You are on page 1of 38

Recetas Pictóricas #3 Pictorial Recipes #3

E
stas recetas fueron preparadas para los hispanoparlantes de bajos ingresos y con baja capacidad de leer. Se han utilizado en una serie de clases interactivas y prácticas. Han estado sometidas a prueba durante años en la Oficina Hispana de OFNP (Programa de Nutrición Familiar de Oregon), en el condado de Multnomah, Portland, OR. Los participantes han agradecido las recetas y el formato sencillo que se emplea. Las páginas en este documento están diseñadas para imprimirse en ambas caras del papel.

EM 8763-E

T

hese recipes are intended for a limitedincome, low-literacy, Spanish-speaking audience and have been part of a series of interactive, hands-on classes. Recipes were tested for years in the OFNP (Oregon Family Nutrition Program) Hispanic Office, Multnomah County, Portland, OR. Learners have appreciated receiving the recipes and the simplified format that is used. Pages in this document are set up to be printed as two-sided copies.

Recipe titles
Fruit Slush Apple Smiles Oriental Rice Magical Fruit Salad Lasagna Old-fashioned Dressing Honey Milk Balls Vegetables and Turkey (or Chicken) Stir-fry A Simple Mexican Salad Turkey Gravy
Reviewers: Ellen Schuster, former OSU Extension nutrition and foods specialist; Lynn Steele, OSU Extension educator, Multnomah County; Teresa Welch, OSU Extension Hispanic publishing manager; and Sandra Strohmeyer, consultant.
The Food Stamp Program can help you buy nutritious foods. Call Oregon SafeNet at 1-800- 723-3638 or 503-988-5858 in the Portland metro area. © 2006 Oregon State University. May be reproduced for noncommercial educational purposes. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. Oregon State University Extension Service cooperating. Oregon State University Extension Service offers educational programs, activities, and materials without discrimination based on race, color, religion, sex, sexual orientation, national origin, age, marital status, disability, or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. Published September 2000. El Programa de Cupones para Alimentos puede ayudarle a comprar alimentos nutritivos. llame a Oregon SafeNet, 1-800-723-3638, o 503-988-5858 en la zona metropolitana de Portland. © 2006 Oregon State University. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad, sin cambios, para propósitos no-lucrativos. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos, actividades, y materiales sin discriminación basada sobre raza, color, religión, sexo, orientación sexual, origen nacional, edad, estado matrimonial, incapacidades, o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. Publicado en septiembre del 2000.

Títulos de las recetas
Agua Fresca de Fruta Sonrisas de Manzana Ensalada Mágica de Frutas Lasagna Relleno Tradicional Dulces de Miel y Leche Verduras con Pavo (o Pollo) Estilo Oriental Licuado a su Gusto Una Ensalada Mexicana Simple Salsa de Pavo
Revisado por Ellen Schuster, ex especialista de nutrición y alimentos de la Extensión de OSU; Lynn Steele, educadora de Extensión de OSU, el condado de Multnomah; Teresa Welch, especialista bilingüe en publicaciones de la Extensión de OSU; y Sandra Strohmeyer, asesora.

Agua Fresca de Fruta
Ingredientes
Para 4 porciones

22⁄3 tazas de sandía o melón pelado, sin semillas y cortado en pedacitos; o... 12⁄3 tazas de kiwi pelado y cortado en pedacitos 2 o 3 cucharadas de azúcar 1 o 2 cucharadas de jugo de limón 2 tazas de agua Hielo
(1 para el agua fresca de kiwi y 2 o más para el de sandía o melón)

Pruebe esta receta con otras frutas.

1

Licue la fruta picada con el azúcar y el jugo de limón.

2

Combine el licuado con el agua colando la pulpa si se desea.

3

Cubra y refrigere. Durará fresco hasta por una semana. Para servir, mezcle bien y sirva sobre hielo en vasos

El Agua Fresca nos da:
Mantiene sanos la piel y los ojos. Mantiene sanas las encías y las venas.
EM 8763-E

Origen de la receta: Sunset Mexican Cookbook. Formato original creado por Janice Smiley, MPA, Educadora de Extension, Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H), Oregon State University, Condado de Multnomah. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele, MPH, Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición, Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP), Oficina Hispana, Oregon State University, Condado de Multnomah. © 2006 Oregon State University. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad, sin cambios, para propósitos no-lucrativos. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos, actividades, y materiales sin discriminación basada sobre raza, color, religión, sexo, orientación sexual, origen nacional, edad, estado matrimonial, incapacidades, o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades.

Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. sex. color. Oregon State University. To serve. Hispanic Office. Extension Educator. Keeps gums and blood vessels healthy. Multnomah County. Oregon State University. Multnomah County.. marital status. activities. and materials without discrimination based on race. 2 Combine fruit mixture and water in a large pitcher. If desired. smoothly purée fruit with sugar and lime juice. sexual orientation.Fruit Slush Ingredients 22⁄3 12⁄3 Makes 4 servings cups seeded. 3 Cover and refrigerate for up to a week. May be reproduced for noncommercial educational purposes. MPA. EM 8763-E Recipe Source: Sunset Mexican Cookbook. MPH. © 2006 Oregon State University. age. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. or. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). and by Nutrition Program Assistants. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status.. peeled and coarsely chopped cantaloupe or watermelon. Original format created by Janice Smiley. disability. . 1 In a blender. national origin. pour through a strainer to eliminate pulp. Fruit Slush is good for : Keeps skin and eyes healthy. Oregon State University Extension Service cooperating. Extension Educator. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. cups peeled and coarsely chopped kiwi fruit 2 or 3 Tablespoons sugar 1 or 2 Tablespoons lime juice 2 cups of water Ice (1 for kiwi cooler and 2 or more for cantaloupe or watermelon cooler) Try this recipe with other summer fruits. Oregon State University Extension Service offers educational programs. religion. Adult and 4-H Nutrition. stir well and pour into tall glasses over ice.

4 Coloque otra tajada de manzana encima. sexo. 2 Ponga crema de cacahuate en uno de los lados de cada tajada de manzana. MPA. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos. Condado de Multnomah. Forma y repara la piel. Corte cada cuarto de manzana en tres tajadas. Educadora de Extension. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. Oficina Hispana. Formato original creado por Janice Smiley. © 2006 Oregon State University. edad. para propósitos no-lucrativos.Sonrisas de Manzana Ingredientes 1 manzana roja Crema de cacahuate Uvas pasas cubiertos con yogúr Para 1 porción 1 Corte la manzana en cuarto y remueva el corazón. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). y materiales sin discriminación basada sobre raza. con la crema de cacahuate sobre las uvas y presione suavemente. Condado de Multnomah. color. Condado de Multnomah. incapacidades. actividades. Oregon State University. Produce los glóbulos rojos. MPH. . Sonrisas de Manzana nos dan: Para prevenir el estreñimiento. 3 Ponga 3 o 4 uvas pasas sobre la crema de cacahuate en una tajada. EM 8763-E Origen de la receta: Curriculo de 4-H EFNEP Snack Attack. religión. orientación sexual. origen nacional. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. sin cambios. estado matrimonial. Oregon State University. músculos y sangre. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad.

Oregon Family Nutrition Program (OFNP). MPA. Remove core. . © 2006 Oregon State University. age. Recipe Source: 4-H EFNEP Snack Attack Curriculum. activities. MPH. 3 Place 3 or 4 yogurt raisins on top of the peanut butter on one apple slice. Adult and 4-H Nutrition. muscle and blood. peanut butter side down. Extension Educator. color. Multnomah County. EM 8763-E Makes red blood. Builds and repairs skin. Oregon State University. Multnomah County. 4 Top with another apple slice. Squeeze gently.Apple Smiles Ingredients Makes 1 serving 1 medium red apple Peanut butter Yogurt-covered raisins 1 Cut apple into quarters. disability. cut quarters into 1⁄2-inch slices. sex. May be reproduced for noncommercial educational purposes. religion. national origin. Hispanic Office. sexual orientation. marital status. Oregon State University. Multnomah County. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. 2 Spread peanut butter on one side of each apple slice. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. and by Nutrition Program Assistants. Oregon State University Extension Service cooperating. Extension Educator. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. Oregon State University Extension Service offers educational programs. Apple Smiles give us: Prevents constipation. and materials without discrimination based on race. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. Original format created by Janice Smiley.

sáquelos de la sartén y déjelos a un lado. 4 Añada la carne y las verduras. Cuando esté caliente añada el arroz y vaya separándolo para que no quede en grumos. 2 Después de cocinarlos. . Añada una cucharadita de aceite y cocine los huevos. 1 Caliente la sartén. Revuelva hasta que todo esté caliente. picado 1 taza de vegetales cocinados picados 2 cebollas verdes picados Si quiere: salsa soya o salsa picante al gusto. pollo o cerdo cocinado.Arroz Oriental Ingredientes Para 3 or 4 porciones 1 cucharada de aceite vegetal 2 huevos batidos de 3 a 4 tazas de arroz cocinado de 1⁄2 a 1 taza de jamón. 3 Añada el resto del aceite (2 cucharaditas).

Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. Para prevenir el estreñimiento. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). religión.Arroz Oriental 5 Añada la cebolla. EM 8763-E Origen de la receta: Consejo del Oregon Dairy. Formato original creado por Janice Smiley. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos. estado matrimonial. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad. Educadora de Extension. MPA. Oficina Hispana. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. Forma y repara la piel. Sirva caliente. MPH. color. © 2006 Oregon State University. 6 Guarde lo que no se coma en el refrigerador dentro de 2 horas. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. Mantiene sanas las encías y las venas. sexo. y materiales sin discriminación basada sobre raza. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). sin cambios. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. Condado de Multnomah. los huevos y salsa al gusto. Condado de Multnomah. actividades. El Arroz Oriental nos da: Mantiene la piel y los ojos sanos. incapacidades. . Oregon State University. músculos y sangre. para propósitos no-lucrativos. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. orientación sexual. Oregon State University. origen nacional. edad. Convierten los alimentos en energía.

diced ham. Add 1 teaspoon of oil. Stir-fry rice. 4 Add leftover meat and/or vegetables. Stir-fry until heated. . sliced Optional: soy sauce or hot sauce to taste. breaking up lumps by pressing rice against pan. Add eggs and scramble. chicken or pork 1 cup leftover cooked vegetables.Oriental Rice Ingredients Makes 3 or 4 servings 1 Tablespoon vegetable oil 2 eggs. 3 Add the rest of oil (2 teaspoons) to pan. 2 Remove cooked eggs and set aside. beaten 3 to 4 cups cooked rice 1 ⁄2 to 1 cup leftover cooked. chopped 2 green onions. 1 Heat pan.

Builds and repairs skin. reserved eggs. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. Oregon State University. Adult and 4-H Nutrition. © 2006 Oregon State University. and sauce to taste. Multnomah County. Turn food into energy. color. and by Nutrition Program Assistants. Prevents constipation. MPA. marital status. religion. Oregon State University Extension Service offers educational programs. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. MPH. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. Extension Educator. 6 Cover and refrigerate leftovers within 2 hours. sexual orientation. Hispanic Office. Original format created by Janice Smiley. May be reproduced for noncommercial educational purposes. muscle and blood.Oriental Rice 5 Add green onions. EM 8763-E Recipe Source: Oregon Dairy Council. Serve hot. Keeps gums and blood vessels healthy. activities. Oriental Rice gives us: Keeps skin and eyes healthy. disability. Extension Educator. age. . sex. Multnomah County. Oregon State University Extension Service cooperating. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. and materials without discrimination based on race. Oregon State University. national origin.

2 Lave las uvas. escúrralas y póngalas junto con la piña. Añádalas al molde. 3 Pele las bananas. córtelas en pedazos pequeños.) 1 Escurra el jugo de la piña y ponga los pedazos en un plato hondo.Ensalada Mágica de Frutas Ingredientes Para 10–12 porciones 1 lata de 20 onzas de piña en pedazos 1 ⁄2 libra de uvas sin semillas 2 bananas 13⁄4 tazas de leche 1 paquete de 31⁄2 onzas de pudín al instante de vainilla o limón (Enfríe la piña y las uvas en el refrigerador dos horas antes de hacer la ensalada. . 4 Añada la leche. revuelva la fruta con cuidado y al tiempo vaya añadiendo la mezcla del pudín.

Condado de Multnomah. Educadora de Extension.el mejor comérsela una vez refrigerador dentro ya está lista. orientación sexual. Oficina Hispana. Hace y repara la piel. Formato original creado por Janice Smiley.Ensalada Mágica de Frutas 5 sirva. Mantiene sanas las encías y las venas. Ayuda al cuerpo a utilizar el calcio. actividades. Condado de Multnomah. Para prevenir el estreñimiento. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. Oregon State University. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). coma en 5 Deje reposar por deminutos ycuandoEs 6 Guarde lo que no sede 2 horas. EM 8763-E Origen de la receta: Curriculo de 4-H EFNEP Snack Attack. edad. origen nacional. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. . Forma los huesos y dientes fuertes. Oregon State University. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. religión. color. músculos y sangre. Condado de Multnomah. MPH. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. para propósitos no-lucrativos. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos. incapacidades. sin cambios. La Ensalada de Frutas nos da: Mantiene la piel y los ojos sanos. sexo. y materiales sin discriminación basada sobre raza. estado matrimonial. © 2006 Oregon State University. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). MPA.

) 1 Drain off the juice. 4 Pour the milk over the fruit. sprinkle in the pudding mix. Put the chunks in a large bowl.Magical Fruit Salad Ingredients Makes 10–12 servings 1 20-ounce can pineapple chunks 1 ⁄2 pound seedless grapes (purple or green) 2 bananas 13⁄4 cups milk 1 31⁄2-ounce package instant lemon or vanilla pudding mix (Chill canned pineapple and grapes in the refrigerator for at least 2 hours before making this salad. . Add to the bowl. While slowly stirring the fruit mixture. 3 Peel the bananas and cut into bitesize pieces. 2 Rinse the grapes and drain. Add the grapes to the bowl.

color. Oregon State University Extension Service cooperating. MPH. Helps use calcium. age.Magical Fruit Salad 5 Let the mixture stand for 5 minutes and serve. Oregon State University. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. religion. Multnomah County. Builds strong bones and teeth. Original format created by Janice Smiley. Prevents constipation. Multnomah County. May be reproduced for noncommercial educational purposes. sexual orientation. Extension Educator. Hispanic Office. Builds and repairs skin. Keeps gums and blood vessels healthy. muscle and blood. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. . Oregon State University Extension Service offers educational programs. Oregon State University. disability. 6 Refrigerate leftovers within 2 hours. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. Multnomah County. sex. MPA. Extension Educator. Magical Fruit Salad gives us: Keeps skin and eyes healthy. activities. and by Nutrition Program Assistants. EM 8763-E Recipe Source: 4-H EFNEP Snack Attack Curriculum. Adult and 4-H Nutrition. and materials without discrimination based on race. marital status. © 2006 Oregon State University. national origin. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. Oregon Family Nutrition Program (OFNP).

rallado Guarde 1⁄2 taza de queso rallado para usarlo encima de la lasagna al final con 1⁄4 de taza de queso parmesano. Oregon State University. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). orientación sexual. para propósitos no-lucrativos. sexo. © 2006 Oregon State University. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. Oregon State University. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. CFS 4029. . 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de orégano 2 cucharaditas de sazonador Italiano Sal y pimienta negra a su gusto 3 tazas de salsa de tomate (3 latas de 8 onzas) Lasagna 8 onzas de lasagna (1⁄2 paquete de 1 libra) 11⁄2 tazas de agua EM 8763-E Origen de la receta: Hoja de Información de Quick Pasta Recipes. color. Condado de Multnomah. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad. edad. sin cambios. MPA. actividades. finamente picado (o 1⁄8 cucharadita de ajo en polvo) Los quesos 1 pinta de requesón o queso “ricotta” 1 libra de queso mozzarella. estado matrimonial. MPH. religión. Condado de Multnomah. origen nacional. incapacidades. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. finamente picada 1 diente de ajo. Educadora de Extension. y materiales sin discriminación basada sobre raza. Oficina Hispana. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). Formato original creado por Janice Smiley. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam.Lasagna Ingredientes Para 10 a 12 porciones La salsa de la carne 1 libra de carne molida 1 cebolla. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos.

el sazonador Italiano. la cebolla y el ajo. 375°F . con la salsa de la carne al final. Quítele la grasa. 2 En una sartén. Repita las capas hasta que el molde se llene. 6 Saque el molde y quite el papel aluminio. la sal y pimienta. encima una capa de lasagna y una de queso. 375°F 3 Añada el chile en polvo. Hornee la lasagna a 375°F por una hora. el orégano. cocine la carne. la salsa de tomate y el agua.Lasagna 1 Caliente el horno a 375°F. 4 En un molde de hornear grande (9” x 13”) o dos chicos (8” x 8”) ponga una capa de salsa de la carne. Rocee con queso mozzarella y queso parmesano si lo tiene. 5 Tape el molde bien con papel aluminio para contener el vapor en el molde mientras hornee.

Si quiere una lasagna vegetariana. puede usar espinaca en vez de carne.Lasagna 7 Hornee por otro 5 minutos o hasta que el queso se derrita. músculos y sangre. Forma los huesos y dientes fuertes. . Convierten los alimentos en energía. 8 Saque el molde y déjelo reposar afuera del horno por 10 a 15 minutos antes de servir. La Lasagna nos da: Hace y repara la piel. Mantiene la piel y los ojos sanos. 375°F 9 Guarde lo que no se coma en el refrigerador dentro de 2 horas. Mantiene sanas las encías y las venas.

.

Oregon State University Extension Service cooperating. Oregon State University Extension Service offers educational programs. MPA. Multnomah County. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). Adult and 4-H Nutrition. disability. marital status. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. . MPH. finely chopped 1 clove garlic. and by Nutrition Program Assistants. color. Oregon State University. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. finely chopped (or 1⁄8 teaspoon garlic powder) Cheeses 1 pint cottage cheese or ricotta cheese 1 pound mozzarella cheese. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. 1 ⁄4 teaspoon chili powder 1 teaspoon oregano 2 teaspoons Italian seasoning Salt and pepper to taste 3 cups tomato sauce (3 8-ounce cans) Lasagna 8 ounces lasagna (half of 1-pound package) 11⁄2 cups water EM 8763-E Recipe Source: Oregon Quick Pasta Recipes Fact Sheet.Lasagna Ingredients Makes 10–12 servings Meat Sauce 1 pound ground beef 1 onion. national origin. sex. age. Extension Educator. CFS 4029. Hispanic Office. Original format created by Janice Smiley. grated Reserve 1⁄2 cup grated cheese to be used on top of the lasagna along with 1 ⁄4 cup Parmesan cheese. May be reproduced for noncommercial educational purposes. Oregon State University. Extension Educator. © 2006 Oregon State University. activities. Multnomah County. sexual orientation. and materials without discrimination based on race. religion. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer.

Drain off fat. 6 Remove from oven and remove foil. and garlic. 375°F 3 Add remaining ingredients and bring to a boil. Sprinkle reserved 1⁄2 cup of grated cheese and 1⁄4 cup of Parmesan cheese over the lasagna.Lasagna 1 Preheat oven to 375°F. 375°F . onion. 2 In a large skillet. Bake in a 375°F oven for 1 hour. 5 Cover tightly with foil or lid. spread a thin layer of meat sauce. 4 In a 9x13-inch baking pan or two 8 x 8-inch baking pans. then add a layer of lasagna noodles and cheeses. brown beef. Turn off heat. Repeat layers ending with the meat sauce.

375°F 9 Refrigerate leftovers within 2 hours. muscle. and blood. 8 Remove from oven and let stand for 10–15 minutes before serving. Turn food into energy. If you are a vegetarian.Lasagna 7 Return to oven for 5 minutes or until cheese has melted. Keeps skin and eyes healthy. you can use spinach instead of meat. . Keeps gums and blood vessels healthy. Lasagna gives us: Builds and repairs skin. Builds strong bones and teeth.

.

Educadora de Extension. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. actividades. MPA. sin cambios. Formato original creado por Janice Smiley. Condado de Multnomah. estado matrimonial. color. origen nacional. para propósitos no-lucrativos. EM 8763-E Origen de la receta: Hoja de Información de Quick Pasta Recipes. religión. . CFS 5036. sexo. Oficina Hispana. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. © 2006 Oregon State University. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). edad. y materiales sin discriminación basada sobre raza. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. Condado de Multnomah. Oregon State University. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. MPH. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). Oregon State University. incapacidades. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA.Relleno Tradicional Ingredientes Para 10 porciones 4 cucharadas de margarina o mantequilla 2 tazas de apio picado 1 taza de cebolla picada 8 tazas de cubitos de pan reseco o pan de maíz 2 cucharadas de perejil fresco picado o 2 cucharadas de perejil seco picado 1 ⁄4 taza de champiñones picados 1 cucharadita de salvia 3 ⁄4 de cucharadita de sazón para aves 1 cucharadita de pimienta 3 tazas de caldo de pollo o pavo 1 Tueste el pan reseco y sáquelo para usarlo más tarde. orientación sexual. 2 Derrita la margarina en una sartén mediana.

4 Añada el perejil y los champiñones. Sirva inmediatamente. 5 Quite la sartén del fuego y añada el pan reseco. Relleno Tradicional nos da: Convierten los alimentos en energía.Tape y deje reposar por 10 minutos. Cocine por 5 minutos. Cocine hasta que ablanden (10 minutos).Relleno Tradicional 3 Añada la cebolla y el apio. 6 Guarde lo que no se coma en el refrigerador dentro de 2 horas. . los ingredientes secos y el caldo de pollo.

© 2006 Oregon State University. CFS 5036. . chopped 8 cups dried bread cubes or cornbread 2 Tablespoons chopped. and by Nutrition Program Assistants. Multnomah County. MPA. MPH. Original format created by Janice Smiley. and materials without discrimination based on race. religion. May be reproduced for noncommercial educational purposes. disability. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. EM 8763-E Recipe Source: Oregon Turkey Fact Sheet. Extension Educator. age. Oregon State University Extension Service cooperating. activities. color. diced 1 cup onion. Hispanic Office. Multnomah County. sexual orientation. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). Oregon State University. dried or fresh parsley 1 ⁄4 cup sliced mushrooms 1 teaspoon ground sage 3 ⁄4 teaspoon poultry seasoning 1 teaspoon pepper 3 cups chicken or turkey broth 1 Toast bread cubes and set aside for later use. sex. marital status. Extension Educator. 2 Melt margarine or butter in a medium-size fry pan. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. Oregon State University Extension Service offers educational programs. Oregon State University.Old-fashioned Dressing Ingredients Makes 10 servings 4 Tablespoons margarine or butter 2 cups celery. Adult and 4-H Nutrition. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. national origin.

Old-fashioned Dressing 3 Add celery and onion. Cover and let stand 10 minutes. 6 Refrigerate leftovers within 2 hours. 4 Add parsley. mushrooms. Serve immediately. Old-fashioned Dressing gives us: Turn food into energy . 5 Remove from heat and add toasted bread cubes. Cook 5 minutes. and broth. about 10 minutes. cook until tender. seasoning.

Condado de Multnomah. MPA. 3 Ponga en el refrigerador para que sea más fácil de amasar.Dulces de Miel y Leche Ingredientes Para 20 dulces 1 1 1 1 ⁄4 taza de miel ⁄4 taza de crema de cacahuate ⁄2 taza de leche en polvo sin grasa ⁄2 taza de cereal molido Los niños menores de un año no deben tomar miel. origen nacional. estado matrimonial. . EM 8763-E Origen de la receta: Curriculo de Oregon EFNEP. para propósitos no-lucrativos. © 2006 Oregon State University. Condado de Multnomah. incapacidades. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. Educadora de Extension. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad. Formato original creado por Janice Smiley. edad. actividades. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. MPH. y materiales sin discriminación basada sobre raza. sexo. Oficina Hispana. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. orientación sexual. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). Oregon State University. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). religión. color. 4 Mójese las manos en aceite y forme bolitas con la masa. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos. Oregon State University. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. 2 Añada la leche en polvo poco a poco y mezcle bien. Condado de Multnomah. 1 Mezcle la miel y la crema de cacahuate. sin cambios.

músculos y sangre. Convierten los alimentos en energía. Forma los huesos y dientes fuertes.Dulces de Miel y Leche 5 Cubra las bolas con el cereal molido. Ayudan al cuerpo a utilizar el calcio. 6 Coloque las bolas de miel en el refrigerador hasta que estén firmes. Mantiene la piel y los ojos sanos. 7 Guarde los que no se coman en el refrigerador dentro de 2 horas. . Los Dulces de Miel y Leche nos dan: Hace y repara la piel.

1 Mix honey and peanut butter. national origin. Oregon State University. Original format created by Janice Smiley. age. sexual orientation. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. disability. religion. activities. color. and materials without discrimination based on race. Adult and 4-H Nutrition. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. Multnomah County. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. and by Nutrition Program Assistants. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). Extension Educator.Honey Milk Balls Ingredients 1 1 1 1 Makes 20 small Honey Milk Balls ⁄4 cup honey ⁄4 cup peanut butter ⁄2 cup nonfat dry milk ⁄2 cup cereal crushed Do not give honey to children less than 1 year of age. Multnomah County. Oregon State University. 4 With greased hands. marital status. May be reproduced for noncommercial educational purposes. form into small balls. Oregon State University Extension Service cooperating. MPA. sex. Hispanic Office. MPH. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. Multnomah County. © 2006 Oregon State University. Extension Educator. 3 Chill for easier handling. . 2 Gradually add dry milk and mix well. EM 8763-E Recipe Source: Oregon EFNEP Curriculum. Oregon State University Extension Service offers educational programs.

. Keeps skin and eyes healthy.Honey Milk Balls 5 Roll in crushed cereal flakes. 7 Refrigerate leftovers within 2 hours. Helps use calcium. Honey Milk Balls give us: Builds and repairs skin. Turn food into energy. 6 Chill until firm. Builds strong bones and teeth. muscle and blood.

picadas 1 diente de ajo. 4 Si los vegetales están firmes o duros. pelado y picado 1–2 tazas de pavo o pollo cocinado. añada 1 a 2 cucharadas de agua. cortado en pedacitos de 1⁄2 pulgada 1 ⁄2 cucharadita de azúcar 1 libra de vegetales cortados (frescos o congelados) Agua (opcional) 1 Caliente la sartén. cubra y deje cocinar por 2 minutos o hasta que los vegetales queden crujientes. 3 Baje un poco el fuego si es necesario. pavo y vegetales. Añada el azúcar y si los vegetales están blandos.Verduras con Pavo (o Pollo) al Estilo Oriental Ingredientes Para 4 porciones 1 cucharada de aceite para ensaladas 1 ⁄2 cucharadita de sal 2 tajadas delgadas de jengibre. 2 Añada la sal. Revuelvan mientras fríen por un minuto. jengibre. no cocine más. . Añada el aceite y caliente en alto. ajo.

origen nacional. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). Formato original creado por Janice Smiley. Oregon State University. religión. color. y cocine por 30 segundos. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. Educadora de Extension. sexo. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). orientación sexual. Oregon State University. Condado de Multnomah. edad. © 2006 Oregon State University. EM 8763-E Origen de la receta: Hoja de Información de Oregon. o si desea hacerlo con salsa. y materiales sin discriminación basada sobre raza. estado matrimonial. sin cambios. MPA.. CFS 5036. Oficina Hispana. . Condado de Multnomah. Ingredientes para salsa 1 cucharada de maizena 2 cucharaditas de salsa de soya 1 ⁄2 taza de caldo de pollo o agua 6 Mezcle bien los ingredientes para la salsa. 7 Guarde lo que no se coma en el refrigerador dentro de 2 horas. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad.Verduras con Pavo (o Pollo) al Estilo Oriental 5 Sirva inmediatamente. Verduras con Pavo o Pollo al Estilo Oriental nos dan: Forma y repara la piel. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. actividades. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. incapacidades. MPH. músculos y sangre. ponga la mezcla sobre los vegetales y el pavo. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. Mantiene sanos la piel y los ojos. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos.. Mantiene sanas las encías y las venas. para propósitos no-lucrativos.

add 1 to 2 Tablespoons of water. minced 1 clove garlic. cover and cook for 2 minutes or until tender. stop cooking at this time. peeled and minced 1–2 cups cooked turkey. 4 If the vegetables are firm. turkey. If the vegetables are tender. Add oil and heat on high temperature. 2 Add salt. Add sugar. and vegetables. ginger. Stir-fry about 1 minute to coat with oil. garlic. 3 Adjust heat to prevent scorching. . cut into 1⁄2-inch cubes 1 ⁄2 teaspoon sugar 1 pound chopped vegetables (fresh or frozen) Water (optional) 1 Heat fry pan.Vegetables and Turkey (or Chicken) Stir-fry Ingredients Makes 4 servings 1 Tablespoon salad oil 1 ⁄2 teaspoon salt 2 thin slices ginger root.

disability. Or. color. EM 8763-E Recipe Source: Oregon Turkey Fact Sheet. Keeps gums and blood vessels healthy. Keeps skin and eyes healthy. CFS 5036. Vegetables and Turkey Stir-fry gives us: Builds and repairs skin. Oregon State University. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. activities. Oregon State University Extension Service offers educational programs. national origin. MPA. Extension Educator. and materials without discrimination based on race. sexual orientation. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). Original format created by Janice Smiley. if you wish to add a gravy. and by Nutrition Program Assistants. sex. marital status.. Oregon State University. 7 Refrigerate leftovers within 2 hours. Gravy Ingredients 1 Tablespoon cornstarch 2 teaspoons soy sauce 1 ⁄2 cup chicken stock or water.Vegetables and Turkey (or Chicken) Stir-fry 5 Serve at once. muscle and blood. Oregon State University Extension Service cooperating. Adult and 4-H Nutrition. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. May be reproduced for noncommercial educational purposes. 6 Mix the gravy ingredients well. . religion.. pour over vegetables and turkey. Multnomah County. Extension Educator. © 2006 Oregon State University. age. and cook for 30 seconds. Multnomah County. MPH. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. Hispanic Office.

religión. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. para propósitos no-lucrativos. sexo. EM 8763-E Origen de la receta: Maribel Gomez. Para prevenir el estreñimiento. MPH. sin cambios. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). Oregon State University. Oregon State University. . Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. © 2006 Oregon State University. Condado de Multnomah. el jugo del limón y la sal si lo desea. color. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. Educadora de Extension. incapacidades. Condado de Multnomah. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele. orientación sexual. Formato original creado por Janice Smiley. Agregue el chile en polvo. y materiales sin discriminación basada sobre raza. 3 Coloque el pepino y la naranja juntos en un molde mediano. Oficina Hispana. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam.Una Ensalada Mexicana Simple Ingredientes Para 4 porciones 2 pepinos 2 naranjas 1 limón (El jugo de un limón) 1 1 ⁄2 cucharadita de chile en polvo ⁄2 cucharadita de sal 1 Lave los pepinos. las naranjas y el limón en agua fría corriendo. Condado de Multnomah. Asistente de Nutrición. MPA. actividades. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos. 2 Corte los pepinos en rodajas. estado matrimonial. origen nacional. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. Una Ensalada Mexicana Simple nos da: Mantiene sanas las encías y las venas. edad. Pele las naranjas y córtelas en pedazos pequeños. Oficina Hispana.

A Simple Mexican Salad gives us: Keeps gums and blood vessels healthy. 3 Place cucumber and oranges in a medium-size bowl. Extension Educator. MPH. marital status. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. and salt. Peel and cut the oranges into small pieces. Oregon State University Extension Service cooperating. 2 Slice the cucumbers. Prevents constipation. Multnomah County. Hispanic Office. Hispanic Office. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. and lemon or lime under cold running water. color. Nutrition Assistant. MPA. national origin. lemon or lime juice. Multnomah County. oranges. sex. Oregon State University Extension Service offers educational programs. religion. May be reproduced for noncommercial educational purposes. Extension Educator. disability. age. and by Nutrition Program Assistants. © 2006 Oregon State University. . and materials without discrimination based on race. Adult and 4-H Nutrition. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). activities. sexual orientation.A Simple Mexican Salad Ingredients 2 cucumbers 2 oranges 1 lemon or lime (The juice of 1 lemon or lime) 1 1 Makes 4 servings ⁄2 teaspoon chili powder ⁄2 teaspoon salt 1 Wash the cucumbers. Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. Oregon State University. Multnomah County. EM 8763-E Recipe Source: Maribel Gomez. Original format created by Janice Smiley. Oregon State University. Add chili powder. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program.

para propósitos no-lucrativos. CFS 5036.Salsa de Pavo Ingredientes Para 6 porciones 2 cucharadas de margarina. Educadora de Extension. Esta publicación puede ser copiada o reimpresa en su totalidad. EM 8763-E Origen de la receta: Hoja de Información de Oregon. Programas de Nutrición para Adultos y Jovenes (4-H). Cocine por unos minutos para que todo quede bien mezclado. Oficina Hispana. Educadora de Extension y por los Asistentes de Nutrición. sin cambios. Formato original creado por Janice Smiley. edad. Cocine a fuego lento por 5–10 minutos. MPH. Programa de Nutrición para las Familias de Oregon (OFNP). y materiales sin discriminación basada sobre raza. Con la cooperación del Servicio de Extensión (Extension Service) de Oregon State University. origen nacional. Condado de Multnomah. estado matrimonial. Revuelva y caliente hasta hervir. Añada la harina y la sal y mezcle bien. . mantequilla o grasa del pavo 3 cucharadas de harina 1 ⁄4 de cucharadita de sal 11⁄2 tazas de caldo de pavo o de pollo 1 ⁄2 taza de las menudencias cocidas y picadas (opcional) 1 En una sartén deje derretir la margarina a fuego lento. 4 Guarde lo que no se coma en el refrigerador dentro de 2 horas. color. o estado de veterano incapacitado o veterano de la época de Vietnam. revolviendo constantemente. Oregon State University. orientación sexual. Condado de Multnomah. actividades. incapacidades. MPA. Este material fue preparado en parte con apoyo financiero del Programa de Cupones para Alimentos de USDA. El Servicio de Extensión de Oregon State University es una institución que ofrece igualdad de oportunidades. sexo. 2 Agregue el caldo despacio. El Servicio de Extensión de Oregon State University ofrece programas educativos. Oregon State University. religión. 3 Añada las menudencias. © 2006 Oregon State University. Adaptado y traducido para el uso con la comunidad de habla Hispana por Lynn Myers Steele.

activities. religion.Turkey Gravy Ingredients Makes 6 servings 2 Tablespoons margarine. or turkey drippings 3 Tablespoons flour 1 ⁄4 teaspoon salt 11⁄2 cups turkey or chicken broth 1 ⁄2 cup chopped cooked giblets (optional) 1 Melt margarine in skillet over low heat. Stir and heat until bubbly. stirring constantly. 3 Add the cooked giblets. Cook over low heat 5–10 minutes. Heat a few minutes to blend flavors. © 2006 Oregon State University. MPH. national origin. and by Nutrition Program Assistants. Oregon State University. Hispanic Office. butter. Mix in flour and salt. Original format created by Janice Smiley. 2 Add broth slowly. Extension Educator. marital status. Oregon Family Nutrition Program (OFNP). sex. color. sexual orientation. . Adapted and translated for use with Spanish-speaking audiences by Lynn Myers Steele. Extension Educator. Adult and 4-H Nutrition. Oregon State University. CFS 5036. Oregon State University Extension Service is an Equal Opportunity Employer. Oregon State University Extension Service cooperating. or disabled veteran or Vietnam-era veteran status. disability. and materials without discrimination based on race. age. Multnomah County. Multnomah County. This material was partially funded by USDA’s Food Stamp program. May be reproduced for noncommercial educational purposes. MPA. Oregon State University Extension Service offers educational programs. 4 Store leftovers in refrigerator within 2 hours. EM 8763-E Recipe Source: Oregon Turkey Fact Sheet.