de agua marina.3.2 0.0 0.9 % CN Cu Co - 9 120 .5 Remoción > al 99.

5 0.O5. La Entidad Ambiental de Control decidirá la aplicación de uno de los siguientes criterios: a) Se descarga en otro cuerpo de agua 121 .2.Color real Cromo hexavalente Compuestos fenólicos Demanda Bioquímica de Oxígeno (5 días) Demanda Química de Oxígeno Fósforo Total Fluoruros Hidrocarburos Totales de Petróleo.2 100 250 10 5. Materia flotante Mercurio total Níquel Nitrógeno Total kjedahl Plata Plomo Potencial de hidrógeno Selenio Sólidos Suspendidos Totales Sulfuros Organoclorados totales Color real +6 unidades de color mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l Visibles Cr Expresado como fenol D.5 10 4.05 Hg Ni N Ag Pb pH Se mg/l S Concentración de organoclorados totales mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l TABLA 13.5 6-9 0. P F TPH * Inapreciable en dilución: 1/20 0.9 Se prohíbe la descarga de efluentes hacia cuerpos de agua severamente contaminados.25 < 35 C mg/l mg/l 0.2 100 0.01 2.3.5 0.Q. es decir aquellos cuerpos de agua que presentan una capacidad de dilución o capacidad de carga nula o cercana a cero.1 0.0 20.0 Ausencia 0.B.1 0.O.0 40 0. D. Límites de descarga a un cuerpo de agua marina Parámetros Organofosforados totales Carbamatos totales Temperatura Tensoactivos Zinc Sustancias activas al azul de metileno Zn Expresado como Concentración de organofosforados totales Concentración de carbamatos totales Unidad mg/l mg/l o Limite máximo permisible 0.

122 .2. Si la concentración presente es menor a tres veces que el valor de fondo. la Entidad Ambiental de Control tomará el siguiente criterio de evaluación. la Entidad Ambiental de Control dará atención mediata a esta situación y deberá obligar al regulado a que la concentración presente sea menor o igual a 1. Si se toman más de 20 muestras.0 > 10. Así. Percentil.5 que el valor de fondo.b) Se exigirá tratamiento hasta que la carga contaminante sea menor o igual a 1.3.10 Ante la inaplicabilidad para un caso específico de algún parámetro establecido en la presente norma o ante la ausencia de un parámetro relevante para la descarga bajo estudio. TABLA 14. Los valores de fondo de mayor confiabilidad serán aquellos derivados de muestras a tomarse en aquéllas partes inmediatas fuera del área bajo estudio. En el caso de ausencia total de valores de fondo de las áreas inmediatas fuera del área bajo estudio. El regulado deberá establecer la línea de fondo o de referencia del parámetro de interés en el cuerpo receptor. Perturbación severa. si se toman entre 5 a 20 muestras. Perturbación muy severa. Factores indicativos de contaminación Factor de contaminación (Concentración presente/ valor de fondo) < 1. que se considere como no afectada por contaminación local.0 – 10. Los valores de fondo empleados no podrán ser menores a los presentados en es Norma.5 – 3. El regulado determinará la concentración presente o actual del parámetro bajo estudio en el área afectada por sus descargas.5 1. 0 1 2 3 Denominación Cero o perturbación insignificante Perturbación evidente.0 Grado de perturbación. al menos 5 muestras deben ser tomadas. Se considera en general que una concentración presente mayor tres veces que el valor de fondo para el agua es una contaminación que requiere atención inmediata por parte de la Entidad Ambiental de Control. se podrá obtener estos valores de estudios de áreas regionales o nacionales aplicables. se podrán utilizar los valores medidos que correspondan con el 90vo. de acuerdo a los parámetros de calidad y usos establecidos. Para determinar el valor de fondo o de referencia.0 3. se procede a comparar los resultados obtenidos para la concentración presente contra los valores de fondo o de referencia.5 del factor de contaminación de la tabla 14 (Factores Indicativos de Contaminación) 4. o 95vo. el valor más alto o el segundo más alto deben ser seleccionados como valor de fondo. (ver tabla 14).

4. llevando los registros correspondientes.11 Los municipios serán las autoridades encargadas de realizar los monitoreos a la calidad de los cuerpos de agua ubicados en su jurisdicción. entre otros. que permitan establecer una línea base y de fondo que permita ajustar los límites establecidos en esta Norma en la medida requerida. así como el de aplicadores manuales y aéreos de agroquímicos y otras sustancias tóxicas y sus envases.2. 4.2.3. recipientes o empaques. 123 .La Entidad Ambiental de Control determinará el método para el muestreo del cuerpo receptor en el área de afectación de la descarga. de vehículos de transporte terrestre y aeronaves de fumigación. esto incluye el tiempo y el espacio para la realización de la toma de muestras.3. animales muertos.3.12 Se prohíbe verter desechos sólidos. así como dentro de una franja de treinta (30) metros medidos desde las orillas de todo cuerpo de agua. Se prohíbe la descarga de los efluentes que se generen como resultado de los procesos indicados en este numeral. y líquidos contaminados hacia cualquier cuerpo de agua y cauce de aguas estacionales secas o no. tales como: basuras. mobiliario. cuando no exista tratamiento convencional previo.13 Se prohíbe el lavado de vehículos en los cuerpos de agua.2. 4.

4. Po ningún s. parte de la entidad am 4. strias y proveedores d servicios deben llev un regis de var stro de los desechos Las indus generados indicando volumen y sitio de disposició de los mismos.1.1. quienes se encarg s garán de e efectuar la mediante métodos de eliminació establecidos en las e ón nes regulacion expedidas para el efecto.ANEXO N° 6 NORMA DE CALIDA AMBIEN D AD NTAL DEL RECURSO SUELO Y CRITER L O RIOS DE REMEDI IACIÓN PA ARA SUELOS CONTA AMINADOS (ext o) racto LIBRO VI A ANEXO 2 4. Si e reciclaje o reuso no el es viable.1 Prev vención de la contami inación del recurso su uelo La preven nción de la contamina a ación al rec curso suelo se fundam o menta en la buenas as prácticas de manejo e ingeniería aplicada a cada uno de los proc d a cesos produ uctivos.1. deberá ue o Toda acti implemen una polí ntar ítica de reciclaje o reus de los des so sechos.2 So obre las acti ividades que generen d e desechos pe eligrosos echos cons siderados p peligrosos generados Los dese industriale comerciales agríc es. en las d diversas ac ctividades deberán s devueltos a sus ser disposición final del desecho n l normas téc cnicas amb bientales y 12 24 .1.1. colas o de servicio. los desech deberán ser dispue hos n estos de ma anera ambie entalmente a aceptable. Se evitará tra asladar el pr roblema de contamina ación de los recursos a agua y aire al recurso suelo. proveedor res.1 So obre las acti ividades gen neradoras d desechos sólidos no peligrosos de s o ividad productiva qu genere desechos sólidos no peligrosos. o e ón m or motivo se permite la disposición de desecho en áreas no aprobad para el e n os das efecto por a mbiental de control.

1. Las personas que generan residuos peligrosos. Los pisos deberán contar con trincheras o canaletas que conduzcan los derrames a las fosas de retención.1. deberán ser manejados de acuerdo a lo establecido en las normas y regulaciones expedidas para el efecto. 125 . a más de las establecidas en la Norma Técnica Ambiental para el Manejo de Desechos Peligrosos. deben llevar una bitácora mensual sobre la generación de sus residuos peligrosos. explosiones e inundaciones. y aquellas instalaciones adicionales que la entidad ambiental de control considere. con capacidad para contener una quinta parte de lo almacenado. deberán recibir tratamiento técnico adecuado. Las áreas de almacenamiento deberán reunir como mínimo. y fosas de retención para la captación de los residuos de los lixiviados. a fin de evitar la disposición directa sobre el suelo y evitar de esta forma la contaminación por microorganismos y cambio en sus características naturales. químicas o biológicas de las tierras con actitud agrícola. procedencia y disposición final del mismo. con atención especial a las granjas porcinas.1.1. volumen. transporte y disposición de residuos peligrosos. Las personas que realicen esta actividad. fugas. Se debe transportar los residuos peligrosos en los vehículos que cuenten con todas las condiciones previstas en las normas técnicas y regulaciones expedidas para el efecto. Contar con pasillos lo suficientemente amplios.3 Sobre el manejo. ganadera forestal o de reserva natural. con las siguientes condiciones: Estar separadas de las áreas de producción. incendios.4. Contar con sistemas para la prevención y respuesta a incendios. almacenamiento y disposición de residuos peligrosos El almacenamiento. avícolas.4 De la disposición de desechos pecuarios Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras. electrónicos o manuales. Contar con muros de contención. donde se incluirá las características del desecho.1. Por ningún motivo deberán ser vertidos o descargados sobre el suelo sin previo tratamiento y aprobación de la entidad ambiental de control. oficinas y de almacenamiento de materias primas o productos terminados. Los lixiviados deberán ser recogidos y tratados para volverlos inocuos. que permitan el tránsito de montacargas mecánicos. servicios. 4. Estar ubicadas en zonas donde se minimicen los riesgos por posibles emisiones. deben contar con el permiso de la Entidad Ambiental de Control correspondiente. así como el movimiento de los grupos de seguridad y bomberos en casos de emergencia. 4.1.5 De la salinización de suelos Las organizaciones públicas y privadas que utilicen o aprovechen aguas salinas o salobres deberán adoptar las medidas técnicas necesarias a fin de evitar la salinización y cualquier tipo de contaminación o degradación total o parcial de las características o cualidades físicas.

2. y agrícola. 4. estas actividades deberán adoptar los procedimientos ambientales existentes en los reglamentos y normas ambientales hidrocarburíferas vigentes en el país. dentro del Estudio de Impacto Ambiental. almacenamiento y/o producción de químicos. minera. Se exceptúa de lo dispuesto en este artículo las actividades de inyección asociadas a la exploración y explotación de hidrocarburos.4 Los talleres mecánicos y lubricadoras. el regulado deberá realizar la recuperación de la calidad agrológica del suelo. exploración y explotación hidrocarburífera. para el efecto deberán remitirse a la normativa existente referente a la actividad acuicultora en tierras altas.6 De la prohibición de descargas.1. dedicadas a la producción acuícola. infiltración o inyección en el suelo o en el subsuelo de efluentes tratados o no. o su migración a fuentes de agua subterránea. Las actividades acuícolas localizados en tierras altas.3 Las sustancias químicas e hidrocarburos deberán almacenarse.1. no causen daños físicos.1. o la que la reemplace.1. referente al Transporte. sus riesgos y métodos adecuados de disposición final de los desechos. tomarán todas la medidas pertinentes a fin de que el uso de su materia prima. que utilizan aguas con contenido de sales mayores a la salinidad presente en el suelo. Si al concluirse una actividad acuícola efectuada en zonas agrícolas.2 Las organizaciones dedicadas a la comercialización y producción de plaguicidas deberán efectuar campañas de difusión sobre el uso racional y técnico de estos compuestos. deberán adoptar los correctivos necesarios a fin de evitar la intrusión de esta agua en el suelo.2.Las organizaciones localizadas en zonas agrícolas.2. deberán incluir un Plan de Abandono del Sitio del proyecto a desarrollarse. con la posterior adsorción de sales en el suelo. comercial o de servicio que dentro de sus operaciones manejen y utilicen hidrocarburos de petróleo o sus derivados. químicos o biológicos a los suelos. infiltración o inyección de efluentes en el suelo y subsuelo Se prohíbe la descarga. 4.1.2. 4. tal como lo establece las regulaciones ambientales del sector hidrocarburífero y la Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2266. 4. Almacenamiento y Manejo de Productos Químicos Peligrosos. 4. el suelo donde se ha asentado el proyecto presenta concentraciones de sales elevada con relación a la concentración de salinidad presente al inicio del proyecto.1 Las organizaciones públicas o privadas dedicadas a la comercialización. hidroelectricidad. insumos y/o descargas provenientes de sus sistemas de producción y/o tratamiento. la empresa comercializadora y/o productora está en el deber de impartir charlas alusivas al uso de estos compuestos. para esto. manejarse y transportarse de manera técnicamente apropiada. deberán realizar sus actividades en áreas pavimentadas e impermeabilizadas y por ningún motivo deberán verter los residuos 126 . y cualquier actividad industrial.1. que alteren la calidad del recurso.2 De las actividades que degradan la calidad del suelo 4.1.

Por ningún motivo se permite la mezcla de este residuo con la basura común o dispuesta directamente sobre el suelo.1. aceites usados y sustancias peligrosas serán considerados como residuos peligrosos y deberán ser eliminados mediante métodos establecidos en las Normas y Reglamentos expedidos para el efecto. y aquellos procedentes de invernaderos. no deberán ser dispuestos sobre la superficie del suelo o con la basura común.1. hidrocarburos de petróleo y sustancias peligrosas en general.2.1. 4. están en la obligación de utilizar técnicas que no degraden la calidad del suelo agrícola. deberán efectuar la disposición final del desecho mediante métodos de eliminación establecidos en las normas y reglamentos expedidos para el efecto. este tipo de productos deberán ser manejados mediante buenas prácticas y métodos establecidos en las Normas Técnicas y Reglamentos aplicables y vigentes en el país. Se permitirá la aplicación técnica del agua de triple lavado en cultivos que así lo requieran. de tal forma que no contaminen el ambiente.8 Los productores agrícolas. sobre el suelo. Los envases vacíos de plaguicidas.2.6 Se prohíbe el vertido de las aguas residuales provenientes del tratamiento de triple lavado de envases o recipientes que hallan contenido pesticidas. fertilizantes y sustancias tóxicas. 127 .2. 4.7 Los residuos plásticos provenientes de la operación de enfunde de las plantaciones bananeras. así como de sus residuos.2.1.aceitosos o disponer los recipientes. 4. 4. Este tipo de residuos deberán ser eliminados mediante los métodos establecidos en las Normas Técnicas y Reglamentos aplicables y vigentes en el país. aceite mineral. Los productores y comercializadores de plaguicidas. piezas o partes que hallan estado en contacto con estas sustancias sobre el suelo. y son responsables por el manejo técnico adecuado de éstos. Los productores o comercializadores de aceites minerales o aceites lubricantes están obligados a recibir los aceites usados. aceite mineral. los cuales obligatoriamente deberán devolverles sus clientes. Los aceites minerales usados y los hidrocarburos de petróleo desechados serán considerados sustancias peligrosas.5 Los envases vacíos de plaguicidas. Los productores o comercializadores están obligados a recibir los envases que obligatoriamente deberán devolver sus clientes. así como deberán implementar procedimientos técnicos respecto al uso racional de plaguicidas. hidrocarburos de petróleo y sustancias peligrosas en general están obligados a minimizar la generación de envases vacíos.

ANEXO N° 7

NORMA DE EMIS SIONES AL AIRE D L DESDE FU UENTES F FIJAS DE COMBUS STION (ext tracto)
LIBRO VI ANEXO 3 A

4.1 De l los límites permisibl les de em misiones al aire par fuentes fijas de ra combu ustión 4.1.1 De la fuentes f as fijas signifi icativas de emisiones al aire ara cación de la presente norma técnica, se d e definen fue entes fijas 4.1.1.1 Pa la aplic significativas y fuen ntes fijas no significati o ivas, de em misiones al aire por proceso de ón. combustió 4.1.1.2 Se erán designa adas como fuentes fija significat as tivas todas aquellas qu utilizan ue combustib fósiles sólidos, líqu bles uidos, gaseosos, o cua alquiera de s combina sus aciones, y cuya poten ncia caloríf fica (heat in nput) sea ig gual o mayo a tres mi or illones de v vatios (3 x 6 6 10 W), o, diez millon de unida nes ades térmicas británica por hora (10 x 10 BT as ( TU/h). ara ntes fijas q se dete que erminen com fuentes significativ mo vas, éstas 4.1.1.3 Pa las fuen deberán demostrar cu d umplimiento con los límites máx ximos permi isibles de e emisión al aire, defin nidos en esta norma téc a cnica, en su Tablas 1 y 2, según se correspo us onda. Para esto, la fuente deb berá efectu medicio uar ones de la tasa act a tual de em misión de antes. Si los resultados fuesen sup s s periores a lo valores m os máximos pe ermisibles contamina de emisió la fuente fija deber entonces establecer los métod o los eq ón, e rá s r dos quipos de control ne ecesarios pa alcanzar cumplimi ara r iento con lo valores máximos de emisión os m estipulado en esta no os orma. 4.1.1.4 Se erán design nadas como fuentes f o fijas no sig gnificativas todas aqu uellas que utilizan c combustible fósiles sólidos, lí es íquidos, ga aseosos, o cualquiera de sus a combinaci iones, y cuy potencia calorífica (heat input sea meno a tres millones de ya a t) or 6 6 vatios (3 x 10 W), o, diez millones de unid , dades térmic británica por hora (10 x 10 cas as BTU/h). E Estas fuente fijas de combustión no estarán obligadas a efectuar m es mediciones de sus emi isiones actu uales, y debe erán proced según se indica en e siguiente artículo. der e el 4.1.1.5 La fuentes fi no sign as fijas nificativas, a aceptadas c como tal po parte de l Entidad or la Ambiental de Contro demostra l ol, arán cumpli imiento con la normat n tiva median alguno nte de los sigu uientes méto odos: terno, y disponible an la Entid Ambie nte dad ental de Co ontrol, del a. El registro int guimiento d las prácticas de man de ntenimiento de los equ o uipos de combustión, seg 12 28

acordes con los programas establecidos por el operador o propietario de la fuente, o recomendados por el fabricante del equipo de combustión; b. resultados de análisis de características físicas y químicas del combustible utilizado, en particular del contenido de azufre y nitrógeno en el mismo; c. la presentación de certificados por parte del fabricante del equipo de combustión en cuanto a la tasa esperada de emisiones de contaminantes, en base a las características del combustible utilizado. d. mediante inspección del nivel de opacidad de los gases de escape de la fuente; e. mediante el uso de altura de chimenea recomendada por las prácticas de ingeniería; f. otros que se llegaren a establecer. 4.1.1.6 Para la verificación de cumplimiento por parte de una fuente fija no significativa con alguno de los métodos descritos, el operador u propietario de la fuente deberá mantener los debidos registros o certificados, a fin de reportar a la Entidad Ambiental de Control con una frecuencia de una vez por año. 4.1.1.7 No obstante de lo anterior, las fuentes fijas no significativas podrán ser requeridas, por parte de la Entidad Ambiental de Control, de efectuar evaluaciones adicionales de sus emisiones, en el caso de que estas emisiones excedan o comprometan las concentraciones máximas permitidas, a nivel del suelo, de contaminantes del aire. Estas últimas concentraciones de contaminantes en el aire ambiente se encuentran definidas en la norma correspondiente a calidad de aire. 4.1.1.8 Las fuentes fijas no significativas deberán someter, a consideración de la Entidad Ambiental de Control, los planos y especificaciones técnicas de sus sistemas de combustión, esto como parte de los procedimientos normales de permiso de funcionamiento. 4.1.2 Valores máximos permisibles de emisión 4.1.2.1 Los valores de emisión máxima permitida, para fuentes fijas de combustión existentes, son los establecidos en la Tabla 1 de esta norma. Tabla 1. Límites máximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de combustión. Norma para fuentes en operación antes de Enero de 2003

CONTAMINANTE EMITIDO Partículas Totales Líquido Gaseoso Óxidos de Nitrógeno Líquido
[2] [2]

COMBUSTIBLE UTILIZADO Sólido 355 No Aplicable Sólido 700

VALOR 355 mg/Nm No Aplicable 1 100 mg/Nm
3 3

UNIDADES
[1]

mg/Nm

3

mg/Nm

3

129

Gaseoso Dióxido de Azufre Líquido Gaseoso
Notas:
[1] 3

500 Sólido 1 650 No Aplicable 1 650
[2]

mg/Nm

3

mg/Nm No Aplicable

3

mg/Nm

3

[2]

mg/Nm : miligramos por metro cúbico de gas, a condiciones normales, mil trece milibares de presión (1 013 mbar) y temperatura de 0 °C, en base seca y corregidos a 7% de oxígeno. combustibles líquidos comprenden los combustibles fósiles líquidos, tales como diesel, kerosene, búnker C, petróleo crudo, naftas. 4.1.2.2 Los valores de emisión máxima permitida, para fuentes fijas de combustión nuevas, son los establecidos en la Tabla 2 de esta norma.

Tabla 2. Límites máximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de combustión. Norma para fuentes en operación a partir de Enero de 2003
CONTAMINANTE EMITIDO Partículas Totales
[2]

COMBUSTIBLE UTILIZADO Sólido 150 No Aplicable Sólido 550 400 Sólido 1 650 No Aplicable

VALOR 150
3

UNIDADES
3

[1]

mg/Nm mg/Nm No Aplicable

Líquido Gaseoso Óxidos de Nitrógeno
[2]

850
3

3

mg/Nm mg/Nm
3

Líquido Gaseoso Dióxido de Azufre
[2]

mg/Nm 1 650
3 3

mg/Nm mg/Nm No Aplicable

Líquido Gaseoso
[1] 3

mg/Nm : miligramos por metro cúbico de gas, a condiciones normales, de mil trece milibares de presión (1 013 mbar) y temperatura de 0 °C, en base seca y corregidos a 7% de oxígeno.
[2]

combustibles líquidos comprenden los combustibles fósiles líquidos, tales como diesel, kerosene, búnker C, petróleo crudo, naftas.

4.1.2.3 La Entidad Ambiental de Control utilizará los límites máximos permisibles de emisiones indicados en las Tablas 1 y 2 para fines de elaborar su respectiva norma (ver Reglamento a la Ley de Prevención y Control de Contaminación). La Entidad Ambiental de Control podrá establecer normas de emisión de mayor exigencia, esto si los resultados de las evaluaciones de calidad de aire que efectúe indicaren dicha necesidad. 4.1.2.4 El Ministerio del Ambiente definirá la frecuencia de revisión de los valores establecidos como límite máximo permitido de emisiones al aire. De acuerdo a lo establecido en el reglamento para la prevención y control de la contaminación, se analizará la conveniencia de unificar los valores de emisión para fuentes en operación antes de Enero de 2003 y posteriores a esta fecha. La revisión deberá considerar, además, las bases de datos de emisiones, así como de los datos de concentraciones de contaminantes en el aire ambiente, efectúe la Entidad Ambiental de Control.

130

o fue entes existe entes remodeladas o 4. de acuerdo a lo establec res a cido en el reglament to. y que repre a esenta el eq quivalente ponderado para un gr o rupo de fuen fijas de combustió deberá s compara con el ntes e ón. Se est tablece la siguiente f fórmula: Eglobal: tasa de emisión globa para el conjun de fuentes f e al nto fijas de combus stión. adas 4.c normativa de emision máxima permitid nes as das 4. 4.2 Dentro de lo términos que espec os s cifiquen las respectiva reglamen s as ntaciones. E última q la retribuc ción del serv vicio.1. a fin de ad máximos p permisibles El otorgam s.3 Del cumplimiento con la n 4. Ai factor de p ponderación.3 E Esquema Bu urbuja. una e o m n as ficativas nu uevas. o u cambio total o par cial m un rcial de com mbustible. ser ado valor máx ximo de em misión permi itida descrit en esta normativa. y q puede ser e consumo de c que el combustible de la fuente núme i. n e s cularse med diante una de una mi fórmula q pondere las fuent fijas pre que e tes esentes en la instalac ción. disp pondrán de plazos. Las fuentes ex xistentes. r to n resultado eq quivalente para una s fuente f de comb sola fija bustión.1.3.1. municar a l Entidad A la Ambiental de Control este particular..de existir v e varias fuent tes fijas de emisión. el todas las fuentes fija deberán obtener su respectivo permiso de funcionam riodicidad que determ mine la En ntidad Amb biental de cual será renovado con la per Esta queda tamb bién facultad para fijar las tasas q correspo da r que ondan por Control. se deberá c comunicar además un evaluació de las na ón emisiones esperadas u vez que el proyecto de remodelación o modificación culmine. una 4. y al interior isma región la emisión global de las fuentes podrá calc n. responsabilidad sea d un mism propietar y/o de u mismo op de mo rio un perador. si ignificativa deberán también as. evaluar su impacto en la calidad del aire mediante e uso de n el modelos de dispers sión.1. miento de estos plazos queda supe editado. co omo parte integral del estudio de impacto ambiental l requerido. bajo la d .1 La fuentes fi de emis as ijas siones al air por comb re bustión. deberán e . a ser fijados mediante acuerdo entre el prop pietario u operador de la fuente fija y la Entidad Amb o e biental de decuar la e emisión de contamina antes a nive eles inferio ores a los Control.4. n u en d m odelos de d dispersión. o el cauda de gases de ero al combustión d la respectiva fuente número i.1.4 Fuen fijas de combusti existent nuevas y modifica oda ombustión. en c cada caso. Para e caso de el deberá com una fuent fija sign te nificativa.4.3. 4. as miento.1 To fuente fija de co modificación sustanc de la misma. E ningún ue a A e En caso estos plazos se s erán mayor a cinco años. a los estud y evalu dios uaciones qu realice la Entidad Ambiental de Control.1. exi istentes a la fecha de a promulgac ción de est norma té ta écnica.2 La fuentes fijas signif modificad sustanci das ialmente. l a El resulta a obten ado nerse con la ecuación indicada. ntes ión tes.3. proceder a evaluar su impacto e la calidad del aire mediante mo esto de se requerido en los estu er o udios de au uditoria amb biental o de estudio de impacto e e 13 31 .1. de Ei: tasa actual de emisión determinada para cada fuente. que exper rimente una remodela a ación.

establecerá cuáles fuentes fijas existentes deberán ser incluidas en el modelo de dispersión a aplicarse. bases de datos de emisiones de fuentes fijas significativas existentes. dentro de la evaluación mediante modelo de dispersión.0 1.0 1. de otras fuentes fijas existentes en la región en que se instalará la fuente nueva. y que se determine como significativa. remodelada o modificada sustancialmente.ambiental expost. que se espera sean emitidos desde las fuentes fijas nuevas. expresado en microgramos por metro cúbico de aire 1. para cada contaminante modelado. atribuible a la operación de las fuentes fijas nuevas. de la US EPA. Tabla 3. únicamente para los contaminantes significativos que se determinen.0 5. ejemplo SCREEN. El estudio de impacto ambiental. Para tal efecto se utilizará un modelo de dispersión de tipo preliminar. nueva.0 25. a nivel de suelo. Para efectos de determinación de cumplimiento con la norma. la Entidad Ambiental de Control implementará programas de mediciones de concentraciones.3 Una fuente fija nueva.0 4.4 La fuente fija significativa. La Entidad Ambiental de Control deberá proveer. sobrepasan o no los valores estipulados en la Tabla 3. El modelo de dispersión calculará la concentración esperada de contaminantes del aire a nivel del suelo. acordará con la Entidad Ambiental de Control la inclusión o no. o en que se ubica la fuente modificada o remodelada. deberá establecer aquellos contaminantes emitidos por la misma. Si la predicción mediante modelo indica que la concentración de un contaminante supera el valor presentado en la Tabla 3. Eventualmente. bases de datos de los niveles de concentraciones de contaminantes en el 132 . de los contaminantes significativos. 4. deberá ser adicionada a la concentración existente de cada contaminante. la concentración calculada para cada contaminante del aire evaluado. mediante el cual se verificará si las concentraciones calculadas por este modelo. La Entidad Ambiental de Control solicitará que la fuente proceda a la aplicación de un modelo detallado. una vez que la fuente ingrese en operación. que son significativos para con la calidad del aire ambiente. Valores de incremento de concentración de contaminantes comunes. a [1] nivel del suelo. de los resultados de las bases de datos administradas por la misma. para definición de contaminantes significativos Contaminante / Período Tiempo Óxidos de Nitrógeno NOx Anual Dióxido de Azufre SO2 Anual 24-Horas 3-Horas Partículas Anual 24-Horas de Criterio de Significancia.1. y se procederá a determinar si estas concentraciones calculadas cumplen o no con la norma de calidad de aire. entonces aquel contaminante se designa como significativo para la fuente. remodelada o modificada.0 5. según se describe en el siguiente artículo. y.1. esto es.4. a la fuente nueva.4. requerido por la fuente como parte de los permisos de operación.

1. como mínimo. se determinará mediante el trazado de la curva de igual concentración para todos los contaminantes que sobrepasen los valores establecidos en la Tabla 3. sea de una sola fuente nueva evaluada. estarán obligadas a hacer uso de la denominada Mejor Tecnología de Control Disponible (BACT por sus siglas en inglés). El área de influencia.1.8 Las fuentes fijas nuevas no podrán instalarse en un área en que las concentraciones de contaminantes comunes del aire ambiente no se encuentren en 133 . hora por hora. 4. y en que se determine que la emisión global de dicho conjunto de fuentes (artículo 4. previo al inicio de operaciones de la fuente o fuentes. la determinación de concentraciones de óxidos de nitrógeno. o los sitios. y de extensión también de un año. Para efectuar predicciones de concentraciones de contaminantes por períodos de hasta un año.6 Las fuentes fijas nuevas significativas. con capacidad para incluir diferentes fuentes fijas. tales como parques nacionales. o varias fuentes existentes modificadas. de predecir la concentración anual de un determinado contaminante.1. el nivel de cumplimiento con las normas de calidad de aire una vez que la fuente fija ingrese en operación. se utilizará un modelo de dispersión de características técnicas similares a ISC. e inclusive.3) es significativa.4. Los datos meteorológicos a utilizarse deberán ser representativos para la ubicación geográfica de la fuente fija a evaluarse. El programa de monitoreo inicial incluirá. 4.4. el modelo de tipo detallado requerirá el uso de datos meteorológicos hora por hora. lo cual además permitirá establecer. 4. de la US EPA.5 De tratarse de una o varias fuentes fijas nuevas significativas.1. que estuvieren bajo la responsabilidad de una misma organización u operador.4. a instalarse en áreas cuyas concentraciones a nivel de suelo cumplen con la norma de calidad de aire ambiente. 4.aire ambiente. entre otros.1. determinará el número y ubicación del sitio.3. Las emisiones que se obtengan en la fuente que utilice tecnología BACT no deberán ser mayores en magnitud a los valores aplicables para una fuente existente. lo cual deberá ser justificado en el estudio ambiental a presentarse ante la Entidad Ambiental de Control. reservas de fauna. en uno o más sitios designados al interior de dichas áreas protegidas. deberán solicitar a esta autoridad la ejecución de un programa de monitoreo inicial de concentraciones de contaminantes del aire a nivel de suelo. a futuro.7 Todas las fuentes fijas nuevas. Los resultados de este programa permitirán determinar las concentraciones iniciales de contaminantes en ausencia de la nueva fuente. o fuentes existentes remodeladas o modificadas. El estudio de impacto ambiental que ejecute la fuente fija nueva. de los últimos tres años. de medición de concentraciones de contaminantes del aire. a instalarse en las inmediaciones de áreas que se designen como protegidas. la evaluación deberá efectuarse mediante un modelo de dispersión del tipo detallado. o del conjunto de varias fuentes. significativas o no. como mínimo. y con capacidad de predecir concentraciones de contaminantes para períodos de tiempo mayores a una hora. dióxido de azufre. El uso de un modelo de dispersión del tipo detallado se extenderá también para el caso de un conjunto de fuentes fijas nuevas. bosques protectores. previos a la etapa de proyecto de la nueva fuente. que se encuentren debidamente designados por la Entidad Ambiental de Control.4. y material particulado PM10. La fuente fija significativa evaluará su impacto en la calidad del aire previa revisión de los datos meteorológicos. Para esto.

Un esquema similar al descrito se aplicará para fuentes existentes pero modificadas o remodeladas sustancialmente. hornos u otros equipos de combustión.1.1. Para fuentes no significativas. o como combinación de ambos. se sujetarán a las disposiciones de la normativa aplicable para el manejo de desechos peligrosos y de su disposición final. cuando estas fuentes nuevas reemplacen a una o varias fuentes fijas existentes pero garantizando un estándar de emisión (cantidad de contaminante emitido) y un estándar de desempeño (cantidad de contaminante emitido por unidad de combustible utilizado) considerablemente menor al de la o las fuentes a ser reemplazadas.1.5. e independientemente de si la fuente fija es significativa o no significativa. 4. La Entidad Ambiental de Control emitirá el respectivo permiso de operación para las fuentes que utilicen aceites lubricantes usados como combustible. permiso que será renovado cada dos años.2 Se prohíbe el uso de aceites lubricantes usados como combustible en calderas.10 Las fuentes fijas nuevas significativas determinarán la altura apropiada de chimenea mediante la aplicación de modelos de dispersión. 4.1.1 Se prohíbe expresamente la dilución de las emisiones al aire desde una fuente fija con el fin de alcanzar cumplimiento con la normativa aquí descrita.1. a fin de no comprometer la calidad del aire al exterior de la fuente. previo el respectivo dictamen favorable. no inducir a un incumplimiento con la norma de calidad de aire.4. y por tanto. en aquellas áreas en que dichas concentraciones de contaminantes se encuentren cerca de incumplimiento. caracterizándose dicho efecto por la ocurrencia de altas concentraciones de contaminantes emitidos previamente junto a la estructura o edificación.9 El estudio ambiental para una fuente fija nueva. serán evaluadas. o mejorar en términos absolutos la calidad del aire ambiente de la región.5. se aplicarán los valores máximos de emisión descritos en este reglamento en lo referente a fuentes fijas que utilizan combustibles fósiles sólidos.4. o en su lugar. las fuentes fijas nuevas utilizarán la denominada tecnología de Mínima Tasa de Emisión Posible (LAER por sus siglas en inglés).3 Aquellas fuentes fijas que utilicen como combustible otros que no sean combustibles fósiles. que cuenta con equipos y procesos de control de emisiones producidas por esta combustión. la Entidad Ambiental de 134 . mediante el respectivo estudio técnico. justificará las tecnologías o métodos que implementará la fuente fija a fin de alcanzar la mínima tasa de emisión. en base al criterio de determinar si se trata de fuentes significativas o no. Los planos y especificaciones técnicas de la instalación. en primer lugar. La Entidad Ambiental de Control deberá emitir la autorización correspondiente para ejecutar este esquema de operación para una fuente nueva.5 Disposiciones generales 4. considerando los requerimientos estipulados tanto aquí como en la normativa aplicable a desechos peligrosos y su disposición final.5. con excepción de que la fuente fija de combustión demuestre. tales como biomasa. La altura seleccionada de chimenea deberá considerar el efecto de turbulencia creado por la presencia de edificaciones adyacentes a la chimenea. en áreas en no cumplimiento con la norma de calidad de aire. en un área en no cumplimiento con la norma de calidad de aire ambiente. incluyendo las previsiones de uso de aceites lubricantes usados. 4. sea como combustible principal o como combustible auxiliar.1. 4. Para ser autorizadas a su instalación. Para una fuente significativa. o.cumplimiento con la norma de calidad aquí estipulada. 4. que utilice combustibles no fósiles.

4. por lo menos. siempre que la evaluación técnica y económica del equipo de control a ser instalado así lo determine.1. 4. sea significativa o no. y en la que se verificaron emisiones de contaminantes superiores a los valores máximos establecidos en este reglamento. la instalación de equipos de control de emisiones de partículas adicionales a los equipos básicos descritos.1. con equipos básicos de control de emisiones de partículas. 135 .6 Toda fuente fija significativa está obligada a presentar a la Entidad Ambiental de Control los resultados que se obtengan de los programas de medición de emisiones que deban ejecutarse. por parte del regulado.5.1.5. siempre que estos períodos no excedan quince (15) minutos y la operación no se repita más de dos veces al día. que se presente en la operación normal de la fuente. deberá comunicar a la Entidad Ambiental de Control cualquier situación anómala. Este requisito no se aplica para el caso del período de arranque de operación de la fuente. 4. se deberá obtener la aprobación de la Entidad Ambiental de Control. se requerirá que estas cuenten. Además. Los equipos básicos de control comprenden equipos tales como separadores inerciales (ciclones). La Entidad Ambiental de Control establecerá una base de datos con las emisiones de todas las fuentes bajo su control. o para el caso del período de limpieza por soplado de hollín acumulado en la fuente. Cuando por las características de los procesos y/o de los equipos de combustión se justifique técnicamente que se requiere mayor tiempo para su arranque o limpieza con soplado de hollín. esto a fin de mitigar aquellas emisiones que se registren durante períodos de arranque o de soplado de hollín en la fuente.5.4 Toda fuente fija.Control podrá solicitar evaluaciones adicionales tendientes a prevenir el deterioro de la calidad del aire. así como establecerá los procedimientos de mantenimiento y de control de calidad de la misma. la Entidad Ambiental de Control podrá requerir. no típica.5 Para las fuentes fijas significativas.

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