BÀI BÁO CÁO THỰC TẾ

Rau củ Đà Lạt

Giới thiệu chung về dalat
• Điều kiện tự nhiên; Điều kiện tự nhiên; Khí hình: – Địa hậu: • • Thànhđới gió mùa cận xích đạo, Nhiệt phố Đà Lạt có diện tích bị chi phối bởiVới điều và địa hình thuận lợi, thích hợp cao độ tự nhiên 39.105 ha, kiện tự nhiên điều kiện tự nhiên nên khí hậu mang cây ở Đà Lạt việc nâng cao và cho nhiều loại tính giao thông tươngnhững vùnglợi đối thuận lân chất đặc thù so vớitriển ngành nông nghiệp là một việc phát để giao khó. Đặc tế hướng nghiên cứu để cận.mở rộng khônglưu kinhbiệtvới các vùng trọng điểm rau 18.30C phát triển kinh tế • Nhiệt độ trung bình năm làsạch sử dụng toàn phân hữu cơ tỉnh chủ đề hải phía Nam, các là mộtDuyên hấp dẫn cho những ai • biên độ nhiệt thích nghiên11-120C. phá. trong ngày cứu, khám miền Trung và Tây nguyên. • Khí hậu Đà Lạt chia làm 2 mùa rõ • rệt, Cường Đà mưathuộc dạng Địa hình độ Lạt tập trung vào sơn nguyên với năm. Mùa khô các tháng 8,9 hàngđộ cao trung bình 1520 m so 12, mực nước kiệt nuớc là tháng với 1 và 2. biển.  Nhìn chung, Đà Lạt có khí hậu ôn Bản đồ vị • hoà dịu mát thể phân làm 3 Cơ bản có quanh năm, mùa mưa nhiều, cao, đồi thấp và dạng: núi mùa khô ngắn, không có bão. lũng. thung

trí dịa lí dalat

Đà Lạt cung • Thành phố đang chú trọng đầu ứng cho thị trường tiêu dùng tư phát triển các ngành nghề thủ khoảng mỹ nghệ. dịch vụ • Công nghiệp: • xây dựng đang trên lộ trình phát được xác định là ngành kinh tế triển với định hướng hình thành động lực của thành phố trong những khu công nghiệp vừa và những năm qua và trong những nhỏ tại các địa phương nông năm tiếp nông thôn nhằm thu hút nghiệp theo đầu lâm nghiệp: trong những • Nông. trọng củatrong nước vàHàng bước tiến nông nghiệp ngành đến xuất khẩu.Giới thiệu chung về dalat Điều kiện kinh tế xã hội: • Du lịch :ngành Du lịch.000 tấn rau chế công loại. sản. từng năm.tư vào lĩnh vực chế biến nông sản để đây là ngành kinh tế quan năm trước tham gia thị trường tiêu dùng địa phương. nông . các ngànhcác biến 200.

Hg. Pb.coli.không phun thuốc trừ sâu độc hại và không sử dụng chất biến đổi gene. Cd. không lẫn tạp chất và có bao gói thích hợp. không dập nát hư hỏng. đúng yêu cầu của từng loại rau.• khái quát chung về rau hữu cơ – Rau hữu cơ là rau không sử dụng phân hóa học .. As. mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh (E.. . – Yêu cầu chất lượng của rau hữu cơ : • Về chỉ tiêu nội chất: Dư lượng thuốc BVTV. Samonella) và ký sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa) các chỉ tiêu trong từng loại rau phải đạt mức cho phép theo tiêu chuẩn các tổ chức quốc tế FAO/WHO. Hàm lượng nitrat (N03): Hàm lượng một số kim loại nặng chủ yếu (Cu. • Về chỉ tiêu hình thái: Sản phẩm được thu hoạch đúng lúc.).

Về phân bón: Tuyệt đối không dùng các loại phân hữu cơ còn tươi. phân hữu cơ vi sinh. bệnh viện. ít độc hại cho người và môi trường . thành phố. hồ lớn không bị ô nhiễm các hóa chất và vi sinh vật độc hại. giao thông. mương tù động. Về phòng trừ sâu bệnh: áp dụng rộng rãi biện pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp trên nguyên tắc hạn chế thấp nhất sự thiệt hại do sâu bệnh gây ra. phân rác đã được ủ hoại mục. Kết thúc bón phân hoặc sử dụng các chất kích thích và điều hòa sinh trưởng cây trồng trước khi thu hoạch sản phẩm 20 ngày.Những biện pháp chính trong sản xuất rau hữu cơ Về đất trồng : Phải phù hợp với yêu cầu sinh thái của từng loại rau. Không trực tiếp chịu ảnh hưởng xấu của các chất thải công nghiệp. vi sinh vật độc hại cho cây trồng. kim loại nặng. phân bón lá theo liều lượng quy định. chỉ dùng phân chuồng. Tuyệt đối không dùng trực tiếp nước thải từ khu công nghiệp. phân vô cơ. con người và môi trường Về nước tưới: Chỉ dùng nước sạch như nước giếng khoan từ các sông. khu dân cư tập trung. khu dân cư. nước ao. có hiệu quả kinh tế cao.

Truyền thống trồng rau • 80%dân số Dalat sống bằng nghề trồng rau. • Người sản xuất hiện nay tiếp thu công nghệ và tiến bộ kĩ thuật cao rất nhanh. • Mang tính chất “cha truyền con nối”. • Nghề trồng rau có truyền thống từ 1926. .

.

RAU CHẤT LƯỢNG CAO MÔI TRƯỜNG VÀ LỰC LƯỢNG SẢN XUẤT CÓ KỸ THUẬT. .KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ CAO THỊ TRƯỜNG TRONG NƯỚC VÀ XUẤT KHẨU VỚI CHẤT LƯỢNG TIÊU CHUẨN CAO. TÁC PHONG CÔNG NGHIỆP CAO.

Củ dền… công ty organik ở Dalat . Dưa chuột. Ớt ngọt.v – Rau ăn củ:Khoai tây. v. xà lách.• Rau được sản xuất theo quy trình kỹ thuật an toàn ở Đà Lạt rất đa dạng về chủng loại. Cà chua. bó xôi. cần tây…. Súp lơ trắng. coron. xanh. tần ô. Có thể kể đến các loại tiêu biểu sau: Các loại rau sạch tại Đà Lạt – Rau ăn lá: Sú (bắp cải tròn). các sản phẩm rau củ của Hành Tây. cải thảo (bắp cải dài). xà lách. – Rau ăn quả: Đậu cô-ve leo. Cà rốt.

Khảo sát mô hình rau sạch thực tế ở Đà Lạt .

Giới thiệu chung về Công Ty Sản Xuất Rau Sạch Organik Khu vực sản xuất rau theo tiêu chuẩn HACCP .

cách xa các khu công nghiệp. nhà ở để ngăn ngừa được dịch bệnh trên rau củ. Áp dụng đúng cách các kỹ thuật hiện đại của ngành công nghệ sinh học trong quá trình nghiên cứu trồng trọt đặc biệt là hệ thống xử lý nguồn nước tự động. trồng rau theo tiêu chuẩn GAP… . đặc biệt là nguồn nước tưới rau cũng phải cách ly với bên ngoài.• Trang trại được xây dựng trong khu rừng xanh yên tĩnh. dễ kiểm soát chất lượng sản phẩm từ lúc trồng đến khi thu hoạch.

Dây chuyền sản xuất rau sạch • Quá trình sản xuất : Vườn ươm Trồng Chăm sóc Thăm quan vườn ươm của công ty organik Thu hoạch .

ngăn cản sự phá hoại của một số loài gậm nhấm. không có ngăn ngừa 1 số loại côn trùng. gió và tránh hiện tượng sương muối ảnh hưởng tới cây rau ngay cả vào mùa mưa.vi sinh vật .• Rau được trồng trong hệ thống nhà lưới để giảm bớt tác hại của mưa.

Thả một số loài côn trùng có lợi cho cây rau.Công ty đã có một số biện pháp ngăn chặn côn trùng • • • • Sử dụng đèn để bẩy. Sử dụng miếng dán có mùi thơm. Trồng xen những loại thực vật hữu ích để trấn áp sâu bệnh. .

Vì vậy việc vệ sinh được làm chủ hoàn toàn. Phân bón sử dụng trong vườn chỉ được dùng các loại phân hữu cơ không có hoá chất hoặc dư lượng chất hoá học trong các sản phẩn. không dùng các phân bón hay thuốc hóa học. Phân hữu cơ .• Rau trồng của công ty hoàn toàn sử dụng phân hữa cơ.

• Nước sử dụng trong hệ thống nhà lưới là nước uống được. không nhiễm kim loại nặng và nước phải không chứa các vi sinh vật gây bệnh đường ruột như salmonella… • Cứ một lần xử lý cả hồ với diện tích 150m2 mất khoảng 3 ngày. ở đây công ty Organik đã xử lý nước mà không sử dụng các chất hoá học • xử lý triệt để rong rêu. khi đó người ta sử dụng vợt để vớt bọt lên. Trong quá trình xử lý cặn bã trong nước tạo thành bọt quanh bờ. Sau một thời gian sử dụng thì hồ được vệ sinh một lần thường thì thời gian dài. .

rau bầu bí…) hay xơ dừa. Kỹ thuật trồng rau .• Rau được trồng trên nền đất có màng phủ nilon (các loại rau quả như cà rốt. chấu và phân hữa cơ và trồng luân canh cùng với nhiều loại rau khác nhau nhằm chống được các loại sâu bệnh mà không cần các loại thuốc hoá học.

Thu hoạch .

bảo quản Khu vực B Hút chân không lạnh .Chế biến sau thu hoạch : Khu vực A Sơ chế Làm lạnh Thải loại lá sâu bệnh. thối Phân loại Đóng gói bao bì Khu vực C Tiền vô trùng Khu vực D Phòng vô trùng Khu vực E Kho lạnh.

Rau được chế biến để xuất khẩu .

kéo dài tuồi động hô • Rau loại nhỏ tại cơ sở chế biến đóng túi không được hút chân không mà chỉ thọ cho rau . theo chất lượng.cắt tỉa các phần lá bị sâu bệnh . .• Sơ chế : chủ yếu rửa sạch các vết bẩn bề mặt .. làm lạnh: dùng cho hoạt • + Loại rau thứ 2: các loại rauức chếkhách hàng dể tính hơn. • Phân loại: rau được phân ra thành các loại khác nhau theo kích cỡ. bóc vỏ lá già . • Nhiệt độ bảo thọ lạnh thường từ 3-50C. • Rau được tiền trùnglạnh: ứctrước khi đóng gói sản phẩm . rửa còn rau lớn với hàm lượng nước từ 80-90% thì được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 40C + Mụcsau khi hút chânquá trình trong 48h đích của không . kéo dài tuồi làm lạnh đến 40C. xung quanh đèn có băng keo để bắt giữ ruồi lại để tránh được lây nhiễm vi sinh vật vào hàng hoá . trong phòng có sử dụng đèn màu quản cho rau xanh nhử ruồi. làm và vô trùng chế hoạt • Rau rau thường được rửa đến 3 lần bằng nước sạch đã qua xử lý và được động hô hấp. rau cần phải rửa một lần trước khi dùng hấp. theo nhu cầu thị hiếu và theo loại khách hàng . Rau sau khi đóng gói nên bảo quản lạnh ở 30C có thể giữ tươi trong một tuần. • + Loại rau ăn liền : là loại rau tốt nhất không cần rửa mà người tiêu dùng có +Mục đích của quá trình thể bóc bao bì và ăn ngay.

Các sản phẩm đóng gói sau thu hoạch .

ĐÓNG GÓI. -Hỗ trợ giống.chứng nhận . -khách hàng:khách sạn 5sao. siêu thị BigC. chứng nhận bao tiêu sản phẩm SẢN XUẤT VỚI NHÓM NÔNG DÂN HTX HIỆP AN. (Tại các phường 8. ĐỨC TRỌNG (30 hộ. BẢO QUẢN VÀ PHÂN PHỐI DO CÔNG TY ORGANIK THỰC HiỆN THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ . CHẾ BIẾN. xuất khẩu. SƠ CHẾ. Gourmet shop. ngoại quốc. một số khách sạn 5 sao. -hỗ trợ giống. SẢN PHẨM ĐƯỢC TẬP KẾT. bao tiêu sản phẩm.RAU HỮU CƠ (ORGANIC) RAU GAP RAU AN TOAN (TCVN) SẢN XUẤT TẠI TRẠI ORGANIK (4ha) -sản lượng : 2 tấn/tuần -khách hàng : gia đình.xuân thọ -4ha) -sản lượng : 6 tấn/tuần. Khách hàng : khách sạn 5 sao. VietGreen. SẢN XuẤT HỢP ĐỒNG HỘ RAU GAP GIA ĐÌNH.xuất khẩu. 9. kỹ thuật. kĩ thuật. 39 ha) -mới hình thành và yêu cầu sản xuất 8 tấn/ngày.

từng công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt.Khả năng thích ứng tốt với điều kiện khí hậu.Rau được sản xuất theo tiêu chuẩn GAP theo phương pháp hữa cơ : không hoá chất . thổ nhưỡng tại Đà Lạt.Do đó.Nhận xét • . • =>Nhìn chung mô hình sản xuất của công ty có một cơ cấu rất chặt chẻ qua từng khâu. rau rất đa dạng chủng loại giống. • . chăm sóc trong điều kiện tối ưu nhằm mang lại giá trị thương hiệu rau và an toàn cho người sử dụng. Tuy nhiên. công ty hiện nay đang còn hoạt động trong phạm vi nhỏ hẹp .

Một số hình ảnh về mô hình rau sạch tại australia: .

MộT Số HÌNH ảNH Về CHUYếN ĐI THựC Tế .

.hình ảnh rau sản xuất rau mầm của công ty organik.

Hình rau xà lách Xà lách búp đỏ(Red Butterhead) Lá gói đỏ (Red Batavia) Xà lách Lô lô đỏ (Lollo Rosa) Xà lách xoăn lá lớn (Big Frissee) Xà lách Lô lô xanh (Green Lollo) Xà lách lá sồi đỏ (Red Oakleaf) Xà lách Rô main (Lettuce Romaine) .

Nuôi cấy mô ở viện sinh học tây nguyên .

RAU HOA ĐÀ LẠT .TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU KHOAI TÂY.

THĂM KHU MỘ BÁC SĨ A.YERSIN .

THĂM QUAN ViỆN HẢI DƯƠNG HỌC TẠI NHA TRANG .

Buổi sinh hoạt xử lý mẫu .

v .

Mọi thứ ở nơi đây làm chúng em nảy sinh ra một định hướng cho việc phát triển rau sạch ngay trên địa phương. thao tác cấy vi sinh. cách phòng chống sâu bệnh không sử dụng hóa chất.. điều kiện tự nhiên. thuốc BVTV. Rau Hoa Đà Lạt chúng em được tìm hiểu về giá trị của cây Atiso.. .…Ở viện nghiên cứu Khoai tây. được chuyên viên trong viện giới thiệu về việc nuôi cây mô khoai tây trong ống nghiệm. Đến với “Viện Sinh Học Tây Nguyên“. biết được một số thiết bị hỗ trợ trong nghiên cứu vi sinh. chúng em đã được tham quan phòng : ứng dụng công nghệ thực vật và công nghệ tế bào trong nuôi cấy mô học hỏi được thao tác cấy. Ngoài ra chúng em còn được tham quan phòng nghiên cứu vi sinh và nấm chứng kiến tận mắt cách trồng nấm. biết được quy trình sản xuất khoai tây. cách nhận biết khuẩn lạc của nấm mốc. cách xử lý nguồn nước bằng phương pháp sinh học.. môi trương dinh dưỡng yếu tố cần thiết cho nuôi cấy mô.KẾT LUẬN • Chuyến đi thực tế chỉ với sáu ngày nhưng đã mang đến cho chúng em nhiều điều bổ ích. • Đặc biệt hơn là khi đến với công ty TNHH liên doanh Organik Đà Lạt chúng em đã hiểu được thế nào là rau hữu cơ và quy trình sản xuất theo GAP và việc đóng gói sau thu hoạch theo tiêu chuẩn HACCP.

.vn http://www.vn http://www./news_show.vn/.dalat. www.thanhnien.• • • • • • • • • • • TÀI LIỆU THAM KHẢO http://www.com.gov.opera.sme-gtz.org./11-Vege%20in%20DALAT-VIEAXIS..vn/datapic/file/200.doc rau dalat..vn http://www.raudalat.com/.ovsclub...gov..vn http://www.. rau cao cấp.vn http://www.vn http://vietnamnet.com....php công ty ánh ban mai rau sạch.vnast./1.vn My.doc.com/hvsang/blog/phong-tru-sau-benh chuyên đề :phòng trừ sâu bệnh bàng phương pháp sinh học.nonglamdong.com. www.com/qtkt/rauhoa_qt.gov. www. • • • . rau dalat.dalatgis. www./2.vn/file_updoad/dalat/01.agroviet.tuoitre.com/ http://www.lamdong. www..gov.vietnamtourism.

Cảm ơn thầy và các bạn đã theo dõi! .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful