MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO

EN ADMINISTRACIÓN ÁREA ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
P R E S E N T A

MORQUECHO BALTAZAR OSCAR IVÁN

ASESOR UNIVERSITARIO: C.P. JORGE ALEJANDRO LUNA GAHONA EMPRESA: EXOTIC DRINK´S, S.A. de C.V.
GENERACIÓN: SEPTIEMBRE 2012-DICIEMBRE 2012

| 4AEP2

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

PRESENTACIÓN
En el presente documento incluye un manual de procedimientos de los procesos implicados para la elaboración de la producción en la empresa Exotic Drink´s. Se presentara una tabla especificando la descripción de la materia prima y el tiempo que tardara en realizar esa actividad, así como el flujo grama que lo integra para realizar los procedimientos correspondientes, ubicación, lay out, planteamiento de un problema, justificación, delimitación, objetivos, y un cronograma noviembre – diciembre.

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
ÍNDICE

PRESENTACIÓN .......................................................................................................................................... 2 R E S U M E N ............................................................................................................................................... 5 ANTECEDENTES ......................................................................................................................................... 6 DESCRIPCIÓN DE GIRO ............................................................................................................................. 6 RAZÓN SOCIAL ............................................................................................................................................ 6 MISIÓN .......................................................................................................................................................... 7 VISIÓN........................................................................................................................................................... 7 POLÍTICAS .................................................................................................................................................... 7 I N T R O D U C C I Ó N ................................................................................................................................ 8 A L C A N C E ................................................................................................................................................ 9 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ......................................................................................................... 10 JUSTIFICACIÓN ......................................................................................................................................... 10 DELIMITACIÓN ........................................................................................................................................... 11 OBJETIVO GENERAL................................................................................................................................. 12 PARTICULAR .............................................................................................................................................. 12 CRONOGRAMA DEL MES DE NOVIEMBRE-DICIEMBRE ....................................................................... 13 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN ........................................................... 14 I N T R O D U C C I Ó N .............................................................................................................................. 15 OBJETIVO INSTITUCIONAL ...................................................................................................................... 16 POLÍTICAS .................................................................................................................................................. 17 ORGANIGRAMA GENERAL ....................................................................................................................... 18 ORGANIGRAMA RECURSOS HUMANOS ................................................................................................ 19 ORGANIGRAMA FINANZAS ...................................................................................................................... 20 ORGANIGRAMA VENTAS .......................................................................................................................... 21 ORGANIGRAMA DE PRODUCCIÓN ......................................................................................................... 22 ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS ................................................................................................... 23 DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO ................................................................................................ 24 DIAGRAMA DE FLUJO DE RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA - CALIDAD ....................................... 25 ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS ................................................................................................... 26 DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO ................................................................................................ 27 DIAGRAMA DE FLUJO DE ENVASADO – ALMACENADO ................................................................ 28
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DESCRIPCIÓN DE PROCESO DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 29 COTIZACIÓN DE MATERIA PRIMA ........................................................................................................... 30 PROVEEDORES DE JUGOS ..................................................................................................................... 31 PROVEEDOR NÚMERO 1.......................................................................................................................... 31 PROVEEDOR NÚMERO 2.......................................................................................................................... 32 PROVEEDOR NÚMERO 3.......................................................................................................................... 33 PROVEEDOR NÚMERO 4.......................................................................................................................... 34 PROVEEDOR NÚMERO 5.......................................................................................................................... 35 PROVEEDORES DE VODKA ..................................................................................................................... 36 PROVEEDOR NUMERO 1......................................................................................................................... 36 PROVEEDOR NÚMERO 2.......................................................................................................................... 37 PROVEEDOR NÚMERO 3.......................................................................................................................... 38 PROVEEDOR NÚMERO 4.......................................................................................................................... 39 PROVEEDOR NÚMERO 5.......................................................................................................................... 40 PROVEEDORES DE COLORANTE ........................................................................................................... 41 PROVEEDOR NÚMERO 1.......................................................................................................................... 41 PROVEEDOR NÚMERO 2.......................................................................................................................... 41 PROVEEDOR NÚMERO 3.......................................................................................................................... 42 PROVEEDOR NÚMERO 4.......................................................................................................................... 42 PROVEEDOR NÚMERO 5.......................................................................................................................... 43 PROVEEDORES DE BOTELLAS ............................................................................................................... 44 PROVEEDOR NUMERO 1.......................................................................................................................... 44 PROVEEDOR NÚMERO 2.......................................................................................................................... 45 PROVEEDOR NÚMERO 3.......................................................................................................................... 46 PROVEEDOR NÚMERO 4.......................................................................................................................... 47 PROVEEDOR NÚMERO 5.......................................................................................................................... 48 LOTE ECONÓMICO .................................................................................................................................... 49 LOTE ECONÓMICO CON FALTANTES ..................................................................................................... 50 CONCLUSIÓN ............................................................................................................................................. 51 FUENTES DE INFORMACIÓN ................................................................................................................... 52 GLOSARIO .................................................................................................................................................. 53

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RESUMEN
El presente documento mostrara y detallara paso a paso las actividades que realizara para una buena producción del producto, como el análisis de proveedores de toda la materia prima que se ocupa se anexan los flujo gramas de producción. La duración de cada proceso a realizar, y de esta forma minimizar tiempos muertos y recursos. Este manual de procedimientos es de mucha ayuda para la empresa, ya que de igual forma van involucrados los estudios correspondientes como; reporte técnico, análisis de mercado, y análisis financiero; se hace mención de las políticas internas del área como la vestimenta adecuada para entrar. Al contar con toda esta información el administrador tomara las decisiones correspondientes para una buena elaboración del producto y calidad, dando pauta para un buen funcionamiento operacional y organizacional.

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ANTECEDENTES
Exotic Drink´S, S.A. Inicio sus actividades en Ozumbilla municipio de Tecámac el día 08 de Enero de 2007, con la conformación de socios de Uriel Badillo, Julio Cesar Fuentes, Oscar Iván, Julio Cesar Morales, Eduardo Lozada é Iván Trujillo. Con el objetivo de dar al consumidor algo diferente a las demás bebidas alcohólicas que ofrecen en el mercado, y de diferentes sabores. Actualmente ofrece los siguientes productos de bebidas preparadas con Vodka: Mango con Guayaba y Arándano con Guayaba.

Hasta la fecha la forma en que se han distribuido las funciones es operacional y cada responsable de las áreas debe revisar sus actividades y que todo opere correctamente. Las razones que motivaron la realización de este manualfueron para tener un buen control de las actividades a realizar y asegurar que el personal realice correctamente su trabajo sin demoras. Detallando paso a paso las funciones a realizar, calidad del producto y contar con diferentes proveedores de toda la materia prima.

DESCRIPCIÓN DE GIRO
Esta empresa es catalogada con un giro industrial, ya que transformamos lamateria prima a un producto ya terminado y listo para su distribución en el mercado.

RAZÓN SOCIAL
Nuestra razón social es una Sociedad Anónima ya que los socios aportan para el capital de la empresa y así es denominada ExoticDrink’s, S. A.

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MISIÓN
Somos una empresa que se dedica a la producción y comercialización de bebidas exóticas, para satisfacer los gustos de nuestros clientes, demostrando a los consumidores que se pueden realizar bebidas con un mejor sabor, creadas a base de distintas frutas exóticas y otros tipos de ingredientes.

VISIÓN
"ExoticDrink’s" es una empresa que se ve reconocida nacional, en la elaboración de bebidas exóticas, logrando una cobertura del 60% del mercado en 3 años.

POLÍTICAS
       Contratamos personal titulado con al menos 1 año de experiencia. Todos los colaboradores de la empresa deben mantener un comportamiento ético y profesional dentro y fuera de la misma. Realizar evaluaciones por lo menos cada dos años a todos los procesos de la organización y producción para el óptimo funcionamiento de esta. Todos los empleados deberán de recibir una capacitación por lo menos una vez al año. Brindarle una excelente atención al cliente. Todo el personal que labore en la empresa deberá portar identificación. No deberán existir relaciones sentimentales entre los colaboradores de la empresa.

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INTRODUCCIÓN
El presente manual de procedimientos mostrara, el estudio técnico así como el estudio de mercado, de los cuales se enfocaron más a la localización del proyecto, demanda de productos en el mercado, diferentes proveedores de materia prima, Calidad, precio, etc. Y para ello son esenciales 3 elementos    Plan Maestro de la Producción (PMP) Estructura del Producto o Bill of Materiales (BOM) Registro del Inventario (IRF)

El Plan Maestro de la Producción establece las necesidades en cantidad y tiempo del producto final o con demanda. Producto (BOM) detalla cuántas partes y piezas se necesitan para obtener una unidad de producto final y cómo dicho producto se compone. Adicionalmente necesitamos el registro del inventario (tanto para productos con demanda dependiente e independiente) que contiene la información del inventario disponible y el tiempo de espera asociado a cada producto. Se hablara un poco de la producción del producto Exotic Drink´s, como lo es su elaboración y las materias primas a utilizar, tiene como objetivo satisfacer a los consumidores y ganar más mercado, es por eso que se compararon a diferentes proveedores de toda la materia directa e indirecta, para la bebida se opto un envase de vidrio ya que conserva por más tiempo su sabor y claro la calidad del producto que para nosotros es muy importante.

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ALCANCE
Para presentar un buen trabajo se tiene como alcance, la optimización de todos los recursos, y presentar todos los requerimientos necesarios, con la más alta calidad y condiciones de pago, cual va hacer la estrategia para disminuir inventarios, disminuir los tiempos de espera en la producción y en la entrega. Como planear que se tengan los materiales requeridos, en el momento oportuno para cumplir con las demandas de los clientes. Seleccionar a los mejores proveedores de las materia primas, llegando a un acuerdo que le abastecerá todo el año esa materia prima, y se llegara a un precio estándar que no importa la inflación, se respetara ese precio. Motivar a los trabajadores a través de incentivos para que sean más eficientes y a la vez produzcan más, dándoles bonos extras, vales de despensa, becas para sus hijos, etc. Realizar Promociones del producto en los establecimientos o puntos de venta, seria como una estrategia para ir sacando mercancía del producto e ir recuperando lo invertido Estudiar el funcionamiento y objetivos de técnicas especializadas para el control y manejo de materiales y recursos a través del “Sistema de Planificación de Requerimientos de Materiales” y del “Sistema de Planificación deRequerimientos de Recursos”, así como analizar el impacto que producen los mismos en la productividad y sobre los beneficios económicos de las empresas que los implementan. Verificar las órdenes de compra de los clientes para que no halla demora en el tiempo de entrega y prepara el lote solicitado.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La empresa Exotic Drink´s ha detectado el siguiente problema en el traslado del producto, se notó un aumento en el nivel de pérdidas debido a que el embalaje no es el óptimo para el tipo de envase que se maneja ya que es muy frágil debido a que la presentación de nuestro producto es en botella de vidrio, por otra parte el embalaje que se maneja es solo el emplayado y esto provoca que el producto este en constante movimiento y no tenga la protección adecuada originando que las botellas tengan fricción y choque entre si y se rompan. Este problema se ha venido presentando con mayor frecuencia lo cual representa una pérdida, así mismo provocando gastos para la empresa y haciendo que no se entreguen los pedidos completos a los clientes en tiempo y forma restándonos prestigio como empresa.

JUSTIFICACIÓN
La medida correctiva que se aplicara a este problema será, El cambio del tipo de embalaje ya que no solo será el emplayado si no tendrá una protección de cartón, primeramente se colocara 6 botellas en una caja con separadores y posteriormente se colocaran 4 cajas de las antes mencionadas en una caja grande.

Con esto se busca proteger el producto en la distribución de este evitando rupturas, el material del embalaje así disminuiremos las pérdidas y gastos que nos genera dicho problema.

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DELIMITACIÓN
La empresa EXOTIC DRINK’S se encuentra ubicada en la Av. Juárez No. 8 colonia Santa María Ozumbilla, Tecámac Estado de México C.P 55760 La empresa EXOTIC DRINK’S trabaja de Lunes a Sábado en un horario de 8:00 am a 6:00 pm.
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OBJETIVO GENERAL
 El presente manual se elaborado por la empresa Exotic Drink’S para dar a conocer los procedimientos, las actividades del área de producción y a si servir como herramienta básica, de funcionamiento para el administrador y los colaboradores del área para tener capacitados a los trabajadores en los procesos tales como el de producción mantenimiento, requerimiento de materiales.

PARTICULAR
   Presentar los detalles y descripciones de la elaboración del producto. Mostrar requerimientos de los materiales que se deben usar para la Producción (materia prima). Dar a conocer la forma en que se debe manejar los procesos de Producción, mantenimiento (maquinaria) y los requerimientos de Materiales.

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CRONOGRAMA DEL MES DE NOVIEMBRE-DICIEMBRE

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD NOVIEMBRE 1 1 1 2 2 5 9 2 6 9 3 6 DICIEMBRE 3 1 1 1 2 2 0 3 7 0 4 7 1 4 2 8

Portada Índice Resumen Introducción Planteamiento del problema Justificación Delimitación Objetivos generales Objetivos particulares Cronograma Manual de procedimientos del área de producción Introducción Objetivo institucional Justificación Antecedentes de la empresa Alcance Políticas Organigrama Departamentalización Área de producción Cotización de la materia prima Condiciones de pago Calidad Modelos de decisiones de cantidad Terminación del manual de producción Entrega del manual de producción

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EXOTIC DRINK´S S.A de C.V.
ALGO MÁS QUE UNA SIMPLE BEBIDA

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

EXOTIC DRINK´S S.A. de C.V.AV. JUÁREZ N.8 SANTA MARÍA OZUMBILLA, TECÁMAC ESTADO DE MÉXICO TEL. 01-800-954-13 E-MAIL: exotic.drinks@hotmail.com 14

EXOTIC DRINK´S S.A de C.V.
ALGO MÁS QUE UNA SIMPLE BEBIDA

INTRODUCCIÓN
El presente documento se realizó con la finalidad de dar a conocer los procesos realizados en el área de producción, para que el personal que este laborando dentro de las instalaciones de Exotic Drink´s verifique los procesos,cual es su duración de cada proceso (tiempos), y al mismo tiempo sirve como una orientación necesaria para el personal y así mismo dar cumplimiento al reglamento interno del área mencionada ya que formula los métodos adecuados para un buen seguimiento a las actividades a realizar. Se detallaran 5 alternativas de proveedores diferentes de cada materia prima a utilizar y ver cual es la que nos conviene más para la elaboración de la bebida.

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ALGO MÁS QUE UNA SIMPLE BEBIDA

OBJETIVO INSTITUCIONAL
Contar con la información necesaria para que el personal del área de producción pueda realizar sus actividades correspondientes, garantizando de esta forma una buena calidad del producto.

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ALGO MÁS QUE UNA SIMPLE BEBIDA

POLÍTICAS
1.-Todo el personal de producción tendrá como máximo 15 minutos de tolerancia a la hora de la entrada 2.- Portar el gafete del área correspondiente y de no ser así registrarse en la bitácora dejando una identificación 3.-Portar el uniforme completo dentro y fuera del área de producción 4.-Mantener una higiene adecuada dentro y fuera del área de producción 5.-Todos los integrantes tendrán la obligación de checar la hora de salida del área de producción

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ALGO MÁS QUE UNA SIMPLE BEBIDA

ORGANIGRAMA GENERAL
GERENTE (Oscar Iván Morquecho Baltazar)

ASISTENTE DE GERENCIA (Iván Trujillo Rosas)

GERENTE RECURSOS HUMANOS (Eduardo Lozada Fragoso)

GERENTE FINANZAS (Julio Cesar Morales Juarez)

GERENTE PRODUCCIÓN (Uriel Badillo Méndez)

GERENTE VENTAS (Julio Cesar Fuentes Canizalez)

Asistente de ventas Asistente de R.H Asistente Contable Supervisor de producción 2 promotores 6 Operadores 4 vendedores Asistente de R.H

Control de calidad

Almacenista

2 obreros

Almacenista de producto terminado

1 montacargista

2 obreros

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ORGANIGRAMA RECURSOS HUMANOS

GERENTE RECURSOS HUMANOS (Eduardo Lozada Fragoso)

Asistente de R.H

Contratación

Nomina

Capacitación

Asistente de R.H

Despido y Liquidación

Permisos

En el área de Recursos Humanos principalmente de lo que se encarga es de reclutar y despedir, realizar entrevistas, coordinar a su personal del departamento de selección y actualización de expedientes de los trabajadores.
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ORGANIGRAMA FINANZAS

GERENTE FINANZAS (Julio Cesar Morales Juarez)

Asistente Contable

En el área de Finanzas junto con el apoyo del asistente contable se realizará el conteo y el registro de los inventarios de las mercancías, llevar el control de los inventarios, supervisar las cargas, ejecutar el proceso de facturación diario, monitorear las existencias físicas y teóricas de inventarios, e ingresar y ajustar al sistema la mercancía inventariada.

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ORGANIGRAMA VENTAS

GERENTE VENTAS (Julio César Fuentes Canizalez)

Asistente de ventas

2 promotores

Promoción del Producto

6 vendedores

Distribución del Producto

El área de Ventas se encargara de preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y las del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes. Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas, debido a que el gerente es quien conoce de primera mano el mercado que se trabaja, y como debe tratar el mismo, es quien está llamado a estructurar el departamento.

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ORGANIGRAMA DE PRODUCCIÓN
GERENTE PRODUCCIÓN (Uriel Badillo Mendez)

Supervisor de producción

6 Operadores

Linea de Producción

Control de calidad

Monitoreo de calidad

Almacenista

2 obreros

Recepción de materia

Almacenista de producto terminado

1 montacargista

Estiban el producto terminado

2 obreros

Acomodan el producto terminado

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ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS

UNIDAD ADMINISTRATIVA NOMBRE

Área de Producción Almacén - Calidad

OBJETIVO

Elaborar de manera correcta la recepción de la materia prima, la selección del sabor, la mezcla de los ingredientes y la realización de las pruebas de calidad. Aplicar el procedimiento para la mezcla y verificación de la calidad de los ingredientes. 1.- El personal masculino deberá traer el cabello corto y el personal femenino recogido 2.- Portar el uniforme completo dentro y fuera del área de producción 3.- Portar el gafete del área correspondiente y de no ser así registrarse en la bitácora dejando una identificación 1.-Supervisor de producción 2.-Almacenista 3.-Almacenista de producto terminado

ALCANCE

POLÍTICAS

RESPONSABLE

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DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
1. ALMACÉN – CALIDAD  Recibir materia prima 2.- SELECCIÓN - CALIDAD  Selección del sabor dependiendo de la bebida a realizar Elegir el sabor del jugo abriendo la llave del contenedor

Inventariar mercancía

Clasificar mercancía según su tipo Salida a producción 

Realizar control de calidad de l materia prima 

Pasa al siguiente contenedor donde se mezclara con una porción controlada de alcohol y colorante Al estar lleno el contenedor, empezara a funcionar automáticamente se comenzara con el proceso de mezcla

Al terminar el ciclo correspondiente se tomara una muestra para verificar la calidad del producto

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DIAGRAMA DE FLUJO DE RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA - CALIDAD

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ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS
UNIDAD ADMINISTRATIVA NOMBRE

Área de Producción ENVASADO - ALMACENADO

OBJETIVO

Elaborar de manera correcta el envasado, sellado y almacenado del producto terminado

ALCANCE

Aplicar el procedimiento para el procedimiento final del producto terminado 1.- El personal masculino deberá traer el cabello corto y el personal femenino recogido 2.- Portar el uniforme completo dentro y fuera del área de producción 3.- Portar el gafete del área correspondiente y de no ser así registrarse en la bitácora dejando una identificación 1.-Supervisor de producción 2.-Almacenista 3.-Almacenista de producto terminado

POLÍTICAS

RESPONSABLE

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DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
1. ENVASADO Y SELLADO 1.- Se envasa el producto mezclado 2.-Se sella el producto 3.- pasa al área de etiquetado 6.- Se hace el almacenado de producto terminado 2. ETIQUETADO Y ALMACENADO 4.- Se etiqueta el producto 5.- Se realiza el inventariado y empacado

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DIAGRAMA DE FLUJO DE ENVASADO – ALMACENADO

ENVASADO TERMINADO

ETIQUETADO

ALMACÉN DE PRODUCTO

INICIO

Envasado y Sellado

Etiquetado y Empacado

Inventario y Control de Producto

Almacenado de Producto Terminado

Distribución de Producto Terminado

FIN

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DESCRIPCIÓN DE PROCESO DE PRODUCCIÓN
ÁREA ALMACÉN ALMACÉN ALMACÉN ALMACÉN PROCESO PROCESO PROCESO CALIDAD PROCESO PROCESO PROCESO ALMACÉN ALMACÉN ALMACÉN VENTA ACTIVIDAD Recepción de Materia Prima Inventario de Materia Prima Clasificación de materia Prima Salida a Producción Selección de Materia Prima Mezclado con Alcohol Mezcla con Colorante Prueba de calidad Envasado y Sellado Etiquetado Empaquetado Almacén de Producto Terminado Estivado Inventariado Final Distribución 50min 1Hr 5Hrs TIEMPO 20min 20min 20min 5min 5 Seg. 5 Seg. 10 Seg. 15 Seg. 4 Seg. 3 Seg. 3 Seg. DESCRIPCIÓN Se recibe la materia prima y se acomoda según su clasificación. El encargado del Inventario checara las entradas y las Salidas de materia prima. Se clasifica la materia prima según el método UEPS o PEPS, que utilice el almacenista. Conforme los pedidos que tengamos se ira sacando la materia rima necesaria para preparar el producto. La materia prima deberá cumplir con los estándares de calidad. Se invierte en un contenedor el jugo y el alcohol para obtener una mezcla para el siguiente proceso. Por último se le agrega a la bebida mezclada anteriormente el Colorante, especificando para la diversidad de productos que se manejan. Se verifica que cumpla con los estándares de calidad, y se verifica que cumpla con las especificaciones necesarias Una vez mezclado todos los ingredientes se pasa al envasado y sellado. Ya envasado se colocara la etiqueta. Se empaquetaran en una presentación de 6 bebidas. En esta área nuestro producto esta listo para su distribución y consumo. El proceso de estivado se estivaran las cajas en un máximo de 6 cajas dentro del almacén. El encargado de esta área tendrá que hacer un inventario con todo el producto con que se cuenta y destinar los pedidos que tengamos. El producto esta listo para la venta y su consumo.

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COTIZACIÓN DE MATERIA PRIMA
A continuación se desarrollará un catalogo de proveedores de materias primas las cuales son utilizadas en producción de las bebidas Exotic Drink´s , por lo cual se llevara a cabo un análisis de cada proveedor de materia prima para identificar el que muestre un mayor beneficio y cubra las necesidades y expectativas de la empresa Exotic Drink´s en cuanto a capacidad de proveer, tiempo que se tardara en la entrega y ubicación de sus instalaciones, costo por materia y condiciones de crédito y financiamiento. Es importante mencionar que la elección de los proveedores será estudiada a detalle ya que de estos dependerá la capacidad de producción y fabricación de las bebidas Exotic Drink´s. En este catalogo se mostraran 5 diferentes proveedores de cada materia prima según sea esta, así como las condiciones de y variables de entrega, volumen de materia, costo y promociones o financiamientos.

Materia prima requerida para la elaboración de nuestro producto:       Jugo de Arándano Jugo de Mango Jugo de Guanábana Vodka Envase Colorante

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PROVEEDORES DE JUGOS
Cabe mencionar que para los diferentes jugos que se utilizaran en nuestras bebidas: Jugo de Arándano, Jugo de Mango y Jugo de Guanábana se buscara un solo proveedor el cual tenga la capacidad de proveernos de los diferentes jugos que utilizaremos para la elaboración de nuestro producto.

PROVEEDOR NÚMERO 1
Jugos Naturales, Jugos BRI Nuestro servicio está pensado para su beneficio. Con planes para nuestros clientes, le podemos ofrecer créditos, entregas diarias y directas en sus instalaciones; además del excelente servicio al cliente y gran variedad de jugos. Nuestra entrega se hace diariamente para garantizar la frescura del jugo. Beneficios de Jugo BRI
    

Gran servicio al cliente. Entrega diaria y en sus instalaciones. Crédito a partir del 3er. Pedido. Personal listo y capacitado para atender sus datos. El producto se elabora por las mañanas para ser entregado por las tardes. Debido a que el jugo no tiene conservadores ni químicos, la vida de anaquel del jugo es de 3 días a partir de la fecha de elaboración. El producto es 100% fresco y por lo tanto 100% sano.

• Disponibilidad del producto a lo largo de todo el año. Nuestras promociones:En tu primera compra, recibe un 10% de descuento En tu segunda compra, un 20% de descuento Y en tu tercera compra, recibe el 30% de descuento Condiciones:Válido solo para nuevos clientes, El volumen máximo de compras para que la promoción aplique, en la segunda y tercera compra, será la cantidad comprada en la primera. Precio Condiciones de pago: $ 2.50 por litro Deposito del 30 % de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar (sujeto a probación).

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PROVEEDOR NÚMERO 2
Grupo Rosetta, S.A. de C.V. es una empresa 100% mexicana enfocada a la manufactura y comercialización de alimentos de alta calidad. Se constituyó en 2004, su planta y oficinas se encuentran ubicadas en la Ciudad de México. Para cubrir los requerimientos de su empresa, Grupo Rosetta ofrecepresentaciones en tambores de 200 litros, cubetas de 22 kg., además de presentaciones especiales para cubrir necesidades específicas del mercado. Disponibilidad del producto a lo largo de todo el año. Entrega en 2 días hábiles Entrega hasta sus instalaciones Descuentos para volumen considerables Otorgamiento de crédito Disminución o Aumento de los precios en Fábrica en la fecha de embarque, para pedidos de importación. Si por decisión o programación del cliente se retrasa la entrega del producto, los precios a los que se facture serán los que estén en vigor a la fecha de embarque.

Precio Condiciones de pago:

$ 1.80 por litro Deposito del 20% de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar (sujeto a probación).

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PROVEEDOR NÚMERO 3
Procesadora de jugos y néctares Hidalgo S.A. de C.V. El objetivo de procesadora de jugos y néctares Hidalgo S.A. de C.V. con este nuevo canal, es el de establecer una relación de negocios mutuamente benéfica que se refleje en la satisfacción de sus clientes y de sus consumidores finales en nuevas zonas geográficas.

La planta está estratégicamente ubicada en el Km. 116 de la Carretera México-Tuxpan CP. 43730, cuenta con una capacidad de producción de 1500 litros por hora. Por otro lado, la ubicación de la planta permitirá a futuro realizar ampliaciones en la misma, para aumentar la capacidad productiva. Presentación: porrón de 20 lts, tambor de 200 lts. Entrega en 1 día hábil. La promoción aplica únicamente para el cliente remitente, es decir,
para el usuario que envía el giro y paga la tarifa.

Otorgamiento de crédito La promoción aplica únicamente para líneas prepago. No aplica para líneas pos pago. Si por decisión o programación del cliente se retrasa la entrega del producto, los precios a los que se facture serán los que estén en vigor a la fecha de embarque. En caso de modificaciones de los regímenes arancelarios, el costo que nos ofrecen nuestros proveedores o las leyes o nuevos decretos del gobierno Mexicano, tales como aumentos de salarios. Cualquier variación de precio se hará efectiva la fecha de aparición de la nueva lista, carta o telegrama donde se anuncien los nuevos precios y/o descuentos. La orden de compra vaya acompañada de las especificaciones técnicas acordes a las de la oferta del vendedor. Se realiza el despacho de los productos, y/o se proporcionan los servicios adquiridos en el tiempo pactado en la orden de compra. Precio Condiciones de pago: $ 2.00 por litro Deposito del 40% de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar (sujeto a probación).

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PROVEEDOR NÚMERO 4
Distribuidora de Concentrados Naturales Del Norte es una empresa dedicada a la comercialización de jugos concentrados, purés y fruta congelada en trozos, así como de sus derivados. Contamos con certificaciones internacionales que nos permiten asegurar la alta calidad de nuestros productos, los cuales cumplen con los estándares requeridos por la industria alimenticia.

Ofrecemos: • Entregas inmediatas en la zona de Monterrey y el Distrito Federal. • Gran variedad de presentaciones. • El mejor servicio, ya que estamos especializados en la pequeña y mediana empresa. • Disponibilidad del producto a lo largo de todo el año. • Tiempo de entrega de 24 a 48 horas, ya que tenemos convenios con fleteras.

Precio Condiciones de pago:

$ 2.50 por litro Deposito de contado, no existe rembolso ni otra transacción similar

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PROVEEDOR NÚMERO 5
Desde hace más de 60 años, FRUCO ha sido la compañía líder en dar sabor a las bebidas en el país y en el extranjero con sabores de frutas 100% naturales. FRUCO cuenta con 2 plantas de manufactura ubicadas en el Estado de México y en el Distrito Federal, y 2 plantas procesadoras de fruta para la elaboración de nuestros concentrado en Yucatán y Aguascalientes. Cuando los precios sean cotizados en firme para un(os) producto(s), son definitivos siempre y cuando se cumplan las siguientes condiciones: 1. La orden de compra vaya acompañada de las especificaciones técnicas acordes a las de la oferta del vendedor. 2. Se realiza el despacho de los productos, y/o se proporcionan los servicios adquiridos en el tiempo pactado en la orden de compra. 3. Las condiciones de pago serán las autorizadas por el área de Crédito de acuerdo a lo establecido en la Política de Crédito (CR-100-01) y manifestadas en el Convenio Comercial y/o en las condiciones establecidas en las cotizaciones para productos de ingeniería. 4. Los pagos a ET se deberán realizar a través de depósitos o transferencias vía Internet, a las cuentas bancarias autorizadas por nuestra área de Crédito y Cobranza. 5. Para hacer efectiva esta garantía, no podrán exigirse mayores requisitos que la presentación de la factura de compra y el producto directamente en la fábrica o con el Distribuidor donde lo adquirió. Para Productos de Ingeniería (MXPR) deberá hacerse por escrito. 6. se compromete a reparar o cambiar el producto defectuoso sin ningún cargo para el cliente, o bien entregar Nota de Crédito que ampare el costo del producto. Precio Condiciones de pago: $ 2.80 por litro Deposito del 50% de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar (sujeto a probación).

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PROVEEDORES DE VODKA
Esta sección del catalogó mostrara los diferentes proveedores de vodka que se analizaran y estudiaran para elegir el que más se convenga y cumpla las necesidades de nuestra empresa, será importante determinar el mejor proveedor ya que la mayoría de estos se encuentran fuera del territorio nacional, por lo tanto los tiempos de pedidos y entregas serán de vital importancia ya que sin esta materia no sería posible llevar a cabo la producción de nuestro producto, de mismo modo se analizaran los costos de ellos.

PROVEEDOR NUMERO 1
La vodka rusa, lituana y ucraniana más de alta calidad en bulto en el precio. Precio FOB: US $0.8 Obtenga el Último Precio Klaipeda, Lithuania 1.05 / Litro

Puerto: Cantidad de pedido 25000 Litro/litros ctnr del tanque 1X20' mínima: Condiciones de pago: A través confirmados e irrevocables y divisible LC a la vista

Capacidad suministro:

de 48X20' el tanque FLCs por el año (es decir 4X20' el tanque FLCs por cada mes) Paquete a granel en el envase del tanque de la ISO (volumen Paquete: neto 25,000Litres) Plazo de entrega: 2 semanas Especificaciones Cantidad total: Su orden de compra será el tanque 1X20' FLC = 1X25, 000 Litros = 25,000 Litros Paquete: Paquete a granel en el envase del tanque de la ISO (volumen neto 25,000 Litros Época del envío: Enviado dentro de 14 días a partir de la fecha del recibo de la aceptación aconseje sobre el L/C a través del banco del beneficiario

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PROVEEDOR NÚMERO 2
La vodka rusa y lituana condimentada más de alta calidad en bulto en el precio barato por Lithuanian Dept. of the LE Ltd Precio FOB: US $0.8 Obtenga el Último Precio Klaipeda, Lithuania 1.05 / Litro

Puerto: Cantidad de pedido 25000 Litro/litros ctnr del tanque 1X20' mínima: Condiciones de pago: A través confirmados e irrevocables y divisible LC a la vista

Capacidad suministro: Paquete: Plazo de entrega: Especificaciones

de 4X20' el tanque FLCs por el año (es decir 4X20' el tanque FLCs por cada mes) Paquete a granel en el envase del tanque de la ISO (volumen neto 25,000Litres) 2 semanas

Cantidad total: Su orden de compra será el tanque 1X20' FLC = 1X25 000 Litros = 25,000Litres Paquete: Paquete a granel en el envase del tanque de la ISO (volumen neto 25,000Litres Fecha de expedición: La fecha del conocimiento de embarque, publicado a favor del comprador, será considerada como la fecha de la entrega

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PROVEEDOR NÚMERO 3
Vodka por Lake Distilling LLC Precio FOB: Puerto: Cantidad mínima: US $0.85 Obtenga el Último Precio New York pedido 10000 Litro/litros Deposito del 50 % de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar 1.25 / Litro

de

Condiciones de pago:

Capacidad suministro: Paquete: Plazo de entrega: Especificaciones

de

35,000 Litro/litros por Día envases de ISO a granel de 25.000 litros, totalizadores de 1000 litros, barriles de 200 litros 2 semanas

Vodka a granel disponible en los envases de ISO de 25.000 litros, totalizadores de 1000 litros, barriles de 200 litros

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PROVEEDOR NÚMERO 4
Vodka rusa y lituana del grano más de alta calidad en bulto en el precio barato por Lithuanian Dept. of the LE Ltd Precio FOB: US $0.8 Obtenga el Último Precio Klaipeda, Lithuania 1.05 / Litro

Puerto: Cantidad de pedido 25000 Litro/litros ctnr del tanque 1X20' mínima: Condiciones de pago: A través confirmados e irrevocables y divisible LC a la vista Capacidad suministro: Paquete: Plazo de entrega: Especificaciones Cantidad total: Su orden de compra será el tanque 1X20' FLC = 1X25, 000 Litros = 25,000Litres (+-10%). Paquete: Paquete a granel en el envase del tanque de la ISO (volumen neto 25,000Litres). Fecha de expedición: La fecha del conocimiento de embarque, publicado a favor del comprador, será considerada como la fecha de la entrega Fecha de vencimiento: 14 + 30 días a partir de la fecha del recibo de la aceptación aconsejan sobre el L/C a través del banco del beneficiario. Lugar del vencimiento: Lituania de 4X20' el tanque FLCs por el año (es decir 4X20' el tanque FLCs por cada mes) Paquete a granel en el envase del tanque de la ISO (volumen neto 25,000Litres) 2 semanas

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PROVEEDOR NÚMERO 5
Vodka por LADER CGF Precio FOB: Puerto: Cantidad mínima: US $0.1.00 Obtenga el Último Precio RIO pedido 10000 Litro/litros Deposito del 50 % de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar 1.25 / Litro

de

Condiciones de pago:

Capacidad de suministro: Paquete: Plazo de entrega: Especificaciones

35,000 Litro/litros por Día totalizadores de 1000 litros, barriles de 200 litros 2 semanas

Vodka a granel disponible en totalizadores de 1000 litros, barriles de 200 litros

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PROVEEDORES DE COLORANTE PROVEEDOR NÚMERO 1
MA. BAKER AND CHEF-COLOR AND FLAVOR Ofrecer siempre al cliente un servicio adecuado cuidando al máximo la calidad de nuestros productos y la oportuna entrega de los mismos. Miguel Hidalgo Ecatepec, Estado Tels.: (52 55)43.35 03.41 al 44 57, de Col. México, Santa C.P. Clara, 55540

Entrega de pedido a sus instalaciones 2 días hábiles Precio Cantidad mínima: $ 35.00 por litro de pedido 100 Litro/litros Deposito del 30 % de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar (sujeto a probación).

Condiciones de pago:

PROVEEDOR NÚMERO 2
SENSIENT COLORS Estado MÉXICO Municipio Lerma, Estado de México Domicilio Rodolfo Patrón s/n, Carretera México-Toluca Colonia Parque Industrial Lerma C.P. 52000 Teléfono: (728) 2820560 Fax: (728) 2850330 Giro Colorantes para alimentos Entrega de pedido a sus instalaciones 2 días hábiles, después del pedido Precio Cantidad mínima: $ 40.00 por litro de pedido 200 Litro/litros Deposito del 40 % de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar (sujeto a probación).

Condiciones de pago:

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PROVEEDOR NÚMERO 3
RIVACOLOR S.A. DE C.V. Productos Químicos, Aditivos y Colorantes para la Industria Alimenticia, Farmacéutica y Cosmética. Colonia Manuel 09280 México, D.F. Acuña No. 6 Delegación Iztapalapa

La entrega de pedidos no se hace a domicilios ni empresas. Precio Cantidad mínima: $ 40.00 por litro de pedido 250 Litro/litros Pago de contado, no existe rembolso ni otra transacción similar

Condiciones de pago:

PROVEEDOR NÚMERO 4
ARIS INDUSTRIAL Empresa Dedicada a la Fabricación de Materias Primas para la Panificación, Tales Como: Aditivos, Ates Brilladores, Cacao y Derivados, Polvos para Hornear, Fruta de Temporada, Esencias, Concentrados, etc. Calle 3ra. Sur No. 3 Col. Independencia 54914 Tultitlán, Edo. de Méx. México Tel: (+55) 5894-0015, Lada (+01-800) 719-7899 Fax: (+55) 5894-0014 Entrega de pedido a sus instalaciones se realizara en 12 horas, siempre y cuando sea Estado de México y DF Precio Cantidad mínima: $ 30.00 por litro de pedido 200 Litro/litros Deposito del 50 % de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar (sujeto a probación).

Condiciones de pago:

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PROVEEDOR NÚMERO 5
NUTRIGRUM S.A Empresa dedicada a la elaboración de colorantes en polvo y líquido entre otra gran diversidad de línea de productos Prol. 5 de Mayo No. 15-1 Parque Ind. Naucalpan 53370 Naucalpan, Edo. de Méx. México Tel: (+55) 5300-5848, 5300-2143, 5300-0151 Fax: (+55) 5300-6598 La entrega de pedidos no se hace a domicilios ni empresas. Precio Cantidad mínima: $ 38.00 por litro de pedido 100 Litro/litros Deposito, de contado no existe rembolso ni otra transacción similar

Condiciones de pago:

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PROVEEDORES DE BOTELLAS
En esta sección se elegirá el proveedor de botellas de vidrio que mejor capacidad tenga de proveer nuestra demanda así como también el costo y tiempo de entrega de pedido. La cotización que aparece en las tablas es aplicada solo a envases en presentación de 350 mililitros, ya que este es el tamaño que utilizamos para la presentación de nuestro producto.

PROVEEDOR NUMERO 1
1 Vidriera CAPSULE, S.A. de C.V.

Actividad: Fabricación, Venta y Distribución de Envases de Vidrio para la Industria Alimentaria, Automotriz y de Construcción. Productos y Servicios: Envases alcoholeros / Envases cilíndricos / Envases cosméticos / Envases de vidrio / Envases con tapa Fecha de entrega 4 días hábiles después de la fecha de pedido Entrega hasta sus instalaciones Estado de puebla, Puebla, Pue. México cp. 45677 col. Del valle Precio Cantidad mínima: $ 2.00 por pza. de pedido 10,000 piezas Deposito, de contado no existe rembolso ni otra transacción similar

Condiciones de pago:

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PROVEEDOR NÚMERO 2
Vidrio Formas, S.A. de C.V. Actividad: Vidrio Formas se especializa en la fabricación de envases de vidrio exclusivos y de línea con la más alta calidad, el mejor servicio y precio. Atendemos a los principales productor... Productos y Servicios: Botellas / Licoreras / Ánforas / Envases para polvos / Envases para salsas Fecha de entrega 2 días hábiles después de la fecha de pedido Entrega hasta sus instalaciones Estado de México Naucalpan col. De la fuente cp. 33457

Precio Cantidad mínima:

$ 3.00 por pza. de pedido 12,000 piezas Deposito, del 35% de la compra, no existe rembolso ni otra transacción similar

Condiciones de pago:

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PROVEEDOR NÚMERO 3
Sílices de Veracruz, S.A. de C.V. SIVESA Actividad: Produce Envases de Vidrio de Cuello Angosto Retornables y no Retornables Destinados a la Industria de Bebidas (Cerveza, Refrescos, Jugos, Néctares, Mezcladores y Aguas Minerales). Productos y Servicios: Envases / Envases de vidrio / Botellas / Botellas de vidrio Fecha de entrega 2 días hábiles después de la fecha de pedido La entrega de pedidos no se hace a domicilios ni empresas. México DF col, insurgentes N# 349

Precio Cantidad mínima:

$ 3.20 por pza. de pedido 5000 piezas Deposito, de contado no existe rembolso ni otra transacción similar

Condiciones de pago:

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PROVEEDOR NÚMERO 4
Envases América s.a. de C.V Con 50 años en el mercado hemos consolidado nuestra presencia en los sectores alimenticio, medicinal, industrial, farmacéutico y de licorería, entre otras industrias, con nuestra gama de productos entre los cuales los principales son los envases de vidrio, plástico y boro silicato. Distrito Federal Dirección:Doctor Olvera N° 174, Col. Doctores, México, D.F. Fecha de entrega 3 días hábiles después de la fecha de pedido La entrega de pedidos no se hace a domicilios ni empresas

Precio Cantidad mínima:

$ 2.50 pza. de pedido 10,000 piezas Deposito, del 50% de la compra total, no existe rembolso ni otra transacción similar

Condiciones de pago:

EXOTIC DRINK´S S.A. de C.V.AV. JUÁREZ N.º SANTA MARÍA OZUMBILLA, TECÁMAC ESTADO DE MÉXICO TEL. 01-800-954-13 E-MAIL: exotic.drinks@hotmail.com 47

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PROVEEDOR NÚMERO 5
Compañía - Grupo Vetroelite COMPAÑÍA Hace 20 años Alberti inicio la Fabricación en México de Botellas de Vidrio para su Distribución Nacional y Exportación. Desde entonces con trabajo, dedicación, experiencia y colaboración mutua unidos a un servicio esmerado al cliente, ha nacido Grupo Vetroelite y se ha consolidado gracias a la experiencia en los campos de la Ingeniería, Diseño, Manufactura y Comercio Internacional como importante proveedor de las Industrias Vinícolas y Destiladoras de México principalmente la del Vino, Ron, Licores, Tequila y Mezcal.

DIRECCION: Grupo Vetroelite 9 Sur 1707, Col. Insurgentes Chula vista 72420 Puebla, Pue. México.

Fecha de entrega 2 días hábiles después de la fecha de pedido Entrega hasta sus instalaciones Precio Cantidad mínima: $ 3.00 por pza. de pedido 3000 Litro/litros Deposito, de contado no existe rembolso ni otra transacción similar

Condiciones de pago:

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
LOTE ECONÓMICO
La compañía EXOTIC DRINK´S tiene una variedad de bebidas uno de ellos es guayaba con durazno, teniendo una demanda de 31,677 unidades, para colocar una orden tiene que gastar $130 por llamada telefónica y papeleo y se estima que los costos de almacenaje es del 24% y el costo unitario es de $8. Datos D= 31, 677 C= $8 I= 24% A= $130 H=1.92 LOTE ECONÓMICO DE PRODUCCIÓN

COSTO TOTAL ANUAL PROMEDIO

COSTO ANUAL DE ORDEN

COSTO ANUAL DE MANTENER EL INVENTARIO

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
LOTE ECONÓMICO CON FALTANTES
La empresa Exotic Drink´s vende bebidas alcohólicas, la demanda es muy estable y es de 31,667 al año. El costo de colocar una orden es de $130. La empresa paga $8 por producto y el costo por mantenerlo en inventario es 24% anual, el costo accidental es de $0.5 por producto faltante y el de sanción $1 por unidad faltante al año.

DATOS D= 31,667 A= 130 C= 8 i= 24% h= 1.92 = 43,000 = .5 ^ = 1*12= 12

CANTIDAD ECONÓMICA A ORDENAR
Q= Q= Q= Q= 3,405.29 Q= 3,678 1.08 -

MÁXIMO NIVEL DE FALTANTES
b= b= b=265

COSTO TOTAL ANUAL PROMEDIO
K(3,678)(265)= (8)(31,667) + + K(3,678)(265)=253,336 + 1,119.28 + 3,040.41 + 1,150.35 K(3,678)(265)=257,646 +

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
CONCLUSIÓN Este manual de procedimientos fue realizado con el fin de dar a conocer ciertos puntos y partes por la que esta conformada la empresa Exotic Drink´s. Dentro de los puntos mencionados cabe destacar que la empresa tiene como alcance principalmente optimizar los recursos de la empresa, pero sin dejar de producir, es decir, solo producir de acuerdo a la materia que se tenga y teniendo siempre en cuenta la calidad. Otra parte por la cual esta conformado este manual de procedimientos de desarrollo un manual del proceso de producción de la empresa Exotic Drink´s en el cual se realizó con la finalidad de dar a conocer los procesos que se realizan en el área de producción incluyendo tiempos y área donde se realiza el proceso. La cotización de los proveedores que se incluyeron en este manual se realizaron con la finalidad de dar a conocer algunos de los proveedores que tiene la empresa y la calidad que maneja, así como las facilidades de pago y ubicación es estos.

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
FUENTES DE INFORMACIÓN
http://www.grupo-rosetta.com.mx/index.html# http://www.concentradosnaturales.com/contactus.shtml# www.distbrand.com.mx http://www.demsaenvases.com.mx http://spanish.alibaba.com/product-free/vodka-110340542.html https://sites.google.com/site/planmaestroitcg/5-5-plan-maestro-de-produccion http://viviaangrup.galeon.com/enlaces998822.html http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml

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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
GLOSARIO
EMPLAYADO: El proceso de emplayado consiste en envolver productos, materiales o mercancías diversas en películas de plástico. Una vez que los productos se han envuelto con la película plástica se garantiza que han sido fijados y que están protegidos para su transporte, almacenaje y manipulación. FLUJO GRAMA: EL Flujo grama o Diagrama de Flujo, consiste en representar gráficamente hechos, situaciones, movimientos o relaciones de todo tipo, por medio de símbolos. PMP: Plan Maestro de la Producción BOM: Estructura del Producto o Bill of Materiales IRF: Registro del Inventario CRONOGRAMA: Incluye una lista de actividades o tareas con las fechas previstas de su comienzo y final. ORGANIGRAMA: es la representación gráfica de la estructura de una empresa u organización. Representan las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor en la organización.

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