You are on page 1of 4

alcheMiSt / Text Bastian Heuser, Fotos Antje Plewinski

Adaptiert aus dem Café Royal Cocktail
Book von 1937

5 cl Rye Whiskey
2 cl Lillet Blanc
2 cl Swedish Punch
2 Dash Angostura Bitters
2 Dash Peychaud Bitters
BooMeRang

GLAS: Martini
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten im Rührglas
auf Eiswürfeln kalt rühren und in das
vorgekühlte Gästeglas abseihen.
GARNITUR: Zitronenzeste
alBeRti’S night cocktail

von Mario Kappes, Le Lion, Hamburg

5 cl Old Overholt Rye Whiskey
2 cl Strega
1 Dash Orange Bitters

GLAS: Martini
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten im Rührglas
auf Eiswürfeln kalt rühren und in das
vorgekühlte Gästeglas abseihen
GARNITUR: Orangenzeste

42

inhalt_40_70.indd 42 19.01.2009 18:27:52 Uhr
von Jamie Boudreau, Tini Bigs, Seattle,

dunkin cocktail
USA

4,5 cl Rye Whiskey
1,5 cl Williams Birnenbrand
1,5 cl St. Germain Holunderblüten-
likör
2 Dash Angostura Bitters

GLAS: Martini
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten im Rührglas
auf Eiswürfeln kalt rühren und in das
vorgekühlte Gästeglas abseihen.
GARNITUR: Zitronenzeste

von Daniel Estremadoyro, Holiday Inn,
Cordoba, Argentinien

3 cl Jim Beam Black
3 cl argentinischer Malbec
Reserva
1,5 cl Marie Brizard Cassis
2 BL hausgemachter Zimtsirup
1 Himbeere
2 Dash Angostura Bitters
Sundance

GLAS: Cocktailschale
ZUBEREITUNG: Alle Zutaten mit Eis-
würfeln schütteln und doppelt in das
vorgekühlte Gästeglas abseihen.
GARNITUR: Himbeeren

43

inhalt_40_70.indd 43 19.01.2009 18:27:58 Uhr
von Marcel Baumann, Raven, Hamburg

6 cl Woodford Reserve-Walnuss-
Infusion*
1,5 cl Honig
5 cl kochendes Wasser
2 Dash TBT Own Decanter
Bitters

GLAS: Cognac
ZUBEREITUNG: Whiskey, Honig und
Bitters in ein feuerfestes Gefäß geben
und im Wasserbad leicht erhitzen. Ein
zweites feuerfestes Gefäß mit kochen-
Walnut Blue BlaZeR

dem Wasser füllen. Erwärmten Whis-
key anzünden und vorsichtig in den
Behälter mit dem Wasser geben. Das
brennende Wasser-Whiskey-Gemisch
drei- bis viermal von Gefäß zu Gefäß
gießen, dann die Flamme per Luftaus-
schluss löschen. In das Gästeglas geben
und garnieren.
GARNITUR: Orangenzeste
PeaR JulaaB

von Cihan Anadologlou, Vier Jahreszeiten * Woodford Reserve-Walnuss-Infusion:
Bar, München Ein Kilo Walnusskerne in einen großen Be-
hälter geben, mit zwei Flaschen Woodford
5 cl Old Overholt Rye Reserve aufgießen und fest verschließen.
1 cl Pama Granatapfellikör Während des 24stündigen Ziehenlassens im-
1 cl Zuckersirup mer wieder kräftig schütteln. Durch einen
3 Dash Fee Brothers Peach Kaffeefilter abseihen
Bitters
½ reife Birne, entkernt

GLAS: Highball/Silberbecher
ZUBEREITUNG: Birne mit dem Zucker-
sirup im Gästeglas zerstoßen, Whis-
44 key und Bitters dazugeben und mit
gestoßenem Eis auffüllen. Solange um-
rühren, bis Glas von außen beschlägt,
dann den Granatapfellikör floaten.
GARNITUR: Birnenfächer

inhalt_40_70.indd 44 19.01.2009 18:28:11 Uhr
von Axel Klubescheidt, Fcuk Yoga, Essen

5 cl Makers Mark
1 cl Ingwersirup
4 cl Apfelsaft
½ Zitrone
3 Dash TBT Lemon Bitters

GLAS: Tumbler
ZUBEREITUNG: Zitrone im Shaker
zerdrücken, Minze in der Hand an-
drücken und mit den restlichen Zutaten
in den Shaker geben. Auf Eiswürfeln
schütteln und doppelt über frische Eis-
würfel abseihen.
GARNITUR: Minze

fuck Yoga

von Klaus Stephan Rainer, Schumann’s,
München

5 cl Rye Whiskey
1 cl Cointreau
1 BL Maraschino Luxardo
1 BL Zuckersirup
1 Ananaswürfel
Champagner

GLAS: Cocktailschale
ZUBEREITUNG: Ananaswürfel im Shaker
andrücken, außer Champagner alle
restlichen Zutaten dazugeben und auf
Eiswürfel schütteln. Doppelt in das
SMooth cRiMinal

vorgekühlte Gästeglas abseihen und
mit einem guten Schuss Champagner
auffüllen.
GARNITUR: Keine
45

inhalt_40_70.indd 45 19.01.2009 18:28:18 Uhr