Ingredientes para 2 personas: 1/2 kg de espinacas congeladas 3 cucharadas de mascarpone 1 chorreoncito de leche Queso cocina President Semicurado Sal, pimienta

y nuez moscada Aceite de oliva 2 huevos Preparación: 1 Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante unos minutos. Escurrirlas y eliminar el agua en exceso. 2 En una sartén poner una cucharadita de aceite de oliva, añadir las espinacas escurridas y saltearlas durante un par de minutos. 3 Bajar la lumbre y añadir el mascarpone. Añadir la leche y remover bien. 4 Incorporar 2-3 cucharadas (o más o menos, al gusto) de queso cocina President. Rectifiar de sal y añadir pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada rallada. 5 Servir las espinacas bien calientes acompañadas de un huevo a la plancha.

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12.12.12