You are on page 1of 27

SALATA DE DOVLEAC

2007-10-28 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Salate Specific: american Timp preparare: mediu Nr. portii: 4 Calorii: 100 cal. Dieta: Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac Evenimente: Halloween Status: testat Salata de dovleac este o salata picanta si energizanta care se face pe baza de dovleac. Aceasta salata de dovleac este potrivita si de Halloween dar merge si oricand in sezonul cand gasim dovleac proaspat. Colorata si gustoasa salata de dovleac este revigoranta, are putine calorii si arata bine langa preparatele din carne.
INGREDIENTE

300 g dovleac 200 g ciuperci 100 g varza murata 2 linguri ulei 1 ceapa mare de apa 1 ardei gras 1 legatura patrunjel verde 1 lingura cimbru verde tocat 1 lingura pasta de ardei rosie sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE

Se curata dovleacul de coaja, se rade si se amesteca cu ciupercile fierte si taiate felii subtiri; Se amesteca cu varza fin taiata, ardeiul taiat felii, ceapa tocata, cimbrul, uleiul, sarea si piperul; Deasupra se pune patrunjelul tocat si se serveste imediat.

SALATA DE TELINA
2007-03-14 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Salate Specific: romanesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 4 Calorii: 200 cal. Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac Status: testat

Salata de telina gustoasa si foarte sanatoasa nu este deloc pretentioasa. Prepararea de salata de telina nu-ti va rapi mult timp si nici bani, in schimb toata lumea va fi incantata. Cu putina fantezie in alegerea ingredientelor, aceasta salata de telina devine savuroasa iar efectele ei asupra sanatatii sunt sigure.
INGREDIENTE

2 teline 2 linguri ulei masline 1 lamaie 1 lingura mustar 1 catel de usturoi 10 nuci 1 sfecla rosie patrunjel verde sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata telina de coaja, se da prin razatoarea mica si se amesteca repede cu zeama de lamaie pentru a nu se innegri; Se curata nucile de coaja, se pastreaza cateva jumatati de miez pentru ornat, iar restul se trec prin masina de tocat si se amesteca cu uleiul, treptat, ca la maioneza; Se adauga mustarul, usturoiul pisat, sare si piper, apoi se amesteca totul cu telina rasa; Se adauga la sfarsit telina coapta in prealabil si taiata cubulete nu foarte mici; Se pune totul intr-o salatiera si se presara cu patrunjel verde tocat fin, se serveste ornata cu jumatati de miez de nuca.

TOCANA DE GOGOSARI PENTRU IARNA


2006-11-04

Trimisa de: adelaar


recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Mancare gatita Specific: romanesc Timp preparare: mediu Nr. portii: 12 Calorii: 270 cal. Dieta: Dieta South Beach, Dieta Atkins, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac, Regim lactovegetarian Status: inedit Pentru iarna tocana de gogosari este reteta ideala. Tocana de gogosari este perfecta si pentru perioadele de post si pentru perioadele de dupa.
INGREDIENTE

2 kg ceapa 2 kg morcovi

6 kg gogosari 500 ml ulei 400 g bulion sare piper foi de dafin


MOD DE PREPARARE

Legumele - ceapa, morcovii si gogosarii - se dau prin masina de tocat carne; Dupa ce s-au tocat legumele, se fierbe amestecul de legume tocate cu bulionul, sarea, uleiul, piperul si foile de dafin pana cand incepe sa scada tocana.

VINETE IN OTET
2006-08-29 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Salate Specific: grecesc Timp preparare: mediu Nr. portii: 6 Calorii: 100 cal. Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac Status: testat Vinete in otet este o reteta delicioasa de salata sau aperitive de vinete, cu care va puteti puteti delecta fara griji. Aceste vinete in otet au putine calorii si sunt satioase. Putem conserva aceste vinete in otet impanate cu uturoi si pentru iarna.
INGREDIENTE

2 vinete 2 capatani de usturoi 1 crenguta de busuioc 8 linguri otet 100 ml ulei pentru prajit sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE

Se spala vinetele, se sterg, se taie felii (de 1 cm grosime), se pun intr-o sita, se sareaza si se lasa circa 2-3 ore pana iese zeama din ele; Se zvanta cu un stergar (sau hartie absorbanta) si se prajesc pe ambele parti in uleiul bine incins, pana se inmoaie; Se pun intr-o strecuratoare (sau intre 2 coli de hartie absorbanta), ca sa se scurga uleiul; Se aseaza pe un platou, si se impaneaza cu bucatele de usturoi; Se infierbanta otetul, se potriveste de sare si piper si se toarna (cate-un firicel) peste vinete;

Se lasa sa stea cam 1/2 ora, cand sunt gata, se presara busuiocul tocat marunt. Se servesc caldute sau reci.

VINETE SICILIENE
2006-08-28 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Mancare gatita Specific: italian Timp preparare: rapid Nr. portii: 4 Calorii: 150 cal. Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac Status: testat Vinetele au valoare energetica redusa, iar studii recent efectuate au aratat ca se situeaza imediat, dupa varza in ceea ce priveste actiunea anticancerigena. De regula, nutritionistii recomanda legumele proaspete, dar vinetele fac exceptie, ele isi pastreaza proprietatile chiar daca sunt preparate termic. Iata o reteta de vinete siciliene, un savuros fel de mancare italienesc care se poate consuma cald sau rece. La acest fel de mancare vinete siciliene, conteaza calitatea vinetelor, care trebuie sa fie cu putine seminte si cat mai albe. Vinete siciliene sunt o mancare de vinete, alte legume si multe condimente, deosebit de savuroasa si cu putine calorii.
INGREDIENTE

1 vanata mare 2 petioluri de telina 2 rosii mari 1 lingurita ulei de masline 2 cepe mici, tocate fin 1 lingura pasta de tomate 25 gr masline verzi 25 gr masline negre 1 lingura otet de vin alb 2 lingurite zahar cu granulatie fina 1 lingura busuioc verde tocat, pentru ornat salata verde, untisor etc, pentru servit sare si piper dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se incalzeste cuptorul cu 20 minute inainte de a gati. Se taie vanata spalata in cuburi mici, pe care le vom pune intr-o tava unsa cu putin ulei: Se acopera tava cu folie de aluminiu si se coc bucatile de vanata in cuptorul preincalzit. Dupa circa 15-20 minute scoateti tava din cuptor si lasati vanata sa se raceasca; Se pun telina si rosiile intr-un castron mai mare si se toarna deasupra apa clocotita;

Cand pielita rosiilor incepe sa crape, se scot rosiile din castron, se curata complet de pielita si de seminte si se toaca pulpa in cuburi mici; Se scot petiolurile de telina din apa si se toaca cat mai fin; Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa 2-3 minute. Se adauga telina, rosiile, pasta de tomate si maslinele, sare si piper dupa gust; Se lasa totul pe foc circa 5 minute, amestecand tot timpul, se adauga otetul, zaharul si cubuletele de vanata si se lasa sa fiarba 2-3 minute. Se serveste rece, decorat cu busuioc verde si frunze de salata verde sau untisor.

SALATA DE VINETE DIETETICA


2006-08-27 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Salate Specific: grecesc Timp preparare: mediu Nr. portii: 6 Calorii: 150 cal. Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac Status: testat Vinetele sunt unele din darurile cele mai gustoase ale verii, din ele putem prepara multe mancaruri si mai ales celebra si ravnita salata de vinete. Va oferim o reteta de salata de vinete dietetica cu mai putine calorii. Peteta de salata de vinete dietetica nu isi va pierde intru totul savoarea fata de cea clasica, devenind un buchet de legume colorate si pline de vitamine, la care folosim mai putin ulei. Aceasta salata de vinete dietetica poate fi servita cu iaurt cu 0% calorii.
INGREDIENTE

2 vinete medii ca dimensiune 1 ceapa 2 rosii 1 ardei 1 castravete 1 lingura ulei de masline cateva frunze de salata 10 masline 1 lingura capere putin oregano sare dupa gust

MOD DE PREPARARE

Se curata si se taie bucati patratele/cubulete ceapa, rosiile, ardeiul, salata si castravetele; Se pun vinetele intr-un platou la cuptor si se coc la foc mic cca 40 de minute, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja, se scurg si se taie in bucati mici;

Se amesteca vinetele cu celelalte ingrediente, adaugand uleiul, sarea si oregano.

SALATA VERDE CU PUI


2006-08-09 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Salate Specific: romanesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 4 Calorii: 150 cal. Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac Status: testat Salata verde cu pui este o combinatie usoara si delicioasa de pui cu salata verde. Aceasta salata verde cu pui etse in acelasi timp un mod de a manca sanatos si de a ne mentine silueta. Salata verde cu pui are calorii putine dar are vitamine si minerale.
INGREDIENTE

1 salata verde 300 g fasole verde 3 rosii 2 piepti de pui 1 legatura patrunjel 2 linguri ulei de masline sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE

Se spala carnea, se condimenteaza cu sare si piper, se taie in bucati mici, de 1cm latura si se pune pe gratar sau in teflon la prajit cam 10 minute, amestecandu-se din cand in cand; Separat se spala, se curata, se taie in jumatate pe lat si se fierbe fasolea verde in apa cu sare, se scurge si se raceste; Pe un platou se pun felii de salata, frunze de patrunjel, fasolea verde si rosiile taiate in sferturi sau rondele; Se pun pe deasupra bucatile de pui si se stropeste totul cu ulei, eventual piper.

CEAI VERDE CU SCORTISOARA


2006-08-03 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Ceaiuri Specific: chinezesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 4 Calorii: 70 cal. Dieta: Dieta South Beach, Dieta Atkins, Dieta Montignac

Status: testat Nimic mai potrivit intr-o zi calda de vara decat sa beti ceaiuri calde si aromate, ele vor avea efecte pozitive asuora aspectului d-voastra exterior si a starii generale. Reteta aceasta de ceai verde cu scortisoara se face sau cu ceai verde semifermentat si aromatizat cu flori de iasomie, sau cu ceai Oolong (dragonul negru), originar din China si Taiwan. In ultimul caz acest ceai verde cu scortisoara va reuni componentele valoroase ale ceaiului verde si gustul aromat al ceaiului negru. Amestecul de scortisoara si cuisoare din acest ceai verde cu scortisoara, ii va da si mai multa savoare.
INGREDIENTE

1 baton de scortisoara 2 cuisoare 6 lingurite de ceai de iasomie sau ceai Oolong zahar candel
MOD DE PREPARARE

Se taie marunt scortisoara si se piseaza intr-un mojar impreuna cu cuisoarele, apoi se amesteca cu frunzele de ceai; Se fierbe apa, se asteapta sa se raceasca 5 minute si se toarna peste mixtura de ceai si condimente; Se lasa 3-5 minute si se indulceste dupa gust.

VARZA DULCE CALITA


2006-07-18 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Garnitura Specific: romanesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 4 Calorii: 75 cal. Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac Status: testat Varza dulce calita este un preparat pe baza de legume foarte bun pentru diverse regimuri si diete. Preparatul este delicios, varza dulce calita poate fi si o excelenta garnitura alaturi de orice fel de friptura. Acest preparat varza dulce calita poate fi preparat in tot cursul anului, fiind usor de procurat si preparat.
INGREDIENTE

1 varza de marime mijlocie (800-900 g) 50 ml ulei 1/2 lamiie sau otet marar 1 ceapa sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE

Se curata varza, se taie in jumatate si apoi fideluta, se presara 1 lingurita de sare, se amesteca bine si se lasa 30 minute; Se taie marunt ceapa, se caleste ulei, cca 2-3 minute, la foc mic; Se pune imediat peste ceapa, varza bine stoarsa in pumni, se amesteca, adaugind 3-4 linguri cu apa si un virf de cutit de piper, dupa care se acopera si se lasa 30 minute la foc mic, amestecind din cind in cind, ca sa nu se prinda de vas, pana cand se inmoaie bine; Se mai adauga putina apa, daca este nevoie, cand este gata, apa trebuie sa fie complet scazuta; Se da putin la cuptor, pana cand se rumeneste putin, amestecind si acolo, din cand in cand, ca sa nu se arda; Cand este gata, se adauga marar tocat si facultativ, piper macinat.

BORS DE FASOLE VERDE


2006-07-17 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Ciorbe si borsuri Specific: romanesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 4 Calorii: 101 cal. Dieta: Dieta Montignac, Dieta South Beach, Regim vegetarian Status: testat Foarte bune pentru digestie, racoritoare si savuroase borsurile ar trebui sa faca parte din meniurile noastre zilnice cat mai des. Va recomand acest bors de fasole verde, facut cu fasole proaspata care se prepara si usor si repede. Si acest bors de fasole verde face parte din categoria preparatelor cu putine calorii. Consumand bors de fasole verde ne vom simti revigorati si sanatosi.
INGREDIENTE

300 g fasole verde 2 legaturi de ceapa verde 4 rosii mijlocii 2 ardei grasi medii 1 lingura ulei 500 ml bors proaspat 1 legatura patrunjel 1 legatura leustean sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE

Se spala ardeii, se curata de seminte si se taie patratele; Se curata ceapa, se spala si se taie rondele mici; Se spala fasolea, se rup varfurile si se taie segmente mici; Se pune o oala pe foc cu 2 litri de apa rece, la primul clocot se

adauga legumele taiate; Se decojesc rosiile, se taie cubulete si se adauga in fiertura dupa 10 minute din momentul fierberii, se mai lasa 15 minute pe foc; Se adauga borsul strecurat si se mai lasa 2-3 clocote; Se ia vasul de pe foc, se toarna uleiul, se potriveste de sare si piper si se presara verdeata tocata marunt.

SALATA DE MORCOVI CU AVOCADO


2006-07-04

recomanda

tipareste

Carte bucate

Categorie: Salate Specific: romanesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 4 Calorii: 300 cal. Dieta: Dieta Montignac, Dieta South Beach, Regim vegetarian, Regim lactovegetarian Status: testat Salata de morcovi cu avocado contine fructe sarace in grasimi si bogate in fibre, minerale si vitamine, preferate de majoritatea dintre noi.Putem prepara cu aceste alimente hranitoare feluri de mancare apetisante si savuroase, asa cum este salata de morcovi cu avocado. Aceasta salata de morcovi cu avocado, delicioasa si sanatoasa poate fi consumata singura sau ca garnitura pentru diverse fripturi. Salata de morcovi cu avocado se serveste pe frunze de salata verde sau in jumatatile de coaja de avocado.
INGREDIENTE

4 morcovi mari 2 avocado 50 g stafide 150 ml suc de portocale 3 linguri zeama de lamaie 1 lingura ulei de masline 1 praf de ghimbir sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE

Se pun stafidele in apa calde sau in ceai cald neindulcit; Se curata morcovii, se spala si se rad pe razatoarea cu dinti mari;

Se taie in doau fructele de avocado, se inlatura samburii, iar miezul se taie felii; Se scot stafidele dein lichid si se scurg; Se prepara un sos din zeama de lamaie, sucul de portocale, uleiul de masline, praful de ghimbir, sarea si piperul; Se toarna sosul peste morcovul ras, se adauga stafidele si se amesteca cu feliile de avocado. Reteta disponibila si in cartea de bucate Preparate din fructe.

SANDWICH CU ROSII SI BUSUIOC


2006-06-22 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Sandwichuri Specific: romanesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 1 Calorii: 400 cal. Dieta: Dieta Montignac, Retete de post, Regim vegetarian Status: testat Va recomand acest sandwich cu rosii si busuioc, care poate fi o excelenta gustare pentru dimineata, sau pranz. Prepararea acestui sandwich cu rosii si busuioc este rapida si usoara. Veti obtine o gustare pe care o veti consuma cu multa placere, acest sandwich cu rosii si busuioc fiind fraged si satios.
INGREDIENTE

1-2 rosii busuioc usturoi sau ceapa 2 felii de paine din tarate sau graham
MOD DE PREPARARE

Se spala rosiile, se decojesc si se taie cubulete mici; Se amesteca rosiile cu putin busuioc si usturoi pisat (sau ceapa taiata marunt); Se serveste pe felii de piine din tarate sau graham prajite.

CIRESE & VISINE


2006-06-22 recomanda Carte bucate tipareste

Categorie: Cocktailuri non-alcoolice Specific: romanesc Timp preparare: rapid Nr. portii: 2 Dieta: Regim natural, Regim copii 4-7 ani, Dieta Montignac, Regim vegetarian Status: testat Este vara, cald si suntem in plin sezon de fructe. Va invitam sa profitati de toate fructele, la fel cum va veti bucura de acest cocktail de cirese & visine. Cocktailul de cirese & visine va va ajuta la remineralizarea si energizarea organismului, dupa perioade foarte solicitante si stresante. Aceasta bautura reconfortanta si racoritoare de cirese & visine este regeneratoare si are si proprietati antireumatice.
INGREDIENTE

1 1 1 1

cana de visine cana de cirese piersica foarte coapta lamaie

MOD DE PREPARARE

Se scot samburii de la cirese si visine; Se pun visinele, ciresele si piersica in storcator; Nectarul astfel obtinut se pune in pahare si se serveste rece cu o felie de lamaie.

Piept de pui delicios (ptr 4 persoane) 8 piepti de pui nu foarte mari 1 ceapa taiata marunt 1 catel de usturoi presat 5 rosii 1/2 lingurita chimen 1 lingura mustar tare (fara adaos de zahar) 2 lingurite Curry 1/4-3/8 litrii apa fiarta 1 legatura patrunjel sare ulei de masline Carnea se spala si se usuca.Intr-un castron se amesteca: ceapa maruntita, usturoiul presat, chimenul,mustarul, sarea si curry. Fiecare bucata de pui se inmoaie in aceasta compozitie. Intr-o tigaie se da ulei de masline si fiecare bucata pui se prajeste 10 minute..pana devine 'aurie'.Se adauga apa. Tomatele se fierb, decojesc , se taie in bucati si se dau in tigaia cu carne. se mai lasa la foc mic 2o minute.Apoi se scoate carnea se pune pe farfurie si se presara patrunjel.Ce a mai ramas in tigaie (adica rosiile) se paseaza cu mixerul si asa e gata sosul. Se serveste cu salata verde sau salata de andive.

Pofta Buna. SPARGEL cu SUNCA si MOZZARELLA (4 persoane) Ingrediente: 32 bete de spargel (merg foarte bine si cele din conserva) 8 felii de sunca fiarta 375 g Mozzarella (se lasa un pic la scurs si se taie felii) sare, piper alb mustar tare (fara adaos de zahar) ulei de masline pentru tava ce va merge la cuptor Daca spargelul e proaspat: se curata coaja, se spala si se lasa la fiert ca 20 min in apa cu sare care clocoteste. Daca e la borcan ...se sare etapa asta. Fiecare felie de sunca se unge pe o parte cu mustar.In fiecare felie se infasoara 4 bete de spargel. Tava se unge cu ulei de masline, se aseaza rulourile formate anterior,se da sare si piper, se pun deasupra feliile de mozzarella si se da la cuptor 20 minute la 200 grade (cuptorul sa fie deja incalzit). Se poate servi cu salata verde.Se poate folosi spargel verde sau alb. Merge perfect pentru o masa de seara. Pofta buna

Salata Fasole-Rosii-Branza (ptr 4 persoane) Ingrediente: 400g fasole verde (merge si congelata) 400 g rosii 100g de branza de oaie 2 legaturi patrunjel 2 linguri mustar tare 2 linguri otet 2 linguri ulei de masline sare Sosul: se amesteca mustarul, otetul si uleiul Fasolea se rupe in bucati si se fierbe 8-10 minute in apa cu sare. Daca e congelata...mai intai se decongeleaza. Dupa aia se lasa la scurs si apoi se amesteca cu rosiile.Se toarna sosul si se amesteca. Branza se taie cubulete, se presara peste salata.La fel si patrunjelul. Gata! Pofta Buna.

Peste cu ceapa in folie 800g de file peste congelat 2 legaturi ceapa verde sare, piper alb ulei de masline sucul de la o lamaie Se lasa pestele la decongelat.Cand e gata se spala, se usuca si se pune pe o farfurie.Se uda cu sucul de lamaie. Ceapa se taie (pornind cu partea verde zic nemtii; eu n-am inteles diferenta) si se prajeste 2-3 minute in ulei de masline. Se ia o bucata buna folie aluminiu pentru fiecare file. Se aseasa fileul pe folie, se da sare si piper.Pe fiecare file se pune ceapa prajita.Se inchide bine folia, se pun in tava de la aragaz si se lasa la 200 grade 40 de minute. Se poate servi cu salata de rosii sau salata verde. Pofta Buna

MOUSSE DE JAMBON A L'AVOCAT


(spuma de jambon cu avocado)

Preparare: 5 min. 150g de jambon alb fara grasime 50g de jambon de tara (jambon de pays) fara grasime 2 avocado bine copti o lingura de ulei de masline 3 linguri de smintina o lingura de cognac sucul de la o jumatate de lamiie sare, piper, tabasco (un sos iute)

Taiati avocado in doua si scoateti pulpa. In bolul unui mixer puneti totul (pulpa verde de la avocado, jambonul taiat in bucatele, uleiul de masline, sucul de lamiie, cognacul, smintina, citeva picaturi de tabasco, sarea si piperul) Mixati pina cind obtineti o pasta onctuoasa Pastrati la frigider pina in momentul servirii... Nota: tabasco pun doar cei carora le place condimentat bine...

CONSOMME DE TOMATES
(pentru 4 persoane) Preparare: 15 min Fierbere: 25 min.

1 kg de rosii 3 catei de usturoi zdrobiti 3 hasme (in franceza = chalotes, un fel de cepe mai mititele...) maruntite 2 fire de busuioc 2 virfulete de origan (sau pe romneste... maghiran?) sare, piper... -Intr-o oala reduceti usturoiul si esalotele la foc foarte mic intr-o lingura de ulei de masline -Opariti rosiile un minut, apoi decojiti-le. Taiati-le in bucatele si puneti-le in oala. Sarati. -Rupeti frunzele de busuioc si pastrati-le. Tulpinile maruntiti-le si puneti-le in oala, impreuna cu origanul -Lasati sa fiarba 10 minute, acoperind 3/4, pentru a evita proiectiile -Mixati -Verificati gustul (pentru sare) Puneti piperul si frunzele de busuioc taiate marunt -Eventual reincalziti si serviti... Din experienta va spun ca e foarte bun si rece, mai ales vara, cind e cald...

POULET A LA PROVENCALE
(pui ca la tara...) Pentru 4/5 persoane Preparare: 15 min Coacere: 40 min Garnitura recomandata: ghiveci de legume 1 pui fermier mare si frumos 1 ceapa mare maruntita 4 catei de usturoi maruntiti 25 cl de supa de pui (din aceea instant, pentru sos...adica se dilueaza un cubulet de supa de pui in 25 cl de apa fierbinte) 3 linguri de concentrat de rosii ulei de masline sare, piper, ardei iute (in reteta este scris: piment de Cayenne), herbes de provene (un amestec de cimbru, cimbrisor, rozmarin, origan, busuioc... taiate marunt) - Taiati puiul in 8 bucati - Puneti bucatile de pui pe un platou cu pielea deasupra. Umeziti putin cu ulei de masline. Sarati, piperati si pimentati. - Puneti sub gril timp de ~ 30 de minute. Pielea trebuie sa se topeasca progresiv si sa devina uscata si crocanta fara sa se arda. Trebuie deci sa potriviti bine distanta dintre platou si gril. - Intr-o oala prajiti ceapa si usturoiul maruntite in ulei de masline. Apoi puneti supa de pui (cele 250 ml...) si concentratul de rosii. Amestecati bine, sarati si piperati.

- Ungeti bucatile de pui cu sosul obtinut. Pudrati cu citeva herbes de Provene si repuneti la cuptor (termostat 4 - 130C) timp de 5 sau 10 minute Serviti chiar in platoul respectiv sau intr-un platou cald... Pofta buna!

TRUITES AUX AMANDES


PASTRAVI CU MIGDALE

Pentru 4 persoane Preparare: 10 min Coacere: 15 min 4 pastravi frumosi 80 g de migdale efilate (migdale maruntite-franjuit, pe verticala) 2 lamii 1 lingura de otet de Xeres (otet de vin rosu) 2 linguri de patrunjel maruntit ulei de masline herbes de provene sare, piper - Preparati pastravii pentru gatit. Pudrati interiorul cu ierburi de Provene (am explicat mai sus ce inseamna...) Sarati si piperati. - Incalziti bine o tigaie antiadeziva pe un foc foarte mic cu 4 linguri de ulei de masline - Puneti pastravii in tigaie si prajitii cel putin 6 minute pe fiecare parte. Pastrati-i apoi la cald in cuptor (termostat 2/3 - 80/100C) - Intr-o alta tigaie puneti o lingura de ulei de masline si rumeniti putin migdalele efilate. Sarati si piperati. Puneti apoi otetul - Acoperiti pastravii cu otetul cu migdale si pudrati cu patrunjel - Serviti cu o lamiie taiata in doua.

MOUSSE DE THON
(spuma de ton) Preparare: 10min. 250g de ton natural in cutie o cutiuta mica de ansoa (anchois) in ulei 150g de masline verzi fara simburi 4 linguri de ulei de masline 3 catei de usturoi maruntiti

3 lingurite (mai maricele) de otet balsamic 3 lingurite (mai maricele) de mustar tare o lingura de smintina piper

Scurgeti tonul din cutie si maruntiti-l. Puneti in mixer tonul, pestisorii (anchois) cu ulei cu tot, maslinele verzi, usturoiul, otetul, mustarul si smintina. Piperati. Mixati pina cind obtineti o pasta omogena. Pastrati la frigider pina in momentul servirii.

Snitele de porc (ptr 4 persoane) 8 medalioane de porc 2 oua 2 linguri cascaval ras sare,piper ulei masline Se spala carnea, se usuca,se sareaza si se pipereaza.Intr-o farfurie adanca se bat cele 2 oua impreuna cu casul ras. Fiecare bucata de carne se da prin ou (ca la snitele) si se prajeste in tigaie, in ulei de masline. Se serveste cu salata combinata. Pofta Buna! Salata de vinete coapte: 6 persoane ingrediente: 4 vinete, 2 rosii, 4 linguri de ulei masline, 1 buchet garni : (patrunjel, cimbru, dafin) un catel de usturoi, 2 bucati de arpagic, sare, piper. Taiati vinetele in doua si incizati usor, cu un cvutit, interiorul dupa ce le-ati spalat si sters. Asezati-le intr-o forma, stropiti-le cu putin ulei si bagati-le in cuptorul incins la 200 de grade pentru 30 de minute. Dupa ce le scoateti scobiti pulpa cu o lingura. Curatati rosiile de coaja si scoateti semintele. Intr-o tigaie puneti usturoiul si arpagicul tocat, la inabusit intr-o lingura de ulei de masline, adaugati rosiile tait in bucati, buchetul de garni si lasati 10 minute. Apoi scoateti garni. Sarati piperati, adaugati vinetele si mai lasati inca 30 minute la foc mic. Bateti compozitia cu mixerul pentru a obtine un piureu, si lasti sa se raceasca. Se serveste foarte rece. Salata gradinareasca: 6 persoane ingrdiente: 1 kg. sparanghel scurt (alb sau verde), 250g fasole verde, 1/2 conopida cruda, 1 castravete, 1 legatura de ridichi, 1 salata, 1 ceapa mijlocie, 1 legatura

hasmatuchi, tarhon, 1 legatura de creson (avind in vedere ca eu una nu stiu ce este cresonul nu voi folosi pur si simplu); Vinegreta: 4 linguri de ulei de masline, 1 lingura de otet, sare, piper Fierbeti fasolea verde astfel incat sa ramana relativ tare(12 minute), si taiati-o in bucati de cativa centimetri. La fel si sparanghelul. Castrevetele se taie rondele fine. conopida se desprinde in buchetele si se opareste 2 minute in apa cu sare clocotita. Se prepara sosul vinegreta la care se adauga tarhonul, hasmatichi si frunzele de creson, ceapa tocata marunt. Se spala salata si sa taie fisii. se taie felii subtiri 1/2 din ridichi si se amesteca toate ingredientele. Se lasa 20-30 minute la macerat in frigider. Se decoreaza cu restul de ridichi. Sos Rosii pentru spaghete Faza I 500 g Piure de rosii la conserva 3 cepe mari 2 catei usturoi 20g basilikum uscat sau proaspat 3 linguri ierburi de Provence 150 g iaurt cu 0% grasimi Ceapa si usturoiul se maruntesc, se pun in paharul de la mixer, se adauga putin apa; cu ajutorul mixerului se face o pasta omogena.la nevoie se mai adauga apa. Pasta obtinuta se lasa la foc mic intr-o craticioara sau tigaie pana se evapora lichidul. Se amesteca piureul de rosii, pasta de ceapa si usturoi, condimentele si iaurtul. Se lasa la foc mic 30 minute. Tip: daca nu gasiti iaurt cu 0% grasimi se poate face si fara.Iese foarte buna. Se pot inlocui ierburile de Provance cu patrunjel. Pofta Buna Marmelade pentru faza I 1.Marmelada cu mere si smochine 100 g mere uscate 100 g smochine uscate 2 lingurite suc lamaie coaja rasa de la o lamaie 5-8 linguri apa Se pun toate ingredientele in paharul de la mixer si se paseaza.Se pune marmelada in borcane de sticla cu capac,care au fost in prealabil trecute prin apa fierbinte. Se poate pastra in frigider 8-10 zile. 2. Marmelada din fructe uscate si proaspete 200 g fructe uscate (prune,pere, caise, mere) 300 g zmeura (merge si cea congelata) coaja rasa de la o lamaie

fructele uscate se lasa putin la inmuiat in apa rece.Se pun toate fructele in paharul mixerului si se omogenizeaza.Se aromatizeaza amestecul cu coaja de lamaie. Se pune marmelada in borcane de sticla cu capac,care au fost in prealabil trecute prin apa fierbinte. Se poate pastra in frigider 14 zile. rosii umplute cu oua 6 oua mici 6 rosii mai maricele 400gr. cascaval cimbru, ulei masline, sare, piper

tai capacele la rosii, scoti pulpa afara ; presari in rosii putina sare grunjoasa si le lasi sa se scurga. calesti pulpa rosiilor in 2 linguri de ulei 10 - 15 minute, apoi adaugi cimbru si sare dupa gust, putin mai condimentat. incalzesti cuptorul la 190 de grade, pui rosiile impreuna cu capacelele lor intr-o forma unsa cu ulei si le bagi la cuptor pentru 10 minute. scoti vasul cu rosiile si presari deaspra putin cascaval,apoi scurgi cate un ou in fiecare rosie (nu-i bai ca da pe afara),adaugi pireul de rosii,pui restul de cascaval la urma pui capacelul si dai la cuptor pentru 15 minute; daca iti plac ouale mai moi, lasi mai putin. am incercat si merita!

Supa pui Ingrediente: 1 pui sau o gaina , telina , gulii , pastarnac , patrunjel radacina si frunze Mod de preparare: Se pune puiel sau gaina bucati la fiert , cand este fiert de jumatate se adauga legumele taiate cubulete .Se lasa la fiert pana e fiarta carnea si legumele , se ia de pe foc si se adauga piper si patrunjel. In farfurie se va pune 1-2 buc de carne si supa cu legume.E foarte buna! Spanac scazutIngrediente: Spanac,oua,smantana ,ulei , lapte,usturoi,ceapa Mod de preparare: Spanacul se fierbe apoi se lasa putin la racit si se toaca marunt, Supa frantuzeasca Ingrediente: 2-3 fire praz, 2-3 linguri ulei, gulie,2 pahare lapte, patrunjel verde tocat, 100 gr. cascaval. Mod de preparare Se curata prazul, se spala, se taie marunt, apoi se inabusa in ulei 2-3 minute. Se stinge cu l lapte. Se adauga sare,guliile date pe razatoarea mica, laptele. Se fierb 10-15 minute, se pune verdeata tocata. Mod de servire Se serveste rece, cu cascaval ras deasupra.

Tocana sirbeasca Ingrediente: 1 piept sau o pulpa de pui, 2 buc. rosii mari, 1 buc. ardei gras, o lingura zeama de ceapa, sare, 15 ml ulei, patrunjel verde Mod de preparare Se fierbe puiul in apa cu sare, impreuna cu ardeiul gras, rosiile tocate, zeama de ceapa, uleiul. Inainte de a fi fierte complet, se da la cuptor sa scada. Se presara cu patrunjel verde. Supa de iaurt Ingrediente: 3 cutii iaurt, 1/2 ceasca lapte, 2 buc. castraveti, sare, 3 linguri ulei, marar Mod de preparare Iaurtul se pune intr-un castron si se dilueaza cu laptele. Castravetele taiat in cubulete foarte mici se lasa putin sa se scurga de apa, apoi se pune peste iaurt si se adauga Mod de servire Supa se serveste rece, presarata cu marar tocat Specialitate cu mezeluri si brinza Ingrediente: 1 cremwurst sau cabanos, 100 gr. kaiser sau bacon, telemea, cascaval, ardei din conserva sau cruzi, bulion sau suc de rosii, ceapa, 1 ou pentru fiecare portie Mod de preparare Se pun in cupe rezistente la caldura ceapa, mezelurile, ardeii, se pun la cuptor, si spre sfirsit se adauga bulionul, brinza, cascavalul si oul si se mai coace pina e gata oul Ardei copti cu sos de rosii Ingrediente: 10-12 ardei grasi, 1 l suc de rosii cu pulpa cu tot (se scot doar pielitele si samburii), o cescuta de ulei, sare, piper, doi catei de usturoi, 1 lingurita de zahar(facultativ) Mod de preparare Se coc ardeii pe plita. Se curata de pielite si se aseaza intr-un castron sau intr-o cratita. Separat se incinge uleiul, se caleste putin usturoiul peste care se toarna sucul de rosii. Se lasa sa fiarba 15 min. Se potriveste de sare si piper. Daca rosiile sint prea acre, se pune o lingurita de zahar. Sosul se rastoarna fierbinte peste ardei si se acopera cu un capac. Se lasa sa se raceasca apoi se dau la frigider. Mod de servire Se servesc foarte reci, ca salata la orice fel de friptura sau snitel. Se pot servi si ca aperitiv cu piine. Sper sa gasiti aceste retete pe placul vostru , daca nu asteptati ca revin cu multe alte retete delicioase! Piept de curcan la gratar cu legume Am facut astazi si mi-a placut ce-a iesit. Ingrediente: piept de curcan, ardei gras (congelat, amestec la punga, verde, rosu si galben), rosii/suc de rosii/pasta de rosii, fasole verde, masline verzi, sare, piper, boia iute/ardei iute, busuioc, usturoi Pieptul de curcan de frige pe gratar. Intr-o tigaie se caleste putin amestecul de ardei gras (taiat fideluta), se adauga sucul de rosii, maslinele taiate feliute, condimetele (mai putin usturoiul) si se mai lasa sa fiarba. Se adauga falosea verde fiarta deja si se mai lasa putin pe foc, apoi se aduga usturoiul pisat si se mai lasa max. 1 minut. Gata!

Se serveste ca garnitura la curcan. Iese destul de picanta, dar mie imi place asa. Salata de broccoli cu smantana Ingrediente: broccoli, jambon afumat/bacon af./sunca af., smantana, usturoi, sare, piper. Se prajeste mezelul taiat cubulete, apoi se adauga in tigaie buchetelele de broccoli, se calesc putin si se ia tigaia de pe foc. Dupa ce se racoreste se adauga usturoiul pisat, sarea, piperul si smantana si se amesteca bine. Se serveste rece. Cred ca se poate si cu maioneza, dar n-am avut timp s-o fac Macrou marinat. Cred ca se potriveste cu regimul vostru, daca nu, o s-o mut la alt subiect. 1-2 kg macrou 3 cesti otet 1 ceasca ulei 1 ceasca vin alb 1 lingurita sare (sau dupa gust) boabe de piper foi de dafin Nu va speriati, vinul nu se consuma, este doar pentru a da gust pestelui. Deci: se curata pestele de maruntaie, se spala, se taie capul si coada. Restul pestelui se taie in felii de circa 2 cm grosime, care se pun intr-o oala. Se acopera cu apa cat sa-l cuprinda bine, se adauga otetul, vinul, uleiul, sarea, foile de dafin si boabele de piper si se pune pe foc. Cand incepe sa fiarba, se acopera cu un capac si se fierbe 3 ore la foc foarte mic. E bine sa puneti de la inceput destula apa, ca lichidul sa nu scada prea mult (trebuie sa cuprinda pestele tot timpul). Daca mai adaugati apa pe parcurs, nu mai are acelasi gust (se dilueaza prea mult si nu se mai simt destul vinul, otetul...). Se mananca dupa ce sta la frigider. E foarte gustos. Oasele se dizolva la fiert. Poate manca si restul familiei, nu doar cine e "la regim". In plus, cantitatea va ajunge mai multe zile, nu trebuie sa gatiti zilnic. Si tine mult timp la frigider (nu doar cateva zile, ca restul mancarurilor). Pofta buna! Chiftele iugoslave: Ingredinte 250 grame carne macinata de vita 250 gram carne macinata de miel (se poate inlocui) 1 catel de usturoi 1/2 lingurita de sare virf de cutin piper 1 lingura ulei de masline 3 oua 1 iaurt scurs de zar 1 lingura pudra de ardei rosu Pregatire:

Incalziti cuptorul la 200 C Amestecati cele doua feluri de carne macinata cu usturoiul zdrobit, sarea si piperul si formati o bila de marimea unui ou Prajiti-le in ulei de masline pina devin maro deschis. Separati albusurile si galbenusurile oualor Bateti iaurtul cu galbenusurile Adaugati un vf de cutit de sare si putin piper Bateti albusurile tare si amestecati-le cu iaurtul si galbenusurile Puneti chifletele prajite intr-un vas rezistent la cuptor, adaugati amestecul de iaurt, galbenus si albus si tinetila cuptor pt 20 minute. Nu le-am incercat inca, dar nu cred ca sint rele, mai ales cu ceva salata pe linga. Pofta! Salata de pui Ingrediente: 2 salate potrivite, un piept de pui sau 2-3 snitele de pui, otet, ulei, sare, piper, cascaval ras, smintina, patrunjel taiat mic Mod de preparare Se prepara o salata obisnuita din frunzele de salata. Se pot adauga si alte legume si verdeturi la aceasta reteta, iar carnea de asemenea poate fi de pui, peste sau vita. Pieptul de pui se taie felii sau cubulete, dupa preferinta si se prajeste in ulei. Salata se aranjeaza pe o farfurie, iar in mijloc se pune puiul, se rade cascaval deasupra si se adauga smintina si patrunjelul. File arabesc Ingrediente: 1 kg. file pui, 1/4 kg. cascaval, 200 gr masline, Mod de preparare Se iau de pe pieptul de pasare bucatile de carne taiate in lungime, fleici, si se introduce in interiorul fiecarei fleici putin cascaval si masline, taiate bucati, dupa care se ruleaza inr-o hirte silver (folie de aluminiu). Se pun fleicile, invelite, in apa care clocoteste, timp de 15 minute, dupa care se scot si se lasa sa se raceasca timp de 10 minute. Se dau prin ou batut si se pun in ulei la prajit. Peste "a Suisse" Ingrediente: 500-600 gr. peste, unt, 2 buc. ceapa, sare, piper, vin, oua. Mod de preparare Intr-o cratita unsa cu unt se pun cepele taiate pestisori, iar pe deasupra pestele curatat si spalat. Se presara sare si piper; se toarna vinul si dupa ce s-a acoperit pestele cu o hirtie unsa cu unt, se lasa la cuptor, la foc mic, cca 1/2 de ora. Galbenusurile se freaca cu smintina, se sareaza, se adauga verdeata tocata marunt si se toarna peste peste inainte de a-l servi. Mod de servire Se serveste cu rondele de lamiie Pui adobo Ingrediente: 4 file-uri piept pui ( aprox 150 gr bucata, dezosate si fara piele, 1/2 cana sos de soia, 1/2 cana otet de vin, 1 cana apa, 10 catei de usturoi sau 5 lingurite de praf de usturoi,1 foaie dafin Mod de preparare Se da in clocot soia cu otetul, apa si usturoiul zdrobit sau praful de usturoi. Se adauga carnea de pui si se fiebe la foc mic 30-40 minute Mod de servire Se serveste cu legume si/sau salata

Legume a la grecIngrediente: 4-5 buc. ceapa de apa mijlocie, conopida, ciuperci, castraveti, condimente, 1 1/2 cescute ulei, 1 1/2 cescute vin alb(optional), otet Mod de preparare Se curata si se spala legumele, se aleg cepe mici, care se taie in jumatati, conopida se rupe in bucatele si se pune in apa fierbinte, cu putin otet, pentru 5 minute. Legumele (conopida, ciupercile, castravetii) se pregatesc separat, folosindu-se pentru fiecare: o ceapa mijlocie, cescuta de ulei, 1 1/2 cescuta de vin alb, lamiie, coriandru, piper, sare. Fiecare leguma, separat, se stropeste cu ulei si vin alb, se condimenteaza si se pune sa fiarba pe baie de aburi. Se asaza legumele in castroane mici, de forme diferite. Se pastreaza in frigider. Mod de servire Se servesc legumele reci, alaturi de carne rasol, peste alb sau chiftelute prajite. Salata greceasca Ingrediente: 1buc.salata verde mare, 100 gr. telemea de oaie dulce, 100 gr. castraveti verzi f. cruzi, 2 oua, 100 gr. rosii, 30 gr. masline negre, o lingurita suc de lamiie sau helas, 2 linguri ulei de masline, sare, piper alb Mod de preparare Salata se spala se curata si se taie fisii late de 2 cm. Ouale se fierb tare si se lasa la racit dupa care se curata de coaja si se taie cubulete. Telemeaua se scurge de apa si se taie cubulete. Castravetii (cu coaja) si rosiile se taie asemanator cu celelalte ingrediente. Ingredientele mentionate pina acum se aseaza intr-un bol. La acestea se mai adauga maslinele. Se amesteca usor dupa care se adauga sucul de lamiie, uleiul de masline, sare si piper dupa gust. Mod de servire Se serveste imediat Pui cu sos picant Ingrediente: 1 pui mare, 100 gr. unt, 3 buc. ceapa, 2 catei de usturoi, 1 litru supa, sare, piper, o lingurita sofran, o lingurita coriandru, , 1 buc. lamiie Mod de preparare Bucatile de pui se pun sa se rumeneasca in unt. Cind sint pe jumatate gata, se adauga cepele taiate pestisor si usturoiul pisat. Dupa ce s-au aurit si cepele, se toarna supa, sarea, piperul, sofranul, coriandrul. Se lasa sa fiarba aproximativ 1/2 de ora. Se adauga verdeata Mod de servire Se serveste mincarea foarte fierbinte Salata italieneasca Ingrediente: 2 salate verzi, citeva fire de ceapa verde, citeva ridichi de luna, ulei, otet (zeama de lamiie), 2 oua tari, 100 gr. masline, sare Mod de preparare Se rupe bucati miezul salatelor si se imprastie pe un platou lung. Se presara ceapa verde taiata bucatele, ridichile de luna taiate felii. Se toarna sosul vinegreta preparat din ulei, otet sau zeama de lamiie si sare. Se garniseste de jur imprejur cu felii de oua tari si masline. Se serveste imediat Pui marocan Ingrediente: 4 buc.piept de pui cu os sau pulpe cu tot cu partea de sus, 2 cepe, 2 frunze de telina, 2 rosii de marime mijlocie, 1 ardei verde, 1 lingura chimen, , 1/2 cana masline, 700750 ml pasta de tomate. Mod de preparare

Se preincalzeste cuptorul la 500F(250C). Se desface pielita de pe carne si se pune carnea intr-o cratita de 3 l. Se taie marunt ceapa, iar telina in bucati de 1 cm. Se taie fiecare rosie in 8 felii. Se curata ardeiul de vinisoare si seminte si se taie marunt. Se arunca toate zarzavaturile peste pui. Se pun chimenul si maslinele peste pui, iar apoi se toarna pasta de rosii deasupra. Se reduce temperatura cuptorului la 450F(230C) si se plaseaza la mijloc cratita acoperita cu o folie de aluminiu. Dupa 30 de minute se scoate folia de aluminiu si cu o lingura se stropeste puiul cu sos. Se lasa descoperit si se mai pastreaza 25-30 min. la cuptor dupa care se scoate afara.

Sos cu smintina Ingrediente: smintina, ou, ulei, mustar, supa de carne, bulion, zeama de lamiie Mod de preparare Se face o maioneza nu foarte grasa din galbenus de ou, ulei, mustar, sare, zeama de lamiie, se amesteca si smantina (de preferat smintina degresata) si bulionul(o lingurita- si in acest caz se pune si o lingurita de zahar sau suc de rosii, 2 linguri) pina la omogenizare. Mod de servire Se serveste rece la fripturi, salate Sos delicios Ingrediente: ou, ulei,lamiie, smintina, sos de rosii, Mod de preparare Din galbenusuri, sare, ulei, lamiie, se face o maioneza nu prea grasa care se amesteca pina la omogenizare cu smintina(de preferat cea degresata), sosul de rosii si cu albusul de la oul fiert. Mod de servire Se serveste rece, la fripturi, salate, cartofi Marinata de macrou Ingrediente: 3 kg macrou,1 kg ceapa, otet, apa, sare, mirodenii - foi dafin, piper boabe, boabe mustar, ienibahar, coriandru Mod de preparare Pestele congelat, se curata, se spala si se taie bucati mici, se sareaza. Ceapa se taie pestisori. Separat se amesteca otetul, apa (cit otet, atita apa) si mirodeniile si sarea, dupa gust. Se asaza in borcan de 3 kg, un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati, pina se umple borcanul. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. Rulada de carne Ingrediente: carne de porc (sa fie macra)doua cani de apa, sare, mirodenii - piper macinat, usturoi, boia de ardei dulce, foaie de dafin Mod de preparare Se face un amestec din mirodenii, 2 cani de apa rece, sare, usturoiul se piseaza si se amesteca toate. Burta se cresteaza un pic se sareaza si se asaza intr-o oala, se toarna amestecul de mirodenii peste carne si se lasa la macerat 3-4 zile la rece. Dupa ce s-a macerat carnea si a prins gust de mirodenii se ruleaza carnea si se leaga cu sfoara. Peste zeama care a ramas cu mirodenii se asaza rulada de carne si se mai adauga apa. Se fierbe si se lasa la racit in oala. Se scoate si se da prin boiaua de ardei dulce. Se taie felii si se serverste cu mustar. Mod de servire

Se serveste rece, cu mustar, usturoi sau ceapa Friptura inabusita condimentata Ingrediente: 1 kg de carne de porc, 4-5 catei de usturoi, o ceapa potrivita, 150 ml suc de rosii, 250 ml vin rosu sau bere, un paharel de tuica (optional), sare, piper, oregano, cimbrisor, busuioc, boia, vegeta, 30 g. margarina sau unt. Mod de preparare Se taie carnea in bucatele potrivite.In tigaia unsa cu margarina se caleste ceapa taiata marunt impreuna cu usturoiul si el taiat marunt, dupa care se adauga bucatile de carne, peste care se toarna vinul sau berea, tuica si sosul de rosii, se condimenteaza cu toate condimentele de mai sus dupa gust, se pune putina apa daca mai este cazul ca sa acopere carnea si se lasa la foc mic, acoperita.Se lasa sa scada pana sa rumeneste carnea sau daca doriti se poate lasa cu putin sos. Ciorba ardeleneasca de perisoare Ingrediente: oase porc, carne tocata porc si vita, ou, ceapa, telina, patrunjel radacina, ardei gras rosu si verde, zeama de varza sau bors, smintina, leustean Mod de preparare Se caleste o ceapa potrivita impreuna cu putin ardei gras (rosu si verde), patrunjelul taiat rondele. Se stinge cu apa rece si apoi se pun oasele de porc (cu putina carne pe ele) impreuna cu telina taiata in cubulete mici. Cind sint fierte pe jumatate, se fac perisoare mici din carnea tocata combinata cu ou, sare, piper, un pic de vegeta .Cind perisoarele sint fierte, se pune zeama de varza sau borsul(dupa gust) si se mai lasa sa fiarba cca. 15 minute. Se ia de pe foc si se pune leusteanul tocat marunt. Mod de servire Se serveste ca atare sau cu smintina Curcubeu Ingrediente: 3 rosii, 2 castraveti, 2 cepe verzi, 2 ardei capia, 2 ardei grasi, 1 lingu.l.ra ulei, sare dupa gust, brinza rasa. Mod de preparare Se taie fiecare leguma, se amesteca intr-un castron, se pune uleiul, sarea si la sfirsit se rade brinza peste salata. Salata ruseasca de jambon Ingrediente: 1 buc. radacina patrunjel, gulii,1 buc. Telina, ,2 castraveciori murati, 3 oua, 2 dl ulei, zeama de la o lamiie mare, 10-15 masline fara simburi, citeva frunze de salata verde, 300 gr. jambon sau sunca, mustar, sare, piper Mod de preparare Toate zarzavaturile se fierb in apa cu sare, se lasa sa se raceasca si se taie in cubulete. Castraveciorii se taie tot in cuburi, la fel 7-8 masline si albusul fiert. Se prepara o maioneza din 2 galbenusuri crude si unul fiert, uleiul si zeama de lamiie. Se amesteca totul cu jumatate din maioneza, se asaza pe o salatiera tapisata cu frunze de salata verde, se da forma dorita, se imbraca cu maioneza ramasa si se garniseste cu jambonul taiat feliute, cu masline, rondele de morcov, boabe de mazare, felii de cartofi si patrunjel verde tocat. Specialitate slovaca Ingrediente: o varza murata de peste 1 kg., 200 gr. ciuperci uscate, 200 gr. cirnati,ulei, boia de ardei dulce, sare, piper Mod de preparare Se desareaza varza, se toaca si se pune la fiert in apa in care a clocotit 20 de minute un ciolan afumat. Intre timp, se fierb foarte bine si ciupercile, care se adauga peste varza si se lasa sa mai clocoteasca impreuna la foc potrivit. Se taie cirnatii in felii

rotunde si se pun in acelasi vas cu ciupercile si varza. Se infierbinta 2 linguri de untura, se pune pentru 3 minute boiaua dulce, care se toarna in vasul cu preparatul respectiv. Se lasa apoi sa fiarba la foc mic pina cind lichidul aproape s-a evaporat. ROSII UMPLUTE CU TON 4 rosii mai maricele juma de leg patrunjel 1 ceapa verde (eu am pus 2) 1 doza ton in sos propriu 3 linguri maioneza (facuta in casa normal) sare, piper La rosii se taie artistic capacelul, se scobesc cu o lingurita si continutul se pune intrun castron.Ceapa verde se taie frumusel, se toaca patrunjelul si tzop si ele in castron.Tonul se scurge bine de zeama, se faramiteaza bine cu furculita intr-o farfurie, se da si el la castron si apoi se amesteca maioneza. Se umplu rosiile cu continutul, se aseaza capacelele la fel de artistic la loc. Pofta Buna. Tip: umplutura ramane, cam greu sa indesi tot in 4 rosii.Dar nu-i bai.Se poate manca separat ca salata, sotul poate servi pe paine etc etc. Deci se mananca. SUPA de BRANZA -aici e bai ca nemtii mananca supe crema, da eu am modificat sa iasa supa normala 500g carnita de vacuta taiata cubulete 2 cepe maricele 2 fire praz 1 l supa de legume din cub Knorr sau Galina sau ce o fi ( eu am facut 1 l si jumatate) 150 g branza topita simpla 300 g branza topita cu verdeata (eu am pus numai 200g de branza topita, adica o cutie din aia rotunda cu 8 cubulete; 4 au fost simple, 4 cu verdeturi; si era dietetica) Se spala prazul si ceapa.Se taie frumusel.Carnea se pune in oala si se ameteste bine in putin ulei de masline (pana isi schimba culoarea). Vine si ceapa cu prazul peste carne, se mai dustanesc un pic.Separat se face 1 l si jumatate de supa de legume, se toarna peste carne si se lasa la foc mic,cu capac 1 ora. Dupa 1 ora, carnea e aproape fiarta, se adauga branza topita.Se fierbe asa la foc mic pana se topeste branza.Apoi se mai lasa 5 minute sa dea bine in clocot la foc mare. SUPA taraneasca de ceapa (de post) 3 cepe maricele 2 fire praz 1 1/2 supa legume 1 leg patrunjel saree, piper alb, ulei masline Se spala ceapa si prazul, se taie rondele, se ametesc in ulei de masline.Nu se prajesc, deci doar cat sa se inmoaie.Se pune supa de legume, se lasa la foc mic cu capacul pus 1 ora.La sfarsit de adauga patrunjel tocat marunt.

Daca nu tineti post, se preteaza excelent la servire, peste supa fierbinte cascaval ras. Pofta bune fetelor SUPA CREMA DE TELINA 1 telina mare (aici sunt cat varza; daca nu gasiti asa mari, luati mai multe mici) 1 1/2l supa legume 200g smantana (nu asa lichida si cat de slaba) 1 priza nucsoara sare se taie telina in bucati, se face supa de legume, se da telina si se lasa la fiert.Cand sa fiert telina, se scoate o parte din cratita, restul se paseza.Se pun la loc bucatile scoase, se adauga sare si nucsoara, si smantana.Se mai aduce o data la fiert si gata.

SALATA DE FASOLE VERDE CU TON 600 gr. fasole congelata 300 gr. ton n ulei (din conserv) 200 gr. msline negre fr smburi 50 ml. ulei de msline 1 lmie sare, piper Se decongeleaz fasolea i se taie n buci de 3 cm. Se scurge bine de ap i se pune la clit, la foc iute, n uleiul de msline, timp de 2 minute. Se pune apoi ntr-un castron i se las la rcit. Se adaug tonul scurs de ulei i mrunit, precum i zeama de lmie, coaja de lmie tiat cubulee i mslinele tiate rondele. Se potrivete de sare i piper i se amestec bine. Poft bun ! O alta idee de desert Monty, ar fi inghetata de orice fel cu indulcitor in loc de zahar (bineinteles orice reteta fara amidon) Am gasit o reteta tare "simpatica" de inghetata cu tofu: Fruity Ice Cream 2 cups soft tofu 1/2 cup soy milk 1/2 cup oil 1 cup dry sweetener 1 tablespoon lemon juice 1.5 cups fresh or frozen fruit 1 tablespoon vanilla extract dash of salt In blender or food processor, blend together all the ingredients EXCEPT for 1/2 cup of the fruit, until very smooth and creamy. Place in sealable container and freeze.

Remove from freezer and defrost for 20-40 minutes. Place back in food processor and blend again. Spoon back into container, add remaining fruit, and freeze again. Remove from freezer 5 minutes before serving. Makes 4-6 servings. Enjoy!

"Turbanele si-au capatat numele de la forma pe care o are acest fel de mancare.
Usor, conform principiilor de baza pentru cura de slabire Montignac, turbanele se pot servi fara nici o ezitare chiar si la mese simandicoase. Va prezentam reteta.Copyrightelady.ro Cantitatile de ingredinete sunt calculate pentru doua persoane. Ingrediente necesare: 4 rosii mari, carnoase 300 g piept de pui 100 g smantana sau frisca lichida neindulcita 1 albus 1 priza cimbru, maghiran, busuioc, boia (iute sau dulce, dupa gust) 1 ceapa verde 2 dovlecei mari parmezan ras ulei sare, piper Cum se prepara: Carnea se taie in bucati mici, se pune in mixer su ceapa si se face aproape pasta. Se pune intr-un castron si se amesteca cu sarea, piperul si cu mirodeniile. Se adauga smantana, apoi albusul. Rosiilor li se taie un capac, apoi se scobesc de miez. Se sareaza, pipereaza in interior. Eu am pus inauntru si cate-o frunza de busuioc. Dovleceii se taie de-a lungul in felii foarte subtiri. Cel mai bine cu o masina de taiat. Pentru fiecare rosie este nevoie de patru felii de dovlecei. Se pun trei felii de dovlecel (ca tigla) una peste alta, iar a patra in mijlocul lor (de intarire). Se ia un sfert din umplutura de carne si se pune pe jumatate din suprafata dovleceilor. Se ruleaza si rulourile se pun in rosii. Rosiile astfel umplute se pun intr-o forma termorezistenta, se stropesc cu ulei (preferabil ulei de masline) si se presara cu fara economie cu parmezan. Se dau la cuptorul preincalzit (200C) pentru aproximativ 20 minute. Se servesc pe un "pat" de salata verde, ornat cu ridichi de luna.