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Lampiran 3.

Tabel Data Hardness

Kode
Sampel

Perbandingan Tepung
Uwi Ungu dan CMC
(%)

Hardness

A1

25 : 2

7789,385

A2

25 : 2

5707,82

B1

25 : 4

2122, 805

B2

25 : 4

3840,178

C1

75 : 2

12999,175

C2

75 : 2

14128,312

D1

75 : 4

5197,602

D2

75 : 4

8896,978

E1.1

50 : 3

14282,716

E1.2

50 : 3

9299,472

E2.1

50 : 3

18940,286

E2.2

50 : 3

18410,156

E3.1

50 : 3

27139,674

E3.2

50 : 3

17299,952

E4.1

50 : 3

15195,536

E4.2

50 : 3

25957,545

E5.1

50 : 3

19912,409

E5.2

50 : 3

17487,952

F1

100 : 3

24541,689

F2

100 : 3

26361,889

G1

0:3

3255,642

G2

0:3

3482,406

sH1

50 : 5

11415,422

H2

50 : 5

10660,161

I1

50 : 1

7153,273

I2

50 : 1

8719,942

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