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INTRODUCCION AL METABOLISMO

NUTRICION ANIMAL
Mariana Carriquiry Mayo 2008

INTRODUCCION AL METABOLISMO
Definición de metabolismo Principios del metabolismo Introducción al metabolismo productos Introducció absorbidos Introducción a la partición de nutrientes Introducció partició Porque estudiar el metabolismo? Ejemplos metabolismo?

INTRODUCCION AL METABOLISMO
Definición de metabolismo

METABOLISMO Es el proceso por el cual los sistemas vivos adquieren y usan la energía para llevar adelante las funciones vitales Comprende los procesos físicos y químicos involucrados en el mantenimiento y reproducción de la vida LAS ENZIMAS SON LAS UNIDADES BASICAS DEL METABOLISMO UNA VIA METABOLICA ES UNA SERIE DE REACCIONES ENZIMATICAS CONECTADAS PARA PRODUCIR UN PRODUCTO INCUYE CATABOLISMO Y ANABOLISMO Nutrientes .pobres en energía •H2O •CO2 •NH3 Precursores •aminoácidos •azúcares •ácidos grasos •bases nitrogenadas .ricos en energía •carbohidratos •grasas •proteínas Macromoléculas celulares •Proteínas •Polisacááridos •Lípidos •Acidos nucleicos METABOLISMO Energía química Productos finales .

NADH. LAS VIAS CATABOLICAS Y ANABOLICAS SON UNIDIRECCIONALES .IRREVERSIBLES Activación de un modo es acompañada por la inhibición recíproca B. ATP. LAS MACROMOLECULAS ESTAN COMPUESTAS POR UN PEQUEÑO NUMERO DE MOLECULAS SIMPLES – PROTEINAS .20 AA – ACIDOS NUCLEICOS – 5 BASES – POLISACARIDOS – AZUCARES SIMPLES .INTRODUCCION AL METABOLISMO Definición de metabolismo Principios del metabolismo A. NADPH INTEGRAN LAS VIAS CATABOLICAS Y ANABOLICAS C.

TRES TIPOS DE MECANISMOS DE REGULACION ENZIMATICA Alostérico – Actividad enzimática controlada por el enlace de pequeñas pequeñ moléculas a la enzima en un sitio diferente al sitio activo molé – No alteran quimicamente a la enzima que regulan – Pueden modificar el km o la Vmax de la reacción S o R Regulador + x R o S R Regulador - x R EJEMPLO – REGULACION ALOSTERICA .D. SEIS TIPOS DE REACCIONES METABOLICAS – OXIDACION-REDUCCION OXIDACION– TRANSFERENCIA DE GRUPOS FUNCIONALES – HIDROLISIS – SEPARACION NO HIDROLITICA – ISOMERIZACION – FORMACION DE ENLACES – DEPENDIENTE DE ATP E.

Covalente – Actividad enzimática controlada por modificación covalente de su estructura – Esta modificación puede ser reversible o irreversible – Es siempre mediada por otra enzima – Puede resultar en un incremento o disminución de la actividad de la enzima – Pueden modificar el km o la Vmax de la reacción Señal reguladora Enzima inactiva Enzimas activas Señal en cascada x P S o (+) P Enzima inactiva Enzimas activas Fosforilación/ Desfosforilación Enzima inactiva Enzimas activas S P Modificación de la abundancia (cantidad) cantidad) de enzimas – La actividad enzimática esta regulada por la concentración de enzima en la célula – Enzimas Constitutivas Inducibles – su concentración incrementa dependiendo de las necesidades metabólicas Transcripción Procesamiento ARN Transporte ARN Degradación ARN ADN 5’ ARNm 3’ ARNm maduro Traducción 5’ proteínas (enzimas) 3’ EJEMPLO. 2000 .ABUNDANCIA DE EJEMPLOENZIMAS Greenfield et al.

EXCRECION . cetónicos Ciclo de las pentosas Síntesis glucosa Síntesis AG Síntesis lactato Metabolismo del glucógeno Síntesis de urea H +++ +++ +++ +++ +++ +++ /+c + +++ +++ M +++ +++ +++ + +++d +++ - C +++ +++a + +/- R +++ +++ ++ + ++b + + - A + + ++ +/ +++c + + - GR +++ +++ - . simple.RESERVA DE AA CEREBRO FUENTES DE ENERGIA -GLUCOSA -ACIDOS GRASOS -CUERPOS CETONICOS FUNCIONES -ACTIVIDAD ELECTRICA -BOMBEO DE IONES FUENTES DE ENERGIA -GLUCOSA -CUERPOS CETONICOS RIÑON FUNCIONES . EN EUCARIORATAS LAS VIAS METABOLICAS OCURREN EN LUGARES ESPECIFCIOS – ESPECIALIZACION TISULAR – ESPECIALIZACION SUBCELULAR HIGADO FUNCIONES -SINTESIS -DETOXIFICACION -DISTRIBUCION DE NUTRIENTES FUENTES DE ENERGIA -TODOS LOS TIPOS MENOS CUERPOS CETONICOS M US CULO FUNCIONES -TRABAJO MECANICO .CUERPOS CETONICOS . cara y adaptativa Síntesis de enzimas Rápida.LACTATO VIA METABOLICA Ciclo TCA Oxidación AG Síntesis c. cetónicos Oxidación c. Metabolismo Concentración intracelulares F. Regulación metabólica 10-5 – 102 seg.ACIDOS GRASOS . rígida Control actividad enzimática Regulación genética 103 – 108 seg.TRANSPORTE DE IONES .EQUILIBRIO ACIDO-BASE FUENTES DE ENERGIA .ESCALA DE TIEMPO DE LOS MECANISMOS DE REGULACION ENZIMATICA Lenta.

GRASOS METABOLISMO EN TEJIDOS C. cetónicos •Oxidación c. GRASOS TRANSPORTE GLUCOSA AA AC. CETONICOS C.•Modificación proteínas •Formación de membranas y vesículas •Digestion enzimática de componentes celulares •Biosíntesis de lípidos y esteroides •Ciclo TCA •Fosforilación oxidativa •Catabolismo AA •Síntesis c. GRASOS ALMACENAMIENTO GLUCOSA AA AC. cetónicos •Oxidación AG •Replicación de DNA •Trascripción de RNA •Procesamiento RNA •Síntesis de proteínas •Glicólisis •Ciclo de las pentosas •Sintesis de AG •Gluconeogenesis •Ciclo de la urea INTRODUCCION AL METABOLISMO Definición de metabolismo Principios del metabolismo Introducción al metabolismo productos Introducció absorbidos METABOLISMO PRODUCTOS ABSORBIDOS GLUCOGENO GLUCOSA PROTEINA AA TRIGLICERIDOS AC. CETONICOS PIRUVATO ACETIL-COA CO2 SINTESIS ATP LACTATO LACTATO .

Glycina. Lysine Odd chain FA BCAA Succinyl-CoA INTRODUCCION AL METABOLISMO Definición de metabolismo Principios del metabolismo Introducción al metabolismo productos Introducció absorbidos Introducción a la partición de nutrientes Introducció partició . Cysteine PROTEINAS CARBOHIDRATOS RUMIANTES GRASAS Leucine.INTERRELACION DE LAS VIAS METABOLICAS Serine.

Alimentación/Subnutrición.…. Frío/calor… . glicemia. pH.PARTICION DE NUTRIENTES Demanda Variable Oferta Variable y/o Limitante DETERMINDADA POR LA SOBREVIVENCIA: •DEL INDIVIDUO •DE LA ESPECIE Metabolismo NUTRIENTES ABSORBIDOS Toma de decisiones PARTICION LA DINAMICA DE LA REGULACION METABOLICA PARTICION DE NUTRIENTES HOMEOSTASIS (« condiciones constantes ») HOMEORHESIS (« flujo constante» ) or TELEOPHORESIS (« transporte con un fin ») SOBREVIVENCIA DEL ANIMAL SOBREVIVENCIA DE LA ESPECIE HOMEOSTASIS mantener las condiciones constantes en el ambiente interno (equilibrio fisiológico) frente a cambios en condiciones nutricionales-ambientales Regulación que ocurre en la búsqueda de Mecanismos de corto plazo Temperatura.

y cortisol promueven las vías catabólicas que mobilizan las reservas de energía VIAS ANABOLICAS Las hormona insulina promueve las vías anabólicas que reservan el exceso de energía Insulina HOMEORHESIS Regulación que involucra la coordinación de cambios en el metabolismo de los tejidos/órganos necesarios para apoyar un función fisiológica Mecanismos de largo • Crecimiento • Pubertad • Envejecimiento • Gestación • Lactación • Postura de huevos • Ciclos estacionales • Ejercicio plazo relacionados con el potencial genético del animal Cambios en el flujo de nutrientes que implica un re-ajuste de los controles homeostáticos INTRODUCCION AL METABOLISMO Definición de metabolismo Principios del metabolismo Introducción al metabolismo productos Introducció absorvidos Introducción a la partición de nutrientes Introducció partició Porque estudiar el metabolismo? Ejemplos metabolismo? .REGULACION METABOLISMO ENERGETICO Metabolismo energético VIAS CATABOLICAS Glucagón Epinefrina Cortisol Las hormonas glucagón. epinefrina.

and 10.12 CLA Baumgard et al. 9. Baumgard et al.. 2001 . 10 g/day).PORQUE ESTUDIAR EL METABOLISMO? Comprender y conocer los factores involucrados que determinan la eficiencia productiva y reproductiva de los animales Buscar métodos-tecnologías (por ej. 2000 control trans-10.Aceite de pescado GRASA EN LA LECHE ( ). 10 g/day). en métodosalimentación y el manejo de los animales) que levanten las limitantes y permitan optimizar los procesos de reproducción. lactación y crecimiento Ejemplo -SINDROME DE DEPRESION DE LA GRASA EN LECHE Alta proporción de .Semillas oleaginosas .12 CLA supplement ( .11 CLA supplement ( .Concentrado: Fibra ..

.Ejemplo – MONENSINA EN DIETA PREPARTO EN VACAS LECHERAS TRATAMIENTO Karcher et al. 2007 INTRODUCCION AL METABOLISMO Definición de metabolismo Principios del metabolismo COMENTARIOS? Introducción al metabolismo productos Introducció absorbidos PREGUNTAS? Introducción a la partición de nutrientes Introducció partició Porque estudiar el metabolismo? Ejemplos metabolismo? .