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UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO

Tema: crianza y produccin de cuyes (cavia porcellus) para la venta Alumna: Johanna Meneses Nivel: 5to

I.TEMA: crianza

y produccin de cuyes (cavia porcellus) para la

venta

II.OBJETIVOS Objetivo general: Lanzar al mercado mayor rentabilidad en la produccin de cuyes para la venta. Objetivos especficos: 1.- investigar bibliogrficamente el manejo integral y las caractersticas especficas de los cuyes. 2.- determinar los aspectos mayormente importantes en el registro de la produccin. 3.- disear e implementar un sistema de base de datos para la sistematizacin de la crianza de cuyes. III.DESCRIPCION DE LA EMPRESA I. Antecedentes:

El siguiente tema se lo ha tomado en cuenta para una mejor produccin y mayor ganancia con la facilidad de llevar todo en cuenta para saber en qu podemos mejorar cuanto podemos invertir o cuanto podemos perder con la realizacin de un registro, produccin y ganancia que conste toda la

informacin ptima para obtener unos resultados positivos y favorables. La crianza del cuy es una prctica arraigada en las familias de las comunidades rurales del Ecuador. La crianza que se practica es tradicional y sin tecnificacin debido a que las investigaciones realizadas posteriormente en nuestro pas para mejorar la explotacin de cuyes no han sido transmitidas a los campesinos, quienes forman la mayor parte de los criadores de cuyes. El resultado es una produccin deficiente de animales, tanto en calidad como en cantidad, que es utilizada solo para el consumo familiar.

El cuy es un animal que no exige cuidados complicados y siendo su carne una de las ms ricas y nutritivas por su alto contenido de protena, se puede

afirmar que es una buena alternativa para elevar los estndares de vida en las comunidades. Lamentablemente la forma de llevar el registro, la higiene no constante las pocas razas de experimentacin, el no manejo de cdigos, fechas de nacimiento, causas de muerte, motivos de prdida, cuyes en mal estado nos llevara a tener resultados no deseados. Al no ser solucionados dichas causas no se obtendr mayores ganancias, una ptima produccin, menor calidad, mayor propagacin de enfermedades, muertes repentinas, el medicamento necesario, y nosotros no experimentamos para obtener previos conocimientos de estos a animales y nuevos sistemas de crianza tcnica. Para solucionar los problemas ya descritos nos hemos visto en la necesidad de crear un nuevo sistema de crianza y produccin aspectos relacionados con la caracterstica de que conlleve todos los cuyes basndonos en su

tratamiento, reproduccin, alimentacin, adaptabilidad de razas, enfermedades, fechas exactas, sistemas de defensa, causas de las muertes, clasificacin de sexos, categorizacin de alimento, para de esta manera obtener una favorable calidad. II. Justificacin:

Para obtener ptimos resultados necesitamos llevar un sistema de produccin y reproduccin que se lo pueda actualizar siempre que sea necesario con la mayor informacin posible que se pueda obtener de la produccin, calidad, desarrollo, tiempo, de dicho tema con un registro bien estructurado, ordenado y aplicable a la crianza de cuyes. Al mejorar los sistemas de crianza nos veremos beneficiados tanto quienes se encargan de la administracin de la finca y los estudiantes como norma de investigacin y aprendizaje

Tambin sern beneficiados los encargados de cuidar dichos animales, de esta manera incluiremos a la colectividad a aprender nuevas tcnicas de manejo y cuidado de sus diferentes formas de crianza animal para que estn a la expectativa del cambio, la informacin y la tecnologa. El presente proyecto pretende convertirse en un instrumento que permita a los estudiantes de la universidad politcnica estatal del Carchi y a las comunidades aledaas a conocer lineamientos bsicos para llevar adelante un procesamiento de datos ordenado para una crianza tcnica de cuyes para aprovechar los recursos de la zona, mejorar la alimentacin y generar ingresos econmicos adicionales.

III.

Plan de accin ACTIVIDAD Crianza de cuyes paso a paso

PROCEDIMIENTO Reproduccin Empadre Gestacin Parto Lactancia Recra Engorde

Construccin de un balcn ptimo para la produccin de cuyes con su respectivo equipamiento

Realizar la construccin aplicando Seleccin de lugar: El lugar adecuado para ubicar instalaciones debe cumplir los siguientes requisitos: Protegido de ruidos en lo posible. Alejado de corrientes fuertes de aire. Bien ventilado. Protegido de rayos directos de sol, pero con buena luz. Cercano a la vivienda. Disponibilidad de alimento (forrajes). Disponibilidad de

suministro de agua Tener en cuenta la posibilidad de ampliaciones a futuro.

Alimentacin del cuy

Forraje Los forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes son: La alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la grama china (Sorghum halepense), entre otros. El alimento vegetal no puede proporcionarse hmedo, caliente ni recin cortado, de lo contrario el cuy podra enfermar de Timpanismo Torzn (Empanzamiento del Cuy). Es por ello, que se recomienda orear el forraje en sombra por un espacio de 2 horas, antes de proporcionrselo al cuy. manejo higinico del cuy El retiro de heces deber ser oportuno para evitar malos olores y enfermedad, siendo la limpieza en jaulas todos los das y en pozas por lo menos una vez cada 5 das. El recambio de agua

debe ser diario para evitar contaminacin. Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por una pared de los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena). Todo cuy muerto por una enfermedad deber ser incinerado. Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar la contaminacin. Efectuar limpieza diaria de los pasillos. Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patgenos vestimenta de labores exclusiva para el manejo de los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario.

Enfermedades de los cuyes

Las principales enfermedades Son la Salmonelosis, la Neumona, la Micosis y los Ectoparsitos, para las cuales se utilizar como medicamentos la ENROFLOXACINA, el SULFATO DE COBRE y el FIPRONIL

IV.VENTAJAS: Es de fcil construccin y permite el uso de diversos materiales. Evita la competencia de cras y adultos por el alimento porque no se cran juntos.

Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros reproductores. Permite separar a los animales por clase, sexo y edad. Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los animales.

IV.

Descripcin de los colaboradores RESPONSABLE Jonanna Meneses Asociacin de productores campesinos compradores distribuidores CARGO Gerente General Accionista RESPONSIBILIDAD Administrador Encargados de la produccin de cuyes Compra del producto vendedores

clientes Encargados de abrir mercados

V.PROCESO IV.PRODUCCCION MENSUAL En cualquier sistema de crianza, es til manejar registros para mantener el control de los animales, los cuales permiten conocer los aspectos de produccin de mayor inters. Se debe tomar en cuenta la fecha del empadre (inicio de la etapa reproductiva) y de los partos, lo cual permite tener mayor control sobre el intervalo entre partos de cada hembra, permitiendo identificar a hembras rezagadas o con problemas de fertilidad, conocer el nmero de partos por ao y el tamao de camada. Lo cual ayuda a determinar qu animales se deben conservar y qu animales descartar por infertilidad. I. Registro en etapa de recra N N LOTE ANIMALES 2 4 6 3 1 3 5 4 N POZA SEXO FINRECRIA

FECHA DESTETE

10/08/2012 10/09/2012 10/07/2012 03/06/2012

1 2 3 4

M H H H

II. FECHA

Registro de balance de animales en etapa de recra: N N N SEXO TOTAL OBSERVACIONES

POZA LOTE ANIMALES

10/10/2012

03/10/2012 15/09/2012

2 3

5 6

5 6

H M

5 6

III.

Registro de reproductores: N POZA N LOTE N MACHO N HEMBRA FECHA PARTO N PARTO N CRIAS OBSERVACIONES

IV.

Control de peso corporal en gramos N POZAN LOTE FECHA 15-10-09 FECHA 30-10-09 FECHA 15-11-09 FECHA 30-11-09

RACIONE. N ANIMAL

1 2 3 4 5 6 V. Control de consumo de alimento N POZA. N N LOTE... ALIMENTO

RACIN N FECHA

ALIMENTO ALIMENTO

ANIMALES OFRECIDO RECHAZADO CONSUMIDO

1 2 3 4 5 VI. N Control sanitario POZA N ANIMALES FECHA TRATAMIENTO OBSERVACIN

VII.

Inventario mensual de la explotacin

FECHA REPRODUCTOR CRIAS LEVANTE MUERTES VENTA TOTAL 0-15 das 15-90 das VENTA

M H

M H

VI.PROYECCION DE VENTAS MENSUALES Egresos MATERIALES Pasto Balanceado Medicamento Aserrn Cal herramientas Ingresos VENTAS 40 cuyes 10gasapos CANTIDAD 40 10 COSTO 6 3 TOTAL 240 30 CANTIDAD 3qq 1q 3qq 1q Escobas,palas COSTO 3 10 1 7 20 TOTAL 9 10 3 7 20

VII.UTILIDAD EN UN MES 270-49=221

VIII.BIBLIOGRAFIA:
http://www.rmr-peru.com/crianza-de-cuyes.htm http://www.ucss.edu.pe/CIB/pdf/4t_m_crianza_cuyes.pdf

http://www.todocuy.co.cc/produccion.html http://www.cadenacuy.pe/content/industrializaci%C3%B3n-del-cuy