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NUTRICIÓN EN PECES El extrusionada da más compactación y mantiene la densidad (puede hacer que flote o que se hunda poco a poco

). Un granulado es más duro y se hundo. El extrusionado es tá muy compactado, pero no tiene por qué ser duro. Un granulado, el máximo acepta un 12-14% de grasa porque se escurre, mientras que con un extrusionado permite hasta un 26-35% de grasa, porque es como una piedra pómez. Tiene canales internos. REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS Todavía están muy retrasados. Hasta ahora no había problemas de harinas de pescado y s e daban muchas y no pasaba nada aunque no se supieran los requerimientos de anim ales específicos. Ahora comienzan a disminuir las harinas de pescado por la contam inación de los medios y otros factores y, por lo tanto, hay que afinar más en las fórm ulas.. Otra dificultad es que viven en el agua y esto los hace diferentes de los animal es terrestres. Además, los peces tardan más en crecer que los pollos o cerdos y, por eso, los estudios son más difíciles. Así, muchos estudios sólo son de las primeras fase s. Que spn rápidas. Los peces requieren: -Proteínas para crecer. -Energía (hidratos de carbono, grasas...). -Vitaminas. Pero hay diferencias: los requerimientos energéticos son mucho más bajas que en anim ales terrestres (la relación proteína / energía es mucho más elevada, 2 o 3 más, que los t errestres). En el medio donde viven, necesita mantener unas membranas fluidas, p or eso tienen ácidos grasos W-3 poliinsaturados, que son especialmente en animales marinos. La obtención de los minerales en los animales terrestres, vienen de la alimentación y del agua. En un pez, provienen del alimento, del agua que beben, pero también pu eden captar por las branquias (esto significa que no hace falta que en la dieta hayan tantos. Ej: calcio y fósforo, porque una parte ya la captan ellos). Los peces son baja capacidad de usar carbohidratos (más carnívoros) con más capacidad de usar carbohidratos (más herbívoros, omnívoros). Los peces, según los ácidos grasos W-3 que necesitan, sobre todo son difíciles según si es en medio marino o dulce (sobre todo por el tipo de alimentos que encontramos en su medio). Los peces son los animales más eficientes en cuanto a índice de conversión, hasta 1’5 : 1 o 2 : 1. El problema es que comen poco y, entonces, les cuesta tiempo crecer. Composición alimento Vaca Aves Peces PB 11 18 32 E (Kcal EM / Kg) 2600 2800 2700 PB / E (mg / Kcal) 42 64 118 Eficiencia Ganancia peso / g ingerido 0.13 0.48 0.84 Ganancia PB / PB ingerida 0.15 0.33 0.36 Ganancia PB / Mcal EM consumida 6 23 47 Los peces son más eficientes en la ganancia de peso / g ingerido. No transforman mucho mejor la proteína, sino que es igual que en terrestres. Su eficiencia está en que para depositar la PB, gasta menos energía que los otros an imales. ENERGÍA Del 100% de la energía ingerida, hay pérdidas por excreciones y pérdidas por calor. La primera pérdida es lo que no se absorbe, las heces. Son las pérdidas más grandes (2040%) y variables, en función de la digestibilidad del pienso. De aquí no se ahorra n ada. Las pérdidas por orina son del 3-8% y por el amoniaco branquial. La forma de excre ción de los metabolitos del nitrógenos es en forma de amoniaco directamente, por las branquias). Los terrestres lo transforman en urea o ácido úrico y esto cuesta energía . En los peces, se ahorra energía, que se puede aprovechar por el crecimiento. Un pienso de peces puede tener de 3600 Kcal ED / Kg hasta 4200-4500 Kcal ED / Kg . Si buscamos los requerimientos energéticos, no se encontrarán porque todavía no han

Para poner más proteína. como los salmónidos. se debe disminuir de otro. En los monocavitarios. Regulación térmica à son poiquilotermos. REQUERIMIENTOS EN PROTEÍNA La proteína es muy cara en la dieta y se ha estudiado intensamente. lo que encontramos es que incrementa el peso h asta un punto en el que el incremento de peso no aumenta más. Energía retenida (30-50%) Energía Mantenimiento (23%) Incluye crecimiento y reproducción Incluye: Metabolismo basal (15%) à es 10 veces menos que el de un animal terrestre (aquí se ahorra bastante). menos todavía. Si se incrementa en porce ntaje un nutriente. *Incluye: -Formación de productos de excreción. No interesa que use los aminoácidos para formar energía (porque la proteína es ca ra). En el siguiente paso. Es muy criticado y actualmente se lo están replanteando. los hidratos de carb ono. la EM (orina y pérdidas branquiales). durante tiempos largos (1-2 meses) y usando proteína de alta calidad (altamente digestible). se debe quit . Resulta que con esta proteína ya tiene la energía requeri da. en peces. La proteína también es más cara. tampoco hay pérdida de calor porque no transforma estos comp uestos nitrogenados (va ligado a la anterior). Por eso se ponen las grasas. -Biosíntesis. Energía metabolizable. para que las usen para hacer energía. Esto es porque la proteína se tiene en cuenta antes que la energía en la formulación. Nuestro objetivo es que los aminoácidos se usen para el crecimiento. se trabaja con ED para mirar las pérdidas por heces son las más import antes en volumen y las más fáciles de determinar. la energía estaría alrededor del 40: 60 de proteína:energía. los peces tienen pocos hidratos de carbono. porque se disuelven y. Después usan las grasas para obtener la energía y. Energía ingerida Heces (20-40%) Energía digestible. La tendencia es a intentar insuflar el máximo de grasa para evitar el ahorro de am inoácidos y proteínas. No deben gastar energía para mantener la temperatura (ahorro). -Digestión. Hay peces que los utili zan mejor.sido establecidos. Los requerimientos se determinan añadiendo niveles crecientes de proteína a la dieta . Así. se observa la respuesta del animal. Se hace en animales jóvenes. Pérdida de calor (10%). porque cuesta más determinar la s heces. Se debe buscar la relación proteína: energía que intenta buscar esta cantidad de proteín a para cada unidad de energía que necesito intentándola aprovechar al máximo para crec er. porque están adaptado s a tener pocos hidratos de carbono y obtienen la energía de los aminoácidos. sobre todo cua ndo hay problemas por las harinas de proteínas. Orina y amoniaco branquial (3-8%). para que la energía no provenga de las proteínas. finalmente. A medida q ue incrementa el nivel de proteína. En l os peces que sean carnívoros u omnívoros es de 90: 110. En le medio.* Energía neta. ÓPTIMA RELACIÓN PROTEÍNA:ENERGÍA Los peces tienen requerimientos energéticos más bajos porque su dieta natural es ric a en proteínas que hace que su metabolismo se adapte a la proteína como fuente de en ergía. En los peces es más difícil hacer estudios de ED y EM. Por eso se pone tanta grasa en el pienso. normalmente incremento de peso.

Lo que sobra se elimina y en el pool de aminoácidos. tienes un mejor crecimiento. más crecerá pe ro contaminará mucho. En algunas sólo se han determinado para los 10 amin oácidos esenciales en 6-10 especies: la anguila japonesa. Leu. Los requerimientos cuantitativos de aminoácidos se han determinado por determinación cuantitativa de proteína.. la mayoría de estudiso. se abso rben más rápido que la proteína que debe degradarse. Permite extrapolar va lores de especies y formular una dieta bastante correcta. Se han determinado mediante isótopos radiactivos o. REQUERIMIENTOS DE LÍPIDOS Sobre todo hace relación a los ácidos grasos esenciales. Se han hecho pruebas y estu dios y un incremento en la frecuencia de comidas mejora el uso de estos aminoácido s cristalinos. Cuando se hace un cambio. los otros vienen más tarde. los valores no cambian mucho. val. Se pueden encontrar dietas con niveles muy elevados de proteínas. es mejor la dieta que tiene ami noácidos. Se expresa en % de proteína en la dieta o en mg / 100 g peso / día. A más proteína hay en la dieta. en dietas más corrientes. Se puede solucionar con una alimentación más continuada. A más proteína se dé. Normalmente muchas de las dietas van en exceso. sal món del pacífico. la digestibilidad de estos productos será diferente y los requerimientos energéticos estarán sobrevalora dos y parte de la energía de los animales se usaba como fuente energética.ar algo. pez gato. el hígado incrementa la formación de proteínas en el hígado que van a l músculo para que no se deshidrate tanto. Tre. tilapia y trucha. Los requerimientos en proteínas son más elevados que en animales terrestres. La temp eratura no afecta a los requerimientos proteicos. Lys. En el salmón. Si se mira el tipo de ácido graso. La respuesta del animal en el incremento de temperatura es el incremento de ingestión e incremento de la cantida d de proteína y energía. Trp. -En el rodaballo (rémol) todavía no hay ninguno. Cuando se suministra en la dieta. Los aminoácidos esenc iales para los peces son los mismos aminoácidos que en los animales terrestres: ar g. Nos encontramos con requeri mientos en muy pocas especies. -En la lubina sólo 3 aminoácidos. Los ácidos grasos esenciales son impor tantes porque si no tienen. se mueren. REQUERIMIENTOS EN AMINOÁCIDOS La proteína ingerida por el animal se transforma en aminoácidos. Desde un punto de vista práctico. Si un aminoácido es esencial (no se puede sintetizar por el animal y no cub re las necesidades). His. carpa común.. En los peces se han usado aminoácidos sintéticos y los resultados no son demasiado b uenos porque se disuelven en el agua y. sólo son 1-2 comidas / día y se perde rían desde el punto de vista calórico. La salinidad no está clara si afecta a los requerimientos proteicos. La mayoría de las dietas con aminoácidos añadidos es para animales jóvenes porque comen más veces al día. Si el aminoácido es no esencial. c uando pasa al mar. como se dan con aminoácidos solos. En requerimientos absolutos. En nuestras especies: -en el salmón del atlántico no hay ningún dato. La única que nos es útil es la trucha. -En la dorada sólo se han determinado 4 aminoácidos. la respuesta para el animal en el crecimiento en la dieta con o sin aminoácidos será más o menos igual. En el caso de la metionina. el crecimiento se recupera. Actualmen te con un nivel más bajo de proteínas. liberando en el pool de aminoácidos de forma que van por delante de los otros. Los que se han determinado son los aminoácidos más limitantes. en el pez gato. se verá que una abundancia en ácidos grasos de cadena larga sól . Phe + Tyr. se han h echo a través de los requerimientos cualitativos à dieta sin aminoácidos y ver la resp uesta. los requerimientos que se pueden encontrar e s de un 1% de la dieta. los requerimientos son de la mitad. normalmente carbohidratos. el animal deja de crecer. La energía puede hacer que crezcan más o menos. Sería una respuesta parecida. Ile. más crecimiento hay porque nos cubrimos de todos los a minoácidos que tenemos. Met + Cys. El medio acuático es especialmente rico en ácidos grasos de cadena larga.

Para una misma longitud de cadena.. .. p lantas. Para mantener sus membranas fluidas. Siempre hay una nomenclatura o W. En peces siempre se usa la nomenclatura W porq ue permite hablar de familias. de forma general se encuen tra que los n-3 dominan sobre los n-6 en el medio acuático. Si se mira la suma de los n-6 y el sumatorio del n-3. Un elevado aporte cuantitativo de lípidos mejora el rendimiento y previene la cons ervación del medio ambiente. Hay siempre una síntesis endógena del animal. El linolénico tiene 18 Carbonos. El EPA (ácido eicosapentaenoico) tiene 20 carbonos. En la nomenclatura delta. seis dobles enlaces y es n-3. A nivel de araquidónico. Si se mira el nivel del EPA o DHA. El DHA (ácido docohexaenoico) tiene 22 carbonos. El pescado dulce tiene proporcionalmente más rico en polímeros de cadena corta y en ác idos grasos de cadena larga n-6. los W3. Son epitelios que intervienen en el intercambio de iones y la fluidez de membranas e s muy importante. más alto es el punto de fusión para que sea fluido. En los ácidos grasos tienen mucha importancia el punto de fusión: temperatura necesa ria para que sea fluido. intestino. Hay un elevado número de ácidos grasos de cadena larga. al ser ricos en n-3. es porque la temperatura de los pe ces es inferior a la nuestra. Los animales acuáticos son bastante específicos para los ácidos grasos W3. tres dobles enlaces y el primero colocado en el C 3. Se encuentra un incremento en los ácidos grasos de c adena larga.. cinco dobles enlaces y es n-3. Los medios acuáticos son muy ri cos en ácidos grasos de cadena larga de la serie W3. y tienen más proporción terrestre que el acuático.). dos dobles enlaces y el primero co locado en el sitio 6. Está relaci onado también con la salinidad porque este cambio que se observa en las relaciones n-6 / n-3 tiene lugar principalmente en los fosfolípidos de membranas en determin ados epitelios (branquias. mosquitos. cuatro dobles enlaces y es n-6. pueden dismin uir el ácido graso de cadena o incrementar el número de dobles enlaces (es más importa nte) e incrementa el número de dobles enlaces. el punto de fusión disminuye. Es más importante el número de dobles enlac es.. El linoleico tiene 18 Carbonos. nos permite tener más de dobles enlaces que los W6 y un grado de insaturac ión más elevada para mantener las membranas más fluidas. Los productos de descomposición de las grasas son el CO2 y el H2O y no son contami nantes. Aunque son animales monocavitarios. La W indica por el lado CH3 en qué carbono se encuentra el doble enlace. que intercambian con el medio. se encuentra que estos valores son mayores en el pescado de agua dulce que en el pescado marino. La nomenclatura delta comienza a contar desde el extremo COOH y dice donde están c olocados los tres dobles enlaces. A más larg a la longitud de cadena. El ácido araquidónico tiene 20 carbonos. Estas grasas influyen sobre la actividad del producto final por la cantidad o ti po. riñón. Hay dos factores principales que determinan la temperat ura de fusión de un ácido graso (longitud de cadena y número de ácidos grasos). el primer número indica el número de carbonos. Esta diferencia viene condicion ada por la dieta. el pe scado marino tiene más que los de agua dulce. un pez de agua dulce come en la naturaleza peces. Cuando un pescado pasa de marino a dulce. la grasa de la dieta se refleja en las reser vas corporales. Los dulces tienen más n-6 que los marinos. El marino es proporcionalmente más rico en ácidos grasos de la serie n-3. seguido de dos puntos y después el número de dobles enlaces. Los dos son ricos en n -3. En el pescado de agua dulce tiene más linoleico y linolénico que el pescado marino. la relación n-6 / n-3 aumenta. Los peces de aguas frías son proporcionalmente más ricos en W6 que en W3.o se encontrarán en el medio acuático de la serie W3. La composición corporal es un reflejo de la dieta. La temperatura del agua. A más dob les enlaces. El medio terrestre es es pecialmente rico en ácidos grasos de la serie n-6.

Normalmente alrededor del 1% de la dieta de 18: 3 n-3. Depende de cada especie. pero la eficiencia máxima de utilización no será l máxima. En especies de agua dulce. el alimento es parcialmente terrestre e ingiere ácidos grasos de cadena corta. suelen estar alrededor del 20% de la dieta o de 0’5-1% de la dieta. En especies marinas puede variar en forma de ácidos grasos d e cadena larga. • • Ácido araquidónico (20: 4 n-6) à no se sabe si es esencial o no. La síntesis de ácidos grasos poliinsaturados es la serie n-9 (ácido olei co) que puede sintetizar el organismo y la n-3 y n-6. En especies de agua dulce se consideran los ácidos grasos de cadena corta como ese nciales (18C): linoleico o linolénico. Si lo transformamos en ácidos grasos más largos. REQUERIMIENTOS DE ÁCIDOS GRASOS Normalmente en peces de agua dulce. el pool que corresponde s e considera el 100% y cuando se compara. Estos son lo s niveles óptimos de las dietas. En algunas ecies parece que sí. Las capacidades de conversión de cadena corta a larga. La diferencia entre requ erimientos viene dad por la capacidad que tienen para transformarlo. NIVELES DE GRASA RECOMENDADOS No hay requerimientos. A más dobles enlaces ti ene. Tanto el ácido linoleico como el linolénico se alargará la cadena e incorporará más dobles enlaces. Sólo hay una especie de tilapias en la que sólo se dan descrito sólo requerimientos de n-6 (linoleico). El enzima más limitante es la -5-desaturasa. la capacidad de transformación sólo es un 1 5% respecto la trucha.ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES N-6 Hay 4: • • Ácido linolénico (18: 2 n-6). En los peces de agua dulce pueden poner recomendaciones en forma de ácidos grasos poliinsaturados de cadena corta. Estas diferencias venían determinadas por la capacidad de alargar los ácidos grasos. • • Ácido docosahexaenoico (DHA) (22: 6 n-3). La -4-desaturasa es un conjunto de enzimas. Las especies más cálidas tienen normalmente esenciales el linolénico y el linoleico. En la trucha hay niveles más elevados en la dieta. De forma general. Los óptimos de grasas no se ajustan a los niveles de las dietas. Explica por qué esta diferenci a. • • Ácido eicosapentaenoico (EPA) (20:5 n-3). TIPOS DE GRASAS . La mayoría de las especies de agua fría tienen sólo requerimientos por n-3 (linolénico). Aguas frías de insaturación más baja que en aguas cálidas. Estas diferencias son debidas a la alimentación: la alimentación t errestre no es rica en ácidas grasos de cadena larga. pero la cantidad que necesita y se encuentra en la dieta ya e s normal. pero sí que hay unos niveles que se suelen poner en las die tas. se da la mitad de los transformados . N-3 • • Ácido linolénico (18: 3 n-3). Los peces no pueden sintetizar el linoleico o linolénico. En las especies marinas norma lmente se ven que los requerimientos son estrictamente de la serie W3 (linolénico y de cadena larga mínima de 20C (EPA y DHA)) à la cadena larga es porque la alimenta ción que ingieren ya presenta ácidos grasos de cadena larga porque las temperaturas son más bajas. Los requerimientos d e la dieta disminuyen. Se debe diferenciar el nivel óptimo con lo que se aprovecha de la dieta (digestibi lidad mejor). Los ani males marinos comen otros aminoácidos e incorporan en la dieta estos ácidos grasos d e cadena larga y han perdido la capacidad de transformación de estos ácidos grasos. los requerimientos de peces de agua dulce para el linoleico o linolénico o HUFA suelen ser el doble de los de cadena larga. La -6-desaturasa tiene afinidad para todos los ácidos grasos. Lo que necesita es coger estos ácidos grasos y alargarlos y aumentan los dobles enlaces y depositarlos en las membranas celulares. se une (linolénico > linoleico > oleico).

manteca y sebo. Realmente utilizables son pocos. que en muchos acuarios es importante porque está dentro del agua). Si los ponemos en la dieta. El aceite de colza. Parece que también depende de la temperatura (a más tempera tura. si es un product o para la finalización. por más que se increm ente la cantidad de monosacáridos. se tiraría y se perdería dinero. se observa una desvalor ación del producto final. La digestibilidad. REQUERIMIENTOS DE CARBOHIDRATOS Los carbohidratos son un grupo muy numeroso de compuestos. No produce el ahorro proteico como s i se pusieran lípidos. soja. puede ser importante para ind ividuos juveniles. no es buna. la digestibilidad puede aumentar un poco más . a rgo plazo. la digestibilidad disminuye. en peces. colza. este exceso de grasa no interesa. el aporte de grasa para la dieta. En el sebo y manteca es muchísimo más bajo. a más co ncentración. La relación n-3 / n-6 es muy alta en el aceite de pescado (5-8 veces) y baja en la colza y en la linaza es alta. Muchas veces en determinadas fases finales del engorde. linaza. pero a mayor cantidad de amilosa. más actividad). no aumentan más. todo eso es poco important e. Los 1à 4 (celulasas) son poco digestivos. • Suministrar el esqueleto carbonato de los aminoácidos esenciales. Los problemas de usar carbohidratos en peces: -A nivel de la digestibilidad à varía según los carbohidratos. es por la textura. La manteca y el sebo no se usan en pe scados de agua fría. para determinar las especies de aguas frías o marinas. soja y linaza tiene un 40-70% de poliinsaturados. menos digestibilidad. palatabilidad y. Para finalizar. no está recomendada porque su punto de fusión es bajo. En la manteca y en el sebo es muy baja. se acumula en forma de lípidos. En pescados. En la práctica. En las moléculas más grandes.Normalmente determinada por el punto de fusión de estas fuentes de grasa: aceite d e pescado. el efecto de la temperatura sobre la digestibilidad será mucho más marcada. tiene un efecto negativo. A medida que s e incrementa la temperatura del agua. La mayoría de peces tienen actividades amilásicas muy bajas. a más grado de insaturación. incluso es más digestible. El almidón capta el enzima y lo inactiva y lo dej a actuar. El aumento de carbohidratos en la dieta supone un mayor tránsito intesti nal pero debe ir acompañado de fibra. En el caso del sebo y manteca. La inclusión de manteca o sebo se puede usar en más cantidad. La digestibilidad oscila por: -PM o complejidad à a más compleja y más uniones. se disminuyen los niveles de grasas para evitar el acúmulo de grasa en las vísceras. -Carbohidratos de elevado peso molecular à en los monosacáridos. la manteca o sebo. da un cierto incremento de grasa a nivel de la musculatura. Cuando se incrementa el porcentaje de grasa en la dieta. con ramif Los hidrocarburos utilizados son los que tienen enlaces icaciones 1à6 (amilopectinas). En las dietas prácticas no se usan mono ni disacáridos. El exceso de grasa se acumula principalmente en las vísceras que. En la musculatura. hay una estruct ura más cristalina y es más difícil que el enzima pueda actuar. Este exceso de grasa puede ser interesante en estos juveniles que salen de la nursery y se engrasan. El aceite de pescado tiene un 29-30% de poliinsaturados. a más temperatura. Los carbohidratos procedentes de cereales tienen mayor proporción de amilopectina . pero su actividad varía según la especie (como más herbívora se a. sobre todo por l a capacidad aglomerante (ayuda a compactar el pienso. De hecho. desde el punt o de vista energética. sino almidón que proviene de leguminosas o cereales. 1 à 4 (amilosa). El uso de manteca o sebo no se usa porque se suelen usar aceites vegetales o minerales. A más porcentaje de poliinsaturados o saturados de la grasa. Como fuente energética. La amilasa (almidón = amilosa + amilopectina) actúa muy bien sobre la amilosa. más actividad amilásica). a-amilasas. se hace más fluida y la digestib ilidad se incrementa. los peces tie nen enzimas. Las funciones nutritivas generales de los carbohidratos son: • Fuente energética inmediata (glucosa) à reserva inmediata energética (glucógeno) y. La digestibilidad viene relacionada con el punto de saturación de los aceites. También está la fibra (celulares) que. básicamente el almidón.

después de comer. En la práctica. Se conocen pocas especies: trucha ( modelo de agua fría) y carpa (modelo de aguas calientes). Parece relacionado con la insulina. sobre todo en las fases jóvenes. más digestible es el almidón. el o tro se excreta y puede dar sintomatología de deficiencia. Se ha visto que hay receptores sufi cientes pero no acaba de justificar este problema. Desde la práctica es bastante difícil que haya deficiencia s. Estas vitaminas van protegidas para tener menos pérdidas. Se da más tiempo para que actúen los enzimas y más tiempo de absorción. hay un incremento de glucosa en sangre. según el tipo de ensayo se usa para determinar los requeri mientos. La fibra tiene u n efecto negativo: dilución de los nutrientes e incremento del tránsito intestinal. hipervitaminosis. D. Inc luso en un mismo libro. Hay niveles muy elevados porque una parte s e perderá. Su deficiencia se puede encontrar en las primeras fases de vida. es mucho más bajo. La disparidad de datos viene determinada principalmente por muchos factores. Se va incrementando la cantidad de dosis para un cierto peso.que los almidones procedentes de leguminosas y tubérculos. Las vitaminas liposolubles son ingeridas por el animal y se acumulan en el hígado. IMPORTANCIA RELATIVA DE ALGUNAS VITAMINAS • Vitaminas liposolubles: . En el crecimiento no hay frecuentemente hipervitaminosis. -Tratamientos tecnológicos à aquellos tratamientos que impliquen una obertura o incr emento de la estructura que facilite la actividad enzimática da un incremento de d igestibilidad. No se sabe cuales son los requerimientos reales y las vitaminas hidrosolubles. -Requerimientos cuantitativos à en qué cantidad. se puede perder. 24 horas después todavía no ha bajado y se puede mantener a niveles muy altos y puede aumentar e increme ntarse. Se consideran 4 vitaminas liposolubles (A. en los peces con azúcares digestibles. N se puede dar > 20% de carbohidratos fácilmente digestibles porque dan problemas. En las especies carnívoras no se supera el 5% por la compactación del pienso. REQUERIMIENTOS EN VITAMINAS Y MINERALES Hay dos grupos: -Requerimientos cualitativos à esenciales. Los máximos de fibra serían de un 10%. hay muy pocas espe cies. se da un a umento de glucosa en sangre y después desaparece en pocas horas. Los peces no tienen insulina y tienen problemas diabéticos. No se controla la cantidad de vitaminas e ingredientes. Estas tablas s alen de los experimentos. Hay tablas muy grandes sobre la sintomatología de las deficiencias. No se pueden usar muchos carbohidratos en la dieta. Se hace una sobredosificación para disminuir las deficiencias de vitaminas. A n ivel metabólico hay algunos enzimas más limitantes que en los terrestres. Hay una sobredosificación que puede variar entre 10-15 o de un 25-100%. cuando se tira el pienso. A más amilope ctina tiene. Puede explicarse porqu e el almidón de los cereales es mejor que en las legumbres o tubérculos. También se puede determinar la actividad enzimática. Las vitaminas hidrosolubles se acumulan en hígado y riñón y. porque la amilosa se vuelve cristalina. Se trata de afinidad de la in sulina a los receptores. Requiere los mismos que los mamíferos o terrest res. puede variar bastante. Los enriquecim ientos larvarios tienen reservas suficientes. cuando se eleva uno. sobre todo cuando la tas a de crecimiento es rápida. E y K) y 8 vitaminas del grupo B y ácido ascórbico y colina e inositol. Hay unos n iveles máximos aconsejados de almidón digestible incorporado a la dieta. En las especies omnívoras es más digestible que e n las carnívoras. Se disminuye la digestibilidad de todos los nutrientes. A nivel cualitativo. De forma normal. Los datos más antiguos que se tienen suelen ser mucho más altos de los que hay. También según lo que se acum ula en hígado. También se busca una dieta deficiente y se va dando hasta que desap arece. Desde la práctica. la eficacia más grande no corresponde siempre a la digestibilidad más elevada. Segregan insul ina pero en muy bajas cantidades y no debe ser limitado y ser la responsable de estos elevados niveles de glucosa en sangre. La referencia sería la trucha. igual que con muy poca frecuencia. Los extrusionados son más digestibles que los granulados porque gel atinizan el almidón y ralentizan el paso intestinal. norma lmente no hay problemas.

-Dieta à es muy importante para los dos. La capacidad de síntesis por UV en los peces es casi nula. se suele añadir suplementos minerales. Esta hormona actúa con l a paratohormona y. Los suplementos minerales tienen más importancia. Funcionalmente. En peces es menos importa nte la coagulación que en terrestres pero gran parte de la vitamina K proviene de la síntesis de microorganismos. o Niacina à no puede sintetizarse apenas desde el triptófano y glucosa. Las necesidades son muy importantes.o Vitamina A à Retinol. -Marinos à aporte importante por el agua de bebida. Puede ingerirse como vitamina A o como provitamina v egetal ( -caroteno). siempre y cuando no hay concentración elevada de algunos productos. Estos dos órganos actúan como reserva que permite movilizar el calcio. En los animales terrestres y marinos hay retinol (vitamina A1 ). El agua de mar tiene 35 g/ l de minerales en mucha variedad y cantidad. o Vitamina E à es de las más importantes. En los peces de agua dulce hay vitamina A2 (Dehidroretinol). El porcentaje de calcio depende de varios . El calcio puede tener 3 vías: -Dulces à la fuente principal son las branquias para captar calcio que necesita el 50-80% de las necesidades. junto a la calcitonina. Pueden transformar la A2 en A1. o Ácido ascórbico à no puede sintetizarse apenas desde el triptófano y glucosa. El agua dulce también es pobre en P pero la composición es muy variable y muy baja e n minerales. Las escamas s on una reserva más móvil. Esta vitamina A en peces es más importante que en animales terr estre porque la visión a poca intensidad de luz es más importante. Por la si ntomatología es muy difícil determinar qué deficiencia es. La sintomatología de las deficiencias de vitaminas es muy poco específica. la función más importante es la visión (bastones à visión nocturna o con poca i ntensidad de luz). La calcitonina existe pero no se da. Es reala tivamente pobre en P y Fe. En los peces. o Vitamina K à interesa para la coagulación sanguínea. La mayor parte de la información es toxicidad y osmorregulación. Pueden obtener minerales a través de los alimentos. Esta función de depósito es más importante en especies de agua d ulce. En los peces no hay paratohormona. Puede sintetizarse por derivados del colesterol mediante UV. excepto en medios muy bajos en cal cio. Un exceso de minerales comporta una disminución del crecimiento porque se deben ex cretar y gasta energía. la importancia de la flora intestina l es baja y se hace referencia siempre a especies de estanque. Se ha visto que depende de la temperatura del a gua. Es casi imposible conseguir dieta s sin minerales. Una parte importante del calcio es absorbida vía agua de bebida o branquias. Se encuentra en el esqueleto y escamas. Es la responsable de captación de Calcio. s obre todo en animales jóvenes. Intervienen en los procesos de transaminación (eliminar el grupo amino para usar los aminoácidos como fuente de energía). o Vitamina D à la vitamina D3 es la más activa y la que usan mejor (Colocalcif erol). sobre todo en agua dulce. agua de bebida o branquias. Es de las pocas en las que se han visto deficien cias. sí que hay requerimientos de esta vitamina. En los peces. En menos de 10ºC. La capacidad de transformar el -ca roteno en vitamina A es posible. disminuye la actividad enzimática y disminuye la absorción. Esta hormona interviene en la captación de calcio. Tiene función antioxidante (tocoferol) . La diferencia no es muy clara. El calcio se añade en un porcentaje en la dieta porque se ne cesita en cierta cantidad porque es abundante en el organismo formando la función estructural. • • Requerimientos cuantitativos à pocas especies. Los problemas de deficiencias pocas veces se encuentran. Es muy complicado h acer estudios sobre requerimientos nutritivos. • Vitaminas hidrosolubles: o Vitamina B6 à Piridoxina. REQUERIMIENTOS MINERALES • • Requerimientos cualitativos à iguales que los terrestres. En organismos acuátic os y minerales. sólo se ha estudiado la truch . La función de la vitamina D es antirr aquítica e interviene en el metabolismo de Ca y P.

Están destinados a carpas o múgiles (lisas). Según el destino del pescado. Como más pobre es el agua. lubina. DIETAS DE MERCADO Hay tres tipos de dietas: -Baja energía à grasa de forma natural (óptimo = 8-12%) se encontraría y 30-40% de PB. en determinadas fases se añaden de un 4-10% porque en la transición (esmol tificación).factores: como más pobre sea el medio. Los requerimientos de P son más delimitados y oscilan entre 0’5-0’9% de la dieta. Por último. La vía principal es la dieta y el aporte de fósforo depende de la presencia de estómago. lubina. Dietas muy ricas en fósforo. se usa una dieta u otra por el destino de la grasa. el aporte de agua es suficiente. El ácido clorhídrico tiene como función disminuir el pH y solubilizar los minerales. Según esto. El P está más limitado en el medio y el aporte de fósforo es en la dieta. Cl y K) en p eces es muy bajo. S e mueven alrededor de 3600 Kcal. Esta s necesidades están más establecidas. En los peces no hay que añadir ClNa en las dietas porque tanto e n medio marino como en dulce. Sobre todo en salmónidos y anguila. En las dietas de salmónidos. Sobre todo se hacen extru sionados. Sobre todo se hacen extrus ionados. tres de los macrominerales importantes en terrestres (Na. Está destinado a especies marinas: dorada. En los peces agástricos hay menos solubilidad de los mine rales y absorbe menos. Son especies de hábitos omnívoros o herbívoros. En los animales ac uáticos no es tan importante pero se recomienda que la relación se intente mantener más próxima a uno. La cantidad de calcio que se puede captar depende del fósforo. . -Energía media à tienen un 12-23% de GB y 45-47 % de PB. dorada. -Alta energía à Tienen un 22-35% de GB y un 42-47% de PB. los peces gástricos (trucha. el aporte dietari o es más importante y se ven más requerimientos de vitamina D. incrementan la absorción de calcio. estimula a prepararse a la adaptación al agua de mar. No todas las especies le a dmiten tanta grasa. La granul ación cada vez se hace menos. Intentan aprovechar al máximo la grasa. rodaballo. rodaballo) pueden aprovechar mejor el calcio de la dieta que los peces agástricos. Sólo para piensos medicados. El aporte de sales en las primeras fases de esmoltificación. El tipo de pescado también interviene. La relación Ca: P en los animales terrestres es muy importante. Princi palmente es granulado.