Cozonac trandafirPentru aluat iti trebuie

:
• • • • • • • 1/2 kg faina 20 g drojdie 100 g zahar 4 linguri zahar 1 pahar lapte 3 oua sare.

Pentru crema iti trebuie:

• • • •

100 g unt 100g zahar 50 g stafide (optional) 2 sticlute esenta de rom.

Pentru sirop iti trebuie:

• •

1 pahar de lapte 2 linguri de zahar.

Pregatesti asa:

1. Amesteci drojdia cu 1 lingurita de zahar, 1 lingura de faina si una de lapte si lasi maiaua la crescut timp de 15 minute. 2. Torni maiaua in mijlocul fainii, pui un praf de sare si tot zaharul si incepi sa framanti aluatul, incorporand pe rand laptele caldut si 2 oua. 3. Cand aluatul se desprinde de lighean e semn ca e bine framantat. 4. Il acoperi cu un prosop curat si-l lasi la dospit. 5. Intre timp, pui stafidele sa se inmoaie in esenta de rom, iar untul il freci spuma cu zaharul. 6. Cand a crescut bine cozonacul ii intinzi, il ungi cu untul frecat cu zahar, presari stafidele scurse, il rulezi si tai sulul in 7 bucati. 7. Ungi o cratita cu marganna, o tapetezi cu faina, presari 4-5 linguri de zahar si asezi bucatile de aluat cu taietura in sus, in forma 8. de floare, il ungi cu ou batut si-l dai la cuptor pentru 30-40 de minute. 9. Fierbi laptele cu zaharul si cand cozonacul e gata, torni siropul, il lasi sa se patrunda putin. Portii: 10-12 portii Pregatire: 1 ora Coacere: 30-40 minute Bucatarul te invata:

Cum servesti: Il scoti din cratita. lamaie si gem de zmeura.) Blat: • • • • • 3 oua 3 linguri de apa rece 1 praf de sare 6 linguri de zahar 150 de grame de faina . sunt sigura ca o sa va placa! Ingrediente: (12 bucati 6X6 cm.Alege o cratita ca sa coci cozonacul pentru ca acesta sa aiba loc sa creasca.il asezi pe un platou si-l aduci la masa intreg.

Se adauga galbenusurile. Intre timp. cu gem de zmeura consistent zeama de la 1 lamaie si 6 linguri de zahar pudra pentru glazura decor din fructe confiate (cirese. se pregateste crema: intr-o craticioara se bat 2 oua cu 6-7 linguri de zahar. se adauga amidonul. Separat. e bine sa puneti craticioara intr-un vas cu apa foarte rece pe care eventual sa o schimbati de cateva ori). coaja de lamaie etc. e un gen de “lemon curd”. se bate frisca. Se niveleaza compozitia in tava acoperita cu hartie de copt (eu am folosit o tava de 36×38 cm. astfel incat aerul acumulat in albusuri sa nu se piarda (acest blat nu contine praf de copt. dupa ce se acopera bine cu foile alimentara. faina si coaja de lamaie si se amesteca de preferinta cu o spatula mai lata prin miscari de jos in sus.) si se coace in cuptorul preincalzit la 180° timp de 10-15 min. Dupa ce crema de oua si lamaie s-a racit bine (pentru a accelera procesul de racire. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca. . dar va fi foarte placut si pufos cu singura conditie de a nu amesteca circular in aluat. Se pune craticioara pe foc si se amesteca intruna pana cand fierbe si se ingroasa (da. aerul din albusuri este ceea ce il face sa creasca). pana cand devine blatul devine auriu la suprafata si o scobitoare introdusa in blat iese curata. se adauga zaharul pudra si intaritorul pentru frisca.) Preparare: In primul rand. dublati sau chiar triplati ingredientele. coaja si zeama de lamaie. ca la prajitura cu mac. se adauga cate 1 lingura de zahar si se bate in continuare pana cand zaharul se dizolva complet. daca doriti sa pregatiti mai multa. untul topit. continuand baterea pana cand se intareste. rezulta 12 bucati de prajitura gen “cub”). puneti intr-un castron cele 3 albusuri cu apa si sarea si bateti-le pana se formeaza o spuma consistenta. e bine sa stiti ca reteta acestei prajituri este pentru o portie mica (dupa cum am specificat deja.. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. se incorporeaza cu mixerul in frisca. Pentru a pregati blatul.• • 3 linguri de unt topit coaja de la ½ de lamaie Crema: • • • • • • • 2 oua intregi 6-7 linguri de zahar (dupa cat de dulce va place) coaja si zeama de la 1 lamaie 40 de grame de amidon alimentar 200 de mililitri smantana pentru frisca 1 lingura de zahar pudra 1 plic de intaritor pentru frisca In plus: • • • 1 borcan de 370 de ml. branza si lamaie).

Se da prajitura la frigider pentru 1 ora. . Se aseaza pe un platou una dintre fasiile acoperite cu gem (cea care va constitui baza prajiturii) si deasupra gemului se intinde 1/2 din crema. se aseaza fasia de blat ramasa simpla si se netezeste.Se desprinde blatul rece de hartia de copt. Imediat se toarna glazura pe suprafata prajiturii si se da din nou la rece. In final. presand usor. Se acopera cu a doua fasie de blat cu gem deasupra careia se intinde restul de crema. Pe doua dintre cele 3 fasii de blat se repartizeaza cate 1/2 din gemul de zmeura. se decupeaza marginile(optional) si se taie in 3 fasii egale. Se pregateste glazura. amestecand 6 linguri cu varf de zahar pudra cu atata zeama de lamaie cat e nevoie ca sa se formeze o pasta omogena de consistenta unui aluat de clatite mai gros.

Dupa ce glazura se intareste. prajitura se portioneaza dupa plac (eu am taiat-o gen “cuburi” dar merge foarte bine si in felii) si se orneaza cu fructe confiate. .

E foarte buna si pufoasa si cu gust foarte proaspat. sunt convinsa ca o sa va placa. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful