SCE 3101 Hidupan dan Proses Kehidupan

Eksperimen JENIS MAKANAN EKSPERIMEN/UJIAN UJIAN IODIN Titiskan beberapa titik larutan iodine ke atas makanan yang mengandungi kanji. Ujian Fehling Atau Benedict Tambahkan beberapa titik larutan Fehling atau larutan Benedict ke atas makanan yang mengandungi gula penurunan (makanan yang berbentuk pepejal mestilah dihancurkan dengan sedikit air). Didihkan campuran tersebut selama beberapa minit. PEMERHATIAN/KESIMPULAN -Larutan iodine yang berwarna perang bertukar warna ke biru tua apabila bercamour dengan kanji. -Larutan Benedict yang berwarna biru bertukar ke warna hijau, kunng dan akhirnya mendakan merah bata terbentuk. -Glukosa dikenali sebagai gula penurun kerana glukosa menurunkan sebatian kuprum dalam larutan Benedict kepada mendakan merah jingga (Kuorum oksida) -Mendakan bewarna merah bata terhasil. -Gula bukan penurun boleh dipecahkan (dihidrolisis) kepada gula penurun dengan mendidihkannya bersama asid cair. Asid cair Sukrosa

KANJI

GULA PENURUN

Tindakbalas antara Larutan HCL Cair dan Larutan Fehling atau Benedict -Didihkan makanan yang mengandungi gula bukan penurun dengan asid HCI cair selama beberapa minit. -Tambahkan beberapa titik GULA BUKAN asid hidroklorik cair PENURUN(SUKRO (NaHCO3) di dalam tabung SA) didih. Didih beberapa minit. Peneutralan asid yang berlebihan dilakukan dengan mencampurkan sedikit serbuk natrium hydrogen. -Ujian Benedict kemudian dijalankan ke atas larutan itu. PROTEIN UJIAN BIURET

+ Fruktosa Glukosa

-Larutan berubah warna

daripada biru kepada ungu. PEMERHATIAN/KESIMPULAN -Mendakan yang menjadi merah bata menunjukkan kehadiran protein.SCE 3101 Hidupan dan Proses Kehidupan JENIS MAKANAN LEMAK DAN MINYAK -Sedikit larutan natrium hidroksida (10%) dicampurkan kepada larutan albumen telur(1%) di dalam sebuah tabung uji. . UJIAN SUDAN III -sedikit minyak dicampurkan dengan sedikit air di dalam sebuah tabung uji. -Kertas itu dibiarkan kering dan kemudiannya ditayangkan di bawah sumber cahaya. -Satu lapisan minyak berwarna merah terapung di atas air. EKSPERIMEN/UJIAN UJIAN MILLION -Beberapa titik bahan uji Millon ditambahkan kepada sedikit larutan albumen telur 2% dalam sebuah tabung uji. -satu tompok berminyak yang lutcahaya diperhatikan di atas kertas itu. Ujian Kesan Gris -Setitik minyak kelapa dititiskan ke atas sekeping kertas. -Campuran dipanaskan sehingga mendidih. -Campuran digoncang dan kemudian dibiarkan. -Warna ungu yang terbentuk menunjukkan kehadiran protein. -Dua hingga tiga titik larut kuprum (II) sulfat(1%) dititiskan dalam campuran itu dan digoncang. -Beberapa titik larutan Sudan III dititskan kepada campuran itu.

SCE 3101 Hidupan dan Proses Kehidupan .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful