SANTIAGO SAS Sacerdote de la parroquia de San Pablo, organizó la defensa de este barrio (Escopeteros de San Pablo) y de la zona del

Portillo, encargándose del suministro de pólvora. Luchó con enorme valor y desprecio por la vida, tanto la suya como la ajena, destacándose como uno de los más feroces combatientes. Los franceses lo retrataron en sus escritos con verdadera repulsa, con su hábito de sacerdote cubierto de sangre y jactándose de haber liquidado a multitud de soldados enemigos, y poniéndose a continuación a confesar a los moribundos españoles. Claro que ellos no podían tener muy buena opinión de Sas, siendo como fue uno de los más furiosos ideólogos del movimiento de resistencia antifrancés. Palafox le confió las acciones más arriesgadas y comprometidas. La Plaza de Sas lleva su nombre por haber sido uno de los lugares donde más se destacó en la lucha. Debido a ello, fue detenido en su casa tras la Capitulación, y ejecutado junto con Boggiero en el Puente de Piedra en febrero de 1809.

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