UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CURSO: ADMINISTRACION Y MARKETING

PATRICIPANTE (S): Córdova Noriega Alina

NOMBRE DEL NEGOCIO: ACORD S.A.C.

NOMBRE COMERCIAL: “EL KIKIRIKI”

INTRODUCCION

El pollo a la brasa es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo en el Perú, Tan sabroso como otros platos arraigados en nuestra cultura y tradición, el pollo a la brasa ha sabido ganar miles de adeptos durante todo este tiempo, que suma más de media siglo. Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Instituto Nacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica Hoy en día este producto tiene un gusto preferencial para casi la mayoría de la población entre niños, jóvenes, adultos. El mejor pollo al mejor precio

DESCRIPCION DE LA EMPRESA Nuestra empresa bajo el nombre de ACORD será constituida bajo la denominación de Sociedad Anónima Cerrada. cena o cualquier ocasión especial. VISION Ser la mejor alternativa de pollerías para el público peruano. Nuestro compromiso es que nuestros clientes estén satisfechos.CAPITULO 1 ACORD S. 1. serán el más confortable y limpio. Finalmente. bajo el nombre comercial de pollerías “EL KIKIRIKI” la cual dedica a la elaboración de pollos a la brasa y parrillas en general.A. tengan un servicio de calidad. Es ser la empresa líder a nivel local y. un buen producto y una atención excelente. brindando un producto de alta calidad. y siempre encontrará un ambiente agradable en el cual disfrutará de la mejor comida.C. le daremos las gracias por su visita y lo invitaremos a regresar. Le atenderemos a la brevedad y estaremos atentos a las necesidades de su almuerzo. posteriormente a nivel nacional. Estar en la mente de cada peruano cuando necesite nuestros productos servicio.1. Daremos lo mejor de nosotros para hacer que su visita sea grandiosa y agradable. Nosotros le daremos inmediatamente la bienvenida con una calurosa sonrisa y un amigable saludo. Nuestro restaurante estará reluciendo para usted. .

OBJETIVO ESPECÍFICO  Abrir sucursales en zonas estratégicas dentro de Lima. mujeres y niños ofreciendo un servicio excelente.  Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su concurrencia a nuestros locales. Satisfacer las expectativas de hombres.  Consolidar el mejoramiento continuo y capacitación del personal.Lograr una empresa altamente productiva. innovadora. productos de primera calidad y un ambiente agradable comprometiéndonos a ser una empresa dedicada al servicio y la atención de calidad. competitiva y dedicada para la satisfacción plena de nuestros clientes. .  Superar nuestras expectativas de ventas en un 50% en el primer año de funcionamiento. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL  Liderar nuestro rubro en el mercado peruano satisfaciendo todas las expectativas de nuestros clientes. con un trato mas personalizado hacia ellos.  Mejorar la atención al cliente continuamente.  Consolidar la calidad de atención y la demanda a los clientes. MISION Brindar placer al paladar más exigente.

 Entusiasmo: en el trabajo . “Al elegirnos. y comprender las necesidades de los clientes y satisfacerlas. queremos crear un entorno que permita a los trabajadores desarrollar sus capacidades.  Respeto a las personas: En nuestro grupo.  Mantener las relaciones sociales entre los trabajadores con respeto  Evaluar periódicamente el desempeño de los trabajadores  Capacitar al personal periódicamente para garantizar su optimo desmpeño laborar  Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes en sus solicitudes y reclamos. su creatividad con una adecuada motivación para beneficio de nosotros y de nuestros clientes.  Incrementar nuestra producción mensual en 20% por mes. VALORES  Respeto al cliente: Tenemos que estar siempre atentos. Abastecer a otras empresas que requieras nuestros servicios.”  Eficiencia: El manejo adecuado de los recursos es el adecuado para reducir los costos de nuestros productos finales. el cliente se convierte en el jefe de la empresa.  Compromiso.  Empatía: es una de las habilidades fundamentales que debemos tener las personas encargadas del servicio de atención al cliente. Nuestros mayores esfuerzos se centran en aquellos clientes que confían exclusivamente en nosotros buscando la fidelizacion y siendo su satisfacción nuestra mejor carta de presentación. POLITICAS  Llegar puntual al área de trabajo  Realizar todo trabajo con profesionalismo y dedicación.

 El ingreso de nuevos competidores de pollos a la brasa es latente. AMENAZA  Están construyendo una local de comida rápida frente al nuestro  El costo del pollo esta elevándose en referencia al año pasado.  Tendencia a consumir productos sustitutos (comida china. pasta.  Actualmente la cajera trabaja 12h no contamos con otro personal.FODA FORTALEZAS  El rubro de restaurante tiene alto rendimiento económico.  No contar con servicio de delivery. DEBILIDADES  Falta de juegos infantiles. etc) OPORTUNIDADES .  No disponer de sucursales. tacos.  La empresa está ubicada en una zona comercial  El personal esta capacitado en su labor  Contamos con proveedores calificados  La calidad del servicio es reconocida por nuestros clientes  Tenemos clientes corporativos a quieres ofrecemos nuestros servicios  Disponer de local propio  Servicio los 365 días del año.

año nuevo. F2.Tenemos clientes corporativos a quieres ofrecemos nuestros servicios DEBILIDADES D1.Contamos con proveedores calificados F5.Incremento de familias por nuestro producto O2. FORTALEZAS F1.La empresa está ubicada en una zona comercial F3.Falta de juegos infantiles D2.F6. día de la madre. Incremento de familias por nuestro producto  Demanda de nuestros productos todo el año  Aumento de la demanda por fiestas tradicionales (navidad.El rubro de restaurante tiene alto rendimiento económico.El personal esta capacitado en su labor F4.F5.F2) ESTRATEGIAS DO Implementar area recreativa para los niños (O1. etc)  Nuestro producto tiene aceptación en todas las edades niños.Contamos con personal dinamico y con ganas de superación ESTRATEGIAS FO Establecer convenios con las empresas para la capacitación permanente de nuestro personal (F3.La calidad del servicio es reconocida por nuestros clientes F6.D1) . etc. adultos. jóvenes.O3) fidelizar a nuestros clientes (O2.Demanda de nuestros productos todo el año O3.Actualmente la cajera trabaja 12h no contamos con otro personal OPORTUNIDADES O1.

Capacitaremos a nuevo personal para laborar en diferentes áreas (O3.D1) ESTUDIO DE MERCADO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: • 1 pollo a la brasa • Un pollo entero de 1650 gr.F5) ESTRATEGIAS DA Priorizaremos la calidad del servicio y captaremos maspublico con nuevos productos (niños.F5) Ofrecer precios bajos. o 2 rodajas de pepinillo.)(A1. • Ensalada: o Lechuga orgánica . • Papas fritas 1020 gr.D2) AMENAZAS A1. o Zanahoria rayada. • Papas fritas 510 gr. combos para captar mas publico(A1.F2. o 2 trozos de brócoli • ½ pollo a la brasa • Medio pollo de 825 gr. .El costo del pollo esta elevándose en referencia al año pasado.Estan contruyendo una local de comida rápida frente al nuestro A2. etc. ESTRATEGIAS FA Fortalecer nuestra campaña publicitaria para hacerse mas conocidos(A1. o 2 rodajas de tomate. adolescentes. o 2 rodajas de betarraga.

o 2 rodajas de betarraga. mostaza. o Zanahoria rayada. o 2 rodajas de tomate. • Papas fritas 230 gr. o 1 rodaja de betarraga. • Ensalada: o Lechuga Orgánica. • Agua mineral • Infusiones • Jugos de frutas Algunos tragos a preferencia del cliente como • Pisco sour. chimichurri y aji. o 1 trozo de brócoli Todo acompañado de sus salsas de mayonesa.5 gr. o 1 rodaja de pepinillo. kétchup. o Zanahoria rayada. . o 2 trozos de brócoli • ¼ de pollo a la brasa • Un cuarto de pollo de 412. Además tenemos bebidas como • Gaseosas.• Ensalada: o Lechuga orgánica o 2 rodajas de pepinillo. o 1 rodaja de tomate.

• Brochetas. Come pollo a la Brasa? 1 a 4 v al mes más de 10 v al mes 5 a 10 v al mes 6..? NORKYS BEGUI ROKYS OTROS 3..¿Por qué prefiere dicha pollería? PRECIO SABOR PORQUE ESTA CERCA DE CASA 4. • Daiquiri de durazno. Entre otros. así mismo platos a la carta como • Pechugas a la parrilla. • Vodka tonic..¿Con cuántas personas va a comer pollo a la Brasa? Solo a 4 p 8 a más . CUESTIONARIO 1.¿Por qué medio Ud.¿Con qué frecuencia Ud....¿Consume Ud. Y variedad de ensaladas. Conoce esta pollería? TELEVISION AMISTADES PERIODICOS OTROS 5.• Algarrobina. • Amor en llamas. • Cuba libre.¿Qué pollería frecuenta Ud. Pollo a la Brasa? SI NO 2. • Anticuchos.

Pollo a la Brasa? SI NO 10 0 ¿Qué pollería frecuenta Ud.¿Usa Ud. Conoce esta pollería? TELEVISION PERIODICOS AMISTADES OTROS 4141 ¿Con cuántas personas va a comer pollo a la Brasa? SOLO A 4 P 5 A 8 P 8 A MÁS ..5a8p 7..¿Es importante para Ud.? NORKYS ROKYS BEGUI OTROS 6121 ¿Por qué prefiere dicha pollería? PRECIO SABOR CERCA DE CASA 280 ¿Por qué medio Ud. El servicio de Delibery? SI NO 8..¿Le gustaría tener una pollería que ofrezca Buen Producto a Buen Precio cerca de si casa? SI NO RESULTADOS DEL CUESTIONARIO ¿Consume Ud. De una pollería? PRECIO CONFORT PRODUCTO 9..¿Qué es lo más importante para Ud. Que la pollería tenga juegos para niños y cochera? SI NO 10.

352 ¿ Usa Ud. El servicio de Delibery? SI NO 64 ¿Qué es lo más importante para Ud. De una pollería? PRECIO PRODUCTO CONFORT 253 ¿Es importante para Ud. Que la pollería tenga juegos para niños y cochera? SI NO 82 ¿ Le gustaría tener una pollería que ofrezca Buen Producto a Buen Precio cerca de si casa? SI NO 91 CARACTERÍSTICAS DE LA COMPETENCIA FORTALEZAS DEBILIDADES PARDOS CHICKEN • Buen sabor • Prestigio Precios altos Demora en su atencion .

NORKYS • Variedad de platos • Ambientes amplios • Area infantil Demora en su atención ROKYS • Parrilladas• Su personal no conoce su misión y visión empresarial DESCRIPCION DEL PRODUCTO Relación alta Relación regular Relación baja INSUMOS DE GARANTIA BUENA PRESENTACION HIGIENE Y SALUD .

PRESENTACION 1 3 1 3 PRECIO 2 5 3 0 SABOR 3 5 3 0 28 12 3 PRECIO PLAZA Nuestro local “EL KIKIRIKI” se encuentra ubicado en el distrito de San Juan de Lurigancho entre las avenidas Próceres de la Independencia y Los Jardines .