TRANSICION A LA ALIMENTACION VIVA

Aprenderemos a preparar comidas naturales, muy ricas, en forma práctica y económica y daremos los primeros pasos hacia la alimentación más vital para nosotros y el planeta: LA ALIMENTACION VIVA! Durante todo el taller hablaremos de temas como:La alimentación que nos corresponde como especie humana. Nutrición Holística. Importancia y beneficios. Que es la alimentación Natural y Orgánica? Cómo hacer el cambio a una alimentación consciente y saludable. Alimentos integrales, orgánicos, Biodinámicos y vivos. Fundamentos científicos. Su importancia en nuestra alimentación y el cuidado del planeta. Donde conseguirlos. Reales necesidades de Nutrientes según los diferentes momentos biológicos (embarazo, niñez, adolescencia, adultez…), y según las diferentes demandas (intelectual, física, emocional, espiritual…). Desmitificando creencias: Mitos y adicciones ocultas. Cambiando el paradigma. Comer o nutrirnos? Alimentos que curan – Alimentos que dañan. Refinación y desnaturalización de los alimentos. Aditivos químicos, alimentos transgénicos. Su directa relación con la enfermedad. La importancia del equilibrio AcidoAlcalino. 10 criterios para alimentar la vitalidad. Endulzantes saludables. Cuales son y donde conseguirlos. ¿Que es Alimentación Viva? Retorno a la alimentación original. ¿Porqué comer alimentos “vivos”? La vitalidad y longevidad. Desintoxicando nuestro organismo. Las Enzimas. Qué son y su importancia. Equipo e insumos necesarios para comenzar con una cocina viva. Como organizar las comidas según los ciclos naturales diarios del organismo, y según nuestras posibilidades de digestión, evitando que los mejores alimentos terminen “ensuciándonos”. Hábitos básicos para una vida sustentable: Aprenderemos a ser sustentables reutilizando lo que nos quede preparando manjares. Bolsas de compra reutilizables. Separación de residuos y compost, etc. Todo vuelve a su lugar… Y lo más divertido: DEGUSTAREMOS TODO LO ELABORADO!!!

¿QUE ES ALIMENTACION VIVA? Los alimentos vivos son aquellos sin cocción, frescos, orgánicos y veganos, que preservan la energía vital, enzimas y nutrientes. Nos reconectan con nuestra esencia y con la naturaleza revitalizando nuestro organismo y respetando la vida. La vitalidad es el objeto en cuestión. Estos alimentos están elaborados de forma tal que facilitan la digestión sin pasar por el fuego o por el frío. Los alimentos vivos no son solo aquellos sin cocción y

sin procesamientos, sino también aquellos que no fueron pasados por microondas, ni por vapor, ni irradiados, ni asados, ni horneados de ninguna manera. Los alimentos vivos son orgánicos y están frescos, recientemente cosechados y mantienen totalmente su patrón energético. Por la tanto están en su estado naturalmente activo. Las frutas secas y semillas son remojadas y esto las activa y despierta la vida. Nos permiten mantenernos saludables y curar enfermedades. Mantiene nuestros cuerpos limpios y activos, proporcionando mayor equilibrio mental, emocional y espiritual, intensificando la propia vitalidad. Constituyéndose exclusivamente de vegetales crudos, frutas frescas y secas, alimentos y bebidas fermentadas, deshidratados, granos y semillas activadas y/o germinadas,siendo todo de origen orgánico. El secreto de la alimentación viva es que todas las comidas tienen que ser necesariamente acompañadas de germinados/brotes. Esto la convierte en una alimentación infinitamente superior, supliendo todas las necesidades de minerales y vitaminas. A su vez, realiza desintoxicación y limpieza al cuerpo. La alimentación viva es un cambio de paradigma: cambiar alimentos con pesticidas, fertilizantes y preservantes químicos, altamente procesados y refinados, cocinados con aceites recalentados, bajos en fibras y de origen animal, por alimentos orgánicos de origen vegetal con el mínimo de procesos, con la posibilidad de revitalizar los suelos de la Tierra, curarnos con métodos naturales, participar en sistemas que promuevan el desarrollo sostenible de recursos y armonizar con el ambiente que nos rodea. La alimentación viva, va más allá de una manera diferente de alimentarse, se trata de incorporar una nueva manera de ver y vivir la vida, donde el concepto de nutrición, es mucho más amplio (Nutrición Holística), abarcando, además de aquello que comemos, la nutrición de nuestros cuerpos emocionales, psíquicos y espirituales, teniendo en cuenta, la Salud Integral del hombre y del Planeta. VENTAJAS DE LA ALIMENTACION VIVA 1. Super Salud. Hipócrates, el padre de la Medicina, proclamaba una famosa frase: “Deja que tus alimentos sean tu medicina”. ¡Cuánto nos hemos alejado de esta sabiduría!. Primero dejemos claro que nada, ningún objeto exterior, “cura”. El cuerpo siempre se cura a sí mismo, ya que tiene la sabiduría para hacerlo. El conocido filósofo Voltaire, tenía una frase que decía: “El arte de la medicina reside en entretener al paciente, mientras la naturaleza cura su enfermedad”. Pero para que naturaleza pueda accionar la cura, debe ser ayudada por los correctos nutrientes. Muchas personas ya se han curado a si mismas, (incluso de enfermedades como cáncer, HIV, diabetes, leucemia, etc), adoptando la alimentación viva, limpiando sus cuerpos y nutriéndolos adecuadamente. Es muy común en una dieta 95-100% cruda, ser curado de enfermedades supuestamente incurables y nunca más necesitar medicamentos. El sistema inmunológico es altamente beneficiado con este tipo de alimentación. Hemos aceptado definir la salud como la “ausencia de enfermedad” sin embargo, no tenemos idea aún del potencial de salud que puede alcanzarse adoptando una alimentación viva. Muchos la adoptan aún estando “saludables” o para prevenir enfermedades degenerativas. Para su sorpresa se encuentran con algo que describen como “super salud”. Estas personas, necesitan dormir mucho menos que 8 horas y más aún, saltan de la cama llenos de energía sin deseos de café u otros estimulantes. Excesos de grasas, desaparecen sin necesidad de pasar “privaciones”. El deseo de comer de más se elimina, así como el control natural del apetito se re-establece. Las mujeres se ven libres de los dolores de la menstruación, y para muchas sus períodos (que son una vía de desintoxicación), notan que la cantidad de fluido disminuye. El trabajo de parto se hace

tornándola luz solar densificada. la cual es absorbida por nuestras células. herpes. radiantes. tiene poca energía disponible para concentrarse en lo espiritual. estimula la liberación de la luz dentro de nosotros. Sin embargo. seremos una persona totalmente nueva. El Dr. 2. Las temperaturas extremas se sienten mucho menos. Longevidad. Aún cuando estemos contentos con nuestro actual estado de salud. acné. alergias. Los Esenios eran un grupo religioso de la época hebrea. y el tiempo de la misma se ve reducido.mucho menos doloroso y más rápido y natural. Los Yogis de la tradición Hindú encontraron que podían meditar mejor si comían alimentos vivos. Las personas con poca vitalidad física. Y las mujeres que se alimentan con alimentación viva durante muchos años. Crecimiento espiritual. La luz afecta favorablemente nuestra conciencia. De los millones de especies vivas. luego de dos años en alimentación viva. la alimentación viva. quienes practicaban alimentación viva y se cree que Jesús también era un esenio. Se experimenta una espiritualidad superior que nos hace sentir más cerca de lo Divino. meditar y cualquier otra práctica espiritual se vuelve más fácil y necesaria. la energía fluye hacia arriba por los chacras superiores y nos permite experimentar estados de conciencia elevados. sólo los humanos cocinan sus alimentos. A excepción de los animales domésticos o del zoológico que son alimentados con alimentos cocidos y terminan desarrollando las mismas enfermedades que los humanos que se alimentan de la misma manera. rezar. carismáticas y confiadas. El poder espiritual que otorgan los alimentos vivos excede cualquier religión y las abarca todas. La piel se vuelve más suave y tersa. la fuerza vital que nos hace sentir más elevados naturalmente. La nutrición en base a vegetales nos conecta hacia fuerzas cósmicas. Douglas Graham es un gran investigador de atletas nutridos con este tipo de alimentación. puede naturalmente mejorar nuestra habilidad para comulgar con lo Divino. La alimentación viva nos provee de más prana. resfríos. La luz exterior que penetra en nuestro cuerpo. etc). al pasar por la menopausia no presentan síntomas de estar atravesándola. Las personas se sienten más dinámicas. Los olores corporales son agradables. La alimentación viva suele llamarse también alimentación solar porque contiene energía solar. 3. Desde el momento que todas nuestras células se renuevan aproximadamente cada dos años. consideremos la alimentación viva como una manera de prevenir futuras enfermedades y alcanzar una vida longeva y feliz. esta será la primera vez que nuestro cuerpo pueda ser reconstruido verdaderamente. La alimentación viva nos convierte en superconductores de la energía eléctrica y divina. mejorando nuestra sensibilidad hacia lo Divino. experimentan que su performance mejora. gripes. El cabello crece brilloso y fuerte. Hay un sentimiento de lucidez ya que se utiliza menos energía para la digestión. más conscientes nos volveremos. Cuanta mayor cantidad de luz absorbamos y asimilemos. Se experimenta una disposición sátvica. Muchos otras molestias también desaparecen (pie de atleta. . Los atletas que comienzan con alimentación viva. Cuanto menos energía es necesaria para la digestión. permitiéndonos ir más allá de las limitaciones de la personalidad mundana.

especialmente de lo que comemos. Naturalmente. nutre tus genes. Llevar una alimentación viva. conocido maestro de alimentación viva. en lugar de sentirnos desequilibrados emocionalmente. No se necesitarán antidepresivos ni medicamentos para la ansiedad. perdemos el impulso hacia el conflicto y la guerra. Una de ellas es conocida como la enzima anti-edad: SOD porque previene la formación de radicales libres. contamina la conciencia. un fitoquímico encontrado en las frutas rojas y vegetales es especialmente efectivo como anti-edad. El 80% de la longevidad depende de factores del entorno. antiedad y anti-inflamaciones. hace la mente más aguda. ya que nuestro organismo como un todo. La cantidad de químicos y de comida cocida y procesada crean un stress para el cerebro y el cuerpo. cuando comes los fitoquímicos de los alimentos vivos los vuelves anti-stress. llenos de vigor y salud. Una persona que se alimenta así no tiene sueño luego de comer. Habilidad mental y salud mental. El Dr. se está más alerta. entusiasta. desnaturalizada. cargada de toxinas. Lo que comes. esa paz se traslada a nuestras emociones también. deja de estar en guerra y conflicto consigo mismo. te vuelves más optimista (porque traes luz dentro tuyo al comer alimentos cargados con energía solar). deberíamos poder vivir al menos 140 años. las células están perfectamente nutridas y en paz por ende. 4. A través de una alimentación viva. La concentración aumenta. nuestra mente también se limpia. un animal en un ambiente no poluído vive siete veces más pasada su edad de maduración. Con el balance emocional proveniente de una alimentación viva. El concepto “somos lo que comemos”. Con alimentación viva agregarás más años a tu vida. se aplica no sólo a la salud física sino también a la mente. La comida “muerta”. 5. son las enzimas. adoptas la capacidad de mirar las cosas desde otro lugar y actuar en consecuencia. Balance emocional. percepciones y hasta los sueños. La mente termina su “carrera”. su energía se va desde el cerebro al estómago”. el genotipo. Los humanos adquirimos nuestra maduración física a los 1820 años. Sólo el 20% depende del genotipo. La mente se serena y tenemos la capacidad para enfrentar el stress del mundo. sino que también podía ayudarlos a incrementar su potencial en cada área de su vida. dice: “cuando uno come una comida pesada. Resveratrol. Existen dos tipos de genes. Viktoras Kulvinskas. con el cual nacemos y no podemos cambiar y el fenotipo.Sólo los humanos deliberadamente calientan sus alimentos y sólo los humanos viven mucho menos de lo que deberían. La digestión de alimentos cocidos y procesados consume una gran cantidad de energía. un signo de que la química del cuerpo está en desequilibrio y que estamos llenos de toxinas. Un sentimiento de confianza y respeto a los otros aparece. Muchos de los sentimientos negativos que experimentamos son producto del desbalance físico. . el cual es afectado por el entorno y principalmente por la alimentación y el estilo de vida. los cambios de humor encuentran un equilibrio. La alimentación influencia las ideas. consigue hacer desaparecer la “niebla del cerebro”. Cuando suceden conflictos con otras personas. Al limpiar nuestros cuerpos. Max Birchner-Benner descubrió que no sólo podía curar a sus pacientes a través de la alimentación viva. Un importante factor en los alimentos vivos para prolongar la vida.

en su clásico libro “Sistema curativo por dieta amucosa” escribió: “Si tu sangre se forma a través de los alimentos incluidos en una alimentación viva. encontró que existe una conexión entre una deficiencia enzimática en la alimentación. Ahorras energía eléctrica ya que tolerarás mejor el calor y utilizarás menos el aire acondicionado. incluso muchas veces utilizando aditivos químicos como el glutamato monosódico (MSG). todos sucederán mucho más fácilmente. se vuelven mucho mejor en la escuela. El Dr. Ahorrarás en gas ya que no utilizarás horno. ahorras dinero en productos de higiene personal como perfumes. Tu vida tendrá la apariencia de un sueño. Howell. A medida que se incremente la cantidad de alimentos vivos en la dieta. 6. Ahorrarás dinero en medicamentos. se puede concentrar mucho mejor. Esto se debe en parte. Inclusive se ahorra dinero en la verdulería (luego de comer alimentos vivos un año o más) ya que a medida que el cuerpo se reconstruye con alimentos vivos. tu cerebro funcionará en una manera que te sorprenderá.El cuerpo limpio de una persona que sigue una alimentación viva. se notará un incremento en los pensamientos positivos. típica de la alimentación cocida y procesada. Esto se debe a que el cerebro está más claro. etc. Además porque aceptar rever los hábitos nutricionales. verás que necesitas comer menos. Economía. Él también estudió que el cerebro se vuelve menor ante la influencia de la obesidad. La comida cocida pierde tanto sabor que tiene que ser condimentando en gran cantidad. Sentirás mucho más placer comiendo más simple. Arnold Ehret. etc) que re-pensar. generalmente oculto en gran cantidad de comida procesada. Los ejercicios de visualización. Tu mente. ahora está siendo utilizada para liberar al cuerpo de toxinas. Se ahorra dinero en comida chatarra. llevo luego a cuestionarse si no habrá también otros hábitos (sociales. la hiperactividad cesa y el cerebro al ser nutrido con alimentos ricos en omega 3 (tal como las semillas de lino). Preferirás caminar más en lugar de manejar o tomar ómnibus por lo que ahorrarás dinero en gasolina. La intuición natural y el instinto se incrementarán. quien estudió el la importancia de las enzimas para la salud. En cuanto a los niños. y una disminución en el tamaño y peso del cerebro.Problemas como paranoia. Inclusive. Te volverás menos interesado en entretenimientos masivos y te preferirás actividades más simples y económicas. tus ideales. Usarás menos jabón y detergente de ropa porque tendrás menos transpiración cargada de toxinas. contribuye a una mente más pura. Placer. familiares. tus ideas. esquizofrenia desaparecen. Quizá sea difícil imaginárselo ahora. que es un aditivo que realza los sabores. y a que la energía previamente utilizada para la digestión. Las decisiones se podrán tomar con más claridad. desodorantes. a que el cuerpo está siendo nutrido adecuadamente. Considera que estarás recibiendo mayor cantidad de nutrientes a través de frutas y vegetales crudos que cocidos. culturales. tu conciencia despertará una real conciencia del Ser. Te sentirás en completo control de tu salud y no tendrás más miedo de ser “víctima de la enfermedad”. . pero luego de un tiempo comiendo alimentación viva. 7. los alimentos tendrán un sabor mucho más agradable. depresión. la imaginación y la meditación. tus aspiraciones y tu filosofía cambiarán drásticamente” Adoptando la alimentación viva. cambiándola por alimentos simples. las personas se vuelven más abiertas de mente. La alimentación viva permite ahorrar dinero ya que comprarás menos alimentos procesados que han pasado por muchos niveles en la cadena productiva encareciendo el producto final. y por primera vez en tu existencia. vistas al médico y servicios de salud.

En la alimentación viva hay mucha menos basura y de hecho prácticamente todo se reutiliza o en su defecto se coloca en el compost. brillantes y vibrantes!. Las grasas crudas (de paltas. No porque la gran cantidad de energía que provee y no porque ayuda al planeta ya que en lugar de utilizar tantos productos descartables. Además las personas que adoptan una alimentación viva. quizá lleve un poco de tiempo preparar determinadas recetas gourmet. escribió en su libro “Raw: The uncook book”: ¿Por qué crudo?. Si utilizamos nuestros recursos para producir frutas. por ninguno de esas razones. verduras. Lavar los utensilios utilizados en alimentación viva es simple. semillas y frutos secos orgánicos. cabello. Nunca más tendremos que pasar horas limpiando un horno grasiento. La producción de ganado requiere de la utilización de más cantidad de terreno que la producción agrícola. glándulas y cerebro saludables. Entonces. Sabor y placer y solo sabor y placer. etc) de hecho son necesarias para mantener una piel. frutos secos. elijo comer semillas y alimentos vivos. Además al nutrirnos con alimentos vivos nos sentimos mucho más cercanos a la Madre Tierra y a toda su creación y más conscientemente nos esforzamos por evitar la polución. ¿por qué crudo?.” El placer cuando se come alimentación viva aumenta pero el aspecto adictivo desaparece. 9. Tiempo libre. Pérdida de peso y belleza. igual queda nuestro cuerpo por dentro). Mientras .La comida cocida tiene que ser mejorada con sal. el consumo de agua será menor. En una alimentación cocida el cuerpo necesita de mucha más agua para suspender los patógenos y eliminarlos del cuerpo y para producir más jugos gástricos para digerir la comida cocida. Es simple. más cantidad de gente podrá ser alimentada. pero luego de un año o más te volverás contento de alimentarte de manera simple. 8. volviéndolo desiertos estériles. Durante los primeros seis o doce meses de experimentar la alimentación viva. 10. Ecología. necesitan tomar menos cantidad de agua ya que las frutas y verduras crudas les proveen de agua estructurada. mayonesa). Para comenzar se alcanza y mantiene el peso ideal con mucho menos esfuerzo que en una dieta cocida y sin pasar hambre. Las personas obesas pierden rápidamente peso aún comiendo paltas. Nunca más tendremos que pasar un tiempo precioso limpiando trastos y ollas sucias. si buscamos evitar contaminarnos por dentro. famoso activista del movimiento crudo dijo: “Alimentación Viva es una nutrición totalmente sensual. llenas de aceites y materiales pegajosos (cabe destacar que así como quedan los trastos. nueces. No porque es lo último en nutrición. Además el desperdicio de agua utilizada en la cría de ganado es enorme por lo que si más personas adoptan la alimentación viva. La alimentación viva además ayuda a la regeneración del suelo ya que el monocultivo actual lleva a la erosión de los nutrientes del suelo. David Wolfe. No porque ahorra dinero y tiempo. No. el cual se desnaturaliza al ser calentado. Ellas son ricas en ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico. hay tanta belleza y erotismo en todos esos vegetales. olivas y “helados vivos”. cocos. están llenos de colores. Una vez que el cuerpo se desintoxica ya no necesitarás estos sabores. semillas. La alimentación viva promueve la belleza. el famoso chef crudo dueño de uno de los más famosos restaurants crudos de Nueva York. que crean basura. no porque me garantice un salud óptima como las 80 millones de especies animales que comen sólo crudo. ¡ellos están vivos. olivas. azúcar y condimentos poco saludables (kétchup. Además necesitarás menos horas de sueño por lo que tendrás más tiempo libre. Juliano. plásticos y papeles. inevitablemente evitaremos la contaminación por fuera. Promueve la plantación de árboles ya que éstos mineralizan la tierra.

vegetales y nueces. están provistos con vida y tienen la habilidad de transmitírnosla directamente.Así trasladan genes de un organismo a otro (incluso combinando animales y plantas). el aire fresco. . Tus uñas serán más fuertes. Tampoco provienen de semillas transgénicas. vacunas y otros tóxicos son los requerimientos primarios para mantenernos jóvenes. o al frío. pesticidas. las celulitis. sobre todo en el hombre. el ejercicio. gradualmente desaparecen con el consumo de jugo de naranja exprimido. Para producirlos no se utilizan agroquímicos (herbicidas. Además. el agua pura.La producción orgánica se basa en el respeto hacia el medio ambiente. etc.En todas las etapas de producción se utilizan técnicas naturales y en los productos elaborados no se incluyen aditivos tóxicos como conservantes. No pierdas tu comida. Los almidones cocidos también son extremadamente gordurosos. Mientras el cuerpo se renueva de células viejas con células saludables a través de la adecuada nutrición que solo la alimentación viva provee. a ti mismo y al planeta cocinando lo que comes. La piel se volverá sumamente suave y brillosa. Es conocido el caso de la Dra. en su totalidad. pueden provocar reacciones nocivas en el sistema inmunitario. más brilloso y sedoso. y el respeto hacia el hombre mismo. la luz del sol. el buen descanso. fertilizantes químicos). el cabello crece más rápido. la eliminación de los deshechos celulares y el incremento del drenaje linfático ayuda a remover las celulitis. viva. el ayuno y la abstinencia de drogas. dándole por ejemplo. Los supuestos beneficios de esta tecnología es otorgarle a una especie una nueva característica que teóricamente la mejorará. orgánicos y crudos. mayor resistencia a los herbicidas. ¿QUE ES UN ALIMENTO TRANSGÉNICO? Son alimentos originados a partir de un organismo que ha sido manipulado genéticamente para generarle propiedades ajenas a su estructura natural. fabricando seres vivos que nunca podrían existir en la naturaleza. medicamentos. así como trastornos genéticos y del sistema reproductivo. Los ojos brillarán y te verás mucho más joven. el mantenimiento de las virtudes de la tierra. El tono muscular será más fuerte. colorantes. no contaminando la producción ni el entorno. En alimentación viva. Las frutas. ¿Qué efectos producen en el hombre? Numerosos científicos han advertido que el consumo de transgénicos trae aparejado el riesgo de contraer alergias o de adquirir resistencia antibiótica. Ann Wigmore quien incluso. las relaciones saludables. que conservan sus propiedades intactas. que se cree provienen de grasas calentadas. frescos. La alimentación cruda. tu dinero. Las líneas faciales se atenuarán e incluso pueden desaparecer. ¿QUÉ ES UN ALIMENTO ORGÁNICO? Son alimentos libres de contaminantes.que las grasas cocinadas se acumulan en el cuerpo y se vuelven fatales para la salud. consiguió revertir las canas de su cabello. bellos y saludables. o mayor valor alimenticio.

jugos. Productos refinados por productos integrales. soja. los problemas de salud aparecerán. cereales para desayuno. helados. cervezas. Aceite común por aceite de primera prensada en frío orgánico. a su vez. mayonesas. harina de soja. 3. Leche/lacteos vacunos por leches vegetales y quesos de semillas. margarina. caldos. 6. golosinas. chocolates. 4. productos de panadería y de repostería. papas fritas. Aumentaría la diseminación de enfermedades al quebrarse las barreras naturales de las especies. INS 322. dextrosa. margarinas. etc) 5. pero lo más probable es que la gente jamás conozca su verdadero origen. maíz. proteína texturizada de soja.Como en la mayoría de los países no existe reglamentación que obligue a las empresas a identificar los alimentos modificados. aceite vegetal hidrogenado. ¿Cuáles son? Los alimentos que pueden contener productos transgénicos son: carnes procesadas . Azúcar común por stevia en hojas/hojas molidas o azúcar integral de caña/mascabo. 6 PEQUEÑOS -GRANDES CAMBIOS PARA NUESTRA ALIMENTACION 1. proteína vegetal. Productos convencionales por productos orgánicos y/o biodinámicos. Contribuye a la pérdida de biodiversidad al utilizar menos variedades y más fuertes que se impondrán sobre otras que.Las investigaciones genéticas están subsidiadas en su mayoría por grandes corporaciones comercializadoras de granos que a su vez producen también los herbicidas. ¿Qué efectos producen en el medio ambiente? Al incrementarse el uso de productos químicos sobre las plantas aumenta la contaminación del agua y la tierra. galletitas. son alimento de insectos y pájaros que terminarán por desaparecer. Sal de mesa por sal marina o rosada del Himalaya. emulsificante. arroz blanco por arroz yamaní o integral. aceites. Los productos que indican la presencia de elementos transgénicos son: lecitina de soja. etc. pastas. proteína de soja aislada. 322. 2. etc. .(Harina blanca por harina integral orgánica.

es primordial realizar un lavado previo a fin de evitar impurezas.ACTIVACION DE SEMILLAS. COMO ACTIVAR SEMILLAS Para activar semillas. Dadas las condiciones de procesamiento y almacenamiento. es siempre conveniente lavar y activar las semillas. previo a su consumo. Cuando consumimos semillas con cáscara y nosotros hacemos el pelado. En el marco de una Alimentación Viva representan un alimento básico y sustancial al garantizar el principal aporte lipídico y proteico. EL PROCESO DE ACTIVACION Esta sencilla técnica consiste en “despertar” la semilla de su estado de latencia. Es también recomendable usar el proceso de activación en frutas orgánicas. Conviene activar las semillas que directamente consumiremos sin germinar (nueces. almendras. no necesitan cocción. a la cual agregaremos un par de cucharadas de agua oxigenada (usar al menos la de 10 vol. etc ). Conviene utilizar siempre semillas crudas y sin tostar. En cuanto al tiempo de activación. quínoa. cajú. centeno. De ese modo lograremos máxima seguridad y eficiencia metabólica en su asimilación. el plástico no es aconsejado por higiene (estructura porosa) y porque pueden migrar compuestos al agua. Solo requiere varias horas de remojo en agua. que se consigue en farmacias) por litro. La activación de las semillas comestibles resulta siempre aconsejable. y al ser fuente completa de nutrientes. a fin de resguardar su plena vitalidad. previo a cualquier forma de consumo que hagamos. girasol. al consumir semillas peladas. Pero es importante tomar ciertos recaudos. las semillas que luego germinaremos (alfalfa. cebada. girasol. sésamo. las semillas peladas pueden desarrollar en su almacenaje el crecimiento de hongos y micotoxinas. las semillas quedan listas para su posterior activación. previo a su consumo. De allí la necesidad de cuidar su buen procesamiento y su eficaz metabolización. hortalizas orgánicas y . Acto seguido. De allí la importancia del ambiente fresco y el envasado al vacío en la conservación. Al concluir el proceso. girasol) y las semillas que luego procesaremos como cremas o quesos (cajú. eliminar el agua de remojo (excelente para regar las plantas) y enjuagar las semillas con agua limpia. En este período. GERMINADOS Y BROTES ACTIVADO El despertar de las semillas Las semillas son fáciles de transportar y consumir. avena. las semillas que usaremos para cultivar hojas (trigo. Teniendo en cuenta su riqueza nutricional. solo necesitamos un frasco de vidrio limpio. Del mismo modo. a fin de aprovechar correctamente todo su potencial y no generar daños. sumergiéndolas en un cuenco con agua limpia. nuez). garbanzos. Al cabo de ese tiempo. maní. pre digieren nutrientes (desdoblamientos) e incrementan su contenido nutricio (síntesis vitamínica y enzimática). Además así eliminaremos eventuales restos de hongos y micotoxinas que hayan resistido el lavado previo. la evidencia sobre la presencia de hongos es una capa espumosa y con residuos en superficie. Para lavarlas. El procedimiento de activado consiste en llenar el frasco hasta la mitad con semillas seleccionadas y enjuagadas. generan rápida saciedad. podemos pasar directamente al activado. tras enjuagar con abundante agua. lentejas. fenogreco. maní). la semilla absorbe agua y pone en marcha procesos (cascadas enzimáticas) que inactivan antinutrientes / inhibidores enzimáticos (como el ácido fítico). completando el contenido con agua de buena calidad. en general se habla de 12 horas. remojar 20 minutos las semillas.

a fin de aprovechar eficientemente este verdadero milagro natural. dado que a partir de una minúscula semilla. En realidad el mejor equilibrio sería moler estas semillas.se produce un estallido en el contenido vitamínico (grupo B. hoy todavía subestimado. al lino y la chía para consumo directo. sin las cuales la vitaminas no pueden . es uno de los fenómenos más fascinantes.los almidones se transforman en azúcares simples (dextrosa y maltosa). es un recurso nutricional de primer orden. remojarlas unas horas y luego consumir estas semillas (molidas y activadas). En el ámbito hogareño podremos disfrutar de un triple beneficio: producir alimentos de alta calidad a bajo costo. previo enjuague. por ello el sabor dulce de los brotes. se continúa el proceso. . durante media ó una hora en agua tibia. esta agua puede consumirse o utilizarse en otras preparaciones. Caso contrario. garantizar la ausencia de contaminantes y generar salud y vitalidad para el grupo familiar. basta sumergirlas. ¿QUÉ SUCEDE CUANDO GERMINAMOS UNA SEMILLA? . podremos sobrevivir con los brotes generados por una bolsa de semilla. Si las semillas se consumirán directamente.también se genera una explosión del contenido de enzimas. obteniéndose gran cantidad de brotes a partir de pocas cucharadas de semillas. lo mágico (y nutritivo) es la explosión de complejas sustancias de altísimo valor alimenticio y energético (enzimas. nunca más volverá a presentarse en toda la vida de la planta. a fin de evitar la pérdida de sus saludables mucílagos. . conservarlas un par de días en la heladera en un frasco de vidrio cubiertas con agua y cambiándosela 1 vez por día o deshidratarlas para que vuelvan a estar crocantes y se preserven por más tiempo. El proceso de germinación de una semilla. GERMINACIÓN Cultivando la vitalidad La posibilidad de reproducir en la mesada de nuestra cocina lo que naturalmente ocurre cuando las semillas germinan en la tierra. se puede: usarlas de inmediato. . D. vitaminas).aumentan las proteínas (hasta un 20%) y se descomponen en aminoácidos libres.se incrementa la presencia de ciertos aminoácidos y hasta aparecen algunos inexistentes previamente. . E) y se sintetizan vitaminas (C) ausentes en la semilla. un poco de agua y un ambiente donde germinar.algas marinas deshidratadas. pero que se convertirá en ALIMENTO DEL FUTURO. . temperatura y oxígeno. nace rápidamente una planta completa. Con adecuada presencia de humedad. Frente a crisis alimentarias y ambientales. con las técnicas de brotado o cultivo que veremos luego. se generan procesos fermentativos (enzimáticos) que en pocas horas modifican espectacularmente la composición química de la semilla.incrementa el volumen de alimento. Más allá de la riqueza contenida en el germen. inexistentes o de baja concentración en la semilla latente. Dado que no hay anti nutrientes/inhibidores enzimáticos en el proceso. La riqueza nutritiva y energética presente en los primeros días de desarrollo en las semillas germinadas. fácilmente asimilables. sin descartar el líquido utilizado. De allí la importancia de consumir los brotes en el momento justo. Conviene exceptuar de este proceso previo.

COMBATEN LOS EFECTOS DE RAQUITISMO. Más Info: Nutrición Depurativa y Nutrición vitalizante. PROBLEMAS DE PIEL. Un dato: en los días de tormentas solares. PODEMOS SINTETIZAR QUE: ALCALINIZAN EL CUERPO. las vitaminas del complejo B se incrementan entre 500 y 1. en 54hs aumenta un 280% y en 72 hs un 370%. hemos visto que las semillas pueden germinar en la mitad de tiempo. a 1. 770% en el trigo. Néstor Palmetti..el efecto acidificante de algunas semillas se transforma en alcalinizante al consumir el germinado. evitando la cocción.. El agua deberá estar en un frasco de vidrio. . humedad. para que se airee sin que entren insectos. .36mg en semilla seca. la vitamina B2 (riboflavina) aumenta 329% en la alfalfa. es importante que utilicemos siempre agua segura. Como vimos. Justamente los brotes de alfalfa (los más fáciles de hacer) son buena muestra de la riqueza nutricional obtenida mediante la germinación. apenas algo de jabón blanco. mostró cómo se recuperaba más rápidamente el grupo que consumía brotes. evitando el uso de detergentes sintéticos y productos químicos en la limpieza. .462% en la avena. ESCORBUTO.los brotes se convierten en alimento predigerido. Una experiencia realizada en India con niños padeciendo escorbuto (carencia de vitamina C). más de nuestras necesidades diarias. la vitamina B12 pasa de 0. Ante la formación de hongos o mufas (algo habitual en climas húmedos y/o ausencia de ventilación). REGENERAN LA SANGRE.los minerales se hacen biológicamente asimilables y algunos se incrementan en función al agua utilizada (calcio de aguas calcáreas o hierro de aguas ferrosas). En el poroto mung (usado para hacer los mal llamados brotes de soja). calidad del agua) y no desanimarnos por algún fracaso ocasional o no extrañarnos por una brusca aceleración del proceso. por lo cual debemos estar igualmente sensitivos frente a las numerosas variables que los afectan (temperatura. protegiendo la boca con un trozo de tul y una banda elástica. Esto permitirá que el agua capte energía fotónica.27mg tras 48hs y a 2. La vitamina C es un ejemplo de la explosión que ocurre durante la germinación: de valor 0 en la semilla seca.500%. ENTRE LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LOS GERMINADOS. ácido oxálico) presentes en la semilla como defensas naturales. podemos obtener los beneficios de la solarización del agua. REGULAN LA FUNCIÓN INTESTINAL. Basta exponer el agua que usaremos a los rayos del sol durante una jornada (desde la mañana hasta el atardecer). En la avena. TUMORES. la vitamina A se duplica en 48hs. es clave mantener la higiene en todos los enseres. ANEMIA. LA GERMINACIÓN ES LA TÉCNICA ALIMENTARIA QUE CUMPLE TODOS LOS REQUISITOS DE UNA NUTRICIÓN DEPURATIVA Y VIVA. Si bien luego veremos los procesos de cultivo. respecto al grupo que consumía jugo de limón. TONIFICAN EL SISTEMA NERVIOSO. Tener en cuenta que estamos trabajando con organismos vivos y muy sensibles. por el incremento de energía radiada al planeta. lo cual facilita enormemente su asimilación. que luego asimilarán los brotes para convertirla en benéfica clorofila. 567% en la arveja.8mg a 18mg en el germinado. OXIDACIÓN. . En la alfalfa. GARANTIZANDO: EL MÁS ALTO VALOR . En la arveja. Si disponemos de tiempo.se sintetiza benéfica clorofila si dejamos desarrollar hojas. MODULAN EL COLESTEROL.aprovecharse. descartar el cultivo y recomenzar nuevamente. garantizando el consumo de una taza de brotes. 12mg tras 48hs y 14mg tras 72hs. 467% en la lenteja. pasa a 8mg tras 24hs.5 veces más).las grasas se convierten en ácidos grasos libres. DESCALCIFICACIÓN.se inactivan tóxicos y ácidos (ácido fítico.36mg tras 4 días (o sea 6. . . agua tibia y buen enjuague. 844% en la cebada y 1. Tras 4 días de germinación. el cinc (oligoelemento esencial para el cuerpo) pasa de 6. También es importante asegurar la buena ventilación del lugar. DIABETES. DESINTOXICAN.

Cuadro de germinados (Ann Wiggmore) Semilla Aduki Alfalfa Garbanzo Maíz Fava Fenogreco Lentejas Mijo Mung Avena Arvejas Centeno Soja Girasol Trigo Remojo (horas) 8-12 5-8 8-15 8-15 8-15 6-8 8-12 5-8 8-12 5-8 8-15 8-12 15-24 8 8-15 Enjuague(veces x día) 3 2-3 4 3 3 3 3 3 4 2 2 3 4 2 2 Optimo en (días) 3-5 5-6 3-4 2-3 3-4 3-4 2-3 3-4 5-6 3-4 3-5 2-3 3-4 1 2-3 Quinoa Sarraceno Amaranto 8-10 10-12 8-10 3 3 3 2-3 3-4 2-3 RECETAS . LA MÁXIMA VITALIDAD ENERGÉTICA Y EL COSTO MÁS BAJO. minerales y proteínas en su forma más pura.NUTRICIO. EL MENOR IMPACTO AMBIENTAL. Brotar las semillas es una manera para multiplicar su potencial nutricional. crecen en cualquier clima y no requieren sol ni tierra. LA MAYOR EFICIENCIA METABÓLICA. Están llenos de vitaminas. y son fácilmente digeribles con la ayuda de las muchas enzimas que poseen. EL MÍNIMO ENSUCIAMIENTO CORPORAL.

DESAYUNOS NATURALES Y ENERGETICOS El desayuno es una comida fundamental que no debería evitarse. JUGO ENERGÉTICO: Ingredientes: 4 zanahorias. pepino. mezclar y tomar. menos la espirulina que se agregará a lo último. duraznos. LICUADO VERDE 1 El licuado verde(Green smoothie) es ideal para cualquier momento del día. cultivados respetando los ciclos naturales). chía o sésamo) BATIDO DE VEGETALES Licue su jugo vegetal favorito (zanahorias. LICUADO VERDE 2: Ingredientes: 1 manzana verde. cúrcuma.1 cdta. tamaño postre de levadura de cerveza virgen . remolachas. tamaño té de aceite de lino o de girasol 1ª prensión en frío y azúcar integral de caña o stevia a gusto. colar y tomar. 1 cda. Luego de licuar agregue 1 cucharadita al ras de espirulina. 1 pera. Ingredientes: 2 tazas agua purificada.agar. etc. una penca de apio. Agregue las verduras enteras para una consistencia más espesa y hierbas o especias para adecuarlo a su gusto. banana.Procedimiento:Cortar la banana y las manzanas en dados.de agua o bien una fruta o jugo de frutas a elección y de estación (preferentemente cítricas) o. tomates. espinacas. naranja. 1 manzana roja. lo ideal sería al levantarse tomar un vaso de limón diluido para depurar el organismo . LICUADOS. jugo de 1/2 limón y un puñado de brotes.1 cucharada de semillas de lino remojadas del día anterior. JUGOS Y BATIDOS El método de desmenuzar alimentos con la ayuda de una licuadora. Procedimiento: Licuar todo. por eso sugiero algunas pautas para poder respetar los hábitos y preferencias individuales. Preparación: Licuar todos los ingredientes.). 1 lima. especias o esencia natural de vainilla y licuar todo. azúcar integral de caña a gusto. es un recurso primordial a la hora preparar y dar vida a platos sustanciosos. LICUADO DE MANZANA (antioxidante. 1 banana madura. paltas. cayena. girasol. 1 puñado hojas de espinaca. También se pueden agregar almendras o semillas de girasol remojadas de la noche anterior. peras. Este jugo puede enriquecerse aún más incorporándole una cucharada tamaño postre de semillas oleaginosas molidas (lino. ananá o frutillas (de acuerdo a la estación) y por último agregarle una cucharadita (que no sea de metal) de espirulina. 2 hojas medianas de repollo blanco. con la posibilidad de evitar ingestas concentradas y de gran volumen. proteína y vitaminas. Se puede realizar con otras hojas verdes. las hojas verdes y los brotes. tamaño té de espirulina. mezclar y tomar. ½ cucharadita de agar. apio.Licuar hasta lograr consistencia uniforme.Colocarlas en el vaso de la licuadora junto con el agua. 2 manzanas. Se pueden preparar tanto dulces como salados. 1 puñado de menta fresca y 1 puntita de raíz de jengibre. jengibre. sal marina y agua. ¼ de cucharita de espirulina. LICUADO VERDE 3: Ingredientes: 1 pepino. laxante y regulador del intestino) Ingredientes: 1 manzana verde. 1 cdta. perejil. Procedimiento: Licuar y disfrutar! LICUADO DE FRUTAS SUPER NUTRITIVO: Ingredientes: Licuar 1 manzana. Siempre que podamos utilicemos productos orgánicos (aquellos productos libres de agroquímicos. Respetando los tiempos de nuestro organismo. 1 manzana verde. azúcar integral de . siendo estos muy nutritivos y prácticos. Es una bebida que nos provee de gran cantidad de clorofila. el jugo del limón.

LECHE DE ALMENDRAS 100 grs. jengibre y Guaraná. Colocar la leche nuevamente en la licuadora y agregar el azúcar integral de caña o stevia. lo que aumentará el contenido nutricional. Obtendremos exquisitas leches vegetales a partir de semillas licuadas. los niños y personas alérgicas. algarroba rubia. Procedimiento: Licuar y disfrutar! Es especial para el invierno porque nos aporta mucha vitamina C.de coco rallado 1 litro de agua 1 cda. de almendras remojadas 50 grs. La leche puede durar 2 o 3 días en una jarra de vidrio en la heladera. con similares texturas a las de origen animal. extracto natural de vainilla. *El proceso previo de activación (remojado) de las semillas es necesario ya que no solo despiertan importantes procesos transformativos a nivel nutricional. de almendras remojadas 1 litro de agua 1 cda.caña orgánica o stevia a gusto. sopera de aceite de girasol orgánico (optativo) 1 pizca de sal marina/andina LECHE DE ALMENDRAS Y COCO 100 grs. 2 moneditas de jengibre fresco y canela en polvo. cardamomo. A la mañana siguiente enjuagar . sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. chlorela. ¡Solo necesitamos 1 licuadora! El procedimiento para elaborarlas es siempre el mismo: Activar* (remojar) las semillas o frutos secos toda la noche. etc. escurrir . algarroba oscura o cacao puro. Luego agregar el resto del agua y si queremos la colamos con lienzo de algodón o bolsa para leche exprimiendo muy bien. gojis berries. nuez moscada. maca . menos la espirulina. polen. que se la agregaremos luego. anís estrellado. algas verde azuladas . alto poder vitalizante y ningún efecto negativo. el aceite y la sal marina. espirulina. sino que facilita el procesamiento. licuar con un poco del agua y hacer una crema. mayor cualidad nutricional. LECHES VEGETALES De fácil elaboración y muy nutritivas. LICUADO VITA C: Mix de cítricos de estación. Lo mismo vale para los Super Alimentos en polvo. pero con mejor sabor. revolver y tomar. estas leches pueden ser consumidas por todos. mejora la textura y optimiza su digestibilidad. siendo los más beneficiados. También pueden agregarse a la leche especias como canela. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. gojis berries. sopera de aceite de girasol orgánico (optativo) 1 pizca de sal marina/andina . Preparación: Licuar todos los ingredientes.

nueces (opcional) LECHE DE NUECES PECAN 100 grs. pera. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. de nueces pecan remojadas 1 litro de agua 1 cda. sopera de aceite de girasol orgánico (optativo) 1 pizca de sal marina /andina LECHE DE MIJO 4 cdas. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. sopera de aceite de girasol orgánico . soperas de mijo pelado crudo. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. (previamente lavado y dejado en remojo de 4 a 8 hs) 1 cda. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. sopera de aceite de girasol orgánico (optativo) 1 pizca de sal marina /andina LECHE DE COCO 100 grs. sopera de aceite de girasol orgánico 1 pizca de sal marina/andina LECHE DE SESAMO Y NUECES 100 grs. sopera de aceite de girasol orgánico Sal marina 1 pizca Canela. pera. de coco rallado 1 litro de agua 1 cda. manzana. banana o frutas desecadas. de semillas de sésamo remojadas 50 grs de almendras remojadas 1 litro de agua 1 cda. de semillas de sésamo remojadas 1 taza nueces remojadas 1 litro de agua 1 cda. sopera de aceite de girasol orgánico 1 pizca de Sal marina/andina Canela.LECHE DE SESAMO (Contiene más calcio que la leche de vaca) 50 grs. banana (agregarlas luego de haber filtrado la leche y licuar todo junto) LECHE DE QUINOA 3 Cucharadas soperas de quínoa orgánica (previamente lavado y dejado en remojo de 4 a 8 hs) 1 cda. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda.

sopera de aceite de girasol orgánico 1 pizca de sal marina/andina LECHE DE SEMILLAS DE GIRASOL 2 taza de semillas de girasol remojadas 1 taza de coco rallado (opcional) 1 litro de agua 1 cda. de sésamo remojadas 1/2 taza de coco rallado 1 litro de agua 1 cda. sopera de aceite de girasol orgánico o aceite de lino 1 pizca de sal marina/andina . sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. SESAMO Y COCO 100 grs. sopera de aceite de girasol orgánico 1 pizca de sal marina/andina LECHE DE SEMILLAS DE ZAPALLO ½ taza de semillas de zapallo remojadas ½ taza de sésamo remojado ½ taza de coco rallado 1 litro de agua 1 cda. sopera de aceite de girasol orgánico 1 pizca de sal marina /andina LECHE DE ALMENDRAS.1 pizca de sal marina /andina LECHE DE SESAMO Y COCO 100 grs. sopera de aceite de girasol orgánico 1 pizca de sal marina/andina LECHE DE CAJU Y COCO 1 taza de castañas de caju remojadas 1 taza de coco rallado 1 litro de agua 1 cda. de semillas de sésamo remojadas 1 taza de coco rallado 1 litro de agua 1 cda. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda. de semillas de almendras remojadas 50 grs. sopera de azúcar integral de caña orgánica Unas gotitas de esencia natural de vainilla 1 cda.

LICUADO CON GOJIS BERRIES Y POLEN DE ABEJAS Ingredientes: 1 taza de leche vegetal.CHOCOLATADA Ingredientes: Leche de almendras (u otra que tengamos preparada). 1 ½ de polen y azúcar integral de caña orgánica a gusto. azúcar integral de caña. anís. etc) 2 cucharadas de aceite de coco o de sésamo ½ cucharadita de sal marina o del Himalaya .) . Ej: Yogur para comer o yogurt bebible. las frutas desecadas. pasas de uva remojadas o dátiles). LICUADO DE BANANA Y LECHE DE ALMENDRAS Ingredientes: Leche de almendras. 1 manzana. Se puede tomar bien frío o entibiar a menos de 40 grados. 10 gotitas de extracto de ginseng y azúcar integral de caña orgánica. agregarle frutas de estación congeladas (frutillas. 1 vaso de leche de semillas. de sésamo) 2 cucharadas de especias dulces (canela. de girasol. endulzante ( stevia. Procedimiento: licuar y tomar.Presentación: En un recipiente espolvorear las semillas de lino y de sésamo molidas.) Procedimiento: Licuar primero las almendras y el cajú con un poco de agua y formar una crema. semillas de sésamo molidas. jugo de 1/2 limón. cacao en polvo y azúcar integral de caña orgánica o stevia a gusto. cacao en polvo. agua (la cantidad dependerá de la liquidez que se desee. Un vaso de este gustoso batido nos garantiza plenitud y saciedad por varias horas y además se hace muy rápido.Otra opción: Leche de almendras. esencia natural de vainilla. semillas de zapallo. luego agregar el resto de los ingredientes hasta obtener la textura deseada.etc. Procedimiento: Poner en la licuadora con hielo para un licuado refrescante o entibiar a menos de 40 grados. agregarle extracto natural de vainilla. de algarroba. Si se desea con sabor a frutas. 1 de maca en polvo y unas gotas de extracto de vainilla natural. extracto natural de vainilla. 2 bananas. Bendecir y disfrutar! Opcionales para servir y cubrir si fuera yogur para comer: semillas de lino molidas. LICUADO DE CHOCOLATE Y GINSENG (revitalizante y energizante) Ingredientes:Leche vegetal. banana y durazno. nueces. hielo. 2 cuch. YOGURT DE FRUTOS SECOS Ingredientes: 50 grs almendras activadas y 100 grs de cajú activadas (remojadas de la noche anterior) . Procedimiento: licuar todo. canela en polvo. colocar el yogurt más espeso. frutas frescas. sobre él canela en polvo. frescas y secas. MUESLI Y GRANOLA DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS SIN COCCIÓN Ingredientes 4 tazas de frutos secos y/o semillas activadas (almendras. una pizca de sal rosada o marina.. algarroba. duraznos. Si se desea sabor a vainilla. 2 cucharadas de goji berries remojadas. cardamomo molido. 1 vaso de agua (si fuera necesario). frutas desecadas. 1 cucharadita de espirulina. frutos del bosque congelados. bananas. hinojo. Procedimiento: Licuar todo. BATIDO SACIANTE: Ingredientes: 1 banana. Procedimiento: licuar y tomar.

las frutas secas y espolvorear con el coco rallado. silicio. se tapa y se filtra a los 3’. magnesio. INFUSION MANZANILLA: Propiedades: Digestiva. fósforo. Es rico en vitamina B1. B2 y B5. Preparación: Se vierte 1 cucharada de postre de flores en una taza de agua a punto de ebullición. potasio y cromo. Contiene grasas y lecitina. cobre. alivia los nervios. Dejar en reposo por 20 minutos aproximadamente. potasio. SÉSAMO: Aporta proteínas.Opcional: ralladura de naranja o limón y pasas de uva orgánicas Para el muesli. además de otros componentes clave como calcio. que es el curativo. No se la debe dejar más tiempo dado que su aceite esencial. PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS ALMENDRAS: Ricas en proteínas completas y calcio. PAPILLA DE CHÍA o CHÍA PUDDING (ideal para desayuno) Semillas de chía Leche de semillas Manzana rallada Frutas desecadas Frutas secas Coco rallado. Para la granola: colocar en una placa y deshidratar a 42° toda la noche para lograr una textura crocante o en el horno mínimo abierto hasta que este crocante. fósforo y ácido fólico. Poseen vitaminas del complejo B1. etc. GIRASOL: . servir directamente o con leche de frutos secos. se evapora. sedante del sistema nervioso y cuando hay fiebre o resfríos. posee alto contenido en hierro. B y E. tomada bien caliente favorece la sudoración. canela en polvo o cacao amargo. calcio. B2 y E. cacao. Es fuentes de minerales como hierro. Poseen vitamina A. Aportan fibras. Son muy energéticas y una gran fuente de fibras y grasas insaturadas. Al cabo de ese tiempo se forma el mucílago y la consistencia se torna cremosa. canela. zinc. Colocar en un recipiente las semillas de chía y la leche. calma dolores de estomago. magnesio. Contienen potasio. zinc. zinc. fósforo y selenio. magnesio. cobre. hiero. Rinde 4 porciones. A su vez. las frutas desecadas. manganeso. selenio. CASTAÑAS DE CAJÚ: Aportan proteínas y ácidos grasos insaturados. Presentación: Sobre la papilla agregar manzana rallada.

LISTA DE LAS PRINCIPALES FRUTAS Y VERDURAS DISPONIBLES POR ÉPOCAS (Fuente: Pro-Huerta Orgánica del INTA) TODO EL AÑO Acelga Apio Lechuga Perejil Rabanito Remolacha Zanahoria Limón PRIMAVERA – VERANO Albahaca Batata Berenjena Calabaza Maíz dulce Mandioca Melón Papa Pepino Pimiento Poroto chaucha Tomate Zapallo Zapallito Duraznos Pera Uva Ciruela Frutillas Sandía OTOÑO .ar/campoclaro. Posee alto contenido en calcio y vitamina E. manganeso. manganeso.htm EL RINCÓN ORGANICO:4777-5082/pedidos@elrinconorganico.distribuidoraceres. fósforo.ar LUZ VIDA (WHEATGRASS/PASTO DE TRIGO):47221036/info@luzvida. antioxidantes. magnesio.Aporta proteínas y ácidos grasos que ayudan ante problemas circulatorios. magnesio. Reducen el nivel de colesterol total.com. mucílagos. cobre. calcio y ácido fólico. LINO: Posee un alto contenido en fibras y es rico en ácidos grasos esenciales como el linoleico. enzimas. yodo y zinc. vitaminas.com. omega 3 y omega 6. hierro y fósforo. flúor. cromo. omega 3 y omega 6.com.INVIERNO Ajo Arveja Brocoli Cebolla Coliflor Escarola Espinaca Haba Puerro Radicheta Repollo Naranjas Mandarinas Manzanas Membrillo ACOMPAÑAN: ALEORGANICOS: 4752-1935/1557509320/info@aleorganicos.ar FINCAS QUILLAHUE DEL SUR:1554853879/4553-5594/lafinca@correopegasus. que es muy buena para la piel y antioxidante.com. Contienen potasio.ar .com. Aportan vitaminas del complejo B. aminoácidos y minerales como el calcio. A y E.com.com CAMPO CLARO:02323-495080/ www. selenio.luzvida.ar/ aleorganicos@gmail ALMACEN ORGANICO(LA RIOJANA): 1563604153/ rodrigo@suarezdelsolar. fósforo. NUECES: Ricas en grasas insaturadas. Contiene además hierro. zinc.ar/www. hierro. Aporta proteínas.com. potasio.ar JARDIN ORGANICO: 4568-1223/ 1541751815/ fernando@jardinorganico.

com.organicoopers. no dudes en comunicarte conmigo.com/info@frutillascoll.frutillascoll.net URBANO&ORGANICO: 1568600226 / periodico@urbanoyorganico.com Cualquier consulta. Lucia Copello – Alimentación Viva .FRUTILLAS COLL(frutillas y frutos rojos.com ORGANICOOPERS: 1557326407 / www.ar - . frescos y congelados y hongos frescos): 47639927/1568848000/www.naturallu@yahoo.

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