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Platos de Casa: Entradas: CAUSA RELLENA DE POLLO

Platos de Casa: Entradas: CAUSA RELLENA DE POLLO

La causa es un plato típico y representativo de la gastronomía peruana, con muchas variaciones en cuanto a sus ingredientes. Es de origen precolombino, pues era preparado antiguamente con papa amarilla, la cual tiene textura suave, con limón y ají triturado. Ingredientes:

Receta para 8 Personas:

Papa amarilla 1.5 kg. Aceite ½ taza Jugo de 3 o 4 limones Ají amarillo licuado 03 Sal c/n. Pechuga deshilachada 01 Mayonesa taza y media

Decoración y complemento: Huevos sancochados 4 cortados en rodajas Aceituna 08 despepitadas y cortadas en dos Perejil picado media taza Rodajas finas de 2 tomates Hojas de lechuga Preparación:

aparte mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo encima a manera de capa. aceite y el ají licuado. cuidando que no se deshagan al cocinarse.Para pasarlas fácilmente por el prensa papas. si se nota que la masa está muy seca agregar aceite y un poco del caldo obtenido de sancochar la pechuga hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla. el perejil finamente picado y las hojas de lechuga.En un recipiente extender la mitad de la masa. ayudándose con la hoja de plástico. sobre ella el pollo y proceder a enrollar. cuidando que no se deshagan al cocinarse. . ayudándose con la hoja de plástico. una vez formado el rollo decorar de la misma manera..Cuando la papa prensada está fría agregar sal en cantidad necesaria. . mezclar todos los ingredientes probando el sabor. sobre ella el pollo y proceder a enrollar. Preparación: . . Decorar con huevo aceitunas. con la otra mitad cubrir este relleno. aparte mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo encima a manera de capa.Para pasarlas fácilmente por el prensa papas. para ello extienda sobre una hoja de plástico toda la masa. prensando un poco al hacerlo. mezclar todos los ingredientes probando el sabor. con la otra mitad cubrir este relleno.Hervir las papas con sal y media tajada de limón. . Dejar enfriar. . el perejil finamente picado y las hojas de lechuga.Otra forma de presentarlo es a manera de pionono. si se nota que la masa está muy seca agregar aceite y un poco del caldo obtenido de sancochar la pechuga hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla. Decorar con huevo aceitunas. aceite y el ají licuado. tomate. hay que pelarlas y pasarlas por el mismo lo más caliente que sea posible. . una vez formado el rollo decorar de la misma manera.En un recipiente extender la mitad de la masa.Cuando la papa prensada está fría agregar sal en cantidad necesaria. . Dejar enfriar. hay que pelarlas y pasarlas por el mismo lo más caliente que sea posible. para ello extienda sobre una hoja de plástico toda la masa.Otra forma de presentarlo es a manera de pionono. . el jugo de limón.Hervir las papas con sal y media tajada de limón. el jugo de limón. prensando un poco al hacerlo. tomate. .