UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRONOMA EN HORTICULTURA PROTEGIDA DISEO AGRONMICO DE ESTRUCTURAS DE PROTECCIN I.

DATOS GENERALES: Unidad acadmica: Programa educativo: Nivel educativo: Lnea curricular: Asignatura: Crditos: Clave: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Nombre del Profesor: Departamento de Fitotecnia Agronoma en Horticultura Protegida Licenciatura. Tecnologa Agrcola Diseo Agronmico de Estructuras de Proteccin 7.5 Obligatorio Terico-prctico. Agrometeorologa, Fisiologa Vegetal, Ecofisiologa Aurelio Bastida Tapia, Armando Ramrez Arias, Felipe Snchez Del Castillo, Efran Contreras Magaa, Ignacio Miranda Velsquez, Esa Moreno Prez 2008/2009 quinto segundo 3 2 5 40 80

Ciclo Escolar: Ao: Semestre: Horas teora/semana: Horas prctica/semana: Horas totales/semana: Horas tiempo Independiente Horas totales del curso II. RESUMEN DIDCTICO

En este curso se estudia el diseo , los principales parmetros para la construccin y manejo de las diferentes estructuras para proteger cultivo en sus diversas modalidades. Es de carcter obligatorio dentro de la carrera de Agronoma en Horticultura Protegida, cuyo contenido aclara conceptos necesarios para abordar otras materias de carcter tecnolgico. Forma parte de la lnea de Tecnologa Agrcola. Tiene como prerrequisitos a un conjunto de asignaturas bsicas relacionadas con la estructura y el funcionamiento de las plantas como Anatoma y morfologa, Elementos de Bioqumica, Fisiologa vegetal, Nutricin vegetal, Edafologa y fertilidad, Diseo y anlisis estructural, Ecofisiologa, Anlisis qumico y diagnstico nutrimental vegetal. Horizontalmente se relaciona con, Horticultura regional II, Sistemas hidropnicos, Propagacin vegetal y Diagnstico y control de enfermedades Hortcolas y mantiene una relacin vertical con la materia Construccin de estructuras Protegidas. A su vez es prerrequisito para abordar materias como Produccin de hortalizas, Producci n de

flores y ornamentales, Diseo de empresas, Comercializacin y Mercadotecnia y Aplicacin hortcola. La asignatura es un curso terico prctico, con actividades de aula y prcticas de laboratorio e invernaderos. Como recursos y materiales didcticos se emplean materiales audiovisuales (diapositivas, presentaciones y software de computadora), material impreso (libros, artculos y otros documentos) y visitas a instalaciones de invernaderos produciendo en suelo o en condiciones hidropnicas. El proceso educativo se desarrollar mediante la exposicin de los temas por parte del docente, la discusin en conjunto con los participantes apoyndose frecuentemente en lecturas o investigaciones previas, la ejercitacin mediante las actividades prcticas, los trabajos extraclase y las visitas a instalaciones de invernaderos y la evaluacin frecuente a base de preguntas en clase, reportes y exmenes de conocimientos. La asignatura es un curso terico prctico, por lo que adems del trabajo en el aula se realizan pr cticas en laboratorio e invernaderos y un viaje corto para visitar empresas de invernaderos . Como recursos y materiales didcticos se emplean materiales audiovisuales (diapositivas, presentaciones y software de computadora) y material impreso (libros, art culos y otros documentos). El proceso educativo se desarrolla entonces mediante la exposicin de los temas por parte del docente, la discusin en conjunto con los participantes, apoyndose frecuentemente en lecturas o investigaciones previas, la ejercitac in mediante las actividades prcticas, los trabajos extraclase y las visitas a instalaciones hidropnicas y la evaluacin frecuente a base de preguntas en clase, reportes y exmenes de conocimientos. III. PRESENTACIN La construccin de un invernadero d ebe perseguir la obtencin de la mayor rentabilidad y, por lo tanto, el mejor diseo debe ser resultado de un compromiso entre los requerimientos tcnicos y los requerimientos fisiolgicos del cultivo, los cuales a veces son contrapuestos, para obtener la mayor rentabilidad. La construccin del invernadero ser distinta segn la funcin prioritaria a desempear. Un invernadero para proteger de las lluvias, como es el caso en algunas regiones tropicales, debe concebirse de modo diferente al de un invernadero para clima fro o para las regiones semidesrticas del norte de Mxico. Los invernaderos y otras estructuras para proteger cultivos son herramientas que permiten controlar heladas y bajas temperaturas, as como el control de varios factores ambientales (vientos fuertes, insolacin, humedad relativa, excesos de humedad edfica) y de plagas y enfermedades (barrera fsica contr a plagas y vectores), adems de la ocupacin intensiva de mano de obra. Con estas estructuras se posibilita el logro de beneficios ec onmicos importantes derivados de los siguientes aspectos: Produccin de especies de valor econmico con mayor seguridad Mayor rendimiento y calidad Varios ciclos de produccin por ao Programacin de las cosechas para fechas en que el mercado ofrece los mejores precios

La mayor parte de la tecnologa de diseo, construccin y manejo de invernaderos se ha generado en pases desarrollados de altas latitudes geogrficas, donde las difciles condiciones climatolgicas del invierno (nieve, temperatura bajo cero da y noche y poca luminosidad) y lo costoso de la mano de obra, han conducido a la sofisticacin de las estructuras y equipo y, en consecuencia, a que los costos de instalacin y operacin sean muy elevados. Actualmente los problemas que limitan la expansin de esta tecnologa en Mxico son: El desconocimiento de las bases para el dise o y construccin de invernaderos en funcin del cultivo y las condiciones climatolgicas y socioeconmicas de cada regin. El desconocimiento de las tcnicas de manejo de los invernaderos para la produccin de cultivos de alto valor. Los altos costos de construccin y operacin que conlleva la importacin de tecnologa que, por regla general, tampoco es la solucin tcnica ms adecuada. Para difundir la tecnologa sobre invernaderos y otr as construcciones similares para proteger cultivos, as como para asesorar o dirigir los procesos de produccin , es requisito indispensable la adquisicin de conocimientos sobre los principios y los mtodos del diseo agronmico, equipamiento y manejo de l os invernaderos, as como tambin el entrenamiento prctico para su instalacin y manejo. A todo esto responde el presente curso. IV. OBJETIVOS Generales: 1) Proporcionar los conocimientos y generar las habilidades necesarias en el diseo agronmico de los invernaderos y su manejo tcnico en la produccin de hortalizas y flores a fin de aplicar dichos conceptos tanto desde el punto de vista tcnico como econmico y adminstrativo. 2) Aplicar los conocimientos al disear y adaptar las estructuras ms apropiadas a cada condicin climtica, nivel econmico para planear las estructuras de proteccin acordes a diferentes especies de plantas. Especficos: Como resultado del proceso de enseanza y aprendizaje terico y prctico, al finalizar el curso el estudiante tendr el conocimiento y las capacidades que le permitan: 1) Analizar las bases y criterios del diseo de invernaderos desde el punto de vista agronmico a fin de definir los prototipos ms adecuados en cada regin y especie de cultivo en particular, adecundose al nivel tecnolgico de los productores. 2) Valorar los diferentes tipos de cubierta existentes en invernadero para seleccionar los ms adecuados segn la localidad, la especie a cultivar y el tipo de manejo que se proyecte. 3) Definir las caractersticas estructurales de los invernaderos en cuanto a soporte de cargas a fin de proporcionar criterios argumentados en su construccin confiable.

4) Describir los efectos de los distintos factores climticos , edficos y biticos sobre las plantas para, proponer las tcnicas y equipo que permitan su control y manejo en un invernadero de acuerdo con las condiciones de la localidad y el cultivo a establecer. 5) Valorar los distintos aspectos econmico -administrativos que rodean una empresa comercial de invernaderos a fin de evaluar su viabilidad econmica en relacin a un cultivo en una localidad dada. V. CONTENIDO Unidad 1. La problemtica agrcola del pas y los cultivos protegidos (4 horas) Objetivo: Explicar la importancia de la agricultura protegida en la pro duccin agrcola mundial y nacional con el propsito de apreciar las ventajas, desventajas y posibilidades que los invernaderos ofrecen a los diferentes tipos de productores del Pas . Contenido: 1.1. Capital, productividad y ganancia 1.2. Problemas de la agricultura mexicana 1.3. Alternativas para el desarrollo agrcola 1.4. Importancia de los cultivos de alto valor 1.5. Panorama general de la agricultura protegida en Mxico y el mundo 1.6. Invernaderos y productividad 1.7. Ventajas, desventajas y posibilidades de la produccin bajo invernadero en Mxico Unidad 2. Elementos de diseo agronmico de invernaderos (8 horas) Objetivo: Plantear las bases y criterio en el diseo agronmico de invernadero, para definir los prototipos ms adecuados en cada regin y especie de cultivo en particular, adecundose al nivel tecnolgico de los productores. Contenido: 2.1. Concepto de invernadero 2.2. Componentes bsicos de los invernaderos 2.3 Tipos de invernadero s 2.4. Equipamiento de invernaderos para el control ambiental 2.5. Criterios bsicos para el diseo agronmico de invernaderos 2.6. Caractersticas de invernaderos para diferentes climas y niveles tecnolgicos Unidad 3. Elementos bsicos para la construccin de invernaderos (8 horas) Objetivo: Analizar las caractersticas de los principales materiales de cubierta y estructuras de invernaderos para seleccionar estas de manera adecuada segn las condiciones climatolgicas y especies de plantas.

Contenido: 3.1. Diseo, caractersticas y materiales de la cubiert a 3.2. Caractersticas y materiales de la estructura 3.3. Detalles de construccin 3.4. Experiencias de autoconstruccin 3.5. Experiencias en la construccin comercial de invernaderos Unidad 4. Manejo de los factores ambientales bajo invernaderos (12 horas) Objetivo: Describir los efectos de los distintos factores climticos sobre las plantas para proponer las tcnicas y equipo adecuado de control y manejo en un invernadero. Contenido: 4.1. La luz y su efecto sobre las plantas. Cantidad, calidad, dispersin, y duracin. 4.2. Tcnicas de manejo de la luz en invernaderos 4.3. Efecto del CO 2 sobre las plantas y su manejo en invernaderos 4.4. Efectos de la temperatura sobre las plantas bajo invernadero 4.5. Tcnicas de calefaccin y conservacin de calor. E lementos para su diseo. 4.6. Tcnicas de enfriamiento de invernaderos y elementos para su diseo. 4.7. Efectos de la humedad relativa y el viento sobre las plantas y su manejo. Unidad 5. Manejo de los factores edficos en cultivos protegidos (6 horas) Objetivo: Analizar las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos y sustratos a emplear bajo invernaderos para proponer las tcnicas encaminadas a mantener su fertilidad y sanidad en esas condiciones de cultivo intensivo. Contenido: 5.1. Propiedades fsicas de suelos y sustratos y sus efectos sobre las plantas 5.2. Propiedades qumicas de suelos y sustratos y sus efectos sobre las plantas 5.3. Propiedades biolgicas de suelos y sustratos y sus efectos sobre las plantas 5.4. Manejo de la las propiedades fsicas y la fertilidad de los suelos de invernadero 5.5. Manejo del riego y del fertirriego 5.6. Sustratos hidropnicos y su manejo Unidad 6. Manejo de los factores biticos (5 horas) Objetivo: 1) Identificar las principales plagas y enfermedad es que atacan a los cultivos en invernadero as como determinar los mtodos de prevencin y control ms adecuados , para plantear una estrategia de manejo integrado adecuado en cada cultivo.

2) Definir los efectos de diferentes reguladores de crecimiento y fertilizantes foliares a fin de proponer planes de manejo dentro del invernadero segn el cultivo establecido y las circunstancias que se presenten . Contenido: 6.1. Plagas y enfermedades ms comunes en los invernaderos 6.2. Mtodos de control de plagas y enfermedades en invernadero 6.3. Esterilizacin de suelos y sustratos. 6.4. Uso de reguladores de crecimiento. 6.5. Fertilizacin foliar. 7. Anlisis econmico de la produccin bajo invernadero (5 horas) Objetivo: Valorar los distintos aspectos econmic o-administrativos que rodean una empresa comercial de invernaderos a fin de evaluar su viabilidad econmica en relacin a un cultivo en una localidad dada. Contenido: 7.1. Mercado y mercadotecnia. 7.2. Canales de comercializacin. 7.3. Estructura de una empresa agrcola de invernaderos. 7.4. Costos de produccin y relacin beneficio -costo. 7.5. Ejemplo con crisantemo. 7.6. Ejemplo con jitomate. 7.7. Conclusiones generales. VI. PRCTICAS Prctica 1. Visitas a diferentes invernaderos de la Universidad y zonas aledaas (4 horas) Objetivo: Describir diferentes modelos de invernadero de la regin con argumentos agronmicos para evaluar su diseo y sus principales caractersticas de construccin. Prctica 2. Toma de muestras e interpretacin de propiedades de suelos y sustratos (4 horas). Objetivo: Desarrollar destreza al tomar muestras e interpretar las propiedades fsicas y qumicas de suelos o sustratos de invernadero para planear el manejo adecuado en cuanto a riegos, drenaje y nutricin. Practica 3. Diseo de sistemas de calefaccin y muros hmedos para invernadero (6 horas). Objetivo:

Analizar los elementos del diseo y clculo de sistemas de calefaccin y enfriamiento a fin de aplicar los resultados en el diseo agronmico de invernaderos comerciales . Prctica 4. Manejo de cultivos de hortalizas y flores en invernaderos (12 horas). Objetivo: Desarrollar un entrenamiento prctico en la produccin de hortalizas y flores con sistemas hidropnicos bajo invernaderos para identificar los principales problemas de produccin y comercializacin que ello conlleva. Prctica 5. Elaboracin de proyecto para el establecimiento de un invernadero (6 horas). Objetivo: Desarrollar un proyecto de cultivo bajo invernadero aplicable a su lugar de origen, el cual pueda proponer a sus familiares o vecinos para mostrar la destreza en la aplicacin de criterios de diseo agronmico, construccin y manejo de invernaderos . VII. METODOLOGA Es este un curso terico-prctico, que buscar siempre una secuencia y relacin est recha en tiempo y espacio de las distintas unidades temticas con las actividades prcticas a de sarrollar. Se propone que cada unidad se inicie con un examen diagnstico , el cual no contara en la acreditacin, que permita establecer una secuencia y una met odologa adecuada para abordar los temas de aprendizaje, para homogenizar el nivel de conocimientos nece sarios para abordar la temtica. Al final de cada unidad se realizar una evaluacin o examen corto para definir en que grado se estn logrando los objetivos planteados y en su caso, cuando corresponda proponerles acciones correctivas de las deficiencias encontradas. En el desarrollo de cada unidad temtica se tendrn conferencias informativas y demostrativas por parte del profesor, que se complementarn con discusiones y actividades prcticas que, con frecuencia, incluyen aspectos de investigacin; habr reportes orales de los participantes y debates cuando el tema lo amerite. Para cada unidad se dejar una gua de estudios a resolver que servir tambin para las evaluaciones peridicas del avance de los participantes. Los recursos didcticos incluyen discos compactos entregados oportunamente a cada estudiante , con numerosas presentaciones, lecturas, videos, conexiones a pginas web relacionadas directamente con la temtica abordada o que sirven de complemento de sta, ello sin descuidar la lectura de libros y artculos importantes. Las prcticas se realizarn por equipos de 5 a 6 estudiantes. Cada equipo realizar una parte o aspecto de la prctica, al final de la cual intercambiarn informacin, para integrar un informe completo y por escrito de las mismas. As mismo, cada grupo har una exposicin oral de lo que realiz ante el resto del grupo estimulndose la discusin y la obtencin de conclusiones y su relacin con el contenido temtico y los objetivos del curso. VIII. EVALUACIN

Evaluacin Al principio de cada unidad temtica se realizaran evaluaciones diagnsticas, las cuales no sern objeto de calificacin, solo tienen la finalidad de conocer e l nivel de conocimientos de los participantes sobre el tema y ubicara al docente sobre la profundidad y nivel para abordar los contenidos. Al final de cada unidad desarrollara una evaluacin de conocimientos para ubicar en que grado se estn logrando los objetivos planteados y en su caso proponerles acciones correctivas de las deficiencias encontradas el aprendizaje. Al finalizar el curso se realizara una evaluacin sobre el desarrollo del mismo por parte de los estudiantes y el profesor de la materia , de donde surgirn propuestas e ideas para mejorar el contenido y a imparticin del mismo en el futuro. Acreditacin El curso se acreditar con la probacin de tres exmenes del conocimiento y las habilidades adquiridas, la entrega y calificacin de tareas y reportes de las prcticas realizadas. El valor porcentual de cada una de estas actividades ser las siguientes: Fase terica: 3 Exmenes Tareas, reportes y exposiciones Exmenes cortos Prcticas y reporte 40 % 20 % 10 % 30 %

IX. BIBLIOGRAFA Para cada tema se proporcionarn oportunamente referencias especficas . A continuacin se enuncian las publicaciones consideradas de mayor inters para el curso. Adamson, R.M. y Mass, E.F. Soilless Culture of Seed less Greenhouse and Sequence Cropping. Publicacin 1725. Ministery of Supply and Services of Canad. Ottawa, Canada. Aldrich, A. R. and Bartok, W. J. 1990. Greenhouse Engineering. Northeast Regional Agricultural Engineering Service. Cornell University. New York, USA. 203 p. Alpi, A. y F. Tognoni. 1984. Cultivo en Invernadero. Ediciones Mundi -Prensa. Madrid, Espaa. Bastida T., A. 2004. Tipificacin estructural de invernaderos de lminas flexibles en la zona central de Mxico. Departamento de mecanizacin y tecnologa agraria, Universidad politcnica de Valencia, Espaa. Universidad de Guanajuato, Mxico. Trabajo de investigacin de doctorado. Mxico.

Bastida T., A. 2006. Manejo y operacin de invernaderos agrcolas. Serie de publicaciones Agribot. Departamento de Preparatoria Agrcola. Uni versidad Autnoma Chapingo. Chapingo Mxico. Boodley, W. J. 1981. The Commercial Greenhouse Handbook. Van Mostrand Reinhold Company. New York. USA. Castilla Prados, N. 2004. Invernaderos de Plstico: Tecnologa y Manejo. Ediciones Mundi Prensa. Madrid Espaa. 462 p. Daz Serrano, T.; Esp Guzmn, E.; Fontecha Recio, A.; Jimnez Garca J. C.; Lpez Glvez, J. y Salmern Cano, A. 2001. Los Filmes Plsticos en la Produccin Agrcola. Repsol YPF y Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 320 p. Guantes R., J. 2006. El mercado de los invernaderos en Mxico. Instituto Espaol de Comercio Exterior. Oficina Econmica y Comercial de la Embajada de Espaa en Mxico. Notas sectoriales. Hanan, J. J. 1998. Greenhouses: Advanced Technology for Protected Horticulture. CRC Press. Boca Raton, Florida, USA. 684 p. Jensen, M. H. and Malter, A. J. 1995. Protected Agriculture: A Global Review. World Bank Technical Paper 253 Washington D. C. USA. 157 p. Mastalerz, W. J. 1977. The Greenhouse Environment. John Wiley and Sons. New York, USA. Matallana, G. A. y J. I. Montero C. 1995. Invernaderos: Diseo, Construccin y Ambientacin. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Nelson, V. P. 1991. Greenhouse Operation and Management. Prentice Hall. Englewood Cliffs, New Jersey, USA. 612 p. Robledo, De P. F. y L. Martn V. 1988. Aplicacin de los Plsticos en la Agricultura. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Snchez Del Castillo, F. 2004. Invernaderos e Hidropona en el Contexto de la Agricultura Mexicana: Dos alternativas tecnolgicas viables. E n Salazar, R.; Ojeda, W. y Rojano, A. (editores). III Curso Internacional de Invernaderos: Volumen I:C1-37. Departamento de Ingeniera Mecnica Agrcola. Universidad Autnoma Chapingo. Serrano Cermeo, Z. 2002. Construccin de Invernaderos. Mundi -Prensa. Madrid, Espaa. 499 p. Vsquez, M. S. 1989. Manual de Seleccin, Diseo, Operacin, Mantenimiento y Evaluacin de Invernaderos. Unidad Regional Universitaria de Zonas Aridas, UACh. Bermejillo, Durango. (Tesis Profesional). Wittwer, S. H. y Honma, S. 1979. Greenhouse Tomatoes, Lettuce and Cucumbers. Michigan State University Press. EUA. Stanhill, G. and Enoch, H. Z. 1999. Ecosystems of the World. Greenhouse Ecosytems. Elsevier. Amsterdam, the Netherlands. 423 p. Revistas de publicacin peridica Soilless Culture Scientia Horticulturae Acta Horticulturae Hort Science Horticultural Reviews Journal of the American Society for Horticultural Science

Ornamental Horticulture Soil and Fertilizers Proceedings of the Florida State Horticultural Society Otras fuentes Boletines y Sobretiros de Universidades Norteamericanas, Canadienses y Horticultural Abstracts. Pginas en internet como las de USDA, FAO, ACERCA, SAGARPA, y varias universidades e institutos de investigacin en el mundo .