HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP

Hidangan sepinggan lengkap ialah satu hidangan seimbang yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Nutrien-nutrien seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan garam mineral didapati dalam jumlah yang berpatutan dalam sesuatu hidangan sepinggan lengkap. Ia boleh dijadikan sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan. Terdapat tiga kategori untuk hidangan sepinggan lengkap, iaitu    Cara Timur Cara Barat Budaya Setempat

Antara kelebihan menyediakan hidangan sepinggan lengkap ialah:  Mempunyai khasiat yang mencukupi  Mudah disediakan dan dimasak  Menjimatkan masa dan tenaga  Boleh dihidang secara peranggu meja atau dipek

A. HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP CARA TIMUR Cara Timur merupakan cara yang paling popular di Malaysia. Contoh hidangan sepinggan lengkap cara ini ialah nasi tomato, nasi beriani, nasi dagang, mi goreng, nasi goreng, nasi lemak, dan lain-lain lagi yang mudah disediakan. Contoh yang sesuai ialah nasi tomato. Kini, nasi tomato menjadi pilihan kerana pelbagai faktor seperti menjimatkan masa, mudah disediakan, dan mengandungi nutrien yang cukup. Nasi tomato sangat popular dalam

kalangan penduduk Malaysia. Ia menjadi menu pilihan ketika sambutan hari lahir, hari raya, mahupun hari-hari biasa. Ia menjadi menu santapan makan malam dan makan tengahari.

Kacau selama 3 minit atau sehingga kering airnya.Berikut ialah resepi dan cara membuat nasi tomato:  Bahan untuk nasi : • • • • • • • • 2 cawan beras basmathi 2 cawan air 150gm minyak sapi / marjerin 150ml tomato puri 100gm badam hiris (dibakar) 80gm kismis Bawang goreng Sedikit garam Bahan A: • • • • • 3 biji buah pelaga 2 kuntum bunga cengkih 1 kuntum bunga lawang 1 batang kulit kayu manis 1 biji bawang besar (dihiris) Bahan B: • • • 5 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 cm halia Langkah-langkah membuat: • • • • • • Cuci beras. Kemudian masukkan air mengikut sukatan beras.10 minit. Toskan. Rendam selama 5. Tumiskan sehingga naik bau. Kemudian masukkan tomato puri dan kacau selama 2 minit Masukkan beras. Masukkan bahan B. . Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumiskan bahan A.

dan cili merah untuk hiasan hidangan ayam masak merah madu tadi. garam.  Bahan-bahan untuk Ayam Masak Merah Madu: • • • • • • • • • • • Ayam yang telah digoreng 1 ulas bawang putih dan 2 ulas bawang merah (dikisar bersama) 2 camca besar madu Sos tomato Cili kering dikisar Sedikit minyak masak Bawang besar. bawang merah. sedikit serbuk perasa. . masukkan cili kisar  Kacau sampai kelihatan garing dan naik bau  Masukkan sos tomato dan madu. Setelah nasi kering. Kacau dan tutupkan periuk. cili hijau. gula. dan air  Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.  Gaul sehingga sebati  Akhir sekali bawang besar. kismis. dan cili merah (hiasan) Garam Serbuk perasa Gula Air Langkah-langkah membuat:  Panaskan minyak  Tumiskan bawang putih.• Seterusnya masukkan garam secukup rasa. cili hijau. dan badam hiris. dan halia yang dikisar sehingga naik bau  Kemudian. taburkan bawang goreng. kacang peas.

Nutrien. Kaedah Memasak dan Kegunaan Nutrien      • • Kaedah Memasak Kegunaan Nasi : Karbohidrat Ayam : Protein Madu: Kalsium Tomato: Vitamin Minyak sapi/ marjerin: Lemak  Badam: Karbohidrat  Buah pelaga. kulit kayu manis: Garam mineral Menumis Menggoreng Memberikan menjalankan seharian tenaga untuk kegiatan Cara menghidang nasi tomato . bunga cengkih. bunga lawang.

ditumbuk halus 1 inci halia . lobak. stik. Contoh hidangan sepinggan lengkap cara Barat ialah stik daging lembu. sandwich. brokoli 1 sudu kecil serbuk oregano Langkah-langkah:  Gaul semua bahan dan gaul rata pada daging. Stik biasanya disajikan sebagai hidangan makan malam di restoran-restoran.ditumbuk kasar 1/2 sudu kecil serbuk kari French fries. Berikut ialah resepi dan cara menyediakan stik daging lembu: 2 pieces sirloin/tenderloin beef . . dan lain-lain lagi. Ianya mudah disediakan dan menjimatkan masa.B. Perap lebih kurang 3-4 jam atau lebih.ditumbuk kasar 1/2 sudu kecil jintan manis .ditumbuk kasar 1/2 sudu kecil jinta putih . Contohnya seperti burger. pizza. HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP CARA BARAT Cara Barat juga digemari oleh masyarakat di Malaysia. macaroni.ditumbuk halus 2 sudu besar sos steak atau sos bbq 2 sudu besar sos tiram sedikit garam 1 sudu besar madu 1 sudu besar ketumbar .bersihkan dan tos 3 ulas bwg putih .

Vitamin  Jus oren. garam mineral  French friesKarbohidrat  Lobak. Contoh hidangan sepinggan lengkap bagi budaya setempat ialah nasi kerabu. brokoli. Kaedah Memasak dan Kegunaan Nutrien  Daging lembuKarbohidrat.Vitamin. lemak  BrokoliVitamin. pelawas • Kaedah Memasak Kegunaan Menggril Memberikan nutrien secukupnya untuk tubuh Cara menghidang stik daging lembu: C. Letakkan sedikit minyak zaitun pada grill pan dan masak daging dengan api sederhana. dan negeri Kelantan dengan nasi kerabunya. ia juga diminati oleh masyarakat luar Kelantan kerana . Kini.  Hidangkan stik dengan lobak. Nutrien. HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP BUDAYA SETEMPAT Hidangan sepinggan lengkap mengikut budaya setempat ialah hidangan yang popular di sesebuah negeri di Malaysia. negeri Johor terkenal dengan lontong dan laksa. Contohnya. dan French fries. Nasi kerabu sangat popular di Kelantan. Balik-balikkan sehingga daging masak (lebih kurang 10 minit). negeri Perlis dengan laksanya.

Berikut ialah resepi dan cara membuat nasi kerabu: Bahan-bahan (sambal) 5-6 orang 15 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 inci halia 10 tangkai cili kering 3 batang serai – diketuk 2 sudu minyak masak 1/2 inci belacan 4 cawan santan Garam dan gula Bahan-bahan (ulam kerabu)Daun kesum Bunga kantan Kobis Kacang panjang Taugeh Bahan-bahan (nasi) .keenakkannya yang tersendiri selain mengandungi khasiat penting untuk kesihatan tubuh badan.

. bawang putih. Untuk kerisi – goreng kelapa parut tanpa minyak sehingga keperangan. solok lada. 2. Untuk ulam kerabu – semua bahan dihiris nipis-nipis kecuali taugeh. Untuk sambal – kisar bawang merah. halia dan cili kering. Masak sehingga pekat. Goreng isi ikan dan bawang merah tanpa minyak. Masukkan lada hitam. 3. ayam goreng atau keropok goreng. Gaul hingga sekata. Tumis bahan kisar dan serai selama 10 minit. Untuk ikan – rebus ikan sehingga lembut. Asingkan isi daripada tulang. Lagi sedap kalau ada budu yang diperah limau nipis/kasturi. garam dan gula. cuma tambah pewarna biru. santan. 5. garam dan gula. Hidangkan nasi kerabu dengan telur masin. ikan kering. 4. kemudian masukkan belacan.Beras Pewarna biru (resepi asal guna bunga seri pagi) Bahan-bahan (ikan) 4 ekor ikan kembung 3 ulas bawang merah 1 sudu besar lada hitam Garam dan gula Bahan-bahan (kerisik) Kelapa parut Cara-cara 1. Untuk nasi – masak nasi seperti biasa.

Kaedah Memasak dan Kegunaan Nutrien  Nasi kerabu : Karbohidrat  Ikan kembung : Protein  Ulam-ulaman : Vitamin & Garam Mineral  Sambal: Lemak  Air Sirap: Pelawas • • • Kaedah Memasak • • • Kegunaan Menggoreng Merebus Menumis Memberikan tenaga Membuka selera Mengandungi nutrien diperlukan Cara Menghidang .Nutrien.