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Brown Swiss

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Origen de la raza

La raza Pardo Suizo en los Estados Unidos fue declarado raza lechera en 1906, y en 1907 una clasificacin de Brown Swiss se proporcion en la Feria Nacional de Productos Lcteos. Muchos autores han sugerido que la raza tiene siglos de antigedad y que poco cruce con otras razas que se ha hecho durante cientos de aos. Como es el caso en el origen de las otras razas de ganado, esta conclusin parece ser ms romntico que correcto. Suiza ha sido sealado como un pas productor de queso durante muchos aos, y en el verano muchos de los hatos lecheros se toman en las regiones montaosas y son pastoreadas en la abundancia de pastos y prados que resultan de las fuertes lluvias. Los fabricantes de queso y los cuidadores del ganado acompaar a los rebaos a las montaas durante los meses de verano, pero como los enfoques otoo, los animales son devueltos a las tierras bajas donde se encuentra el establo o para el invierno. El suizo Brown, tal como lo conocemos hoy en los Estados Unidos, se origin en los cantones de Schwyz, Zug, St. Gallen, Glaris, Lucerna y Zurich, de Suiza. El cantn de Schwyz fue el escenario de la mayor parte de los principios de mejora, y en Suiza, la raza se refiere a menudo como Schwyer o Brown Schwyzer. No mejoradas de ganado similar a la suiza Brown han estado en este territorio durante un perodo considerable de tiempo. Todos los cantones en los que las razas de origen estn habitadas por personas de habla alemana, y al parecer el ganado grande fueron trados de Alemania para mejorar el ganado de Suiza, que hasta alrededor de 1860 fueron a menudo bastante falta en tamao. La vaca marrn que se conoce como Braunvieh en pases de habla alemana, Bruna Alpina en Italia, Brunedes Alpes en Francia, y Pardo Suizo en Espaa y Amrica Latina, incluido Brasil. Introduccin de la Brown Swiss a los Estados Unidos

La primera Brown ganado suizo fueron trados a los Estados Unidos en 1869 por Henry M. Clark, de Belmont, Massachusetts, quien visit el cantn de Schwyz y asegur un toro y siete mujeres del Coronel G. Burgi de Arth, Suiza. Cuando el ganado Pardo Suizo, se organiz la Asociacin de Criadores, el toro se registr como Guillermo Tell 1, y las hembras se registraron como 1 Zurich, Lucerna 2, Gretchen 3, Brinlie 4, Lissa 5, Cristina 6, y en Ginebra 7. Estos animales fueron vendidas posteriormente a D. Hall, Providence, Rhode Island, y la DG Aldrich, Worcester, Massachusetts. En 1882, Scott y Harris, Wethersfield, Connecticut, 19 vacas importadas y, en 1889, George W. Harris, de la empresa estableci un rebao de raza pura ms explotados por sus hijos, George M. y Rodney W., de Wethersfield, Connecticut. Importaciones de otros cinco en el plazo de 10 aos despus de 1882 incluyen los de LJ McCormick, Chicago, Illinois; William Koch, Nueva York, Nueva York; JC Eldridge, Medio Falls, Nueva York; EM Barton, Hinsdale, Illinois, y Hermanos de Nueva McLaury York.

La raza Brown Swiss originaria de los Alpes helvticos se reproduce artificialmente en los Andes del Per.

Las vacas pardas de origen suizo se reproducen artificialmente en los Andes peruanos (Brown Swiss)

Los embriones de los vacunos pardos, (o el ganado caf) , originario de las regiones alpinas de Suiza, conocidas como Brown Swiss se estn reproduciendo en los vientres de vacas peruanas en diferentes lugares de Per. Las vacas criollas son utilizadas como vientre de alquiler para albergar embriones de vacunos Brown Swiss para aumentar la produccin de leche, por parte de ganaderos peruanos en Huancayo.

Los primeros terneros artificiales Hace algunos das El Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA) present los tres primeros terneros de raza Brown Swiss nacidos como resultado de la aplicacin de la revolucionaria tcnica de transferencia de embriones de bovinos de raza pura en vacas criollas usadas como receptoras. El experimento fue realizado en la Estacin Experimental de Santa Ana del INIEA, en Huancayo, que dirige Valeriano Huanco Sacachipana. Una experiencia indita en Per "Muchos nunca creyeron que esta transferencia de embriones de animales completamente puros de alta gentica podran dar resultados en un vientre de alquiler de ganado vacuno criollo, pero el INIEA lo logr y por primera vez se realiza esto en el Per", destac Jorge Chvez Lanfranchi. El jefe del INIEA, explic que con esta nueva tcnica las vacas criollas podrn llegar a producir hasta 6,000 litros de leche por campaa, con un porcentaje de 3.5% de grasa, en condiciones de estabulacin. Para los ganaderos de la regin se trata de un importante incremento de la productividad, lo que ir en beneficio de todos los agricultores de la regin. Larga presencia de las vacas suizas Cabe sealar que la presencia de la raza de las vacas pardas en Per no es reciente. En 1966, el fundo Allpachaka de la Universidad Nacional de San Cristbal de Huamanga, firm el primer convenio con Agencia Suiza para la Cooperacin y Desarrollo (COSUDE). Este acuerdo con la cooperacin tcnica del Gobierno Suizo ha contribuido a mejorar no slo la infraestructura del Fundo, sino que permiti la adquisicin de vaquillonas mejoradas debido al cruce de razas. El Fundo Allpachaka, se conoca como Centro Experimental de Allpachaka hasta 1983. Lleg a tener 400 cabezas de ganado vacuno de raza Brown Swiss. En sus recintos finaliz hace poco una investigacin agrcola y pecuaria para el cultivo de pastos anuales y perennes que permitieron la mejora del ganado criollo del fundo y son ahora la base de la crianza del ganado Brown

Swiss de la UNSCH. Las vacas suizas resisten al fro y a la altura El Fundo Allpachaka se encuentra ubicado en el Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho y dista a 55 Km. Aproximadamente de la ciudad de Huamanga, por la va los Libertadores. La parte baja de Allpachaka, de 300 hectreas, est situada a 3,550 metros sobre el nivel del mar y la parte alta (la puna) ubicacada a 4,200 metros posee 400 hectreas donde el ganado Brown Swiss se encuentra bien aclimatado. Ello a pesar de que la temperatura promedio en Allpachaka es de 16.6 C. ascendiendo hasta 20.9C en el da y una mnima de 2.23C. durante la noche.

SUIZO La raza Pardo Suizo es una de las ms antiguas, pues datos acerca de su existencia se remontan 2000 aos antes de Cristo. Alcanz su madurez en el siglo XIII en los valles de las montaas helvticas y en el siglo XIX se establecieron registros de produccin sobre su rendimiento en carne y leche. Entre 1.869 y 1.880, desde Suiza, se exportaron a Estados Unidos 130 ejemplares, que sirvieron de base para el desarrollo de la raza en su evolucin hacia la produccin de leche y en lo que hoy se conoce como Braunvieh, que en alemn significa vaca parda, orientada a la produccin de carne pero con buena habilidad materna. El ganado Pardo se adapta muy bien, lo que ha impulsado su diseminacin en los principales pases entre el crculo polar rtico y el trpico, en altitudes que van del nivel del mar hasta por lo menos 3.800 metros. La raza Pardo Suizo es una con gran desarrollo gentico especializado en producir los mayores volmenes de leche, caracterizada por sus slidos totales y protena como lo exige hoy el mercado. Estos animales, al ser cruzados con la raza Ceb benefician al ganadero pues transmiten rusticidad y capacidad para producir altos volmenes de leche, con lo que las explotaciones de doble propsito aumentan su eficiencia.

Ficha tcnica de la raza Procedencia Peso promedio de la vaca Peso promedio del toro Peso becerros al nacer Color Capacidad de pastoreo Suiza 630 Kgs 900 Kgs 35 a 40 Kgs Castao claro y oscuro Excelente

Produccin de leche por lactancia estimada a 305 5.100 Kgs das Produccin de leche promedio % de grasa en leche Protena en leche Slidos no grasos en leche Gestacin en das Clima Principales cruces en el trpico 16 litros 3,8 a 4 % 3,49 % 9,3 % 290 Fro 14C y templado 18C Ceb (brahaman, gyr, gucera y nelore

Raza Brown Swiss La raza Brown Swiss se distingue por la calidad de leche, es decir un adecuado equilibrio entre cantidad y calidad de la leche producida, particularmente idnea para la produccin de quesos madurados (caseificacin), con un elevado contenido de genes para k-casena BB. La raza Brown Swiss se distingue, adems por la longevidad y por la funcionalidad, por la capacidad de adaptacin a diversas condiciones, por la facilidad en el momento del parto, por la robustez, por la resistencia a las enfermedades y por su docilidad. La raza Brown Swiss, se cra en todo el mundo estimndose un total 10 millones de cabezas de ganado. En el Per, la raza Brown Swiss es la raza ms extendida desde el nivel del mar hasta 4000 m.s.n.m., su rusticidad y adaptacin a diferentes sistemas de crianza han hecho una raza de eleccin, aproximadamente se estima una poblacin mayor a 1.5 milln de animales, siendo considerado como una fuente de gentica muy importantes en el Mundo. Ventajas de la crianza de Brown Swiss: Leche con alto contenido de solidos (protena, grasa) y altos niveles de casena (kappa casena BB) Larga vida productiva, debido a su resistencia. Mejores patas y pezuas. Con facilidad de parto Baja susceptibilidad a enfermedades y alta rusticidad Muy buen temperamento (fcil de manejar) Excelentes para cra en sistema extensivo

PRODUCTIVIDAD: Cantidad La cantidad de leche producida durante toda la lactancia de las vacas Brown Swiss es similar al de las vacas de razas bovinas especializadas criadas en condiciones similares, adems es la mejor raza para la ptima combinacin entre cantidad y calidad de la leche producida Calidad Es la mejor raza por combinacin ptima entre cantidad y calidad de la leche producida. El contenido de grasa esta entre 3.8 a 4.2% y protena entre 3,5 a 3,8%. Una combinacin que no se encuentra en ninguna otra raza ni especie criada en el mundo. Versatilidad Las vacas Brown Swiss presentan una notable versatilidad adecuando la propia productividad en base a la disposicin de los alimentos. En efecto, las condiciones fsicas de las Brown Swiss se mantienen buenas ya sea en ganaderas intensivas con producciones elevadas o ya sea en las extensivas, donde se practica el pastoreo y donde las producciones inevitablemente son inferiores. Persistencia La persistencia de produccin de leche durante lactancia es muy buena. Otro aspecto que favorece en el manejo es representado por picos de leche poco pronunciados. La produccin es constante y uniforme en el curso de toda la lactancia. CALIDAD LECHE Y QUESOS

Es extraordinario el contenido de protena, y en particular el de casena, en la leche de las bovinas Brown Swiss. Es la mejor raza para el genotipo k-BB de la casena, el ms favorable para la caseificacin. Protena Adems de los notables contenidos proteicos (3,5 - 3,8%), la raza Brown Swiss se distingue por el alto nivel de la casena, con porcentajes que oscilan y superan el valor del 2,80. Estas caractersticas indudablemente se mejoran con la seleccin, pero son asimismo tpicas del patrimonio gentico de la raza. Casena k-BB y rendimiento en la caseificacin La Brown Swiss es la mejor raza para el genotipo k-BB de la casena, el ms favorable para la caseificacin (produccin de quesos madurados). Calidad de la leche La calidad de la leche de la raza Brown Swiss es perfecta tanto para el consumo fresco como para la produccin de yogurt absolutamente excelente, y as como para la tradicional transformacin en quesos tpicos madurados de gran prestigio. LONGEVIDAD

Seleccin La longitud de la vida productiva y reproductiva de los animales ha sido desde siempre uno de los objetivos de los criadores Brown Swiss, sobre todo cuando la venta de vaquillas en el Pas, econmicamente es muy importante. Larga vida productiva y reproductiva Son muchas las caractersticas morfolgicas seleccionadas y consolidadas para obtener una larga vida productiva y reproductiva de las vacas Brown Swiss. Estudios cientficos han confirmado que algunas caractersticas morfo-funcionales tpicas de la raza estn correlacionadas con la longevidad. Entre ellas: la ubre ms alta y bien adherida, buenas patas, asimismo la funcionalidad de las articulaciones y la solidez de los pezuas, aunque tambin la grupa generalmente inclinada hacia la parte posterior. FUNCIONALIDAD Facilidad en el parto La facilidad en el parto de las vacas Brown Swiss es notable y apreciada. Nunca se han evidenciado problemticas relativas al parto de relevancia estadstica. Una de las caractersticas de estas vacas, se representa con la grupa inclinada hacia la parte posterior, tambin con la buena amplitud de la misma en las articulaciones coxofemorales. Fertilidad

La fertilidad de la raza Brown Swiss tambin se debe a la capacidad que posee para mantener buena condicin corporal en diferentes fases fisiolgicas variando leve y regularmente, que tambin permiten buenas condiciones en las fases de mayor produccin. Ello favorece, a tener el intervalo entre partos corto, respecto a otras razas lecheras. Temperamento La necesidad de un mayor cuidado en la crianza del ternero probablemente con lleva un temperamento ms dcil y tranquilo del vacuno Brown Swiss con consecuencias indudablemente positivas en el manejo del hato, por consiguiente en el ordeo y otras fases operativas ADAPTACION

Situaciones climticas extremas Gracias al color del pelaje y al cutis pigmentado, la raza Brown Swiss consigue adaptarse con facilidad al estrs trmico y particularmente a las altas y muy bajas temperaturas. Estudios cientficos han demostrado ampliamente que en presencia de dichas adversidades climticas, el rendimiento de las bovinas pardas (produccin, fertilidad, etc.) sufre una influencia netamente inferior respecto a otras razas. Excelente pastoreadoras Las vacas Brown Swiss son excelentes pastoreadoras, vlidas para las zonas extensivas. Es buena su predisposicin para pastos pobres. La capacidad de explotacin de los pastos representa una de las peculiares caractersticas de la raza y por consiguiente tambin se obtienen ptimos resultados en la cra extensiva de ganado. La Brown Swiss se encuentra predispuesta desde los orgenes a las zonas de pastura.

Last Updated (Monday, 17 October 2011 21:35) Historia La mayora de los historiadores estn de acuerdo en que Brown Swiss o ganado Braunvieh son las ms antiguas de todas las razas lecheras. Las vacas marrones con hermosas caractersticas se iniciaron su desarrollo en la parte noreste de Suiza, remontndose a una antigedad de 4000 A.C. Criadores Suizos mejoraron la raza original con ganado grande trado de Alemania, dando lugar al ganado Braunvieh. La raza se difundi en toda Europa y Amrica entre 1800 y 1900. El ganado Braunvieh fue presentado en la exposicin mundial en, Paris, Francia 1856 y Londres, Inglaterra en 1862. Estas exposiciones fueron visitadas por criadores de muchos pases, produciendo la primera importacin de 7 de vacas y un toro Braunvieh a Norteamrica en 1869 por Henry M. Clark de Massachusetts, USA, siguieron una serie de importaciones donde los animales fueron seleccionados y criados exclusivamente para la leche. Pero en Europa, la seleccin de los animales era de doble propsito para la produccin de leche y carne, hasta que despus de la Segunda Guerra Mundial, el ganado Braunvieh fue criado solo para la produccin de leche.

La raza Braunvieh y Brown Swiss, durante generaciones han pasado por una intensidad de seleccin bastante similar que es la produccin de leche, evolucionando morfolgicamente de un carcter carnicero-lechero a una raza con alta eficiencia para producir leche.

Braunvieh (raza original) Last Updated (Monday, 17 October 2011 21:15)

Brown Swiss actual