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Verduras Silvestres Alho de Urso

0 alho de urso (Allium ursinum) pertence famlia das Liliceas. Cresce em geral em tufos nas matas midas e sombrias. Quando crescem muito juntos, fazem-se notar pelo tpico cheiro a alho que se propaga a grande distncia. Composio e Propriedades -- melhor empregar o alho de urso fresco tanto para fins curativos como de condimentao, posto que uma vez seco perde muito da sua eficcia. A indstria farmacutica, baseada nestes fatos, j produz especficos de plantas frescas com alho silvestre. No outono podem colher-se os bulbos e consumir-se. O principal elemento que contm o leo de alho de urso, no qual at agora se comprovou a presena de hidrocarbonetos de enxofre, vinylsulfureto e de vinyl-polisulfureto, pequenas doses de mercaptanos e aldedo (Semler). Efeitos Medicinais -- O alho de urso influi nas glndulas do trato gastrintestinal como excitante, aumentando a secreo de toda a classe de sucos digestivos e especialmente da vesicula. Impede-se o desenvolvimento de todas as bactrias prejudiciais no intestino e descontrai-se toda a musculatura do aparelho digestivo. Elimina os espasmos e clicas da priso de ventre nos indivduos de profisso pobre em atividade fsica. Como o leo de alho de urso expulso em grande quantidade de novo pelos pulmes, atua solucionando as congestes, fomentando a expectorao e acalmando as vias respiratrias. Os efeitos citados constituem, ainda, a base para compreender a eficcia geral sobre a renovao do sangue. Mediante a normalizao das condies de digesto e a eliminao da autointoxicao intestinal, produz-se um efeito de descida da presso sangunea nos casos de hipertenso. Ao mesmo tempo, e por este mesmo efeito, melhora a circulao das coronrias e aumenta o rendimento do corao, o que no deve menosprezar-se porquanto afeta a capacidade de produo, o estado geral e o comportamento psquico dos enfermos. Pde-se mesmo comprovar experimentalmente em animais um efeito de igual fora contra a esclerose. Mesmo os transtornos gastrintestinais nas tuberculoses resultaram beneficamente afetados (Zaffron), e este mesmo autor comprova uma melhoria quanto s condies de acidez do estmago. Os efeitos vm a coincidir com os do alho, de modo que se justifica perfeitamente a aplicao do alho de urso como substituto do alho; mas aquele tem de consumir-se fresco por ser mais difcil de conservar.

Utilizao Como Remdio e Alimento -- 1. Em transtornos digestivos, diarrias e priso de ventre, at de natureza infecciosa, catarro pulmonar e bronquial, dilatao pulmonar, hipertenso e esclerose, transtornos hepticos e biliares, lombrigas intestinais e oxiros, especialmente nas infeces, depurao de sangue e desintoxicao do organismo, sobretudo nas curas de primavera e enfermidades da pele por metabolismo defeituoso. 2. Como salada: as folhas tenras colhidas na primavera preparam-se simplesmente como salada para consumo. Nesta forma, o efeito depurativo no sangue ser sumamente forte. Dispomos assim de uma tpica salada silvestre para a cura de depurao de sangue na primavera. 3. Como condimento: cortadas em pedaos finos, as folhas tenras tm fcil emprego como condimento em saladas, sopas, molhos e guisados de legumes e alimentos crus. Em todas as ocasies o alho de urso pode substituir o alho.