Cupcakes de chocolate

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Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1/4 xícara de chocolate em pó 3/4 colher (chá) de bicarbonato 3/4 xícara de leite 1/4 xícara de manteiga 1 colher (chá) de extrato de baunilha 1 ovo

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Na tigela da batedeira, misture tudo, exceto o ovo. Bata na velocidade baixa apenas até incorporar. Aumente a velocidade e bata mais 2 minutos. Acrescente o ovo, e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos. Divida a massa em 12 forminhas de muffins untadas ou com forminhas de papel (encha 2/3 da capacidade de cada forminha). Asse por aproximadamente 15 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar um pouco na fôrma, depois transfira para a grade para esfriar completamente antes de decorar com glacê. Glacê de Chocolate

Ingredientes:

2 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1/4 xícara de cacau em pó ou chocolate em pó 2 xícaras de açúcar de confeiteiro 2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Preparo:

Bata a manteiga por 30 segundos, até amolecer. Acrescente o cacau em pó e 1 xícara de açúcar até incorporar. Junte metade do leite e o restante de açúcar até incorporar. Continue acrescentando leite, se achar necessário até obter a consistência desejada.

Ingredientes para receita básica de cupcakes 1 1/2 xícara de açúcar 300g de manteiga amolecida 3 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 10 gotas de extrato de baunilha 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Sugestão de ingredientes para variar

Para o cupcake de limão. DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado. em velocidade média. O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro. reserve algumas para decorar. se ainda tiver algum vestígio de massa crua. . Por último. deixe assar por mais alguns minutos. pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas. Tome cuidado para não encher demais. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos. Depois de prontos.15 a 20 minutos dependendo do forno. deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco. O tempo para assar é de +/. peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno. Facilita para desenformar e lavar. basta apenas retirá-los. a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. espere esfriar um pouco para desenformá-los.Chocolate em pó (não use achocolatado. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. depois acrescente os ovos um a um sempre batendo.       Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de cupcake. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Ao usar frutas secas para cupcakes. use as medidas sugeridas acima. para evitar que pequenas bolinhas fiquem inteiras. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Se quiser. Ponha no forno já pré-aquecido até dourar. DICA: Ao juntar os ingredientes. Evite ficar abrindo o forno enquanto os cupcakes estão assando. Prepare a massa: Bata na batedeira. Isso pode solá-los. depois junte o leite e bata até ficar bem homogêneo. tem açúcar e menos cacau) Chocolate granulado Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum) Ameixas secas picadas Cerejas secas picadas ou inteiras Passas de uvas Suco e raspas de 1 limão grande Modo de fazer Sugestão: Ligue o forno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo. desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras. DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. pois os cupcakes irão crescer quando assar. Se assá-los nas forminhas de papel. Para o cupcake de coco. ou seja. Espete-o no meio do bolinho. se sair limpo está pronto.