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MD_F_CGD_R_001/02_01 Modalidad Tutorial a Distancia Produccin I

Departamento de Administracin y Comercializacin

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Director de Departamento: Mg. Lic. Jorge Jaimez

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Tutor de Carrera: Cra. Mariela Camporro

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Tutor de Materia: Ing. Ral Barroso

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Materia: Produccin

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1- Datos del Tutor


Ingeniero Mecnico Electricista egresado de la Universidad Nacional de Crdoba. Maestra en Direccin de Negocios en la Universidad Nacional de Crdoba (tesis en desarrollo). Curso de Posgrado en Ingeniera en Calidad en la Universidad Tecnolgica Nacional. Presidente del Comit Ejecutivo del CEMCOR CIMM (Centro dependiente del INTI). Director de las carreras de LOGISTICA, GESTION de VENTAS y ASISTENTE GERENCIAL TRILINGE en el Colegio Universitario IES SIGLO 21. Docente de Logstica en la Universidad Empresarial Siglo 21. Docente de Prctica Profesional en el Universidad Empresarial Siglo 21.

Venta en el Colegio Universitario IES Siglo 21.

Co autor de los siguientes textos de estudio: SISTEMAS de VENTA, DIRECCION de EMPRESAS, CANALES de DISTRIBUCION, COMERCIO INTERNACIONAL II, LOGSTICA Y NEGOCIOS para el Colegio Universitario IES SIGLO 21.

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Consultor experto para el Consejo Federal de Inversiones (C.F.I.)

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Docente de Logstica, Direccin de Empresas, Organizacin Empresarial y Sistemas de

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2- Carta al alumno
La Administracin de la Produccin ha tenido fuertes cambios en la ltima dcada, pasando del concepto de Planeamiento y Control de la Produccin a lo que hoy se conoce como Administracin de Operaciones. La Produccin es la creacin de bienes y servicios. La Administracin de Operaciones es la serie de actividades que llevan a la produccin de bienes y servicios al transformar los recursos en productos. Las Operaciones son un rea apasionante de la Administracin, por su relevancia para la industria, los servicios y la productividad. Por lo tanto, la misin del rea de Operaciones abarca una serie de temas, entre los cuales estn la ingeniera industrial, la calidad y la estadstica y su influencia en la sociedad. Para desarrollar la materia, nos vamos a basar en dos textos bsicos como son PRODUCCION, de Ricardo F. Solanas y ADMINISTRACIN DE OPERCIONES de Roger Schroeder, aunque en algunas unidades deberemos utilizar bibliografa ampliatoria. La Administracin de Operaciones, como otras disciplinas, evoluciona constantemente, por lo que lo instamos a mantenerse actualizado a travs de sitios relacionados en Internet, as como de revistas sobre el tema. Finalmente, recuerde leer cuidadosamente la gua de estudios, apoyndose en los conceptos claves y preguntas de reflexin, para fijar lo ms importante: los conceptos funcionales. Bienvenido y empecemos!

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Su tutor

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3- Introduccin General de la Asignatura


A lo largo de esta asignatura lo introducimos en las principales conceptos de la Administracin de Operaciones. La Administracin de Operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier organizacin (toda empresa hace marketing, se financia y produce). La Administracin de Operaciones estudia cmo se organizan las personas para emprender un proyecto productivo, entendiendo como tal una sucesin organizada de operaciones elementales. Cada operacin puede ser vista como una transformacin elemental que aade valor a los inputs que utiliza, de manera que el proceso productivo total acumula valor aadido en cada operacin elemental. Como todo proceso administrativo, la Administracin de Operaciones consiste en planificar, organizar, integrar personal, dirigir y controlar esos procesos productivos tales como diseo de productos, gestin de la calidad, diseo de procesos, diseo de la organizacin, abastecimiento, inventario, mantenimiento y programacin de la produccin. La asignatura se enfoca en la gestin de los recursos puestos en juego para organizar y controlar el propio proceso de transformacin para obtener los productos correctos, en el momento y lugar oportunos, al precio adecuado y en la cantidad pedida, para dar plena satisfaccin a los clientes y obtener la mxima productividad del sistema. Los conceptos que sern desarrollados los podr aplicar en empresas dedicadas a la produccin de bienes, es decir manufactureras. Para lograr este objetivo, encontrar a lo largo de la gua distintas problemticas planteadas, que generarn en usted interrogantes, los cuales le servirn de punto de partida inicial para lograr el conocimiento. En cada unidad presentaremos una lista de conceptos claves que servirn para introducirnos en el vocabulario especfico utilizado por los profesionales del rea, y nos permitirn la interaccin con los mismos, enriquecindonos as, hasta finalizar el programa. Cada unidad posee su esquema conceptual que le permite tener una visin anticipadora del contenido a tratar, como as tambin revisar el grado de esclarecimiento alcanzado luego del estudio. Cuenta adems con actividades sugeridas que reforzarn su conocimiento y actividades obligatorias que facilitarn su evaluacin. Para el logro de lo planteado le recomendamos respetar los tiempos de dedicacin personal requeridos para la formacin interna de los conceptos bsicos, realizando las actividades en la oportunidad que son planteadas.

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4- Objetivo General del Aprendizaje


Que el alumno logre: - Integrar aspectos conceptuales referidos a la dinmica del rea de Operaciones, en empresas dedicadas a la produccin de bienes, es decir manufactureras, sean ellas del sector pblico o privado y cubriendo distintas tipologas y tamaos.

Objetivos Particulares
Al finalizar esta asignatura, usted habr adquirido las siguientes habilidades terico prcticas: Conocer cmo se organizan las personas para emprender un proyecto productivo. Conocer cmo se producen los bienes. Comprender y conocer las funciones que realizan los administradores de operaciones. Conocer los costos de las operaciones para saber resolver situaciones determinadas.

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5- Esquema Conceptual General de la Asignatura


Ahora bien visualice en el siguiente esquema los conceptos fundamentales y sus relaciones:

OPERACIONES EN EMPRESAS MANUFACTURERAS

UNIDAD 1

EQUIPAMIENTO

UNIDAD 2

Plotter

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100% 90% 80%

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INGENIERA EN OPERCIONES

UNIDAD 3

70%

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PLNIFICACIN, PROGRMACIN Y CONTROL DE PRODUCCIN

UNIDAD 4

INGENIERA DE PLANTA Y MANTENIMIENTO

UNIDAD 5

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CONTROL SUPERIOR EN OPERACIONES

UNIDAD 6

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6- ndice de contenidos UNIDAD 1: OPERACIONES EN EMPRESAS MANUFACTURERAS ..... 12


1. Estructura del rea de Operaciones 1.1. Ubicacin en un organigrama tipo 1.2. Actividades funcionales. 2. Toma de decisiones. 2.1. Estratgicas 2.2. Tcticas 3. Sistemas de Operaciones. 3.1. Enfoque micro econmico 3.2. Configuracin del sistema 3.3. Evaluacin del sistema de produccin de bienes

UNIDAD 2: EQUIPAMIENTO ............................ 19


1.1. Ciencia y tecnologa 1.2. Produccin y transferencia de tecnologa 1.3. Estrategia tecnolgica 1.4. Seleccin de tecnologa 2. La tecnologa y el administrador. 2.1. La fbrica del futuro 2.2. Diseo y manufactura asistidos por computadora

1.1. Creatividad e innovacin 1.1.1. Desarrollo de productos 1.1.2. Anlisis de valor 1.2. Estrategia de producto 1.2.1. Diseo y vida til 1.3. Obsolescencia y eliminacin de productos 1.4. Packaging 2. Ingeniera de procesos. 2.1. Procesos productivos 2.2. Capacidad instalada 2.3. Inventarios 2.4. Calidad 3. Ingeniera industrial. 3.1. Localizacin 3.2. Distribucin en planta (Layout) 3.3. Estudio de mtodos 3.4. Estudio de tiempos 3.5. Manejo de materiales y facilidades de produccin 3.6. Productividad y eficiencia

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1. Ingeniera de productos.

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UNIDAD 3: INGENIERA EN OPERACIONES ...................... 25

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1. Rol de la tecnologa.

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UNIDAD 4: PLANIFICACIN PROGRAMACIN Y CONTROL DE PRODUCCIN ......................................................................................... 32


1. La planificacin en general. 1.1. Produccin continua 1.1.1. Ultra continua 1.1.2. Continua por lotes 1.2. Produccin por montaje 1.3. Produccin intermitente 1.3.1. Importancia del lanzamiento y control 1.4. Produccin por proyectos 1.4.1. Mtodo CPM y PERT 2. Mtodo MRP. 3. Produccin Justo a Tiempo (JIT). 4. Programacin. 4.1. Programacin total 4.2. Programacin maestra

1. Servicios internos a las funciones de produccin.

1.1. Conceptos generales 1.2. La necesidad de armonizacin 2. Diseo e instalacin de reas de implantacin de mquinas, equipos e instalaciones, de servicios a planta. 3. Mantenimiento. 3.1. Tipos y funciones 3.2. Organizacin 3.3. Operatividad

UNIDAD 6: CONTROL SUPERIOR EN OPERACIONES .............................. 43

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1. Principios generales. 2. Tipos y caractersticas. 2.1. Diagnstico 2.2. Tablero de comando 2.3. Control estratgico 3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones. 3.1. Mtodos para implementar cambios 3.1.1. Reconversin 3.1.2. Crecimiento 3.1.3. Desarrollo

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UNIDAD 5: INGENIERA DE PLANTA Y MANTENIMIENTO ................38

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7- Bibliografa
Como ya vimos en la introduccin a esta gua, nuestra bibliografa principal son los libros Produccin de Ricardo F. Solanas (+) y Administracin de Operaciones de Roger Schroeder. Utilizaremos tambin Administracin de Operaciones de Joseph G. Monks, Administracin de Produccin y Operaciones de Chase, Aquilano y Jacobs, Administracin de David R. Hampton, Control Total de la Calidad de Armand V. Feigenbaum y Administracin de Stoner, Freeman y Gilbert Jr. como bibliografa complementaria, en los casos que la gua de estudios lo indique. Como bibliografa ampliatoria utilizaremos Administracin: teora, proceso y prctica de Idalberto Chiavenato, Estado Eficiente de Jos Mara Las Heras , Principios de Administracin de Hctor F. Alvarez, ISO 9000 Versin 2000 de Hugo E. Lafaye y Direccin de Produccin de Heizer y Render.

Bibliografa Obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos Aires. 1999. Este libro es ameno y accesible, lo cual le permitir recorrer sus pginas sin esfuerzo debido a su gran calidad didctica. Es por ello que lo hemos definido como la principal fuente de este curso. Tiene adems la ventaja de que el autor es argentino y con gran experiencia empresaria. - Scroeder, Roger. Administracin de Operaciones. Mc Graw Hill. Quinta edicin. Mxico.1998. Este es un libro ms complejo que el anterior, pero presenta un enfoque muy actualizado de la materia a nivel internacional. Lo recomendamos para la unidad correspondiente a Equipamiento y a Ingeniera en Operaciones.

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Bibliografa Complementaria
Monks, Joseph G. Administracin de Operaciones. Ediciones Mc Graw Hill. Tercera edicin. Mxico, 1982 Este texto nos permite ampliar la Unidad 4, correspondiente a Planificacin, Programacin y Control de Produccin, y la Unidad 5 que corresponde a Ingeniera de Planta y Mantenimiento. Chase Aquilano Jacobs. Administracin de Produccin y Operaciones. Mc Graw Hill, Bogot. 2000. Este texto nos permite ampliar conceptos de varias unidades. Feingenbaum, Armand V. Control total de la calidad. Cecsa. Mxico.1996. Este texto lo utilizaremos para los temas correspondientes a la Unidad 3. Stoner Freeman Gilbert Jr. Administracin. Prentice Hall. Mxico.1999. Este texto lo utilizaremos para los temas correspondientes a la Unidad 1.

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8- Orientacin General del Aprendizaje


La Administracin de Operaciones se puede definir como el diseo, la operacin y el mejoramiento de los sistemas de produccin que crean bienes o servicios primarios en una empresa. A semejanza del Marketing y las Finanzas, la Administracin de Operaciones es un campo empresarial funcional con responsabilidades claras de gerencia de lnea.. La estrategia de operaciones especifica la manera en que la empresa utiliza sus capacidades de produccin para brindar soporte a su estrategia corporativa. En esta asignatura, usted deber comprender el funcionamiento del sistema productivo para poder solucionar las situaciones profesionales que se le presenten a futuro. En primer lugar ver la importancia del sistema de Produccin y el contexto interno y externo en el que acta. (Unidad 1) All deber entender el concepto de estrategia de produccin en cuanto a desarrollo de productos, mtodos de produccin, equipamiento, instalacin y localizacin de plantas industriales. Tambin en esta unidad se desarrollar el concepto de tctica de produccin, es decir la conduccin de las actividades de produccin, concretada a travs de procesos de planeamiento, programacin y lanzamiento de las cantidades a producir, los inventarios a mantener y los insumos requeridos. A continuacin se analizar el papel de la tecnologa en la actualidad y su incidencia en el sistema de produccin.(Unidad 2) Partiendo del concepto de producto como satisfactor de las necesidades del cliente, ver a continuacin la importancia de la creatividad y la innovacin en el desarrollo de productos. (Unidad 3) En esta unidad se desarrollar tambin el diseo de procesos de produccin, seleccin de equipamiento, as como la localizacin y distribucin de los equipos en la planta. El concepto de calidad en los productos y procesos, tambin ser objeto de esta unidad. A continuacin se describirn los distintos tipos de produccin. (Unidad 4) Veremos luego los servicios internos a las funciones de produccin como es el mantenimiento y los servicios de planta. (Unidad 5) Finalmente, se analizar el control de la produccin desde la Direccin, a travs de herramientas como el Tablero de Comando.(Unidad 6) Estos seran, en resumen , los contenidos que desarrollaremos y la orientacin de la asignatura, avancemos entonces sobre el plan de trabajo.

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9- Cronograma
Este recurso le brinda una ponderacin porcentual aproximada de los tiempos necesarios para realizar el aprendizaje de cada unidad y resolver las actividades propuestas en cada una de ellas. Porcentaje de Tiempo Estimado (%) 10% 10% 25% Tiempo Estimado (hs) 12 12 30 30 18 18

Unidad 1 2 3 4 5 6

Nombre Operaciones en empresas manufactureras Equipamiento Ingeniera en operaciones Planificacin, programacin y control de produccin Ingeniera de planta y mantenimiento Control superior en operaciones

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25% 15% 15%

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EXAMEN FINAL

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Orientacin de la Materia. UNIDAD 1: Operaciones en empresas manufactureras


1- Introduccin En esta unidad veremos la estructura organizacional del rea de Operaciones, siguiendo con las decisiones estratgicas a nivel de Direccin de la Operaciones y las decisiones tcticas de planeamiento, programacin lanzamiento de rdenes y finalmente el concepto de Produccin como sistema.

2- Objetivo General
Comprender la importancia de Operaciones dentro de la cadena de valor de la empresa y su alcance estratgico.

Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:

Comprender el concepto de Operaciones y su carcter sistmico Identificar las actividades funcionales de Operaciones. Entender la ubicacin de Operaciones en la estructura organizacional. Identificar las decisiones estratgicas y tcticas de Operaciones.

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3- Objetivos particulares

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4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad 1 UNIDAD 1: OPERACIONES EN EMPRESAS MANUFACTURERAS 1. Estructura del rea de Operaciones 1.1. Ubicacin en un organigrama tipo 1.2. Actividades funcionales. 2. Toma de decisiones. 2.1. Estratgicas 2.2. Tcticas 3. Sistemas de Operaciones. 3.1. Enfoque micro econmico 3.2. Configuracin del sistema 3.3. Evaluacin del sistema de produccin de bienes

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Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar en esta unidad.

ESTRUCTURA DEL OPERACIONES AREA DE

UBICACION EN ORGANIGRAMA EL

ACTIVIDAD FUNCIONALES ES

TEMA

ESTRATEGICAS

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TACTICAS

TOMA DE DECISIONES

TEMA

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SISTEMA DE OPERACIONES

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MICROECONMICO

ENFOQUE

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CONFIGURACIN DEL SISTEMA EVALUACIN DEL SISTEMA

TEMA

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5- Claves de Autoaprendizaje Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias palabras los siguientes conceptos: Sistema de Operaciones Funcin de Produccin Ley de rendimientos marginales decrecientes Rendimientos a escala Medidas de desempeo relativas al producto Medidas de desempeo relativas al sistema de operaciones Decisiones estratgicas y tcticas del rea de Operaciones Actividades funcionales del rea de Operaciones Decisiones de inventario Planeamiento y Control de Operaciones

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6- Claves de Autoevaluacin. Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 1 exitosamente.

1. Indique las variables que se relacionan en la funcin de produccin. 2. Clasifique los insumos que se utilizan para llevar a cabo la funcin de produccin. 3. Explique la ley de rendimiento marginales decrecientes 4. Explique los tres tipos de rendimientos a escala 5. Defina punto de equilibrio 6. Explique en qu consiste el grfico del punto de equilibrio. 7. Indique los aspectos que permite evaluar el anlisis del punto de equilibrio. 8. Defina tres medidas de desempeo relativas al producto. 9. Defina tres medidas de desempeo relativas al sistema de produccin. 10. D un ejemplo de una decisin estratgica dentro del planeamiento de gestin. 11. D un ejemplo de una decisin logstica dentro del planeamiento estructural. 12. Explique el mtodo del VAN y de la TIR. 13. Indique las funciones principales que componen la funcin de produccin 15. Indique algunos de los aspectos principales que marcan el rumbo estratgico de la
produccin en la actualidad.

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16. Identifique cinco categoras de decisin estratgicas 17. Defina tecnologa 18. Explique las principales caractersticas de la tecnologa en la actualidad 19. Clasifique las tecnologas segn su grado de generalidad 20. Indique las leyes que caracterizan al progreso tecnolgico actual 21. Cules son las modalidades por las que puede ser transferida la tecnologa? 22. Cmo puede organizarse la funcin tecnolgica? 23. Qu actividades o procesos se incluyen en la tctica de produccin? 24. Cules son los objetivos que persigue la tctica de produccin? 25. Indique los tipos de inventario que se mantienen en las empresas. 26. Cules son las decisiones ms habituales a tomar en relacin con los inventarios? 28. Defina rotacin de inventarios 27. De acuerdo a qu criterios pueden clasificarse los inventarios y cmo se clasifican?

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14. Indique las sub funciones que componen cada una de las funciones anteriores

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29. Indique los costos de inventario en el modelo del lote ptimo de produccin. 30. Indique los sub procesos que comprende el control de la produccin 31. Explique el mtodo ABC para control de inventarios 32. Explique los conceptos de costos incrementales , marginales, de oportunidad, sumergidos y
de ineficiencias.
Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.

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7- Bibliografa Bibliografa obligatoria


Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos Aires. 1999.

Bibliografa complementaria
Stoner Freeman Gilbert Jr. Administracin. Prentice Hall. Mxico.1999.

8- Elementos Complementarios
Disponibles en el Campus Virtual, los documentos siguientes: En http//:e-campus.uesiglo21.edu.ar/docs/

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UNIDAD 2 : Equipamiento 1- Introduccin


En esta unidad veremos el rol de la tecnologa en la produccin, la estrategia que debe adoptar la empresa en materia tecnolgica y las variables a tener en cuenta en la seleccin de la tecnologa.

2- Objetivo General
Comprender la importancia de la tecnologa en la estrategia empresaria.

3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de: Comprender el papel de la tecnologa en el mundo actual. Entender el concepto de progreso tecnolgico y las leyes que le son inherentes. Identificar las distintas modalidades de produccin y transferencia de tecnologa. Analizar las variables a tener en cuenta en la elaboracin de la estrategia tecnolgica. Conocer las nuevas herramientas tecnolgicas de diseo y manufactura asistidos por computadora.

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4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad 2 UNIDAD 2: EQUIPAMIENTO 1. Rol de la tecnologa. 1.1. Ciencia y tecnologa 1.2. Produccin y transferencia de tecnologa 1.3. Estrategia tecnolgica 1.4. Seleccin de tecnologa 2. La tecnologa y el administrador. 2.1. La fbrica del futuro 2.2. Diseo y manufactura asistidos por computadora

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Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar en esta unidad.

CIENCIA Y TECNOLOGA

ROL DE LA TECNOLOGA

PRODUCCION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA

TEMA 1

ESTRATEGIA

TECNOLGICA

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SELECCIN DE TECNOLOGA LA FBRICA DEL FUTURO LA TECNOLOGA Y EL ADMINISTRADOR

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TEMA 2

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CAD Y CAM

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5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias palabras los siguientes conceptos: Tecnologa Saltos tecnolgicos estructurales Masa crtica de recursos Innovacin de ruptura Innovacin de mejora Destruccin creativa Transferencia de tecnologa Estrategia tecnolgica Control Numrico (NC) Robtica Fabricacin asistida por computadora (CAM) Fabricacin integrada por computadora (CIM) Sistemas flexibles de fabricacin (FMS)

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6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 2 exitosamente.

1. Defina Tecnologa 2. Indique las tres categoras de tecnologas segn Smail Ait-El-Hadj 3. Mencione tres leyes que caracterizan el progreso tecnolgico en la actualidad 4. Explique el grfico de las curvas representativas del progreso tecnolgico 5. Indique las tres formas en las que se puede comercializar la tecnologa 6. Defina el concepto de transferencia de tecnologa 7. Indique las formas en las que puede ser transferida la tecnologa 8. Indique las alternativas para organizar la funcin tecnolgica en las organizaciones 10. Indique los distintos sistemas de automatizacin de la produccin 12. Explique en qu consiste los Sistemas de Control de Procesos? 14. Explique en qu consisten los Sistemas Flexibles de Fabricacin (FMS)?

Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.

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15. Explique en qu consiste la Fabricacin Integrada por Computadora (CIM).?

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13. Explique en qu consiste la Robtica?

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11. Explique en qu consiste el Control Numrico (NC)?

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9. Mencione los factores de xito en la conduccin tecnolgica

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7- Bibliografa Bibliografa obligatoria


Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos Aires. 1999. Scroeder, Roger. Administracin de Operaciones. Mc Graw Hill. Quinta edicin. Mxico.1998.

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UNIDAD 3 : Ingeniera en operaciones 1- Introduccin


En esta unidad veremos el concepto de producto como satisfactor de necesidades y las actividades de la Ingeniera de Producto, as como la importancia del diseo en Operaciones. Veremos adems el concepto de proceso y las actividades vinculadas a la Ingeniera de Procesos, as como el diseo de procesos. En este tem veremos tambin el concepto de calidad y el control de la calidad. Finalmente veremos las actividades relacionadas a la Ingeniera Industrial, tales como localizacin, layout, mtodos y tiempos.

2- Objetivo General
Comprender la importancia de la Ingeniera de Productos, de Procesos e Industrial en las operaciones productivas.

3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:

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Comprender el funcionamiento de la Ingeniera de Productos en Operaciones. Entender el concepto de creatividad e innovacin, as como su incidencia en el diseo industrial. Comprender el funcionamiento de la Ingeniera de Procesos en Operaciones. Entender el concepto de proceso y desarrollar la capacidad de analizarlos para mejorar su eficiencia. Conocer las tcnicas para el manejo de inventarios. Conocer los mtodos de control de la calidad y las bases para el diseo de sistemas de control de la calidad. Comprender el funcionamiento de la Ingeniera Industrial. Conocer los aspectos que permiten realizar el layout, y el estudio de mtodos y tiempos de produccin.

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4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad 3 UNIDAD 3: INGENIERA EN OPERACIONES


1. Ingeniera de productos. 1.1. Creatividad e innovacin 1.1.1. Desarrollo de productos 1.1.2. Anlisis de valor 1.2. Estrategia de producto 1.2.1. Diseo y vida til 1.3. Obsolescencia y eliminacin de productos 1.4. Packaging 2. Ingeniera de procesos. 2.1. Procesos productivos 2.2. Capacidad instalada 2.3. Inventarios 2.4. Calidad 3. Ingeniera industrial. 3.1. Localizacin 3.2. Distribucin en planta (Layout) 3.3. Estudio de mtodos 3.4. Estudio de tiempos 3.5. Manejo de materiales y facilidades de produccin 3.6. Productividad y eficiencia

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Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar en esta unidad.

CREATIVIDAD E INNOVACIN

DESARROLLO DE PRODUCTOS ANLISIS DE VALOR

INGENIERA DE PRODUCTOS

ESTRATEGIA DE PRODUCTO OBSOLESCENCIA Y ELIMINACIN DE PRODUCTOS

DISEO Y VIDA TIL

TEMA 1

PACKAGING

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INGENIERA DE PROCESOS

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PROCESOS PRODUCTIVOS CAPACIDAD INSTALADA

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TEMA 2
CONFIGURACIN DEL SISTEMA ENFOQUE MICROECONMICO EVALUACIN DEL SISTEMA ENFOQUE MICROECONMICO

INVENTARIOS

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CALIDAD

ENFOQUE MICROECONMICO

INGENIERA INDUSTRIAL

TEMA 3

ENFOQUE MICROECONMICO

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5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias palabras los siguientes conceptos: Creatividad Innovacin Categoras de innovacin Ciclo de vida del producto Estrategias de desarrollo de productos Diseo tcnico Factores del diseo tcnico Anlisis de valor Grficos de Gozinto Diseo asistido por computadora (CAD) Matriz BCG Proceso Produccin continua Produccin intermitente Matriz producto - proceso Metodologa para el diseo de procesos Grfica de flujo Tiempos estndares Produccin JIT (kanban) Productividad y eficiencia Seleccin del equipamiento Balanceo del sistema de produccin Layout Factores condicionantes de la localizacin Control de la calidad Caractersticas de la calidad Especificaciones de la calidad Normas de la calidad Mtodos de control de la calidad

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6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 3 exitosamente.

1. Mencione tres de los factores que inciden en el desarrollo de nuevos productos en la


actualidad.

2. Segn la hiptesis de March y Simon, cundo se producen las condiciones ptimas para la
innovacin en la organizacin?.

3. Explique la diferencia entre creatividad e innovacin. 4. Indique las categoras de innovacin segn Abernathy, Clark y Kantrow. 5. Cules son, segn Peter Drucker los cuatro cursos de accin para concretar la innovacin? 6. Indique las etapas que conforman el ciclo de vida de un producto y explique cada una de 7. Cules son los pasos que constituyen la secuencia metodolgica del desarrollo de
productos?

9. Indique los objetivos generales de un proyecto de mejora del diseo de un producto en la


empresa

10. Indique cinco factores que intervienen o deben observarse en el diseo tcnico de un
producto y explique cada uno de ellos.

12. Explique en qu consiste una lista de materiales.

pd

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13. Qu es un grfico de Gozinto?. 14. En qu consiste el CAD? 15. Qu es el packaging y cules son los aspectos tcnicos y comerciales que comprende? 16. Menciones cinco actividades que correspondan al servicio al cliente 17. Qu aspectos se deben tener en cuenta para la eliminacin o discontinuacin de productos?
son las caractersticas de cada uno?

18. Cules son los tipos de productos que resultan de la aplicacin de la matriz BCG y cules 19. Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin
continua?

20. Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin por
montaje?

21. Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la produccin por
proyectos?
29

ne

11. Qu elementos constituyen la especificacin del diseo de un producto?.

tri

al

ve r

8. Indique las diferentes estrategias para el desarrollo de productos.

si on

ellas

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22. D dos ejemplos de industrias de cada uno de los tipos de produccin 23. Explique la matriz producto proceso 24. Cules son las conclusiones que resultan de la matriz producto proceso? 25. Menciones cinco situaciones que exigen el diseo o rediseo de un proceso 26. Defina el concepto de tiempo estndar 27. Mencione cinco cambios o innovaciones que han tenido influencia en el diseo de procesos 28. Indique cinco procedimientos aplicados para reducir los tiempos de preparacin de
mquinas

29. Defina eficiencia y productividad 30. Realice un esquema con las categoras de los factores de la productividad (Prokopenko) 31. Indique cinco actividades en las que se puedan utilizar los efectos sobre la productividad 32. Cules son los atributos claves para la seleccin del equipamiento segn Schonberger? 34. En qu consiste el layout y cules son sus objetivos? 36. Indique los pasos para realizar el diseo del layout 38. Indique cinco preguntas preliminares para iniciar un estudio de manejo de materiales 39. Indique cinco variables a tener en cuenta para la eleccin del mtodo de manejo de
materiales.

pd

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40. Mencione los principales equipos utilizados en el manejo de materiales. 41. Indique cinco principios rectores en las decisiones de manejo de materiales. 42. Explique en qu consiste el CAD y el CAM 43. En qu consiste la tecnologa conocida como Control Numrico (CN)? 45. En qu consisten los sistemas flexibles de fabricacin (FMS)? 46. En qu consiste la fabricacin integrada por computadora (CIM)? 47. Qu son las caractersticas de la calidad? 49. Qu son las normas de la calidad? 48. Qu son las especificaciones de la calidad? 50. Indique cinco principios de control de la calidad 51. Cmo pueden ser categorizados los mtodos de control de la calidad?
Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria. 30

44. En qu consiste la robtica y para qu se utilizan los robots en la industria?

ne

tri

al

37. Cules son las preguntas que se deben formular en una decisin de manejo de materiales?

ve r

35. Qu tipos de layout existen? Explique brevemente cada uno de ellos

si on

33. Cul es el propsito del balanceo de produccin o de lnea?

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7- Bibliografa Bibliografa obligatoria


Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos Aires. 1999. Scroeder, Roger. Administracin de Operaciones. Mc Graw Hill. Quinta edicin. Mxico.1998.

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UNIDAD 4 : Planificacin, programacin y control de produccin 1- Introduccin


En esta unidad vamos a desarrollar los marcos conceptuales para solucionar problemas de planificacin, programacin y control de la produccin.

2- Objetivo General
Adquirir conocimiento de distintas herramientas y mtodos para la planificacin, programacin y control de la produccin.

3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de: Comprender las caractersticas de la produccin continua. Comprender las caractersticas de la produccin por montaje. Comprender las caractersticas de la produccin intermitente. Comprender las caractersticas de la produccin por proyectos. Conocer los principios de funcionamiento del MRP y sus componentes. Conocer los principios de funcionamiento del JIT y sus componentes. Conocer los principios de funcionamiento del Diagrama de Gantt. Conocer los principios de funcionamiento del PERT / CPM.

pd

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4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad 4


UNIDAD 4: PLANIFICACIN PROGRAMACIN Y CONTROL DE PRODUCCIN 1. La planificacin en general. 1.1. Produccin continua 1.1.1. Ultra continua 1.1.2. Continua por lotes 1.2. Produccin por montaje 1.3. Produccin intermitente 1.3.1. Importancia del lanzamiento y control 1.4. Produccin por proyectos 1.4.1. Mtodo CPM y PERT 2. Mtodo MRP. 3. Produccin Justo a Tiempo (JIT). 4. Programacin. 4.1. Programacin total 4.2. Programacin maestra

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Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar en esta unidad.

PRODUCCIN CONTINUA

ULTRA CONTINUA

CONTINUA POR LOTES PRODUCCIN POR MONTAJE

PLANIFICACIN EN GENERAL

TEMA 1
LANZAMIENTO Y CONTROL

PRODUCCIN INTERMITENTE

si on
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PRODUCCIN POR PROYECTOS

CPM Y PERT

ve r

MTODO MRP

TEMA 2

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PRODUCCIN JUSTO A TIEMPO (JIT)

ne

tri

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TEMA 3

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PROGRAMACIN TOTAL PROGRMACIN PROGRAMACIN MAESTRA

TEMA 4

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5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias palabras los siguientes conceptos: Produccin continua Produccin ultracontinua Produccin continua por lotes Produccin por montaje Mtodo MRP Produccin JIT Produccin intermitente Ordenes de produccin Mtodo grfico de Gantt Lanzamiento de rdenes Seguimiento de rdenes Produccin por proyectos Mtodo PERT o del Camino Crtico (CPM)

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6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 4 exitosamente.

1. Indique cinco caractersticas de la produccin continua 2. Mencione algunos ejemplos de industrias que operan en forma continua 3. Qu tipo de decisiones actan sobre la oferta y cules sobre la demanda en la produccin
continua?

4. Cules son los costos ms importantes que entran en juego en la produccin continua? 6. En qu consiste la produccin por montaje? 7. En qu consiste el mtodo MRP?

5. En qu consiste el mtodo de agotamiento aplicado a la produccin continua por lotes?

9. Cmo se realiza la previsin de demanda por el mtodo de regresin? 10. Menciones cinco informes que se obtienen del MRP. 11. Indique las diferencias fundamentales entre el MRP y el JIT o JAT. 12. Indique las principales caractersticas de la produccin intermitente

13. Indique los elementos a considerar en la programacin de la produccin intermitente. 15. Explique el mtodo de Gantt. 16. En qu consiste el lanzamiento de produccin?

pd

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17. En qu consiste el seguimiento de produccin? 18. Cmo se realiza el control cuantitativo y el costeo de la produccin intermitente? 19. Cules son las principales caractersticas de la produccin por proyectos?. 20. En qu consiste el mtodo PERT o del Camino Crtico?

Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.

ne

tri

14. Cmo est constituida la informacin de entrada en la produccin intermitente?

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8. Cules son los archivos bsicos que constituyen la informacin inicial de un sistema MRP?

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7- Bibliografa Bibliografa obligatoria


Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos Aires. 1999. Monks, Joseph G. Administracin de Operaciones. Ediciones Mc Graw Hill. Tercera edicin. Mxico, 1982

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UNIDAD 5 : Ingeniera de planta y mantenimiento 1- Introduccin


En esta unidad vamos a desarrollar los marcos conceptuales para entender el papel de la Ingeniera de Planta y de Mantenimiento, entendiendo como tal los servicios de apoyo a la funcin de produccin.

2- Objetivo General
Adquirir conocimiento sobre las diferentes actividades de la Ingeniera de Planta y de Mantenimiento.

3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:

pd

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Comprender los objetivos y el alcance del mantenimiento. Conocer los distintos tipos de mantenimiento. Entender el concepto de Mantenimiento Productivo Total (TPM). Conocer los servicios de planta necesarios para la produccin.

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4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad 5 UNIDAD 5: INGENIERA DE PLANTA Y MANTENIMIENTO
1. Servicios internos a las funciones de produccin. 1.1. Conceptos generales 1.2. La necesidad de armonizacin 2. Diseo e instalacin de reas de implantacin de mquinas, equipos e instalaciones, de servicios a planta. 3. Mantenimiento. 3.1. Tipos y funciones 3.2. Organizacin 3.3. Operatividad

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Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar en esta unidad.

SERVICIOS INTERNOS

CONCEPTOS GENERALES

TEMA 1

NECESIDAD DE ARMONIZACIN

tri

al

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MANTENIMIENTO

ne

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DISEO E INSTALACIN DE REAS DE SERVICIOS DE PLANTA

si on
TIPOS Y FUNCIONES ORGANIZACIN OPERATIVIDAD

TEMA 2

TEMA 3

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5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias palabras los siguientes conceptos: Mantenimiento Confiabilidad Tipos de mantenimiento Mantenimiento preventivo Mantenimiento correctivo Mantenimiento predictivo TPM

6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 5 exitosamente.

1. Qu actividades realiza la gestin de mantenimiento? 2. Defina confiabilidad

3. Indique y defina los tipos de mantenimiento

7. Cules son los factores inherentes al ambiente interno que influyen sobre las condiciones

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de trabajo?

8. Cules son los tipos de contaminacin y en qu consiste cada una de ellas?


Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.

ne

6. En qu consisten los servicios de planta?

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5. Cules son las decisiones econmicas inherentes al mantenimiento?

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4. En qu consiste el Mantenimiento Productivo Total (TPM)?

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7- Bibliografa Bibliografa obligatoria


Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos Aires. 1999. Monks, Joseph G. Administracin de Operaciones. Ediciones Mc Graw Hill. Tercera edicin. Mxico, 1982

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UNIDAD 6: Control superior en operaciones 1- Introduccin


En esta unidad vamos a desarrollar los marcos conceptuales para el control de las operaciones de produccin.

2- Objetivo General
Adquirir conocimiento sobre las diferentes herramientas utilizadas en el control de operaciones.

3- Objetivos particulares
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de: Comprender los principios bsicos del control de las operaciones. Conocer la metodologa para el diagnstico de produccin. Aprender a utilizar el tablero de comando para el control de la produccin. Entender el concepto del control estratgico de la produccin. Conocer los factores que dan origen a los cambios en los sistemas de produccin. Conocer los distintos enfoques metodolgicos para llevar a cabo los cambios en los sistemas de produccin.

4- Orientacin del Aprendizaje: Esquema Conceptual de la Unidad 6

pd

1. Principios generales. 2. Tipos y caractersticas. 2.1. Diagnstico 2.2. Tablero de comando 2.3. Control estratgico 3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones. 3.1. Mtodos para implementar cambios 3.1.1. Reconversin 3.1.2. Crecimiento 3.1.3. Desarrollo

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UNIDAD 6: CONTROL SUPERIOR EN OPERACIONES

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Observe este esquema, lo ayuda a entender la relacin entre los contenidos principales a tratar en esta unidad.

PRINCIPIOS GENERALES

TEMA 1

DIAGNSTICO TIPOS Y CARACTERSTICAS

tri

al

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CONTROL ESTRATGICO

si on

TABLERO DE COMANDO

TEMA 2

RECONVERSIN

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CAMBIOS Y DESARROLLO DEL SISTEMA DE OPERACIONES

ne

MTODOS PARA IMPLEMENTAR CAMBIOS

CRECIMIENTO

TEMA 3

DESARROLLO

pd

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5- Claves de Autoaprendizaje
Resulta importante que al final de esta unidad sea capaz de definir con sus propias palabras los siguientes conceptos: Diagnstico de Produccin Coeficiente de disponibilidad Tablero de comando Control estratgico Clases de cambio en la organizacin Tipos de metodologa para el cambio Acciones para superar la resistencia al cambio Reconversin, crecimiento y desarrollo

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6- Claves de Autoevaluacin.
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 6 exitosamente.

1. En qu consiste el diagnstico de produccin? 2. En qu consiste el tablero de comando? 3. En qu consiste el control estratgico?

4. Cules son los tipos de metodologa para el cambio segn Greiner? 5. Cules son las ventajas y desventajas del transporte martimo? 6. Cules son las razones ms comunes para la resistencia al cambio?

7. A qu se llama reconversin en la terminologa del cambio en la organizacin? 9. A qu se llama desarrollo en la terminologa del cambio en la organizacin?

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Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.

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8. A qu se llama crecimiento en la terminologa del cambio en la organizacin?

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7- Bibliografa Bibliografa obligatoria


Solanas, Ricardo F. Produccin. Ediciones Interocenicas S.A.. Tercera edicin. Buenos Aires. 1999.

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