PUDDINGS Y PASTELES SALADOS FRÍOS

(RECOPILACION DEL FORO “MUNDORECETAS”)

1ª PARTE- (A-F)

PASTEL DE ACELGAS

Ingredientes: (4 personas) • 400-500 gr. de Acelgas -pueden ser congeladas• El puré de 4 Patatas cocidas • Salsa Mahonesa • 2 dientes de Ajo • 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, en su defecto usar de maíz • 100 gr. de Piñones (opcional) • Sal y Agua MundoRecetas.com Instrucciones: Cocer las acelgas en agua abundante con sal durante 10 minutos, cocer las patatas peladas y troceadas en agua con sal durante 10-15 minutos, hasta que estén blandas, escurrirlas y espachurrarlas hasta convertirlas en puré. Sacar las acelgas y escurrirlas. Cortar y picar los ajos y dorarlos en el aceite, añadir las acelgas y rehogar durante 10 minutos. Mezclar con el puré de patatas y los piñones, poner en una fuente refractaria y darle forma redondeada, cubrir con salsa mahonesa espesa y hornear 10-15 minutos a 180200 C, debe quedar dorado. Servir frío o caliente.

PASTEL DE AGUACATE CON BONITO

Ingredientes: 3 aguacates maduros 150 gr de mayonesa baja en calorías el zumo de un limón 6 hojas de gelatina 200 gr de bonito en aceite de oliva escurrido 2 cucharadas de kétchup, unas gotas de salsa Perrins, unas gotas de tabasco, cebollino pimienta y sal MundoRecetas.com Instrucciones: Remojar la gelatina, en agua fría, diluir en 2 cucharadas de agua, al fuego. Pelar y triturar los aguacates, en batidora o Thermomix, con la sal pimienta y el zumo de limón, añade la mayonesa y la gelatina, mezclar todo. Desmenuzar el bonito y mezclar con el kétchup, la salsa Perrins y unas gotas de tabasco. Engrasar un molde con unas gotas de aceite, colocar puré de aguacate, bonito y aguacate apretar con cuchara para que quede todo igualado. Meter al frigo unas horas, mejor de un día para otro. Servir adornado con cebollino bonito y unas rodajas de aguacate.

BAVARESA DE AGUACATE CON ESPEJO DE MÓDENA

PARA LA BASE DE GALLETA: 100g de galletas “Tuc” (o cualquier tipo de galleta salada) 70g de mantequilla pimienta Mousse de aguacate: 2 aguacates pequeños (como 200gramos entre los dos) pimienta y sal 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharadita rasa de curry 25 cl. de nata liquida para montar o de queso 3 cl. de de leche 6 gramos de gelatina en hojas o en polvo Espejo balsámico de Módena: 70g de de vinagre de Módena en reducción (Venden ya hecha la reducción, o se puede hacer en casa) 4gramos de gelatina en hoja o polvo

Se puede hacer en moldes individuales o en uno único (siempre moldes desmontables o aros de emplatar) PREPARACIÓN: Triturar las galletas y añadir la mantequilla, hacer una pasta, aplastar con las manos en el molde y ponerlo en el frigo mientras se hace la mousse. Poner a hidratar la gelatina y mientras hacer la mousse: en la TH, triturar bien fino la pulpa de aguacates con la pimienta, el curry, sal y el zumo de limón y reservar. Calentar la leche y deshacer la gelatina. Añadir a la masa anterior y reservar. Montar la nata como un chantilly

Poner a hervir el balsámico y diluir en él la gelatina hidratada. cuidando de que no se baje. .pero sin azúcar y con mucho tiento mezclar con la pulpa de aguacate. Desmoldar y tomar bien frio. Hacer el espejo balsámico: Remojar o hidratar la gelatina. Poner esta preparación en los moldes y esperar a que cuaje. Poner de nuevo a enfriar al menos una hora para que cuaje. Verter por encima de las bases de galleta que teníamos en el frigo.

Mientras tanto. secamos. y triturar 5 segundos a velocidad 5. y disolver medio sobre de gelatina en ella. Añadir la mitad de la lata de leche evaporada. dos quesitos. Añadir la mezcla al vaso. temperatura 80º. y vamos rellenando el hueco con la mousse de aguacate. 4 huevos Pimienta Sal Un chorrito de zumo de limón Leche normal (un vasito de vino. pimienta y el zumo de limón. y ponemos dentro el salmón. velocidad 1. Trituramos 5 segundos a velocidad 5 (esta vez lo hice a velocidad 4. temperatura 80º. vamos preparando la mousse de salmón. aproximadamente) PREPARACIÓN: Vaciar los aguacates. extendiéndola de manera que quede uniforme y bien distribuido. Lavamos bien el vaso de la Thermomix. y programar 1 minuto. velocidad 2. Mezclar 5 segundos a velocidad 3. Metemos en la nevera un rato. y no me quedó tan fino como yo quería: se notan los . Colocamos el aro de emplatar en la fuente en que lo vayamos a servir. dos de los huevos. y programar 6 minutos.MOUSSE DE AGUACATE Y SALMÓN INGREDIENTES: 2 aguacates maduros 200 gramos de salmón ahumado o marinado (yo puse salmón marinado al eneldo) 4 quesitos light 1 lata de leche Ideal 1 sobrecito de gelatina en polvo. Calentar la mitad de la leche normal en el microondas. Poner la pulpa en el vaso de la Thermomix. sal.

los otros dos huevos. sobre la de aguacate. y trituramos 10 segundos a velocidad 4. y disolvemos el resto de la gelatina en ella. Programamos 5 minutos. . Añadimos la mitad restante de la leche evaporada. temperatura 80º.trozos. calentamos el resto de la leche normal. Mientras tanto. con mucho cuidado. como se puede ver en la foto). los quesitos y la pimienta. velocidad 2. Metemos a la nevera varias horas (mejor de un día para otro). procurando que no queden huecos e igualando bien. Sacamos de la nevera la fuente y colocamos la mousse de salmón. velocidad 1. añadimos la gelatina y programamos 1 minuto. Cuando pare la máquina. temperatura 80º.

pongo el cestillo en el vaso y programo 7 minutos.PASTEL FRÍO DE ARROZ Y ATÚN Ingredientes: 350 gramos de arroz Sal Aceite (3 cucharadas) 2 dientes de ajo. temperatura Varoma. y colocamos esta mezcla en una capa por encima del arroz. y programo 13 minutos. casera) Mayonesa para cubrir el pastel (casera o "de bote") Para decorar: aceitunas. programando 3 minutos. temperatura Varoma. velocidad 1. podemos colocar en la fuente un aro de emplatar). Después añado 800 gramos de agua. ponemos en un plato o fuente de servir una capa de arroz (si queremos que quede con una forma más bonita. Agrego el arroz por el bocal de la tapa. vuelco el arroz en una fuente. Cubrimos con otra capa de arroz. al gusto) 2-3 cucharadas de salsa de tomate (a ser posible. Mezclamos en un bol el atún bien escurrido y desmigado con la salsa de tomate. Yo lo preparo en la Thermomix: sofrío los 2 dientes de ajo con 3 cucharaditas de aceite. velocidad 4. sal (al gusto). temperatura Varoma. programo 1 ó 2 minutos más. Saco después el cestillo. misma velocidad y temperatura. lo extiendo un poco. velocidad 4. 3 latas de atún en aceite (se puede poner incluso una lata más. y tapamos . quitamos el aro de emplatar si lo hemos utilizado. huevo duro Instrucciones: Hacemos un arroz blanco como tengamos por costumbre. Cuando esté frío. pimientos rojos asados. removiendo de vez en cuando con la espátula. y dejo enfriar. Si con los 13 minutos aún queda un pelín duro.

bien con la mayonesa. Adornamos a nuestro gusto. y dejamos enfriar unas horas. . Metemos en la nevera.

y unos huevos cocidos. y programamos 3 min. Servimos con lechuga bien picada. vel 5. unas gambas o langostinos cocidos y unos tomates cherry. Para acompañar: 4 huevos cocidos en rodajas 1 cajita de tomates cherry 350 gr. Metemos en el microondas. Echamos en un molde rectangular de 1 litro. mayonesa rosada. y luego 5 min potencia 50% (microondas con 900 W).MOUSSE DE ATÚN Ingredientes: 1 lata de atún de 400 gr. Comida muy digestiva y de verano. de langostinos cocidos mayonesa rosada 1 lechuga muy picada Instrucciones: Ponemos en el vaso del thermomix todo. previamente untado de mantequilla. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. y pimienta recién molida. salvo el acompañamiento. potencia 80%. Servir con un vino blanco muy frío. . con su aceite vegetal 1 lata de leche evaporada ideal 4 huevos 3 lonchas de pan de molde sin corteza sal. 15 min.

Poner en el fondo una capa de rebanadas del pan de molde. Poner otra capa de pan de molde... Forrar un molde metálico de plum-cake con film transparente. Untar con una capa generosa del relleno (cuanto más se ponga más rico quedará). Volcar en una bandeja con cuidado y cubrir con una capa de mahonesa. huevo duro. pimientos del piquillo y mahonesa. poner en el vaso de la batidora atún escurrido del aceite.. otra de relleno.PASTEL FRESCO DE ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO Ingredientes: Pan de molde sin corteza Atún en aceite Pimientos del piquillo Mahonesa Instrucciones: Para el relleno. Acabar con una capa de pan de molde. Dejar varias horas en la nevera antes de desmoldar. Decorar con tiras de pimiento. ..

.4 cucharadas de tomate frito Orlando o Solís (son sin gluten) .adentro.1 bote de leche ideal o 1 brick de leche evaporada de Lidl .3 huevos ..Sal y pimienta PREPARACIÓN: Se mezcla todo. 12-15 minutos.PASTEL DE ATÚN EN MICROONDAS INGREDIENTES .3 latitas de atún en aceite de las pequeñas (cualquier marca) . . se pone en un molde apto para microondas y..... máxima potencia.

temperatura media.8 cucharadas de salsa de tomate. Adornarlo con salsa mahonesa y espolvorearlo con los palitos de cangrejo que teníamos reservados. Dejarlo enfriar y desmoldarlo. No importa que quede algo duro por encima. Triturar hasta conseguir un puré fino. Picar los palitos de cangrejo (yo lo hago con la picadora). Reservar un poquito de los palitos de cangrejo picados para el adorno final. mezclé y se la añadí por encima. Ella sola fue cayendo por los laterales Nota: Podemos prescindir de los pimientos y añadir 6 . 20 minutos. Cuando se enfríe con un cuchillito quitamos con cuidado la parte dura y ya podemos desmoldar y adornar. de atún en aceite (una lata de las grandes) 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 4 huevos 4 cucharadas soperas de salsa de tomate 1 bote de pimiento morrón (utilicé dos pimientos enteros) 1 paquete de palitos de cangrejo (utilicé 12 palitos) Sal y pimienta PREPARACIÓN Colocar en la batidora las rebanadas de pan. Para que la salsa mahonesa quede más clarita y caiga por los lados utilicé tres cucharaditas de mahonesa comprada y la aligeré con un chorrito de nata líquida. Revolver la mezcla con los palitos no batirla. Si lo hacemos en el horno tradicional hay que cocinarlo al baño maría hasta que esté cuajado 175ºC unos 45 minutos. . los huevos. Cada microondas es un mundo y no se cocina por todos los lados igual. Verterlo todo en un molde untado con mantequilla y harina espolvoreada. Mezclar el resto con el puré anterior. Pincharlo para comprobar que esté cuajado. la sal y la pimienta. Cocerlo en el microondas. lo importante es que quede cuajado. los pimientos morrones también escurridos. la leche evaporada. el atún escurrido de aceite. la salsa de tomate.PASTEL DE ATÚN INGREDIENTES: 1 bote de leche evaporada 200 gr.

y por encima pones otra capa de pan bimbo. . a poder ser rectangular. Entonces. Con la batidora. y el queso para untar. de queso para untar 1 bote de crema de leche o leche Ideal (puede cambiarse por un bote de salsa de tomate) Pan de molde Opcional: huevo duro para decorar PREPARACIÓN: En una ensaladera. mezcla la lechuga. para poner una capa de pan bimbo y otra de crema. viertes el resto de la crema por encima y pones el molde en la nevera. viertes toda la lechuga sobre la crema. Cuando esté muy frío estará listo para comer. cortada muy pequeñita con la mayonesa (a tu gusto) y un poco de sal. Luego.PASTEL DE ATÚN (PASTEL INGLÉS) INGREDIENTES: 1 lechuga mediana 2 latas de atún 100 gr. Usa un molde. mezcla las 2 latas de atún con la crema de leche o tomate.

las gambitas no salten. Un puñado de gambitas peladas congeladas 10 porciones de espinacas congeladas. un minuto 800W. Escurrimos sin exceso las latitas de atún. los quesitos. a continuación el pimiento al natural a trozos. son de 60gr. gambas y espinacas. También los huevos. Lo mezclamos todo 10 segundos.PASTEL DE ATÚN Y MÁS Ingredientes: 3 latitas de atún 1 latita de pimiento rojo al natural. y encima las porciones de espinacas congeladas. la sal y pimienta. . Sugerencia: Para adornar. Preparación: En un bol colocamos las gambitas. Vertemos en un molde de silicona y lo metemos en el microondas 8 minutos a 850W. Sacamos. a velocidad 5. Desechamos el agua. y lo echamos al vaso de la th. Así veremos trocitos de colores. podemos cubrirlo con alguna salsa. lo ponemos en este orden. y unas vueltas de pimienta. mayonesa o huevo duro rallado. para que al descongelar todo en el microondas. Lo metemos en el micro. en total 60gr 4 quesitos u otra clase de queso 3 huevos grandes Un pellizco de sal. solo el aceite que va por encima. esperamos un minuto que se vaya separando de las paredes del molde y desmoldamos sobre un plato.

uno de silicona. Y así nos ayudará a cuajar mejor el pastel. si es posible.Cubrimos con mayonesa o salsa al gusto y huevo duro rallado. . incluso el cremoso. de corona. Se puede tomar templado o frío. El molde que sea pequeñito. En total eran unos 55gr. o del estilo flor o mariposa. tipo philadelphia. se podrá utilizar otro tipo de queso. NOTAS: si no tenemos queso en porciones.

. engrasar un molde apto para microondas y verter la mezcla . tomate frito y lechuga en juliana regada con el aceite del atún. cocer en el microondas 15 o 18 minutos a 75% de potencia( pinchar con un palillo si sale seco está listo) dejar reposar . Una vez frío decorar con mahonesa o salsa rosa. pasar por la batidora .PASTEL DE ATÚN AL MICROONDAS Ingredientes: -3 latitas de atún en aceite (escurrido del aceite) -4 cucharadas de tomate frito -4 huevos -2 rebanadas de pan de molde sin corteza -1/2 lata de leche evaporada -sal Instrucciones: Poner todos los ingredientes en un bol .

100 g de mejillones cocidos .PASTEL DE ATÚN Y MARISCO Ingredientes: . las gambas.Un pellizco de sal .4 huevos . los quesitos. Servir frío y decorado con mahonesa.4 quesitos .1 lata de maíz dulce pequeña . Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y meter en el microondas durante 1o minutos a temperatura máxima. Añadir el maíz bien escurrido e incorporar con la espátula. los mejillones.Pimienta molida Instrucciones: Echar en el vaso la lata de atún previamente escurrida.8 palitos de cangrejo descongelados . huevo duro… . Sacar del microondas y esperar a que temple un poco antes de desmoldar sobre un plato o bandeja. los palitos de cangrejo. el pimiento cortado a trozos.100 g de gambas peladas descongeladas . tiras de pimiento.1 lata de 1/2 kg de atún . la sal y la pimienta. los huevos.1 latita de pimiento morrón . Mezclar todo 10 segundos a velocidad 5.

PUDDING O PASTEL DE ATÚN Y CANGREJO INGREDIENTES 4 huevos grandes 1 pimiento rojo 2 botellitas de leche Ideal (340 gramos) 3-4 latas de atún en aceite 9 palitos de cangrejo Sal y pimienta Mantequilla y pan rallado para el molde PREPARACIÓN: Picamos los palitos de cangrejo (en Thermomix. En Thermomix. 8 segundos a velocidad 4). y los huevos. NOTA: Se podría hacer en el micro. Pero. vertemos la mezcla. recomiendo usar un molde de corona. la leche Ideal. Engrasamos un molde alargado y lo espolvoreamos con el pan rallado. si nos gusta encontrarnos “tropezones”. Dejar enfriar. mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 6-8-10). para que no tengamos el problema de que se cuaje demasiado por los bordes mientras que por el centro está líquido aún. la mitad de los palitos. el atún bien escurrido. Comprobamos el punto de sal por si necesita añadirle más. Mezclamos con la batidora o Thermomix el pimiento (sin piel ni semillas). tapado con papel film. en ese caso. la sal. reservamos la mitad. Acompañamos con salsa rosa o mayonesa. y desmoldar. y mezclamos con los palitos reservados. la pimienta. hasta que esté cuajado. . y. y horneamos al baño María durante 40-50 minutos.

En un bol grande batimos huevos y nata. espolvoreamos por ambos lados con sal y azúcar para quitar acidez de los pimientos. y tenemos en horno 45 min. reservamos. Se puede preparar la víspera y tomar a temperatura ambiente. Horno 180º.PASTEL DE BACALAO Y PIMIENTOS INGREDIENTES: 300 gr de migas de bacalao desaladas en 24 horas. luego colamos bien y reservamos para que se temple. ponemos encima el bacalao y damos vueltas 3 minutos. Echamos el bacalao. En un molde rectangular vamos echando lo del bol con un cazo y ponemos una primera capa de piquillos. . a fuego suave (soltará agua). Sacamos y dejamos enfriar. 2 latas de piquillos 400 cl. echamos mas mezcla de bacalao y otra vez piquillos. Salteamos en aceite los piquillos despacio. terminamos tapando con el bacalao. todo muy picado aceite de oliva azúcar/sal PREPARACIÓN: Pochamos cebolla y ajo muy despacio. ponemos el molde encima de una rustidera que contenga agua muy caliente (baño maría). nata 6 huevos 3 chalotas y 2 ajos.

vel 5 temp 100º. 1 m. Cocer al horno precalentado unos 20. y así sucesivamente.30 minutos. hacer la salsa: poner en el vaso la cebolla. que saltará muy fácilmente. otra de crema. Truquillo: Poner el pimiento en un recipiente cubierto de agua 3 minutos al microondas. Programar 5 min. los ajos. . hasta que se cuaje. Cubrir un molde de pudding con aceite y pan rallado. con 50 g de aceite y sal. vel 4. Poner una capa de pimientos del piquillo abiertos. Esperar a que esté un poco templado y quitar la carne. el tomate y la carne del pimiento choricero. Hacer una crema. los huevos y la nata en la Th. Si todavía quedan trozos grandes de bacalao darle un poco más de tiempo. Se puede tomar frío.PUDDING DE BACALAO INGREDIENTES: 1 lata de pimientos de piquillo asados · una bandeja de migas de bacalao desalado · 3 huevos · 200 ml de nata de cocina · pan rallado y aceite · 1 cebolla · 1 pimiento choricero · tomate · 2 dientes de ajo PREPARACIÓN: Poner el bacalao. otra de pimientos. a temperatura ambiente o caliente. Mientras.

Para la salsa. Pasar por la batidora con los huevos y la nata y sazonar con sal y pimienta. Cuando estén tiernas. También se puede acompañar con salsa de tomate.ndorecetas. asar en el horno y pelar. añadir la pulpa de la berenjena y cocer unos minutos más. de berenjenas 1 k.CORONA DE BERENJENAS INGREDIENTES: 1 k. de cebollas 3 huevos 1 bote de nata 50 g. de mantequilla aceite sal y pimienta Para la salsa: 1 bote de nata 8 cucharadas de mayonesa PREPARACIÓN: Envolver las berenjenas en papel de aluminio.com . mezclar la nata con la mayonesa y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir. Rehogar las cebollas cortadas en discos en la mantequilla. hasta que esté cuajado. Verter en un molde de corona untado de mantequilla y cocer en el horno a baño maría.

Se puede comer. volcamos la mezcla de crema y verduras y ponemos al microondas unos 15 minutos a potencia máxima. de queso emmental 5 huevos 2 bricks de nata liquida de 200ml Sal y pimienta Nuez moscada Preparación: Partir una de las berenjenas en lonchas finas a lo largo. Poner aceite en una sartén y freír las lonchas de berenjenas levemente. Añadir el jamón picado. darle unas vueltas. si sale limpio ya está hecho. En un molde de silicona o en uno apto para microondas vamos colocando las lonchas de berenjena frita en el fondo. pimienta y nuez moscada. Templamos un poquito y añadimos a la crema que habíamos preparado anteriormente con la nata líquida. En un bol poner los huevos.PASTEL DE BERENJENAS. QUESO Y JAMÓN Ingredientes: 3 berenjenas grandes 1 cebolla grande 200 grs. sal. la nata líquida. el queso rallado. frío. Reservar. Rallar el queso y picar el jamón. de champiñones frescos 100 grs. removemos para mezclar bien todos los ingredientes y rectificamos de sal. . salarlas y ponerlas en un escurridor para que pierdan lo amargo. solo para que se queden blanditas. cuando esté blandita añadir los champiñones y las berenjenas reservadas anteriormente. Salar la mezcla. En una cazuela con 4 cucharadas de aceite rehogar la cebolla. escurrir en papel absorbente. Desmoldamos de modo que las berenjenas fritas que pusimos en el fondo queden arriba. batir bien y reservar. Cortar o picar el resto de las berenjenas en trocitos muy pequeños. hacer lo mismo con los champiñones y la cebolla. Dejar cocer 10 minutos hasta que su volumen sea la mitad y todo esté cocido. caliente o templado. de jamón serrano 75 grs. Reservar. Para saber si está cocido pinchamos con un palillo.

PUDDING DE BERENJENAS

Ingredientes: berenjenas 1 kilo 1 cebolla 4 huevos una taza de miga de pan remojada y escurrida, yo le puse pan rallado 2 o 3 cucharadas de queso rallado perejil picado ajo aceite de oliva sal Preparación: Pelar las berenjenas y hervirlas enteras con sal hasta que estén tiernas. Poner en una sartén cinco cucharadas de aceite y freír la cebolla cortada bien fina mientras escurre la berenjena. Córtala muy pequeña y agregar la cebolla frita con el aceite, los cuatro huevos batidos, la miga de pan, el queso, sal, perejil y ajo. Mezclar todo bien. Engrasar un molde de budín rectangular. Verter el preparado y llevar al horno moderado de 25 a 30 minutos (el tiempo depende de cada horno). Una vez frío, desmoldar y listo.

PASTEL DE BERENJENAS CON JAMÓN Y GAMBAS

Ingredientes: -3 berenjenas grandes -taquitos de jamón -gambas crudas peladas -2 vasos de leche -harina -queso en polvo Instrucciones: se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas y se fríen un poco. Se van poniendo en un recipiente adecuado para horno, se coloca una tanda de berenjenas y encima se echan taquitos de jamón y gambas crudas peladas, encima otra tanda d berenjenas y así hasta ponerlas todas, la última tanda será de jamón y gambas. Haremos una bechamel aparte y se la echamos por encima Bechamel: se echa un poquito d aceite de oliva y se refríe la harina, a continuación se le echan los 2 vasos de leche y se remueve hasta que espese una vez echada la bechamel se añade el queso en polvo por encima y listo para meter en el horno. Se puede tomar frío o caliente.

PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes: 400 gramos de berenjenas sin pelar 200 gramos de pimientos rojos 5 huevos 100 gramos de aceite de oliva sal y pimienta al gusto. Un molde plum-cake de albal, de 1 litro de capacidad (que quepa en el recipiente varoma). Mayonesa. Preparación: Parta las berenjenas en trozos grandes, echar sal y deje reposar durante 15 minutos. Lávalas y séquelas bien con papel de cocina. Parta los pimientos, quíteles las simientes y mézclelos con las berenjenas. Trocee, en dos veces en el thermomix, programando 4 segundos a velocidad 3 1/2, (debe quedar grandecito). Saque y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación eche las berenjenas con los pimientos y programe 12 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Saque la mezcla y póngala a escurrir, retire la mariposa de las cuchillas. Mientras tanto, eche los huevos con la sal y la pimienta en el vaso y bátalos durante 10 segundos en velocidad 2. Añada a la mezcla de berenjenas y pimientos y remueva bien con la espátula. Forre el molde por dentro, con film transparente, vierta la mezcla en el mismo y tape bien con la tapa que lleva el molde o con papel de aluminio. Coloque en el recipiente varoma, y cubra con papel de cocina el molde, tape el recipiente y reserve (esto del papel es

para que no se empape de vapor). Ponga en el vaso 1/2 litro de agua y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Compruebe si está cuajado pinchándolo con una brocheta, de no ser así, programe 10 minutos más). Servir, con la mayonesa o si se prefiere con una bechamel ligera. M

Lo dejamos así tapado con film transparente o papel aluminio en la nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente lo desmoldamos dándole la vuelta sobre una bandeja o fuente. Atún en aceite escurrido Lechuga Palitos de cangrejo PREPARACIÓN: Esta receta se hace de un día para otro para que se empape bien el pan. y así hasta la altura que queramos. Lo adornamos por encima con lechuga picadita y por los laterales con palitos de cangrejo. . Cubrimos con rebanadas de pan y otra vez mayonesa. En un molde hondo echamos tomate frito en el fondo. Echamos atún de lata y luego más tomate. Untamos el pan por encima con mayonesa. Cubrimos la base con pan Bimbo sin corteza. atún y tomate. Terminamos con rebanadas de pan.PASTEL BIMBO INGREDIENTES: Pan Bimbo sin corteza Mayonesa Tomate frito.

90º. vel. cuchara.. temp. pimienta y una copita de coñac. . los huevos. 1-3-1 y vuelve a cuchara. añade las pieles y cáscaras y programa 3 min. temp. 4.. Sal. Preparación: Pela las gambas y reserva por separado cuerpos. de gambas. 25 gr. de aceite.PUDIN DE BOCAS DE MAR Y GAMBAS (foto internet) Ingredientes: 4 huevos. Incorpora las bocas. Al acabar. temp. vel. Añade el coñac y la leche evaporada y programa 5 min. varoma. cuchara. vel. 100º. cuchara. Cuela y lava muy bien el vaso. cáscaras y cabezas. temperatura varoma. Vuelve los líquidos al vaso. Pon en el vaso el aceite y programa 2 min. de bocas de mar.. vel. Sube 2 veces a vel. 400 gr.. de leche evaporada Ideal. sal y pimienta. 300 gr. Al acabar el tiempo vuelca rápido en un molde a enfriar. 200 gr. Programa 10 min.

PASTEL DE BONITO (foto de internet) INGREDIENTES: .1 vasito de vino blanco . . el vino.100grs de jamón serrano .mayonesa para acompañar PREPARACIÓN: .sal y pimienta .2 vasitos de nata líquida .Engrasamos un molde alargado.1 diente de ajo .1 huevo . el perejil picado y la nuez moscada.Limpiamos el bonito de piel y espinas. Sacamos y dejamos enfriar. Volcamos la preparación en el molde y lo ponemos 7 minutos al 80% de potencia. el jamón. con la mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado en el interior. Poner mayonesa al servir. y lo desmenuzamos. Picamos el jamón y el ajo.media cucharada de mantequilla . .1 pizca de nuez moscada .1 cucharada de perejil picado .Batimos el huevo y mezclamos con el bonito.500grs de bonito . . Salpimentamos al gusto (OJO con la sal. el ajo. el jamón ya es salado) y lo trituramos todo con la batidora.

. También se puede hacer en el horno tradicional. Se desmolda una vez que esté tibio. se le hace una con papel de aluminio.PASTEL DE BONITO EN OLLA EXPRÉS Introducción: Se pone en el fondo de la olla un paño de cocina doblado. contando desde que empieza a silbar. Se mezcla todo bien y se vierte en el molde preparado. Se tapa y se pone en la olla exprés que ya estará al fuego con el agua caliente. Cuando esté bien humedecido se añade el bonito desmigado y el resto de los ingredientes. Si el molde no tiene tapadera. Y se sirve con mayonesa o salsa rosa. de bonito escurrido del aceite (con un poco se unta el molde en el que se vaya a hacer y se espolvorea con pan rallado) 3 huevos grandecitos 4 cucharadas de sofrito de tomate una pizca de sal Instrucciones: se pone a remojar el pan en la leche. Tardará sobre unos 30 ó 40 minutos. al baño maría. Ingredientes: 1 bote de leche ideal 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 lata de 200 grs. Se cierra la olla y en quince minutos estará listo. Evita que el molde se mueva al hervir. y también que le salgan "ojos" al pastel. o frio mejor.

DEJARLO EN REPOSO DURANTE 48 HORAS EN EL FRIGO DESMOLDARLO COMO UN FLAN.PASTEL DE BONITO Y CAVIAR Ingredientes: UNA LATA DE BONITO AL NATURAL (BIEN ESCURRIDO) 2 TARRINAS DE QUESO DE UNTAR PHILADELPHIA LIGHT UNA CUCHARADA DE MAHONESA UN TARRO DE SUCEDÁNEO DE CAVIAR APARTE YO LE PUSE UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA Y UN POCO DE NUEZ MOSCADA. . Instrucciones: PONER EN UN MOLDE ABAJO EL CAVIAR SEGUIDAMENTE PONERLE TODOS LOS INGREDIENTES RESTANTES MEZCLADOS Y APRETAR BIEN SOBRE EL FONDO.

Hacer el pastel o pudin en el mismo molde que luego vamos a usar para la decoración de gelatina. . Se tritura bien subiendo y bajando la túrmix para que coja aire y emulsione. la yema. PREPARACIÓN: Se pone en el vaso de la túrmix. 100cc de nata montada. 100cc de salsa de tomate (muy triturada y pasada por el chino). el tomate y la gelatina previamente hidratada y disuelta en el coñac.. pero puede ser otro bonito al natural que os guste). 1 yema de huevo. Para ponerlo en gelatina: Paso a paso. Dos hojas de gelatina.. Se pasa a un bol y se va mezclando con la nata montada.media copita de coñac. el bonito escurrido.. El paté ya está listo y podríamos servirlo así tal cual. El primer paso es hacer el pastel en un molde que no sea de silicona. añadiéndola cucharada a cucharada y moviendo de forma envolvente.PATÉ MOUSSE DE BONITO INGREDIENTES: 1 lata de bonito asalmonado de albo al natural (a mí me gusta este especialmente. la cobertura de gelatina para pasteles y pudins..

Cuando esté frío el molde lo bañamos con una capa de gelatina. 400cc de líquido para 9 hojas. tiras. para que arme bien el conjunto. Los fijamos con gelatina y cuando ya hemos terminado cubrimos el motivo con una capa ligera de gelatina. Para desmoldar pasamos por agua caliente un instante y le damos la vuelta sobre la bandeja donde vayamos a servir. Lo metemos de nuevo al congelador. Preparamos la decoración elegida. Al principio es más fácil hacerlo en moldes de cristal porque vamos viendo como nos queda el montaje. y que estará frio para meterlo) rellenamos con gelatina de forma que quede bien cubierto el pastel. . poniendo cacitos de gelatina y moviendo el molde para cubrirlo todo. Sacamos el molde y empezamos a pegar los trozos que van a decorarla (teniendo en cuenta que lo primero que colocamos es lo que se verá en primer término. huevo duro…. De acuerdo a la forma del molde o al pastel.O preparar un molde si lo que queremos es cubrir de gelatina una mouse o una ensaladilla. Metemos al frigo una hora.: tallos. Lavamos y secamos bien el molde que vamos a usar y lo metemos al congelador. flores. De nuevo al congelador. Preparamos la gelatina. Metemos en el molde con la gelatina el pastel (que habíamos hecho en ese mismo molde. de verduras. decidimos la decoración. Repetimos con otra capa de gelatina. aceitunas.

yo lo hago de bolsa bien espesito y extenderlo en un papel albal.mayonesa .dos huevos duros .puré de patatas natural o de bolsa (pero espeso) . las gambas y el tomate. que después os quepa en una ensaladera alargada) con un grosor de un dedo. aceitunas.gambas (hervidas y peladas) .pimientos del piquillo o morrones . lo suficiente para que esté jugoso. huevo. Cerrar los extremos con el puré. Meter un rato en la nevera envuelto en el papel para que se endurezca un poco. Adornar con tiras de pimiento. el atún. Debe quedar un rectángulo (no demasiado grande. dos o tres cucharadas de maíz (opcional).maíz . . gambas.tomate frito (de brick o tarro) . no pongáis mucho.2 latas de atún en aceite (escurrir el aceite) . con lo que queráis y adornar alrededor con la lechuga. En un bol ponemos un huevo picado. los pimientos cortados pequeños.BRAZO DE GITANO SALADO Ingredientes: . Pasar el rulo a la ensaladera y añadir por encima la mayonesa hasta cubrirlo.lechuga cortada muy fina a tiritas Instrucciones: Preparación: Hacer el puré. Poner este relleno en el centro del rectángulo y con ayuda del papel albal formar un rulo.

En el centro del rectángulo. extendemos el puré de patatas. Yo. y. el salmón y el surimi. mantequilla. que quede espesito. formando un rectángulo. también le añado un puñadito de maíz cocido al relleno). lo pasamos a la fuente en la que lo .BRAZO DE GITANO DE PURÉ DE PATATAS INGREDIENTES 1 paquete de puré de patatas (Para preparar el puré: leche. a veces. Picamos el atún. ayudándonos del paño. salmón y surimi pueden cambiar. PREPARACIÓN: Hacemos un puré de patatas. agua. No hace falta que quede pequeñísimo. Y. el huevo. vamos enrollando el puré. es mejor que se note un poquito el relleno. formando una especie de brazo. Sobre un paño húmedo. a gusto del consumidor. colocamos el relleno. Lo dejamos enfriar un poco. con cuidado. sal y pimienta) Puede hacerse también con puré casero espesito 150 gramos de salmón ahumado 50 gramos de atún en aceite 9 palitos de cangrejo (surimi) 1 huevo duro Aceitunas rellenas para adornar Mayonesa (NOTA: Las cantidades de atún.

No os importe que se deforme un poco al ponerlo en la fuente: podemos volver a darle forma con las manos (después. Metemos en la nevera unas horas. rodajitas de aceitunas rellenas. huevo rallado). y decoramos al gusto (con tiritas de surimi. . al cubrirlo con la mayonesa. tiras de pimientos rojos. no se notará). y servimos frío. Cubrimos con mayonesa.vayamos a servir.

rasa de sal 100 gms harina tamizada Otros Ingredientes 8-10 Barritas de cangrejo 4 Huevos duro 1 latita maíz atún en aceite escurrido salsa rosa Aceitunas rellenas de anchoa troceadas mahonesa pistachos troceados para decorar Un chorrito de brandy tanto para la salsa rosa como para emborrachar el bizcocho.BRAZO DE GITANO SALADO CON BIZCOCHO Ingredientes para el bizcocho 4 huevos 70 gr azúcar 1 cta. .

el maíz. Ahora nos ayudaremos de una espátula. Poner en la placa del horno encima de papel vegetal engrasado con margarina. Introducirlo en la nevera unas horas. Poner con cuidado el brazo en papel de aluminio y envolver en él presionando. vigilar que no se dore. desenvolver. Para ello juntaremos el surimi troceado. los huevos troceados. cubrir con mahonesa y decorar con pistachos troceados. Apretando mientras lo hacemos. las aceitunas troceadas y la salsa rosa. ¿ok? Añadir al huevo la harina tamizada e integrar los ingredientes removiendo con movimientos envolventes para que quede esponjoso y no se baje. Retirar de las varillas. ha de quedar clarito. Se ha de tener paciencia. Emborrachar con el brandy. Sacar el bizcocho del horno. Sacar. el atún. pero según horno. Extender el relleno y enrollar con ayuda del papel vegetal. darle la vuelta encima de otro papel vegetal que tendremos en la mesa. montar los huevos junto al azúcar con ayuda de las varillas eléctricas. si no se romperá al enrollar.Preparación Primero hacer el relleno porque una vez hecho el bizcocho se debe hacer bastante rápido. Para ello. . hasta obtener una crema naranja claro espumosa. Reservar Ahora preparar el bizcocho. Hornear a 180º unos 15 minutos.

o hasta que al pinchar con un palillo. . Servir sobre lecho de lechuga adornado con mayonesa. Se come untado en biscotes de pan.PASTEL DE CABRACHO (Gijonesa) Introducción: También se puede hacer con merluza. Ingredientes: * 500 gr de carne de cabracho cocida * 1 lata de carne de cangrejo * 200 ml de nata * 4 ó 5 huevos * un chorreón de tomate frito (100 gr) * sal y pimienta Instrucciones: Enmantequillar un molde de plum-cake y espolvorearlo de pan rallado.. Verter en el molde y hornear a baño maría 45-50 minutos. mas rápido y barato. este salga limpio.. Triturar todos los ingredientes hasta hacer una pasta rosada.

pimienta. Volcar en un molde de litro y medio rectangular. (yo le pongo un brick pequeño 200ml) 1/4 litro de salsa de tomate. (puse 7) 1/4l.Batir los huevos como para tortilla. . de nata liquida. Sal. se quita la piel y las espinas. añadir la nata. se saca. se desmenuza (ojo que tiene las espinas puestas con mala intención). untado con mantequilla y espolvoreado de pan rallado. Cocer al baño maría en el horno a 225° una hora y cuarto. el puerro y la sal. Instrucciones: Cocer el pescado con la zanahoria. la pimienta y el tomate. Nota de la autora: pongo el agua a hervir con el puerro y la zanahoria y cuando lleva hirviendo unos minutos pongo el pescado unos 7 u 8 minutos Al horno lo tuve 1 hora. (la hago en la thermomix y puse 300g) Mayonesa para servir 1 puerro 1 zanahoria.de krabarroca (cabracho) en crudo y sin cabeza. Desmoldar una vez frío. unir al pescado. Servir con la mayonesa acompañado de lechuga. A falta de cabracho merluza 8 huevos. Cuando este en su punto.PASTEL DE CABRACHO (Meri) Ingredientes: 1/2 kg.

PASTEL DE CABRACHO (Morguix) Ingredientes: 1 cabracho de 1 kg aproximadamente (se desperdicia mucho) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 chorrito de vino blanco 1 pimiento rojo asado 3 cucharadas de tomate frito casero (a ser posible. siempre podemos utilizar tomate "de bote") Sal Aceite de oliva Pimienta 9 palitos de cangrejo 150 gramos de nata líquida para cocinar 3 huevos grandes Pan rallado y mantequilla para el molde 1 pastillita de caldo de verduras o pescado Instrucciones: Cocemos el cabracho: ponemos a hervir agua en cantidad suficiente para que lo cubra. La dejamos en ebullición un rato (unos 20 minutos) y metemos el . los dientes de ajo pelados. si no. el laurel. un chorrito de aceite. cebolla partida en trozos. otro de vino blanco y la pastilla de caldo.

espolvoreamos con pan rallado y vertemos la mezcla en el molde. (El caldo lo colamos y lo aprovechamos para otras cosas. pero que no se pase de cocción). lo desmenuzamos con cuidado. porque tiene muchísimas espinas. Y trituramos todo durante 7 segundos.cabracho. yo lo suelo congelar) Asamos el pimiento en el microondas (unos 7 minutos a 700 w. o ponedle al principio calor sólo por abajo. Dejamos enfriar un poco. Cuando podamos manejar el cabracho. y desmoldamos cuando esté frío. durante 50 minutos. . se va a triturar). y el pimiento pelado. dejándolo cocer en torno a 15-20 minutos (que no quede crudo. los palitos de cangrejo. Horneamos al baño maría. Ojo. Esperamos a que se enfríe para pelarlo (aunque no importa que no quede perfectamente pelado. la nata. velocidad 5 (también podemos triturarlo con batidora) Engrasamos un molde rectangular con mantequilla. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos. pinchándolo un poquito para que no "explote"). cubridlo con papel de aluminio si veis que se "tuesta" un poco. a 200º. Dejamos enfriar. la pimienta. hasta que esté cuajado. el tomate y el cabracho. la sal.

PASTEL DE CABRACHO (Superabuela) Ingredientes: . aproximadamente. Cuando termine el .un chorro de aceite .200 ml. 90º y velocidad 4. o hasta que veamos que está bien cocido pero sin pasarnos.500 grs. cuantas más mejor) .100 grs.un chorro de vino blanco . Introducir en el vaso de la Thermomix el cabracho desmenuzado y los demás ingredientes.5 palitos de cangrejo grandes o 10 pequeños .sal PARA COCER EL CABRACHO: . Introducir el cabracho y cocer por espacio de otro cuarto de hora. Desmenuzar hasta obtener medio kilo de pescado.un diente de ajo .4 huevos . de cabracho cocido . de tomate frito . de nata liquida .una hoja de laurel . Triturar un poco en velocidad 6 y programar 15 minutos.media cebolla .gambas (a voluntad.una pastilla de caldo de pescado Instrucciones: Cocer el cabracho: En una olla con agua echar todos los ingredientes y dejar hervir un cuarto de hora (o algo más) para hacer un caldo corto.

. (A mí en un molde de silicona me desmoldó perfectamente). hasta que esté a nuestro gusto.tiempo rectificar de sal si es necesario y triturar de nuevo. nivelar bien y dejar enfriar en la nevera. Cuanto más frío. mejor. Desmoldar y servir con mayonesa y salsa rosa. Echar en un molde alargado untado con un poco de aceite. esta vez en velocidad 8.

. un chorro de aceite.5 Huevos . También se puede hacer al horno (20 minutos) Llenar un recipiente con leche y sumergir el pan de molde. Una vez cocida la merluza.Sal. Batir todo con la minipimer y añadir las claras a punto de nieve con un poquito de sal. Pimienta y Limón . Poner el molde al baño maría. 5 yemas y el pan.Zanahoria . Verter en un molde al que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. desmenuzarla y juntar con el tomate. sal.1/2 Merluza . pimienta y un vaso de vino blanco.6 rebanadas de pan de molde y leche .1 Taza de tomate frito con cebolla .Pan rallado Instrucciones: Cocer la merluza con zanahoria. cebolla.Cebolla .PASTEL DE CABRACHO (HECHO CON MERLUZA) Ingredientes: .

. Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas finitas. ponemos todo en el vaso. añadimos la sal y la pimienta y programamos 30 segundos. velocidad 3). porque le vamos a poner jamón. añadiéndoles la sal y la pimienta (si lo hacemos en la Thermomix. y metemos al horno al baño María hasta que esté cuajado (lo comprobamos. o con una bechamel clarita. Suele tardar unos 45 minutos. pinchándolo con una aguja. como siempre. Engrasamos con mantequilla un molde alargado (de plum cake). Batimos los huevos y la nata con la batidora. Añadimos el jamón y las verduras a la mezcla. Cortar el jamón a taquitos pequeños o tiritas. cuidado al desmoldar. Ojo con la sal. También se puede servir con salsa de tomate mezclada con nata líquida (en igual proporción de nata que de tomate). Yo lo acompañé con salsa de tomate caliente. Limpiar bien y filetear los champiñones. porque es más fácil que se rompa).FLAN DE CALABACÍN. Vertemos la mezcla en el molde. CHAMPIÑÓN Y JAMÓN Ingredientes: 2 calabacines medianos o 3 pequeños 250 gramos de champiñones 150 gramos de jamón (preferentemente ibérico) 4 huevos 150 gramos de nata líquida para cocinar (baja en grasas) Sal y pimienta Mantequilla para el molde Instrucciones: Precalentamos el horno a 180º. pero esto depende de los hornos. Se puede tomar frío o caliente (en este caso. a ver si sale seca).

Incorporar los calabacines y dejar hervir durante 3 minutos. .PASTEL DE CALABACINES Ingredientes: 3 calabacines 2 huevos 1 brick de nata líquida pequeño 20 grs. que quede doradito por arriba. En un bol. yo lo sirvo acompañado de una ensalada de lechuga en juliana. pimienta y nuez moscada. Salpimentar. Cortar los calabacines en daditos. la nata líquida y el queso rallado. Poner a hervir agua con un poco de sal. de queso rallado (Edam y queso tierno cabra) jamón serrano una pizca de nuez moscada sal y pimienta Cómo se hace: Precalentar el horno a 200 ºc. Colar y reservar. batir los huevos. de sémola 60 grs. Añadir la preparación en un molde y hornear durante 30 minutos. Añadir la sémola y dejar hervir durante 1 minuto sin dejar de remover. Se puede comer frío o caliente.

pimienta y perejil. rehogamos bien. kétchup o salsa al gusto. (comprobar que está hecho pinchando con una puntilla). pollo.PUDDING DE CALABACÍN INGREDIENTES: ½ kilo de calabacines Salchichas. pavo. Precalentamos el horno a 180º y ponemos un recipiente con agua y horneamos durante 40 minutos. Untamos con mantequilla o forramos un molde apto para el horno y vertemos la mezcla. desmoldamos y servimos con tomate frito. jamón… 1 Cebolla grande 4 huevos 200ml de nata 100 ml de leche 2 cucharadas de limón Queso al gusto Aceite de oliva Sal Perejil Pimienta Instrucciones: En una sartén rehogamos la cebolla. la leche y la nata con sal. le puse salchichas Frankfurt rellenas de queso a trocitos pequeñitos). cuando esté transparente añadimos los calabacines a rodajas o taquitos y la carne que nos guste en proporción (yo. Mientas tanto. Mezclamos todo y le agregamos el queso cortados a taquitos pequeños. batimos los huevos. retiramos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos. .

Pica las cebolletas muy finamente. cubre el fondo con la salsa y monta dos filas de calabacín. Vierte a un bol y añade los huevos y una pizca de sal. Para el aceite de perejil. . sofrÍelo en una sartén con aceite y retíralo a una fuente con papel absorbente. Mezcla bien el conjunto y déjala enfriar. Cuece la crema durante 15-20 minutos. Impregna cada capa con la salsa y cúbrela con el resto. una de jamón. de queso aceite virgen extra sal perejil PREPARACIÓN Corta los calabacines en rodajas finas. En un recipiente cubierto con papel de horno y untado con aceite. en un vaso. Cuela exprimiendo bien el perejil y reserva. Gratínalas en el horno y sirve acompañado con el aceite de perejil (se puede tomar también frío). Bate bien con la varilla y agrega la salsa de tomate. de salsa de tomate 8 huevos 250 gr. Introduce en la batidora junto con la leche y tritura. otra de calabacín. Hornea a 180º C.Pudin de calabacín con jamón INGREDIENTES (para 4 personas 2 calabacines 2 lonchas de jamón cocido 2 cebolletas 1 vaso de leche 500 gr. unos 40 minutos y deja enfriar. Corta el pudin en raciones hermosas y cúbrelas con unas lonchas de queso. Una vez escurrido y secado el calabacín. ponles un poco de sal y déjalos reposar (para que suelten el agua) durante una hora aproximadamente. otra de jamón y finaliza con una capa de calabacín. pon a macerar perejil picado con un buen chorro de aceite.

TARRINA DE CALABACÍN Introducción: esta es una receta de la dieta de weight watchers y tiene 2 puntos por persona Ingredientes: 500 grs de cebolla 1 kg de calabacines 1 cucharada sopera de aceite 6 huevos 1 lata de tomate triturado sal pimienta albahaca ajo Instrucciones: . . la albahaca y el ajo picado a cocer a fuego lento -Cuando esté rehogado escurrir bien y mezclar con los huevos -Poner la mezcla en un recipiente forrado con papel vegetal o aluminio .Cocer al baño maría 40 minutos o hasta que veamos que está hecho el pastel .Precalentar el horno a 200º .Pelar y cortar la cebolla a cuadritos. el calabacín en rodajas .Poner en una fuente un fondo de tomate caliente y el pastel frio . y servir.Rehogar con la cucharada de aceite a fuego muy lento -En otro recipiente poner el tomate con sal.

TERRINA DE CALABACÍN. forramos un molde de plum-cake dejando parte de las láminas de calabacín de manera que cuelguen para poder cerrar luego la terrina por la parte de arriba. Cocemos el . Una vez cocidas escurrirlas y secarlas muy bien con un paño de cocina. TOMATE Y QUESO Ingredientes: 300g de queso de untar tipo philadelphia 100g de queso rulo de cabra 1 calabacín grande 1 huevo 4 tomates 1 diente de ajo Orégano Cebollino 4 hojas de gelatina neutra 50 ml de nata liquida (Para la salsa de tomate) 1 diente de ajo 2 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla Aceite de oliva Sal Instrucciones: Cortamos el calabacín en láminas a lo largo y las cocemos 5 minutos en una cazuela con agua y sal. Cortamos los 4 tomates en rodajas.

Batimos el queso de untar con el queso de cabra. huevo y por último queso. y por otro la nata a calentar en un cazo.huevo con agua y un buen puñado de sal durante 10 minutos (la sal hace que se pele más fácil). sal y pimienta blanca. y agregamos. el diente de ajo. tomate. Para hacer la salsa de tomate. dejamos que se enfríe 2 horas en la nevera Servimos la terrina acompañada de la salsa y adornada con una ramita de perejil. rodajas de huevo duro. el cebollino picado. . tomate. queso de nuevo. rehogamos. Ponemos a remojo las hojas de gelatina por un lado. la albahaca. Cerramos con las láminas de calabacín y dejamos dos horas en la nevera. Agregamos las láminas de gelatina a la nata y removemos hasta que se disuelvan. Le añadimos la nata con la gelatina. el tomate rallado. Salpimentamos y batimos en la batidora y lo colamos. el ajito picado y la cebolla con un poco de aceite a fuego mínimo. el pimiento verde. el pimiento rojo. Mézclanos bien y rellenamos el molde con capas de crema de queso.

como el de la foto. sino sale con poco sabor. si tienes unas aceitunas negras también.. cortados todo. los pimientos. en la nevera. . los canónigos.16 palitos de cangrejo. tiritas de salmón ahumado. de mayonesa de la que compras fuera. . para adornar. los palitos de cangrejo y a continuación los huevos cocidos. etc.1/2 kilo de langostinos cocidos.CORONA DE CANGREJO Y HUEVOS Ingredientes: . se cubre de mayonesa y se adorna con los langostinos pelados. . . los tomates.12 huevos cocidos. tomates cherry y canónigos para adornar Instrucciones: . en el centro.Mayonesa o salsa rosa (a mí me gusta más la mayonesa) para cubrir el pastel. . etc. apretándolo bien.Pimientos del piquillo.Cuando se desmolde.1 vaso aprox.Añadir los langostinos y pepinillos. y.Picar en el robot.. . . táperas.1/2 kilo de langostinos cocidos. en molde rectangular. aceitunas rellenas.. . .Mezclarlo todo bien con la mayonesa.Ponerlo en un molde de corona. .. Se puede hacer también.Pepinillos. . a trozos pequeños. .

PREPARACIÓN Pones en una olla el aceite. de ternera 400 gr. de cinta de lomo 200 gr. yo lo hago así: 2 muslos de conejo 2 pechugas de pollo casero 400 gr.ÁSPIC DE CARNES FRÍAS Ingredientes: Puedes usar la carne que quieras. Cuando hierva pásalo a un fuego más bajo y deja hervir como dos horas. cuando está caliente echas las cebollas. de jamón 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento 2 zanahorias 1 cebolla muy grande o 2 medianas 1 diente de ajo 1 cubito de caldo vegetal 1 vasito de vino blanco o bien medio de coñac Aceite de oliva 1 pizca de sal 1 caja de hojas de gelatina. cuando están glaseadas echas las carnes cortadas como para guiso. para que no se quemen les echas la sal. . Lonchas de jamón cocido (8). Cuando estén cocidas pon la gelatina a remojo en agua fría durante cinco minutos. echa el cubito y cuando empiecen a coger color. las que tengan hueso ponlas enteras. echa el vino y las zanahorias cortadas longitudinalmente. el diente de ajo. cuidando que no se quede sin líquido.

coloca las aceitunas.Coge la carne y pícala muy finita. En la salsa del estofado echas la gelatina hasta que se disuelva. Lo desmoldas y lo sirves con una ensalada. Deja a un lado las zanahorias. . encima del jamón cocido. aplasta un poco con las manos. dale vuelta a la parte del jamón que queda colgando fuera del molde. puedes desmenuzarla con la mano. Echa la carne. yo la meto en la thermomix. Coge un molde redondo y cúbrelo con el jamón cocido. vuelves a echar allí la carne y revuelves bien. mete en la nevera y guárdalo para mañana.

etc. de carne de cerdo picada 1 pechuga de pollo picada 100 grs. el jamón los huevos. tapado con aluminio. ponemos peso encima un ratito y dejamos que enfríe totalmente antes de desmoldar. LA ACOMPAÑE DE CHUTNEY DE HIGOS) . (dependiendo del molde. en el centro de las dos filas de dátiles se ponen las cebollitas. la tendremos de 75 a 90 minutos.AL DESCONGELARLA. Se pone la mitad de la mezcla de carnes en un molde alargado untado de mantequilla y un poco de pan rallado luego se coloca en línea los dátiles sin hueso y con el bacón enrollado. sal y pimienta. tamaño. apagamos el horno y dejamos la terrina un ratito encima del baño María que se enfríe un poco. (YO NO LE PUSE PESO ENCIMA.. si sale caliente ya está. horno.. de piñones 150 grs. y rellenas de anchoa) 1 cucharada sopera de coñac dátiles 150 grs. pepinillos y trufa picaditos. ESTABA RIQUÍSIMA. sobre de sopa. el coñac. miga de pan. Y CUANDO SE ENFRIÓ LA CONGELE. de jamón serrano picada 3 huevos 2 cucharadas soperas de pan rallado ó miga de pan en leche 1 sobre de sopa de cebolla 5 pepinillos en vinagre 1 trufa (se puede cambiar por aceitunas negras.. Podemos congelarla ya terminada. se coloca encima el resto de la carne. de ternera picada 250 grs.TERRINA DE CARNE Ingredientes: 500 grs. Calentamos el horno a 200 grados.) para comprobar si está en su punto introducimos una aguja en el centro de la terrina y la dejamos como 30 segundos. de bacón en lonchas finas cebollitas francesas (en vinagre) (YO NO PUSE) sal y pimienta Instrucciones: Se mezclan las carnes. Ponemos al horno a 180 grados al baño María..

Picar las gambas y añadir a la mezcla.PASTEL DE CAVIAR Y GAMBAS Ingredientes: -1 bolsa de puré de patatas (hacerlo según las instrucciones del paquete) -1 tarrito de caviar rojo (sucedáneo) -1 tarrito de caviar negro (sucedáneo) -1/2 vaso de tomate frito -6 huevos -gambas cocidas -1 lata de atún (quitar el aceite) -salsa rosa -1 huevo duro (picado) -lechuga (picada en tiras finitas) -gambas cocidas para decorar Instrucciones: Añadir al puré el atún. Rociar con el caviar rojo y el negro para decorar. Meter en el horno al baño María hasta que esté dorado. . Untar un molde de rosco con mantequilla y verter la mezcla. Desmoldar y poner la lechuga en el hueco del pastel. agregar el huevo cocido. poner los langostinos (sin pelar) como si estuvieran comiendo en el hueco. los huevos y batir con la batidora. el caviar rojo (reservar un poco para decorar). el tomate. Verter sobre todo el pastel la salsa rosa.

sólo hasta que estén tiernos se puede poner el tomate en la misma cazuela en 4 trozos. estará cuajado en una hora. dando vueltas cada 15 minutos y en cazuela con fondo grueso y tapadera. Dejar enfriar. pero no es necesario tanto tiempo. freír en poco aceite y dejar en papel absorbente. mas 5 cucharadas de leche un tomate maduro para confitar 8 cucharadas de tomate frito y triturado aceite y sal 3 cucharadas de agaragar Instrucciones: Poner la cebolla a confitar en aceite no demasiado que queden cubiertas a fuego muy suave. cortar en rodajas de medio centímetro. En un molde de cristal poner a capas las confituras y berenjena que pondremos un poco de sal a todo e ir añadiendo la crema preparada con el agar. Mientras. Escurrir bien las cebollas y pimientos. mas la leche evaporada. Poner al fuego las 5 cucharadas de leche normal. . salarlas y dejar escurrir en colador. lavar las berenjenas. Trocear los pimientos y confitar también.PUDIN DE CEBOLLA Y PIMIENTOS VERDES CONFITADOS Ingredientes: 3 cebollas grandes moradas cortadas en juliana 6 pimientos verdes de nuestras huertas 2 berenjenas cortadas en rodajas 1 bote de leche evaporada de 410 gr. y diluir el agar-agar dejar hervir unos 5 minutos sin dejar de dar vueltas. durante 2 horas. añadimos el tomate triturado y mezclamos bien.

En un molde redondo coloco una capa de pan de molde.PASTEL DE CHANFAINA (PISTO) Ingredientes: Berenjena Calabacín Pimiento Rojo Pimiento Verde Tomates Pan de molde sin corteza Para decorar: Mayonesa Yema de huevo ralladita Instrucciones: Preparar un buen pisto. otra de pan de molde. también queda muy bien un poco de lechuga cortadita muy pequeña y espolvoreada encima de la mayonesa. . esto a gusto del comensal. otra de pisto y terminar con pan de molde. encima una capa de pisto. calabacín pimiento rojo y verde y tomates. Lo meto en la nevera a enfriar de un día para otro. Antes de comerlo lo cubro con mayonesa y lo adorno con la yema de huevo ralladita. sin cebolla. yo lo hago con berenjena. Una vez hecho y ya frío le añado dos o tres latas de atún en aceite y lo mezclo bien.

se sazona con un poco de nuez moscada y se rectifica de sal. . Esto se vierte en un molde untado de mantequilla y se cuece a horno medio hasta que el budín este cuajado (de 30 a 35 minutos. Tomar frío o caliente. la leche.BUDÍN DE COLIFLOR Ingredientes: 1 paquete de puré de patatas 1 coliflor pequeña ¼ de litro de leche 25g. de queso rallado 4 huevos sal y nuez moscada Instrucciones: El puré se prepara con un cuarto de litro de agua.) El molde puede ser tipo plum cake. la mantequilla y la sal. de mantequilla 100g. La coliflor se cuece partida en ramitos en abundante agua con sal. Se escurre y se mezcla con el puré. el queso y los huevos batidos.

Espolvorear de nuevo queso rallado Meter al horno unos 20 minutos Se puede tomar tanto frio (con mahonesa) como caliente (con salsa de tomate) .PUDDING DE COLIFLOR 1 Coliflor mediana Mantequilla Pan de molde fino sin corteza (yo integral o con cereales) Queso rallado suave 3 o 4 huevos 1 lata de leche evaporada Sal Pimienta blanca Hervir al vapor la coliflor (aprovechar el varoma cuando se hace cualquier crema) Quitarle los tallos y trocearla Untar un molde con mantequilla (yo. sal y pimienta blanca. batir los huevos con la leche. y verterlo encima de lo anterior. rectangular) Forrarlo con rebanadas de pan (fondo y paredes) Espolvorear con queso rallado Ir colocando los trozos de coliflor bien apretaditos (que quede selladito el pan) Aparte.

vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se . En una sartén antiadherente caliente untada con mantequilla. y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos después de este tiempo ya está la masa lista para cuajar.. Instrucciones: Hacemos las crepes: Batimos en la batidora los ingredientes.PASTEL DE CREPES SALADO Ingredientes: (Para las crepes) 8 cucharadas soperas de harina 400 ml de leche 4 huevos 2 cucharadas de mantequilla Sal (Para el relleno) Ingredientes al gusto Atún Mayonesa Pimientos del piquillo Zanahoria Jamón york Queso Salmón Sobrasada...

.extienda por la base. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y. .. y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. vamos acumulando crepes los podemos rellenar tanto dulces (chocolate. La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. mermelada. pate. Esperamos que se dore por un lado...). algo que se aprecia cuando el crep quede suelto. así. como salados (jamón york y queso.) Vamos formando el pastel poniendo capas de relleno al gusto y de crep hasta forma un pastel.

EMPANADA DE PAN DE MOLDE. (Paso a paso) Untar un molde con mantequilla o margarina y forrar de pan de molde (la base y los bordes). .

Yo aplasto un poco los bordes para que quede toda la superficie lisa. atún y huevos duros. Batimos 4 huevos.Ponemos el relleno: yo lo hice con: tomate frito al que le puse mucha cebolla en el sofrito. 250 ml de nata y 250 ml de leche y cubrimos el molde. . Tapamos con pan de molde.

Está muy buena es muy fácil de hacer y lleva poco tiempo. y lista para comer. .La metemos al horno hasta que esté dorada a 180 c?. Se puede tomar caliento o fría.

. 6.Cocerlo al baño maría 600W durante 12 o 13 minutos (lo he cocido al 60% (900W)).PASTEL DE ENSALADILLA Ingredientes: 500 gr.Si la ensaladilla está congelada descongelarla en el microondas al 50 % de potencia durante 5 minutos.. 7..) 150 gr. 2.Cuando ya esté descongelada. . 5. 3. pimienta blanca y nuez moscada Instrucciones: 1. (La dejé descongelar de un día para otro en el frigorífico). pimienta y nuez moscada.. Se puede adornar con mayonesa.Batir los huevos con la nata (en mi caso leche) la sal.Añadir el atún y mezclar. (Yo en un molde de pyrex o en cualquier molde que tengamos apto para microondas). de verdura para ensaladilla congelada (750 gr.Picar las aceitunas y añadirlas a la mezcla.. (Yo la cocí tapada con film apto para microondas). Comprobar con una brocheta de madera que este bien cocido. cocinarla en su jugo tapada durante 10 o 12 minutos al 100% de potencia. de aceitunas verdes deshuesadas (75 gr. 4.Volcar en un molde de corona de silicona.. de leche) Sal.) 6 huevos (7 huevos medianos) 1 decilitro de nata líquida (100 cc. Añadir a la ensaladilla. de bonito en aceite escurrido (atún) 100 gr.. comprobar que las verduras están tiernas.

Cubrir el brazo por todos sus lados. Lo bueno es que lo podéis rellenar con lo que sea. sobre ella extendemos un preparado al gusto en este caso era ensaladilla. rellenar el pan con este picadillo y liar como si se tratara de un brazo de gitano. apretándolo. y decorar. EL PASO A PASO: .TRONCO DE ENSALADILLA RUSA (Paso a paso) LA RECETA: Poner sobre papel film o papel vegetal rodajas de pan sin corteza hasta hacer una plancha de pan. Dejar en frigorífico al menos 24 horas para que tome cuerpo Al otro día preparar en un cazo dos hojas de cola de pescado con una porción de avecrem de pescado. cuando se hayan deshechos las hojas con el agua templada añadir mahonesa y con ayuda de una varilla ligar mahonesa con el liquido y nos quedara un cubierto como la cobertura de chocolate blanca solo que en salado y con mahonesa. el próximo lo haré de atún y tomate frito.

Extender el relleno .

Enrollar: .

y decorar: .Cubrir con la mayonesa.

para que suden (así se facilita el pelarlos). Cuando estén asados. . Desmolda y sirve frío. déjalos reposar tapados. o hasta que cuaje.PASTEL DE ESCALIVADA 6 pimientos rojos 2 berenjenas 6 huevos 250 ml. Pica las verduras y mézclalas con los huevos.de nata liquida Una rebanada de pan de molde Dos cucharadas de tomate frito PREPARACIÓN: Asa los pimientos y las berenjenas en el horno a 200 ºC. la nata Cuece en molde engrasado en el microondas al 75 % de potencia durante unos 15-17 minutos.

sabe igual que los espárragos con mayonesa y queda muy curioso. Caliento en el microondas el caldillo y disuelvo en él un sobre de gelatina neutra (mi madre lo hace con láminas) y cuando está disuelto lo echo al vaso de la batidora. remuevo un poco más y lo echo en un recipiente con la forma que quiero que coja. Le añado al triturado un poco de pimienta y 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclo bien. . se puede servir en rodajas o untado en canapés. Luego se puede servir con un lecho de lechuga y picadillo de jamón serrano por encima.PASTEL FRÍO DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: Una lata de espárragos Un sobre de gelatina neutra Tres cucharadas de mayonesa Pimienta Instrucciones: Trituro en la batidora una lata de espárragos dejando el caldillo que llevan aparte.

Servir frio y con mahonesa. Batir los espárragos con los huevos. poner sal y pimienta Untar un molde para horno con mantequilla y espolvorear con miga de pan o harina poner el horno a 200ºarriba y abajo tapado el molde durante media hora y 15 minutos más con el grill y destapado.PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y CANGREJO INGREDIENTES: -1 bote de puntas de espárragos -1 paquete de cangrejo (surimi) -3 huevos -1 bote de leche Ideal sal y pimienta. PASTEL DE ESPÁRRAGOS CON CREMA DE QUESO FETA . añadir la leche y después el cangrejo. (Nota: también se pueden añadir tropezoncitos de jamón en taquitos) PREPARACIÓN: Si se quiere que quede algún tropezón. dejar unos trozos de cangrejo y espárragos.

Volvemos a triturar. . Salpimentamos y añadimos la nata. Ponemos la mezcla en el molde elegido y cocemos en el horno al baño maría una media hora. Añadimos las latas de atún.Los ingredientes del pastel 2 latas de espárragos blancos (en total puse unos 25 espárragos largos) 2 latas de atún 3 huevos sal pimienta 100cl de nata Los ingredientes de la crema 1oocl de nata 50 gr de queso feta Preparación del pastel Cortamos los espárragos en trozos y los ponemos en la thermomix o en la batidora. Trituramos el conjunto.

Para finalizar ponemos unas vueltas de molinillo de hierbas aromáticas. El pastel se come bien templado y también se pueden untar tostaditas porque tiene una textura muy liviana. Batimos hasta conseguir una crema espesa.Preparación de la crema de queso feta Desmenuzamos el queso y lo ponemos en la batidora o thermomix junto con la nata. . Llenamos una manga pastelera y decoramos.

. durante 30 minutos aproximadamente. y en este caso no haría falta engrasarlo.PUDDING DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: 1 lata de espárragos blancos gruesos 4 huevos 1 lata de leche Ideal Sal. si se quiere. al baño María. Puede usarse también un molde de silicona. pero. pimienta y mantequilla para engrasar el molde OPCIONAL: Palitos de cangrejo. o alargado. después de triturar los demás ingredientes y antes de echar al molde. o gambas o langostinos pelados y troceados. los huevos. de pyrex. se pueden añadir. Triturar en velocidad 5-6 durante 30 segundos. y la sal y la pimienta. Dejar enfriar y desmoldar. potencia 800 W. los espárragos bien escurridos. Con sólo los espárragos está buenísimo. Engrasar un molde de forma de corona. Cubrir con mayonesa o salsa rosa. Cubrir con papel film. o gambas o langostinos pelados. durante 15 minutos aproximadamente (se sabe que está cuando al separarlo ligeramente del molde no sale líquido). NOTA: Puede hacerse también en el horno. al que haremos unos pequeños agujeritos. palitos de cangrejo troceados. y cocer en el microondas. Instrucciones: Poner en el vaso de la Thermomix (o batidora convencional) la leche evaporada. y verter en él la mezcla.

Dejamos enfriar.PUDDING DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Introducción: Apto para Montignac Fase I Ingredientes: 250 gr de espárragos blancos escurridos (una lata) 3 champiñones grandes limpios y laminados 1 vaso (250 ml) de nata liquida 3 huevos sal pimienta nuez moscada (o un trocito de clavo si os gusta más) perejil . y los huevos. Decoramos todo con mayonesa y “pegamos” los trocitos de lechuga por los laterales y por encima con los hilos de zanahoria rallada Servir muy frío . Sacamos del horno. Comprobamos con un pincho q esté hecho en el centro.para decorar Lactonesa o mayonesa Lechuga Zanahoria rallada Instrucciones: Cocemos la nata con la sal. Batimos. Vertemos la mezcla encima y horneamos en horno precalentado a 120ºC y al baño María durante unos 35-45 min. depende del horno. Lo vertemos en un vaso de batir junto con los espárragos. el perejil y la nuez o el clavo y retiramos cuando empiece a hervir. Engrasamos un molde y en el fondo del mismo ponemos los champiñones laminados.

una zanahoria 1 pimiento del piquillo. un poco de jengibre fresco. 4 cucharadas de aceite de poca graduación 3 cucharadas de vinagre de Jerez. En un recipiente se baten los huevos. . los espárragos verdes se cortan un poco mas grandes añade el pimiento picado. Vinagreta: Trocea el pimiento ralla el jengibre pon el aceite vinagre sal y cebollino y mueve un poquito y deja reposar. el ajo picado y los langostinos pelados y el rape salpimentar y reservar. Pon los espárragos en el fondo y vierte la preparación sobre ellos. se añade la nata y se mezcla bien. cebollino y sal Instrucciones: En sartén saltear con un poco de aceite. También en sartén rehogar las verduras cortadas finamente. salpimentar.PUDDING DE ESPÁRRAGOS. añadir los langostinos y el rape. dejar templar las verduras y añadir con suavidad a los huevos y nata batidos. dejar hacer lentamente hasta que estén tiernas. LANGOSTINOS Y RAPE Ingredientes: 350 gr de espárragos blancos y gordos de navarra Un manojo de espárragos verdes 200 gr de nata líquida 250 gr de langostinos 2 rodajas de rape 4 huevos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 1/2 cebolla. sal y pimienta Vinagreta: un pimiento del piquillo. Poner en un molde rectangular de horno y untado de mantequilla y pan rallado. un puerro. Hornea a baño María durante 55 a 60 minutos temperatura 190ºC. Comprueba con una aguja: si sale seca ya está.

crema. Ir poniendo capas así: crema. marisco. añadir la nata y sazonar.PUDDING DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS INGREDIENTES: Un manojo de espárragos trigueros 2 docenas de gambas peladas 5 huevos y 1 brick de nata liquida de 200 ml (no lo puse todo) PREPARACIÓN: Hervir los espárragos 8 minutos en agua y sal (o precocerlos un poco en el micro). Untar un molde tipo plumcake (el mío era de silicona) con aceite y pan rallado (si el molde es de pírex untarlo de aceite. Pero yo lo hice en el micro al 60% hasta que cuaja. crema. Sazonar el marisco. También se puede tomar templado. crema. Servir con salsa rosa o salsa mayonesa. Enfriar y desmoldar. espárragos enteros todo a lo largo del molde (para que al cortar salgan los tronquitos). espárragos.y el pan rallado). poner papel de horno -que sobresalga por los lados. marisco y crema. El lo hornea a 180 grados durante 20 minutos al baño maría. . Batir los huevos.

90?. Vuelque rápidamente en el molde engrasado y alise la superficie con la espátula. la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto. de espárragos verdes cocidos 1 huevo 1 bote grande de Leche Ideal Nestlé? 5 huevos Sal una cucharadita Pimienta dos toques Un poco de nuez moscada molde de 1 l de capacidad engrasado con aceite PREPARACIÓN Escurra los espárragos totalmente dejándolos sobre papel de cocina para que absorba el líquido. Eche en el vaso del Thermomix la leche. 5.PUDDING DE ESPÁRRAGOS VERDES INGREDIENTES: 300 g. Sírvalo con una mayonesa clarita con bastante limón o con otra salsa de su gusto. velocidad 8. Compruebe que ha quedado bien triturado. para que quede fino. de no ser así. . repita la operación. la pimienta. Comprobar el punto de cuajado. 4. A continuación programe 7 min. Desmóldelo pasando un cuchillo todo alrededor. porque pueden ser necesarios 1-2 minutos más. vel. en vel. Cúbralo con film transparente de cocina y déjelo reposar un mínimo de 3 h.. Al terminar. Incorpore los huevos y mezcle 10 segundos. quite la temperatura y bata unos segundos a velocidad máxima. el huevo los espárragos.

Poner en un recipiente en forma de corona y cocer en el microondas en dos periodos de 5 minutos (según microondas) Desmoldar una vez cocido. Sazonar al gusto. . de aceite de oliva sal. pimienta blanca. Escurrir y saltear con el aceite. de queso rallado 6 huevos 2 dl. Preparación Cocer las espinacas. de espinacas congeladas 1/2 Litro de salsa bechamel 100 gr. el queso rallado y los huevos batidos. y se puede adornar con una salsa de tomate frito. nuez moscada.CORONA DE ESPINACAS Ingredientes 400 gr. Incorporar la salsa bechamel.

. sal y pimienta al gusto.hasta que están todas descongeladas. SALCHICHAS Y QUESO Se prepara sin manchar la cocina. 4 salchichas. a tramos de 2 minutos. reposo. reposo de 5 minutos y cinco minutos más a máxima potencia. . con el microondas y la thermomix..PASTEL DE ESPINACAS CON BACON.. un trocito de García Baquero y dos rodajas de queso de cabra. Paso 1: se saca del congelador un paquete de 800 gr de espinacas congeladas del Mercadona y se descongelan en el micro. para que lo trocee sin deshacerlo del todo y que queden "tropezones" Paso 3: se ponen 3 huevos en la thermomix. y se baten Paso 4: se añaden las espinacas escurridas y se mezcla todo bien Toda esta mezcla se coloca en un túper rectangular especial para microondas (alguna vez lo he hecho en pírex rectangular y no sale igual. máxima potencia..aprox tiempo total: 10 minutos. Se sacan y se ponen a escurrir en el chino o en el cestillo de thermomix Paso 2: se abre el frigo a la búsqueda de "restos". otros 2 minutos. en mi caso. v 3 y medio. el cristal le hace efecto distinto) y se pone 5 minutos al micro. que tiene lo anterior picado. medio paquete de lonchas de bacon. Todo esto se pone en la thermomix 10 segundos.

PASTEL DE ESPINACAS La receta del pastel es muy fácil. hasta que termine de cuajar. queso rallado. enteros. cuando cuaje un poco se saca y se le ponen dos huevos cocidos en medio. Se pone la mitad de la mezcla en un molde. unos tres huevos. para que al cortar el pastel se vea bien bonito. y nata liquida. y se deja hacer al baño maría en el horno. . Se cubre con la otra mitad de la mezcla y se vuelve a meter en el horno. Y listo. Se mezcla las espinacas. con queso fresco.

90º vel 5. 1 añadir el resto de los ingredientes 7-8 min. Poner el aceite con los ajos y pimiento verde 5 minutos 100º vel. pimienta negra 1 cubilete de agua Instrucciones: Descongelar las espinacas y poner con el agua en el vaso del Thermomix 15min.Echar todo en un molde previamente untado con mantequilla y dejar enfriar. Escurrirlas bien y reservar. 100º vel 1. . espinacas congeladas 4 dientes de ajo 50 ml.PUDDING DE ESPINACAS THERMOMIX Ingredientes: 400gr. aceite 1 pimiento verde 1 sobre de queso rallado pequeño 150gr jamón York 1 yogurt natural desnatado 4-5 huevos (según tamaño) sal. Lavar y secar el vaso.

Añadir el resto de los ingredientes 7-8 min 90? v5. Mejora de un día para otro. .PUDDING DE ESPINACAS Y PECHUGA DE PAVO (THERMOMIX) Ingredientes: 400 grs de espinacas 1 cucharadita de ajo en polvo 25 ml de aceite 1 pimiento verde 100 grs de queso rallado 150 grs de pechuga de pavo (de embutido. yo le he puesto de estas que venden en piezas 0% materia grasa) 1 yogur natural desnatado 5 huevos pequeños sal. Poner las espinacas y el pimiento a trozos en el vaso 15min 100º v1. pimienta Preparación: Descongelar las espinacas. Echar en un molde y dejar enfriar.

Forrar una terrina con manteca de cerdo (puede hacerse con mantequilla. Llenarla con la preparación anterior. de hígado de cerdo 250 gramos. aproximadamente. el laurel y los huevos batidos. de carne magra de cerdo sin grasa 250 gramos. Cocer al baño maría. el coñac. a horno moderado durante una hora y media. atravesándolo con un palillo largo. pero es mejor la manteca). 1/2 hoja de laurel. Sazonar con sal y pimienta. la carne magra y el tocino y mezclar bien. éste salga limpio.Pastel de foie-gras Introducción: Conviene dejar reposar el paste durante un día y ponerle algo de peso encima para prensarlo bien antes de comerlo Ingredientes: 250 gramos. de tocino (la parte blanca) 2 trufas 2 huevos 1 copita de coñac. sal y pimienta Instrucciones: Pasar por la máquina de picar carne el hígado. Estará cocido cuando. . Añadir las trufas cortadas en trocitos.

Una vez que ya están tiernas.TIMBAL DE FOIE CON QUESO FRESCO Y MANZANA CARAMELIZADA INGREDIENTES Foie 1 manzana queso fresco azúcar PREPARACIÓN Pelamos una manzana y la cortamos en tres trozos finitos (incluso mejor sería que fueran más finos que los de la foto): A continuación hervimos la manzana durante 30 minutos con un poquito de azúcar. . la sacamos y la escurrimos. Para decorar podemos hacer un caramelo con azúcar solamente (sin necesidad de agua). otra de foie. y otra de queso fresco. Esta riquísimo esta mezcla de sabor. Vamos alternando una capa de manzana.

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