Informe - Primera Rotación 2012 - Actividad Física

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EVALUACION E INTERVENCION NUTRICIONAL Y DE APTITUD FISICA EN DEPORTISTAS DEL CLUB DEPORTIVO DE FTBOL DE SALN PROFESIONAL MASCULINO BUCARAMANGA F.S.C
NATHALIA SUREZ MARTNEZ Estudiante Nutricin y Diettica X Semestre
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER ESCUELA NUTRICIN Y DIETTICA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA 2012
INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA
EVALUACION E INTERVENCION NUTRICIONAL Y DE APTITUD FISICA EN DEPORTISTAS DEL CLUB DEPORTIVO DE FTBOL DE SALN PROFESIONAL MASCULINO BUCARAMANGA F.S.C
NATHALIA SUREZ MARTNEZ Estudiante Nutricin y Diettica X Semestre
Presentado a: Humberto Isidro Flrez Magister ciencias de la actividad fsica Entrenador deportivo
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER ESCUELA NUTRICIN Y DIETTICA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA 2012
TABLA DE CONTENIDO
1. PRESENTACIN..8 2. INTRODUCCIN...9 3. OBJETIVOS..11 3.1 OBJETIVO GENERAL.....11 3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS...11 4. MARCO TERICO...13 4.1 CARACTERIZACIN DEL DEPORTE.13 4.2 CARACTERIZACIN DEL EQUIPO.15 4.3 INTEGRANTES DEL EQUIPO...16 4.3.1 JUGADORES.16 4.3.2 DIRECTIVOS Y ENCARGADOS17 4.4 NUTRICIN EN EL DEPORTE.17 5. METODOLOGA..19 5.1 POBLACIN OBJETO19 5.2 DIAGNSTICO.19 5.2.1 VARIABLES DE MEDICION.19 5.2.1.1 Informacin general19 5.2.1.2 Informacin deportiva.20 5.2.1.3 Pruebas de Aptitud fsica..20 5.2.1.3.1 Test de medicin del VO2 Mx20 5.2.1.3.2 Test de Sprint (Rast) 21 5.2.1.3.3 Test de flexibilidad23 5.2.1.3.4 Test de planchas24 5.2.1.3.5 Test de abdominales25 5.2.1.3.6 Test de agilidad Test de Illinois..26 5.2.1.3.7 Test Lumbar28
5.2.1.4 Mediciones Antropomtricas28 5.2.1.5 Anlisis alimentario..29 5.3 SENSIBILIZACIN29 5.3.1 Taller de sensibilizacin dirigido a deportistas, entrenador, preparador fsico y director tcnico del Club Deportivo de Ftbol de Saln profesional Bucaramanga FSC 29 5.4 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION.31 5.4.1 Personas a cargo de la recoleccin de datos.32 5.4.2 Instrumentos/Herramientas y equipos..32 5.4.2.1 Estadimetro..32 5.4.2.2 Balanza.32 5.4.2.3 Cinta antropomtrica...33 5.4.2.4 Antropmetro33 5.4.2.5 Adipmetro34
5.4.2.6 Formato consolidado de cada deportista..34 5.4.2.7 Atlas fotogrfico de porciones.35 5.4.3 Procedimientos..35 5.4.3.1 Medicin antropomtrica36 5.4.3.1.1 Talla (de pie).36 5.4.3.1.2 Peso37 5.4.3.1.3 Circunferencias37 5.4.3.1.4 Dimetros.38 5.4.3.1.5 Pliegues cutneos...38 5.4.3.1.6 Anlisis alimentario.38 5.4.3.1.7 Pruebas fsicas.39 6. ANLISIS DE DATOS41 6.1 Datos antropomtricos.41 6.1.1 Datos de las pruebas de aptitud fsica...41 6.1.2 Datos de la evaluacin alimentaria..41
7. RESULTADOS42 7.1 ASPECTOS SOCIO-OS.42 7.1.1 Entorno de convivencia de los jugadores 42 7.1.2 Distribucin de los jugadores por grupos de edad43 7.1.3 Distribucin de los jugadores por escolaridad44 7.2 ANTROPOMETRA (Morfotipia y Somatotipia) ..45 7.2.1 Morfotipia46 7.2.1.1 IMC46 7.2.1.2 % Masa Grasa.47 7.2.1.3 % Masa Muscular50 7.2.2 SOMATOTIPO52 7.3 APTITUD FSICA.54 7.3.1 PRUEBAS FSICAS..55 7.4 ANALISIS ALIMENTARIO.57 7.4.1 CONSUMO DE ALIMENTOS CLAVE PARA UNA NUTRICIN ADECUADA57 7.4.2 CONSUMO DE ALIMENTOS NO SALUDABLES...60 7.4.3 CALIFICACIN DEL CONSUMO DE NUTRIENTES.61 8. CONCLUSIONES.64 9. RECOMENDACIONES68 10. PRESUPUESTO.69 11. BIBLIOGRAFA70 12. ANEXOS...72
TABLA DE ANEXOS
ANEXO 1. PLAN DE ACCIN PRIMERA ROTACIN 2012 ANEXO 2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ANEXO 3. TABLAS REFERENCIALES PARA PRUEBAS FSICAS Y MEDICIONES ANTROPOMTRICAS ANEXO 4. RESMEN DE LOS DATOS OBTENIDOS DE LAS PRUEBAS DE APTITUD FSICA, MEDICIONES ANTROPOMTRICAS, ANLISIS DEL FORMATO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y DEL ANLISIS DEL R24h ANEXO 5. LISTA DE ASISTENCIA TALLER DE SENSIBILIZACIN
CONTENIDO DE TABLAS
TABLA 1. RESULTADOS GLOBALES DEL SOMATOTIPO TABLA 2. CONSUMO DE FIBRA (g) TABLA 3. REFERENCIA PARA CALIFICAR EL IMC TABLA 4. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA AGILIDADEN HOMBRES TABLA 5. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA RESISTENCIA/FUERZA EN BRAZOS HOMBRES TABLA 6. REFERENCIA PARACALIFICAR EL IMC ADECUADO SEGN LA EDAD TABLA 7. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA RESISTENCIA LUMBAR EN HOMBRES >15 AOS TABLA 8. REFRENCIA PARA CALIFICAR LA FLEXIBILIDAD ESTTICA EN HOMBRES ADULTOS TABLA 9. REFRENCIA PARA CALIFICAR LA RESISTENCIA ABDOMINAL HOMBRES TABLA 10. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA CAPTACIN MXIMA DE OXGENO PARA HOMBRES (ml/kg/min) TABLA 11. REFERENCIA PARA CALIFICAR EL RIESGO EN ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR TABLA 12. REFERENCIA PARA DETERMINAR EL % GRASA IDEAL EN DEPORTISTAS HOMBRES TABLA 13. RESULTADOS DE PRUEBAS DE APTITUD FSICA TABLA 14. RESULTADOS DE LAS MEDICIONES ANTROPOMTRICAS TABLA 15. RESULTADOS SOBRE LA FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS TABLA 16. RESULTADOS SOBRE EL R24h
1. PRESENTACION:
El presente convenio entre la Escuela de Nutricin y Diettica de la Universidad Industrial de Santander y el Club Deportivo de ftbol de saln profesional Bucaramanga F.S.C, busca que el estudiante de prctica conozca y aprenda a desarrollar un proyecto de intervencin nutricional en una poblacin con estatus deportivo profesional en un deporte de origen colombiano de gran importancia, en el que se lleven a la prctica los conocimientos adquiridos sobre diagnstico nutricional y de la condicin fsica, educacin nutricional, planeacin dietaria, evaluacin de la terapia y seguimiento del individuo y el colectivo; con el fin de incidir en el estado nutricional y las capacidades deportivas asociadas a la alimentacin en ste grupo poblacional.
En ste informe se presentan la metodologa y los resultados que se obtuvieron con las actividades desarrolladas con los deportistas pertenecientes al Club Deportivo, a cargo de una estudiante de la Escuela de Nutricin y con la colaboracin del docente coordinador de sta rea de prctica.
2. INTRODUCIN
La Nutricin en el rea deportiva es un componente fundamental e indispensable en la atencin integral de un deportista un colectivo de deportistas de alto nivel; En el mbito del deporte internacional, en donde la actividad deportiva se planea de manera integral, la atencin nutricional est clara y fuertemente establecida, tanto los deportistas, como sus entrenadores y directivos comprenden su necesidad y utilidad para los deportistas y su rendimiento deportivo; A ste respecto, el estndar internacional de atencin integral al deportista profesional (de cualquier disciplina), se compone de: Nutricionista, Mdico, Fisioterapeuta, Psiclogo, Fisilogo, Preparador fsico y Entrenador (todos especializados en el rea deportiva y en algunos casos como el entrenador el preparador fsico, deben ser tambin expertos en el ftbol sala de saln). En el caso del Nutricionista (deportivo), su rol comprendera, dentro de un ambiente ideal de trabajo, las siguientes tareas: Estudios de nutricin encuesta sobre alimentacin del equipo, evaluacin y orientacin del deportista en temas de alimentacin, organizacin de la entrega y provisin adecuada de alimentos durante el entrenamiento - torneos - viajes, desarrollo de recursos y actividades educativas sobre nutricin, colaboracin con los especialistas de las ciencias deportivas para planificar e implementar proyectos y estudios para supervisar el efecto de diversas intervenciones de nutricin en el rendimiento durante el entrenamiento y la competencia, fijar polticas de nutricin para el equipo (por ejemplo, el uso de suplementos nutricionales, hbitos de consumo de lquidos, etc) , y educar en materia de nutricin al resto de integrantes del equipo (entrenador, preparador fsico) con el fin de que se facilite el trabajo del nutricionista sobre los jugadores y adems para que haya una unidad conceptual y una percepcin comn sobre la nutricin.
En el caso de los deportes locales, como es el caso del Ftbol de saln, sala Microftbol, al no estar altamente involucrados con los estndares internacionales de atencin integral al deportista profesional y por la naturaleza de la cultura local sobre la nutricin, no se
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comprende la utilidad importancia de la nutricin en el deporte y por tanto no se implementa, no se hace de una manera adecuada y eficaz.
El fsico de un deportista est determinado tanto por las caractersticas heredadas, como por los efectos condicionantes de su dieta y programa de entrenamiento . La condicin fsica incluye no solo un peso y una composicin corporal adecuada sino que tambin una condicin fsica cardiovascular, respiratoria, fuerza, potencia, velocidad, resistencia muscular, flexibilidad y habilidades motrices neuromusculares especficas para cada deporte . El ftbol sala de saln es un deporte que presenta caractersticas de esfuerzos fsicos de alta intensidad y corta duracin, con nfasis en las capacidades motoras de velocidad y de fuerza, por tanto, que son habilidades motoras importantes de las que depende el rendimiento fsico .
Una nutricin adecuada en un deportista puede permitir una mejor ejecucin de la actividad, prevenir lesiones, facilitar la recuperacin tras el ejercicio, alcanzar mantener un peso corporal ideal, mejorar los hbitos de vida y sobre todo mantener un buen estado de salud, que finalmente llevar a una prctica ms sana del deporte .
El presente proyecto busca cumplir en alguna medida con el deber que compete a la labor de un nutricionista deportivo en un equipo profesional, realizando una intervencin de carcter fsico y nutricional a los integrantes del equipo de ftbol de saln mencionado, con el fin de realizar un diagnstico en stos campos, realizando pruebas de aptitud fsica, evaluaciones de consumo alimentario y nutricional, mediciones antropomtricas, y llevando a cabo una
actividad de sensibilizacin a los deportistas, con el objetivo de brindar las herramientas suficientes para orientar a los deportistas hacia la implementacin de una alimentacin nutricionalmente adecuada y mediante la misma apoyar la mejora el rendimiento deportivo de cada uno de los jugadores del Club.
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3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL:
Realizar un diagnstico integral del Club Deportivo de Ftbol de Saln profesional masculino Bucaramanga FSC, desde el punto de vista nutricional, de la composicin corporal y de la aptitud fsica, con el propsito de hacer una evaluacin de stos componentes en cada uno de los integrantes; evaluacin que, posteriormente, permitir el diseo y elaboracin de un esquema nutricional y de actividad fsica con miras a mejorar reforzar conductas y/o hbitos nutricionales y aptitudes fsicas para favorecer su rendimiento deportivo.
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS: Identificar el estado nutricional, en la esfera de la composicin corporal, de los deportistas que componen el Club Deportivo de Ftbol de Saln Bucaramanga FSC por medio de tcnicas antropomtricas. Determinar los hbitos alimentarios de cada uno de los deportistas que componen el Club Deportivo de Ftbol de Saln Bucaramanga FSC mediante formatos y/o encuestas nutricionales (Recordatorio 24h y Cuestionario de frecuencia de consumo). Identificar el estado fsico de los deportistas mediante pruebas especficas de aptitud fsica.
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Sensibilizar a los deportistas, entrenador, preparador fsico y dems que componen el Club Deportivo de Ftbol de Saln Bucaramanga FSC, sobre los hbitos y conductas alimentarias ms adecuados para la prctica del deporte. Crear un documento diagnstico que sirva como herramienta base
para,
posteriormente, disear y elaborar un esquema nutricional y de actividad fsica con miras a mejorar reforzar conductas y/o hbitos nutricionales y aptitudes fsicas para favorecer el rendimiento deportivo de la poblacin objeto. Crear un documento diagnstico que aporte suficientes soportes para evaluar de manera integral el desempeo del equipo con base al estado nutricionalantropomtrico, fsico y alimentario de sus jugadores, buscando que el entrenador realice no solamente un anlisis visual sobre las cualidades tcnicas y tcticas de un jugador, y sus habilidades de juego, especial atencin al estado corporal de sus dirigidos. sino que tambin preste
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4. MARCO TEORICO
4.1 CARACTERIZACIN DEL DEPORTE El ftbol de saln, ftbol sala futsala, es un deporte colectivo de pelota practicado entre dos equipos de cinco jugadores cada uno, dentro de una cancha de suelo duro (de dimensiones similares a la de Baloncesto), con una bola ms pequea y pesada que la de ftbol de campo; Cada partido se juega en dos tiempos, cada uno de 30 minutos cronometrados y con un descanso intermedio de 15 minutos. Surgi inspirado en otros deportes como el ftbol, que es la base del juego; el waterpolo; el voleibol; el balonmano y el baloncesto; tomando de estos no slo parte de las reglas, sino tambin algunas tcnicas de juego . Diferentemente del ftbol, el futsal es jugado en una cuadra, con una medicin ocial de 40x20 de ancho, con los equipos disponiendo cinco jugadores titulares distribuidos en las siguientes posiciones: portero, central, lateral derecho y lateral izquierdo y el pvot, adems de siete a diez en banca conforme el reglamento de la competicin. El portero tiene la funcin de defender y tambin de atacar, de acuerdo con las reglas actuales. El central es conocido como el armador y principal marcador del equipo, los aleros son responsables por el patrn de movimiento del partido y por la nalizacin y el pvot es aquel jugador habilidoso y rpido en la funcin de prender, distribuir y nalizar .
En cuanto a la biomecnica de ste deporte, se tiene lo siguiente: ste deporte se caracteriza por la cooperacin deportiva colectiva/oposicin, donde las acciones se desarrollan en un rea comn, con la participacin simultnea de los atacantes y los defensores de la pelota. Este juego colectivo se considera una actividad intermitente, y los jugadores alternan en constante ritmo, la direccin y la distancia de cada accin, lo que hace contacto con el baln en diferentes lugares de la cancha y en diversas situaciones . El jugador de ftbol sala, en el campo de juego, debe ejecutar una gran diversidad de acciones, en cuanto a intensidades y tiempos de intervencin (32%
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andando, 5,8% en reposo, 2% en sprint, 4,5 en alta velocidad, 14,1% en velocidad media y 41% trotando ; Y es por esto que la fuerza de las extremidades inferiores, la velocidad de desplazamiento y la agilidad son capacidades fsicas que se consideran esenciales para un buen rendimiento en ste deporte. Debido a las actuales reglas de la competicin, el deporte se caracteriza por desplazamientos rpidos, cambios de direccin a gran velocidad y arranques explosivos con actuacin metablica de los tres sistemas energticos (anaerobio alctico, lctico y anaerobio), con niveles de predominancias diferenciados. La resistencia anaerobia representa la esencia de una partida de Futsal, siendo la resistencia anaerobia lctica notada en las alternancias entre las acciones ofensivas y defensivas, y la resistencia anaerobia alctica evidenciada, sobre todo, durante las acciones tcnicas. En este sentido, la velocidad es de fundamental importancia para atletas que compiten en deportes con acciones rpidas, como las que se presentan en el Futsal, como los desplazamientos, los regates, las ntas y los disparos . Por tanto, es un deporte que presenta caractersticas de esfuerzos fsicos de alta intensidad y de corta duracin, con nfasis en las capacidades motoras de velocidad y de fuerza; La formacin de estas habilidades motoras es un componente importante del rendimiento fsico. Por lo tanto, ste deporte, al igual que otros deportes colectivos, implica una secuencia de actividades que utilizan sobre todo el metabolismo anaerbico . Las variables que determinan el rendimiento o desempeo fsico en atletas de alto nivel de deportes intermitentes, son dependientes de la produccin de energa, principalmente del sistema anaerbico y de la capacidad de utilizacin de energa de los msculos. El juego del ftbol sala requiere un alto desarrollo de la potencia anaerbica (ruta metablica), pues influencia el desempeo de las capacidades de velocidad y fuerza.
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4.2 CARACTERIZACIN DEL EQUIPO El presente equipo se encuentra participando en la Copa Postobn de Microftbol que, es un torneo de carcter profesional donde participan 20 equipos de 16 ciudades del pas. Est organizada por la Divisin Nacional de Ftbol de Saln, adscrita a la Federacin Colombiana de Ftbol de Saln que, a su vez, est afiliada a la Asociacin Mundial de Futsal . El atractivo principal de este torneo, adems de las figuras nacionales e internacionales que se destacan, es el hecho de ser una de las pocas ligas profesionales en el mundo que existe en esta especialidad. La mayora de las ligas en el mundo en esta versin son semiprofesionales o amateur . Bucaramanga F.S.C, que cuenta con la participacin de un jugador argentino y 5 de otras regiones del pas, es un equipo que ha venido desarrollando una labor importante dentro del torneo, ubicndose dentro de los primeros lugares desde el 2009, siendo campen en una ocasin.
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4.3 INTEGRANTES DEL EQUIPO
4.3.1 JUGADORES
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4.3.2 DIRECTIVOS Y ENCARGADOS
4.4 NUTRICIN EN EL DEPORTE La dieta puede tener un alto impacto en el entrenamiento, y una buena dieta ayudar a soportar un entrenamiento intensivo constante, limitando los riesgos de enfermedad o lesiones. Una buena eleccin en la alimentacin puede adems promover una mejor adaptacin al estmulo del entrenamiento . Estos beneficios son ms evidentes en el rea del desempeo competitivo, en la que las estrategias nutricionales ayudan a los deportistas a dar su mejor prestacin reduciendo retardando la aparicin de los factores que de una u otra forma ocasionaran fatiga .
El principal papel de la alimentacin diaria es proveer a los deportistas el combustible energtico y los nutrientes necesarios para optimizar las adaptaciones logradas durante
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los entrenamientos y poder recuperarse rpidamente entre un esfuerzo y otro. Los deportistas tambin deben alimentarse para permanecer con buena salud y para conseguir y mantener una contextura fsica ptima; A pesar de estas ventajas, muchos jugadores no satisfacen sus metas nutricionales; entre los problemas y las dificultades ms comunes se encuentran: Conocimiento insuficiente de los alimentos y bebidas y una preparacin inadecuada de stos, desacertada eleccin cuando se hacen las compras o se come fuera, conocimiento pobre o anticuado de la nutricin deportiva, medios econmicos insuficientes, estilo de vida muy ocupado que no permite obtener o consumir alimentos apropiados, imposibilidad de conseguir buenos alimentos y bebidas, viajes frecuentes y el uso indiscriminado de suplementos y comidas para deportistas . Se ha observado que un bajo nivel de actividad fsica, sumado a patrones inadecuados de alimentacin (y de ingesta de bebidas) rpidamente llevan a un desequilibrio de energa y al consecuente aumento de peso. En otra instancia, los jugadores profesionales dedicados exclusivamente a la prctica deportiva, tienen mucho tiempo libre durante el da y el hecho de comer se convierte en un entretenimiento; se ingieren cantidades exageradas alimentos indebidos y sta conducta lleva a un problema nutricional.
El rendimiento en los deportes de equipo se determina a travs de una combinacin compleja y variable de condiciones fsicas, habilidades y destrezas. Los jugadores no slo tienen que estar en condiciones fsicas de correr hacia el baln, tambin deben ejecutar destrezas que implican el uso de la funcin cognitiva (por ejemplo, realizar la lectura del juego, tomar decisiones tcticas) y el control de la motricidad. En los deportes de contacto, como el ftbol sala, los jugadores deben tener la fuerza y la velocidad necesarias para hacer soportar una entrada fuerte; A ste respecto, la alimentacin es importante para asegurar que tanto los msculos como el sistema nervioso central reciban la energa adecuada necesaria para promover un rendimiento ptimo durante la competencia y los nutrientes especficos que tienen mayor demanda en stos casos.
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5. METODOLOGA
5.1 POBLACIN OBJETO La poblacin elegida para el presente proyecto corresponde a 14 deportistas de gnero masculino pertenecientes al Club Deportivo de Ftbol de saln profesional masculino Bucaramanga F.S.C, con edades entre los 21,8 y los 40,4 aos; Deportistas que se encuentran realizando actividad fsica de alta intensidad debido a que estn en poca de competencia.
5.2 DIAGNSTICO
5.2.1 VARIABLES DE MEDICION En el formato consolidado para cada deportista (ANEXO Externo 1), se incluy la informacin ms relevante de cada uno, donde se tuvieron en cuenta datos personales, variables socioculturales y clnicas, resultados de mediciones y evaluaciones fsicas, antropomtricas y de consumo de alimentos. Dichos datos, variables y resultados se agruparon en las siguientes categoras en el formato de cada jugador: Informacin general, Informacin deportiva, Pruebas de Aptitud fsica, Mediciones antropomtricas y Anlisis alimentario.
5.2.1.1 Informacin general En ste campo se tuvieron en cuenta: datos personales (nombre, edad, telfono de contacto), datos sociodemogrficos (lugar de procedencia, entorno de convivencia, lugar de residencia), escolaridad, datos clnicos bsicos (antecedentes patolgicos, antecedentes quirrgicos, consumo actual de medicamentos, presencia de alergias alimentarias, tiempo transcurrido desde la ltima desparasitacin). Los datos de ste tem que sern tenidos en cuenta en ste estudio sern los demogrficos y la escolaridad; Los dems datos sern tiles al momento de realizar la planeacin nutricional que ser desarrollada en la siguiente rotacin del rea. Los
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datos de ste campo se obtuvieron durante el desarrollo del R24H y el FFQ, detallados ms adelante en Anlisis alimentario.
5.2.1.2 Informacin deportiva Incluye informacin clnico-deportiva (lesiones actuales y superadas), y otros datos relacionados con la actividad deportiva del individuo en general y dentro del equipo (Posicin en el campo de juego, edad deportiva, horas de entrenamiento, frecuencia, jornada e intensidad del mismo, otro tipo de actividad que realiza fuera del entrenamiento y respuesta funcional a la actividad fsica del entrenamiento partido de competencia). Algunos datos como: posicin en el campo de juego, horas de entrenamiento, frecuencia, jornada e intensidad del mismo, fueron tenidos en cuenta para analizar los resultados; Otros datos como: respuesta funcional a la actividad fsica del entrenamiento o partido de competencia sern al momento de realizar la planeacin nutricional que ser desarrollada en la siguiente rotacin del rea.
5.2.1.3 Pruebas de Aptitud fsica Incluye los resultados de las siguientes pruebas fsicas aplicadas a los deportistas: 5.2.1.3.1 Test de medicin del VO2 Mx: Llamado tambin yo yo test, beep test, test de Navette, test de ir y volver PACER Test (en los que todos miden lo mismo con un esquema casi idntico, donde la variacin importante radica en el software utilizado). Es un test muy usado en ftbol y el resto de los deportes de conjunto, y en los ltimos aos se ha estado utilizando en conjunto con el Test de Cooper incluso en algunos casos, como el de Escuelas de rbitros de ftbol, se ha usado en reemplazo del de Cooper, para la medicin de la capacidad aerbica / cardiorrespiratoria, ya que es ms prctico, moderno y preciso . ste es un test de resistencia cardiorrespiratoria, que consiste en evaluar la potencia aerbica, es decir, la capacidad de producir una actividad fsica continuada en la que el principal factor limitante es la capacidad funcional del
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sistema cardiorrespiratorio, desde los pulmones hasta los msculos, es por consiguiente el aspecto de la aptitud fsica ms directamente relacionado con el bienestar fsico, y el que determinar en gran medida, la resistencia a la disminucin de la actividad fsica a lo largo de la vida del individuo . La prueba se lleva a cabo de la siguiente manera: el sujeto comienza la prueba andando y la finaliza corriendo, desplazndose de un punto a otro situado a 20 metros de distancia y haciendo el cambio de sentido al ritmo indicado por una seal sonora que va acelerndose progresivamente (son pocos los sujetos que logran concluir el test completo), cada ida y vuelta es un punto, de un total de 108. El momento en que el individuo interrumpe la prueba, se toma el nmero de viajes que hizo (puntos) y se nmero es el que indica su resistencia cardiorrespiratoria, segn tablas referenciales .
5.2.1.3.2 Test de Sprint (Rast): sta prueba fue desarrollada en la Universidad de Wolverhampton (Reino Unido) para comprobar el rendimiento anaerbico de atletas de resistencia y los jugadores
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de deportes de resistencia como el ftbol y el rugby. El RAST proporciona mediciones de potencia y del ndice de fatiga. Se realiza recorriendo 6 veces una distancia de 35 metros de largo con un descanso entre cada sprint de 10 segundos y registrando el tiempo transcurrido en cada tramo. Posteriormente, se incluyen los datos obtenidos en un software que calcula la potencia mxima, media, mnima y el ndice de fatiga .
El Test arroja resultados sobre: Potencia mxima: mide el mayor despliegue de potencia alcanzada y proporciona informacin sobre la fuerza y la velocidad mxima del trote. Los rangos se encuentran entre los 1054 a 676 vatios. Potencia mnima: mide el menor despliegue de potencia alcanzado en las seis tomas de 35 metros y se utiliza para calcular el ndice de fatiga. Potencia media: proporciona una indicacin de la capacidad de un atleta para mantener la potencia a travs del tiempo. Cuanto ms alto sea el puntaje indica la habilidad del atleta para mantener el rendimiento anaerbico. ndice de fatiga: Indica la velocidad a la cual la potencia disminuye para el atleta. Un valor bajo (<10) indica la capacidad del atleta para mantener el rendimiento anaerbico. Un valor alto ndice de fatiga (> 10) indica que el atleta debe concentrarse en mejorar su tolerancia al lactato. La forma de usar los resultados, es mediante la comparacin con los resultados previos del atleta para determinar si el programa de formacin est logrando los resultados deseados. Los resultados se pueden utilizar para ajustar adecuadamente el programa de la formacin de atleta .
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5.2.1.3.3 Test de flexibilidad: esta prueba permite medir la flexibilidad de la zona lumbar, extensores de la cadera y msculos flexores de las rodillas, consiste en que el sujeto sentado en una superficie plana con las piernas y brazos completamente extendidos y apoyados sobre un cajn, llevara su cuerpo en un movimiento continuo y sin rebotes hacia adelante con la finalidad de alcanzar la mayor distancia sobre el cajn y de esta manera se registrara la distancia desde la punta de los dedos hasta el cajn, se debe mantener la posicin por dos segundos . El resultado se compara con las tablas referenciales.
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5.2.1.3.4 Test de planchas: permite evaluar la resistencia de los msculos de la parte superior del cuerpo, consiste en colocarse en la posicin estndar con las manos a la altura de los hombros, la cabeza levantada y la espalda recta en el mismo eje de los miembros inferiores, usando los dedos como punto de apoyo. El movimiento requiere que se extiendan completamente los brazos. El mximo nmero de flexiones realizadas en un periodo de tiempo de un minuto y con la tcnica completa da el resultado . El resultado se compara con las tablas referenciales.
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5.2.1.3.5 Test de abdominales: Permite evaluar la resistencia de los msculos abdominales en el lapso de 1 minuto. Consiste en registrar durante 1 minuto el mayor nmero de abdominales que el deportista, cumpliendo los siguientes parmetros : - Rodillas flexionadas. - Pies planos sobre el suelo. - Manos descansando sobre los muslos. - Flexionar el tronco hasta que la punta de los dedos toquen la rodilla y regresar a la posicin inicial. El resultado se compara con las tablas referenciales.
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5.2.1.3.6 Test de agilidad Test de Illinois: Se ubican 8 conos como indica el grfico abajo, se comienza la prueba en posicin acostado boca abajo con las manos al nivel del hombro, debiendo levantarse tan rpidamente como sea posible y recorrer la trayectoria del sistema (puede ser en cualquiera de los dos sentidos- empezando en A o en D). En la vuelta B y C, deber tocar el cono con la mano. Se toma el tiempo que transcurre de la salida a la llegada; la prueba es completada y el cronmetro parado cuando no hay conos excesivos golpeados y se cruza la lnea de final. El resultado del cronmetro, se analiza de acuerdo a las tablas referenciales
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5.2.1.3.7 Test Lumbar: mide la fuerza/resistencia del rea lumbar del cuerpo en el lapso de 1 minuto. Consiste en tomar el nmero de flexiones lumbares realizados por el individuo en 1 minuto. Para realizar el test el deportista se ubica boba abajo con los brazos puestos a la altura de los hombros con las manos detrs de la cabeza, levanta la parte de adelante del cuerpo (cabeza + brazos + pecho) las veces que le sea posible y a la velocidad que desee. El resultado se compara con las tablas referenciales.
5.2.1.4 Mediciones Antropomtricas Para determinar el estado nutricional (mediante la morfotipia) y el somatotipo el proyecto se bas en los estndares establecidos por la Sociedad Internacional para Avances en Cineantropometra (ISAK) utilizando las medidas antropomtricas sealadas a continuacin y
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mediante el software antropomtrico POLAR-SCALEMAN desarrollado por Alexander Estrada Juri MD.: Talla (cms). Peso. Circunferencias: Trax, Cintura, Cadera, Bceps relajado, Bceps contrado, Muslo anterior y Pantorrilla. Dimetros seos: Codo, Fmur y Mueca. Pliegues cutneos: Trceps, Subescapular, Suprailiaco, Abdominal, Muslo anterior y Pierna medial.
5.2.1.5 Anlisis alimentario Contiene 2 tipos de valoracin alimentaria; Por un lado se evala la alimentacin normal de 1 da con el R24H (Recordatorio de 24 Horas) y consecutivamente se hace un FFQ (Cuestionario de Frecuencia de Consumo) con el fin de verificar el patrn de alimentacin. Los resultados obtenidos se analizan en conjunto y se obtiene el diagnstico alimentarionutricional.
5.3 SENSIBILIZACIN
5.3.1 Taller de sensibilizacin dirigido a deportistas, entrenador, preparador fsico y director tcnico del Club Deportivo de Ftbol de Saln profesional Bucaramanga FSC. Es una actividad que busca sensibilizar a los deportistas y a las personas involucradas en su actividad deportiva, sobre los hbitos y conductas alimentarias ms adecuados para la prctica del deporte, con miras a que, en el momento de implementar un esquema nutricional apropiado haya ms receptividad. La metodologa del taller fue la siguiente: Se organiz la actividad en un escenario de la Universidad Industrial de Santander, se citaron a los jugadores, al entrenador, preparador fsico y al director tcnico del Club.
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Se prepar una presentacin en PowerPoint (Ver Presentacin en ANEXO Externo 2) donde se expuso de manera sencilla y grfica lo siguiente: concepto de nutricin, objetivos de la nutricin en el deporte, Aporte de la alimentacin (Carbohidratos, protenas, grasas, vitaminas & minerales), Importancia de la hidratacin en el deporte y recomendaciones generales de alimentos para el deporte. Cada tema se explic detalladamente y se hizo ronda de dudas y preguntas al finalizar cada tema para dejarlo claro. Durante la presentacin se pasaron 3 videos de la FIFA, sobre la importancia de la nutricin en la prctica del ftbol, y al final se aclararon mitos y falsas creencias sobre nutricin y alimentos en la prctica del deporte.
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5.4 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION Para obtener los datos sobre la aptitud fsica de los deportistas se aplicaron las pruebas sealadas a continuacin y luego de determinar el resultado mediante las tablas referenciales, se incluyeron en el formato consolidado para cada deportista: Test de medicin del VO2 Mx., Test de Sprint (Rast), Test de flexibilidad, Test de planchas, Test de abdominales, Test de agilidad Test de Illinois y Test Lumbar. Para determinar el consumo de caloras y nutrientes y el patrn de alimentacin de cada deportista se aplic, a manera de encuesta dirigida, el R24H y un Cuestionario de Frecuencia de Consumo, los cuales se registraron y anexaron al formato consolidado de cada deportista para luego hacer un anlisis conjunto de la situacin alimentaria individual. Para obtener los resultados sobre el estado nutricional y el somatotipo de los deportistas la practicante de Nutricin, bajo la supervisin del docente de rea, aplic tcnicas
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antropomtricas para hallar los datos sobre la masa corporal, pliegues cutneos, dimetros seos y circunferencias: Los datos fueron registrados en el formato consolidado de cada deportista, y posteriormente fueron analizados con el software antropomtrico POLARSCALEMAN desarrollado por Alexander Estrada Juri MD.
5.4.1 Personas a cargo de la recoleccin de datos Este proyecto tendr una duracin de un ao, en donde la primera rotacin del proyecto, la cual es la recoleccin de datos (diagnstico) y la sensibilizacin de los deportistas, estarn a cargo de la estudiante de Nutricin y Diettica de dcimo semestre de la Universidad Industrial de Santander Nathalia Surez Martnez.
5.4.2 Instrumentos/Herramientas y equipos
5.4.2.1 Estadimetro: es un instrumento utilizado para medir la talla. Por lo general est fijo a una pared, de manera que los sujetos puedan alinearse verticalmente en la forma adecuada. Tiene una pieza deslizante que se baja hasta el vrtex de la cabeza.
5.4.2.2
Balanza: La balanza usada por excelencia es la de pesas, pero el uso de balanzas electrnicas se est volviendo ms generalizado, y la precisin de
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algunas de estas balanzas es igual o mayor que las de pesas, suponiendo que la calibracin se mantiene por igual en ambas mquinas. Estas se pueden transportar fcilmente y pueden, por lo tanto, utilizarse en el laboratorio y en el campo. La precisin de estos instrumentos est dentro de los 50 gr.
5.4.2.3
Cinta antropomtrica: Se utiliza para medir circunferencias y para localizacin del punto medio entre dos puntos anatmicos, debe ser flexible pero no elstica; Se recomiendan las retrables.
5.4.2.4
Antropmetro: mide los segmentos corporales, el segmento superior del instrumento viene con dos ramas que estn adheridas a una regla rgida de metal, lo cual es importante ya que se debe ejercer una presin considerable cuando se miden dimensiones seas. Se utilizaron calibradores de ramas
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pequeas ya que los dimetros a medir eran pequeos.
5.4.2.5
Adipmetro: mide la cantidad de masa grasa localizada entre la piel y el msculo, permitiendo determinar el porcentaje de grasa del individuo; es un metro calibrador de pliegues para tomar una lectura en varias partes de su cuerpo, su material es plstico y tiene un rango de hasta 80 mm lo cual es una ventaja al medir poblaciones no deportivas.
5.4.2.6
Formato consolidado de cada deportista: Es una herramienta conformada en base a otros formatos establecidos (en el rea clnica y fuentes bibliogrficas sobre anamnesis en deportistas) que rene los datos de cada deportista que son relevantes en el presente estudio, como son: datos personales, deportivos, resultados de pruebas fsicas y antropomtricas, y datos alimentarios y nutricionales.
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5.4.2.7
Atlas fotogrfico de porciones: es una herramienta compuesta por fotos de alimentos, preparaciones de alimentos y preparaciones comerciales en diferentes presentaciones y porciones, as como el menaje usado comnmente por la poblacin santandereana; Tiene como finalidad facilitar el trabajo del nutricionista al momento de determinar la cantidad de alimentos consumida por la las personas intervenidas, y complementar trabajos de educacin nutricional aportando visualizacin de las porciones adecuadas de consumo de alimentos. En ste estudio se utiliz para orientar a cada jugador sobre las porciones de cada alimento consumido a registrar en el R24h.
5.4.3 Procedimientos
La antropometra juega un papel esencial en la valoracin nutricional, al permitirnos evaluar los componentes graso y muscular y as verificar el comportamiento del balance energtico alimentario en las reservas proteicas y calricas de cada individuo. De sta manera, tambin orientara un esquema alimentario que permitira corregir, optimizar mantener aspectos de sos campos que pudieran incidir en la salud en general y el rendimiento deportivo.
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5.4.3.1 Medicin antropomtrica El procedimiento de medicin se llev a cabo en el escenario donde entrenan los jugadores (Coliseo Edmundo Luna de Bucaramanga), se citaron 5 jugadores cada 30 minutos, y al terminar la actividad ellos realizaron su entrenamiento. Para la toma de todas las medidas, el individuo debi estar de pie, erguido y con la vista al frente, los brazos extendidos a los costados, las palmas de las manos tocando ligeramente los costados del muslo, piernas sin flexionar y los talones y puntas de los pies ligeramente separadas .
5.4.3.1.1 Talla (de pie): Se ubic al sujeto de pie, y su cabeza ubicada en el plano de Frankfurt, con los talones juntos y la parte posterior del cuerpo apoyado en el estadimetro el cual estaba ubicado contra la pared; La cabeza la cabeza ubicada en el plano de Frankfurt (cuando el borde inferior del arco orbital est alineado horizontalmente con la protuberancia cartilaginosa superior de la oreja); Las manos deban estar ubicadas abiertas y junto a las piernas. Para tomar la medida se le pidi al sujeto que respirara hondo y mantuviera la respiracin y se coloc la pieza triangular de una escuadra firmemente sobre el vrtex apretando el cabello lo mximo posible y se tom la medicin al final de una expiracin profunda; el dato obtenido en metros se registr en el formato consolidado de cada individuo.
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5.4.3.1.2 Peso: La toma de medidas se realiz en horas de la maana, antes del entrenamiento de las 9:00 am; El da anterior a la toma de medidas, se solicit a los jugadores que tomaran el desayuno luego de la prueba para que el peso reportado fuera lo ms real posible; se us una bscula digital y se coloc al individuo con el mnimo de ropa y sin zapatos, el sujeto se ubic de pie en el centro de la bscula y la mirada de frente con las extremidades superiores a los lados del tronco; la medida en Kg. reportada por la bscula se registr en el formato consolidado de cada individuo.
5.4.3.1.3 Circunferencias: Para obtener los datos de las circunferencias musculares, la persona debi ubicarse de pie y relajado, se hall el punto anatmico por el cual pasara la cinta mtrica (la cual no debe hacer presin surcos en la
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piel), y se tom la medida en cm. que se registr en el formato consolidado de cada individuo .
5.4.3.1.4 Dimetros: Para obtener los datos de los dimetros seos, la persona debi ubicarse de pie y relajado, se hallaron los puntos anatmicos entre los cuales se ubic el antropmetro, y se tom la medida en cm. de la seccin elegida que se registr en el formato consolidado de cada individuo.
5.4.3.1.5 Pliegues cutneos: Para obtener los datos de los pliegues cutneos, se localiz la zona correspondiente al pliegue, se sujet ste con los dedos ndice y pulgar con un pellizco moderado sin dolor, se coloc el adipmetro de forma perpendicular a la cresta del pliegue y se realiz la lectura despus de 2-3 seg. de haber sujetado las tenazas al pliegue; La lectura se realiz en milmetros y se registr en el formato consolidado de cada individuo .
5.4.3.1.6 Anlisis alimentario: La actividad donde se obtuvieron los datos del R24H y del FFQ, se organiz en la sala de reuniones del Coliseo Edmundo Luna de
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Bucaramanga; Los dos componentes fueron desarrollados al tiempo mediante la modalidad de encuesta dirigida, asesorando cada punto a desarrollar y se cont con la ayuda del Atlas Fotogrfico de Porciones para lograr ms asertividad en las cantidades de alimentos reportadas en el R24H.
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5.4.3.1.7 Pruebas fsicas: Los procedimientos que permitieron obtener los datos sobre las pruebas de aptitud fsica fueron detallados en la Metodologa Pruebas de medicin Pruebas de aptitud fsica.
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6. ANLISIS DE DATOS
6.1 Datos antropomtricos Los datos obtenidos de la aplicacin de tcnicas antropomtricas detalladas anteriormente, fueron procesados por el software antropomtrico POLAR-SCALEMAN desarrollado por Alexander Estrada Juri MD., que arroj diversos resultados, de los cuales los ms tiles dentro de ste estudio (y por tanto los que se usaron para el anlisis) fueron: morfotipia (IMC, % masa grasa, % masa muscular - % masa muscular ideal y relacin cintura cadera) y somatotipia (somatotipo), aadidamente, en los resultados se tuvo en cuenta el peso, para comparar los datos de peso ideal que report el software. Posteriormente algunos datos fueron relacionados con las tablas referenciales para cada parmetro (ANEXO 3), como fueron: % masa grasa e IMC, ndice de relacin cintura/cadera; Para el resto de datos (%masa muscular y peso) se evalu su adecuacin con los datos arrojados por el software y se realiz un diagnstico para cada uno.
6.1.1 Datos de las pruebas de aptitud fsica Los datos obtenidos de las pruebas son relacionados con las tablas referenciales para cada parmetro (ANEXO 3) y se realiza un diagnstico para cada resultado.
6.1.2 Datos de la evaluacin alimentaria Los datos obtenidos del R24H fueron analizados por el software nutricional SIECA y posteriormente, sos resultados, fueron analizados en conjunto con los datos obtenidos del FFQ con el fin de obtener un diagnstico ms preciso del patrn de alimentacin individual y grupal.
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7. RESULTADOS
Se evalu un total de 14 jugadores de gnero masculino, con edades entre los 21,8 y los 40,4 aos. El promedio de la edad de los jugadores del Club fue de 27,3 aos.
7.1 ASPECTOS SOCIO-DEMOGRFICOS
7.1.1 Entorno de convivencia de los jugadores
Anlisis. El equipo de deportistas est compuesto por 8 jugadores de origen local, 5 provenientes de otros municipios y/o departamentos del pas y 1 extranjero (de Argentina). Por lo tanto el 57% de los deportistas conviven con su familia (8 jugadores) porque son locales (2 de ellos con su esposa e hijos y el resto en familia nuclear); de la misma manera, el 43% restante (1 que vive solo, 4 con compaeros de equipo y 1 con otras personas) provienen de otros lugares y sa es la razn por la que no viven con sus familias.
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El hecho de no vivir con sus familias tiene una gran repercusin en la alimentacin del individuo, y es precisamente lo que se detallar ms adelante en el anlisis alimentario. Tambin puede influir, y de manera negativa, en el rendimiento deportivo los resultados de un partido; Sampedro, J.; Prieto, J. en un estudio realizado en Espaa sobre la territorialidad como un factor asociado a la ventaja de jugar en casa , recogi informacin sobre otros estudios [como el de Pollard, R (Home advantage in soccer: variations in its magnitude and a literature review of the interrelated factors associated with its existence, 2006)], donde se indicaba que sa influencia negativa de jugar lejos de casa era debida principalmente a factores psicosociales, como son: el apoyo del pblico, la fatiga de los viajes, la familiaridad con las condiciones de juego, el sesgo arbitral, las diferentes tcticas empleadas, el aspecto psicolgico (por ejemplo, soledad) y el choque cultural en general.
7.1.2
Distribucin de los jugadores por grupos de edad.
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Anlisis. El equipo de deportistas est compuesto en su gran mayora (79%) por individuos jvenes mayores de edad que no sobrepasan los 30 aos, 3 jugadores (14%) tienen entre 30 y 40 aos, slo una persona (7%) tiene ms de 40 aos y no hay ningn jugador menor de edad. Las razones de ste fenmeno (comn en todos los equipos del campeonato que disputan) radican en la naturaleza del deporte, ya que tiene una alta exigencia fsica, de agilidad, velocidad y fuerza, condiciones que van disminuyendo con la edad; y la razn por la que en ste equipo no hay menores de edad ( por la que no hay muchos jugadores menores de edad en stos equipos) es porque en la mayora de los casos, los menores de edad se encuentran cursando su bachillerato estn iniciando sus estudios superiores. Con respecto a los jugadores mayores de 30 y 40 aos, son deportistas con una larga trayectoria (algunos hasta de 25 aos) en el deporte y algunos de ellos incluso han debutado en la seleccin nacional de ftbol de saln; Sus aptitudes deportivas son ms valoradas, por tanto, por su experiencia y habilidades adquiridas por la misma, que por los resultados de las pruebas de aptitud fsica que se llevan a cabo en el equipo con periodicidad.
7.1.3 Distribucin de los jugadores por escolaridad.
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Anlisis. La mayora de jugadores del equipo (n=7, 50%) terminaron la educacin media secundaria, pero no llevaron a cabo ningn estudio adicional de educacin superior, las razones de ste fenmeno, es debido a que al terminar los estudios se dedicaron al deporte de manera profesional. Otros 4 Jugadores (29%) se encuentran actualmente estudiando alguna carrera universitaria, 2 de ellos en el campo de la educacin fsica. 2 Jugadores (14%) tienen estudios superiores ya culminados que corresponden a tecnologas, uno de ellos se encuentra actualmente desarrollando su labor; stos dos jugadores son los de mayor edad dentro del grupo (37 y 40 aos). Slo hay un jugador (7%) que cuenta slo con los estudios de primaria y corresponde al jugador argentino, que reporta que no termin sus estudios secundarios porque era ms fcil dedicarse profesionalmente al ftbol, teniendo en cuenta el valor que le da en se lugar. La escolaridad no es un factor completamente determinante, pero si influyente en la alimentacin; En muchas ocasiones, nivel mayor de escolaridad se ha asociado a un mejor conocimiento entendimiento de lo que puede significar una nutricin adecuada. En ste estudio se analiz sta variable en conjunto con los resultados del anlisis alimentario y nutricional, los resultados sern reportados ms adelante en el ANLISIS ALIMENTARIO.
7.2 ANTROPOMETRA (Morfotipia y Somatotipia) Es muy posible que el futbol sala, aun en el alto rendimiento, no exija unas caractersticas morfolgicas especficas. Sin embargo, los estudios avalan que los deportistas de equipo muestran una gran homogeneidad, con unos patrones antropomtricos muy concretos y que guardan una estrecha relacin con el rendimiento y la competicin . A continuacin se analizarn los resultados obtenido de ste estudio y se compararn con los de otros estudios sobre poblaciones semejantes; En la literatura hay algunos estudios que analizan los resultados antropomtricos obtenidos, con las posiciones en el campo de juego ,
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pero en ste estudio no se mencionarn stas comparaciones ya que no se observaron diferencias significativas entre los jugadores por la posicin demarcacin en el equipo.
7.2.1 Morfotipia Cada especialidad modalidad deportiva tiene definido un patrn
cineantropomtrico especfico. Si examinamos otros estudios de ste mbito comprobaremos cmo resulta ms complicado establecer un morfotipo ideal en un deporte de equipo que en uno individual. Es muy posible que el futbol sala, aun en el alto rendimiento, no exija unas caractersticas morfolgicas especficas. Sin embargo, los estudios avalan que los deportistas de equipo muestran una gran homogeneidad, con unos patrones antropomtricos muy concretos y que guardan una estrecha relacin con el rendimiento y la competicin .
7.2.1.1 IMC
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Anlisis. Como era de esperarse, la gran mayora de jugadores (n=10, 71%) presentan un IMC dentro de los rangos normales y 4 se mostraban con exceso de peso, segn ste parmetro. Es importante resaltar nuevamente, que el IMC no disgrega las proporciones de masa grasa ni de masa muscular; A ste respecto, de los 4 jugadores con sobrepeso, 2 presentaron un % de masa grasa dentro de los niveles adecuados, pero un % de masa muscular superior al ideal (calculado por al software antropomtrico), por lo que se deduce que el sobrepeso de stos dos jugadores se debe a la masa muscular que se encuentra aumentada, ms no a una gordura subyacente. En el caso de los otros 2 jugadores en sobrepeso, stos s presentaron niveles de grasa superiores al ideal, pero fueron diferencias no muy significativas (0.2% y 1,6% por encima del rango ideal); de igual manera, uno de los dos jugadores presentaba un % de masa muscular superior al ideal, y el otro presentaba un % de masa muscular menor al ideal, por lo cual se deduce que en stos dos jugadores con sobrepeso y % de masa grasa ligeramente superiores, el primero no presenta una alteracin de la masa corporal importante (aunque si de revisin y seguimiento), y el segundo si presenta alteracin negativa de su masa muscular porque tiene su masa muscular en nive bajo, pero su masa grasa en nivel alto.
7.2.1.2 % Masa Grasa

Grfico 3. Distribucin de los jugadores por calificacin del % de masa grasa
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Anlisis. La gran mayora de deportistas del equipo (72%) presentan un % de masa grasa ideal; slo 1 jugador (7%) present un nivel levemente menor y otros dos (14%) un nivel levemente mayor al ideal para deportistas de alto rendimiento y de acuerdo a la edad. La medicin del nivel de grasa permite disgregar el IMC cuando est por encima del ideal y verificar si ste est aumentado por gordura por un alto desarrollo de la masa muscular del individuo. Era de esperarse entonces, que los individuos con IMC normal y % de grasa inferior al ideal tuvieran un % de masa muscular mayor al ideal, siendo ste % de 4 a 7% mayor (teniendo en cuenta que el IMC se encontraba en el lmite superior de la normalidad). A ste respecto, los niveles superiores de masa muscular en uno de estos casos no afectaron la agilidad, la potencia, ni la capacidad aerbica (que por el contrario report excelentes resultados de la condicin fsica); y en otro de stos casos slo uno de stos casos se presentaron niveles medios en la condicin fsica, pero debe considerarse la edad del individuo que sobrepasa los 35 aos. De la misma manera se advierte y es lgico, que un nivel alto de grasa corporal no va a favorecer la prctica del deporte, pudiendo entorpecer la agilidad y velocidad a la hora de jugar y disminuir la capacidad aerbica. A ste respecto, los niveles superiores de grasa corporal se relacionaron (en uno de los casos) con resultados medios en la condicin fsica y en el otro caso con bajo rendimiento aerbico. El jugador (7%) que present un % de grasa inferior a los normal se asoci con un mejor estado fsico. En la literatura se encuentra evidencia de la influencia negativa de un % de grasa alto para ste deporte: Al parecer, un individuo con un menor porcentaje de grasa corporal llevar una menor cantidad de masa corporal inactiva cuando se realiza un ejercicio, y por lo tanto tiene un menor gasto energtico ; Adems, debe tenerse en cuenta que la capacidad de aceleracin en muy pocos metros es esencial y por lo
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tanto un % de grasa bajo (que no proporciona ningn tipo de trabajo mecnico) ser esencial . As mismo, el exceso de gordura corporal, adems de constituirse en una sobrecarga adicional durante un partido, tambin ejerce una fuerte inuencia sobre el desempeo en velocidad, endurance, equilibrio, agilidad y potencia. Otro factor complicador sera el bajo peso corporal en funcin de la deciencia de masa muscular comprometiendo tambin el desempeo atltico, a medida que, la maximizacin de la masa muscular favorece a los deportes que exigen fuerza, potencia y resistencia muscular. A sta respecto, tanto el exceso de masa grasa, como la deciencia de masa muscular, se asocian con la reduccin del desempeo atltico en deportes veloces . Los requisitos de contextura fsica de los jugadores que practican deportes de equipo varan de uno a otro y dentro del mismo deporte. En la mayora de los deportes, las caractersticas de contextura fsica de los jugadores varan segn las posiciones en el campo los estilos de juego. Algunos jugadores de deportes de equipo practican un juego ligero y gil, y cubren distancias significativas durante un partido; stos jugadores por lo general tienen una contextura fsica delgada. Los niveles de grasa corporal de los jugadores de deportes de equipo no alcanzan los bajos niveles que caracterizan a los deportistas de resistencia, como corredores y atletas de triatlones , teniendo en cuenta que la distancia total recorrida en un partido de futsal es de 7km (11km en el ftbol de campo); aun as, la distancia total recorrida no es lo ms importante, sino los sprint, que van a coincidir en los momentos claves y decisivos . En cuanto a los resultados de la literatura sobre los % de masa grasa obtenidos de las valoraciones antropomtricas realizadas a jugadores de ftbol sala y sobre la comparacin entre jugadores y arqueros en otros pases, se tiene lo siguiente: Varios estudios en los que se valor el % de masa grasa de jugadores profesionales de futbol sala mayores, reportaron que los valores medios se situaban en el rango de 7 14,5% y otros, una media de 10.7% . En otro estudio se report un % mnimo
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de 9.6, uno medio de 11,8 y uno mximo de 19 . Comparando los anteriores resultados con los obtenidos en ste estudio, no se hallan diferencias significativas, por lo que se concluye que a pesar de que algunos datos no estn dentro de la normalidad, se encuentran en concordancia con los de otros jugadores de futsala profesional.
7.2.1.3 % Masa Muscular
Anlisis. Casi la totalidad de deportistas del equipo (93%) presentan un % de masa muscular superior al ideal ; slo un jugador (7%) present un nivel levemente menor al sugerido por el Software antropomtrico. La mayora de jugadores presenta niveles superiores al ideal en 1% y en algunos casos hasta en un 8%, pero en ste caso no es un factor que deba generar preocupacin ni alentar la toma de medidas correctivas, las explicaciones se dan a continuacin. La fuerza, la velocidad y la potencia son caractersticas de juego que favorecen el desarrollo de la masa corporal magra; esas caractersticas son
particularmente importantes para los deportes las posiciones de juego de ste

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deporte que implican contacto fsico . Por otro lado, un % de masa muscular bajo constituira un factor entorpecedor para el desempeo atltico, ya que una masa muscular aumentada favorece a los deportes que exigen fuerza, potencia y resistencia muscular. Sin embargo, para la masa muscular no hay estndares establecidos internacionalmente para calificar el estado de la masa corporal de un jugador y menos de uno de ftbol sala, pero el software antropomtrico hall el porcentaje de masa muscular ideal utilizando frmulas teniendo en cuenta el somatotipo, la edad y otras variables antropomtricas. La grfica 4 muestra los datos de adecuacin de la masas muscular utilizando los datos de % de masa muscular ideal hallado por el software. Aadidamente sera muy til evaluar los resultados de las valoraciones a los jugadores con los resultados de otras valoraciones a jugadores de futbol sala profesional publicados; A ste respecto, estudios sobre valoracin antropomtrica realizada a jugadores de ftbol sala, han hallado resultados similares a los de ste estudio, se report un % mnimo de 42.6, uno medio de 47.2 y uno mximo de 49.7 , resultados que concuerdan con los de ste estudio, por lo cual se deduce que la masa muscular de los jugadores de ste equipo se encuentran en concordancia con los de otros jugadores profesionales de ftbol sala. En cuanto a las razones de la masa muscular aumentada en casi todos los jugadores (93%), se puede atribuir ste hecho en primera instancia, a la naturaleza del juego explicada anteriormente y tambin en gran medida a la realizacin de entrenamientos peridicos con pesas.
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7.2.2 SOMATOTIPO La naturaleza de las acciones en cada deporte determinan las capacidades funcionales predominantes, y stas a su vez determinarn las adaptaciones producidas a nivel morfolgico en el deportista, en ste caso se veran reflejadas en un somatipo en especial, que surge de las caractersticas genticas y el tipo de entrenamiento fsico al que se vea sometido; Por ejemplo, para deportes como la natacin el levantamiento de pesas, el somatotipo es tal vez uno de los factores ms determinantes para obtener ptimos resultados pero, como se mencion anteriormente, es muy posible que el ftbol sala, aun en el alto rendimiento, no exija unas caractersticas morfolgicas especficas. Sin embargo, los estudios avalan que los deportistas de equipo muestran una gran homogeneidad, con unos patrones antropomtricos muy concretos y que guardan una estrecha relacin con el rendimiento y la competicin , aun as, resulta ms complicado establecer un morfotipo ideal en un deporte de equipo que en uno individual.
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Tabla. 1 Resultados globales del Somatotipo

ENDOMORFIA 4.8 MESOMORFIA 3.9 ECTOMORFIA 1.9
Anlisis. En el grfico 5 muestra que la mitad de los jugadores del equipo tienen un somatotipo Endo-mesomorfo, quiere decir que tienen la capacidad de desarrollar con eficiencia la masa muscular, pero tambin de una forma similar la masa grasa; 2 jugadores con ste somatotipo presentaban un % de masa grasa ligeramente superior al ideal, lo cual explica ste fenmeno. Otros 3 jugadores (22%) presentaron un somatotipo contrario (meso-endomorfo), con predominio del componente mesomorfo sobre el endomorfo, lo que indica que hay ms predileccin por el desarrollo de la masa muscular que la grasa; los jugadores con ste somatotipo presentaron % de masa grasa sobre el lmite inferior de la normalidad, lo que explica ste fenmeno. Un jugador en particular, present un somatotipo mesomorfo balanceado, que quiere decir que tiene el somatotipo denominado ideal para la prctica deportiva, se refiere a un organismo con alta capacidad de desarrollo muscular, articulaciones fuertes y bajo ndice de masa grasa, debe tenerse en cuenta que el jugador con ste somatotipo es de raza negra; Los individuos de raza negra son ms propensos a ubicarse dentro de ste somatotipo y un claro ejemplo de ste hecho es la superioridad deportiva de los atletas de color en las pruebas de resistencia. De manera global, el equipo presenta una inclinacin hacia la endomorfia, con el acompaamiento de la endomorfia sobre la ectomorfia, quiere decir que el somatotipo general del equipo es el Endo-mesomorfo. En estudios
antropomtricos realizados a jugadores profesionales de ftbol sala arrojaron resultados de mesomorfia muy variados, entre ellos Meso-endomorfo ,
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Mesomorfo-ectomorfo y Mesomorfo balanceado como somatotipos generales de los equipos estudiados. El anlisis anterior nos confirma que es muy difcil estableces un somatotipo especfico para el jugador de ftbol sala, ya que hay diferentes posiciones de juego que tienen exigencias de resistencia, velocidad y agilidad diferentes; Pero s queda claro, que la predominancia de la endomorfia no es un factor positivo, pero el predominio de la endomorfia, la endomorfia balanceada incluso un somatotipo mesoectomorfo puede ser de utilidad en deportes como el futbol sala. Adicionalmente, si se realiza un anlisis comparativo entre algunos somatotipos y los resultados de las pruebas fsicas veremos que el somatotipo mesomorfo balanceado obtuvo resultados excelentes en la potencia aerbica. De manera contraria, el somatotipo endo-ectomorfo obtuve valores bajos en resistencia y fuerza muscular, que es explicado por las caractersticas de ste somatotipo.
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APTITUD FSICA Los resultados que se presentan a continuacin no corresponden, para cada una, a los 14 jugadores, debido a que en los momento en los que se desarrollaron las pruebas, algunos jugadores (3) presentaban alguna lesin se encontraban fuera de la ciudad, por lo cual los resultados de algunas se mostrarn sobre el total de jugadores (14) y otras sobre otro nmero, as: PACER se hizo sobre un total de 12 jugadores, Flexibilidad se hizo sobre 13, F. Abdominal se hizo sobre 13, F. Brazos se hizo sobre 12, Agilidad se hizo sobre 13, F. Lumbar se hizo sobre 13 y el RAST se hizo sobre 13.
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7.3.1 PRUEBAS FSICAS
Anlisis. El grfico 6 refleja el estado de los jugadores en general en las pruebas de aptitud fsica; El test de RAST y el PACER son dos pruebas de especial importancia en el ftbol sala; como ya habamos mencionado anteriormente, ste deporte se compone de movimientos intermitentes en cuando a velocidad, agilidad, potencia, y por tanto el organismo recurre a rutas de obtencin de energa tanto aerbicas como anaerbicas, con predominio de las anaerbicas alcticas y/ lcticas, y stos dos test evalan stas capacidades en el jugador
(RAST=Anaerbicas y PACER=Aerbicas), para los cuales los resultados fueron bastante satisfactorios; En el PACER, slo dos jugadores obtuvieron una calificacin media, y en el RAST 9 jugadores fueron calificados como buenos (sta prueba slo se califica como bueno deficiente), lo cual quiere decir que la gran mayora de los jugadores cuentan con las caractersticas aerbicas y anaerbicas para responder satisfactoriamente con las exigencias de un partido.
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En cuanto a las pruebas de fuerza/resistencia muscular (lumbar, brazos y abdominal) se encontr que los resultados indicaban un estado bueno con tendencia a regular, que refleja una pobre fuerza de los miembros superiores, para lo que el preparador fsico planifica entrenamientos de pesas/gimnasio con el fin de mejorar stas condiciones que tambin influyen en el rendimiento general. En cuanto a la agilidad, de gran importancia ya que es la habilidad de cambiar rpida y efectivamente la direccin de un movimiento ejecutado con velocidad, los jugadores obtuvieron resultados en general satisfactorios, slo 5 jugadores obtuvieron una calificacin media, pero stos mismo 5 jugadores obtuvieron la calificaciones ms bajas en fuerza/resistencia muscular, con lo que se podra establecer una relacin de correspondencia entre sas dos variables. La flexibilidad es una capacidad que se tiene en cuenta al momento de evaluar en conjunto el estado muscular y msculo-tendinoso, los jugadores obtuvieron resultados deficientes en su mayora, factor que podra estar entorpeciendo el desarrollo de una mayor agilidad.
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7.4 ANALISIS ALIMENTARIO
7.4.1 CONSUMO DE ALIMENTOS CLAVE PARA UNA NUTRICIN ADECUADA
Tabla 2. CONSUMO DE FIBRA (g) Mximo Media Mnimo 12,4 4,99 0,39
Anlisis. El anlisis alimentario arroj resultados que mostraban un consumo carencial de varios alimentos clave para una nutricin adecuada, stos son: los lcteos, las frutas, verduras, huevo y fibra principalmente. Otros alimentos tambin importantes, pero de menor relevancia que los anteriores mostraron consumos
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adecuados en casi todos los jugadores, sos fueron: Races-tubrculos-pltanos, cereales, carnes blancas y rojas. Para el caso de los lcteos, slo 4 jugadores (28%) mostraron consumos adecuados de leche, yogures quesos, es decir (al menos una vez al da una porcin grande que sea capaz de aportar calcio en un rango aceptable); Para los casos de consumo inferior a la recomendacin, una de los jugadores que tena un consumo ausente de lcteos report que la razn era que no le gustaban los lcteos colombianos, y el otro jugador report que no los consuma porque el lugar donde le suministraban los alimentos no serva lcteos (los dos jugadores provienen de otros lugares). En cuanto a las frutas, la forma de consumo es a partir de jugos, por lo tanto la mayora de jugadores (7% y 57%) present un consumo por debajo del recomendado; De aquellos que presentaron un consumo adecuado de frutas, 2 consuman frutas enteras 1 vez al da adicional a los jugos y los otros 2 tomaban jugos de frutas ms de una vez al da (por lo que se deduce que an as no es un consumo adecuado, ya que la recomendacin indica que debe comer fruta entera al menos una vez al da). Los que presentaban un consumo inferior a lo recomendado slo tomaba un jugo de fruta a la hora del almuerzo y generalmente se trataba de limonada naranjada. Ningn jugador report aversin a las frutas, pero la mayora de jugadores con consumos bajos deficientes provienen de otras regiones de otro pas y en los lugares donde les proporcionan los alimentos no les ofrecen frutas, ni una variedad de jugos de fruta adecuada (limonada, naranjada) En cuanto a las verduras, se presenta el mismo problema anterior con los lugares que suministran los alimentos. As, las personas que provienen de otros lugares presentan un consumo deficiente ausente, y las personas locales con consumos bajos reportan que la razn es la falta de costumbre para consumirlas y que algunos tipos de verduras no son de su agrado. Los dos jugadores que tuvieron un consumo adecuado de verduras, son coincidencialmente, los de mayor edad y los que tienen mayor nivel de escolaridad, que puede indicar que stos dos (edad y escolaridad) pueden ser factores protectores frente a un consumo inadecuado de
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alimentos. Ningn jugador report una completa aversin hacia las verduras, y se mostraron dispuestos a consumir ciertas mezclas preparaciones con verduras. El consumo de huevo no se vio tan afectado, casi la mitad lo consuma de manera adecuada. Los jugadores que no lo consuma de acuerdo a la recomendacin indicaron que el lugar que suministraba los alimentos (en el caso de los que provenan de otros lugares) no lo haca de manera muy regular que no era costumbre el consumo regular de huevo en casa (en el caso de los locales) y que preferan desayunar con otros alimentos. El caso de la fibra es bastante llamativo, ya que no se encontr un consumo ni siquiera cercano a la recomendacin (25-30g para adultos) y el consumo mnimo fue demasiado bajo.
En el caso de las vsceras, las razones del consumo deficiente y bajo reportados fueron el poco agrado hacia stos alimentos, slo un jugador report un consumo ocasional de hgado. Las leguminosas tuvieron un consumo general regular, debido nuevamente a que en los lugares de suministro de alimentos no acostumbran servirlas, y en el caso de los locales el consumo fu adecuado en su mayora. Como era de esperarse, el consumo de carnes rojas y blancas, races-tubrculospltanos y cereales fue adecuado en casi todos los jugadores, lo que se explica por la predileccin cultural por se tipo de alimentos y la economa que brindan a los lugares de distribucin de alimentacin; por ejemplo, un plato comn a la hora del almuerzo en stos lugares se compone de alguna carne asada frita, con papas fritas, arroz y naranjada.
En trminos generales, slo 3 jugadores presentaron un consumo de alimentos cercano a la recomendacin y hubo una persona que present un consumo de alimentos bastante alterado (el jugador argentino, que report que la comida local no le gustaba y el patrn de alimentacin que presentan es bastante desbalanceado).
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7.4.2 CONSUMO DE ALIMENTOS NO SALUDABLES
Anlisis. Los datos mostrados en sta tabla est calificados como aceptable (en caso de que el consumo sea bajo ausente), alto y muy alto segn corresponda. En concordancia con el anlisis anterior de consumo inadecuado de alimentos clave para una nutricin adecuada, en sta grfica se muestra el estado de consumo de alimentos no saludables as: El consumo de dulces y gaseosas se mostr alto en la gran mayora de los jugadores (78%), algunos tomaban gaseosa caramelos diariamente; y otros pocos (slo dos) reportaron un consumo muy ocasional.
Las comidas rpidas y los productos elaborados son consumidos ampliamente por el equipo, pero no de manera continua; menos de la mitad (43%) reportaba un consumo casi semanal de comidas rpidas y el 57% restante de manera ocasional, siendo las hamburguesas, los perros y las empanadas las preparaciones
61
escogidas. En cuanto a los productos elaborados, se report un consumo alto y muy alto en una gran parte del equipo, pero al indagar sobre el tipo de alimento consumido se trataba de mayoritariamente de galletas ponqus, ms no de productos fritos empacados como las papas los mixtos. Los alimentos fritos y las grasas son de consumo ms amplio, ya que 6 jugadores (43%) presentaban un consumo alto y 5 un consumo muy alto, reportando algunos un consumo de hasta 3 veces al da de alimentos fritos. En la siguiente grfica se relacionarn los anteriores datos con la adecuacin del consumo de nutrientes.
7.4.3 CALIFICACIN DEL CONSUMO DE NUTRIENTES
62
Anlisis. La calificacin del consumo de los nutrientes expuestos, permite un anlisis ms profundo de los patrones alimentarios del jugador y una mejor comprensin de los posibles factores que puedan estar alterando ya sea el
rendimiento deportivo los valores antropomtricos del jugador, as como las medidas correctivas que se pueden tomar para mejorar stas situaciones. El consumo de caloras se observ inferior en ms de la mitad de los deportistas (65%), en algunos de ellos era levemente inferior y no represent disminucin de peso, pero en 2 jugadores s (aunque ellos mismos argumentan que es un hecho comn); An as, hubo 3 jugadores que reportaron un consumo de caloras muy bajo y, en concordancia con los datos registrados en el FFQ, se determin que haban incurrido en omisin de la informacin suministrada; stos jugadores por tanto, reflejan una ingesta de nutrientes menor, como es el caso de la protena que slo se vi consumida en menor cantidad en las personas que presentaban consumo de caloras inferior a lo normal, por lo tanto hay una relacin proporcional entre el consumo de caloras y de protena, por la cual tambin en un consumo alto de caloras se observaba un consumo alto de protena. El consumo de Calcio se observ inferior al requerimiento en 12 jugadores, y se confirm que las mismas personas con consumos bajos de lcteos presentaban consumos inferiores muy inferiores al requerimiento diario. En el caso del Hierro, los datos no son tan carenciales, slo 3 personas (22%) presentaban un consumo inferior y otras 3 un consumo aceptable; ste hecho se debe principalmente a que el consumo de carnes rojas se encuentra dentro de los lmites adecuado en la gran mayora de jugadores. El mismo fenmeno se observa en el caso de las vitaminas hidrosolubles, donde el consumo inferior slo se present en 3 jugadores (los mismos con consumo de caloras muy inferior al requerimiento); la razn de ste hecho es que las vitaminas hidrosolubles se encuentran fcilmente en los alimentos que ellos consumen comnmente (cereales, jugos de fruta, carnes, etc). No es ste el caso de las vitaminas liposolubles que presentaron niveles muy inferiores de consumo en ms de la mitad de los jugadores, siendo las principales razones el no consumo de
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algunas frutas, verduras y vsceras ricas en vitaminas A y K y el no consumo de cereales integrales y frutos secos. Igualmente la vitamina E no se encontr adecuada en ninguno de los jugadores, pero esto es comn en la poblacin por la cultura alimentaria, que no ofrece alimentos ricos en vitamina E. En cuanto a las grasas saturadas, hall consumida de manera superior y muy superior en dos jugadores que, a su vez, reportaron en uno de los casos un consumo muy superior de colesterol y en el otro un consumo excesivo de colesterol. Solo 6 (43%) jugadores reportaron un consumo de colesterol dentro del rango diario recomendado (<300mg). El reporte de consumo superior, muy superior y excesivo de grasas saturadas y colesterol, se debe principalmente al consumo de alimentos fritos, alimentos preparados con aceite y margarinas.
64
8. CONCLUSIONES
1. El equipo est compuesto en su mayora por jugadores locales (n=8) y el resto son de otras regiones del pas fuera del pas. Se concluy que para las personas que provienen de otros lugares, se hecho ha tenido grandes repercusiones en la alimentacin, debido a que ningn familiar le provee los alimentos y el lugar donde le son suministrados los alimentos actualmente ofrece preparaciones poco variadas y nutricionalmente desbalanceadas.
2. Se encontr una correlacin significativa entre la escolaridad y la edad, y la adecuacin de la alimentacin, siendo sta mejor en los individuos con edades mayores a 30 aos y que adems tenan completos sus estudios superiores.
3. El IMC fue una variable que se encontr en el rango normal en la mayora de los jugadores (71%); En el resto de jugadores se encontr por encima de la normalidad reflejando un posible sobrepeso que, luego de disgregarse la masa corporal en masa grasa y masa muscular se determin que se deba ms a la masa muscular sobredesarrollada, que a la presencia de gordura.
4. El porcentaje de masa grasa se encontraba dentro de los lmites normales en la gran mayora (72%) (segn la edad y la condicin fsica), slo dos jugadores presentaron un nivel superior, y para stos dos casos los niveles superiores de grasa corporal se relacionaron (en uno de los casos) con resultados medios en la condicin fsica general y en el otro caso con bajo rendimiento aerbico; Los individuos con porcentajes de grasa normal presentaron resultados variados en sus pruebas fsicas. En conclusin, un % de masa grasa por encima de la recomendacin se relacion con una disminucin de las condiciones fsicas, un % dentro de lo normal no se relacion con un estado fsico superior, pero un % de
65
grasa inferior s se relacion con un mejor estado fsico. An as, la muestra evaluada no es lo suficientemente grande para sacar conclusiones significativas. 5. Casi todos los jugadores (93%) presentaban % de masa muscular por encima del ideal (calculado por el software antropomtrico), y similares a los obtenidos de estudios antropomtricos en jugadores de futbol sala profesional de otros pases; sos % de masa muscular aumentada, se debe a las caractersticas del juego y al trabajo de pesas que se realiza de manera peridica; En ste deporte, la masa muscular, al contrario que la masa grasa, representa una ventaja en ste tipo de deportes que requieren suficiente masa muscular que apoye acciones con velocidad, agilidad y potencia. 6. A pesar de que no hay estndares internacionales para el somatotipo en el jugador de ftbol sala, se ha establecido que en los deportes como el futbol sala que necesitan potencia, el desarrollo muscular se hace necesario, indicando, de sta manera, que debe sobresalir el componente mesomrfico sobre los otros dos. En ste equipo el somatotipo predominante fue meso-endomorfo, que tuvo concordancia con los resultados de somatotipo encontrados en jugadores profesionales de futbol sala de otros pases, concluyendo que los resultados de somatotipo de ste grupo son relativamente adecuados para la prctica del deporte. 7. La gran mayora de jugadores del equipo cuentan con las caractersticas aerbicas, anaerbicas y de agilidad para responder satisfactoriamente con las exigencias del deporte, reportando resultados satisfactorios; en cambio, en cuanto a la fuerza/resistencia muscular los resultados fueron buenos, pero con tendencia a regular, sobre todo en la fuerza de la parte superior; Y la flexibilidad fue la variable que report los resultados ms bajos. Se puede deducir que el nivel de juego (bueno) del equipo y de los jugadores de manera independiente, depende de habilidades y caractersticas que no se han cultivado con una disciplina especial, sino que han sido desarrolladas empricamente a travs del juego ldico.
66
8. Con respecto a los alimentos clave para una nutricin adecuada, la gran mayora de los jugadores presentan un consumo inadecuado de stos alimentos. Los grupos de alimentos ms afectados fueron las vsceras, verduras, frutas, fibra, lcteos y el huevo; y los consumidos de manera adecuada fueron las carnes blancas, los cereales, las races-tubrculos-pltanos y las carnes rojas. stos resultados reflejan el patrn de consumo de la poblacin en general que tiende a evitar las verduras, las frutas en porcin y los alimentos ricos en fibra; y que por el contrario siente predileccin por los alimentos a base de cereales, tubrculos y carnes. Llama la atencin los casos de ausencia del consumo de lcteos y verduras, y algunos valores de consumo en fibra en algunos jugadores demasiado inferiores a la recomendacin. En concordancia con lo anterior, en los mismos individuos con consumos inadecuados de alimentos, se reportaban ingestas bajas de vitaminas liposolubles, Calcio, protenas y Hierro.
9. En cuanto al consumo de alimentos no saludables; de la misma manera en que se presentan consumos inferiores de alimentos clave en la nutricin adecuada, se presentan consumo muy elevados de alimentos no saludables, sobretodo de fritos/grasas y dulces y gaseosas, pero tambin de los otros dos tipos de alimentos (comidas rpidas y productos elaborados) en ms de la mitad de los jugadores; as mismo, se reportaron ingestas superiores muy superiores de colesterol en aquellos con consumos elevados de fritos.
10. Se hall que los determinantes del desbalance de la ingesta de alimentos y nutrientes en los jugadores que no son locales se debe principalmente a que su alimentacin ya no est a cargo de su familia, estn lejos de casa y los alimentos le son proporcionados en un lugar donde las preparaciones son nutricionalmente insuficientes, y las alternativas de alimentacin se encuentran en tiendas y en establecimientos de comidas rpidas; De igual manera, los jugadores argumentan
67
que han subido de peso por el cambio radical de su alimentacin y que estn prestos a mejorar su alimentacin si se les proporciona una alimentacin ms variada. En los jugadores locales, las deficiencias nutricionales no fueron tan marcadas y se deban principalmente a la cultura alimentaria familiar. 11. No se encuentra literatura contundente sobre referencias antropomtricas especficas para jugadores de ftbol sala, por lo que la evaluacin de stos componentes, en algunos parmetros, se ve entorpecida y por tanto podra resultar poco representativa. 12. Algunos jugadores necesitan mejorar algunos componentes de la aptitud fsica y las proporciones de masa grasa, para evitar la disminucin del rendimiento deportivo del individuo y del equipo en general.
68
9. RECOMENDACIONES
1. Se hace necesario una intervencin nutricional efectiva individual y colectiva, que comprenda: educacin nutricional y adecuacin de la alimentacin desde el punto de distribucin de los alimentos, de manera que se facilite que el jugador acepte un patrn alimentario adecuado (en el caso de los jugadores no locales); y para el caso de los jugadores locales la labor debe centrarse en modificar los hbitos teniendo en cuenta la posibilidades y disposicin del individuo. Los formatos consolidados de cada deportista sern de gran utilidad para el desarrollo de sta labor a cargo de la estudiante de nutricin de la siguiente rotacin.
2. En otras oportunidades donde se pretenda obtener resultados de pruebas fsicas y medidas antropomtricas, deben preferirse momentos alejados de los entrenamientos y si es posible en la etapa de precompetencia, con el fin de evitar intervenir con las actividades de entrenamiento y concentracin de los jugadores, el agotamiento que dejan las pruebas fsicas y tomar datos que estn influenciados por la carga deportiva que estn teniendo en el momento.
3. En todos los jugadores debe hacerse un refuerzo de la fuerza/resistencia de los msculos de la parte superior del cuerpo y en algunos jugadores, debe hacerse un refuerzo de casi todos los parmetros de aptitud fsica.
4. Las pruebas de aptitud fsica deben realizarse con mayor regularidad, con el fin de evaluar si el plan de entrenamiento est mejorando los parmetros de condicin fsica, si por el contrario necesitan tomarse medidas correctivas.
69
10 PRESUPUESTO
RUBROS Recurso Humano Transportes
ESPECIFICACION Nutricionista Docente de actividad fsica Total Digitacin formato Digitacin datos Total Fotocopias Impresiones Lapiceros Grapadora Block de notas Total Transporte Total Computador porttil Adipmetro Antropmetro Bascula digital Cajn antropomtrico Cronometro Cinta mtrica Software antropomtrico Lpiz demogrfico Tallmetro Total Total intervencin
Servicios Tcnicos
Materiales y Suministros
Equipos
TOTAL $ 515.000 $ 515.000 $1.030.000 $ 5.000 $ 30.000 $35.000 $ 5.000 $ 5.000 $ 2.000 $ 2.000 $ 3.000 $ 22.000 $ 50.000 $ 78.000 $ 1200.000 $ 150.000 $ 100.000 $ 80.000 $40.000 $ 80.000 $ 7.000 $600.000 $ 7.000 $180.000 $.000 $.000
70
11 BIBLIOGRAFIA:
1. Running Based Anaerobic Test. Sports Performance Bulletin, 2006.
2. BADILLO, J.J. Modelos de planificacin y programacin en deportes de fuerzavelocidad. COE, 1994.
3. http://blogs.ua.es/saul/entrenamiento/course-navette/course-navette/
4. Burke, Louis. Nutricin en el Deporte. Mdica Panamericana, Madrid. 2010 5. F-MARC, FIFA. Nutricin para el ftbol. Zrich, Suiza, 2005. 6. Sampedro, J.; Prieto, J. La territorialidad como factor asociado a la ventaja de jugar en casa. Un
estudio comparativo por regiones en la liga de ftbol y en la liga de ftbol sala de Espaa. European Journal of Human Movement, 2011; 26 pp. 93-104.
7. Williams M. Nutricin sana para la condicin fsica y el deporte, Nutricin para la salud, condicin fsica y el deporte,5 edicin Barcelona 2002. 8. Aparicio, M., et. al. Manual de Antropometra. Instituto Nacional de ciencias mdicas y Nutricin Salvador Zubirn. Mxico, 2004 9. Gonzlez, P., Ceballos, J. Manual de Antropometra. Instituto Superior de Cultura Fsica Manuel Fajardo. Cuba, 2003. 10. Prieto, I. Parmetros antropomtricos en el jugador juvenil de ftbol sala: Bases para el entrenamiento. FutsalCoach. Madrid, 2007. 11. Rodrgues, R., Cruz, S. Parmetros morfolgicos y neuromotores en atletas de futsal de diferentes categoras. EFDeportes.com, Revista Digital. Argentina, 2010.
71
12. http://es.wikipedia.org/wiki/Bucaramanga_FSC 13. http://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%BAtbol_sala 14. http://es.wikipedia.org/wiki/Copa_Profesional_de_Microf%C3%BAtbol_(Colombia) 15. Rodrguez, A. Estudio comparativo del somatotipo del jugador de ftbol sala de Divisin del Plata LNFS y Nacional. EFDeportes.com, Revista Digital. Argentina, 2008. 16. Murgio A. valoracin e intervencin nutricional en el deporte. Medico especialista en nutricin deportiva IUSC 2005. 17. SILVA, K.S.; SILVA, F.M. Perfil morfolgico y velocidad en atletas de futsal con relacin a la posicin en el juego. Fitness & Performance Journal, v.3, n.4, p.218-224, 2004. 18. Avelar, A., et. al. Perfil antropomtrico e de desempenho motor en atletas paranaenses de futsal de elite. Rev Bras Antropom, 2008; 10 (1): 76-80. 19. Levandoski G, Cieslak F, Santos TK, Carvalho FK, Rocha AMB, Ogg F. Composicin corporal y aptitud fsica de atletas juveniles de ftbol sala de la ciudad de Ponta Grossa. Fit Perf J. 2009 ene-feb;8(1):27-31.
72
12 ANEXOS
ANEXO 1. PLAN DE ACCIN PRIMERA ROTACIN 2012
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER BUCARAMANGA FSC ESCUELA NUTRICIN Y DIETTICA PRACTICA NUTRICION Y ACTIVIDAD FISICA PLAN DE ACCION PRIMERA ROTACIN 2012 (Mayo 22 Junio 29 / Julio 17 Agosto 3)
OBJETIVO GENERAL: Realizar un diagnstico integral del Club Deportivo de Ftbol de Saln Bucaramanga FSC, desde el punto de vista nutricional, de la composicin corporal y de la aptitud fsica, con el propsito de hacer una evaluacin de stos componentes en cada uno de los integrantes; evaluacin que, posteriormente, permitir el diseo y elaboracin de un esquema nutricional y de actividad fsica con miras a mejorar reforzar conductas y/o hbitos nutricionales y aptitudes fsicas para favorecer su rendimiento deportivo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS: Identificar el estado nutricional, en la esfera de la composicin corporal, de los deportistas que componen el Club Deportivo de Ftbol de Saln Bucaramanga FSC por medio de tcnicas antropomtricas. Identificar los hbitos alimentarios de cada uno de los deportistas que componen el Club Deportivo de Ftbol de Saln Bucaramanga FSC mediante formatos y/o encuestas nutricionales (Recordatorio 24h y Cuestionario de frecuencia de consumo). Determinar el estado fsico de los deportistas mediante pruebas especficas de aptitud fsica. Sensibilizar a los deportistas, entrenador, preparador fsico y dems que componen el Club Deportivo de Ftbol de Saln Bucaramanga FSC, sobre los hbitos y conductas nutricionales ms adecuados para la prctica del deporte.
73
Crear un documento detallado que sirva como herramienta base ara, posteriormente, disear y elaborar un esquema nutricional y de actividad fsica que tenga como objetivo mejorar conductas y/o hbitos nutricionales mejorarlos y aptitudes fsicas para favorecer el rendimiento deportivo de la poblacin objeto.
INDICADORES ESTRATEGIA OBJETIVO ESPECIFICO 1. Formulacin, presentacin y aprobacin del plan de accin del proyecto. Formalizar proyecto, iniciar ejecucin. el para su Al finalizar 1, la se 1. Plantear el proyecto de prcticas Actividad rotacin accin): de Nutricin y Fsica 2012 Cronograma de actividades. META ACTIVIDADES Proceso Gestin Resultado Entrega cronograma de al Semana 1y2 TIEMPO RESPONSABLE S Docente: Humberto Flrez Isidro
semana
habr presentado el plan de accin y se habrn las
Primera de Documentos de informacin sobre el Club de
docente de Prctica
(Plan
Nmero
directivos
Estudiante: Nathalia Martnez Surez
aprobado
asistentes/ nmero de directivos
actividades a en el proyecto.
- Reunin con el docente de Actividad Isidro revisin sobre el Fsica Humberto hacer
Deportivo
Ftbol de Saln Bucaramanga FSC,
citados * 100
Flrez, de la
para
informacin y de las
Plan firmado
de
accin por el
Club
expectativas de la actividad del practicante.
Plan de accin.
directivo del Club, el docente de Prctica y la Practicante de
2.
Fijar
las
actividades
Nutricin.
desarrollar en la rotacin.
3. Elaborar el plan de accin.
4. Aprobacin del Plan de
74
accin del proyecto:
- Reunin con los directivos del Club para la presentacin del Plan de accin.
- Ronda de sugerencias y/o cambios de las actividades del plan.
Aprobacin
del
plan
de
accin. 2. Evaluar el estado nutricional (esfera composicin corporal), hbitos conductas alimentarias y estado de deportistas que integran el Club. fsico los y/o Evaluar de Al finalizar 5 la se 1. Valoracin nutricional y de la aptitud fsica: Formatos fichas y Formatos y fichas tcnicas aplicacin anlisis resultados diligenciados Formatos resultados los test Nmero Listas Asistencia base de deportistas. de de deportistas encuestados / de para de para y de de de Estudiante: Nathalia Martnez Surez Semana 3, 4 y 5 Docente: Humberto Flrez Isidro
manera integral a los deportistas del Club.
semana
tcnicas
habr evaluado y determinado el Elaboracin de formatos y fichas tcnicas Valoracin del estado
de aplicacin y de anlisis de
estado nutricional y fsico de los
resultados.
deportistas
nutricional (aplicacin de formatos nutricional de y valoracin medidas
cada deportista, en cada actividad.
antropomtricas) Seleccin y aplicacin de pruebas fsicas Creacin datos Anlisis de resultados de
nmero deportistas del Club *100
Nmero
de
75
deportistas testeados / nmero de deportistas del Club *100
Informe preliminar 3. Taller de Sensibilizar los a Al finalizar 2, la se 1. Revisin bibliogrfica. 2. Preparacin de la Revisin bibliogrfica Nmero deportistas asistentes / nmero Presentacin de PowerPoint sobre el tema deportistas citados *100 Estudiante: Nathalia Martnez Listas de Surez de Semana 5, 6 y 7 Docente: Humberto Flrez Isidro
sensibilizacin dirigido deportistas, entrenador, preparador fsico director tcnico del y a
deportistas,
semana
entrenador, preparador fsico y dems sobre hbitos conductas nutricionales ms adecuados para la prctica del deporte. los y
habr llevado a cabo la charla con los deportistas del Club.
presentacin en PowerPoint sobre el tema. 3. Realizacin del taller a los deportistas. 4. Ronda de preguntas. 5. Toma de asistencia a los asistentes. 6. Digitacin y tabulacin de resultados obtenidos en las pruebas y formatos. 7. Elaboracin del informe
asistencia de los deportistas.
Club Deportivo de Ftbol de Saln profesional Bucaramanga FSC. 4. Elaboracin y presentacin del final proyecto informe del
preliminar
Presentar
el
Al
finalizar 6,
la se 1. Elaboracin del informe final
Informe preliminar
Informe final
Semana 8y9
Docente: Humberto Flrez Isidro
informe final de la rotacin
semana
habr presentado el informe final a docentes, estudiantes y
Estudiante: Nathalia Martnez Surez
76
ANEXO 2. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA Proyecto de prcticas de Nutricin y Actividad Fsica Primera rotacin 2012
Mayo Actividad
3 4 1
Junio
2 3 4
Julio
3 4
Agosto
1
1. Elaboracin y Aprobacin del Plan de accin del proyecto de prcticas de Nutricin y Actividad Fsica Primera rotacin 2012 2. Valoracin nutricional y de la aptitud fsica 3. Revisin bibliogrfica y preparacin de la presentacin en PowerPoint sobre el tema del taller de sensibilizacin. 4. Realizacin del taller de sensibilizacin 5. Digitacin y tabulacin de datos obtenidos en las pruebas fsicas, antropomtricas y formatos. 6. Elaboracin del informe preliminar 7. Elaboracin del informe final 8. Entrega del informa final.
Semana 1: Mayo 22 Mayo 25/2012 Semana 2: Mayo 28 Junio 1/2012 Semana 3: Junio 4 - Junio 8/2012 Semana 4: Junio 15 Junio 22/2012 Semana 5: Junio 18 Junio 22/2012 Semana 6: Junio 25 Junio 29/2012 Semana 7: Julio 17 Julio 20/2012 Semana 8: Julio 23 Julio 27/2012 Semana 9: Julio 30 Agosto 3/2012
77
ANEXO 3. TABLAS REFERENCIALES PARA PRUEBAS FSICAS Y MEDICIONES ANTROPOMTRICAS
1. IMC TABLA 3. REFERENCIA PARA CALIFICAR EL IMC IMC (KG/M2) <18,50 17,00 - 18,49 16,00 - 16,99 16,00 18,50 - 24,99 25,00 25,00 - 29,99 30,00 30,00 - 34-99 35,00 - 39,99 40,00 CLASIFICACIN Bajo Peso Bajo peso Delgadez leve Delgadez moderada Delgadez severa Rango normal Sobrepeso Sobrepeso Obesidad Obesidad tipo I Obesidad tipo II Obesidad tipo III Obesidad Mrbida CLASE
78
2. AGILIDAD TABLA 4. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA AGILIDADEN HOMBRES TEST DE AGILIDAD (ILLINOIS) ADULTOS (Seg.) Gnero MASCULINO Excelente 15,2 Alto 15,2 16,1 Medio 16,2 18,1 Bajo 18,2 18,8 Malo 18,8
3. RESISTENCIA/FUERZA EN BRAZOS TABLA 5. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA RESISTENCIA/FUERZA EN BRAZOS - HOMBRES EXCELENTE BUENO MEDIO ACEPTABLE DEFICI ENTE 54 45-53 35- 44 20-34 20 44 35-43 25-34 16-24 15 39 30-38 20-29 13-19 12 34 25-33 15-24 9-14 8 29 20-28 10-19 6-9 5
EDAD 29 30-39 40-49 50-59 60
79
4. IMC ADECUADO SEGN LA EDAD TABLA 6. REFERENCIA PARACALIFICAR EL IMC ADECUADO SEGN LA EDAD EDAD 18 24,9 25 34,9 35 44,9 45 54,9 55 64,9 65 IMC 18,5 24,9 20 24,9 21 25,9 22 27,9 23 28,9 24 29,9
5. RESISTENCIA/FUERZA LUMBAR TABLA 7. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA RESISTENCIA LUMBAR EN HOMBRES >15 AOS Resultado Clasificacin
80
Excelente Bueno Medio Bajo Muy bajo
80 65 - 79 50 - 64 30 - 49 15 - 29
6. FLEXIBILIDAD
TABLA 8. REFRENCIA PARA CALIFICAR LA FLEXIBILIDAD ESTTICA EN HOMBRES ADULTOS CALIFICACION HOMBRES EXCELENTE 17,9 BUENO 17-17,9 MEDIO 15,8-16,9 ACEPTABLE 15-15,7 DEFICIENTE 15
81
7. RESISTENCIA/FUERZA ABDOMINAL TABLA 9. REFRENCIA PARA CALIFICAR LA RESISTENCIA ABDOMINAL HOMBRES EDAD EXCELENTE BUENO ACEPTABLE DEFICIENTE 35 60 45-59 30-44 15-29 35-44 50 40 25 10 45 40 25 15 5
8. PACER (VO) TABLA 10. REFERENCIA PARA CALIFICAR LA CAPTACIN MXIMA DE OXGENO PARA HOMBRES (ml/kg/min) EDAD (Aos) CLASIFICACIN Excelente Bueno Arriba del Promedio Promedio Debajo del Promedio Deficiente Muy deficiente 18-25 60 52-60 47-51 42-46 37-41 30-36 < 30 26-35 56 49-56 43-48 40-42 35-39 30-34 < 30 36-45 51 43-51 39-42 35-38 31-34 26-30 < 26 46-55 45 39-45 36-38 32-35 29-31 25-28 < 25 56-65 41 36-41 32-35 30-31 26-29 22-25 < 22 65+ 37 33-37 29-32 26-28 22-25 20-21 < 20
82
9. NDICE CINTURA/CADERA . TABLA 11. REFERENCIA PARA CALIFICAR EL RIESGO EN ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Referencias Hombres < 0,9 0,9 0,99 1 0,78-0,94 Riesgo de ECV Bajo Alto Muy alto Rango normal
10. % DE GRASA IDEAL EN FUNCIN CON LA EDAD Y LA CONDICIN FSICA TABLA 12. REFERENCIA PARA DETERMINAR EL % GRASA IDEAL EN DEPORTISTAS HOMBRES Edad 18 - 20 21 - 25 26 30 % Grasa 6 - 13 8 - 15 9 - 17
83
31 - 35 36 40 41 - 45
11 - 19 12 - 20 14 - 21
ANEXO 4. RESMEN DE LOS DATOS OBTENIDOS DE LAS PRUEBAS DE APTITUD FSICA, MEDICIONES ANTROPOMTRICAS, ANLISIS DEL FORMATO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y DEL ANLISIS DEL R24h
84
TABLA 13. RESULTADOS DE PRUEBAS DE APTITUD FSICA

No. NOMBRE POSICIN DE JUEGO EDAD PACER (VO2.max) 1 Alejandro Osorio Lateral 22 Resultado Clasificacin 2 ngelo Monroy Lateral 23 Resultado Clasificacin 3 Cristian Banegas Poste 33 Resultado Clasificacin 4 Derris Snchez Pvot 24 Resultado Clasificacin 5 Diego Castillo D. Lateral 27 Resultado Clasificacin 6 Edgar Gualdrn Arquero 40 Resultado Clasificacin 7 Ever Taborda O. Poste Lateral 37 Resultado Clasificacin 8 German Martnez Lateral 21 Resultado Clasificacin 9 Jess Gualdrn Pvot 27 Resultado Clasificacin 59 Excelente 86 Excelente 61 Excelente 108 Excelente 90 Excelente 100 Excelente 100 Excelente 86 Excelente -- * 11 Deficiente 4 Deficiente 2 Deficiente 4 Deficiente 20 Excelente 2 Deficiente 2 Medio -3 Deficiente 2 Deficiente 40 Aceptable 48 Bueno 50 Bueno 62 Bueno 22 Deficiente 38 Bueno 61 Excelente 22 Deficiente 38 Aceptable 36 Medio 20 Aceptable 44 Medio 22 Aceptable 26 Medio 38 Medio 25 Aceptable 20 Medio -- * 1485 Excelente 1600 Alto 1575 Alto 1560 Alto 1565 Alto 1637 Medio 1720 Medio 1620 Medio 1637 Medio 98 Excelente 80 Excelente 71 Bueno 96 Excelente 73 Bueno 56 Medio 57 Medio 48 Bajo 56 Medio FLEXIBILIDAD F.ABDOMINAL F.BRAZOS AGILIDAD F. LUMBAR RAST (nd. Fatiga) 12.43 Deficiente 12.17 Deficiente 6.22 Bueno 24.2 Deficiente 8.76 Bueno 9.72 Bueno 4.05 Bueno 9.06 Bueno 8.77 Bueno
85
10
Jonathan Garca
Lateral
24
Resultado Clasificacin
82 Excelente -- *
0 Deficiente 16 Medio
8 Deficiente 51 Bueno 60 Excelente -- *
18 Deficiente 13 Deficiente 40 Medio -- *
1556 Alto 1553 Alto 1575 Alto -- *
54 Medio 54 Medio 45 Bajo -- *
8.54 Bueno 15.51 Deficiente 7.67 Bueno -- *
11
Jorge Cuervo
Lateral
24
12
Jos Bravo
Arquero
21
64 Medio 108 Excelente 52 Medio
9 Deficiente -- *
13
Mauricio Medina
Lateral
23
14
Rigoberto Snchez D.
Pvot
29
12 Deficiente
58 Bueno
14 Deficiente
1625 Medio
56 Medio
7.78 Bueno
TABLA 14. RESULTADOS DE LAS MEDICIONES ANTROPOMTRICAS

No. NOMBRE POSICIN DE JUEGO Lateral EDAD TALLA PESO IMC % MASA MUSCULAR 49.8 45.9 % MASA GRASA 11.5 8 - 15 Ideal 47.4 15.2 NDICE C/C SOMATOTIPO
Alejandro Osorio
22
Resultado Ideal Clasificacin
170
66.8 69.2
23.1 18,5 24,9 Normal
0.77 <0.9 Bajo riesgo CV 0.86
Endo - Mesomorfo
ngelo
Lateral
23
Resultado
168
74.4
26.3
Endo - Mesomorfo
86
Monroy
Ideal Clasificacin
70
18,5 24,9 Sobrepeso
45.9
8 - 15 Superior al ideal
<0.9 Bajo riesgo CV 0.81 <0.9 Bajo riesgo CV 0.75 <0.9 Bajo riesgo CV 0.84 <0.9 Bajo riesgo CV 0.85 <0.9 Bajo riesgo CV 0.86 <0.9 Bajo riesgo CV
Cristian Banegas
Poste
33
179
77.5 71.1
24.1 18,5 24,9 Normal
50 43.3
10.7 11 - 19 Inferior al ideal
Endo - Mesomorfo
Derris Snchez
Pvot
24
177
72.2 70.4
23.0 18,5 24,9 Normal
52 44.9
9.2 8 - 15 Ideal
Mesomorfo balanceado
Diego Castillo D.
Lateral
27
172
72.2 70.4
24.4 18,5 24,9 Normal
52.8 46.1
9.65 9 - 17 Ideal
Meso - Endomorfo
Edgar Gualdrn
Arquero
40
182
86.6 71.8
26.1 18,5 24,9 Sobrepeso
45.2 42.1
15.9 12 - 20 Ideal
Endo - Mesomorfo
Ever Taborda O.
Poste Lateral
37
175
75.8 70.7
24.7 18,5 24,9 Normal
52.3 47.4
12 12 - 20
Endo - Mesomorfo
German Martnez
Lateral
21
170
56.3 67.4
19.48 18,5 24,9 Normal
47.2 45.6
11.5 8 - 15 Ideal
0.77 <0.9 Bajo riesgo CV 0.93
Endo - Ectomorfo
Jess
Pvot
27
Resultado
174
78.6
25.9
51.3
10.43
Meso - Endomorfo
87
Gualdrn
Ideal Clasificacin
71.4
18,5 24,9 Sobrepeso
44.3
9 - 17 Ideal
<0.9 Alto riesgo CV 0.88 <0.9 Bajo riesgo CV 0.85 <0.9 Bajo riesgo CV 0.83 <0.9 Bajo riesgo CV 0.86 <0.9 Bajo riesgo CV 0.86 <0.9
10
Jonathan Garca
Lateral
24
165
65.1 68.6
23.9 18,5 24,9 Normal
47.5 46.4
14.21 8 - 15 Ideal
Endo - Mesomorfo
11
Jorge Cuervo
Lateral
24
176
63.9 68.9
20.63 18,5 24,9 Normal
49.1 44.5
10.24 8 - 15 Ideal
Endomorfo - Mesomorfo
12
Jos Bravo
Arquero
21
175
75 70.6
24.4 18,5 24,9 Normal
49.7 44.3
11.5 8 - 15 Ideal
Meso -Endomorfo
13
Mauricio Medina
Lateral
23
175
70.2 69.7
22.9 18,5 24,9 Normal
48.5 44.7
12.7 8 - 15 Ideal
Endomorfo balanceado
14
Rigoberto Snchez D.
Pvot
29
161
73.9 69.3
28.5 18,5 24,9 Sobrepeso
44.1 46.3
18.6 9 - 17
Endo - Mesomorfo
88
TABLA 15. RESULTADOS SOBRE LA FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

# NOMBRE POSICIN DE JUEGO EDAD Lcteos Frutas Verduras
Huevo
Alimentos ricos en protena

C. Rojas Adecuado C. Blancas Adecuado Vsceras Ausente Legumin. Deficiente
Cereales
RTP
Fritos / Grasas
Prod. Elab.
Comidas Rpidas
Dulces Gaseosa
Alejandro Osorio ngelo Monroy Cristian Banegas Derris Snchez Diego Castillo D. Edgar Gualdrn Ever Taborda O German Martnez Jess Gualdrn Jonathan Garca Jorge Cuervo Jos Bravo Mauricio Medina
Lateral
22
Deficiente
Muy bajo
Deficiente
Bajo
Adecuado
Adecuado
Alto
Aceptable
Aceptable
Alto
Lateral
23
Muy bajo
Muy bajo
Muy bajo
Bajo
Adecuado
Adecuado
Ausente
Adecuado
Bajo
Adecuado
Alto
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Poste
33
Ausente
Muy bajo
Ausente
Deficiente
Bajo
Adecuado
Ausente
Ausente
Adecuado
Adecuado
Muy Alto
Muy Alto
Aceptable
Alto
Pvot
24
Deficiente
Muy bajo
Deficiente
Bajo
Bajo
Adecuado
Ausente
Deficiente
Adecuado
Adecuado
Muy Alto
Aceptable
Alto
Alto
Lateral
27
Adecuado
Bajo
Muy bajo
Bajo
Adecuado
Adecuado
Ausente
Adecuado
Adecuado
Bajo
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Alto
Arquero
40
Muy bajo
Muy bajo
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Ausente
Adecuado
Adecuado
Bajo
Alto
Aceptable
Aceptable
Aceptable
Poste Lateral Lateral
37
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Ausente
Deficiente
Adecuado
Bajo
Alto
Aceptable
Aceptable
Aceptable
21
Muy bajo
Muy bajo
Deficiente
Bajo
Adecuado
Adecuado
Ausente
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Alto
Alto
Alto
Alto
Pvot
27
Adecuado
Muy bajo
Bajo
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Ausente
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Alto
Alto
Aceptable
Alto
10
Lateral
24
Adecuado
Adecuado
Muy bajo
Bajo
Adecuado
Adecuado
Ausente
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Aceptable
Alto
Alto
Alto
11
Lateral
24
Bajo
Adecuado
Ausente
Bajo
Adecuado
Adecuado
Ausente
Bajo
Adecuado
Adecuado
Muy Alto
Aceptable
Alto
Alto
12
Arquero
21
Bajo
Adecuado
Bajo
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Ausente
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Muy Alto
Aceptable
Alto
Alto
13
Lateral
23
Ausente
Muy bajo
Deficiente
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Ausente
Deficiente
Adecuado
Adecuado
Muy Alto
Alto
Alto
Alto
89
14
Rigoberto Snchez
Pvot
29
Muy bajo
Adecuado
Deficiente
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Deficiente
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Aceptable
Alto
Aceptable
Alto
TABLA 16. RESULTADOS SOBRE EL R24h

# NOMBRE POSICIN DE JUEGO Lateral EDAD Kcal Protena Calcio Hierro Fibra (g) Vitaminas Liposolubles
Muy Inferior
Vitaminas Hidrosolubles
Adecuado
AGS
Colesterol
Alejandro Osorio ngelo Monroy * Cristian Banegas Derris Snchez Diego Castillo * Edgar Gualdrn Ever Taborda O German Martnez Jess Gualdrn
22
Aceptable
Inferior
Muy Inferior
Adecuado
6.2
Superior
Adecuado
Lateral
23
Inferior
Inferior
Inferior
Inferior
1.3
Muy Inferior
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Poste
33
Adecuado
Inferior
Muy Inferior
Adecuado
10.5
Muy Inferior
Adecuado
Adecuado
Muy superior
Pvot
24
Adecuado
Adecuado
Muy Inferior
Inferior
4.5
Inferior
Adecuado
Superior
Excesivo
Lateral
27
Inferior
Inferior
Inferior
Inferior
6.6
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Superior
Arquero
40
Inferior
Inferior
Muy Inferior
Adecuado
5.6
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Muy superior
Poste Lateral Lateral
37
Inferior
Adecuado
Inferior
Adecuado
12.4
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Muy superior
21
Inferior
Muy Inferior
Inferior
Aceptable
0.39
Muy Inferior
Aceptable
Adecuado
Adecuado
Pvot
27
Superior
Superior
Inferior
Adecuado
2.5
Muy Inferior
Adecuado
Muy superior
Muy superior
90
10
Jonathan Garca * Jorge Cuervo Jos Bravo Mauricio Medina Rigoberto Snchez
Lateral
24
Inferior
Inferior
Adecuado
Aceptable
1.8
Muy Inferior
Inferior
Adecuado
Adecuado
11
Lateral
24
Superior
Superior
Adecuado
Adecuado
2.2
Inferior
Adecuado
Muy superior
Superior
12
Arquero
21
Inferior
Inferior
Inferior
Aceptable
7.8
Adecuado
Adecuado
Adecuado
Muy superior
13
Lateral
23
Inferior
Inferior
Muy Inferior
Adecuado
3.8
Muy Inferior
Inferior
Adecuado
Adecuado
14
Pvot
29
Inferior
Inferior
Muy Inferior
Adecuado
4.3
Muy Inferior
Inferior
Adecuado
Adecuado
91
ANEXO 5. LISTA DE ASISTENCIA TALLER SE SENSIBILIZACIN

Informe - Primera Rotación 2012 - Actividad Física

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NATHALIA SUREZ MARTNEZ Estudiante Nutricin y Diettica X Semestre

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3.1 OBJETIVO GENERAL:

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4.3 INTEGRANTES DEL EQUIPO

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4.3.2 DIRECTIVOS Y ENCARGADOS

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5.4.2 Instrumentos/Herramientas y equipos

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pequeas ya que los dimetros a medir eran pequeos.

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7.1 ASPECTOS SOCIO-DEMOGRFICOS

7.1.1 Entorno de convivencia de los jugadores

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

Distribucin de los jugadores por grupos de edad.

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

7.1.3 Distribucin de los jugadores por escolaridad.

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

7.2.1 Morfotipia Cada especialidad modalidad deportiva tiene definido un patrn

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

7.2.1.2 % Masa Grasa

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

7.2.1.3 % Masa Muscular

particularmente importantes para los deportes las posiciones de juego de ste

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

Tabla. 1 Resultados globales del Somatotipo

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

7.3.1 PRUEBAS FSICAS

INFORME FINAL REA NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA

7.4 ANALISIS ALIMENTARIO