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ELABORACIN DE JABN. REACCIN DE SAPONIFICACIN.

PROCEDIMIENTO Vamos a enumerar distintas recetas de la obtencin del jabn casero que hemos recogido en nuestras localidades Receta procedente de Ojos Negros:

En primer lugar se aaden 2l. de agua a la sosa (NaOH), A esa mezcla se le agregan 5kg. de grasa. Posteriormente volvemos a aadir agua, en este caso 7l. Como ltimo paso calentamos hasta diferenciar tres capas y dejamos enfriar. Abajo quedar la glicerina, en medio el jabn y arriba el aceite que no ha reaccionado.

Receta procedente de Torralba de los Sisones:


5 litros de agua 5 litros de aceite 1 kilogramo de sosa o hidrxido sdico Despus se deja reposar hasta que se enfra y se corta.

1. Proceso con aceite: Lo primero que haremos ser disolver la sosa que la tenemos en estado slido, para ello pesamos 20 gr de NaOH en la balanza y enrasamos a 100ml de agua para obtener una disolucin al 20 %. Colocamos 100ml de aceite en un recipiente, y lo mezclamos con la disolucin de hidrxido sdico. Calentamos durante 30 min. aproximadamente, al bao mara con cuidado y dejamos reposar durante 24 h. para que se forme el jabn.

2. Proceso con grasa animal: Repetiremos el proceso de disolver 20 gr de sosa


enrasando a 100ml de agua para obtener una disolucin al 20 %. Pesaremos 100 gr de grasa animal en la balanza y la calentaremos al bao mara porque se encuentra en estado semislido y nos interesa que est algo ms fluida. Cuando ya la tenemos, la mezclamos con la disolucin de hidrxido sdico y de nuevo calentamos la mezcla al bao mara con cuidado y dejamos reposar para ver los resultados.

RESULTADOS

Cuando hemos disuelto la sosa que estaba en estado slido en el agua, hemos observado que ha tenido lugar una reaccin exotrmica ya que la disolucin del agua con NaOH se calienta al desprender calor. Al mezclar el aceite con NaOH obtenemos una mezcla de color amarillento-marrn, y cuando mezclamos la grasa con NaOH obtenemos una mezcla de color ms blanquecino.

Aceite con NaOH

Grasa con NaOH

Cuando hemos calentado estas mezclas y pasado un tiempo, hemos podido observar en el recipiente 3 capas: la inferior que contiene la solucin de sosa sobrante con la glicerina formada; la intermedia, semislida, constituida por jabn, y la superior, amarilla de aceite que no ha reaccionado.

Esta reaccin ha tenido lugar por un proceso de saponificacin en la que a partir de grasa y NaOH obtenemos jabn y glicerina.

CONCLUSIONES

Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realizacin de la prctica son que los jabones se forman mediante una reaccin denominada saponificacin. Esta reaccin consiste en una hidrlisis en medio bsico de las grasas, que, de este modo, se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina. Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando micelas cuando se encuentran en un medio bsico. Los jabones son sales de potasio o sodio, que emulsionan la grasa rodeando una microgota: las cadenas hidrocarbonadas (hidrfobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los grupos carboxilo (hidrfilos), se disponen hacia el agua. As los jabones ayudan a dispersar las grasas de la piel o los tejidos, junto con los restos de la suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por el agua.