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Siamo nel 16 secolo, in Valtellina ci sono circa 2740 ettari vitati, la viticoltura e il vino sono i motori dell'economia locale.

In questo florido contesto una delle figure pi importanti e di riferimento per chi vuole bere e acquistare il vino il 'TABERNARIUS'! Il taverniere, nei comuni della attuale provincia di Sondrio, ha precisi doveri e responsabilit sul commercio e la distribuzione del vino che, per legge, deve essere venduto alla mescita solo nella taverna comunale. Oggi siamo nel 21 secolo, le cose sono un po' cambiate, i boschi e altre coltivazioni hanno occupato pi del doppio dello spazio che una volta era il regno del nebbiolo di montagna: la chiavennasca. Non per questo il sistema vino ha, oggi, meno importanza: circa 2000 viticoltori con tenacia e passione continuano a coltivare eroicamente la vite sui pendii dei terrazzamenti dai muretti a secco. E si pu bere un buon calice al ristorante, in enoteca o al bar. Ma quella figura antica e romantica del Tabernarius andata un po' dimenticata, come quella della taverna dove il profumo del vino quello della terra dove si nasce, dove la condivisione di un calice ci fa sentire vicino alle persone. Per questo, e non solo, il 29 settembre del 2011 nasce 'il Tabernario, Enoteca delle Alpi', la taverna comunale dei giorni nostri, dove in chiave moderna, responsabile e professionale vogliamo stappare, far conoscere e apprezzare l'eroico vino delle montagne valtellinesi! I TAVERNIERI DEL XXI SECOLO siamo noi, Terra (Marco Vuono) e Cacho (Gabriele De Luca) e se vorrai venirci a trovare ti offriremo la possibilit di degustare e di acquistare quasi tutti i vini di Valtellina, e di assaggiare i prodotti alimentari dalla certificata ed esclusiva provenienza della provincia di Sondrio. La competenza, la nostra passione e la nostra missione quella di farti conoscere ed apprezzare un vino unico al mondo: il NEBBIOLO di MONTAGNA! E considerato che il territorio di Valtellina si trova al centro di ricche province, riteniamo indispensabile affiancare le produzioni locali ad un corner di prodotti delle zone confinanti, con la volont di creare rapporti e sinergie che possono creare i presupposti per un mercato pi ampio e proficuo del 'Sistema Valtellina'. La Franciacorta, l'Oltrep Pavese, le terre lariane, per citarne alcune, possono aiutarci a 'fare sistema', come si dice ora, e a issare la nostra bandiera viticola anche fuori provincia! Ed con la stessa logica che al Tabernario, Enoteca delle Alpi vogliamo dare visibilit alle realt culturali affini alla Valtellina, creando spazi dedicati alla viticoltura eroica, all'allevamento e all'agricoltura di montagna. Una delle nostre convinzioni e, perch no, sfide, l'educazione alla cultura dell'alimentazione naturale e, dando seguito alla nascente attenzione verso questa tematica, dedichiamo spazio e fiducia anche a quei produttori che si dedicano, seriamente e veramente all'agricoltura non convenzionale. Palferi di De Luca Gabriele Maria e C. S.N.C Via Zara 2/H - 23100 Sondrio (SO) C.F, P.IVA e N. iscr. reg. imprese: 00930940143 Tel: +39 0342 053040 E-mail: INFO@ENOTECADELLEALPI.IT E-mail ceritficata: PALFERI@LEGALMAIL.IT