You are on page 1of 64

Amerike palaninke

Potrebujete:

jajce, skodelico moke, malo pecilnega praka, skodelico mleka, epec soli, maslo, javorjev sirup, babane, nasekljane lenike.

Prirpava:

V posodici penasto zmeajte jajce, moko, pecilni praek, mleko in epec soli. Moko in mleko odmerite z izsto skodelico. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte koek masla, nato na vroo ponev z zajemalko vlivajte palainke - ena zajemalka je dovolj velika za eno majhno palainko, zato jih na veliki ponvi lahko peete ve hkrati. Palainke peite minuto ali dve, nato jih, spodaj e lepo rjave, obrnite s kuhinjsko lopatico. Peene palainke prenesite na kronik, postopek pa ponavljajte, dokler ne porabite vse mase - vmes ne pozabite dodati e koek ali dva masla. Peene palainke oblijte z javorjevim sirupom, obloite z bananami - sveimi ali hitro prepraenimi na maslu in potresite z grobo nasekljanimi leniki.

Dober tek!

Carski praenec z jabolki

Potrebujete:

20 dag moke 4 jajca priblino 2 dl mleka 4 kisla jabolka rjavi sladkor mleti cimet maslo sol

Priprava:

Jabolka olupite in nareite na krhlje ali na koke. Poduite jih v kozici poduimo, da se zmehajo. Po okusu jih sladkajte in zainite s cimetom. Beljake in epec soli stepite v trd sneg. Moko, mleko, rumenjake, epec soli ter liko ali dve sladkorja zmeajte z metlico, da dobite gladko testo. e je pregosto, dodajte malo mleka. V testo previdno vmeajte e sneg. V ponvi segrejte malo masla in prilijte testo, tako da bo ponev pokrita dober centimeter debelo. Spodnjo stran zapecite, previdno obrnite in popecite e na drugi strani. Praenec z leseno kuhalnico raztrgajte na koke, ki jih e kratko popecite. Ponovite, da porabite vse testo. Praenec postrezite z duenimi jabolki.

Dober tek!

okoladne palainke

Potrebujete:

20 dag moke 2 lici kakava v prahu (s im vijim deleem kakava) 2 jajci 4 dl mleka sol maslo

Priprava:

Moko, kakav v prahu, jajci, mleko, liko mehkega masla in epec ali dva soli z metlico zmeajte v gladko testo. e je testo zelo redko, dodajte malo moke, e pa je pregosto, prilijte malo mleka. Testo pustite poivati vsaj petnajst minut. Na maslu (ali na olju) specite tanke palainke. e vroe palainke lahko nadevate z razlinimi dobrotami: s okolado, ki se bo v vroih palainkah sama raztopila, sadjem (borovnicami, malinami, ribezom, breskvami, bananami), sladoledom, stepeno smetano, marmelado ... Kombinacij je neteto. Nadevane palainke zloite na etrtine in postrezite.

Dober tek!

Palainke s okolado in banano

Potrebujete:

25 dag moke 3 jajca 5 dl mleka sol maslo 15 dag okolade za kuhanje mleti cimet 4 banane

Priprava:

Z metlico dobro razmeajte moko, epec ali dva soli, malo mleka, pol like mehkega masla in jajca. Ko dobite gladko testo, prilijte ostalo mleko in razvrklajte. e imate obutek, da je testo pregosto, dodajte malo mleka (ali mineralne vode), e pa se vam zazdi preredko, dodajte lico ali dve moke. Na maslu specite im tanje palainke. okolado nalomite na koke, stresite jih v kozico in to postavite na posodo z vroo vodo, da se okolada lepo raztopi. Zainite jo z malo mletega cimeta. Banane olupite in nareite na kolesca. Palainke namaite s okolado, obloite z banano ter jih zloite na etrtine. Po elji palainke obloite s stepeno smetano, potresite z nasekljanimi mandlji, leniki ali orehi ...

Dober tek!

Cimetova uesca

Potrebujete:

30 dag listnatega testa (kupljenega ali domaega), 30 g masla, 3 zavitke vanilijevega sladkorja, cimet, sladkor.

Priprava:

Listnato testo tanko zvaljajte, pokapajte z raztopljenim maslom in posujte s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in cimetom. Testo z obeh daljih stranic zvijte proti sredini v rolico. Zvitek nareite na centimeter iroke rezine in jih polagajte na peka, obloen s papirjem za peko. V peici, ogreti na 220 stopinj, jih pecite toliko asa, da neno porumenijo, nato temperaturo zmanjajte in zvitke pecite e 10 minut. Cimetova uesca lahko nadgradite tako, da jih ohlajene oblijete z razredeno in vroo marelino marmelado in e dodatno posipate s sladkorjem.

Dober tek!

Gratiniran krompir s sirom

Potrebujete:

80 dag v lupinah kuhanega krompirja mukatni oreek 3 dl smetane mleko 15 dag naribanega sira maslo sol poper

Priprava:

Krompir, ki ste ga skuhali neolupljenega, olupite in nareite na slabega pol centimetra debele listie. Peka namaite z maslom. Rezine krompirja kot strenike zloite v peka. Peico ogrejte na 200 stopinj Celzija. Smetani primeajte nekaj lic mleka, zainite s soljo, svee mletim poprom in mukatnim orekom ter prelijte krompir. Potresite z naribanim sirom in koki masla ter po elji z romarinom, posuenimi mediteranskimo zelii Pecite priblino pol ure.

Dober tek!

Cookieji s okolado

Za priblino 50 kosov potrebujete:


20 dag temne okolade 18 dag mehkega masla 16 dag sladkorja 1 jajce nastrgano lupinico polovice nekropljene limone 25 dag moke 1 liko pecilnega praka sol

Priprava:

Polovico okolade raztopite v kozici, ki jo postavite nad posodo z vroo vodo. Ko je okolada stopljena, poakajte, da se nekoliko ohladi. Preostalo okolado nasekljajte. Maslo, sladkor, jajce in limonino lupinico penasto umeajte. Peico ogrejte na 160 stopinj Celzija. Moko, pecilni praek in epec soli zmeajte. K maslu, sladkorju in jajcem najprej dodajte polovico moke, dodajte pa tudi stopljeno okolado. Na koncu dodajte e preostalo moko in nasekljano okolado. Velik in nizek peka obloite s papirjem za peko in nanj z lico polagajte majhne kupke. Med njimi pustite nekaj centimetrov prostora. Pecite priblino 20 minut.

Dober tek!

Sirove kroglice

Potrebujete:

250 sira edamec 1 jajce 30 g ostre moke lico meanice zaimb poper olje za cvrtje

Za paniranje:

50 g moke 1 jajce 50 g krunih drobtin

Priprava:

Sir grobo naribajte (kot jabolka). Jajce zmeajte z zaimbami in poprom ter dodajte naribanemu siru. Dodajte moko in dobro premeajte. Iz mase oblikujte kroglice. Kroglice povaljajte v moki, jajcu in krunih drobtinah ter ocvrite v olju. Postrezite toplo z jogurtno ali majonezno omako.

Namesto enega lahko uporabite ve vrst sira. Pazite, da olje ni prehladno ali pretoplo. Pomembno je, da ne cvrete ve kot 4 do 5 kroglic hkrati.

Peen ri

Potrebujete:

20 dag dolgozrnatega ria 10 dag rakcev 2 lici olja 3 lice zamrznjenega graha pol ebule 1 zelena paprika 1 por 1 buka 1 korenek sojina omaka sol po potrebi

Priprava:

Rakce nareite na kocke in prelijte s sojino omako. Poiva naj 30 minut, da se okusi prepojijo. Zelenjavo oistite in nareite im bolj na drobno. Do uporabe hranite vsako v svoji posodici. Medtem skuhajte ri v slani vodi in mu v zadnjih petih minutah kuhanja dodajte grah. Nato odcedite. V voku ali veji ponvi mono segrejte olje in z vseh strani popecite rakce. Dodajte ebulo in jo malo poduite. Nato postopoma dodajajte ostalo zelenjavo od najtre do najmehkeje prepraite in umeajte. Dodajte ri z grahom, zainite s sojino omako in dobro premeajte. e vroe postrezite.

Namig: Dodate lahko peeno jajce, bambusove vrike, tofu, razline vrste zelenjave jed bo vedno drugana in vedno znova okusna.

Krompirjevi kroketi s sirom

Potrebujete:

1 kg krompirja 3 jajca 7 dag naribanega parmezana drobtine pol opka peterilja sol, poper olje za cvrenje

Priprava:

Krompir skuhajte v lupinah, kuhanega olupite in ga pretlaite. Vmeajte parmezan, nekaj lic drobtin, tri rumenjake in nekaj lic nasekljanega peterilja ter zainite s soljo in poprom. Dobro zmeajte in z vlanimi rokami oblikujte kroglice. Beljake razvrkljajte in v njih povaljajte krompirjeve kroglice. Nato jih povaljajte e v drobtinah in ocvrite v vroem olju. Krompirjeve krokete zlagajte na papirnato brisao, da vpije maobo, in jih postrezite e vroe.

Dober tek!

Jabolni narastek

Potrebujete:

8 jabolk, lico limoninega soka, cimet, 3 jajca, 3 lice sladkorja, 2,5 dl mleka, 2,5 dl kisle smetane, 15 dag moke epec soli.

Priprava:

Umeajte mleko, rumenjake, sladkor in sol ter med stepanjem postopno prilivajte smetano. Iz beljakov stepite trd sneg in ga neno primeajte v omletno testo. Jabolka olupite, nareite na krhlje ali kocke in poloite v modelke za narastek z jabolki napolnite etrtino modelka. e modelkov nimate, lahko narastek pripravite tudi v pekau. Jabolka pokapajte z limoninim sokom, potresite s cimetom in prelijte z omletnim testom. Pecite v peici, ogreti na 180 stopinj, okoli 40 minut. Postrezite e toplega.

Dober tek!

okoladni narastek

Potrebujete:

8 modelkov, 100 g masla, 120 g sladkorja, 6 rumenjakov, 160 g mletih mandljev, 180 g mlene okolade, drobtine, maslo, 8 kokov temne okolade.

Priprava:

Modelke premaite z maslom, posujte z drobtinami in zavijte v folijo - ta naj gleda vsaj tri centimetre ez gornji rob modelka. okolado stopite v topli vodni kopeli. Maslo s sladkorjem penasto umeajte, postopoma dodajte rumenjake. Pri tem pazite, da se masa ne sesiri. Beljake stepite v trd sneg. Penasto umeanemu maslu s sladkorjem in rumenjaki izmenino na rahlo primeajte mlete mandlje, stopljeno okolado in sneg. Maso nadevajte v modelke in na vrh poloite koek okolade (okoholiki lahko tudi dva). Vse skupaj postavite v peico, ogreto na 170 stopinj, in pecite priblino 35 minut.

Dober tek!

Ajvar

Potrebujete:

10 rdeih in mesnatih dolgih paprik 4 jajevci 1 ebula 1 dl olja 2 stroka esna 2 feferona lica limoninega soka sol, poper

Priprava:

Jajevce operite, obriite in v peici specite pri 175 stopinjah C. e tople olupite. Paprike specite na ploi tedilnika, zloite v posodo, pokropite s hladno vodo in pustite, da se ohladijo. Hladne olupite in jim odstranite semena Jajevce in paprike skupaj zmeljete. Na vroem olju prepraite drobno nasekljano ebulo in pred koncem praenja dodajte strt esen. e malo popraite in odstavite. Dodajte maso mletih jajevcev in paprik, drobno nasekljane in razsemenjene feferone ter premeajte. Stresite v globljo posodo, poasi meajte in dolivajte olje, dokler ga ne porabite. Dodajte limonin sok, solite in poprajte ter dobro premeajte. Lahko dolijete e malo olja. Ajvar ponudite kot solato ali prilogo mesnim jedem (z ara). Ali pa po elji, kakor vam pa prija.

Ajvar lahko konzervirate tudi kot ozimnico. Naloite ga v iste, suhe kozarce in pazite, da v masi ne ostanejo zrani epki.

Zvitki s kuhanim prutom

Uporabite zelenjavo, ki jo imate doma. Potrebujete:


4 penine tortilje, 8 rezin kuhanega pruta, 4 rezine sira, velik korenek, rezino gomolja zelene, 4 liste kristalke, limono, sol in poper, veliko lico majoneze.

Priprava:

Korenek in zeleno oistite in naribajte, kristalko nareite na rezance. V posodi zelenjavo zmeajte z limoninim sokom, solite in poprajte po okusu, dodajte pa tudi veliko lico majoneze. Na penine tortilje enakomerno porazdelite zelenjavni nadev. Dodajte tudi dve rezini kuhanega pruta in rezino sira ter trotiljo zvijte in zavijte v folijo. Dobro je, e tortilje eno uro hladite v hladilniku, ni pa nujno. e jih boste postregli takoj, jih pred nadevanjem lahko po elji na hitro pogrejete v ponvi.

Dober tek!

Krompirjevi njoki

Potrebujete:

50 dag krompirja, 20 dag ostre moke, 5 dag peninega zdroba, 4 dag masla, 10 dag pasirane skute, 3 dag naribanega parmezana, 1 jajce, sol, drobnjak.

Priprava:

Olupljen, opran in na kose narezan krompir skuhajte v slanem kropu, ga odcedite in pretlaite. e toplemu dodajte sol, maslo in pasirano skuto. Ko se krompirjeva masa malo ohladi, primeajte moko, nariban parmezan, drobno narezan drobnjak in jajce. Maso na hitro zmesite v krompirjevo testo. Testo nareite na manje kose in iz njih na pomokani deski oblikujte svaljke ter jih nareite na poljubno velike kose. Njoke kuhajte v slanem kropu priblino 10 minut. Njoki bodo e okusneji, e jih boste po koncu kuhanja na hitro popraili na stopljenem maslu. Njoke po elji prelijte s smetanovo omako.

Dober tek!

Skutna torta s karamelo

Potrebujete:

25 dag okoladnih pikotov 15 dag mehkega masla 10 listiev elatine 3 dl smetane sok polovice limone 50 dag polnomastne skute 25 dag puste skute 10 dag sladkorja v prahu

Priprava:

Kekse zdrobite in jih pregnetite s stopljenim maslom. Pikotno maso porazdelite po dnu modela za torto, dobro potlaite in postavite v hladilnik. Stepite smetano. Obe skuti zmeajte z 8 dag sladkorja v prahu. Limonin sok segrejte, v njem raztopite oeto elatino in jo takoj dobro vmeajte v skutino zmes. Ko masa zane elirati, primeajte stepeno smetano. S pripravljeno maso napolnite tortni model in torto postavite v hladilnik za tri ure. V ponvi karamelizirajte preostali sladkor. Karamel prelijte po torti. Po elji okrasite s sadjem.

Dober tek!

Testenine carbonara

Potrebujete:

0,5 kg kuhanih testenin 15 dag prekajene slanine 10 dag pruta 1 strok strtega esna 1 na drobno narezano ebulo 5 dag narezanega ovjega sira 2 lici nasekljanega peterilja 4 lice naribanega parmezana 4 lice olivnega olja 4 jajca sol in poper

Priprava:

Slanino nareite na kocke in jo prepraite, da spusti maobo. Poberite slanino iz maobe in jo dajte na kronik. Na olju opraite ebulo in dodajte esen, prut, slanino, sol in poper po okusu ter pokrito duite nekaj minut. Dodajte e vroe testenine in premeajte. Na koncu vmeajte e razvrkljana jajca s sirom. Posujte s parmezanom in peteriljem ter postrezite.

Rajska minetra

V minetri je obiajno veliko zelenjave, a gosta juha je omamna tudi samo z liniki. Po elji pa vseeno dodajte zelenjavo. Potrebujete:

4 jajca 4 lice krunih drobtin 4 lice parmezana epec naribanega mukatnega oreka 2 litra pianje juhe sol mleti poper

Priprava:

Beljake loite od rumenjakov in jih stepite v trd sneg. V sneg vmeajte e rumenjake, drobtine, parmezan in mukatni oreek. Zainite in sestavine dobro premeajte. Z liko zajemajte dobljeno maso in linike polagajte v vrelo juho. Posolite, popoprajte in pustite, da se kuha e sedem do osem minut. Postrezite takoj.

Dober tek!

Grahova kremna juha z zelii

Potrebujete:

70 dag graha (sveega ali zamrznjenega) 1 veji krompir 1 mlado ebulico 1 opek sveih zeli (bazilike, drobnjaka, peterilja, mete ...) nekaj lic kisle ali sladke smetane olivno olje sol poper

Priprava:

Krompir olupite in nareite na kocke. Mladi ebulici nareite na tanka kolesca. Segrejte nekaj lic olivnega olja in popraite ebulico. Dodajte grah in krompir, solite ter kratko popraite. Prilijte priblino liter vode, zavrite in na ibkem ognju pokrito kuhajte dobrih dvajset minut. Medtem oplaknite zelia, jih osmukajte z vejic in nasekljajte. Ko juho odstavite, dodajte nasekljana zelia (dve lici jih prihranite) in vse skupaj pretlaite ali zmeljite s palinim mealnikom. Popoprajte in po potrebi dosolite in vmeajte smetano. Nalijte v skodelice, potresite s preostalimi zelii ter postrezite.

Dober tek!

pinana juha

Za tiri ljudi potrebujete: 50 g masla, 1 srednje veliko sesekljano ebulo, 2 stroka sesekljanega esna, 1 srednje velik krompir, 4,5 dl june osnove, 6 dl mleka, 450 g pinae, nastrgano lupino polovice limone, mukatni oreek, 3 lice sladke smetane.

Priprava v estih korakih: 1. V kozici stopimo maslo, dodamo ebulo in esen ter praimo na majhnem ognju priblino pet minut. 2. Dodamo krompir, ez minuto zalijemo z juno osnovo ter na nizkem ognju kuhamo e deset minut. 3. Dodamo mleko in poakamo, da spet zavre. Nato dodamo polovico pinae in limonino lupinico. 4. Pokrijemo in kuhamo etrt ure. 5. Ko se juha malo ohladi, jo prelijemo v mealnik, dodamo preostalo pinao in meamo, dokler zmes ne postane gladka. 6. Juho nato spet segrejemo na ognju, zainimo s soljo, poprom in mukatnim orekom ter vanjo po okusu vmeamo smetano.

Toblerone

Potrebujete:

10 dag jedilne okolade 5 dag masla 5 dag mletih oziroma narezanih lenikov, orehov ali mandljev 5 dag kokosa 5 dag zdrobljenih albert keksov 2 lici medu 2 lici ruma kanek vanilijeve arome

Priprava:

okolado, maslo in med raztopite na ognju in masi dodate zdrobljene kekse. Dodajte ostale sestavine in e toplo vlijte v trikoten model, ki ste ga obloili s PVC folijo. Postavite v hladilnik za nekaj ur ali ez no ter ohlajeno nareite na rezine.

e nimate trikotnega modela, lahko maso oblikujete v salamo, temno okolado lahko zamenjate z belo, dodate nekaj rozin , po eljah. Sami veste, kako se najraje posladkate.

Osveilni napitek z lubenico

Potrebujete:

80 dag lubenice 1 limeto priblino 2 centimetra ingverjeve korenike nekaj vejic svee mete

Priprava:

Ohlajeni lubenici odstranite lupino in peke ter jo nareite na manje koke. Ingverjevo koreniko ostrgajte in naribajte. Limeto prereite na pol in oemite. Nekaj lic limetinega soka, narezano lubenico in ingver zmeljite v elektrinem mealniku ali s palinim mealnikom. Po elji osladite z medom, sladkorjem ali javorjevim sirupom. Nalijte v kozarce in okrasite z listii mete. Dodajte kocke ledu in takoj postrezite. Razliica: Po elji skupaj z lubenico pretlaite nekaj pesti jagodievja borovnic, malin, jagod ...

Dober tek!

Panna cotta z jagodievjem

Potrebujete:

1 strok vanilije 5 dl smetane 5 dag sladkorja 2 listia svetle elatine 40 dag sveega jagodievja (jagode, maline, borovnice, ribez, vinje ...) nekaj lic rjavega sladkorja koek masla

Priprava:

Vanilijev strok po dolgem prereite in z nokom postrgajte sredico. V kozici zavrite smetano, sladkor, vanilijev strok in vanilijevo sredico. Zniajte ogenj ter pustite vreti deset minut. Medtem v vodi namoite elatino. Vanilijev strok odstranite iz kuhane smetane. elatino oemite in jo raztopite v vroi smetani. tiri modelke (prostornine vsaj 1,5 dl) oplaknite z mrzlo vodo. Smetano nalijte v modelke in jih za vsaj est ur postavite v hladilnik. Jagodievje oistite in nekaj minut duite na koku masla. Sladkajte po okusu in po elji pretlaite. Modelke s panno cotto potopite v vroo vodo in kuhano smetano prekucnite na kronike. Prelijte z jagodievjem in postrezite.

Dober tek!

Limonin kola

Potrebujete:

250 g moke, 250 g sladkorja, 270 g masla, 5 jajc, 2 liki pecilnega praka, liko nastrgane limonine lupinice, lico sladkorja v prahu, 1 dl limoninega soka, 100 g okolade za kuhanje, sladko smetano.

Priprava:

Penasto umeajte stopljeno maslo in sladkor, nato med meanjem enega za drugim dodajte rumenjake in nastrgano limonino lupinico. Dodajte tudi moko s pecilnim prakom, premeajte in prelijte v pomaen peka (recept zadostuje za peka, dolg 30 centimetrov). Kola pecite v peici, ogreti na 160 stopinj, okoli 60 minut. Peen in ohlajen kola zvrnite iz pekaa, ga vekrat preluknjajte z zobotrebcem ter ga prelijte z meanico limoninega soka, sladkorja in malo vode. Namesto limoninega soka lahko uporabite tudi limonin liker. Pripravite okoladni preliv. okolado stopite nad paro, prilijte malo sladke smetane in preliv prelijte ez dobro natopljen kola.

Dober tek!

Rogljiki s sirom

Potrebujete:

1 kg moke 1 skodelico olja 1 lico soli 3 lice sladkorja 1 kocko kvasa 0,5 l vode 2 jajci margarino 20 dag sira

Priprava:

V posodo stresite eno celo jajce in en beljak, kocko kvasa, sladkor, sol, olje in pol litra mlane vode. Meajte, dokler ne nastane pena, nato pa dodajte moko in umesite testo. Po potrebi dodajte e malo moke, vendar testo ne sme biti trdo. Testo razvlecite na debelino enega prsta in ga premaite z margarino. Testo nato zvijte v zavitek in ga razdelite na est delov. Vsak del razvaljajte, razdelite na osmine, nadevajte s polnomastnim sirom in oblikujte v rogljike. Pecite pri temperaturi 200 stopinj Celzija, dokler skorja ne postane zlato zapeena. Nato se predajte ugodju, naj bo jutro ali veer.

Popeen mladi sir

Potrebujete:

mladi kravji sir majaron poper po elji rukola, enjev paradinik po elji

Priprava:

Uporabite mladi kravji sir. Vedno zahtevajte taknega, ki je namenjen peki na aru. Nareite ga na centimeter debele rezine in popeite z obeh strani brez maobe na aru ali teflonu. Potresite z majaronom in popoprajte po elji. Obloite ga z rukolo in enjevim paradinikom. Lahko dodate tudi kapljico bunega olja. To je vse. Sedaj lahko samo e uivate.

Polnjene buke

Potrebujete:

2 buki 300 g mletega mesa 1 paradinik 1 ebulo 2 stroka esna sol poper peterilj 2 lici olja nariban sir

Priprava:

Buke operite, po dolgem prereite na pol ter izdolbite sredico. Maso, ki ste jo izdolbli, drobno nasekljajte. Zreite ebulo in jo s sesekljanim esnom praite na olivnem olju. Dodajte nasekljan paradinik, maso iz buk ter meso in vse skupaj e nekaj asa praite na zmernem ognju. Zainite s soljo, poprom in peteriljem. Nadevajte buke in jih poloite v pomaen peka. Pecite priblino 25 minut pri 180 C, potresite z naribanim sirom in pecite e priblino pet minut, da se sir zapee. Zraven ponudite solato, po elji pa e peen krompir.

Dober tek!

Ajdove palainke z borovnicami

Potrebujete:

priblino 2,5 dl mleka 1 jajce maslo 5 dag polnovredne penine moke 5 dag ajdove moke borovnice javorjev sirup

Priprava:

Mleko, jajce, sol in lico mehkega masla razvrkljajte z metlico. Dodajte polnovredno penino in ajdovo moko ter z metlico dobro zmeajte, da ne nastanejo grudice. e je testo preredko, dodajte e lico ali dve bele moke. Testo nato pustite poivati pol ure in medtem preberite borovnice. Na maslu (ali olju) specite majhne palainke, ki bodo malo debeleje od obiajnih. e vroe palainke pokapajte z javorjevim sirupom in jih potresite z borovnicami. Borovnice lahko zamenjate z malinami, jagodami, ribezom ... Ali pa kar s pisano meanico junijskega jagodievja.

Dober tek!

abata

Potrebujete: Za predtesto:

10 g sveega kvasa 2 dl mlane vode 35 dag bele krune moke

Testo:

15 g kvasa 4 dl mlane vode 0,6 dl mlanega mleka 50 dag bele moke 2 liki soli 0,5 dl olivnega olja 3 ebule

Priprava: 1. Predtesto zamesite iz natetih sestavin, pokrijete za malce naoljeno plastino folijo, da se ne zasui na povrini in pustite na sobni temperaturi vzhajati 15 ur. 2. Testo:

V vodi raztopite kvas in nato v to vmeate predtesto (ko se malce zmeha, lahko uporabite mealec). Dodate mleko in poasi vmeate e moko. Precej tekoo zmes gnetete najmanj 15 minut. Nato vmeajte olivno olje in sol. e malce premeajte in dodajte na drobno nasekljano praeno ebulo. Pokrijete z naoljeno folijo in vzhajate dve uri. Na pomokanem peki papirju oblikujete tri podolgovate abate, ki jih ponovno vzhajate pol ure. Potresete z moko in peete priblino pol ure pri 220 stopinjah.

Rieva solata

Potrebujete:

30 dag ria 5 dag kislih kumaric 5 dag rdeih in zelenih v kisu konzerviranih paprik drobno nariban korenek nekaj lic majoneze lica gorice olivno olje kis sol, poper

Priprava:

Ri dodajte v vrelo slano vodo. Poasi naj vre 20 minut. Odcedite in med ohlajenega zameajte kumarice, paprike in korenek (po elji lahko dodate tudi koruzo, kapre, vloene ebulice, grah) Za sonost dodajte majonezo, kis in olje ter dobro premeajte. Po potrebi solite in poprajte ter postavite v hladilnik.

Dober tek!

Porova riota s smetano

Potrebujete:

350 g ria 4 pore 25 g masla 1,75 dl sladke smetane 50 g parmezana sol 1,5 l june osnove bel poper v zrnu

Priprava:

V posodi razpustite maslo, na katerega stresite na kolobarje zrezan beli del pora. Med obasnim meanjem ga praite 5 minut. Por pokapljajte z lico vode, nato pa ga pokritega poasi duite 20 minut (po potrebi dolijte malo vode). Opran in posuen ri stresite na duen por. Prilijte zajemalko vroe june osnove, potem pa ri poasi kuhajte, da tekoina povre. Ko povre, prilijte naslednjo zajemalko june osnove; postopek ponovite dokler ri ni skuhan. Nato odstavite rioto, prilijte sladko smetano, dodajte sol in svee mlet beli poper ter vse skupaj dobro premeajte. Rioto pokrijte in pustite poivati 2 do 3 minute.

Testenine z belui, panceto in mocarelo

Potrebujete:

350 g testenin, 400 g zelenih beluev, 120 g mocarele, 120 g enjevega paradinika, 4 rezine pancete, 3 lice olivnega olja, 0,6 dl suhega belega vina, sol in poper, strok esna.

Priprava:

Belue oistite in jih nareite na priblino tiri centimetre dolge koke. V ponvi na lici olja hrustljavo popecite panceto in jo poloite na papirnate brisake, ki bodo vpile odveno olje. enjevce oistite in nareite na etrtinke, mocarelo pa odcedite in nareite na kocke. Testenine skuhajte v vroem kropu in med tem pripravite omako. V ponvi na olivnem olju prepraite belue priblino tri minute. Nato k njim primeajte strt esen, zainite s soljo in svee mletim poprom, na hitro premeajte in zalijte z belim vinom. Praite toliko asa, da vino izhlapi. Kuhane testenine odcedite in stresite k beluem. Dodajte na koke narezan enjev paradinik, mocarelo in opeeno panceto. Vse skupaj kuhajte e minuto ali dve, med kuhanjem pa ponev ves as stresajte, da se sestavine prepojijo.

Dober tek!

Tortelini s unko in sirom

Potrebujete:

50 dag e pripravljenih, sveih sirovih tortelinov 2 mladi ebulici 20 dag kuhane unke (ali kuhanega pruta) olivno olje 2,5 dl smetane za kuhanje 5 dag topljenega sira 10 dag gavde pol opka drobnjaka sol poper

Priprava:

Mlado ebulico nareite na kolesca, unko nareite na majhne trakove. Na dveh licah olivnega olja popraite mlado ebulico. Ko postekleni, dodajte narezano unko in praite e minuto ali dve. Prilijte smetano in pokuhajte. Kmalu vmeajte naribano gavdo in topljeni sir ter zainite s soljo in svee mletim poprom. Omako na ibkem ognju kuhajte nekaj minut. Torteline skuhajte in odcedite. Zmeajte jih z omako in potresite z nasekljanim drobnjakom.

Dober tek!

Jeprenova juha

Potrebujete:

30 dag jeprenja 2 litra vode 8 dag masti ali olja ali 15 dag kuhane svinjine 1 korenek 1 paprika 1 paradinik korenina peterilja kos zelene pest graha pest narezanega strojega fiola 2 lici nasekljane ebule lovorov list timijan majaron zelen peterilj strt esen

Priprava:

Jeprenj operite in namoite ter ga naslednji dan kuhajte z naribano ali na kocke narezano zelenjavo do 1 ure. Vre naj na zmernem ognju. Proti koncu kuhanja dodate narezano meso. Jeprenj lahko zabelite tudi s ebulo, prepraeno na olju ali masti. Dosolite, dodajte diave in zelen peterilj. Zraven postreete kruh.

Slani hrustljavki

Potrebujete:

zavitek listnatega testa, jajce, sol, sir po elji, mak po elji, sezam po elji.

Priprava:

Za hitro pripravo potrebujete zavojek e pripravljenega listnatega testa, ki ga odvijete ali na tanko razvaljate odvisno od izbranega testa. Iz enega zavojka listnatega testa boste pripravili dva pekaa hrustljavkov. Nato testo premaite z razvrkljanim jajcem in ga nareite na poljubno dolge in iroke trakove, na kvadratke ali trikotnike. Trakove loite, jih poloite na peka in po elji nekatere potresite s sirom, druge pa z makom, sezamom in soljo. Pecite v peici, ogreti na 160 stopinj, priblino sedem minut oziroma toliko asa, da postanejo zlatorumeno zapeeni.

Dober tek!

enjev zavitek

Potrebujete: 30 dag kupljenega listnatega testa Namaz:


3 dl kisle smetane 1 jajce 50 g pikotnih drobtin

Nadev:

1,5 kg eenj 20 dag sladkorja 10 ml ruma pol like cimeta

Priprava:

V posodici dobro premeajte kislo smetano, drobtine in jajce ter premaite testo. enje razkoiite, dodajte sladkor, rum, cimet in vse skupaj zmeajte. Obloite testo, vse skupaj zvijete in poloite v peka, premazan z maslom. Peete pri 180 - 200 C priblino pol ure oziroma toliko asa, da je zavitek zlato zapeen.

Baklava

Potrebujete:

400 g orehov, 200 g drobtin, 300 g listnatega ali vleenega testa, 300 g belega sladkorja, 1 vaniljev sladkor, limonino lupino, maslo.

Priprava:

Zmeljete orehe in jih v posodici zmeate z drobtinami. Peka premaete z maslom. V peka izmenino polagate listnato testo. Vsako plast premaete s stopljenim maslom in nato z orehovim nadevom. Zakljuite s testom. Testo morate pred peko nujno narezati, da se laje prepoji s prelivom. Peico segrejete na 160180 stopinj. Peete od 30 do 45 minut. Med peko peciva zavrete pet decilitrov vode in v njej raztopite sladkor, vaniljev sladkor in limonino lupino. Tekoino prelijete ez peeno baklavo in pustite stati 12 ur.

Namesto orehov lahko dodate tudi druge lupinarje (na primer mandlje, pistacije) ali njihovo meanico, nekateri tudi ne uporabljajo drobtin. Preliv lahko pripravite tudi z medom, sladkorjem, cimetovo skorjico in nekaj klinki. Vse je stvar okusa. Poleg sladke baklave prija voda, aj ali kava. Kakorkoli se boste odloili, bo ivljenje slaje.

Mesna pita

Potrebujete:

6 listov vleenega testa 500 dag mletega meanega mesa olivno olje opek peterilja 1 ebulo 8 strokov esna epec majarona sol, poper 2 jajci sladko smetano

Priprava:

Na olivnem olju prepraite nasekljano ebulo. Ko postekleni, dodajte mleto meano meso in praite naprej. Dodajte e strt esen, majaron, peterilj, sol, poper, dolijte malo vode. Praite e naprej. Nato odstavite in pustite, da se malo ohladi in masi primeajte dve svei jajci. Naoljite velik peka. Nanj zloite dva lista vleenega testa. Premaite ju s sladko smetano in nato dodajte pol mesne mase. Pokrijte e z dvema listoma, premaite s sladko smetano in razporedite preostalo mesno maso. Na koncu vse skupaj pokrijte e z dvema listoma, ki jih spet premaite s sladko smetano. V peici pito pol ure pecite na 180 stopinjah Celzija, da se lepo zlatorumeno zapee.

Sladki sirovi truklji


Potrebujete (za deset oseb): Testo:

25 dag mehke moke, 1,5 dl mlane vode, 3 dag olja, 10 dag margarine ali masla za pokapanje, 1 jajce, sol.

Nadev:

10 dag masla ali margarine, 3 jajca, 10 dag sladkorja, 1 zavitek vaniljevega sladkorja, 70 dag skute, 1 dl kisle smetane, 5 dag drobtin za zabelo, 8 dag rozin, 8 dag masla.

Priprava:

Presejite moko in v sredini naredite jamico, kamor vlijte olje, dodajte jajce in solite. Prilijte mlano vodo, razmeajte, nato pognetite. Gnetite deset do petnajst minut. Iz testa oblikujte hlebek in ga poloite na pomokano desko. Premaite z oljem in pokritega pustite stati pol ure. Na sredino pomokanega prta poloite hlebek, potresite ga z moko, malce razvaljajte in premaite z maobo. Na tanko razvlecite in poreite debele robove. Razvleeno testo suite osem do deset minut. Dve tretjini testa premaite z nadevom, eno tretjino pa rahlo pokapajte z maobo. Zvijte in trukelj lahno zavijte v z drobtinami potresen prti. Poveite ga z vrvico in skuhajte v slanem kropu. Kuhan trukelj vzemite iz vode in malce poakajte. Nato ga odvijte, nareite na kose in zabelite s prepraenimi drobtinami.

Nadev:

K razmeani maobi dodajte rumenjake, polovico sladkorja in zaimbe. Rahlo umeajte, dodajte pretlaeno skuto, rozine, smetano in trd sneg beljakov, med katerega ste vtepli preostali sladkor. e je nadev premalo mazav, dodajte e dve lici kisle smetane.

Skutini hrustljavki

Potrebujete:

40 dag vleenega testa 30 dag svee skute 1 jajce 1 rumenjak 8 metinih listov 1 lico drobtin olje za cvrtje sol in poper kuhinjske krpe

Priprava:

Skuto odcedite, metine liste pa dobro operite in drobno nasekljajte. Premeajte jajce in rumenjak, primeajte skuto, narezano meto, drobtine, sol in poper. ez pladenj razgrnite vlano krpo (da se testo ne bo prijelo za pladenj). Listie testa loite in jih nareite na 10x10 cm velike kvadratke. Po dva kvadratka dajte nato skupaj (kot da bi bila eden), nato pa taken kvadrat napolnite z lico zmesi. Zavijte kot palainko, konce pa potisnite navznoter kot pri sarmi. Vsak zavitek poloite na prej pripravljen pladenj. V globoki posodi nato segrejte olje za cvrtje. Cvrite, dokler zvitki ne dobijo zlatorumene barve. Peene poloite na nekaj plasti papirnatih brisa, da odstranite odveno maobo. Namig: Zraven si pripravite skledo solate.

Ocvrti sir

Potrebujete (za pet oseb):


40 dag gavde (tudi ementalca ali trapista) rdeo papriko ali poper

Za paniranje:

2 jajci 10 dag drobtin 5 dag moke maobo za cvrtje

Priprava:

Sir nareete na deset rezin. Popoprate ali potresete z rdeo papriko. Rezine povaljate v moki, nato v raztepenih jajcih in nazadnje v drobtinah. Priporoljivo je panirati dvakrat. Panirane rezine ocvrete toliko, da porumenijo in se zmehajo. Postreete z jogurtovo, tatarsko ali kakno majonezno omako.

pargljeva solata s testeninami

Potrebujete:

500 dag beluev (divjih ali gojenih), 500 dag testenin, 4 lice olivnega olja, 1 strok esna, 1 skodelico kokov tune, 8 rnih oliv, 2 lici limoninega soka, sol, poper.

Priprava:

Belue skuhajte in nareite na dva do tri centimetre velike koke. Testenine skuhajte al dente in jih odcedite. Segrejte olivno olje in praite esen eno minuto. V veliki skledi zmeajte testenine z olivnim oljem in esnom ter dodajte ostale sestavine. Postreena jed naj bo sobne temperature, lahko pa jo tudi ohladite.

Riota s parglji

Potrebujete:

170 g ria 250 g pargljev 30 g ebule strok esna 2 dl iste zelenjavne juhe 0,5 dl belega vina 2 lici olivnega olja 20 g masla 30 g naribanega parmezana 2 lici sladke smetane za kuhanje sol, poper

Priprava:

ebulo in esen na drobno nasekljajte in prepraite na vroem olju, da postekleni. Zalijte z vinom in kuhajte tako dolgo, da vino izpari. Nato dodajte ri in ga praite 2 minuti. Vse skupaj zalijte z juho in med obasnim meanjem poasi kuhajte tako dolgo, da ostane ri na sredini e vrst. Po potrebi zalivajte z vodo. V drugi posodi stopite maslo. Dodajte na koke nalomljene parglje in jih solite. Duite do mehkega. Ko je ri kuhan, mu primeajte parglje, popoprajte, po potrebi solite, dodajte svee nariban parmezan in sladko smetano. Vse narahlo premeajte in in pustite stati na ognju e nekaj minut.

Dober tek!

Janeevi upognjenci

Potrebujete:

4 jajca, 4 lice sladkorja, 4 lice moke, 2 lici ruma, 2 lici vode, jane.

Priprava:

Z elektrinim mealnikom zmeajte jajca in sladkor, ko se zmes speni, prilijte rum in vodo, e malo stepajte in dodajte moko. Da bi se upognjenci lepe pekli, naj pripravljeno testo poiva 15 minut. Peka obloite s papirjem za peko in nanj s pomojo dveh lik oblikujte majhne kupke in jih potresite z janeem. Pecite jih v peici, ogreti na 220 stopinj, od osem do 12 minut. e vroe upognjence spodreite in takoj ukrivite na valjarju ali pa jih upognite s pomojo dlani da se ne bi opekli, dlan prekrijte s kuhinjsko krpo.

Dober tek!

unka v testu

Potrebujete:

1 kg prekajene unke, 60 dag penine bele moke, 20 g sveega kvasa, pol like soli, epec sladkorja, 3 dl mlane vode, gorico, kumino in esen po okusu, jajce.

Priprava:

unko pred pripravo skuhajte v vodi in jo posuite. Nato pripravite kvasec. Kvas zdrobite in ga prelijte z decilitrom mlane vode, dodajte sladkor in pustite na toplem vzhajati priblino 20 minut. Ko je kvasec pripravljen iz moke, kvasa in vode zamesite testo in ga pustie vzhajati priblino eno uro. Testa dodatno ni potrebno soliti, saj bo ta sol posrkal iz unke. Vzhajano testo razvaljajte. Preden ga ovijete okoli unke, to lahko po okusu premaete z gorico, potresete s kumino in esnom, ni pa nujno. unko v testu premaite z razvrkljanim jajcem in peite v peici ogreti na 200 stopinj priblino eno uro (e je unka teja, peite dlje).

Dober tek!

Palmini listii

Potrebujete:

30 dag listnatega testa kristalni sladkor cimet marelina marmelada jedilna okolada

Priprava:

Listnato testo zvaljajte malo bolj kot za noev rob na debelo v pravokotnik, irok 30 cm. Posujte s sladkorjem, cimetom in okolado in z obeh daljih stranic zvijte proti sredini v rolico. Zvitek nareite na en centimeter iroke rezine in jih poloite na suh peka. Pecite jih najprej pri 220 stopinj Celzija, ko malo porumenijo pa temperaturo zniajte na 180 stopinj Celzija in pecite e kaknih 10 minut. e elite, da se listii, ki spominjajo na palmo, svetijo, jih hladne oblijte z razredeno in vroo marelino marmelado.

Bajadera

Potrebujete:

300 g mletih keksov, 300 g mletih orehov, 2 dl vode, 350 g sladkorja, 250 g margarine, 4 lice okolade v prahu, 4 lice kakava.

Za preliv potrebujete:

200 g jedilne okolade, 3 lice olja.

Priprava:

V kotliku zavrite vodo in ji dodajte sladkor. Meajte toliko asa, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte margarino, dobro premeajte, ko se ta raztopi kozico odstavite z ognja in dodajte tudi orehe in kekse. Maso dobro premeajte. Pripravljeno maso razdelite na dva dela. Prvemu dodajte okolado v prahu in kakav. V peka za peko porazdelite najprej prvo polovico mase s kakavom, poravnajte ter ez njo porazdelite e drugi, svetli del mase. Nato pripravite okoladni preliv. Nad paro stopite jedilno okolado, ji primeajte malo olja in jo na debelo porazdelite po masi v pekau. Postavite na hladno. Ohlajeno bajadero razreite na poljubno velike koke.

Dober tek!

Polnjena paprika
Potrebujete: Mesni nadev

8 paprik 4 lice olja 3 lice sesekljane ebule 3 nasekljane stroke esna 50 dag mletega mesa 1,5 dl ria 1 dl juhe ali kropa 2 jajci peterilj poper in sol

Paradinikova omaka 1 kg paradinika ali konzerva paradinika Preganje: 5 dag masla, 1 lica moke, 2 liki sladke paprike, malo juhe Priprava: Mesni nadev

Na maobi praite ebulo, dodate mleto meso in esen. Poakate, da se mesni sok posui, dodate ri in dobro premeate. Prilijete juho ali krop, solite in poprate. Kuhate 20 minut. Odstavite, malo ohladite in zameate jajci ter peterilj.

Paradinikova omaka Na lici maobe spraite moko in dodate kuhan in pretlaen paradinik ter toliko juhe, da je omaka primerno gosta. Osolite po elji.

Paprikam odstranite osemenje in jih napolnite z nadevom. Zloite v kozico z nadevom navzdol. Prilijete toliko juhe ali vode, da pokrije paprike. Na majhnem ognju kuhate 40 minut. Prilijete paradinikovo omako in kuhate e 30 minut. e dii.

Limonina torta

Potrebujete:

150 g pikotov (petit beurre ali otrokih) 50 g okolade v prahu 50 g nasekljanih ali mletih mandljev 100 g masla 250 pasirane skute 1 kozarek (trdega, ne tekoega) jogurta 1 vaniljev sladkor sok ene limone sladkor po okusu 2,5 dl sladke smetane 1 mali zavitek elatine

Priprava:

Pikote zdrobite ter zmeajte z mandlji in okolado. Meanico prelijte s stopljenim maslom in z zmesjo obloite namaeno dno modela za torto (premera 24 cm). Postavite v hladilnik. Skuto, jogurt, vaniljev sladkor precejen limonin sok zmeajte. Sladkajte po okusu. Sladko smetano stepite in dodajte elatino (po navodilih na embalai elatine). Ko se smetana zane strjevati, jo primeajte skutni masi in vlijte na pikotno dno. Torto imejte nekaj ur, najbolje ez no, v hladilniku, da se lepo strdi. Dober tek!

Sirova pita s pinao

Potrebujete:

500 g vleenega testa, 500 g fete ali skute, 150 g masla, 80 dag pinae, ebulo, jajce, sol in poper.

Priprava:

pinao preberite, operite in na hitro pokuhajte v vroi vodi ali nad paro le toliko, da se posede. Sesedlo pinao odcedite, ohladite in sesekljajte. Sir ali skuto razdrobite, sesekljajte ebulo in peterilj. V posodi zmeajte pripravljeno pinao, sir ali skuto, ebulo in peterilj ter zmes zainite s soljo in poprom. Dobro premeajte. V skodelici razvrkljajte jajce, mu primeajte mleko in stopljeno maslo (mlano). as je za sestavo pite. V pomaen peka poloite nekaj plasti listnatega testa (ne pozabite na rob), vsak list premaite z jajno meanico in nanj stresite tretjino meanice sira in pinae. Dodajte e nekaj plasti listnatega testa, vsako premaite z jajno meanico, potresite z drugo tretjino meanice ter postopek ponovite e enkrat. Na koncu pito prekrijte s plastjo listnatega testa, privihajte in po potrebi odreite rob in vse skupaj polijte s preostalo jajno meanico. Pripravljeno pito poloite v hladno peico, jo ogrejte na 200 stopinj in pecite e okoli 40 minut. Pita je pripravljena, ko je zlatorjavo zapeena.

Dober tek!

ebulna juha s sirom

Potrebujete:

0,5 kg ebule sonnino olje 1 ajno liko sladkorja 750 ml vode 2 dl belega vina timijan baziliko sol in poper 1 ajno liko penine bele moke 4 rezine belega kruha sir

Priprava:

ebulo olupite in nareite na tanke listie oziroma kolobarje. Nato v loncu segrejte olje in jo na njem prepraite. Dodajte e sladkor, vse skupaj prepraite, nato pa prilijte e vodo in vino. Juho zainite s timijanom, baziliko, soljo in poprom. Kuhajte 30 minut. V lonku zmeajte moko in vodo in jo dodajte juhi. Dobro premeajte in kuhajte e pet minut. Medtem v peici popecite kruhove rezine s sirom. Juho porazdelite po kronikih, nato pa na vrh poloite kos kruha s sirom.

Mesna truca

Potrebujete:

1 staro emljo mleko 2 ebuli opek peterilja 80 dag mlete govedine 1 jajce 2 liki gorice olivno olje mleto sladko papriko sol poper

Priprava:

emljo nareite na kockice kruh prelijte z mlanim mlekom. Na olju popraite drobno nasekljano ebulo in nasekljan peterilj. Ohladite. Meso, razvrkljano jajce, ebulo in peterilj ter kruh, ki ste ga dobro oeli, zmeajte. Zainite s sladko papriko, soljo, poprom in gorico. Zares dobro zmeajte oziroma zgnetite z rokami. Maso oblikujte v truco in jo poloite na naoljen peka. truco pomaite z oljem in v peici, ogreti na 200 stopinj Celzija, pecite priblino eno uro. Dober tek!

okoladna pita

Za pikotno testo potrebujete:


125 g zmehanega masla, 100 g sladkorja v prahu, 250 g ostre moke, epec soli eno jajce, dve veliki lici mleka.

Za nadev potrebujete:

220 ml sladke smetane, 100 g sladkorja, 400 g jedilne okolade, 100 g zmehanega masla, 4 lice mrzlega mleka, kakav za posip.

Priprava:

Pikotno testo pripravite tako, da zmehanemu maslu v mealniku primeate sladkor, epec soli, moko, jajce in mleko. Zmeano meso zgnetite v kepo, jo zavijte v folijo in za dve uri poloite v hladilnik. Okrogel peka namaite z maslom in po njem na tanko razporedite testo, oblikujte tudi robove. Testo prebodite z vilicami in ga skupaj s pekaem postavite za pol ure v zmrzovalnik tako se testo med peko ne bo napihnilo. Pripravljeno testo pecite priblino 12 minut na 180 stopinj. Pripravite slasten nadev. V kozici zavrite smetano in sladkor, odstavite z ognja in dodajte koke okolade. Meajte toliko asa, da se okolada zane topiti. Dodajte maslo in postopoma dolivajte mrzlo mleko. Meajte e toliko asa, dokler se okolada in maslo popolnoma ne stopita. e mlano in tekoo okoladno kremo vlijte na peeno pikotno testo, posujte s kakavom v prahu (s tem boste prepreili, da bi se nadev posuil in popokal) in postavite v hladilnik za vsaj tiri ure.

Dober tek!

Jabolni zavitek

Potrebujete:

priblino 40 dag vleenega testa moko 1 kg kiselkastih jabolk pest rozin 1 limono rjavi sladkor nekaj otrokih pikotov 2 zavitka vaniljevega sladkorja 5 dag nasekljanih mandljev mleti cimet maslo

Priprava:

Rozine namoite v mlani vodi ali rumu. Jabolka olupite, odstranite jim peie in jih nareite na im tanje krhlje. Pokapajte jih z limoninim sokom. Vleeno testo razgrnite na pomokani delovni povrini. Obloite ga z jabolki in potresite z zdrobljenimi pikoti, nasekljanimi mandlji (ali orehi), malo sladkorja, vaniljevim sladkorjem, cimetom in koki masla. e elite, dodajte nekaj lic skute ali kisle smetane. Zvijte in prestavite v namaen peka. Postavite v peico, ogreto na 180 stopinj Celzija, in pecite priblino 40 minut oziroma toliko asa, da se zavitek zlatorumeno obarva. Vmes lahko zavitek pomaete z mlekom ali smetano, da se testo ne izsui.

Receptov za jabolni zavitek je na desetine, zato ga morda pripravljate zelo drugae. A teknil bo v vsakem primeru. Dober tek torej!

Zrezki po cigansko

Potrebujete:

4 svinjske zrezke, 5 dag slanine, 4 stroke esna, ebulo, 2 svei papriki, 2 lici kisle smetane, mleto sladko papriko, lovorjev list, olje, paradinikovo mezgo, sol in poper.

Priprava:

Meso posolite, z ene strani rahlo potolcite, pomokajte in na vroem olju hitro popecite z obeh strani. Meso odstranite in v isti ponvi prepraite ebulo, dodajte pol like mlete sladke paprike, narezano slanino, na rezance narezano papriko in 250 ml paradinikove mezge. Duite okoli 20 minut, dodajte kislo smetano, lovorov list in premeajte. Zrezke premaite s strtim esnom in jih dodajte dueni zelenjavi ter vse skupaj duite e nekaj minut oziroma toliko asa, da zrezki postanejo mehki. Solite in popoprajte po okusu.

Dober tek!

Mesni kaneloni

Za tiri osebe potrebujete:


8 palaink za kanelone, 500 g mletega meanega mesa, ebulo, 3 stroke esna, sesekljan peterilj, 450 g pinae v listih (svea ali zamrznjena), 3 lice masla, 4 lice olivnega olja, 4 dl smetane za kuhanje, 10 dkg naribanega sira, mukatni oreek, sol in poper.

Priprava:

ebulo sesekljajte in jo prepraite na olivnem olju, dodajte mleto meso, duite, dodajte peterilj in zainite po okusu. V drugi kozici na maslu rahlo prepraite pinao in sesekljan esen, v tretji pa pripravite preliv zmeajte smetano za kuhanje, nariban sir, sol in mukatni oreek. S pripravljenimi masami napolnite palainke za kanelone. Nadevajte jih z mesom in pinao, jih zvijte in zloite v peka enega poleg drugega, na koncu pa jih prelijte s smetanovo meanico s sirom. Kanelone pecite v peici ogreti na 180 stopinj okoli 25 minut.

Dober tek!

Zapeen pire krompir

Potrebujete:

vreka pire krompirja beli poper in sol po okusu 1 jajni rumenjak 2 lici stopljenega masla mleko olivno olje

Priprava:

Pire krompir pripravite po navodilu na vreki. Vmeajte lico masla. Dobro zmeajte stolen rumenjak, sol, poper in stopljeno maslo. Pire krompir vloite v vreko za kraenje tort in naredite na pekau kupke ali kroglice. Premaite jih z omako iz rumenjaka, soli, popra, stopljenega masla in olja. Pecite v srednje vroi peici 20 minut oziroma tako dolgo, da povrina nekoliko porjavi.

Peeni makaroni s sirom

Potrebujete:

0,5 l mleka 250 ml sladke smetane lovorov list cimetovo paliico 60 g masla 2 lici penine bele moke 250 g sira 50 g parmezana sol poper 400 g polkov 80 g drobtin

Priprava:

V posodo nalijte mleko in sladko smetano, dodajte lovorov list in cimetovo paliico. Vse skupaj zavrite. Omako pustite poivati 10 minut, nato odstranite zaimbi. V drugi posodi stopite maslo, dodajte moko in praite eno minuto. Dolijte e meanico mleka in sladke smetane in ves as meajte. Kuhajte toliko asa, da se omaka zgosti, nato jo odstavite, primeajte nariban sir, polovico parmezana ter e sol in poper po okusu. Testenine skuhajte v slani vodi, jih dobro odcedite in jih zmeajte v omako. Vse skupaj nato stresite v peka. V posodi nato zmeajte e drobtine in preostali parmezan ter to potresite po testeninah. Vse skupaj pecite priblino 25 minut na 180 C.

Dober tek!

Njoki s smetano in unko

Potrebujete:

krompirjeve njoke 4 dag masla 8 dag narezane unke 1 dl sladke smetane sol

Priprava:

Njoke stresite v vrelo slano vodo. Takoj ko priplavajo na povrje, jih odstavite in odcedite (v nasprotnem primeru bodo razkuhani). V drugi posodi najprej stopite maslo, ki mu dodajte unko. Vse skupaj malo prepraite, prilijte sladko smetano in pustite, da poasi vre od 2 do 3 minute. Po potrebi omako solite. Z omako nato prelijte njoke.

Dober tek!

Krhki flancati

Potrebujete:

25 dag moke 3 jajca 5 dag sladkorja v prahu 3 lice ruma ali belega vina 2 dag masla limonino lupinico olje za cvrenje sol sladkor v prahu za posipanje

Priprava:

Na delovno povrino stresite moko, dodajte jajca, epec soli, 5 dag sladkorja in zmehano maslo. Zamesite testo. Vmes dodajte rum ali vino ter fino nastrgano limonino lupinico. e je testo pretrdo, prilijte nekaj lic mleka. Testo naj nato poiva eno uro. Potem ga razvaljajte nekaj milimetrov debelo in razreite na pravokotnike, ki jih vzporedno dvakrat zareite in oblikujte flancate. Zlatorumeno jih ocvrite v vroem olju. Polagajte jih na kuhinjski papir in jih potresite s sladkorjem v prahu. Dober tek!

Pasulj

Potrebujete:

30 dag belega fiola 40 dag prekajene svinjine 25 dag ebule 2 dag paradinikove mezge 2 stroka esna 5 dag masti ali olja 1 dag moke korenek feferon korenino peterilja lovorov list timijan lico ostre paprike v prahu 1,5 litra vode sol po potrebi

Priprava:

Fiol operemo in ez no namoimo. Naslednji dan vodo odlijemo in dolijemo hladno sveo vodo. Dodamo nasekljano ebulo, strt esen, drobno narezano korenino peterilja, lovorov list, timijan. Kuhamo na srednji temperaturi, dokler ni meanica s fiolom vroa. Dodamo prekajeno svinjino in kuhamo, dokler se meso ne zmeha, nato ga vzamemo iz posode. Dodamo preganje s paradinikovo mezgo, nato ostro papriko in sesekljan feferon ter na isti temperaturi kuhamo tako, da poasi vre do mehkega. Pazimo, da ne razkuhamo. Dosolimo po potrebi, dodamo rezino kuhane svinjine in postreemo v globokem kroniku.

Pasulj je resnina poslastica in hvaleen za pripravo, zato hitro med lonce. Katera si ne eli sliati: ''enska, tvoj pasulj je odlien!''

Krofi

Za priblino 20 krofov potrebujete:


1 kg moke, 8 jajc, 150 g sladkorja, epec soli, 2,5 dl kisle smetane, 1 dl mleka, 50 g kvasa, vaniljev sladkor, lico limoninega soka, 0,3 dl ruma, olje za cvrenje, sladkor v prahu, marelino marmelado.

Priprava:

Pripravite kvas. Mleko segrejte in ga polijte ez nadrobljen kvas. Pustite vzhajati. V vejo skledo presejte moko, ji dodajte rum, limonin sok in epec soli. V kotliku stepite kislo smetano, jajca in vaniljev sladkor ter kremo postopoma in izmenino s kvasom vlivajte k moki. Stepajte s kuhalnico toliko asa, dokler testo ne postane gladko in rahlo, odstopati pa mora tudi od posode. Stepajte okoli 30 minut, lahko pa si pomagate z elektrinim mealnikom (s tem stepanje skrajate na okoli 15 minut). Pripravljeno testo pokrijte s krpo in pustite vzhajati 45 minut. Vzhajano testo dajte na pomokano povrino (e ta ni lesena, jo pokrijte s prtom) in razvaljajte priblino centimeter debelo. Z modelkom izreite krofe in na vsakega drugega dodajte lico marmelade, nato pa jih prekrijte s parom brez marmelade. Robove dobro stisnite s prsti in jih odreite z malo manjim modelkom. Pustite vzhajati e 15 minut (vmes krofe enkrat obrnite). Pred koncem vzhajanja segrejte olje na priblino 140 stopinj in v njem krofe po obeh straneh zlatorjavo ocvrite. Rahlo ohlajene potresite s sladkorjem v prahu.

Krofe lahko z marmelado napolnite tudi po cvrtju. e se odloite za ta postopek, testo razvaljajte dva centimetra debelo, izreite z modelkom, ocvrte krofe pa napolnite z marmelado s pomojo nastavka z vreko.

Kremna porova juha

Potrebujete:

1 l june osnove (mesne ali zelenjavne), 250 g pora, eno ebulo, 300 g krompirja, 40 g masla, lico olivnega olja, lico limoninega soka, sol, poper, vejico peterilja, vejico zelene, lovorov list, 1 dl sladke smetane.

Priprava:

Por oistite in nareite na tanka kolesca. Peterilj, lovorov list in vejico zelene poveite v zelini opek, ebulo drobno nasekljajte. V loncu na olivnem olju in maslu prepraite por in sesekljano ebulo, zainite s soljo, svee mletim poprom, dodajte opek zeli (lahko tudi zdrobljena suha zelia), pokrijte in poasi duite okoli 15 minut. Med duenjem olupite krompir in ga nareite na manje koke. Dueno zelenjavo odstavite, odstranite zelini opek, dodajte krompir in zalijte z vroo juno osnovo. Ko juha zavre, jo na zmernem ognju kuhajte e okoli 20 minut, da se krompir popolnoma zmeha. Juho odstavite, dodajte limonin sok in jo pretlaite s palinim mealnikom. Kremni juhi dodajte sladko smetano, po potrebi pa tudi sol in poper. e enkrat zavrite in odstavite.

Dober tek!

Hrustljavi kruhki s paradinikom

Potrebujete:

4 srednje velike rezine belega ali rnega kruha 4 srednje velike paradinike ali 12 paradinikov enjevcev parmezan olivno olje 4 stroke esna baziliko sol, poper

Priprava:

e imate sveo baziliko, listke nareite na tanke trakove, sicer uporabite suho baziliko. Paradinik nareite na majhne kocke, ga pokapajte z malo olivnega olja in zainite s soljo. Rezine kruha v nekaj minutah opecite v zelo vroi peici ali v opekau. Medtem olupite esen. Vro kruh neno natrite s esnom, zainite s soljo in poprom ter pokapajte oziroma pomaite z olivnim oljem. Kruhke nato obloite s paradinikom in tankimi listii parmezana, potresite z baziliko ter e vroe in hrustljave postrezite. Po elji kruhke nadgradite s prutom, v olju vloenimi inunovimi fileji, olivami Dober tek!

VIR: Recepti / urnal24

You might also like