INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SIMÓN BOLIVAR”

AREA ACADÉMICA TECNOLÓGICA DE ANÁLISIS QUÍMICO ELABORACIÓN DE PLAGICIDA ECOLOGICO
CURSO: ALUMNOS:     SHEYLA CALDERON COOBAN LOURDES ORDÓÑEZ CARPIO ELIZABETH ROSALES DE LA CRUZ LEYDI SIFUENTES CASTILLO TECNOLOGIA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES II

DOCENTE: ING. LELY SALAZAR LOZANO FECHA DE ELABORACIÓN: 3 /6/12 FECHA DE PRESENTACION: 8 /6/12 TURNO: CICLO: V BELLASVISTA – CALLAO 2012
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DIURNO

1. Índice…………………………………………………………………......pag 1 2. Introducción…………………………………………….…………...…pag 2 3. Objetivos…………………………………………………….……..…...pag 3 4. Aspecto teórico………………………………………………………..pag 5 5 Materiales y reactivos…………………………………………..….pag 9 6. Procedimiento experimental………………………….………...pag 11 7. Diagrama de flujo………………………..…………………...……pag 13 8. Tabla de costos…………………………………………………..…..pag 14 9. Control de calidad del plaguicida ecológico…………......pag 15 10. Conclusiones………………………………………………….……...pag 16 11. Cuestionario………………………………………………….………pag 17 12. Recomendaciones………………………………………..……......pag 21 13. Bibliografía ………………………………………………………..…pag 22 14 anexos….………………………………………………………..…..….pag 23

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se están perdiendo estas recetas a medida que aumenta la publicidad de los productos químicos modernos. 3 . más bien. pero todos naturales ya que son una opción barata y más segura que los productos comprados en un comercio.En esta oportunidad se llevo a cabo. es una utilización inteligente de los recursos naturales ya disponibles. ajos secos entre otros. de palta. de zapallo. No es anticuado usar plaguicidas naturales. a base de insumos naturales como semilla de rocoto. la elaboración de plaguicida. Antiguamente se fabricaban en su gran mayoría y en la actualidad.

para producir productos que sirva como un plaguicida. al aplicárselo a la planta. tanto para el cultivo como para la persona que se expone al plaguicida. 4 . elaborar un producto de fácil aplicación y más segura que la aplicación de los plaguicidas químicos.Elaborar un plaguicida de buena calidad y de un precio económico utilizar semillas que se encuentran en nuestra naturaleza.

lagartos y hormigas. las arañas se alimentan de muchas plagas del suelo. En 5 . cada vez son más los defensores de métodos y sustancias de control biológico de las plagas. algunos hongos y virus se están también utilizando para eliminar insectos perjudiciales sin dejar residuos ni afectar al resto de seres vivos. Las técnicas y los organismos utilizados son diversos. pueden contaminar el aire. previenen. como los gusanos taladradores. saltamontes y otros insectos. suelo y los propios cultivos. agua. utilizados mayoritariamente en la actualidad. Asimismo. y que en ocasiones son la única forma de tratar la plaga. lo que les convierte en un fácil alimento para pájaros. por ejemplo en Brasil. pájaros como el tordo regulan la presencia de caracoles. así como afectar a la salud de la población y de los animales que acaban absorbiéndolos. En este sentido. Los plaguicidas químicos. dependiendo del tipo de plaga. Su uso intensivo convierte a las plantas en objetivo fácil de las plagas.Algunos de estos métodos de control ecológicos ya han conseguido una significativa presencia. En Argelia se ha probado un hongo natural que reduce la movilidad en langostas. las denominadas "trampas cromáticas" son láminas cubiertas de un pegamento en el que quedan adheridos los insectos que se sienten atraídos por un determinado color. Por ello. reducen o eliminan los seres vivos considerados como plagas. eficaces y a la vez respetuosas con el medio ambiente. que viven la mayor parte del tiempo en el interior del tallo o el tronco. el ciempiés y muchos escarabajos acaban con una gran variedad de insectos perjudiciales. En algunas ocasiones resultan incluso ineficaces para controlar algunas plagas.Plaguicidas ecológicos Los plaguicidas. hay incluso empresas que crían y suministran insectos y ácaros para el control biológico de las principales plagas de invernadero. La idea consiste en utilizar enemigos naturales de los organismos-plaga para impedir o reducir los daños ocasionados. aves o reptiles que controlan las plagas es enorme: la mariquita de 7 puntos o las libélulas se comen los pulgones. que se vuelven más resistentes. etc. El listado de insectos. los sapos y ranas son grandes insectívoros. Por su parte. también denominados pesticidas.

y en último término. 6 . Otros remedios "caseros" como la utilización de nicotina. inspeccionar las plantas por lo menos una vez por semana eliminando manualmente las posibles plagas. y a la reducción de la lista europea de productos fitosanitarios autorizados. Además. también resulta útil. algunas plantas ahuyentan a las plagas a modo de repelentes naturales.España. el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) trabaja en nuevos compuestos que impiden que los machos de los insectos-plaga perciban correctamente las feromonas de las hembras. para que sus mecanismos de defensa funcionen correctamente. la madreselva. rotar los cultivos. su reproducción. debido a la constatación de los problemas derivados de los pesticidas químicos. vuelven a ser demandados por la agricultura ecológica. evitar regar en exceso. como las autóctonas. Aunque no son 100% efectivas. En la Unión Europea (UE) todavía predomina el uso de productos químicos. No obstante. Métodos tradicionales de control de plagas El primer sistema para defenderse de una plaga es mantener las plantas en las mejores condiciones posibles. es decir. o adaptar la siembra. actúa como repelente de pulgones. La selección de las variedades y especies adecuadas. por el momento su producción es aún cara y son menos efectivos en un jardín que en un invernadero. Además. no hay muchos expertos capaces de desarrollar. Por ejemplo. Los productos y sistemas naturales. cuando ya se han causado los daños. los inconvenientes de estos plaguicidas ecológicos frenan su expansión. aunque se espera el desarrollo y uso de estos bioinsecticidas en los próximos años. azufre o agua jabonosa sirven para controlas algunas plagas. Las prácticas ecológicas en el mantenimiento de suelo y plantas son otra manera de prevenir y minimizar el efecto de las plagas: utilizar abono orgánico. mejor adaptadas a las plagas y enfermedades locales. por lo que necesitan ser combinados con otros productos y con otras técnicas. utilizados antes de la llegada de los productos químicos. investigar y llevar a la práctica este tipo de métodos y sustancias. plantada cerca de los rosales. evitando así su aproximación. Un método similar que ya se utiliza consiste en soltar machos esterilizados en la zona afectada. poda y recolección al ciclo de las plagas y enfermedades. En la mayoría de los casos sus efectos tardan días en notarse. dirigidos a la prevención y curación de las enfermedades de las plantas.

GATOS 7 . Rocía las plantas. CAPTURA A MANO Escarabajos. COCHINILLAS Quita todas las Cochinillas que puedas a mano una a una. Agua y colillas de tabaco: otro remedio contra pulgón es coger los restos de los cigarros. El color amarillo las atrae y se quedan pegadas. Haciendo esto varias veces. haz pequeñas bolas y humedécelas con agua para colocarlas estratégicamente a una distancia prudencial de dos o cuatro metros. antes de ver los pulgones. Luego los recoges y eliminas.Otro método es usar unas tiras o placas de color amarillo untadas de pegamento. caracoles. MOSCA BLANCA Es posible combatir la Mosca blanca pulverizando con agua y jabón. babosas. gusanos. cuélalo y luego aplica el líquido en pulverización. CARACOLES Y BABOSAS Un recipiente con cerveza produce un olor que los atrae y caerán dentro. 3. Sujeta con una mano los brotes que contienen pulgones y echa el agua a presión. orugas. Agua jabonosa: llena de agua un pulverizador de litro o litro y medio y añade una cucharadita de lavavajillas..Tratamientos ecológicos de plagas PULGONES 1. Otra opción es preparar un cebo mezclando 250 gramos de salvado con 14 gramos de metaldehído en polvo. jabón natural o jabón de potasa. Una vez hecha la pasta. desaparecen. 2.. éstos últimos por la noche después de una lluvia o riego. Agua a presión: l os pulgones se pueden repeler dándole a las plantas una ducha fuerte con la manguera. meterlos en agua 24 horas. Se puede emplear como preventivo.

Aclara de exceso de racimos la parra para que engorden los mejores y protégelos de los pájaros con conos del papel de estraza. es decir. se trata de una planta neurotóxica. por ejemplo. dejando algunos al descubierto para que se centren en ellos los pájaros y no piquen a los otros. Sus flores. ¿Cómo fabricar tu propio insecticida? Puedes crear tu insecticida bio y hacer que sólo combata los insectos dañinos: los escarabajos.Su uso es bastante sencillo. que contamina la capa freática y acaba con los peces. secas o frescas. PÁJAROS Y UVAS Racimos de uva protegidos de los pájaros. es importante no eliminarlos. Los gatos se ahuyentan con repelentes electrónicos que emiten ultrasonidos. basta con mezclar la piretrina con agua no calcárea. chinches. por sus virtudes insecticidas y fungicidas. sobre todo. 8 . El nim combate diferentes tipos de moscas pequeñas. de ácaros. producen una substancia llamada piretrina. moscas. Este insecticida se puede encontrar en casi toda Europa. El nim Esta substancia se extrae de la margosa. etc. escarabajos. por lo tanto. que se comercializa en líquido o en polvo y ataca el sistema nervioso de los insectos. el sudoeste de África e incluso Madagascar. África y el sur de Asia. las chinches así como las arañas rojas. desde hace siglos. Argentina. Los reflejos del sol sobre la botella ahuyentan a los gatos. También venden líquidos repelentes. Hay que utilizar este producto con precaución y respetar al detalle las dosis indicadas. o agua de lluvia. y vaporizar la planta.Un método para ahuyentar a los gatos es llenar con agua algunas botellas de plástico trasparente y colocarlas entre las plantas. ¿Qué plantas son insecticidas? El pelitre El pelitre de Dalmacia es una planta procedente de las regiones calurosas de Australia. son necesarios para el equilibrio de la naturaleza. Su fruto se conoce. un árbol típico de las zonas tropicales de México. Aunque no se la considera peligrosa para el ser humano. pulgas.

Debido a su relativamente elevada pureza..Es un detergente o surfactante Semilla de palta. LESS.Ayuda a espantar los microorganismos Ajos en polvo..-Ayuda a espantar los microorganismos Semilla de zapallo.Ayuda a espantar los microorganismos 9 ..Ayuda a espantar los microorganismos Semilla de rocoto. Agua.Extracto de aloe... algunas propiedades físicas de este tipo de agua son significativamente diferentes a las del agua de consumo diario.-Actúa como suavizante y protege alas plantas.

ESTUFA JARRAS MEDIDORAS BAGUETA RECIPIENTE PLACAS COLADERA 10 .

1. ajo seco o pulverizado 5g. una vez homogenizado toda la mezcla agregamos las semillas trituradas. 2.. Pesamos las semillas de ají 3g. Una vez seco todas nuestras semillas pasamos a triturarlas con la ayuda de un mortero. cada una de estas semillas las llevamos a la estufa hasta secarlas por completo. Recepcionamos todos los insumos a utilizar. y pepa de palta rayada 5g. 4. semillas de zapallo macre 3g. 3. Luego en un recipiente ponemos 100 ml de lauril sulfato de sodio y 500 ml de agua. 11 .

Dejamos reposar la mezcla. 6. 12 . posteriormente filtramos. Adicionamos 200ml de aloe vera y lo diluimos con agua en un 50%.5.

Recepcion de insumos Pesado de insumos Secado de las semillas Triturado 100ml lauril sulfato de sodio 500 ml de agua. Homogenizado 1 Filtrado 200ml de aloe vera 50% de agua. Homogenizado 2 Envasado 13 .

5 0.5 100 0 8.Comercializado De plaguicida ecológico INSUMOS lauril sulfato de sodio extracto de aloe semilla de palta ajos semilla de zapallo semilla de rocoto agua desionizada CANTIDAD 5g 200 ml 5g 7.4 0.7 Insumos lauril sulfato de sodio extracto de aloe semilla de palta ajos semilla de zapallo Peso en Costo en % en peso g y ml s/ %R %E Precio en el economía mercado 5 200 5 5 3 0.5 14 .5 1.5 g 3g 3g 1 lt PRECIO EN SOLES 0 0 0.5 0.5 20 0.5 0.3 0 0 0 1 0.0 4.5 1.8 total gastado 4.

9 100 0. 15 . las condiciones y el tiempo en que pueden ser almacenadas las materias primas sin detrimento de su calidad.5 1. Durante el almacenamiento debe considerarse la temperatura. así’ como las medidas a tomar cuando no se cumplen esas normas.3 77.semilla de rocoto agua desionizada peso practico 3 779 1000 0. Cada tipo de producción debe seguir normas y regulaciones que garanticen la calidad de procesos y productos.5 peso teórico 1000 Materias primas debe ser sometido a un análisis físico y químico.5 3. En estas normas se exponen los parámetros considerados para la calidad.

Para su elaboración solo debemos tener en cuenta normas básicas de seguridad ya que casi todos los insumos son vegetales. son bien conocidos los efectos tóxicos del DDT y el peligro que corren los seres humanos al ser expuestos al efecto de este. La naturaleza nos brinda plantas que tienen un efecto de control y minimización sobre las plagas. La creación de un plaguicida ecológico es una solución natural y respetuosa de la naturaleza que previene y frena las plagas que infectan los jardines y áreas verdes.I. para ello el secado deberá realizarse en la mufla cerrada mas no en una hornilla o cocinilla y con la muestra sin tapar donde los vapores escaparían pudiendo provocar ahogos e irritación del aparato respiratorio y ojos. III. IV. . contienen insumos que contaminan el medio ambiente y dañan o interfieren con los procesos biológicos del ser humano. estas plantas con características propias como su aroma penetrante o su poderoso efecto picante son reconocidas desde la antigüedad y utilizadas con buenos resultados como control de plagas. 16 II. V. La mayoría de plaguicidas que se venden en el mercado. La elaboración del plaguicida ecológico resulta muy rentable porque sus ingredientes son de bajo costo y es de muy fácil preparación pudiendo extenderse su vida útil añadiéndole el conservante adecuado. la principal preocupación que debemos considerar es no exponernos a que surjan los vapores picantes de ciertas semillas.

especialmente el polymannose. y productos industriales. hogar. La piel de las hojas de 17 . Su papel en estos productos suele ser la de una espuma o un agente de dispersión.1. Por ejemplo. pasta de dientes o baños de burbujas que la espuma cuando se utilizan contienen lauril sulfato de sodio. Pero cuando se mezclan en las concentraciones diluidas. lauril sulfato de sodio se sabe que emiten gases tóxicos en la presencia de exceso de calor debido a la descomposición térmica. Cuando este gel es procesado. determinan la calidad del extracto de Aloe. Extracto de Aloe Vera puro consiste en un 95% de agua y 5% de componentes activos. El cliente tiene la posibilidad de diluir el extracto de Aloe Vera a la concentración deseada de la sustancia activa. es un compuesto químico utilizado como detergente en muchos belleza. de los cuales los polisacáridos. pueden ser embotellados y vendidos como su favorito de producto de marca de cuidado de la piel o de colonia. Cuanto más el extracto se ha concentrado y filtrado (eliminación del agua). como los aceites de fragancia en spray cuerpo. sale un acuoso líquido claro de un color ámbar claro. Descripción de los insumos lauril sulfato de sodio Lauril sulfato de sodio (SLS). mayor es el nivel de polisacáridos. En estado puro. es el extracto de aloe o jugo. así como productos que necesitan sus componentes dispersos de forma homogénea. extracto de aloe Extracto de Aloe se cosecha a partir del gel de las hojas de Aloe Vera.

la llamada aloína. debe ser separada del gel de aloe. amarga y de color amarillo. fertilización). las circunstancias de crecimiento (el clima. Las lombrices serán expulsadas rápidamente. Ajos El ajo es una de las plantas medicinales con mayor cantidad de propiedades curativas demostradas científicamente entre los cuales tenemos los siguientes: Facilita el funcionamiento hepático. semilla de zapallo 18 . Se ha utilizado a lo largo de la historia como un antiséptico.Las personas que padecen de reumatismo pueden machacar las semillas del aguacate y luego mezclarlas con alcohol. También sirve para expulsar parásitos intestinales e inhiba el veneno en los piquetes de mosquitos. escorpiones y abejas. proceso de extracción y proceso de estabilización. el que se prepara haciendo un cocimiento con dicha hierba. Debe ingerirse tres veces al día. expectorante y estimulante. se puede preparar con la pepa una tisana y tomar un vaso en ayunas. combate la anemia. semilla de palta La semilla de este fruto resulta igualmente beneficiosa y a partir de ella pueden hacerse muchos remedios para combatir determinadas dolencias. pueden tostar la semilla de aguacate. por el tiempo de cosecha. molerla y luego poner una pizca de este polvo en un vaso de agua de llantén. Antes de la producción final. la aloína.Hace muchos años se utilizaban los ajos como un tratamiento para la lepra. Otro problema estomacal que combate la semilla de aguacate son las lombrices intestinales.aloe contiene una sustancia muy distinta. También fue un ingrediente en los remedios artesanales que se aplicaban durante la plaga en Europa. La calidad del extracto se determina por la raza. Esta especie de crema se unta sobre la zona enferma aplicándose fricciones simultáneamente. El ajo es un diurético. Por sus propiedades antihelmínticas. La calidad y el porcentaje de extracto en el producto final son el factor decisivo para la eficacia de la Aloe Vera. la cantidad de agua. evita el estreñimiento. y por ende presenten diarreas.Aquellas personas que hayan tenido una mala digestión.

falta de apetito precisamente porque tienen parásitos y el consumo de semillas de zapallo combate la parasitosis. Luego guardarlas en un frasco de vidrio. semilla de rocoto Es una variedad muy picante y carnoso que tiene su lugar de orígen en las zonas altas de América del Sur. el consumo de agua contaminada. Cúbralo y manténgalo en el fuego por cinco minutos hasta hervir. la tos y los dolores intestinales. Rocie las hojas (sin rociar las flores). habaneros u otros chiles. el ajo. Debemos tener mucho cuidado con nuestros niños puesto que pueden presentar palidez. cuélelo bien y póngalo en una botella atomizadora. 2. los vegetales y las frutas mal lavadas. Los parásitos intestinales afectan mucho a varias personas por la mala higiene. fácil de asimilar y también ayuda contra la próstata. anemia. después déjelo remojar en la olla por 24 horas. combate dolores reumáticos y musculares. efectos de la sarna y eliminar piojos. secarlas y exponerlas al sol. Sí usted quiere consumirlas lo que debe de hacer es lavarlas. Resiste temperaturas frescas sin daños y se puede cultivar exterior hasta el punto de congelación. Agrege el vinagre. También tiene cualidades curativas: elimina vinagreras. si es que quiere eliminar el exceso de fibra puede colarlas. agua y la cerveza. calma el catarro. Su consumo puede ser directo sacando sólo el corazón o licuándolos en sus jugos. con semillas y cortados en trozos 2 clavos de ajo 1 ½ cuartos de agua 2 onzas de cerveza ½ taza de vinagre Mezcle los trozos de chile. diarreas. Otras formas de preparar plaguicidas plaguicida ecologico (1) Atomizador de chile y vinagre para árboles de frutas 4 jalapeños. 19 . sirve para tratar picaduras de insectos. seca y cicatriza heridas.En sí consumir pepas de zapallo es una fuente rica en minerales y ácidos grasos.

diluida con agua dos veces su volumen (ejemplo. previene la acción de áfidos y pulgones. un diente de ajo con su piel. Cola de caballo: fungicida casero a base de esta planta. 1. se mezcla con 2 litros de agua). 4. araña roja y mosca blanca. Además de buen fungicida. Se cuece el caldo a fuego lento media hora. cebollas y guindillas 1. 5. Dejar reposar toda la noche. se filtra. 2. tres guindillas frescas picantes y un vaso de agua fría. Diluir la mezcla en 4 litros de agua y pulverizar sobre las plantas afectadas de pulgón. de ésta hierba o (150 grs. Ajo. en 10 litros de agua y dejarlo macerar 24 horas. Antes de aportarlo a las plantas. Repetir tres veces con un intervalo de 10 días. 3. se diluye en cinco partes de agua y se pulveriza en días soleados.Caldo de ortiga 1. Se remueve todos los días. si es 1 litro. si la planta está seca). 5. Poner en remojo 1Kg. La proporción es 100 grs. se aplicará tres días seguidos mezclado con caldo de ortigas. Es preferible utilizar un recipiente de madera o cerámica tapado y que deje circular el aire. 20 . Si el ataque es fuerte. 2. tres cebollas también con su piel. 3. Se trocea la planta (la raíz no) y se macera en agua fría. Triturar en la batidora. por litro si está fresca (20 grs. si está seca). actúa como repelente para pulgones y araña roja. y a partir del 14. 2. Esta mezcla. se deja enfriar y se filtra. 4. cuando ya no haya espuma. Filtrar a la mañana siguiente con un colador de tela y exprimirlo bien. 3.

Al estar trabajando la estufa a temperaturas superiores a los 100ºC. pueden causar penetran en los ojos. Use las mismas prácticas de seguridad descritas para los plaguicidas comerciales. 21 . se debe trabajar con los correspondientes equipos de protección personal Es recomendable retirar las placas Petri de la estufa. rocoto y palta. Si bien estos productos naturales en general no son tóxicos para el ser humano. primero pesar las placas petri y después las cantidades indicadas. en una balanza bien calibrada digital y con ayuda de una espátula. utilizando unas pinzas o en su defecto un trapo que impida que hagamos contacto con las altas temperaturas. para facilitar su trituración y así obtener un concentrado mejor.Cuando se realizan los pesados. Tostar bien las semillas de zapallo.

No llegar a la calcinación de los semillas.Colocar las placas Petri.php http://articulos.com/PLAGAS_Y_ENF/plagas_y_enfermedade s_directorio. como paso en un grupo.consumer. ya que estos pueden causar asfixia.com/insecticida-casero.html http://www. sobre una franela para evitar que haga contacto con algo frio como por ejemplo la mesa de trabajo y así evitar daños al material.infojardin.html http://planeta-verda. http://recetasyformulas.com/2009/02/plaguicida-ecologico1.es/web/es/medio_ambiente/urbano/2006/05/26/15 2371.htm 22 .blogspot. por el vapor picante que emanan.

Menos plaguicidas en alimentos un ejemplo a seguir Un informe comunitario confirma que un alto porcentaje de muestras alimentarias analizadas cumplen con las pautas de seguridad sobre restos de plaguicidas - -Cada año se realiza en todos los países de los Estados miembros un estudio que publica la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre los programas europeos y nacionales de control oficial de residuos de productos fitosanitarios. A través de la dieta de los consumidores.4% de las muestras analizadas cumplen con los estándares de seguridad alimentaria. se pueden descartar 23 . reafirma la tendencia hacia un mayor cumplimiento de la legislación. correspondiente a 2009. derivada de su presencia en las muestras detectadas positivas. El informe. de manera que un 97. casi un 1% más que en 2008. en todos los casos. La conclusión es que. este organismo europeo también ha realizado una evaluación para conocer la exposición a estos residuos.

Por último. además. según acaba de publicar la EFSA:    Se analizaron un total de más de 67.01 mg/kg de ningún residuo de plaguicida. un punto menos que el año anterior (2. a pesar de que casi un 75% de las muestras analizadas son de origen europeo.2%). Otra novedad es que.riesgos a largo plazo por este consumo y que el riesgo a corto plazo para la salud es "muy poco probable".888 muestras de alimentos para bebés analizadas. La legislación europea es muy restrictiva en esta área y no permite. Las técnicas analíticas utilizadas en los diferentes países miembros son capaces de detectar más de 800 plaguicidas distintos. Por otro lado. el envío de datos de los Estados miembros se ha realizado en un nuevo formato más completo en el que.   Más del 60% de las muestras analizadas carecían de residuos de plaguicidas. se han incluido alimentos de origen animal. solo en 15 de ellas (0. los resultados permiten una comparación directa con los datos de 2006 en estos productos.2% de las muestras analizadas no cumplían con los Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas permitidos para los productos alimenticios en la UE.000 muestras de alrededor de 300 alimentos diferentes. Las cantidades superiores al LMR se detectaron en mayor proporción en las muestras procedentes de alimentos importados de terceros países. de forma general.  Entre las 1. se han introducido por primera vez unas recomendaciones para mejorar en la tarea de asegurar la alimentación de los consumidores europeos. al haberse analizado los mismos alimentos de origen vegetal del programa coordinado. El informe cuenta este año con algunas particularidades: es el primero que se realiza tras la armonización total de los Límites Máximos de Residuos (LMR) en la UE.8%) se excedían los límites legales. Solo el 1. 24 . más de 0. un límite legal superior de concentración establecido de acuerdo con la reglamentación correspondiente y basado en las buenas prácticas agrícolas y la menor exposición del consumidor. Residuos en alimentos Estos son los resultados más relevantes del estudio sobre residuos de productos fitosanitarios en el ámbito europeo correspondiente al año 2009.

En el resto de muestras de otros tipos de alimentos. De ellas. mientras que poco más del 9% tienen su origen en terceros países. alimentos procesados. subraya que la presencia de residuos de plaguicidas en alimentos. del 1%. hortalizas y otros productos vegetales. mientras que en el caso de los productos de origen nacional y comunitario. pese a detectarse en algunas residuos de productos fitosanitarios. los LMR se sobrepasaban con menor frecuencia (0. Por su origen. el 98. Todas las muestras que han superado los LMR pertenecen al grupo de frutas y hortalizas y otros productos vegetales. De las muestras con origen en estos últimos. alimentos infantiles y cereales. Este porcentaje es superior al que se da en la UE.4% en frutas) que en las de producción convencional (2. este porcentaje es muy inferior. más del 6% han superado los LMR. en el marco de este programa se analizaron en el año 2009 más de 1.  El porcentaje más bajo de superación de los límites legales se alcanzó en los alimentos de origen animal (0.3%).7% cumplen el LMR fijado. del total de muestras analizadas.7%). por su parte. Evaluación de riesgo de los resultados obtenidos La Unidad de Revisión de la Evaluación de Riesgos de Plaguicidas de la EFSA. productos de origen animal.500 muestras. Plaguicidas en España España tiene mejores resultados en cuanto a restos de plaguicidas en alimentos que la media comunitaria En el caso particular de España. En los productos denominados ecológicos. incluso en 25 . Hay que tener en cuenta que en la UE no hay LMR específicos para los productos ecológicos y se aplican los mismos que para el resto. por lo que España tiene mejores resultados que la media comunitaria. en ningún caso estos superaban los LMR establecidos. alrededor del 90% proceden del territorio nacional y comunitario. incluidas frutas.

sino límites toxicológicamente aceptables. los agricultores ni terceros. tras tener en cuenta a los grupos más vulnerables de la población. LÍMITES DE PLAGUICIDAS En la UE no pueden autorizarse sustancias activas de productos fitosanitarios a menos que se haya probado desde el punto de vista científico que no causan efectos perjudiciales en los consumidores. basado en las buenas prácticas agrícolas y la menor exposición del consumidor necesaria para proteger a todos los consumidores. los expertos han estimado una exposición crónica a plaguicidas. restos de la utilización de un producto fitosanitario. en los alimentos más importantes que constituyen la dieta de los europeos y una exposición aguda. a largo plazo. para los diez tipos de productos que se monitorizaron en 2009 como parte del programa coordinado de la UE. no provocan efectos inaceptables en el medio ambiente y son necesarios y eficaces. se establecen los Límites Máximos de Residuos (LMR). por lo que no se consideran los LMR como límites toxicológicos. Para la evaluación del riesgo. Desde la AESAN insisten en la importancia de destacar que estos LMR no son límites toxicológicos. es decir. la utilización de los plaguicidas en las cosechas puede conllevar la presencia de residuos. Según se informa desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y otros organismos competentes en materia de seguridad alimentaria. la EFSA ha planteado en ambos casos la peor situación posible. como niños o vegetarianos. Esto se debe. término que se define como el límite legal superior de concentración de un residuo de plaguicida en alimentos o piensos establecido de conformidad con la reglamentación correspondiente. a corto plazo. Para una mayor seguridad. al especial proceso de fijación de LMR en la UE. basados en una buena práctica agrícola y que representan la cantidad máxima de un residuo que es posible encontrar en un producto alimentario de origen vegetal como consecuencia del uso legal y racional de ese plaguicida evaluado. no implica un peligro para la seguridad alimentaria. 26 . Con el fin de garantizar que la utilización de estas sustancias químicas es segura para los consumidores. según apuntan estas fuentes.algunos casos que superan los LMR. incluidos los más vulnerables. incluidos sus metabolitos y los productos resultantes de su degradación o reacción.

la superación de un LMR no implica siempre un riesgo para la salud. Para registrar un producto fitosanitario en la UE. ni a corto ni a largo plazo. Los plaguicidas son sustancias o compuestos químicos utilizados para destruir las plagas o controlarlas. se ha logrado además la eliminación de las barreras comerciales de los productos vegetales. los LMR son toxicológicamente aceptables porque su cumplimiento asegura que no causan efectos tóxicos en los individuos. es necesario que antes se haya fijado un LMR que cubra y asegure la inocuidad de ese uso. Como consecuencia de esta reciente armonización de los LMR en todo el territorio de la UE. insecticidas. 27 . fungicidas. Es decir. En la agricultura. nematocidas y rodenticidas se utilizan para combatir o prevenir la acción de los diferentes agentes nocivos para los vegetales y favorecer la producción vegetal. Por otro lado. los productos fitosanitarios como herbicidas.Los LMR no son límites toxicológicos porque no representan la cantidad máxima de esa sustancia activa que puede ser perjudicial para la salud de los consumidores.

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