You are on page 1of 15

CULTIVO DE TARWI

Origen: su centro de origen est en la zona de los andes 1.-CLASIFICACIN TAXONMICA Nombre cientfico: (Lupinus mutabilis Sweet). 2.- INTRODUCCIN Superficie sembrada a nivel nacional

La superficie potencial estimada para el cultivo de chocho es de 140712 ha, (87658 ha sin limitaciones y 53054 ha con limitaciones ligeras de clima y suelo) Provincias productoras Son aptas para la produccin del chocho las provincias de la sierra centro y norte del pas. Importancia econmica Importancia nutritiva 3.- CONTENIDO NUTRICIONAL Las semillas son excepcionalmente nutritivas.las protenas y aceites constituyen ms de la mitad de su peso, estudios realizados en ms de 300 diferentes genotipos muestran que la protena vara de 41- 51% y el aceite de 14-24%. En base a anlisis bromatolgico, posee en promedio 35.5% de protena, 16.9% de aceites, 7.65% de fibra cruda, 4.145% de cenizas y 35.77% de carbohidratos, encontrando correlacin positiva entre protena y alcaloides, mientras que es negativa entre protena y aceite

4.- REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CULTIVO . REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS. Clima. Lluvia 300 mm de precipitacin por ciclo. Temperatura. 7 a 14 C Suelo.- franco arenoso o arenoso, con buen drenaje pH: 5.5 a 7.0 5.- PREPARACIN DEL TERRENO Rastrado y surcado (tractor y animales): en suelos arenosos, con una o dos pasadas de rastra es suficiente. Arado, cruza y surcado: en suelos ms pesados siempre es necesario arar, cruzar u rastrar con tractor y el surcado con animales o maquina.

Labranza mnima o reducida haciendo hoyos, con espeque, pala o surcos superficiales.

DESINFECION DEL SUELO: PRODUCTO ENDOSULFAN AZUFRE METOMIL DOSIS / ha 500 cc 1 kg 200 gr PLAGA CONTROLADA Cutzo, gusano alambre, yata,

6.- MORFOLOGA DE LA PLANTA Hojas La hoja de Lupinus es de forma digitada, generalmente compuesta por ocho fololos que varan entre ovalados a lanceolados. En la base del pecolo existen pequeas hojas estipulares, muchas veces rudimentarias. Se diferencia de otras especies de Lupinus en que las hojas tienen menos vellosidades. El color puede variar de amarillo verdoso a verde oscuro, dependiendo del contenido de antocianina

(Lupinus mutabilis)

Flores e inflorescencia El chocho pertenece a la subfamilia Papilionoideas por lo cual presenta una corola grande de 1 a 2 cm, con cinco ptalos y compuesta por un estandarte, dos quillas y dos alas. Segn el tipo de ramificacin que presente la planta, puede tener hasta tres floraciones sucesivas. En una sola planta pueden existir hasta 1000 flores. La coloracin de la flor vara entre el inicio de su formacin hasta la maduracin de un azul claro hasta uno muy intenso y de all se origina su nombre cientfico, mutabilis, es decir que cambia. Los colores ms comunes son los diferentes tonos de azul e incluso prpura; menos frecuentes son los colores blanco, crema, rosado y amarillo. Semilla Las semillas del chocho estn incluidas en nmero variable en una vaina de 5 a 12 cm y varan de forma (redonda, ovalada a casi cuadrangular), miden entre 0,5 a 1,5 cm. Un kilogramo tiene 3500 a 5000 semillas. La variacin en tamao depende tanto de las condiciones de crecimiento como del ecotipo o variedad. La semilla est recubierta por un tegumento endurecido que puede constituir hasta el 10% del peso total. Los colores del grano incluyen blanco, amarillo, gris, ocre, pardo, castao, marrn y colores combinados como marmoleado, media luna, ceja y salpicado La gentica en la herencia del color de la semilla es bastante compleja y existen genes tanto para el color principal, como para cada una de las combinaciones Tallo y ramificaciones La altura de la planta est determinada por el eje principal que vara entre 0,5 a 2,00 m. El tallo de chocho es generalmente muy leoso y se puede utilizar como combustible. Su alto contenido de fibra y celulosa, hace que se lo emplee como material de combustin, sin embargo podra permitir un proceso de industrializacin. El color del tallo oscila entre verde oscuro y castao. En las especies silvestres es rojizo a morado oscuro. Segn el tipo de ramificaciones, la planta puede ser de eje central predominante, con ramas desde la mitad de la planta, tipo candelabro, o ramas terminales; o de una ramificacin desde la base con inflorescencia a la misma altura El nmero de ramas vara desde unas pocas hasta 52 ramas. El nmero de vainas y de ramas fructferas tiene correlacin positiva con una alta produccin Ramificacin del chocho (Lupinus mutabilis)

una arquitectura de tipo basal con desarrollo acentuado del tallo principal sin ramas secundarias podra permitir una siembra con mayor densidad de plantas y una maduracin ms uniforme. Este carcter estara unido a variedades precoces y permitira su cultivo con menos riesgo en las reas de secano. Races y ndulos Como leguminosa, el chocho tiene una raz pivotante vigorosa y profunda que puede extenderse hasta 3 metros de profundidad. En la raz se desarrolla un proceso de simbiosis con bacterias nitrificantes que forman ndulos de variados tamaos (1 a 3 cm). en suelos con presencia de bacterias, la formacin de ndulos se inicia a partir del quinto da despus de la germinacin, se encontr cepas de Rhizobium lupini con gran efectividad y su presencia en el eje central de la raz estuvo altamente correlacionada con plantas ms vigorosas y productivas. Sin embargo, se deben seleccionar razas de condiciones semejantes para lograr resultados positivos. Los ndulos pueden alcanzar un dimetro hasta de 3 cm; se localizan principalmente en la raz primaria, por encima de la ramificacin radicular, e incluso en las races secundarias 7.- VARIEDADES VIGENTES

INIAP 450 Andino

Lneas promisorias: ECU-722- 4 ECU 2458 X ECU 2659, P 13 ECU 8415 8.- FENOLOGA Ciclo de cultivo: 180 a 240 das. periodo vegetativo (de 140233 das), das de floracin (56-86 das), 9.- EXIGENCIAS NUTRICIONALES DEL CULTIVO NIVEL NITRGENO FOSFORO ALTO 20 20 MEDIO 50 30 BAJO 90 60 Recomendacin aplicacin elementos menores POTASIO 0- 20 80 120

Antes de floracin se recomienda la aplicacin de microlementos en forma foliar con productos de tipo orgnico como (Aquavit + micro) en dosis de 500 cc/tanque aplicando 2 tanques por hectrea Recomendacin fertilizacin De acuerdo al anlisis de suelo. Una recomendacin general de fertilizacin para suelos arenosos es aplicar 60 kg/ha de p2o5(fosforo) a la siembra, que se cubre con 130 kg/ha de superfosfato triple 0 18- 46- 0. Para corregir deficiencias de micronutrientes, realizar una aplicacin foliar 250cc/ha (Viagro Ca-B-Zn)+ (Siklon)250 cc/ha a la floracin. 10.- RIEGO El chocho es una especie que tolera la escasez de agua, pero es importante que esta humedad a la siembra para una buena germinacin y emergencia de plntulas, a la floracin y llenado de vainas, por lo que el requerimiento mnimo es de 300 mm de lluvia durante el ciclo de cultivo. Cuando se dispone de agua de riego se debe hacer uso de esta, de preferencia n las etapas antes mencionadas, regando por el sistema de gravedad o surcos, sin causar encharcamiento. El exceso de precipitacin o lluvia, incrementa la presencia de enfermedades foliares y pudriciones de raz, produce acame por incremento de biomasa y los rendimientos son bajos. 11.- LABORES CULTURALES SIEMBRA: La poca de siembra en el centro y norte de la sierra de diciembre a febrero ( de preferencia en das muy buenos o buenos, de acuerdo con el calendario lunar), as la cosecha ser entre junio y septiembre ( poca seca). Sistema y densidad: unicultivo MANUAL: Distancia entre surcos: 60 u 80 cm Distancia entre sitios: 30 cm

Numero de semillas por sitio 3

Plantas por ha esperadas: Cantidad de semilla/ ha CON MAQUINA: Distancia entre surcos: Distancia entre sitios: 20 cm Nmero de plantas por sitio: 2 Plantas por ha esperadas: Cantidad de semilla/ ha

170000 o 127500 53 o 40 Kg / ha 60 u 80 cm 167000 o 125000 52 o 38 Kg/ha

ABONAMIENTO: si el contenido de materia orgnica en el suelo es menor a 2% se recomienda aplicar 4 toneladas de estircol por hectrea: preferentemente de cuy ( Cavia porcellus). CONTROL DE MALEZAS Y APORQUE:

Una deshierba y un aporque manual o tractor, entre los 45 y 60 das, eliminar la competencia con malezas, contribuye a la aireacin del suelo y evita el volcamiento de las plantas.

CONTROL QUIMICO DE MALEZAS: En casos extremos (abundante maleza, lluvia persistente, falta de mano de obra y superficies grandes de cultivo) se recomienda la aplicacin de: PRODUCTO Paraquat DOSIS 2 litros/ha

Para lo cual se debe emplear pantallas plsticas laterales con el fin de evitar que se quemen las plantas de chocho, la boquilla a usar debe ser tipo abanico, de 30 a 40 cm de cobertura.

12.- MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES (FITOSANIDAD) PLAGAS Trozador.- (Agrotys sp.).

Cutzo.- (Pillofaga sp.) se puede realizar un control biolgico con Beauveria sp. La prepara cion del suelo debe realizarse con dos o tres meses de anticipacin para disminuir la presencia y dao de esta plaga.

Chinche.- hemptero

Barrenador del pice.-

Barrenador del tallo.- (Elasnopalpus lignosellus)

Trips.- (Trips sp.)

PRODUCTO ENDOSULFAN O ACEFATO LAMBDACIALOTRINA + AZUFRE

DOSIS 250cc/tanq 250cc/tanq 200 cc/tanq 500 g/tanq

PLAGAS DEL SUELO CONTOLADAS Cogollero, Trozador y cutzo PLAGAS AEREAS CONTROLADAS Pulgn, trips, moscas, etc.

ENFERMEDADES Las principales enfermedades foliares de chocho en la Sierra ecuatoriana son: Antracnosis (Colletothrichum spp.) Roya (Uromyces lupini) Cercospora (Cercospora sp.) Mancha anular (Ovularia lupinicola) Ascochyta ( Ascochyta spp.) En general estas enfermedades se presentan a la floracin o despus de esta etapa, es decir cuando los surcos se han cerrado por el crecimiento vegetativo de las plantas, lo que hace difcil las aspersiones para el control. Antracnosis:

La antracnosis se trasmite por semilla, por lo que se recomienda el uso de semilla de buena calidad, proviene de reas desfavorables para la enfermedad, es decir con poca lluvia.

Ascochyta.-

Cercospora.-

Roya.-

El chocho es susceptible a las pudriciones de raz, causadas por. Rhizoctonia solani Fusarium oxysporum Phytium spp. Para su prevencin se recomienda el uso de semilla de buena calidad, la rotacin de cultivos y evitar el encharcamiento del agua.

PRODUCTO Difenoconazole + clorotalonil Propiconazole

DOSIS 125 cc 500 cc 100 cc

ENFERMEDADES CONTOLADAS Deuteromicetes Ascomicetos

propineb 500 g 13.- RENDIMIENTOS PROMEDIO HA El rendimiento promedio por hectrea est establecido en 1350 Kg/ ha para el cultivo realizado bajo las recomendaciones tcnicas de manejo y con la semilla certificada. 14.- COSECHA Y TRILLA Para grano comercial.Se recomienda arrancar las plantas y exponerlas al sol para conseguir un secado uniforme de tallos y vainas. Tambin se puede cortar nicamente los racimos de vainas, usando una hoz o manualmente, cuando presentan una coloracin amarillo caf y estn completamente secas. La trilla puede ser manual, con varas (pequeas cosechas) o con trilladoras mecnicas. Pruebas con cosechadoras combinadas (para cereales), han dado buenos resultados de cosecha, siempre y cuando no haya malezas en exceso.

Si el grano cosechado est mezclado con semillas de malezas, pedazos de tallos, hojas, etc., debe ser inmediatamente clasificado y secado, para evitar la perdida de calidad.

Para semilla.Es recomendable seleccionar plantas sanas en competencia completa, que presenten buena arquitectura y sanidad o eliminar las plantas con enfermedades trasmisibles en el surco o lote para semilla. Los ejes centrales deben ser cosechados por separado. La trilla se puede realizar de forma maual, con varas o mecanizada utilizando trilladoras estacionarias de leguminosas o cereales. La limpieza y clasificacin del grano o semilla se puede realizar con zarandas manuales o con maquinas clasificadoras de semillas (Clipper).

15.- POS COSECHA Almacenamiento.Utilizar bodegas con ventilacin (secas) y libre de insectos. El grano debe tener una humedad inferior al 13%

Industrializacin.La variedad INIAP 450 Andino ha sido evaluada en procesos de transformacin o con valor agregado para consumo humano. El grano seco seleccionado debe ser remojado durante 12 a 14 horas, cocinado entre 30 y 40 minutos, y des amargado durante 72 horas. El agua debe ser potable y el des amargado final se recomienda el uso del ozono para una total asepsia.

El producto des amargado debe ser seleccionado, eliminando granos con cotiledones verdes, negros, o con manchas de color caf o negro en la cubierta.

El grano listo para el consumo humano puede ser envasado en fundas plsticas y conservado en refrigerador o congelador hasta por 90 dias.

El grano selecto de alta calidad puede ser envasado en latas o envases de vidrio, solos o en preparados con aj y tomate de rbol.

16.- COMERCIALIZACIN la semilla y el grano comercial de buena calidad son demandados internamente por los productores y procesadores agroindustriales o artesanales ubicados a lo largo de la Sierra. El producto procesado, listo para consumo humano es demandado principalmente en la Sierra y Amazonia ecuatoriana.

Precio en mercado del chocho.Semilla.Grano para consumo.Posibilidades de exportacin.Existe un potencial muy grande para exportacin, tanto como producto procesado al granel o con valor agregado en envases de lata, vidrio o congelado (IQF). Los potenciales compradores estn en los Estados Unidos, Espaa, Italia, Alemania, Japn y China. 17.- COSTOS DE PRODUCCIN
COSTO TOTAL PRODUCCION GANANCIA COSTO BENEFICIO 703.5 30 qq x 90 2700 703.5 2.83 x dlar invertido = 2700 = 1996.5