P. 1
Retete Gustoase Din Bucataria Britanica

Retete Gustoase Din Bucataria Britanica

|Views: 284|Likes:
Published by Alina Radu

More info:

Published by: Alina Radu on Jul 08, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/15/2014

pdf

text

original

1

Cuprins
Gastronomia britanica Micul dejun in Anglia, Irlanda, Scotia si Tara Galilor...................................................................3 Prajitura Reginei Victoria, un rasfat regal.....................................................................................5 Delicii britanice Felul intai Supa de curry cu pachetele de varza...............................................................................................7 Bagels cu praz, sunca si branza......................................................................................................8 Mic dejun englezesc: oua cu carnaciori si rosii..............................................................................9 Feluri principale Midii cu sos curry..........................................................................................................................10 Piept de pui cu crema cheddar......................................................................................................11 Rulada Wellington.........................................................................................................................12 Placinta cu pui si masline..............................................................................................................13 Placinta taraneasca.......................................................................................................................14 Placinta cu carne si bere................................................................................................................15 Mary Berry's Christmas Chutney..................................................................................................16 Deserturi Briose de cacao cu bezea...............................................................................................................17 Crema de mere..............................................................................................................................18 Pudding delicios cu ciocolata........................................................................................................19 Pudding cu sos de cafea................................................................................................................20 Tarta meringue cu lamaie.............................................................................................................21

2

crumpets. miere. Kedgere este de fapt khichri . rosii. dospita cu bicarbonat si care contine de obicei cateva bobite de stafide . Albe sau negre. ei mai consuma si oua fierte tari. Influenta culinara a secolelor in care India era colonie britanica este evidenta cand vine vorba de un mic dejun care contine kedgere. budincile sunt adesea adaugate la masa alaturi de carne.clatitele de orez cunoscute si ca appam) si mango chutney ("chutney" .este aproape nelipsita. cotlete de miel etc.cuvant indian insemnand "deliciu"). soda bread . Pe langa acestea.Micul dejun in Anglia. ciuperci.la care englezii au adaugat oua.un fel de paine alba. Pe langa acestea. Alte doua alimente care isi au originea in bucataria indiana sunt hoppers (original . gem sau marmelada. usor dulce. carnati. smantana si eglefin afumat (un soi de peste marin des intalnit in bucataria britanica). rinichi la gratar. Iar painea prajita este nelipsita. brown bread ("paine maro") cu unt. Intre produsele de patiserie putem gasi: cornuri. cereale.preparat indian cu linte. diferite tipuri de peste afumat. 3 . Irlanda Un mic dejun irlandez ca la carte poate fi foarte bine descris prin cuvantul "fry" ("prajit) acesta fiind indeajuns de sugestiv pentru felul in care este consumata carnea. ceai si cafea. orez si condimente . O larga varietate de carnuri este intotdeauna in prim-plan: bacon. Irlanda. Scotia si Tara Galilor Marea Britanie Britanicii sunt faimosi pentru micul lor dejun foarte bogat.

precum spanacul. scones si Arbroath smokies. sau poate fi servita simplu. Arbroath smokies sunt de fapt eglefini taiati. Scotienii sunt mult mai faimosi pentru consumul lor mare de carne de oaie decat britanicii sau irlandezii.Scotia Contributia scotiana la micul dejun din Insulele Britanice include oatcakes. impreuna cu brown bread si unt. Ei sunt consumati de obicei cu zeama de lamaie si cu putin piper negru. Bara lawr este o alga marina comestibila care este culeasa de pe tarmurile stancoase ale coastei de sud a Tarii Galilor. Scones seamana foarte mult cu biscuitii si sunt traditional despicati inainte de a fi gatiti. contin carne de oaie si faina de orz si sunt preparate la gratar. Poate fi amestecata cu cereale si carne de oaie si apoi prajita la gratar. sarati sau lasati la saramura inainte de a fi afumati la foc slab. Oatcakes. apoi legati perechi intre ei. Tara Galilor Neobisnuitele alimente care constituie masa de dimineata galeza sunt Bara Lawr (sau laverbread) si cockles. Iar cockles sunt un gen de scoici prajite servite dimineata. 4 . numite de asemenea si bannocks.

si ca ar fi mai bine sa existe o singura prajitura care sa le imbine pe toate. Se spune ca producatorii de cuptoare isi testeaza aparatele cu acest blat pentru Tortul Reginei. Tortul Reginei este simplu de facut. care necesita mult timp de preparare. De aceea se servea ceaiul impreuna cu prajiturele si sandvisuri cu paine si unt. Pentru ca era o fire pragmatica. bomboane asortate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei Victoria. care aprecia foarte mult aceasta prajitura simpla si delicioasa. perfect pentru vara. iar reteta trebuie sa fie respectata cu mare atentie. iar cantitatea de gem din prajitura trebuie sa fie foarte mare. iata reteta: 5 .1901). Ca sa nu va mai tinem in suspans. reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupaamiaza. Secretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. cu o istorie interesanta in spatele cortinei gastronomice. astfel incat sa iasa perfect. Istoria regala a prajiturii nu se termina aici. Este extrem de important ca blatul sa fie pufos si usor. Tortul britanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei (1819 . Pentru ca pranzul se servea de obicei la amiaza. legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare bataie de cap sa se serveasca atat de multe feluri de prajituri. ramas celebru pana in zilele noastre. Tortul Victoria este un tort usor de preparat. Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de Sandvisul Victoria. un rasfat regal In cele ce urmeaza va prezentam un tort regal. Tot legile nescrise spun ca Prajitura Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea mai buna calitate. Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa Diana. cu un blat de chec si o crema usoara plus gem de capsune.Prajitura Reginei Victoria. savurat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei.

Cerneti faina impreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou. Dupa ce se racesc. Pregatiti doua forme de blat rotunde. Puneti crema intre cele doua blaturi (atentie sa nu fie prea multa) apoi gemul de capsune si. apoi esenta de vanilie si apa. lasati la cuptor timp de 20 de minute sau pana se coc. Bateti ouale si adaugati esenta de vanilie. cu diametrul de 18 cm (trebuie unse si acoperite cu hartie de copt). Crema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau chiar cu crema pentru tiramisu. pana cand se obtine o consistenta pufoasa. adica dupa aprox. Impartiti amestecul in doua parti egale si puneti in tavi. puteti verifica cu o scobitoare interiorul. daca doriti. adaugati gradual zaharul. Se poate pune gemul si inainte de crema. Se orneaza cu zahar pudra. pot fi scoase din tava si lase sa se raceasca complet. Bateti untul pana ce devine cremos si pufos. se poate face crema. nivelul 4 la cuptorul cu gaz. niste fructe de padure sau bucati de capsune. Bateti untul sau margarina cu zaharul pudra. depinde de preferinta. 6 . la temperatura camerei 225 g de zahar pudra 4 oua medii 2 lingurite de esenta de vanilie 225 g de faina 2 lingurite si jumatate de praf de copt Crema 150 g de unt moale 340 g de zahar pudra 1 lingurita de esenta de vanilie 3 linguri de apa calda (45ml) 2 linguri gem de capsune capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust (optional) Mod de preparare: Blatul: Preincalziti cuptorul la 180 de grade C. Crema: Pana se coc blaturile.Ingrediente: Blat 225 g de unt sau margarina. Adaugati gradat ouale batute in amestecul de unt. 5 minute.

Autor: AndreeaGraversen25 7 .Se scoate carnea din tigaie si se lasa sa odihneasca circa 5 minute. Se adauga bucatile de carne si pachetelele de varza care sunt taiate in prealabil in felii subtiri. Se adauga jumatatile de mar fara miez. Se condimenteaza cu sare si piper si se indoaie piesele -pentru ca pachetele sa aiba forma mica de semiluna. Se pune untul si uleiul de rapita intr-o tigaie. Se spala varza si se lasa sa se scurga intr-o sita.Supa de curry cu pachetele de varza Ingrediente: Pentru 4 persoane: Pentru pachetelele de varza: ½ varza creata (aprox 600 g) 1 l apa 8 felii sote file porc (cca 300 g ) 1 lingurita de sare piper proaspat macinat 2 linguri de unt si ulei de bucatarie (preferibil de rapita) 1 litru de supa de curry orientala 2 mere decojite si taiete in jumatate 240 g paine integrala Mod de preparare: Pachetelele de varza: se scot frunzele exterioare care sunt aspre si tulpina de la varza creata. se pune supa de curry orientala si se lasa sa clocoteasca intr-o oala. Asezati feliile de file porc pe dog si scoate-ti miezul de carne din mijlocul filetelor cu usurinta. Se adauga pachetelele de carne si se lasa sa devina brune. Intr-o oala. Se taie varza in fasii scurte si subtiri si se elimina orice nerv. Se adauga varza in apa clocotita si se lasa aproximativ 1 minut. Se lasa supa sa fiarba din nou si se condimenteaza. Se scoate si se pune intr-o stracuratoare. acoperita. Se inchid gaurile din carne. Se pune apa intr-o cratita sa clocote. Se pun cateva linguri de varza in fiecare bucata de carne. cca 1 minut pe fiecare parte. si restul de varza. Se servesc in supa calda.

dati la cuptor intr-o tava unsa cu unt. lasati pana se topeste branza si devine auriu. Puneti deasupra compozitia de praz. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Lasati la racit. sa fie aurii dar nu foarte prajite. sare si piper. Autor: Eileen cuisine 8 . Amestecati prazul.Bagels cu praz. branza. pana devin aurii. Topiti untul intr-o cratita la foc mediu. sunca. Taiati chiflele pe jumatate si dati la toast pe mic-mediu. Serviti imediat. patrunjelul. sunca si branza Ingrediente: 1 praz lung 50g sunca 25g unt 125g branza Gruyere rasa 2 cepe verzi tocate marunt O lingura patrunjel tocat 2 bagels (chifle cu gaura la mijloc) Mod de preparare: Tocati prazul foarte marunt. ceapa verde. prajiti prazul si sunca taiata marunt pentru 5 minute.

Se adauga feliile de franzela in tava si se sparg ouale printre celelalte ingrediente. apoi se scot. altele lasate intregi 12 felii franzela cu usturoi 12 oua Cateva felii de ceapa verde Mod de preparare: Se incinge 200 grade. Se servesc cu fire de ceapa verde deasupra. Se da tava din nou la cuptor timp de inca 6 minute pana cand se fac ouale. Autor: Eileen cuisine 9 . Se pun carnaciorii si rosiile in tava.Mic dejun englezesc: oua cu carnaciori si rosii Ingrediente: (6 portii) unt pentru uns tava 18 carnaciori de porc 250g rosii cherry mari taiate in jumatate unele. Se unge cu unt o tava mare sau 2 mai mici. Se dau la cuptor timp de 15 minute.

1 lingurita ras-el-hanout. turmeric si ras -el-hanout. 50 grame unt. in care am incorporat intre timp curry. Aruncam exemplarele care nu s-au deschis. 150 ml vin. Potrivim de piper si lasam sosul rezultat inca 5 minute. Adaugam la sfirsit si patrunjelul tocat.dupa gust. apoi ii turnam continutul peste scoicile rezervate la cald si mai amestecam o data pentru ca sosul sa cuprinda scoicile. Mod de preparare: Intr-o oala inalta (in care sa se poata deschida scoicile). amestecam si luam vasul de pe foc. Adaugam apoi vinul peste ea. la foc mic. la foc mic. un buchet de patrunjel verde. 2 esalote. topim untul si adaugam esalota tocata fin. Autor: Simona Haliga @Alison's Trials 10 . amestecind din cind in cind. iar pe celelalte le scurgem de lichid si le rezervam la cald. pe care le lasam sa fiarba 5 minute. 1 lingura curry. o lasam acolo pina devine trasparenta. piper. 200 grame smintina. mi-a parut cea mai potrivita alegere. In lichidul ramas de la fieberea scoicilor adaugam smintina.Midii cu sos curry Ingrediente: Pentru 4 persoane: 2 kg de midii. adaugam si scoicile. cind totul ajunge la fierbere. 1 lingurita turmeric. Noi am servit bunatatea cu un orez fiert simplu. sa capete consistenta.

Turnati laptele si amestecat foarte bine. Aranjati legumele peste pui si coaceti 20 de minute. Taiati ardeii grasi rondele. 11 Autor: Eileen cuisine . Puneti pieptii de pui taiati fasii intr-o tava. Taiati ceapa in jumatate apoi felii subtiri. Amestecati intr-un bol faina cu praful de mustar. Indepartati semintele ardeilor iuti si tocati marunt. sau pana se inmoaie ardeii grasi.Piept de pui cu crema cheddar Ingrediente: 4 piepti pui/8 copanele un ardei gras rosu si unul galben 2 ardei iuti o ceapa 2 catei usturoi o cana branza cheddar rasa 2 linguri ulei 3 linguri faina o lingura unt o cana si jumatate lapte jumatate lingurita pudra mustar un praf de nucsoara Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 175 grade. Puneti acest sos peste pui si coaceti la 230 de grade pentru 10 minute. Intr-o tigaie incingeti untul. Adaugati nucsoara. asezonati bine. Amestecati foarte bine timp de 2 minute. Caliti intr-o tigaie cu 2 linguri ulei. puneti faina si praful de mustar si amestecati 2 minute. timp de 5 minute. apoi adaugati branza si amestecati pana se ingroasa si da in clocot. legumele impreuna cu un catel de usturoi pisat. adaugati un catel de usturoi pisat si dupa cateva secunde. Asezonati cu o jumatate lingurita de sare si piper.

cimbru. Autor: Cristian Luca 12 . Se caleste o ceapa. Daca nu va place "in sange" acoperiti tava cu folie de aluminiu si coaceti 30 de minute apoi descoperiti si mai coaceti 20-30 de minute. Aceasta compozitie se aseaza pe 500g de aluat foietaj lasand marginile libere. pana se rumeneste aluatul. piper. salvie. Deasupra se aseaza muschiul. usturoi. Mod de preparare: Muschiuletul de vita (800g-1kg) se da cu sare si piper si se prajeste la foc iute pe toate partile (cam 2 min pe fiecare parte) in unt si ulei. Cand se raceste se adauga o jumatate de piept de pui tocat si 25g de pesmet. se unge cu ou si se da la cuptor 35 de minute la foc potrivit. se sigileaza complet. 250 g de ciuperci.Rulada Wellington Ingrediente: Muschi de vita(800g-1kg) foietaj(500g) piept de pui(150g) ciuperci(250g) o ceapa 2 catei de usturoi pesmet(25g) salvie cimbru sare piper ulei si unt. sare.

condimentele. apoi carnea de pui tocata.Placinta cu pui si masline Ingrediente: 1 piept de pui 1 ceapa 1 catel de usturoi 150 gr masline verzi cu ardei 1/2 legatura patrunjel 50 gr kaizer 100 gr cascaval 1 lingura de ulei de masline 1 lingura pasta de tomate cimbru sare piper 3 oua 1 lingura de faina 150 ml lapte 400 gr aluat foietaj Autor: My Fancy Cake Mod de preparare: Se incinge uleiul si se calesc ceapa si usturoiul pana devin usor aurii. Se coace la 200 grade timp de 40 . Adaugam patrunjelul verde.50 de minute. Intr-un bol se bat ouale cu laptele cu faina si cu cascavalul. Peste foaie punem amestecul de carne racit si il aoperim cu crema de oua. Prajim usor carnea de pui si adaugam kaizerul. pasta de tomate si maslinele. Lasam la foc mic 15 minute. 13 . Intindem foaia de aluat si o asezam intr-un vas.

Intr-o tava puneti sosul de carne. sare. apoi adaugati putina sare. in jur de 10-15 minute. Nu puneti foarte multa sare pentru ca deja sosul de carne este sarat.busuioc. Incingeti cuptorul la 220 de grade. Mai adaugati lapte daca considerati ca este prea tare compozitia. Serviti cu ceapa verde deasupra. apoi deasupra pireul cu ceapa verde. apoi carnea si lasati la foc mediu pana se patrunde. Amestecati din cand in cand sa nu se lipeasca. Faceti moturi cu fundul unei linguri apoi dati la cuptor pentru 15 minute pana se rumeneste deasupra. Autor: Eileen cuisine 14 . untul. piper si nucsoara.Placinta taraneasca Ingrediente: 200g ciuperci taiate felii 2 linguri ulei masline 2 linguri faina 500g carne tocata mixta 50ml suc rosii 1kg cartofi fierti 100g unt 50ml lapte Un praf nucsoara 3 cepe verzi felii Busuioc Italian seasoning (optional) Mod de preparare: Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti ciupercile pana se rumenesc si devin aurii. pentru o pasta fina. piper. impreuna cu laptele. Amestecati sa nu se lipeasca. Dati cartofii fierti la robot. Adaugati faina. Adaugati doua cepe verzi taiate felii si amestecati. Puneti sucul de rosii si mai lasati putin.

stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca. cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare. in cuptorul preincalzit la 180 de grade.Placinta cu carne si bere Ingrediente: Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm): 900gr-1kg carne tocata de vita cu porc 1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella) 5 oua marisoare 2 cepe o capatana de usturoi 500 ml bere sare. Amesteci din cand in cand. Pui prima parte de foi pe fundul tavii. marar. Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. cat sa nu se lipeasca. bati ouale impreuna cu berea. apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min). Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei. pentru 45-50 de min. intinzi jumatate din compozitia de carne. Apoi torni amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul. acoperi cu a doua parte de foi. pui restul de carne si deasupra. in ritmul lor. Cu un cutit bine ascutit. Separat. Autor: Dulceata de trandafiri 15 . tai placinta in patrate. cimbru. restul de foi. piper. e bine sa o verifici. Am pus tava pe randul din mijloc. Pui condimentele. 20-30 de min. Dupa 40 de min. ierburi italienesti cateva linguri de ulei Mod de preparare: Foile de placinta se decongeleaza din timp. lent.

puneti apa rece cateva minute si decojiti-le. la foc mediu. Lasati-le un minut. Puneti in borcane cat este fierbinte si lasati timp de o luna intr-un loc intunecos si rece. puneti-le intr-un bol. o ora amestecand. paprika si cayenne si lasati la fiert. amestecand pana se topeste zaharul. fara capac. cu cutitul. ardeii fara seminte si vanata intr-un robot si maruntiti bine. otetul. la foc mic. Puneti rosiile.Mary Berry's Christmas Chutney Ingrediente (1 kg): 450g rosii 2 ardei rosii si unul verde O vanata mica 350g ceapa 2 catei de usturoi zdrobiti 170g zahar 150ml otet de vin alb O jumatate lingura sare O jumatate lingura boabe de coriandru zdrobite O jumatate lingura paprika O lingurita piper cayenne Autor: Eileen cuisine Mod de preparare: Faceti cate o cruce fiecarei rosii. coriandrul. Procesul acesta va dura in jur de 40-60 minute. ceapa. turnati apa fierbinte deasupra. Puneti legumele si usturoiul intr-o oala cu fundul gros si lasati la fiert acoperit. 16 . apoi scurgeti-le. Adaugati zaharul. sarea. pana devin moi. Lasati sa se evapore tot lichidul.

zaharul si praful tartar la bain marie si mixati pana zaharul se dizolva si crema este calda. uleiul si esenta de vanilie. Adaugati apa fiarta si amestecati usor pana se combina.Briose de cacao cu bezea Ingrediente: (24-28 buc. Luati din cuptor si lasati sa se raceasca in tava 10 minute.): 450 g zahar 200g faina 100g cacao 1 lingurita si jumatate de praf de copt 1 lingurita si jumatate de bicarbonat de sodiu 1 lingurita sare 2 oua mari 230ml lapte 110ml ulei vegetal 2 linguri esenta de vanilie 230ml apa fierbinte Bezea: 8 albusuri de ou 450g zahar O jumatate lingurita praf tartar 2 lingurite esenta de vanilie Mod de preparare: Incingeti cuptorul la 175 grade. Puneti zaharul. Puneti forme de briose in doua tavi. 17 Autor: Eileen cuisine . laptele. Puneti bezeaua intr-un posh cu cap rotund. adaugati esenta de vanilie si mixeaza cateva secunde. Adaugati peste faina si bateti la o viteza medie pentru 3 minute. Bezeaua: Puneti ouale. praf de copt si sare intr-un mixer si bateti la viteza mica. 3-4 minute. Dati la cuptor pentru 18-20 de minute. bicarbonat.Intr-un bol amestecati ouale. Puneti compozitia in formele de briose 3 sferturi. larg si decorati briosele. faina. Apoi cu o torta de bucatarie. Se pot pastra pana la 2 zile intr-o cutie etans. caramelizati suprafata bezelei. cacao. testati cu scobitoarea. Cand incepe sa luceasca si sa formeze tepi.

faina o amesteci cu putin din zeama in care au fiert merele. Se mai fierbe totul inca 10 minute.Crema de mere Ingrediente: Pentru aprox 8 portii am folosit: 3 mere mari (600-700 gr) 30 gr faina 50 gr zahar 50 gr de smantana 2 oua (numai galbenusurile) 3-4 batoane de scortisoara Mod de preparare: Speli merele. Se toarna in oala iar aceasta se ia de pe foc. Batoanele de scortisoara se scot si se dau la o parte. le cureti de coaja si le tai in bucati mari. dupa plac. apoi adaugi untul si torni totul in oala cu mere. Cu o spumiera.Dupa cele 10 minute. 18 Autor: Dulceata de trandafiri . impreuna cu zaharul si batoanele de scortisoara si le lasi sa fiarba pret de 15 minute. Se serveste calda. intr-un alt castron se amesteca smantana cu galbenusurile si putin din zeama de la mere. scoti merele intr-un alt vas si le faci piure cu ajutorul mixerului de legume (cel vertical) sau intr-un blender. Concomitent. Le pui intr-o oala cu apa cat sa le acopere (cam 1 L). frecand bine sa nu ramana cocoloase. Piureul astfel obtinut il torni la loc in oala de pe foc. cu putina scortisoara praf presarata deasupra.

1 lingurita scortisoara macinata Toarna compozitia obtinuta in bolul pregatit.Pudding delicios cu ciocolata Ingrediente (6 portii): Mod de preparare: Pudding Unge cu unt/margarina si pudreaza cu lingura 100 gr unt sau margarina Rama. adauga acest amestec in 225 gr faina fara 1 lingura compozitia cu unt si amesteca. apoi Sos de ciocolata aseaza bolul intr-o cratita cu apa ce fierbe (apa 4 linguri lapte sa ajunga pana la jumatatea bolului) si lasa 4 linguri smantana grasa pudding-ul sa fiarba la bain-marie timp de 1h 1 lingura sirop de artar. inlaturand excesul.Chiar inainte de a fi gata. amestecandu-le continuu. sau sirop facut din apa 15 minute. plus pentru de faina pastrata un bol cu capacitatea de 1. topeste 100 gr zahar brun untul/margarina cu siropul si zaharul. unsa si si zahar aceasta cu unt. prepara si zahar sosul de ciocolata.2 ungerea bolului litri.Ia-le de 150 ml lapte pe foc. apoi aseaza la baza 2 linguri sirop de artar. Toarna sosul peste pudding si serveste-l Autor: Laura Dachman imediat. pana ce s-au topit. scortisoara si 1 lingura cacao bicarbonat. adauga laptele si oul si amesteca. ¼ lingurita bicarbonat de sodiu acopera-l bine cu folie de aluminiu. Intr-o cratita. 1 ou Amesteca cacaoa cu faina. Rastoarna puddingul pe o farfurie si dezlipeste foaia de copt. incalzind toate 100 gr ciocolata amaruie ingredientele pentru sos. sau sirop facut din apa acestuia o foaie de copt rotunda. 19 .

Untul il topesti la bain-marie si il mixezi cu zaharul.Pudding cu sos de cafea Ingrediente: Ingrediente pentru sos: 350 ml cafea tare jumatate de cana de zahar brun jumatate de cana de zahar alb 40 gr pudra de cacao un rand de ciocolata amaruie (aprox 20 gr) Ingrediente pentru prajitura (pentru o tava de 22/22): 80 gr unt topit la bain-marie o cana de faina 160 gr zahar alb 1 ou esenta de cafea 1/3 cana de lapte (daca pe pe cantar inseamna cam 80 gr) o lingurita si jumatate de praf de copt Mod de preparare: Prepari mai intai cafeaua. Deasupra. Autor: Dulceata de trandafiri 20 . Intr-un ibric mai incapator pui ciocolata. 40-45 de min. cacaoa. Torni compozitia intr-un vas (22/22) tapetat cu hartie de copt. de la o inaltime mica. Toarna cu grija. pana devine ca o crema usoara. pentru a nu deranja aluatul. pui din lapte si din faina (amestecata inainte cu praful de copt) si amesteci bine de fiecare data. Adaugi oul si esenta de cafea. la mijloc. torni usor sosul de cafea. cafeaua si lasi la foc mic. zaharul. Pui la cuptorul preincalzit la 175 de grade. Apoi alternativ. facand la final testul scobitorii.

Restul de apa punetil intr-o tigaie. adaugati sucul si coaja de lamaie si pasta de cornflour. la foc mediu. Incingeti cuptorul la 180grade. Se lasa la racit cateva ore. Reduceti temperatura la 150 grade. Intepati blatul peste tot cu o furculita. Coaceti 40 de faina si puneti intr-o tava de tarta de 15-20cm minute. mai Autor: Eileen cuisine lasati 2 minute. Amestecati permanent si aduceti la fierbere. Mod de preparare: Lasati sa se raceasca putin. 21 . Adaugati celelalte albusurile pana stau tepene. amestecati bine apoi cu varful degetelor impreuna cu untul pana turnati peste blat. Adaugati 7 linguri Intr-un bol puneti faina cernuta si amestecati de zahar si galbenusurile. Cand incepe sa fiarba. luati bilele si hartia de copt si lasati deoparte. Intindeti pe o suprafata cu puneti totul peste crema. apoi moale si uniform. Lasati deoparte pentru 30 de minute. Dati la cuptor pentru 10-15 minute pana devine aurie. amestecati bine 1 minut.Tarta meringue cu lamaie Ingrediente (6 persoane): Aluat: 150g faina 85g unt moale 35g zahar pudra Coaja de la o jumatate de lamaie O jumatate de galbenus batut O lingura si jumatate de lapte Crema: 3 linguri cornflour (faina alba de malai) 300ml apa Sucul si coaja de la doua lamai 175g zahar pudra 2 oua separate diametru unsa cu unt si faina. Crema: intr-un bol amestecati cornflour cu 5 linguri de apa pana devine o pasta omogena. aceasta se va ingrosa. dar trebuie amestecat tot timpul. puneti o hartie de copt si bile de ceramica speciale pentru tarta. daca nu aveti lasati-o doar intepata. Adaugati gradual ingrediente si amestecati pana devine un aluat zaharul ramas. Amestecati cu mixerul devine faramitata.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->