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  • Ensalada César

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    Ana Roca
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    Riquísima como primer plato y también como acompañamiento a platos de pasta ó pizza.

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    ENSALADA CESAR

    INGREDIENTES Una bolsa de brotes variados 2 Muslos y contramuslos de pollo deshuesados Picatostes, Tomates cherry, queso parmesano Para el alio: 2 Yemas, 2 anchoas 1 Cucharada de mostaza Un chorrito de vinagre de Mdena y aceite de oliva. ELABORACION Se hace el alio batiendo las yemas y aadiendo despus el resto de los ingredientes. Mezclar. Salpimentar el pollo y hacer a la plancha. En una fuente honda para ensaladas echar los brotes, el pollo troceado, los tomates, picatostes y el queso troceado, mezclar y cubrir con el alio.

    Una ensalada que lo mismo sirve de entrante, que para acompaar un plato de pasta o pizza.

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