CREMA CATALANA

INGREDIENTES 1 l. De leche 8 Yemas de huevo 2 cucharadas colmadas de maicena 400 g de azcar 1 canela en rama 1 corteza de limn Azcar (para quemar

ELABORACION En un recipiente, poner la leche a calentar con la piel del limn y la canela, cuando empiece a hervir, aparta del fuego, retirar luego la canela y el limn y reservar la leche templada. Batir bien las yemas coladas con el azcar y la maicena, incorpora la leche sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado. Poner la mezcla al fuego hasta que espese, no dejes de remover, es muy importante que no hierva Repartir en cazuelitas individuales, djar enfriar. Poner una capa de azcar por encima y con la ayuda de un soplete de cocina o una plancha de cocina al rojo metal caliente, quema el azcar.

Un postre fcil y delicioso. Hay que servirla muy fra.