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Tomate ROJO: Como todos los colores cálidos , el rojo es muy habitual entre nuestros utensilios de cocina, es uno

de los mas favoritos de la gente, esto se debe a que la electricidad de color rojo excita el sabor y el apetito, y sin pasarse de tono nunca llega a ser tan irritante como el amarillo, el verde-amarillo, o el naranja a pesar de su violenta apariencia. Además no hay que olvidar que la dieta de los humanos, se ha basado en la sangre durante miles de años y por ello los utensilios rojos nos animan al festín de la comida. De cualquier forma, abusar de este color en los utensilios de comida nos puede hacer mas agresivos de lo común. En los alimentos desde el color rosa hasta el color salmón, pasado por las distintas gamas de rojo, los Alimentos que ostentan dichos tonos son los mas atractivos para el ser humano. La electricidad de estos colores se complementa muy bien, tanto con nuestro organismo como con nuestros ritos atractivos, la caza y la pesca están vestidos de este color y el sabor de la victoria vibra en la misma longitud de onda. El color rojo sigue siendo el Alimento más ingerido en el mundo sin embargo a medida que avanza la civilización y aumenta la conciencia espiritual, el color rojo se torna más violento, es decir que a pesar de las bondades vitalistas de color rojo, los Alimentos rojos, cada vez producen mas nervios y tensiones que satisfacción Alimenticia. Es un alimento poco energético, dos tomates medianos tan sólo aportan 22 calorías. Aproximadamente el 95% de su peso es agua, cerca de un 4% son hidratos de carbono. Se le considera una frutahortaliza ya que contiene mayor cantidad de azúcares simples que otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce. También es fuente importante de ciertas sales minerales (potasio y magnesio, principalmente). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). Estas dos últimas sustancias tienen carácter antioxidante con función protectora de nuestro organismo. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C. Durante muchos años se ha estado prohibiendo el tomate a las

personas que padecen cálculos renales debido a su contenido en ácido oxálico. Esta sustancia junto con el calcio forma sales insolubles (oxalato cálcico), las cuales precipitan en forma de cálculos o piedras. Sin embargo, su contenido en ácido oxálico es moderado (5,3 mg/100 g), similar al de muchos otros alimentos e inferior al de la lechuga (17 mg/100 g), el té (83 mg/100 g) o las espinacas (779 mg/100 g). Por tanto, se puede considerar al tomate como alimento depurativo. Además, es eficaz para tratar el estreñimiento dentro de una dieta rica en fibra. En caso de estómago delicado, debido a su acidez, su consumo puede estar contraindicado, aunque dependerá de la tolerancia de cada persona. Elegiremos los tomates frescos, con la piel lisa y suave al tacto, sin reblandecimientos ni manchas en la piel ya que esto último nos indica que el producto está deteriorado. Conviene comprarlo semimaduro porque sigue respirando (madurando) durante el almacenamiento. Si se va a consumir crudo conviene lavarlo con abundante agua y unas gotas de jugo de limón o vinagre, para eliminar cualquier germen. No necesitan condiciones especiales de conservación, aunque pueden refrigerarse. Entero, se puede guardar -preferentemente en la nevera- de 6 a 8 días y en zumo natural o triturado, se conserva un máximo de dos días. Su piel y su acidez, permiten que no haya pérdidas significativas de vitaminas. El tomate crudo no resulta apto para la congelación ya que se reblandece, aunque si se pueden utilizar para cocidos, guisados y salsas.

Cebolla LAS CEBOLLAS: Contienen gran cantidad de minerales, especialmente Cal y Sílice, a los cuales deben su fácil conservación, son un depurativo importante de la sangre, influye favorablemente en algunas enfermedades del sistema nervioso y exteriormente se emplean con buenos resultados en los accesos, Ulceras, etc, ... ,. Se deben considerar mas bien como medicamentos naturales, y no como alimentos.

Favorece la rápida expulsión de lombrices cuando se comen crudas, y en cantidad purifican los malos humores y ayudan en la curación de ulceras o accesos de formación de pus y ciertas enfermedades de la piel. BLANCO: El blanco es un color comodín, que se adecua a todas las longitudes de ondas cuando es utilizado como un utensilio. Su uso estará muy extendido y es mejor cuando se mezcla con un poco de marrón en los alimentos. Es de gran utilidad porque su longitud de onda electromagnética es capaz de depurar todo tipo de canales energéticos y orgánicos. El ajo, la cebolla, el pan , la leche, Etc ... , son clara muestra de ello, pero el abuso del color blanco en la dieta es capaz de obstruirlo todo, especialmente cuando va acompañado como los huevos, de colores amarillentos. Los alimentos blancos refinados no son mejores, pero se pueden abusar mas de ellos en la etapa de crecimiento. De cualquier manera los alimentos blancos suelen ser muy completos, muy nutritivos, incluyendo las vísceras, los mariscos, y los pescados de carne blanca. "La importancia de la CEBOLLA en la alimentación es realmente enorme, y ninguna frase puede ser suficiente para elogiarla". Las CEBOLLAS poseen más sustancias nutritivas que tal vez cualquier otro vegetal. Es un hecho bien conocido que un montañés puede trabajar por dos o tres días íntegros, sin más alimento que unas pocas CEBOLLAS crudas y un pedazo de pan". Tales afirmaciones desacreditan el criterio sostenido por muchos de que la CEBOLLA es un alimento pobre y despreciable. No hace mucho que salió en uno de los periódicos de Buenos Aires un artículo dando a conocer las importantes propiedades alimenticias de la CEBOLLA. La CEBOLLA es una excelente fuente de calcio, fósforo, yodo , así como de vitaminas . No olvidemos su riqueza en azufre , lo que hace que la CEBOLLA sea uno de los peores enemigos de los parásitos que buscan guarida en nuestro organismo. Puede usarse la CEBOLLA cruda en ensalada, a la cual se agrega el zumo de un limón.

También se usa cocida de varias formas o mejor asadas al horno y condimentadas con aceite y sal . La cebolla en la terapéutica natural: Desde tiempos antiguos son conocidas las virtudes curativas de la CEBOLLA . En Grecia , las CEBOLLAS y los ajos eran considerados como los medicamentos más "heroicos", y Pitágoras escribió un libro de gran volumen sobre las propiedades medicinales de este bulbo. Otro abogado de la CEBOLLA fue Theophrastus , naturalista y moralista, contemporáneo de Aristóteles , murió a los 107 años de edad y se quejaba de la brevedad de la vida; entre muchas obras escritas por él, figuraban las que exaltan el valor de la CEBOLLA . Galeno , uno de los más afamados médicos romanos, recomendaba el jugo de CEBOLLA mezclado con aceite aplicado directamente en el oído para combatir la sordera . El naturalista Plinio abogaba por el poder curativo de la CEBOLLA para aclarar la vista . Uno de los investigadores más modernos fue el Dr. Ochoa , que entre las muchas recomendaciones que hace sobre la CEBOLLA figura la siguiente: "La CEBOLLA actúa pues, inhibiendo la putrefacción intestinal y echa fuera los fermentos e impurezas del sistema ; así su uso disminuye la formación de toxinas putrefactivas en los intestinos , para lo cual se tomará tres veces al día unas diez gotas de zumo en el control de la hipertensión . Esto es debido a su alto contenido en azufre ; éste se encuentra en la secreción nasal y la saliva en forma de sal rodánica de ácido sulfociánico , así vemos su valor natural en las toses espasmódicas y en los vómitos nerviosos . También se encuentra el azufre en forma de ácido condroitin sulfúrico en la condromucina que es la sustancia intercelular de los cartílagos en combinación con una proteína . Esta es una de las razones por qué es tan altamente recomendada por los naturópatas para el reumatismo , ciática y condiciones afines. "Igualmente se sostiene que es de valor como un suave neutralizador de ácidos ,y un estimulante digestivo. "Su acción estimulante para el flujo de los jugos digestivos lo debe a su contenido en disulfuro de alilo , el cual hace más útil la asimilación de alimentos, especialmente de proteínas. "En la diabetes da magníficos resultados, pues la sustancia que

encierra hace bajar el azúcar de la sangre, para esto se recomienda tomar zumos crudos en sopas o simplemente comer cebollas enteras. "Además, las CEBOLLAS poseen una cualidad semejante a las hormonas que promueven la secreción interna de las glándulas endócrinas . "Es especialmente rica, por otra parte, en silicio , y nuestro cuerpo contiene solamente una cuarta onza de silicio , pero aquella pequeña cantidad es una de nuestras grandes defensoras contra las enfermedades epidémicas porque tiene un fuerte efecto antiséptico sobre los venenos del cuerpo . Es el silicio el que mantiene nuestra sangre a la temperatura normal, no importa cuál sea la temperatura del medio ambiente. Y además, notad: el silicio da destello a los ojos , brillo saludable al cabello , flexibilidad y fina textura a las uñas . Una deficiencia en silicio permitiría al calor irradiar a través de nuestra piel demasiado rápido y nuestro cabello se desnutriría y caería, y las uñas perderían su carácter saludable. La cebolla en el cáncer Muy interesantes, sobre todo, han sido las experiencias realizadas por el profesor Georges Lakhovsky sobre la acción de la CEBOLLA en la cura del cáncer , y a propósito, nos parece oportuno relatar aquí algunas de ellas: "Recuérdese que el bulbo entero de la CEBOLLA y del ajo , y particularmente el cuello de la raíz, emite una radiación cuya longitud de onda se ha podido medir por el método interferencial y que ha podido ser identificada espectroscópicamente con los rayos ultravioletas . Esta propiedad de la CEBOLLA y del ajo que es evidentemente compartida por un gran número de vegetales , muestra el provecho que puede sacarse de tales fuentes de radiaciones celulares, En el mismo orden de ideas, es cierto que las otras plantas bulbosas, como chalote, cebolleta , etc., podrían ser empleadas útilmente. Prosiguiendo también la investigación en muchos otros países cuyas poblaciones comen diariamente CEBOLLA cruda, "gracias a la gentileza de las delegaciones y embajadas, en relación con los sabios y universidades de muchos países. Se ha podido así constatar, con ayuda de los informes suministrados por todos esos

sabios, que el cáncer es casi ignorado en todos los países cuya población hace cotidianamente un gran consumo de vegetales de todas clases, CEBOLLAS y ajos crudos, aun en los países donde la naturaleza geológica del suelo es favorable al desarrollo del cáncer . "A título de ejemplo, citaré entre las cartas que he recibido, la del eminente cirujano profesor P. Stojanoff, de la Universidad de Soffía, y de la que doy un extracto a continuación: «Me he dirigido a nuestra Dirección de Salud Pública y le envío su estadística del cáncer, bien que por dos años solamente. Me alegra ver que usted tiene razón: también entre nosotros, los campesinos (80% de la población) están menos sujetos al cáncer . Debe usted saber que entre nosotros se come mucha CEBOLLA , salvo quizá, los rumanos y los servios. No creo que haya otro pueblo que coma tanta CEBOLLA como nosotros.» "«Y por lo demás, nuestros jardineros son conocidos en el mundo entero como los mejores cultivadores de legumbres, y ellos van por toda Europa, América y aun Australia a cultivar y vender legumbres. Se come la CEBOLLA cruda con sal y pan, y también muchos pimientos y ajos , pero sobre todo CEBOLLAS .» "En los países búlgaros que consumen todos CEBOLLAS crudas y ajos , la mortalidad por cáncer es casi doce veces menor que entre nosotros: 12,5 por 1 00.000 habitantes (0,25 por 1 000), mientras en Francia es de 143 por 100.000 (1,43 por 1000) término medio. "En Africa , ciertas poblaciones que se nutren de raíz de ajo y CEBOLLA cruda, ignoraban el cáncer hasta la llegada de los ingleses que han aportado su manera «civilizada» de alimentarse, la que no comprende sino alimentos cocidos. Es entonces que hizo su aparición el cáncer . "Naturalmente para los orientales , la absorción de ajo y CEBOLLA es una cosa simple y natural. "Espero que instituyendo el consumo diario de sustancias crudas: ensaladas, legumbres, frutas y sobre todo CEBOLLAS , juntamente con los alimentos , el cáncer y muchas otras enfermedades graves se harán insignificantes, lo que permitirá la longevidad ". LOS AJOS: Son un excitante vegetal, se debe utilizar con cuidado, ya que a muchas personas no le son convenientes, su acción es algo similar a la cebolla pero en grano es mucho más intenso.

Es eficaz para expulsar las lombrices y gusanos. Los ajos pueden disminuir la presión de la sangre en las arterias. VERDE: En los utensilios el color verde, a pesar de que el verde es el más abundante en la naturaleza, como es el caso de las verduras, no es habitual en los utensilios, su longitud de onda es magnética y al igual que el violeta y el azul no resulta demasiado agradable a la vista. No olvidemos que la putrefacción de muchas frutas y carnes se dan en estos tonos. La esencia está a menudo reñida con el continente, quizás por ello las verduras sean tan atractivas para muchos comensales, el color verde en los Alimentos es fuente de salud, de vida regenerativa y crecimiento. Su magnetismo estimula el corazón, al organismo en general y al cerebro, sin embargo hay que recordar que son pocas las personas que incluyen en su dieta diaria una buena cantidad de verduras y que son muchas menos, las completamente vegetarianas. En carnes y en cereales, el color verde no es muy apetecible y si tóxico, sin embargo en pequeñas dosis resulta un magnifico antibiótico. la recomendación es obvia, consuma mas verduras frescas en su dieta diaria.

EL APIO: Se puede comer cocido, o en combinación con otros alimentos o bien crudo o en ensalada. Tienen propiedades curativas contra la gota y el reumatismo, es rico en sales minerales, favorece el crecimiento del pelo, aumenta la orina y además tiene una acción estimulante sobre los órganos genitales.

Propiedades del apio • Gran remineralizante.• Es de gran ayuda en la hipertensión arterial ya que es rico en Potasio, dilata los vasos renales, aumenta la cantidad de orina y calma el sistema nervioso.• Tiene propiedades laxantes gracias a su fibra.• Ofrece efectos tranquilizante s, gracias a su contenido en ftálida.• Buen depurativo ya que tiene un efecto muy alcalinizante de la sangre (elimina el ácido úrico y otras toxinas del organismo).• Baja las tasas de ácido úrico y de colesterol.• Es ideal en el tratamiento de los problemas cardiovasculares (disminuye la presión arterial, baja el colesterol y tiene un efecto suavemente tranquilizante).• Sus efectos neutralizantes combinados con su aporte en silicio ayudan en la renovación de las articulaciones y el tejido conjuntivo (artrosis, artritis reumatoide ). Información nutricional del apio (por cada 100 gr. crudos) • El apio es un alimento rico en Potasio (320 mg).• Ácido Fólico y vit. C.• Contiene 41 mg de calcio.• 50 mg de betacaroteno.• Sólo tiene 7 calorías. ¿Sabías que el apio …? El apio es aconsejado en los tratamientos de acné, ya que al colaborar como depurador de la sangre, mejora dichos síntomas. Plantas Medicinales: la menta y la hierba buenaAdriana Durán Adaptación Teletica.com Durante siglos, la menta y la hierba buena le han brindado alivio a las personas con problemas de indigestiones, resfriados y diferentes tipos de dolores. Solo que, la mayoría de nosotros tenemos serios problemas para diferenciar una de la otra. Como son dos plantas muy conocidas y utilizadas, el ingeniero agrónomo Hernán Rodríguez, experto en el tema de las plantas medicinales las escogió para tratar el tema de fondo de este jueves 26 de mayo. Adriana Durán: ¿Por qué la gente confunde tanto la menta con la hierba buena? Hernán Rodríguez: Cuando llegaron los españoles, ellos conocían en España la hierba buena pero encontraron la menta y creyeron

que era la misma por su olor, pero no lo es porque no contiene mentol. AD: ¿Qué propiedades tiene la hierba buena, para qué sirve? Hernán Rodríguez: Sirve como antihistamínico y descongestionante: relaja la parte nasal.Ayuda contra la anemia.Mejora la digestión Colitis y espasmos intestinales.Estreñimiento.Nauseas y tos.Para picaduras, el mentol alivia. Para las cuerdas bucales: se usa tibia en enjuagues. Hay que consumirla antes y después de las comidas, pero no quienes tienen problemas del hígado. También se utiliza en forma aromatizante para relajar y tranquilizar, se pone en un quemador: agua con aceite de menta, que se puede conseguir en muchas tiendas. Además se usa para elaborar el Mojito Cubano, con azúcar, agua, jugo de limón, soda y hierba buena. Hace muchos años las hojas de hierba buena se las ponían los caminantes en los zapatos para relajar los pies. AD: ¿Cuál es la mejor forma de prepararla? Hernán Rodríguez: En infusión se usa uno o dos terminales de una rama, por taza de agua, se pone a hervir y se tiene que tapar para que no se evapore el mentol. Se consume máximo dos tazas al día durante tres días seguidos y después se descansa dos días. Consultas del público: - El chicasquil: Se usa en picadillo, saca parásitos intestinales por lo que es recomendable comerlo en ayunas, igual que el picadillo de papaya verde. - El apazote: Se usa para cocinar frijoles y evita que se agrien aun sin estar en refrigeración. También es recomendable para desparasitar. - Juanilama: Se recomienda para reumatismos, desinflamar el colon, pero no se debe de mezclar con otra hierba. - El hinojo: Se usa picado en ensalada o picado en infusión. - Bajar de peso: Hay que saber que es la causa, si tiroides, herencia, estrés, mala alimentación o falta de ejercicio. - Para empachos: Hierba buena, romero, tomar durante 7 días una taza al día. - Para los calores de la menopausia: Hay que prevenirla antes de

que llegue, se deben de estar consumiendo estrógenos naturales que se encuentra en la soya con los frijoles blancos, frijoles tiernos, garbanzos, lentejas y ñame.

MENTA, HIERBABUENA, YERBABUENA, MENTA O MALVA DE OLOR (Mentha piperita L.)

Castellano: Hierbabuena Inglés: Peppermint. Recomendado en: Digestiones lentas. Inflamaciones del hígado y vesícula. Gases intestinales. Mareos. Estimulante y a la vez sedante. Para quemaduras: la infusión mezclada con aceite de oliva, en compresas. Esta especie es utilizada desde tiempos muy antiguos y se reporta su uso para casi todo el país. Principalmente es empleada para desórdenes digestivos como acidez y dolor estomacal, diarrea, bilis, gastritis, estreñimiento e infección intestinal; en su tratamiento se prepara un cocimiento de brotes tiernos mezclados con otras plantas como manzanilla, granada, guayaba, tamarindo, estafiate, lima, tejocote y otras especies; dicha infusión se recomienda tomar como té en ayunas, una o dos veces al día. Otro uso del cocimiento de las ramas es para lograr buena digestión y aliviar malestares estomacales en niños. La Hierbabuena, también, es usada para expulsar parásitos intestinales, mediante una infusión ingerida o los brotes en cocción endulzados con miel y mezclados con epazote y estafiate, tomándose durante una semana. Herbácea que llega a medir hasta 60 cm de altura y tiene el tallo cuadrado. Sus hojas son muy aromáticas al estrujarse y tienen forma alargada. Las flores nacen de espigas en el extremo más alto y van del color blanco al púrpura. Es originaria de Europa, Africa y Asia. En México habita en climas cálid semicálido, seco, templado y frio. Crece cultivada en casas habitación y está asociada a diferentes tipos de vegetación perturbada. Existen unas 15 especies de menta, difíciles de distinguir las unas de las otras; además, se cruzan entre ellas formando híbridos que, a veces, se adaptan mejor al ambiente que sus progenitores: es el caso de Mentha arvensis, la única menta propia del continente americano. La menta es un híbrido de dos especies, la menta verde y la acuática, que fue

descrita y alabada por sus propiedades medicinales en el siglo xll; Cuando hablamos de menta o la compramos en un herbolario, nos referimos a la Mentha pzperita, la cual es un híbrido que se obtuvo en el siglo xvll al cruzar la menta acuática (M. aquatica) con la menta verde (M. viridis). Resultó una hierba mucho más rica en principios activos y tan fácil de cultivar como sus progenitores Lo que conocemos como «hierba buena» es otra especie de menta, la M. sativa, también llamada «sándalo». Todas las mentas tienen, prácticamente, idénticas propiedades medicinales y pueden, por tanto, usarse de la misma manera. CARACTERÍSTICAS: La primera descripción de la menta (M. piperita) data de xll, y se sitúa en Inglaterra, donde debió de descubrirse o provocarse el híbrido. A partir de él, mediante esquejes (plantando directamente en el suelo una ramita), se extendió por todo el país y se exportó a Europa y América, donde se cultiva para su use farmacológico y culinario. Es una planta vivaz, de tallo verde, ramificado, de no más de medio metro de altura. Las hojas, ovaladas, acabadas en puma, con los bordes aserrados, se disponen de dos en dos, una frente a la otra, a lo largo del tallo, formando nudos de los que surgen las ramificaciones del tallo y las inflorescencias (agrupaciones de flores). Las inflorescencias sé desarrollan al extremo de los tallos y sus ramificaciones, formando un largo cono de florcillas rosadas. La planta desprende un delicado aroma muy característico.

LOCALIZACIÓN: Al ser un híbrido obtenido por el hombre no existe en estado natural en ningún del globo, aunque sí se encuentra como resultado de cultivos abandonados o de plantas perdidas o desechadas que han enraizado. Requiere suelos frescos y lugares húmedos; se reproduce con suma facilidad. PRINCIPIOS ACTIVOS: Hojas y (flores poseen esencia en cantidades variable pues según el lugar en donde se cultive, la altitud del terreno, la humedad insolación, la calidad del suelo o los abonos puede variar Ia producción. La menta se compone básicamente de mentol y de sustancias de menor importancia. La industria cultiva la menta para la extracción (por destilación) del mentol. PROPIEDADES MEDICINALES: Se utiliza como calmante, tónica, es estimulante estomacal, estomacal y carminativa (para eliminar los gases intestinales). En Grecia y en 13 se le atribuían propiedades afrodisíacas estimulante s del apetito sexual). RECOLECCIÓN: Se utilizan las sumidades floridas o, simplemente, las hojas. Éstas pueden cortarse en cualquier momento si se van a utilizar frescas

(en la cocina). Si la menta va a guardarse, deben cortarse las ramitas cuando la planta está a punto de florecer, entonces hojas y flores se secan esparcidas a la sombra y se guardan en recipientes herméticos, en ambiente seco y oscuro. USOS Y APLICACIONES: Las mentas eran conocidas en la antigua Grecia por propiedades medicinales. Si bien los chinos, por su lado, utilizaban menta como calmantes. La forma más corriente administrarla es en infusión (unos 10 gr. por taza). de la que se toma tres tazas al día después de la comidas oy trataremos sobre los aceites insaturados omega 3 y omega 6, los primeros se hallan en los aceites de pescados azules como el salmón, caballa, halibut, atún y los segundos en el aceite famoso de prímula u onagra y en el de grosella negra. Las deficiencias de éstos aceites producen alergias de toda índole, asma, artritis, enfermedades de la piel, lupus, enfermedades del corazón, el síndrome premenstrual y todas aquellas que cursen con inflamación, ya sea interna o externa. LIMON COMUN : Se saca la cáscara y la semilla, se lleva a la licuadora agregando azúcar y licuando hasta que se forma una pasta, en este momento se le agrega una taza de leche hervida previamente, estando ya tibia. Esta mezcla se coloca en un frasco limpio y que se pueda tapar, y se conserva en la heladera, también se puede enterrar en un hoyo, hasta la mitad del frasco. Se usa para ULCERA, si es de mucho tiempo se toma 3 cucharaditas por dia, o sino 1 por dia, siempre lejos de las comidas, y antes de comer. Sirve también para GASTRITIZ y ACIDEZ. Si fermenta esta receta se tira todo y se prepara otro igual. iste un alimento que es exquisito, saludable, económico que ayuda adelgazar, que aporta calcio a los huesos, que es de fácil digestión, que beneficia a la flora gastrointestinal, que se puede comer solo, al natural, con cereales, en sopas, ensaladas, guisados, postres, que es útil para la piel, que se puede conseguir todo el año y en todas partes. Este alimento, casi milagroso, es el yogurt.De consistencia cremosa se paladea con deleite, su aroma se percibe suave y su agradable frescura llena la cavidad bucal para el placer de quien lo come, este es un alimento con tradición, leyenda y de origen antiguo.Muchos pueblos de las regiones centrales de Europa

conocen sus grandes propiedades nutritivas y es un alimento altamente apreciado, sobre todo por los pueblos nómadas. Este alimento es un alimento vivo, está repleto de microorganismos que son los responsables de sus propiedades tanto alimentarias como medicinales. Estos organismos vivos que efectúan una increíble función en nuestro cuerpo son llamados lactobacilos. Cuatro de estos se pueden encontrarse en el yogurt y son: bulgaricus, casei, acidofilus y bifidus.Es recomendable consumir cuando menos una vez diariamente una porción de yogurt en su estado natural mezclado con cereales, porque equilibra la flora intestinal. Recuerde que el yogurt contiene lactobacilos y, al incluirlos en nuestra alimentación renueva la flora intestinal, ayuda a eliminar gases y por lo tanto, reduce la hinchazón abdominal, estimula las defensas del organismo, ya que los lactobacilos actúan como probióticos (a favor de la vida). Son microorganismo o bacterias de las buenas, que colonizan rápidamente la flora de los intestinos, formando una barrera natural contra las bacterias nocivas, o sea, las malas.En muchos padecimientos gastrointestinales se emplean antibióticos (anti vida) de amplio espectro, que destruyen toda forma de vida bacteriana, o sea, terminan con malas y con buenas. Por eso es recomendable antes, durante y después de un tratamiento con antibióticos incrementar el consumo de yogurt, para favorecer y fortalecer la flora intestinal. Al estimular las defensas del organismo, se convierte en un eficaz defensor contra los catarros comunes y otras infecciones viricas. Investigaciones científicas recientes, han descubierto que al ejercer acción sobre la flora intestinal mejora el funcionamiento del peristaltismo de los intestinos, evitando el estreñimiento y controlando la diarrea, favoreciendo con ello la correcta eliminación de los residuos del proceso digestivo disminuyendo la incidencia de cáncer de colon. Se le atribuyen propiedades para disminuir los niveles de colesterol, en el organismo femenino reduce síntomas del síndrome premenstrual como la hinchazón y el malestar abdominal durante este periodo, ya que se reducen los mecanismos de defensa e incluso también ayuda a prevenir los síntomas de la cistitis (infección en las vías urinarias, sobre todo en la vejiga) que algunos casos tiene su origen en la migración de gérmenes patógenos del intestino a las vías urinarias.En pacientes en

recuperación postoperatoria de intervenciones quirúrgicas abdominales, ingerirlo puede ayudar a hacer más rápida la recuperación y mejorar la acción del tratamiento, dado que el yogurt contribuye a la salud del aparato digestivo.Un vaso de yogurt natural de 250 mls. contiene 250 mgs. de calcio, mas que suficiente para prevenir la osteoporosis y otros problemas óseos. Pero inicie su consumo desde ahora, enséñele a sus hijos y cónyuge la importancia de este magnífico alimento, que es de más fácil digestión que muchos productos lácteos Contiene vitamina A y vitaminas del complejo B, además de otros minerales como el fósforo, el yodo, el potasio, el zinc; además sólo aporta por porción de 250 mls. 150 calorías. Por eso es recomendable para las personas con sobrepeso u obesas, en régimen de adelgazamiento; tiene propiedades cosméticas. Una mascarilla de yogurt provee de humedad al rostro, es indicada para todo tipo de piel. En usos gastronómicos tiene mucha aceptación, en sopas, ensaladas, aderezos, platos fuertes, postres, galletas, gelatinas y pasteles. Parece increíble que esta humilde leche fermentada sea tan benéfica, consúmala diariamente y disfrute de sus beneficios y, usted, consuma yogurt.Cuáles son sus propiedades Con el paso de los clásica pancita que tanto nos preocupa y tres son las principales causas:1-años, tanto en hombres como en mujeres, empieza a aparecer la Acumulación de grasa en la zona abdominal.2Relajación muscular, provocada por llevar una vida sedentaria y el envejecimiento de los tejidos. 3-Constantes dilataciones de las vísceras abdominales, provocadas por gases que hinchan el abdomen y que son consecuencia de una alimentación desbalanceada, generalmente de origen proteico, o sea, exceso de carnes, una insuficiencia pancreática o biliar, o a la enfermedad de nuestros tiempos la ansiedad y el estrés.