EVALUACION DE CALIDAD DE LOMBRICOMPOSTAS, COMPARACION CON NORMA MEXICANA María del Rocío Romero Lima1 Víctor Valdovinos Chávez2

Ma. de Lourdes Padilla Olmedo3 RESUMEN La lombricomposta es un sustrato orgánico que tiene diversos usos en la agricultura. En 2008 se publicó una norma mexicana que establece criterios de calidad. Ante la diversidad de sustratos con los que se puede elaborar las lombricompostas, el presente trabajo tuvo como objetivos: evaluar las características señaladas en la norma en diversas muestras, comparar los resultados con la tabla de tolerancias de la norma y corroborar criterios de calidad para las lombricompostas estudiadas. Se trabajo en dos etapas, se acopiaron lombricompostas de diversas condiciones ambientales y de diversos sustratos orgánicos, en una primera etapa se analizaron color, humedad, densidad, granulometría y algunas propiedades químicas; en una segunda etapa olor, color y los atributos de calidad. Se observó que las características físicas son un buen indicador de la calidad del producto final, colores oscuros y densidades aparentes bajas se relacionan con madurez y calidad de lombricompostas. MO, pH, CE, N y CIC son indicadores del tipo de sustrato empleado y del proceso de elaboración. PALABRAS CLAVE: Sustratos orgánicos, características físicas, materia orgánica, pH, CE. INTRODUCCIÓN La acumulación de residuos orgánicos originados por las actividades ganaderas, agrícolas, forestales, las basuras urbanas y agroindustriales han generado problemas ambientales y de salud humana. En este contexto el compostaje y el lombricompostaje se sitúan como estrategias para el manejo de los residuos orgánicos, ya que con esos procesos se obtienen sustratos orgánicos que permiten el reciclamiento de estos materiales, que en otras condiciones causarían problemas ambientales. Adicionalmente ante la demanda de productos sanos y la necesidad del manejo sostenible de los recursos naturales, sistemas productivos vuelven a resaltar la importancia de estas técnicas. Los agricultores orgánicos han recuperado y adecuado estas técnicas para potenciar sus ventajas y restringir insumos contaminantes y con ello se hace un reciclamiento de estiércoles y residuos orgánicos, se estabiliza el nitrógeno, se construye humus en el suelo y se incrementa la salud del suelo. Entre las definiciones de lombricomposta se ha señalado que: es la excreta de la lombriz, material también conocido como vermicomposta o humus de lombriz (Martínez, 1996). La lombricomposta es un sustrato estabilizado de gran uniformidad, contenido nutrimental y excelente estructura física, porosidad y capacidad de retención de humedad (Capistran et al., 1999). El humus de lombriz o lombricomposta es el producto resultante de la transformación digestiva y metabólica de la materia orgánica, mediante la crianza sistemática de lombrices de tierra (lombricultura), que se utiliza fundamentalmente como mejorador, recuperador o enmienda orgánica de suelos, abono orgánico, inoculante microbiano, enraizador, germinador, sustrato de crecimiento, entre otros usos (Norma NMX-FF-109-SCFI-2008).
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Universidad Autónoma Chapingo. Correo: rociorl2002@yahoo.com.mx Universidad Autónoma Chapingo. Correo: viravalcha@yahoo.com.mx 3 Universidad Autónoma Chapingo. Correo: luluogrum@yahoo.com.mx
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Esta norma representa un referente en la normativa para este tipo de insumo orgánico. se publico en el Diario Oficial de la Federación. en el caso de sustratos iniciales muy higroscópicos. Romero.Estudios previos han demostrado que no hay homogeneidad en los métodos de prueba ni en las especificaciones para las lombricompostas (Capistran.al 1996. et. aunque materiales procedentes de zonas tropicales pueden tener pH menor a 7 y materiales provenientes de zonas áridas pueden tener mayor valor.1 a 6% Materiales inertes <0. Faihtfull.5 a 8. 2000. al 1999.al 2000. Tolerancias por Grados de Calidad para Lombricompostas Atributos Extra Primera Material mineral extraño De 0 a 3% De 3.5 Conductividad eléctrica ≤ 4 dS m-1 Capacidad de intercambio catiónico > 40 cmol kg-1 Densidad aparente (peso volumétrico) sobre 0. En ella se establecen las especificaciones de calidad que debe cumplir el humus de lombriz que se produce o se comercializa en territorio nacional.40 a 0. 2004. Soto y Melendez. La clasificación de los grados de calidad de lombricompostas señalados en la norma depende de las especificaciones del Cuadro 1. señalando que: en todos los grados de calidad el humus de lombriz debe estar libre de olores desagradables y en todos los grados de calidad el humus de lombriz debe presentar color característico del producto (café oscuro a negro).90 g mL-1 materia seca Materiales adicionados Ausente De las características físicas. et. Soto.5 semillas/L Lombrices vivas < 0.2 lombrices/L 0.1 a 6% Material orgánico no digerido De 0 a 3% De 3. 2005). El 10 de junio de 2008. como pulpa de café.4 lombrices/L Adicionalmente se señalan especificaciones fisico-químicas (ver Cuadro 2) que debe cumplir cualquier lombricomposta. 1999. 2001. Especificaciones Fisicoquímicas del Humus de Lombriz (Lombricomposta) Característica Valor Nitrógeno total De 1 a 4% (base seca) Materia orgánica De 20% a 50% (base seca) Relación C/N ≤20 Humedad De 20 a 40% (sobre materia húmeda) pH de 5. se señala que la humedad puede llegar hasta máximo 60 %.01 a 1. la vigencia de la Norma Mexicana NMX-FF-109-SCFI-2008 "Humus de lombriz (lombricomposta)-Especificaciones y métodos de prueba”.1 a 10% De 1. Romero. En la norma se establecen especificaciones sensoriales.5% De 0. Madrid. Cuadro 2.5% 2 semillas/L 0.51 a 1.1 a 10% De 6. . y c) corroborar criterios de calidad para las lombricompostas estudiadas. b) comparar los resultados con las tolerancias y especificaciones de norma.0% Semillas viables <1 semillas/L 1. Para pH se prefiere materiales con pH de 7. Etchevers. en lombricompostas procedentes de diversas condiciones ambientales y elaboradas con diferentes sustratos orgánicos. Aranda. Con el fin de corroborar y tener evidencia sobre los valores de los parámetros propuestos. independientemente de su grado de calidad. et.2 lombrices/L Segunda De 6. al. Cuadro 1. et. 2000. el presente trabajo tuvo como objetivos: a) analizar las características físicas y químicas señaladas en la norma NMX-FF-109-SCFI-2008.

que se presentan en el Cuadro 3. L2-07 Porqueraza Naucalpan. Cuadro 4. Mich. Ver. piedras) y materiales extraños (plásticos.0 N ph 7.. en 2008. Se hicieron comparaciones con las especificaciones de la norma para cada una de las muestras. L5-07 Estiércol bovino Morelia.F. Cuadro 3. En cada muestra se analizaron las siguientes característica físicas: color comparando con la tabla de colores Munsell en muestra tal como se recibió (mtcsr). L4-07 Estiércol bovino Texcoco. Las muestras se mantuvieron a la sombra. antes de proceder al análisis físico. se acopiaron muestras de lombricompostas cuyos sustratos de origen se muestran en el Cuadro 4 para cotejar con los grados de tolerancia de calidad del Cuadro 1. 2. Edo. Jal.76 mm. es decir que quedo por encima del tamiz de pruebas físicas No. Edo. Procedencia y sustrato de lombricompostas analizadas en 2007. densidad aparente por el método de probeta en mtcsr y en muestras secadas a 70 oC. 4. Tabasco L7-08 Estiércol bovino y pasto seco Tepetlaxtoc. olor se olió directamente y se consenso entre dos panelistas. Jalisco L4-08 Estiércol bovino y pajas secas Texcoco. L9-07 Cachaza Tamazula. Lombricomposta Sustrato Procedencia L1-07 Residuos vegetales Texcoco. México L5-08 Estiércol bovino y pasto Zinapécuaro.MATERIALES Y MÉTODOS En 2007. En la segunda etapa. L3-07 Residuos domésticos D. Méx. materiales minerales (gravas. Jalisco L3-08 Estiércol bovino y olote molido Tenamaxtlán. se determinó capacidad de intercambio catiónico con acetato de amonio 1. se realizaron observaciones visuales comparando con la Tabla de colores Munsell. humedad en base húmeda en mtcsr. L7-07 Pulpa café Jalapa. Ver. Las característica químicas analizadas fueron: pH y CE (1:5) en material secado al aire a 30 oC y cribados en tamiz No. por diferencia con ceniza y expresado en base seca. Sustratos y procedencia de lombricompostas analizadas Clave Sustratos Procedencia L1-08 Cachaza y ceniza Tamazula. Jal. materia orgánica. en bolsas de plástico y en lugar fresco. Para pruebas sensoriales. granulometría expresada en proporción de material mayor a 4. en el laboratorio central universitario de la Universidad de Chapingo. Sobre material secado en estufa se separaron materiales no digeridos. Para color. 2. Méx. tanto en muestras de material tal como se recibió (mtcsr) como muestras secadas a estufa. en una primera etapa. cenizas por método de combustión en mufla a 600 oC por dos horas en material secado a 70 oC y cribado en tamiz No. L8-07 Cachaza Tamazula. para corroborar las especificaciones del Cuadro 2. L6-07 Pulpa café Jalapa.0 por centrifugación y N digestado con mezcla diacida y determinado por arrastre de vapor. se acopiaron muestras de lombricompostas de diversa composición y procedencia geográfica y se trabajo con nueve muestras. Jalisco L2-08 Cachaza y ceniza Tamazula. Michoacán L6-08 Estiércol bovino y pasto Teapa. metales) y se estimaron proporciones. para compararlos con los criterios establecidos por la norma. México . Méx. vidrios.

743 La norma establece que el color debe estar entre el negro y el café oscuro.822 0. esta muy por debajo. como se observa la lombricomposta 9.65 3. Color.4849 0.5/2 5YR Café rojizo oscuro 3/4 5YR Café rojizo oscuro 3/3 10 YR Café oscuro 2.7904 0. el contenido de humedad esta por encima de lo especificado y como se señala en la misma norma.04 62. la norma establece para pH un rango entre 6.022 1.5/1 5YR Negro 3/1 5YR Gris muy oscuro Granulome tria % Material > 4.26 1. En las muestras de lombricomposta 3 y 8.ml-1) L1-07 L2-07 L3-07 L4-07 L5-07 L6-07 L7-07 L8-07 L9-07 3/2 7.597 0.9305 0. residuos vegetales Zoncuantla.726 1.7803 0.680 0. Edo.82 38.ml-1) (g. lo cual esta asociado a presencia de material mineral tipo grava. densidad y granulometria en lombricompostas Muestra Color Humedad inicial Densidad Densidad (Tabla Munsell) (mtcsr) (mtcsr) muestra seca (%) (g.96 3. pulpa de café.616 0.91 1. Los resultados de las pruebas químicas se presentan en el Cuadro 6.5/1 5YR Negro 2.74 23.5 a 8. sustratos de pulpa de café tienen mayor capacidad higroscópica.260 0.05 29. presentan densidades en seco por encima de la norma.643 0.48 39. en la norma se establece un máximo de 10 % de material orgánico no digerido por las lombrices y hasta un 5% de material mineral extraño. desechos de mercados Coatepec. humedad.17 41.68 26.35 1.9008 0. en tanto como se observa en las lombricompostas 6 y 7.9952 0. Cuadro 5. en todos los casos observados las muestras quedan dentro de lo establecido. se observaron grumos de material aglomerado y no precisamente materiales extraños a la lombricomposta.05 3. al respecto de lo encontrado.7697 0.34 13. Para humedad se establece que el material inicial (mtcsr) debe estar entre 20 a 40 % de humedad. México Estiércol.42 68.5YR Café oscuro 3/2 5YR Café rojizo oscuro 2.7014 0. lo anterior debido a que el material en que se comercializa es costal plástico que permite el paso de humedad con el medio. Las muestras 4 y 5 de estiércol bovino.L8-08 L9-08 L10-08 Estiércol bovino. por lo que estas compostas no cumplen las especificaciones señaladas.23 6.23 0.75 mm 10. la .06 16.8 y como se observa. Veracruz Pulpa de café. incluso mayor a 60 %.5/1 5YR Negro 2.7934 0. ovino y paja de hongos comestibles Texcoco. Veracruz RESULTADOS Y DISCUSIÓN En el cuadro 5 se presentan los resultados de las pruebas físicas de las muestras de lombricompostas del 2007.

76 3.19 1. De las variables estudiadas en 2008 se encontraron los resultados que se presentan en los cuadros 7 y 8.14 1.05 1.82 6. la norma establece que CE debe ser <2 dS m-1.5/1 10YR 4/2 10YR 4/2 10YR 3/1 .51 6.63 8.84 80.02 73. que es el límite mínimo señalado en norma. pero como se ha observado.37 2.96 31. tiene adición de sales.4 Para conductividad eléctrica.07 37.26 7. para los materiales observados todos se encuentran dentro de la especificación.78 3. El material procedente de zonas tropicales puede tener pH menor a 7 y los materiales provenientes de zonas áridas pueden tener pH mayor a 7” Cuadro 6.72 11. Olor y Color en lombricompostas Color Clave Olor en fresco (mtcsr) L1-08 L2-08 L3-08 L4-08 L5-08 L6-08 Tierra húmeda Tierra húmeda dulce Tierra húmeda Leve olor tierra húmeda Tierra de hoja Tierra de hoja Negro Negro Negro rojizo Café rojizo oscuro Negro Negro rojizo Color Tabla GLEY2 2. Normalmente en la literatura se menciona que lombricompostas maduras el pH debe ser de 7.38 5.661 37. de residuos domésticos.47 22.5/2 5YR 2.990 42.81 6.2 40.2 59. aunque alto contenido de MO.13 18. En la misma norma se establece que aunque “se prefiere material con un pH de 7. pero hay que considerar que la lombricomposta 3. Cuadro 7.69 6.236 %N Relación C/N 10. lo cual indica un proceso de mineralización.958 18.27 21.7 62.72 3.57 32. las cuales procedían de procesos con menor cantidad de N en los sutratos de origen. aunque las lombricomposta de pulpa de café y porqueraza.3 40.278 15. todas las lombricompostas estuvieron por arriba de 20 %. quedan por abajo del rango establecido.59 0. el pH depende del sustrato de origen.828 46.25 7.352 13. la cual tuvo también la menor humedad y bajo contenido de N.49 5.83 7. esta por encima de las otras observadas que no tuvieron adición de sales.75 31.5YR Color en Seco Color Tabla Café muy oscuro Café grisáceo oscuro Negro Café grisáceo oscuro Café grisáceo oscuro Café muy oscuro 10YR 3/1 10YR 4/2 5YR 2.51 26.50 16.78 14. Kg-1 46.5YR 2.74 2.5/1 10YR 2/1 2.53 3.86 26. Características químicas de lombricompostas Muestra CE Corg pH miliSiemens % MO % L1-07 L2-07 L3-07 L4-07 L5-07 L6-07 L7-07 L8-07 L9-07 8.50 13.49 13.47 14.4 74.34 63.14 0.5/1 5YR 2.1 42. por lo que su conductividad.91 CIC Cmol.041 15.194 17. Respecto a materia orgánica.91 1. mostraron contenidos de materia orgánica superiores al rango señalado en norma.5/1 2. y alto contenido de CIC.28 3.63 5.lombricomposta de residuos caseros sobrepasa lo señalado y las lombricompostas de pulpa de café.0.1 39.72 13. pero es notorio que las muestras 4 y 9 presenten porcentajes menores al 1%.60 6.1 45. Llama la atención la composta 2 de cachaza que tuvo una relación C/N mayor a 20. Se observaron rangos menores a 4% de N.

algunos materiales con mayor proporción de estiércoles y menor tiempo de maduración pueden presentar colores más claros cuando se secan. .00 0. De las compostas analizadas L3-08 y L10-08 tienen calidad Extra según los criterios definidos en la norma. Cuadro 8. quedaría fuera de los criterios de calidad para ser comercializada como tal. ya que sale fuera de los parámetros establecidos en la norma y por tanto con esas características. En color se observo que materiales más maduros como la composta L3-08 y L10-08 presentaron colores negros tanto en fresco como en seco. el pH y la conductividad por la adición de sales.00 Primera L10-08 1.05 0.09 0.00 Primera L7-08 10.00 0.5Y 3/2 10YR 4/2 10YR 3/2 10YR 2/1 Tierra húmeda Tierra muy L9-08 húmeda Inodoro leve L10-08 olor a café Como se observa del Cuadro 7.00 0.18 0.76 0.19 0. y el pH y la humedad por el tipo de sustrato. respecto a olor todas las lombricompostas coincidieron con lo propuesto.5YR 2.14 0. además de ser los materiales que presentaron mayor madurez y colores más oscuros.07 0.00 0. se observó que lombricompostas maduras tienen colores café oscuro a negro.34 0. En este caso sería conveniente que se seleccionara más cuidadosamente el sustrato con el que se trabaja y se evitara contaminación con arenas.5/1 10YR 2/1 Café grisáceo muy oscuro Café grisáceo oscuro Café grisáceo muy oscuro Negro 2.2.00 0.34 3.84 0.04 0.5/1 L7-08 L8-08 Tierra húmeda Café grisáceo muy oscuro Café muy oscuro Negro Negro 10YR 3/2 10YR 2/2 7. algunas con mayor olor a tierra húmeda y otras de mayor tiempo van perdiendo el olor.00 Extra L4-08 3.50 Primera L5-08 3.00 Primera L2-08 3. De las muestras analizadas (ver cuadro 8).00 Primera L3-08 2.00 Extra Nota: Mme= Material mineral extraño.34 0.64 0.46 1.00 Primera L9-08 4.00 0.86 0.87 0.00 Fuera de norma L8-08 5.14 0. Mi= Materiales inertes La presencia de materiales extraños a las lombricompostas influye en la calidad de las mismas.66 0.00 Primera L6-08 3.72 1. siendo carácterístico pH bajo y alta humedad en lombricompostas de pulpa de café.60 0.11 1.00 0. pero que su densidad puede alterarse por la presencia de material mineral. Atributos de calidad de lombricompostas Clave % Mme % Mond % Mi Semillas Grado de Calidad viables L1-08 5.67 0. Mond= Material orgánico no digerido.25 0. se observó que solo en el caso de la L7-08 la presencia de materiales minerales afecta la calificación de calidad. CONCLUSIONES De los materiales analizados en 2007.

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