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FUENTES ALIMENTARIAS DE FIBRA FIBRA ALIMENTARIA La fibra alimentaria se ubica dentro de la familia de los hidratos de carbono y la obtenemos a través

de los alimentos. Una curiosidad respecto a otros nutrientes (además de sus propiedades o beneficios) es que no aporta calorías. La fibra alimentaria está formada por partes comestibles de plantas que nuestro intestino delgado es incapaz de digerir o absorber y que llegan intactas al intestino grueso. Entre ellas, se encuentran los polisacáridos distintos del almidón (por ejemplo, la celulosa, la hemicelulosa, las gomas y las pectinas), los oligosacáridos (por ejemplo, la inulina), la lignina y las sustancias vegetales asociadas (por ejemplo, las ceras y la suberina). El término fibra alimentaria comprende además un tipo de almidón conocido como almidón resistente (presente en legumbres, semillas y granos parcialmente molidos y algunos cereales de desayuno) porque resiste a la digestión en el intestino delgado y llega intacto al intestino grueso. TIPOS DE FIBRA ALIMENTARIA  Fibra alimentaria insoluble: es la fibra que la mayoría de las personas conoce. Dentro de los alimentos ricos en fibra alimentaria insoluble destacan las frutas, verduras, legumbres y en los cereales integrales. La celulosa, la hemicelulosa, la lignina y el almidón resistente son fibras alimentarias insolubles.  Fibra alimentaria soluble: La fibra soluble forma una especie de gel muy saludable en nuestros intestinos. Como alimentos ricos en fibra alimentaria soluble tenemos las espinacas, las habas, los guisantes, nopales, los frutos secos, los cereales (especialmente la avena), legumbre como la soja o soya, las frutas como la papaya, la piel de la manzana, el mango o los albaricoques secos, etc. La inulina, gomas, mucílagos, pectinas y los fructooligosacáridos son fibras alimentarias solubles.  • Las fibras solubles se encuentran principalmente en las frutas y verduras, especialmente en manzanas, naranjas, zanahorias, brócoli y cebollas. También en el salvado de avena, cebada, nueces, almendras, avellanas, y legumbres. Las insolubles están presentes en la parte externa de semillas y granos, salvado de trigo, maíz, cereales integrales, en las cáscaras de las manzanas y peras, en la parte blanca de las frutas cítricas y legumbres.

hemorroides) menos inflamadas y un bolo fecal más suave.  Prevención del cáncer de colon: aunque influyen muchos factores todos los científicos asumen que evitar el estreñimiento es de gran ayuda para prevenir este tipo de cáncer. DE LA FIBRA ALIMENTARIA

FUNCIONES SOLUBLE 

Las frutas, verduras, cereales y legumbres contienen fibra soluble e insoluble en diferente proporción. Los cereales y vegetales poseen aproximadamente un 30 por ciento de fibra soluble con respecto al contenido de fibra total, las legumbres un 25 por ciento, y las frutas casi un 40 por ciento. La fibra insoluble se encuentra en el tegumento y en el esqueleto del vegetal, así como en la cáscara de la fruta y los cereales. FUNCIONES DE LA FIBRA ALIMENTARIA INSOLUBLE Evita el estreñimiento: al aumentar el bolo fecal el cuerpo elimina más fácilmente los desechos ya que se acelera el tránsito intestinal. Desintoxicante: al evitar que estos deshechos estén demasiado tiempo en los intestinos evita la putrefacción de los alimentos. Aporta sensación de saciedad: al dar mayor consistencia a los alimentos estos nos llenan más. Evitan la obesidad o sobrepeso: Evidentemente si nos saciamos antes comeremos menos; si vamos mejor al baño apenas nos hincharemos y retendremos menos líquidos y gases. Aliada contra las hemorroides: evitando el estreñimiento conseguimos unas venas (las 

Prevención de enfermedades cardiovasculares: al disminuir la absorción de grasas y azúcares facilitan unos niveles adecuados de colesterol y de glucosa. Así pues la fibra alimentaria soluble es una buena aliada para evitar la hipercolesterolemia, los triglicéridos y la diabetes. También nos puede ayudar, de forma indirecta, a evitar la hipoglucemia, la hipertensión y la resistencia a la insulina con la consiguiente mejoría en nuestro nivel de energía y de ánimo. Efecto saciante. Es de gran ayuda en dietas adelgazantes ya que absorben mucha agua y provocan una gran sensación de saciedad. Para que sea más eficaz la fibra alimentaria soluble debe consumirse con bastante agua o líquido. IMPORTANCIA NUTRICIONAL

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Aunque actualmente esté muy cuestionado por diversos investigadores, la inclusión en la dieta de alimentos ricos en fibra alimentaria puede prevenir o aliviar diferentes enfermedades tales como:  Estreñimiento: el efecto más conocido de la fibra es su capacidad de facilitar la defecación. La fibra aumenta el volumen de las heces al crear residuo sólido y absorber agua lo que produce unas heces más voluminosas y menos consistentes. Además, disminuye el tiempo de tránsito intestinal, es decir, acelera el proceso de evacuación, aumentando su frecuencia. Por lo tanto, un

 Cáncer de colon y recto: aunque aisladamente una dieta rica en fibra no protege del cáncer colorrectal. Cruz Alejos Norma. aporte adecuado de micronutrientes. podría mejorar el control de laglucemia. ralentizando su absorción. Turno: Mañana . disminuyendo la hiperinsulinemia y las concentraciones plasmáticas de lípidos en los diabéticos tipo 2. lo que conlleva a la prevención y tratamiento de las afecciones caracterizadas por niveles elevados de colesterol en sangre. cardiopatía isquémica. 3.  Hipercolesterolemia: la ingesta de fibra proporciona una menor absorción de colesterol. son muy débiles las pruebas científicas que apoyan la prevención de la diabetes tipo 2 mediante los alimentos ricos en fibra. y aunque se recomienda la inclusión de alimentos ricos en fibra en la dieta de los diabéticos. lo que conferiría un perfil idóneo de protección cardiovascular. Villavicencio Genesis. Incluso se ha señalado que no es significativa la relación inversa entre el consumo de fibra y el desarrollo de adenomas colorectales. los primeros estudios epidemiológicos observacionales señalaron que las poblaciones que consumían dietas ricas en fibra presentaban una menor incidencia del cáncer de colon. 5. probablemente por la diversidad de los componentes que forman parte de la fibra alimentaria. las dietas ricas en fibra 'secuestran' parte de los azúcares y las grasas ingeridas. 2. No obstante. mantener un peso corporal adecuado es una medida muy saludable. este tipo de dietas facilitan la ingestión de menor cantidad de alimentos debido a que prolongan el tiempo de masticación y por su volumen. segundo. 4. Santos Medina Solange. Mata Paredes Joselyn. las dietas ricas en fibra poseen menos calorías en el mismo volumen del alimento. Aunque se ha postulado que la diverticulosis está asociada a la dieta pobre en fibra alimentaria. 17 y por último. Las dietas ricas en fibra pueden ayudar a controlar la obesidad por varias razones: primero. La diverticulosis aumenta con la edad. Por lo tanto.contenido adecuado de fibra en la alimentación es fundamental para prevenir y aliviar el estreñimiento.  Diverticulosis o enfermedad diverticular: enfermedad caracterizada por la aparición de pequeñas bolsas en las paredes delcolon en forma de dedo de guante llamadas divertículos. uno de los precursores del cáncer de colon. lo que disminuye el aporte final de energía. reducida ingesta de grasas y de carnes rojas. ayudan a producir más rápidamente la sensación de saciedad. Profesora: Ciclo: V Aula: 503 Jackeline Sayán Brito. estos estudios epidemiológicos sobre el efecto protector de la fibra frente a este tipo de cáncer son contradictorios. diabetes mellitusy muchos tipos de cáncer.  Obesidad: la obesidad es una enfermedad que está asociada con la hipertensión arterial. Trabajo: Fibra Alimentaria Alumnas: Canales Chuquimbalqui Erika.  Diabetes mellitus: un aumento en la ingesta de fibra alimentaria. Hoy se acepta que la diverticulosis se debe a un mayor depósito de elastina en las paredes del colon13 y a una pérdida de la inervación vagal. particularmente de tipo insoluble. La excesiva presión que tiene que ejercer la capa muscular de la pared del colon al intentar expulsar las heces con poco volumen aumenta la presión dentro del colon y puede contribuir al desarrollo de la enfermedad diverticular. etc. no hay pruebas científicas que avalen su prevención mediante el consumo de alimentos ricos en fibra alimentaria. ya que en las personas mayores la pared intestinal es más débil y la presión que se ejerce dentro del colon facilita la creación de los divertículos. Ahora bien. 1. Actualmente se acepta que el efecto beneficioso está en la dieta en general: consumo de vegetales (preferentemente verduras y frutas frescas).