You are on page 1of 435

K U H A R I C A XXXL

crack by db PREDJELA PRILOZI I UMACI VARIVA I POVRĆE I J A Nj E T I N A S V I Nj E T I N A PERAD R I B A D I V Lj A Č M Lj E V E N O M E S O JELA S TJESTENINOM JELA JELA S KRUMPIROM S RIŽOM

J U N E T I N A, T E L E T I N A, G O V E D I N A

SALATE KOLAČI BLAGDANSKI KOLAČI ZIMNICA

<<<<
AMERIĈKE KOCKE AMERIĈKI ĈOKOLADNI KOLAĈIĆI BELINA PITA BIJELA PITA BLJESAK KOCKE BREŠKA NEVESTA BRZE KOCKE OD SIRA CEZAR COCA - COLA ŠNITE CRVENE KOCKE ĈOKOLADNA PITA ĈOKOLADNA ŠARLOTA DOMAGOJEVE KOCKE DţEPIĆI OD TIJESTA SA SIROM HIBIN BISKVIT JAFA BISKVIT JOGURT KOLAĈ JON KOCKE JULSKA PITA KAKAO - KOCKE KIFLICE SA SIROM KOCKE RAFFAELO

KOLAČI
KOKOS ŠTANGLICE KOLAĈ OD GRIZA KOLUTIĆI OD SIRA KRAFNE S PRAŠKOM ZA PECIVO KREM PITA S BRESKVAMA KREMŠNITE KROŠTULE KUGLICE OD KOKOSA LAGANI KOLAĈ OD BANANA LAMBADA LEDENI VAL LEDENI VJETAR LELINA PITA LJEŠNJAK KOCKE MAĈJE OĈI MAĐARICA MAKARSKI RAFIOLI MEDO KOLAĈ MOKRI KOLAĈ MORNARSKE KOCKE PETRINJSKI KOLAĈ PIROŠKE SA SIROM

PITA OD BANANA PLAZMA POLJSKA PITA PRINCES KRAFNE PUDING ROLADA RAFAELLO ROŠĈIĆI OD SIRA RUSKE ŠUBARE SAVIJAĈA OD VRHNJA SCHWARZWALD KOCKE SLOŢENA PITA SNJEGULJICA ŠARENE KOKOS KOCKE ŠPANJOLSKI KOLAĈ OD JABUKA ŠVABSKA ŠTRUDLA TIRAMISU UŠTIPCI S JOGURTOM UŠTIPCI SA SVJEŢIM SIROM VERA ŠNITE VIŠNJIN EXPRES KOLAĈ VRHNJEVE KIFLICE

<< popis

KOLAČI
TIRAMISU POTREBNO: 2 jaja 3/4 šalice šećera 1/2 šalice jake crne kave 250 g sira mascarpone 18 piškota 3-4 dl tučenog slatkog vrhnja 1/2 žličice gorkog kakaa NAČIN PRIPREME: Na pari tucite 2 jaja, 1/4 šalice kave i 1/2 šalice šećera (1 šalica=2 dl). Kad se smjesa zgusne maknite je s vatre i ohladite. Preostali šećer umiješajte u kavu. Kad se smjesa ohladila dodajte joj sir i dobro sve izmiješajte da postane glatko. U kavu močite piškote i slaţite ih na prikladan tanjur. Preko njih premaţite prireĎenu kremu, a na nju stavite drugi sloj piškota koje ste takoĎer umočili u kavu. Ukrasite debelim slojem tučenog vrhnja po kojem ste posuli kakao. RAFAELLO POTREBNO: 50 dag mlijeka u prahu 25 dag margarina 40 dag šećera 2 dl vode ili 1 dl mlijeka 30 dag kokos brašna lješnjaci ili ušećereno voće NAČIN PRIPREME:

Prokuhajte šećer u tekućini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brašno (malo brašna ostavite po strani) pomiješajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u friţider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak, višnju ili neko drugo voće po ţelji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brašno. KUGLICE OD KOKOSA POTREBNO: 40 dag keksa 15 dag maslaca ili margarina 15 dag šećera u prahu 15 dag kokosova brašna 4 žlice ruma 1 jaje 1 žličica mljevene kave NAČIN PRIPREME: Kekse dobro izmrvimo, prelijemo rumom, dobro izmiješamo i ostavimo da stoje. Umutimo maslac sa šećerom, dodamo jaje i dobro umutimo da dobijemo pjenastu masu. Potom dodamo kokosovo brašno i kavu, sve dobro izmiješamo i pomiješamo sa natopljenim keksima. Dobro izmiješamo i od te mase pravimo kuglice koje uvaljamo u kokosovo brašno. PUDING ROLADA POTREBNO: 1/4 l mlijeka 1/2 omota praška za puding (vanilija) 5 žlica šećera 7 bjelanjaka 15 dag šećera šećer od vanilije 10 dag čokolade za kuhanje

6 dag brašna 10 dag marmelade od malina 20 dag omekšanog maslaca 1 žlica kakaa NAČIN PRIPREME: Skuhati puding od vanilije, mlijeka i šećera. Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva C. Istuci čvrsti snijeg od bjelanjaka, šećera i šećera od vanilije. Postepeno dodavati brašno i rastopljenu čokoladu, miješajući. Smjesu (tijesto) nanijeti u posudu za pečenje. Peći 10-ak minuta, zatim izvaditi, i tijesto izvrnuti na krpu, pokriti drugom vlaţnom krpom i pustiti da se ohladi. Tijesto premazati marmeladom. Maslac malo zagrijati i miješati dok se zapjeni. Dodati mu ohlaĎeni puding, promiješati i nanijeti na tijesto. Tijesto saviti (zarolati), posipati kakaom i narezati na ploške. DžEPIĆI OD TIJESTA SA SIROM POTREBNO: 1/2 kg brašna 40 g maslaca 500 g svježeg sira 1 jaje za premaz 1 prašak za pecivo marmelada sol NAČIN PRIPREME: U brašno dodamo prašak za pecivo, dobro izmiješamo i udrobimo maslac. Posolimo, dodamo zgnječeni svjeţi sir i brzo umijesimo prhko tijesto. Razvaljamo ga na debljinu noţa i isiječemo na kvadrate. Kvadrate nadjenemo marmeladom i savijemo u pravokutnike ili trokute. Premaţemo jajem i ispečemo u pećnici. PIROŠKE SA SIROM POTREBNO:

500 g lisnatog tijesta Nadjev: 300 g svježeg kravljeg sira 1 žumanjak sol bjelanjak za premazivanje NAČIN PRIPREME: Nadjev pripremite tako da zgnječite sir, izmiješate s ţumanjkom, i posolite. Tanko razvaljajte tijesto, nareţite ga na kvadrate, pa po duţini stavljajte nadjev. Savijte kvadrate i slijepite ih s malo vode. Sloţite na lim da se ne dotiču, premaţite bjelanjkom i ispecite. Posluţite tople.

UŠTIPCI SA SVJEŽIM SIROM POTREBNO: 2 jaja 50 g maslaca 500 g svježeg sira 150 g brašna 1 žlica šećera kora od limuna ulje NAČIN PRIPREME: Umutite maslac sa šećerom, dodajte jaje i naribanu koricu limuna pa pjenasto umutite. Zatim dodajte brašno i sir i sve zajedno dobro izmiješajte. Tko pripremljenu masu vadite ţlicom i pecite u vrućem ulju.

KRAFNE S PRAŠKOM ZA PECIVO POTREBNO:

1/2 kg brašna 2 jaja 100 g šećera 2,5 dl mlijeka 100 g maslaca 1 prašak za pecivo kora od pola limuna malo soli šećer u prahu cimet ulje NAČIN PRIPREME: Brašno izmiješajte s praškom za pecivo, izrezani maslac rasporedite po brašnu dodajte jaja, šećer, mlijeko, sol, koru od limuna i zamijesite elastično tijesto. Ostavite tijesto pola sata da odstoji. Razvaljajte zatim tijesto na debljinu prsta i čašom ili kalupom vadite krafne i pecite ih na vrelom ulju. OcijeĎene krafne uvaljajte u šećer u prahu pomiješan s cimetom.

KAKAO - KOCKE POTREBNO: 2 jaja 1/4 dl mlijeka 250 g šećera 100 g margarina 250 g brašna 1 prašak za pecivo 60 g kakaa za ukras: slatko tučeno vrhnje NAČIN PRIPREME:

KREM PITA S BRESKVAMA POTREBNO: 18 dag maslaca 2 jaja 10 dag šećera 25 dag brašna malo limunove korice NAČIN PRIPREME: Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto. 2 ţlice šećera. Ogulite ih. oko 50 dag zrelih bresaka. pa kakao i naposljetku brašno u koje smo umiješali prašak za pecivo. 3 ţumanca. Na kraju dodajte mljevene bademe i pustite da se krema posve ohladi. Pred kraj umiješajte škrobno brašno rastopljeno u malo mlijeka i kuhajte na laganoj vatri još 2-3 minute. JULSKA PITA POTREBNO: Bijela krema: 3 žlice brašna 3 dl mlijeka . šećer. U meĎuvremenu pripremite kremu. OhlaĎen kolač nareţite i ukrasite slatkim vrhnjem. Neka stoji 1 sat u hladioniku. Umjesto toka moţete učiniti i preljev. stavite u veuma zagrijanu pećnicu. Breskve uronite na nekoliko sekundi u vrelu pa odmah u hladnu vodu.Mikserom miješajte jaja sa šećerom. prepolovite i sloţite po pečenu tijestu. Ulijte u zamašćeni lim. 1 vanilin-šećer. Prije posluţivanja kolač dobro rashladite. Ispecite ga svijetlo u pećnici zagrijanoj na 170 Celzijevih stupnjeva. 5 dag oguljenih i samljevenih badema. vanilin šećer i ţumanca. premaţite ohlaĎenom kremom. dodajte mlako mlijeko i otopljeni margarin. Kremu kuhajte na pari dok se ne zgusne. Izmiješajte slatko vrhnje. Krema: 3 dl slatkog vrhnja. smanjite vatru i polako pecite 45 minuta. Tijesto razvaljajte prst debelo i stavite u tepsiju obloţenu papirom za pečenje. 2 ţličice škrobnog brašna.

Posipati šećerom.margarin 20 dag šećera Crna smjesa: 10 dag šećera 10 dag oraha 15 dag čokolade u prahu 6 jaja 1 vanili šećer NAČIN PRIPREME: Bijela krema. Na ohlaĎeno tijesto staviti bijelu kremu zatim pečenu koru. Drugu koru lisnatog tijesta ispeći prije. 3 ţlice brašna i 3 dl mlijeka kuhati na umjerenoj vatri i mješati mikserom dok se na zgusne. Sve zajedno dobro izmiksati i izliti u tepsiju na razvučenu koru lisnatog tijesta i staviti peći. ŠVABSKA ŠTRUDLA POTREBNO: 4 3 1 2 1 1 1 1 4 1 jaja čaše od jogurta šećera vanil šećer obična jogurta kiselo vrhnje čaša od jogurta ulja čaša griza prašak za pecivo kore za baklavu (deblje) kompot od višanja NAČIN PRIPREME: . OhlaĎenoj smjesi dodati izraĎen margarin sa 20 dag štaub šećera.

Na kremu se stavi šlag i ukrasi se čokoladnim mrvicama. Kad je biskvit gotov pusti se da se ohladi i na hladan se stavi izraĎena krema. SAVIJAČA OD VRHNJA POTREBNO: Tijesto za savijaču. odozgo obe študle prelij sa malo biskvita i peci na 220 stupnjeva dok ne potamni. 1/4 litre masnoga kiselog vrhnja 15 dag maslaca . gornji biskvit smiksaj te namaţi njime prvu koru na to stavi drugu koru te opet premaţi biskvitom i po biskvitu stavi polovicu višanja iz kompota. to sve zavij u štrudlu i stavi u protvan peći.Za svaku štrudlu potrebne su dvije kore. COCA .COLA ŠNITE POTREBNO: Biskvit: 5 jaja 5 žlica brašna 4 žlice šećera 2 žlice ulja 1/2 praška za pecivo Krema: 1 margarin 25 dag šećera 2 dl coca-cole 1/2 dl ruma 25 dag mljevenih petit keksi NAČIN PRIPREME: Umuti se biskvit i stavi se peći na 220 stupnjeva.

U meĎuvremenu napravite kremu od vanilije: stucite ţumanjke sa šećerom. Zatim ih iscijedite i protisnite. Stavite u nj savijaču. pa i nju namaţite rastopljenim maslacem. maslac za lim. Naposljetku dodajte maraskino.10 dag šećera 4 jaja sok i koricu od pola limuna malo soli 5 žemlji 6 dag grožđica 1/4 l mlijeka 3 dag maslaca za mazanje. Nadjev pospite groţĎicama. Ţemlju ogulite ili im ostruţite koru i namočite u vodu. U mlijeku prokuhajte vaniliju. Sve dobro promiješajte i stavite na tijesto. Za nadjev pjenasto izmiješajte maslac. vrhnje i sol. Savijaču posluţite toplu s kremom od vanilije. zatim jedan po jedan ţumanjak. Peći do kraja. Ulijte mlijeko malo-pomalo mješavini ţumanjka i šećera. Slobodan dio tijesta poškropite otopljenim maslacem. umiješajte još sok i koricu od limuna. BLJESAK KOCKE POTREBNO: Biskvit: . umiješajte šećer. a njime namaţite i lim. a onda umiješajte škrobno brašno. 1/4 litre mlijeka 3 žumanjka 6 dag šećera pola štapića vanilije 3 dag škrobnog brašna 1žlicu maraskina NAČIN PRIPREME: Pripremite tijesto za savijaču. 3 dag šećera za posipanje Krema od vanilije. Tucite na pari da dobijete gustu smjesu. Polu pečenu savijaču prelijte mlijekom. Dodajte ih u maslac.

6 dl mlijeka 1 puding od vanilije 15 dag šećera 5 dag čokolade malo ruma 20 dag margarina petit keksi šalica crne kave 2 šlag pjene NAČIN PRIPREME: Biskvit smiksaj i stavi peći na 220 stupnjeva.5 žumanjaka 15 dag šećera 12 dag brašna 5 bjelanjaka 1/2 praška za pecivo Krema: 3. Biskvit premaţi polovicom kreme. Krema: stavi kuhati 3 dl mlijeka. premaţi šlag pjenom te posipaj čokoladnim mrvicama. posebno izmiješaj šećer. puding i preostalo mlijeko. petit kekse umoči u crnu kavu te slaţi na kremu. LJEŠNJAK KOCKE POTREBNO: 5 žumanjaka 200 g šećera 1 vanilin-šećer 100 g mljevenih lješnjaka 100 g otopljene čokolade 200 g putra . U hladno umiješaj margarin i malo ruma. kad je gotov ostavi da se ohladi. Tu smjesu umiješaj u vrelo mlijeko zajedno sa čokoladom. na kekse izlij drugu polovicu kreme.

razdvojite na dva dijela. Na hladno namazati šlag pjenu.snijeg od 5 bjelanjaka šlag NAČIN PRIPREME: Izradite ţumanjke. čokoladu. Vrući biskvit preliti prokuhanim preljevom. Kada smjesu dobro izradite. ČOKOLADNA PITA POTREBNO: Tijesto: 25 dag putra . putar i bjelanjke. Jedan dio ispecite. pa dodajte lješnjake. MOKRI KOLAČ POTREBNO: Biskvit: 3 jaja 5 žlice šećera 2 žlice griza 2 žlice kaka 9 žlice mlijeka 6 žlice brašna 1 prašak za pecivo Preljev: 5 dl mlijeka 7 žlica šećera NAČIN PRIPREME: Umutiti biskvit te ga peći 30 minuta na 180 stupnjeva. prelite ohlaĎenu masu preko njega i ukrasite šlagom. šećer+vaniliju. a ostatak ohladite. Kada se biskvit ohladi.

5 dl mlijeka 3 vanilija šećera 1 margarin 2 slatka vrhnja (1 litra) 3 vrste voća NAČIN PRIPREME: .37 dag brašna 10 dag šećera 2 žlice ruma korica od limuna Fila: 25 dag šećera 6 žumanjaka 10 dag čokolade 14 dag oraha 6 bjelanjaka NAČIN PRIPREME: Tijesto umijesi i razdjeli na dva dijela. LEDENI VJETAR POTREBNO: Bijela kora: 9 bjelanjaka 30 dag šećera 1 žlica octa Krema: 9 žumanjaka 4 žlice šećera 4 žlice oštrog brašna 2. Jedan dio razvaljaj u protvan na to stavi izmiksanu filu te preko file drugi dio tijesta te sve zajedno ispeci.

dodati šećer i ocat. Ovako poloţiti sve 3 puta: šlag. a u to ţumanjak sa šećerom i brašnom dok se ne zgusne. Priprema kreme: 2. MAKARSKI RAFIOLI POTREBNO: Tijesto: 1/2 kg brašna 4 žumanca 120 g šećera 120 g maslaca 2 vanilije kora od limuna mlijeko po potrebi Nadjev: 250 g badema 250 g šećera snijeg od 4 bjelanca 2 vanilije sok i kora od limuna cimet oraščići rum NAČIN PRIPREME: . U ohlaĎenu kremu dodati margarin i pjenasto izraditi.folije i prerezati uzduţ na 3 dijela. Posebno istući čvrsto slatko vrhnje. OhlaĎenu koru odvojiti od Al . Peći u velikoj tepsiji 1 sat na 150 oC na aluminijskoj foliji.5 dcl mlijeka stavi se da prokuha. kora.Priprema kore: Istući čvrsti snijeg. voće. Sve premazati šlagom. krema.

spojiti smijese. dodati ostale sastojke i napraviti glatko tijesto. Nadjev staviti ţlicom u sredinu svakog kruga. Razvaljati tijesto valjkom na oko 2-3 mm i izdubiti šalicom na krugove. Namazati vrh rafiola sa malo maslaca i posuti šećerom. Peci na 200 C dok ne porumene.Tijesto: Umutiti ţumance sa šećerom i posebno istući maslac. presaviti jednom da dobiju oblik polumjeseca i spojiti strane pritiskom viljuške. LEDENI VAL POTREBNO: Biskvit: 7 jaja 7 žlica šećera 7 žlica oštrog brašna 2 žlice instant kakaa vanilin-šećer Krema: 6 dl mlijeka 1 žlica Gustina puding od slatkog vrhnja 25 dag šećera 20 dag maslaca 1 pakovanje piškota čokolada za kuhanje 8 dag margarina vrećica šlaga 3-4 lice marmelade od marelica 1 dcl mlijeka žlica ruma NAČIN PRIPREME: .

samo dodati još jednu ţlicu Gustina i šećera koliko je naznačeno u receptu. Na kraju umiješati sasvim polako brašno. dodati šećer i vanilin-šećer. Biskvit premazati marmeladom od marelice i glazirati glazurom od čokolade (otopiti čokoladu za kuhanje i margarin na posve laganoj vatri). Polako dodavati jedan po jedan ţutanjak.Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka. Posuti instant kakaom. KROŠTULE POTREBNO: 3 jaja 3 žlice ulja 3 žlice kvasine 3 žlice lozovače rakije 2 žlice šećera sol brašno ulje za prženje šećer u prahu za posipanje NAČIN PRIPREME: Jaja dobro razmutite. Krema: Pripremiti puding po uputama s vrećice. Tijesto dobro izradite rukama i razvaljajte na tanko te reţite prema vlastitoj ţelji. rakiju. Gotovi ohlaĎeni biskvit prepoloviti i premazati polovicom kreme. Lagano miješati. . dodajte kvasinu. Peći u blago zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-30 min. Zakuhati mlijeko i ukuhati puding. šećer i sol.Ukra1iti šlagom. Nanjeti drugu polovicu kreme i drugi sloj biskvita. Škrovadu obloţiti papirnom folijom.Posuti ih s kakaom. Ohladiti ga i dodati predhodno umućenom maslacu. sloţiti red piškota i dobro ih poprskati s mlijekom pomiješanim s rumom. Kad ste sve dobro izmiješali dodajte brašno prema potrebi da dobijete čvrsto tijesto kao za rezance. Prţite na ulju i još tople pospite šećerom.

Odozgo posuti sa šećeromu prahu i vanilijom. 2 ţumanjka stući s 2 ţlice šećera. Nakon toga dignuti tijesto. JAFA BISKVIT POTREBNO: 4 naranče 4 jaja 25 dag šećera 30 dag brašna . tući 1 po 1 jaje (ukupno 4).PRINCES KRAFNE POTREBNO: 100 g margarina 160 g brašna 4 jaja vanilija šećer Krema: 1/2 l mlijeka 2 žumanjka 2 žlice šećera 2 žlice brašna rum NAČIN PRIPREME: Zakuhati 10 dl vode i dodati 100 g margarina. Kad se dobro zamuti izliti u vruće malo zašećereno mlijeko i na laganoj vatri miješati dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati nekoliko kapljice ruma. Nakon toga krafne se mogu puniti s kremom. mlijeka zakuhati. Vruće razrezati polovicu sa strane i puniti kremom. Zatim treba u posudu staviti s malom ţličicom 24 krafnice i peći na sasvim zagrijanoj peci 20 minuta. Jaja trebaju biti svjeţa. Krema: Malo više od 1/2 l. dodati 2 ţlice brašna te izmiješati dodajući malo toplog mlijeka. staviti na dasku i dodavati. Kad prokuha dodati 160 g brašna i na laganoj vatri prokuhati (izmiješati) 1 min.

na to staviti pripremljenu smjesu. dodati marmeladu i 2-3 ţlice šećera rastopljenog u 1 dl mlake vode. Gornji komad razmrviti u posudu. Rukama dobro izraditi smjesu. Miksati cijela jaja sa šećerom. Pečeni biskvit ohladiti pa prerezati po duţini. Donji dio biskvita namočiti sokom od tri naranče. postupno dodati brašno s praškom za pecivo. naribati smrznutu naranču. kakao. Kolač kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke. PITA OD BANANA POTREBNO: 300 g brašna 150 g šećera 1 jaje 1 žumanjak 1 margarin (250 g) 1 žlica vrhnja 1 prašak za pecivo malo rakije malo soli Nadjev: 3 žlice škrobnog brašna 3 jaja malo soli . poravnati i zaliti glazurom od čokolade.1 prašak za pecivo 1-2 žlice kakaa 1 dl mlijeka 1 dl ulja 3 žlice marmelade glazura od čokolade NAČIN PRIPREME: Smrznuti jednu opranu cijelu narandţu. Uliti u pleh i peći 20-25 minuta na 200 stupnjeva. mlijeko i ulje.

Izdrobite margarin. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg i malo ga pošećerite. šećer i ţumanjke. prelijte kremom pa snijegom i pecite 12 minuta. Kuhajte kremu na pari dok se ne zgusne. izbodite vilicom i malo zapecite. ţumanjak i ostale sastojke. Umiješajte maslac i vaniliju.150 g šećera 2 žlice sitnog šećera za snijeg 50 g maslaca 4 dl mlijeka 1 žličica arome vanilije 4 banane NAČIN PRIPREME: Brašno prosijte s praškom za pecivo. Za kremu u malo mlijeka razmutite škrobno brašno. Na tu podlogu rasporedite na kriške narezane banane. dodajte šećer. Smjesu razvaljajte na veličinu pleha. MAĐARICA POTREBNO: Tijesto: 30 dag brašna 1/2 žličice praška za pecivo 10 dag margarina 10 dag šećera 1 jaje 3 žlice kiselog vrhnja Nadjev: 20 dag šećera 1/2 mlijeka 6 dag brašna 15 dag maslaca ili margarina 1 žlica kakaa 10 dag šećera . Tijesto se mora valjati pa se moţe dodati malo brašna ako je premekano. Umjesto snijega moţete prilikom posluţivanja staviti tučeno slatko vrhnje. Maknite s vatre. jaje.

Pritisnemo ih da se slijepe. i tako redom premaţemo sve kore. Pečene kore pustimo da se ohlade. pa zadnju koru prelijemo otopljenom čokoladom. jaje. pa utrljamo margarin. dodamo kakao i polagano umiješamo ohlaĎenu masu. U brašnu napravimo udubljenje pa dodamo šećer. oko petnaestak minuta. U šalici razmutimo brašno sa hladnim mlijekom u uspemo u vrući karamel i kuhamo da se zgusne. Pečemo ga na okrenutoj posudi na temperaturi 200 stupnjeva. Ovim nadjevom premaţemo koru pa preko nje stavimo. Tijesto zatim podijelimo na četiri jednaka dijela i razvaljamo valjkom prema odliku posude na kojoj će se peći.3 rebra čokolade NAČIN PRIPREME: Prašak za pecivo pomiješamo sa brašnom. ŠARENE KOKOS KOCKE POTREBNO: 12 žlica šećera 4 jaja 1 dl ulja 1 dl mlijeka 12 žlica brašna 1 žlica kakaa 1 prašak za pecivo Nadjev: 1/2 l mlijeka 100 g kokosova brašna 10 žlica šećera Glazura: 50 g čokolade za kuhanje 2 žlice maslaca . Potom umutimo maslac sa šećerom. Nadjev: Prţimo šećer na laganoj vatri dok ne porumeni pa mu dodamo mlijeko i kuhamo dok se šećer ne otopi. kiselo vrhnje i zamijesimo tijesto i pustimo ga da malo odstoji.

Prije posluţivanja pospemo šećerom u prahu u koji smo umiješali jedan vanilin šećer. Pečeni kolač prelijte s čokoladom. UŠTIPCI S JOGURTOM POTREBNO: 1 jogurt 1 jaje 2 čaše od jogurta brašna 2 žlice šećera naribana korica limuna sol NAČIN PRIPREME: Od gore navedenih sastojaka mikserom umijesimo smjesu. Masu podijelite na dva dijela.2 žlice mlijeka 1 žlica maraskina NAČIN PRIPREME: Izmješajte ţumanjke i šećer. dodajte ulje. Od te smjese ţličicom zagrabimo toliko da dobijemo uštipke veličine oraha. brašno s praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. mlijeko. Tu polovicu ispecite na pola. na nju paţljivo rasporedite kuhanu kremu (brašno razmutite s malo mlijeka pa skuhajte na ostatku zaslaĎenog mlijeka. pa u jedan dio umiješajte kakao. dodajte kokos i kuhajte još 10 minuta pa ohladite) pa svijetlu smjesu ispecite do kraja. i pečemo ih na vrućem ulju dokdobiju lijepu ţutu boju. ROŠČIĆI OD SIRA POTREBNO: 100 g svježeg kravljeg sira 100 g maslaca 150 g brašna sol .

MAČJE OČI POTREBNO: Tijesto: 5 jaja 4 žlice šećera . Namaţite ţumanjkom i ispecite. dodajte mu šećer. pa čokoladu. i na kraju snijeg od bjelanjaka. Stavite na hladno 2-3 sata da se dobro stegne. Pokrijte šlagom. Time ispunite kalup. Umiješajte jedan po jedan ţumanjak.marmelada žumanjak NAČIN PRIPREME: Od sira koji ste protisli. Čokoladu otopite na pari. Miješajte dobro maslac. maslaca. nareţite na četverokute. na svaku stanu stavite malo marmelade i savijte u roščić. a preostale piškote poslaţite po vrhu. Zatim ga razvaljajte. brašna i soli zamijesite tijesto. ČOKOLADNA ŠARLOTA POTREBNO: 1 kutija piškota mlijeko za namakanje Krema: 250 g maslaca 200 g šećera u prahu 200 g čokolade 7 jaja slatko tučeno vrhnje NAČIN PRIPREME: Piškote namočite u mlijeko i njima pokrijte dno i stranice kalupa za tortu. pa ga pustite da odstoji pola sata.

dodajte kakao. premaţite ga polovicom nadjeva i sa oba duţa ruba stavite banane. Za kremu kuhajte na pari jaja. Paţljivo odvijte tijesto. Uzmite veliki lim da tijesto bude u tankom sloju. odmah oba duţa kraja savijte prema sredini kao roladu.5 žlice kakaa 1 žlica brašna 1 prasak za pecivo brašno i margarin za lim Nadjev: 3 jaja 150 g šećera 150 g čokolade pola žlice instant kave 1 vanilin-šećer 200 g maslaca 3-4 banane NAČIN PRIPREME: Tucite ţumanjke sa šećerom. U ohlaĎenu smjesu umiješajte dobro izraĎen maslac. šećer. prasak za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Ostavite da se ohladi. čokoladu. Ulijte tijesto i pecite na srednje jakoj vatri najviše 15 minuta. dobro ga namaţite i pobrašnite. kavu i vanilin-šećer. KIFLICE SA SIROM POTREBNO: 1 kg glatkog brašna 1 jogurt 1 prašak za pecivo 2 jaja 1 žlica soli 2 žlice ulja 1/2 l mlijeka .2. Ponovo savijte s obije strane prema sredini pa izvana namaţite kremom. Iskrenite tijesto na papir posut šećerom. Kad kolac budete razrezali banane će se doimati kao oči. brašno.

svaku premazati s malo ţumanjka te na svaku staviti listić margarina. Nakon stajanja od tijesta napraviti 4 loptice koje treba valjati u krugove i zatim rezati te valjati u kiflice. POLJSKA PITA POTREBNO: Tijesto: 25 dag brašna 1/2 praška za pecivo 12 dag margarina 10 dag šećera 1 žlicakakaoa 1 žlica vrhnja 1 žumanjak Nadjev: 50 dag svježeg sira 15 dag šećera 5 dag margarina 3 žumanjka 1 puding od vanilije sok od 1/2 limuna snijeg od 4 bjelanjka NAČIN PRIPREME: . U svaku kiflicu staviti nadjev od sira i vrhnja.1 kvasac 2 žlice šećera svježi sir i 1 vrhnje NAČIN PRIPREME: Odvojiti malo mlakog mlijeka te ga pomiješati sa šećerom i kvascem i ostaviti tu smjesu da se malo digne. Staviti kiflice u protvan. peći na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta. Tijesto ostaviti u hladnjaku oko 2h. Kad se smjesa digla umiješati sve ostale sastojke i zamijesiti meko tijesto.

gustin i šećer se skuhaju i u hladno se doda razraĎeni margarin.sve se stavi peći na 220 stupnjeva. na kekse druga polovica kreme i na kraj se stavlja druga kora. JON KOCKE POTREBNO: Tijesto: 25 dag brašna 1 žumanjak 8 dag margarina 15 dag šećera 1 mala žlica sode 4 velike žlice mlijeka 1 žlica kakaoa Nadjev: 8 dcl mlijeka 2 pudinga od vanilije 4 velike žlice gustina 25 dag šećera 25 dag margarina petit keksi NAČIN PRIPREME: Tijesto se zamijesi i podijeli u dva dijela koja se razvaljaju i peku kao kore.Tijesto se zamijesi i podijeli na 2 dijela. VIŠNJIN EXPRES KOLAČ . Hladan kolač posipati štaub šećerom. puding. Mlijeko. Prelije se čokoladom ili posipa štaub šećerom. Slaţe se tako da jedna kora ide dolje na nju polovica kreme na to se slaţu petit keksi umočeni u mlijeko. 1 razvaljana kora se stavi na dno protvana na tijesto se stavi izmiksani nadjev i preko nadjeva se stavi druga kora.

dodamo višnje i prelijemo ostatkom smjese. Odijelimo ţutanjke od bjelanjaka i dodamo ih u smjesu. malo pospemo brašnom i izlijemo 1/2 smjese i stavimo peći.25 l vrućeg mlijeka (u koje po ţelji moţemo dodati vanilin šećer ili ţlicu meda) i ostavimo da se hladi. Vruć ispećen kolač prelijemo sa 0. instant kavu i aromu. BRZE KOCKE OD SIRA POTREBNO: Biskvit: 4 žumanjka 8 žlica šećera 8 žlica brašna 1 prašak za pecivo . Kad se malo uhvati korica. kakao. Istučemo čvrst snijeg od bjelanjaka pa i njih dodamo smjesi. Ispečemo do kraja. Ocijedimo višnje.25 l mlijeka 9 žlica šećera 4 jaja 2 žlice kakaa 1 omot preljeva za torte po želji: 1 žlica nescaffea 2-3 kapi arome po izboru (rum ili čokolada) NAČIN PRIPREME: Izmješamo brašno. Namastimo pleh. šećer. prašak za pecivo. ulje i mlijeko. Pećnicu ugrijemo na 180-190 stupnjeva. sačuvamo sok.POTREBNO: 1 kompot očišćenih višanja 1/2 omota praška za pecivo 14 žlica brašna 12 žlica ulja 12 žlica+0. Od soka višnje pripravimo preljev za torte (po ţelji se moţe dodati sasvim malo limunske kiseline) i njime prelijemo kolač.

Ukrasite mljevenim šećerom. Kada se malo ohladi prepolovite ga. KOCKE RAFFAELO POTREBNO: 1. tijesto: 5 bjelanjaka 15 dag šećera 15 dag mljevenih oraha 2 žlice brašna 1/2 praška za pecivo 2.1 vanilin šećer snijeg od 4 bjelanjka Krema: 2 slatka vrhnja 2-3 žlice šećera 1 svježi sir NAČIN PRIPREME: Sastojke za biskvit dobro izradite i ispecite. slatkog vrhnja i šećera. tijesto: 5 bjelanjaka 15 dag šećera 10 dag kokosa 2 žlice brašna 1/2 praška za pecivo Krema: 10 žumanjaka 15 dag šećera 1 puding od vanilije 4 dl mlijeka . te stavite kremu od sira.

Krema: Ţumanjke umuti sa šećerom. na kremu stavi tijesto od kokosa te drugu polovicu kreme. Slaţi prvo tijesto od oraha na to stavi pola kreme. U ohlaĎeno dodaj dobro izraĎen margarin.1 margarin NAČIN PRIPREME: Prvo i drugo tijesto ispeci odvojeno i ostavi da se ohlade. Odozgo pospite kokosom. BELINA PITA POTREBNO: Tijesto: 25 dag oštrog brašna 10 dag šećera 17 dag margarina 4 žumanca 2 žlice kiselog vrhnja 1 prašak za pecivo 1 vanilija Prvi fil: 15 dag mljevenih oraha 15 dag šećera Drugi fil: 50 dag svježeg sira 25 dag šećera 4 bjelanjka (snijeg) 2 žlice griza NAČIN PRIPREME: . dodaj puding i kuhaj dok se ne zgusne.

Slatko vrhnje izradi i sve zajedno izmiješaj. ŠPANJOLSKI KOLAČ OD JABUKA POTREBNO: 4 jaja 20 dag šećera . Ţelatinu ostavi da se namoči u vodi. posuti prvim filom. Na prvi biskvit izlij pola kreme. Na kraju posuti šećerom u prahu. JOGURT KOLAČ POTREBNO: Biskvit: 4 jaja 10 dag šećera 1/2 margarina malo limunove korice 12 da brašna 1/2 praška za pecivo Krema: 3 jogurta 2 kisela vrhnja 30 dag šećera 3 želatine u prahu 12 žlica vode 1/2 litre slatkog vrhnja NAČIN PRIPREME: Ispeci dva biskvita u velikom protvanu. na kremu stavi drugi biskvit i na njega drugu polovicu kreme. vrhnje i šećer izmiješaj i ostavi da stoji. malo uzdignuti krajeve.Tijesto podijeliti na dva dijela. prvi dio staviti u tepsiju. Jogurt. poškropiti rumom i prekriti drugim filom te poklopiti drugim dijelom razvaljenog tijesta (zalijepiti krajeve).

Pustiti da se ohladi. Sve skupa izmiješati i staviti peći jedan sat. 2 ţličice ulja. Preliti glazurom od: 10 dag margarina.5 šalica ribanih jabuka 1 šalica mlijeka 1/2 šalice ulja naribana korica limuna 1 prašak za pecivo 1 cijelo jaje Za glazuru: 1 dl mlijeka 1 čokolada za kuhanje (10dag) žlica šećera žlica maslaca NAČIN PRIPREME: . narezati i posluţiti VERA ŠNITE POTREBNO: 1 veća šalica griza 1 veća šalica šećera 1 šalica mljevenih oraha (15 dag) 1. 10 dag tvrde čokolade.20 dag margarina 1 žlica kakaa 1 cimet 2 vanili šećera 20 dag brašna 1 prašak za pecivo 5-6 jabuka NAČIN PRIPREME: Jabuke nasjeckati na tanke ploške.

Dobro izmiješanu smjesu uliti u namazan i posut protvan pa peći. Natopi se s 1 dl ruma i prelije čokoladnom glazurom. gore se stave 2 tučena slatka vrhnja i posipa se naribanom čokoladom. Vruće preliti preko kolača. Kada zakuha skinuti s vatre i umiješati maslac. prašak za pecivo i jaje. ulje. NAČIN PRIPREME: Svi se sastojci pomiješaju i ispeće se tijesto. koricu limuna.Izmiješati griz za šećerom i orasima. Po glazuri se u debljem sloju namaţe dţem od višanja. SNJEGULJICA POTREBNO: Biskvit: . SCHWARZWALD KOCKE POTREBNO: Tijesto: 8 žumanjaka 25 dag šećera 25 dag oraha 2 žlice oštroga brašna 1 žlica kakaa Glazura: 10 dag čokolade 3 žlice vode 8 dag margarina džem od višanja slatko vrhnje. Dodati naribane jabuke. Pećeni kolač preliti glazurom: 1 dcl mlijeka zakuhati s čokoladom i šećerom. mlijeko.

Krema: Sve sastojke dobro izmiksati. te stavi u zamrzivač 10 minuta. gore posloţiti višnje i peći. izliti u veći kalup.Pripravljenu kremu namaţi po ohlaĎenom kolaču.5 dcl mlijeka 20 dag glatkog brašna višnje iz kompota Krema: 1/2 kg svježeg sira 1/2 l slatkog vrhnja 3-4 žlice šećera 1 vanilin šećer Glazura: 2 preljeva za torte sok od višanja NAČIN PRIPREME: Biskvit: Sve sastojke (osim višanja) izmiksati.napravljena u soku od višanja (recept na poleĎini preljeva za torte).4 jaja 15 dag šećera 1 vanilin šećer 1 dcl ulja 1. KREMŠNITE POTREBNO: paket lisnatoga tijesta 8 jaja 20 dag šećera 20 dag šećera u prahu . Glazura: Na kremu stavi glazuru od dva preljeva za torte.

noţem zagladiti rubove. Kremu skinuti s vatre i dodati snijeg uz lagano miješanje. Toplu kremu staviti na pripremljenu donju koru i nakon stavljanja gornje kore koja se nareĎe na kocke. U posebnu posudu umiješati snijeg od 8 bjelanjaka i šećera u prahu.5 l vode i mješavinu brašna i gustina uz stalno miješanje uz pomoć miksera.5 l vode se stavi da zakuha. Tome naizmjenice dodavati preostalih 0. 1. 8 ţutanjaka izmiješati s običnim šećerom i vanilin šećerom. Smjsu miješati da ne zagori. Po ţelji se posipa sa šećerom u prahu. AMERIČKI ČOKOLADNI KOLAČIĆI POTREBNO: 25 dag maslaca 20 dag šećera 1 vanilin šećer 20 dag sjeckane gorke čokolade 20 dag kokosa ( ili 10 dag kokosa i 10 dag sjeckanih oraha) kora i malo soka od naranče 2 jaja 25 dag brašna malo praška za pecivo malo soli NAČIN PRIPREME: .3 vanilin šećera 20 dag mekog brašna 7 dag gustina 2 litre vode NAČIN PRIPREME: Speći dvije kore od lisnatoga tijesta. Dobivenu masu uz stalno miješanje dodavati u zakuhalu vodu i kuhati 3-5 min.

Na kraju ili u sve staviti kokos ili u polovicu staviti kokos. BIJELA PITA POTREBNO: Tijesto: 5 dag margarina 25 dag brašna 1/2 paketića praška za pecivo 3 velike žlice brašna malo limunove korice 1 jaje malo mlijeka Krema: 1/2 l mlijeka 4 žlice brašna 20 dag margarina 25 dag šećera u prahu 2 vanilin šećera malo ruma NAČIN PRIPREME: Tijesto: Zamijesiti i razdijeliti na tri dijela.oko 15 min na 180.Tući maslo sa šećerom. Ţličicom stavljati hrpice na masni papir i to ne preblizu jer se u toku pečenja rašire. 2 vanilin šećera i malo ruma. Toplo skinuti s noţem. sol. sok. razvaljati i peći na poleĎini pleha. Filati kore i rezati tek drugi dan. Ne vaditi ih odmah iz pleha da se ne raspadnu. . koricu. Malo ih spljoštiti vilicom i peći dok ne porumene . 25 dag šećera u prahu. dodati jaja. Krema: Brašno kuhati gusto u mlijeku i kad je kuhano i ohlaĎeno dodati 20 dag margarina. a u drugu orahe. brašno s praškom i čokoladu.

dodaj ostale sastojke. Sve dobro promiješaj. Krema: U mlijeko ukuhaj brašno (gustin)i vanilin šećer. RUSKE ŠUBARE POTREBNO: Tijesto: 8 jaja 10 žlica šećera 10 žlica brašna 3 žlice kakaa prašak za pecivo 4 žlice vode Krema: 1/2 l mlijeka 4 žlice brašna ili gustina 25 dag margarina 20 dag šećera 1 vanilin šećer Ukras: 10 dag kokosa 4 rebra čokolade NAČIN PRIPREME: Tijesto: Dobro miješaj ţutanjke sa šećerom i 4 ţlice vode dodaj postepeno. . Zatim.Gornja kora se po ţelji moţe namazati kremom u tankom sloju ili se moţe posipati šećerom u prahu. Kad je kuhano i hladno dodaj margarin izmiješan sa šećerom.

Ohladeno tijesto razvaljajte i izrezite u četverokute. VRHNJEVE KIFLICE POTREBNO: 1/2 kg brašna 1 prašak za pecivo 1 margarin i malo soli 1 kiselo vrhnje NAČIN PRIPREME: Od svih sastojaka umijeste tijesto i stavite u hladnjak na pola sata da se ohladi. Tako spojeni kolutići sa strane se uvaljaju u kokos. LAMBADA POTREBNO: 6 jaja 15 dag šećera 1 l Fante 3 pudinga od vanilije 14 žlica šećera piškote mlijeko 6 žlica brašna 6 žlica šećera 1/2 l mlijeka 1 margarin NAČIN PRIPREME: . a odozgo se preliju s čokoladnom glazurom. Filajte s marmeladom ili orasima i oblikujte kiflice.Iz tijesta reţi s malom čašicom kolutiće koji se spajaju s kremom.

Dodati čokoladu. ohladiti i dodati izraĎen margarin. još vruće preliti po biskvitu i odmah slagati odozgo piškote namočene u mlijeku. Preliti čokoladnom glazurom. rastopljeni margarin. Od ostatka namirnica skuhati bijelu kremu. u Fanti skuhati pudinge sa 14 ţlica šećera.Ispeći biskvit od 6 jaja. Poravnati i staviti na hladno. Ohladiti. mljevene kekse i lješnjake te rum. 15 dag šećera i 15 dag brašna (u većoj formi). Staviti preko keksa. HIBIN BISKVIT POTREBNO: 4 jaja 20 žlica ulja 20 žlica mlijeka 20 ravnih žlica šećera 23 žlice brašna 1 prašak za pecivo . Preliti čokoladnom glazurom. Formu (malu) namazati s malo ulja i uliti masu. DOMAGOJEVE KOCKE POTREBNO: 2 jaja 25 dag šećera u prahu 7 dag čokolade u prahu 1 vanilin šećer 10 dag margarina 25 dag keksa 15 dag lješnjaka 1-2 žlice ruma NAČIN PRIPREME: Jaja i šećer pjenasto izmiješati. vanilin.

te je dobra osnova za ostale kolače i slastice. Na to posloţiti banane narezane na ploške. peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta.nutella kokosovo brašno za posipanje NAČIN PRIPREME: Sve sastojke dobro umutiti (jaja nije potrebno odvajati). izliti u pouljeni i pobrašnjeni pleh. Napomena: Količine ovise i o veličini pleha. KOLUTIĆI OD SIRA POTREBNO: 25 dag svježeg sira 25 dag brašna 25 dag margarina sol po ukusu . Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije posluţivanja. Preliti pudingom od vanilije. Premazati "nutellom" i posuti kokosovim brašnom. Ovaj biskvit je izuzetno jednostavan i uspijeva uvijek. Premazati šlagom i na kraju posuti čokoladnim mrvicama. LAGANI KOLAČ OD BANANA POTREBNO: Petit buere keksi 2 pudinga od vanilije 3-4 banane 2 vrećice slaga čokoladne mrvice šalica kave NAČIN PRIPREME: U duboki pleh posloţiti kekse i namočiti ih kavom.

Kolutiće premazati ţumanjkom. peći. 4 ţumanjka. Na orahe namaţi fil od 1 svjeţeg sira. 1/2 praška za pecivo i 1 vanilin šećera pa ga podijeli na dva dijela. snijegom od 4 bjelanjka i 1 vanilin šećerom. Izvaljati tijesto i izrezati na kolutiće čašom. Odozgo stavi drugi dio tijesta pa ga malo nabodi viljuškom i peci. 17 dkg margarina. PLAZMA POTREBNO: . 2 vellike ţlice griza. LELINA PITA POTREBNO: 25 dak brašna 10 dag šećera 4 jaja 17 dag margarina 1/2 praška za pecivo 1 vanilin šećer 15 dag mljevenih oraha 1 svježi kravlji sir 25 dag šećera 2 velike žlice griza 1 vanilin šećer malo limunove korice NAČIN PRIPREME: Zamijesi tijesto od 25 dkg brašna. Pečeno posipaj sitnim šećerom. Prvi dio stavi u namazani protvan i na njega fil od 15 dkg mljevenih oraha pomiješanih sa šećerom (da bude slatko po ţelji) i poprskanih rumom. 10 dkg šećera. 25 dkg šećera.NAČIN PRIPREME: Zamijesiti tijesto i pustiti da odstoji na hladnom pola sata.

Smjesu izliti u pouljen i pobrašnjen pleh i peći na temperaturi od 180°C.Tijesto: 3 jaja 3 velike žlice šećera 3 velike žlice brašna 1/2 praška za pecivo Krema: 20 dag mljevenih petit keksa 7 dag rezanih oraha 7 dah rezanih grožđica 8 velikih žlica šećera 3 žutanjka 2 dl soka od limuna (tetrapak) Preljev: 2 šlag pjene ili slatka vrhnja NAČIN PRIPREME: Tijesto: Gusto pjenasto umutiti jaja sa šećerom. pa sve zajedno preliti sokom. umiješati orahe. Na hladan biskvit rasporedi filu. CRVENE KOCKE POTREBNO: 1 kutija keksa 3 dl tučenog slatkog vrhnja 1 omot praška za puding od vanilije i 1/2 odgovarajuće količine mlijeka 1 konzerva kompota od višanja 2 crvena preljeva za tortu . kekse i groţĎice. Ostavi da se ohladi. Kremu preliti šlagom ili slatkim vrhnjem. Fila: Gusto pjenasto umuti ţutanjke i šećer. umiješati brašno s praškom za pecivo.

SLOŽENA PITA POTREBNO: 1 pakiranje linatog tijesta 1/2 l mlijeka 5 žlica gustina 5 jaja 20 dag šećera 8 dag oraha 4 žlice oštrog brašna 1 prašak za pecivo 25 dag margarina 20 dag štaub šećera malo limunove ili narančine korice. Ocijedite višnje iz kompota.nalijte pola pudinga.2 kore Biskvit: 5 ţumanjaka 20 dag šećera dobro izmiješati i u to dodati 8 dag oraha 5 bjelanjaka – snijeg 4 ţlice oštrog brašna . ili ruma NAČIN PRIPREME: Lisnato tijesto ispeci na okrenutom plehu na foliji .rum NAČIN PRIPREME: Napravite puding. ohlaĎenom umiješajte tučeno slatko vrhnje. Sve kekse malo navlaţite rumom. trećinu posloţite u lim. Na kolač poslaţite višnje. zalijte preostalim pudingom i prekrijte preostalim keksima. Prema uputama na omotu načinite preljev za tortu sa sokom od kompota. zalijte preljevom i stavite u hladnjak na tri sata. pokrijte keksima.

Fila: 25 dag margarina i 2o dag štaub šećera dobro izraditi u 1/2 l mlijeka ukuhati 5 ţlica gustina ili brašna (brašno razmutiti u mlijeku da se ne naprave grudice). kokosovog brašna) Preljev: 1/2 l mlijeka 3 žlice šećera 1 vanilin-šećer NAČIN PRIPREME: Pomiješati cijela jaja. griz i orahe. naranĎine korice ili malo ruma. vanilin-šećer. KOLAČ OD GRIZA POTREBNO: 4 jaja 20 dag šećera 1 vanilin šećer 10 dag griza 10 dag oraha(ili lješnjaka. . badema. Odozgora posipati štaub šećerom. biskvit. na srednjoj temperaturi. šećer.1 prašak za pecivo Biskivt ispeći na foliji (u istom plehu kao i lisnato tijesto) kad se biskvit ohladi poškropiti s mješavinom mlijeka i ruma. Staviti u namašteni manji lim i peći 15-20 min. U pleh slagati: lisnato tijesto. Smjesu skuhati i ohladiti i onda spojiti sa smjesom margarina i šećera. lisnato tijesto. Zaliti preljevom (kipuće mlijeko s obje vrste šećera) i dopeći. pola kreme. ostatak kreme. U smjesu dodati malo naribane limunove.

Na pečeno naribati čokoladu. namazati zapećenu polovinu tijesta. dobro promiješati. 1 prašak za pecivo. 4 ţlice griza – prokuhati i toplo dodati 150 g kokosa i 1 margarina. sve zajedno ispeći i preliti glazurom od 4 ţlice šećera 2 ţlice vode 1 margarina 2 ţlice kakaa. 1 čaša šećera. odvojiti pola tijesta i zapeći. zatim dodati: 1 šalice ulja. . 1 šalica brašna. sve dobro izmješati .1 šalice mlijeka. KOKOS ŠTANGLICE POTREBNO: 4 jaja 1 čaša šećera 1 šalice ulja 1 šalice mlijeka 1 šalica brašna 2 žlice kakaa 1 prašak za pecivo 1 l mlijeka 1 čaša šećera 4 žlice griza – prokuhati 150 g kokosa 1 margarina Glazura: 4 žlice šećera 2 žlice vode 1 margarina 2 žlice kakaa NAČIN PRIPREME: 4 jaja i 1 čašu šećera.sve prokuhati. Kad je tijesto zapečeno na njega staviti filu od: 1 l mlijeka.dobro umutiti. pa gore preliti drugi dio tijesta. 2 ţlice kakaoa.

dodaj šećer i ponovo miksaj da bude gusto. dodaj lješnjake i brašno. dodaj umućeni margarin i otopljenu čokoladu. Ohladi u friţideru. . te šećer po ţelji.MORNARSKE KOCKE POTREBNO: Tijesto: 5 bjelanjaka 20 dkg šećera 20 dkg poprženih mljevenih lješnjaka 1 velika žlica brašna Krema: 5 žutanjaka 20 dkg šećera 10 dkg margarina 2 rebra otopljene čokolade Premaz: 10 dkg margarina 10 dkg otopljene čokolade 3 velike žlice kuhane crne kave malo šećera po ukusu NAČIN PRIPREME: Tijesto: Izmiksaj snijeg od bjelanjaka. Krema: Izmiksaj ţutanjke i šećer te shuhaj na peri. dodaj otopljenu čokoladu i kavu. Premaz: Izmiksaj mekani margarin. Peci u limu oko 1/2 sata na srednjoj temperaturi. namaţi po kremi i vilicom radi ukrase. Namaţi na ohlaĎeno tijesto.

Premaţi sa šlag pjenom. orahe. ohladi i premaţi sa preostale 2/3 smjese. dodaj ţutanjke.5 l mlijeka 28 žlica šećera (ne vrhom punih) 20 dag margarina 20 dag kokosa 20 dag mljevenih oraha 20 dag mljevenih petit keksa NAČIN PRIPREME: . 1/3 smjese ispeci u limu za pečenje.PETRINJSKI KOLAČ POTREBNO: 20 dkg maslaca 20 dkg šećera 6 žutanjaka 10 dkg mljevenih oraha 10 dkg čokolade u prahu snijeg od 6 bjelanjaka 2 šlag pjene NAČIN PRIPREME: Izmiksaj omekšani maslac sa šećerom. čokoladu i na kraju snijeg. Stavi u friţider do slijedećeg dana da se stisne. MEDO KOLAČ POTREBNO: 5 pudinga od vanilije 1.

rozi biskvit: 6 jaja 4 žlice šećera 2 pudinga od jagode 1/2 praška za pecivo 3. Gornju smjesu podijeliti u tri posude. Dobro rashladiti. šećer. U ohlaĎeno dodati dobro umućen margarin sa 28 ţlica štaub šećera. kokos i brašno prosijano s praškom za pecivo. U kalup okruglog (ako ţelite imati oblik torte) ili duguljastog oblika (oblik kolača) obavezno se prva stavlja smjesa od kokosa. a u treću orahe. istući snijeg. . krema: 1/2 l miljeka 20 dag šećera 5 žlica oštrog brašna 1 margarin čokoladna glazura NAČIN PRIPREME: 1. orahe. dobro ohladiti. dodati ţumanjke.Skuhati 5 pudinga od vanilije u 1. Na kolač ide šlag. pa u prvu umiješati kokos. Ispeći. u drugu kekse.5 l mlijeka. a druge dvije smjese stavljaju se po ţelji. AMERIČKE KOCKE POTREBNO: 1. biskvit: 6 jaja 7 žlica šećera 10 dag oraha 3 dag kokosa 4 dag brašna 1/2 praška za pecivo 2 žlice kakaa 2.

Na tamni biskvit staviti 1/2 kreme. dodati 13 dag šećera i 10 dag kokosa. dodati čokoladu i orahe.2. ohladiti pa dodati izraĎen margarin. ostatak mlijeka zakuhati i onda skuhati smjesu. pa rozi biskvit. . Ohladiti i dodati izraĎen margarin. 3. Ispeći. smeĎi biskvit: istući snijeg od 5 bjelanjaka s 15 dag šećera. dodati ostalo i ispeći.krema: u 3 dl mlijeka zakuhati puding i uliti u nj smjesu od 10 umućenih ţumanjaka sa 15 dag šećera u prahu da se sve dobro zgusne. 1/2 pecil praška i limunov sok. istući snijeg. ostatak kreme i glazuru. Dobro namazati formu i peći na 180°C. 2. šećer i brašno pomiješati s 1 dl mlijeka. brašno i 1/2 pecil praška. 3. bijeli biskvit: istući snijeg od 5 bjelanjaka. BREŠKA NEVESTA POTREBNO: 10 jaja 28 dag šećera 15 dag šećera u prahu 20 dag kokosa sok 1/2 limuna 3 štange čokolade 13 dag oraha 2 žlice brašna prašak za pecivo 3 dl mlijeka puding od vanilije 1 margarin NAČIN PRIPREME: 1.

Pola smjese staviti peći. Kad se oba biskvita ispeku prerezati ih na pola. Krema: U 1 dl mlijeka umiješati 3 jušne ţlice gustina. 1 prašak za pecivo i 1 dl mlijeka. bijeli biskvit. CEZAR POTREBNO: 4 cijela jaja 20 dag šećera 1 1/2 dl ulja 20 dag brašna 1 prašak za pecivo 1 dl mlijeka 3 dl mlijeka 3 jušne žlice gustina cijeli margarin 12-15 dag štaub šećera marmelada 2 žlice oraha ili čokolade NAČIN PRIPREME: Zamiješati 4 cijela jaja sa 20 dag šećera i 1 1/2 dl ulja i ostaviti da odstoji 1 sat. U smjesu dodati 20 dag brašna. Drţati na hladnom. a u pola smjese dodati malo čokolade (kakaa) u prahu ili 2 ţlice oraha.smeĎi biskvit. kremu i posuti kokosom. u meĎuvremenu zakuhati 2 dl mlijeka u koje dodamo mlijeko s gustinom i pustimo da zajedno prokuha.Sloţiti.Kad se ohladi dodamo otopljeni margarin i 12-15 dag štaub šećera. . kremu.

Kolač se "slaţe": smeĎi biskvit-marmelada-krema. bijeli biskvit-marmelada-krema. smeĎi biskvitmarmelada-krema. Posuti čokoladom ili orasima. bijeli biskvit pa onda cijeli kolač premazati kremom. .

<<<< B L A G D A N S K I K O L A Č I BAJADERA A'LA KRAŠ BAJADERA I RUM-ORAH KUGLICE ĈOKO-KOKOS KUGLICE ORAHOVA ROLADA KOKOS ROLADA RAFAELO I RAFAELO II ROLADA OD KEKSA CARIGRADSKI PRUTIĆI BAJADERA OD KIKIRIKIJA KIKIRIKI KOLAĈIĆI KUGLICE OD SMOKAVA RUM KUGLICE DVOBOJNE KOCKE MOKA KOCKE OD KEKSA KASATO PLOŠKE MEDENA ĈOKOLADA MENTOL ROLICE CHERRY KUGLICE ĈOKOLADA ROLADA OD KEKSA SALAMA GRILAŢ ŠTANGICE I GRILAŢ ŠTANGICE II GLJIVICE BOMBICE OD MRKVE I JABUKE KRUŠKE JAGODE USHIĆENJE MARASKINO KUGLICE MARCIPAN LJEŠNJAK KUGLICE ŢELE ROLADA SLAVIĈINA ROLADA KARAMEL KUGLICE recepti g MANDULAT BIJELA BAJADERA LUBENICE BIJELI TROKUTI ĈEŠERI GRINSBERGER PLOŠKE KOŠNICE MEDENJACI I ORAHOVI ROŠĈIĆI LIMUN ŠTANGICE BEĈAR ŠNITE BERLIN ŠNITE TONKINE NAPOLITANKE GRĈKI KOLAĈIĆI PAPRENJACI VANILIN KIFLICE KOKOS KOCKE MEDVJEĐE ŠAPE ĈOKOLADNE PUSLICE BAKINE VANILICE KOKOS ĈOKO PUSLICE SOFIJINE ŠTANGICE ŢUTE ŠTANGICE LONDONERICE ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM KINDA ŠNITE SNAHA ŠNITE NARANĈINE PLOŠKE MOCCA MINJONI NOUGAT MINJONI PAHULJICA MINJONI RUM MINJONI ORAH MINJONI KIFLICE OD KOKOSA KOKOS PUSLICE CIMET KIFLICE .

ĈAJNE KUGLICE ENGLESKI KEKSI MUESLI KEKSI BEĈKE ŠAPICE KOLAĈIĆI SA MAKOM GRIZ RUŢICE GLAZIRANE VANILICE MALI MEDENJACI MEDVJEĐE ŠAPE BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO BOŢIĆNI LINZERI ZVJEZDICE S CIMETOM RUM TORTICE CVJETIĆI ĈOKOLADNI PERECI BRESKVICE ORAHOVI POLJUPCI TORTICE ĈOKOLADNE ZVJEZDICE ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE PRALINE IŠLERI CRNE VANILICE SLATKA ROLADA ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM KUGLICE OD JABUKA KUGLICE OD KEKSA I ORAHA OBLATNE S KAVOM PAHULJICA OBLATNE KARAMEL KOCKE OBLATNE SA SMOKVAMA VOĆNE OBLATNE FINI MEDENJACI MEDENE ZVJEZDICE HVARSKI PAPRENJACI SLAVONSKI PAPRENJACI ORAHOVI ROŠĈIĆI ANANAS HRPICE ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA LJUBAVNA PISMA BRESKVICE ZAĈINJENE PLOŠKICE MARCIPAN KOCKE LIMUN ŠNITE MEDVJEĐE ŠAPE II RAFIOLI PRINCEZICE BIJELE ŠAPE NON PLUS ULTRA ŠTRUMFOVI KORĈULANSKE KUGLICE ORASI ŠUBARE I ŠUBARE II SVEKRVINE OĈI VUKOVARSKE OBLATNE LJEŠNJAK TROKUTIĆI RUŢICE OD ORAHA BLAGDANSKO VOĆE MEDENA SALAMA CITRON KEKSI KARAMELIZIRANE HRPICE FIRENTINCI BADEM TORTICE VOĆNE KOCKE LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI LEBKUCHEN KUGLICE OD SUHIH SMOKVI TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE .

BAJADERA A'LA KRAŠ 5 dkg margarina BAJADERA pari KRAŠ Otopiti na A'LA i preliti preko bajadere.BAJADERA A'LA KRAŠ 50 dkg šećera . Smjesu podijeliti u dva dijela. BAJADERA Glazura: A'LA KRAŠ .25 dkg putra .BAJADERA A'LA KRAŠ 10 dkg čokolade . Brzo umiješati u smjesu keksa. U većoj zdjeli KRAŠ g Skuhati od vode i šećera sirup. U protvu prvo staviti dio sa čokoladom.BAJADERA I 25 dkg mljevenih oraha BAJADERA I . U jedan dio umiješati otopljenu čokoladu.<< popis B L A G D A N S K I K O L A Č I Izaberi Recept 1 BAJADERA A'LA KRAŠ BAJADERA A'LA KRAŠ BAJADERA A'LA KRAŠ BAJADERA Sastojci: A'LA KRAŠ . BAJADERA A'LA KRAŠ 2 BAJADERA I BAJADERA I BAJADERA I BAJADERA Smjesa: I .BAJADERA A'LA KRAŠ 15 velikih ţlica vode BAJADERA A'LAizmiješati kekse.BAJADERA A'LA KRAŠ keksi petit beure 20 dkg mljevenih BAJADERA A'LA KRAŠ lješnjaka . lješnjaka i margarina.BAJADERA A'LA KRAŠ kuhanje 10 dkg čokolade za BAJADERAţlice KRAŠ . Ostavit da se BAJADERA A'LA KRAŠ ohladi. a u drugi BAJADERA A'LA KRAŠ rum. Gotov je kad se sa ţlice počne istezat tanka nit BAJADERA A'LA KRAŠ umjesto kapljice. lješnjake i margarin kao tijesto.20 dkg mljevenih .BAJADERA I 25 dkg mljevenih keksa .BAJADERA A'LA KRAŠza kreme 32 dkg margarin .2 velike A'LA ruma . pa na njega dio sa rumom.

BAJADERA Glazura: I .BAJADERA I ţlica vode 11 velikih BAJADERA Iekstrata od naranče .10 dkg čokolade .BAJADERA I 10 dkg čokolade za kuhanje. RUM-ORAH KUGLICE 4 ĈOKO-KOKOS KUGLICE ČOKO-KOKOS KUGLICE - ĈOKO-KOKOS KUGLICE ĈOKO-KOKOS KUGLICE 20 dkg keksa ĈOKO-KOKOS KUGLICEbrašna 10 dkg kokosovog ĈOKO-KOKOS KUGLICE 25 dkg štaub šećera ĈOKO-KOKOS KUGLICE 1 vanili šećer ĈOKO-KOKOS KUGLICE 3 velike ţlice ruma .BAJADERA I vrhnja 1 dl slatkog BAJADERA I Otopiti na pari i preliti preko bajadere.BAJADERA I 50 dkg šećera .BAJADERA I 10 dkg čokolade . Smjesu sa čokoladom podijeliti na BAJADERA I pola.RUM-ORAH KUGLICE 20 dkg štaub šećera . Oblikovati kuglice i uvaljati ih u čokoladne mrvice / mljevene orahe / kristal šećer RUM-ORAH KUGLICE po ukusu. BAJADERA I oraha i putra. Pola odvojiti i umiješati otopljenu čokoladu.½ bočice . BAJADERA I 3 RUM-ORAH KUGLICE RUM-ORAH KUGLICE RUM-ORAH KUGLICE .RUM-ORAH KUGLICE 0.RUM-ORAH KUGLICE 1 bjelanjak RUM-ORAH KUGLICE Čokoladu otopiti na pari. BAJADERA I Svaku smjesu posebno razvaljati i sloţiti.. Šećer.RUM-ORAH KUGLICE oraha 20 dkg mljevenih RUM-ORAH KUGLICE za kuhanje . Dodati ostalo i dobro izmiješati.3 dl ruma . ekstrat i vodu skuhati u gusti sirup i vruće umiješati u smjesu keksa. tamnu-svijetlu-tamnu.

ORAHOVA ROLADA oraha 20 dkg mljevenih .ĈOKO-KOKOS KUGLICE 10 dkg mliječne čokolade ĈOKO-KOKOS KUGLICE . ORAHOVA ROLADA Roladu uvaljajte u čokoladne mrvice / mljevene orahe / kristal šećer po ukusu.20 dkg mljevenog keksa .ĈOKO-KOKOS KUGLICE 3 velike ţlice putra .1 velika ROLADA .. ĈOKO-KOKOS oblikujte Kad se ohladiKUGLICE kuglice i uvaljajte ih u kokosovo brašno.KOKOS ROLADA 20 dkg putra KOKOS ROLADA .ORAHOVA ROLADA 10 dkg štaub šećera ORAHOVA propasirajte.KOKOS ROLADA 20 dkg kokosovog brašna . 6 KOKOS ROLADA KOKOSROLADA KOKOS ROLADA .ORAHOVA ţlica ruma 1 velika ROLADA ORAHOVA ROLADA Čokoladu otopite na pari. premaţite kremom i zavijte ORAHOVA ROLADA roladu. umiješajte ostalo.5 kavena šalica vode ĈOKO-KOKOS KUGLICE Sve osim kokosa i keksa prokuhati i u vruće umiješati kokos i kekse.1. ORAHOVA ROLADA ORAHOVA Krema: ROLADA . Ţumanjke ROLADA ORAHOVA ROLADA Tijesto razvaljajte izmeĎu dvije prozirne folije. ĈOKO-KOKOS KUGLICE 5 ORAHOVA ROLADA ORAHOVA ROLADA ORAHOVA ROLADA ORAHOVA Tijesto: ROLADA .ORAHOVA ROLADA 10 dkg štaub šećera ORAHOVA ROLADA čokolade .ORAHOVA ROLADA 4 kuhana ţumanjka ORAHOVA ţlica ruma .ORAHOVA ROLADA 10 dkg putra .ORAHOVA ROLADA 1 bjelanjak . Sve zajedno dobro izmiješajte.10 dkg mliječne .

2 dl vode .RAFAELO IIţlica gustina 8 velikih RAFAELO IIţlica šećera .RAFAELOmlijeka u prahu 40 dkg I .RAFAELOštaub šećera 40 dkg I RAFAELO I .RAFAELO II bademi oljušteni .25 dkg II .RAFAELOštaub šećera 25 dkg II .RAFAELOkokosovog brašna + kokos za uvaljati kuglice 15 dkg I RAFAELOoguljenog badema . Dobro izmiješati i ostaviti da se hladi. RAFAELO I Od hladnoga oblikovati kuglice u čiju sredinu se stavi 1 badem.KOKOS ROLADA šećera 20 dkg štaub . Svijetli razvaljajte na duţinu "kobasice" i KOKOS ROLADA toliko široko da "kobasicu" moţete omotati.KOKOS ROLADA ½ dl mlijeka KOKOS ROLADA .20 dkg I Šećer ukuhati u vodi.8 velikih .1 bjelanjak KOKOS ROLADA Sve zajedno dobro izmiješajte. KOKOS ROLADA Poladu uvaljajte u kokosovo brašno.RAFAELOkokosa + 10 dkg za uvaljati kuglice 30 dkg II . Podijelite na dva dijela. RAFAELO I RAFAELO I RAFAELO I KOKOS ROLADA 7 . Uz miješanje neka lagano kipi 10 min.. Od tamnog dijela napravite "kobasicu". .RAFAELO II ½ l mlijeka RAFAELOmargarina .RAFAELOmargarina 25 dkg I .KOKOS ROLADA 10 dkg čokolade KOKOS ROLADA Čokoladu otopite na pari i umiješajte u jednu polovicu. RAFAELO I mlijeko u prahu i kokos. Umiješati margarin. RAFAELO I Gotove kuglice uvaljati u kokosovo brašno 8 RAFAELO II RAFAELO II RAFAELO II .

ROLADA OD pjenasto izmiješajte. RAFAELO II Raditi kuglice u čiju sredinu se stavi badem.ROLADA OD KEKSA 10 dkg čokolade . drugu polovicu grubo izlomiti.ROLADA OD KEKSA 1 list oblatne ROLADA OD KEKSA Oblatnu pošropite sa mlijekom i rumom tako da se moţe savijati.CARIGRADSKI PRUTIĆI 10 dkg groţĎica . skuhajte na pari i dobro ohladite. Orahe nasjeckati.CARIGRADSKI PRUTIĆI 15 dkg sjeckanih oraha . 9 ROLADA OD KEKSA ROLADA OD KEKSA ROLADA OD KEKSA .2 velike ţlice groţĎica .ROLADA OD KEKSA 3 jaja .5 dkg KEKSA .25 dkg šećera . Kuglice uvaljati u kokosovo brašno.CARIGRADSKI PRUTIĆI 4 bjelanjaka CARIGRADSKI PRUTIĆI .ROLADA OD KEKSA 15 dkg štaub šećera ROLADA ODmargarina . GroţĎice ROLADA OD KEKSA namočiti u rum. ROLADA OD KEKSA Roladu moţete prelit čokoladnom glazurom 10 CARIGRADSKI PRUTIĆI CARIGRADSKI PRUTIĆI CARIGRADSKI PRUTIĆI .ROLADA OD KEKSA 10 dkg oraha .ROLADA OD KEKSA 1 velika ţlica ruma ROLADA OD KEKSA . margarin i štaub pjenasto izraditi. Jaja i šećer KEKSA ROLADA dobro izradite mikserom i umiješajte ostalo. Dodati kokos i ohlaĎenu kuhanu kremu.ROLADA OD KEKSA 25 dkg keksa .12.CARIGRADSKI PRUTIĆI 12 dkg meda . Pola keksa samljeti. Dobro RAFAELO II izmiješati. MargarinOD KEKSA ROLADA OD KEKSA Oblatnu premaţite kremom i savijte u roladu.URAFAELO II mlijeku ukuhati šećer i gustin kao puding.

Kad se sasvim ohladi izrezati na prutiće.CARIGRADSKI PRUTIĆI 2 lista oblatni CARIGRADSKI PRUTIĆI Bjelanjke i šećer istući u čvrsti snijeg. BAJADERA OD KIKIRIKIJA BAJADERA OD KIKIRIKIJA BAJADERA OD KIKIRIKIJA BAJADERA Smjesa: OD KIKIRIKIJA . Dodati mlijeko.KIKIRIKI KOLAĈIĆI kikirikija 25 dkg prţenog . Dobro promiješati tako da nastane glatka BAJADERA OD KIKIRIKIJA povezana smjesa..KIKIRIKI KOLAĈIĆI 30 dkg mljevenih keksi . UCARIGRADSKI PRUTIĆI vruće umiješati med.BAJADERA OD KIKIRIKIJA 20 dkg šećera . Skuhati na pari stalno miješajući. CARIGRADSKI PRUTIĆI Nafilati oblatne.BAJADERA OD KIKIRIKIJA 10 dkg čokolade . BAJADERA OD KIKIRIKIJA 11 12 KIKIRIKI KOLAĈIĆI KIKIRIKI KOLAČIĆI KIKIRIKI KOLAĈIĆI KIKIRIKI KOLAĈIĆI Sastojci: .BAJADERA OD KIKIRIKIJA 30 dkg običnog keksa Otopiti margarin. povezana BAJADERA OD KIKIRIKIJA smjesa. BAJADERA OD protvu.BAJADERAţlice ulja 2 velike OD KIKIRIKIJA Čokoladu i ulje otopiti i dobro pomiješati tako da se dobije glatka. orahe i groţĎice.20 dkg pečenog.KIKIRIKI KOLAĈIĆI 3 jaja . neslanog kikirikija . Gornju pritisnuti.BAJADERA OD KIKIRIKIJA 20 dkg čokolade BAJADERA OD KIKIRIKIJA . Izliti u manju KIKIRIKIJAporavnati i preliti glazurom od čokoladu.KIKIRIKI KOLAĈIĆI 25 dkg margarina KIKIRIKI KOLAĈIĆI u prahu . šećer i čokoladu. kikiriki i kekse. Kikiriki i kekse samljeti u flajš mašini ili ih zdrobiti valjkom za tijesto.BAJADERA OD KIKIRIKIJA 1 dl mlijeka .BAJADERA OD KIKIRIKIJA 20 dkg margarina . BAJADERA Glazura: OD KIKIRIKIJA .25 dkg šećera .

RUM KUGLICE kakaa 2 velike ţlice .KUGLICE OD SMOKAVA 1 velika ţlica ruma . Sve dobro izmiješati.KIKIRIKI KOLAĈIĆI 20 dkg čokolade Izmiješati pjenasto margarin sa šećerom u prahu i jajima. Ako je kolač razvaljan preliti ga glazurom i hladno rezati na kockice ili prutiće..KUGLICE OD SMOKAVA 1 naranča . Pola oraha sameljite.KUGLICE OD SMOKAVA 1 vanili šećer Smokve i naranču sameljite. pola nasjeckajte.RUM KUGLICE 10 dkg čokolade u prahu .2 velike ţlice . KIKIRIKI KOLAĈIĆI Razvaljati na cm i pol ili oblikovati "kobasicu" pa rezati na pločice od cm debljine.KUGLICE čokolade u prahu 20 dkg OD SMOKAVA .RUM KUGLICE 60 dkg keksa RUM KUGLICE . Sve zajedno KUGLICE OD SMOKAVA dobro izmiješajte. KIKIRIKI KOLAĈIĆI 13 KUGLICE OD SMOKAVA KUGLICE OD SMOKAVA KUGLICE OD SMOKAVA .RUM KUGLICE 1 jaje RUM KUGLICE pekmeza .KUGLICE OD SMOKAVA ½ kg suhih smokava KUGLICE šećera + šećer za uvaljati kuglice .RUM KUGLICE ili margarina 25 dkg putra .KUGLICE oraha 10 dkg OD SMOKAVA .10 dkg OD SMOKAVA . KUGLICE kuglice i svaku uvaljajte u krupni kristal šećer Oblikujte OD SMOKAVA 14 RUM KUGLICE RUM KUGLICE RUM KUGLICE KUGLICE OD SMOKAVA . KIKIRIKI KOLAĈIĆI Ako su oblikovane ploćice svaku do pola umočiti u glazuru.20 dkg štaum šećera . KIKIRIKI KOLAĈIĆI Na pari rastopiti 10 dkg čokolade i 3 ţlice ulja. grubo zdrobljen kikiriki i 10 dkg rastopljene čokolade . Dodati mljevene KIKIRIKI KOLAĈIĆI kekse.

DVOBOJNE KOCKE DVOBOJNE KOCKE DVOBOJNE KOCKE 15 . U čvrsti šaum umiješati samljevene kekse i orahe i rum. DVOBOJNE KOCKE Ostavite stajati min 2 dana.DVOBOJNE KOCKE 5 dkg putra DVOBOJNE Nadjev I: KOCKE DVOBOJNE kristal Bjelanjke i KOCKE šećer.DVOBOJNE KOCKE oraha 10 dkg mljevenih .DVOBOJNE KOCKE 8 jaja . DVOBOJNE KOCKE Zadnji list oblatne okrenite glaĎom stranom prema gore.RUM KUGLICE za uvaljati kuglice kristal šećer RUM KUGLICE Kekse samljeti.DVOBOJNE KOCKE 20 dkg kristal šećera DVOBOJNE KOCKE . DVOBOJNE KOCKE DVOBOJNE KOCKE DVOBOJNE KOCKE Na hrapaviju stranu oblatne namaţite kremu sa orasima. Sve zajedno dobro izmiješati. DVOBOJNE KOCKE DVOBOJNE KOCKE 16 MOKA KOCKE KEKSA MOKA KOCKE ODOD KEKSA . poklopite drugim listom.20 dkg štauba .RUM KUGLICE ruma 2 velike ţlice .DVOBOJNE KOCKE 20 dkg putra . RUM KUGLICE Oblikovati kuglice i svaku uvaljati u krupni kristal šećer..DVOBOJNE KOCKE 4 velike oblatne . DVOBOJNE KOCKE premaţite ga ţutom kremom i postupak ponovite. DVOBOJNE Nadjev II: KOCKE Ţumanjke i štaub pjenasto izmiješajte i skuhajte na pari. Putar pjenasto izradite i DVOBOJNE KOCKE umiješajte ohlaĎenu kuhanu kremu i rum. DVOBOJNE KOCKE Čokoladu i putar otopite na pari i premaţite površinu.10 dkg čokolade .DVOBOJNE KOCKE 25 dkg keksa .DVOBOJNE KOCKE rum DVOBOJNE KOCKE .

Tako MOKA KOCKE OD KEKSA slaţite dok sve ne potrošite. Stavite u kalup prekriven folijom ili oblikujte KASATO PLOŠKE štrucu.MOKA KOCKE OD KEKSA .MOKA KOCKE OD KEKSA Buerre) 1 kutija keksa (Petitt .MOKAslatkogOD KEKSA 3 dl KOCKE vrhnja .5 dkg mljevenih lješnjaka .5 dkg PLOŠKE KASATO PLOŠKE KASATO PLOŠKE 25 dkg margarina KASATO PLOŠKE (pola mljeveno. Putar pjenasto izradite i MOKA KOCKE OD KEKSA umiješajte kuhanu kremu.MOKA KOCKE OD KEKSA malo mljevene kave MOKA KOCKE OD KEKSA Ţumanjke i šećer pjenasto izmiješajte i skuhajte na pari. Sutradan ga premaţite tučenim vrhnjem i MOKA KOCKE OD KEKSA pospite mljevenom kavom. Sloţite red keksa na tacnu.MOKA KOCKE OD KEKSA 3 ţumanjka MOKA KOCKE OD KEKSA . lješnjake i 1 ţlicu instant kave.MOKA KOCKE OD KEKSA 2 ţlice ruma . Stavite kolač u friţider da prenoći.MOKA KOCKE OD KEKSA 3 ţlice instant kave MOKA KOCKE OD KEKSA .MOKA KOCKE OD KEKSA 20 dkg putra .5 dl vode i dodajte rum. navlaţite kavom sa rumom i premaţite kremom.KASATO PLOŠKE 10 dkg čokolade KASATOputra . KASATO PLOŠKE . pola izlomljeno na male komadiće) 25 dkg keksa KASATO PLOŠKE 20 dkg štauba KASATO PLOŠKE 10 dkg narezanih groţĎica KASATO PLOŠKE 10 dkg nasjeckanih oraha KASATO PLOŠKE 10 dkg narezanih ţele bombona KASATO PLOŠKE 1 jaje KASATO PLOŠKEruma 2 velike ţlice KASATO PLOŠKE . MOKA KOCKE umutite Ostatak kaveOD KEKSA u 1. 17 KASATO PLOŠKE KASATO PLOŠKE - Sve zajedno dobro izmiješajte.15 dkg šećera .

Ako je bio u kalupu glazirajte ga nakon par KASATO PLOŠKE sati kad se stisne. Stavite MENTOL ROLICE jedan na drugi i zarolajte.MENTOL ROLICE 1 bjelanjak . Svaki do ROLICE .50 dkg kakaa . 18 MEDENA ĈOKOLADA MEDENA ČOKOLADA MEDENA ĈOKOLADA .Otopite na pari i prelijte preko kolača.MEDENA ĈOKOLADA 40 dkg meda MEDENA ĈOKOLADA .ţličica ROLICE . Oba dijela tanko razvaljajte izmeĎu kuhinjske folije u duge uske trake.MEDENA ĈOKOLADA 10 dkg nasjeckanih oraha MEDENA ĈOKOLADA .1 ţličica cimeta .MENTOL ROLICE boje za hranu par kapi zelene .MEDENA ĈOKOLADA klinčeka 1 ţličica mljevenog . 19 MENTOL ROLICE MENTOL ROLICE MENTOL ROLICE MEDENA ĈOKOLADA .MENTOL ROLICE 20 dkg čokolade za kuhanje MENTOL ROLICE UMENTOL ROLICE bjelanjak postupno umiješajte šećer. Nareţite ROLICE MENTOL pola umočite u otopljenu čokoladu.MEDENA ĈOKOLADA 10 dkg štaub šećera . Nakon MEDENA ĈOKOLADA toga makne se sa vatre i umiješa se ostalo osim štauba. uski Ulije se uĈOKOLADA kalup premazan uljem i posut štaubom MEDENA ĈOKOLADA Kad se ohladi narezati na kocke.MEDENA ĈOKOLADA 2 vanilin šećera Med i kakao kuhati cca ½ sata na laganoj vatri uz povremeno miješanje. MEDENA dugi.MENTOL ROLICE šećera 20 dkg štaub MENTOLmentol arome . Umiješajte aromu i mijestite kao tijesto. MENTOL na prutiće.MEDENA ĈOKOLADA 20 dkg margarina . MENTOL na dva PodijeliteROLICE dijela i jedan dio obojite.

ĈOKOLADA 25 dkg margarina ĈOKOLADA .1 ţlica ruma . ĈOKOLADA Izliti u kalup namazan uljem i posuti groţĎicama. čokoladu u prahu i CHERRY KUGLICE višnjevaču. CHERRY valjajte Kuglice uKUGLICE u čokoladne ljuskice. Umiješati ĈOKOLADA mlijeko u prahu i kakao.ĈOKOLADA 1 dl vode ..ĈOKOLADA orasi. orasima.5 dkg kakaa .ĈOKOLADA ¼ kg mlijeka u prahu ĈOKOLADA . ĈOKOLADA Vodu i šećer prokuhati. groţĎice. Umiješajte šećer. CHERRY kuglice OblikujteKUGLICE i u svaku utisnite višnju. narančine korice.20 CHERRY KUGLICE CHERRYKUGLICE - istucite snijeg od bjelanjaka. bademi.… 22 ROLADA OD KEKSA ROLADA OD KEKSA ROLADA OD KEKSA ROLADA OD „Tijesto“: KEKSA . 21 ĈOKOLADA ČOKOLADA ĈOKOLADA CHERRY KUGLICE CHERRY KUGLICE 35 dkg štaub šećera CHERRY KUGLICE 25 dkg mljevenih oraha CHERRY KUGLICE u prahu 10 dkg čokolade CHERRY KUGLICE 2 bjelanjaka CHERRY KUGLICE 2-3 ţlice višnjevače CHERRY KUGLICE višnje iz višnjevca CHERRY KUGLICE čokoladne ljuskice CHERRY KUGLICE .. orahe. Margarin otopiti i uliti u vodu sa šećerom. lješnjaci.ĈOKOLADA ½ kg šećera .

Zarolati u roladu.ROLADA OD KEKSA 10 dkg štaub šečera ROLADA kakaa . sitno nasjeckati 10 dkg SALAMA oraha.2 ţlice OD KEKSA . .2 ţutanjka . sitno nasjeckati 30 dkg SALAMA 1-2 ţlice ruma SALAMA po potrebi mlijeka SALAMA SALAMA SALAMA Sve zajedno dobro izmiješajte.ROLADA OD KEKSA 1 dl kave ROLADA OD KEKSA Sve zajedno izmiješati. ROLADA OD KEKSA ROLADA OD KEKSA Namazati po razvaljanom „tijestu“. ROLADA OD KEKSA ROLADA OD KEKSA 23 SALAMA SALAMA - SALAMA SALAMAoblatni paket SALAMA margarina 25 dkg SALAMA čokolade 10 dkg SALAMA keksa.ROLADA OD KEKSA 15 dkg putra . Mlijeka dodajte toliko da se smjesa poveţe. zdrobiti 75 dkg SALAMA lješnjaka.ROLADA OD KEKSA 15 dkg štaub šećera ROLADA OD KEKSA .. sitno nasjeckati 50 dkg SALAMA groţĎica 10 dkg SALAMA ţele bombona. sitno nasjeckati 10 dkg SALAMA suhih smokava. ROLADA OD KEKSA Moţete ju prelit čokoladnom glazurom.ROLADA OD KEKSA keksa ½ kg mljevenog .ROLADA ruma 1 ţlica OD KEKSA ROLADA OD KEKSA Sve zajedno pjenato izmiješati. sitno nasjeckati 10 dkg SALAMA badema. ROLADA Nadjev: OD KEKSA . ROLADA OD KEKSA Razvaljati izmeĎu dvije kuhinjske folije.

GRILAŢ ŠTANGICE II Kuhati na laganoj vatri uz miješanje cca ½ sata. bjelanjke istućene u čvrsti snijeg i orahe.SALAMA Oblatne navlaţite pomoću mokre kuhinjske krpe. I GRILAŢ ŠTANGICE I Kad se ohladi preliti glazurom od čokolade. Nafilajte ih i savijte u roladu.GRILAŢ ŠTANGICE I 20 dkg šećera .GRILAŢ ŠTANGICE I 25 dkg nasjeckanih oraha GRILAŢ ŠTANGICE I .GRILAŢ ŠTANGICE I 2 oblatne GRILAŢ ŠTANGICE Ţumanjke. GRILAŢ ŠTANGICE I Šećer isprţiti u karamel. GRILAŢ ŠTANGICE II Hladno prelit glazurom od čokolade. 24 GRILAŢ ŠTANGICE I GRILAŽ ŠTANGICE I GRILAŢ ŠTANGICE I .25 dkg šećera . 26 GLJIVICE GLJIVICE .GRILAŢ ŠTANGICE I 6 ţumanjaka . šećer I i margarin zajedno pjenasto izmiješati i skuhati na pari.GRILAŢ ŠTANGICE I 25 dkg margarina . GRILAŢ ŠTANGICE Nafilati oblatne. Karamel i orahe umiješati u kuhanu kremu. Dodat putar. GRILAŢ ŠTANGICE I 25 GRILAŢ ŠTANGICE II GRILAŽ ŠTANGICE II - GRILAŢ ŠTANGICE II GRILAŢ ŠTANGICE II 70 dkg šećera GRILAŢ ŠTANGICE II 25 dkg putra GRILAŢ ŠTANGICE II 8 bjelanjaka GRILAŢ ŠTANGICE II oraha 35 dkg sjeckanih GRILAŢ ŠTANGICE II 10 dkg čokolade GRILAŢ ŠTANGICE II 2 oblatne GRILAŢ ŠTANGICE II GRILAŢ ŠTANGICE II Šećer isprţit u karamel. GRILAŢ ŠTANGICE II Vruće izliti na jednu oblatnu i pokrit sa drugom.

malo stavite na stranu a veći dio obojite crveno.GLJIVICE . Izmijeste. Dodajte bademe i šećer.50 dkg OD MRKVE i naribanih kiselih jabuka .4 šalice .GLJIVICE oljuštenih mljevenih badema 10 dkg . BOMBICE OD MRKVE I JABUKE Kad se ohladi oblikovati kuglice. Od svijetle smjese oblikujte klobuke.KRUŠKE samljevenih smokava 30 dkg KRUŠKE mljevenih oraha .crvena GLJIVICE Bjelanjak blago ulupajte vilicom. Gljivice spojite sa malo GLJIVICE bjelanjka tako da se zalijepe.KRUŠKE štaub šećera 20 dkg . od tamne noţice.BOMBICE OD MRKVE I JABUKE 2 vrećice vanili šećera .BOMBICE OD MRKVE I JABUKE 2 ţlice ulja BOMBICE ODod 1 limuna . Odvojite GLJIVICE četvrtinu i u nju umiješajte otopljenu tamnu čokoladu.GLJIVICE štaub šećera 10 dkg GLJIVICE . 27 BOMBICE OD MRKVE I JABUKE BOMBICE OD MRKVE I JABUKE BOMBICE OD MRKVE I JABUKE . 28 KRUŠKE KRUŠKE KRUŠKE .GLJIVICE bijele čokolade 10 dkg GLJIVICE jestiva boja .GLJIVICE 2 dkg čokolade za kuhanje .BOMBICEočišćene iI naribane mrkve 50 dkg OD MRKVE JABUKE BOMBICEočišćenih I JABUKE . uvaljati ih u kristal šećer i staviti u košarice.sok i kora MRKVE I JABUKE BOMBICE OD MRKVE I JABUKE BOMBICE OD staviti JABUKE Sve zajedno MRKVE I u veću rajnglu i dinastati na laganoj vatri dok se ne zgusne. GLJIVICE Otopite bijelu čokoladu. Obojanom čokoladom prevucite klobuke i neobojanom čokoladom nacrtajte GLJIVICE točkice.1 bjelanjak .

USHIĆENJE 25 dkg čokolade za kuhanje .USHIĆENJE 10 dkg bijele čokolade USHIĆENJE . Svaku kuglicu nabosti na čačkalicu i do pola USHIĆENJE uroniti u čokoladu. Oblikujte jagode. 30 USHIĆENJE USHIĆENJE USHIĆENJE JAGODE JAGODE mljevenih oraha 20 dkg JAGODE štaub šećera 25 dkg JAGODE jednog limuna sok od JAGODE jagode ekstrakt JAGODEšećer za uvaljat jagode kristal JAGODE ..5 dkg USHIĆENJE . U svaku kruškicu utaknite KRUŠKE komadić čačkalice kao kličak.USHIĆENJE marcipana 12. Oblikujete kruškice i stavite da se suše na zraku. JAGODE Prije posluţivanja moţete u svaku jagodu utaknut list metvice ili melice. .USHIĆENJE ekstrakt mente . Izvaditi čačkalice i u rupicu gurnuti po jedan listić. Dodati ekstrakt mente po ukusu. Kad USHIĆENJE postane suho dodati malo bjelanjka po potrebi.listići metvice USHIĆENJE Tamnu čokoladu otopiti na pari. USHIĆENJE Oblikovati kuglice. Otopite bijelu čokoladu na pari. Umiješati marcipan i dobro izgnječiti. uvaljajte ih u kristal JAGODE šećer i stavite da se suše na zraku.1 bjelanjak . KRUŠKE 29 JAGODE JAGODE - Od svih sastojaka umijesite glatku smjesu.KRUŠKE 1 naranče sok od KRUŠKE Sve zajedno dobro izmiješate.

1 ţličica maraskina . MARASKINO KUGLICE Obje smjese stavite u friţider da se stisnu.MARASKINO KUGLICE 1 ţlica maraskina MARASKINO izmiješati u čvrsto tijesto.1 jaje . MARASKINO KUGLICE MARASKINO KUGLICE 32 MARCIPAN MARCIPAN MARCIPAN . MARCIPAN MARCIPAN . MARCIPAN Mijesite tijesto dok ne postane glatko.MARCIPAN 2 male ţličice višnjevače ili brendija MARCIPAN .25 dkg štaub šećera . MARASKINO KUGLICE Gotove kuglice uvaljajte u ribanu čokoladu.MARASKINO KUGLICE 10 dkg štaub šećera . Bjelanjke lagano potucite vilicom i dodajte ih postepeno tako da MARCIPAN smjesa bude ljepljiva ali ne i vlaţna.MARCIPAN 2 male ţličice soka od limuna .MARASKINOnariban ţumanjak 1 kuhan. KUGLICE MARASKINO dobro Sve zajednoKUGLICE izmiješati.MARASKINO KUGLICE 5 dkg badema MARASKINO KUGLICE .2 bjelanjka MARCIPAN Bademi moraju biti oguljeni i 2 puta samljeveni.31 MARASKINO KUGLICE MARASKINO KUGLICE MARASKINO KUGLICE MARASKINO KUGLICE Tijesto: .MARASKINO KUGLICE prahu 10 dkg čokolade u .MARCIPAN 25 dkg mljevenih badema MARCIPAN . MARCIPAN Od marcipana moţete raditi kolače i ukrase.MARASKINO KUGLICE 2 dkg putra .MARASKINO KUGLICE 3 dkg štaub šećera .MARASKINO KUGLICE 1 vanili šećer MARASKINO KUGLICE . Sve izmiješajte. Sve zajednoKUGLICE MARASKINO KUGLICE Nadjev: . MARASKINO KUGLICE Od svijetle smjese oblikujte male kuglice i obucite ih u tijesto.

šećer. Dodati ostalo. 34 ŢELE ROLADA ŽELE ROLADA ŢELE ROLADA LJEŠNJAK KUGLICE LJEŠNJAK KUGLICE mljevenih lješnjaka 20 dkg poprţenih LJEŠNJAK KUGLICE 30 dkg štaub šećera LJEŠNJAK KUGLICEčokolade 2 dkg naribane LJEŠNJAK KUGLICE 2 bjelanjka LJEŠNJAK KUGLICE 2 ţlice ruma LJEŠNJAK KUGLICE cijeli lješnjaci. poprţeni LJEŠNJAK KUGLICE 8 dkg čokolade LJEŠNJAK KUGLICE .15 dkg sitno .ŢELE ROLADA 5 dkg nasjeckanih datulja . U svaku utisnemo lješnjak tako da viri.ŢELE ROLADA 5 dkg groţĎica ŢELE d dkg čokolade . Po vrh kuglice s lješnjakom iscrtamo rešetku od otopljene čokolade. čokoladu.33 LJEŠNJAK KUGLICE LJEŠNJAK KUGLICE Mljevene lješnjake.8 dkg putra . ŢELE ROLADA Roladu preliti sa otopljenom čokoladom i posuti sjeckanim orasima. 35 SLAVIĈINA ROLADA SLAVIČINA ROLADA SLAVIĈINA ROLADA . LJEŠNJAK KUGLICE Stavimo ih u košarice. dobro izmiješati i oblikovati roladu.ŢELE ROLADA 15 dkg mljevenih oraha .5 + ROLADA ŢELE ROLADA ŢELE sa malo Šećer ROLADA vodi ušpinati. bjelanjke i rum dobro izmiješamo.ŢELE ROLADA 25 dkg šećera ŢELE ROLADA . Oblikujemo malo plosnate kuglice.ŢELE ROLADA 15 dkg mljevenih keksi ŢELE ROLADA nasjeckanih ţele bombona .

20 dkg KUGLICE . . KARAMEL KUGLICE Stavljajte ih na porculanski tanjur premazan uljem.SLAVIĈINA ROLADA naranče ribana kora od 1 Pomiješajte mlijeko u prahu sa šećerom i orasima.1/3 šalice sjeckanih oraha . . SLAVIĈINA ROLADA SLAVIĈINA ROLADA 36 KARAMEL KUGLICE KARAMEL KUGLICE KARAMEL KUGLICE .KARAMEL KUGLICE 1 velika ţlica pekmeza od višanja .KARAMELkristal šećera 20 dkg KUGLICE Šećer na laganoj vatri isprţite u svijetli karamel.5 šalice mlijeka .SLAVIĈINA ROLADA šećera 1. 37 MANDULAT MANDULAT MANDULAT KARAMEL KUGLICE KARAMEL KUGLICE .sjeckani ROLADA SLAVIĈINA ROLADA Roladu prelijte sa otopljenom bijelom čokoladom i pospite sjeckanim orasima.SLAVIĈINA ROLADA u prahu 1. U svaku kuglicu ubodite čačakalicu.KARAMEL KUGLICE ili kandirane višnje iz kompota Sve zajedno dobro izmiješati. Oblikujte kuglice kojima u sredinu utisnite po 1 KARAMEL KUGLICE višnju.KARAMELštaub šećera 20 dkg KUGLICE KARAMELmljevenih oraha . SLAVIĈINA ROLADA Sve zajedno izmiješajte i oblikujte roladu.5 šalice štaub SLAVIĈINA ROLADA .KARAMEL KUGLICE 2 velike ţlice čokolade u prahu .SLAVIĈINA ROLADA 10 dkg bijele čokolade SLAVIĈINA orasi . Kuglice umačite u karamel.SLAVIĈINA rastopljenog putra ¼ šalice ROLADA . Putar rastopite i dodajte sok i SLAVIĈINA ROLADA koru naranče.SLAVIĈINA ROLADA 2 ţlice soka od naranče .KARAMEL KUGLICE 1 bjelanjak .. KARAMEL KUGLICE Kad se ohlade stavite ih u papirnate košarice.

Vruće izlijte na oblatnu.15 dkg mljevenih keksi . Smjesu stavite u podmazanu protvu i ravnomjerno razmaţite. Ostavite da BIJELA BAJADERA prenoći u friţideru.BIJELA BAJADERA 10 dkg mljevenog keksa BIJELA BAJADERA . Stavite na paru i kuhajte stalno miješajući MANDULAT postupno dodavajući med i bademe.BIJELA BAJADERA 15 dkg putra BIJELA BAJADERA Šećer stavite da prokuha s vodom.MANDULAT 2 lista oblatni Jaja i šećer pjenasto izmiješajte. po ukusu) Pjenasto izmiješajte jaje i šećer.BIJELA BAJADERA 8 velikih ţlica vode . razmaţite i pokrijte drugim listom oblatne. MANDULAT Drugi dan reţite na prutiće. Umiješajte BIJELA BAJADERA kekse i čokoladu. od toga 2/3 krupno zdrobljenih ostali cijeli . MANDULAT Kuhajte tako dugo dok se smjesa ne počne odvajati od kuhače. kekse i putar.BIJELA BAJADERA 15 dkg štaub šećera BIJELA BAJADERA .1 jaje . BIJELA BAJADERA Nadjev: . BIJELA BAJADERA BIJELA BAJADERA MANDULAT . U vruće umiješajte orahe. 38 BIJELA BAJADERA BIJELA BAJADERA BIJELA BAJADERA BIJELA Tijesto:BAJADERA .MANDULAT 40 dkg šećera MANDULAT ..25 dkg meda . Dobro MANDULAT pritisnite.BIJELA BAJADERA 10 dkg putra .BIJELA BAJADERA 30 dkg šećera .5 dkg rastopljene čokolade (crne ili bijele.MANDULAT 25 dkg badema.MANDULAT 4 jaja .BIJELA BAJADERA 15 dkg mljevenih oguljenih badema BIJELA BAJADERA . Dodajte putar stalno miješajući.

LUBENICE 25 dkg štaub šećera .BIJELA BAJADERA Tijesto nareţite na kocke.LUBENICE kristal šećer za uvaljat LUBENICE Orahe. šećer i rum umiješajte u glatko tijesto. stavite na njih nadjev. Obloţite ih zelenom LUBENICE smjesom. Od crvene smjese napravite veće loptice.BIJELA BAJADERA bijela čokolada BIJELA BAJADERA bademi . kekse. LUBENICE Svaku lubenicu uvaljajte u kristal šećer.krupno sjeckani BIJELA BAJADERA Čokoladu otopite na pari. LUBENICE 2/3 smjese obojite crvenom bojom.LUBENICE čokolade ili čokoladnih mrvica za ukras malo crne . kao za pingač. BIJELA BAJADERA Glazura: . LUBENICE Svakoj šniti na crvenom dijelu ucrtajte koštice ili utisnite čokoladne mrvice LUBENICE 40 BIJELI TROKUTI BIJELI TROKUTI - BIJELI TROKUTI BIJELI TROKUTI 50 dkg šećera BIJELI TROKUTI u prahu 50dkg mlijeka BIJELI TROKUTI 2 vanili šećera BIJELI TROKUTI 2 šalice vode . Ostavite ih preko noći u friţideru.LUBENICE 2 bjelanjka .LUBENICE 1 ţlica ruma LUBENICE . bjelanjke. LUBENICE Idući dan ih nareţite na šnite.jestiva crvena i zelena boja . Stavite u friţider da se stegnu.LUBENICE 15 dkg mljevenog keksa . BIJELA BAJADERA BIJELA BAJADERA 39 LUBENICE LUBENICE LUBENICE . 1/3 obojite zelenom bojom. Svaki kolačić glazirajte i pospite ga bademima.LUBENICE 25 dkg mljevenih oraha .

BIJELI TROKUTI Stavimo u friţider preko noći.BIJELI TROKUTI čokolada z glazuru Šećer ušpinamo (ukuhamo gusto) u vodi.10 dkg nasjeckanih ţele bombona . BIJELI TROKUTI Smjesu istresemo na protvu obloţenu folijom i rastanjimo na 1 – 1. Dodati margarin i čokoladu i sve otopiti. orahe i ţele bombone.GRINSBERGER PLOŠKE gotove oblatne GRINSBERGER PLOŠKE GRINSBERGER PLOŠKE Krema: .25 dkg margarina .5 cm debljine. BIJELI TROKUTI Umiješamo vanili šećer. Kad se ĈEŠERI malo prohladi dodati pahuljice. U vruće dodamo margarin tako da se BIJELI TROKUTI otopi. 42 GRINSBERGER PLOŠKE GRINSBERGER PLOŠKE GRINSBERGER PLOŠKE .BIJELI TROKUTI 25 dkg margarina .GRINSBERGER PLOŠKE 6 ţumanjaka GRINSBERGER PLOŠKE .. BIJELI TROKUTI Drugi dan nareţemo na trokute. ĈEŠERI Ţlicom vaditi češere i stavljati ih u papirnate košarice. BIJELI TROKUTI 41 ĈEŠERI ČEŠERI - Šećer i med rastopiti na pari. BIJELI TROKUTI Svaki trokut do pola umočimo u rastopljenu čokoladu.BIJELI TROKUTI 10 dkg nasjeckanih oraha BIJELI TROKUTI .GRINSBERGER PLOŠKE dkg šećera 25 dkg šećera + 25 ĈEŠERI ĈEŠERI 10 dkg ĈEŠERI 10 dkg ĈEŠERI 10 dkg ĈEŠERI 15 dkg ĈEŠERI 10 dkg ĈEŠERI šećera meda margarina kuruznih pahuljica čokolade . Miješajući postepeno dodajemo mlijeko u prahu tako da se ne naprave grudice.

Tući na pari.1 jaje .1 ţlice brašna . Dodati margarin i brašno. GRINSBERGER PLOŠKE Vrućim filati oblatne. UKOŠNICE umiješati jedan dobro izraĎen margarin.GRINSBERGER PLOŠKE 25 dkg sjckanih oraha Ţumanjke i šećer izmiješati. Njime obloţiti iznutra kalupe za košnice koje smo prije toga malo namastili i KOŠNICE posuli kristal šećerom.KOŠNICE ţlice šećera 4 velike .KOŠNICE čokolade (moţe i bez.KOŠNICE 2 ţumanjka KOŠNICE .KOŠNICE šećera u prahu 15 dkg .GRINSBERGER PLOŠKE 6 ţlica brašna .KOŠNICE mljevenih keksi 10 dkg KOŠNICE . KOŠNICE Nadjev: . 43 KOŠNICE KOŠNICE KOŠNICE KOŠNICE „Tijesto“: . GRINSBERGER PLOŠKE Drugi dio šećera isprţiti u karemel i dodati ga u gornju smjesu. po izboru) 10 dkg KOŠNICE Sve zajedno izmiješati i skuhati na pari.KOŠNICE mljevenih oraha 25 dkg . U kuhanu GRINSBERGER PLOŠKE vruću kremu umiješati orahe.KOŠNICE 1 ţlica vode KOŠNICE . ohlaĎeno KOŠNICE Košnice se pune tom kremom i poklope okruglom oblatnom (tanka kao papir).malo ruma KOŠNICE Sve zajedno izmiješati u tijesto.KOŠNICE 2 bjelanjka . KOŠNICE GRINSBERGER PLOŠKE 44 MEDENJACI I MEDENJACI I MEDENJACI I ..

ORAHOVI šećer 1 vanili ROŠĈIĆI .MEDENJACI I malo cimeta Zamijesiti tijesto. rezati komadiće i oblikovati kuglicu izmeĎu dlanova. pustiti da odstoji. moţe dobro istući bjelanjke sa šećerom..½ dl ulja .MEDENJACI I 4 ţlice meda MEDENJACI I .MEDENJACI I 4 jaja MEDENJACI I .ORAHOVI ROŠĈIĆI 1 jaje .ORAHOVI ROŠĈIĆI 1 prašak za pecivo ORAHOVIšećera .ORAHOVI ROŠĈIĆI 2-3 ţlice ruma ORAHOVI ROŠĈIĆI .ORAHOVI šećer 1 vanili ROŠĈIĆI . rezati tanke šnite.10 dag ROŠĈIĆI ORAHOVI tijesto Umijesite ROŠĈIĆI i stavite ga ½ sata u hladnjak. staviti na namašteni lim sa razmakom izmeĎu. 45 ORAHOVI ROŠĈIĆI ORAHOVI ROŠČIĆI ORAHOVI ROŠĈIĆI ORAHOVI Tijesto: ROŠĈIĆI . ORAHOVI ROŠĈIĆI .ORAHOVI ROŠĈIĆI 5 dag šećera . da postane gusta krema. ORAHOVI ROŠĈIĆI ORAHOVI Krema: ROŠĈIĆI .MEDENJACI I 60 dag brašna . Ispeći da dobiju lijepu boju.1 vanili šećer .10 dag ROŠĈIĆI .ORAHOVImljevenih oraha 20 dag ROŠĈIĆI .tada će biti bijeli izvana.MEDENJACI I 25 dag šećera .MEDENJACI Iza pecivo ½ praska .ORAHOVIbrašna 40 dag ROŠĈIĆI .5 dag groţĎica ORAHOVI ROŠĈIĆI Sve zajedno dobro izmiješati. pa u MEDENJACI I to uvaljati pečene medenjake .ORAHOVI ROŠĈIĆI 5 ţlica mlijeka ORAHOVImargarina . od njih napraviti dugački MEDENJACI I tanki valjak. Tko voli.

LIMUN ŠTANGICE LIMUN ŠTANGICE 47 BEĈAR ŠNITE BEČAR ŠNITE BEĈAR ŠNITE BEĈAR ŠNITE Krema I: . limun.LIMUN ŠTANGICE 10 dag oraha LIMUN ŠTANGICE Bjelanjke i šećer istući u čvrsti šaum.BEĈARmlijeka malo ŠNITE BEĈAR ŠNITE . umiješati hladnu kuhanu kremu.LIMUN ŠTANGICE 5 bjelanjaka .LIMUN ŠTANGICE 4 ţlice brašna LIMUN ŠTANGICEi korica .4 ţlice brašna .1 limun .LIMUN ŠTANGICE 5 ţumanjaka .LIMUN ŠTANGICE 2 lista oblatni LIMUN ŠTANGICE Sloţiti kolač. savinuti u roščić i premazati dobro izmiješanim jajem. LIMUN ŠTANGICE LIMUN Krema:ŠTANGICE . ORAHOVI ROŠĈIĆI Zarolati. Umiješati ostalo i ispeći. Ispeći.LIMUN ŠTANGICE 20 dag maslaca Ţumanjke.1 ţlica ruma .LIMUN ŠTANGICE 20 dag šećera LIMUN ŠTANGICE . Putar pjenasto LIMUN ŠTANGICE izraditi.sok .BEĈAR ŠNITE 20 dag šećera u prahu .BEĈAR ŠNITE 20 dag mljevenih oraha . Oblatna – krema – tijesto – krema – oblatna. .LIMUN ŠTANGICE u prahu 5 dkg čokolade . 46 LIMUN ŠTANGICE LIMUN ŠTANGICE LIMUN ŠTANGICE LIMUN ŠTANGICE Tijesto: . šećer i brašno dobro izmiješati i kuhati na pari.Tijesto tanko razvaljati. rezati na kvadrate pa na trokute i premazati kremom.LIMUN ŠTANGICE 20 dag šećera .

BEĈAR ŠNITE 1 limun – sok . Zatim ga razvaljajte i BERLIN ŠNITE stavite u protvu.BERLIN ŠNITE 20 dag šećera BERLIN ŠNITE BEĈAR ŠNITE BEĈAR ŠNITE .BERLIN šećera 7 dag ŠNITE BERLIN ŠNITE pecivo . BERLIN Krema: ŠNITE . BEĈAR ŠNITE BEĈAR ŠNITE .BEĈAR ŠNITE 2 naranče BEĈAR ŠNITE Sve zajedno izmiješamo.BERLIN ŠNITE 15 dag margarina .BEĈAR ŠNITE 20 dag mljevenih smokava .BEĈAR ŠNITE 15 dag putra Jaja pjenasto izmiješamo sa šećerom i skuhamo na pari.BEĈAR ŠNITE 4 oblatne (pakiranje) Oblatne redom maţemo kremama.BERLIN ŠNITE 25 dag brašna . Mlijeka staviti koliko treba da se dobije gusta BEĈAR ŠNITE kremo koja se moţe mazati. Npr. Putar pjenasto izradimo BEĈAR ŠNITE i u njega umiješamo limunov sok i hladnu kuhanu kremu.BEĈAR ŠNITE 15 dag šećera u prahu .BEĈAR ŠNITE 4 jaja . 48 BERLIN ŠNITE BERLIN ŠNITE BERLIN ŠNITE BERLIN Tijesto: ŠNITE .BERLIN ŠNITE 1 bjelanjak Umijesite prhko tijesto. BEĈAR ŠNITE Krema 3: .Sve zajedno dobro izmiješati.½ praska za .10 dag šećera . Stavite ga na ½ sata u friţider. BEĈAR ŠNITE Krema 2: . BEĈAR ŠNITE praznom protvom. Zadnju pritisnemo i lagano opteretimo.BEĈAR ŠNITE 10 dag groţĎica BEĈAR ŠNITE .

TONKINE šećera 25 dag NAPOLITANKE . BERLIN ŠNITE Na kolač moţete staviti glazuru od čokolade..TONKINE maslaca 12 dag NAPOLITANKE .TONKINE groţĎica 15 dag NAPOLITANKE .TONKINE brašna 15 dag NAPOLITANKE TONKINE NAPOLITANKE TONKINE NAPOLITANKE Od bjelanjaka i šećera istući čvrsti snijeg.BERLIN ŠNITE 25 dag mljevenog suncokreta (mogu i orasi ili rogač) . Umiješati otopljen putar i ostalo. BERLIN ŠNITE BERLIN ŠNITE 49 TONKINE NAPOLITANKE TONKINE NAPOLITANKE TONKINE NAPOLITANKE .snijeg 3 bjelanjka BERLIN ŠNITE Ţumanjke i šećer pjenasto izraditi. BERLIN Biskvit: ŠNITE .BERLIN ŠNITE 20 dag brašna .TONKINE NAPOLITANKE 2 oblatne .BERLIN ŠNITE 20 dag šećera . Umiješati ostalo i čvrsti snijeg od bjelanjaka.TONKINE NAPOLITANKE 6 bjelanjaka .BERLIN ŠNITE 1 dl mlijeka BERLIN ŠNITE .1 ţličica mljevene kave . . BERLIN ŠNITE Biskvit izliti na polupečeno tijesto sa kremom i ispeći do kraja.BERLIN ŠNITE 1 vanili šećer BERLIN ŠNITE .BERLIN ŠNITEtoplog mlijeka po potrebi BERLIN ŠNITE Izmiješati u glatku smjesu i premazati je preko tijesta u protvi.BERLIN ŠNITE 1 rebro čokolade .BERLIN ŠNITE .1.BERLIN ŠNITE pecivo ½ praska za . Na pol ispeći.5 dl ulja .BERLIN ŠNITE 3 ţumanjka .TONKINE pekmeza 15 dag NAPOLITANKE TONKINE NAPOLITANKE TONKINE Tijesto: NAPOLITANKE .

1 vanili šećer .5 dl vode . TONKINE NAPOLITANKE 50 GRĈKI KOLAČIĆI GRČKIKOLAĈIĆI GRĈKI KOLAĈIĆI .GRĈKI KOLAĈIĆImlijeka 3 velike ţlice GRĈKI KOLAĈIĆI Glazuru prokuhati. GRĈKI KOLAĈIĆI Spojiti po dva keksa pekmezom od marelica ili višanja. pekmez. Stavit peć.na vrh noţa sode bikarbone .3 kavene šalice šećera .GRĈKI KOLAĈIĆI 3 jaja GRĈKI KOLAĈIĆI .GRĈKI KOLAĈIĆI ulja 3 kavene šalice .GRĈKI KOLAĈIĆI 1. tijesto.PAPRENJACI 30 dag margarina . pekmez.TONKINE Ispeći.GRĈKI KOLAĈIĆI limuna ribana korica Jaja i šećer izmiješati.GRĈKI KOLAĈIĆImeda 3 velike ţlice GRĈKI KOLAĈIĆI . Staviti zamotanu u GRĈKI KOLAĈIĆI foliju na sat u friţider. NAPOLITANKE TONKINE NAPOLITANKE Slagati: oblatna.GRĈKI KOLAĈIĆI šećera 5 velikih ţlica . GRĈKI KOLAĈIĆI Razvaljati i rezati kekse čašom ili nekim kalupom.1 velika ţlica .GRĈKI KOLAĈIĆI 1 prašak za pecivo GRĈKI KOLAĈIĆI . GRĈKI KOLAĈIĆI GRĈKI KOLAĈIĆI 51 PAPRENJACI PAPRENJACI PAPRENJACI . GRĈKI KOLAĈIĆI Glazura: . GRĈKI KOLAĈIĆI GRĈKI KOLAĈIĆI Kolačiće do pola umakati u glazuru i uvaljati u kokos brašno. oblatna.GRĈKIbrašna 1 kg KOLAĈIĆI . GRĈKI odmah Pečene KOLAĈIĆI vaditi iz pleha.GRĈKI KOLAĈIĆI kakaa 6 velikih ţlica GRĈKI KOLAĈIĆImargarina . Dodati ostalo i umijesiti glatko tijesto.

Dodati vodu. Staviti ga zamotanog u foliju da prenoći u friţideru.VANILIN KIFLICE brašna 25 dag glatkog . ravnim dlanom "rolati" tijesto da se dobije VANILIN KIFLICE valjčić i zavinuti ga na oba kraja).PAPRENJACI 1 ţlica cimeta .PAPRENJACI 2 dl meda PAPRENJACI . napraviti kiflice (komadic tijesta staviti na dasku.VANILINšećera u prahu 7 dag KIFLICE VANILIN KIFLICE Zamijesiti tijesto.PAPRENJACI 1 ţlica pimenta . izrezati drvenim kalupina za paprenjake i ispeći.2 ţličice kardamona .VANILIN KIFLICE 25 dag margarina VANILIN KIFLICE .. PAPRENJACI Drugi dan razvaljati. PAPRENJACI Umijesiti glatko tijesto. PAPRENJACI Ako nemate kalupe za paprenjake moţete ih rezati čašom ili kotačićem. začine.PAPRENJACI 2 ţlice mljevenih klinčića PAPRENJACI .PAPRENJACI 90 dag oštrog brašna (po potrebi i više) Pjenasto izmiješati margarin.10 dag mljevenih oraha . PAPRENJACI Pećene odmah izvaditi iz pleha PAPRENJACI 52 VANILIN KIFLICE VANILIN KIFLICE VANILIN KIFLICE . VANILIN KIFLICE 53 KOKOS KOCKE KOKOSKOCKE KOKOS KOCKE KOKOS Biskvit: KOCKE .2 dl vode . sodu bikarbonu i PAPRENJACI brašno.PAPRENJACI bikarbone 1 ţlica soda .PAPRENJACI 5 dl šećera . VANILIN KIFLICE Ispeći i vruće posuti šećerom u prahu ili ohlaĎene umočiti u rastopljenu čokoladu. šećer i med.

KOKOS KOCKE 12 ţlica brašna . Staviti da se malo zapeče.1 dl ulja . KOKOS Nadjev:KOCKE . KOKOS KOCKE Staviti u rol da se ispeče do kraja.KOKOS KOCKE pecivo 1 prasak za KOKOS KOCKE– snijeg . protvu uliti KOKOS KOCKE Na to uliti nadjev i pokriti ga svijetlim tijestom.KOKOS KOCKE 12 ţlica šećera KOKOS KOCKE .KOKOS KOCKE ½ l mlijeka .10 dag kokosova brašna .KOKOS KOCKE 3 ţlice brašna KOKOS KOCKE ..KOKOS KOCKE 1 dl mlijeka . Podijelite na dva dijela i u jedan umiješajte kakao.KOKOS KOCKE 10 ţlica šećera KOKOS KOCKE UKOKOS KOCKEprvo tamno tijesto.4 bjelanjka .KOKOS KOCKE 4 ţutanjka .KOKOS KOCKE 2 ţlice kakaa KOKOS KOCKE Napravite klasičan biskvit. MEDVJEĐE ŠAPE MEDVJEĐE ŠAPE KOKOS KOCKE 54 - MEDVJEĐE ŠAPE MEDVJEĐE ŠAPEili margarina (originalno bi trebala ići mast) 25 dkg putra MEDVJEĐE ŠAPE 25 dkg šećera MEDVJEĐE ŠAPE 10 dkg vanili šećera MEDVJEĐE ŠAPE 2 jaja MEDVJEĐE ŠAPE 10 dkg mljevenih oraha MEDVJEĐE ŠAPE 50 dkg brašna MEDVJEĐE ŠAPE ½ praška za pecivo MEDVJEĐE ŠAPE 2 velike ţlice mlijeka MEDVJEĐE ŠAPE 1 velika ţlica ruma MEDVJEĐE ŠAPE malo cimeta MEDVJEĐE ŠAPE limuna ribana kora od MEDVJEĐE ŠAPE .

Oblikovati loptice. staviti ih na pleh i malo pritisnuti da se ĈOKOLADNE PUSLICE spljošte. MEDVJEĐE Ispecite.Pjenasto izmiješajte masnoću šećer i jaja. 56 BAKINE VANILICE BAKINE VANILICE - BAKINE VANILICE BAKINE VANILICE margarina 20 dkg putra ili BAKINE VANILICE 50 dkg brašna BAKINE VANILICE 1 jaje BAKINE VANILICE 1 ţumanjak BAKINE VANILICE 4 velike ţlice šećera BAKINE VANILICE . ĈOKOLADNE PUSLICE Po dvije spajati pekmezom i do pola ih umočiti u otopljenu čokoladu. Treba biti ispunjena samo 1/3 MEDVJEĐE ŠAPE kalupa jer tijesto pečenjem naraste Kalupe prije namastite putrom i pobrašnite.ĈOKOLADNE PUSLICE 1 ţutanjak . ŠAPE MEDVJEĐE ŠAPE Pečene uvaljajte u štaub šećer. Dodajte ostale sastojke i umijesite MEDVJEĐE ŠAPE srednje čvrsto tijesto. Stavite ih u friţider da se puta MEDVJEĐE ŠAPE sčvrsne. 55 ĈOKOLADNE PUSLICE ČOKOLADNE PUSLICE ĈOKOLADNE PUSLICE .ĈOKOLADNE PUSLICE 10 dkg šećera ĈOKOLADNE PUSLICE ljuskica .ĈOKOLADNE PUSLICE 10 dkg putra .ĈOKOLADNE PUSLICE pekmez od marelica ĈOKOLADNE PUSLICE glazuru .10 dkg čokolade za ĈOKOLADNE PUSLICE Umijesiti glatko tijesto.15 dkg čokoladnih . ĈOKOLADNE PUSLICE Ispeći.ĈOKOLADNE PUSLICEoraha 10 dkg mljevenih .ĈOKOLADNE PUSLICE 15 dkg brašna . Otkidajte male komadiće i stavljajte ih u kalupe. MEDVJEĐE dana Moraju par ŠAPE odstajati.

SOFIJINE ŠTANGICE 1 bjelanjak . klinčeki po SOFIJINE ŠTANGICE SOFIJINE ŠTANGICE SOFIJINE bjelanjak Izmiksati ŠTANGICE i šećer u čvrst snijeg.BAKINE VANILICE orasi sitno sjeckani Od svega umijesiti glatko tijesto.SOFIJINE šećera 25 dkg ŠTANGICE SOFIJINE ŠTANGICE .. BAKINE VANILICE Pečene spajati po dvije sa pekmezom.KOKOS ĈOKO PUSLICE glazuru 20 dkg čokolade za KOKOS ĈOKO PUSLICE KOKOS ĈOKO PUSLICE Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte kokos.BAKINE VANILICE pekmez . KOKOS ĈOKO PUSLICE Pecite ih na maloj temperaturi dok ne poţute. KOKOS ĈOKO PUSLICE OhlaĎene umačite u čokoladu do pola.5 dkg šećera SOFIJINE ŠTANGICE 1 vanili šećer SOFIJINE ŠTANGICE 1 bjelanjak SOFIJINE ŠTANGICE ukusu cimet.putar ĈOKO PUSLICE . BAKINE VANILICE 58 SOFIJINE ŠTANGICE SOFIJINE ŠTANGICE - SOFIJINE ŠTANGICE SOFIJINE mljevenih oraha 25 dkg ŠTANGICE SOFIJINE ŠTANGICE 12.KOKOS ĈOKO PUSLICE 3 bjelanjaka KOKOS za pleh ili papir za pečenje .nekoliko kapi limunovog soka . Razvaljati i rezati male pogačice.KOKOS ĈOKO PUSLICE 15 dkg šećera . Svaku posuti BAKINE VANILICE sjeckanim orasima i ispeći. SOFIJINE Glazura: ŠTANGICE . KOKOS ĈOKO PUSLICE Puslice pomoću ţlice stavljajte na pleh.KOKOS ĈOKO PUSLICE brašna 15 dkg kokosovog . Dodati orahe i umijesiti čvrsto tijesto. 57 KOKOS ČOKO PUSLICE KOKOSĈOKO PUSLICE KOKOS ĈOKO PUSLICE .

ŢUTE ŠTANGICE Preliti preko prvog nadjeva i vratit u rol da se uhvati korica na ţutanjcima.ŢUTE ŠTANGICE 4 ţutanjka ŢUTE ŠTANGICE šećera .15 dkg štaub ŢUTE ŠTANGICE Ţutanjke i šećer pjenasto izraditi. SOFIJINE ŠTANGICE 59 ŢUTE ŠTANGICE ŽUTE ŠTANGICE ŢUTE ŠTANGICE ŢUTE ŠTANGICE Tijesto: .5 dkg čokolade Zakipiti mlijeko i pofuriti orahe. margarin izmiješati sa šećerom i otopljenom ŢUTE ŠTANGICE čokoladom. ŢUTE nadjev StavitiŠTANGICEpreko tijesta.15 dkg mljevenih oraha . ŢUTE protvu i Izliti u ŠTANGICE ispeći tako da tijesto bude blijedo ţuto. Premazati glazuro.10 dkg šećera .ŢUTE ŠTANGICE 6 dkg putra ŢUTE ŠTANGICE . Izmiksati ŠTANGICE SOFIJINE ŠTANGICE Smjesu sa orasima razvaljati na 1 cm.ŢUTE ŠTANGICE 10 dkg mljevenih oraha . ŢUTE ŠTANGICE Nadjev I: .ŢUTE ŠTANGICE 4 bjelanjaka ŢUTE ŠTANGICE Pjenasto istući margarin sa šećerom. Umiješati orahe i snijeg od bjelanjaka.ŢUTE ŠTANGICE 1 vanili šećer . ŢUTE ŠTANGICE ŢUTE ŠTANGICE 60 LONDONERICE LONDONERICE . Peći Staviti ih ŠTANGICE na niskoj temperaturi tako da snijeg ostane bijeli. ŢUTE ŠTANGICE Nadjev II: .ŢUTE ŠTANGICE šećera 15 dkg štaub ŢUTE ŠTANGICE .SOFIJINE sve u čvrsti snijeg. Pomiješati obje smjese zajedno. Rezati štangice.ŢUTE ŠTANGICE 15 dkg margarina ŢUTE ŠTANGICE .ŢUTE ŠTANGICE ½ dl mlijeka . SOFIJINE peći.

ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 8 dkg brašna . LONDONERICE Razvaljati na ½ cm debelo. SA ĈOKOLADOM ŠTANGICE Nadjev: SA ĈOKOLADOM .8 dkg šećera . ŠTANGICE Ispecite.LONDONERICE 3 ţutanjka .LONDONERICE .ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 6 bjelanjaka ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM Pjenasto izmiješajte putar i šećer.ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 5 dkg čokolade . Umiješajte brašno i čvrsti snijeg od bjelanjaka.LONDONERICE vrhnja 2 velike ţlice LONDONERICE .ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 6 ţumanjak ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM . LONDONERICE .20 dkg šećera .ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 16 dkg šećera .ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 8 dkg putra . Zamotati ga u foliju i staviti na 1 sat u friţider. LONDONERICE LONDONERICE 61 ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM ŠTANGICE SA ČOKOLADOM ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM ŠTANGICE Tijesto: SA ĈOKOLADOM . LONDONERICE Nadjev: .LONDONERICE pekmez od marelica ili višanja LONDONERICE Tijesto premazati pekmezom.LONDONERICE 3 bjelanjaka LONDONERICE .LONDONERICE 20 dkg sjeckanih oraha LONDONERICE Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera. Staviti gore nadjev. Umiješati orahe. LONDONERICE Ispeći.naribana korica od 1 limuna LONDONERICE Umijesiti glatko tijesto.LONDONERICE 15 dkg putra LONDONERICE .LONDONERICE 30 dkg brašna .

od 5 bjelanjaka izlupaj čvrsti snijeg i dodaj 13 dkg šećera.ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 10 dkg šećera ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM . SNAHA ŠNITE 2.. sok SNAHA ŠNITE jednog limuna i 2 ţlice brašna. SNAHA ŠNITE 13 dkg ribane čokolade. SNAHA ŠNITE .ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 10 dkg putra Skuhajte na pari izmiješane ţutanjke.ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 1 jajae . šećer i čokoladu. ŠTANGICE SA sjeckanim Pospite sitno ĈOKOLADOM orasima. ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM 62 KINDA ŠNITE KINDA ŠNITE KINDA ŠNITE .KINDA ŠNITE Krema: KINDA šećera 30 dkg ŠNITE 4 KINDA ŠNITE cijela jaja KINDA narezanih oraha ( ne ribati nego rezati na sitno) 20 dkg ŠNITE KINDA čokolade 10 dkg ŠNITE 1 KINDA ŠNITE margarin KINDA ŠNITE 1 vanilin šećer . ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM Pečeno tijesto premaţite pekmezom i nadjevom. Pjenasto izradite ŠTANGICE SA ĈOKOLADOM margarin. 13 dkg oraha i 2 ţlice brašna. 3 štange čokolade. vruće prelij preko oblatne Sve zajedno . Umiješajte u njega hladnu kuhanu kremu.5 dkg čokolade . Kad se ohladi reţi na pola. 17 dkg kokosa. Isto reţi po pola.KINDA ŠNITE Poklopi s drugom oblatnom 63 SNAHA ŠNITE SNAHAŠNITE SNAHA ŠNITE SNAHA ŠNITE 1.Tijesto SNAHA ŠNITE .Tijesto -od 6 bjelanjaka izlupaj čvrsti snijeg te dodaj 13 dkg šećera. jaje.KINDA ŠNITE smiješati i kuhati.KINDA ŠNITE oblatne u tepsiju (neku manju) Staviti 1 list .

Dodajte kavu. MOCCA MINJONI Ispecite.. 20 dkg oraha. 2 ţlice krušnih mrvica i pola ţlice NARANĈINE PLOŠKE brašna. U hladno dodaj 25 dkg margarina.3 jaja . prezle i prašak za pecivo. MOCCA MINJONI . probajte:) NARANĈINE PLOŠKE NARANĈINE PLOŠKE 65 MOCCA MINJONI MOCCAMINJONI MOCCA MINJONI MOCCA Tijesto: MINJONI .MOCCA MINJONI 10 dkg šećera MOCCA MINJONI .MOCCA MINJONIprezli 1 velika ţlica . Odozgora posipaj sa orasima. MOCCA MINJONI rrahlo umiješajte snijeg od bjelanjaka.MOCCA MINJONIpecivo ½ praška za MOCCA MINJONI .Filu podijeli na pola pa u jednu polovicu stavi naribane čokolade i malo oraha. SNAHA ŠNITE Tu filu namaţi na svijetli dio kolača a drugu ţutu polovicu na tamni dio kolača. NARANĈINE PLOŠKE Krema . NARANĈINE PLOŠKE -Za glazuru stavite tučeno vrhnje ili još bolje biljni šlag i na svaku narezanu NARANĈINE PLOŠKE kocku kolača stavite malu kriškicu naranče. 15 dkg šećera. sok i ribana korica od 1 naranče i 1 ţlica brašna.4 bjelanjka. SNAHA ŠNITE . 64 NARANĈINE PLOŠKE NARANČINE PLOŠKE NARANĈINE PLOŠKE NARANĈINE PLOŠKE Tijesto . NARANĈINE PLOŠKE Kolači su stvarno vrhunski. 15 dkg šećera. U NARANĈINE PLOŠKE hladnu kremu umiksaj 20 dkg margarina.SNAHA ŠNITE Krema-11 ţumanjaka i 20 dkg šećera izlupaj sa mikserom te kuhaj na pari dok se ne SNAHA ŠNITE zgusne.MOCCA MINJONI kave (obične ili instant) 1 dl jake crne .4 ţutanjka. Hladno prereţite jedanput vodoravno.1 vanili šećer Pjenasto umutite ţumanjke sa šećerom.

MOCCA MINJONI Rezati male kocke. Stavit na par sati u friţider da se stegne. MOCCA MINJONI MOCCA MINJONI Kad se glazura stegne minjone išarati sa malo otopljene bijele čokolade i ukrasiti MOCCA MINJONI čokoladnim bombonima u obliku zrna kave. MOCCA MINJONI Pjenasto izmiješat putar i umiješat ohlaĎenu kremu.MOCCA MINJONI 30 dkg čokolade .1 prašak za pecivo MOCCA MINJONI Šećer preliti sa 2 velike ţlice vode i kuhati dok ne posmeĎi. NOUGAT MINJONI Pola kuhanog šećera izliti na ploču posutu štaubom. šećer. Miješajte na MOCCA MINJONI pari tako da dobijete glatku smjese.NOUGAT MINJONI 1 vanili šećer NOUGAT MINJONI .MOCCA MINJONI 2 dl mlijeka . MOCCA MINJONI Tijesto nafilat kremom.MOCCA Nadjev: MINJONI . .12 dkg putra Ţumanjke.MOCCA MINJONI 15 dkg šećera MOCCA MINJONI .MOCCA brašna 3 dkg MINJONI . Svaku nabost na vilicu i umakat u glazuru.MOCCA MINJONI kave 2 dl jake crne MOCCA MINJONI .2 ţumanjka .4 jaja .NOUGAT MINJONI 2 velike ţlice prezli .MOCCA MINJONI 2 dl slatkog vrhnja Čokoladu otopite na pari. Za vrijeme kuhanja NOUGAT MINJONI skidati pjenu.NOUGAT MINJONI 2 velike ţlice jake crne kave . mlijeko i crnu kavu skuhajte kao puding u glatku MOCCA MINJONI kremu. MOCCA Glazura:MINJONI .NOUGAT MINJONI u kockama 20 dkg šećera NOUGAT MINJONI . 66 NOUGAT MINJONI NOUGAT MINJONI NOUGAT MINJONI NOUGAT Tijesto: MINJONI . brašno. Slatko vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu.

5 jaja . Stavit na par sati u friţider da se stegne.6 jaja .NOUGAT MINJONI 30 dkg čokolade . NOUGAT Glazura: MINJONI . kavu i šećer u gustu glatku kremu. dodati NOUGAT MINJONI ostale sastojke i čvrsti snijeg od bjelanjaka. NOUGAT MINJONI Rezati male kocke. Kad se ohladi istucati u avanu. NOUGAT Nadjev: MINJONI .NOUGAT MINJONI 10 dkg mljevenih lješnjaka . Slatko vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu.PAHULJICA MINJONI 5 dkg ribane čokolade .NOUGAT MINJONI 2 dl slatkog vrhnja Čokoladu otopite na pari. zatim pjenasto izmiješati sa ţutanjcima.PAHULJICA MINJONI 8 dkg šećera PAHULJICA MINJONI .10 dkg mljevenih badema . Svaku nabost na vilicu i umakat u glazuru.NOUGAT MINJONI 10 dkg šećera .PAHULJICA MINJONI 2 velike ţlice prezli PAHULJICA MINJONI . NOUGAT MINJONI Putar pjenasto izraditi i sve tri smjese zajedno pomiješati.NOUGAT MINJONI 1 velika ţlica jake crne kave NOUGAT MINJONI .NOUGAT MINJONI 15 dkg putra NOUGAT MINJONI Na pari skuhati ţumanjke. NOUGAT MINJONI NOUGAT MINJONI NOUGAT MINJONI NOUGAT MINJONI 67 PAHULJICA MINJONI PAHULJICA MINJONI PAHULJICA MINJONI PAHULJICA MINJONI Tijesto: . NOUGAT MINJONI Uliti u protvu i ispeći. Kuhanom šećeru umiješati bademe i lješnjake. Miješajte na NOUGAT MINJONI pari tako da dobijete glatku smjese.OhlaĎeni šećer istucati u avanu. vratiti na vatru i doprţiti. Hladno prerezati jedanput vodoravno. Izliti na NOUGAT MINJONI ploču posutu štaubom.1 vanili šećer . NOUGAT MINJONI Kad se glazura stegne minjone ukrasiti sa bademima i lješnjacima. NOUGAT MINJONI Tijesto nafilat kremom.NOUGAT MINJONIšećera pola kuhanog NOUGAT MINJONI .

PAHULJICA MINJONI Izrezati male kocke.4 jaja . čokoladu. PAHULJICA MINJONI PAHULJICA MINJONI PAHULJICA MINJONI 68 RUM MINJONI RUM MINJONI RUM MINJONI RUM MINJONI Tijesto: .RUM MINJONI 15 dkg šećera RUM MINJONI .PAHULJICA MINJONI vanili šećer PAHULJICA šećer istući u čvrsti snijeg. Umiješati ostalo i čvrst snijeg od RUM MINJONI bjelanjaka. RUM MINJONI Nadjev: .RUM MINJONI 1 vanili šećer RUM MINJONI .. RUM u plehu.RUM MINJONI 4 ţumanjka RUM MINJONI . RUM MINJONI Ostatak tijesta narezati u sitne kocke i preliti sa 2 velike ţlice ruma.15 dkg šećera .RUM MINJONI 10 dkg putra RUM MINJONI . Bjelanjke i MINJONI PAHULJICA MINJONI Sa ½ nadjeva nafilati kore.PAHULJICA MINJONI 4 bjelanjka . PAHULJICA MINJONI Ispeći. Staviti kolač na par sati u friţider da se stisne. Umiješati prezle.PAHULJICA MINJONI ½ praška za pecivo Pjenasto izmiješati ţumanjke sa šećerom. Umiješati orahe. PAHULJICA MINJONI Nadjev: . Premazati ih sa svih strana odvojenim nadjevom.RUM MINJONI pecivo ½ praška za .PAHULJICA MINJONI 15 dkg šećera PAHULJICA MINJONI oraha . Hladno dvaput vodoravno prerezati.10 dkg mljevenih . PAHULJICA MINJONI Posuti čokoladnim mrvicama.1 ţlica ruma Pjenasto izmiješati ţumanjke i šećer. prašak za PAHULJICA MINJONI pecivo i čvrsti snijeg od bjelanjaka. IspećiMINJONI RUM MINJONI Hladno kalupom ili čašom izrezati u pogačice.RUM MINJONI prezli 2 velike ţlice .

Dugo MINJONI RUM MINJONI Pločice tijesta premazati pekmezom. ORAH Hladno Ispeći.RUM MINJONI 2 ţlice ruma RUM miješati.ORAH MINJONI prezli 3 velike ţlice ORAH MINJONI .2 ţlice ruma .RUM MINJONI 1 dl mlijeka .5 dl mlijeka ORAH MINJONI RUM MINJONI . šećer i mlijeko skuhati na pari u gustu.ORAH MINJONI pecivo 1 prašak za Pjenasto istući ţumanjke sa šećerom..1 vanili šećer . MINJONI jedanput vodoravno prerezati.RUM MINJONI 1 vanili šećer RUM MINJONI . Stavljati hrpice nadjeva (u obliku kestena) RUM MINJONI preliti ih glazurom.ORAH MINJONI 5 dkg oraha .5 jaja . Umiješati hladnu kuhanu kremu. ribanu čokoladu i RUM MINJONI tijesto. Putar pjenasto izmiksati.ORAH MINJONI 15 dkg mljevenih oraha .ORAH MINJONI 10 dkg šećera .RUM MINJONI šećera 20 dkg štaub .ORAH MINJONI 7 dkg šećera ORAH MINJONI .RUM MINJONI marelice pekmez od RUM MINJONI Ostatak tijesta narezati u sitne kocke i preliti sa 2 velike ţlice ruma. Umiješati ostalo i čvrst snijeg od ORAH MINJONI bjelanjaka. 69 ORAH MINJONI ORAH MINJONI ORAH MINJONI ORAH MINJONI Tijesto: .RUM MINJONI 5 dkg čokolade .ORAH MINJONI 1. RUM MINJONI Glazura: . RUM MINJONI Ţumanjke. ORAH MINJONI Nadjev: . glatku kremu.

ORAH MINJONI ORAH MINJONI Ukrasno ih išarati otopljenom čokoladom (tamnom ili bijelom) i ukrasiti polovicom ORAH MINJONI oraha.2 jaja .4 ţlice jake ORAH MINJONI Dobro izmiješati. Putar pjenasto izmiješati. KIFLICE OD KOKOSA Pečene uvaljajte u štaub šećer. KIFLICE OD KOKOSA KIFLICE OD KOKOSA Umijesite glatko tijesto.KIFLICE OD KOKOSA 25 dkg kokosa. ORAH MINJONI Kolač staviti u friţider da se stegne. Glazirati minjone..KIFLICE OD KOKOSA 25 dkg margarina . Ispecite ih.ORAH MINJONI šećera 30 dkg štaub ORAH MINJONIcrne kave .KIFLICE OD za pecivo 1 prašak KOKOSA KIFLICE OD KOKOSA . ORAH MINJONI Glazura: .KOKOS PUSLICE 30dkg kokosa .KIFLICE OD KOKOSA 10 dkg šećera .1 vanili šećer Šećer.ORAH MINJONI 15 dkg putra . orahe i mlijeko gusto ukuhati. Stavite ga nap sati u friţider.ORAH MINJONI 2 ţlice ruma ORAH MINJONI . Odozgora premazati ostatak nadjeva. 70 KIFLICE OD KOKOSA KIFLICE OD KOKOSA KIFLICE OD KOKOSA . KIFLICE OD KOKOSA Oblikujte kiflice.KOKOS PUSLICE 30 dkg šećera . Izrezati male kocke.KOKOS PUSLICE 4 bjelanjka KOKOS PUSLICE . ORAH MINJONI 71 KOKOS PUSLICE KOKOSPUSLICE KOKOS PUSLICE . ORAH nafilati Tijesto MINJONI sa 2/3 nadjeva. umiješati ORAH MINJONI ohlaĎenu skuhanu smjesu i orahe.KIFLICE OD KOKOSA 40 dkg brašna .

CIMET KIFLICE 20 dkg putra CIMET KIFLICE CIMET KIFLICE Od svega umijesite glatko tijesto. Umiješajte kokos. Stavite ga na par sati u friţider.ĈAJNE KUGLICE meda 3 velike ţlice .CIMET KIFLICE vanili šećer CIMET KIFLICE .ĈAJNE KUGLICE 1 bjelanjak . 72 CIMET KIFLICE CIMETKIFLICE CIMET KIFLICE .CIMET KIFLICE 10 dkg mljevenih badema .ĈAJNE KUGLICE 25 dkg brašna ĈAJNE KUGLICE . Uvaljajte ih u blago tučeni bjelanjak i zatim u sjeckane orahe.ĈAJNE KUGLICE cimet ĈAJNE KUGLICE . Oblikujte kiflice i ispecite ih. ĈAJNE KUGLICE Oblikujte kuglice. KOKOS PUSLICE Ţlicom oblikujte puslice na dobro podmazanom limu i pecite na blagoj vatri.CIMET KIFLICE 25 dkg brašna . 73 ĈAJNE KUGLICE ČAJNE KUGLICE ĈAJNE KUGLICE .ĈAJNE KUGLICE bikarbone ½ ţličice sode ĈAJNE KUGLICE Za uvaljati: .ĈAJNE KUGLICEsjeckanih oraha / badema / lješnjaka 10 dkg sitno ĈAJNE KUGLICE Zamijesite glatko tijesto.1 ţličica cimeta .CIMET KIFLICE 2 ţumanjka . ĈAJNE KUGLICE ĈAJNE KUGLICE . Stavite ga na par sati u friţider.20 dkg šećera . ĈAJNE KUGLICE Ispecite.KOKOS PUSLICE Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg.klinček . Pečene uvaljajte u štaub šećer u koji ste umiješali CIMET KIFLICE malo cimeta.

sesamom. ENGLESKI KEKSI Tijesto razvaljati i rezati kalupom. ENGLESKI KEKSI Ispeći.ja po ukusu MUESLI KEKSI .1 jaje .5 dkg putra ENGLESKI KEKSI ENGLESKI KEKSI Od svega umijesiti tijesto.ENGLESKI KEKSI pahuljica 5 dkg zobenih . izreţite kalupom kekse i ispecite.ENGLESKI KEKSI 1 ţumanjak . Dodajte ostalo i umijesite tijesto. Stavite ga na par sati u friţider. ENGLESKI KEKSI kukuruznim pahuljicama.74 ENGLESKI KEKSI ENGLESKI KEKSI ENGLESKI KEKSI . 76 BEĈKE ŠAPICE BEČKE ŠAPICE BEĈKE ŠAPICE MUESLI KEKSI MUESLI KEKSI 18 dkg putra MUESLI KEKSI 10 dkg šećera MUESLI KEKSI meda 3 velike ţlice MUESLI KEKSI 1 naranče ribana kora MUESLI KEKSI 1 jaje MUESLI KEKSI 10 dkg brašna MUESLI KEKSI 35 dkg muesli.ENGLESKI KEKSI 12. Kekse premazati umućenim ţumanjkom i posuti zobenim pahuljicama.ENGLESKI KEKSI 5 dkg kukuruznih pahuljica . MUESLI KEKSI Razvaljajte.ENGLESKI KEKSI 10 dkg šećera ENGLESKI KEKSI . Staviti ga na par sati u friţider. sjeckanim orasima – po izboru. MUESLI KEKSI MUESLI KEKSI 75 - Putar i šećer (ako su mueslii dosta slatki smanjite količinu šećera) istucite u MUESLI KEKSI pjenastu smjesu.ENGLESKI KEKSI 25 dkg integralnog brašna .

na vrh noţa soli . Zamotajte ga u foliju i stavite u friţider na par KOLAĈIĆI SA MAKOM sati.BEĈKE ŠAPICE 15 dkg putra .KOLAĈIĆI SA MAKOM par kapi vanilin ekstrakta Od svega umijesite glatko tijesto.5 dkg putra KOLAĈIĆI SA MAKOM .KOLAĈIĆI SA MAKOM 1 velika ţlica meda KOLAĈIĆI SA MAKOM .2 jaja .KOLAĈIĆI SA MAKOM 1 ţlica soka od limuna KOLAĈIĆI SA MAKOM BEĈKE ŠAPICE BEĈKE ŠAPICE BEĈKE ŠAPICE .BEĈKE ŠAPICE šećera 20 dkg štaub BEĈKE ŠAPICE . IspeciteŠAPICE Pečene sa oba kraja umočite u otopljenu čokoladu i pospite sjeckanim orasima ili BEĈKE ŠAPICE pistacijama.KOLAĈIĆI SA MAKOM šećera 2 velike ţlice štaub KOLAĈIĆI SA MAKOMlimuna .0. Moţete raditi i BEĈKE ŠAPICE vjenčiće. Špricom raditi na limu (podmazanom i posutom brašnom) šapice. Dodati BEĈKE ŠAPICE brašno i umijesiti mekano tijesto.BEĈKE ŠAPICE limuna ribana korica Putar i šećer pjenasto izraditi.ribana korica od .KOLAĈIĆI SA MAKOM 12. KOLAĈIĆI Nadjev: SA MAKOM .12.6 dl vode .KOLAĈIĆI SA MAKOM 3 ţumanjka .KOLAĈIĆI SA MAKOM maka 5 dkg mljevenog . Dodavati postepeno jaja stalno miješajući.5 dkg štaub šećera .KOLAĈIĆIbrašna 25 dkg SA MAKOM KOLAĈIĆI SA MAKOM . BEĈKE ih. 77 KOLAĈIĆI SA MAKOM KOLAČIĆI SA MAKOM KOLAĈIĆI SA MAKOM KOLAĈIĆI Tijesto: SA MAKOM .. KOLAĈIĆI SA izreţite Razvaljajte i MAKOM okrugle pločice.BEĈKE ŠAPICE 15 dkg brašna .

79 GLAZIRANE VANILICE GLAZIRANE VANILICE - GLAZIRANE VANILICE GLAZIRANE VANILICE 30 dkg brašna GLAZIRANE VANILICE 1 ţličica cimeta GLAZIRANEklinčeka ½ ţličice VANILICE GLAZIRANE VANILICE 2 jaja GLAZIRANE VANILICE 1 ţumanjak . Tada dodajte griz i dobro izmiješajte. GRIZ RUŢICE Ispecite.GRIZ RUŢICE čvrsti pekmez GRIZ RUŢICE Na pari miješajte putar i štaub. KOLAĈIĆI SA MAKOM Krajeve savijte prema sredini tako da djelomično pokriju nadjev oblikujući trougao. SA MAKOM GRIZ RUŽICE GRIZ RUŢICE GRIZ RUŢICE KOLAĈIĆI SA MAKOM 78 . šećerom i limunom.GRIZ RUŢICE 30 dkg griza . Zagrijte do ključanja KOLAĈIĆI SA MAKOM stalno miješajući. Na podmazanom i pobrašnjenom plehu istiskujte ruţice. KOLAĈIĆI Ispecite. Tijesto stavite u špricu.1 jaje Mak pomiješajte sa vodom. medom. Dobije se izgled trorogog vojničkog šešira.6 jaja .GRIZ RUŢICE 10 dkg štaub šećera GRIZ RUŢICE . KOLAĈIĆI SA MAKOM Umiješajte ostalo. Svaku pločicu premaţite sa ulupanim jajem. GRIZ RUŢICE U sredinu svake stavite malo pekmeza.KOLAĈIĆI SA MAKOMbadema 5 dkg mljevenih KOLAĈIĆI SA MAKOM .GRIZ RUŢICE 30 dkg putra . Na sredinu stavite hrpicu nadjeva.. Maknite sa pare i umiješajte jedan po jedan GRIZ RUŢICE ţumanjak tako da smjesa bude pjenasta.KOLAĈIĆI SA MAKOM 3 dkg groţĎica .

GLAZIRANE VANILICE 10 dkg štaub šećera . stavite ih na pleh i blago pritisnite.MALI MEDENJACI 1 prašak za pecivo MALI MEDENJACI .12 dkg šećera .GLAZIRANE VANILICE 15 dkg šećera GLAZIRANE VANILICE Umijesite glatko tijesto.. Stavite ga u friţider na par sati. Ispecite ih.MALI MEDENJACI 2 jajeta MALI MEDENJACI . MALI MEDENJACI Ispecite.MALI MEDENJACI 50 dkg brašna . 81 MEDVJEĐE ŠAPE MEDVJEĐE ŠAPE MEDVJEĐE ŠAPE 1 MEDVJEĐE ŠAPE šalica brašna MEDVJEĐE ŠAPE ¼ praška za pecivo MEDVJEĐE ŠAPE ½ šalica masti 1 MEDVJEĐE ŠAPE šalica šećera MEDVJEĐE ŠAPE 1 šalica mljevenih oraha 1 MEDVJEĐE ŠAPE jaje MEDVJEĐE ŠAPE . Dobro izmiješajte i GLAZIRANE VANILICE GLAZIRANE VANILICE 80 MALI MEDENJACI MALIMEDENJACI MALI MEDENJACI .MALI MEDENJACI 2 ţličice cimeta .GLAZIRANE VANILICE 1 ţlica soka od limuna GLAZIRANE VANILICE glazirajte kolačiće. MALI MEDENJACI Oblikujte kuglice. GLAZIRANE i izreţite Razvaljajte VANILICE polumjesece.10 dkg putra MALI MEDENJACI MALI MEDENJACI Umijesite glatko tijesto. svijetlom ili tamnom. MALI MEDENJACI Moţete ih pečene prošarat otopljenom čokoladom. Stavite ga na par sati u friţider.MALI MEDENJACI 25 dkg meda . GLAZIRANE Glazura: VANILICE .

bjelanjke. Štrcaljkom ili presom za kekse BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO istiskivati ruţice na vlaţan lim i peći na 180 stupnjeva. polovicu s rupicama. 83 BOŢIĆNI LINZERI BOŽIĆNI LINZERI BOŢIĆNI LINZERI BOŢIĆNI LINZERI 30 dag brašna 6 BOŢIĆNI LINZERI dag Gustina 9 BOŢIĆNI LINZERI prahu dag šećera u BOŢIĆNI LINZERI 21 dag maslaca 6 BOŢIĆNI LINZERI dag badema BOŢIĆNI LINZERI 4 ţutanjka BOŢIĆNI LINZERI Umijesiti prhko tijesto.12. U polovicu smjese umiješati umiješati kakao. peći u kalupićima za šape namazanim rastopljenom mašću i posutim brašnom. 10 minuta na BOŢIĆNI LINZERI 200 stupnjeva. i pokriti keksima su rupicama. Cijele kekse namazati marmeladom od jagoda ili višnje. a kekse s rupicama još vruće posuti šećerom u prahu.Zamijesiti. brašno i vanilin šećer. Čuvati u limenoj kutiji. Po dvije – tamnu i svjetlu spajati dţemom. Vruće uvaljati u šećer u prahu. dodati šećer. Tanko razvaljati i praviti okrugle kekse.5 dag kakao-praha 1 BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO vanilin-šećer BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO Pjenasto izmiješati maslac. Peći na masnom papiru. neka se odmara u hladnjaku 1 sat. . Peći NAJMANJE 10 dana prije Boţića (po MEDVJEĐE ŠAPE tradiciji se peku 13. Oprezno izvaditi. 82 BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO BOŽIĆNO ČAJNO PECIVO BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO BOŢIĆNO ĈAJNO 50 dag maslacaPECIVO BOŢIĆNO ĈAJNO prahu 25 dag šećera uPECIVO 3 BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO bjelanjka BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO 70 dag glatkog brašna BOŢIĆNO ĈAJNO PECIVO 2. jer moraju omekšati. na Svetu Luciju).

Razvaljati 0.84 ZVJEZDICE S S CIMETOM ZVJEZDICE CIMETOM ZVJEZDICE S CIMETOM 3 ZVJEZDICE S CIMETOM bjelanjka ZVJEZDICE S CIMETOM 25 dag šećera u prahu 1 ZVJEZDICE S CIMETOM ţlicu mljev. Izrezati zvjezdice i poloţiti ih na lim pokriven masnim papirom. cimeta 2 ZVJEZDICE S CIMETOM ţlice limunovog soka ZVJEZDICE S CIMETOM 25 dag sitno samljevenih badema ZVJEZDICE S CIMETOM U čvrst snijeg od bjelanjaka pomalo umiješati šećer u prahu. dodati malo ruma. limunovu koricu. 3 ţlice odvojiti za ocaklinu. temeljito izmiješati. Peći ih na 225 stupnjeva 4-5 minuta. OhlaĎeno spojiti pekmezom od marelice. Paziti da ocaklina ostane bijela. U snijeg umiješati bademe. cimet i limunov sok. Zvjezdice premazati odvojenim dijelom snijega. miješati još 7 minuta da smjesa postane sjajna. i svjetloţuto ispeći na 180 stupnjeva. 85 RUM TORTICE RUM TORTICE RUM TORTICE RUM TORTICE 10 dag šećera RUM TORTICE 18 dag maslaca 2 RUM TORTICE ţutanjka RUM TORTICE 1 vanilin-šećer RUM TORTICE limunova korica 1 RUM TORTICE za pecivo ţličica praška RUM TORTICE 25 dag glatkog brašna RUM TORTICE Maslac. Ostaviti ih na sobnoj temperaturi (najbolje preko noći). Dodati brašno s praškom za pecivo. 2 RUM TORTICE ţlice ruma RUM TORTICE . To tijesto hladite 1 sat u hladnjaku u plastičnoj ZVJEZDICE S CIMETOM foliji. Razvaljati 2-3 mm debelo. ţutanjke i šećer pjenasto izmiješati. RUM TORTICE zamotano u foliji hladiti 2 sata.5 cm debelo. na površini posutoj kristal-šećerom. zamijesiti tijesto. izrezati kalupićem.

spajati s ugrijanom nutellom. od kojih polovicu s rupicom. Gornje kekse posuti šećerom u prahu. umočiti svaku torticu i ukrasiti polovicom kandirane trešnje. ispeći u namaštenom limu.RUM u prahu šećer TORTICE RUM TORTICE RUM TORTICE Izmiješati u glazuru. ĈOKOLADNI PERECI CVJETIĆI 88 BRESKVICE BRESKVICE . rezati kekse. tanko razvaljati. 10-12 minuta. Peći CVJETIĆI na 180 stupnjeva. 87 ĈOKOLADNI PERECI ČOKOLADNI PERECI ĈOKOLADNI PERECI ĈOKOLADNI PERECI 14 dag brašna ĈOKOLADNI PERECI 1/8 praška za pecivo 6 ĈOKOLADNI PERECI dag šećera ĈOKOLADNI PERECI vanilin šećer 1 ĈOKOLADNI PERECI dag čokolade ĈOKOLADNI PERECI 5 dag oraha 7 ĈOKOLADNI PERECI dag maslaca 1 ĈOKOLADNI PERECI jaje ĈOKOLADNI PERECI 1/2 ţlice mlijeka ĈOKOLADNI PERECI Izrezati perece. 86 CVJETIĆI CVJETIĆI CVJETIĆI 1 CVJETIĆI za pecivo prašak CVJETIĆI 100 g mljevenih lješnjaka CVJETIĆI 70 g šećera u prahu 1 CVJETIĆI jaje CVJETIĆI 150 g maslaca CVJETIĆI 200 g brašna CVJETIĆI nutella Umijesiti tijesto.

Zamijesite tijesto i ostavite ga stajati 1 BRESKVICE sat. na 150 stupnjeva. šećer u prahu. ţutanjak. sloţite ih na namašćen pleh i pecite na temperaturi od 160°C oko 30 minuta. TORTICE TORTICE TORTICE 90 .5 dag brašna – pola oštro. pola meko BRESKVICE 14 dag maslaca BRESKVICE 7.5 dag šećera u prahu BRESKVICE pola praška za pecivo 1 BRESKVICE vanilin šećer BRESKVICE malo rakije breskovače BRESKVICE Ţumanca propasirajte. Peći 30 ORAHOVI POLJUPCI minuta. maslac.5 dag 5 BRESKVICE šećera u prahu – 7. Kuglice ne smiju biti jako pečene (ne smiju se zaţariti). korica ORAHOVI POLJUPCI 21 dag oraha ORAHOVI POLJUPCI U tvrdi snijeg dodati šećer.5 dag BRESKVICE 7. Oblikujte male okruglice.koricu. vanilin šećer i breskovaču. lim.BRESKVICE 3 BRESKVICE kuhana ţutanjka BRESKVICE 17. BRESKVICE OhlaĎene kuglice spajajte pripremljenom kremom 5 BRESKVICE maslaca – 7. dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo.5 dag mljevenih oraha BRESKVICE Obojati ekstraktpm od jagoda i mente i uvaljati u šećer BRESKVICE 89 ORAHOVI POLJUPCI ORAHOVI POLJUPCI ORAHOVI POLJUPCI 2 ORAHOVI POLJUPCI bjelanjka ORAHOVI POLJUPCI 21 dag šećera 1 ORAHOVI POLJUPCI ţumanjce ORAHOVI POLJUPCI lim. pa na kraju orahe.

U hladno umiješati vanilin TORTICE margarina 12.5 dag TORTICE 10 dag šećera TORTICE Lijepiti kremom. oblikovati ĈOKOLADNE ZVJEZDICE zvjezdice. praviti tortice. naribanu čokoladu. bademe. peći na 150 stupnjeva.TORTICE 25 dag brašna 3 TORTICE dag kakao praha TORTICE 10 dag margarina TORTICE 15 dag šećera 2 TORTICE ţutanjka TORTICE malo sode bikarbone TORTICE prašak za pecivo TORTICE 1/4 čaše kiselog vrhnja TORTICE Razvaljati na 3 mm. preliti glazurom od čokolade. 92 ZVJEZDICE S S OKUSOM NARANČE ZVJEZDICE OKUSOM NARANĈE ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE 20 dag brašna 6 ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE dag mljevenih oraha ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE ½ ţličice praška za pecivo . Razvaljati. TORTICE TORTICE TORTICE 91 ĈOKOLADNE ZVJEZDICE ČOKOLADNE ZVJEZDICE ĈOKOLADNE ZVJEZDICE ĈOKOLADNE ZVJEZDICE 25 dag šećera ĈOKOLADNE ZVJEZDICE 20 dag oraha 5 ĈOKOLADNE ZVJEZDICE dag čokolade 2 ĈOKOLADNE ZVJEZDICE bjelanjka ĈOKOLADNE ZVJEZDICE U čvrsti snijeg umiješati šećer. OhlaĎene umočiti u čokoladnu glazuru. peći na 150 stupnjeva TORTICE Puniti kremom: 1/4 l mlijeka 2 TORTICE ţlice griza 1 TORTICE šećer – skuhati da bude gusto.

PRALINE 15 dag nugata (kinderlada) PRALINE 7. na 200 stupnjeva. PRALINE Razvaljati na 3 mm.5 dag čokolade PRALINE 3-4 ţlice slatkog vrhnja PRALINE Nugat. ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE 7. izrezati zvjezdice. peći na limu obloţenom ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE masnim papirom 10 min.5 dag šećera 1 ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE vanilin šećer ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE narančina korica 1 ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE jaje ZVJEZDICE S OKUSOM 15 dag margarina NARANĈE Umijesiti tijesto. ukrasiti po ţelji.ZVJEZDICE S OKUSOM 15 g kakao-praha NARANĈE ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE 7. PRALINE . peći na 200 stupnjeva 8 minuta. hladiti 15 min zamotano u foliju.5 dag bijele čokolade ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE 7. Naštrcati nadjev na polovicu zvjezdica. tanko razvaljati. pokriti preostalima. 93 PRALINE PRALINE PRALINE 9 PRALINE dag maslaca 3 PRALINE dag šećera u prahu 1 PRALINE šećer vanilin PRALINE 12. Preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti komadićem ušećerene trešnje. Na PRALINE ohlaĎene kekse štrcaljkom nanijeti nadjev. dodati brašno.5 dag maslaca ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE narančina korica ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE U zagrijanom slatkom vrhnju otopiti usitnjenu čokoladu. usitnjenu čokoladu i vrhnje otopiti na pari.5 dag slatkog vrhnja ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE 7. Miješati 2-3 minute mikserom.5 dag brašna PRALINE ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE Mikserom miješati maslac i šećer. u ohlaĎeno dodati ZVJEZDICE S OKUSOM NARANĈE izraĎeni maslac i koricu naranče. Izmiješati mikserom. izrezati krugove.

CRNE VANILICE Gornji kolačić preliti čokoladnom glazurom.94 IŠLERI IŠLERI IŠLERI IŠLERI 20 dag maslaca IŠLERI 28 dag brašna IŠLERI 10 dag šećera 7 IŠLERI dag oraha 1 IŠLERI jaje. Peći na 200 stupnjeva. 96 SLATKA ROLADA SLATKA ROLADA SLATKA ROLADA SLATKA ROLADA 10 dag oraha . 95 CRNE VANILICE CRNE VANILICE CRNE VANILICE CRNE VANILICE 400 g brašna CRNE VANILICE 280 g maslaca CRNE VANILICE 140 g šećera u prahu 2 CRNE VANILICE ţutanjka CRNE VANILICE 100 g čokolade CRNE VANILICE Umijesiti tijesto i praviti kekse (polovicu s rupicom). peći tortice IŠLERI IŠLERI Hladno puniti kremom: 10 dag šećera 5 IŠLERI dag čokolade IŠLERI kakao praha 2 ţličice IŠLERI 10 dag maslaca 2 IŠLERI crne kave ţličice IŠLERI Preliti čokoladnom glazurom. spajati kremom po ţelji. IŠLERI IŠLERI Razvaljati.

kikiriki. maslac. Razvaljati SLATKA ROLADA na tijesto s orasima i napraviti tanku roladu. ostaviti da se stisnu u hladnjaku. 97 ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM ČOKOLADNE KUGLICE S RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM 18. rum. Tom ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM smjesom obloţiti kuglice od čokolade. nakon što se stisne u hladnjaku. 30 g maslaca. ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM . ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM Kuglice umiješati u smjesu otopljene čokolade. 90 g kokosovog brašna Otopljenu čokoladu pomiješati s vrhnjem. kakao i šećer. SLATKA ROLADA SLATKA ROLADA 5 SLATKA ROLADA dag maslaca SLATKA ROLADA 10 dag šećera u prahu 1 SLATKAkuhani ţutanjak tvrdo ROLADA SLATKA ROLADA 1 ţlica ruma SLATKA ROLADA Pjenasto izmiješati maslac sa šećerom. Sušiti 2 dana i rezati na ploške.25 dl kiselog vrhnja RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM 25 dag mljevenog keksa ĈOKOLADNE KUGLICE 60 ml tamnog ruma S RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE neslanog 15 dag nasjeckanog S RUMOM kikirikija ĈOKOLADNE KUGLICE maslaca 18.5 dag kakao praha RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM 16 dag šećera u prahu ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM Za glazuru. 125 g otopljene čokolade.SLATKA ROLADA 10 dag šećera u prahu SLATKA ROLADA 10 dag čokolade 2 SLATKA ROLADA ţlice ruma SLATKA ROLADA Zamijesiti i razvaljati na foliji. i.5 dag otopljenog S RUMOM ĈOKOLADNE KUGLICE S 2. U većoj posudi. dodati pasirani ţutanjak i rum. pomiješati kekse. maslaca i kokosovog oraha. ĈOKOLADNE KUGLICE S RUMOM napraviti čokoladne loptice.5 dag otopljene tamne čokolade ĈOKOLADNE KUGLICE S 1.

Smjesu dobro promiješajte tako da dobijete kompaktnu smjesu. Uvaljati u kokos. uvaljati u orahe. KUGLICE OD KEKSA I ORAHA Oblikovati kuglice. vanilin šećer. KUGLICE OD JABUKA Dodajte sitno samljevene kekse i orahe i sve dobro izmješajte. dodati bademe. Praviti kuglice.5 dl jake crne OBLATNEputra 25 dkg S KAVOM OBLATNE S KAVOM 1 paket oblatni OBLATNE S KAVOM . posuti šećerom i pirjati na laganoj vatri da ispari sav sok. 100 OBLATNE S KAVOM OBLATNE S KAVOM - OBLATNE S KAVOM OBLATNEšećera 75 dkg S KAVOM OBLATNE S KAVOM 3 ţumanjka OBLATNEčokolade za kuhanje 10 dkg S KAVOM OBLATNE S KAVOM kave 0. rum i mlijeko. 99 KUGLICE OD KEKSA I ORAHA KUGLICE OD KEKSA I ORAHA KUGLICE OD KEKSA I ORAHA KUGLICE OD beurre keksa 15 dag petit KEKSA I ORAHA 1 KUGLICE OD KEKSA I ORAHA ţlica ruma KUGLICE OD KEKSA ORAHA 3-4 ţlice šećera u Iprahu 1 KUGLICE OD KEKSA I ORAHA Vanilin šećer Dolcela KUGLICE OD KEKSA I ORAHA 10 dag mljevenih oraha KUGLICE OD KEKSA I ORAHA 100 ml mlijeka KUGLICE OD KEKSA I ORAHA 5 KUGLICE OD KEKSAbrašna dag kokosovog I ORAHA KUGLICE OD JABUKA Usitniti kekse.98 KUGLICE OD JABUKA KUGLICE OD JABUKA KUGLICE OD JABUKA KUGLICE OD 3-4 jabuke JABUKA KUGLICE OD JABUKA 10 dag keksa KUGLICE OD JABUKA 10 dag mljevenih oraha KUGLICE OD JABUKA 10 dag šećera Jabuke naribati. šećer u prahu.

Dobro izmiješajte.šaka sitno sjeckanih oraha KARAMEL KOCKE Šećer i mlijeko kuhajte dok se ne zgusne i sirup dobije boju bijele kave. OBLATNE S KAVOM Nafilati oblatne. Umiješati ohlaĎenu kavu s čokoladom. OBLATNE S KAVOM Pjenasto izraditi ţumanjke sa šećerom. Po njoj premaţite PAHULJICA OBLATNE čokoladu otopljenu na pari. KARAMEL KOCKE Skinite s vatre i umiješajte mljevene orahe i vanili šećer. Filajte oblatne. OBLATNE S KAVOM Pjenasto izraditi putar.KARAMEL KOCKE 1 l mlijeka KARAMELmljevenih oraha . KARAMEL KOCKE . 102 KARAMEL KOCKE KARAMEL KOCKE KARAMEL KOCKE PAHULJICA OBLATNE PAHULJICA OBLATNE 1 paket oblatni PAHULJICA OBLATNE 10 dkg bijele čokolade za glazuru PAHULJICA OBLATNE 40 dkg šećera PAHULJICA OBLATNE 1 dl vode PAHULJICA OBLATNE 25 dkg margarina PAHULJICA OBLATNE 4 dl mlijeka u prahu PAHULJICA OBLATNE 3 vanili šećera PAHULJICA OBLATNE .KARAMELšećera 2 vanili KOCKE . 101 PAHULJICA OBLATNE PAHULJICA OBLATNE - Šećer i vodu stavit da provri.15 dkg KOCKE . U vruće dodajte narezani margarin. Gornju stavite sa glatkom stranom prema gore.KARAMEL oblatni 1 paket KOCKE KARAMEL KOCKE .KARAMELšećera 80 dkg KOCKE . Premazati sa kremom i posuti sa malo obične mnjevene kave ili staviit glazuru od OBLATNE S KAVOM čokolade.UOBLATNE S KAVOM kavi rastopiti čokladu na pari. pomiješati sa kremom sa ţumanjcima. mlijeko u prahu PAHULJICA OBLATNE i vanili šećer. gornju staviti sa glaĎom stranom prema gore.

103 OBLATNE SA SMOKVAMA OBLATNE SA SMOKVAMA OBLATNE SA SMOKVAMA .VOĆNE OBLATNE 10 dkg bijele čokolade za glazuru . Po njoj premaţite filu i pospite sjeckanim orasima.OBLATNEšećera 25 dkg SA SMOKVAMA OBLATNEmljevenih oraha . orahe i rum. VOĆNE OBLATNE Filajte oblatne.OBLATNEčokolade za kuhanje 10 dkg SA SMOKVAMA OBLATNE SA SMOKVAMA OBLATNE SA prokuhati. Skuhajte na pari.25 dkg SA SMOKVAMA .OBLATNE SA SMOKVAMA 2 velike ţlice ruma .VOĆNE OBLATNE 1 pakiranje oblatni . Po zadnjoj premaţite otopljenu čokoladu i pospite ţele bombonima ili kandiranim VOĆNE OBLATNE voćem.VOĆNE OBLATNE 25 dkg putra .VOĆNE OBLATNE 8 ţumanjaka VOĆNE OBLATNE .5 velikih ţlica .1 limun .OBLATNEsitno nasjeckanih smokava 20 dkg SA SMOKVAMA .VOĆNE OBLATNE 25 dkg šećera VOĆNE OBLATNEdţema po ukusu .VOĆNE OBLATNE sjeckano kandirano voće ili ţele bomboni za ukras Pjenasto izmiješajte ţumanjke i šećer. U ohlaĎeno umiješajte VOĆNE OBLATNE dţem i limunov sok. Gornju stavite sa KARAMEL KOCKE glatkom stranom prema gore. 104 VOĆNE OBLATNE VOĆNE OBLATNE VOĆNE OBLATNE .OBLATNE SA SMOKVAMA 2-3 ţlice vode . OBLATNE SA i preliti sa Filati oblatneSMOKVAMA otopljenom čokoladom. VOĆNE OBLATNE .KARAMEL KOCKE Filajte oblatne. Šećer i voduSMOKVAMA Kad se zgusne umiješati smokve.OBLATNE SA SMOKVAMA 1 pakiranje oblatne . VOĆNE OBLATNE Putar pjenasto izradite i umiješajte u gornju smjesu.

Stavite na par sati u friţider. putra) 12 MEDENJACI .FINI MEDENJACI meda 2 velike ţlice .FINI dkg masti (margarina. VOĆNE OBLATNE 106 MEDENE ZVJEZDICE MEDENEZVJEZDICE - MEDENE ZVJEZDICE MEDENE ZVJEZDICE 50 dkg meda MEDENE ZVJEZDICE 30 dkg šećera MEDENE ZVJEZDICE 35 dkg brašna MEDENE ZVJEZDICE 15 dkg margarina MEDENE ZVJEZDICE badema 10 dkg mljevenih MEDENE ZVJEZDICE lješnjaka 10 dkg mljevenih MEDENE ZVJEZDICE čokolade 10 dkg naribane MEDENE ZVJEZDICE 1 jaje MEDENE ZVJEZDICE 1 ţličica cimeta MEDENE ZVJEZDICE 1 ţličica Ďumbira MEDENE ZVJEZDICE 1 prašak za pecivo .FINI dkg šećera 10 MEDENJACI FINI dkg oraha .cimet . FINI MEDENJACI Razvaljajte i reţite kekse ili oblikujte polu loptice.Moţete prvo izmiješati kuhanu kremu s putrom i limunovim sokom pa podijeliti VOĆNE OBLATNE na 3 dijela i u svaki umiješati drugi dţem. FINI MEDENJACI Ispecite.3 ţumanjka FINI MEDENJACI FINI MEDENJACI Umijesite glatko tijesto. 105 FINI MEDENJACI FINIMEDENJACI FINI MEDENJACI .FINI MEDENJACI ruma 1 velika ţlica FINI MEDENJACI .FINI MEDENJACI limuna ribana korica .15 MEDENJACI .FINI vrh noţa soli na MEDENJACI FINI MEDENJACI .FINI dkg brašna 25 MEDENJACI .

Kalupom za paprenjake izreţite kekse.HVARSKI PAPRENJACI ¼ l prošeka . ZVJEZDICE 107 HVARSKI PAPRENJACI HVARSKI PAPRENJACI HVARSKI PAPRENJACI .brašna PAPRENJACI HVARSKI umijesite Od svegaPAPRENJACI glatko tijesto.HVARSKI PAPRENJACI cimet u prahu HVARSKI PAPRENJACI . HVARSKI PAPRENJACI 108 SLAVONSKI PAPRENJACI SLAVONSKI PAPRENJACI - SLAVONSKI PAPRENJACI SLAVONSKI PAPRENJACI 25 dkg meda SLAVONSKI PAPRENJACI 25 dkg brašna SLAVONSKI PAPRENJACI 25 dkg mljevenih oraha SLAVONSKI PAPRENJACI 20 dkg masti SLAVONSKI PAPRENJACI 2 cijela jaja SLAVONSKI PAPRENJACI cimet . HVARSKI PAPRENJACI Ispecite ih.HVARSKI PAPRENJACI 1 l meda .HVARSKI PAPRENJACI ¼ l ulja . HVARSKI PAPRENJACI Razvaljajte na 1 cm debljine. Kad se ohladi umiješajte ostalo i izradite glatko tijesto.HVARSKInoţa papra na vrh PAPRENJACI HVARSKI po potrebi . Stavite ga na par sati u friţider.HVARSKI PAPRENJACI klinčić u prahu .. MEDENE Ispecite.MEDENE ZVJEZDICE kondezirano mlijeko i bademi za ukuras MEDENE ZVJEZDICE Na pari zagrijavajte miješajući med. premaţite ih kondeziranim mlijekom i MEDENE ZVJEZDICE ukrasite bademima. šećer i margarin da dobijete glatku smjesu.HVARSKI PAPRENJACI ţličica šafrana . Razvaljajte. izreţite kalupom zvijezdice.vanilija . Stavite na par sati u MEDENE ZVJEZDICE friţider.

ORAHOVI ROŠĈIĆI 5 velikih ţlica mlijeka . ORAHOVI ROŠĈIĆI Tanko razvaljajte i izreţite kvadratiće.5 dkg groţĎica. ORAHOVI ROŠĈIĆI 1 ORAHOVI ROŠĈIĆI jaje dobro umutite i premaţite roščiće.ORAHOVI šećer 1 vanili ROŠĈIĆI ORAHOVI ROŠĈIĆI .ORAHOVIputra 10 dkg ROŠĈIĆI ORAHOVI glatko Umijesite ROŠĈIĆI tijesto.ORAHOVI ROŠĈIĆI ruma (ili mlijeka) 2-3 velike ţlice ORAHOVI ROŠĈIĆI .ORAHOVIšećera 10 dkg ROŠĈIĆI .1 prašak za pecivo . PAPRENJACI SLAVONSKI PAPRENJACI 109 ORAHOVI ROŠĈIĆI ORAHOVI ROŠČIĆI ORAHOVI ROŠĈIĆI ORAHOVI Tijesto: ROŠĈIĆI . kalupima za paprenjake izreţite kekse. ORAHOVI Nadjev: ROŠĈIĆI .. ORAHOVI ROŠĈIĆI Sve zajedno izmiješajte.ORAHOVIbrašna 40 dkg ROŠĈIĆI ORAHOVI ROŠĈIĆI .ORAHOVI ROŠĈIĆI 5 dkg šećera . dijagonalno ih smotajte i savijte roščiće.1 jaje . Stavite ga na par sati u friţider. ORAHOVI ROŠĈIĆI Ispecite ih. 110 ANANAS HRPICE ANANAS HRPICE . Ispecite ih.ORAHOVImljevenih oraha 20 dkg ROŠĈIĆI .ORAHOVI šećer 1 vanili ROŠĈIĆI .SLAVONSKI PAPRENJACI vanilija . ORAHOVI ROŠĈIĆI ORAHOVI ROŠĈIĆI na kvadratiće stavite malo nadjeva. SLAVONSKI na 1 cm debljine. Razvaljajte PAPRENJACI SLAVONSKI Pečene pospite štaub šećerom.SLAVONSKI PAPRENJACI klinčić SLAVONSKI PAPRENJACI Od svega umijesite glatko tijesto. Stavite ga u friţider na par sati.

ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA 2 jaja .ANANAS soka od ananasa 1 ţlica HRPICE ANANAS HRPICE . Stavite ga na par sati u friţider. Razvaljajte i KOKOSOM uORASIMA ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA Tijesto premaţite sa nekim kiselkastim pekmezom.ROMBOVImljevenih oraha 15 dkg SA KOKOSOM I ORASIMA . Od svega SA KOKOSOM I ORASIMA ROMBOVI SA poloţite I protvu. Pecite na blagoj vatri.ROMBOVIkokosa 15 dkg SA KOKOSOM I ORASIMA . ANANAS HRPICE Glazuru prelijte preko vrućih kolačića.ANANAS HRPICE 15 dkg šećera .ANANAS HRPICE . ANANAS Glazura: HRPICE .ROMBOVIšećera 10 dkg SA KOKOSOM I ORASIMA .15 dkg SA KOKOSOM I ORASIMA .ROMBOVIbrašna 25 dkg SA KOKOSOM I ORASIMA . Od bjelanjaka i šećera istucite čvrsti snijeg.ANANAS soka od ananasa 2 ţlice HRPICE ANANAS HRPICE Dugo miješajte da dobijete glatku smjesu.3 bjelanjka . sok i bademe.2 vanili SA KOKOSOM I ORASIMA ROMBOVI umijesite glatko tijesto. ANANAS HRPICE ANANAS HRPICE ANANAS HRPICE 111 ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA ROMBOVI Tijesto: SA KOKOSOM I ORASIMA .ANANAS HRPICE 3 koluta ananasa iz konzerve . umiješajte ANANAS HRPICE ananac.ANANAS HRPICE 40 dkg mljevenih badema Ananas sitno nareţite. ANANAS HRPICE Ţlicom slaţite male hrpice na podmazan pleh.ROMBOVI šećer 1 vanili SA KOKOSOM I ORASIMA .ROMBOVImargarina I ORASIMA 25 dkg SA KOKOSOM ROMBOVIšećera .ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA na vrh noţa soli ROMBOVI šećera . ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA ROMBOVI Krema: SA KOKOSOM I ORASIMA .ANANAS HRPICE šećera 15 dkg štaub .

ROMBOVIčokolade 10 dkg SA KOKOSOM I ORASIMA .LJUBAVNA PISMA 15 dkg šećera . LJUBAVNA Nadjev: PISMA . LJUBAVNA PISMA Razvaljajte i izreţite kvadrate.. LJUBAVNA PISMA Na kvadrate tijesta stavljajte hrpice nadjeva i savinite stranice kao pismo. razvaljajte ga i LJUBAVNA PISMA . Premaţite po pekmezu i ispecite. LJUBAVNA Ispecite PISMA LJUBAVNA PISMA LJUBAVNA PISMA .LJUBAVNA PISMA boja jestiva crvena LJUBAVNA PISMA Obojite marcipan. ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA Hladno izreţite na male rombove ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA 112 LJUBAVNA PISMA LJUBAVNA PISMA LJUBAVNA PISMA LJUBAVNA Tijesto: PISMA .LJUBAVNA PISMA 30 dkg brašna .LJUBAVNA PISMA 5 dkg šećera . Umiješajte bademe. Stavite ga na par sati u friţider.LJUBAVNA PISMA 4 ţumanjka LJUBAVNA PISMA .ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA 5 dkg margarina .LJUBAVNA PISMA 15 dkg putra . Rastopite margarin. umiješajte ROMBOVI Glazura: SA KOKOSOM I ORASIMA .ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA 5 dkg putra ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA Otopite na pari i dobro izmiješajte u glatku smjesu.LJUBAVNA PISMA marcipan . ROMBOVI SA KOKOSOM ORASIMA Glazuru premaţite po I pečenom kolaču i pospite sjeckanim orasima i kokosom.½ praška za pecivo LJUBAVNA PISMA Umijesite glatko tijesto.ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA 3 ţlice vode ROMBOVI SA KOKOSOM I ORASIMA ostalo.LJUBAVNA PISMA 4 bjelanjaka .LJUBAVNA PISMA 15 dkg mljevenih badema LJUBAVNA šećer Bjelanjke iPISMA istucite u čvrsti snijeg.

BRESKVICE tijesta mrvice od .1 dl ruma . BRESKVICE Nadjev: . Premijesite.BRESKVICE 6 bjelanjaka stučenih u čvrsti snijeg . marelice i mentola.BRESKVICE 1 ţlica šećera BRESKVICE . stavite u vandlicu. Obojite ih ekstraktom maline.BRESKVICE 15 dkg mljevene čokolade BRESKVICE . BRESKVICE Tijesto premijesite i oblikujte kuglice veličine oraha. Sve zajedno BRESKVICE Punite kuglice i spajate ih po dvije zajedno.ribana limunova korica Germu. Tijesto tucite tako dugo dok se ne počnu pojavljivati mjehuri. Četvrtinu pistacije BRESKVICE moţete zataknuti kao kličak. BRESKVICE . LJUBAVNA PISMA Ili stavite kupovna šećerna srca. Kad se ohlade izdubite ih i stavite mrvice na stranu. „zapečatite“ ga.BRESKVICE 5 dkg otopljene čokolade ili 2 velike ţlice pekmeza od šljiva BRESKVICE dobro izmiješajte. BRESKVICE Ispecite ih.5 dl mlijeka . 113 BRESKVICE BRESKVICE BRESKVICE BRESKVICE Tijesto: .5 dl ulja .BRESKVICE 10 dkg šećera .BRESKVICE 4. LJUBAVNA PISMA Srva sa malo bjelanjaka slijepite na sred pisma.BRESKVICE 1 kg brašna . šećer i 1 veliku ţlicu brašna razmutite u 2 dl toplog mlijeka.BRESKVICE 2 dkg germe .BRESKVICE 6 ţumanjaka .BRESKVICE 1. banane. Kad se digne BRESKVICE umijesite sa ostalim sastojcima.LJUBAVNA PISMA reţite malena srca. pokrijete kuhinjskom krpom i ostavite da se BRESKVICE digne.

ZAĈINJENE PLOŠKICE malo muškatnog oraščića . Stavite ga na par sati u friţider.ZAĈINJENE PLOŠKICE ribana korica 1 limuna .MARCIPAN KOCKE 15 dkg mljevenih badema MARCIPAN KOCKE . Polovice badema stavite u svaki kut po ZAĈINJENE PLOŠKICE jednu i jednu u sredinu ploškice.1 jaje . 115 MARCIPAN KOCKE MARCIPAN KOCKE MARCIPAN KOCKE MARCIPAN KOCKE Tijesto: . Svaki premaţite umućenim ţumanjkom . ZAĈINJENE PLOŠKICE Kolačiće ispecite.MARCIPAN KOCKE 20 dkg putra .ZAĈINJENE PLOŠKICE 12 dkg brašna . Moţete rezati i razne oblike kalupima i pećene glazirati glazurom od šećera i ZAĈINJENE PLOŠKICE posuti arancinima.ZAĈINJENE PLOŠKICE 12 dkg šećera ZAĈINJENE PLOŠKICE .ZAĈINJENE PLOŠKICE 15 dkg putra .ZAĈINJENE PLOŠKICE 1 ţumanjak i polovice badema za ukras ili .ZAĈINJENE PLOŠKICEbadema 10 dkg mljevenih ZAĈINJENE PLOŠKICE .ZAĈINJENE PLOŠKICE pol ţličice cimeta .ZAĈINJENE PLOŠKICE na vrh noţa mljevenog klinčeka .2 dkg jako sitno sjeckanih badema . ZAĈINJENE i izreţite Razvaljajte PLOŠKICE pravokutnike.114 ZAĈINJENE PLOŠKICE ZAČINJENE PLOŠKICE ZAĈINJENE PLOŠKICE ZAĈINJENE PLOŠKICE Tijesto: .ZAĈINJENE PLOŠKICE 12 dkg prezli ZAĈINJENE PLOŠKICE .ZAĈINJENE PLOŠKICE 20 dkg štaub šećera i 3 ţlice limunovog soka i malo arancina ZAĈINJENE PLOŠKICE ZAĈINJENE PLOŠKICE Umijesite glatko tijesto.MARCIPAN KOCKE 4 bjelanjaka ZAĈINJENE PLOŠKICE .15 dkg šećera .

LIMUN ŠNITE 1 puding okusa limuna LIMUN ŠNITE . Stavite ga na par sati u friţider.LIMUN ŠNITE 8 dkg margarina LIMUN ŠNITE . MARCIPAN Nadjev II: KOCKE .. MARCIPAN KOCKE MARCIPAN KOCKE 116 LIMUN ŠNITE LIMUN ŠNITE LIMUN ŠNITE LIMUN ŠNITE Tijesto: .MARCIPAN KOCKE 15 dkg šećera MARCIPAN KOCKE Pjenasto izmiješajte.MARCIPAN KOCKE 4 ţumanjka . LIMUN ŠNITE Nadjev: . LIMUN ŠNITE Podijelite na 4 jednaka komada i svaki tanko razvaljate u list. MARCIPAN Ispecite KOCKE MARCIPAN Nadjev I: KOCKE .LIMUN ŠNITE naribana korica 1 limuna .LIMUN ŠNITEza pecivo ¼ praška .LIMUN ŠNITE malo mlijeka po potrebi LIMUN ŠNITE Umijesite glatko tijesto. bademee i brašno.MARCIPAN KOCKE 7 dkg brašna istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera. MARCIPAN KOCKE Pospite sitno sjeckanim bademima.MARCIPAN KOCKE 7 dkg šećera .MARCIPAN KOCKE 10 dkg šokolade MARCIPAN KOCKE dobro izmiješajte u glatku smjesu.LIMUN ŠNITE 30 dkg brašna . LIMUN ŠNITE List ispecite na prevrnutoj protvi u kojoj ćete kolač slagati. Otopite na pari i MARCIPAN KOCKE Premaţite po ohlaĎenom kolaču.LIMUN ŠNITE 1 jaje .LIMUN ŠNITE 4 dl mlijeka .6 dkg šećera . premaţite na tijesto i dopecite na blagoj vatri. Pjenasto izradite putr pa mu MARCIPAN KOCKE primješajte snijeg.MARCIPAN KOCKE 7 dkg putra .

LIMUN ŠNITE 17 dkg margarina . LIMUN ŠNITE Margarin pjenasto izradite pa mu dodajte hladan puding. ne više od 2/3 MEDVJEĐE ŠAPE II kalupića jer će pečenjem narasti.LIMUN ŠNITE 1 vanili šećer LIMUN ŠNITE . Gornji list premaţite kremom i pospite sitno sjeckanom kandiranom limunovom LIMUN ŠNITE koricom.MEDVJEĐE ŠAPE II štaub šećer MEDVJEĐE ŠAPE II Od svega umijesite glatko tijesto.ribana korica limuna . Ispecite šapice. koricu i sok limuna.LIMUN ŠNITE 2 ţlice limunovog soka ULIMUN ŠNITE mlijeku skuhajte puding i šećer.1 šalica svinjske .MEDVJEĐE ŠAPE II 1 jaje .MEDVJEĐE ŠAPE II 2 šalice mljevenih oraha MEDVJEĐE ŠAPE II masti . Ohladite.¼ praška za pecivo .vanilija . MEDVJEĐE ŠAPE vreće ih vadite iz kalupa i uvaljajte u štaub šećer.MEDVJEĐE ŠAPE II 2 ţlice meda MEDVJEĐE ŠAPE II . Utisnite malo tijesta.MEDVJEĐE ŠAPE II 3 šalice brašna MEDVJEĐE ŠAPE II . Stavite ga na par sati u friţider. LIMUN tijesta Listove ŠNITE nafilajte kremom.RAFIOLI brašna 70 dkg ..RAFIOLI margarina 20 dkg . Kalupe premaţite mašću i pobrašnite.MEDVJEĐE ŠAPE II 1 šalica šećera . II MEDVJEĐE ŠAPE II 118 RAFIOLI RAFIOLI RAFIOLI RAFIOLI Tijesto: . LIMUN ŠNITE 117 MEDVJEĐE ŠAPE II MEDVJEĐE ŠAPE II MEDVJEĐE ŠAPE II .

RAFIOLI Moraju odstajat nekoliko dana.RAFIOLI mljevenih badema 40 dkg RAFIOLI korica limuna .RAFIOLI 4 jaja .RAFIOLI po potrebi mlijeka RAFIOLI umijesite glatko tijesto.6 dkg .5 dl mlijeka . Stavite ga na par sati u friţider..PRINCEZICE 10 dkg margarina PRINCEZICE .RAFIOLI korica limuna ribana . preklopite ih tijestom i RAFIOLI reţite polukruţne oblike čašom ili kalupom.RAFIOLI 4 jaja .PRINCEZICE mali soli .RAFIOLI šećera 40 dkg .RAFIOLI rakije 1 ţlica RAFIOLI .RAFIOLI malo muškatnog oraščića RAFIOLI Izmješajte sve zajedno.cimet .RAFIOLI noţa soli na vrh .15 dkg brašna .RAFIOLI maraskina 3 ţlice . RAFIOLI 119 PRINCEZICE PRINCEZICE PRINCEZICE PRINCEZICE Tijesto: . Od svega RAFIOLI Tanko razvaljajte (kao za rezance).PRINCEZICE 2. RAFIOLI Nadjev: .RAFIOLI 2 ţutanjka RAFIOLIšećera .PRINCEZICE 4 jaja . RAFIOLI Ispecite.ribana . RAFIOLI Na razvaljano tijesto stavljajte u redu hrpice nadjeva. RAFIOLI Pečene odmah na jednoj strani navlaţite sa malo rakije i uvaljajte u kristal šećer.

1 prašak za .BIJELE ŠAPE 2 jaja BIJELE ŠAPE . PRINCEZICE Putar pjenasto izradite i umiješajte hladnu kuhanu kremu.PRINCEZICE 7 dkg putra . PRINCEZICE Na namazanu protvu stavljajte male hrpice tijesta na većim razmacima. Kako tijesto jako navlači vlagu (postat će ţilavo a ne hrskavo). Skuhajte na pari u glatku smjesu. kad se smjesa PRINCEZICE malo prohladi.4 dkg brašna .PRINCEZICE ½ l mlijeka .BIJELE ŠAPE 25 dkg margarina .PRINCEZICE 15 dkg šećera PRINCEZICE .20 dkg šećera .BIJELE ŠAPE 15 dkg kokosovog brašna . Maknite sa vatre i dodajte jedno po jedno jaja stalno miješajući. PRINCEZICE Ispecite.PRINCEZICE 1 vanili šećer Ţutanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom.BIJELE ŠAPE potrebi mlijeko po BIJELE ŠAPE . Dodajte margarin i stalno mješajte da PRINCEZICE dobijetepovezanu smjesu. Umiješajte brašno i pofurite kipućim PRINCEZICE mlijekom.BIJELE ŠAPE ribana korica limuna . PRINCEZICE Nadjev: . Uspite brašno. Kuhajte stalno miješajući tako da dobijete smjesu kao puding.BIJELE ŠAPE 50 dkg brašna BIJELE ŠAPE pecivo . PRINCEZICE Hladne pricenzice vodoravno prereţete i nafilate kremom pomoću vrećice (ili PRINCEZICE šprice) za ukrašavanje.Mlijeko i sol stavite da zakuha. Poklopite i poklopčić pospite štaub šećerom.PRINCEZICE 3 ţutanjka . 120 BIJELE ŠAPE BIJELEŠAPE BIJELE ŠAPE PRINCEZICE PRINCEZICE . princeze slaţite PRINCEZICE prije posluţivanja.

Komadiće tijesta urtisnite u kalupe BIJELE ŠAPE samo do 2/3 jer će narasti. Stavite ga na par sati u friţider.NON PLUS ULTRA 3 ţumanjaka .25 dkg putra . NON PLUS Ispecite.NONdkg šećera 20 PLUS ULTRA NON PLUS šećer Bjelanjke iULTRA istucite u čvrsti snijeg.BIJELE ŠAPE Od svega umijesite tijesto.NON PLUS ULTRA 1 vanili šećer NON PLUSglatko tijesto i stavite ga na par sati u friţider. 121 NON PLUS ULTRA NON PLUS ULTRA NON PLUS ULTRA NON PLUS Tijesto: ULTRA .1 dl mlijeka . ULTRA NON PLUS ULTRA Po dva kolačića sljepite kiselkastim pekmezom.NONdkg brašna 28 PLUS ULTRA NON PLUS ULTRA .NON PLUS ULTRA 5 dkg šećera .ŠTRUMFOVI 4 dl šećera . Umijesite ULTRA NON PLUS ULTRA Razvaljajte i izreţite okrugle keksiće. kalupe dobor namastite i pospite brašnom.ŠTRUMFOVI 4 jaja . BIJELE ŠAPE Ispecite. NON PLUS ULTRA 122 ŠTRUMFOVI ŠTRUMFOVI ŠTRUMFOVI ŠTRUMFOVI Tijesto: .NON PLUS ULTRA 3 bjelanjka . NON PLUS ULTRA Na tijesto stavljajte male hrpice snijega ili ga ukrasno istisnite špricom za NON PLUS ULTRA ukrašavanje.ŠTRUMFOVI 1 dl ulja ŠTRUMFOVI . NON PLUS ULTRA NON PLUS Nadjev: ULTRA . Još vruće vadite iz kalupa i kad se ohlade uvaljajte u štaub šećer.

123 KORĈULANSKE KUGLICE KORČULANSKE KUGLICE KORĈULANSKE KUGLICE KORĈULANSKE KUGLICE Tijesto: . Svaku u sredini izdubite pomoću kuhače. tako da tijesto bude tanko.ŠTRUMFOVI 10 dkg putra Vodu i šećer prokuhati u gusti sirup. ŠTRUMFOVI komadiće tijesta i hladan sirup. Preliti glazurom i ukrasiti čokoladnim mrvicama i ŠTRUMFOVI kokosom. Hladno izrezati na okrugle pločice. Stavite ga na par sati u friţider.ŠTRUMFOVI 4 dl brašna .ribana korica limuna . ŠTRUMFOVI ŠTRUMFOVI Pločice tijesta filati kremom. Ostatak ŠTRUMFOVI tijesta zdrobiti.KORĈULANSKE KUGLICE 12 dkg šećera . Umiješajte ostalo i čvrsti snijeg od ŠTRUMFOVI bjelanjaka.2 ţlice kakaa Ţumanjke i šećer pjenasto izradite. Umiješati kokos. ŠTRUMFOVI . ŠTRUMFOVI Glazura: .ŠTRUMFOVI 10 dkg čokolade . ŠTRUMFOVI Ispecite u većoj protvi.ŠTRUMFOVIza pecivo 1 prašak ŠTRUMFOVI .ŠTRUMFOVI 5 dkg putra ŠTRUMFOVI Čokoladu i putar otopiti na pari i izmiješati u glatku smjesu. KORĈULANSKE KUGLICE Oblikujte kuglice veličine oraha.ŠTRUMFOVI 1 dl vode . Putar pjenasto izraditi. Pločice navlaţiti sa mlijkom i rumom.KORĈULANSKE KUGLICE 45 dkg brašna KORĈULANSKE KUGLICE Umijesite glatko tijesto.ŠTRUMFOVI 10 dkg šećera .ŠTRUMFOVI 10 dkg kokosovog brašna . ŠTRUMFOVI Nadjev: ..KORĈULANSKE KUGLICE 30 dkg putra .KORĈULANSKE KUGLICE 3 ţumanjka KORĈULANSKE KUGLICE .

40 dkg .1 veća jabuka sitno KORĈULANSKE KUGLICE Bjelanjak i šećer istucite u čvrsti KORĈULANSKE KUGLICE snijeg.KORĈULANSKE KUGLICE 2 velike ţlice mljevenih badema KORĈULANSKE KUGLICEnaribana .KORĈULANSKE KUGLICE 2 vanili šećera KORĈULANSKE KUGLICE .KORĈULANSKE KUGLICE 1 ţlica šećera . Napunite kalupić so 2/3 jer će se tijesto pečenjem dići. Kolačiće punteKUGLICE KORĈULANSKE KUGLICE KORĈULANSKE KUGLICE 124 ORASI ORASI ORASI ORASI Tijesto: .ORASI margarina 45 dkg ORASI šećera .ORASI mljevenih oraha 10 dkg ORASI . ORASI Nadjev: . KORĈULANSKE nadjevom i ispecite.10 dkg čokolade u prahu .15 dkg . KORĈULANSKE KUGLICE Nadjev: .ORASI mljevenih oraha 15 dkg .ORASI 1 prašak za pecivo ORASI Umijesite glatko tijesto.ORASI šećera 15 dkg .KORĈULANSKE KUGLICE 1 bjelanjak .KORĈULANSKE KUGLICE Stavite ih na protvu i premaţite tučenim ţumanjkom. ORASI Ispecite ih.ORASI 2 ţličice kakaa . Komadiće tijesta stavljajte u dobro podmazane i nabrašnjene kalupe u obliku ORASI orahovih polutki.KORĈULANSKE KUGLICE 3 velike ţlice mljevenih oraha . Stavite ga na par sati u friţider. umiješajte ostalo.ORASI margarina 20 dkg .ORASI 2 velike ţlice ribane čokolade ORASI brašna .

Margarin pjenasto izmiješajte i ŠUBARE I umiješajte ohlaĎene orahe.ŠUBARE I za pecivo.ŠUBARE Išećera 20 dkg . ORASI Margarin pjenasto izradite.10 dkg . ŠUBARE Nadjev: I .ORASI ruma 2 ţlice ORASI Ţumanjke i šećer pjenasto izradite i skuhajte na pari tako da se zgusne. ORASI Kremom sljepljujte dva i dva kolačića. 1 prešak Margarin i šećer pjenasto izradite. ŠUBARE I Pečeno hladno tijesto izreţite u okrugle pločice. ORASI 125 ŠUBARE ŠUBAREI I ŠUBARE I ŠUBARE Tijesto: I .15 dkg Zakipite mlijeko sa šećerom i pofurite orahe.ŠUBARE I kakaa 1 ţličica .ŠUBARE I šećer 1 vanili .5 dkg putra ŠUBARE I Čokoladu i putar otopite na pari i izmiješajte u glatku smjesu.ŠUBARE I 2 dl mlijeka . Umiješajte hladnu kuhanu kremu.ŠUBAREmljeveni orasi za ukras grubo I ŠUBARE I . ŠUBARE I ŠUBARE I .ŠUBARE I 5 dkg ribane čokolade ŠUBARE I .1 jaje . Umiješajte ostalo i ispecite.ŠUBARE Išećera 15 dkg ŠUBARE Imargarina . ŠUBARE Glazura: I .ŠUBARE Ioraha 15 dkg .ŠUBARE Ibrašna 25 dkg ŠUBARE Imargarina .. dodajte jaje i dalje tucite dok ne dobijete ŠUBARE I glatku pjenušavu svijetlu masu.ŠUBARE Ičoklade 10 dkg ŠUBARE I . orahe i rum.ORASI 2 ţumanjke .

1 dl mlačne vode . ŠUBARE Okolo gaI uvaljajte u mljevene orahe. 126 ŠUBARE ŠUBAREIIII ŠUBARE II ŠUBARE Tijesto: II .ŠUBARE I ŠUBARE I Sa nadjevom spojite po dvije pločice tijesta.ŠUBARE IIšećer 1 vanili . ŠUBARE II Ispecite biskvit. ŠUBARE Nadjev: II .ŠUBARE II 10 dkg bijele čoklade ŠUBARE II . ŠUBARE II ŠUBARE II .ŠUBARE II ţlice šećera 4 velike ŠUBARE II na vrh ţlice brašna .5 dkg putra ŠUBARE II Čokoladu i putar otopite na pari i izmiješajte u glatku smjesu.ŠUBARE II malo ribane korice limuna .ŠUBARE II ţlica brašna 7 velikih . mlijeku ŠUBARE margarinIIpjenasto izradite i umiješajte hladnu kuhanu kremu. Kolačić malo omaţite naokolo.2 velike . Hladan prereţite jedanput vodoravno. Umiješajte ostalo i čvrst snijeg od ŠUBARE II bjelanjaka.ŠUBARE II ţlica šećera 8 velikih ŠUBARE II .ŠUBARE II za pecivo ½ praška Pjenasto izmiješajte ţumanjke i šećer. ŠUBARE Glazura: II .ŠUBARE II 25 dkg margarina UŠUBARE II skuhajte brašno i šećer kao puding.ŠUBARE II brašno za ukras kokosovo ŠUBARE II ŠUBARE II . a po vrh premaţite čokoladnom glazurom.ŠUBARE II ½ l mlijeka .ŠUBARE II 8 jaja .

Po rubu ih premaţite sa malo kreme i ŠUBARE II samo rub uvaljajte u kokos.VUKOVARSKE OBLATNE 5 ţutanjaka VUKOVARSKE OBLATNE . ŠUBARE II Po vrhu kolačić premaţite glazurom.SVEKRVINE OĈI lješnjak za uvaljati kuglice sitno sjeckani SVEKRVINE OĈI .VUKOVARSKE OBLATNE 5 bjelanjaka . Kuhajte ga na pari stalno miješajući.SVEKRVINE OĈI 25 dkg mljevenih lješnjaka .VUKOVARSKE OBLATNE 1 pakiranje oblatni VUKOVARSKE OBLATNE VUKOVARSKE Bijela krema:OBLATNE .SVEKRVINE OĈI šećera 25 dkg štaub SVEKRVINE OĈI .2 jaja . Stavite u friţider da se stegne. USVEKRVINE OĈI utisnite udubinu u koju stavite kandiranu višnju. svakoj kuglici ŠUBARE II 128 VUKOVARSKE OBLATNE VUKOVARSKE OBLATNE VUKOVARSKE OBLATNE . Reţite kalupom ili čašom male šubarice.VUKOVARSKE OBLATNE 15 ţlica šećera VUKOVARSKE snijeg Istucite čvrstiOBLATNEod bjelanjaka i šećera.kandirane višnje SVEKRVINE OĈI SVEKRVINE OĈI Sve sastojke zajedno izmiješajte.SVEKRVINE OĈI korica 1 limuna sok i naribana .20 dkg šećera .SVEKRVINE OĈI 1 vanili šećer .VUKOVARSKE OBLATNE 20 dkg putra VUKOVARSKE OBLATNE . VUKOVARSKE Ţuta krema: OBLATNE .Tijesto nafilajte kremom (malo kreme odvojite) i kolač po površini premaţite ŠUBARE II sasvim tanko. 127 SVEKRVINE OĈI SVEKRVINE OČI SVEKRVINE OĈI . SVEKRVINE OĈI Oblikujte kuglice koje uvaljajte u sjeckane lješnjake.

premaţite bijelom kremom. LJEŠNJAK TROKUTIĆI LJEŠNJAK Nadjev: TROKUTIĆI . 129 LJEŠNJAK TROKUTIĆI LJEŠNJAK TROKUTIĆI LJEŠNJAK TROKUTIĆI LJEŠNJAK Tijesto: TROKUTIĆI . poloţite sloj keksa natopljenih u kavu. stavite zadnju oblatnu i prelijte ju glazurom. stavite ga na par sati u friţider. stavite oblatnu. premaţite ju ţutom kremom.LJEŠNJAK TROKUTIĆI 20dkg lješnjaka . VUKOVARSKE OBLATNE Putar pjenasto izraditi i umiješati u hladnu kuhanu kremu.Ţutanjke i šećer pjenasto izmiješati. Otopite ih na OBLATNE VUKOVARSKE OBLATNE VUKOVARSKE OBLATNE oblatnu premaţite bijelom kremom. VUKOVARSKE OBLATNE Punjenje: .VUKOVARSKE OBLATNE 10 dkg čokolade VUKOVARSKE OBLATNE .10 dkg šećera .5 dkg putra VUKOVARSKE pari i dobro izmiješajte u glatku masu.LJEŠNJAK TROKUTIĆI 20 dkg brašna LJEŠNJAK TROKUTIĆI .10 dkg šećera .LJEŠNJAK TROKUTIĆI 1 jaje . Skuhati na pari uz stalno miješanje u glatku VUKOVARSKE OBLATNE kremu. premaţite ju ţutom kremom.½ ţličice praška za LJEŠNJAK TROKUTIĆI Umijesite glatko tijesto. Premaţite pekmezom. LJEŠNJAK TROKUTIĆI Razvaljajte ga i stavite u protvu.LJEŠNJAK TROKUTIĆI 2 ţlice mlijeka VUKOVARSKE OBLATNE .LJEŠNJAKšećer 1 vanili TROKUTIĆI LJEŠNJAK TROKUTIĆI pecivo . stavite VUKOVARSKE OBLATNE oblatnu.LJEŠNJAK TROKUTIĆI 10 dkg margarina LJEŠNJAK TROKUTIĆI .VUKOVARSKE keksi petit beure OBLATNE .VUKOVARSKE OBLATNE crna kava VUKOVARSKE OBLATNE Glazura: .LJEŠNJAK TROKUTIĆI 5 dkg margarina .

RUŢICE OD ORAHA 20 dkg oraha .RUŢICE OD ORAHA 40 dkg brašna .ribana korica limuna RUŢICE OD ORAHA Umijesite glatko tijesto.LJEŠNJAK TROKUTIĆI 10 dkg čokolade LJEŠNJAK TROKUTIĆI .RUŢICE OD ruma 1-2 ţlice ORAHA LJEŠNJAK TROKUTIĆI . pa ih LJEŠNJAK TROKUTIĆI dijagonalno prereţite na trokute.RUŢICE OD mlijeka 2-3 ţlice ORAHA . kako velike ruţice ţelite.RUŢICE OD ORAHA 20 dkg margarina RUŢICE OD ORAHA ..RUŢICE OD ORAHA 1 vanii šećer . Nareţite ga prvo na kvadrate. Kad zakipi umiješajte lješnjake.LJEŠNJAKšećer 1 vanili TROKUTIĆI Lješnjake poprţite. a LJEŠNJAK TROKUTIĆI pola sitno nasjeckajte. LJEŠNJAK TROKUTIĆI Oštre kutove umočite u glazuru.5 dkg putra LJEŠNJAK pari i dobro izmiješajte u glatku smjesu. LJEŠNJAK Glazura: TROKUTIĆI . Otopite naTROKUTIĆI LJEŠNJAK TROKUTIĆI OhlaĎenom kolaču obreţite rubove.2 jaja .6 ţlica šećera .RUŢICE OD ORAHA 2 ţlice šećera RUŢICE OD ORAHA . LJEŠNJAK vatri margarin i šećer u mlijeku. Otopite naTROKUTIĆI LJEŠNJAK na tijesto Premaţite TROKUTIĆI i ispecite. Stavite ga na par sati u friţider.RUŢICE OD za pecivo 1 prašak ORAHA . Skinite im koţicu (koliko ide trljanjem) pa pola sameljite. Valjajte OD ORAHA RUŢICE OD ORAHA RUŢICE Nadjev: OD ORAHA . RUŢICE trake širine 15 cm ili po volje.RUŢICE OD ORAHA 12 ţlica mlijeka RUŢICE OD ORAHA . 130 RUŢICE OD ORAHA RUŽICEOD ORAHA RUŢICE OD ORAHA RUŢICE Tijesto: OD ORAHA .

Marcipanom spojite BLAGDANSKO VOĆE polovice oraha Čokoladu i vrhnje otopite na pari i glatko izmiješajte. RUŢICE Preljev: OD ORAHA . RUŢICE OD ORAHA RUŢICE OD ORAHA RUŢICE OD ORAHA 131 BLAGDANSKO VOĆE BLAGDANSKO VOĆE - Marcipan podijelite na tri dijela i svaki pastelno obojite. umiješajte ostalo. RUŢICE OD ORAHA Savijte u roladu. RUŢICE OD ORAHA Reţite oštrim noţem šnite debele 1-1. BLAGDANSKO VOĆE Datuljama i šljivama izvadite koštice. Dobro ga izmijesite i od BLAGDANSKO VOĆE svake trećine napravite 12 jajašca. Pokrijte folijom i stavite na sat u friţider.RUŢICE OD ORAHA 2 velike ţlice prezli RUŢICE OD ORAHA Zakuhajte mlijeko sa šećerom. Na mjesto koštica stavite marcipan tako da kroz prorez viri. zelene i ţute jestive boje BLAGDANSKO VOĆE 10 dkg čokolade BLAGDANSKO VOĆE 2 ţlice slatkog vrhnja BLAGDANSKO VOĆE 10 dkg šećera BLAGDANSKO VOĆE . BLAGDANSKO VOĆE BLAGDANSKO VOĆE oraha 24 lijepe polovice BLAGDANSKO VOĆE 12 datulja BLAGDANSKO VOĆE 12 suhih šljiva BLAGDANSKO VOĆE 10 dkg marcipana BLAGDANSKO VOĆE malo crvene. RUŢICE OD ORAHA Stavite ruţice u podmazan pleh i ispecite. Malo ih na donjoj strani stisnite.RUŢICE OD limuna sok od 1 ORAHA RUŢICE OD ORAHA Ukuhati u sirup..RUŢICE OD ORAHA 3 dl vode . RUŢICE OD ORAHA Kad se nadjev ohladi premaţite ga preko tijesta.5 cm.RUŢICE OD ORAHA 25 dkg šećera . RUŢICE OD ORAHA Pečene ruţice polijte vrućim preljevom. 2/3 punjenih voćki umočite BLAGDANSKO VOĆE do pola u čokoladu.

malo klinčića .MEDENA SALAMA čokolade 5 dkg sjeckane MEDENA SALAMA . Stavite ga u friţider na par sati. MEDENA SALAMA MEDENA Nadjev: SALAMA .MEDENA SALAMA 15 dkg šećera .MEDENA SALAMA 5 dkg arancina . Umočite u njega preostalo voće. 132 MEDENA SALAMA MEDENA SALAMA MEDENA SALAMA MEDENA Tijesto: SALAMA . MEDENA SALAMA Savijte salame.MEDENA SALAMA oraha 5 dkg sjeckanih .5 dkg sjeckanih . Premaţite ih tučenim ţumanjkom i ispecite.MEDENA SALAMA 1 prašak za pecivo .MEDENA SALAMA 1 ţličica cimeta MEDENA SALAMA MEDENA SALAMA Razvaljano tijesto premaţite pekmezom i pospite nadjevom.BLAGDANSKO VOĆE Šećer sa 2 ţlice vode isprţite u svijetli karamel. BLAGDANSKO VOĆE Voće stavite u papirnate košarice.MEDENA SALAMA suhih šljivva 5 dkg sjeckanih MEDENA SALAMA suhih marelica .MEDENA SALAMA brašna 5 dkg glatkog MEDENAmeda .MEDENA SALAMA 2 jaja .5 dkg groţĎica .MEDENAruma 2 ţlice SALAMA MEDENA umijesite glatko tijesto.MEDENA SALAMA 1 ţličica cimeta MEDENA SALAMA .MEDENA SALAMA smokava 5 dkg sjeckanih . MEDENA SALAMA MEDENA SALAMA Hladno reţite u koso na šnite.MEDENA SALAMA brašna 25 dkg raţenog . Od svegaSALAMA MEDENA na tri PodijeliteSALAMAdijela i svaki tanko razvaljajte. .5 ţlica SALAMA .

KARAMELIZIRANE HRPICE Ţlice svaki put umočite u ulje KARAMELIZIRANE HRPICE KARAMELIZIRANE HRPICE . smokve.CITRON KEKSI 20 dkg brašna . groţĎice.133 CITRON KEKSI CITRON KEKSI CITRON KEKSI CITRON Tijesto: KEKSI .CITRON KEKSI naribana korica 1 limuna CITRON KEKSI Umijesite glatko tijesto i stavite ga na par sati u friţider. KARAMELIZIRANE HRPICE Pomoću dvije ţlice stavljajte hrpice u košarice za minjone. CITRON KEKSI Razvaljajte ga i reţite kekse oblika po izboru. Umiješajte voćnu KARAMELIZIRANE HRPICE mješavinu.1. KARAMELIZIRANE datulje.5 kg raznog sušenog i koštunjičavog voća (orasi. CITRON KEKSI Spajati sa glazurom po dva keksa. Ispecite KEKSI CITRON Glazura:KEKSI .KARAMELIZIRANE HRPICE ½ kg šećera KARAMELIZIRANE HRPICE . pistacije.5 dkg KEKSI .CITRONlimuna sok 1 KEKSI U šećer umiješajte sok. CITRON KEKSI Gornji keks prevući glazurom i ukrasiti citronatom ili komadićima ţelea od limuna.½ dl vode Šećer i vodu na laganoj vatri uprţite u svijetli karamel. CITRON KEKSI CITRON KEKSI 134 KARAMELIZIRANE HRPICE KARAMELIZIRANE HRPICE . CITRON ih.HRPICE suhe marelice. bademi. lješnjaci. pinjoli.CITRON KEKSI šećera 30 dkg štaub .CITRON KEKSI 15 dkg putra . Dugo miješajte tako da dobijete glatku sjajnu bijelu CITRON KEKSI masu.CITRONšećera 6 dkg KEKSI CITRONoguljenih mljevenih badema . suhe šljive) veće voće nareţite na komadiće .

FIRENTINCI Donju stranu kolačića prevući glazurom i vilicom ucrtati valove.5 dkg putra FIRENTINCI Otopiti na pari i izmiješati u glatku smjesu.FIRENTINCI 6 dkg gustina FIRENTINCI Vrhnje. UFIRENTINCI hladno dodati ostalo.FIRENTINCI 10 dkg bademovih listića . FIRENTINCI FIRENTINCI 136 BADEM TORTICE BADEMTORTICE BADEM TORTICE BADEM Tijesto: TORTICE . FIRENTINCI Glazura: .FIRENTINCI ½ dl statkog vrhnja FIRENTINCI .BADEM TORTICE 20 dkg putra BADEM TORTICE . odreţite odgovarajuće komade i stavite u kalupe za tortice.BADEM TORTICE 1 jaje .1 ţlica ruma . med i šećera prokuhati. nareţite na 4 komada FIRENTINCI .10 dkg šećera .10 dkg šećera .135 FIRENTINCI FIRENTINCI FIRENTINCI . .FIRENTINCI 10 dkg čokolade FIRENTINCI .BADEM TORTICE 1 limuna ribana korica BADEM TORTICE Umijesite glatko tijesto i stavite ga na par sati u friţider.FIRENTINCI 10 dkg arancina . Kolačići moraju biti tanki.BADEM TORTICE 30 dkg brašna .FIRENTINCI 15 ušećerenih trešanja.FIRENTINCI 5 dkg meda . BADEM TORTICE Razvaljajte ga.FIRENTINCI 10 dkg groţĎica . FIRENTINCI Ispeći. FIRENTINCI Na papir za pečenje stavljat hrpice smjese i rastanjit ih.

VOĆNE KOCKE vrhnja 5 ţlica slatkog . BADEM TORTICE 137 VOĆNE KOCKE VOĆNE KOCKE VOĆNE KOCKE VOĆNE Tijesto: KOCKE .VOĆNE KOCKE 4 ţlice prezli VOĆNE KOCKE ruma .VOĆNE KOCKE 1 limuna ribana korica VOĆNE KOCKE Umijesite glatko tijesto i stavite ga na par sati u friţider.BADEM TORTICE vrhnja 2 ţlice slatkog . poloţite u protvu i premaţite nekim pekmezom.VOĆNE KOCKE 30 dkg brašna .VOĆNE KOCKE 5 dkg bademovih listića VOĆNE ih po Pospite KOCKEnadjevu.VOĆNE KOCKE 20 dkg putra . VOĆNE KOCKE .VOĆNE KOCKE 10 dkg šećera . VOĆNE KOCKE . BADEM Nadjev:TORTICE . umiješajte ostalo i premaţite preko VOĆNE KOCKE tijesta.15 dkg groţĎica .VOĆNE KOCKE sjeckanih oraha 15 dkg sitno VOĆNE KOCKE .1 jaje .VOĆNE KOCKE sjeckanih badema 15 dkg sitno .VOĆNE KOCKE 10 dkg šećera VOĆNE KOCKE .BADEM TORTICE Tortice napunite nekim dţemom ili ukuhanim voćem. VOĆNE KOCKE Ispecite.1 velika ţlica Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg. BADEM TORTICE Ispecite.BADEM TORTICE 2 ţutanjka .VOĆNE KOCKE 3 bjelanjaka .BADEM TORTICE mljevenih badema 2 na vrh ţlice BADEM TORTICE Izmiješajte i stavite na nadjev u torticama. VOĆNE KOCKE Razvaljajte ga . VOĆNE Nadjev:KOCKE .

Lagano 8samo da se ovlaţi) LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI premaţite bjelanjkom svijetlo tijesto.138 LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI LJEŠNJAKOVI PUŽIĆI LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI Tijesto: .LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI 10 dkg šećera .20 dkg brašna .LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI 2 ţlice kakaa . Premaţite ih izvana umućenim bjelanjkom i LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI uvaljajte u sjeckane lješnjake. ali samo pupoljke!!!) LEBKUCHEN LEBKUCHEN . 139 LEBKUCHEN LEBKUCHEN Tipični Boţićni keksi u Njemačkoj. Peku se ranije ( kod mene doma oko tjedan LEBKUCHEN dana ranije). Traju par tjedana. Odvojite polovicu pa u nju LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI umiješajte kakao.LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI lješnjaka 10 dkg mljevenih . LEBKUCHEN Što duţe stoje bolji su i mekši. LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI Ispecite. Radite rolade promjera 4-5 cm. omataju u foliju (ja ne) i čuvaju u hermetički zatvorenim posudama na hladnom. Svako posebno razvaljajte. Stavite na par sati u friţider.LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI 2 jaja .LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI i 1 bjelanjak za ukras sjeckani lješnjaci LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI Od svega osim kakaa umijesite glatko tijesto. Blago utucite bjelanjka. LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI Reţite na pločice debljine 1 cm.LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI 12 dkg putra LJEŠNJAKOVI PUŢIĆI . ali najčešće ne preţive dugo :D 4 LEBKUCHEN jaja LEBKUCHEN šećera 255g štaubi 1 LEBKUCHEN čajnu ţličicu ekstrakta vanilije 1/2 čajne ţličice mljevenih klinčića (ak nemreš kupit već mljevene moţeš doma LEBKUCHEN samljet na mlinac za kavu. poloţite tamno i čvrsto savijte roladu.

LEBKUCHEN Čokoladna glazura: LEBKUCHEN 200 g štaubi šećera LEBKUCHEN 30 g kakaa u prahu Promiješati kakao i šećer. maziva LEBKUCHEN masa kojom se premazuju keksi. LEBKUCHEN LEBKUCHEN LEBKUCHEN LEBKUCHEN LEBKUCHEN LEBKUCHEN LEBKUCHEN . dodati LEBKUCHEN još mljevenih lješnjaka LEBKUCHEN LEBKUCHEN LEBKUCHEN Zagrabiti vrhom punu čajnu ţličicu tijesta i pomoću nje formirati okrugle kekse na LEBKUCHEN pek papiru (centralno moraju biti viši/ deblji) LEBKUCHEN ukrasiti cijelim bademima LEBKUCHEN staviti na nenamašćen pleh LEBKUCHEN Peći na 125 C pol sata LEBKUCHEN OhlaĎene kekse ukrasiti glazurom od čokolade ili badema.11 cm LEBKUCHEN cijeli bademi tući zajedno jaja. maziva masa kojom se premazuju keksi. štaubi šećer i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane čvrsta i LEBKUCHEN kremasta ULEBKUCHEN dodati ostale sastojke i umijesiti čvrsto tijesto tu smjesu LEBKUCHEN Ako je tijesto premekano.1 LEBKUCHEN (jušna) ruma velika ţlica LEBKUCHEN 140g sitno najeckane korice limuna i naranče LEBKUCHEN ribana korica jednog limuna LEBKUCHEN 200g mljevenih badema LEBKUCHEN 100g mljevenih lješnjaka LEBKUCHEN pek papir narezan na krugove promjera oko 10. LEBKUCHEN Glazura od badema: LEBKUCHEN 200 g štaubi šećera 1 LEBKUCHEN ekstrakta badema do 2 kapi Dodavati vrelu vodu uz konstantno miješanje dok se ne dobije čvrsta. Dodavati vrelu vodu uz konstantno miješanje dok se LEBKUCHEN ne dobije čvrsta.

kako bi se prije posluţivanja posuše na zraku. Rastopiti maslac i dodati ga u TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE smjesu zajedno s sokom od jabuka i medom. 2. KUGLICE OD SUHIH SMOKVI 500 gr smokava KUGLICE OD SUHIH SMOKVI 50 gr krupno mljevenih oraha 1 KUGLICE OD SUHIH SMOKVI cijela naranĉa KUGLICE limuna sok od 1/2 OD SUHIH SMOKVI KUGLICE OD SUHIH 160 gr kristal šećeraSMOKVI KUGLICE OD 1/2 dcl ruma SUHIH SMOKVI 2 KUGLICE OD SUHIH SMOKVI rebra ĉokolade Samljeti u pastu suhe smokve i cijelu naranĉu. Kada su sastojci dobro KUGLICE OD SUHIH SMOKVI umješani. orašaste plodove i familia c. Masu rasporediti ma okrugli ili četvrtasti lim.m. rastopljenu ĉokoladu. rukom sve dobro izmješati. Preporuĉujemo kuglice raditi tri do ĉetiri dana ranije. raditi kuglice. jednostavni za pripremu. 3. plus TUTTI– FRUTTI 50 g brašna MUESLI PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE 100 g maslaca 1 TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE dl soka od jabuke TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE . pa dodavati krupno mljevene orahe. TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE Sastojci: TUTTI– FRUTTI MUESLI 200 g sušenog voća PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE 150 g miješanih orašastih plodova TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE 300 g mueslija Familia c. uvaljati ih u kristal šećer. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE ºC.m. Posuti smjesu brašnom i dobro pomiješati. Sušeno voće i orašaste plodove sitno nasjeckati. Kada je gotovo ostaviti da se ohladi i rezati na šnite. Na kraju dodati ulje. rum.plus. stavljati u papirnate košarice. sok od limuna. Pomiješati nasjeckano suho TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE voće. šećer. 30 minuta.140 KUGLICE OD SUHIH SMOKVI KUGLICE OD SUHIH SMOKVI KUGLICE OD SUHIH SMOKVI Fini blagdanski kolaĉi. Prije posluţivanja par dana sušiti na zraku TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOČICE TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE Priprema: TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE 141 1. a jedinstvenog osvjeţavajuće voćnog okusa KUGLICE OD SUHIH SMOKVI smokvi i naranĉe.

MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE 2. MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE 3. zajedno s tekućinom od marinade. Trokuti od BOBIĈASTO VOĆEse pripraviti i dan OD PALENTE MIJEŠANO Sastojci: BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD jagoda. Poškropite bobice konjakom i narančinim sokom pa ostavite da se mariniraju 1 MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE sat. limunov sok. Ukrasite šećerom u prahu. Obloţite posudu za pečenje papirom za pečenje. za posipanje MIJEŠANO Za njoke: BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE . MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE Savjet za pripremanje MIJEŠANO palente mogu SA SLATKIM NjOKIMA ranije pa čuvati u hladnjaku. -300 g miješanog bobičastog voća. Smanjite vatru i postupno MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE dodajte palentu. primjerice PALENTE borovnica i malina MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE -4 ţlice konjaka MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE -Sok 1 naranče MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE -Šećer u prahu. šećer i maslac u duboku tavu i zakuhajte. Lopaticom uronjenom u hladnu vodu raširite palentu po papiru za MIJEŠANO sloj debeo 1 cm. na 4 tanjura i posluţite s MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE njokima od palente. Zatim je razreţite na 4 trokuta. SLATKIM da se OD PALENTE pečenje u BOBIĈASTO VOĆE SAOstaviteNjOKIMAohladi i stisne. Prebacite bobice.TUTTI– FRUTTI meda 250 g tekućegMUESLI PLOĈICE 1 TUTTI– FRUTTImaslinovog ulja velika ţlica MUESLI PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI komada Količina: pribliţno 20PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI Trajanje pripreme: PLOĈICE TUTTI– 50 min FRUTTI MUESLI PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE TUTTI– FRUTTI MUESLI PLOĈICE 142 MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIČASTOSA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO Priprema: BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE 1. Zagrijte roštilj tavu ili lončić i pecite palentu na srednje jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane da poprimi zlaćanu boju. Za njoke: stavite vodu. 5 minuta da sve postane gusto i kremasto. Skinite s vatre i umijesite limunovu koricu i groţĎice s kojih ste ocijedili narančin sok. 4. Kuhajte. često miješajući.

20 minuta namakanih u malo vruće vode ili MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE narančinog soka MIJEŠANO porcije Količina: 4BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE .MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE -250 ml vode MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE -Sok 1 limuna MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE -3 ţlice šećera u prahu SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA maslaca -15 g polumasnog neslanog SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE -5 ţlica instant palente ili semolina brašna (oštrog brašna dobivenog iz durum MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE pšenice) MIJEŠANO BOBIĈASTO VOĆE SA korice -1 ţličica naribane limunove SLATKIM NjOKIMA OD PALENTE -75 g velikih groţĎica bez koštica.

PUŢIĆI S TUNJEVINOM NAMAZ OD SRDELA MEDITERANSKI NAMAZ NAMAZ OD JAJA JAJA U UMAKU PUNJENA JAJA PIKANTNI ODRESCI TOPLI SENDVIĆI ZAPEĈENI KRUH S PIKANTNIM NAMAZOM OD ZAĈINA PECIVO „ZA TILI ĈAS“ BRZE POGAĈICE JASTUĈIĆI VRBOVEĈKA PERA TROKUTI SA ŠUNKOM SELJAĈKI DORUĈAK PUNJENI ŠAMPINJONI ŠAMPINJONI S GORGONZOLOM ZAPEĈENI ŠAMPINJONI SA SIROM TEŢAĈKA ŠTRUCA . HLADNI NAREZAK BIJELE KOCKE HLADNI KOKTEL-SENDVIĆI PIKANTNI PRINCES UŠTIPCI SLANE LISNATE ROLICE PAŠTETA OD TUNE NAMAZ OD TUNJEVINE 1. PUNJENI FRANCUSKI KRUH 3. NAMAZ OD TUNJEVINE 2.<<<< PUNJENI FRANCUSKI KRUH 1. PUNJENI FRANCUSKI KRUH 2.

PREDJELA BRZI HRSKAVI BUREK QIUCHE OD PORILUKA I SLANINE BISTRA JUHA OD PERŠINA I KRUMPIRA GUSTA JUHA OD KRUMPIRA ZAGORSKA JUHA OD KRUMPIRA POSAVSKA JUHA OD KRUMPIRA ZELENA JUHA OD KRUMPIRA SICILIJANSKI KOLAĈ OD KRUMPIRA KRUMPIROVE KOCKE S MLJEVENIM MESOM KRUMPIROVE KOCKE SA SLANINOM I SIROM FINI NAMAZ OD SIRA NAMAZ OD SVJEŢEG SIRA I GORGONZOLE PIKANTNI NAMAZ OD SIRA ZELENI NAMAZ HLADNE KUGLICE OD SIRA LIĈKA POGAĈA SA SIROM ZAPEĈENI SENDVIĆI SA SIROM I SJEMENKAMA ZAPEĈENI KRUH SA SIROM JASTUĈIĆI PUNJENI SIROM HLADNA BISKVIT ROLADA SA ŠUNKOM SLANA ROLADA ŠARENA ROLADA SOĈNA ROLADA ROLADA S POVRĆEM VATRENA ROLADA ROLADA OD TUNJEVINE NAMOTANA PIZZA ŠPAGETI PIZZA PIZZA SA KREM SIROM I KRUMPIROM SAVIJAĈA OD KRUMPIRA I SIRA SAVIJAĈA SA ŠAMPINJONIMA SAVIJAĈA MEXICANA JAMBALAYA CRVENA JUHA OD GRAHA JUHA OD GRAHA I PORILUKA KREM JUHA OD GRAHA I SLANINE SLAVONSKA JUHA OD GRAHA MOSLAVAĈKA JUHA OD GRAHA PITA OD STAROG KRUHA ALZAŠKA PITA TUROPOLJSKA PITA PITA SA ŠUNKOM SLANA PITA OD GRAHA PITA S KISELIM KUPUSOM PITA S MESOM PITA S MESOM I GLJIVAMA PITA S MESOM I RIŢOM KUKURUZNA ZLATNA PITA ŠARENE PALAĈINKE BOMBONĈIĆI OD PALAĈINKI ZAPEĈENE PALAĈINKE S PURETINOM ZAPEĈENE PALAĈINKE S BLITVOM ZAPEĈENE PALAĈINKE S GORGONZOLOM POHANE PALAĈINKE POHANE PALAĈINKE SA UMAKOM OD ŠAMPINJONA KREPKA ZAGORSKA JUHA JUHA OD SIRA JUHA OD KUKURUZA JUHA OD ŠAMPINJONA .

MAKOM OD ŠAMPINJONA .

Izdubljeni dio sitno nasjeckati te izmiksati sa svjeţim sirom. SASTOJCI: 1 kukuruzni francuski kruh 15 dkg pureće šunke 15 dkg sira trapista ½ crvene. Ostale sastojke narezati na kockice i dodati izmiksanom siru. Staviti u hladnjak da se dobro ohladi. Izdubljeni dio izdrobiti što sitnije. sve zajedno još jednom dobro izmiješati pa nadjenuti izdubljeni kruh. SASTOJCI: 1 francuski kruh 25 dkg svjeţeg sira 10 dkg kuhane šunke 10 dkg sira gaude 6 kiselih krastavaca ½ crvene. sir. u smjesu. Posoliti. U smjesu se takoĎer moţe dodati kukuruz i grašak. SASTOJCI: 1 francuski kruh 20 dkg krem sira 10 dkg mliječnog namaza 15 dkg buĎole ili pancete 15 dkg tvrdog sira 6 kiselih krastavaca .<< popis PREDJELA PUNJENI FRANCUSKI KRUH 1. dok je još vreo. Sve dobro izmiješati te napuniti francuski kruh. PUNJENI FRANCUSKI KRUH 3. Dobro ohladiti. kisele krastavce i jaja nasjeckati na sitne kockice pa pomiješati sa sredinom kruha. ţute i zelene paprike Francuskom kruhu odrezati krajeve pa paţljivo izdubiti unutrašnjost. Posluţiti narezano na tanke šnite. Zatim ţlicom izdubiti sredinu kruha (pritom paziti da ne pukne). Dodati majonezu i sol po ukusu. PUNJENI FRANCUSKI KRUH 2. papriku. Ukoliko je smjesa prečvrsta moţe se dodati malo kiselog vrhnja ili jogurta. Otopiti maslac i umiješati ga. Posluţiti narezano na tanke šnite. ţute i zelene paprike 4 kisela krastavca 2-3 vrećice majoneze 3 kuhana jaja 5 dkg maslaca Francuski kruh narezati na tri jednaka dijela. Nasjeckati pureću šunku (ili dimljena pureća prsa).

umiješati u smjesu i napuniti kruh. U lagano nauljeni pravokutni kalup za kruh najprije uliti 2-3 grabilice pripremljene smjese od jogurta. a kisele krastavce i kuhanu mrkvu na štapiće.Francuskom kruhu odrezati krajeve pa ţlicom ili kuhačom izdubiti unutarnji dio koji potom treba izdrobiti što sitnije. Zatim poslagati kuhana jaja. sir i kisele krastavce sitno nasjeckati. njega posipati dijelom kiselih krastavaca te opet preliti jogurtom. Preko smjese poslagati dio šunke. Na vrhu treba biti jogurt smjesa. Dobro izmiješati da se kruh poveţe sa sirom i namazom. Dodati ulje. papar Šunku narezati na listiće. BIJELE KOCKE SASTOJCI: 6 dcl jogurta 3 vrećice majoneze 80 g ţelatine 15-20 dkg šunke 3 mrkve 10 manjih kiselih krastavaca 4 kuhana jaja sol. HLADNI NAREZAK SASTOJCI: 1 čaša nasjeckane kuhane šunke 1 čaša nasjeckanog sira Podravca 3 jaja 1 čaša ulja 1 čaša mlijeka 2 dcl jogurta 9 ţlica glatkog brašna ½ praška za pecivo sol i peršinov list po ukusu Jaja izmiješati cijela i posoliti. Posluţiti kao hladne sendviče. mlijeko i jogurt pa sve dobro umutiti. HLADNI KOKTEL-SENDVIĆI . Uviti u foliju i ostaviti u hladanjaku 1 sat. ABC) i mliječni namaz (umjesto sira i namaza moţe se uzeti kiselo vrhnje). Dobro utisnuti. BuĎolu (ili pancetu ili pršut). sir i nasjeckani peršinov list. Pripremljeno jelo ostaviti u hladnjaku da se dobro stegne. Izliti u namašćen i pobrašnjen kalup za kruh pa peći otprilike 1 sat na temperaturi od 170 stupnjeva. dodati mu pripremljenu ţelatinu. Rezati hladno. Zatim umiješati brašno sa praškom za pecivo i na kraju dodati šunku. maknuti s vatre pa umiješati majonezu i sve zajedno dobro izraditi. kuhana jaja na ploške. Ţelatinu pripremiti prema uputstvu na omotu. Mrkvu zaliti jogurtom. Hladno staviti na podlogu i rezati. ponovo preliti jogurt i postupak ponoviti ispočetka dok se ne potroše svi sastojci. Jogurt zagrijati na laganoj temperaturi. Izdubljenom dijelu umiješati krem sir (npr. Hladno rezati na ploške. ponovo preliti jogurtom pa posipati dijelom mrkve.

Potom. poredati šnite šunke ili čajne salame. kuhana jaja.SASTOJCI: 1. sir. Vrhove uštipaka premazati mlijekom pa posipati makom.5 omot toast kruha 15 dkg šunke 2 pakiranja Vajkrem namaza 2 pakiranja sira u listićima kiseli krastavci po ţelji čajna salama Odgovarajući pladanj obloţiti prozirnom folijom pa slagati šnite tosta u 4x3 reda. oblikovati i ispeći rolice prema svom uobičajenom postupku. kuhanu mrkvu i kisele krastavce narezati na male kockice. dodati malo jestivog škroba (Gusnel) za umake. Ostaviti u hladnjaku da tijesto omekša i poveţe se sa smjesom pa posluţiti. Vegeta Češnjak sitno nasjeckati. Pripremljene sendviče u cjelosti obloţiti prozirnom folijom te ih opteretiti teţim predmetom da se dobro stegnu i smanje visinu na pola. a kisele krastavce. crvenom paprikom ili kimom. Dodati ostale nasjeckane sastojke pa izraditi u povezanu smjesu. PIKANTNI PRINCES UŠTIPCI SASTOJCI: 60 dkg svjeţeg sira 5-6 kiselih krastavaca 10-15 zelenih maslina 3 ţlice kiselog vrhnja 2 reţnja češnjaka limenka tunjevine gotovo tijesto za princes uštipke sol. masline i suhu vratinu narezati na male kockice. Svjeţi sir pomiješati s kiselim vrhnjem i češnjakom. papar Od lisnatog tijesta. svaki nabosti čačkalicom pa posluţiti. začiniti solju i paprom pa umiješati ostale nasjeckane sastojke. Ukoliko je smjesa prerijetka. Hladne sendviće rezati na trokute ili štapiće. tost premazati Vajkrem namazom. Sve zajedno dobro izraditi u povezanu smjesu te puniti gotovo tijesto za princes uštipke. SLANE LISNATE ROLICE SASTOJCI: 50 dkg lisnatog tijesta 25 dkg kuhane šunke 25 dkg sira gaude 20 dkg kuhanog graška 2-3 mrkve majoneza. senf 2-3 kisela krastavca 2-3 ţlice kiselog vrhnja sol. pomoću modela. papar. Još jednom ponoviti postupak s tostom i ostalim sastojcima. Izmiješati majonezu. Kuhanu šunku. zatim kisele krastavce narezane na ploške i na kraju sir u listićima. PAŠTETA OD TUNE . senf prema ukusu i kiselo vrhnje te začiniti solju i paprom. Pripremljenim nadjevom puniti rolice od lisnatog tijesta pa posluţiti hladne.

kečap. limunov sok sol. Miješati dok namaz bude bez grudica. ohladiti i oljuštiti. Po ţelji se moţe dodati malo češnjaka i svjeţi peršinov list. kiselo vrhnje te začine. majonezu i senf. papar Tunjevinu iz limenke dobro ocijediti od ulja te ju usitniti. NAMAZ OD TUNJEVINE 2. trokutiće sira. paapr. Worcestershire umak .SASTOJCI: 2 limenke tunjevine kiseli krastavci 4 tvrdo kuhana jaja kiselo vrhnje 3 reţnja češnjaka 1 glavica luka 1 ţličica senfa majoneza sol. papar Komadiće tunjevine ocijediti od ulja. Dodati vrlo sitno nasjeckane kisele krastavce i kuhana jaja te sitno nasjeckani luk i češnjak. posoliti i popapriti po ukusu pa dodati u smjesu sa tunjevinom. Majonezu. Dobro ohladiti. Potom dodati sitno nasjeckan reţanj češnjaka. SASTOJCI: 1 limenka tunjevine 3 trokuta „Zdenka“ sira 1 vrećica majoneze 3 jaja 1 ţličica senfa po ţelji reţanj češnjaka i peršinov list Jaja skuhati na tvrdo. majonezu. Sve zajedno lagano promiješati dok se svi sastojci lijepo ne poveţu (ili izmiješati u električnoj sjeckalici). Posluţiti s prepečenim kruhom. SASTOJCI: 24 dkg tunjevine iz limenke (za 4 osobe) 2 ţličice senfa 2 vrećice majoneze 1 reţanj češnjaka 2 dcl kiselog vrhnja peršinov list 1 ţličica kečapa sol. Po ţelji se u tunjevinu mogu umiješati i masline punjene paprikom. kiselo vrhnje i senf dobro izmiješati. Dobro ohladiti i posluţiti na tostu ili pecivu. jaja. U jaku mješalicu ubaciti tunjevinu ocijeĎenu od ulja. NAMAZ OD TUNJEVINE 1. pa redom senf. Posluţiti na tostu. Sve dobro izraditi i ostaviti u hladnjaku da se dobro rashladi. NAMAZ OD SRDELA SASTOJCI: 25 dkg srdela iz limenke 1 glavica luka 10 dkg maslaca 2 tvrdo kuhana jaja malo senfa.

jaja i ribu. jaja nasjeckana na kockice te senf i Vegetu. NAMAZ OD SVJEŽEG SIRA I GORGONZOLE . Nakon toga umiješati dobro procijeĎen kravlji sir.Luk sitno nasjeckati. Sve zajedno dobro izmiješati i ohladiti. MEDITERANSKI NAMAZ SASTOJCI: 50 dkg svjeţeg kravljeg sira 4 tvrdo kuhana jaja maslinovo ulje maslac 1 ţličica senfa slani inćuni (po ţelji) Svjeţi kravlji sir. Dodati senf i malo limunova soka. senf. Rashladiti pa posluţiti na tamnom kruhu. NAMAZ OD JAJA SASTOJCI: (za 6 osoba) 15 dkg maslaca 4 jaja 1 ţlica senfa 30 dkg svjeţeg sira papar. maslinovo ulje. pjenasto izmiješati. Maslac pjenasto izmiješati pa mu dodati vrlo sitno nasjeckan luk. u maslac umiješati luk. Rashladiti u hladnjaku i posluţiti uz kruh sa sjemenkama. hren. Posluţiti uz prepečeni kruh. narezani vlasac i na kraju papar i mljevenu slatku papriku. IzraĎenu smjesu dobro ohladiti i posluţiti na listu zelene salate. FINI NAMAZ OD SIRA SASTOJCI: (za 6 osoba) 40 dkg svjeţeg sira 2 dcl kiselog vrhnja 5 dkg hrena 1 kuhano jaje 7 dkg mladog luka ili vlasca sol. Tvrdo kuhano jaje narezati na kockice pa posipati po namazu. a tvrdo kuhana jaja i sredelu iz limenke sitno narezati ili usitniti u električnoj sjeckalici. Potom. limunov sok. maslac i inćune dobro izmiksati u električnoj mješalici. sol i papar te dobro izraditi. papar Svjeţi sir dobro iscijediti. Maslac se moţe zamijeniti topljenim sirom. Sve zajedno miješati električnom mješalicom kako bi nastala lagana pjenasta krema. limunov sok 1 ţlica nasjeckanog luka mljevena slatka paprika 1 ţlica Vegete vezica vlasca Tvrdo skuhati jaja. dodati mu kiselo vrhnje. nasjeckana kuhana jaja. Maslac pjenasto izmiješati. Potom u smjesu umiješati sitno narezan mladi luk.

Posluţiti uz pecivo i kuhanu šunku ili kobasice. papar i Vegetu pa sve zajedno dobro pjenasto izmiješati.5 dcl kiselog vrhnja 5 dkg luka 1 vezica vlasca nekoliko kapi tabasca sol. umiješati ocijeĎen svjeţi kravlji sir te kiselo vrhnje pa dobro promiješati. sol. papar i nekoliko kapi tabasca. Sve zajedno dobro izmiješati i ohladiti. ZELENI NAMAZ SASTOJCI: 30 dkg svjeţeg sira 1 dcl slatkog vrhnja 1 dcl kiselog vrhnja ţlica nasjeckanog kopra ţlica nasjeckanog peršina ţlica nasjeckanog vlasca ţlica nasjeckanog svjeţeg krastavca sol. dodati više kiselog vrhnja. krekere ili pecivo. papar. crvena paprika vlasac. sol. papar. PIKANTNI NAMAZ OD SIRA SASTOJCI: (za 4-6 osoba) 25 dkg svjeţeg kravljeg sira 1. Posluţiti uz popečeni tost. narezani vlasac i kopar. Dodati sol. Dodati nasjeckani vlasac. HLADNE KUGLICE OD SIRA SASTOJCI: 30 dkg svjeţeg kravljeg sira 5 dkg dimljenog sira 2 trokuta topljenog sira 1 ţlica ribanog parmezana sol. sol Gorgonzolu usitniti vilicom. Namaz posluţiti s bijelim francuskim kruhom. Dodati ulje. papar 1 ţlica Vegete Svjeţi sir protisnuti i pomiješati sa kiselim i slatkim vrhnjem. kopar. Dodati nasjeckani luk i peršin. peršinov list . peršin i kopar te na kraju paţljivo umiješati kockice svjeţeg krastvca prethodno oguljenog i očišćenog od koštica. Ukoliko ţelite da namaz bude blaţi maziviji. sitno narezan timijan i vlasac pa sve zajedno dobro izraditi.SASTOJCI: (za 6 osoba) 20 dkg svjeţeg sira 10 dkg gorgonzole 2 ţlice kiselog vrhnja 1 ţličica vlasca 1 ţlica maslinovog ulja grančica timijana. Umjesto krastavaca mogu se upotrijebiti rotkvice. peršin Kremasto izmiješati sir i vrhnje.

Tom smjesom ispuniti polovice bjelanjaka te ih posloţiti u zdjelu. senf i majonezu dobro izmiješati. soli i manji dio nasjeckanog peršinovog lista. dodati senf. Sireve dobro izmiješati.Svjeţi sir izmiješati. malo majoneze. PUNJENA JAJA SASTOJCI: 10 jaja 2 ţlice senfa 1-2 vrećice majoneze 2 dcl kiselog vrhnja malo nasjeckanog peršinovog lista sol. IzvaĎene ţumanjke sa vilicom dobro usitniti. po vrhu posipati paprom i preostalim nasjeckanim peršinovim listom. dodati sol i papar prema ukusu.5 dcl kiselog vrhnja 3-4 ţlice senfa 3-4 vrećice majoneze po 1 velika crvena i zelena paprika vezica mladog luka. Jaja prerezati napola i staviti u odgovarajuću posudu tako da kapice gledaju prema gore. Posluţiti uz suhomesnate nareske. peršin . Punjene bjelanjke preliti pripremljenim umakom. dodati naribani dimljeni sir. papar. Ohladiti ih očistiti. svako prerezati napola i paţljivo izvaditi ţumanjke kako bi polovice bjelanjaka ostale cijele. Sloţiti na pladanj i dobro rashladiti. U ostatak smjese (dobro je da je ostane što više) umiješati kiselo vrhnje. papar Kiselo vrhnje. zatim topljeni sir narezan na kockice i parmezan. papar. preostalu majonezu i Vegetu prema ukusu. Formirati kuglice i svaku s gornje strane umočiti u crvenu papriku ili nasjeckani peršin i vlasac. Vegeta Jaja tvrdo skuhati. Posluţiti hladno uz suhomesnate nareske. Posoliti i popapriti pa dodati nasjeckani mladi luk i paprike. Gotov umak preliti preko jaja te dobro ohladiti. sol. JAJA U UMAKU SASTOJCI: 10 tvrdo kuhanih jaja 2. PIKANTNI ODRESCI SASTOJCI: 30 dkg lisnatog tijesta 1 ţumanjak 1 ţlica soli 6 listova ţelatine 30 dkg svjeţeg sira 10 dkg gorgonzole 1 ţlica vinjaka 5 dcl slatkog vrhnja sol.

otopiti je miješajući na umjerenoj temperaturi pa je primiješati siru. IzraĎenu smjesu uliti u okrugli kalup. kiselo mlijeko i ulje te dobro izmiješati pjenjačom. izmrvljenu gorgonzolu. Čvrsto istući slatko vrhnje te i njega umiješati kremi. Pripremljenu smjesu namazati u debelom sloju na pečeno tijesto. koji je prethodno premazan uljem i posipan brašnom. Drugu polovicu tijesta staviti na aluminijsku foliju. papar i nasjeckani peršinov list te izraditi u kremastu smjesu. sol. Ţelatinu namočiti u hladnoj vodi.5 dkg tvrdog sira 14 dkg mozzarelle 20 dkg parmezana 2 reţnja češnjaka 2 dcl mlijeka 4 jaja 10 dkg maslaca 1 ţlica peršina 5 dkg krušnih mrvica sol. Tako pripremljenu smjesu peći na srednjoj razini. namazati ga na tijesto te ga nabockati vilicom. vinjak. LIČKA POGAČA SA SIROM SASTOJCI: 30 dkg tvrdog sira 25 dkg oštrog brašna 1 prašak za pecivo 2 dcl kiselog mlijeka 3 jaja 1. Ţelatinu iscijediti. Pečeno tijesto razrezati napola pa posoljenu polovicu narezati na ploške 4x10 cm. oko 30 minuta.2 kg krumpira 16 dkg pancete 8. SICILIJANSKI KOLAČ OD KRUMPIRA SASTOJCI: (za 4 osobe) 1.Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati u četverokut 30x50 cm pa neka tako odleţi 15 minuta.5 dcl ulja sol Umutiti jaja. Zatim. a krajeve zadignuti u 5 cm visoki rub. dodati sol. Cijelu smjesu izmiješati mikserom u jednoličnu masu. staviti u hladanjak da se dobro stvrdne i posluţiti. Umutiti ţumanjak. papar . Po vrhu poslagati narezano tijesto. Polovicu posoliti pa peći 15 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. u tu smjesu umiješati naribani tvrdi sir i brašno izmiješano s praškom za pecivo. Pomiješati svjeţi kravlji sir.

popapriti. sol. posipati ostatkom naribanog sira i peći na umjerenoj temperaturi 15-ak minuta. TOPLI SENDVIĆI SASTOJCI: 1 pakiranje tosta 4 jaja . KRUMPIROVE KOCKE SA SLANINOM I SIROM SASTOJCI: 75 dkg krumpira 15 dkg mesnate slanine 1 dcl mlijeka 15 dkg sira trapista 1 jaje 2 ţlice krušnih mrvica ulje. ocijediti ga. Gotovo jelo malo prohladiti. Na laganoj vatri otopiti mlijeko i maslac pa ugasiti vatru te dodati protisnuti krumpir. izgnječiti. sol Slaninu sitno nasjeckati te poprţiti na ulju. Pečeno jelo malo prohladiti i narezati na kocke. Vegeta. dodati vruće mlijeko i izraditi pire. nasjeckani peršinov list i brašno. slatko vrhnje. Potom. Ovu smjesu istresti u premazan masnoćom i posipan krušnim mrvicama lim za pečenje. peršin Krumpir naribati pa mu dodati mljeveno meso. papirom za pečenje obloţen kalup za tortu. Zatim pancetu narezati na sitne kockice i preprţiti u posudi bez masnoće. Kada krumpir omekša. posipati Vegetom i sve dobro izmiješati u povezanu smjesu. protisnuti češnjak. pripremljenu smjesu istresti u namašćenu posudu za pečenje. Tvrdi sir i mozzarellu takoĎer narezati na sitne kockice. narezati na kocke i posluţiti uz umak po ţelji ili salatu. ravnomjerno rasporediti te posipati krušnim mrvicama. Peći u pećnici na srednje jakoj vatri da lijepo porumeni. papar.Najprije staviti kuhati krumpir u lonac sa hladnom vodom. posoliti. Moţe se posluţiti kao hladni ili topli prilog jelima. jaje. nasjeckane sireve i parmezan. umućena jaja te sjeckani peršin. Posoliti. Začiniti solju i paprom i izraditi pire. Peći u zagrijanoj pećnici 60-80 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Kuhačom sve zajedno dobro izmiješati. Zatim ga ocijediti. začiniti solju i paprom pa sve zajedno izmiješati u povezanu smjesu. oguliti i protisnuti. u pire redom dodavati preprţene kockice pancete. Dobivenu smjesu premjestiti u. KRUMPIROVE KOCKE S MLJEVENIM MESOM SASTOJCI: 80 dkg krumpira 30 dkg mljevenog mesa 1 jaje 2 dcl slatkog vrhnja 4 ţlice brašna ulje. papar. Potom mu dodati poprţenu slaninu i dio naribanog sira trapista. poravnati i preliti uljem. Krumpir narezati na kocke i skuhati. Gotov kolač prije vaĎenja ostaviti u kalupu da se malo ohladi. Zatim.

ZAPEČENI KRUH SA SIROM SASTOJCI: 8 ploški kruha 20 dkg sira gauda 2 dcl mlijeka . Posluţiti toplo. Svjeţe izrezane ploške kruha (francuz ili talijan) premazati začinjenim maslacem pa ih slagati na lim za pečenje. Ploške tamnog kruha posloţiti na veći lim za pečenje. origano Tvrdi sir naribati. popeći ih oko 5 minuta. na najvišoj temperaturi. sol. na svaku plošku kruha stavljati 1-2 ţlice pripremljenog nadjeva pa zepeći još 10-ak minuta. kiselo vrhnje. Kriške tosta umočiti u mlijeko. papar. Posluţiti odmah. šunku narezati na kockice i pomiješati sa umućenim jajima. papar peršinov list.20 dkg tvrdog sira 20 dkg šunke 5 dkg parmezana 2 dcl kiselog vrhnja sol. sjemenke suncokreta i buče. dok lagano ne porumene. Smjesi dodati naribani parmezan. Posluţiti toplo. protisnuti češnjak. origano i kiselo vrhnje. Dodati začine. Nakon toga. kukuruz šećerac i narezane filete kiselih paprika. vrata pećnice kod daljnjeg pečenja ostavljati otvorena. premazati ih pripremljenim nadjevom te zapeći u pećnici dok ne dobiju rumenu boju. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.5 dcl kiselog vrhnja 10 dkg kukuruza šećerca 2 fileta kisele paprike 1 ţlica suncokretovih sjemenki 1 ţlica sjemenki buče U dubljoj posudi izmiješati naribani tvrdi sir. Ukoliko se peče više porcija za redom. kako se kruh u zatvorenoj pećnici ne bi sušio. Staviti u hladnu pećnicu te paţljivo peći nad gornjim grijačem. ZAPEČENI KRUH S PIKANTNIM NAMAZOM OD ZAČINA SASTOJCI: (za 6-8 osoba) svjeţi bijeli kruh 25 dkg maslaca ţličica sjeckanog peršina ½ ţličice sjeckanog vlasca ½ ţličice usitnjene čili papričice 4 reţnja češnjaka sol Maslac omekšati na sobnoj temperaturi i dobro izraditi vilicom. peršin. ZAPEČENI SENDVIĆI SA SIROM I SJEMENKAMA SASTOJCI: (za 4 osobe) 8 ploški tamnog kruha 20 dkg tvrdog sira 1. sol te sve zajedno još jednom dobro promiješati.

zatim se mogu umotati hrenovke ili nadjenuti mljevenim mesom i gljivama. kiselo vrhnje). a zatim električnom mješalicom brzo izraditi glatko tijesto. JASTUČIĆI SASTOJCI: 10 dkg kobasice 1 ţlica ulja 2 ţlice parmezana .5 dcl mlijeka 1 dcl ulja 1 prašak za pecivo 1 ţličica soli Izmiješati prašak za pecivo i sol s brašnom. podijeliti ga noţem na više dijelova te praviti manja peciva (štangice. solju i paprom. papar Izmiješati jaja. dodati svjeţi sir. papar Kruh. Promiješati kuhačom. Peći 30-ak minuta. poput crijepova na krovu. vodu (ili mlijeko). dodati naribani sir i usitnjenu šunku. Sve zajedno preliti mješavinom jaja i mlijeka. tijesto premjestiti na pobrašnjenu radnu plohu.2 zrele rajčice 10 dkg mozzarelle 10 dkg gorgonzole 2 jaja 10 dkg maslaca sol. sir. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. puţiće. premazati ih mješavinom mlijeka i ţumanjka pa peći 15-20 minuta. Kriške kruha slagati u kalup za pečenje. mlijeko i ulje. oblikovati u valjak. Od ovog tijesta mogu se raditi i piroške s klasičnim nadjevima (šunka. Pečene pogačice stavljati na ubrus kako bi se upila suvišna masnoća i posluţiti tople uz jogurt ili kiselo vrhnje. naizmjence s narezanim sirom gaudom i gorgonzolom. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. klipiće i sl. Peciva staviti u namašćeni lim za pečenje. Potom. BRZE POGAČICE SASTOJCI: 4 jaja 2 dcl vode ili mlijeka 2 ţličica praška za pecivo 5 ţlica naribanog sira 10 dkg kuhane šunke ili pancete 10 ţlica kukuruznog brašna sol. Načiniti smjesu gušću od one za palačinke pa po potrebi dodati još brašna ili vode. Jaja umutiti s mlijekom. PECIVO „ZA TILI ČAS“ SASTOJCI: 45 dkg glatkog brašna 25 dkg svjeţeg posnog sira 1. Tako posloţene namirnice odozgo prekriti s pripremljenim ploškama rajčice i mozzarelle.). Tavu nauljiti i dobro ugrijati pa ţlicom ili malom kuhačom stavljati smjesu da se prţi s obje strane (kao palačinke). kukuruzno brašno (ili neko drugo) s praškom za pecivo. mozzarellu i rajčicu narezati na kriške podjednake debljine. kifle.

Iz tijesta izrezati ovale promjera 10 cm. Neka odleţe 10 minuta. Primiješati šunku narezanu na kockice. papar Za nadjev oguliti kobasicu pa meso usitniti vilicom i poprţiti s uljem. srednje tvrdo tijesto. Ostaviti da se malo digne. VRBOVEČKA PERA TIJESTO: 50 dkg glatkog brašna 10 dkg margarina 1 vrećica instant kvasca 1 jaje 3-4 dcl mlijeka 1 ţlica kiselog vrhnja sol Brašno izmiješati s instant kvascem. Otopiti maslac pa mu umiješati ribani sir. sol. Dugo miješati da se dobije povezani nadjev. naribani dimljeni sir. kiselo vrhnje. Na svaki staviti po jednu ţlicu smjese od sira. rubove stisnuti. Neka se ohladi. Peći 12 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. sol i papar. Poslagati ih na lim isplahnut vodom. Rubove tijesta namazati hladnom vodom. jaja. Namastiti lim za pečenje veličine 40x40 cm. pa u sredinu nanijeti nadjev. Neka se ohlade. sol i mlako mlijeko pa umijesiti glatko. Površinu jastučića premazati umućenim ţumanjkom. nasjeckani peršin. Jastučiće poslagati na lim namazan maslacem i peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. dodati omekšali margarin. Sredinu preklopiti kutovima tijesta. NADJEV: 50 dkg svjeţeg kravljeg sira 2 ţlice kukuruzne krupice 2-3 ţlice kiselog vrhnja 2 jaja 80 g margarina sol po ukusu . parmezan. JASTUČIĆI PUNJENI SIROM SASTOJCI: (oko 30 kom) 60 dkg lisnatog tijesta 6 dkg maslaca 20 dkg ribanog sira 4 ţlice nasjeckanog peršina ½ ţličice soli 4 jaja limunov sok 1 ţumanjak Lisnato tijesto otopiti pa razvaljati na pobrašnjenoj radnoj plohi na 2 mm debljine. Tijesto preklopiti pa krajeve dobro stisnuti. do zlatnoţute boje. sol i limunov sok. Tijesto zatim razvaljati tako da njegovi rubovi vire iz lima. jaja. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati i rezati na kvadrate 10x10 cm.10 dkg šunke 20 dkg dimljenog sira 2 jaja 1 dcl kiselog vrhnja omot lisnatog tijesta maslac.

usitniti i primiješati luku. Dodati zatim preostalo ulje. Poslagati ih na lim tako da narezani dio bude nalik na puţića. dok pera ne porumeni. ţumanjak. rubove poviti prema sredini. jaja. Lim za pečenje pokriti namašćenim papirom. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini. naribani tvrdi sir i senf. Posipati sjemenkama sezama pa ostaviti 30-ak minuta u hladanjaku da se stvrdnjava. Peći 8 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Savijaču narezati na podjednake komade debljine 2 cm. Dodati kiselo vrhnje. Posluţiti toplo. TROKUTI SA ŠUNKOM SASTOJCI: (za 6 osoba) 50 dkg lisnatog tijesta 3 odreska pršuta 5 odrezaka kuhane šunke 3 ţlice slatkog vrhnja 1. limunov sok. otprilike 30-ak minuta.5 glavica luka 2 ţličice ulja vezica vlasca muškatni oraščić . kukuruznu krupicu i sol pa sve zajedno dobro izmiješati. a po površini raspodrediti margarin narezan na listiće. Nanijeti nadjev od tune da bude udaljen 2 cm od ruba tijesta. Posoliti i popapriti te miješati dok ne nastane povezana smjesa. usitnjeni peršin. Tijesto premazati pripremljenim nadjevom. a zatim smanjiti temperaturu i peći još 10-ak minuta da poprimi lijepu zlatnosmeĎu boju. Tunjevinu procijediti.Električnom miješalicom usitniti svjeţi kravlji sir. PUŽIĆI S TUNJEVINOM SASTOJCI: 30 dkg lisnatog tijesta 30 dkg tunjevine iz limenke 1 glavica luka ½ limuna 5 grančica peršina 2 ţumanjka 2 ţlice sjemenki sezama 10 dkg tvrdog sira 2 ţlice mlijeka 3 ţlice maslinova ulja 1 ţličica senfa sol. papar Na zagrijanoj ţlici ulja poprţiti nasjeckani luk pa ga ukloniti s vatre. Načiniti savijaču i premazati je mlijekom s umiješanim ţumanjkom. Peći u pećnici ugrijanoj na 175 stupnjeva.

Pokriti kuhinjskom krpom i pustiti da se ohladi. Sve dobro izmiješati u glatku masu koja treba biti srednje gustoće. Istresti pripremljeno tijesto i. a moguće je da pita na bockanje izgleda ljepljiva. Lim isplahnuti hladnom vodom (ne treba ga mastiti) te poslagati trokute. Dodati i 10 dkg naribanog sira. Narezati tijesto na kvadrate.Luk sitno nasjeckati i pirjati na ugrijanom ulju dok ne postane staklast. Ukoliko se. Tanko urezati ukrasne zareze oštrim noţem (ne preduboko jer bi nadjev iscurio). papar . SELJAČKI DORUČAK SASTOJCI: 1 manja tikvica 3 srednja krumpira 1 glavica luka 4 dcl brašna 3 jaja 20 dkg sira gaude 3 ţlice milerama 1 prašak za pecivo krušne mrvice. Začiniti ribanim muškatnim oraščićem. Vatrostalnu posudu nauljiti i dno obilato posipati krušnim mrvicama. pita je gotova. Dodavati naribane krumpir i tikvicu. Na njih raspodijeliti pripremljeni nadjev (otprilike po jednu punu ţlicu). sol. no to ne znači da nije gotova). a soliti nije potrebno jer su i pršut i šunka slani. Lisnato tijesto razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini na četverokut 20x40 cm. papar. Posluţiti uz jogurt i laganu sezonsku salatu. malo poravnati. a zatim jaja te brašno i prašak za pecivo. Vegeta Na ulju propirjati sitno nasjeckan luk. stranice 8 cm. odvojila od stranica posude. Povrh svega naribati ostatak sira i peći 30-ak minuta (sir će se zapeći do rumene boje. ali ne smije potamniti. Pršut i šunku usitniti na krupnije mrvice pa im primiješati luk. PUNJENI ŠAMPINJONI SASTOJCI: 70 dkg šampinjona 6 trokuta topljenog sira 2 jaja 15 dkg šunke ili buĎole 5 dcl vrhnja za kuhanje 4 reţnja češnjaka peršinov list sol. nakon tog vremena. Začiniti i prţiti sve skupa 10-ak minuta miješajući na laganoj vatri. vrhnje i nasjeckani vlasac. Preklopiti kvadrate da se dobije trokut i krajeve pritisnuti da se slijepe. Maknuti s vatre pa umiješati prvo mileram. ukoliko je potrebno. Premazati umućenim ţumanjkom razrijeĎenim s nekoliko kapi vode. Peći 12-20 minuta.

a sir se ne otopi. Potom dodati šampinjone i pirjati oko 5 minuta. Po potrebi dodati malo mješavine brašna i vode kako bi nastao gusti. Odmah posluţiti uz pire od krumpira. kuhane njoke ili riţu (moţe se posluţiti iz uz naglo pečeni pileći file ili teleće odreske). papar Šampinjone narezati na listiće te ih poprţiti na ulju i maslacu da ishlapi tekućina. ZAPEČENI ŠAMPINJONI SA SIROM SASTOJCI: 1 kg šampinjona 10 dkg pancete 12 dkg luka 3 reţnja češnjaka 1 ţličica mljevene paprike 1 ţlica oštrog brašna 20 dcl vrhnja za kuhanje 10 dkg parmezana maslac. Posipati mljevenom slatkom paprikom i brašnom pa dobro promiješati. kratko propirjati. dok dio tekućine ne ispari. sol. peršin Šampinjone narezati na listiće. Kratko poprţiti pancetu narezanu na kockice. ŠAMPINJONI S GORGONZOLOM SASTOJCI: 40 dkg šampinjona 2 ţlice ulja 10 dkg gorgonzole 2 dcl vrhnja za kuhanje 1 ţlica maslaca origano. Tepsiju premazati margarinom pa u nju poredati peteljke šamipnjona. 2 reţnja nasjeckanog češnjaka i nasjeckanim peršinovim listom. Popapriti. dodati sitno nasjeckan luk. Zatim doliti slatko vrhnje. Na to posloţiti klobuke od šampinjona i napuniti ih pripremljenom smjesom. dodati gorgonzolu nasjeckanu na kockice pa miješati dok ne zakipi. HLADNA BISKVIT ROLADA SA ŠUNKOM . Odvojiti peteljke od šampinjona.Topljeni sir i šunku narezati na kockice pa pomiješati sa jajima. kratko prokuhati i umiješati nasjeckani peršinov list i pola količine parmezana. posipati ostatkom naribanog parmezana i prekriti tankim ploškama maslaca. gustu smjesu. Zaliti vrhnjem za kuhanje. dodati origano. Peći 15-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Po ţelji još popapriti te posoliti. po ţelji posipati parmezanom te peći u pećnici 30-ak minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Posluţiti toplo uz pire od krumpira. Vegeta. posipati Vegetom te sve zajedno još malo pirjati. narezati ih te izmiješati sa 2 reţnja usitnjenog češnjaka. dodati usitnjen češnjak. Sve skupa preliti vrhnjem za kuhanje. Posoliti i popapriti po ukusu te načiniti jednoličnu. Pripremljene gljive izliti u vatrostalnu posudu. Posluţiti toplo. bijeli umak.

Izraditi glatku smjesu. dodati sitno narezanu šunku pa uliti razmućena jaja. vodu. ohladiti. soli. pa umotati u foliju. papra i mineralne vode načiniti smjesu za palačinke. zajedno sa papirom za pečenje zarolati kuhinjskom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi. mlijeka brašna. Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg i lagano ga umiješati u pripremljenu smjesu. Izliti u namašćen i pobrašnjen veliki lim (za roladu) te peći u pećnici 10-ak minuta. ŠARENA ROLADA SASTOJCI: 50 dkg kora za savijače 6 ţlica senfa 6 ţlica majoneze 2 vezice blitve 8 fileta pečene crvene paprike 20 dkg svjeţeg sira 3 jaja 1 dcl ulja začini POSTUPAK SLAGANJA: . Maknuti sa vatre. Tijesto izliti u lim za pečenje obloţen papirom za pečenje i peći 15-ak minuta na 180 stupnjeva. toplu smjesu premazati nadjevom od kiselog vrhnja. Rashladiti i narezati na ploške. papar Od jaja. sitno narezane gorgonzole i šunke. Smotati u roladu te vratiti na nekoliko minuta u pećnicu.BISKVIT: 5 jaja 5 ţlica brašna 3 ţlice jogurta 1 prašak za pecivo 5 ţlica vode sol Brašno izmiješati s praškom za pecivo. NADJEV: 10 dkg suhe slanine 25 dkg šunke 2 ţlice kiselog vrhnja 2-3 ţlice maslina 3 jaja papar Nasjeckanu slaninu poprţiti. popapriti pa umiješati vrhnje i narezane masline. Polupečenu. dobro promiješati i malo zapeći. dodati ţumanjke. Pripremljeni nadjev premazati preko biskvita. SLANA ROLADA SASTOJCI: 3 jaja 3 dcl mlijeka 7 velikih ţlica brašna 30 dkg margarina 20 dkg šunke 20 dkg gorgonzole 2 dcl kiselog vrhnja 1 dcl mineralne vode sol. Pečeni biskvit. jogurt i sol. Gotovu roladu rezati na šnite i servirati toplo. omekšalog maragarina.

Preklopiti sa trećom korom i premazati sa dvije ţlice majoneze. Smjesom nadjenuti razvučeno lisnato tijesto. popapriti. dodati narezanu blitvu. Peći 30-ak minuta u namašćenom limu. začiniti po ukusu pa premazati četvrtu koru. premazati sa dvije ţlice majoneze i prekriti četvrtom korom. šunku. Pustiti da se sir otopi na laganoj vatri. rajčicu i začine. papar Na ulju poprţiti nasjeckani luk. Opet dvije kore poprskati sa uljem. poloţiti roladu i premazati umućenim jšati sokom od purice pa ih zajedno s mesom ispeći do kraja. poprskati uljem pa prekriti filetima pečene paprike te zarolati u roladu. saviti u rolade pa nabosti vilicom.Prve dvije kore poprskati sa uljem. Ponovo dvije kore poprskati sa uljem. Ohladiti. ţuta i crvena paprika. luk. Staviti četvrtu koru. Preklopiti sa trećom korom i premazati sa dvije ţlice majoneze. Nanijeti treću koru. Meso i m SOČNA ROLADA SASTOJCI: 50 dkg lisnatog tijesta 20 dkg šunke 1 glavica luka 6 listova blitve 15 dkg sira gaude 2 pakiranja mozzarelle 1 rajčica 1 jaje sol. a pred kraj dodati mozzarellu i gaudu narezanu na kockice. Staviti četvrtu koru. ROLADA S POVRĆEM SASTOJCI: omot lisnatog tijesta 50 dkg povrća 20 dkg topljenog sira 3 ţlice ulja 1 ţlica maslaca 4 dkg parmezana origano sol. Preko blitve nanijeti prethodno pripremljenu roladu. na temperaturi od 180 stupnjeva. Posebno umutiti dva jaja i sir. Servirati toplo. Tepsiju obloţiti papirom za pečenje.) narezati na kockice i štapiće pa ga popirjati na mješavini ulja i maslaca. sloţiti jednu na drugu i premazati sa dvije ţlice senfa. premazati namazom od povrća. dodati malo origana. poprskati uljem te prekriti listovima blitve. Pripremljenu roladu staviti sa strane. sve zarolati i premazati umućenim jajetom. Posluţiti se moţe i vruća i hladna. papar Povrće (mrkva. Sve zajedno zarolati i ostaviti sa strane. sloţiti jednu na drugu i premazati sa dvije ţlice senfa. Potom dodati topljeni sir narezan na kockice i naribani parmezan te sve dobro izmiješati. tikvica i sl. Pirjati na laganoj temperaturi. Zatim na nju staviti prethodno pripremljenu duplu roladu i sve zajedno zarolati. Posoliti. sloţiti jednu na drugu pa premazati sa dvije ţlice senfa. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta na 200 stupnjeva. zelena. . Odmrznuto lisnato tijesto razvaljati.

usitnjeni češnjak. limunov sok i korica). ocijeĎeni kruh prethodno namočen u malo hladne vode. solju. Vegeta Mljeveno meso izmiješati sa mješavinom smrznutog povrća. Potom dodati jaja te sve zajedno dobro izmiješati. Kuhati pokriveno na laganoj vatri 7 minuta. Nakon toga roladu paţljivo okrenuti i nastaviti kuhati još 7 minuta. U prikladnu posudu uliti toliko vode da rolada u foliji bude pokrivena. Posluţiti sa senfom ili kečapom. na donjoj prećki. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.VATRENA ROLADA SASTOJCI: 50 dkg mljevenog mesa 20 dkg mješavine povrća 3 jaja 5 dkg krušnih mrvica 10 dkg mesnate slanine 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka sol. a zatim rukama oblikovati roladu. oguliti i izgnječiti vilicom. a na vrh opet posloţiti slaninu. Preko slanine rasporediti pripremljeni nadjev. Dodati mu dobro ocijeĎenu tunjevinu. papar. Potom roladu izvaditi iz vode i nakon nekoliko minuta paţljivo skinuti foliju i papir za pečenje. Dobro zamotati pa sve zajedno obloţiti aluminijskom folijom. nasjeckani peršin. Sve dobro izmiješati. Na dno posloţiti tanko narezanu dimljenu slaninu. Narezati hladno i posluţiti uz salatu ili umak po ţelji NAMOTANA PIZZA SASTOJCI: 60 dkg brašna 1 svjeţi kvasac 1 ţlica soli 15 dkg margarina 3 ţumanjka 20 dkg sira trapista 3 bjelanjka sezam l mlijeka . prema potrebi dodati začine (sol. tako da lagano obuhvaća i stijenke kalupa. naribani parmezan i Vegetu mediteran. Krajeve zavezati koncem. krušne mrvice. malo poravnati. Papir za pečenje premazati uljem pa u njega poloţiti pripremljenu roladu. papar. zatim jaja. Duguljasti kalup obloţiti papirom za pečenje. krušnim mrvicama i sitno nasjeckanim lukom i češnjakom. otprilike 45-60 minuta. paprom. ROLADA OD TUNJEVINE SASTOJCI: 30 dkg krumpira 30 dkg konzervirane tunjevine 10 dkg suhog kruha 2 jaja 1 reţanj češnjaka 2 ţličice krušnih mrvica 1 ţlica parmezana 1 ţličica Vegete mediteran Krumpir skuhati u ljusci.

doliti ulje i ostatak mlijeka. češnjakom u prahu i origanom ili ruţmarinom. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 10-15 minuta. TEŽAČKA ŠTRUCA SASTOJCI: 1. Tijesto zaviti u roladu. sol. Zamijesiti glatko tijesto i ostaviti da se diţe.5 dcl ulja 20 dkg šunke za pizzu 20 dkg salame po ţelji Svjeţi kvasac razmrviti u malo toplog mlijeka i kad se uspjeni umiješati u brašno. Na kraju pokriti ostalim listićima sira. Omekšali margarin izmiješati sa ţumanjcima i premazati po tijestu. staviti u namazanu tepsiju i premazati izlupanim bjelanjcima. Vrh tijesta plitko zarezati i po ţelji posuti sezamom. Posoliti. Promiješati i rasporediti u namašćenu vatrostalnu posudu. papar i crvenu mljevenu papriku. na 200 stupnjeva.1. gljive i rajčicu. Krumpire staviti na sir te sve posipati naribanom mozzarellom. 20-ak minuta. Šunku i salamu izrezati na trake pa posipati preko sira. papar. Zatim razdijeliti u dva dijela i razvaljati. Peći u pećnici na 200 stupnjeva. Isti postupak ponoviti i sa drugom polovinom tijesta. PIZZA SA KREM SIROM I KRUMPIROM SASTOJCI: tijesto za pizzu krem sir krumpir mozarrella češnjak u prahu origano ili ruţmarin Krumpir skuhati pa narezati na tanke kolutove. ŠPAGETI PIZZA SASTOJCI: 50 dkg kuhanih špageta 2 jaja sol. Na sir poredati na kriške narezan luk.5 kg tijesta za pizzu 30 dkg pršuta ili dimljene šunke . posipati origanom i posloţiti polovicu sira. Peći na temperaturi od 180-20 stupnjeva. Preko margarina naribati sir. origano 1 rajčica kečap ili sos od rajčica 20 dkg šampinjona 1 glavica luka 10 dkg šunke za pizzu 10 listova tvrdog sira mljevena crvena paprika U kuhane špagete dodati jaja. Pečeno rezati na šnite i posluţiti toplo. Tijesto razvući u tepsiju i premazati sa krem sirom. Nakapati kečapom. narezanu salamu.

piti daje ljepši okus. BRZI HRSKAVI BUREK SASTOJCI: 60 dkg svjeţeg kravljeg sira 6 dcl jogurta ili kiselog vrhnja 4-5 jaja 30 dkg cornfleksa sol Svjeţi sir i jogurt izmiješati. pa nadjev i tako redom ponavljati dok ima šnita kruha i nadjeva. mineralnu vodu i prašak za pecivo. Na vrhu treba ostati nadjev. 30-ak minuta dok ne dobije rumenu boju. Na svaku šnitu stavljati nadjev. Šnite kruha sloţiti u nauljeni lim. Zatim umiješati cornfleks (cijeli. Pečeno rezati na šnite i servirati toplo. PITA OD STAROG KRUHA SASTOJCI: 5 dcl jogurta 6 jaja 2 dcl mineralne vode 1 prašak za pecivo 1 dcl ulja šnite starog kruha sol sjemenke sezama Jaja pjensto izmiješati. a izmeĎu šnita. Isto učiniti i sa drugim dijelom tijesta. pršut ili šunku i nasjeckani svjeţi bosiljak. staviti u nauljenu posudu za pečenje pa nauljiti i tijesto. Posoliti po ukusu te izraditi jednoličnu smjesu. svjeţi bosiljak Tijesto za pizzu podijeliti na dva dijela. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva te peći 15-ak minuta. zatim sloţiti drugi red kruha. razvući te na njega posloţiti narezanu mozzarellu. na temeperaturi od 180-200 stupnjeva. ulje. ALZAŠKA PITA SASTOJCI: 40 dkg glatkog brašna 2 dkg svjeţeg kvasca oko 2 dcl vode 3 jaja 20 dkg dimljene slanine 15 dkg naribanog sira . posoliti pa dodati jaja i sve dobro izraditi. ne mljeveni) te lagano miješati dok se sve ne poveţe u jednoličnu masu.mozzarella maslinovo ulje. Posipati sezamom te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. gdje ima praznina popuniti sa komadićima kruha. pa lagano dodavati jogurt. Izliti u namašćeni lim i peći 30-40 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici. Za ovu pitu se moţe upotrijebiti i stari kruh koji je prethodno osušen (kao tost) u lagano ugrijanoj pećnici jer kad je dobro osušen. Tijesto zamotati u štrucu.

dimljenu šunku narezanu na trakice. Posoliti i popapriti prema ukusu te sve dobro izmiješati. primiješati jaja i sitno nasjeckani luk. Jaja izmiješati sa kiselim vrhnjem pa dodati sitno narezanu dimljenu slaninu i naribani sir. malo soli i mlaku vodu te izmijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto umotati u prozirnu foliju i ostaviti da miruje 30-ak minuta.2-3 ţlice ulja 2. Peći na temperaturi od 250 stupnjeva dok ne dobije zlatnosmeĎu boju. Premazati preostalim nadjevom i peći pola sata na 180 stupnjeva. Tijesto razvaljati. dodati nasjeckani luk. Peći 30-ak minuta. poloţiti u nauljeni lim za pečenje i malo ga nabockati vilicom. KUKURUZNA ZLATNA PITA TIJESTO: 20 dkg kukuruznog brašna 1-2 ţlice kiselog vrhnja 4 ţlice brašna . TUROPOLJSKA PITA SASTOJCI: 30 dkg glatkog brašna 10 dkg maslaca 1 glavica luka 10 dkg dimljene šunke 2 dcl kiselog vrhnja 15 dkg gljiva 1 reţanj češnjaka 3 jaja ulje. papar Svjeţi sir posoliti. Zatim dodati 1 umućeno jaje. u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. prţiti dok sastojci malo ne omekšaju.5 dcl kiselog vrhnja sol Brašnu dodati namrvljeni kvasac. PITA SA ŠUNKOM SASTOJCI: omot lisnatog tijesta 25 dkg mesnate dimljene šunke 1 glavica luka 20 dkg svjeţeg sira 4 jaja 2 dcl kiselog vrhnja sol. Tijesto razvaljati i poloţiti u okrugli lim tako da dio tijesta obavija i stijenke lima te preko njega rasporediti nadjev. 2 jaja i malo soli. staviti polovicu nadjeva i pokriti u kriţ dugačke. Sve zajedno miješati prstima dok smjesa ne dobije izgled krušnih mrvica. sol Brašnu dodati prstohvat soli i ohlaĎeni maslac narezan na kockice. Potom dodati narezane gljive i pirjati još 10-ak minuta. protisnuti češnjak te sve zajedno. Odmrznuto lisnato tijesto utisnuti u kalup. te toliko vrhnja da bude nadjev nalik na gustu kremu. tanke ploške šunke. na srednje jakoj vatri. Posluţiti toplo. U tavi ugrijati ţlicu ulja. Ostaviti oko pola sata da uzlazi. po potrebi 1-2 ţlice vode te izraditi jednolično tijesto. Zatim ga preliti pripremljenim nadjevom te preliti mješavinom kiselog vrhnja. popapriti. ulje.

soli. kiselog vrhnja. Po površini se moţe posipati još malo poriluka. Od brašna. Vilicom nabosti tijesto. tada ga prstima rasporediti po limu). Peći oko 30 minuta dok ne porumeni. Posluţiti toplo. SLANA PITA OD GRAHA SASTOJCI : 30 dkg bijelog graha 50 dkg tankih kora za savijaču 2 glavice luka 10 dkg sira gaude 4 ţlice kiselog vrhnja 1 jaje 3 ţlice pšenične krupice ulje. Nakon toga. Vegetu i sol te lijepo ujednačiti u glatku masu. a zatim sitne kockice suhe slanine. te staviti u zagrijanu pećnicu da se malo prosuši. sol. a kiselo vrhnje koristiti samo ukoliko je potrebno. Na tijesto najprije posipati nasjeckani poriluk. Peći u nauljenom limu oko 35 minuta. papra i Vegete. Vegeta . Vegeta Očišćeni poriluk prerezati uzduţno. a tikvice naribati.1-2 ţlice ulja ili masti 10 dkg svjeţeg sira 7 jaja ½ praška za pecivo 2 manje tikvice 10 listova blitve 25 dkg tvrdog sira 15 dkg šunke 15 dkg suhe kobasice ½ ţličice Vegete sol Od kukuruznog brašna. QIUCHE OD PORILUKA I SLANINE SASTOJCI: (za 4 osobe) 25 dkg glatkog brašna 12 dkg maslaca 1 ţlica kiselog vrhnja 25 dkg poriluka 10 dkg suhe slanine 4 jajeta 5-10 dkg sira gaude 2 dcl slatkog vrhnja sol. papar. Blitvu prokuhati. Zatim primiješati nasjeckanu kobasicu i šunku. jednog jajeta i soli umijesiti glatko tijesto. Staviti ih u posudu pa dodati naribani sir i 6 umućenih jaja. praška za pecivo i soli umijesiti glatko tijesto. slatkog vrhnja (netučeno). tako da i rubovi tijesta obloţe stijenke posude. IzraĎeno tijesto ostaviti pola sata u hladnjaku. Zatim ga razvaljati i poloţiti u namašćeni lim (ako tijesto prilikom razvlačenja počne pucati. Nakon toga tijesto razvaljati u posudu promjera oko 20 cm. odnosno samo ako se bez njega tijesto ne da lijepo povezati. prokuhati malo u slanoj vodi da omekša pa ga procijediti i narezati na kolutiće. preko pite preliti smjesu od 3 umućena jaja. maslaca. svjeţeg sira. naribani sir. ocijediti i nasjeckati. Na kraju dodati brašno. Ostaviti ga u hladnjaku oko 1 sat. 1 jajeta. u pećnici ugrijanoj na 200 stupnjeva. ulja (ili masti).

a krumpir lagano omekša. kratko popirjati pa ohladiti.Luk nasjeckati. Tepsiju nauljiti pa naizmjence slagati kore i nadjev dok se ne potroše svi sastojci. PITA S MESOM SASTOJCI: 10 kora za savijače 75 dkg mljevenog mesa 2 glavice luka 2. krupicu. U namašćeni lim stavljati po dvije kore tijesta. papar Na ulju poprţiti nasjeckani luk i češnjak. dodati nasjeckani peršin. PITA S KISELIM KUPUSOM SASTOJCI: 30 dkg lisnatog tijesta 1 glavica luka 40 dkg kiselog kupusa 1 deblji odrezak šunke ½ ţličice mljevene paprike 4 jaja 2 dcl kiselog vrhnja 6 grančica peršina ulje. Posluţiti toplu uz sezonsku salatu. umiješati naribani tvrdi sir. Na vrhu mora biti kora koju treba premazati uljem i zaliti goveĎim temeljcem. Vegetu i sol. Primiješati kupusu. maknuti ga s vatre pa dodati kupus. peršin . Pripremljenu pitu peći oko 45 minuta na temperaturi 180 stupnjeva. Od ostatka tijesta načiniti rešetku pa poslagati preko nadjeva. solju i paprom. nasjeckanu šunku i peršin. Peći 40 minuta na temperaturi od 200 supnjeva i posluţiti toplo. a preko njih stavljati nadjev od graha pa postupak ponavljati dok se svi sastojci ne potroše. Na vrhu neka budu dvije kore. svaku premazati uljem. Potom. Isprţiti nasjeckani luk. ocijeĎeni i protisnuti grah. Hladnu narezati na kocke. utisnuti u plitki lim i rasporediti smjesu od kupusa. PITA S MESOM I GLJIVAMA SASTOJCI: 70 dkg mljevenog mesa 25 dkg luka 3 ţlice ulja 50 dkg šampinjona 5 dcl kiselog vrhnja 2 ţlice maslaca 1 kg lisnatog tijesta sol. kiselo vrhnje. papar. dodati kuhani. Razvaljati lisnato tijesto. papar Kupus narezati. Začiniti solju i paprom pa pirjati dok meso ne dobije boju. poprţiti na ulju.5 dcl goveĎeg temeljca 3-4 krumpira 2 reţnja češnjaka sveţnjić peršina sol. Pitu preliti uljem i peći 50-ak minuta. Izmiješati jaja s vrhnjem pa začiniti mljevenom slatkom paprikom. pa mljeveno meso i naribani krumpir. sol. isprati i skuhati. jaje. 2 ţlice ulja.

papar ţlica nasjeckanog peršina Krumpir skuhati u ljusci. Posluţiti mlaku. utisnuti krajeve u posudu i ispeći do kraja. dodati mljeveno meso pa dalje prţiti. dok na dobiju lijepu zlatnoţutu boju. SAVIJAČA OD KRUMPIRA I SIRA SASTOJCI: 50 dkg tankih kora 60 dkg svjeţeg sira 2 reţnja češnjaka 75 dkg krumpira ½ dcl ulja 10 dkg maslaca sol. Potom primiješati narezane gljive i začiniti solju i paprom. češnjak i tikvice na 2 ţlice ulja dok ne ispari tekućina. Tikvice narezati na kockice. Posluţiti toplo. Spajati po dvije kore za savijaču premazane uljem te ih puniti pripremljenim nadjevom i savijati. Kiselo vrhnje izmiješati sa solju. Nakon toga. . Ponovo posoliti. Maknuti s vatre pa primiješati riţu. posoliti i popapriti. pitu pokriti drugom polovicom listnatog tijesta. premazati uljem i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pitu premazati ţumanjkom pa peći 20-25 minuta na temperaturi od 210 stupnjeva.8 jaja 30 dkg dimljene slanine Nasjeckani luk i dimljenu slaninu zajedno poprţiti na ulju. posoliti i popapriti pa dodati sitno nasjeckan češnjak i peršinov list. Kad se dobro zagrije poklopiti. U namašćenu posudu za pečenje utisnuti polovicu razvaljanog lisnatog tijesta. oguliti i naribati. Peći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. nasjeckanim peršinovim listom i jajima pa time preliti nadjev. Lisnato tijesto razvaljati. polegnuti na nadjev i čvrsto pritisnuti rub kalupa. malo nabockati vilicom te nanijeti pripremljeni nadjev. ulje Luk i češnjak nasjeckati. nasjeckani peršin i jaja. Mesni nadjev utisnuti u nauljeni kalup. Svjeţi sir usitniti. popapriti i dobro izmiješati. PITA S MESOM I RIŽOM SASTOJCI: 25 dkg lisnatog tijesta 30 dkg mljevenog mesa 2 tikvice 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 4 ţlice kuhane riţe sveţnjić peršina 1 lovorov listić 2 jaja 1 ţumanjak sol. Primiješati mljeveno meso i lovor. Prţiti luk. papar. smanjiti temperaturu i pirjati 5 minuta. da se nadjev stisne. Savijače posloţiti u namašćeni lim za pečenje.

mrkva. preliti preko poprţenog kruha pa sve dobro promiješati sa šampinjonima i načiniti povezanu smjesu. Pripremljenim nadjevom puniti dvije po dvije kore premazane uljem. pripremljenom smjesom nadjevati listove za savijaču (moţe se upotrijebiti i lisnato tijesto). papar. posloţiti u namašćen lim za pečenje te peći dok ne dobiju zlatnu boju. Vegeta Sitno nasjeckan luk pirjati na ulju dok ne postane staklast. Na kraju posipati naribanim sirom trapistom. preliti smjesom od umućenih jaja i kiselog vrhnja. senfom i paprom. na 200 stupnjeva. Dodati mu narezanu papriku te piletinu i teletinu narezanu na male kockice. Gotovu savijaču premazati uljem pa peći otprilike 25 minuta. Zatim umiješati kuhano povrće. Sve dobro promiješati da se lijepo poveţe i po potrebi još začiniti. Savijače zarolati. grah. dodati šampinjone narezane na listiće i Vegetu pa pirjati dok ne ishlapi sva tekućina. JAMBALAYA SASTOJCI: 9 kora za savijače 4 dcl kiselog vrhnja 4 jaja 40 dkg šampinjona 40 dkg tvrdog sira 40 dkg kuhanih pilećih prsa 1/2 praška za pecivo sol.SAVIJAČA SA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: omot listova za savijaču 70 dkg šampinjona 10 dkg suhe slanine 8 dkg margarina 4 kriške bijelog kruha 2 jaja 4 dcl kiselog vrhnja 1 manja glavica luka 2 ţlice senfa 2 ţlice Vegete papar Na margarinu poprţiti sitno nasjeckanu slaninu i luk. Potom. brokula) svjeţa paprika 4 jaja 4 dcl kiselog vrhnja sol. Pečeno rezati na šnite i posluţiti toplo. začiniti pa pirjati dok ne omekša. Ostaviti da odstoji 2-3 sata. Vegeta . Kruh narezati na kockice te posebno poprţiti. SAVIJAČA MEXICANA SASTOJCI: kore za savijaču 2 glavice luka ½ kg piletine ½ kg teletine 20 dkg sira trapista miješano povrće (kukuruz. Jaja pomiješati sa kiselim vrhnjem. papar.

zarolati savijače pa ih pustiti da odstoje sat vremena kako bi se svi sastojci proţeli. U hladno umiješati kiselo vrhnje i sitno izrezane kisele krastavce. Hladne palačinke rezati na šire valjke i posluţiti uz zelenu salatu. kiselog vrhnja začina i praška za pecivo načiniti namaz kojim treba premazati kore. Šampinjone (iz limenke) i naribani sir primiješati piletini i po potrebi dodati još začina. Tom smjesom nadjenuti palačinke i vezati ih peršinovim listom u obliku bombona ili vrećice. ŠARENE PALAČINKE SASTOJCI: deblje pečene palačinke krem sir slatko vrhnje dimljena šunka kiseli krastavci Krem sir izmiješati sa slatkim vrhnjem pa tom smjesom premazati palačinke.Pileća prsa skuhati u slanoj vodi pa ih narezati na male kockice. Nakon toga ih poprskati uljem. Nakon toga poredati narezanu šunku i krastavce. staviti u namašćen lim i peći dok ne dobiju zlatnu boju. Dodati naribani sir i začine. ZAPEČENE PALAČINKE S PURETINOM PRIPREMITI: NADJEV: 12 slanih palačinki 4 kisela krastavca 80 dkg purećeg filea muškatni oraščić 2 kisele crvene paprike . Palačinke čvrsto uviti. BOMBONČIĆI OD PALAČINKI SASTOJCI: pečene palačinke 50 dkg puretine 40 dkg tvrdog sira 4 dcl kiselog vrhnja 10 kiselih krastavaca 1 manja glavica luka grančice peršina Puretinu izrezati na kockice pa pirjati s lukom na laganoj temperaturi. svaku umotati u alu-foliju pa dobro ohladiti u hladnjaku. Od jaja. Posluţiti uz salatu po izboru. Ohladiti. Posluţiti toplo uz svjeţe rajčice. Preko namaza stavljati nadjev od mesa.

sol.5 dcl slatkog vrhnja 15 dkg gorgonzole 5 dkg parmezana 3 jaja ½ ţličice muškatnog oraščića ulje. Povrće pirjati 5-10 minuta. naribati malo muškatnog oraščića te umiješati kiselo vrhnje. tikvice narezane na kockice i nasjeckani češnjak. papar Pureće meso narezati na što manje kockice. jaja i krupno naribanog sira. Dodati kiselu papriku i krastavce narezane na kockice.Vegeta. Poslagati u namašćenu vatrostalnu posudu i preliti posoljenom i popaprenom mješavinom kiselog vrhnja. ZAPEČENE PALAČINKE S BLITVOM SASTOJCI: (za 5 osoba) 10 pečenih palačinki 10 velikih listova blitve 2 manje mrkve 2 tikvice 1 vezica mladog luka 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 50 dkg svjeţeg sira 20 dkg sira gaude 6 dcl kiselog vrhnja 3 jaja 8 ţlica ulja Na ulju kratko propirjati nasjeckani luk. posipati Vegetom pa ispeći na maslacu. sol. Na svaku palačinku staviti list blitve i pripremljeno povrće sa sirom pa svaku uviti i poslagati u nauljenu vatrostalnu posudu. na 180 stupnjeva. Nadjevom premazati svaku palačinku i smotati kao sarmicu. mladi luk. popapriti. malo rashladiti pa dodati svjeţi kravlji sir i naribanu gaudu. posoliti. Palačinke posluţiti tople uz zelenu salatu. Ohladiti. ZAPEČENE PALAČINKE S GORGONZOLOM SASTOJCI: 25-30 dkg gotove mješavine za palačinke 6 dkg maslaca 3 dkg brašna 5 dcl mlijeka 1. papar PRELJEV: 4 dcl kiselog vrhnja 4 jaja 2 dcl kiselog vrhnja 20 dkg tvrdog sira sol. Preliti mješavinom kiselog vrhnja i jaja te zapeći u pećnici oko 15 minuta. papar . Posluţiti uz umak po ţelji. Peći u pećnici dok ne dobije rumenu boju. naribanu mrkvu.

popapriti i po ţelji dodati ostale začine. brašno. saviti u trokut i sloţiti u. Na kraju posipati preostalim kockicama sira gorgonzole i naribanog parmezana. maslacem namašćenu vatrostalnu posudu. začiniti solju i paprom. papar. jaje i krušne mrvice te peći na vrućem ulju. Pirjati dok ne ishlapi tekućina koju puste šampinjoni. začini 35 dkg šampinjona mljevena slatka paprika 2 dcl pirea od rajčice jaja. sir gaudu. rastopiti maslac. te maknuti s vatre da se malo ohladi. Zatim u posudu. prema uputama na pakiranju. nasjackanu šunkericu i šampinjone. od mješavine za palačinke ispeći 8 komada. POHANE PALAČINKE SA UMAKOM OD ŠAMPINJONA PRIPREMITI: NADJEV: pečene slane palačinke 50 dkg mljevene puretine ili piletine 1 glavica luka sol. Zatim palačinke premazati pripremljenim umakom. U zasebnoj posudi. posipati kockicama gorgonzole. dodati brašno i na laganoj vatri. Posoliti. curry i sl. Tom smjesom nadjenuti palačinke koje ne smiju biti jako pečene i zarolati te učvrstiti čačkalicama. krušne mrvice muškatni oraščić UMAK: . U hladno dodati. maţuran. stalno miješajući pjenjačom. pazeći da ne ostanu grudice. sve zajedno još jednom dobro izmiješati. Posluţiti toplo. Zatim skinuti s vatre i ohladiti. stalno miješajući pjenjačom ulijevati mlijeko. Dobivenu smjesu (bešamel) začiniti solju i paprom. dodati jaja. dodati malo naribanog muškatnog oraščića. Posluţiti toplo. te dobivenu smjesu preliti preko palačinki. naribanim parmezanom. na brašno. slatko vrhnje. POHANE PALAČINKE SASTOJCI: uobičajena smjesa za palačinke 1 glavica luka 20 dkg šunkerice 20 dkg sira gaude 10 dkg šampinjona sol. pjenjačom izmiješati sastojke. U posudu uliti mlijeko. TakoĎer se mogu dodati i nasjeckani kiseli krastavci. na kockice izrezan.) Na ulju propirjati nasjeckani luk. te peći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Palačinke uvaljati brašno. na malo zagrijanog ulja. prţiti dok brašno ne počne dobivati boju. papar i ostali začini po ţelji (origano.U posudi.

4 dcl vrhnja za kuhanje 2 trokuta sira Picok mljevena slatka paprika sol. dodati dvije ţlice sitno nasjeckanog peršina. posoliti i popapriti te kuhati dok krumpir ne omekša. lovor. BISTRA JUHA OD PERŠINA I KRUMPIRA Glavicu luka srednje veličine sitno nasjeckati i zaţutiti na dvije ţlice dobro zagrijanog ulja. papar Na ulju propirjati nasjeckani luk. dobro promiješati te dodati kuhano meso i juhu u kojoj se kuhalo meso. Umiješati mlijeko. GUSTA JUHA OD KRUMPIRA SASTOJCI: (za 4 osobe) 1 kg krumpira 5 dkg masti 3 dkg brašna ½ l mlijeka 30 dkg svinjetine 1 ţumanjak 2 dcl slatkog vrhnja sol i papar Meso bez kosti narezati i kuhati u 1 litri posoljene vode. Ispirjati do kraja pa ohladiti. Dobro izmiješati. Promiješati. pustiti kratko da provrije i posluţiti. jajima i krušnim mrvicama te isprţiti u vrućem ulju. začiniti te pirjati na laganoj temperaturi. posoliti i popapriti. Umiješati pire od rajčice te po potrebi doliti malo vode. ZAGORSKA JUHA OD KRUMPIRA SASTOJCI: (za 6 osoba) 70 dkg krumpira 2 dkg maslaca 5 dkg suhe slanine 5 dkg luka 2 reţnja češnjaka 2 dcl kiselog vrhnja 1 ţličica škrobnog brašna 1 ţlica Vegete maţuran. po ţelji dodati vode. Posebno skuhati i propasirati krumpir te mu dodati svijetlu zapršku koja je pripremljena u posebnoj posudi od masti i brašna. a kada se to poprţi. peršin papar. sir i začine pa sve zajedno prokuhati do kraja. mljevena paprika . dodati meso. malo podliti i dodati tri srednja krumpira izrezana na kockice. Za umak na ulju propirjati šampinjone narezane na listiće. Doliti oko litru vode. Ako je juha pregusta. Posluţiti topli umak uz pohane palačinke i zelenu salatu. Kada luk dobro poţuti. Palačinke panirati u brašnu. Pustiti da kuha 10-ak minuta pa dodati ţumanjak pomiješan sa slatkim vrhnjem. U svaku palačinku staviti 1/8 nadjeva pa uviti kao sarmice. Dodati vrhnje za kuhanje.

Potom mu dodati mlijeko izmiješano s brašnom pa pustiti da lagano provri. Na maslacu popeći luk. posoliti i kuhati dok potpuno ne omekša. zaliti sa 6 dcl vode. Gotovu juhu posipati nasjeckanim koprom. Zatim dodati Vegetu. a juhu usitniti u električnoj sjeckalici. Potom dodati sok od rajčice izmiješan s kiselim vrhnjem i brašnom. U gotovu juhu umiješati kiselo vrhnje. suhi maţuran. Po potrebi dodati još vode. protisnuti češnjak i papar. dodati nasjeckanu slaninu i krumpir. Prije posluţivanja juhu posipati nasjeckanim peršinovim listom. papar Narezanu blitvu i nasjeckan krumpir kuhati u slanoj vodi. izmiksati ga pa dodati vrhnje za kuhanje i sve dobro izmiješati da se lijepo poveţe. Kuhati dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. škrobno brašno izmiješati s kiselim vrhnjem. papar kopar. Kuhati na laganoj vatri dok krumpir ne omekša. a sutradan ga ocijediti i staviti kuhati u većoj količini hladne vode.2 l vode.Krumpir oguliti i narezati na kockice. CRVENA JUHA OD GRAHA SASTOJCI: 25 dkg graha 20 dkg suhe vratine ½ vezice povrća za juhu 4 dcl soka od rajčice 1 ţlica kiselog vrhnja 1 ţlica brašna sol. Kad povrće omekša. Posoliti i popapriti te dalje kuhati oko 5 minuta. Potom izvaditi lovor. zajedno sa sitnije narezanim povrćem za juhu i narezanom suhom svinjskom vratinom (ili slaninom).5 l vode sol. Vegeta Krumpir narezati na kockice. umiješati u juhu i sve zajedno kratko prokuhati. ZELENA JUHA OD KRUMPIRA SASTOJCI: 50 dkg blitve ili špinata 4 krumpira 3 dcl vrhnja za kuhanje 1. lovorov list. Na kraju. pospati začinima i mljevenim kuminom te pustiti da sve zajedno lagano prokuha. Umjesto blitve moţe se upotrijebiti cvjetača i povrtna kocka za juhu pa će se dobiti bijela juha. .5 dcl kiselog vrhnja 2 dcl mlijeka 1 ţlica brašna mljeveni kumin sol. Nastaviti kuhati. Vegeta Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi. Maknuti s vatre pa dodati mljevenu crvenu papriku i zaliti s 1. POSAVSKA JUHA OD KRUMPIRA SASTOJCI: 3 krumpira 1. soli i papra te pustiti da još malo prokuha.

Poriluku dodati ocijeĎeni grah u zrnu. dodati lovorov list i sve još kratko prokuhati. Kuhati dok grah sasvim ne omekša. MOSLAVAČKA JUHA OD GRAHA SASTOJCI: 20 dkg bijelog graha 1 glavica luka mljevena slatka paprika 4 ţlice kiselog vrhnja 1 ţlica brašna ulje. popapriti. podliti s malo vode i pirjati oko 10 minuta. vodu i Vegetu. SLAVONSKA JUHA OD GRAHA SASTOJCI: 50 dkg graha 20 dkg suhe slanine 2 glavice luka 4 ţlice brašna 2 rajčice 2 ţlice masti sol. a zatim dodati protisnuti grah i onoliko vode u kojoj se grah kuhao. dodati nasjeckani luk (1 glavica) i češnjak (2 reţnja) te mljevenu slatku papriku. Sve zajedno kratko poprţiti. zajedno s malo vode u kojoj se kuhao grah. sol. curry. usitnjeni grah. papar.JUHA OD GRAHA I PORILUKA SASTOJCI: (za 4 osobe) 3 dkg maslaca 20 dkg poriluka 70 dkg kuhanog graha 6-7 dcl vode 2 reţnja češnjaka Vegeta. Dodati curry. nacjeckani češnjak. papar Grah i narezanu rajčicu staviti kuhati u posoljenu hladnu vodu pa kuhati jedan sat. Slaninu nasjeckati na kockice. Pola količine graha usitniti u električnoj sjeckalici. lovorov list . Na kraju začiniti po ukusu. Juhu zakipjeti i kuhati 5 do 10 minuta. Od masti i brašna izraditi zapršku pa je takoĎer dodati juhi. Posoliti. KREM JUHA OD GRAHA I SLANINE Kuhani bijeli grah (25 dkg) protisnuti kroz tijesak. koliko je potrebno da nastane krem juha. peršin Na maslacu kratko propirjati poriluk narezan na kolutiće. poprţiti na luku i dodati u juhu. Suhu slaninu (10 dkg) narezati na kockice i poprţiti na ulju. Posipati peršinom i posluţiti.

papar. JUHA OD SIRA SASTOJCI: (za 4 osobe) 15 dkg sira gaude 5 dkg maslaca 1 glavica luka 4 dcl povrtnog temeljca 3 dcl mlijeka 2 dcl vrhnja za kuhanje 1 mrkva vezica vlasca sol. sve zajedno izmiješati štapnim mikserom pa dodati vrhnje za kuhanje. Prije posluţivanja u juhu umiješati kiselo vrhnje. Preliti vodom. papar Nasjeckani luk poprţiti na maslacu. Posoliti. Vegeta SASTOJCI: (za 4 osobe) Suho meso izrezati na kockice i preprţiti na ulju. poklopiti i kuhati na laganoj vatri 15-ak minuta. brašna i mljevene slatke paprike izraditi zapršku na ulju pa njome zaprţiti juhu. potom šampinjone narezane na tanke listiće. Dodati sitno nasjeckan luk i češnjak. Potom. ulijevati topli povrtni temeljac i toplo mlijeko. KREPKA ZAGORSKA JUHA 10 dkg suhe svinjske vratine 50 dkg šampinjona 40 dkg krumpira 1 glavica luka 1 ţlica senfa 1 ţlica koncentrata rajčice 2 ţlice brašna 1 ţlica mljevene paprike 1 reţanj češnjaka vinski ocat sol. popapriti i kuhati još 10-ak minuta. dok se potpuno ne rastopi. a kad prokuha. Potom ga vratiti u vodu u kojoj se kuhao. Posipati brašnom te stalno miješati dok brašno ne dobije blagu zlatno-ţutu boju. posoliti pa dodati naribanu mrkvu i dalje prţiti dok i ona ne omekša. Kuhani grah ocijediti. mljevenu slatku papriku. a sutradan ga ocijediti i skuhati u većoj količini hladne vode zajedno s lovorovim listom. uz stalno miješanje pjenjačom. papar. Sir naribati te ga uz stalno miješanje. Sve zajedno prokuhati još nekoliko minuta. dodati prethodno kuhani krumpir narezan na kockice. postupno dodavati u juhu. JUHA OD KUKURUZA SASTOJCI: 40 dkg mladog kukuruza 3 reţnja češnjaka voda . sol i Vegetu. pazeći da ne nastanu grudice. Začiniti solju i paprom. a prije posluţivanja dodati malo vinskog octa. Od nasjeckanog luka.Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi. pa brašno. Zatim. propasirati ili usitniti mikserom.

U izmiksanu smjesu umiješati ostatak kukuruza doliti potrebnu količinu vode (tako da juha ne bude ni pregusta ni prerijetka) i vrhnje za kuhanje.5 dkg suhe slanine 1 glavica crvenog luka 3 ţlice ulja vrhnje za kuhanje sol. Dodati narezane šampinjone. JUHA OD ŠAMPINJONA SASTOJCI: ½ glavice crvenog luka 20 dkg šampinjona 20 dkg krumpira 1. Nastaviti pirjati desetak minuta. vrhnje za kuhanje. od kojeg odvojiti 3 ţlice. Začiniti te sve zajedno još malo prokuhati. Dodati još soli i papra po ţelji. Dodati protisnuti češnjak. Pustiti da prokuha i posluţiti. Kuhati dok krumpir ne omekša. Zatim. a potom sve izmiksati. brašno i vodu dobro izmiješati te ukuhati u juhu.5 l vode 2 dcl vrhnja za kuhanje 1 ţlica oštrog brašna 1 dcl vode maslac Nasjeckani luk prţiti na maslacu do zlatoţute boje. papar. . Vegeta Na ulju poprţiti nasjeckani luk i vrlo sitno narezanu suhu slaninu. malo posoliti i popapriti pa dodati krumpir nasjeckan na kockice i sve preliti vodom. a zatim i kukuruz (iz konzerve).

<<<< VARIVA I POVRĆE MAHUNE NA POSEBAN NAĈIN PAPRIKE U VRHNJU MAHUNE SA ZELENOM PAPRIKOM SLOŢENAC S PAPRIKAMA MAHUNE S KISELIM VRHNJEM POSNI GRAH MAHUNE NA SELJAĈKI NAĈIN GURMANSKO VARIVO S GRAHOM MAHUNE S PILETINOM GRAH S TELETINOM I POVRĆEM MAHUNE S GOVEDINOM LJETNI GRAH S KOBASICAMA I POVRĆEM LJETNI LONAC S MAHUNAMA GRAH S KUPUSOM I ŠUNKOM VARIVO OD MAHUNA I TELETINE LJUTO VARIVO OD GRAHA NA MEKSIĈKI NAĈIN ZAPEĈENE MAHUNE S JAJIMA MEKSIĈKI LJUTI GRAH S MLJEVENIM MESOM MESNE MAHUNE MEKSIĈKI GRAH SA SIROM I POVRĆEM ZAPEĈENE MAHUNE S KRUŠNIM MRVICAMA PIKANTNI VEGETARIJANSKI GRAH „ABŠMALCANE“ MAHUNE S MLADIM KRUMPIROM PODRAVSKI GRAH S KISELIM VRHNJEM GRAŠAK S JAJIMA GRAH SA SIROM GRAŠAK S MAKARONIMA ŠTAJERSKI GRAH SA SVJEŢIM SIROM I VRHNJEM ŠARENI TANJUR S GRAŠKOM ZAPEĈENI GRAH S KRUŠNIM MRVICAMA GRAŠAK ALLA CROCHEF GRAVĈE NA TAVĈE BROKULA S KRUŠNIM MRVICMA ZAPEĈENI GRAH S UMAKOM OD RAJĈICA BROKULA S RIŢOM I SIROM BASKIJSKA ZDJELA S GRAHOM BROKULA S REBARCIMA ZAPEĈENI GRAH SA SUHIM MESOM ZAPEĈENA BROKULA GRAH NA VIKENDAŠKI NAĈIN POHANE PAPRIKE VATRENI GRAH ŠARENE PAPRIKE MUSAKA OD GRAHA I JAJA PAPRIKE PUNJENE SIROM MUSAKA OD GRAHA I SVINJETINE PAPRIKE PUNJENE POVRĆEM MUSAKA OD GRAHA I SLANINE PAPRIKE PUNJENE KRUMPIROM NJEMAĈKI SLOŢENAC OD GRAHA PAPRIKE PUNJENE KRUMPIROM I SIROM SVJEŢI KUPUS SA ĈVARCIMA I ŢGANCIMA PAPRIKE PUNJENE GRAHOM PRISILJENO ZELJE PAPRIKE PUNJENE GRAHOM I ZAPEĈENE U AJVARU KUPUS S KUHANOM JANJETINOM KISELI PAPRIKE PUNJENE GLJIVAMA PIRJANI KISELI KUPUS S KRUMPIROM PUNJENE PAPRIKE NA HERCEGOVAĈKI NAĈIN KISELI KUPUS NA MADŢARSKI NAĈIN .

VARIVA I POVRĆE KISELI KUPUS IZ PEĆNICE LONAC S KELJOM ZAPEĈENI KISELI KUPUS SELJAĈKI LONAC KUPUS ZAPEĈEN S KRUMPIROM LONAC S GOVEDINOM SLOŢENAC OD KISELOG KUPUSA I KRUMPIRA SEKELI GULAŠ SLOŢENAC OD KISELOG KUPUSA I TJESTENINE SEGEDINSKI PILEĆI GULAŠ SLOŢENAC OD KISELOG KUPUSA I RIŢE PUREĆI GULAŠ SA ŠAMPINJONIMA SARMA GULAŠ SA GLJIVAMA SARMA OD KRUMPIRA TRNJANSKI ŠPEK-GULAŠ SARMA S GRAŠKOM MAĐARSKI GULAŠ SARME NA AUSTRIJSKI NAĈIN AMERIĈKI FARMERSKI GULAŠ SARMICE OD SVJEŢEG KUPUSA S TELETINOM KRUMPIR-GULAŠ SA ŠAMPINJONIMA SARMICE OD KELJA PAPRIKAŠ OD MAHUNA SARMICE OD KELJA I KRUMPIRA PAPRIKAŠ S KOBASICOM KELJ S JUNETINOM TELEĆI PAPRIKAŠ VARIVO OD KELJA S MESOM I MRKVOM PAPRIKAŠ OD KUNIĆA LOVAĈKI KELJ S GLJIVAMA I SLANINOM MEKSIĈKI PAPRIKAŠ MUSAKA OD KELJA CIGANSKI PAPRIKAŠ NABUJAK OD KELJA SRIJEMSKI PAPRIKAŠ VARIVO OD PORILUKA I ŠAMPINJONA RAGU OD KOBASICE VARIVO OD PORILUKA SA SUHIM MESOM PILEĆI RAGU ZAPEĈENI PORILUK RAGU OD TELETINE VARIVO OD LEĆE S POVRĆEM I VINOM RAGU OD KUNIĆA VARIVO OD JEĈMENE KAŠE LJUTI SLAVONSKI ĈOBANAC (originalni recept) VARIVO S TIKVICAMA I KUKURUZOM BRZI ĈOBANAC KUKURUZ SA SLANINOM ZAPEĈENI ĈOBANAC PROLJETNI LONAC SA SVINJETINOM KOTLOVINA LJETNI LONAC KOTLOVINA IZ KUHINJE JESENSKI LONAC KOTLOVINA IZ KUHINJE NA DRUGAĈIJI NAĈIN ZIMSKI LONAC S KOBASICAMA PIKANTNA KOTLOVINA LONAC S MAHUNAMA I KOBASICOM .

Dodati narezane zelene paprike. Posluţiti sa sezonskom salatom. peršin. ali i kao prilog uz pečenje. nasjeckani češnjak i peršinov list te poklopiti i pustiti da se lagano pirja u svom soku (paziti da ne ostane bez vode. Na maslinovom ulju pirjati oguljenu i narezanu rajčicu. Kuhati još 5 minuta pa posluţiti kao glavno jelo. posoliti i dodati još ţlicu krušnih mrvica pa zagustiti. a nakon 20 minuta dodati i mahune.<< popis VARIVA I POVRĆE MAHUNE NA POSEBAN NAČIN SASTOJCI: 1 kg zelenih mahuna 25 dkg mladog graha 35 dkg rajčica 4 ţlice ulja 3 reţnja češnjaka sol. ulje Luk sitno nasjeckati. Miješati minutu. popapriti te umiješati u grah i mahune. peršinov list Grah staviti kuhati. Kuhati još 20-ak minuta. dvije i podliti vrelom vodom da se moţe polako pirjati. Kad mahune postanu mekane. papar. MAHUNE S KISELIM VRHNJEM SASTOJCI: 1 kg mahuna 2 svjeţa jaja 3 manje glavice luka 2 ţlice krušnih mrvica 2 reţnja češnjaka 3 tvrdo kuhana jaja 2 dcl kiselog vrhnja peršinov list ulje. posoliti. popapriti. papar . podlijevati). propirjati na vrelom ulju pa dodati očišćene i narezane mahune. papar. sol. dok sve ne omekša. MAHUNE SA ZELENOM PAPRIKOM SASTOJCI: 1 kg mahuna 1 glavica luka 8 zelenih paprika 1-2 reţnja češnjaka krušne mrvice sol.

papar Mahune narezati na komade dugačke 3 cm. Sve zajedno izmiješati pa pirjati uz povremeno dolijevanje vode. Krumpir narezati na kockice i skuhati s mahunama. dodajući 1-2 ţlice pilećeg temeljca. Prţiti dok ne ispari sva juha. Kad meso dobije sivu boju. Zatim umiješati mahune i krumpir te podliti preostalom juhom. podliti vodom do ţeljene količine te pustiti da još kuha uz lagano vrenje. MAHUNE NA SELJAČKI NAČIN SASTOJCI: 80 dkg mladih mahuna 3 srednja krumpira 2 glavice luka 20 dkg suhe slanine 4 mrkve 2. sol. Posipati nasjeckanim peršinom. posoliti i popapriti.Mahune skuhati u expres-loncu. Podliti malo juhom i kuhati dok mrkva ne omekša. Posoliti i popapriti pa pirjati dok sve ne omekša. kiselog vrhnja i začina te zapeći u vrućoj pećnici. zatim krumpir narezan na kockice te oguljenu i narezanu rajčicu. Otopiti maslac pa prţiti slaninu narezanu na kocke. dok svi sastojci potpuno ne omekašaju. a zatim umiješati nasjeckani peršinov list. poprţiti na ulju pa dodati usitnjeni češnjak i krušne mrvice. dodati brašno i sol prema ukusu. papar Luk i češnjak sitno nasjeckati pa pirajti na malo ulja. a onda dodati mrkvu narezanu na ploške i sitno nasjeckani luk. Zatim. Luk sitno nasjeckati. Kratko pirjati. Dodati piletinu izrezanu na komadiće i dalje pirjati. Prije kraja kuhanja posipati mljevenom ljutom paprikom. a preko mahuna staviti propirjani umak. Kuhati ih u slanoj vodi oko 15 minuta pa ocijediti. MAHUNE S GOVEDINOM SASTOJCI: 80 dkg konzerviranih mahuna 2 reţnja češnjaka 1 ţlica mljevene paprike . Polovicu kuhanih mahuna posloţiti u nauljeni lim za pečenje.5 dcl pilećeg temeljca 10 dkg maslina peršinov list sol. Posluţiti toplo. Sve preliti mješavinom umućenih jaja. MAHUNE S PILETINOM SASTOJCI: 1 kg mahuna 2-3 veća krumpira 1 rajčica 1 veća glavica luka 2 reţnja češnjaka 1 ţlica brašna ţličica ljute paprike ¼ pileta ulje. dodati mahune. preko umaka poredati kuhana jaja narezana na kolutove i drugu poslovicu mahuna.

Na kraju pobrašniti ţlicom brašna izmiješanom sa 2 ţlice maslaca i ţlicom ulja. LJETNI LONAC S MAHUNAMA SASTOJCI: 80 dkg širokih mahuna 50 dkg krumpira 1 crvena paprika 0. Začiniti. Kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. malo posoliti. Po potrebi još dosoliti i popapriti. popapriti i pirjati podlijevajući vodom 15-20 minuta. Dodati teletinu narezanu na kockice. umiješati mahune. VARIVO OD MAHUNA I TELETINE SASTOJCI: (za 4 osobe) 30 dkg teletine od buta 10 dkg luka 25 dkg pelati rajčice 1 dcl soka od rajčice 60 dkg ţutih mahuna 2 povrtne kocke 1 l vode 2 reţnja češnjaka 10 dkg tjestenine nasjeckani peršin sol. Kuhati još 1015 minuta pa ako je potrebno još začiniti i posipati nasjeckanim peršinovim listom. Sve još kratko prokuhati. s mesom narezanim na kocke. sjeckani češnjak. sa svih ga strana poprţiti da poprimi lijepu smeĎu boju.60 dkg govedine 3 manje glavice luka 30 dkg rajčica 1 dcl ulja sol. nasjeckani luk i ustinjeni češnjak. papar Krumpir narezati na kockice i kuhati u juhi. peršin Meso narezati na kocke. . sol i mljevenu slatku papriku. Potom dodati mahune narezane na manje komade. a kad zakipi. pa dodati rajčice. Kuhati poklopljeno 40-ak minuta. Pirjati poklopljeno 30-ak minuta. Zaliti vrućom vodom. papar.5 l kokošjeg temeljca 40 dkg čistog pilećeg mesa 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka sol. Nakon toga dodati pelati rajčice. oguljene i narezane na 4 kriške. Posluţiti sa kuhanim krumpirom. malo ohladiti pa posluţiti. sok od rajčica i povrtnu kocku. Kuhano jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti uz kiselo vrhnje. Pirjati još 30-35 minuta. papar Na ulju popeći nasjeckani luk. Luk narezati na kockice pa dodati mesu. Potkraj kuhanja umiješati nasjeckani češnjak te kuhanu i ocjeĎenu tjestetninu. dodati mahune narezane na komade.

sol. Posoliti. U namašćenu posudu za pečenje slagati red mahuna pa red pripremljenog mesa. MESNE MAHUNE SASTOJCI: 1 kg mahuna 1. Na kraju zaliti kiselim vrhnjem i sve zapeći u pećnici. Posluţiti uz raţeni kruh. preliti kiselim vrhnjem izmiješanim sa solju i paprom i zapeći u pećnici. papar. ocijediti i posloţiti u namašćenu posudu za pečenje. ZAPEČENE MAHUNE S KRUŠNIM MRVICAMA SASTOJCI: 80 dkg mahuna 2. „ABŠMALCANE“ MAHUNE S MLADIM KRUMPIROM . popapriti pa posipati nasjeckanim peršinovim listom.5 dcl kiselog vrhnja krušne mrvice sol. dodati mlijeko. Posebno umutiti jaja. Ponavljati postupak dok dok se ne potroše svi sastojci. Peći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Dno vatrostalne posude premazati maslacem i u nju staviti pripremljene mahune. dodati mljeveno meso. protisnuti češnjak. Potom ih obilno posipati krušnim mrvicama. sjeckani peršinov list. peršin Na laganoj vatri rastopiti maslac. peršin Mahune skuhati u slanoj vodi. Sve zajedno preliti bijelim vinom. dodati sjeckani luk. Zatim umiješati krušne mrvice i kratko ih poprţiti. papar. dodati ocijeĎene mahune. začiniti solju i paprom. naribani parmezan. po potrebi uliti malo vode te na laganoj vatri kuhati nekoliko minuta dok se mahune dobro ne ugriju.5 dcl ulja 1 glavica luka 30 dkg mljevenog mesa 2 dcl kiselog vrhnja sol.ZAPEČENE MAHUNE S JAJIMA SASTOJCI: 40 dkg mahuna iz limenke 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 2 ţlice krušnih mrvica 1 dcl bijelog vina 2 jaja 6 dkg parmezana 2 dcl mlijeka maslac. Luk sitno nasjeckati i ispirjati na ulju. sve zajedno izmiješati i preliti preko mahuna. malo posoliti i prţiti dok povrće ne omekša. papar Mahune skuhati u slanoj vodi.

posoliti i popapriti pa kad grašak postane mekan. pokriti i kuhati 10-15 minuta da grašak omekša. Makarone skuhati. Posluţiti s prepečenim kruhom. Staviti ih kuhati u vrelu vodu. papar. ocijediti i staviti u posudu za posluţivanje. sve zajedno lagano promiješati kako se ne bi izgnječilo te posluţiti uz zelenu salatu. Zatim. . Pustiti da proključa pa dodati nasjeckanu mrkvu. Krumpir narezati na deblje ploške pa takoĎer kuhati u slanoj vodi nekoliko minuta. nekoliko minuta. GRAŠAK S JAJIMA SASTOJCI: 60 dkg graška 1 glavica luka 5 kriški slanine 6 dkg maslaca 4 jaja 4 ţlice kiselog vrhnja 10 dkg parmezana sol. promiješati pa kratko poprţiti. dok potpuno ne omekšaju. peršin Rastopiti maslac. grašak i začine. dodati nasjeckani luk i slaninu. peteljke i odstraniti im konce (ako ih imaju). a slanina malo poţuti. dodati krušne mrvice. Potom otkriti i pirjati da tekućina ispari.SASTOJCI: 40 dkg mahuna 2 reţnja češnjaka 8 dkg maslaca 4 ţlice krušnih mrvica 20 dkg mladog krumpira sol. umiješati u posudu. umiješati naribani parmezan. sve dobro izmiješati i posluţiti. posipati mljevenom slatkom paprikom te podliti vodom. Pripremljeni grašak preliti preko makarona. Prţiti oko pet minuta dok luk ne omekša. Umiješati kuhane mahune i krumpire. poprţiti na ulju pa dodati brašno i napraviti blagu zapršku. Umiješati grašak i vodu. Miješajući nastaviti kuhati na niskoj temperaturi dok se cijela smjesa ne zgusne. Kuhano povrće procijediti u situ. Posebno izmiješati jaja s kiselim vrhnjem. mahune procijediti i staviti ih kuhati u čistu posoljenu vodu. Vegeta Luk nasjeckati. Na mješavini maslaca i maslinovog ulja poprţiti sitno nasjeckanu slaninu. papar. papar Svjeţim mahunama odrezati vrhove. GRAŠAK S MAKARONIMA SASTOJCI: 50 dkg graška 30 dkg makarona 1 glavica luka 1 ţličica brašna 3 ţličice ulja 1 mrkva mljevena slatka paprika sol. Kada brašno porumeni.

dodati narezanu svjeţu papriku i dalje prţiti dok ona malo ne omekaša. Vegeta Mahune i mrkvu narezati na manje komade pa skuhati u slanoj vodi. po prilici dvije minute. dodati Vegetu.5 kg cvjetova brokule 10 dkg maslaca 1 ţlica Vegete 4 ţlice krušnih mrvica 1 ţlica ulja 2 dcl kiselog vrhnja sok od ½ limuna sol Cvjetove brokule oprati i ostaviti u hladnoj vodi barem pola sata prije kuhanja. BROKULA S KRUŠNIM MRVICMA SASTOJCI: 1. papar. . GRAŠAK ALLA CROCHEF SASTOJCI: 40 dkg graška 2 dkg maslaca 10 dkg krumpira 1 dcl maslinovog ulja 10 dkg mrkve 10 dkg slanine sol. malo soli i limunov sok pa cvjetove prokuhati 5-7 minuta. a zatim dodati ostalo kuhano povrće. Zatim dodati kockice mladog krumpira. Sve zajedno pirjati podlijevajući vodom. papar Na mješavini maslaca i maslinovog ulja propirjati mrkvu narezanu na kockice. posoliti i dalje pirjati dok mrkva i krumpir malo ne omekšaju. Potom. Preliti ih preko brokule. Na kraju zaliti jednom ţlicom balzamičnog octa. dodati krušne mrvice pa brzo poprţiti da malo poţute. Kuhano ocijediti i dodati kukuruz i začine. Zakipiti vodu. po potrebi dodati još začina i posluţiti kao lagani ručak ili večeru.ŠARENI TANJUR S GRAŠKOM SASTOJCI: 20 dkg mahuna 1 mrkva 1 šalica graška 1 šalica kukuruza 1 velika svjeţa paprika ½ glavice luka 1 reţanj češnjaka 30 dkg pureće šunke sol. Na masnoći poprţiti usitnjeni luk. Paţljivo ih izvaditi i sloţiti u zdjelu za posluţivanje. dodati grašak. U posudu za posluţivanje sloţiti pirjano povrće (po mogućnosti bez masnoće). Na ulju otopiti maslac. Posluţiti uz pečene odreske ili bijelo pureće ili pileće meso. posipati prţenom slaninom i odmah posluţiti. popapriti i pirjati oko 3 minute. češnjak i pureću šunku narezanu na rezance. Posebno poprţiti nasjeckanu slaninu na vrlo malo masnoće. Po ţelji dodati kiselo vrhnje.

Malo posoliti. posipati krušnim mrvicama pa preliti pripremljenim umakom. Posluţiti toplo. BROKULA S REBARCIMA SASTOJCI: 50 dkg brokule 50 dkg rebarca 1 glavica luka 1 ţlica brašna 2 dcl kiselog vrhnja 5 dcl mesnog temeljca 1. Preostalom otopljenom maslacu dodati brašno i miješati na laganoj vatri dok ne nastane svijetla zaprška. kako bi cvjetovi brokule ostali isti. oko 10 minuta. ZAPEČENA BROKULA SASTOJCI: 80 dkg brokule 40 dkg mrkve 2. papar . Brašno izmiješati s kiselim vrhnjem pa lagano umiješati u jelo. zalijevajući juhom. Vegeta Teleća ili svinjska rebarca narezati na kocke pa propirjati na ulju dok ne porumene. papar Cvjetove brokule skuhati s riţom. sloţiti ploške tvrdog sira. Ponovo podliti juhom i sve zajedno kuhati dok povrće i meso nisu posve mekani. Peći 15-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Dodati Vegetu. Prokuhati još 10-ak minuta. U vatrostalnu posudu staviti riţu s brokulom. dodati cvjetove brokule i sitno nasjeckani luk.5 dcl vrhnja za kuhanje 2 ţlice sezama 10 dkg svjeţeg sira 20 dkg tvrdog sira 3 jaja 1 ţlica Vegete 2 ţlice ulja 1 ţlica krušnih mrvica muškatni oraščić sol. dosoliti i popapriti. ocijediti pa promiješati s 3 ţlice otopljenog maslaca. Pirjati još 15-20 minuta. protresajući posudu.BROKULA S RIŢOM I SIROM SASTOJCI: 30 dkg riţe 50 dkg brokule 10 tankih kriški sira 3 ţlice brašna 5 dcl mlijeka 6 dkg maslaca 4 ţlice krušnih mrvica sol.5 dcl ulja sol. papar. Zaliti mlijekom i miješajući kuhati da se zgusne. Po potrebi podlijevati s mesnim temeljcem pa nakon 20 minuta dodati zeleni dio brokule. Posoliti i popapriti.

da postane lijepe zlatnoţute boje. papar ulje za prţenje Paprike oprati. a zatim na paprike poredati narezanu mozzarellu i nasjeckani peršin i sve zapeći još 5 minuta. Procijediti. Usitnjeno povrće poprţiti na ulju. Paţljivo ih oguliti da se ne raspadnu pa izvaditi peteljke s košticama. Posebno izmiješati jaja s kiselim vrhnjem. POHANE PAPRIKE SASTOJCI: 5 duguljastih mesnatih paprika 5 odrezaka kuhane šunke 2 jaja brašno. Izmiješati svjeţi sir. začiniti solju. a zelene dijelove narezati na štapiće. Mrkvu narezati na tanke ploške te ju sa zelenim dijelom brokule staviti u kipuću vodu. Dodati malo muškatnog oraščića. papar Luk. dodati mljeveno meso pa posoliti i popapriti. popapriti i preliti preko povrća. krušne mrvice sol. mrkvu i mladi luk očistiti i usitniti. vrhnje za kuhanje i jaja. Sve zajedno zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. obrisati i ispeći u pećnici. Paprike napuniti šunkom i svaku uvaljati u brašno. posoliti. Potom dodati cvjetove brokule pa kuhati još 10 minuta. posloţiti ih u nauljenu posudu za pečenje i peći prvih 15 minuta. Posudu za pečenje nauljiti i posipati krušnim mrvicama te posloţiti povrće. PAPRIKE PUNJENE SIROM SASTOJCI: (za 8 osoba) 80 kg svjeţeg kravljeg sira 10-12 mesnatih svjeţih paprika 2 jaja 20 dkg gorgonzole 4 ţlice maslinova ulja 1 ţlica Vegete.Brokulu očistiti pa cvjetove odvojiti. ŠARENE PAPRIKE SASTOJCI: 50 dkg mljevenog mesa 1 glavica luka 1 mrkva 5 svjeţih paprika sveţanj mladog luka 2 dcl kiselog vrhnja 3 jaja 2 ţlice ulja 30 dkg mozzarelle muškatni oraščić. Sezamove sjemenke kratko poprţiti u ţlici ulja pa posipati po jelu. Smjesom napuniti polovice paprika. sol . peršin sol. Papriku očistiti i prerezati uzduţno. Ispeći i posluţiti vruće. 10-15 minuta. paprom i muškatnim oraščićem te sve zajedno primiješati mljevenom mesu. posoljenu Vegetom i kuhati 10 minuta. zatim u jaja izmiješana s malo mlijeka te utapkati u krušne mrvice. naribani tvrdi sir.

preko njega posloţiti napunjene paprike i peći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. a nakon tog vremena. očistiti od sjemenki i ţilica. bosiljak Paprike očistiti. Zatim krumpir izmiješati s lukom. Peći 15-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva. Pripremljeni umak staviti u posudu za pečenje.5 dcl vrhnja za kuhanje sol. dobro izmiješati pa tim nadjevom puniti paprike. Posluţiti uz meso s roštilja ili hladne zakuske. a zatim peći.5 dcl umaka od rajčice 2 reţnja češnjaka 1 ţlica šećera. Prokuhti grašak i mrkvu narezanu na kockice.Cijele paprike prokuhati oko 5 minuta u blago posoljenoj vodi te odmah ohladiti hladnom vodom. PAPRIKE PUNJENE KRUMPIROM SASTOJCI: (za 6 osoba) 12 svjeţih paprika 2 glavice luka 12 krumpira srednje veličine 3 dcl kiselog vrhnja 2. gorgonzolom narezanom na sitne kockice i Vegetom. Sve posoliti. Krumpir očistiti i naribati. TakoĎer je procijediti i dodati povrću. odrezati im kape pa 1-2 minute blanširati u kipućoj vodi. Prerezati ih po duljini. Luk sitno nasjeckati. smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva pa peći toliko dugo dok paprika ne dobije smeĎu boju. papar. Manje paprike cijele puniti sirnim nadjevom. sloţiti neka se peče ispod paprika uz dodatak nekoliko kapi ulja. Sve dobro izmiješati i tim nadjevom puniti paprike te ih slagati u vatrostalnu posudu. Posluţiti toplo uz sezonsku salatu. oprati ih i ostaviti da se ocijede. Posebno skuhati riţu u vodi s malo maslaca i Vegete. Vegeta Paprike očistiti. poprţiti na maslacu te dodati slaninu narezanu na kockice. a luk sitno nasjeckati. odmah ohladiti pod vodom i osušiti. foliju maknuti. PAPRIKE PUNJENE POVRĆEM SASTOJCI: 8 srednje velikih paprika 20 dkg riţe 30 dkg graška 1 veća glavica luka 10 dkg mrkve 15 dkg mesnate slanine 3 ţlice maslaca 1. papar. a ako je potrebno dodati malo vode. popapriti. . Pokriti aluminijskom folijom pa prvih 15 minuta peći na 200 stupnjeva. Rasporediti nadjev u polovice paprika i staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Električnom mješalicom dobro izmiješati svjeţi kravlji sir s jajetom. Dio nadjeva koji će ostati. dodati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje i začiniti solju i paprom. Povremeno podlijevati umakom. Na zagrijanom ulju kratko poprţiti nasjeckani češnjak i šećer te dodati rajčicu i nasjeckani bosiljak. Vegeta 2 ţlice ulja sol. da malo omekšaju pa procijediti i dodati poprţenu slaninu.

Pred kraj pečenja. te pola količine naribanog tvrdog sira. papar i sve zajedno kratko pirjati. izmiješanom sa 2 ţlice ulja. Grah zatim ocijediti. Peći oko 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Luk sitno nasjeckati pa ispirjati na malo ulja. sol. Potom umiješati usitnjeni luk i češnjak. Očišćene paprike puniti smjesom. solju. papar Skuhati grah sa suhim mesom ili slaninom i lovorovim listom. papar. a preko njega staviti narezanu šunku i ostatak naribanog sira. Maknuti smjesu s vatre i pustiti da se malo ohladi. Vegeta Krupmir krupnije naribati. paprike preliti kiselim vrhnjem ili gustim jogurtom. Dodati kuhani grah. Ţelite li da umak bude gušći. sol. Posluţiti toplo uz zelenu salatu.PAPRIKE PUNJENE KRUMPIROM I SIROM SASTOJCI: 60 dkg krumpira 8 paprika srednje veličine 15 dkg tvrdog sira 1 dcl ulja 4-5 reţnja češnjaka 15 dkg šunke 1 veća glavica luka 2. Pri kraju kuhanja dodati i malo pirea od rajčice. Ispasirati grah i umiješati jaja. a juhu sačuvati jer će se njom kasnije preliti paprike. PAPRIKE PUNJENE GRAHOM I ZAPEČENE U AJVARU SASTOJCI: 6 paprika 3 šake mladog graha 1 feferon 1 reţanj češnjaka 2 dcl ajvara 2 ţlice masti . juhi dodati ţličicu brašna rastopljenu u malo vode. dodati začine i sitno nasjeckani peršin. Ostatak krumpira posloţiti u nauljeni lim za pečenje. prethodno izmiješanim s jajima te još kratko zapeći. paprom i pireom od rajčica. Na šunku poredati nadjevenu papriku te sve zaliti sa uljem. zatim ih staviti u vatrostalnu posudu i zaliti juhom od graha. PAPRIKE PUNJENE GRAHOM SASTOJCI: 70 dkg graha malo suhog mesa ili slanine pire od rajčice 2 glavice luka 10-12 paprika 2 ţlice ulja 2 jaja lovorov list sol.5 dcl kiselog mlijeka 3-4 jaja nasjeckani peršinov list ulje. Sve zajedno dobro izmiješati pa tim nadjevom puniti očišćene paprike. Peći u pećnici dok lijepo ne porumene.

dodati oguljenu svjeţu rajčicu. Posudu za pečenje namastiti pa preliti s toliko umaka od rajčice da prekrije dno posude. Posoliti i popapriti te ostaviti da se ohladi. Odmah posluţiti uz zelenu salatu. Posloţene paprike ponovo preliti umakom od rajčice i peći u prethodno zagrijanoj pećnici. Puniti ih sa nadjevom od graha. kuhani grah pa sve dobro propirjati. . peršin Na ulju poprţiti sitno nasjeckan luk. narezan feferon. usitnjeni češnjak i peršinov list. Kad je sve pečeno. ali ne previše jer krumpir ne smije biti kuhan do kraja. ohladiti smjesu. Paprike pripremiti za punjenje. PAPRIKE PUNJENE GLJIVAMA SASTOJCI: 8-10 paprika 50 dkg gljiva po ţelji 2 glavice luka 2 šalice riţe 50 dkg rajčice ulje. Nadjevene paprike posloţiti uspravno u vatrostalnu posudu. izmeĎu njih umetnuti ajvar te zapeći u pećnici dok paprike ne omekšaju i poprime laganu koricu. preliti ih vrućom vodom i odmah ohladiti. papar. a kad postane staklast dodati gljive narezane na listiće. Na ulju popirjati nasjeckani crveni luk i mrkvu pa dodati mljeveno meso. Začiniti prema ukusu i dodati krumpir. papar. Podliti s malo vode i pirjati dok ona ne ispari. Kad paprike porumene s jedne strane. Preko njega posloţiti napunjene paprike. Rajčicu uguliti. sol i papar. Pripremljenim nadjevom puniti paprike i sloţiti ih u vatrostalnu posudu. Podliti s malo vode i peći u na jakoj vatri dok ne prokuha. Vegeta Svjeţe paprike očistiti i pripremiti za punjenje. Krumpir narezati na sitne kockice. Grahu potom dodati sitno nasjeckan peršin. okrenuti ih te opet malo preliti umakom od rajčice te zapeći do kraja. Kratko propirjati pa dodati napola kuhanu riţu i sitno nasjeckan peršinov list. Pripremljenim nadjevom puniti paprike i svaku zatvoriti s kolutom svjeţe rajčice.2 glavice luka 2 svjeţe rajčice sol. papar. sol. peršin Mladi grah skuhati i ocijediti. a zatim smanjiti temperaturu i dalje peći na laganoj vatri dok jelo ne dobije lijepu boju. Na malo masti poprţiti nasjeckani luk. PUNJENE PAPRIKE NA HERCEGOVAČKI NAČIN SASTOJCI: svjeţe paprike mljeveno meso krumpir mrkva crveni luk češnjak svjeţa rajčica umak od rajčice peršinov list sol. sitno narezati pa poslagati preko paprika u posudi.

sloţenac preliti ostatkom mješavine kiselog vrhnja i nastaviti peći. papar. Riţu kuhati 20-ak minuta u povrtnom temeljcu. očistiti i prepoloviti. Nakon toga dodati kiselo vrhnje. peršinov list i svjeţe rajčice narezane na kriškice. Zatim ih prţiti na malo ulja (bez dodavanje vode). peršinov list Svjeţe paprike oprati. Na kraju posipati nasjeckanim peršinovim listom. Posluţiti toplo. SLOŢENAC S PAPRIKAMA SASTOJCI: 50 dkg mljevenog mesa 9 svjeţih paprika u boji 4 manje svjeţe rajčice 10 dkg riţe 2 glavice luka 2 dcl povrtnog temeljca 2 dcl kiselog vrhnja 3 ţlice pirea od rajčice sol. Smjesu dobro izmiješati da se svi sastojci lijepo poveţu.PAPRIKE U VRHNJU SASTOJCI: 1. papar. Vegeta. Potom je premjestiti u namašćenu vatrostalnu posudu. dok ne omekšaju. Kiselo vrhnje izmiješati sa pireom od rajčica. Nakon prvih pola sata pečenja. usitnjeni češnjak i začine. malo posoliti pa ga polovicu količine preliti preko paprika. peršinov list Svjeţe paprike očistiti i narezati na sitnije komade. Preko mesa rasporediti polovice svjeţih paprika. Sloţenac nakapati s malo ulja te peći u pećnici na umjerenoj temperaturi.2 kg svjeţih paprika 2 dcl kiselog vrhnja 5-6 reţnjeva češnjaka sol. a po potrebi dolijevati vodu. Začiniti solju i paprom. Potom je primiješati mljevenom mesu te dalje dodavati nasjeckani luk. otprilike 1 sat. POSNI GRAH SASTOJCI: (za 4 osobe) 40 dkg mladog graha 1 veća glavica luka 1 veća mrkva ½ dcl ulja 1 ţlica brašna 3 reţnja češnjaka 1. lovorov list .5 l vode mljevena slatka paprika sol. papar. Ovo jelo se moţe posluţiti i toplo i hladno.

Preliti juhom i poklopljeno kuhati oko pola sata. U posebnoj posudi na 2 ţlice ulja poprţiti nasjeckan luk i mrkvu. dodati grah i 2 dcl vode. dodati luk. Promiješati i uliti grah. GRAH S TELETINOM I POVRĆEM SASTOJCI: 1 veća glavica crvenog luka 50 dkg teletine od buta 3 velike mrkve 2 dcl koncentrata rajčice 65 dkg crvenog graha 10 dkg graška 1 zelena paprika 2 ţlice brašna Vegeta. Zatim. krumpir i nasjeckanu slaninu te sve zajedno poprţiti. posebno izmiješati brašno s malo vode da se dobije masa bez grudica pa uliti u varivo. Posoliti. češnjak. Na zagrijanom ulju prţiti meso oko tri minute. papar Sitno nasjeckan luk isprţiti na malo ulja. . Odmah posluţiti. Dodati 1 lovorov list i ostatak vode te kuhati 1 sat. Dodati kockice mrkve i grašak (ako se koristi grašak iz konzerve onda ga treba dodati pred sam kraj kuhanja). dodati brašno. Posluţiti toplo uz ţgance ili riţu. Luk i češnjak usitniti. Maknuti s vatre kad brašno dobije boju te dodati ½ ţličice mljevene slatke paprike. Posluţiti odmah. a krumpir. peršin Pileća prsa narezati na kockice veličine 1-2 cm. Prokuhati 10-ak minuta. mrkvu.Grah namakati 3 sata. Kuhati još par minuta da se jelo malo zgusne. Konzervirani grah i pelate ocijediti pa 10 minuta prije kraja kuhanja dodati varivu. Ocijediti i prokuhati u litri vode. Vegetom i paprom te ostaviti da sve zajedno još malo prokuha. Posoliti i popapriti. sitno sjeckanu svjeţu papriku i kuhani (konzervirani) grah. GURMANSKO VARIVO S GRAHOM SASTOJCI: (za 4 osobe) 40 dkg pilećih prsa 1 glavica luka reţanj češnjaka 50 dkg krumpira 4 pelati rajčice 1 ţuta paprika 1 l pilećeg temeljca 2 ţlice maslinova ulja 15 dkg dimljene slanine 75 dkg kuhanog graha 2 manje mrkve sol. Na ostatku ulja kratko poprţiti usitnjen češnjak. desetak minuta. papriku. mrkvu narezati na kolutove. i papriku narezati na kockice. popapriti i kratko prokuhati. sol. zatim doliti vode i pustiti da sve lijepo kuha. Kad poţuti. maknuti s vatre pa opet ocijediti. Kad porumeni dodati kockice mesa i pirjati dok meso ne promjeni boju. Po potrebi još začiniti i posipati nasjeckanim peršinom. Začiniti solju. Kad luk poţuti. Kad zavrije. ali i kao samostalno jelo. papar. Kad meso već postane mekano umiješati koncentrat rajčice.

LJETNI GRAH S KOBASICAMA I POVRĆEM SASTOJCI: 50 dkg mladog graha 2 para kranjskih kobasica 2 mrkve 4 rajčice 2 paprike babure 2 glavice luka 2 reţnja češnjaka 2 grančice peršinova lista ulje. Sitno nasjeckani luk poprţiti. staviti ga u dosta hladne vode i kuhati zajedno s kranjskim kobasicama. papar Grah oprati. sol. začiniti paprikom i kimlom te pirjati da omekša. paprikom narezanom na rezance i nasjeckanim lukom. mrkvom narezanom na kolutove. Vegeta. Posoliti i popapriti. papar . da potpuno omekša. GRAH S KUPUSOM I ŠUNKOM SASTOJCI: (za 4 osobe) 25 dkg graha 12 dkg luka 40 dkg kiselog kupusa 1 ţlica rajčice iz tube 20 dkg šunke mljevena slatka paprika malo kimla sol. Gotovo jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti uz zelenu salatu. Potom. Odmah posluţiti. LJUTO VARIVO OD GRAHA NA MEKSIČKI NAČIN SASTOJCI: 60 dkg junetine bez kosti 3 glavice luka 4 reţnja češnjaka 30 dkg crvenog graha 300 ml mesne juhe 1 crvena ljuta papričica 1 ţlica kukuruznog brašna 40 dkg pelati rajčice 1 zelena ljuta papričica ulje. U meĎuvremenu. primiješati grah i narezanu šunku pa prokuhati da se sve poveţe. papar Dan ranije namočiti grah pa ga sutradan skuhati. dodati oprani kiseli kupus i pekmez od rajčica. na ulju pirjati oguljenu i narezanu rajčicu s nasjeckanim češnjakom pa kada tekućina ispari dodati je grahu. sol. Začiniti prema ukusu te sve zajedno kuhati još 10-ak minuta.

PIKANTNI VEGETARIJANSKI GRAH . popapriti te sve zajedno prţiti. MEKSIČKI LJUTI GRAH S MLJEVENIM MESOM SASTOJCI: 60 dkg crvenog graha 60 dkg mljevene junetine 2 manje glavice luka 4 reţnja češnjaka 6 rajčica 1. Posoliti.Luk sitno nasjeckati pa propirjati na ugrijanom ulju. Čim jelo pusti miris. dok se umak ne zgusne. Malo posoliti i na srednje jakoj vatri prţiti dok ne omekša. posoliti. ljutom papričicom ili chillijem u prahu pa pustiti da sve zajedno kuha još nekoliko minuta. tj. Nakon toga dodati ocijeĎeni crveni grah iz konzerve i usitnjeni češnjak. Potom. sol Na ulju poprţiti slaninu nasjeckanu na kockice pa je izvaditi iz masnoće. posipati mljevenom ljutom paprikom. MEKSIČKI GRAH SA SIROM I POVRĆEM SASTOJCI: 50 dkg kuhanog graha 40 dkg suhe slanine 80 dkg rajčice 2 paprike babure 2 glavice luka 30 dkg tvrdog sira 3 grančice peršinova lista mljevena ljuta paprika ulje. dodati mljeveno meso i kratko propirjati. Potom umiješati protisnuti češnjak i narezanu svjeţu zelenu ljutu papriku. dodati nasjeckanu pelati rajčicu. Sve zajedno dobro promiješati pa kuhati 60-ak minuta. začiniti solju. mrkva. po potrebi miješajući dok ne ispari sva tekućina koju će pustiti meso. uliti toliko mesne juhe da pokrije sve sastojke.). Na kraju primiješati kuhani crveni grah iz konzerve. umiješati naribani tvrdi sir i peršinov list te pustiti da se sir istopi. papar Na zagrijanom ulju poprţiti sitno nasjeckani luk. sol. U osnovni recept se moţe dodati razno povrće (npr. Gotovo jelo posluţiti sa kuhanom riţom ili palentom. umiješati oguljenu i usitnjenu rajčicu (ili dosta koncentrata rajčice) pa dalje pirjati još 20-ak minuta. Prokuhati još 10-ak minuta i odmah posluţiti. a po ţelji dodati i narezanu svjeţu crvenu ljutu papričicu. narezanu papriku i rajčice i zajedno pirjati 10-ak minuta. grašak. kukuruz i sl.5 ljuta papričica ulje. Tada umiješati kuhani grah pa još kratko pirjati. smanjiti temeperaturu. Dodati meso narezano na male kockice. Gotovo jelo posipati poprţenom slaninom i odmah posluţiti uz kukuruzni kruh. Posebno izmiješati 100 ml vode sa kukuruznim brašnom i tu mješavinu dodati mesu. Na istoj masnoći poprţiti usitnjeni luk.

Zatim smanjiti vatru. chilli i kim. nasjeckanu svjeţu zelenu papriku. slaninu ili kobasice. Posoliti. . staviti u manju količinu hladne vode te kuhati da potpuno omekša. Zatim. sol. Na kraju dodati naribani sir pa miješati dok se potpuno ne istopi i poveţe s grahom. riţu. dodati papar i sol pa pirjati još 5 minuta. Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. Odmah posluţiti s kuhanom riţom i ploškama slanine. papar Grah prethodnog dana oprati. PODRAVSKI GRAH S KISELIM VRHNJEM SASTOJCI: 45 dkg graha 2 glavice luka 2 reţnja češnjaka 2 dcl kiselog vrhnja 1 ţlica brašna mljevena slatka paprika ulje. dodati brašno. chilli u prahu. GRAH SA SIROM SASTOJCI: 3 ploške slanine 1 glavica luka 1 limenka graha 15 dkg sira gaude 3 šalice kuhane riţe 3 ţličice ljute paprike 50 dkg rajčica 1 zelena paprika sol. popapriti i sve zajedno kratko propirjati. Zatim dodati rajčicu. sol. papar. Posluţiti s kiselim vrhnjem. stalno miješajući. Sve zajedno lagano izmiješati i posluţiti uz kuhano ili pečeno meso. Na kraju dodati kiselo vrhnje izmiješano s usitnjenim češnjakom. papar Na ulju propirjati nasjeckani luk i češnjak. Potom umiješati narezanu pelati rajčicu i konzervirani grah. dodati joj sitno nasjeckani luk i začine. Za vrijeme kuhanja. a sutradan ga ocijediti. Sve dobro promiješati i pirjati 15-ak minuta ili dok se umak ne zgusne. kukuruz. Sve dobro promiješati i pustiti da prokuha. po potrebi dolijevati vodu. namočiti u hladnoj vodi.SASTOJCI: 90 dkg kuhanog graha 40 dkg kuhanog kukuruza 50 dkg pelati rajčice malo mljevenog kimla 1 glavica luka 1 šalica riţe 3 reţnja češnjaka ulje. mljevenu slatku papriku i ocijeĎeni kuhani grah te malo vode u kojoj se kuhao. peršin Slaninu lagano poprţiti u ugrijanoj posudi. na masnoći od slanine popirjati. grah. ocijediti te ostaviti sa strane. poklopiti i pustiti da lagano kuha idućih 30-ak minuta dok riţa ne omekša.

Posluţiti sa salatom od rajčice. chilli po ţelji 20 dkg mesnate slanine . staviti u hladnu vodu te kuhati da potpuno omekša. Zatim ga ocijediti i premjestiti u dublju posudu. nasjeckani vlasac i peršinov list.ŠTAJERSKI GRAH SA SVJEŢIM SIROM I VRHNJEM SASTOJCI: 50 dkg graha 30 dkg svjeţeg sira 2 dcl kiselog vrhnja peršinov list 3 stručka vlasca sol Grah prethodnog dana oprati. papar Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi. da potpuno omekša. pa ga istresti u posudu premazanu maslacem. Poravnati ga. a sutradan ga ocijediti. Posebno izmiješati svjeţi sir. Sve zajedno zapeći 15-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. sol. kiselo vrhnje. Gotovo jelo dobro ohladiti i posluţiti s domaćim kruhom. Posebno na maslacu poprţiti krušne mrvice pa ih preliti preko graha u posudi. Smjesu posoliti pa preliti preko još toplog graha. ali ne potpuno. namočiti u hladnoj vodi. ZAPEČENI GRAH S KRUŠNIM MRVICAMA SASTOJCI: 50 dkg bijelog graha 5 ţlica krušnih mrvica 5 zrna papra 1 lovorov list maslac sol. Zatim ga iscijediti. papar. GRAVČE NA TAVČE SASTOJCI: (za 6 osoba) 1 kg bijelog graha 4-5 glavica luka 3 reţnja češnjaka 5-6 paprika ulje. zajedno s lovorovim listom i paprom u zrnu. a sutradan ga ocijediti i kuhati u većoj količini hladne vode. a odozgo poslagati maslac narezan na listiće.

a sutradan ga ocijediti. začiniti prema ukusu te sve zajedno pirjati 15-ak minuta. Poţeljno je dan prije spremanja jela grah (u originalnom receptu je tetovac. umiješati tekućinu od rajčica iz limenke. Kuhati oko 1. chilli Grah namočiti preko noći. Prije samog kraja kuhanja. papar Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi.U blago posoljenoj vodi kuhati grah. sol. slagati red graha. začiniti pa nakon 5 minuta skinuti s vatre.5-2 sata. dobro promiješati te dalje pirjati. Nauljiti vatrostalnu posudu. BASKIJSKA ZDJELA S GRAHOM SASTOJCI: 50 dkg bijelog graha 40 dkg govedine 8 dcl kokošje juhe 4 mrkve ½ celerova korijena 4 reţnja češnjaka 1 manja glavica kelja ulje. sve zajedno dobro promiješati. Zatim mu dodati nasjeckani češnjak. a moţe posluţiti i trešnjevac) namočiti u hladnoj vodi kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja. usitnjeni češnjak i obilno začiniti solju. podliti s malo vode u kojoj se kuhao grah te peći jedan sat u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. paprom i chillijem. dodati narezane paprike. Grah zapeći 40-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva. Dodati narezanu pelati rajčicu. celer i kelj narezan na rezance. preliti kokošjom juhom i kuhati 45 minuta. Pred kraj kuhanja dodati mrkvu narezanu na ploškice. ali ne do kraja (samo da omekša). papar. red umaka. . Posebno pirjati sitno nasjeckan luk i češnjak pa kad poţuti dodati kobasicu narezanu na ploške i sitno nasjeckanu slaninu. prema potrebi još začiniti i peći u pećnici. dodati ocijeĎeni grah. Posluţiti uz roštilj ili pečene kotlete i kobasice koji se mogu staviti na površinu graha pa zajedno peći s njim. da se dobije pikantna smjesa. mrkvu. Kuhano ocijediti. Potom meso i povrće premjestiti u zemljanu posudu. Sve zajedno pirjati dok se kobasica ne ispeće s obje strane. Meso bez kosti narezati na veće komade pa poprţiti na ulju. a na kraju završiti s umakom. premjestiti u keramičku posudu. Zatim izmiješati pripremljenu smjesu sa kuhanim grahom i po ţelji nasjeckanom slaninom. ZAPEČENI GRAH S UMAKOM OD RAJČICA SASTOJCI: (za 4 osobe) 50 dkg bijelog graha 2 glavice luka 2 reţnja češnjaka 1 limenka pelati rajčice 5-10 dkg suhe slanine 3 kobasice 2 mrkve sol. Posluţiti uz sezonsku salatu. Posebno na ulju ispirjati nasjeckani luk.

Zatim ga isprati u vrućoj vodi. Posluţiti kao samostalno jelo. Dodati brašno. suhe ljute papričice i ţlicu rajčice iz tube. ali ostaviti malo tekućine u kojoj se kuhao. a u slučaju da je prerijetko dodati brašno izmiješano s malo mlake vode. Vegeta . Kad je grah kuhan ocijediti ga. Posoliti. nauljiti i po potrebi doliti tekućine od graha (grah ne smije biti presuh. premjestiti u express lonac zajedno sa suhim mesom. papar. maknuti s vatre pa umiješati mljevenu slatku papriku. zrno treba ostati cijelo!). Staviti ga kuhati. popapriti. GRAH NA VIKENDAŠKI NAČIN SASTOJCI: (za 4 osobe) ½ kg bijelog graha 20 dkg slanine 1 par kobasica 1 glavica luka 4 zelene paprike 5 ţlica ulja 2 mrkve 2 ţlice brašna 4 reţnja češnjaka 1 feferon nasjeckani peršin sol. Peći 40-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200-220 stupnjeva. Izmiješati grah i suho meso s lukom. papar.ZAPEČENI GRAH SA SUHIM MESOM SASTOJCI: (za 6 osoba) 50 dkg krupnog kraha 30 dkg suhog mesa 2 glavice luka 5 dkg slanine 2 svjeţe paprike 2 ljute papričice ţličica slatke paprike 1 dcl ulja 2-3 reţnja češnjaka 1 ţlica rajčice iz tube 2 ţlice brašna sol. Jelo mora biti gusto. lovorov list Očišćeni grah ostaviti u vodi preko noći. Ovako pripremljenu smjesu rasporediti u keramičku ili vatrostalnu posudu. po jednom crvenom i zelenom paprikom narezanim na kockice. a kada zavrije neka kuha 15-20 minuta. ponovo naliti vruću vodu pa nastaviti s kuhanjem još 50-ak minuta (paziti da se ne prekuha. ali ni previše razvodnjen). nasjeckanom slaninom i usitnjenim češnjakom. dodati 2 lista lovora. Posebno ispirjati sjeckani luk na 2-3 ţlice ulja.

dodati crvenu mljevenu papriku i zaliti s oko 1 dcl vode pa pirjati 10-ak minuta. Vegeta. VATRENI GRAH SASTOJCI: (za 4 osobe) 40 dkg konzerviranog graha 2 dcl pasirane rajčice 20 dkg kukuruza šećerca 2 ţlice jestivog škroba 1 ţličica mljevene paprike 1 ţličicatabasca 3-4 ţlice ulja 1 glavica luka sol. Na kraju dodati papar. papar. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći na temperaturi od 175 stupnjeva 30-ak minuta. Pred kraj kuhanja dodati dvije ţlice nasjeckanog peršina i popapriti. Po vrhu rasporediti na trake razrezanu četvrtu papriku. Nakon toga umiješati ocijeĎeni grah iz limenke. oko 20 minuta. zatim posloţiti kobasice narezane na kolute i sve prekriti drugom polovinom graha. izmiješan s malo vode i Vegetu. Začiniti pa tom smjesom preliti grah. Sve preliti toplom vodom i ponovo staviti kuhati. zatim sitno narezane mrkve i tri paprike pa sitno nasjeckan luk i češnjak te tri lovorova lista. MUSAKA OD GRAHA I JAJA SASTOJCI: 50 dkg bijelog graha 5 tvrdo kuhanih jaja 2 svjeţa jaja 20 dkg tvrdog sira 2 dcl kiselog vrhnja 0. Kada zakuha dodati drugu polovinu slanine narezanu na ploške. a kuhana jaja narezati na ploške. U posebnoj posudi napraviti laganu zapršku pa umiješati u pripremljeni grah. OcijeĎenom grahu dodati polovinu sitno nasjeckane slanine. na njega sloţiti jaja i narezane suhe kobasice. u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Sve dobro promiješati i zajedno kratko prokuhati. Posudu maknuti s vatre. Pripremljeni grah staviti u vatrostalnu posudu i zapeći u pećnici na 200 stupnjeva.5 dcl mlijeka 10 dkg maslaca 1 par suhih kobasica sol. mlijeko i svjeţa jaja.Prokuhati grah i ocijediti prvu vodu. Posluţiti uz salatu po ţelji ili kao prilog uz kuhane kobasice. U namašćenu posudu za pečenje staviti pola količine graha. peršin Na ulju kratko popeći luk narezan na ploške. Posluţiti toplo sa salatom. feferon. tabasco i nasjeckani peršin. a po potrebi dodati još oko 1 dcl vode. Peći 30-40 minuta. papar Grah (moţe i konzervirani) skuhati u slanoj vodi. jestivi škrob. kukuruz. . Posipati naribanim tvrdim sirom i poprskati otopljenim maslacem. U dublji lim za pečenje rasporediti polovinu graha. Za ovo jelo moţe se upotrijebiti i bijeli grah. Dobro izmiješati kiselo vrhnje. Na to staviti drugu polovicu graha te posoliti i popapriti. Vegetu i sol te nastaviti kuhati dok grah ne omekša. pasiranu rajčicu. a voda se gotovo iskuha.

Zapeći u pećnici i posluţiti uz salatu od kiselog kupusa. a sutradan ga ocijediti i kuhati u manjoj količini hladne vode. papar . Preko graha rasporediti svu količinu pripremljenog mesa. na masti poprţiti dimljenu slaninu narezanu na kockice i usitnjene papričice. a na kraju opet rasporediti grah. sol. NJEMAČKI SLOŢENAC OD GRAHA SASTOJCI: 30 dkg graha 1 mrkva 1 glavica luka 1 dcl soka od rajčice 2 dcl mlijeka suhi kruh 5 dkg tvrdog sira 1 dcl kiselog vrhnja 1 jaje 2 ţlice brašna maslac.MUSAKA OD GRAHA I SVINJETINE SASTOJCI: 50 dkg graha 40 dkg mljevene svinjetine 4 glavice luka 3 reţnja češnjaka 2 dcl kiselog vrhnja 5 dkg sira gaude 4 ţlice krušnih mrvica 2 grančice peršinova lista ulje. lovorovim listom i solju. Vodi u kojoj se kuhao grah dodati začine prema ukusu pa njome preliti sloţenac tako da svi sastojci budu pokriveni. Potom posipati nasjeckanim peršinovim listom. posoliti i popapriti te pirjati još 15-ak minuta. sol. papar Bijeli grah skuhati s krupno nasjeckanim lukom. da potpuno omekša. Preko njega poslagati poprţenu slaninu s papričicama te sve prekriti ostatkom graha. Kuhani grah ocijediti pa polovicu staviti u namašćenu posudu za pečenje. Preliti kiselim vrhnjem. dodati mljevenu svinjetinu. posipati naribanim sirom i krušnim mrvicama za zapeći u pećnici. U meĎuvremenu. Kuhani grah ocijediti pa polovicu sloţiti u namašćenu vatrostalnu posudu. U meĎuvremenu na ulju poprţiti nasjeckani luk i češnjak. MUSAKA OD GRAHA I SLANINE SASTOJCI: 60 dkg bijelog graha 1 glavica luka 3-3 lovorova lista 3-4 crvene papričice 40 dkg mesnate slanine sol. papar Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi.

u uzavrelu vodu dodati kukuruzno brašno i malo soli pa miješati gotovo cijeli sat da se ţganci ne bi uhvatili za stijenku lonca. Pripremljenoj smjesi dodati kuhani grah. PRISILJENO ZELJE SASTOJCI: glavica svjeţeg kupusa šalica pirea od rajčica šalica kuhanog graha komad mesne slanine ţlica octa ½ glavice luka 1 ţlica masti mljevena slatka paprika sol. OhlaĎene ţgance ţlicom stavljati na tanjur. posoliti pa kuhati do gustoće umaka. podliti s 1 dcl vode. Posebno na maslacu poprţiti brašno. Posoliti i popaprit pa kuhati dva sata. Zatim. KISELI KUPUS S KUHANOM JANJETINOM . zaliti mlijekom. papar Nasjeckani svjeţi kupus staviti u vodu u koju se odmah dodaje malo octa i već kuhani grah te slanina. Posudu za pečenje premazati maslacem pa na dno poslagati šnite suhog kruha prethodno namočene u mlijeku. Od nasjeckanog luka. Preko kruha istresti mješavinu s grahom. Dodati im pripravljeni kupus. posipati naribanim tvrdim sirom i zapeći u pećnici. dodati pire od rajčica i malo tekućine od kuhanja pa sve umiješati u varivo i kuhati još 20-ak minuta na laganoj vatri. Uz prisiljeno zelje posluţiti pire krumpir. sol. Dodati mu narezani svjeţi kupus. a sutradan ga ocijediti i kuhati u većoj količini hladne vode. dobro izmiješati i začiniti prema ukusu. zaliti gustim sokom od rajčice i kratko prokuhati. a zimi i pečene krvavice. posoliti i popapriti te neprestance miješati dok kupus ne omekša.Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi. Potom dodati čvarke i sve dobro izmiješati. papar Luk sitno nasjeckati pa ga propirjati na malo masti. Na maslacu poprţiti naribanu mrkvu i nasjeckani luk.5 l vode 1 glavica luka 50 dkg kukuruznog brašna ţlica masti. masti i brašna pripremiti zapršku. Sve zajedno preliti mješavinom kiselog vrhnja i jajeta. da potpuno omekša. SVJEŢI KUPUS SA ČVARCIMA I ŢGANCIMA SASTOJCI: 1 glavica svjeţeg kupusa 15 dkg čvaraka 1. a kad se zgusne izmiješati s umakom od rajčica. a na vrh opet poredati kruh.

Luk nasjeckati i poprţiti da postane staklast pa dodati meso i isprţiti ga. mast. a na vrh posloţiti slaninu narezanu na odreske. sol Na zagrijanoj masti poprţiti nasjeckani luk. Primiješati vrlo sitno narezan kiseli kupus. KISELI KUPUS NA MADŢARSKI NAČIN SASTOJCI: (za 4 osobe) 30 dkg dimljenog mesa 3 glavice luka 50 dkg kiselog kupusa 1 svjeţa crvena paprika 40 dkg krumpira 8 dcl kokošje juhe 1. kiml i mljevenu ljutu crvenu papriku. Kad kupus omekša. Kuhati da sve omekša. Posoliti i popapriti.5 dcl kiselog vrhnja 2 ţlice mljevene paprike ulje. Lagano je propirjati pa onda dodati i narezan kupus. papar. posipati mljevenim kuminom pa uz dolijevanje tople vode. . Pirjati na laganoj vatri oko pola sata uz povremeno podlijevanje temeljcem da se kupus ne isuši. Pirjati 20 minuta. dodati malo mljevene slatke paprike te malo koncentrata rajčice. Zaliti bijelim vinom i s toliko vode da svi sastojci budu pokriveni te zajedno kuhati još oko sat vremena. Na kraju dodati kiselo vrhnje i po ţelji. umiješati je kupusu pa kuhati još 5 minuta.SASTOJCI: 1 kg kiselog kupusa 20 dkg dimljene slanine temeljac od juhe koncentrat rajčice 1 glavica luka kuhana janjeća rebrica mljevena slatka paprika sol. Potom dodati naribani krumpir i slaninu u komadu. Posluţiti toplo s kuhanim janjećim rebricama. Dodati narezani krumpir i zaliti pripremljenom kokošjom juhom. Prema potrebi jelo dosoliti. Gotovo jelo premjestiti u dublju posudu za posluţivanje. sol. papar Na vrlo malo ulja poprţiti nasjeckan luk te pomalo dolijevati temeljac dok luk gotovo ne nestane. Svjeţu papariku narezati na kockice. kiml Meso narezati na kockice. posuti listićima maţurana. Posoliti i popapriti. pirjati oko 1 sat. zatim dodati narezani kupus. PIRJANI KISELI KUPUS S KRUMPIROM SASTOJCI: 50 dkg krumpira 40 dkg kiselog kupusa 4 glavice luka 30 dkg mesnate slanine 1 dcl bijelog vina mljeveni kumin. Dodati slaninu narezanu na sitne kockice.

popapriti i posloţiti ploške šunke. Posoliti i popapriti prema ukusu te ga izmiješati s kiselim kupusom. Peći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. a bjelanjke izraditi u čvrsti snijeg pa i njih lagano umiješati. posipati kimom i preliti bijelim vinom. Kad zavrije. Vatrostalnu posudu dobro premazati maslacem. . papar Kiseli kupus narezati. posipati krušnim mrvicama te pripremljenu smjesu istresti u posudu. Na ulju popeći nasjeckani luk i slaninu pa dodati brašno. ZAPEČENI KISELI KUPUS SASTOJCI: 70 dkg kiselog kupusa 6 dkg suhe slanine 1 glavica luka 3 para kranjskih kobasica 1 ţlica brašna 100 ml vode 1 ţlica senfa 50 ml ulja 2 ţlice krušnih mrvica 2 ţlice Vegete 1 kg krumpira 2 ţumanca 2 dkg maslaca muškatni oraščić. Dno vatrostalne posude obloţiti tankim ploškama pancete. Potom ga ohladiti i sitno narezati. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30-ak minuta. ocijediti. KUPUS ZAPEČEN S KRUMPIROM SASTOJCI: 1 kg kiselog kupusa 60 dkg krumpira 1 ţlica krušnih mrvica 4 jaja 10 dkg maslaca sol. dodati masniju slaninu narezanu na kockice i protisnuti češnjak pa sve dobro izmiješati. Na kraju prekriti ostatkom kupusa.KISELI KUPUS IZ PEĆNICE SASTOJCI: (za 4 osobe) 80 dkg kiselog kupusa 10 dkg suhe masnije slanine 2 reţnja češnjaka 2. Ţumanca dobro izmiješati i dodati kupusu. papar Glavicu kupusa razrezati na nekoliko dijelova pa ga 25 minuta kuhati u kipućoj. preliti vodom i staviti kuhati. preko njih rasporediti polovicu kuhanog kupusa.5 dcl bijelog vina 10 dkg pancete 10 dkg kuhane šunke kim. Krumpir narezati na manje komade. kuhati 15 minuta. sol 1 dcl vrhnja za kuhanje Kiseli kupus narezati na rezance i po potrebi ga oprati. a zatim ga propasirati u pire. skuhati u slanoj vodi. slanoj vodi da potpuno omekša. Kuhani kupus ocijediti.

Rajčice rasčetvoriti i oprezno izmiješati s kiselim kupusom. Meso narezati na kockice. Potom. dodati narezani kiseli kupus i ostaviti da se pirja na laganoj vatri pet minuta. luk sitno nasjeckati. SLOŢENAC OD KISELOG KUPUSA I RIŢE SASTOJCI: (za 4 osobe) 15 dkg riţe dugog zrna 35 dkg svinjskog buta 10 dkg luka 30 dkg tankih kobasica 60 dkg kiselog kupusa 1 dcl mlijeka . a preko njega rasporediti pire u hrpicama. Zatim posloţiti šunku narezanu na široke rezance i sve posipati naribanim sirom. meso i sir izmiješati te staviti u namašćen lim.SLOŢENAC OD KISELOG KUPUSA I KRUMPIRA SASTOJCI: 70 dkg rezanog kiselog kupusa 2 glavice luka 2 ţlice masti 3 ţlice naribanog sira 20 dkg dimljene šunke pire od krumpira sol. Posluţiti odmah. tjesteninu. Kupus. Zatim mu primiješati narezani kiseli kupus te pirjati podlijevajući vodom. premjestiti kupus u vatrostalnu posudu. Posoliti i popapriti. Posoliti i popapriti. sir naribati. Sloţenac preliti vrhnjem za kuhanje te zapeći u pećnici oko pola sata. Posebno načiniti pire od krumpira prema svom uobičajenom receptu. papar Luk sitno nasjeckati pa poprţiti da malo poţuti. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. SLOŢENAC OD KISELOG KUPUSA I TJESTENINE SASTOJCI: 30 dkg tjestenine 40 dkg dimljenog mesa 20 dkg sira ementalera 1 glavica luka 1 ţlica margarina 60 dkg kiselog kupusa 25 dkg rajčica 2 dcl vrhnja za kuhanje sol. Posluţiti odmah. Na rastopljenom margarinu ispirjati luk. Staviti u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva i vrlo kratko zapeći dok jelo ne dobije boju. papar Tjesteninu skuhati u slanoj vodi tako da ne bude premekana.

posipati riţom. ljutu papriku. Listove kupusa odvojiti od glavice pa ih puniti pripremljenim nadjevom i oblikovati sarme (ukoliko je kupus prekiseo. Na dno posude za kuhanje staviti dio narezanog kupusa kako se sarma ne bi primila za dno. listove isprati hladnom vodom). SARMA SASTOJCI: 1 velika glavica kiselog kupusa 2 glavice luka 3 reţnja češnjaka 1 kg mljevene svinjetine mljevena slatka paprika 1 jaje 10 dkg mesnate slanine 5 dkg brašna 15 dkg riţe suho meso po ţelji pire od rajčice masnoća sol. kiselo vrhnje. jaje i prstohvat nasjeckanog peršinovog lista. Dodati hladne vode i po ţelji. a luk. Posebno. papar 1 dcl kiselog vrhnja 1 ţličica ljute mljevene paprike ½ ţličice slatke mljevene paprike Riţu skuhati u blago posoljenoj kipućoj vodi. Kobasice narezati na kolutiće i kratko popeći.5 sata. češnjak i slaninu na sitne kockice. Postupak ponoviti. malo pirea od rajčice pa još kratko prokuhati. Dodati suho meso i crvenu papriku te sve podliti vodom da prekrije sarme. Posipati mljevenom slatkom paprikom i kratko poprţiti. a završiti riţom. papriku i kobasice. Za ovaj recept mogu se koristiti pečenice ili debrecinke. podliti s malo vode. propirjani luk. Kuhati poklopljeno. red pripremljenog mesa i kobasica. smanjiti vatru pa kuhati još oko 2-2. Svinjski but narezati na manje kocke. sol i papar dobro izmijeašti i preliti preko pripremljenog sloţenca. U mljeveno meso dodati riţu. a kada sarma zavrije. papar Luk sitno nasjeckati i propirjati na masti. Sarmu sa zaprškom kuhati još 15-ak minuta. češnjak i slatku mljevenu papriku. Potom dodati poprţeni luk i češnjak. Slaninu popeći i izvaditi iz masnoće. Dodati mu usitnjeni češnjak pa još poprţiti samo da pusti miris. U vatrostalnu posudu slagati red kiselog kupusa. mljevenu slatku papriku. na kojoj odmah popeći meso. češnjak. sol. Mesu dodati slaninu. Ostatak kupusa narezati na tanke rezance. Kuhanoj sarmi umiješati pripremljenu zapršku: vrelom ulju dodati brašno te stalno miješati da ne zagori. posoliti i popapriti te pirjati dok meso ne omekša.1 reţanj češnjaka 15 dkg suhe slanine 1 ţlica ulja. Posluţiti toplo. Smjesu dobro izmiješati da se začini proţmu. Mlijeko. Vatrostalnu posudu pokriti aluminijskom folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 60-ak minuta. Zatim posloţiti sarme. nasjeckanu slaninu. na ulju propirjati luk. . Jelo posluţiti toplo uz pire od krumpira. Začiniti solju i paprom. a preko njih ostatak narezanog kupusa.

sol. Mljeveno meso izmiješati s jajetom. SARME NA AUSTRIJSKI NAČIN SASTOJCI: 1 glavica kiselog kupusa 50 dkg mljevenog mesa 10 dkg slanine 5 dcl instant juhe 1 mrkva. Slaninu sitno narezati pa je preprţiti. Luk sitno nasjeckati. Pripremljene listove kupusa nadjevati pripremljenim krumpirom te oblikovati kao sarme od mljevenog mesa. sa svih strana. Sloţiti ih u prikladnu posudu. Potom dodati juhu i kuhati sve oko 45 minuta. Smjesu rasporediti na listove kupusa te oblikovati sarme. a krumpir oguliti pa mu redom dodavati: poprţeni luk. U kuhanu sarmu dodati zaprţak od brašna i mljevene slatke paprike poprţenim na ulju te još kratko prokuhati i posluţiti. jaje i nasjeckani peršinov list. Preostali kupus narezati na trake. Začiniti sve solju i paprom. papar Luk sitno nasjeckati i poprţiti na ulju. papar. SARMA S GRAŠKOM SASTOJCI: 1 glavica kiselog kupusa 50 dkg mljevenog mesa 1 veće suho pecivo 5 dcl instant juhe 1 jaje 15 dkg graška 1 glavica luka 15 dkg slanine ulje. zaliti s toliko vode da svi sastojci budu pokriveni pa kuhati oko 1 sat. ulje . Posoliti. riţu. Preprţiti sarme u ulju. popapriti i dobro izmiješati u povezanu smjesu. Sarme posluţiti na pirjanom kupusu.SARMA OD KRUMPIRA SASTOJCI: 35 dkg krumpira 1 veća glavica kiselog kupusa 1 glavica luka 4 ţlice riţe 1 jaje 1 ţlica brašna mljevena slatka paprika 2 grančice peršinova lista ulje. sol. 5 dkg riţe jaje. izdrobljenim pecivom smekšanim u malo vode. sol. papar Glavicu kupusa prokuhati 3 minute u slanoj vodi pa je izvaditi i obrisati. Zatim joj dodati narezani kupus te sve pirjati 20-ak minuta. usitnjenim lukom i graškom. Začiniti solju i paprom.

Listove kelja puniti mesnom smjesom te oblikovati sarmice. Pecivo razdrobiti i natopiti u malo vode.Riţu skuhati u slanoj vodi. Odvojiti 10 lijepih. 2 ţlice vode i jaje te po potrebi dosoliti i popapriti. Dodati narezan kupus i još sve zajedno propirjati. papar. nasjeckanim lukom i narezanim gljivama.5 dcl juhe od mesa 1 ţličica senfa 15 dkg šampinjona 1 suho pecivo 1 jaje sol. ispirjati i posluţiti kao prilog od povrća. a ostatak kupusa tanko narezati. Začiniti pa ohladiti. dodati mljeveno meso i pirjati. paprom i senfom. Posipati peršinom i odmah posluţiti. Zatim dodati juhu i ostaviti da se kuha 50-ak minuta.5 dcl goveĎeg temeljca oko 1 kg krumpira 2 jaja ulje. jajem. U ohlaĎeno umiješati preostalo mljeveno meso. Na svaki list kupusa staviti dio nadjeva pa oblikovati sarmice. Pripremiti goveĎi temeljac. preliti goveĎim temeljcem te kuhati 20-ak minuta. Sve pokriti vrlo tanko narezanom slaninom i preostalim listovima kupusa. Izmiješati mljeveno meso s pecivom. U duboku zagrijanu posudu odloţiti kuhane sarmice i kockice krumpira. Posebno skuhati krumpir narezan na kockice u slanoj vodi. Potom ih isprati hladnom vodom. Uz sarmice po ţelji posluţiti krumpir i umak od gljiva. Po potrebi dolijevati malo vrele juhe ili vode. Začiniti solju. Zaliti juhom. Slaninu sitno narezati. Razdijeliti listove kupusa te ih kuhati 3 minute u provreloj vodi. proprţiti na ulju. Od pripremljenog mesa i kupusa izraditi sarme pa ih poslagati u nauljeni lim da budu u jednom sloju. Preostali kelj usitniti. cijelih listova. ulje Glavicu kelja prokuhati 3 minute u provreloj vodi pa iscijediti. Mrkvu sitno naribati pa prţiti s pola količine mesa na malo ulja. SARMICE OD SVJEŢEG KUPUSA S TELETINOM SASTOJCI: (za 5-6 osoba) glavica kupusa srednje veličine ½ kg krupno mljevene teletine 10 dkg mesnate slanine sredina od ½ lizike 2 dcl kiselog vrhnja 7. papar Glavicu kupusa kuhati u slanoj vodi oko 5 minuta. ocijediti ga. sve zaliti juhom u kojoj su se kuhale i preliti kiselim vrhnjem. SARMICE OD KELJA SASTOJCI: 1 mala glavica kelja 40 dkg mljevenog mesa 1 glavica luka 2. Prţiti ih na vrućem ulju. sol. ocijediti i ohladiti. . Primiješati kuhanu riţu. Posoliti i popapriti. Sarmice poslagati u posudu. staviti u pećnicu pa sve peći oko sat i pol na 175 stupnjeva. Potom umiješati jaja i smrvljenu sredinu peciva i sve dobro izraditi.

Dodati kelj narezan na rezance i mrkvu narezanu na kolutiće. papar . Zatim umiješati jedno po jedno jaje i naribani sir. posipati krušnim mrvicma i parmezanom te nakapati uljem. Listove kelja prokuhati u provreloj vodi 10-ak minuta pa ih ocijediti. Posluţiti odmah. ulje Krumpire skuhati. Jelo peći 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Poklopiti i kuhati oko 30 minuta. Posoliti i popapriti prema ukusu te sve dobro izmiješati. ocijediti i načiniti pire. margarin sol.SARMICE OD KELJA I KRUMPIRA SASTOJCI: 1 glavica kelja 50 dkg krumpira 2 jaja šunka narezana na ploške 1 ţlica krušnih mrvica 10 dkg naribanog sira 6 peršinovih grančica parmezan. Zatim dodati sitno nasjeckan češnjak pa sve zaliti vodom da prekrije jelo. Vegeta sol. papar Luk sitno nasjeckati pa poprţiti na ulju. Na svaki list kelja polegnuti tanku plošku šunke. KELJ S JUNETINOM SASTOJCI: 1 glavica kelja 50 dkg junetine 1 mrkva 2 glavice luka 1 svjeţa paprika ţlica mljevene paprike 1 reţanj češnjaka 1 ţlica brašna ulje. Listove smotati u sarmice. posipati mljevenom slatkom paprikom i posoliti. Pobrašniti ţlicom brašna. papar. Pirjati još 10 minuta. Dodati 2. Dodati meso narezano na kocke. sol.5 dkg maragarina i 2 ţlice ulja. Slagati ih u dobro namašćenu vatrostalnu posudu. sve pirjati podlijevajući vodom oko 45 minuta dok meso ne omekša. a na sredinu rasporediti nadjev od krumpira. VARIVO OD KELJA S MESOM I MRKVOM SASTOJCI: 70 dkg kelja 3 mrkve 1 glavica luka 50 dkg svinjetine 1 dcl mlijeka 2 ţlice brašna 2 grančice peršina ulje.

LOVAČKI KELJ S GLJIVAMA I SLANINOM SASTOJCI: 80 dkg kelja 25 dkg gljiva po izboru 15 dkg mesnate slanine 2 glavice luka 2 dcl crnog vina mast. staviti nekoliko listića maslaca te peći u pećnici na 170 stupnjeva. sol. posuti krušnim mrvicama pa slagati red kelja. a mrkvu na kolutiće. mrkvu i meso pa dodati ocijeĎeni kelj. promijšati sa dvije ţlice ulja i preliti preko musake. Zakipiti malo vode. 35-40 minuta. popapriti pa kuhati na srednje jakoj vatri dok sve potpuno ne omekša. dodati još vode da sve bude pokriveno. Sve pirjati 5 minuta da meso pobijeli. papar 2 ţlice krušnih mrvica Na zagrijanoj masti poprţiti slaninu narezanu na kockice. papar Kelj narezati na veće komade. dodati nasjeckani češnjak i mljeveno meso. Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. popapriti i kuhati da meso i povrće potpuno omekšaju. MUSAKA OD KELJA SASTOJCI: 1 kg kelja 40 dkg mljevenog mesa 1 jaje 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 1 šnita suhog kruha 5 dkg suhe slanine 5 dkg maslaca 1 ţlica rajčice iz tube 2 ţlice krušnih mrvica 1 ţlica Vegete ulje. Kruh namočen u malo mlijeka dobro ocijediti i umiješati mesu pa ohladiti. Rajčicu iz tube razrijediti sa 4-5 ţlica vode. a po potrebi doliti malo tople vode. Sve zaliti crnim vinom i s toliko vode da svi sastojci budu pokriveni. Posudu za pečenje premazati maslacem. Potom dodati kelj narezan na veće komade. U zgotovljeno jelo umiješati na masti poprţene krušne mrvice i kuhati zajedno još 5 minuta.Kelj narezati na šire rezance i prokuhati 10-ak minuta u posoljenoj vodi. U ohlaĎeno meso dodati jaje. . Potom umiješati brašno razmućeno s mlijekom. Posoliti. Uz musaku posluţiti krumpir kuhan u slanoj vodi. Posluţiti uz domaći kukuruzni kruh. dodati Vegetu pa kuhati kelj 30-35 minuta. red nadjeva. posoliti i popapriti. zatim dodati nasjeckani luk i gljive narezane na listiće pa zajedno pirjati kratko vrijeme. završiti keljom. dodati sitno narezanu slaninu. posipati Vegetom i nasjeckanim peršinovim listom te još kratko prokuhati. Meso narezati na manje komade. sol. zaliti vodom u kojoj se kuhao kelj i ako je potrebno. Za to vrijeme napraviti nadjev: na maslacu poprţiti sitno nasjeckani luk. Posuti malo krušnim mrvicama. Posoliti.

Posluţiti odmah. Na ulju poprţiti sitno nasjeckan luk. papar. nasjeckani peršinov list i malo muškatnog oraščića te po potrebi još začiniti. Peći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. VARIVO OD PORILUKA SA SUHIM MESOM SASTOJCI: 50 dkg poriluka 4 krumpira 35 dkg suhih svinjskih rebara 1 glavica luka 2 ţlice brašna mljevena slatka paprika peršinov list mast. peršin Poriluk i šampinjone očisititi i narezati na kolutiće. Pustiti da prokuha nekoliko minuta uz neprestano miješanje. muškatni oraščić sol. posipati krušnim mrvicama pa rasporediti smjesu od kelja i mesa. U meĎuvremenu sitno nasjeckati luk. Na kraju paţljivo umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka. papar. sol . poriluk i pire od rajčica te začiniti. Kad je povrće kuhano. Krumpir i mrkvu narezati na kockice. peršin Kelj narezati na rezance. skuhati i dobro ocijediti. Posebno pomiješati gustin s malo vode tako da nastane gusta smjesa. Umiješati prstohvat mljevene slatke paprike.NABUJAK OD KELJA SASTOJCI: 1 veća glavica kelja 50 dkg mljevenog mesa 4 jaja 1 glavica luka krušne mrvice. papar. Nakon pirjanja malo prohladiti pa izmiješati s kuhanim keljom. dodati slaninu narezanu na kockice i kratko poprţiti. Nakon 10-ak minuta dodati šampinjone. dodati krumpir i zaliti vodom. Umiješati ţumanca. VARIVO OD PORILUKA I ŠAMPINJONA SASTOJCI: (za 4 osobe) 50 dkg poriluka 10 dkg suhe slanine 2 mrkve 2-3 krumpira 20 dkg šampinjona 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 2 ţličice gustina 1 ţlica pirea od rajčice mljevena slatka paprika sol. sol i papar te pirjati 20-ak minuta. varivu umiješati gustin. propirjati ga na ulju pa dodati mljeveno meso. Posudu za pečenje premazati margarinom.

Posoliti. papar. Umiješati i vrhnje za kuhanje. VARIVO OD LEĆE S POVRĆEM I VINOM SASTOJCI: 25 dkg leće 20 dkg mesnate slanine 2 glavice luka 1 mrkva 2 reţnja češnjaka 2 paprike babure 3 rajčice 1 dcl bijelog vina mljevena slatka paprika 1 ţlica brašna ulje. Posoliti i popapriti pa pripremljenim umakom preliti meso i poriluk. Zaliti vodom da sve bude pokriveno i kuhati da meso i povrće potpuno omekšaju. . papar Leću prethodnog dana oprati. Zaliti vinom i vodom u kojoj se leća kuhala. zlatnu boju. a zatim ga ocijediti. popapriti i sve zajedno kuhati još pet minuta. dok ne poprimi lijepu. tako da sve bude pokriveno. a sutradan je ocijediti. peršin Poriluk narezati na veće komade i kuhati 2-3 minute u maloj količini slane vode. namočiti u hladnu vodu. posoliti. Ukrasiti ploškama rajčica i sve zajedno zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Potom na zagrijanom ulju poprţiti slaninu narezanu na kockice. Ocijediti ga i posloţiti u vatrostalnu zdjelu premazanu maslacem. poprţiti na ulju. narezane paprike i rajčicu pa zajedno pirjati da ispari tekućina. popapriti i sve zajedno kratko prokuhati. Tada dodati zapršku: na masti poprţiti brašno. brašno lagano zaţutiti na maslacu pa stalno miješajući dolijevati mlijeko da nastane gusti umak. Meso nasjeckati na kockice ili štapiće. Potom u posudu staviti poriluk. Gotovo jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom. staviti u dosta hladne vode i kuhati s mrkvom narezanom na kolutiće da potpuno omekša. Zatim. Ukoliko je umak pregust. zaliti s malo vode i pirjati 30-ak minuta. posipati brašnom i mljevenom slatkom paprikom. ZAPEČENI PORILUK SASTOJCI: 3 veća poriluka 30 dkg svinjetine 2 ţlice brašna 3 dcl mlijeka 2 dcl vrhnja za kuhanje 2 jaja 2 rajčice po 3 ţlice maslaca i ulja sol. malo poprţiti pa umiješati mljevenu slatku papriku. dodati nasjeckani luk. dodati nasjeckani luk i češnjak. Sve posipati sitno nasjeckanim peršinovim listom.Poriluk narezati na ploškice i kuhati ga u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta. sol. Posoliti i popapriti pa ga staviti preko poriluka. krumpir narezan na kockice i narezana svinjska rebra. Tada dodati ocijeĎenu leću. dodati 2-3 ţlice mlijeka.

povremeno miješajući sitno nasjeckan luk i papar dok ne omekša. Kuhati na srednje jakoj vatri da se ječam i povrće potpuno skuhaju. Posoliti i popapriti pa kuhati poklopljeno još 10 minuta ili dok povrće ne omekša. papar Slaninu nasjeckati na ploške pa poprţiti da bude hrskava. Posoliti. prema potrebi doliti tople vode. Dodati kukuruz. Izvaditi je i ocijediti na papirnatom ručniku. sol. papar Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk i češnjak. Zaliti vodom da sve bude pokriveno. sol. papar Povrće očistiti. dodati narezane rajčice i zajedno kratko pirjati.5 dcl slatkog vrhnja sol. kuhano meso ili ribu. dodati nasjeckani luk i još prţiti. poklopiti i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. posoliti. paprike narezane na rezance i zrna kukuruza. oprati i narezati na kockice. Na ulju poprţiti sitno narezanu slaninu. VARIVO S TIKVICAMA I KUKURUZOM SASTOJCI: 75 dkg tikvica 20 dkg kukuruza 2 paprike babure 2 reţnja češnjaka 1 glavica luka 4 rajčice 1 dcl kiselog vrhnja ulje. KUKURUZ SA SLANINOM SASTOJCI: 5 šnita mesnate slanine 2 dkg maslaca 1 glavica luka 1 zelena paprika 60 dkg kukuruza 20 dkg tikvica 1. Zgotovoljeno jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom. u povrće umiješati pripremljenu slaninu. Za vrijeme kuhanja. Na maslacu prţiti. provjeriti začinjenost te posluţiti. Posluţiti kao samostalno jelo ili uz kosane odreske. . Potom umiješati nasjeckane tikvice i slatko vrhnje. zaliti vodom da svi sastojci budu pokriveni i kuhati dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. popapriti i čim počne kipjeti dodati dobro opranu ječmenu kašu. Na kraju. Zatim umiješati narezano povrće pa sve zajedno kratko propirjati. Zgotovljeno jelo popapriti pa umiješati kiselo vrhnje. Nakon toga dodati tikvice narezane na kockice.VARIVO OD JEČMENE KAŠE SASTOJCI: 20 dkg ječmene kaše 20 dkg suhe slanine 2 krumpira 2 tikvice 20 dkg graška 1 glavica luka peršinov list ulje.

papar Na zagrijanom ulju poprţiti usitnjeni poriluk. Pri kraju kuhanja umiješati škrobno brašno. Nastaviti kuhati još 10-ak minuta pa posluţiti s domaćim kruhom. sol. LJETNI LONAC SASTOJCI: 30 dkg pučke kobasice 1 manja glavica cvjetače 1 poriluk 15 dkg graška 3 rajčice 2 ţlice ulja 4 dcl instant juhe sol. Posoliti. Dodati oguljene komade rajčica. papar Na dvije ţlice ulja poprţiti usitnjen luk i nasjeckane gljive pa pričekati da ispari sva tekućina. celer sol. dijelove cvjetače. JESENSKI LONAC SASTOJCI: 50 dkg teletine 30 dkg svinjetine 8 krumpira 4 mrkve 4 mlada poriluka 1 glavica luka 2 šnite mesnate slanine 4 ţlice kiselog vrhnja 1 ţuta paprika peršinov list. Zatim dodati papriku narezanu na kockice. Sve sastojke promiješati te kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta. popapriti. papar u zrnu 1 lovorov list . Zatim dodati kobasice narezane na ploške. oguljene komade rajčica i kokošju juhu. papar i prema potrebi još juhe. Na preostalom ulju poprţiti narezano meso i dodati ga povrću. Posudu pokriti i kuhati 10-ak minuta. podliti vinom pa kuhati dok sve ne omekša. posipati origanom i nasjeckanim peršinovim listom. pustiti da prokuha i posluţiti toplo.PROLJETNI LONAC SA SVINJETINOM SASTOJCI: 40 dkg svinjetine 20 dkg gljiva 4 ţlice ulja 2 svjeţe paprike 4 rajčice 8 dcl kokošjeg temeljca 1 ţlica škrobnog brašna 2 ţlice bijelog vina origano. grašak i juhu. peršinov list sol.

Preliti uljem. Zatim. zajedno sa narezanim kobasicama. Potom zaliti sa 3 litre vode. posoliti. Posluţiti toplo. Potom u lonac slagati u slojevima povrće i poprţene kobasice s porilukom. Po potrebi jelo još dosoliti. po potrebi doliti tople vode. svaki sloj posoliti. papar . peršinov list ulje. mrkvu i poriluk narezane na veće komade pa kuhati još pola sata. da postane staklast. ZIMSKI LONAC S KOBASICAMA SASTOJCI: 50 dkg krumpira 2 mrkve 25 dkg kobasica za kuhanje origano. Meso narezati na kocke. dodati 12 zrna papra. dodati luku te miješati da sa svih strana dobije boju. Neka se kuha 1 sat. papar Poriluk prorezati po duţini pa samo bijeli dio nasjeckati i kratko poprţiti na ulju. Pustiti da sve kuha još 10-ak minuta. Usitnjeni krumpir staviti u provrelu juhu. uz kiselo vrhnje. papar. Kad jelo jako provri. Na kraju umiješati sol i papar pa posluţiti još toplo. LONAC S MAHUNAMA I KOBASICOM SASTOJCI: 30 dkg kranjskih kobasica 1 svjeţa paprika 50 dkg smrznutih mahuna 50 dkg krumpira 6 dcl instant juhe sol. a posudu samo protresti.Luk nasjeckati pa ga prţiti sa sitno narezanom slaninom. a prema ukusu se moţe malo zakiseliti jabučnim octom. dodati krumpir. Za vrijeme kuhanja. sol. celer te peršinov i lovorov list. Primiješati papriku narezanu na rezance i dalje prţiti da omekša. Zgotovljeno jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti toplo. LONAC S KELJOM SASTOJCI: 40 dkg svinjetine 30 dkg kelja 1 struk povrća za juhu 1 poriluk 2 ţlice ulja 8 dcl instant juhe peršinov list sol. zaliti vodom da sve bude pokriveno i kuhati dok povrće potpuno ne omekša. Nakon 15 minuta kuhanja dodati mahune. popapriti i posipati mljevenim origanom. poklopiti lonac i smanjiti temperaturu. kobasice narezane na kolutiće i svjeţu papriku narezanu na rezance.

Kuhati na umjerenoj vatri dok sve ne omekša. SELJAČKI LONAC SASTOJCI: 1 kg krumpira 50 dkg mrkve 1 glavica luka 15 dkg suhe slanine 20 dkg goveĎeg buta 10 dkg suhe kobasice 4 ţlice ulja 1 ţlica konzervirane rajčice sol. Na zagrijanom maslacu kratko poprţiti posoljene i popaprene komadiće mesa. dodati meso. Korjenasto povrće takoĎer narezati na kockice.Očišćeni kelj narezati na rezance pa još na kockice. sol i papar. Šampinjone narezati na listiće pa navlaţiti limunovim sokom. poriluk na kolutiće. korjenasto povrće i juhu. peršin. Pustiti da sve kratko prokuha pa dodati preostalu juhu i nepoklopljeno kuhati dok ne ispari višak tekućine. posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti. popapriti i vratiti meso u posudu. Sve sastojke promiješati i pirjati oko 5 minuta. Kad meso i povrće omekša. Zatim dodati narezanu kobasicu. dodati komadiće mesa i pirjati dok govedina ne omekša. posoliti. a meso usitniti na komadiće. papar. Na zagrijanom ulju poprţiti poriluk. Lagano zagrijavati postupno dolijevajući vodu. Na istu masnoću dodati šampinjone te ih poprţiti da poprime lijepu boju. zgotoviti jelo i posluţiti toplo s pirjanom riţom. LONAC S GOVEDINOM SASTOJCI: 20 dkg govedine bez kostiju 1 poriluk 20 dkg šampinjona 20 dkg mrkve 1 ţlica maslaca 3 dcl instant juhe 1 ţlica limunovog soka sol. Na kraju kuhanja posipati nasjeckanim peršinom i posluţiti toplo. SEKELI GULAŠ SASTOJCI: 80 dkg svinjskog buta 1 kg kiselog kupusa 2 dcl kiselog vrhnja 4 reţnja češnjaka 2 ţlice koncentrata rajčice 2 ţlice masti . Zatim umiješati poriluk narezan na kolutiće i ocijeĎenu mrkvu. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati na umjerenoj vatri 50-ak minuta. Dodati polovicu juhe. papar Mrkvu narezanu na ploške staviti u malo provrele slane vode i kuhati na umjerenoj vatri 15-ak minuta. Na kraju dodati sol i papar. voda Na zagrijanom ulju poprţiti sitno narezanu slaninu i usitnjeni luk. Zatim ih izvaditi i ostaviti na toplome. mrkvu i krumpir narezane na pološke te razmućenu rajčicu.

Potom iz masnoće izvaditi poprţenu slaninu i meso pa drţati na toplome. Na masti poprţiti nasjeckani luk i mrkvu narezanu na kolutiće. kim. razmućenu rajčicu.3 glavice luka 10 dkg suhe slanine 2 ţlice brašna 1 ţlica mljevene paprike voda prema potrebi sol. sol. Posoliti. Posipati mljevenom slatkom paprikom i kuminom pa dodati narezano meso. slaninu narezanu na kockice. Na istoj masnoći poprţiti šampinjone narezane na listiće. Dodati papar. sol. u malo hladne vode razmutiti brašno te dodati jelu i sve zajedno kratko prokuhati. PUREĆI GULAŠ SA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: 35 dkg purećih prsa 30 dkg šampinjona 1 glavica luka 10 dkg mesnate slanine 1 mrkva 1 ţlica brašna peršinov list Vegeta ulje. oprati i narezati na komade. Potom. kopar mast. dodati meso narezano na kocke te zajedno još kratko poprţiti. Zatim dodati meso narezano na kockice. naribani kiseli kupus i toliko vode da prekrije sadrţaj pa kuhati dok meso ne omekša. usitnjeni češnjak. pustiti da prokuha i posluţiti s pireom od krumpira. Zgotovljeni gulaš posipati nasjeckanim peršinovim listom. zaliti vodom i pirjati na srednje jakoj vatri da meso upola omekša. malo soli i slatku mljevenu papriku. papar.20 kg piletine 2 glavice luka 2 mrkve 50 dkg krumpira 3 rajčice mljevena slatka paprika kumin. Tijekom kuhanja jelo promiješati i prema potrebi dodati još vode. SEGEDINSKI PILEĆI GULAŠ SASTOJCI: 1. posoliti i kuhati da sve potpuno omekša pa posipati Vegetom. papar Na ulju poprţiti slaninu narezanu na rezančiće. kim Na zagrijanoj masti prţiti usitnjeni luk dok ne poţuti. Gotovi gulaš preliti kiselim vrhnjem izmiješanim s brašnom. nasjeckane rajčice i toliko vode da sve meso bude pokriveno pa kuhati da sve potpuno omekša. . Zgotovljeno jušno jelo posipati nasjeckanim koprom i posluţiti uz salatu po ţelji. Posebno. dodati naribanu mrkvu i zajedno pirjati 10-ak minuta. papar Pile očistiti. Tada dodati krumpir narezan na kockice. zaliti vodom da sve bude prekriveno. vratiti poprţenu slaninu i meso. Sve sastojke promiješati i pustiti da se meso pirja u vlastitom soku dok ne porumeni.

GULAŠ SA GLJIVAMA SASTOJCI: 70 dkg gljiva po izboru 5 dkg suhe slanine 1 glavica luka 2 mrkve 4 reţnja češnjaka 1 dcl kiselog vrhnja 1 ţličica škrobnog brašna 20 dkg krumpira 1 dcl bijelog vina 3 ţlice ulja maţuran. nasjeckani češnjak i peršin pa dodati malo octa. maţuran. papar Na zagrijanom ulju poprţiti slaninu narezanu na kockice pa dodati nasjeckani luk i zajedno kratko prţiti. Potom dodati narezani krumpir. peršin. Primiješati škrobno brašno izmiješano s malo vode. Posipati Vegetom pa sve pirjati uz dolijevanje vruće vode. ulje ili mast . Posebno skuhati krumpir narezan na kocke pa ga primiješati gotovom gulašu. papar.) i dobro ih poprţiti. posipati nasjeckanim češnjakom i mljevenom slatkom paprikom. malo posoliti i nastaviti lagano kuhati. MAĐARSKI GULAŠ POTREBNO: 1 kg goveĎeg buta 50 dkg luka 2 reţnja češnjaka 15 dkg suhe slanine 2 ţlice slatke paprike 1 ţlica ljute paprike 2 zrele rajčice 2 dcl goveĎeg temeljca sol. papar. Zatim dodati narezane gljive (šampinjoni. dodati lovorov list pa zaliti vodom da sve bude pokriveno. jer je ovaj gulaš jušno jelo. Pred kraj kuhanja. Kad gljive napola omekšaju. a nakon toga i mrkvu. Na kraju kuhanja u gulaš umiješati kiselo vrhnje i posipati kuminom. lovor. dodati lovorov list. Kuhati na srednje jakoj vatri dok krumpir potpuno ne omekša. Posoliti. zatim kiselo vrhnje. bukovače i sl. popapriti. sol. gulaš popapriti. mljeveni kumin 1 reţanj češnjaka 2 ţlice kiselog vrhnja mljevena slatka paprika ulje. Vegeta Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckanu slaninu i luk. ocat sol. Još kratko prokuhati i posluţiti. Po potrebi za vrijeme kuhanja dolijevati vodu. TRNJANSKI ŠPEK-GULAŠ SASTOJCI: 20 dkg mesnate slanine 75 dkg krumpira 2 glavice luka lovorov list.

Posoliti. Tijekom kuhanja povremeno dolijevati tekućinu. lovor Mrkvu. papar Krumpire oguliti i narezati na kriške. Tada dodati brašno razmućeno u soku od rajčice. dodati usitnjeni luk. Zatim dodati malo kima.5 dcl soka od rajčice 3 krumpira 1 ţlica brašna mast.Na masnoći poprţiti komadiće slanine. Kratko propirjati na ulju glavicu nasjeckanog luka. zaliti vodom da sve bude prekriveno pa kuhati da meso i povrće potpuno omekašaju. sol. već prema tome koliko gust gulaš ţelite. usitnjeni češnjak i papar. ulje sol. Na masti poprţiti nasjeckani luk i češnjak. AMERIČKI FARMERSKI GULAŠ SASTOJCI: 90 dkg govedine 3 glavice luka 1 reţanj češnjaka 1 mrkva 20 dkg graška 1. Šampinjona narezati na listiće. umiješati kiselo vrhnje prethodno promiješano. promiješati i pustiti da kuha. poprţiti na ulju pa dodati gulašu. Kad sve ponovo provri. narezane komadiće mesa. dodati usitnjene rajčice te toliko goveĎe juhe da ih prekrije pa kuhati na laganoj vatri dok meso ne omekša. dodati krumpir i pirjati 10-ak minuta. Posluţiti s kuhanim povrćem. malo soli i obje mljevene paprike te pirjati u vlastitom soku dok meso ne porumeni. Posipati slatkom mljevenom paprikom i brašnom te odmah zaliti hladnom vodom. papar. Nakon toga dodati mrkvu i lovorov list. krumpir i meso narezati na kockice. Pred kraj kuhanja dodati grašak i narezani krumpir te skuhati do kraja. Sve zajedno još kratko prokuhati i odmah posluţiti kao glavno jelo. KRUMPIR-GULAŠ SA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: 50 dkg krumpira 1 glavica luka slatka mljevena paprika 1-2 ţlice brašna 30 dkg šampinjona 1 dcl kiselog vrhnja hladna voda. Sve sastojke dobro promiješati. posipati nasjeckanim peršinom i sve zajedno kratko prokuhati. dodati narezano meso i kratko poprţiti. PAPRIKAŠ OD MAHUNA .

juhu. TELEĆI PAPRIKAŠ SASTOJCI: 50 dkg teletine 1 glavica luka 3 ţlice ulja 1 šalica vrganja ţlica koncentrata rajčice 2 ţličice mljevene paprike 1 ţlica brašna voda prema potrebi sol. nakratko prokuhati i posluţiti s njokima. Zatim dodati slatku mljevenu papriku. dodati teletinu narezanu na kocke i pirjati u vlastitom soku dok ne porumeni. papar . Dodati usitnjeni luk.2 kg kunića 2 ţlice mljevene paprike sol. Desetak minuta prije kraja kuhanja dodati narezane masline i malo soli te zgotoviti jelo. usitnjeni krumpir i lovorov list. lovorov list Na ulju poprţiti usitnjeni luk. začine. češnjak. Na kraju umiješati ţlicu brašna razmućenu u malo vode. povremeno podlijevajući vodom. papar Na masti poprţiti sitno narezanu slaninu. papar. začine i vodu prema potrebi.SASTOJCI: 1 kg mahuna 15 dkg slanine 25 dkg luka 2 ţličice mljevene paprike 1 ţlica koncentrata rajčice 2 reţnja češnjaka 1 ţlica masti sol. PAPRIKAŠ S KOBASICOM SASTOJCI: 25 dkg kranjske kobasice 1 glavica luka 2 svjeţe paprike 4 ţlice ulja 2 ţličice mljevene paprike oko 1 l instant juhe 1 veći krumpir 12 maslina punjenih paprikom 1 lovorov list peršinov list sol Na zagrijanom ulju poprţiti usitnjeni luk dok ne postane ţućkast. Kuhati na laganoj vatri 40-ak minuta. Zatim dodati usitnjene vrganje i nastaviti pirjati 10-ak minuta. Dodati kobasice narezane na kolutiće i usitnjene paprike pa propirjati. razmućenu rajčicu i vodu prema potrebi. Zatim umiješati razmućeni koncnetrat rajčice. Kuhati na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok krumpir ne omekša. PAPRIKAŠ OD KUNIĆA SASTOJCI: 1. Gotov paprikaš posipati nasjeckanim peršinovim listom i odmah posluţiti. Po ţelji se kobasice mogu narezati na ploške i skuhati u paprikašu. mahune. Dotjerati okus pa posluţiti uz domaće kobasice. lovorov list.

Kuhati na laganoj vatri dok meso ne omekša. papar.20 dkg luka 3 ţlice masti 2 dcl kiselog vrhnja voda prema potrebi Meso narezati na komade. Pred kraj kuhanja umiješati kiselo vrhnje. Zatim dodati usitnjenu svjeţu papriku. Kuhati još 10-ak minuta i prema potrebi dodati još vode. Na zagrijanoj masti poprţiti usitnjeni luk pa dodati mljevenu slatku papriku i narezane komade kunića. mljevenu slatku papriku i razmućeni koncentrat rajčica. dotjerati okus i zgotoviti jelo. voda po potrebi Nasjeckani luk poprţiti na ulju i kad malo poţuti dodati mljevenu slatku papriku i junetinu narezanu na kockice. Nastaviti kuhati još 20 minuta pa dodati kisele krastavce narezane na ploške. Tijekom kuhanja. MEKSIČKI PAPRIKAŠ SASTOJCI: 90 dkg teletine 2 glavice luka 20 dkg kukuruza šećerca 12 dkg graška 2 paprike 3 ţlice masti 1 ţlica koncentrata rajčice 2 dcl kiselog vrhnja 1 ţlica mljevene paprike. posoliti pa pustiti da malo odstoji. dotjerati okus i posluţiti. CIGANSKI PAPRIKAŠ . jelo promiješati i doliti još vode. U gotovo jelo umiješati kiselo vrhnje. kukuruz i grašak iz limenke. Začiniti i pokriveno pirjati na laganoj vatri bez podlijevanja da sok postane bistar. Tada posipati brašnom. Kad je meso gotovo mekano dodati krumpir narezan na kockice i prema potrebi još vode. Pirjati podlijevajući vodom i kuhati 30-ak minuta dok meso gotovo posve ne omekša. sol Na masti poprţiti usitnjeni luk da postane staklast. Pustiti da se pirja u vlastitom soku dok ne porumeni. već prema tome koliko gust paprikaš ţelite. zaliti vodom i kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta. Dodati meso narezano na kockice. ČEŠKI PAPRIKAŠ SASTOJCI: 50 dkg junetine 30 dkg luka 2 ţlice ulja 4 srednja krumpira 3-4 kisela krastavca 1 ţlica Vegete 1 ţlica mljevene paprike 1 ţlica brašna sol. Potom dodati papar i toliko vode da prekrije svo meso. pustiti da provri i posluţiti uz krokete od krumpira.

Kad jako provri. peršin Nasjeckani luk i slaninu poprţiti na ulju. maslac Kobasicu oguliti. Prema potrebi dotjerati okus i posipati nasjeckanim peršinom. Kuhati još 20 minuta podlijevajući vodom. Potom primiješati juhu i pekmez od rajčica. papar. Dodati usitnjeni luk. papar. Kad zakipi. SRIJEMSKI PAPRIKAŠ SASTOJCI: 80 dkg svinjetine 1 glavica luka 5 dkg dimljene slanine 10 dkg mrkve 20 dkg paprike 1 ljuti feferon 2 reţnja češnjaka 1 dcl ulja 2 ţlice koncentrata rajčice 2 ţlice mljevene paprike voda prema potrebi sol. Posluţiti s tjesteninom. smanjiti vatru i poklopljeno kuhati 30-ak minuta. dodati kukuruz iz limenke te kuhati još 10-ak minuta. Na kraju umiješati ţlicu škrobnog brašna razmućenog u malo vode i prokuhati. Posluţiti kao glavno jelo s domaćim kruhom. svjeţu papriku narezanu na rezance i sjeckani češnjak pa pirjati dok povrće ne omekša. Dodati naribanu mrkvu. Ravnomjerno promiješati i kad poprimi boju. Meso narezati na kockice i dodati povrću. Dodati nasjeckani luk. Posipati brašnom i još malo prţiti da dobije boju. U meĎuvremenu oguliti rajčice i narezati na kriške pa ih 15 minuta prije kraja kuhanja umiješati u paprikaš. sol i juhu te kuhati oko 45 minuta dok meso ne omekša. Nakon toga umiješati mljevenu slatku papriku. narezati i poprţiti na maslacu. usitnjeni češnjak i začine. RAGU OD KOBASICE SASTOJCI: 4 dcl kukuruza 50 dkg kobasice 4 glavice luka 2 crvene kisele paprike 25 dkg šampinjona 1 ţlica pekmeza od rajčice 2 ţlice brašna 5 dcl instant juhe sol. . meso i svjeţe paprike narezane na kocke. Posoliti. popapriti i posluţiti s tjesteninom. svjeţe paprike narezane na rezance i gljive narezane na listiće pa isprţiti. Primiješati koncentrat rajčice.SASTOJCI: 35 dkg svinjetine 35 dkg junetine 50 dkg luka 2 reţnja češnjaka 4 paprike 10 dkg suhe slanine 1 ţlica masti 2 ţlice mljevene paprike 5 rajčica 1 ţlica škrobnog brašna 1 l instant juhe sol po ukusu Slaninu narezati na kockice i poprţiti na masti. Ako je paprikaš suviše rijedak umiješati još brašna i zgotoviti jelo. zaliti vodom.

Dodati pile narezano na male komade te grašak. Vegeta ulje ili mast peršinov i lovorov list . popapriti i zagustiti s brašnom izmiješanim s malo vode. posoliti. RAGU OD KUNIĆA SASTOJCI: 1. maslinovo ulje brašno sol. Posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti. Kad piletina omekša.2 kg kunića 3-4 glavice luka 2 svjeţe paprike 1 reţanj češnjaka oko 2 dcl bijelog vina 1 ţličica senfa 1 ţličica ajvara ljuta mljevena paprika sol. preliti mesnom juhom i peći u pećnici. dodati litru tople vode. dodati nasjeckani luk. Pirjati 15-ak minuta. Ispeći do kraja pa odmah posluţiti uz kuhanu palentu. Kad zakipi. papar. podlijevajući toplom vodom. papar. Ostaviti na vatri dok okruglice ne omekšaju.PILEĆI RAGU SASTOJCI: 1 pile 1 glavica luka 2 ţlice oštrog brašna 20 dkg graška 4 mrkve 1 l vode nasjeckani peršinov list Na ulju poprţiti sitno nasjeckan luk i mrkvu. 2-3 ţlice oštrog brašna i malo soli pa umutiti okruglice i dodati u kipuću juhu. Jelo potom premjestiti u vatrostalnu posudu. peršinov list Narezanu teletinu poprţiti na mješavini maslaca i ulja. prethodno izmiješanim sa malo brašna. Kratko propirjati pa umiješati vrganje narezane na listiće i nasjeckani peršinov list. usitnjeni češnjak i začine. zaliti ga vrhnjem za kuhanje. Kad meso postane gotovo potpuno mekano. RAGU OD TELETINE SASTOJCI: 2 kg teletine 30 dkg vrganja 3 glavice luka 5 reţnjeva češnjaka 1 l mesne juhe 1 l vrhnja za kuhanje maslac. Posebno izmiješati 1 jaje.

nasjeckani češnjak i ljuti feferon. Lagano promiješati te pirjati podlijevajući vodom. dodati krumpir narezan na kocke pa sve zajedno kuhati još oko 15 minuta. dodati senf. LJUTI SLAVONSKI ČOBANAC (originalni recept) SASTOJCI: 40 dkg svinjetine 20 dkg teletine 20 dkg junetine 30 dkg krumpira 1 glavica luka 2 ţličice koncentrata rajčice 1 ţličica škrobnog brašna 2 reţnja češnjaka 1 ljuti feferon 1 lovorov list 1 ţličica ljute mljevene paprike 50 ml bijelog vina ulje. lovorov list. sol. papar . Zatim dodati meso narezano na kocke. Odmaknuti u stranu povrće pa dodati komade mesa i proprţiti ih s obje strane. BRZI ČOBANAC SASTOJCI: 1 kg mesa po izboru (3 vrste) 2 glavice luka 2 reţnja češnjaka Fant dodatak za čobanac 1 ţlica Vegete 2 l hladne vode 1 ţlica slatke paprike ½ ţlice senfa 1 ljuti feferon 2 ţlice masti sol. prema potrebi vodom pa pirjati na laganoj vatri otprilike jedan sat. Kad meso gotovo omekša. Podliti vinom i. paprom i Vegetom. pustiti da provrije i odmah posluţiti. Na masnoći poprţiti sitno nasjeckan luk i paprike narezane na rezance. ajvar te nasjeckani peršinov i lovorov list. Slavonski čobanac je vrlo ljuto jelo. Pred kraj kuhanja još začiniti kako bi ragu bio blago ljut i posluţiti uz kuhanu palentu i zelenu salatu. Potom promiješati meso s povrćem. začiniti solju. Vode u posudi mora biti toliko da pokriva sve sastojke. Smanjiti vatru. posoliti.Meso narezati na komade. papar Na ulju kratko poprţiti nasjeckani luk. Na kraju kuhanja umiješati škrobno brašno razmućeno s bijelim vinom. popapriti i pustiti da malo odstoji. Jelo lagano promiješati. umiješati mljevenu ljutu papriku pa dodati 1 dcl tople vode. tako da se moţe pripremati i s manjom količinom ljute mljevene paprike i bez ljutog feferona. koncentrat rajčice.

Potom dodati ljuti feferon. sol. po potrebi još začiniti i odmah posluţiti uz kukuruzni kruh. u hladnoj vodi dobro izmiješati Fant dodatak sa Vegetom i slatkom mljevenom paprikom. dodati 3 vrste mesa narezanog na kockice te dalje kuhati dok meso ne omekša. Na ulju zajedno pirjati nasjeckani luk i češnjak. dodati kockice krumpira i crvenu papriku narezanu na rezance pa sve zajedno podliti s toliko vode da prekrije sastojke. Još kratko prokuhati.5 dcl mesnog temeljca 2 dcl piva 1 svjeţa crvena paprika 2 lovorova lista 20 dkg krumpira 1 vezica peršina ulje. papar . tako da je bude malo iznad mesa. KOTLOVINA SASTOJCI: 2 kg svinjskih kotleta ili vratine 1 ţlica Vegete pikant 80 dkg šampinjona 25 dkg luka 50 dkg svjeţe paprike 40 dkg pelati rajčice 10 kranjskih kobasica 3 dcl bijelog vina mljevena paprika ulje. papar Meso od svinjskog buta narezati na kockice. sol. začiniti solju i paprom. Posebno. prebaciti u vatrostalnu posudu. dodati lovorov list i maţuran te ostaviti da zavrije. Još jednom dobro promiješati i peći otprilike 1 sat. a prije samog kraja kuhanja. Tijekom kuhanja. prema potrebi dolijevati vodu. meso zaliti pivom. dodati meso i sve zajedno kratko prţiti. pa pripremljenu smjesu dodati poprţenom luku. posipati škrobnim brašnom. ZAPEČENI ČOBANAC SASTOJCI: 60 dkg svinjetine 2 glavice luka 2 ţlice škrobnog brašna 2 reţnja češnjaka ½ ţličice maţurana 2. Potom. po ţelji umiješati senf. pa čim češnjak pusti miris. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.Na masti poprţiti sitno nasjeckan luk i češnjak do zlatnoţute boje. Pustiti da prokuha. dobro izmiješati pa ostaviti na stranu. Sastojke zatim.

u posudu vratiti poprţeno meso. sol. Sastojke zatim. podliti vinom. usitnjeni luk i paprike. kuhati dok se ono napola ne reducira. papar Povrće očistiti i oprati. a u preostali umak dodati sitno nasjeckani luk. Na masnoću od prţenja dodati ţlicu svinjske masti. Luk narezati na tanke trakice. Poprţeno meso i kobasice odloţiti sa strane. KOTLOVINA IZ KUHINJE SASTOJCI: (za 4 osobe) 40 dkg svinjskih kotleta 4 para kobasica 1-2 glavice luka 1 crvena paprika 1 zelena paprika mljevena slatka paprika 4 dcl bijelo vina 1 lovorov list mljevena ljuta paprika 5 dkg svinjske masti sol. Pred kraj kuhanja dodati očišćene šampinjone. popapriti i posipati Vegetom pikant pa ostaviti da stoje oko sat vremena. KOTLOVINA IZ KUHINJE NA DRUGAČIJI NAČIN SASTOJCI: 2 kg svinjskih kotleta 15 dkg luka 2 reţnja češnjaka 30 dkg svjeţe paprike 30 dkg svjeţe rajčice 1 dcl bijelog vina 500 ml vode mljevena slatka paprika. Začiniti solju i paprom te na laganoj vatri kuhati još 40-ak minuta. U velikoj posudi ugrijati ţlicu svinjske masti i na njoj s obje strane kratko prţiti svinjske kotlete i kobasice. Ponovo podliti vodom i pustiti da prokuha. dobro promiješati i nastaviti kuhati. papar. Potom. kotlete podliti sa malo vode izmiješane sa mljevenom slatkom paprikom i pirjati dok ne omekšaju. dodati lovorov list i uliti toliko vode da prekrije sve sastojke. na laganoj vatri. preliti bijelim vinom. staviti ga na rub metalnog tanjura. prţiti dok povrće malo ne omekša. Nakon toga. mljevenu slatku i ljutu papriku te sve zajedno. Popeći pripremljene odreske s jedne i druge strane. Kad meso omekša. Provjeriti začinjenost i posluţiti uz kuhani krumpir. narezanu svjeţu papriku i nasjeckane pelati rajčice. ljuti feferon . Potom dodati kobasice. Vegeta ulje.Kotlete nasoliti. U posudi u kojoj će se pripremati kotlovina dobro zagrijati ulje. a kada zavrije. a svjeţe paprike na kockice.

Poslagati u posudu. Kad je meso većim dijelom gotovo. Na vrh posude narezati 3 svjeţe paprike. začiniti prema ukusu te kuhati do kraja. Na umak od pečenja dodati 80 dkg krumpira izrezanog na štapiće. . ljuti feferon. posoliti. mljevenu slatku papriku pa kratko propirjati.Luk sitno nasjeckati i popeći na zagrijanom ulju. Dodati nasjeckani češnjak. Posluţiti odmah. dodati kuhani krumpir. Podlijevati vodom i pivom. Na kraju umiješati 1 dcl umućenog kiselog vrhnja pa u prilog vratiti meso. Zatim poslagati meso s povrćem i kuhati na laganoj vatri oko 2 sata. dodati 2-3 lovorova lista i origano te preliti sa uljem (2 dcl). Odmah posluţiti. premazati senfom. izvaditi ga na toplo. Zaliti vinom i vodom. 3 svjeţe rajčice i mrkvu (50 dkg) pa pustiti da odstoji u hladnjaku preko noći. Kad krumpir omekša. popapriti. Potom dodati meso pa kuhati još 50-ak minuta. dodati Vegetu i kuhati 10-ak minuta. narezanu papriku i rajčicu. narezane zelene paprike i svjeţe rajčice. PIKANTNA KOTLOVINA Svinjski kare (2.5 kg) rastući batićem. Kad je meso većim dijelom gotovo. dodati nasjeckani celerov list te po potrebi posoliti i popapriti. U tanjuru za kotlovinu otopiti mast (4 ţlice) i ulje (4 ţlice) te poprţiti nasjeckani luk (1 velika glavica).

<<<< J E L A S T J E S T E N I N O M NJOKI S GORGONZOLOM NJOKI SA TUNJEVINOM AROMATIĈNI NJOKI U UMAKU OD ŠAMPINJONA NJOKI S UMAKOM OD RAJĈICA NJOKI S PORILUKOM NJOKI IZ PEĆNICE NJOKI ZAPEĈENI SA SIROM I PRŠUTOM KRPICE S VRHNJEM KRPICE SA ZELJEM I KISELIM VRHNJEM „SUKANA KOŠA“ LAZANJE RASUTE LAZANJE ZAPEĈENI KANELONI TORTELLINI S UMAKOM OD SIRA TORTELLINI CARBONARA TORTELLINI U UMAKU OD ŠAMPINJONA TORTELLINI S POVRĆEM GRATINIRANI TORTELLINI MAKARONI S UMAKOM OD PORILUKA I ŠAMPINJONA MAKARONI S UMAKOM OD KRUMPIRA MAKARONI S PURETINOM I VRGANJIMA MAKARONI NA RIMSKI NAĈIN ZAPEĈENI MAKARONI S JOGURTOM ZAPEĈENI MAKARONI SA SIROM I GLJIVAMA ZAPEĈENI SLOŢENAC OD MAKARONA MUSAKA OD MAKARONA REZANCI U FINOM UMAKU REZANCI U LAGANOM UMAKU REZANCI SA SIROM I JAJIMA REZANCI SA SLANINOM REZANCI S GLJIVAMA REZANCI S POVRĆEM I MESOM REZANCI S KELJOM ZAPEĈENI REZANCI SA ŠAMPINJONIMA ZAPEĈENI REZANCI SA TUNJEVINOM I SIROM ŠPAGETI S GORGONZOLOM ŠPAGETI S 4 VRSTE SIRA ŠPAGETI S JAJIMA I SLANINOM ŠPAGETI S PAPRIKOM I SIROM ŠPAGETI U UMAKU OD PILETINE .

ORIGANA I ĈEŠNJAKA RIŢA SA SUHIM KOBASICAMA RIŢA SA GRAHOM RIŢA S TUNJEVINOM RIŢA NA MILANSKI NAĈIN ZAPEĈENA RIŢA NA PROLJETNI NAĈIN ZAPEĈENA RIŢA S GOVEDINOM ZAPEĈENA RIŢA S OSLIĆEM RIŢOTO OD POVRĆA RIŢOTO SA SLANUTKOM RIŢOTO S PORILUKOM I KOBASICOM RIŢOTO S MOZZARELLOM I SUHIM GLJIVAMA RIŢOTO S VRHNJEM LOVAĈKI RIŢOTO PROSJAĈKI RIŢOTO RIŢOTO NA BAKIN NAĈIN RIŢOTO SA ŠUNKOM RIŢOTO S PRŠUTOM RIŢOTO S PANCETOM I KRUMPIRIMA RIŢOTO S PANCENTOM I SVINJETINOM .JELA S KRUMPIROM JELA S RIŽOM NEMASNI PEĈENI KRUMPIR KRCKAVI KRUMPIR ZAPEĈENI KRUMPIR ZAPEĈENI KRUMPIR SA ŠAMPINJONIMA KREMASTI KRUMPIRI DOMAĆI KRUMPIR S VEGETOM KRUMPIR S VRHNJEM KRUMPIR S RIŢOM I KOBASICOM KRUMPIR S JAJIMA PEKARSKI KRUMPIR S JAJIMA ŠVICARSKI KRUMPIR SA SIROM ISTARSKI KRUMPIR KRUMPIR S PIVOM GORIĈKI KRUMPIR BJELOVARSKI KRUMPIR KRUMPIR NA RIBARSKI NAĈIN PRIMORSKI KRUMPIR S PAPRIKOM MLADI KRUMPIR S PERŠINOVIM LISTOM KRUMPIR NA ŠUMARSKI NAĈIN GRATINIRANI KRUMPIR S LUKOM I SIROM PIRE OD KRUMPIRA S JAJIMA ZELENI PIRE OD KRUMPIRA KRUMPIROV SLOŢENAC SA ŠUNKOM KRUMPIROV SLOŢENAC S JAJIMA SLOŢENAC S KRUMPIROM I SIROM TALIJANSKI SLOŢENAC S KRUMPIROM I SIROM ZAGORSKI SLOŢENAC OD KRUMPIRA VEGETIN SLOŢENAC OD MLADOG KRUMPIRA ZIMSKI SLOŢENAC OD KRUMPIRA ŠARENI SLOŢENAC OD KRUMPIRA RIŢA SA SIROM RIŢA S KRUMPIROM RIŢA S KOMADIĆIMA PILETINE RIŢA NA DALMATINSKI NAĈIN OBOJENA RIŢA RIZI-BIZI RIŢA U UMAKU OD RAJĈICE.

<< popis

JELA

S

KRUMPIROM

NEMASNI PEČENI KRUMPIR
SASTOJCI: 1 kg krumpira 1 ţlica soli ½ dcl ulja 2 l vode 1 reţanj češnjaka

Krumpir oguliti, izrezati ga u četvrtine i staviti ga kuhati u posoljenu hladnu vodu. Dok se krumpir kuha, u pećnici zagrijavati lim sa uljem (lim mora biti dobro zagrijan, a ulje vruće prije nego što se dodaju krumpiri). Kad se na krumpiru počne stvarati bijela pjena, maknuti ga s vatre, ocijediti u cjedilu i brzo premjestiti u vrući lim s uljem. Dobro ga izmiješati da se sa svih strana obavije s vrućim uljem i vratiti u pećnicu. Peći na 160 stupnjeva dok ne dobije rumenu boju. Povremeno ga protresti za vrijeme pečenja. Posluţiti uz zeleni ili crveni radič ili zelenu salatu.

KRCKAVI KRUMPIR
SASTOJCI: 6 većih krumpira 1 ţlica maslaca 1 ţlica parmezana 1,5 dcl kiselog vrhnja 20 dkg kukuruznih pahuljica vezica vlasca, sol, papar

Očišćeni krumpir narezati na ploške, posoliti ga i popapriti te poslagati u namašćenu vatrostalnu posudu. Maslac otopiti, dodati mu sitno narezani vlasac, naribani parmezan i malo posoljeno i popapreno kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješati pa preliti preko krumpira. Kukuruzne pahuljice staviti u kuhinjsku krpu, izdrobiti ih rukama i posipati preko preljeva i krumpira. Peći pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, a nakon pola sata promiješati i dalje peći dok krumpir ne omekša. Pečeni krumpir po ţelji posipati nasjeckanim peršinovim listom i mljevenom crvenom slatkom paprikom.

ZAPEČENI KRUMPIR

SASTOJCI:

1,5 kg krumpira 4,5 dcl jogurta 3 dcl vrhnja za kuhanje

2 jaja 15 dkg tvrdog sira masnoća za pečenje

sol, papar Vegeta

Krumpir oguliti i narezati na tanke ploške. Začiniti ga prema ukusu sa solju, paprom i Vegetom. Posudu za pečenje nauljiti pa posloţiti pripremljene krumpire. Potom izmiješati jaja sa jogurtom, vrhnjem za kuhanje i naribanim tvrdim sirom. Dodati soli, papra i Vegete, sve zajedno dobro promiješati pa preliti preko krumpira u posudi. Peći oko 1 sat, odnosno dok krumpir potpuno ne omekša i dobije rumenu boju, u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Posluţiti sa zelenom salatom. Ovo jelo se moţe pripremiti i bez tvrdog sira.

ZAPEČENI KRUMPIR SA ŠAMPINJONIMA
SASTOJCI: (za 4 osobe) 60 dkg kuhanog krumpira 1,5 dcl kiselog vrhnja 50 dkg šampinjona 1 dcl vrhnja za kuhanje 1 glavica luka ţlica krušnih mrvica 1,5 dcl povrtne instant juhe 2 ţlice maslaca 1 jaje 1 reţanj češnjaka 10 dkg tvrdog sira sol, papar

Krumpir kuhati u ljusci oko 25 minuta, isprati ga hladnom vodom, oguliti i ostaviti da se ohladi. Zatim ga narezati na tanke ploške. Gljive narezati na listiće. Luk i češnjak nasjeckati i poprţiti na maslacu, dodati gljive, lagano pirjati pa doliti juhu. Zatim umiješati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje te posoliti i popapriti. Umak skinuti s vatre i umiješati jaje. Lim za pečenje namastiti, posipati krušnim mrvicma i posloţiti dio krumpira. Prekriti ih sa 5 dkg naribanog sira i dijelom umaka od gljiva. Po svemu posloţiti ostatak krumpira, a vrh prekriti ostatkom umaka. Peći 20-ak minuta. Nakon 10 minuta pečenje posipati preostalim naribanim sirom te peći dok ne dobije lijepu boju.

KREMASTI KRUMPIRI
SASTOJCI: (za 6 osoba) 20 manjih krumpira 4 glavice luka 2 ţlice brašna 400 ml mlijeka 20 dkg mini rajčica 25 dkg suhe slanine

2 ţlice maslaca 2 ţlice senfa

20 dkg ribanog sira 1 ţličica Vegete pikant

sol, papar svjeţi timijan, vlasac

Luk narezati na kolutove i pirjati ga na laganoj vatri na maslacu. Kad postane staklast, dodati senf i brašno, promiješati pa zaliti s mlijekom. Miješati dok se ne dobije smjesa bez grudica, a potom dodati sir i opet sve dobro promiješati da se sir istopi pa maknuti s vatre. Krumpire narezati na četvrtine (ako su veći, onda na osmine), staviti ga u posudu u kojoj će se peći. Dodati mu slaninu i rajčice i posoliti. Preliti smjesom od luka, sve dobro promiješati, začiniti, pokriti aluminijskom folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Peći 30-ak minuta. Nakon 30 minuta maknuti foliju, promiješati pa smanjiti na 180 stupnjeva i peći još pola sata ili dok krumpir ne postane mekan. Po ţelji, desetak minuta prije kraja izvaditi iz pećnice i nabosti tortilja čips ravnomjerno po cijeloj površini pa još malo začiniti ako je potrebno. Tortilja čips (posebno od sira) daje poseban okus krumpirima. Posluţiti uz zelenu salatu kao glavno jelo, ali i kao prilog mesu.

DOMAĆI KRUMPIR S VEGETOM
SASTOJCI: 1 kg krumpira 50 ml ulja 10 dkg suhe slanine 20 dkg crvenog luka 1 ţlica Vegete

Krumpir i luk oguliti, narezati na ploške, posipati Vegetom i promiješati. Staviti u namašćen lim te peći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon toga, po krumpiru rasporediti ploške narezane suhe slanine i nastaviti peći još 20-ak minuta, na 180 stupnjeva. Prije pečenja krumpiru se moţe dodati i crvena mljevena paprika. Pečeni krumpir posluţiti uz zelenu salatu.

KRUMPIR S VRHNJEM
SASTOJCI: 1 kg krumpira 6 dcl vrhnja za kuhanje 15-20 dkg tvrdog sira 1 reţanj češnjaka sol, papar

Očišćeni krumpir narezati na ploške, posoliti ga i popapriti te posloţiti u namašćenu vatrostalnu posudu. Preko njega posipati protisnuti ili nasjeckani češnjak te naribani tvrdi sir. Na kraju preliti vrhnjem za kuhanje te peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva, dok krumpir sasvim ne omekša i dobije rumenu boju.

KRUMPIR S RIŢOM I KOBASICOM
SASTOJCI: 1 kg krumpira 4 ţlice riţe 3-4 kobasice za kuhanje 2 glavice luka 2 reţnja češnjaka 5 dcl vode ulje, sol, papar, Vegeta 1 ţličica soli

Sirovi krumpir narezati na ploške debljine 3-4 mm, začiniti ga. Kobasice narezati na ploške, a luk i češnjak sitno nasjeckati. U nauljeni lim staviti sloj krumpira, dio luka i češnjaka, posipati Vegetom i dijelom riţe pa staviti kobasicu i preostali luk, češnjak i riţu. Začiniti, poredati preostali dio krumpira i našpricati uljem. Peći 20-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva, dok krumpir ne počne dobivati rumenu boju. Posebno prokuhati vodu i sol, preliti preko krumpira pa peći još 30-ak minuta dok krumpir potpuno ne omekša. Posluţiti toplo uz salatu.

KRUMPIR S JAJIMA
SASTOJCI: 6 jaja ½ kg krumpira 3 ţlice kiselog vrhnja 3 ţlice maslaca 1 ţlica krušnih mrvica sol, peršinov list

Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i narezati na kolutove. Krumpir skuhati napola pa ga isto tako narezati na kolutove. U namašćenu vatrostalnu posudu slagati red krumpira pa red jaja. Svaki red poprskati rastopljenim maslacem i završiti s redom krumpira. Sve preliti s kiselim vrhnjem izmiješanim sa krušnim mrvicama i ţlicom sitno nasjeckanog peršinovog lista. Zapeći u pećnici dok vrhnje i krumpir ne dobiju rumenu boju.

PEKARSKI KRUMPIR S JAJIMA
SASTOJCI: 80 dkg krumpira 6 jaja 2,5 dcl kiselog vrhnja ulje, sol, peršinov list

Krumpir skuhati u ljusci, ohladiti, a zatim oguliti i narezati na kolutove. U prikladnu namašćenu posudu za pečenje posloţiti narezani krumpir i posoliti ga. Preliti ga mješavinom umućenih jaja, kiselog vrhnja, nasjeckanog peršinovog lista i 3 ţlice ulja. Peći 15-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Gotovo jelo posluţiti uz kiselo mlijeko ili salatu po ţelji.

ŠVICARSKI KRUMPIR SA SIROM
SASTOJCI: 1 kg krumpira 30 dkg sira ementalera 2 glavice luka 5 dcl mesne juhe ½ ţličice muškatnog oraščića maslac, sol

Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške. Istresti ga u dublju posudu pa mu dodati na maslacu poprţen nasjeckani luk, sir narezan na male štapiće i naribani muškatni oraščić. Posoliti pa izmiješati u povezanu smjesu i istresti u namašćenu posudu za pečenje, poravnati i zaliti mesnom juhom. Na vrh staviti nekoliko listića maslaca. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici da tekućina potpuno ispari, a krumpir omekša. Gotovo jelo posluţiti kao prilog uz meso ili ribu ili kao samostalno jelo uz salatu.

ISTARSKI KRUMPIR
SASTOJCI: 1 kg krumpira 20 dkg pršuta 1 ţlica krušnih mrvica 10 dkg tvrdog sira 4 ţlice pirea od rajčica 3-4 reţnja češnjaka ulje, sol, papar, peršin

Pršut narezati na tanke listiće, izmiješati ga sa sitno nasjeckanim peršinom, češnjakom i razmućenim pireom od rajčice. Krumpir narezati na ploške pa ga posuti krušnim mrvicama i paprom. Zatim ga dobro izmiješati sa smjesom od pršuta, staviti u nauljen lim za pečenje te posipati naribanim tvrdim sirom. Peći 60-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

KRUMPIR S PIVOM
Krumpir (60 dkg) i luk (20 dkg) narezati na tanke ploškice. Vatrostalnu posudu namastiti pa slagati redove krumpira i luka, a svaki sloj posoliti i popapriti. Izmiješati pivo (2,5 dcl) i kiselo vrhnje (2-3 ţlice) i time preliti krumpir. Po vrhu još rasporediti listiće maslaca, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći 70-ak minuta.

GORIČKI KRUMPIR
SASTOJCI: 1 kg krumpira 2 reţnja češnjaka 3 rajčice 2 paprike babure 1 dcl kiselog vrhnja sol, papar, peršin

Krumpir oguliti, narezati na štapiće pa ga malo poprţiti na zagrijanom ulju. Potom dodati oguljene i narezane rajčice i paprike narezane na rezance. Začiniti pa pirjati, uz dolijevanje vode, da povrće potpuno omekša. Gotovom jelu dodati usitnjeni češnjak, peršinov list te kiselo vrhnje. Provjeriti začinjenost pa pustiti da sve zajedno pirja oko 5 minuta na laganoj vatri. Posluţiti s mesom ili ribom.

BJELOVARSKI KRUMPIR
SASTOJCI: 1 kg krumpira 10 dkg suhe slanine 3 jaja 2 glavice luka 2 dcl kiselog vrhnja ulje, sol

Krumpir skuhati u ljusci. Još toplog ga oguliti, staviti u dublju posudu i izgnječiti vilicom. Posebno na ulju poprţiti slaninu narezanu na kockice, dodati joj nasjeckani luk te zajedno još malo prţiti. Potom dodati kiselo vrhnje prethodno izmiješano s jajima, posoliti i dalje kratko pirjati. Gotovim umakom preliti izgnječeni krumpir, lagano promiješati pa posluţiti uz kuhano meso ili ribu i salatu.

KRUMPIR NA RIBARSKI NAČIN
SASTOJCI: 1 kg krumpira 2 reţnja češnjaka ulje, sol, papar, peršin

Krumpir oguliti i narezati na kolutove. U prikladnu posudu uliti 3 ţlice ulja, dodati narezani krumpir, posipati nasjeckanim češnjakom i peršinovim listom. Posoliti i popapriti, zaliti s toliko vode da svi sastojci budu pokriveni i kuhati na srednje jakoj vatri da krumpir potpuno omekša. Ukoliko je potrebno, za vrijeme kuhanja doliti malo tople vode, a posudu umjesto miješanja jela, samo lagano protresti. Gotovo jelo posluţiti uz ribu, prţena jaja ili salatu po ţelji.

PRIMORSKI KRUMPIR S PAPRIKOM
SASTOJCI: 75 dkg mladog krumpira 1 zelena paprika 1 crvena paprika 3 reţnja češnjaka ruţmarin ulje, sol, papar

Sitniji mladi krumpir ostrugati, oprati i skuhati u slanoj vodi. Potom ga poprţiti na zagrijanom ulju 4-5 minuta pa mu dodati papriku narezanu na rezance i nasjeckani češnjak te zajedno prţiti još 5-8 minuta. Tada dodati malo ruţmarina, začiniti prema ukusu i dobro izmiješati. Posluţiti toplo kao prilog uz pečenu janjetinu.

MLADI KRUMPIR S PERŠINOVIM LISTOM
SASTOJCI: 80 dkg mladog krumpira peršinov list ulje, sol

Mladi krumpir ostrugati, oprati, veće komade narezati na četvrtine i skuhati u slanoj vodi. Potom ga iscijediti, premjestiti u dublju posudu, preliti zagrijanim uljem, posoliti i posipati nasjeckanim peršinovim listom. Zatim posudu poklopiti pa je nekoliko puta dobro protresti. Posluţiti toplo uz mlado povrće (npr. mrkva, grašak, mahune).

KRUMPIR NA ŠUMARSKI NAČIN
SASTOJCI: 1,5 kg krumpira 5 dcl vrhnja za kuhanje 2 dcl mlijeka 1 dcl ulja 1 vrećica juhe od gljiva peršinov list sol, papar, Vegeta po ţelji tvrdi sir

Krumpir narezati na ploške. Začiniti solju, paprom i Vegetom pa dobro promiješati. Koncentrat juhe od gljiva paţljivo izmiješati sa vrhnjem za kuhanje, pazeći da ne ostanu grudice, pa dodati mlijeko i ulje te sitno nasjeckani peršinov list. Sve zajedno dobro izmiješati. Krumpir posloţiti u okruglu vatrostalnu posudu za pečenje te ga preliti pripremljenim umakom. Peći 40-ak minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Nakon tog vremena, krumpir izvaditi iz pećnice, obilato posipati naribanim tvrdim sirom pa vratiti u pećnicu i peći još 10-ak minuta, da se sir otopi. Posluţiti kao glavno jelo sa zelenom salatom. Ovo jelo se moţe pripremiti i bez tvrdog sira.

GRATINIRANI KRUMPIR S LUKOM I SIROM
SASTOJCI: 1 kg krumpira 4 glavice luka 30-40 dkg topljenog sira 1 ţumanjak 5 dkg maslaca 2 rajčice srednje veličine 2 reţnja češnjaka sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga pa narezati na ploške debljine 1 cm. Luk i topljeni sir (npr. Zdenka ili Buco) na narezati na tanke ploške. Okruglu vatrostalnu posudu premazati maslacem u debljem sloju. Potom, u nju posloţiti jedan red krumpira, zatim red luka te red sira. Rajčice takoĎer izrezati na ploške pa ih posloţiti preko sira. Posoliti, popapriti i posipati usitnjenim češnjakom. Postupak slaganja krumpira, luka i sira ponavljati dok se ne potroše svi sastojci. Vrh krumpira premazati umućenim ţumanjkom i obloţiti komadićima maslaca. Jelo peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko 20 minuta, odnosno dok sir i maslac ne dobiju lijepu koricu. Za ovo jelo rajčice se mogu zamijeniti i svjeţim paprikama.

PIRE OD KRUMPIRA S JAJIMA
SASTOJCI: 1 kg krumpira 4 jaja 2 dcl kiselog vrhnja 5 dkg parmezana 1 ţlica maslaca sol, papar

Krumpir narezati na kockice i skuhati u slanoj vodi. Potom ga ocijediti i protisnuti kroz tijesak za krumpir. Dodati maslac, zatim jedno po jedno ţumance stalno miješajući pa naribani parmezan i kiselo vrhnje. Na kraju umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka i papar. Pripremljenu smjesu istresti u namašćenu posudu za pečenje te na umjerenoj temperaturi peći 10-ak minuta. Posluţiti uz umak.

ZELENI PIRE OD KRUMPIRA
SASTOJCI: 75 dkg krumpira ½ dcl mlijeka 1 ţlica parmezana peršinov list maslac, sol

Krumpir narezati na kocke i skuhati u slanoj vodi. Zatim ga ocijediti, dosoliti i izgnječiti vilicom. Potom dodati vruće mlijeko i ţličicu maslaca pa izmiješati u jednoličnu smjesu. Na kraju umiješati naribani parmezan i nasjeckani peršinov list pa još jednom sve dobro izmiješati. Posluţiti toplo.

KRUMPIROV SLOŢENAC SA ŠUNKOM
SASTOJCI: 70 dkg krumpira 25 dkg kuhane šunke 1 glavica luka 2 jaja 2 dcl kiselog vrhnja 3 rajčice 2 ţlice naribanog sira trapista 2 grančice peršinova lista ulje, sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na ploške. Luk sitno nasjeckati, rajčice oguliti i narezati na kockice pa zajedno na zagrijanom ulju pirjati oko 10 minuta. Kuhanu šunku narezati na tanke rezance. U prikladnu namašćenu posudu istresti polovicu narezanog krumpira, posoliti, popapriti, posipati poprţenim lukom i rajčicama. Preko rajčica rasporediti narezanu šunku i pokriti preostalim krumpirom. Kiselo vrhnje izmiješati s umućenim jajima, naribanim sirom trapistom, nasjeckanim peršinovim listom i uljem pa preliti preko sloţenca. Peći 15-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici i posluţiti uz salatu po ţelji.

KRUMPIROV SLOŢENAC S JAJIMA
SASTOJCI: 1 kg krumpira 4 tvrdo kuhana jaja 2 sirova jaja 15 dkg šunke 2 dcl kiselog vrhnja 10 dkg tvrdog sira 1 ţlica krušnih mrvica 2 grančice kopra ulje, sol

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na ploške. Šunku narezati na tanke rezance, a kuhana jaja na kolutove. U namašećnu vatrostalnu posudu posutu krušnim mrvicama, istresti polovicu narezanog krumpira, poravnati ga, a preko krumpira poslagati narezana kuhana jaja i šunku te posoliti. Preliti polovicom mješavine kiselog vrhnja, umućenih jaja, dvije ţlice ulja i nasjeckanog kopra. Zatim, poklopiti drugom polovicom krumpira i sve preliti ostatkom mješavine od kiselog vrhnja. Vrh sloţenca posipati naribanim tvrdim sirom. Peći 15-ak minuta u zagrijanoj pećnici i odmah posluţiti.

SLOŢENAC S KRUMPIROM I SIROM
SASTOJCI: 1 kg krumpira 50 dkg polumasnog sira 1 reţanj češnjaka

(za 4 osobe)

1,25 dcl kokošje juhe 1,25 dcl slatkog vrhnja

1 ţlica nasjeckanog luka 3 dkg maslaca

muškatni oraščić sol, papar, peršin

Oguljene krumpire narezati na kockice te spustiti u provrelu slanu vodu. Kuhati 4-5 minuta pa isprati pod mlazom hladne vode i obrisati. Sir sitno narezati, umiješati ga u slatko vrhnje i juhu te začiniti. Luk nasjeckati i isprţiti u vatrostalnoj posudi. Primiješati nasjeckani češnjak i krumpire te zaliti smjesom vrhnja i sira. Peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Zatim smanjiti na 180 stupnjeva i peći još 40-50 minuta. Posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti.

TALIJANSKI SLOŢENAC S KRUMPIROM I SIROM
SASTOJCI: 80 dkg krumpira 30 dkg mozzarelle 5 dkg parmezana 30 dkg rajčice 2 grančice peršina ulje, sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na deblje ploške. Mozzarellu narezati na kockice. U prikladnu namašćenu posudu slagati u redove narezani krumpir pa svaki red posipati kockicama mozzarelle i nasjeckanog peršinovog lista, posoliti i popapriti. Odozgo preliti narezanim i na ulju poprţenim rajčicama i posipati naribanim parmezanom. Sloţenac kratko zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici. Posluţiti kao samostalni obrok uz zelenu salatu ili kao prilog prţenoj ribi.

ZAGORSKI SLOŢENAC OD KRUMPIRA
SASTOJCI: 1 kg krumpira 3-4 hrenovke 2 jaja 10 dkg sira Bilogorca 2 dcl vrhnja za kuhanje 3 dkg maslaca muškatni oraščić

Krumpir skuhati, oguliti ga i narezati na kriške. Jaja umutiti, dodati naribani sir, vrhnje za kuhanje i malo muškatnog oraščića. Vatrostalnu posudu namazati maslacem pa u nju naizmjence slagati slojeve krumpira i narezanih hrenovki, a svaki sloj posoliti i popapriti. Sloţenac dovršiti slojem krumpira pa ga podliti umakom od jaja. Začiniti komadićima maslaca i zapeći 30-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

VEGETIN SLOŢENAC OD MLADOG KRUMPIRA
SASTOJCI: 50 dkg teletine od buta (za 4 osobe) 1 kg mladog krumpira 30 dkg poriluka 3 ţličice Vegete Twist krumpir 5 dkg luka 3,5 dcl slatkog vrhnja 10 dkg sira gaude maslac, ulje Vegeta, sol, papar

Očišćeni krumpir i poriluk narezati na tanke ploške. Lim za pečenje premazati maslacem, a zatim po dnu i rubovima rasporediti trećinu krumpira. Posipati ga Vegetom Twist krumpir, a zatim rasporediti trećinu poriluka. Posipati ga paprom i ponoviti postupak još jedanput. Završiti slojem krumpira pa sve zajedno preliti slatkim vrhnjem. Lim prekriti aluminijskom folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko 35 minuta. U meĎuvremenu na zagrijanom ulju kratko poprţiti nasjeckani luk, a zatim dodati meso narezano na rezance. Posipati Vegetom i pirjati podlijevajući ga vodom dok ne omekša. Lim izvaditi iz pećnice, pa na vrh staviti pripremljeno meso, posipati naribanim sirom i zapeći 10-ak minuta. Posluţiti uz sezonsku salatu.

ZIMSKI SLOŢENAC OD KRUMPIRA
SASTOJCI: 70 dkg krumpira 2 manja poriluka 20 dkg šampinjona 2 reţnja češnjaka 15 dkg suhe slanine 1 dcl bijelog vina 2 dcl kiselog vrhnja 10 dkg tvrdog sira maslac, sol

Krumpir izrezati na ploške, a poriluk na kolutiće. Kuhati zajedno u slanoj vodi, ocijediti, promiješati i sloţiti u namašćenu vatrostalnu posudu. Nasjeckanu slaninu poprţiti na maslacu pa dodati usitnjeni češnjak i gljive narezane na listiće, podliti bijelim vinom. Pred kraj pirjanja umiješati kiselo vrhnje, nasjeckani peršinov list i posoliti. Tom smjesom preliti poriluk i krumpir, posipati naribanim tvrdim sirom te kratko zapeći u pećnici.

ŠARENI SLOŢENAC OD KRUMPIRA
SASTOJCI: 50 dkg krumpira 25 dkg mrkve 40 dkg mljevenog mesa 2 glavice luka 2 rajčice 2 dcl kiselog vrhnja 2 jaja 2 grančice peršinova lista ulje, sol, papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na tanke ploške. Mrkvu narezati na kolutove pa je skuhati u slanoj vodi. Na ulju poprţiti nasjeckani luk, dodati mljeveno meso i pirjati da meso potpuno omekša. Potkraj pirjanja dodati oguljene i na kockice narezane rajčice. Posoliti i popapriti prema ukusu. U namašćenu posudu za pečenje slagati u slojevima narezani krumir, mrkvu, meso te završiti krumpirom. Svaki sloj malo posoliti i posipati nasjeckanim peršinovim listom. Sve zajedno preliti mješavinom kiselog vrhnja, jaja i malo ulja. Kratko zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici. Posluţiti uz salatu od matovilca.

<< popis

JELA

S RIŽOM

RIŢA SA SIROM
SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 15 dkg sira gaude 3 dkg maslaca 1 dcl kiselog vrhnja 6 dcl bešamel umaka 15 dkg gorgonzole sol, papar

Sireve narezati na kockice pa gorgonzolu umiješati u gotov bešamel umak te posoliti i popapriti. Riţu skuhati u slanoj vodi, procijediti je i začiniti s narezanim maslacem i gaudom. U vatrostalnu posudu premazanu maslacem sloţiti tri reda riţe kombinirajući ih s tri reda umaka od gorgonzole. Preliti sa kiselim vrhnjem i peći 10-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Posluţiti odmah.

RIŢA S KRUMPIROM
SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 40 dkg krumpira 7 ţlica maslinova ulja 30 dkg tvrdog sira 25 dkg pelati rajčica 1 glavica luka vezica peršina sol, papar

Krumpir narezati na kockice, a luk sitno nasjeckati. Na ulju pirjati luk, pelati rajčice i nasjeckani peršin. Dodati krumpir, posoliti i popapriti pa doliti 1-2 grabilice vruće vode. Kuhati na laganoj vatri uz često miješanje. U meĎuvremenu skuhati riţu u slanoj vodi. Čim krumpir bude gotov, dodati mu kuhanu riţu i naribani tvrdi sir. Sve dobro promiješati. Jelo dovršiti neprekidno miješajući, po potrebi još posoliti i popapriti i odmah posluţiti.

RIŢA S KOMADIĆIMA PILETINE
SASTOJCI: (za 4 osobe) 30 dkg riţe 50 dkg pilećih prsa 20 dkg sitnih rajčica 2 krumpira 0,5 dcl bijelog vina 1 glavica luka 0,5 l pileće juhe 1 reţanj češnjaka ulje, maslac brašno sol, papar, peršin

začiniti te kuhati oko 30 minuta. dodati vrelu juhu. sol. Dodati riţu. parmezan Na zagrijanom ulju poprţiti usitnjeni luk i narezanu slaninu. Posoliti. RIŢA NA DALMATINSKI NAČIN SASTOJCI: 35 dkg riţe 1 glavica luka 15 dkg slanine 2 dcl ukuhane rajčice 1 l instant juhe sol. papar. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati oko 25 minuta. začiniti je maslacem. luk i češnjak samljeti u električnoj sjeckalici pa dodati riţi i kuhati oko 3 minute. Izvaditi riţu iz pećnice. Zatim. Tijekom kuhanja umiješati ukuhanu rajčicu. Kuhanu riţu posipati naribanim parmezanom i posluţiti. a riţa postane mekana. papar Riţu prţiti na maslacu dok ne poţuti. Posebno poprţiti ostatak nasjeckanog luka i riţu. papar i juhu pa kuhati 20-ak minuta. Dodati piletinu uvaljanu u brašno pa prţiti oko 5 minuta.Nasjeckani češnjak i dio luka prţiti na ulju. pokriti i ostaviti 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. začiniti solju i paprom te zaliti instant juhom. ZELENA RIŢA SASTOJCI: 1 veća šalica riţe 2 ţlice maslaca 1 glavica luka 6 svjeţih paprika 1 reţanj češnjaka 3 šalice instant juhe 4 dkg parmezana sol. doliti vino. Gotovu riţu posipati naribanim parmezanom i posluţiti toplu. OBOJENA RIŢA SASTOJCI: 1 šalica riţe 1 limenka kukuruza šećerca . solju i paprom. Premjestiti je u tanjure i posluţiti uz pripremljeno pileće meso. popapriti. odnosno dok tekućina ne ispari. Svjeţu papriku. Dodati kockice rajčice i krumpira i nasjeckani peršin.

RIZI-BIZI SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 10 dkg slanine 20 dkg graška 4 dkg maslaca 1. ali ne smije porumeniti. Zatim skinuti s vatre. slaninu i polovinu peršina. ploške tikvica i usitnjene šampinjone pa posipati s malo Vegete. papar Na zagrijanom ulju propirjati nasjeckani bijeli dio poriluka. miješajući s vremena na vrijeme. dodati sjeckane paprike. Potom dodati riţu i kuhati 15-18 minuta. Dodati grašak. Posluţiti kao glavno jelo ili kao prilog pečenom mesu. dok luk ne omekša. a slaninu narezati na kocke. Promiješati i začiniti solju i paprom. peršinov list Luk i peršin sitno nasjeckati. začiniti preostalim maslacem narezanim na komadiće. papar . Sve dobro promiješati i posluţiti toplo. ORIGANA I ČEŠNJAKA SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 40 dkg pelati rajčica 5 ţlica maslinva ulja 1 reţanj češnjaka 15 dkg mozzarelle sol. RIŢA U UMAKU OD RAJČICE.20 dkg šampinjona po 1 zelena i crvena paprika 2 ţlice ulja 1 ţlica Vegete 3 tikvice 1 poriluk sol. preostalim nasjeckanim peršinom i naribanim parmezanom.2 l mesne juhe 1 glavica luka 5 dkg parmezana 1 ţlica ulja sol. Na mješavini 2 dkg maslaca i ulja pirjati luk. posoliti pa miješajući ulijevati vruću juhu i ostaviti za zakipi. Na kraju dodati ocijeĎeni kukuruz i kuhanu riţu.

Na 3 ţlice ulja propirjati češnjak. Posluţiti toplo. Izvaditi ih i odloţiti na papirnati ručnik kako bi se upio višak masnoće. Posluţiti toplo. a češnjak nasjeckati što sitnije. usitniti ih vilicom i bez začina ih isprţiti na laganoj vatri dok ravnomjerno ne porumene. Sve sastojke dobro promiješati i propirjati dok ne ispari suvišna tekućina. sol. Po potrebi dodati soli. protresti kako bi se sadrţaj ravnomjerno rasporedio i odozgo poslagati kockice mozzarelle. Posoliti i popapriti. Desetak minuta prije kraja kuhanja umiješati grah iz konzerve pa zgotoviti jelo i posipati nasjeckanim peršinovim listom. RIŢA SA GRAHOM SASTOJCI: 20 dkg riţe 25 dkg konzerviranog graha 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 2 rajčice oko 5 dcl instant juhe 10 dkg suhe slanine 1 ţlica nasjeckanog peršinovog lista malo origana ulje. Sve premjestiti u vatrostalnu posudu premazanu ţlicom ulja. usitnjeni češnjak te malo origana. origano i ostatak ulja. . Riţu skuhati u slanoj vodi pa ju preliti umakom od rajčice. Dodati oguljenu i narezanu rajčicu. poprţene kobasice i naribani parmezan. Začiniti solju i paprom. dodati mu pelati rajčice i kuhati na jakoj vatri dok ne nastane gusti umak. papar Na zagrijanom ulju poprţiti usitnjeni luk i slaninu narezanu na kockice. sve dobro promiješati i posluţiti toplo. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva dok se mozzarella na rastopi i ne porumeni. Riţi potom dodati komadiće smekšanog maslaca. U meĎuvremenu. RIŢA SA SUHIM KOBASICAMA SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 20 dkg suhe kobasice 5 dkg parmezana 6 dkg maslaca sol Riţu skuhati u slaoj vodi.Mozzarellu narezati na kockice. oguliti kobasice. Zatim dodati instant juhu i riţu te kuhati oko 20 minuta.

ZAPEČENA RIŢA NA PROLJETNI NAČIN SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 20 dkg graška 2 velike šnite šunke 2 jaja 5 dkg parmezana ½ glavice luka 2 ţlice maslinova ulja 5 dkg maslaca 2 mrkve sol. Zatim dodati riţu. popapriti pa dodati bijelo vino i goveĎu juhu. papar. instant juhu. Kuhati uz stalno miješanje dok riţa ne omekša. usitnjeni češnjak te oguljenu i narezanu rajčicu. usitniti vilicom pa popeći na zagrijanom maslinovom ulju. papar. papar Tunjevinu iz limenke ocijediti. papar Na zagrijanom maslacu poprţiti nasjeckani luk. sol. Sve zajedno paţljivo promiješati. Posoliti. jelo povremeno promiješati i prema potrebi dodati još instant juhe. dodati riţu i prţiti da se dobro ugrije.RIŢA S TUNJEVINOM SASTOJCI: 20 dkg riţe 30 dkg tunjevine 1 dcl maslinova ulja 2 ţlice maslaca 2 rajčice 10 maslina 3 reţnja češnjaka 1 dcl crnog vina oko 5 dcl instant juhe 1 ţlica nasjeckanog peršina sol. RIŢA NA MILANSKI NAČIN SASTOJCI: 25 dkg riţe 10 dkg luka 3 dcl bijelog vina 6 dkg maslaca 4 dkg parmezana 2 dcl goveĎe juhe sol. Pri kraju umiješati maslac i narezane masline pa zgotoviti jelo. crno vinu. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta. Gotov riţoto posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti. još malo ostaviti na vatri pa posluţiti. peršinov list . Tijekom kuhanja. Kuhanoj riţi umiiješati naribani parmezan i maslac narezan na komadiće.

Luk sitno nasjeckati pa poprţiti na ulju. maţuran Riţu oprati i dobro procijediti. Riţu skuhati u slanoj vodi pa ju preliti pripremljenim umakom te jajima prethodno izmiješanim sa prstohvatom soli. Posipati naribanim parmezanom i dodati preostale komadiće maslaca. papar i maţuran. Neka kuha 15 minuta na niskoj temperaturi. Staviti u vatrostalnu posudu premazanu maslacem.5 dcl mlijeka sol. Doliti mesnu juhu i ostaviti da zakipi. Kuhano goveĎe meso narezati na kockice pa pomiješati s riţom. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. dok gornji sloj ne porumeni. popapriti i promiješati. Dodati grašak. Zapeći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Dodati usitnjenu mrkvu i šunku narezanu na kockice. Jaja umutiti s mlijekom i naribanim parmezanom pa preliti preko riţe. ZAPEČENA RIŢA S OSLIĆEM SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 20 dkg fileta oslića 1 glavica luka 1 mrkva 1 ţlica krušnih mrvica 25 dkg pelati rajčica 10 dkg sušenih gljiva 6 ţlica maslinova ulja sol. Dodati ocijeĎenu i osušenu riţu te stalno miješajući prţiti dok ne postane staklasta. Na 3 dkg maslaca poprţiti luk. protresti kako bi se sadrţaj u njoj ravnomjerno rasporedio. Sve dobro izmiješati te premjestiti u dobro namašćenu vatrostalnu posudu. sol. ZAPEČENA RIŢA S GOVEDINOM SASTOJCI: 25 dkg riţe 1 veća glavica luka 6 dcl mesne juhe 4 ţlice ulja 8 dkg parmezana 15 dkg graška 45 dkg kuhane govedine 2 jaja 1. papar. Posluţiti toplo. papar . papra i nasjeckanog peršina. posoliti. dodati grašak i kuhati ih u nekoliko ţlica vode 10-minuta na laganoj vatri. mrkvu i peršin sitno nasjeckati.Luk.

origano Riţu kuhati u slanoj vodi 15 minuta (ne smije biti kuhana do kraja). Posipati nasjeckanim peršinovim listom. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodati narezane tikvice i patliĎan. sve sastojke dobro promiješati pa kuhati povremeno miješajujći. peršin Na zagrijanom maslinovom ulju propirjati usitnjeni češnjak. prethodno kuhanu mrkvu i slanutak te sol i papar. papar. Posluţiti toplo. Dodati namočene i narezane gljive te još kratko prţiti. Jelo peći 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. dok riţa na površini ne porumeni. dodati riţu i miješati dok ne postane staklasta. Na ulju poprţiti sitno nasjeckani luk i papriku narezanu na kockice. ocijediti. sol i papar te kuhati još 3-4 minute. Zatim umiješati riţu s malo vode u kojoj se kuhala.5 dcl vode 2 glavice luka 1 reţanj češnjaka 1 velika crvena paprika 1-2 veće rajčice po 1 tikvica i patliĎan mljevena crvena paprika maslinovo ulje sol. Staviti u nauljenu vatrostalnu posudu.Očišćenu i opranu ribu narezati na komadiće.5 dcl instant juhe 3 ţlice maslaca 1. Zatim dodati instant juhu. . Potkraj umiješati maslac. malo maţurana i posluţiti. Na kraju posipati nasjeckanim peršinovim listom.5 dcl maslinova ulja 4 reţnja češnjaka prstohvat maţurana sol. začiniti i skuhati do kraja. Luk i mrkvu sitno nasjeckati pa poprţiti na 3 ţlice maslinova ulja. oko 20 minuta. RIŢOTO SA SLANUTKOM SASTOJCI: 30 dkg riţe 15 dkg kuhanog slanutka 10 dkg kuhane mrkve oko 7. Prema potrebi. papar. Posluţiti toplo uz pohane pureće šnicle i zelenu salatu. na kockice narezanu rajčicu i pirjati. posipati krušnim mrvicama i nakapati preostalim uljem. RIŢOTO OD POVRĆA SASTOJCI: (za 4 osobe) 2 dcl riţe 4. ali neka ostane nešto vode. Pripremljenim umakom preliti riţu kuhanu u slanoj vodi i sve dobro izmiješati. dodati oguljenu. tijekom kuhanja dolijevati juhu. Zatim umiješati usitnjene rajčice i kuhati 10-ak minuta pa dodati filete oslića.

papar Namočiti i omekšati gljive u mlakoj vodi otpirilike 15 minuta. sol. Ugasiti vatru. podlijevajući je s vrelim temeljcem ţlicu po ţlicu. zgnječiti pa ju poprţiti na ulju. posoliti. a kad ishlapi. Dodati poriluk i zajedno pirjati na laganoj vatri. papar Poriluk narezati na tanke kolutove. nastaviti kuhati riţoto postupno dodavajući proključali temeljac. Ostaviti da počiva par minuta pa posluţiti toplo. RIŢOTO S MOZZARELLOM I SUHIM GLJIVAMA SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 20 dkg mozzarelle 15 dkg suhih gljiva 1 glavica luka 1 dcl kiselog vrhnja 4 dkg maslaca 1 l mesnog temeljca parmezan. zaliti vinom. izmiješati riţu s kiselim vrhnjem. poprţiti zaliti vinom i kad ono ispari započeti s kuhanjem riţe. Kobasicu oguliti. neka se sjedini s ostalim sastojcima. dodati bosiljak pa pustiti da gljive upiju začine. bosiljak 1 dcl bijelog vina peršin. nascjekanom mozzarellom i naribanim prmezanom. Maknuti s vatre pa umiješati preostali maslac i dvije ţlice ribanog parmezana. popapriti. Sitno nasjeckani luk pirjati na laganoj vatri s maslacem. sol. Po potrebi još posoliti i popapriti i odloţiti poklopljeno nekoliko minuta. papar . Umiješati riţu. procijediti ih i narezati na komadiće.RIŢOTO S PORILUKOM I KOBASICOM SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 15 dkg svjeţe kobasice 20 dkg poriluka 1 l mesnog temeljca 2 ţlice ulja 5 dkg maslaca 1 dcl bijelog vina parmezan. dodati gljive. RIŢOTO S VRHNJEM SASTOJCI: (za 4 osobe) 40 dkg riţe 1 dcl kiselog vrhnja 50 dkg maslaca maslinovo ulje 1 l mesnog temeljca 7 dkg parmezana ¼ glavice luka 2 dcl bijelog vina sol. Zatim dodati riţu.

i kad ispari. zaliti bijelim vinom i kad ono ispari. nastaviti kuhati postupno dodavajući zakipjeli temeljac. dobro promiješati i ostaviti da odstoji dvije minute u poklopljenoj posudi pa posluţiti. . pojačati vatru pa nastaviti kuhati riţu. propirjati. papar Luk sitno nasjeckati i poprţiti na 2 dkg maslaca. Po potrebi dodati još začina i odmah posluţiti. dodati meso narezano na kockice i dalje prţiti dok ne pozlati sa svih strana. Pojačati vatru. prokuhati ga u kipućoj vodi i ocijediti. Prije samog kraja kuhanja dodati kiselo vrhnje i naribani parmezan. Još jednom dobro promiješati. posoliti i popapriti te nastaviti kuhati na slabijoj vatri dodavajući pileći temeljac ako je potrebno. po potrebi i začiniti te odmah posluţiti. PROSJAČKI RIŢOTO SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 1 l pilećeg temeljca 30 dkg pilećeg mesa 5 dkg maslaca 1 glavica luka 1 mrkva 2 dcl bijelog vina ribani parmezan sol. Posoliti. otprilike dvije minute na jakoj vatri. dodati preostali maslac i ribani parmezan. posoliti i popapriti pa ih zajedno s keljom dodati riţotu.Nasjeckani luk poprţiti na ulju i kad počne ţutjeti dodati riţu. Nakon 50-ak minuta dodati riţu. zaliti vinom. Zaliti vinom pa pustiti da ispari. malo zakipjelog temeljca. popapriti. podlijevajući ju mesnim temeljcem. kuhati miješajući i postupno dodavati ostatak temeljca. LOVAČKI RIŢOTO SASTOJCI: (za 4 osobe) 30 dkg riţe 20 dkg pilećih prsa 15 dkg kelja 20 dkg gljiva 1 dcl bijelog vina 2 ţlice ulja 1 l mesnog temeljca 6 dkg maslaca 5 dkg parmezana ½ glavice luka sol. Kelj narezati na listiće. Maknuti s vatre. Posebno prţiti gljive 2-3 minute na ulju. papar Luk i mrkvu sitno nasjeckati i pirjati na 3 dkg maslaca. ţlicu po ţlicu. Sve zajedno pirjati dok riţa ne bude kuhana. Dodati riţu. začiniti maslacem i ribanim parmezanom. dodati pileće meso narezano na komadiće i prţiti dok ne poţuti sa svih strana.

Zatim umiješati pire od rajčice. Posluţiti odmah. sol. Dodati meso narezano na kockice i sve zajedno kratko propirjati. Kuhanoj riţi dodati ribani parmezan i sve dobro izmiješati. popapriti i dodati nasjeckani peršin. a kad ono ispari. peršin. nastaviti kuhati uz postupno dodavanje proključalog mesnog temeljca. Dodati riţu. podliti vinom i vrućom vodom pa poklopiti. Riţoto posipati naribanim parmezanom i odmah posluţiti. RIŢOTO SA ŠUNKOM SASTOJCI: ( za 4 osobe) 35 dkg riţe 15 dkg šunke 1 l mesnog temeljca 3 dkg maslaca 5 dcl bešamel umaka 1 glavica luka 1 vrećica mozzarelle ribani parmezan 1 dcl bijelog vina 2 ţlice ulja sol. zaliti s bijelim vinom. RIŢOTO S PRŠUTOM SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 10 dkg pršuta 4 dkg maslaca 1 dcl bijelog vina 1 l mesnog temeljca 1 ţumanjak . Na kraju dodati šunku narezanu na rezance pa sve dobro promiješati da se svi sastojci lijepo poveţu. Kad riţa omekša. Povremeno promiješati.RIŢOTO NA BAKIN NAČIN SASTOJCI: (za 4 osobe) 30 dkg riţe 15 dkg luka 1 dcl ulja 50 dkg teletine 1 ţličica pirea od rajčice 1 l vruće vode 1 dcl bijelog vina 4 dcl vode klinčić. Sve lagano izmiješati i podliti sa 4 dcl vode te pirjati na laganoj vatri. papar Sitno nasjeckani luk pirjati na zagrijanom ulju do zlatnoţute boje. dodati mesu. Riţu oprati. papar Luk sitno nasjeckati i pirjati na laganoj vatri s maslacem i uljem. klinčić i sol. Posebno istopiti mozzarellu narezanu na kockice s gotovim bešamel umakom i tim preljevom preliti riţoto. oko 60 minuta.

maslac sol. postupno mu grabilicom dodavati temeljac. sve paţljivo promiješati kuhačom i pustiti riţoto da nakratko odstoji u pokrivenoj tavi. peršin Krumpir. kiselo vrhnje i preostali maslac natrgan na komadiće. papriku i krumpir pa posoliti i popapriti. Pustiti da se riţoto kuha na umjerenoj vatri. Posluţiti toplo. Na kraju dodati 2 dkg ribanog parmezana. pancetu. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodati preostali nasjeckani pršut i promiješati kako bi se sastojci sjedinili. origano . Po ţelji se u riţoto. Potom dodati riţu. RIŢOTO S PANCETOM I KRUMPIRIMA SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 10 dkg pancete 2 tikvice 1 glavica luka 1 veliki krumpir 3 dkg maslaca 1 crvena paprika 1 dcl bijelog vina 2 ţlice ulja 1 l povrtnog temeljca naribani parmezan sol. Dodati tikvice. Promiješati i pirjati pet minuta. Potom dodati polovicu nasjeckanog pršuta. Kuhanu riţu maknuti s vatre pa umiješati ţumanjak. Na kraju dodati 2 dkg ribanog parmezana. RIŢOTO S PANCENTOM I SVINJETINOM SASTOJCI: (za 4 osobe) 35 dkg riţe 20 dkg mljevene svinjetine 5 šnita dimljene pancete 2 zelene paprike 1 glavica luka 1 l pilećeg temeljca 1 reţanj češnjaka ulje. papar. promiješati i posipati nasjeckanim peršinovim listom. Nastaviti kuhati postupno dodavajući proključali temeljac.1 glavica luka 4 ţlice kiselog vrhnja ribani parmezan Na 2 dkg maslaca poprţiti sitno nasjeckan luk. chilli. pred kraj kuhanja moţe dodati 1 šalica konzerviranog graška. Na mješavini ulja i maslaca poprţiti sitno nasjeckan luk i pancetu. tikvice i papriku očistiti i narezati na kockice. pustiti da porumeni pa dodati riţu i kuhati 1-2 minute miješajući. zaliti vinom i pustiti da ono ispari. propirjati. ali ne tako da poţuti. Riţu zaliti bijelim vinom i pojačati vatru kako bi ishlapilo. Posluţiti odmah.

Na kraju kuhanja riţotu dodati 2 dkg maslaca. Dodati papriku narezanu na kocke. dodati mljeveno meso. poklopiti i tako kuhati pet minuta. sol i chilli prema ukusu pa prţiti povremeno miješajući. . origano i poprţenu pancetu. Posluţiti toplo. Dobro promiješati pa ostaviti da odstoji dvije minute. Posebno poprţiti dimljenu pancetu narezanu na ploškice. Potom dodati riţu i nastaviti kuhati uz postupno dodavanje zakipjelog temeljca.Usitnjeni luk i češnjak poprţiti na ulju.

Miješati dok se ne dobije jednolična masa za umak. Maknuti s vatre pa umiješati slatko ili kiselo vrhnje. Nakon toga dodati nasjeckani sir gaudu i miješati par minuta da se otopi i poveţe s umakom. Dodati narezane šampinjone pa začiniti solju i paprom.<< popis J E L A S T J E S T E N I N O M NJOKI S GORGONZOLOM SASTOJCI: 50 dkg smrznutih njoka 10 dkg gorgonzole 2. papar. . NJOKI SA TUNJEVINOM SASTOJCI: 1 limenka tunjevine 1 ţlica maslaca 2. Gotov umak preliti preko njoka i odmah servirati uz zelenu salatu. Na laganoj vatri otopiti maslac pa dodati vrhnje za kuhanje. procijediti te preliti umakom od šampinjona. Zatim umiješati usitnjeni češnjak. Posipati peršinom i posluţiti. papar Njoke skuhati u slanoj vodi. umiješati u vrhnje pa pustiti 1-2 minute da prokuha na laganoj vatri. Njoke skuhati. Posoliti i popapriti prema ukusu. AROMATIČNI NJOKI U UMAKU OD ŠAMPINJONA SASTOJCI: 50 dkg smrznutih njoka 2 glavice luka 20 dkg šampinjona 2 dcl vrhnja za kuhanje 1 reţanj češnjaka sol. peršin Luk usitniti i poprţiti na ulju.5 dcl vrhnja za kuhanje (za 4 osobe) 50 dkg smrznutih njoka 4 listića sira gaude sol.5 dcl slatkog ili kiselog vrhnja 1 ţlica maslaca ili 2 ţlice ulja Njoke skuhati u slanoj vodi u kojoj je dodano par kapi ulja. Gorgonzolu narezanu na kockice rastopiti na maslacu tako da ne bude grudica. Tunjevinu ocijediti od ulja. razmrviti je. Pripremljen umak preliti preko kuhanih njoka i posluţiti. Prţiti na laganoj vatri 15 minuta pa dodati vrhnje za kuhanje i lagano pirjati još 5 minuta.

Kuhane njoke ocijediti. U posebnoj posudi skuhati smrznute njoke. popapriti pa umiješati slatko vrhnje. a u nju dodati nasjeckanu pelati rajčicu i sušeni bosiljak. Maslac otopiti pa dodati maslinovo ulje. slane vode. NJOKI S PORILUKOM SASTOJCI: 50 dkg njoka 2 mrkve 1 tikvica 50 dkg poriluka 3 svjeţe paprike u boji 2 dcl povrtne juhe 4 ţlice maslinova ulja 6 dkg maslaca 5 ţlica slatkog vrhnja. Zatim. da puste aromu.NJOKI S UMAKOM OD RAJČICA SASTOJCI: 80 dkg njoka 50 dkg pelati rajčice 3 reţnja češnjaka 1 ţličica sušenog bosiljka 8 dkg parmezana ulje. NJOKI IZ PEĆNICE SASTOJCI: (za 4 osobe) 50 dkg smrznutih njoka 2. sve zajedno dobro izmiješati te na laganoj vatri pirjati 10-ak minuta. lagano izmiješati i posipati naribanim parmezanom. a paprike na kockice. sol. Posoliti i popapriti. mrkvu na štapiće. papar. procijediti ih i dodati u pripremljeno povrće. Vegeta .5 dcl vrhnja za kuhanje 10 dkg šunke 10 dkg svjeţeg kravljeg sira 2 jaja 10 dkg sira trapista sol. pirjati 10-15 minuta. češnjak izvaditi iz posude. sol. Lagano promiješati i posluţiti toplo. Za to vrijeme kuhati njoke u dosta vrele. dodati izgnječene i neoljuštene reţnjeve češnjaka te ih na laganoj vatri prţiti 1-2 minute. Posoliti. dok ne isplivaju na površinu. papar U prikladnoj posudi ugrijati maslinovo ulje. papar Poriluk i tikvicu narezati na tanke kolutiće. povremeno miješajući i zalijevajući povrtnom juhom. umiješati u pripremljeni umak od rajčica. Odmah posluţiti. Zagrijati i dodati povrće.

Peči u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 45 minuta. Potom ih obloţiti sirom narezanim na ploške i posipati parmezanom. Sve dobro izmiješati da se lijepo poveţe pa smjesu preliti preko njoka. Posebno izmiješati jaja. Na zagrijanoj masti promiješati nasjeckani peršinov list pa dodati ocijeĎeno tijesto. parmezan Pršut izrezati na rezance. Potom ga razvaljati i ostaviti da se prosuši. KRPICE S VRHNJEM SASTOJCI: 7 dcl brašna 2 jaja 2 dcl kiselog vrhnja 1 ţlica masti 1 jaje sol. Jaje izmiješati s kiselim vrhnjem. papar. Podliti bijelim vinom i vrhnjem za kuhanje. peršinov list Od brašna. ulje. papar . vode i malo soli zamijesiti tijesto. dobro izmiješati s umakom pa posloţiti u nauljenu vatrostalnu posudu. pazeći da se ne zarumeni. Peći u pećnici dok jelo ne porumeni.Smrznute njoke poredati po dnu namašćene posude za pečenje. a šampinjone na ploške i preprţiti na ulju. dobro promiješati i kratko propirjati. jaja. Posoliti i popapriti. preliti preko krpica. naribani sir trapist. Zatim iz ocijediti. voda. vrhnje za kuhanje. svjeţi sir te nasjeckanu šunku i začine. NJOKI ZAPEČENI SA SIROM I PRŠUTOM SASTOJCI: (za 4 osobe) 60 dkg smrznutih njoka 20 dkg pršuta 30 dkg šampinjona 20 dkg sira edamera 2 dcl vrhnja za kuhanje bijelo vino. a zatim ga narezati na krpice i skuhati u slanoj vodi. sol. Njoke blanširati u kipućoj slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.5 dcl povrtnog temeljca kiselo vrhnje 1 ţlica šećera sol. KRPICE SA ZELJEM I KISELIM VRHNJEM SASTOJCI: 40 dkg krpica 1 glavica luka 50 dkg svjeţeg kupusa 3 ţlice masti 1. Odmah posluţiti. Obavezno je da njoki budu smrznuti jer tada bolje upijaju nadjev. Gotovo jelo posoliti i još toplo posluţiti.

Luk sitno nasjeckati i prţiti na masti do zlatnoţute boje. Sukanu košu iz cjeline odvajati ţlicom na komadiće i posluţiti s pripremljenim lukom. origano. Na preostaloj masnoći popeći 10 dkg luka narezanog na listiće. Začiniti. 10-ak minuta. Podliti povrtnim temeljcem. „SUKANA KOŠA“ Zakuhati 1 litru vode.2 l mlijeka muškatni oraščić naribani parmezan sol. začiniti solju i paprom pa poklopiti i pirjati 20 minuta. dodati meso i protisnuti češnjak pa pirjati dok ne ishlapi sva tekućina. Dodati svjeţi kupus narezan na rezance te i njega malo poprţiti. peršin BEŠAMEL: 3 ţlice margarina 5 ţlica brašna 1. dodati malo koncentrata rajčice i ispirjati do kraja. LAZANJE POTREBNO: MESO: 16-20 listova tjesta za lazanje (koji se ne moraju kuhati) 2 glavice luka 2 reţnja češnjaka 4 ţlice ulja 60 dkg mljevene svinjetine malo koncentrata rajčice sol. Kuhane krpice procijediti. uz stalno miješanje. papar Na ulju popirjati nasjeckani luk. Dodati 1 ţličicu mljevene slatke paprike i kuhati na laganoj vatri. Posipati šećerom pa pustiti da se karamelizira. u vreloj vodi kuhati krpice od tijesta 4 minute. dodati prstohvat soli i 2 ţlice masti. Jelo posluţiti s kiselim vrhnjem. papar. pomiješati sa pripremljenim kupusom i malo ostaviti da se začini proţmu. Posudu maknuti s vatre pa lagano umiješati 20 dkg glatkog brašna uz neprestano miješanje. Za to vrijeme. .

Listove za lazanje narezati na trakice različite širine te ih skuhati u slanoj vodi. OcijeĎene listove pomiješati s pripremljenim umakom. U nauljeni lim za pečenje najprije staviti sloj bešamel umaka. Sve obilno posipati parmezanom. popapriti. podliti bijelim vinom i kuhati. papar Grašak skuhati i ocijediti. Potom sloţiti listove za lazanje. a preko njega sloj umaka. zaliti mlijekom i kuhati dok se ne zgusne. Na vrhu mora biti tijesto. Zatim dodati kocnentrat rajčice izmiješan s malo mlake vode pa kuhati još 10-ak minuta. Opet staviti sloj tijesta. meso pa bešamel umak i tako ponavaljati dok se ne potroše svi sastojci. Peći oko 20 minuta na 200 stupnjeva. sol. ZAPEČENI KANELONI SASTOJCI: 40 dkg mljevenog mesa 2 ţlice ulja 2 ţlice maslaca 1 glavica luka 5 dkg suhe slanine 1 mrkva 1 manji korijen celera 2 dcl crnog vina 5 dkg suhih gljiva 3 ţlice koncentrata rajčice instant juha ili voda gotovi kaneloni. RASUTE LAZANJE SASTOJCI: 25 dkg listova za lazanje 30 dkg pilećih prsa 30 dkg graška 2 dcl bijelog vina 1 glavica luka 1 ţlica koncentrata rajčice 3 ţlice ulja sol. jedan do drugoga. Posoliti. Posluţiti toplo. sve dok ne ispari tekućina. a na njih rasporediti dio mesnog nadjeva pa ponovo preliti s malo bešamel umaka. a po potrebi i popapriti. papar . Posoliti i obilno naribati muškatnim oraščićem.Za bešamel otopiti margarin. dodati brašno. Na ulju poprţiti sitno nasjeckan luk pa dodati grašak i pileće meso narezano na krupnije kocke.

Poprţenoj šunki umiješati kuhane tortelline i maknuti s vatre. Sve zajedno dobro promiješati. Umjesto navedenog preljeva. ribani celer. obloţiti sa dvije ţlice namrvljenog maslaca. Doliti bijelo vino i vodu pa pričekati da proključa. TORTELLINI U UMAKU OD ŠAMPINJONA SASTOJCI: 50 dkg tortellina 10 dkg dimljene slanine 30 dkg šampinjona 2 ţumanjka 1 poriluk sol. posipati naribanim muškatnim oraščićem i posluţiti toplo. Kuhati na laganoj vatri. Sloţene kanelone preliti s 2 dcl mlijeka. kaneloni se mogu preliti i bešamel umakom. Posebno izmiješati 3-4 dcl kiselog vrhnja i 2 jaja. posoliti i popapriti. sol i papar te pirjati dok ne ispari sva tekućina. mrkvu i suhe gljive prethodno namočene u vodi. Gotovo jelo posipati naribanim parmezanom i nasjeckanim peršinovim listom. Na manjoj količini ulja poprţiti 15 dkg sitno nasjeckane šunke. papar. TORTELLINI CARBONARA 1 Pakiranje gotovih tortellina skuhati prema uputi na omotu pa ih procijediti. naribani sir trapist. Dodati mljeveno meso. Pomiješati ih s umakom od sira. Tortelline skuhati u slanoj vodi i ocijediti. Potkraj dodati razmućeni koncentrat rajčice. TORTELLINI S UMAKOM OD SIRA SASTOJCI: 50 dkg tortellina 1 glavica luka 1 reţanj češnjaka 2 ţlice kiselog vrhnja 10 dkg sira trapista 1.5 dcl bijelog vina 1 ţlica maslaca 3 dcl vode sol. Gotove kanelone skuhati prema uputi na omotu pa svaki komad puniti pripremljenim nadjevom te slagati u namašćenu vatrostalnu posudu. crno vino. muškatni oraščić Nasjeckani luk i češnjak poprţiti na maslacu. papar . Posluţiti toplo. Zatim umiješati kiselo vrhnje. posipati s 4 dkg ribanog parmezana i peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. vratiti na vatru i lagano pirjati još nekoliko minuta.Na zagrijanoj mješavini ulja i maslaca poprţiti usitnjenu slaninu i luk. začiniti solju pa preliti preko tortellina i šunke. Sve sastojke pirjati povremeno dolijevajući malo instant juhe ili vode.

Poriluk narezati na kolutiće i takoĎer dodati umaku. Pripremljeno jelo posluţiti s naribanim parmezanom. GRATINIRANI TORTELLINI SASTOJCI: 40 dkg tortellina 1 reţanj češnjaka 20 dkg mozzarelle 2 dcl pasirane rajčice s bosiljkom 6 dkg maslaca 8 dkg parmezana maslinovo ulje sol Torteline skuhati. Vatrostalnu posudu za pečenje premazati polovicom količine maslaca te u nju premjestiti tortelline. MAKARONI S UMAKOM OD PORILUKA I ŠAMPINJONA . Kad ispari tekućina. Izmiješati jaje i ţumanca. Potom dodati kuhane tortelline i preostali maslac te miješati na laganoj vatri dok se maslac potpuno ne otopi. Šampinjone narezati na tanke ploške i propirjati na 2 ţlice maslaca. otprilike 15 minuta. prema uputama na pakiranju.3 dcl kiselog vrhnja 1 jaje U proključaloj vodi kuhati tortelline 8 minuta. dodati ocijeĎeni grašak pa pirjati oko 1 minutu. Poprţiti slaninu narezanu na kockice. Šampinjone narezati na listiće i umiješati u umak. preliti umakom od rajčice i posipati svjeţe naribanim parmezanom. Sve zajedno peći u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. u dosta slane i vrele vode u koju je dodan jedan prerezan reţanj češnjaka i malo maslinovog ulja. preliti je kiselim vrhnjem i kratko prokuhati. Posoliti i popapriti. Kratko prokuhati te pripremljenim umakom preliti tortelline. Preostali maslac posloţiti preko rajčice i parmezana. Prekriti ih mozzarellom narezanom na kockice. TORTELLINI S POVRĆEM SASTOJCI: 3 vrećice gotovih tortellina 4 ţlice maslaca 4 dkg parmezana 20 dkg šampinjona 50 dkg konzerviranog graška sol Tortelline skuhati prema uputi na pakiranju. Umak maknuti sa vatre pa dodati umućena jaja.

Gotovim umakom preliti ocijeĎene makarone i posluţiti s naribanim parmezanom. papar. Pripremljeni umak izmiješati s kuhanim makaronima i posipati naribanim parmezanom. papar Rastopiti ţlicu maslaca pa poprţiti nasjeckani luk. MAKARONI S PURETINOM I VRGANJIMA SASTOJCI: (za 4 osobe) 2 dkg suhih vrganja 5 dkg šunke 1 glavica luka 40 dkg makarona 50 dkg purećih prsa 4 ţlice ulja 6 ţlica rajčice 3 ţlice vrhnja za kuhanje 3 ţlice škrobnog brašna sveţanj peršina sol. dobro promiješati pa sve kuhati još koju minutu.5 dcl kiselog vrhnja 3 reţnja češnjaka 2 glavice luka sol. neka se umak kuha oko pola sata. papar peršinov list Makarone kuhati u slanoj vodi 9-12 minuta. Na zagrijanom ulju propirjati nasjeckani luk i naarezani krumpir. Nakon 10 minuta dodati sol. posoliti i popapriti. Posudu poklopiti. MAKARONI S UMAKOM OD KRUMPIRA SASTOJCI: 40 dkg makarona 75 dkg krumpira 2 glavice luka 50 dkg rajčica 4 ţlice ulja 4 dkg parmezana sol. oguljenu i usitnjenu rajčicu. Poriluk (samo bijeli dio) narezati na tanke kolutove i umiješati u umak.SASTOJCI: 25 dkg šampinjona 50 dkg makarona 2 poriluka 2 ţlice maslaca 4 ţlice parmezana 2. dodati ih umaku. Sve zajedno pirjati 10-ak minuta. papar . nasjeckani peršinov list te poparenu. Nasjeckane šampinjone isprţiti na ostaku maslaca. dodati usitnjeni češnjak i kiselo vrhnje.

ZAPEČENI MAKARONI SA SIROM I GLJIVAMA . Nasjeckani luk i šunku pirjati na masnoći na kojoj se prethodno prţila puretina. popapriti i pustiti da se kuha još 5 minuta. staviti u namašćenu vatrostalnu posudu pa peći 20-minuta u pećnici zagrijanoj na 180200 stupnjeva. Sve zajedno dobro promiješati. Posoliti. Jaja umutiti i izmiješati jogurtom i mlijekom. začiniti prema ukusu pa sve dobro izmiješati u jednoličnu smjesu i preliti preko kuhanih makarona. začiniti prema ukusu i još kratko prţiti. popapriti i prţiti na vrućem ulju oko 3 minute. papar Makarone skuhati u slanoj vodi i ocijediti. Ocijediti ih i narezati na krupne komade. a vodu sačuvati. Makarone skuhati. Posluţiti uz salatu po ţelji. ocijediti i posluţiti uz umak i meso. Kad umak prokuha. Jaja izmiješati s naribanim parmezanom. ZAPEČENI MAKARONI S JOGURTOM SASTOJCI: 50 dkg makarona 3 jaja 1 l mlijeka 4 dcl jogurta 2. dodati grašak pa umiješati poprţenoj slanini i luku. dodati škrobno brašno i nasjeckani peršin. Pripremljeni umak preliti preko kuhanih makarona i odmah posluţiti uz sezonsku salatu. vodu u kojoj su omekšale. Još jednput dobro promiješati.Vrganje omekšati u 5 dcl vruće vode. MAKARONI NA RIMSKI NAČIN SASTOJCI: 50 dkg makarona 5 dkg maslaca 2 jaja 20 dkg konzerviranog graška 1 glavica luka 10 dkg slanine 5 dkg parmezana sol. Pureća prsa narezati na male komadiće. Na maslacu poprţiti nasjeckani luk i slaninu.5 dcl ulja sol Makarone skuhati u slanoj vodi pa ih procijediti. U tome podgrijati pureća prsa i po potrebi dodati još začina. koncentrat od rajčica i vrhnje za kuhanje. posoliti. Dodati gljive. Zatim umiješati ulje.

premazati ţlicom ulja i posipati majčinom dušicom. solju. papar i naribani sir te kuhati još 1-2 minute. paprom i muškatnim oraščićem. Zatim ponovo posipati sir te dodati poprţenu slaninu i šunku.5 dkg parmezana sol. MUSAKA OD MAKARONA SASTOJCI: 30 dkg makarona 50 dkg mljevenog mesa 1 glavica luka 3 reţnja češnjaka 2. Vatrostalnu posudu premazati preostalim uljem i na dno sloţiti polovicu makarona. U umak dodati Vegetu. posoliti. popapriti i ispirjati na 3 ţlice ulja. preliti ju umakom. Lagano zalijevati mlijekom uz miješanje i prokuhati još 5 minuta. posipati naribanim parmezanom i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu da se zapeče. papar Makarone kuhati u slanoj vodi 7-10 minuta. Sloţenac zapeći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne dobije rumenu boju.5 dcl kiselog vrhnja 2 jaja 2 ţlice koncentrata rajčice sol. papar prstohvat suhog peršina . Na ulju propirjati narezane šampinjone. senf. Posipati ih brašnom i promiješati.SASTOJCI: (za 4 osobe) 40 dkg tjestenine 4 dcl maslinova ulja 30 dkg šampinjona 1 ţlica senfa 6 dcl mlijeka 3 dkg brašna 20 dkg sira gaude 2. ZAPEČENI SLOŢENAC OD MAKARONA SASTOJCI: 25 dkg duţih makarona 1 kg poriluka 20 dkg tvrdog sira 10 dkg šunke 10 dkg slanine 4 jaja 1 kg rajčica 2 dcl vrhnja za kuhanje 6 ţlica ulja muškani oraščić majčina dušica sol. Vegeta Tjesteninu skuhati u slanoj vodi i ocijediti. Poriluk narezati na kolutiće. Odmah posluţiti. dok se umak ne zagusne. Posluţiti s jednostavnim ili miješanim salatama. Voditi računa da se makaroni ne skuhaju do kraja jer će se dokuhati u pećnici. papar. Na tako sloţene sastojke rasporediti preostale makarone pa preko njih preliti jaja umućena s vrhnjem za kuhanje. Makarone posipati s 2 ţlice naribanog sira pa rasporediti propirjani poriluk. Posebno kratko poprţiti narezne šunku i slaninu. Tjesteninu staviti u namašćenu vatrostalnu posudu. Na kraju sloţiti polovice poparenih i oguljenih rajčica. sol.

Pirjati da se zgusne. dodati origano. a po potrebi dodati još malo vode u kojoj su se kuhali rezanci. Posluţiti toplo. Zatim prekriti mesom i ostatkom tijesta. ţlicu koncentrata rajčice i peršin. REZANCI SA SIROM I JAJIMA . Tu usitnjenu masu primiješati luku. Jaja umutiti s kiselim vrhnjem. uliti slatko vrhnje i kratko prokuhati. parmezan 1 dcl vode Luk sitno nasjeckati pa poprţiti na ulju. Na maslacu popeći prešanu šunku narezanu na kocke. lagano prokuhati pa preliti preko tjestenine. dodati narezani češnjak i prţiti još minutu. Sve dobro izmiješati. REZANCI U LAGANOM UMAKU SASTOJCI: 50 dkg širokih rezanaca 1 ţlica Fant smjese za lazanje 1 limenka pelati rajčice 1 svjeţa paprika 1 glavica luka kocka za juhu origano. Kad pusti sokove. U električnoj sjeckalici usitniti pelati rajčice iz limenke i narezanu svjeţu papriku. papar. REZANCI U FINOM UMAKU SASTOJCI: (za 6 osoba) 50 dkg širokih rezanaca 4 dkg maslaca ili margarina 20 dkg prešane šunke 2 ţlice Vegeta Twist tjestenina 6 dcl slatkog vrhnja Široke rezance skuhati i ocijediti. lagano promiješati. Umiješati Vegetu Twist tjestenina. ţlicom koncentrata rajčice i malo soli. Skuhati i ocijediti tjesteninu pa pola količine staviti u namašćeni lim za pečenje. Dodati rezance. Posipati parmezanom i odmah posluţiti.Na ulju pirjati nasjeckani luk dok ne postane staklast pa mu dodati mljeveno meso. juhu u kocki i Fant smjesu za lazanje prethodno prokuhanu u 1 dcl vode. Preliti preko tijesta i zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. dodati sol.

začiniti solju i paprom. papar Rezance skuhati u slanoj vodi. ocijediti pa izmiješati s vrućim uljem i posloţiti u vatrostalnu posudu.5 dcl kiselog vrhnja 3 ţličice ulja sol Rezance skuhati u slanoj vodi. Zaliti sokom od rajčica pa kuhati da se umak malo zgusne. a u meĎuvremenu nasjeckati slaninu i poprţiti je na malo masnoće. sol. začiniti prema ukusu i sve zajedno dobro promiješati. sol. preliti kiselim vrhnjem. primiješati gljivama te zajedno još pirjati. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Potom dodati ocijeĎene kuhane rezance. posipati nasjeckanim bosiljkom i odmah posluţiti. Šunku narezati na kockice. Potom dodati jogurt i još kratko pirjati. REZANCI S POVRĆEM I MESOM SASTOJCI: 30 dkg rezanaca 2 glavice luka po 2 crvene i zelene paprike 60 dkg mljevenog mesa 4 rajčice sol. Pripremljeni umak izmiješati s ocijeĎenim rezancima.SASTOJCI: 50 dkg širokih rezanaca 2 jaja 30 dkg svjeţeg sira 1. jajima i solju. maţuran Tjesteninu skuhati u slanoj vodi. Na kraju posipati naribanim parmezanom i odmah posluţiti. papar . Šampinjone narezati na listiće pa ih na ulju malo propirjati. Svjeţi sir izmiješati sa kiselim vrhnjem. REZANCI S GLJIVAMA SASTOJCI: 50 dkg rezanaca 30 dkg šunke 40 dkg šampinjona 2 dcl kiselog vrhnja 4 dkg parmezana ulje. REZANCI SA SLANINOM SASTOJCI: 40 dkg širokih rezanaca 15 dkg dimljene slanine 3 dcl soka od rajčica 2-3 ţlice jogurta nasjeckani bosiljak ulje. Dobivenu smjesu izmiješati sa rezancima u vatrostalnoj posudi i sve zajedno peći 20-ak minuta.

Posipati mljevenom slatkom paprikom. origanom. Paprike narezati na rezance pa ih zajedno s lukom i češnjakom pirjati na ulju oko 5 minuta. Kelju odstraniti tvrde dijelove i narezati na što tanje rezance. nasjeckane kisele krastavce. . Zatim.1 reţanj češnjaka 2 ţlice ulja masline Luk i češnjak sitno nasjeckati. Na kraju rasporediti ostatak špageta. Ostatku masnoće doliti još malo ulja pa poprţiti mljeveno meso. posoliti i popapriti. sol. ali i kao samostalno jelo. Sve zajedno poprskati uljem i peći 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. ocijediti ih i preliti pripremljenim umakom. Po ţelji. dodati rajčicu narezanu na kockice i začiniti solju i paprom te pirjati poklopljeno 10-ak minuta. REZANCI S KELJOM SASTOJCI: 25 dkg širokih rezanaca 15-20 dkg mesnate slanine 2 ţlice maslaca 1 velika glavica kelja 10 dkg mozzarelle ulje. papar Rezance skuhati u slanoj vodi i ocijediti. ZAPEČENI REZANCI SA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: 50 dkg širokih rezanaca 25 dkg svjeţeg sira 20 dkg šampinjona 10 dkg kiselih krastavaca 2 dcl mlijeka 5 dkg maslaca 2 jaja ½ ţličice mljevene paprike 15 dkg tvrdog sira 1 ţličica origana ulje. propirjano povrće vratiti na vatru. U nauljenu posudu za pečenje posloţiti polovicu tjestenine izmiješane s mlijekom. Dodati maslac i mozzarellu narezanu na listiće. Povrće izvaditi iz ulja. dodati im naribani tvrdi sir i malo origana pa time preliti jelo i vratiti u pećnicu da se dopeče još 10-ak minuta. Dobro promiješati i po potrebi još posoliti i popapriti. ocijediti. Posebno izmiješati narezane konzervirane šampinjone. papar Tjesteninu skuhati u slanoj vodi. Umutiti jaja. sol. 20 dkg svjeţeg sira i kockice maslaca pa tu smjesu nanijeti preko špageta u posudi. jelo ukrasiti narezanim maslinama i odmah posluţiti. Odmah posluţiti uz pečene kotlete. Rezance skuhati u slanoj vodi. Na ulju poprţiti listiće slanine i dodati kelj. Pirjati dok kelj ne omekša pa primiješati tjesteninu s malo vode od kuhanja. ali dio vode ostaviti sa strane.

Tako pripremljene rajčice narezati na kolutove. Rajčice nakratko uroniti u vrelu vodu pa im oguliti koru. Pripremljeni umak još kratko miješati na vatri pa preliti preko ocijeĎenih špageta i posluţiti s naribanim parmezanom.ZAPEČENI REZANCI SA TUNJEVINOM I SIROM SASTOJCI: 50 dkg širokih rezanaca 50 dkg tunjevine iz limenke 4 jaja 3 svjeţe rajčice 20 dkg sira gaude ulje. Začiniti solju prema ukusu. ulje. U lagano namašćenu vatrostalnu posudu slagati sloj po sloj smjesu tijesta i tunjevine i kolutove rajčica. dodati nasjeckanu gorgonzolu pa miješati na laganoj vatri da se sir otopi. Na kraju nabujak prekriti ploškama ili naribanim sirom gaudom. na srednjoj razini. sol. ŠPAGETI S GORGONZOLOM SASTOJCI: 40 dkg špageta 15 dkg gorgonzole 15 dkg kuhane šunke 2 dcl vrhnja za kuhanje maslac. slane vode u koju je dodana ţličica ulja. Začiniti solju i paprom te promiješati. Zagrijati 2 ţlice ulja. Peći u zagrijanoj pećnici na 225 stupnjeva. papar 4 dkg parmezana Špagete skuhati u slanoj vodi al dente. ŠPAGETI S 4 VRSTE SIRA SASTOJCI: 50 dkg špageta 3 ţlice maslaca 5 ţlica brašna 5 dcl mlijeka 10 dkg sira ementalera 10 dkg sira gaude 8 listića topljenog sira 8 dkg parmezana sol. Ocijediti je i staviti na stranu. papar. Tunu iz limenke ocijediti od ulja i samo malo isprati hladnom vodom. umutiti jaja pa im dodati tunjevinu i kuhano tijesto. Zatim. prethodno poprţenu na ţlici maslaca. oko 15 minuta. Posluţiti toplo uz zelenu salatu. Zatim umiješati vrhnje za kuhanje i usitnjenu šunku. . sol. papar Tjesteninu skuhati u većoj količini vrele.

Sve dobro izmiješati. papar. Sve vrste sira narezati na manje komadiće pa ih dodati brašnu i mlijeku. stalno miješajući kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila. dodati slaninu i njenu otopljenu masnoću. posoliti i posipati nasjeckanim peršinom. jednako miješajući.5 dcl bijelog vina 3 ţlice ulja sol. dobro promiješati i začniti. Jaja (2 komada) dobro umutiti pa dodati toploj tjestenini. ŠPAGETI S JAJIMA I SLANINOM Špagete (50 dkg) skuhati u slanoj vodi u koju se doda i par kapi ulja. dok se sirevi potpuno ne istope. Pripremljeni umak preliti preko špageta kuhanih u slanoj vodi i odmah posluţiti.Od maslaca i brašna načiniti svijetlu zapršku. Staviti ih na toplo mjesto. ŠPAGETI S PAPRIKOM I SIROM SASTOJI: 40 dkg špageta po 2 ţute. Povrće izmiješati sa špagetima kuhanim u slanoj vodi. posipati prţenim sezamom i preostalim sirom te odmah posluţiti. Posluţiti uz zelenu salatu. Sve zajedno miješati pjenjačom. Staviti u posudu za posluţivanje. zelene i crvene paprike 10 dkg sira gaude 1 ţličica sezama 1 ţlica ulja sol. Sir sitno naribati pa polovicu umiješati u pirjano povrće. Dolijevati mlijeko lagano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. papar . Začiniti solju i paprom. ŠPAGETI U UMAKU OD PILETINE SASTOJCI: 50 dkg špageta 3 rajčice 40 dkg pilećih prsa 40 dkg šampinjona 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 3 ţličice maslaca 20 dkg sira trapista 2 dcl kiselog vrhnja 1. Mesnatu slaninu (20 dkg) narezati na kockice te ju lagano poprţiti samo da se otopi masnoća. na najniţoj temperaturi. Nasjeckane svjeţe paprike poprţiti na vrućem ulju. ruţmarin Sjemenke sezama poprţiti bez masnoće. Zatim.

Sve zajedno kratko prokuhati da ispari suvišna tekućina. u umak umiješati pripremljenu piletinu i gljive te zaliti vinom.Gljive narezati pa isprţiti na ulju zajedno s nasjeckanim lukom i češnjakom. Piletinu narezati na manje komade pa je dodati gljivama i pirjati dok ne omekša. začiniti solju i paprom. Gotov umak preliti preko kuhanih špageta i posluţiti toplo. Potom. Naribani sir trapist pomiješati s kiselim vrhnjem i miješati na laganoj vatri dok se ne dobije gusti umak. .

<<<< SALATE LJETNA SALATA SALATA SA SVJEŢIM SIROM ŠOPSKA SALATA SALATA OD KUKURUZA I PAPRIKE SALATA OD RIŢE KRUMPIR SALATA S PRELJEVOM SALATA OD KRUMPIRA I VRHNJA SALATA OD KRUMPIRA S KRASTAVCEM BRZA KRUMPIR-TUNA SALATA ŠARENA SALATA KRUMPIROVA ŠPEK-SALATA POSEBNA KRUMPIROVA SALATA SALATA OD KRUMPIRA I GRAHA PIKNIK-SALATA OD GRAHA MIJEŠANA SALATA OD GRAHA SALATA OD CRVENOG GRAHA I TJESTENINE ĐURĐEVAĈKA SALATA MEKSIĈKA SALATA .

MEKSIĈKA SALATA S DODATKOM MESA ŠPANJOLSKA SALATA SA ŠUNKOM SALATA OD MAKARONA SALATA TOSCANA SALATA OD PUŢIĆA I GRAŠKA SALATA OD TIJESTA I KUKURUZA DANSKA SALATA MIJEŠANA MESNA SALATA SALATA OD GOVEDINE SALATA OD GOVEDINE I PAPRIKA SALATA OD GOVEDINE I ŠAMPINJONA SALATA OD PILEĆIH PRSA ŠARENA SALATA OD TUNJEVINE SALATA OD TUNJEVINE I CRVENOG RADIĈA SALATA OD TUNJEVINE I RIŢE SALATA OD TUNJEVINE NA MEKSIĈKI NAĈIN SALATA OD HOBOTNICE PRELJEVI ZA SALATE (DRESSING) .

SALATA SA SVJEŢIM SIROM SASTOJCI: 1 kg rajčica šalica luka 25 dkg svjeţeg sira 1 reţanj češnjaka 1 ţlica senfa sol. Posebno izmiješati sitno nasjeckan češnjak. svjeţu papriku. papar Jaja skuhati na tvrdo. paprike i krastavce očistiti i tanko narezati pa lagano pomiješati. Začiniti dodatnim octom i posipati nasjeckanim peršinom. ocat. peršin Rajčicu i luk tanko narezati pa ih paţljivo pomiješati. ulje. sol. Dobro ohladiti i izvaditi neposredno prije posluţivanja. . ocat. a suhu ljutu papriku sitno nasjeckati te ih dodati povrću. oguliti ih i narezati na ploške. Mozzarellu. Salatu začiniti solju. narezan na kockice ili ga naribati po površini salate. Postupno dodavati ulje i miješati dok se svi sastojci ne sjedine. izmiješati pa dodati narezana kuhana jaja. ocat. popapriti. papar. Dodati svjeţi kravlji sir. senf. doliti ulje i ocat te lagano izmiješati. ocat. Luk narezati na ploškice. krastavce i rajčicu narezati. Salatu posoliti.<< popis S A L A T E LJETNA SALATA SASTOJCI: 4-5 jaja 20 dkg mozzarelle 40 dkg zelene paprike 40 dkg svjeţih krastavaca 40 dkg rajčice ulje. ŠOPSKA SALATA SASTOJCI: 35 dkg rajčice 4 svjeţe paprike 1 suha ljuta paprika 20 dkg krastavaca 2 glavice luka 15 dkg feta sira ulje. uljem i octom i na kraju umiješati feta sir. sol Svjeţe rajčice. sol i papar.

Izmiješati jogurt. papar ulje. Luk narezati na ploškice. paprom. ţute i zelene paprike 3 glavice luka sol. Sve zajedno dobro izmiješati i posluţiti uz hladne zakuske. papar Krumpir skuhati i narezati na kocke. paprom i octom. KRUMPIR SALATA S PRELJEVOM SASTOJCI: ½ kg krumpira 2-3 glavice luka ½ šalice jogurta ½ šalice lagane majoneze 2 ţličice senfa 1 reţnja češnjaka ţličica nasjeckanog peršina ocat. a češnjak što sitnije nasjeckati. posipati nasjeckanim peršinom pa sve dobro izmiješati u glatku masu. Pomiješati ulje s vinskim octom. graškom i kukuruzom šećercem. vinski ocat Kukuruz ocijediti. laganu majonezu i senf. začiniti solju. paprike očistiti i narezati na rezančiće. uljem i octom. papar. luk. sir i šunku narezati na kockice pa ih izmiješati sa riţom. Sve zajedno dobro promiješati i čuvati na hladnom do posluţivanja. Preljev preliti preko krumpira izmiješanog s lukom. solju i paprom pa dodati sve druge sastojke. sol. Luk narezati na kolutiće. ulje. ocat Svjeţe paprike. SALATA OD RIŢE SASTOJCI: 3 šalice kuhane riţe 20 dkg tvrdog sira 1 šalica kukuruza šećerca po 1 crvena i zelena paprika 1 veća glavica luka 20 dkg šunke sol.SALATA OD KUKURUZA I PAPRIKE SASTOJCI: 60 dkg kukuruza šećerca po 2 crvene. . sve zajedno dobro promiješati i posluţiti hladno. Sastojke začiniti solju.

Sve dobro izmiješati i ohladiti. Luk sitno nasjeckati. papar Krumpir skuhati s korom.SALATA OD KRUMPIRA I VRHNJA SASTOJCI: ½ kg krumpira 1 glavica luka 2 dcl kiselog vrhnja 3-4 jaja 1 ţlica peršina sol. kiselim vrhnjem. . SALATA OD KRUMPIRA S KRASTAVCEM SASTOJCI: 1 kg krumpira 2. Posipati vlascem i dobro ohladiti. solju i paprom pa začiniti salatu. sol. narezati na kockice i skuhati. propasirati ih i pomiješati s malo octa. Začiniti solju i paprom te preliti maslinovim uljem. skuhati s korom pa ga oguliti i narezati na kocke. Kuhani krumpir ocijediti. octom.5 dcl mesne juhe 2 glavice luka 10 dkg majoneze 4 ţlice jogurta 2-3 krastavca 2 ţlice vinskog octa sol. papar Krumpir očistiti. izmiješati s tunjevinom i nasjeckanim kuhanim jajima. poklopiti pa ostaviti da stoji ½ sata. U meĎuvremenu skuhati i jaja. svjeţe krastavce narezati na tanke ploškice te ih s lukom umiješati krumpiru. BRZA KRUMPIR-TUNA SALATA SASTOJCI: (za 4 osobe) 8 krumpira 2 limenke tunjevine 4 tvrdo kuhana jaja ulje. ocat Krumpir oprati. Posoliti i sve još jednom dobro promiješati te posluţiti hladno. a tunjevinu iscijediti iz ulja. Bjelanjke takoĎer sitno nasjeckati pa zajedno s krumpirom umiješati u pripremljeni umak od kiselog vrhnja. oguliti i narezati na ploškice. nasjeckanim peršinovim listom i sitno narezanim lukom. Zaliti vrućom mesnom juhom. odvojiti ţumanjke. Pomiješati majonezu s jogurtom. Jaja tvrdo skuhati.

vinski ocat i senf te kada zakipi preliti preko krumpira.ŠARENA SALATA Količinu potrebnih sastojaka odabrati po ţelji. Na kraju umiješati kiselo vrhnje i nasjeckanu slaninu. Potom. TakoĎer se moţe dodati i narezani tvrdi sir. Na kraju primiješati na kockice narezan parizer ili neku drugi salamu. Posudu pokriti. mesna jela ili jela s roštilja. . papar Krumpir u ljusci skuhati u slanoj vodi. Sve zajedno dobro izmiješati. papar. na rezance narezati crveni luk. peršin Krumpir skuhati u ljusci. Oguliti ga. Posluţiti uz prţenu ribu. ostaviti jedan sat u hladnjaku te posluţiti. Salatu posoliti i popapriti prema ukusu i dobro izmiješati. poprţiti na ulju pa dodati sitno nasjeckan luk i zajedno prţiti kratko vrijeme. vinski ocat sol. Slaninu narezati na kockice. Potom dodati sol. još toplog ga oguliti i narezati na ploškice. ţutu i zelenu) na kocke. sol. a svjeţu papriku (crvenu. POSEBNA KRUMPIROVA SALATA SASTOJCI: 1 kg krumpira 1 ţličica kumina 1 glavica luka 2 kisela krastavca 4 ţlice vinskog octa 4 ţlice kiseline od krastavaca 1 dcl kiselog vrhnja 15 dkg suhe slanine sol. Luk i papriku dodati krumpiru. ohladiti pa ga narezati na ploške. Sve sastojke preliti mješavinom majoneze. papar. a zatim narezati na kockice ili ploške. Dodati vinski ocat. u koju je dodana ţličica kumina. kiselog vrhnja i ţlice senfa. papar te kiselinu iz staklenke kiselih krastavaca. KRUMPIROVA ŠPEK-SALATA SASTOJCI: 50 dkg krumpira 10 dkg suhe slanine 2 glavice luka 1 ţlica senfa ulje. Luk i kisele krastavce nasjeckati te ih primiješati krumpiru. Sve zajedno lagano izmiješati pa posipati nasjeckanim peršinovim listom. Primiješati mu nasjeckane kisele krastavce. Ohladiti ga. Najprije skuhati krumpir u ljusci. ulje.

Krumpir posebno skuhati u ljusci. šunku. češnjak i kockice slanine te začiniti uljem.SALATA OD KRUMPIRA I GRAHA SASTOJCI: 5 krumpira 30 dkg graha 2 grančice peršinova lista 1 lovorov list 2 ţlice vinskog octa ulje. Posluţiti hladno. papriku i krastavac narezane na kockice. ocat sol. Izvaditi kockice iz masnoće i ostaviti da se ohlade. luk narezati na tanke ploškice. Slaninu narezati na kockice pa ju isprţiti da postane hruskava i smeĎa. U dubljoj posudi izmiješati krumpir i grah. ocat. Pomiješati grah. papra. a češnjak što sitnije nasjeckati. Dobro rashlaĎenu salatu posluţiti s kuhanim kobasicama ili hrenovkama. papar Grah kuhati s lovorovim listom dok potpuno ne omekša. octom. Potom joj dodati ocijeĎeni grah. oguliti i narezati na ploške. sol. poklopiti pa ostaviti 20 minuta da se sastojci proţmu. . nasjeckani peršinov list i kopar. Začiniti solju i paprom. Potom ga ocijediti. sol. luk. MIJEŠANA SALATA OD GRAHA SASTOJCI: 30 dkg bijelog graha 30 dkg smeĎeg graha 2 glavice luka 20 dkg mesnate slanine 1 reţanj češnjaka ulje. posipati nasjeckanim peršinovim listom i dobro izmiješati. ulja i octa. papar Grah ocijediti. solju i paprom. Sve zajedno dobro izmiješati. Dobro je izmiješati i ohladiti. ocijediti je pa istresti u dublju posudu i preliti uljem. preliti uljem i octom pa sve zajedno lagano izmiješati i rashladiti. PIKNIK-SALATA OD GRAHA SASTOJCI: 25 dkg konzerviranog graha 15 dkg makarona 1 kisela paprika 1 kiseli krastavac 20 dkg kuhane šunke grančica kopra 2 grančice peršina ulje. preliti marinadom od soli. papar Tjesteninu skuhati u slanoj vodi.

komadiće tune i luk izrezan na male ploškice. ocat. dodati luk narezan na pološkice te začiniti prema ukusu sa solju. ĐURĐEVAČKA SALATA SASTOJCI: 30 dkg graha 1 glavica luka 20 dkg svjeţeg kupusa 1 dcl bučinog ulja ½ dcl octa sol i papar Grah skuhati prema uobičajenom postupku i ocijediti ga. grah i kukuruz izmiješati. uljem i octom. Začiniti uljem i octom te posoliti i popapriti prema ukusu. ali ne premekano pa ju ocijediti i isprati. dodati tjesteninu. . a paprike izrezati na manje komadiće. Ostaviti preko noći u hladnjaku. Luk nasjeckati na kockice. Papriku. papar Tjesteninu skuhati. sol. Začiniti bučinim uljem i octom. ocat. Salatu posluţiti uz hladnu svinjsku pečenku. Po ţelji umiješati tvrdi sir narezan na manje kocke. chilli u prahu po ţelji 25 dkg tvrdog sira Kukuruz i grah isprati pod mlazom hladne vode. Sve dobro promiješati i ohladiti.SALATA OD CRVENOG GRAHA I TJESTENINE SASTOJCI: 1 limenka crvenog graha 1 limenka kukuruza šećerca ½ kg tjestenine u obliku mašnica ½ glavice luka 1 limenka tunjevine ulje. U posudu staviti iscijeĎen crveni grah i kukuruz šećerac. Posoliti i popapriti. Posluţiti hladno. kupus narezati na rezance pa ih premjestiti u posudu s grahom. sol. chillijem. MEKSIČKA SALATA SASTOJCI: po 1 velika crvena i zelena paprika 15 dkg kukuruza šećerca 15 dkg konzerviranog crvenog graha 1 glavica luka ulje.

jogurt. . preliti pripremljenim umakom i sve dobro promiješati da se svi sastojci proţmu. ŠPANJOLSKA SALATA SA ŠUNKOM SASTOJCI: 4 krastavca srednje veličine 20 dkg šunke 2 dcl jogurta 1 dcl kiselog vrhnja 1 ţličica senfa sol. Posluţiti hladno. posoliti. chilli Svjeţe krastavce oguliti i narezati na kockice ili ploške. sir. Začiniti solju i paprom. Posluţiti uz kukuruzni kruh. U velikoj posudi pomiješati tjesteninu.MEKSIČKA SALATA S DODATKOM MESA SASTOJCI: (za 4 osobe) 40 dkg pilećih prsa 150 ml majoneze 150 ml jogurta 1 ţličica chillija ţličica koncentrata rajčice ½ glavice luka ţličica mljevene paprike 1 svjeţa crvena paprika 1 svjeţa zelena paprika 15 dkg kukuruza šećerca Piletinu skuhati u slanoj vodi i narezati na kockice. Posebno izmiješati majonezu. kisele krastavce i ustinjeni češnjak pa dobro izmiješati. Šunku nasjeckati pa je pomiješati s krastavcima. Piletinu pomiješati s kukuruzom i narezanim svjeţim paprikama. Jogurt. majonezu i kiselo vrhnje. kiselo vrhnje i senf dobro izmiješati. Isplahnuti je u hladnoj vodi i ocijediti. Dodati šunku. koncentrat rajčice. Sve zajedno dobro promiješati i prije posluţivanja dobro ohladiti. a po potrebni i uljem i octom. začine i luk narezan na ploškice te nakratko ostaviti da se sastojci stope. SALATA OD MAKARONA SASTOJCI: 50 dkg makarona 1 čaša nasjeckane šunke 1 čaša nasjeckanog sira gaude 1 vrećica majoneze 2 dcl kiselog vrhnja čaša nasjeckanih kiselih krastavaca Tjesteninu skuhati u slanoj vodi. popapriti i posipati chillijem u prahu pa preliti preko šunke i krastavaca. papar.

posoliti prema ukusu i posluţiti hladno. Slaninu i safaladu narezati na kockice pa ih prţiti na ulju dok ne poprime zlatnoţutu boju. Posluţiti hladno. . Salatu preliti laganom majonezom. Potom dodati ohlaĎenu slaninu i slafaladu. sol. Zatim je izmiješati sa kukuruzom šećercem. Šunku narezati na rezance. papar Rezance skuhati u slanoj vodi tako da ostanu čvrsti (10 minuta). Mrkvu narezati na kockice pa s graškom skuhati 10-ak minuta u slanoj vodi i ocijediti. Posluţiti hladno. SALATA OD PUŢIĆA I GRAŠKA SASTOJCI: 25 dkg puţića 20 dkg šunke 20 dkg mrkve 20 dkg graška 4 dcl kiselog vrhnja sol. mrkvom te nasjeckanim kiselim lučicama ili svjeţim lukom. ocijediti ih i isprati vrućom vodom. papar Puţiće skuhati u slanoj vodi. Svjeţe paprike narezati rezance i pomiješati ih s tjesteninom. ocijediti i ostaviti da se ohlade. Dodati im nekoliko kapi ulja da se ne slijepe. SALATA OD TIJESTA I KUKURUZA SASTOJCI: 25 dkg rezanaca 10 dkg dimljene slanine 25 dkg safalade 1 crvena i zelena paprika 25 dkg kukuruza šećerca ulje. ulje i ocat. nasjeckanom salamom od purećih prsa. začiniti te sve zajedno dobro promiješati.SALATA TOSCANA SASTOJCI: 50 dkg tjestenine (sitnih puţića) 30 dkg salame od purećih prsa čaša kukuruza šećerca čaša nasjeckane kuhane mrkve čaša ukiseljenih lučica ili svjeţeg luka sol. ocat. Izmiješati puţiće sa povrćem i šunkom te preliti kiselim vrhnjem prethodno izmiješanim sa solju i paprom. 2 vrećice lagane majoneze Tjesteninu skuhati u slanoj vodi te je isprati i ocijediti.

Tjesteninu takoĎer skuhati. papar Smrznuto povrće skuhati u slanoj vodi. jogurt i začine. ocijediti ga i ostaviti da se ohladi. luk i sir. isprati je i ocijediti. Pomiješati majonezu. salamu. ocat Grašak skuhati u slanoj vodi pa ga procijediti i ostaviti da se hladi. Kobasici oguliti koţu i narezati je na kockice. papriku. SALATA OD GOVEDINE SASTOJCI: 1 kg kuhane govedine 4 tvrdo kuhana jaja 2 dcl kiselog vrhnja 1 ţlica senfa mladi luk ulje. Zatim izmiješati grašak. a kiseli krastavac na kocke. pazeći da se ne raskuha. Luk narezati na ploškice. sve dobro promiješati i posluţiti. a luk na ploške. sol . pokriti i ostaviti 30-ak minuta da se proţmu i posluţiti hladno. Po ţelji se u gotovu salatu moţe umiješati 1 ţličica ljutog senfa. kukuruz. Sve sastojke izmiješati s umakom. Papriku narezati na kockice. paprom. MIJEŠANA MESNA SALATA SASTOJCI: 15 dkg graška 2 svjeţe crvene paprike 15 dkg kukuruza šećerca 20 dkg salame od pilećih prsa 1 glavica luka 10 dkg tvrdog sira u komadu sol. Začiniti solju. uljem i octom. salamu i sir na rezance. papar. papar ulje.DANSKA SALATA SASTOJCI: 45 dkg smrznutih mrkvica i graška 25 dkg tjestenine 40 dkg suhe kobasice 1 velika glavica luka 20 dkg majoneze 1 kiseli krastavac 2 dcl jogurta sol.

SALATA OD GOVEDINE I PAPRIKA SASTOJCI: 50 dkg kuhane govedine 6 kiselih paprika 6 tvrdih rajčica 2 glavice luka 3 reţnja češnjaka sol. ocat Meso izrezati na manje komade. peršin Kuhanu govedinu izrezati na manje komade. Salatu dobro promiješati i ostaviti na hladnom. začiniti solju. Luk sitno nasjeckati i sve zajedno pomiješati. Izmiješati senf. ulje.ocat Luk narezati na tanke ploške. SALATA OD GOVEDINE I ŠAMPINJONA SASTOJCI: 50 dkg kuhane govedine staklenka kiselih šampinjona 6 kiselih krastavaca 2 ţličice senfa 1 glavica luka sol. Salatu ostaviti u hladanjaku da se dobro ohladi. Začiniti da bude pikantno. a šampinjone i krastavce na kolutove. Paprike i rajčicu izrezati na kockice. a sir na štapiće. Sve sastojke dobro izmiješati. uljem i octom pa još jednom dobro promiješati i posluţiti hladno. Salatu dobro izmiješati. papar. dodati ulje i ocat prema ukusu pa senf te miješati 5 minuta. ulje. Luk i češnjak sitno nasjeckati. papar. Tim umakom preliti govedinu pa dodati narezan mladi luk i nasjeckane bjelanjke. ocat. ulje. sol i papar pa tom marinadom preliti sve sastojke. a bjelanjke narezati na kockice. krastavce takoĎer na kockice. ulje. ocat.Kuhanu govedinu narezati na kockice ili rezance. Ţumanjke propasirati. papar. SALATA OD PILEĆIH PRSA SASTOJCI: 50 dkg pilećih prsa 8 kiselih krastavaca 2 male glavice luka 15 dkg sira gaude 4 ţlice senfa sol. paprom. meso na kockice ili rezance. Dodati zatim kiselo vrhnje i sve dobro izmiješati. Iz svakog jajeta izvaditi ţumanjak. po ţelji posipati nasjeckanim peršinom pa posluţiti na listu salate. . jedan sat. da se svi sastojci lijepo proţmu.

sve zajedno lagano promiješati i servirati. Lagano izmiješati sve sastojke. Sve preliti mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. oprati i narezati na manje komade. Salatu dobro izmiješati i odmah posluţiti. sol Zelenu salatu i crveni radič očistiti. uljem. SALATA OD TUNJEVINE I RIŢE SASTOJCI: 2 dcl riţe 25 dkg graška 25 dkg kukuruza šećerca 2 limenke tunjevine 1 vrećica majoneze 2 dcl tekućeg jogurta Riţu skuhati bez masnoće i ohladiti. Potom dodati komadiće tunjevine ocijeĎene iz ulja. Začiniti prema ukusu sa solju. SALATA OD TUNJEVINE I CRVENOG RADIČA SASTOJCI: 1 manja glavice zelene salate 2 limenke tunjevine 1 glavica crvenog radiča 1-2 reţnja češnjaka 15 dkg feta sira ulje. preliti mješavinom majoneze i jogurta pa po potrebi dodati soli. SALATA OD TUNJEVINE NA MEKSIČKI NAČIN . kiselo vrhnje kiselo vrhnje sol Tjesteninu skuhati i ocijediti. Još jednom sve zajedno lagano promiješati i posluţiti hladno. Svjeţe paprike i dimljeni sir narezati na kockice pa ih izmiješati sa tjesteninom. tunu ocijediti i narezati na komadiće. posoliti prema ukusu. Tunjevinu ocijediti iz ulja pa ju dodati salati i radiču.ŠARENA SALATA OD TUNJEVINE SASTOJCI: 2 limenke tunjevine 50 dkg tjestenine (tri colori) crvena i zelena paprika majoneza. ocat. Zatim umiješati i nasjeckani ili naribani feta sir. octom i nasjeckanim češnjakom.

nasjeckani peršin MUSLIN PRELJEV SASTOJCI: 2 dcl kiselog vrhnja . a češnjak sitno nasjeckati. Potom je narezati na male komadiće. SALATA OD HOBOTNICE SASTOJCI: 1 kg hobotnice ½ kg krumpira 2 glavice luka 1 reţanj češnjaka nasjeckani peršin ulje. sol. a umjesto chilli papričice moţe posluţiti i ljuti feferon. dodati luk i češnjak. posipati nasjeckanim peršinom te začiniti prema ukusu. kukuruzom i neocijeĎenom tunjevinom. Začiniti solju i chillijem u prahu. Ukoliko je salata presuha. dodati malo ulja. kao i kuhani krumpir. natući batićem za meso. papar Hobotnicu dobro oprati. Izmiješati hobotnicu s krumpirom. Kuhanu hobotinicu ostaviti da se hladi u vlastitom soku. Po ţelji se moţe dodati i malo octa. papar. Sve dobro izmiješati i posluţiti hladno. PRELJEVI ZA SALATE (DRESSING) PRELJEV OD JUGURTA SASTOJCI: 2 dcl jogurta 2 tvrdo kuhana nasjeckana jaja ocat sol.SASTOJCI: 40 dkg crvenog graha 30 dkg kukuruza šećerca 25 dkg zelene paprike 12 dkg kuhane mrkve 2 limenke tunjevine u ulju ulje. chilli papričica Mrkvu i svjeţe paprike narezati na kockice pa ih izmiješati sa grahom. sol. aceto balsamico. Ostaviti na hladnom da se marinira i posluţiti uz masline. hladnu vodu i kuhati oko 1-1 ½ sat ili 25 minuta u express loncu. Luk narezati na ploškice. Posebno skuhati krumpir. a zatim staviti kuhati u slanu.

ocat.1 ţlica senfa 2 ţlice majoneze ½ ţlice naribanog hrena ulje. papar. nasjeckani peršin PRELJEV VINAGRETTE SASTOJCI: 2 jaja 1 nasjeckani kiseli krastavac ½ glavice usitnjenog luka 2 ţlice majoneze ½ ţlice kapara ocat . mljevena paprika. papar. sol ZELENI PRELJEV SASTOJCI: 2 dcl jogurta 1 ţlica senfa 2 ţlice majoneze 1 svjeţi nasjeckani krastavac sol. nasjeckani peršin i vlasac LIPTOVSKI PRELJEV SASTOJCI: 20 dkg svjeţeg sira 1 nasjeckani kiseli krastavac ½ glavice usitnjenog luka 2 dcl jogurta sol.

OKRUGLICE OD KRUHA 2. KUKURUZNE OKRUGLICE KRUMPIROVI KROKETI SA SIROM KROKETI OD RIŢE PUNJENI KROKETI OD RIŢE KROKETI OD RIŢE I SIRA ODRESCI OD SIRA OKRUGLICE OD POVRĆA OKRUGLICE OD TUNJEVINE OKRUGLICE OD TUNJEVINE I RIŢE ZAPEĈENE GRIZ OKRUGLICE POGAĈICE OD KRUMPIRA POPEĈCI OD KRUMPIRA I SLANINE ROŠĈIĆI OD KRUMPIRA KRUMPIROVE PAPRENE LOPTICE POPEĈCI OD RIŢE POPEĈCI OD GRAHA POPEĈCI OD KUKURUZA POPEĈCI OD KISELOG KUPUSA PRILOZI I UMACI .<<<< OKRUGLICE OD KRUHA 1.

POPEĈCI OD SVJEŢEG SIRA LAGANI TARTAR UMAK TARTAR UMAK SA SIROM PIKANTNI TARTAR UMAK UMAK OD JAJA SMEĐI UMAK OD JAJA UMAK OD SIRA UMAK OD SIRA I JOGURTA UMAK OD 4 VRSTE SIRA BEŠAMEL UMAK S GORGONZOLOM UMAK OD VRHNJA I GLJIVA UMAK OD GRAHA UMAK OD GRAHA S KISELIM VRHNJEM UMAK OD GRAHA S HRENOM HLADNI UMAK OD HRENA UMAK OD POVRĆA JEDNOSTAVAN UMAK OD TUNJEVINE FINI UMAK UZ ROŠTILJ ZELENI UMAK AURORA UMAK .

Zatim je ponovno promiješati i vlaţnim rukama oblikovati okruglice. Dodati. OKRUGLICE OD KRUHA 2. Okruglice kuhati u slanoj vodi.<< popis P R I L O Z I I U M A C I OKRUGLICE OD KRUHA 1. papar. Vegeta Kruh narezati na kockice. Vegeta muškatni oraščić vezica peršina Kruh narezati na kockice i kratko popeći na maslacu. SASTOJCI: 60 dkg kruha 1 glavica luka 6 dkg maslaca 5 dkg suhe slanine 4 dcl mlijeka 4 jaja sol. papar. kipućoj vodi oko 15 minuta. papar. Kuhati ih u slanoj. smjesu dobro izmiješati. Posluţiti uz pikantne umake. Jajima dodati začine i nasjeckan peršinov list. nakon čega se reţe na ploške. Posluţiti uz umake ili gulaše.5 dcl mlijeka kukuruzna krupica (palenta) 2 jaja 10 dkg maslaca prstohvat soli 20 dkg slanine . SASTOJCI: 80 dkg suhog kruha 2 jaja 1 glavica luka 2 reţnja češnjaka 3 dcl vode peršinov list krušne mrvice sol. Jaja. gulaše ili paprikaše. Ostaviti da odstoji 15-ak minuta. Zatim umiješati mlijeko pa sve zajedno preliti preko kockica kruha. naribani muškatni oraščić i nasjeckani peršin te sve lagano izmiješati. Potom. zamotati u ubrus (ili aluminijsku foliju) posipan krušnim mrvicama i kuhati u slanoj. rukom oblikovati okruglice pa ih uvaljati u krušne mrvice. Posebno poprţiti nasjeckanu slaninu i luk. Ubrus u kojem se kuha smjesa od kruha treba biti vlaţan kako bi se smjesa mogla bolje oblikovati i zavezati. sol. Na opisani način smjesa se moţe oblikovati u valjak. mlijeko i Vegetu dobro razmutiti pa preliti preko kruha. pa ih dodati kruhu. sve dok ne isplivaju na površinu posude. kipućoj vodi oko 25 minuta. Smjesu ostaviti da počiva 20 minuta. odnosno dok ne isplivaju na površinu posude. KUKURUZNE OKRUGLICE SASTOJCI: 7.

peršin sol. brašno i ţumanjke pa umijesiti glatko tijesto. Dodati Vegetu. Po potrebi dodati još soli. Smjesu. Kada je smjesa napola ohlaĎena. koliko je potrebno da se dobije gusta smjesa. Po ţelji se u smjesu moţe dodati naribani parmezan. Po ţelji se moţe dodati i malo naribanog parmezana. narezati na veće kocke i skuhati u slanoj vodi. krušne mrvice 2 jaja za paniranje Tvrdi sir narezati na prutiće dugačke oko 4 cm. Krumpir oguliti. Posluţiti uz umak ili paprikaš po ţelji. papar. posoliti pa dodati toliko kukuruzne krupice. Potom ih panirati na uobičajen način (mogu se samo uvaljati u jaja) i prţiti na ulju. zatim papar. Krokete prţiti u vrućem ulju dok ne dobiju rumenu boju s obje strane. dijelom pripremljene smjese omotati svaki prutić sira. KROKETI OD RIŢE SASTOJCI: 40 dkg riţe 2 jaja 2 manje glavice luka krušne mrvice. pustiti da počivaju 30-ak minuta pa ih prţiti u dubokoj masnoći. zatim. dobro promiješati i oblikovati okruglice.Mlijeko prokuhati. Krokete uvaljati u krušne mrvice. dodati jaja. KRUMPIROVI KROKETI SA SIROM SASTOJCI: 75-1 kg krumpira 10-15 ţlica brašna 2 ţumanjka 4 dkg margarina 20 dkg tvrdog sira 1 ţlica Vegete sol. nasjeckani peršin. muškatni oraščić brašno. uvaljati u brašno pa u razmućena jaja i na kraju u krušne mrvice. Potom ga ocijediti i protisnuti zajedno sa margarinom. Vegetu. krušne mrvice i jaje. Po potrebi dodati još malo brašna. PUNJENI KROKETI OD RIŢE SASTOJCI: 40 dkg riţe 10 dkg šunke krušne mrvice . ocijediti je bez ispiranja pa je propirjati na ulju s nasjeckanim lukom. Sve zajedno dobro izmiješati pa od dobivene smjese oblikovati krokete ili kuglice. maslac i nasjeckanu pancetu. Vegeta po ţelji 5 dkg parmezana Riţu skuhati u slanoj vodi. Zatim.

zatim u razmućena jaja te na kraju u krušne mrvice pa ih ostaviti da počivaju 30-ak minuta. ODRESCI OD SIRA SASTOJCI: 2 šalice krušnih mrvica 1 šalica tvrdog sira ½ šalice kukuruzne krupice 1 šalica svjeţeg sira 2-3 ţlice pirea od rajčice 1 jaje sol. brašno pomiješano s praškom za pecivo. Šunku i tvrdi sir izrezati na male kockice ili naribati. Začiniti prema ukusu. svjeţe nasjeckan peršinov list. Peći na vrelom ulju dok kroketi ne dobiju rumenu boju sa svih strana. jedno jaje.2. malo ribanog muškatnog oraščića te soli i Vegete prema ukusu. Vegeta peršinov list Riţu kuhati s jednom ţlicom Vegete. Hladnu riţu izmiješati s jednim jajetom. Potom. Prţiti na zagrijanom ulju i stalno okretati kako bi sa svih strana dobile ravnomjernu zlaćanu boju. Kuhanu riţu ocijediti bez ispiranja i ohladiti. Zatim dodati temeljac po izboru pa kuhati dok ne ishlapi sva tekućina. potom u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice pa ih ostaviti da počivaju 30-ak minuta. Sve zajedno dobro promiješati pa od pripremljene smjese oblikovati krokete ţeljene veličine. Loptice zatvoriti sa svih strana. a svakoj loptici u sredinu utisnuti komadić sira i šunke. Procijediti je bez ispiranja i ohladiti. papar Vegeta . prethodno malo razmućenim. mljeveni šareni papar. papar Riţu propirjati na zagrijanom maslacu. KROKETI OD RIŢE I SIRA SASTOJCI: (za 6 osoba) 20 dkg riţe 10 dkg svjeţeg sira 5 dkg brašna 3 jaja ½ praška za pecivo muškatni oraščić sol. u riţu dodati svjeţi sir. prţiti nekoliko minuta uz miješanje. papar. Krokete uvaljati najprije u brašno. lijepo ih oblikovati pa svaku uvaljati najprije u brašno. Od pripremljene smjese oblikovati loptice.5 dkg maslaca 2 jaja 8 dcl temeljca 10 dkg tvrdog sira brašno sol.

Potom. papar Krumpir skuhati s korom. dodati začine te dobro promiješati. a ako je pak pretvrda. Odreske posluţiti tople s majonezom. Pečene staviti na kuhinjskom papiru. naizmjenično umiješati jaja i brašno te sve dobro izraditi. odnosno dok okruglice ne dobiju ţućkastu koricu. Posoliti i popapriti prema ukusu pa izraditi glatku smjesu. od pripremljene smjese oblikovati odreske. Krumpiru primiješati tunjevinu. Od smjese oblikovati jednake okruglice pa ih prţiti u dubokoj masnoći. Zatim. te umijesiti glatku smjesu. Potom. OKRUGLICE OD TUNJEVINE SASTOJCI: (20-ak komada) 2 krumpira 30 dkg tunjevine u ulju 10 dkg dvopeka 5 dkg parmezana 2 jaja sol. začiniti. Povrće staviti u posudu. razblaţenom jogurtom i zelenom salatom. Okruglice posloţiti u nauljenu vatrostalnu posudu ili na papir za pečenje i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. naribanni parmezan i jaja.Pomiješati redom sve sastojke. oblikovati kuglice veličine malo većeg oraha. Po potrebi dodati još brašna. Smjesu ostaviti 30 minuta da odstoji te provjeriti moţe li se oblikovati. Ukoliko je smjesa premekana dodati još mljevenog dvopeka. OKRUGLICE OD POVRĆA SASTOJCI: 1 velika mrkva 10 dkg graška 10 dkg kelja ½ crvene paprike 6-7 ţlica brašna 5 dkg kukuruza šećerca 1 reţanj češnjaka 4 komada mladog luka 3 jaja 1 ţličica currya sol. Tunjevinu procijediti od ulja i takoĎer usitniti. Tijekom pečenja nekoliko ih puta protresti rukom. Mrkvu grubo naribati ili nasjeckati. 20-ak minuta. ulje Povrće očistiti i oprati. malo vode. listove kelja na tanke rezance. a mladi luk na tanke kolutiće. Posluţiti sa povrćem ili umakom po izboru. oguliti pa protisnuti gnječilicom za krumpir. s obje strane dok ne porumene. papar. papriku narezati na kockice. OKRUGLICE OD TUNJEVINE I RIŢE . dodati samljeveni dvopek. uvaljati ih u krušne mrvice i peći na zagrijanom ulju.

po površini rasporediti narezanu mozzarellu i zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Začiniti solju. Vegeta peršinov list ulje za prţenje Jaja umutiti pa dodati ocijeĎenu tunjevinu. jaje. naribani dimljeni sir. POGAČICE OD KRUMPIRA SASTOJCI: 1. ZAPEČENE GRIZ OKRUGLICE SASTOJCI: 30 dkg pšenične krupice 2 ţumanjka 1 jaje 1 limenka pelati rajčice 2 ţlice maslinova ulja 1. bosiljak i Vegetu pa sve zajedno pirjati oko 10 minuta. oko 15 minuta. brašno. otopljeni maslac. Potom.SASTOJCI: 10 dkg tunjevine iz limenke 2 jaja 10 dkg sira trapista 5 ţlica brašna 2 reţnja češnjaka 10 dkg kuhane riţe sol. papar maţuran . Okruglice preliti pripremljenim umakom od rajčica. mlijeko. Sve dobro izmiješati i ostaviti stajati 15-20 minuta. nasjeckani češnjak. Na kraju umiješati riţu. peršin i Vegetu. od pripremljene smjese oblikovati okruglice i kuhati ih u slanoj vodi. paprom i Vegetom pa izraditi glatku masu.5 kg krumpira 30 dkg glatkog brašna 2 jaja 1 reţanj češnjaka 2 dcl vrućeg mlijeka 1 dcl ulja 1 ţlica Vegete sol. sitno nariban sir i nasjeckani luk. Vegeta U dublju posudu staviti pšeničnu krupicu. nasjeckan peršinov list. 10-ak minuta. Posluţiti toplo uz zelenu salatu. na maslinovom ulju pirjati pelati rajčice. Posebno. Potom ih ocijediti i posloţiti u vatrostalnu posudu premazanu maslacem. dodati šećer.5 dcl mlijeka 3 dkg maslaca 10 dkg dimljenog sira 2 reţnja češnjaka ţličica šećera 2 ţličice Vegete nasjeckani peršin maslac za premazivanje 20 dkg mozzarelle mljeveni bosiljak. razmućene ţumanjke. papar. Pripremljenu smjesu vaditi ţlicom te peći kao okrugle uštipke u vrućem ulju.

papar. da sve postane staklasto i sasvim malo poţuti. Zagrijati maslac s malo ulja pa stavljati po ţlicu smjese. popapriti te dobro izmiješati. oguliti i krupno naribati pa pomiješati s ohlaĎenim lukom i slaninom te brašnom i jajima. Krumpir skuhati u ljusci. protisnuti pa dodati omekšali maslac. papar Luk očistiti i nasjeckati. Posluţiti vruće. Posoliti i popapriti.Oguljeni krumpir sitno naribati. jaja i Vegetu. Posluţiti uz umak od sira. krušne mrvice Krumpire oguliti i skuhati u slanoj vodi. Rezati ukoso noţem na prst dugačke komade. razdijeliti na nekoliko hrpica i svaku razvaljati u duguljasti valjak. Posluţiti sa sezonskom salatom. Oblikovati tanke pogačice i ispeći na ulju tako da porumene s obje strane. dodati brašno. Potom ih ocijediti. Posoliti i popapriti pa dobro promiješati. Neka se ohladi u cjedilu. ROŠČIĆI OD KRUMPIRA SASTOJCI: 5 velikih krumpira 4 dkg maslaca 1 jaje 1 ţlica kiselog vrhnja 5 ţlica brašna sol. Preliti vrućim mlijekom i pustiti da kratko odstoji. Posoliti. POPEČCI OD KRUMPIRA I SLANINE SASTOJCI: (za 6 osoba) 1 kg kuhanih krumpira 15 dkg mesnate dimljene slanine 1 glavica luka 2 jaja 3 dkg maslaca 2 ţlice brašna sol. Na kraju dodati brašno. uvaljati ih u krušne mrvice. malo razmazati da dobije oblik popečka i prţiti na umjerenoj temperaturi. Češnjak nasjeckati vrlo sitno. cijelo jaje i kiselo vrhnje. KRUMPIROVE PAPRENE LOPTICE . savinuti u roščić pa ispeći u vrućem ulju. da iskapa što više masnoće. Umijesiti glatko tijesto. Slaninu sitno narezati te ju prţiti bez dodatne masnoće zajedno s lukom.

još toplog oguliti i odmah protisnuti kroz tijesak.SASTOJCI: 80 dkg krumpira 1 jaje 5 reţnjeva češnjaka 5 dkg mesnate slanine 10 dkg margarina prstohvat muškatnog oraščića peršinov list ulje. poprţenu slaninu narezanu na kockice. popapriti i dodati naribani muškatni oraščić. posoliti. sol. Gotovu riţu malo prohladiti pa umiješati ţumanjke i naribani parmezan. dodati riţu i miješajući prţiti dok ne postane staklasta. papar Krumpir skuhati u ljusci. dodati jaje. nasjeckani češnjak i peršinov list. malo posoliti pa sve promiješati i kuhati na laganoj vatri. prema potrebi dolijevati još juhe. 20-ak minuta. Kad riţa upije vino. Sloţiti ih u namašćeni lim i na svaku lopticu stavtiti vrlo malo margarina. POPEČCI OD RIŢE SASTOJCI: 20 dkg riţe 1 manja glavica luka 3 ţlice ulja 1 dcl bijelog vina oko 5 dcl instant juhe 2 ţumanjka 4 dkg parmezana maslac sol. Kad se potpuno ohladi. doliti instant juhu. polovicu omekšalog margarina. Od riţe oblikovati popečke pa ih naglo isprţiti na zagrijanom maslacu. Nakon toga dodati bijelo vino i dalje miješati. papar Na ulju poprţiti usitnjeni luk. papar po 1 ţlica peršina i naribanog sira 1 glavica luka . ali oprezno jer riţa mora ostati razmjerno suha. Peći u zagrijanoj pećnici 10-ak minuta i posluţiti toplo ili hladno. Sve dobro izmiješati pa uzimati manje količine tijesta i oblikovati loptice veličine oraha. Tijekom kuhanja. Pečene popečke posipati usitnjenim peršinom i posluţiti s umakom od gljiva. POPEČCI OD GRAHA SASTOJCI: 30 dkg bijelog graha 5 dkg suhog mesa 1 ţlica naribanog sira 2 ţlice krušnih mrvica 1 jaje sol.

nasjeckani luk i peršinov list. Posoliti i popapriti pa sve zajedno dobro izmiješati u povezanu smjesu. jajetom i ţumancem pa primiješati kupus. Kiseli kupus isprati. kako bi se otopio i odmah posluţiti. Prţiti ih po 4 minute s obje strane te odlagati na papirnati ubrus. Dobro izmiješati i oblikovati popečke. Luk i slaninu pomiješati s brašnom. Od pripremljene smjese oblikovati popečke te ih prţiti s obje strane. Posluţiti uz varivo od povrća. da sve dobije boju. POPEČCI OD KUKURUZA SASTOJCI: 25 dkg konzerviranog kukuruza 10 dkg konzerviranog graška 2 ţlice brašna 10 dkg tvrdog sira 2 jaja sol. solju i paprom izmiješati u jednoličnu. jajima. jaje i krušne mrvice. papar. ulje Konzervirani kukuruz i grašak ocijediti pa ih s brašnom. Pripremljenu smjesu grabiti ţlicom. Zajedno prţiti na malo ulja.Kuhani bijeli grah izgnječiti vilicom ili protisnuti kroz tijesak pa mu dodati nasjeckano suho meso. dobro iscijediti i sitno narezati. malo pritisnuti kako bi nastao oblik popečka te ih isprţiti s obje strane. naribani tvrdi sir. POPEČCI OD KISELOG KUPUSA SASTOJCI: 20 dkg kiselog kupusa 5 dkg luka 10 dkg mesnate slanine 12 dkg topljenog sira 3 dkg brašna 1 ţumanjak 1 cijelo jaje ulje. papar i po potrebi sol. Naribanim tvrdim sirom posipati vruće popečke. izliti u vruće ulje. papar Luk i slaninu sitno nasjeckati. Ocijediti masnoću. povezanu smjesu. POPEČCI OD SVJEŢEG SIRA . u dubokoj masnoći. sol. sirom narezanim na kockice.

3-4 ţlice brašna. okrenuti ih i lagano pritisnuti da se poravnaju. 2-3 jaja i sol izmiješati u glatku masu. Posluţiti se mogu i topli i hladni. kiselo vrhnje i laganu majonezu. Umjesto svjeţeg češnjaka. Ugrijati ulje i ţlicom stavljati popečke. dodati sitno nasjeckana kuhana jaja i nasjeckani kiseli krastavac pa začiniti solju i paprom. Posebno miješati mliječni namaz. Na kraju umiješati sitno nasjeckan vlasac.50 dkg svjeţeg sira. Posluţiti hladno. PIKANTNI TARTAR UMAK SASTOJCI: ¼ glavice luka 1 reţanj češnjaka 2 mala kisela krastavca bijelo vino 2 dcl kiselog vrhnja 5 dkg majoneze peršin. papar Majonezu i sir izmiješati u glatku smjesu. TARTAR UMAK SA SIROM SASTOJCI: 30 dkg majoneze 10 dkg svjeţeg kravljeg sira 2 tvrdo kuhana jaja 1 kiseli krastavac vezica vlasca sol. po potrebi dodati soli. papar . moţe se uzeti 1 ţličica češnjaka u prahu. a po ţelji se u umak moţe umiješati par kapi limunovog soka. Kad su pečeni s jedne strane. Glatkoj smjesi dodati usitnjene krastavce i češnjak. LAGANI TARTAR UMAK SASTOJCI: 15 dkg laganog mliječnog namaza 2 ţlice kiselog vrhnja 2 ţlice lagane majoneze 3 kisela krastavca 1-2 reţnja češnjaka 1 ţličica peršina u prahu Kisele krastavce i češnjak dobro usitniti. posipati peršinom u prahu i posluţiti hladno uz razna jela. kopar sol. Sve dobro izraditi. vlasac.

Sve zajedno izmiješati u glatku masu. UMAK OD SIRA SASTOJCI: 15 dkg gorgonzole 20 dkg svjeţeg kravljeg sira 2 dcl kiselog vrhnja papar . vlasca i kopra. ohladiti i očistiti. Potom dodati senf i aceto balsamico. Kuhanim jajima odvojiti ţumanjke. Ţumanjke vilicom usitniti (bjelanjci ovdje ne trebaju) pa izmiješati s kiselim vrhnjem. dodati malo kvalitetnog bijelog vina te obilno peršina. izdrobiti ih vilicom. Posoliti i popapriti po ukusu. U skoro kuhani umak dodati sol. Odmah posluţiti. UMAK OD JAJA SASTOJCI: 3 ţlice maslaca 3 ţlice brašna 3 dcl mlijeka 2 tvrdo kuhana jaja sol. Izraditi jednoličnu masu.Kiselo vrhnje i majonezu dobro izmiješati pa dodati vrlo sitno nasjeckan luk. papar Jaja tvrdo skuhati. SMEĐI UMAK OD JAJA SASTOJCI: (za 6 osoba) 6 jaja 2 ţličica senfa 2 ţličice aceta balsamica 4 dcl kiselog vrhnja sol. papar Maslac zagrijati na laganoj vatri pa umiješati brašno (ne prţiti!). a bjelanjke sitno nasjeckati. Ovom umaku potrebnu kiselinu daju kiseli krastavci i vino pa ne treba stavljati limun. po ţelji začiniti solju i paprom te posluţiti uz jela od mesa. dok umak ne postane dovoljno gust. češnjak i kisele krastavce. papar i jaja pa sve zajedno još malo prokuhati na laganoj vatri. dodati mlijeko i kuhati na laganoj vatri.

Odmah posluţiti uz njoke. BEŠAMEL UMAK S GORGONZOLOM SASTOJCI: (za 6 osoba) 6 dkg maslaca 5 dkg oštrog brašna 10 dkg gorgonzole 1 l mlijeka muškatni oraščić sol.5 dcl jogurta papar. papar . Na laganoj vatri zagrijati maslac. Sve dobro izmiješati električnom mješalicom. Potom dodati parmezan i mliječni namaz. Sve zajedno blago promiješati pa vratiti na vatru. dodati mu usitnjen sir i promiješati. Sve dobro izmiješati da se svi sastojci lijepo poveţu. Vegetu i sitno nasjeckani peršin. peršin Svjeţi sir staviti u električnu mješalicu pa usitniti.Gorgonzolu narezati na kockice. a po ţelji se moţe dodati i sira trapista. UMAK OD SIRA I JOGURTA SASTOJCI: 20 dkg svjeţeg masnijeg sira 2 ţumanjka Vegeta 2 ţlice maslaca 0. dok se sav sir ne rastopi. samo da proključa. skinuti sa vatre pa umiješati ţumanjke. povrće. UMAK OD 4 VRSTE SIRA SASTOJCI: (za 6 osoba) 5 dcl vrhnja za kuhanje 30 dkg gorgonzole 2 trokutića topljenog sira vrećica parmezana 10 dkg mliječnog namaza malo vlasca ili peršina Vegeta sol i papar po ţelji Vrhnje za kuhanje izmiješati sa gorgonzolom i topljenim sirom narezanima na komadiće pa lagano kuhati uz stalno miješanje. tjestenine ili musake. dodati joj svjeţi sir i kiselo vrhnje. ali i kao osnovni umak uz kuhane njoke ili tjesteninu. Dodati malo vlasca ili sušenog peršina i Vegete te maknuti sa vatre. Začiniti paprom i solju prema ukusu te odmah posluţiti uz suhomesnate nareske. Zatim dodati jogurt. Poţeljno je da sir bude masniji kako bi se lijepo otopio. Posluţiti uz meso.

dodati papar. Nakon toga dodati joj sol. umiješati vrhnje za kuhanje. Zatim. krastvci. umiješati natrganu gorgonzolu. Pustiti da provrije. Kratko prokuhati i posluţiti uz kuhane njoke ili povrće kuhano na pari. UMAK OD GRAHA SASTOJCI: (za 6 osoba) 5 dkg maslaca 5 dkg luka 2 reţnja češnjaka 10 dkg sira trapista 1 dcl mlake vode 3 ţličice ljutog ajvara 25 dkg smeĎeg graha 1 ţličica soli Na zagrijanom maslacu kratko propirjati nasjeckani luk i češnjak. UMAK OD VRHNJA I GLJIVA SASTOJCI: 1 l vrhnja za kuhanje 2 trokuta sira „Picok“ 2 reţnja češnjaka 1 kocka za juhu od gljiva 40 dkg gljiva po izboru 1 dcl bijelog vina papar. Po ţelji se u umak moţe nasjeckati kiselo povrće (npr. Mješavinu malo ohladiti. Dodati nasjeckani češnjak i kocku za juhu. UMAK OD GRAHA S KISELIM VRHNJEM SASTOJCI: 20 dkg bijelog graha 2 dcl kiselog vrhnja 1 ţličica limunova soka . Posluţiti toplo tjesteninu po izboru. Umak posluţiti uz krekere ili tacose te uz prţena mesa ili jela s roštilja. peršin Na ulju pirjati gljive narezane na listiće dok ne ishlapi tekućina.Na zagrijanom maslacu kratko popeći brašno i postupno dolijevati mlijeko uz neprekidno miješanje. narezane trokute sira i začine. feferon i sl. Dodati kuhani grah i naribani sir te miješati dok se sir ne rastopi. ulje muškatni oraščić. a zatim usitniti u električnoj sjeckalici. naribani muškatni oraščić i sol pa kuhati oko 5 minuta. paprika. ajvar i vodu pa sve zajedno dobro izmiješati. podliti vinom i vodom (po potrebi) pa kratko prokuhati.).

Zatim. a sutradan ga ocijediti. dodati mu sol i šećer prema ukusu. UMAK OD POVRĆA SASTOJCI: 2 vezice povrća za juhu (mrkva. papar Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi. papar . Posluţiti uz kuhanu šunku ili suhomesnate nareske. Dodati kiselo vrhnje. Posoliti i ukoliko je potrebno radi gustoće umaka. mesom ili ribom. a sutradan ga ocijediti. Potom umiješati kiselo vrhnje i malo octa.1 mrkva 1 peršinov korijen 2 grančice peršinova lista 1 paprika babura sol. sol. Pripremljeni umak posluţiti s kuhanim jajima. Dodati kiselo vrhnje. dodati malo vode u kojoj se kuhao grah. popapriti pa dobro izmiješati. celer. peršinovim korijenom i paprikom. UMAK OD GRAHA S HRENOM SASTOJCI: 25 dkg graha 1 ţlica naribanog hrena 2 ţlice kiselog vrhnja 1 ţlica limunova soka ulje. limunov sok i nasjeckani peršinov list. ulje limunov sok i naribani hren. Zatim. HLADNI UMAK OD HRENA Svjeţi hren sitno naribati. staviti u hladnu vodu i kuhati zajedno s očišćenom i narezanom mrkvom. kuhani grah i povrće ocijediti i propasirati. sol Grah prethodnog dana namočiti u hladnoj vodi. Sve sastojke dobro izmiješati u povezanu smjesu pa ohladiti u hladnjaku. Sve zajedno lagano izmiješati pa posluţiti s ribom ili pečenim mesom. kuhani grah ocijediti i propasirati. peršin) 2 dcl jogurta 1 jaje senf. dok sve potpuno ne omekša. staviti u hladnu vodu i kuhati dok potpuno ne omekša. Posoliti.

Umak prokuhati na laganoj vatri. Posluţiti uz kuhanu riţu. JEDNOSTAVAN UMAK OD TUNJEVINE SASTOJCI: 1 limenka tunjevine u ulju 2 dcl kiselog vrhnja mljevena crvena paprika Vegeta. sol. papar U posudi dobro izmiješti kiselo vrhnje s majonezom pa dodati limunov sok. Zatim dodati kiselo vrhnje (crveno). Ako su preveliki komadi tune potrebno ih je malo vilicom usitniti. Sve dobro izmiješati pa posluţiti uz mesno pečenje ili kuhanu govedinu. Jaje tvrdo skuhati pa ga propasirati. Začiniti prema ukusu i umiješati senf. Po ţelji posipati ribanim parmezanom. oprati.Povrće očistiti. ali ne do kraja i staviti u duboku posudu. protisnuti reţanj češnjaka te sol i papar. kopar . glatku masu. peršin. Miješati majonezu i jogurt postupno dodavati usitnjeno povrće. Vegetu i mljevenu crvenu papriku. ZELENI UMAK SASTOJCI: 4-5 tvrdo kuhanih jaja 1 dcl vinskog octa 1 dcl vode 1 dcl ulja ţlica senfa 1 dcl kiselog vrhnja ţlica šećera ţlica Vegete vlasac. papar. Sve dobro izraditi u jednoličnu. Po ţelji. po ţelji začiniti solju i paprom i ostaviti da se ohladi i poprimi gustu masu. skuhati i nasjeckati što sitnije (moţe se i naribati ili usitniti u električnoj sjeckalici). FINI UMAK UZ ROŠTILJ SASTOJCI: (za 4 osobe) 2 dcl kiselog vrhnja 3 ţlice majoneze 1 reţanj češnjaka 1 ţlica limunovog soka sol. Tako pripremljen umak posluţiti uz povrće sa ţara te meso i ribu s roštilja. papar Tunjevinu ocijediti. umaku se moţe dodati menta ili vlasac.

Vegetu.Izmiješati vinski ocat i vodu. kopar i vlasac. malo ga popeći. kuhanom mesu ili kao preljeve za razne svjeţe salate. malo soli. a kopar i vlasac sitno narezati.5-3 dcl mlijeka muškatni oraščić tabasco. Posluţiti toplo uz bijelu ribu i povrće. nasjeckana jaja. Vegeta Maslac rastopiti na laganoj vatri. Po potrebi umak razrijediti s malo vode. Sve još kratko prokuhati pa na kraju dodati limunov sok i bosiljak. zaliti hladnim mlijekom i kuhati oko 5 minuta. Po ţelji dosoliti. dodati šećer i Vegetu pa sve kratko prokuhati i ohladiti. Zeleni umak se moţe koristiti kao preljev kuhanom povrću. koncentrat rajčice. bosiljak sol. ulje. stalno miješajući. OhlaĎenoj mješavini octa i Vegete dodati senf. Pripremljeni umak staviti na hladno mjesto da odstoji 1-2 sata. . Zatim umiješati kiselo vrhnje. dodati brašno. AURORA UMAK SASTOJCI: (za 6 osoba) 5 dkg maslaca 1 ţličica limunovog soka 50 ml slatkog vrhnja 2 dkg brašna 10 dkg koncentrata rajčice 2. začiniti paprom i sve dobro izmiješati. U meĎuvremenu sitno nasjeckati tvrdo kuhana jaja i peršin. Umiješati muškatni oraščić. peršin. malo tabasca i slatko vrhnje. papar.

<<<< PEĈENO PILE PRIMORSKO PILE NADJEVENO PILE HRSKAVA PILETINA PEĈENA MLADA PILETINA ZAPEĈENA PILETINA S RIŢOM PILETINA S KISELIM KUPUSOM PILE U UMAKU OD ĈEŠNJAKA PILETINA S GLJIVAMA I KRUMPIROM PIRJANA PILETINA PILETINA S POVRĆEM PILETINA S PAPRIKAMA PILETINA U UMAKU OD VRHNJA I SENFA PILETINA TERELI ZAPEĈENA PILETINA SA SIROM GRATINIRANA PILEĆA PRSA ZAPEĈENA POHANA PILETINA TORTILJE PUNJENE PILETINOM ZAPEĈENA MEKSIĈKA PILETINA PERAD .

SOĈNA PURICA S MLINCIMA PUNJENA PURICA NOVOGODIŠNJI PURAN PURETINA U TIJESTU ZAPEĈENA PUREĆA PRSA ZAPEĈENA PURETINA U UMAKU OD SENFA ZAPEĈENA PURETINA S MOZZARELLOM I MASLINAMA ROLANI PUREĆI ODRESCI S UMAKOM PUNJENA PURETINA U SNJEŢNOM UMAKU PUREĆI FILE PUNJEN PRŠUTOM I FETA SIROM PUREĆI SVICI U HLADNOM UMAKU PUREĆI ODRESCI NA PLEMIĆKI PURETINA S MOZZARELLOM PIRJANA PUREĆA PRSA SA SENFOM ISTARSKI ŢGVACET OD PURETINE MARINIRANA GUSKA GUSKA U UMAKU OD VRHNJA PATKA PUNJENA ŠAMPINJONIMA PATKA NA PODVARKU .

posoliti. . a pile dobije lijepu boju. Zagrijati preostalo ulje. Pritom izgnječiti reţnjeve češnjaka da iziĎe omekšala sredina. Kratko zajedno prokuhti pa po potrebi dodati soli i papra. smanjiti temperaturu i kuhati 20-ak minuta. Primiješati rajčice. Prokuhati sok od pečenja. papar Cijelo pile nasoliti. popapriti i posipati majčinom dušicom. U pećnici. podliti vodom pa dodati povrće. Staviti u hladnu pećnicu i zagrijavati do 200 stupnjeva. papar Cijelo pile posoliti i popapriti iznutra. primiješati luk i prţiti 5-6 minuta na srednjoj temperaturi. PRIMORSKO PILE SASTOJCI: 1 pile teško 1. grašak prokulice sol. Sitno nasjeckati i luk. preliti kipućom vodom. miješajući. Posoliti. Peći 1 sat i 15 minuta. Kao prilog posluţiti kuhanu riţu. a zatim vlastitim sokom. Kad smjesa provri. Zaliti ţlicom ulja. Zatim dodati krumpir narezan na četvrtine. da poţuti. kadulja sol. rajčice zarezati u kriţ. skinuti aluminijsku foliju pa dalje peći dok se krumpir potpuno ne ispeče. pokriveno aluminijskom folijom. svezano u sveţnjić. popapriti. povremeno podlijevajući najprije vodom. Staviti u posudu za pečenje pa oko pileta poslagati 5 neoljuštenih reţnjeva češnjaka. da se zgusne pa ga primiješati rajčicama. Pečeno meso narezati na komade i posluţiti sa zelenom salatom. U trbušnu šupljinu pileta staviti jedan cijeli oljušteni reţanj češnjaka i majčinu dušicu. okruţeno umakom od rajčica.<< popis P E R A D PEČENO PILE SASTOJCI: 1 pile 1 glavica luka 1 svjeţa rajčica krumpir 1 svjeţa paprika šampinjoni mrkva. oguliti i nasjeckati ih. usitnjeni preostali reţanj češnjaka i malo šećera.5 kg 1 kg rajčica 2 glavice luka 7 reţnjeva češnjaka 3 ţlice maslinova ulja 1 lovorov list 1 grančica ruţmarina majčina dušica. Pile vratiti u pećnicu i peći pola sata. U meĎuvremenu. na malo masnoće zapeći pile da dobije boju. primiješati začinsko bilje. povrće očistiti i narezati na krupnije komade. dodati još masnoće. Na kraju izvaditi sveţnjić začinskog bilja. Pile posluţiti vruće. U posudu u kojoj se peklo pile uliti 1 dcl hladne vode i zagrijavati miješajući da se otopi karamelizirani sloj na dnu.

NADJEVENO PILE SASTOJCI: 1 pile 20 dkg šunke 10 dkg dimljene slanine 20 dkg riţe 1 glavica luka 2 dcl bijelog vina 1 sveţnjić peršina ulje. HRSKAVA PILETINA SASTOJCI: 1 kg pilećeg mesa za pohanje 10 dkg kukuruznog brašna 2 dcl ulja. Meso i nadjev posluţiti s pečenim krumpirima te salatom po izboru. Pripremljenim nadjevom napuniti pile. Skinuti sa vatre i začiniti solju i paprom. pazeći da ostane čvrsta. meso prelijevati vinom i okretati 3-4 puta. meso okrenuti. Potom primiješati kuhanu riţu i nasjeckani peršinov list. Kad je napola pečeno. papar Riţu skuhati u većoj količini slane vode. Pile staviti u lim za pečenje. zaliti uljem pa peći 1 sat i 50 minuta. Za aromatičniji okus piletine moţe se koristiti Vegeta Twist piletina. Posluţiti uz pečeni krumpir i zelenu salatu. papar . Za vrijeme pečenja. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. a otvor zatvoriti čačkalicama. Nasjeckani luk i slaninu isprţiti na ulju (po ţelji se moţe dodati i 10 dkg usitnjenih pilećih jetrica). uvaljati u brašno i staviti u lim s vrelim uljem. Iscijediti je. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. PEČENA MLADA PILETINA SASTOJCI: 1 pile 5 dkg brašna 3-4 dcl mlijeka Vegeta twist piletina 1 dcl ulja sol. papar. 30-ak minuta. sol. sol. Vegeta Komade piletine natrljati začinima i Vegetom.

Meso izvaditi iz posude i staviti na toplo mjesto. . podliti s malo vode i pirjajte 15-ak minuta. papar. Izvaditi meso iz mlijeka. Ovako pripremljenu riţu peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. a zatim i papriku narezanu na veće kocke pa zajedno pirjati 10-ak minuta. preliti je mlijekom i ostaviti stajati oko sat vremena. pirjano povrće i zaliti izmiješanim kuhanim temeljcem sa sokom od rajčica.U dublju zdjelu staviti piletinu narezanu na veće komade. ZAPEČENA PILETINA S RIŢOM SASTOJCI: 80 dkg pilećih bataka i zabataka 3-4 ţlice ulja 15 dkg luka 25 dkg svjeţe rajčice 30 dkg svjeţe paprike 5 dcl vode 1 povrtna kocka 35 dkg riţe 2 ţličice Vegete 2 dcl soka od rajčice nasjeckani peršin sol. Posebno zakipiti vodu. PILETINA S KISELIM KUPUSOM SASTOJCI: 4 batka sa zabatkom 50 dkg kiselog kupusa 5 dkg pancete mesni temeljac 1 glavica luka 2 lovorova lista Vegeta Twist piletina sol. papar Na zagrijanom ulju popeći pileće meso. a zatim staviti u zagrijanu pećnicu i peći 35-40 minuta na 180-200 stupnjeva. Gotovo jelo posipati nasjeckanim peršinom i posluţiti uz zelenu salatu. posušiti papirnatim ubrusom i uvaljati u brašno pomiješano s Vegetom Twist piletina. Tijekom pirjanja povrću se mogu dodati narezane tikvice i nasjeckani češnjak. dodati povrtnu kocku i kuhati 2 minute. Na istoj masnoći popeći nasjeckani luk i kratko ga popirjati. Kratko ga popeći sa svih strana. Dodati rajčice narezane na kockice. Pečenu piletinu posluţiti odmah uz rizi-bizi ili neki drugi prilog. 30-ak minuta. posipati solju. paprom i Vegetom. na malo ulja. Riţu rasporediti u vatrostalnu posudu. po riţi posloţiti pripremljenu piletinu.

Meso odloţiti sa strane. PILETINA S GLJIVAMA I KRUMPIROM SASTOJCI: 6 većih pilećih bataka 1. Namastiti vatrostalnu posudu. sol. peršin Pileće batke prorezati kod zglobova. na dno rasporediti kuhani krumpir. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. posipati protisnutim češnjakom i naribanim parmezanom. Krumpir skuhati u slanoj vodi i narezati na ploške. Posluţiti s kuhanom riţom i zelenom salatom. Potom ga naglo ispeći na ugrijanom ulju.30 kg 2 ţlice parmezana 2-3 reţnja češnjaka 3 dcl kiselog vrhnja 1 pileća kocka za juhu sol. zatim poslagati piletinu i na kraju gljive.Pileće meso natrljati Vegetom Twist piletina i ostaviti da odstoji pola sata. PIRJANA PILETINA . kupus premjestiti u vatrostalnu posudu. Začiniti. Kad gljive omekšaju. podliti mesnim temeljcem pa peći 30-ak minuta. a na isto ulje dodati sitno nasjeckan luk i pancetu. Tijekom pečenja. Potom uliti kiselo vrhnje te grijati do vrenja. Dodati narezane gljive. posoliti. a potom otklopiti i peći dok gornji sloj ne porumeni. da lijepo porumeni. Piletinu izvaditi. Tijekom pećenja paziti da ne ispari sva tekućina i da je meso uvijek utisnuto u kupus jer će se inače isušiti. Peći 60-ak minuta. posipati solju i paprom. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kratko poprţiti pa dodati kiseli kupus narezan na rezance i podliti mesnim temeljcem. uvaljati u brašno i lagano isprţiti. utisnuti u njega pileće meso. Pileću kocku namrviti u kiselo vrhnje pa tu smjesu preliti oko pileta u posudi. dodati lovorov list te pirjati 20-ak minuta. a na istoj masnoći zaţutiti nasjeckani luk. brašno. Zatim. Posoliti. papar Pile narezati na više dijelova pa posloţiti u dobro namašćenu vatrostalnu posudu. Posluţiti uz pire od krumpira. tako da koţica bude okrenuta prema gore. Poklopiti posudu i peći 30ak minuta.5 glavica luka 3 dcl kiselog vrhnja 25 dkg gljiva ulje. PILE U UMAKU OD ČEŠNJAKA SASTOJCI: pile teţine 1.5 kg krumpira 1. popapriti. pile često zalijevati umakom od pečenja.

SASTOJCI: 1 pile 4 ţlice maslaca 4 glavice luka 1 dcl bijelog vina 2 svjeţe paprike 2 ţlice koncentrata rajčice 2 dcl jogurta muškatni oraščić sol. papar. Meso izvaditi i drţati na toplom mjestu. PILETINA S PAPRIKAMA SASTOJCI: 1 pile 3 velike paprike 1 dcl maslinova ulja 2 reţnja češnjaka 1 dcl bijelog vina 2 rajčice komadić ljute papričice 2 glavice luka sol. popapriti. pa umiješati narezanu svjeţu papriku. Kad meso omekša ocijediti sok te u njega umiješati koncentrat rajčice i jogurt. Dobro izmiješati pa umak preliti preko mesa i odmah posluţiti. Kad je piletina gotovo pečena. PILETINA S POVRĆEM SASTOJCI: 1 kg pilećih prsa (filea) 2 velike svjeţe paprike 3 tikvice 20 dkg šampinjona mljevena slatka paprika ulje. dodati popečenu piletinu i zaliti vodom. sol. postupno dolijevajući vodu. Po potrebi podliti s malo vode i začiniti solju. dodati narezane paprike i tikvice te dalje pirjati. Posoliti. posipati naribanim muškatnim oraščićem. paprom i mljevenom slatkom paprikom. papar. pustiti da kratko prokuha pa posluţiti sa pireom od krumpira ili kuhanom riţom i zelenom salatom. Zatim dodati šampinjone narezane na listiće. peršin Svjeţe paprike i oguljene tikvice narezati na kocke veličine 2x2 cm. voda Pile narezati na manje komade pa peći na maslacu dok ne poţuti. Na istom maslacu poprţiti usitnjeni luk. Piletinu takoĎer narezati na kockice. papar. peršin . Sve sastojke dobro promiješati i pirjati na laganoj vatri. Sve zajedno lagano promiješati. posoliti pa poprţiti na ulju.

promiješati i zajedno kuhati na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Nakon 3-4 minute umiješati oguljenu i nasjeckanu rajčicu. Pirjati na laganoj vatri oko 2 minute pa umiješati vrhnje za kuhanje. Podliti bijelim vinom pa dalje pirjati dok ono ne ispari. dodati bijelo vino i nasjeckani peršin. Prema potrebi dodati još začina i posluţiti s kuhanim njokima. kuhati još 5 minuta i odmah posluţiti uz kuhano povrće ili popečke od krumpira. začiniti.Piletinu narezati na komade. Luk i češnjak očistiti i sitno nasjeckati. Dodati narezane paprike i sve dobro začiniti solju i paprom. PILETINA TERELI . poklopiti posudu pa kuhati. po potrebi ih potući batićem za meso. Na kraju umiješati nasjeckani peršinov list. PILEĆI ODRESCI U UMAKU SASTOJCI: 4 veća komada pilećih prsa 2 dcl bijelog vina 4 dcl vrhnja za kuhanje 40 dkg šampinjona 10 dkg maslaca sol. vino pa kuhati dok se tekućina ne smanji na pola. papar Šampinjone očistiti. Na preostalom ulju poprţiti usitnjeni češnjak. Na polovici ulja pirjati luk dok ne omekša. PILETINA U UMAKU OD VRHNJA I SENFA SASTOJCI: 6 filea pilećih prsa 1 reţanj češnjaka 1 dcl bijelog vina 5 dcl vrhnja za kuhanje 2 ţličice senfa maslinovo ulje muškatni oraščić sol. Potom umiješati nasjeckani češnjak i ljutu papričicu te još kratko pirjati. Smanjiti vatru. popeći na maslinovom ulju sa svake strane oko 5 minuta. dok ne postanu rumeni. papar Odreske pilećih prsa. popapriti i ispeći na maslacu s obje strane. dok piletina ne omekša. Zatim dodati vrhnje za kuhanje i ispirjane šampinjone. izrezati na listiće pa ispirjati na masnoći. senf i začine. Paprike očistiti i narezati na rezance. dok se svi sastojci ne poveţu. Posluţiti uz kuhani krumpir ili riţu. Pileća prsa narezati na odreske. Kuhati miješajući još nekoliko minuta. posoliti. uz često miješanje. s jedne i druge strane. vratiti meso u umak. Zatim dodati preostalo ulje i piletinu pa prţiti 6-8 minuta. izvaditi iz masnoće i drţati na toplom mjestu. Potom. Uliti zatim.

potom. vratiti u umak. Nakon toga. kratko pirjati te ga opet ostaviti sa strane. Zatim podliti sa malo bijelog vina. Odmah posluţiti uz pire od krumpira i zelenu salatu. Na svaki odrezak sloţiti po jedan listić topljenog sira pa sve preliti začinjenim umakom od slatkog i kiselog vrhnja. Ispirjane šampinjone preliti preko riţe i graška u vatrostalnoj posudi. vratiti u pećnicu i peći dok se sir ne rastopi. Potom ih poslagati u blago nauljenu vatrostalnu posudu. meso posipati naribanim sirom. dok sok ne ispari. jaja Pileći file začiniti solju i paprom.SASTOJCI: 6 filea pilećih prsa 1 šalica riţe 30 dkg šampinjona 20 dkg graška 20 dkg tvrdog sira ½ glavice luka maslac. Pileći file posoliti. GRATINIRANA PILEĆA PRSA SASTOJCI: 6 filea pilećih prsa 20 dkg suhe vratine 20 dkg tvrdog sira 4 dcl kiselog vrhnja ulje sol. dodati šampinjone narezane na listiće pa dalje pirjati. brašno. preprţiti na maslacu i ostaviti na toplome. uvaljati u brašno. a nakon kuhanja pomiješati i staviti u namašćenu vatrostalnu posudu. Posluţiti uz zelenu salatu. ZAPEČENA PILETINA SA SIROM SASTOJCI: 6 filea pilećih prsa 6 listića topljenog sira 4 dcl vrhnja za kuhanje 2 dcl kiselog vrhnja sol. Na istoj masnoći popirjati nasjeckani luk. pustiti da zakuha. Vegeta . File zapeči u pećnici. papar. uvaljati najprije u brašno. zatim u umućena jaja te u krušne mrvice i isprţiti na vrućem ulju. brašno sol. Meso. odnosno dok površina ne poprimi zlatno-smeĎu boju. papar bijelo vino Riţu i grašak skuhati odvojeno u slanoj vodi. 35-45 minuta. ugrijanoj na 180 stupnjeva. 10-15 minuta. preko njih poredati isprţeno meso i sve zajedno peći u prethodno zagrijanoj pećnici. papar ulje.

moţe se upotrijebiti bilo koji sir koji se dobro topi. ZAPEČENA POHANA PILETINA SASTOJCI: 60 dkg pilećeg filea 2 ţlice Vegete 20 dkg krušnih mrvica 5 jaja 20 dkg sira edamera 2 dcl kiselog vrhnja ulje za prţenje sol. Umjesto sira edamera.Pileći file začiniti solju. Sve zajedno preliti s posoljenim kiselim vrhnjem izmiješanim s uljem. na kojem se peklo meso pa zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici. Meso narezati na kocke i posluţiti toplo uz zelenu salatu. pa sir i na kraju preliti kiselim vrhnjem pomiješanim s preostalim jajetom. zatim u 4 razmućena jaja. Potom ih poslagati u namašćenu vatrostalnu posudu. Pohano meso slagati u vatrostalnu posudu i posipati naribanim sirom edamerom. Zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. 20-ak minuta. paprom i Vegetom. dok se sir ne rastopi. pa ponovo u krušne mrvice. papar Tanko narezanu piletinu posipati solju. Posluţiti toplo uz pire od krumpira i zelenu salatu pomiješanu s crvenim radičom. a vrhnje dobije rumenu boju. Meso uvaljati u krušne mrvice. Preko filea posloţiti narezanu suhu vratinu i posipati krupno naribanim tvrdim sirom. TORTILJE PUNJENE PILETINOM SASTOJCI: 5 zelenih svjeţih paprika 4 crvene svjeţe paprike 3 komada pilećih prsa 3 glavice luka 1 pakiranje tekuće rajčice 2 limenke crvenog graha 2 limenke kukuruza šećerca kiselo vrhnje sir gauda sol. paprom i Vegetom te lagano isprţiti na ulju. chilli gotove tortilje zelena salata . Sloţiti i drugi red mesa. Prţiti ih u zagrijanom ulju do svijetlo-ţute boje. papar.

a u drugoj. kiselim vrhnjem i polovicom naribanog sira te načiniti gustu smjesu. dok se sir ne rastopi i dobije laganu koricu. kukuruz šećerac i pasiranu rajčicu. posipati naribanim sirom gaudom. U nauljenu vatrostalnu posudu poloţiti isprţenu piletinu. pirjati luk narezan na listiće. Preliti je pripremljenim umakom i posipati s preostalim krupno naribanim sirom. a u drugu posudu dodati narezanu papriku. a zatim smjesu s paprikom primiješati smjesi s piletinom te dodati ocijeĎeni grah. Kad luk počne dobivati boju. pustiti da još malo prokuha i po potrebi dodati još začina. Tortilje uviti i odmah posluţiti. Tako pripremljenim nadjevom puniti gotove tortilje. ZAPEČENA MEKSIČKA PILETINA SASTOJCI: 6 filea pilećih prsa 30 dkg tvrdog sira 2 dcl kiselog vrhnja 1 dcl mlijeka 2 glavice luka sol. papar. istovremeno. Sve zajedno lagano promiješati.Jednu glavicu luka prerezati pa polovice narezati na listiće. ljuti feferon Pileća prsa posoliti i popapriti pa isprţiti na masnoći. Svjeţe paprike i pileća prsa narezati na rezančiće. papar mlinci . SOČNA PURICA S MLINCIMA SASTOJCI: purica teţine 3-4 kg 12 dkg pureće jetrice 20 dkg šampinjona 4 šnite kruha mlijeko 5 reţnjeva češnjaka 15 dkg svjeţeg sira 10 ţlica maslaca 8 ţlica ulja 4 dcl bijelog vina 6 dcl kokošje juhe peršinov list sol. Začiniti oba nadjeva u posudama pa pirjati dok meso i paprike potpuno ne omekšaju. u posudu sa sjeckanim lukom dodati meso. Nauljiti dvije prikladne posude te u jednoj pirjati sjeckani luk. Posluţiti toplo uz riţu s kukuruzom šećercem i salatom od pečenih crvenih paprika. Preostale dvije glavice luka sitno nasjeckati. a na vrh staviti listove zelene salate. maslac. umiješati umućeno kiselo vrhnje. Potom izmiješati pirjani luk sa mlijekom. Posebno ispirjati sitno nasjeckani luk i ljuti feferon i ohladiti. Meso zapeći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Na početku pečenja. Otvor purice zatvoriti pomoću čačkalica ili sašiti debljim koncem. Posljednjih 15 minuta pečenja. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Staviti je u lim pa peći oko 3 sata. Puricu nasoliti izvana i iznutra pa je napuniti pripremljenim nadjevom (nadjev dobro utisnuti u unutrašnjost purice). Otvore zašiti koncem. Gotove mlince razlomiti pa skuhati. Pripremljenom smjesom napuniti prethodno nasoljenu puricu. da sve svi sastojci lijepo poveţu. a gornje dijelove i batke purice obloţiti preostalom slaninom narezanom na listiće. dobro ih izmiješati sokom od purice pa ih zajedno s mesom ispeći do kraja. doliti još. PUNJENA PURICA SASTOJCI: purica 30 dkg mljevene teletine 20 dkg slanine 1 ţlica maslaca 2 jaja 1 dcl bijelog vina 10 dkg šampinjona 2-3 reţnja češnjaka sol. Ponestane li u posudi vode. ali opet vrelu. usitnjeni češnjak. Nauljiti lim. Pureću jetru i šampinjone narezati na kockice pa poprţiti na maslacu. a za vrijeme pečenja je okretati 3-4 puta. U dno pećnice staviti široku posudu punu vrele vode pa će se meso ljepše peći i neće se zasušiti. NOVOGODIŠNJI PURAN SASTOJCI: puran 15 dkg suhe slanine 1 limun 1 glavica luka 10 klinčića 5 dkg maslaca 1 dcl ulja 2 dcl bijelog vina limunov sok 1 ţlica Vegete sol. papar .Kruh narezati na kockice. papar. svjeţi kravlji sir. Povremeno je prelijevati bijelim vinom i kokošjom juhom. polovicu sitno nasjeckane slanine. peršin Mljeveno teleće meso. šampinjone i peršinov list dobro izmiješati. Meso i mlince posluţiti s povrćem i salatom. Primiješati češnjak i peršin. posoliti i popapriti te sve dobro promiješati. sa što češćim prelijevanjem sa sokom u kojem se peče. Puricu zatim preliti bijelim vinom pa peći u zagrijanoj pećnici. Ovoj masi dodati cijelo jaje i ţumanjak. Češnjak i peršin sitno nasjeckati. Puricu uz pomoć kista premazati uljem. sol i papar. na umjerenoj temperaturi. puricu se moţe pokriti poklopcem ili aluminijskom folijom. malo navlaţiti mlijekom i ostaviti neka se moči. mlince posloţiti na dno posude u kojoj se peče purica.

Očišćenu glavicu luka nabosti klinčićima. a limun dobro oprati i na nekoliko mjesta probosti vilicom. Lim za pečenje samo isplahunuti hladnom vodom pa polegnuti meso tako da sastavljeni dio bude okrenut na dolje. PURETINA U TIJESTU SASTOJCI: 50 dkg purećih prsa 75 dkg šampinjona 2 glavice luka 3 ţlice maslaca 30 dkg lisnatog tijesta 1 ţumanjak 1 ţlica mlijeka 50 dkg mrkve 50 dkg konzerviranih mahuna 2 dcl vrhnja za kuhanje 2-3 ţlice škrobnog brašna sol. Purana staviti u lim za pečenje pa preliti vrućim uljem i maslacem. papar. Na tijesto rasporediti ohlaĎene gljive. u lim često dolijevati malo juhe ili vruće vode. da se puran lijepo zapeče. Tijekom pečenja. purana preliti vinom i sokom od pola limuna te dalje peći polijevajući ga sokom od pečenja. Nasjeckan luk poprţiti na jednoj ţlici maslaca.Purana dobro natrljati solju i paprom izvana. ovisno o starosti i teţini purana. Zaliti ih vrhnjem za kuhanje izmiješanim sa škrobnim brašnom. a iznutra Vegetom. a meso izrezati na komade pa posloţiti na ugrijani tanjur. Premazati smjesom jajeta i mlijeka. dodati nasjeckane gljive pa ispirjati. dodati maţuran te nasjeckani peršin. a izvana ga obloţiti ploškama suhe slanine i povezati koncem. Kad je puran pečen. Mahune zagrijati na maslacu pa ih s ostalim povrćem posluţiti uz pečenku. Lisnato tijesto razvaljati da bude toliko veliko da se moţe omotati meso.5 kg purećih prsa 1 kg šampinjona 50 dkg tvrdog sira 1 l vrhnja za kuhanje jaja i brašno za pohanje ulje. Pečenje na srednjoj temperaturi traje od sat i pol do tri sata. izvaditi luk i limun. Kuhati do gustoga i začiniti. maţuran. Posluţiti s prilozima po ţelji. Tako pripremljen luk i limun staviti u unutrašnjost purana. posoliti i popapriti. ZAPEČENA PUREĆA PRSA SASTOJCI: 1. peršin Pureće bijelo meso u komadu posoliti i popapriti te premazati otopljenim maslacem. Peći 30-35 minuta. Nakon pola sata. Potkraj pečenja odstraniti konac i slaninu. Začiniti. a preostale šampinjone isprţiti na maslacu. Umaku od pečenja odstraniti suvišnu masnoću pa vrućim preliti meso. U meĎuvremenu skuhati nasjeckanu mrkvu. zatim ohlaĎeno pečenje i omotati tijestom. sol. papar . Polovicu gljiva sitno nasjeckati. Peći lagano na temperaturi od 190 stupnjeva. Peći 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

dok se sir ne otopi i dobije rumenu boju. meso preliti mješavinom vrhnja za kuhanje. papar Pureće bijelo meso narezati na odreske. začiniti solju i začinskim povrćem te premazati senfom. mlijeka i začina. Posluţiti odmah. Kao prilog pečenom mesu posluţiti pečene šampinjone. začinsko povrće Puretinu narezati na odreske. ZAPEČENA PURETINA S MOZZARELLOM I MASLINAMA SASTOJCI: 1 dkg puretine mozzarella mini rajčice zelene masline maslac sol. ROLANI PUREĆI ODRESCI S UMAKOM SASTOJCI: 1. mlijeko. Postupak ponavljati dok se ne potroše svih sastojci. Odmah posluţiti uz kuhane njoke i zelenu salatu.5 kg purećih prsa 1 l vrhnja za kuhanje senf. a na mozzarelllu poredati narezane mini rajčice i zelene masline. sol. Zatim. Potom. meso isprţiti na ulju pa premjestiti u namašćenu vatrostalnu posudu. Posipati sirom narezanim na kockice. Šampinjone narezati na listiće i prţiti ih na malo ulja. Potom. paprom i maslinovim uljem te ostaviti da malo odstoji. Sve zajedno zapeći u pećnici. dok ne ispari sva tekućina pa začiniti. nasoliti te panirati u brašnu i umućenim jajima.Pureći file narezati na odreske. odnosno dok meso potpuno ne omekša. po potrebi rastući batićem za meso. začiniti solju. u vatrostalnu posudu sloţiti sloj pohanog mesa pa sloj pripremljenih šampinjona. Ostaviti da malo odstoji pa posloţiti u namašćenu posudu za pečenje. ZAPEČENA PURETINA U UMAKU OD SENFA SASTOJCI: 1. Po potrebi još posoliti i popapriti. Mozzarellu narezati na ploške te poslagati preko puretine. a na vrhu mora biti sir. Peći u pećnici na umjerenoj temperaturi 30-ak minuta.5 kg purećih prsa ½ glavice luka 5 dcl jogurta . Sve zajedno preliti začinjenim vrhnjem za kuhanje i peći u pećnici dok ne dobije rumenu boju.

dok ne poprime zlatno-ţutu boju. posoliti i popapriti. odnosno dok meso potpuno ne omekša. muškatnim oraščićem i krušnim mrvicama te načiniti glatku masu. Na polovice odrazaka staviti ploške šunke i sira pa preklopiti i rubove ponovo potući da se spoje. krušne mrvice muškatni oraščić Svjeţi kravlji sir dobro izmijeašti sa sitno nasjeckanim lukom i pancetom. parmezan začini. odreske izvaditi. Vegeta . začiniti. PUREĆI FILE PUNJEN PRŠUTOM I FETA SIROM SASTOJCI: 1 kg purećih odrezaka 10 dkg feta sira 15 dkg kuhanog hamburgera 1 crvena paprika kruh jaja mlijeko. Pureće odreske po potrebi potući batićem. Potom roladice omotati tanko narezanom pancetom i peći u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. brašno peršinov list sol. premazati pripremljenim nadjevom te zarolati.50 dkg svjeţeg sira 30 dkg pancete slatka mljevena paprika 1 jaje 2 dcl kiselog vrhnja ljuta mljevena paprika sol. vino. Ostatku masnoće od pečenja dodati mljevenu slatku i ljutu papriku te vrhnje za kuhanje. papar. začinima. Pečene odreske preliti pripremljenim umakom pa posluţiti uz prilog i salatu po ţelji. a na masnoći poprţiti malo brašna te ga zaliti mlijekom. ulje. Dodati vrhnje za kuhanje. papar. nasjeckanu gorgonzolu i naribani parmezan te muškatni oraščić. Po potrebi još začiniti i pustiti da prokuha. 40-ak minuta. maslac. PUNJENA PURETINA U SNJEŢNOM UMAKU SASTOJCI: 80 dkg purećih odrezaka 10 ploški šunke 10 ploški tvrdog sira 10 dkg gorgonzole 1 dcl bijelog vina 1 ţlica brašna 2 dcl vrhnja za kuhanje muškatni oraščić. zatim jajetom. Nakon prţenja. U dubljoj posudi zagrijati maslac s malo ulja i poprţiti punjene odreske. mlijeko Pureće odreske rastući. Posoliti i popapriti prema ukusu pa pustiti da prokuha.

Odreske uvaljati u brašno i smjesu za pohanje. kiselo vrhnje. zaliti vinom pa dalje kuhati. s obje strane. na uobičajen način pa pureće odreske posluţiti sa kroketima od riţe i pripremljenim umakom. papar. Jelo preliti pripremljenim hladnim umakom pa posluţiti. Po potrebi dodati malo vode. hreni i nasjeckani vlasac pa začiniti po ukusu. ulje Puretinu izrezati na odreske.5 kg purećih odrezaka 50 dkg tikvica 35 dkg mrkve povrtna kocka za juhu 10-15 odrezaka pancete 1. začiniti. Za umak dobro izmiješati majonezu.5 dcl bijelog vina ulje. Vegeta 1 vrećica majoneze 2 dcl kiselog vrhnja 1-2 ţlice hrena vlasac Mrkvu i tikvice narezati na kocke i propirjati na mješavini ulja i maslaca. senf sol. Posluţiti s pomfritom i salatom po izboru. Potom ih prţiti u dubokoj masnoći dok ne dobiju lijepu boju. posoliti pa dodati sitno nasjeckanu mrkvu i grašak. PUREĆI SVICI U HLADNOM UMAKU SASTOJCI: 1. uviti u rolice. Od jaja. premazati senfom. povremeno miješajući dok meso potpuno ne omekša. Sve lagano promiješati. Pureće odreske rastući. Tako pripremljene odreske dodati pirjanom povrću. pazeći da se povrće zadrţi na odrescima. maslac. brašna i piva umiješati smjesu za pohanje. Na preostaloj masnoći napraviti umak od gljiva.Pureće odreske potući batićem za meso. lagano ih potući batićem za meso i posoliti. Pečene odreske izvaditi iz masnoće i drţati na toplome. omotati pancetom pa pričvrstiti pomoću čačkalica. posipati izmrvljenom povrtnom kockom za juhu te pirjati na laganoj vatri. Tako pripremljene odreske prţiti na ulju 10-ak minuta. prethodno prokuhane u slanoj vodi i ohlaĎene.3 dcl piva sol. na uobičajeni način. Uviti ih u rolade pa ih panirati brašnom i jajima. . PUREĆI ODRESCI NA PLEMIĆKI SASTOJCI: 60 dkg purećih odrezaka 10 dkg brašna 4 jaja 5 dkg mrkve 5 dkg graška 0. začiniti pa nadjenuti nasjeckanim feta sirom izmiješanim sa nasjeckanom svjeţom paprikom i kuhanim hamburgerom.

PIRJANA PUREĆA PRSA SA SENFOM SASTOJCI: 50 dkg purećih prsa 2 ţlice senfa 2 dcl vrhnja za kuhanje 2 trokutića Zdenka sira Vegeta Twist piletina ulje. ISTARSKI ŢGVACET OD PURETINE SASTOJCI: 1 kg bijelog purećeg mesa 20 dkg luka 1 reţanj češnjaka 1.5-2 dcl bijelog vina 1. sol. malo nauljiti pa ostaviti pola sata da se mariniraju. papar Pureći file potući batićem. Potom dodati šampinjone narezane na listiće i dalje kuhati.5 dcl bijelog vina 2 dkg brašna 20 dkg svjeţe rajčice bosiljak na vrhu noţa maţuran na vrhu noţa ulje. po potrebi još začiniti pa kuhati još 10-ak minuta. Posluţiti uz kuhane njoke ili riţu i zelenu salatu. Prije kraja kuhanja umiješati mozzarellu narezanu na ploškice i vrhnje za kuhanje izmiješano sa brašnom. da dobije rumenu boju. Po potrebi dodati još začina. senf i natrgane trokutiće Zdenka sira. solju i paprom.PURETINA S MOZZARELLOM SASTOJCI: 6 tanjih purećih odrezaka 15-20 dkg mozzarelle 30 dkg šampinjona 1. Meso prţiti na ulju do zlatno-ţute boje pa zaliti bijelim vinom i kratko prokuhati. Na mješavini maslaca i ulja poprţiti meso sa svih strana. papar Pureća prsa narezati na manje komade. Potom dodati vrhnje za kuhanje. Dobro promiješati. posoliti i popapriti. Odmah posluţiti uz rizi-bizi.5 dcl vrhnja za kuhanje ţlica brašna ulje sol. začiniti Vegetom Twist. sol. papar . Sve zajedno dobro promiješati i kratko prokuhati.

Kad tekućina potpuno ukuha. usitnjeni luk. U prikladnu posudu staviti malo vode.5 dcl kiselog vrhnja 2-3 ploške limuna 2 ţlice brašna sol. Posipati maţuranom i bosiljkom. Gotovo ostaviti na toplome. obrisati. odnosno dok meso ne omekša. Posudu poklopiti i pirjati na umjerenoj vatri. marinirano meso izvaditi. Zatim dodati sitno nasjeckani luk. posipati brašnom. oko 90 minuta. Pustiti da se umak kuha nekoliko minuta pa ga preliti preko mesa i posluţiti s okruglicama od kruha. posipati slaninom narezanom na kockice pa 20-ak minuta peći u pećnici na 210 stupnjeva. Potom. papar.Pureće bijelo meso izrezati na manje komade pa poprţiti na ulju da porumene. ţlicu masti. Gotovo jelo posluţiti uz kuhanu tjesteninu ili palentu. dok meso potpuno ne omekša. protisnuti češnjak i pileću juhu. sol i papar prema ukusu. voda Gusku narezati na manje komade i našpikati ploškama slanine. lagano promiješati i dodati toliko vode da prekrije meso. MARINIRANA GUSKA SASTOJCI: guska 5 dkg suhe slanine 2 dcl bijelog vina 2 glavice luka 1 ţličica majčine dušice 2 dcl pileće juhe 2 lovorova lista 1 reţanj češnjaka sol. . popapriti i dodati oguljenu i na kockice narezanu rajčicu. Posluţiti s kuhanim povrćem. limunov sok i komade guske. najmanje 8 sati. Prije vaĎenja iz pećnice dodati nekoliko ploški limuna. a u posudu s umakom staviti malo vode i kiselo vrhnje prethodno izmiješano s brašnom. Pripremljenom marinadom preliti gusku i ostaviti na hladnome. Nakon toga. posoliti. lovorov list. Posudu poklopiti i ostaviti u pećnici još jedan sat. dok meso ne porumeni sa svih strana. namrvljeni lovorov list. Izmiješati bijelo vino. Zatim je premjestiti u pećnicu da se zarumeni i dobije čvrstu koricu. peršin Očišćenu gusku narezati na manje komade i staviti u prikladnu posudu. GUSKA U UMAKU OD VRHNJA SASTOJCI: guska 10 dkg suhe slanine 1 ţlica masti 3 lovorova lista sok od 1 limuna 2. majčinu dušicu. temperaturu u pećnici smanjiti na 180 stupnjeva pa u posudu s mesom uliti marinadu. papar. zaliti bijelim vinom pa pustiti da kuha na laganoj vatri dok meso potpuno ne omekša.

Posoliti. Tijekom pečenja patku redovito polijevati vlastitim sokom. Doliti vode i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. papar Na zagrijanoj masti poprţiti usitnjeni luk pa dodati mljevenu slatku papriku. oko 1 sat. otvor zatvoriti čačkalicama pa ju staviti u namašćen lim. doliti i vode. prema potrebi dodati 3-4 dcl juhe ili vode i posluţiti još toplo. Šampinjone i šunku usitniti pa popeći 10-ak minuta. naribnom koricom i sokom od pola limuna. Umiješati vinjak i papar pa posluţiti uz pečenje. sol. sloţiti oko patke i peći još 90-ak minuta. papar Patku posoliti i popapriti. PATKA NA PODVARKU SASTOJCI: 1 manja patka 5 ţlica masti 2 glavice luka 1 ţlica mljevene paprike 2 lovorova lista 1 dcl bijelog vina 1 kg kiselog kupusa 3-4 dcl juhe sol.PATKA PUNJENA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: patka teţine 1. bijelo vino. a sok protisnuti. Luk nasjeckati s rajčicom. papar i lovorov list. Posudu poklopiti pa podvarak pirjati u pećnici oko 2 sata. Nakon toga dodati narezan kiseli kupus. Pečenu patku izvaditi. začiniti majčinom dušicom. a prema potrebi. Tako pripremljenim nadjevom napuniti unutrašnjost patke. popapriti. . patku narezanu na komade i sve zajedno poprţiti.5-2 kg 25 dkg šunke 25 dkg šampinjona 1.5 ţlica maslaca 1 glavica luka ½ limuna 2 ţlice brašna 1 rajčica 2 ţlice vinjaka majčina dušica sol. primiješati brašno pa kuhati da se umak zgusne. Tijekom pirjanja.

<<<< S V I Nj E T I N A I J A Nj E T I N A SVINJSKO PEĈENJE MARINIRANA PEĈENA SVINJETINA PEĈENA SVINJETINA U UMAKU OD PAPRIKE SVINJSKA PISANICA S UMAKOM OD JOGURTA SVINJSKI FILE S RAJĈICOM BALKANSKI SPECIJALITET SVINJETINA NA MEKSIĈKI NAĈIN VRTNI ZDELANEC SVINJETINA S FEFERONIMA SVINJETINA S VRHNJEM SVINJETINA S PAPRIKOM POHANI SVINJSKI ODRESCI SVINJSKI ODRESCI U OMOTU OD ĈIPSA SVINJSKI ODRESCI PANIRANI SIROM SVINJSKI ODRESCI U VRHNJU S PAPRIKOM PUNJENI SVINJSKI ODRESCI U UMAKU OD VRHNJA HLADETINA .

VRTLARSKO PEĈENJE SVINJSKI KOTLETI SA ŠAMPINJONIMA SVINJSKI KOTLETI NA ZAPEĈENOM KRUMPIRU SVINJSKI KOTLET NA LOVAĈKI NAĈIN ZAPEĈENI SVINJSKI KOTLETI SA SIROM SVINJSKI KOTLETI U VRHNJU SVINJSKI KOTLETI U UMAKU SA ŢLIĈNJACIMA PUNJENI SVINJSKI KOTLETI SVINJSKI KOTLET BJELOVARAC PEĈENA JANJETINA PROLJETNA JANJETINA JANJETINA KAO ISPOD PEKE ZAPEĈENA JANJETINA JANJETINA S PALENTOM JANJEĆE PEĈENJE U UMAKU KUHANA JANJETINA S POVRĆEM .

MARINIRANA PEČENA SVINJETINA SASTOJCI: 1 kg svinjetine za pečenje 1 ţličica senfa 1 ţličica hrena 2 ţličice limunova soka 2-3 reţnja češnjaka 1 dcl piva ulje sol. sol. Pečeno meso pustiti da odstoji 15-ak minuta pa ga onda narezati na ploške. Gotovo jelo posluţiti s kuhanom riţom. PEČENA SVINJETINA U UMAKU OD PAPRIKE SASTOJCI: 1 kg svinjetine za pečenje 2 svjeţe crvene paprike 1 reţanj češnjaka 2 glavice luka sol. po potrebi još začiniti pa peći u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. mrkvu i češnjak narezati na tanke štapiće pa našpikati meso. voda Pršut. Na zagrijanom ulju preprţiti meso. dodati vruće vode. papar. limunov sok. 60-90 minuta. Meso izvaditi iz marinade. Tom marinadom dobro premazati meso i pustiti da u njoj odstoji 3-4 sata. posipati klinčićem i podlijevajući nastaviti peći u pećnici. hren. Posluţiti toplo s pečenim krumpirom i salatom. klinčić. meso okretati. ga popapriti. polijevati umakom i prema potrebi. oko jedan sat. Posoliti. Za vrijeme pečenja.<< popis S V I Nj E T I N A SVINJSKO PEČENJE SASTOJCI: I J A Nj E T I N A 80 dkg svinjskog karea bez kosti 3 reţnja češnjaka 1 mrkva 10 dkg pršuta 1 dcl bijelog vina ½ čaše slatkog vrhnja 2 ţlice ulja sol. bijelo vino i čašu vode pa preliti pečenje i nastaviti peći još oko pola sata. protisnuti češnjak. papar. papar Dobro izmiješati senf. Povremeno prelijevati s preostalom tekućinom od marinade. pivo i ulje. papar ocat balsamico . okrečući ga tako da sa svih strana dobije rumenu koricu. Dobro promiješati slatko vrhnje.

Pečeno meso narezati. papar . paprom i octom balsamico. Papriku narezati na kockice i dodati je pečenju. dobro isprţiti sa svih strana. meso često prelijevati umakom od jogurta. Za vrijeme kuhanja. ostaviti ga da se hladi 10-ak minuta. Mast od pečenja razrijediti s nešto vode te je zajedno s povrćem od pečenja izgnječiti u pire. Lim bez poklopca staviti u pećnicu i peći meso na 200 stupnjeva.Meso staviti u lim za pečenje. Sir narezati na prutiće pa ga ugurati u rupice na mesu (neka malo strše nad mesom). poklopiti posudu i na laganoj vatri pirjati 40 minuta. Grubo nasjeckati luk i češnjak te ih dodati mesu. Gotove pisanice posluţiti uz kuhani krumpir.5 dcl bijelog vina 4 reţnja češnjaka 1 dcl mesnog umaka lovorov list nasjeckani peršinov list sol. Kad se meso ispeče. pa ga staklasto poprţiti. začiniti solju i paprom. Nakon pola sata polako dolijevati 375 ml vode. Začiniti solju. na masnoći. Jogurt razmutiti s koncentratom juhe i mljevenom slatkom paprikom. papar. maslac Meso natrljati solju i paprom i na jednakim razmacima izbušiti rupice šiljastim noţem. SVINJSKA PISANICA S UMAKOM OD JOGURTA SASTOJCI: 2 svinjske pisanice po 40 dkg 5 dkg tvrdog sira u komadu 1 glavica luka 1 ţlica brašna 3 dcl jogurta 2 ţlice zrnatog koncentrata juhe 1 ţlica mljevene slatke paprike sol. preliti pripremljenim umakom te posluţiti uz okruglice od kruha. To će trajati 10-ak minuta i pritom će se rastopiti komadići sira koji strše iz mesa. Pisanice uvaljati u brašno te ih. oko sat vremena. SVINJSKI FILE S RAJČICOM SASTOJCI: 65 dkg svinjskog filea 15 dkg svjeţe rajčice 1 dcl maslinovog ulja 0. Nakon 5 minuta prţenja umiješati luk nasjeckan na kockice. primiješati ga pisanicama.

posoliti. Zatim. natrljati češnjakom i popeći na ugrijanom maslinovom ulju. u prikladan zagrijani pladanj sloţiti sastojke tako da meso stoji u sredini. SVINJETINA NA MEKSIČKI NAČIN SASTOJCI: 1 kg svinjskog buta 75 dkg gljiva 2 patlidţana 3 dcl slatkog vrhnja ljuti umak tabasco oko 2. Odmah posluţiti uz kuhanu riţu. Na kraju. Potom trećinu mješavine juhe. a umak se zgusne. BALKANSKI SPECIJALITET SASTOJCI: 1 kg svinjetine 4 reţnja češnjaka 80 dkg luka 5 ţlica ulja 1 ljuti feferon 3 dcl bijelog vina 2 dcl vode peršinov list sol. Sve zajedno zaliti bijelim vinom i vodom. dodati patlidţane narezane na 1 cm debele kolutiće pa ih posoliti. povremeno podlijevati sokom od pečenja. popapriti te prţiti dok ne ispari sva tekućina. Zatim ih obrisati. popapriti i poprţiti. narezati i poprţiti na 2 ţlice vrućeg ulja. Vegeta Meso bez kosti natrljati sa svih strana nasjeckanim češnjakom. Dodati rajčicu narezanu na krupnije kocke. poklopiti i peći u pećnici na 220 stupnjeva. Vrelu pileću juhu izmiješati sa slatkim vrhnjem i toliko tabasco umaka da okus bude oštar. Za vrijeme pečenja.Svinjski file malo potući batićem za meso. posloţiti pripremljeno meso pa ga obloţiti lukom. Zatim. sve dobro popapriti i posoliti. slatkog vrhnja i umaka primiješati gljivama i mesu. u prikladnoj posudi zagrijati 3 ţlice ulja i poprţiti usitnjeno meso. Ovo pikantno pečenje posluţiti s kuhanim krumpirom. Zatim.5 dcl pileće juhe 1.5 dcl ulja sol. lovorov list i nasjeckani peršinov list. papar sok od 2 limuna Očišćene gljive isprati u vodi s malo limunova soka. Malo ih posoliti. Posebno zagrijati 1 dcl ulja. uokolo gljive i na rubovima patlidţani. Preostalom mješavinom juhe. Dodati nasjeckani peršinov list i ljuti feferon. Luk narezati na listiće. oko 2 sata. podliti s bijelim vinom i mesnim umakom pa pirjati na laganoj vatri dok meso potpuno ne omekša. Nauljiti posudu za pečenje. slatkog vrhnja i umaka preliti sve sastojke i posluţiti. papar. solju i Vegetom. .

Još kratko prokuhati. a potom i oguljenu rajčicu. s obiju strana po 4 minute. U meĎuvremenu. SVINJETINA S FEFERONIMA SASTOJCI: 1 kg svinjskog buta 50 dkg šampinjona 4 ţlice brašna 6 ţlica ulja 4 dcl vrhnja za kuhanje 1 ţličica ljute paprike 1-2 ljuta feferona sol. posoliti i popapriti. potući batićem za meso. primiješati ga umaku. Izvaditi čačkalice iz mesa i posluţiti. papar Svinjski but narezati na odreske. preliti preko mesa i odmah posluţiti. Ljuti feferon usitniti.VRTNI ZDELANEC SASTOJCI: 1 kg svinjskog buta 2 glavice luka 2. Na kraju dodati kiselo vrhnje ili (po ţelji) ljuti feferon. Potom mu dodati šampinjone narezane na listiće i pirjati još nekoliko minuta. Odreske poprţiti na zagrijanom ulju. dok ne porumeni sa svih strana. posoliti i popapriti jelo. Poprţiti u posebnoj posudi na ostatku masnoće. papar Nasjeckani luk poprţiti. Na svaki odrezak mesa posloţiti malo slanine. Potom zaliti vrhnjem za kuhanje pa umak kuhati 10-minuta. SVINJETINA S VRHNJEM SASTOJCI: 1 kg svinjetine bez kostiju 25 dkg rajčice 25 dkg luka 3 svjeţe paprike 1 ţlica masti 1 dcl kiselog vrhnja sol. začiniti solju i paprikom pa uvaljati u brašno. Nasjeckani luk propirjati na masnoći od prţenja. dodati mrkvu. Potom. Podliti vodom i pirjati dok povrće ne omekša. čvrsto zarolati i učvrstiti čačkalicom. meso dodati u umak s povrćem te pirjati još 15 minuta. umiješati narezanu papriku i nasjeckani češnjak. potući batićem. svinjski but narezati.5 ţlice masti 20 dkg graška 20 dkg mrkve 2 rajčice 2 svjeţe paprike 4 reţnja češnjaka 10 dkg slanine 1 dcl kiselog vrhnja peršinov list sol. papar 2 dcl vode . a kad omekša.

dodati svjeţe paprike narezane na rezance te dalje prţiti dok paprika ne omekša. Kad meso potpuno omekša. Zatim dodati malo vode ili juhe pa pustiti da prokuha. popapriti te zaliti s vodom. Prţiti meso na vrućem ulju dok ne dobije rumenu boju. uvaljati ju u brašno pa poprţiti na ulju.Svinjetinu narezati na manje kocke. sol papar Svinjetinu narezati na kockice. POHANI SVINJSKI ODRESCI SASTOJCI: 6 svinjskih odrezaka 10 dkg sirnog namaza 4 jaja sol. usitnjenu rajčicu i papriku narezanu na rezance. Svaki odrezak zaviti u rolu i učvrstiti čačkalicom. Kratko prokuhati i posluţiti. staviti u posudu u kojoj će se pirjati (prethodno u posudi otopiti mast) pa zatim dodati luk nasjeckan na krupnije komade. SVINJETINA S PAPRIKOM SASTOJCI: 1 kg svinjetine bez kostiju 6-7 zelenih paprika 5 jaja 3 ţlice kiselog vrhnja brašno ulje. ulje krušne mrvice Meso posoliti. Posluţiti odmah. Kad meso dobije lijepu boju. Sve posoliti. papar . dodati kiselo vrhnje pa sve zajedno dobro promiješati. Posluţiti toplo. papar brašno. dobro promiješati i na samom kraju pirjanja dodati umućeno kiselo vrhnje. SVINJSKI ODRESCI U OMOTU OD ČIPSA SASTOJCI: 8 tanjih svinjskih odrezaka brašno 40 dkg čipsa s okusom paprike 4 jaja 12 ţlica ulja sol. Odreske potom uvaljati najprije u brašno. Potom umiješati jaja. Sve sastojke pirjati na laganoj vatri. zatim umočiti u umućena jaja i na kraju utapkati u krušne mrvice. popapriti i premazati sirnim namazom.

zatim u umućena jaja pa u smrvljeni čips. Odreske i sok koji su pustili u aluminijskoj foliji. Odreske pospati solju te ih uvaljati najprije u brašno. na jakoj vatri. SVINJSKI ODRESCI PANIRANI SIROM SASTOJCI: 8 tanjih svinjskih odrezaka 10 dkg sira ementalera 15 dkg krušnih mrvica 4 jaja 8 ţlica brašna 6 ţlica maslaca 10 ţlica ulja sol. Potom ih posoliti. Prţiti ih na vrućem ulju po 3 minute sa svake strane. utapkati u brašno i dobro rastući batićem. staviti u umak i u njemu ih zagrijati. SVINJSKI ODRESCI U VRHNJU S PAPRIKOM SASTOJCI: 6 manjih crvenih paprika 2 glavice luka 3 reţnja češnjaka 8 svinjskih odrezaka 2 ţlice ulja 4 ţlice maslaca 2 ţlice mljevene paprike 4 dcl kiselog vrhnja sol. Potom. a zatim tu smjesu izmiješati u električnoj mješalici. da postanu zlatnoţuti. a luk i češnjak sitno nasjeckati. posipati mljevenu slatku papriku. papar Sir sitno naribati pa ga izmiješati sa paprom i krušnim mrvicama. Na mješavini ulja i maslaca. Posluţiti uz široke rezance.Odreske posoliti. preliti sa 5 dcl vode i neka sve zakuha. zatim u umućena jaja i na kraju u mješavinu sira i krušnih mrvica. PUNJENI SVINJSKI ODRESCI U UMAKU OD VRHNJA . Prţiti ih na vreloj mješavini maslaca i ulja. Posluţiti uz prilog po izboru. Na preostaloj masnoći i umjerenoj vatri. odloţiti na pladanj i pokriti aluminijskom folijom. peći svinjske odreske 4 minute s jedne i druge strane. popapriti. Posoliti. Prstima sitno smrviti čips s okusom paprike. Odreske ponovo uvaljati u brašno. Odmah posluţiti uz pire od krumpira ili pirjanu riţu i salatu po izboru. prţiti luk i češnjak s trećinom narezane paprike. popapriti. popapriti. papar Svjeţe paprike narezati na uske rezance. u izmiksanu smjesu umiješati kiselo vrhnje i preostalu narezanu svjeţu papriku pa malo prokuhati. 4-5 minuta sa svake strane.

Prţiti ih u dubokoj masnoći. posoliti te dobro izmiješati. peršin Svinjske odreske potući batićem za meso. Posluţiti uz salatu po izboru. Gotovo jelo posluţiti s kuhanim njokima. peršin . popapriti i premazati senfom. papar. brašno kukuruzno brašno sol. U meĎuvremenu gorgonzolu i topljeni sir narezati na kockice. Preliti posoljenim i popaprenim kiselim vrhnjem i još kratko zapeći. Nakapati uljem pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici. posipati nasjeckanim peršinovim listom. papar Meso natrljati solju i paprom pa na masnoći naglo prepeći tako da bude na pola pečeno. zatim umočiti u umućena jaja i na kraju uvaljati u kukuruzno brašno. sol.SASTOJCI: 10 svinjskih odrezaka od buta mala staklenka kiselih krastavaca mala staklenka senfa 10 listića topljenog sira 10 ploški kuhane šunke 4 trokuta gorgonzole 4 trokuta topljenog sira 5 dcl vrhnja za kuhanje 5 dcl vrhnja za šlag jaja. VRTLARSKO PEČENJE SASTOJCI: 1 kg svinjskih odrezaka od buta 1 dcl masti 2 glavice luka ¼ glavice svjeţeg kupusa ¼ glavice kelja 25 dkg mahuna 2 svjeţe paprike 20 dkg mrkve 3 veće rajčice 2. Tako pripremljene odreske najprije uvaljati u pšenično brašno. posloţiti rajčice narezane na ploške. Povrće izrezati na rezance. posoliti. U lim za pečenje sloţiti meso pa povrće i na kraju poprţeni luk sa mašću.5 dcl kiselog vrhnja peršinov list sol. otopiti ih na laganoj vatri pa dodati vrhnje za kuhanje i vrhnje za šlag. SVINJSKI KOTLETI SA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: 8 tanjih svinjskih kotleta 20 dkg šampinjona 1 glavica luka 2 ţlice brašna 1 dcl kiselog vrhnja ulje. Potom ih nadjenuti ploškama kuhane šunke. Kad je meso gotovo pečeno. dobro promiješati i pustiti da kratko prokuha. listićima topljenog sira i narezanim kiselim krastavicima pa ih zarolati. Začiniti solju i paprom. U preostaloj masti poprţiti nasjeckani luk. papar.

zagrijanu na 200 stupnjeva. prekriti aluminijskom folijom i staviti ga 40 minuta u pećnicu. preliti ih pripremljenim vrhnjem. papar Kotlete potući batićem za meso.Šampinjone očistiti. Potom ih izvaditi i ostaviti na toplome. Kiselo vrhnje izmiješati sa sitno nasjeckanim češnjakom. a ulju od prţenja dodati mljevenu slatku papriku i malo tople vode. Preko krumpira i luka preliti mesnu juhu. posoliti. malo zarezati po rubovima pa ih na preostaloj masti. SVINJSKI KOTLETI NA ZAPEČENOM KRUMPIRU SASTOJCI: 1 kg krumpira 3 glavice luka 4 ţlice masti 5 dcl mesne juhe 8 svinjskih kotleta 20 dkg kiselog vrhnja sol. Tada dodati kiselo vrhnje i nasjeckani peršinov list. sol. popapriti pa pirjati da gljive omekšaju i da ispari tekućina. Prţiti ih na vrelom ulju tako da porumene s obje strane. posoliti i popapriti pa ih uvaljati u brašno. Zatim ih izvaditi iz masnoće i drţati na toplome. da lijepo porumene. Kotlete oprati. Svaki sloj posoliti i popapriti. Kotlete posoliti. po potrebi još začiniti pa sve zajedno zapeći 20-ak minuta u pećnici. malo potući batićem za meso i začiniti. popapriti. Pečene kotlete vratiti ponovo u umak pa sve zajedno kuhati još nekoliko minuta. Polovicu masti otopiti u posudi za pečenje pa krumpir i luk poslagati u slojevima. oprati i narezati na listiće. Jelo posluţiti uz zelenu salatu. SVINJSKI KOTLET NA LOVAČKI NAČIN SASTOJCI: 70 dkg svinjskih kotleta 5 dkg brašna 1 ţlica mljevene paprike 3 jaja 3 kisela krastavca ulje. osušiti. Na istom ulju poprţiti sitno nasjeckani luk. dodati šampinjone. na jakoj vatri peći po 2 minute sa svake strane. . papar peršinov list Krumpir i luk narezati na tanke ploške. peršinovim listom te začiniti solju i paprom. Posluţiti uz prilog po ţelji. Prţene kotlete poslagati u plitku posudu. preliti ih pirjanim šampinjonima pa posluţiti sa pireom od krumpira ili pirjanom riţom. Uvaljati ih u brašno i isprţiti na ulju. Kad tekućina prokuha umiješati sitno nasjeckana kuhana jaja i kisele krastavce. s jedne i druge strane. Kotlete poslagati uz krumpir.

Vegeta Kotlete rastući batićem za meso. posipati Vegetom pa posloţiti u nauljenu posudu za pečenje. Odmah dodati kotlete pa ih isprţiti s jedne i druge strane i odloţiti na toplo mjesto. i zapeći do kraja. popapriti. Preliti ih sa malo posoljenim vrhnjem za kuhanje. dok meso potpuno ne omekša. papar. Češnjak sitno nasjeckati pa poprţiti na masnoći. Po vrhu posipati naribani sir gaudu. Na preostaloj masnoći svijetlo poprţiti brašno. Vegeta nasjeckani peršinov list Svinjske kotlete potući batićem za meso. papar. zaliti sa pripremljenom instant juhom. samo da pusti miris. dobro promiješati i odmah posluţiti. Pred kraj pečenja. Sve zajedno prekriti aluminijskom folijom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. popapriti i posipati Vegetom. posoliti.5 dcl kiselog vrhnja 2 reţnja češnjka sol.ZAPEČENI SVINJSKI KOTLETI SA SIROM SASTOJCI: 8 svinjskih kotleta 7 dcl vrhnja za kuhanje 50 dkg sira gaude sol. Potom umiješati kiselo vrhnje i vratiti pečene kotlete. provjeriti začinjenost. kim . Posipati nasjeckanim peršinovim listom. dodati sol i papar te kuhati nekoliko minuta miješajući. skinuti alumijsku foliju kako bi umak dobio rumenu boju. papar. SVINJSKI KOTLETI U VRHNJU SASTOJCI: 8 svinjskih kotleta 30 dkg masnoće 2 dcl instant juhe 8 dkg brašna 2. SVINJSKI KOTLETI U UMAKU SA ŢLIČNJACIMA SASTOJCI: 10 svinjskih kotleta 4 ţlice brašna 5 ţlica masti 2 glavice luka 2 reţnja češnjaka 1 ţličica mljevene paprike 1 ţlica koncentrata rajčice 15 dkg svjeţih paprika sol. Odmah posluţiti uz kuhane njoke i zelenu salatu. posoliti.

paprom i sušenim maţuranom. Potkraj kuhanja dodati usitnjenu svjeţu papriku pa ostaviti na blagoj vatri dok sve ne omekša. posoliti i popapriti. Dobro promiješati. U svakome kotletu zarezati dţepić pa ih potući. papar Luk i slaninu nasjeckati na kockice. papar. PUNJENI SVINJSKI KOTLETI SASTOJCI: 8 svinjskih kotleta 20 dkg dimljene slanine 2 ţlice maslaca 1 ţličica maţurana 4 ţlice brašna 4 ţlice ulja 2 glavice luka sol. kotlete posipati nasjeckanim peršinovim listom. U nju poloţiti pečene kotlete. Neka odstoji 20-ak minuta. sol. Sir Bjelovarac izrezati na ploške pa staviti unutar svakog kotleta. Prije posluţivanja. Posudu djelomice poklopiti i prokuhati na laganoj vatri. Pjenjačom izraditi 3 ţlice hladne masti s 2 jaja. uvaljati u brašno. začiniti usitnjenim češnjakom. kimom i solju. Kotlete posluţiti tople iz pečeni krumpir. Posluţiti uz kuhanu riţu i salatu po izboru. s obiju strana oko 4 minute. sve dok ne postane kremasta. posoliti. Dţepiće kotleta napuniti smjesom od luka i slanine te ih zatvoriti čačkalicom. Potom kotlete uvaljati u brašno i prţiti ih na zagrijanom ulju. Na zagrijanom ulju pirjati luk dok ne postane staklast. premazati vatrostalnu posudu. staviti ih na kotlete i sve preliti umakom u kojem se kuhalo meso. dodati razmućenu rajčicu u 3 dcl vode i kratko prokuhati. SVINJSKI KOTLET BJELOVARAC SASTOJCI: 8 svinjskih kotleta 20 dkg sira Bjelovarca 5 dkg maslaca 5 dkg parmezana 2 svjeţe rajčice ulje. Na preostaloj masnoći poprţiti usitnjeni luk i posipati mljevenom slatkom paprikom. Začiniti solju. na srednje jakoj vatri. Potom ţličnjake skuhati u kipućoj vodi. peršin Kotlete na rubovima malo zarezati i na svakom napraviti dţep. a zatim dodati slaninu i uz miješanje je hrskavo poprţiti. Masnoćom. ţličicu soli i dobro promiješati. Rubove kotleta potući batićem za meso te ih poprţiti na ugrijanom ulju s obje strane. Pečene odreske vratiti u umak. na kojoj su se pekli kotleti. . Dodati 20 dkg griza.Kotlete potući batićem za meso. ispeći da budu ruţičasti i drţati na toplome. Posipati naribanim parmezanom te preliti rastopljenim maslacem i zapeći u zagrijanoj pećnici. a na kotlete poslagati rajčice narezane na ploške.

mrkvu na kockice pa ih skuhati zajedno s graškom. dobro promiješati i zajedno peći još 20-ak minuta. PROLJETNA JANJETINA SASTOJCI: 2. a krumpire malo provaljati u umaku od pečenja. hrskavu koricu.PEČENA JANJETINA SASTOJCI: 3-3. sol. JANJETINA KAO ISPOD PEKE SASTOJCI: 1. Tijekom pečenja janjetinu okretati i podlijevati vodom. nauljiti i staviti peći nakon prvog sata. zagrijanoj na 160 stupnjeva. Potkraj pečenja janjetini dodati kuhano povrće. Poloţiti ga u kalup za pečenje. tada nakon pečenja izvaditi meso. Janjeći but vrhom noţa zarezati na nekoliko mjesta i napraviti udubine. odnosno dok meso ne poprimi zlatnoţutu. U udubine staviti štapiće pancete i češnjaka. posoliti. podliti vodom i peći u pećnici. Pečeni janjeći but malo ohladiti pa narezati i posluţiti uz povrće i salatu po ţelji. staviti u nauljeni lim. papar.5 ţlice Vegete mediteran 4 ţlice ulja 20 dkg mrkve 40 dkg graška 1 kg mladog krumpira sol. pokriti aluminijskom folijom i peći u pećnici. Ukoliko ţelite dobiti zapečeni krumpir.2 kg janjećih prsa 1. papar Pancetu i češnjak narezati na štapiće.3 kg janjetine od buta 10 dkg pancete 4 reţnja češnjaka 1. Posebno narezati mladi krumpir. oko 2 sata. svjeţa paprika .5 kg prednjeg dijela janjetine 2 ţličice Vegete 1 dcl ulja 3 dcl vode 1 ţličica soli 1 kg mladih krumpira Janjeće meso posipati Vegetom i solju pa premazati uljem. Podliti s malo vode. ruţmarin mljevena paprika. Mladi krumpir narezati na četvrtine. oko 2 sata.2 kg krumpira 2 mrkve 1 glavica luka ¼ korjena celera 3 reţnja češnjaka 1 dcl bijelog vina ulje. But natrljati Vegetom mediteran. pojačati temperaturu pećnice i peći još 10-ak minuta. zagrijanoj na 200 stupnjeva.

JANJETINA S PALENTOM SASTOJCI: 1 kg janjetine 10 dkg celera 10 dkg slanine 2 dcl bijelog vina 2 dcl goveĎe juhe 0. Staviti u pećnicu i peći oko 40 minuta. ZAPEČENA JANJETINA SASTOJCI: 1 kg janjetine 5 dkg tvrdog sira 5 dkg parmezana 1 vezice peršina 1 glavica luka 3 jaja 1 dcl bijelog vina malo juhe 30 dkg graška ulje. Tako začinjenim povrćem prekriti meso. sol. papar u zrnu Luk sitno nasjeckati pa ga poprţiti na zagrijanom ulju. paprom. preliti ih pripremljenom smjesom.Janjeća prsa narezati na jednake komade. Nakon toga. mrkva. Potom dodati grašak. Kad meso dobije rumenu boju. Istim začinima začiniti i povrće narezano na krupnije komade (krumpir. začiniti uljem. podliti s malo juhe ili vode te peći dok grašak ne omekša. peršinov list . papar. češnjakom i ruţmarinom. posoliti i popapriti paprom u zrnu. Sve dobro promiješati i sloţiti na dno vatrostalne posude. mljevenom slatkom paprikom. celer).5 dcl ulja 10 dkg svjeţe rajčice 30 dkg pšenične krupice 9 dcl vode 2 reţnja češnjaka ruţmarin sol. doliti bijelo vino. Dodati janjeće meso izrezano na komade. Sve zajedno vratiti u pećnicu da se lijepo zapeče. oko pola sata. meso izvaditi na površinu povrća i zapeći još otprilike 40-ak minuta. solju. Odmah posluţiti uz salatu po izboru. ugrijane na 200 stupnjeva. podliti ga vinom i staviti peći na donju razinu pećnice. odnosno dok meso i povrće potpuno ne omekšaju. U meĎuvremenu umutiti jaja s nasjeckanim peršinovim listom i obje vrste naribanog sira pa kad meso i grašak omekšaju.

Janjeće meso nabosti rezancima celera. Sitno nasjeckati 1 reţanj češnjaka, pomiješati ga sa ruţmarinom, solju i paprom pa time dobro natrljati meso. Potom, meso staviti u namašćenu posudu, premazati ga uljem i prţiti da porumeni sa svih strana. Pokriti ga ploškama slanine pa premjestiti u pećnicu. Za vrijeme pečenja, meso podlijevati bijelim vinom i goveĎom juhom. Dodati svjeţu rajčicu narezanu na kocke i usitnjeni preostali češnjak pa peći dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. Pečeno meso izvaditi iz posude i narezati na komade. Umak od pečenja procijediti, dodati nasjeckani peršinov list, začiniti prema ukusu i prokuhati. Posebno zakuhati vodu s malo ulja i soli. Usipati kukuruznu krupicu uz stalno miješanje. Kuhati miješajući dok se palenta ne počne odvajati od posude i kuhače. Potom je istresti u namašćeni lim, poravnati i ohladiti. Hladnu palentu narezati na ploške, ugrijati je na ploči s obje strane da dobije koricu i posluţiti uz janjetinu i umak.

JANJEĆE PEČENJE U UMAKU
SASTOJCI: (za 6 osoba) 50 dkg janjećeg mesa bez kosti 15 dkg sira edamera 2 dcl slatkog vrhnja 3 grančice peršina 7-8 lučica 1 ţličica majčine dušica 7-8 cherry rajčica 4 ţlice ulja 3 jaja 1 ţlica Vegete, sol, papar, peršin

Meso narezati na kockice, posipati Vegetom i staviti peći u tavu na zagrijano ulje. Pirjati na srednje jakoj vatri uz povremeno podlijevanje vodom. Pred kraj pirjanja dodati oguljene i napola narezane lučice, rajčice i papar. Sve zajedno pirjati još otprilike 5 minuta. Na kraju posipati majčinom dušicom. Pirjano meso staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. U dubokoj posudi kremasto umiješati slatko vrhnje, jaja, naribani sir, nasjeckani peršin i pola ţličice Vegete. Ovom smjesom preliti meso i povrće pa peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko 20 minuta (ili do zlatno ţute boje). Gotovo jelo posluţiti toplo sa salatom po ţelji. Za pripremu ovog jela mogu se koristiti i veće rajčice, ali im prethodno treba ukloniti koţicu i sjemenke te ih narezati na kockice.

KUHANA JANJETINA S POVRĆEM
SASTOJCI: 1,5 kg janjetine 1 glavica luka 10 dkg mrkve 50 dkg krumpira 2 reţnja češnjaka 1 rajčica 1 ţlica Vegete bijelo vino klinčić, ruţmarin

¼ manjeg korijena celera

80 dkg kupusa

sol, papar, peršinov list

Janjetinu staviti u toplu vodu, dodati popečenu nasjeckanu glavicu luka, malo soli i Vegetu pa staviti kuhati. Nakon što voda zakipi, kuhati na laganoj vatri. Kad je janjetina napola kuhana, dodati češnjak u reţnjevima, cijelu rajčicu, kupus narezan na četvrtine, krumpir narezan na deblje ploške, cijele mrkve, peršinov list i celerov korijen. Kuhanu janjetinu i povrće paţljivo izvaditi iz juhe, a juhu procijediti. Odstraniti kosti, meso narezati na komade. Kupus narezati na ploške, a mrkvu, peršin i celer na štapiće. Kuhanu janjetinu i povrće posloţiti u toplu posudu i sve preliti s malo juhe. Po potrebi još posoliti, posipati nasjeckanim peršinom i posluţiti. Ostatak janjeće juhe pripremiti s kuhanom riţom. Kad se povrće dodaje na pola kuhanja, moţe se dodati i 50 ml bijelog vina ili 2 ţlice vinskog octa kako se povrće ne bi raskuhalo.

HLADETINA Sastojci za 6 do 8 osoba 5 komada svinjskih noţica 750 g svinjske glave i koţica 80 g mrkve 40 g peršinova korijena 50 g luka 10 zrna papra 3 lovorova lista 3 l vode 50 ml octa
1 ţlica Vegete

Priprema 1. Nogice, svinjsku glavu i koţice dobro ostruţite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i nareţite na kolutiće. 2. U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano. 3. Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izreţite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine.

4. Narezano meso sloţite u plitku posudu, povrće rasporedite izmeĎu i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne. Posluţivanje Hladetinu nareţite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te posluţite s listićima luka. Savjet Ako ţelite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, moţete upotrijebiti ţelatinu u listićima ili prahu.

<<<<

J U N E T I N A, T E L E T I N A, G O V E D I N A
TELEĆE PEĈENJE TELETINA S KRUMPIROM U PEĆNICI TELEĆI KARE SA SENFOM TELETINA U MLIJEKU PIRJANA TELETINA PIRJANA TELETINA NA TALIJANSKI NAĈIN PIRJANA TELETINA U VRHNJU TELEĆI FRIKASE TELEĆI MEDALJONI U SENFU TELEĆI KOTLETI NA LOVAĈKI NAĈIN TELEĆI KOTLET S MASLINAMA CORDON BLEU TELEĆI SAVICI NADJEVENI ŠAMPINJONIMA TELEĆI SAVICI NADJEVENI PAPRIKOM I SIROM TELEĆI SAVICI PUNJENI POVRĆEM POHANI TELEĆI ODRESCI TELEĆA KOLJENICA KAO ISPOD PEKE TELEĆA KOLJENICA U UMAKU OD VRHNJA I VINA

TELEĆA KOLJENICA U POVRĆU LIĈKI ODRESCI OD JUNETINE LOVAĈKI ODRESCI OD JUNETINE JUNEĆI ODRESCI NA ŠUMARSKI NAĈIN NADJEVENI JUNEĆI ODRESCI ZAPEĈENI GOVEĐI ODRESCI S GORGONZOLOM GOVEĐI ODRESCI U UMAKU OD VRHNJA GOVEĐI ODRESCI S POVRĆEM GOVEĐI ODRESCI S GRAŠKOM PODRAVSKI ODRESCI ROLANI GOVEĐI ODRESCI GOVEĐI SAVICI NADJEVENI SLANINOM GOVEĐI SAVICI NADJEVENI GLJIVAMA PIRJANA GOVEDINA STROGANOFF PIRJANA GOVEDINA S PAPRIKAMA KUHANA GOVEDINA U LJUTOM UMAKU KUHANO-PEĈENA GOVEDINA S KRUMPIROM

<< popis J U N E T I N A, T E L E T I N A, G O V E D I N A TELEĆE PEČENJE
SASTOJCI: 1,5 kg teletine 1 dcl maslinova ulja 8 dkg maslaca 4 dcl bijelog vina 1 glavica luka 1 reţanj češnjaka kadulja, ruţmarin mljevena slatka paprika sol, papar

Izmiješati sol, papar i mljevenu slatku papriku pa tom smjesom i češnjakom natrljati teleće meso. Potom ga poprţiti 10-ak minuta, okrečući, na jakoj vatri, u posudi s prethodno ugrijanim maslacem, listićem kadulje i grančicom ruţmarina. Zatim, meso premjestiti (ruţmarin izvaditi) u pećnicu, dodati glavicu luka razrezanu na četvrtine pa peći 60-70 minuta, odnosno dok meso potpuno ne omekša. Tijekom pečenja, meso povremeno polijevati vinom i vlastitim sokom. Ispečenu teletinu izvaditi iz soka i ohladiti. Prije posluţivanja narezati ga što tanje te lagano preliti sokom od pečenja. Posluţiti uz povrće pirjano na maslacu ili pire od krumpira.

TELETINA S KRUMPIROM U PEĆNICI
SASTOJCI: 80 dkg telećeg mesa 1 kg krumpira 1 dcl ulja sol, papar češnjak po ţelji 4 dcl milerama

Teleće meso u komadu oprati, posušiti, posoliti, popapriti, natrljati ili našpikati češnjakom i odloţiti u posudu. Preliti ga sa vrelim uljem te staviti u pećnicu da se peče na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Meso povremeno okretati i prelijevati vlastitim sokom. Kad meso dobije ruţičastu koricu, oko njega poslagati nasoljeni krumpir izrezan na manje kriške te nastaviti peći. Ukoliko je potrebno, povremeno dodavati malo tople vode. Pečenu teletinu malo ohladiti pa narezati na ploške i posluţiti još toplo. Prije nego što krumpir bude pečen, moţe ga se preliti sa mileramom pa ispeći do kraja.

TELEĆI KARE SA SENFOM
SASTOJCI: 80 dkg telećeg karea bez kosti 3 ţlice ulja kadulja

2 manje glavice luka 1 dcl bijelog vina

1 ţlica maslaca crvena i ţuta paprika

senf sol, papar

Paprike narezati na kocke. Meso natrljati sa većom količinom senfa pa ga isprţiti sa svih strana. Uz meso staviti grančicu kadulje i krupnije narezani luk. Zaliti vinom, a kad ono ispari, dodati narezane paprike, posoliti, popapriti pa peći pola sata, u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Meso povremeno okretati i prelijevati vlastitim sokom, a po potrebi dodavati i vruće vode. Posluţiti uz prilog po ţelji.

TELETINA U MLIJEKU
SASTOJCI: 80 dkg teleće pečenke 30 dkg graška 7,5 dcl mlijeka 3 reţnja češnjaka kocka kokošje juhe 1 dcl bijelog vinskog octa maslac peršinov list sol, papar

U posudi za pečenje otopiti ţlicu maslaca, dodati češnjak, jedanput promiješati, tek toliko da zamiriše i odmah dodati posoljeno i popapreno meso. Isprţiti ga sa svih strana na niskoj temperaturi. Preliti octom i kad ispari, zaliti mlijekom. Potom, namrviti kocku juhe, poklopiti pa pirjati na niskoj temperaturi 30-ak minuta. Dodati grašak, pirjati još 10-ak minuta te primiješati nasjeckani peršin. Posluţiti toplo.

PIRJANA TELETINA
SASTOJCI: 60 dkg teletine 1 velika glavica luka 5 dkg maslaca 1 ţlica brašna 1,25 dcl mesne juhe 3 ţlice kiselog vrhnja 1,25 dcl bijelog vina mljevena slatka paprika sol, papar

Teleće meso narezati na 0,5 cm široke prutiće te ga poprţiti na maslacu, a kad dobije svijetlosmeĎu boju, izvaditi ga iz posude. Na preostalom maslacu pirjati sitno nasjeckan luk do ţućkaste boje. Zatim, vratiti poprţeno meso na masnoću s lukom. Posoliti ga i popapriti. Posipati brašnom i mljevenom slatkom paprikom, dodati mesnu juhu i bijelo vino. Neka se još jedanput sve prokuha. Posudu maknuti sa vatre te u smjesu uliti kiselo vrhnje i promiješati. Posluţiti uz popećke od krumpira i zelenu salatu.

PIRJANA TELETINA NA TALIJANSKI NAČIN
SASTOJCI: 1,2 kg telećih odrezaka 6 velikih rajčica 3 glavice luka kokošja kocka za juhu 2 dcl crnog vina 1 ţličica mljevene paprike brašno ulje, sol, papar, šećer bosiljak, peršin

Rajčice preliti vrelom vodom, oguliti ih i narezati na kockice. Tanje komade mesa zarezati na rubovima kako se ne bi izobličili za vrijeme prţenja, a zatim ih uvaljati u brašno. Potom meso prţiti na zagrijanom ulju, 5 minuta sa svake strane pa ga izvaditi iz masnoće. Na istoj masnoći poprţiti usitnjeni luk, dodati kockice rajčica, malo pošećeriti te pirjati još 5 minuta i dalje miješajući. Potom, u povrće dodati poprţeno meso, začiniti i posipati mljevenom slatkom paprikom. Zaliti vinom, doliti 2 dcl vode pa namrviti kocku juhe. Poklopiti i pirjati sat i pol, uz povremeno miješanje. Umiješati grančicu bosiljka te pirjati još 30-ak minuta. Na kraju provjeriti okus, po potrebi dodati još začina o obilno posipati nasjeckanim peršinovim listom.

PIRJANA TELETINA U VRHNJU
SASTOJCI: 6 telećih odrezaka 5 dcl vrhnja za kuhanje 3-4 reţnja češnjaka 1 dcl bijelog vina sol, papar, Vegeta brašno

Odreske rastući batićem za meso, uvaljati u brašno te preprţiti na ulju. Izvaditi iz posude, a na istoj masnoći propirjati sitno nasjeckan češnjak. Zatim vratiti odreske, podliti sa bijelim vinom, a kad ono ispari, umiješati vrhnje za kuhanje te pirjati još 30-ak minuta, odnosno dok meso potpuno ne omekša, povremeno podlijevajući vodom ukoliko je potrebno. Posluţiti uz prilog po ţelji.

TELEĆI FRIKASE
SASTOJCI: 75 dkg teleće lopatice 1 veća glavica luka 25 dkg šampinjona 1 mrkva 5 dkg maslaca 2,5 dcl bijelog vina 2 ţutanjka 1,5 dcl kiselog vrhnja 1 ţličica škrobnog brašna 1 lovorov list muškatni oraščić sol, papar, peršin

TELEĆI MEDALJONI U SENFU SASTOJCI: 4-5 telećih odrezaka 2 ţlice senfa 2 reţnja češnjaka 4-5 ţlica milerama brašno. pa kad provri. dodati nekoliko ţlica mlake vode te pustiti da kuha. na svaki komad staviti ţlicu milerama. ali paziti da ne posmeĎi. začiniti. Malo prohladiti pa posluţiti s tjesteninom na maslacu. prokuhati. papar. Masnoći od prţenja dodati malo vode. posoliti i popapriti te svaki uvaljati u brašno. Potom ih izvaditi i drţati na toplome. Gotovo meso poslagati na ugrijane tanjure. Potom vratiti kotlete u pripremljeni umak pa kuhati još nekoliko minuta. sol. Preostalo ulje posipati mljevenom slatkom paprikom. Poklopiti i na laganoj vatri kuhati 1 sat. Kad prokuha umiješati sitno nasjeckana kuhana jaja i kisele krastavce. peršinov list Teleće odreske ili file potući batićem za meso. TELEĆI KOTLET S MASLINAMA . papar. vratiti meso i lagano kuhati daljnjih 10-ak minuta. izvaditi iz posude pa svaki komad premazati mješavinom senfa i usitnjenog češnjaka. TELEĆI KOTLETI NA LOVAČKI NAČIN SASTOJCI: 70 dkg telećih kotleta 5 dkg brašna 3 ţlice ulja 1 ţlica mljevene paprike 3 kuhana jaja 3 kisela krastavca sol. Dodati mrkvu narezanu na tanke ploške. Potom dodati narezane šampinjone (ili raspolovljene ako su manji) te sve zajedno prokuhati još 15-ak minuta. Ţutanjke izmiješati s kiselim vrhnjem. bijelo vino i 1. Isprţiti ih na vrućem ulju. Posluţiti toplo uz prilog i salatu po ţelji.2 dcl vode. Po potrebi još začiniti. ulje sol. papar Teleće kotlete potući batićem za meso. škrobnim brašnom i muškatnim oraščićem. umiješati u frikase i maknuti s vatre. posipati nasjeckanim peršinovim listom i odmah posluţiti. uvaljati u brašno pa peći u vrelom ulju da porumene s obje strane.Meso narezati na komadiće duge 3 cm pa ga s ustinjenim lukom poprţiti na maslacu. odnosno dok se umak ne zgusne. lovorov list.

TELEĆI SAVICI NADJEVENI ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: 4 tanja teleća odreska 10 dkg mesnate slanine 2 glavice luka 50 dkg šampinjona 2 ţlice ulja 2. Potom ih do polovice obloţiti šunkom i sirom pa posipati mljevenom slatkom paprikom. Prţiti ih po 6 minuta sa svake strane. Brašno. a pečene odloţiti na papirnati ubrus. lagano rastući batićem za meso te natrljati solju i paprom. zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice. doliti malo vode te nastaviti pirjati. papar. da se upija suvišna masnoća. obristati.25 dcl bijelog vina 3 ţlice kiselog vrhnja 1 ţličica škrobnog brašna mljevena slatka paprika sol. Odreske preklopiti i pričvrstiti čačkalicama. CORDON BLEU SASTOJCI: 6 telećih odrezaka 6 šnita kuhane šunke 6 šnita tvrdog sira 6 ţlica brašna 2 ţlice mljevene paprike 10 ţlica krušnih mrvica 10 dkg maslaca 3 jaja sol. Kad kotleti potpuno omekšaju.5 dcl kokošje juhe 1. Uz ovo jelo mogu se posluţiti pirjane mlade mahune ili kroketi od krumpirova tijesta i zelena salata. papar . još kratko prokuhati pa posluţiti. papar Kotlete začiniti pa ih prţiti na maslacu dok ne dobiju rumenu boju. češnjak i šunku. mesu dodati sitno nasjeckani luk. umiješati nasjeckane masline. peršin Odreske oprati.SASTOJCI: 6 telećih kotleta 3 ţlice maslaca 10 dkg šunke 2 reţnja češnjaka 1 glavica luka zelene masline maslac za prţenje sol. Potom. umućena jaja i krušne mrvice staviti u tri plitka tanjura pa meso najprije uvaljati u brašno.

Češnjak sitno nasjeckati te kratko poprţiti na ulju. Posluţiti uz široke rezance. Pečene odreske posluţiti uz prţene njoke i umak od šampinjona. Vegeta ulje za prţenje Luk sitno nasjeckati te poprţiti na ulju. Prema potrebi dodati još začina. Začiniti solju. Na svaki odrezak rasporediti po jednu krišku sira i dio nadjeva od paprike. Na svaki odrezak staviti dio pripremljenog nadjeva. posoliti i popapriti. . Pripremljenim nadjevom puniti teleće odreske. izmiješano sa škrobnim brašnom i slatkom mljevenom paparikom pa kuhati još 15-ak minuta. papar. Potom umiješati kukuruz šećerac i kuhanu riţu. dodati teleće savitke pa ih isprţiti sa svih strana. Potom ih uviti u roladu i pričvrstiti čačkalicama. Kad luk omekša. Odreske uvaljati u brašno. Teletinu potući batićem. dodati pola količine narezanih šampinjona pa prţiti dok ne ishlapi sva tekućina.Slaninu i jednu glavicu luka sitno nasjeckati i poprţiti na ulju. prethodno rastučene batićem i začinjene. zaliti kokošjom juhom i bijelim vinom i pirjati 30-ak minuta. Dodati narezane paprike i još malo prţiti. dodati naribanu mrkvu. TELEĆI SAVICI PUNJENI POVRĆEM SASTOJCI: 1. papar Svjeţu papriku ispeći u pećnici. zatvoriti ih pomoću čačkalica pa isprţiti na vrućem ulju. Odreske potući batićem za meso i posoliti ih. zatim u jaja prethodno izmiješana s kiselim vrhnjem te na kraju utapkati u krušne mrvice. sol. Popapriti. paprike i tikvice narezane na kocke. TELEĆI SAVICI NADJEVENI PAPRIKOM I SIROM SASTOJCI: 8 telećih odrezaka 2 velike crvene paprike 8 kriški tvrdog sira 2 reţnja češnjaka 1 dcl kiselog vrhnja brašno jaja krušne mrvice ulje.5 kg telećeg buta 1 glavica luka 1 mrkva 1 tikvica ½ ţute paprike ½ zelene paprike ½ crvene paprike 15 dkg kukuruza šećerca 30 dkg kuhane riţe sol. Sve zajedno dobro promiješati i još kratko propirjati. oblikovati ih u roladu te svaku roladu povezati s bijelim pamučnim koncem. Prţiti ih na vrućem ulju i odmah posluţiti. Na ulju poprţiti drugu glavicu luka. Potom dodati preostale narezane šampinjone i kiselo vrhnje. paprom i Vegetom te pirjati dok povrće ne omekša. oguliti je i narezati na rezance.

papar i 1 dcl maslinovog ulja pa sve zajedno dobro izraditi. mljevenu slatku papriku. namrvljeni sušeni maţuran.2 kg krumpira 10 dkg mrkve 1. papar U električnu sjeckalicu staviti češnjak u granulama. Posluţiti odmah uz sezonsku salatu. dodati još malo maslinovog ulja. rumenu boju. premazati pripremljenim umakom i poloţiti je na sredinu vatrostalne posude za pečenje.5 dcl bijelog vina maslinovo ulje sol. Po potrebi začiniti solju i paprom. Posluţiti uz prilog po ţelji. TELEĆA KOLJENICA KAO ISPOD PEKE SASTOJCI: 1 teleća koljenica 1 ţličica češnjaka u granulama 1 ţličica sušenog maţurana 1 ţličica mljevene slatke paprike 1 glavica luka 10 dkg korijena celera 1.5 dcl mesnog temeljca 1. popapriti i premazati sirnim namazom. Ponovo zaliti vinom i mesnim temeljcem te prekriti aluminijskom folijom. Potom ih uvaljati u brašno. vratiti u pećnicu i sada peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Svaki odrezak uviti u roladu i učvrstiti čačkalicom. zaliti dijelom mesnog temeljca i bijelog vina te sve zajedno staviti u pećnicu. kako bi se presjekle ţilice. papar Teleće odreske posoliti. Zatim ju natrljati solju.POHANI TELEĆI ODRESCI SASTOJCI: 6 svinjskih odrezaka 10 dkg sirnog namaza jaja brašno krušne mrvice sol. Oko mesa poslagati na kockice narezan luk i korijen celera. Nakon toga. koljenicu ponovo premazati umakom. zagrijanu na 150 stupnjeva i peći oko 1 sat. sa svih strana. Teleću koljenicu na nekoliko mjesta zarezati oštrim noţem. umućena jaja i krušne mrvice pa prţiti na vrućem ulju. dok ne dobiju ravnomjernu. dobro izmiješati sastojke pa ih posloţiti oko mesa. TELEĆA KOLJENICA U UMAKU OD VRHNJA I VINA . a ostatak od umaka preliti u posudu s krumpirom narezanim na ploške i mrkvom narezanom na četvrtine. da se tijekom pečenja ne skuplja. otprilike sat i pol.

4 dcl kiselog vrhnja bosiljak. Za vrijeme pirjanja. Kratko poprţiti i povrće. peršin sol. papar Teleću koljenicu natrljati solju i paprom.5 dkg brašna 2. umiješati nasjeckani peršin i posebno posluţiti uz koljenicu. popapriti i pokriveno pirjati na umjerenoj temperaturi. Krupno nasjeckati luk. U meĎuvremenu oguliti rajčice i narezati ih na manje komade. Povrće narezati na kockice. posipati nasjeckanim češnjakom i peršinovim listom te pirjati još oko 15 minuta. peršinov list Teleću koljenicu ispiliti na kolutove. Posloţiti rajčice preko mesa u posudi. Posoliti. Povremeno promiješati.SASTOJCI: teleća koljenica teţine 1. a sok od pečenja začiniti. . celer i tikvice izrezati na manje komade. Pećnicu zagrijati na 220 stupnjeva.5 dcl bijelog vina 2. TELEĆA KOLJENICA U POVRĆU SASTOJCI: teleća koljenica 1.5 dcl ulja 30 dkg luka 2 mrkve peršinov i celerov korijen 6 većih rajčica 1 kocka goveĎe juhe 2 reţnja češnjaka 2 dcl bijelog vina sol.5 kg 10 dkg mrkve 10 dkg poriluka 10 dkg celerova korijena 2 reţnja češnjaka 4 ţlice ulja 7 dkg koncentrata rajčice 2. 2 ţličice nasjeckanog bosiljka i malo vode pa 15 minuta prije kraja pečenja umiješati u sok od pečenja i pritom otklopiti posudu. Posudu premjestiti u pećnicu. dodati namrvljenu goveĎu kocku za juhu pa dalje pirjati još 20-ak minuta. Na hladno ulje staviti luk i korjenasto povrće. brašnom. poklopiti i na drugoj rešetki peći oko 1 sat i 45 minuta. Zatim. Doliti 1 dcl bijelog vina i začine. U prikladnoj posudi hrskavo poprţiti meso sa svih strana. češnjak sitno nasjeckati. Povremeno podlijevati preostalim vinom. po potrebi dolijevati malo vode. papar. mrkvu. Pečeno meso narezati na tanje šnite. Kiselo vrhnje glatko izmiješati s koncentratom rajčice. Kratko poprţiti pa dodati komade koljenice. podliti bijelim vinom. 40-ak minuta. Gotovo jelo posluţiti s kuhanim krumpirom.

Odreske isprţiti u vrućem ulju. potući batićem za meso. peršinov list sol. sitno nasjeckanim češnjkom i peršinovim listom. Vegeta . posipati Vegetom te kuhati na laganoj vatri otprilike 45 minuta. papar. tako da meso bude pokriveno tekućinom.5 kg junećih odrezaka 2 mrkve 1 manji korijen peršina 1 ţlica maslaca 30 dkg šampinjona 1 glavica luka 3 ţlice kiselog vrhnja 2 dcl vrhnja za kuhanje 3 ţlice brašna 5 dcl pilećeg temeljca peršinov list sol. uvaljati u brašno i prţiti na masnoći s obje strane. posipati brašnom. posoliti. nasjeckan češnjak i peršinov list. popapriti i svaki odrezak posipati krušnim mrvicama te batićem za meso čvrsto utisnuti mrvice na svaku stranu odreska. Na kraju preliti s vodom prethodno izmiješanom s pireom od rajčice. JUNEĆI ODRESCI NA ŠUMARSKI NAČIN SASTOJCI: 1. Pirjati na laganoj vatri još 20-ak minuta i odmah posluţiti. LOVAČKI ODRESCI OD JUNETINE SASTOJCI: 1 kg junetine 3-4 reţnja češnjaka 2 dcl ulja 3 ţlice pirea od rajčica brašno. Posluţiti uz kuhani krumpir ili riţu. Zatim ih poslagati u vatrostalnu posudu. Zatim ih uvaljati u umućena jaja pa opet u krušne mrvice. papar ulje za prţenje Juneće meso narezati na tanke odreske. posoliti.LIČKI ODRESCI OD JUNETINE SASTOJCI: 60 dkg junetine od buta 15 dkg krušnih mrvica 3 cijela jaja 3 reţnja češnjaka 3 ţlice peršinova lista 1 dcl vina 1 ţlica Vegete sol. popapriti. preliti vinom i s malo vode. papar Juneće meso narezati na odreske. Dodati 2 ţlice ulja od prţenja. Potom ih poslagati u nauljenu vatrostalnu posudu.

Izvaditi ih iz posude. Kuhati 40-ak minuta. zaliti pilećim temeljcem. Potom ih izvaditi. polovicu svakog odreska nadjenuti sitno nasjeckanim šampinjonima i naribanim tvrdim sirom. najseckani peršinov list i narezane šampinjone. jer bi meso otvrdnulo). kako bi omekšali (u meĎuvremenu ih 2 puta presloţiti).Odreske po potrebi rastući batićem za meso. a kremu od sira raspodijeliti po njima. Za vrijeme prţenja posuda se moţe poklopiti. papar GoveĎe odreske prţiti na zagrijanoj masnoći (po mogućnosti u posudi sa debljim dnom). a zatim preliti uljem tako da budu prekriveni i ostaviti u hladnjaku 1 dan. Posebno izmiješati vrhnje za kuhanje. Odmah posluţiti uz prilo i salatu po ţelji. provjeriti začinjenost i odmah posluţiti s okruglicama od kruha. Kad gljive puste vodu. po potrebi još začiniti pa vratiti meso u umak. NADJEVENI JUNEĆI ODRESCI SASTOJCI: 8 junećih odrezaka 30 dkg šampinjona 30 dkg naribanog sira sol. začiniti. papar. 2-3 minute sa svake strane. Gorgonzolu sitno izgnječiti vilicom i s kiselim vrhnjem umiješati u glatku kremu. Nakon toga. poklopiti i staviti na stranu. brašno i malo vode pa dodati jelu. Odreske potom poslagati jedan do drugoga u vatrostalnu posudu. Pustiti da proključa. kiselo vrhnje. preklopiti drugom polovicom i učvrstiti čačakalicama. kako bi se meso peklo u vlastitim soku (ne podlijevati vodom. Posluţiti sa sezonskom salatom. začiniti pa poprţiti na maslacu. Meso priţiti s obje strane na zagrijanom ulju. Vegeta ulje za prţenje Juneće odreske dobro rastući batićem za meso. a na istoj masnoći poprţiti naribnu mrkvu. ZAPEČENI GOVEĐI ODRESCI S GORGONZOLOM SASTOJCI: 60 dkg debljih goveĎih odrezaka 2 ţlice masti 10 dkg gorgonzole 3 ţlice kiselog vrhnja sol. GOVEĐI ODRESCI U UMAKU OD VRHNJA SASTOJCI: 60 dkg goveĎih odrezaka 1.25 dcl bijelog vina 2 ţumanca . začiniti.

odrezati vrhove s mahuna graška šećerca pa ga skuhati u slanoj vodi. Potom začiniti hrenom. zaliti bijelim vinom i kiselim vrhnjem te miješati da umak malo ukuha i zgusne se. Bijeli dio poriluka narezati pa poprţiti na malo ulja. Posoliti i popapriti. Izvaditi ga iz posude i staviti na stranu.5 kg graška šećerca 3 ţlice senfa 1. peršin Rajčice oguliti i narezati na manje kocke. pričvrstiti čačkalicama i naglo isprţiti na ulju. solju i paprom. Potom. papar Meso narezati na ploške debljine 0. Pečene odreske i grašak preliti umakom od pirjanja i odmah osluţiti.5 cm. Umak skinuti s vatre i povezati ga sa ţumancima.5 glavica luka 3 ţumanjka maslac sol. Zatim dodati rajčicu i pirjati nekoliko minuta na jakoj vatri. meso saviti u roladu. Na kraju meso vratiti u pripremljeni umak i posluţiti uz kuhanu riţu i grašak. poklopiti posudu i pirjati uz povremeno dolijevanje vode. umiješati ţumanjke pa maknuti s vatre i drţati na toplom. Pečeno meso posloţiti na pladanj. Ţumanca pomiješati sa senfom pa im umiješati nasjeckani luk. papar. GOVEĐI ODRESCI S GRAŠKOM SASTOJCI: 6 tanjih goveĎih odrezaka 1. Ţumanca umutiti s malo vrelog umaka. papar Luk sitno nasjeckati. začiniti pa ga isprţiti na ugrijanom maslacu.1 mala glavica luka 2 ţlice maslaca 2 dcl kiselog vrhnja ½ ţlice hrena prstohvat šećera sol. U meĎuvremenu. posoliti i popapriti te premazati pripremljenom smjesom. Odreske dobro rastući batićem za meso. šećerom. posipati nasjeckanim peršinovim listom i odmah posluţiti uz prilog po ţelji. Odreske začiniti solju i paprom te s obje strane isprţiti na ulju. GOVEĐI ODRESCI S POVRĆEM SASTOJCI: 6 goveĎih odrezaka 3 poriluka 6 zrelih rajčica 2 ţumanjka 2 ţlice maslinovog ulja sol. preliti pripremljenim povrćem. . Nakon toga smanjiti temperaturu. Na preostalom maslacu poprţiti nasjeckani luk.

5 dcl mesne juhe . prema potrebi potući batićem za meso. a povrće propasirati i posluţiti kao umak. Doliti još malo vode i pirjati dok meso ne omekša. nasjeckanog luka i narezan poriluk. Prije samog kraja pirjanja. papar. Na ostatku masnoće od prţenja poprţiti ostatak nasjeckane mrkve. Posipati s malo nasjeckanog peršinovog lista pa uvaljati u brašno i prţiti na ulju da lijepo porumene. Doliti malo vode i pirjati dok se kruh ne razmoči. umiješati pire od rajčice. Preko svakog odreska staviti malo nasjeckanog poprţenog luka. Sve zajedno prokuhati pa umiješati slatko vrhnje i posipati nasjeckanim peršinom. Potom. odnosno zgusne. Odmah posluţiti. podliti sa malo vode ili juhe te dalje pirjati na laganoj vatri. papar GoveĎe meso narezati na odreske. GOVEĐI SAVICI NADJEVENI SLANINOM SASTOJCI: 6 goveĎih odrezaka 1.5 ţlica senfa 1 reţanj češnjaka 6 debljih ploški slanine 3 ţličice brašna 2. peršin Sitno nasjeckani luk poprţiti na 1 dcl masti pa dodati nasjeckane šnite kruha te ih malo promiješati s lukom. preko kruha posloţiti goveĎe meso narezano na tanje odreske. zatim dva štapića kiselih krastavaca i mrkve. ROLANI GOVEĐI ODRESCI SASTOJCI: 70 dkg govedine od buta 20 dkg suhe slanine 20 dkg kiselih krastavaca 2-3 mrkve 2 poriluka 2-3 glavice luka malo vode ili juhe pire od rajčice sol. u posudu vratiti pečeno meso. Kad je povrće napola mekano. posoliti i popapriti. Gotove odreske izvaditi iz masnoće i sloţiti na odgovarajući pladanj. Tada dodati bijelo vino izmiješano s pireom od rajčice. malo slanine narezane na ploške.PODRAVSKI ODRESCI SASTOJCI: 1 kg govedine 2 glavice luka 1 ţličica mljevene paprike 1 dcl bijelog vina 2 reţnja češnjaka 1 ţlica pirea od rajčice 4 ţlice slatkog vrhnja 2 kriške kruha sol. Potom ih izvaditi iz posude i drţati na toplome. Posluţiti toplo. nasjeckani češnjak i začine.

odreske smotati. Za ovo jelo se umjesto vrganja mogu uzeti i druge gljive (npr. a preko luka staviti po jednu deblju plošku slanine.5 dcl crnog vina 7. sol. na jakoj vatri. saviti ih i povezati koncem.5 dkg kiselog vrhnja peršinov list ulje. jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti uz pečeni krumpir. Kuhati 50-ak minuta na laganoj vatri. papar. premazati pripremljenim nadjevom od gljiva. umiješati kiselo vrhnje i procijeĎenu vodu u kojoj su se namakale gljive. Ugrijati ulje. povezati koncem i poprţiti na zagrijanom ulju. preliti crnim vinom i poklopiti posudu. Zatim. PIRJANA GOVEDINA STROGANOFF SASTOJCI: 60 dkg govedine 1 glavica luka 5 dkg maslaca 1. Gljive namočiti u vrućoj vodi. Pred kraj kuhanja. posipati krušnim mrvicama.1 glavica luka 2 dcl crnog vina sol. savitke dobro poprţiti. prokuhati 5 minuta pa sve zajedno posluţiti s pireom od krumpira. poklopiti. bukovače). Preliti crnim vinom i mesnom juhom. a umak zgusnuti s brašnom izmiješanim s malo vode. GOVEĐI SAVICI NADJEVENI GLJIVAMA SASTOJCI: 8 goveĎih odrezaka 10 dkg mesnate slanine 5 dkg sušenih vrganja 1 glavica luka 2 ţlice krušnih mrvica 2. Pečeno meso izvaditi na pladanj. Kratko propirjati. ulje GoveĎe odreske začiniti i premazati senfom. papar Nasjeckanu slaninu i luk staklasto poprţiti. GoveĎe odreske natrljati solju i paprom. ocijediti pa ih umiješati poprţenoj slanini i luku. papar. smanjiti vatru i pirjati 60-ak minuta. Nakon 25 minuta kuhanja.5 dcl kiselog vrhnja 25 dkg šampinjona 1-2 kisela krastavca ţličica ljutog senfa brašno. Luk i češnjak sitno nasjeckati i posipati po mesu. mljevena paprika sol. Vegeta .

Posebno. Posluţiti sa kuhanim širokim rezancima. Dodati narezano meso.5 dkg brašna 3 ţlice maslinova ulja 2 reţnja češnjaka 6 ţutih paprika 1. dodati malo vode. Začiniti prema ukusu. Zatim dodati svjeţe paprike narezane na rezance te prstohvat majčine dušice. začiniti solju i mljevenom slatkom paprikom i prţiti dok meso ne počne mekaniti. Vegeta GoveĎe meso u komadu skuhati slanoj vodi s celerovim listom. papar. papar i malo bijelog vina. nasjeckan peršinov list i ljutu mljevenu papriku. vratiti propasiranu kašu. Potom je narezati na manje komade. Kratko propirjati pa zaliti sa vrelom slanom vodom.5 glavica luka 2 ţlice koncentrata rajčice 2 ţlice crnog vina 3 čaše vrele vode brašno. sol.GoveĎe meso narezati na kockice promjera 2 cm. paprom u zrnu i Vegetom. Pirjati dok se smjesa ne zgusne pa ju propasirati. Prije samog kraja kuhanja. posipati brašnom pa ga zajedno s nasjeckanim lukom popeći na ulju dok ne dobije rumenu boju. usitnjeno kuhano meso. Luk sitno nasjeckati pa poprţiti na polovici zagrijanog maslaca. papar i Vegetu. Posluţiti uz kukuruzni kruh. U istu posudu dodati preostali maslac. u koju je prethodno umiješan koncentrat rajčice. Ponovo poklopiti i nastaviti pirjati još 30-ak minuta. dodati oguljene i narezane rajčice. Dodati senf. Posipati mljevenom slatkom paprikom i podliti crnim vinom. poklopiti posudu te pirjati 60-ak minuta. Dobro izmiješati i kratko prokuhati. Ukoliko umak postane pregust. . papar. na ostatku maslaca poprţiti gljive narezane na listiće pa ih umiješati k mesu. Na pola šalice maslaca poprţiti usitnjeni češnjak. Sve zajedno propirjati na laganoj vatri pa posluţiti s kuhanom riţom. ulje sol. primiješati kiselo vrhnje izmiješano s malo brašna i narezanim kiselim krastavcima. majčina dušica mljevena paprika Meso narezati na kockice. KUHANA GOVEDINA U LJUTOM UMAKU SASTOJCI: 1 kg govedine 2 reţnja češnjaka 1 šalica maslaca 6 rajčica 2 ţličice ljute paprike 3 jaja 1 šalica bijelog vina peršinov i celerov list sol. Tijekom pirjanja potrebno je paziti da meso ne ostane bez tekućine pa ga treba podlijevati malim količinama vruće vode. PIRJANA GOVEDINA S PAPRIKAMA SASTOJCI: 60 dkg govedine 7.

vlasac GoveĎe meso bez kosti skuhati u slanoj vodi. Sve zajedno posipati ostatkom naribanog sira te preliti zagrijanim kiselim vrhnjem. . pomiješanim s nasjeckanim vlascem. sol. a zatim ga narezati na kocke. sitniji mladi krumpir skuhati u slanoj vodi. preliti rastopljenim maslacem.KUHANO-PEČENA GOVEDINA S KRUMPIROM SASTOJCI: 70 dkg govedine 75 dkg mladog krumpira 2 dcl kiselog vrhnja 20 dkg tvrdog sira 2 rajčice maslac. posipati polovicom naribanog tvrdog sira te kratko zepeći u zagrijanoj pećnici. U meĎuvremenu. ocijediti ga pa rasporediti po mesu u posudi. Potom ga premjestiti u namašćenu posudu. preliti rastopljenim maslacem. a uokolo poslagati rajčice narezane na kriške.

<<<< D I V Lj A Č PEĈENI KUNIĆ U UMAKU PIKANTNI KUNIĆ PIRJANI KUNIĆ KUNIĆ S GRAHOM KUNIĆ SA KRUMPIROM I PAPRIKAMA KUNIĆ SA SENFOM KUNIĆ SA GLJIVAMA SRNETINA NA LOVAĈKI SRNEĆI RAGU PEĈENA SRNETINA SRNEĆI ODRESCI VEPAR VEPAR (ragu) VEPAR (rgulaš) VEPAR (marinirano peĉenje) VEPAR (medaljoni) VEPAR (pirjani) Makaroni na lovaĉki naĉin .

majčinom dušicom. preliti otopljenim maslacem i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. dodati crno vino. peršin .<< popis D I V Lj A Č PEČENI KUNIĆ U UMAKU SASTOJCI: kunić bez glave 3 ţlice ulja 3 ţlice maslaca 4 reţnja češnjaka 1 lovorov list sveţnjić peršina ½ ţličice majčine dušice ½ ţličice ruţmarina 4 svjeţe rajčice 2 dcl crnog vina ½ ţličice šećera 3 kisela krastavca 2 kisele paprike sol. šećer. preliti pripremljenim umakom. Tijekom pečenja. papar. a ispuštenu tekućinu i masnoću preliti u drugu posudu. a zatim umak propasirati. pečenog kunića narezati na manje komade. lovorom i 3 reţnja usitnjenog češnjaka. preostali usitnjeni reţanj češnjaka i preostali peršin. limun. PIKANTNI KUNIĆ SASTOJCI: 2 kg kunića 50 dkg rajčica 1 glavica ulja 6 ţlica ulja 2. 45 minuta. Sve sastojke propirjati dok povrće ne omekša. kunića polijevati sokom od pečenja i uljem od marinade. Poloţiti ga u posudu s poklopcem i ostaviti preko noći u hladnjaku. ţlicom usitnjenog peršina. Na masnoću dodati oguljenu i usitnjenu rajčicu. sloţiti u prikladnu posudu.5 dcl vrhnja za kuhanje 2 ţlice brašna 1 čašica travarice 4 reţnja češnjaka 2.5 dcl bijelog vina 1 ţlica ljutog senfa 2 dcl instant juhe ili vode sol. Pečeno meso izvaditi iz posude. sol. papar Ulje izmiješati s usitnjenim ruţmarinom. Tom marinadom premazati kunića. posipati usitnjenim krastavcima i paprikama te posluţiti s kuhanim krumpirom. Drugi dan ga dobro posoliti i popapriti. Potom. papar pa opet prokuhati.

mrkvu i celer i kratko poprţiti. a po potrebi i vodom. Sve preliti preko kunića. Posluţiti toplo uz kuhane njoke. sol. naribanu koricu od pola limuna.Luk usitniti. popapriti i podliti s 1 dcl crnog vina te kuhati na laganoj vatri. celer ulje. Prije kraja kuhanja zaliti travaricom. Kunića narezati na komade te na ulju malo popeći s obje strane. Sve zajedno zaliti mješavinom koncentrata rajčice. odnosno dok svi sastojci potpuno ne omekšaju. provjeriti okus. Posoliti. Peći oko 45 minuta. Pustiti da dobro provri. Dodati usitnjeni luk te narezanu mrkvu i lovorov list. vratiti na vatru komade mesa. a češnjak nasjeckati i izmiješati ga s 1 ţlicom usitnjenog peršina i ljutim senfom. Kunića natrljati smjesom soli. mesu primiješati grah. sol i papar. vode i ostatka vina te dobro promiješati. papar Grah skuhati do pola. Posluţiti toplo sa zelenom salatom. Izvaditi ga na tanjur. prema potrebi dodati još začina i zgotoviti jelo. Kunića narezati na komade. Posluţiti sa okruglicma od kruha i sezonskom salatom. dodati rajčicu i peći još pola sata. U vrhnje za kuhanje umiješati češnjak sa začinskim biljem. Posoliti ga i popapriti te dodati k poprţenom povrću. palentu ili okruglice od kruha. papra i brašna pa poprţiti na ulju i luku. sol. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša i podlijevati bijelim vinom. a prema potrebi dodati manje količine instant juhe ili vode. Zatim. Meso povremeno zalijevati ispuštenim sokom. papar voda prema potrebi Na masnoći poprţiti nasjeckanu slaninu. KUNIĆ S GRAHOM SASTOJCI: kunić 1 glavica luka 1 reţanj češnjaka 2 dcl crnog vina 1 ţlica koncentrata rajčice 2 dcl vode 2 čaše graha mrkva. Kad povrće omekša. Masnoći od prţenja uliti još malo ulja pa dodati nasjeckane luk. rajčice oguliti i narezati na manje komade. Zatim dodati vino i kunića pa sve staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. . Poklopiti posudu i lagano kuhati još 30-ak minuta. PIRJANI KUNIĆ SASTOJCI: kunić 10 dkg slanine 2 dkg masti 5 dkg luka 5 dkg mrkve 1 dcl bijelog vina 1 dcl kiselog vrhnja lovorov list. Prije kraja pirjanja umak propasirati pa umiješati kiselo vrhnje.

KUNIĆ SA SENFOM SASTOJCI: 1. nasjeckani luk. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati na laganoj vatri dok ne provri. papar. Potom.5 dcl bijelog vina . ulje Prikladnu posudu nauljiti i staviti komade kunića. Sve sastojke preliti uljem i peći 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. sol i papar.KUNIĆ SA KRUMPIROM I PAPRIKAMA SASTOJCI: 1. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja dodati narezane komade paprike pa zgotoviti jelo. tijekom pečenja dolijevati vodu. a sok s povrćem protisnuti. KUNIĆ SA GLJIVAMA SASTOJCI: 1. kockice krumpira. Prema potrebi. Posluţiti sa sezonskom salatom. papar u zrnu brašno i voda po potrebi Narezane komade kunića začiniti i poprţiti na zagrijanom maslacu. Prema potrebi dodati malo glatkog brašna izmiješanog s malo vode i zgotoviti jelo. usitnjeni ljuti feferon i češnjak te grančicu ruţmarina. Pripremljeni umak preliti preko kunića i posluţiti s pireom od krumpira. iz posude izvaditi meso i lovor.2 kg kunića 2 veća krumpira 2 veće svjeţe paprike 2 reţnja češnjaka 1 ljuti feferon grančica ruţmarina 1 dcl maslinova ulja sol. lovorov list. Ukloniti višak masnoće pa dodati usitnjeno povrće za juhu. papar. bijelo vino i juhu. Zatim umiješati ţumanjke i još kratko prokuhati. Zatim posudu poklopiti pa kuhati na niskoj temperaturi 30-ak minuta.5 dcl kokošje juhe 2. papar u zrnu.5 dcl slatkog vrhnja 2 lovorova lista 6 ţlica senfa sol.5 kg kunića 4 ţlice maslaca 2 vezice povrća za juhu 1 glavica luka 4 dcl instant juhe 1 dcl bijelog vina 2 ţumanjka 2.2 kg kunića 3 glavice luka 3 reţnja češnjaka 6 ţlica maslaca 25 dkg dimljene slanine 2 ţlice glatkog brašna prstohvat majčine dušice 2. U dobivenu kašu umiješati senf i slatko vrhnje pa dobro prokuhti.

Na ulju popecite sitno narezan luk. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći. SRNETINA NA LOVAČKI Sastojci za 4 osobe 1 kg srnetine od buta 3 ţlice ulja 200 g luka 200 g mrkve lovorov list nekoliko zrna borovice 40 g suhih šljiva papar 1 ţlica Vegete 1 ţlica Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka 200 ml crnog vina Za marinadu: 100 ml vinskog octa 100 ml vode 2 češnja češnjaka Priprema 1. popečenom luku dodati meso. Sve zajedno ostaviti još kratko na vatri i posluţiti. slaninu. usitnjeni peršin i češnjak te sve zajedno propirjati. Posebno zagrijati 3 ţlice maslaca i poprţiti usitnjeni luk. . papar i majčinu dušicu. očišćene i narezane gljive. bijelo vino. 2. brašno. papar.2 ţlice ulja 1 kg gljiva sol. sol. Srneće meso nareţite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Pirjanim gljivama dodati malo soli i papra pa ih primiješati zgotovljenom jelu. dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga. U meĎuvremenu zagrijati preostali maslac. Potom. peršin Na zagrijano ulje dodati usitnjenu slaninu i narezane komade kunića pa peći dok meso ne dobije lijepu koricu. Posudu poklopiti pa kuhati na umjerenoj vatri oko 45 minuta.

Na kraju dodajte ţličicu brašna razmučenog u vodi da biste dobili potrebnu gustoću. Savjet Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa. Posluţivanje Posluţite uz kuhanu palentu. narezane šljive. sol. lovorov list. lovorov list. papar. 5. SRNEĆI RAGU Sastojci 500 g srnetine od buta 80 g masla ili margarina 100g vrganja ili šampinjona 1 češanj češnjaka 4 rajčice 2 luka 1 ţlica brašna 1 dl vina sok jedne naranče nekoliko zrna borovnice. Pirjajte na masnoći i podlijevajte vinom i vodom. majčina dušica Postupak pripreme Srneće meso odleţano u pacu nareţite na komadiće teţine 3-4 dag. oguljenu rajčicu rezanu na kockice. pa ju je potrebno dobro začiniti. Zatim dodajte češnjak. Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša. papar. papar i Vegetu.3. Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino. Kuhajte dok meso potpuno ne omekša. majčinu dušicu. Dodajte naribanu mrkvu. borovnicu. sol. Kada je meso omekšalo. dodajte sjeckani luk i gljive rezane na listice te dalje pirjajte 10-15 min. ostatak vina i narančin sok. zrna borovice. . 4. lovorov list. pa pirjajte dok umak ne postigne ţeljenu gustoću.

To ponavljajte češće dok meso ne omekša. kuhani krumpir ili okruglice od kruha. popaprite. SRNEĆI ODRESCI Sastojci 4 . ali dodajte nekoliko ţlica vode. Zatim meso posolite. Za vrijeme pečenja polijevajte meso sokom od pečenja. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje. zalijte juhom od mesne kocke i ostavite da umak zakipi. natrljajte istučenim borovnicama i stavite u tepsiju na mast. Zatim je stavite u pečnicu. dobro zapakirajte i zamrznite. Pečenku zatim ohladite. Meso prelijevajte da se što prije zagrije. od buta ili hrbat 8 dag suhe slanine sol papar 8 borovnica 8 dag masti Dodati nakon odmrzavanja: 1 kocka mesne juhe 2 dl kiselog vrhnja Priprema i zamrzavanje: Srneće meso nabodite slaninom. Pecite u vrućoj pećnici.6 osoba . Uz ovo jelo posluţite riţu. zalijte umakom od pečenja. Trajnost: 2-3 mjeseca Odmrzavanje i dogotovljavanje: Pečenku s umakom izvadite iz zamrzivača i stavite u posudu da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Nabadati moţete na dva načina: ili šiljatim noţem napravite plitki rez i utisnite izrezane ploške slanine u obliku trokuta ili slaninu izreţite u rezance pa ih u manjim razmacima nabadajte uzduţ mesnih vlakana.PEČENA SRNETINA Namirnice: 1 kg srnetine. stavite u aluminijsku posudu.

ohladite. 2. borovicu. pasiranu rajčicu i ostatak marinade zajedno sa začinima.1 kg srnećih odrezaka 50 ml ulja 200 g luka 50 g suhe slanine 100 g celerova korijena 100 g peršinova korijena 150 g mrkve 100 ml pasirane rajčice Podravka peršinov list 1 ţlica Pekmeza šljiva Podravka 1 ţlica Gussnela Dolcela za marinadu: 1 ţlica Vegete 2 češnja češnjaka 500 ml bijelog vina 1 list lovora 1-2 klinčića 1 ţličica borovnica Priprema 1. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša. Odreske podlijte mješavinom vina u kojoj su se marinirali i pirjajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta. 4. Pred kraj kuhanja umiješajte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte. nasjeckani luk. grubo narezan češnjak i Vegetu. Savjet: Umjesto pekmeza moţete staviti oko 50 g suhih šljiva bez koštica. Dodajte lovorov list. Nakon toga dodajte pekmez od šljiva koji ste razrijedili s 2-3 ţlice vode. Vino razrijedite s 200-300 ml vode i zakipite. Marinadu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. a celer na ploške. 5. . Nakon mariniranja odreske sa svih strana popecite na zagrijanom ulju. 3. Dodajte narezanu suhu slaninu. a zatim njome prelijte pripremljene odreske. mrkvu i peršinov korijen narezane na kolutiće. klinčiće. Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mjestu oko 3 sata. Posluţivanje Srneće odreske posluţite uz palentu.

Nakon toga meso izvadite iz marinade i nareţite na kocke. . Ovom marinadom prelijte meso vepra. Trajnost: 30 do 60 dana. 2. VEPAR Sastojci za 6 osoba 1.Ovo moţete i zamrznuti Zamrzavanje: Odreske zajedno s umakom stavite u odgovarajuću ambalaţu i zamrznite. Vinski ocat pomiješajte s vodom. a zatim ih u posudi s malo vode lagano pirjajte. dobro ga pokrijte i ostavite stajati na hladnom mjestu preko noći. Za pripremu ovog jela najprije pripremite marinadu.5 kg veprovine od buta 4 ţlice ulja 300 g luka 50 g pancete 50 ml Pasirane rajčice Podravka ½ ţličice papra u zrnu 3-4 zrna borovice ½ ţličice kajenskog papra 1 list lovora 2 ţlice Vegete 100 g jabuka 5 g suhih vrganja 2 češnja češnjaka peršin Za marinadu: 50 ml vinskog octa 200 ml vode 2-3 češnja češnjaka Priprema 1. Odmrzavanje: Preko noći ostavite odreske u hladnjaku. dodajte oguljeni češnjak. kratko prokuhajte i ohladite.

Ovo moţete i zamrznuti Zamrzavanje: Jelo ohladite i razdijelite u posudice. šumskih gljiva. Tijekom pirjanja meso podlijevajte vodom. Najčešće se priprema pečenjem i posluţuje s nekim od aromatičnih umaka na bazi vina. eteričnošću začinskih trava i podatnošću meda. borovice. ovaj put prednost dajem jednom aromatičnom raguu kojem jedinstven okus mandarine daje mediteransku notu. Savjet: Prije mariniranja meso vepra očistite od ţilica. podlijte vodom i pirjajte na laganoj vatri. zapakirajte i zamrznite. Divlja svinja spada u kategoriju divljači za koju kuhari lovačkih specijaliteta imaju naziv «crna divljač». . 4. čak i ruţičasto u mladih ţivotinja. Dodajte narezano meso vepra. a kad omekša. a zatim stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. naprotiv meso divlje svinje lijepe je crvene boje. Posluţivanje: Posluţite s kuhanim njokima i dţemom od brusnica. pasiranu rajčicu. umiješajte protisnuti češnjak i peršin. To nikako ne znači da vepar ima crno meso. 5. Odmrzavanje: Preko noći ostavite ga u hladnjaku.3. kajenski papar. Krtost i aromatičnost mesa divljači naprosto vapi za kiseloslatkastim okusom vina i voća. list lovora i Vegetu. koje ste prethodno namočili u vodi. Pred kraj pirjanja umiješajte naribanu jabuku i ocijeĎene narezane suhe vrganje. ovisno o količini koju ste pripremili. VEPAR (ragu) Divljač i voće ljube se poput prstena i prsta. Na ulju popecite nasjeckani luk i pancetu narezanu na kockice. Konačno. Dobro izmiješajte. stoga i ne treba čuditi činjenica da su spomenuti sastojci sastavni dio velikog broja jela od mesa slobodno ţivućih bića. bobičastog samoniklog šumskog voća i mirišljavih trava. Ipak. Trajnost: 60 do 90 dana. papar u zrnu. spomenuti plodovi nesputane prirode sastavnim su dijelom prehrane tih divnih stvorenja.

Pred sam kraj kuhanja umiješati ţličicu meda te začiniti po okusu svjeţe mljevenim paprom i solju. Dodati klinčić. U slast! VEPAR (gulaš) POTREBNO: Pripremite (za 6 . da vam ne «ukrade» decentan okus plemenite divljači. Meso vepra nije problem nabaviti. majčinu dušicu. 2 kg mesa od prsa ili plećke mladog vepra 1. Budite umjereni sa začinskim biljem. papar. tek da se zagriju i stope sa umakom. 4 mrkve sol. Kada je meso potpuno omekšalo dodati kriške svjeţe mandarine. pustiti da zavre pa smanjiti vatru. list lovora. pirjati nekoliko minuta pa doliti suho crveno vino tek da pokrije meso. ima ga u škrinjama svakog malo bolje opskrbljenog trgovačkog lanca. Dodati meso mlade divlje svinje izrezano na manje komade.5 dl jakog crnog vina 2 ţlice maslinova ulja 2 lovorova lista. Bolje ga je dodavati u više navrata po malo nego nepovratno pogriješiti. Kada je vino reduciralo uliti malo temeljca (govedske juhe ili juhe od divljači) ili vode. Štovatelji lovačke kuhinje neće propustiti da okus ovog jela dodatno oplemene dodavanjem malo šljivovice (Calvadosa). mlado crveno vino najbolji je izbor pića uz ovo iznenaĎujuće lagano i ukusno jelo. listiće kadulje. Jedan mali savjet za kraj. pokriti i nastaviti pirjati 10-ak minuta. malo kima i maţuran. dotjerati okus i posluţiti uz vruće domaće njoke.Sitno kosanu kapulu staklasto zaprţiti na mješavini maslaca i maslinovog ulja i dodati malo kvasine da brţe omekša.8 osoba): 8 glavica luka. Suho. lagano. koţicu dimljene slanine Za prilog: 50 dag rezanaca 5 dag maslaca . 2 reţnja češnjaka. mast ili ulje 2 ţlice brašna lovorov list. peršinovo lišće 15 dag dimljene slanine klinčić. Nakon toga dodati malo pirea od rajčice i po potrebi još malo crvenog vina i temeljca (vode) te ţličicu dţema od borovnica i nastaviti kuhati na slaboj vatri dok meso ne omekša.

te prţite da posmeĎi. Posolite. Uz gulaš ponudite rezance začinjene maslacom. Pomiješajte. popaprite. posolite i popaprite. Pobrašnite i poprţite da poprimi boju. te zalijte vinom i maslinovim uljem. a 2 mrkve naribajte. Ako je potrebno. Zalijte ocijeĎenom marinadom koju ste kuhanjem upola smanjili. »vrsto je savijte i zamotajte koncem. dodajte stucani klinčić i pospite koţicu od slanine. Dodajte majčinu dušicu i lovor. Kad provri. Veprovinu nareţite na kocke ruba 5 cm.NAČIN PRIPREME: Za marinadu oljuštite i očistite. Oljuštite i nasjeckajte preostali češnjak. Dodajte preostale narezane mrkve i veprovinu. začinite pripremljenom smjesom. Dodajte sjeckano začinsko bilje i ostavite na hladnom marinirati najmanje 1 dan. te vrlo sitno nasjeckajte 2 glavice luka i reţanj češnjaka. te primiješajte jelu. poklopite i kuhajte otprilike 3 sata na laganoj vatri. i isprţite s nasjeckanim preostalim lukom. Zatim slaninu nareţite na kocke ruba 2 cm. ulje 1 ravna ţlica brašna NAČIN PRIPREME: . VEPAR (marinirano pečenje) POTREBNO: veprov but ili plećka 1 ţlica bobica kleke (moţe i borovnice) 1 ţlica crnog papra u zrnu 1 ţlica majčine dušice 1 list lovora 2 karanfilića 1 glavica luka 1 mrkva 1 manji celerov korijen 1 korijen peršina 1/3 šalice kvasine (ili vinski ocat) 1/2 l jakog crnog vina sol. dolijevajte vodom.

Meso oprati. Zatim ga ocijediti. Protisnuti ili samljeti povrće. Kad je dobilo lijepu rumenu boju. Dodati pečenje poklopiti i polako pirjati u pećnici na 180 stupnjeva. peršin. Posluţite obavezno sa okruglicama od kruha ili njokima. izvaditi pečenje. VEPAR (medaljoni) Potrebno: 8 medaljona divlje svinje . Dodati kockice luka. celer. a pečenje narezati tek pred sluţenje da iz njega ne izaĎe sav sok. na ulju preprţiti brašno dok ne poţuti.5 dl crvenog vina 2 lista lovora nekoliko bobica klekovine i papra 2 češnja češnjaka malo soli 3 ţlice maslinovog ulja 300 g bijeloga groţĎa 30 g maslaca 1 ţlica sitnog šećera sok i korica 1 naranče čašica konjaka 1 ţličica jestivog škroba (po potrebi) pirjana jabuka i brusnice kao prilog Način pripreme: . posoliti i peci na vrelom ulju sa svih strana dok ne dobije boju.vepra (od buta) 2. Odlično se slaţe sa kuhanim karfiolom koji preliješ sa marmeladom od brusnica (ima za kupiti).mekvu. Marmeladu moţete staviti u polovice kruške i posloţiti oko pečenja da lijepo izgleda. staviti u posudu sa začinima. doliti marinadu sa začinima i povrćem i prokuhati. sve preliti kvasinom i vinom. ostaviti da odstoji 1 do 4 dana (koliko vam je na raspolaganju) povremeno ga okrećući.

unutarnja koţica ostane na voću. zalijte ih konjakom i flambirajte.Zgnječite oguljeni češnjak. Makaroni na lovački način POTREBNO: 350 g makarona 300 g veprovine (ili srnetina i sl. pospite ih solju. Meso izvadite iz marinade i dobro ga ocijedite. Oguljenu koţu nareţite na vrpčice. Jelo ukrasite pirjanim jabukama i brusnicama te posluţite uz krokete od krumpira. U njemu glazirajte bobe groţĎa. Prema potrebi umak zgusnite škrobnim brašnom što ste ga pomiješali s crvenim vinom. Medaljone sloţite u porculanski kalup (vidi sliku). a groţĎe operite i dobro ocijedite. zrna papra i klekove bobe grubo zdrobite. Na toj masnoći karamelizirajte šećer. Sok od pečenja razmastite. začinima i češnjakom pa prelijte crvenim vinom. a potom ih izvadite i odloţite na toplo.) 80 g telećih (ili svinjskih) jetra 80 – 100 g zelene masline bez koštica mali crveni luk celer reţanj češnjaka zrela rajčica mravinac i ruţmarin crno vino ribanac juha od povrća maslinovo ulje NAČIN PRIPREME: . Naranču ogulite pomoću oštrog noţa tako da bijela. U tavi na vrućem ulju prepecite medaljone s obje strane. Sve zajedno polako pirjajte na slaboj vatri uz povremeno dolijevanje tekućine. a listove lovora. Dolijte malo procijeĎene tekućine i narančinog soka te brzo zakuhajte. dodajte mu maslac pa ga zapjenite. Neka se meso tako marinira u hladnjaku barem 2 do 4 sata. Tekućinu procijedite i sačuvajte. Naposljetku dodajte koricu naranče (vidi sliku) i meso.

dodajte umak. Kad vino ispari. Tijekom pirjanja koje treba da traje 2-3 sata dodajte preostale začine. Kad je meso gotovo. izvadite ga i isijecite. preko mesa sloţite nasjeckano povrće. začinite ribanim sirom i mravincem. Zatim sve propasirajte da dobijete umak kojim prelijete izrezano meso. Pokrijte i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena. dodajte ruţmarin. promiješajte i posluţite toplo. celer. . stavite u posudu za kuhanje. nalijte vinom. pa ih lagano popirjajte na 5 – 6 ţlica ulja. kratko pirjajte i dodajte pola čaše vina. Dodajte fino sjeckano meso. dolijevajući juhu po potrebi: 5 – 6 minuta prije završetka kuhanja dodajte narezanu jetru i na laganoj vatri dovršite kuhanje. Pirjana divlja svinja POTREBNO: 2 kg mesa od buta divlje svinje 1 vezica jušnog povrća 3 ţlice brašna 2ţlice kiselog vrhnja papar u zrnu 1 dl crnog vina 4 klinčića 1 lovorov list malo maţurana sol NAČIN PRIPREME: Meso dobro posolite. poklopite i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode. sol i papar.Dobro isjeckajte češnjak i crveni luk. U sok i povrće koje je ostalo u posudi umiješajte kiselo vrhnje koje ste prethodno umutili s brašnom i još malo prokuhajte. Kuhane makarone iscijedite. masline i nasjeckanu rajčicu te sve promiješajte.

<<<< R I B A BAKALAR (BAKALAR (sušeni s krumpirom) BAKALAR (na mediteranski naĉin) BRODET (od morskih riba) BRODET (od rijeĉnih riba) BRODET (od riba s rajĉicom) KOZICE (u aromatiĉnom umaku) KOZICE (s riţom) LIGNJE (punjene) LIGNJE (punjene zapeĉene) LIGNJE (u umaku) LIGNJE (u umaku s krumpirima) LIGNJE (zapeĉene s krumpirima) LOSOS (pjenica) OSLIĆ (na bijelo s krumpirom) OSLIĆ (fileti s povrćem) OSLIĆ (fileti u umaku) OSLIĆ (fileti u umaku od senfa) .

PASTRVE (peĉene sa zaĉinskim biljem) PASTRVE (na primorski naĉin) PASTRVE (sa šunkom) PASTRVE (u umaku od vrhnja) PASTRVE (na maslacu) SKUŠA (peĉena u foliji) SKUŠA (iz pećnice 1) SKUŠA (iz pećnice 2) SKUŠE (na gradele) SRDELE (u umaku) SRDELE (na ribarski naĉin) ŠARAN (peĉeni s kiselim kupusom) ŠARAN (na podravski naĉin) ŠARAN (punjeni) ŠARAN (pijani) FIŠ PAPRIKAŠ OD SOMA RIBLjI PAPRIKAŠ .

papar ulje za pečenje . Slaninu narezati na dugačke. češnjak. na jakoj vatri 20-ak minuta. Pečene pastrve nakapati limunovim sokom i posipati nasjeckanim peršinovim listom. mljeveni ruţmarin i majčinu dušicu pa načiniti biljnu smjesu. papar Očešćene pastrve oprati i natrljati solju i paprom izvana i iznutra. a ostatak natrljati po svakoj ribi. luk. papar Pastrve natrljati paprom i solju.<< popis R I B A PEČENE PASTRVE SA ZAČINSKIM BILJEM SASTOJCI: 4 pastrve ½ šalice maslaca 6 ţlica peršina 4 ţlice luka 4 ţličice vlasca 2 ţličice ruţmarina 2 ţličice majčine dušice 2 reţnja češnjaka sol. PASTRVE NA PRIMORSKI NAČIN SASTOJCI: 1. TakoĎer u svaku umetnuti manji lovorov list. povremeno ih prelijevati sokom koji ispuštaju. a za vrijeme pečenja. nasjeckani peršin. Odmah posluţiti sa salatom od krumpira.5 kg manjih pastrva 15 dkg maslaca 30 dkg slanine 2 limuna 2 reţnja češnjaka peršinov list lovorov list 1 ţličica majčine dušice sol. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. U unutrašnjost svake ribe staviti malo usitnjenog češnjaka i majčine dušice. PASTRVE SA ŠUNKOM SASTOJCI: 1 kg manjih pastrva nekoliko većih odrezaka šunke 1 dcl bijelog vina 1 limun 20 dkg šampinjona 2 ţlice kiselog vrhnja sol. vlasac. Ovako pripremljenu ribu peći u prethodno zagrijanoj pećnici. Izmiješati maslac. tanke ploške pa svaku ribu umotati slaninom i sloţiti u prikladnu posudu za pečenje. Dio te smjese staviti unutar. Tako pripremljenu pastrvu peći 30-ak minuta.

. posoliti pa uvaljati u brašno. Zatim ih uvaljati u brašno te ispeći u pećnici u dobro zagrijanom ulju. učvrstiti čačkalicama pa prţiti na vrućem ulju. posušiti. oprati. Tijekom prţenja. Na kraju umiješati kiselo vrhnje. PASTRVE NA MASLACU Pastrve očistiti.Pastrve začiniti solju i paprom. Posluţiti uz kuhani krumpir. peršin Pastrve očistiti. papar. Pečene pastrve sloţiti na ugrijani tanjur te preliti pripremljenim umakom. oprati. papar. lagano začiniti pa preliti sokom od limuna. a na vrh poloţiti ribu obloţenu sa dva lista kiselog kupusa. Gotovog šarana posluţiti sa salatom po izboru. Prţiti ih na ulju s obje strane. Na maslacu poprţiti sitno nasjeckan peršinov list i češnjak. oko 30 minuta. Prije nego što ribe potpuno omekšaju. Posipati mljevenom slatkom paprikom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. PEČENI ŠARAN S KISELIM KUPUSOM SASTOJCI: šaran 1 glavica kiselog kupusa ½ šalice ulja 1 ţlica mljevene paprike sol. ribu zalijevati bijelim vinom i limunovim sokom. PASTRVE U UMAKU OD VRHNJA SASTOJCI: 4 pastrve 4 reţnja češnjaka 2. Ostaviti ga da odstoji 30-ak minuta. začiniti pa sve dobro izraditi. Očišćenog šarana začiniti solju i paprom te premazati uljem.5 dcl kiselog vrhnja brašno ulje sol. dodati gljive narezane na listiće i još kratko pirjati. dobro promiješati i odmah posluţiti. Glavicu kupusa narezati na sitne komade i poprţiti na ulju. umotati svaku u šnitu šunke. začiniti solju i paprom i tim umakom preliti pastrve i odmah posluţiti uz salatu od graha ili krumpira. Kiselom vrhnju primiješati sitno nasjeckani češnjak i peršinov list. Isprţeni kupus istresti u lim za pečenje.

a u zareze utisnuti češnjak narezan na ploškice. Natrljati ga solju. Tom smjesom napuniti unutrašnjost ribe. Posebno skuhati krumpir u slanoj vodi. oko 30 minuta. okomito na dva dijela. maknuti foliju. Za nadjev dobro promiješati naribani sir trapist. papar ulje za posudu Opranom šaranu zarezati koţu 1-2 mm duboko na svakih 2 cm razmaka. krušne mrvice.ŠARAN NA PODRAVSKI NAČIN SASTOJCI: 1 veći šaran 75 dkg krumpira 15 dkg slanine 3 ţlice kukuruznog brašna 2 dcl bijelog vina 1 manji celer 2 reţnja češnjaka 3 dcl kiselog vrhnja sol. Potom. ribu preliti preostalim vinom i kiselim vrhnjem te opet staviti u pećnicu da se zapeče. a otvor sašiti koncem. narezati na kriške pa ga prije samog kraja pečenja poloţiti oko pečene ribe. papar. Staviti šarana u nauljeni lim. Potom ga uvaljati u kukuruzno brašno i poloţiti u nauljeni lim za pečenje. preliti ga sa ½ dcl bijelog vina. Sve zajedno zaliti mješavinom kiselog vrhnja. Posluţiti uz zelenu salatu. 2-3 cm duboko pa natrljati solju. preostali ustinjeni češnjak. U proreze nadjenuti slaninu narezanu na tanke rezance.30 kg 10 dkg sira trapista 5 reţnjeva češnjaka 1 jaje 1. pokriti aluminijskom folijom i peći 25-30 minuta. mljevena slatka paprika Očišćenog i opranog šarana zarezati s jedne i druge strane. Za vrijeme pečenja podlijevati vinom. nasjeckanog češnjaka i mljevene slatke paprike te vratiti u pećnicu još 10-ak minuta. PUNJENI ŠARAN SASTOJCI: šaran teţine 1. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Pečenom šaranu izvaditi konac pa ga posuti nasjeckanim peršinovim listom. nasjeckani luk. PIJANI ŠARAN . U trbušnu šupljinu staviti tanke kriške celera i ostatak narezane slanine. Posluţiti ga toploga sa salatom od krumpira. paprom i Vegetom. ulje i jaje.5 ţlica krušnih mrvica ½ dcl ulja 1 dcl bijelog vina sveţnjić peršinova lista 1 dcl kiselog vrhnja 1 glavica luka sol.

bijelo vino. malo soli. popapriti i uvaljati u brašno. odnosno dok ne ispari tekućina. sol Šarana nasoliti. U unutrašnjost šarana staviti sitno narezani luk takoĎer pomiješan s Vegetom. Ukoliko umak nije dovoljno gust. Posluţiti toplo. . ribu zaliti vinom pa peći dok ne bude potpuno pečena. dodati malo brašna. zarezati mu koţu na svakih 2 cm razmaka. Uliti 1 dcl vode i začiniti. Kad povrće postane mekano. sloţiti na njega začinjene filete oslića te nastaviti s kuhanjem još 10-ak minuta. tikvice. Lagano miješati dok se umak ne zgusne. Pripremljeni umak preliti preko oslića i odmah posluţiti. Odmah posluţiti uz prilog po ţelji. papar Filete oslića posoliti. ljutom paprikom i paprom u zrnu. papar Nasjeckani luk poprţiti na ulju.5 kg 20 dkg luka mljevena ljuta paprika 1 ţlica Vegete 3 dcl bijelog vina lovor. Pred kraj pečenja. FILETI OSLIĆA S UMAKOM SASTOJCI: 6 fileta oslića 5 ţlica vrhnja za kuhanje 5 ţlica bijelog vina 4 ţlica maslaca 1 ţlica ulja peršinov list brašno prema potrebi sol. oko 1 sat. otprilike 15 minuta. Pečene osliće staviti na toplo.SASTOJCI: šaran teţine 1. a u razreze utrljati izmiješanu Vegetu s mljevenonom ljutom paparikom. Dodati i list lovora. a preostaloj masnoći dodati slatko vrhnje. Dodati oguljene i na kocke narezane rajčice. Ribu preliti uljem i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Ostaviti da proključa pa nastaviti kuhati na srednjoj vatri otklopljeno. Na zagrijanoj mješavini maslaca i ulja poprţiti ribe da porumene s obje strane. mrkvu i grašak. FILETI OSLIĆA S POVRĆEM SASTOJCI: 4 fileta oslića 20 dkg tikvica 25 dkg svjeţih rajčica 15 dkg graška 2 mrkve glavica luka 4 ţlica maslinova ulja sol. papar i ţlicu nasjeckanog peršinovog lista.

umiješati senf. posipati ga nasjeckanim koprom pa preliti pirjanim filetima i povrćem. kisele krastavce pa posoliti i popapriti. a luk sitno nasjeckati. Potom. papar grančica kopra Oguljene krumpire skuhati u slanoj vodi. Posudu poklopiti i na laganoj vatri kuhati da voda potpuno ispari. narezani poriluk. prokuhati pa doliti instant juhu. Posudu za pečenje nauljiti pa slagati u redove krumpir i ribu. Krumpir narezati na ploške. Riblje filete narezati na komadiće i poprskati limunovim sokom. popirjati luk. papar. Tada dodati limunov sok i skinuti s vatre. SKUŠA PEČENA U FOLIJI SASTOJCI: 4 skuše po 20 dkg 1 vezica peršina 1 vezica kopra 2 ţlice Vegete ulje. Ugrijati masnoću. Posluţiti uz miješanu salatu od rajčice. premjestiti na tanjur. OSLIĆ NA BIJELO S KRUMPIROM SASTOJCI: 75 dkg smrznutih fileta oslića 75 dkg krumpira 4 reţnja češnjaka 1 limun 2 grančice peršinova lista ulje. Poriluk narezati na tanke prstenove. zaliti sa 1 dcl vode i slatkim vrhnjem. kisele krastavce na kolutiće. Zaliti vodom da svi sastojci budu pokriveni. luka i paprike. sol. tako da riba i krumpir ostanu samo u umaku od ulja. Kuhani krumpir narezati na kockice. Dodati i ribu te kuhati 8-10 minuta na laganoj vatri. sol Zamrznutu ribu odmrznuti samo toliko da se moţe narezati.FILETI OSLIĆA U UMAKU OD SENFA SASTOJCI: 40 dkg fileta oslića 50 dkg krumpira 2 poriluka 4 kisela krastavca 2 manje glavice luka 2 ţlice maslaca 10 ţlica slatkog vrhnja limunov sok 2 dcl instant juhe 2 ţlice senfa sol. papar limun . posoliti i popapriti. posipati nasjeckanim češnjakom i peršinovim listom.

češnjakom. staviti ga u posudu. okruţiti kuhanim krumpirom i slaninom narezanom na kockice i zaliti prokuhanim lukom. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. poslagati ih u vatrostalnu posudu.5 dcl maslinova ulja 2 reţnja češnjaka 10 dkg svjeţih rajčica 10 dkg luka 2 lovorova lista 1-2 dcl bijelog vina sol. popapriti. . Potom ih ocijediti.20 kg manjih skuša 15 dkg slanine 3 glavice luka 1 dcl vinskog octa 50 dkg krumpira 4 dcl crnog vina maslinovo ulje majčina dušica lovorov list 2-3 listića ruţmarina sol.5 kg skuša 1 kg krumpira 1. Rajčicu blanširati pa oguliti koricu i narezati na komadiće.Ribe posoliti. oko pola sata. papar Luk sitno nasjeckati. Odozgo obilno posipati nasjeckanim peršinom i koprom i na svaki komad ribe staviti plošku limuna. Luk narezati. Krumpire narezati na sitne kockice i kuhati 10-ak minuta u provreloj slanoj vodi. paprom i lovorovim listom. zajedno s vinom u kojem se kuhao. posudu pokriti aluminijskom folijom. Ribe posoliti iznutra i izvana. poloţiti u lim i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. RUČAK SA SKUŠAMA (iz pečnice 1) SASTOJCI: 1. Obloţiti je krumpirom prethodno izmiješanim s lukom. ribe posipati začinskim biljem i nakapati maslinovim uljem. Peći 20 minuta. zaliti crnim vinom i vinskim octom te kuhati na niskoj temperaturi otprilike 15 minuta. Pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva. Nakon pola sata pečenja. doliti vino te prekriti folijom i peći još pola sata. Zaliti maslinovim uljem pa peći u pećnici. SKUŠA (iz pečnice 2) SASTOJCI: 1. Zatim ih poredati na aluminijsku foliju. Posluţiti odmah nakon pečenja. Nakon toga zamotati foliju. solju. Nakon prvih 10 minuta pečenja. dodati pripremljenu rajčicu. Ribu posoliti i popapriti pa je poloţiti u posudu. da tekućina napola ispari. Nauljiti vatrostalnu posudu. papar Oguljeni krumpir oprati pa narezati na ploške debljine 5 mm. Pečenu ribu posluţiti uz kuhani krumpir. pokapati limunom i posipati Vegetom. Zatim. prethodno premazanu maslinovim uljem. a češnjak i peršin sitno nasjeckati. peršinom.

pirjati 3-4 minute i posluţiti još toplo. poprţiti na ulju i izvaditi iz masnoće. peršin. dobro izmiješati i začiniti.SRDELE U UMAKU SASTOJCI: 1 kg srdela 1 glavica luka 1 dcl ulja 1 šalica brašna 2 reţnja češnjaka ţličica senfa 1 dcl bijelog vina sol. PUNJENE LIGNJE SASTOJCI: 2 kg liganja 0.6 dcl vode 30 dkg kuhane riţe 10 dkg pršuta ili pancete 3 reţnja češnjaka sol. Na istom ulju poprţiti usitnjeni luk i peršinov list. papar peršinov list Očišćene srdele uvaljati u brašno. Tim nadjevom puniti lignje. papar. otvore pričvrstiti čačkalicama i peći ih na ulju dok ne porumene. Umjesto senfa moţe se umiješati jedna ţlica koncentrata od rajčice. krušne mrvice i začine pa kuhati dok se umak ne zgusne. peršin.6 dcl maslinova ulja 2 dkg krušnih mrvica 2 dcl vina 0. Krakove lignji. začine i bijelo vino. ZAPEČENE PUNJENE LIGNJE SASTOJCI: 1 kg lignji 15 dkg šunke 2 jaja 5 reţnjeva češnjaka 15 dkg sira edamca začini. peršin Očešćene lignje dobro posušiti. Miješati dok ne nastane gusti umak. Potom dodati malo vode. Dodati ţlicu brašna. krušne mrvice. ulje . Zatim. prţene srdele poloţiti u umak. senfa. pršut i češnjak sitno nasjeckati.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. LIGNJE U UMAKU SASTOJCI: 1. usitnjene gljive. LIGNJE U UMAKU S KRUMPIRIMA SASTOJCI: 60 dkg lignji 60 dkg krumpira 2 glavice luka 30 dkg pirea od rajčice 1 dcl bijelog vina ulje. Na zagrijanom ulju poprţiti luk. papar. ponovo poklopiti i kuhati na slaboj vatri još 30-ak minuta. Prema potrebi dolijevati malo vruće vode. Nasjeckati češnjak i peršinov list. dodati lignje. Umiješati narezane lignje. Promiješati. ZAPEČENE LIGNJE S KRUMPIROM . vrhove zatvoriti čačkalicom i posloţiti u nauljenu vatrostalnu posudu. Na kraju posipati nasjeckanim peršinovim listom i posluţiti. dok lignje potpuno ne omekšaju. Tom smjesom puniti lignje. odnosno dok jelo ne omekaša i zgusne se. 30-ak minuta. papar. pire od rajčice.5 kg lignji 10 dkg gljiva 1 reţanj češnjaka 5 dcl soka od rajčice 1 dcl bijelog vina ulje. dodati krakove te lagano poprţiti na maslinovu ulju. dodati malo bijelog vina. Zatim umiješati nasjeckanu šunku i sir te jaja. začine. Posluţiti s pireom od krumpira. peršin Lignje narezati na kolutiće i osušiti. Na zagrijanom ulju poprţiti usitnjeni češnjak i peršinov list. malo vode i kuhati oko 45 minuta. sol. peršin Lignje i luk narezati na kolutove. zaliti bijelim vinom pa kuhati dok ne ishlapi.Lignjama odvojiti krakove te ih narezati. Poklopiti i ostaviti da se kuha 15-ak minuta pa dodati krumpir narezan na kockice. papar. bijelo vino te prstohvat soli i papra. Vegeta). Potom dodati sok od rajčice i nastaviti kuhati još nekoliko minuta. Ukoliko lignje ne puste dovoljno soka. sol. uz povremeno miješanje. krušne mrvice (1 ţlica) i začine (sol.

Zatim postupno dodajite slatko vrhnje uz neprestano miješanje. Kuhajte ih u vodenoj kupelji oko 15 minuta. Posluţiti toplo uz zelenu salatu i jogurt. Odresku od lososa odstranite koţu i uklonite kosti. 2 dcl bijelog vina. Savjet . 3. Meso fino usitnite u električnoj sjeckalici i dobro ga izmiješajte s bjelancem. 5. Pjenicu izvadite iz kalupa i dobro ohladite. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici dok krumpir ne postane hrustav. Posluţivanje Pjenicu posluţite na listovima rikule. popapriti i posipati prstohvatom smrvljenog ruţmarina. Na vrh stavite grančicu kopra i prelijte preljevom koji ste pripremili prema uputi na ambalaţi. 4. Na kraju dodajte Vegetu i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa je istresite u namašćene manje kalupe. Odozgo poslagati narezani krumpir. Vrećasti dio liganja (80 dkg) narezati na prstenove. posoliti ih. PJENICA OD LOSOSA Sastojci za 2 osobe 1 odrezak svjeţeg lososa 100 ml slatkog vrhnja 1 bjelance 1 ţličica Vegete 20 g maslaca 2 grančice svjeţeg kopra Vrijeme pripreme: 40 min Energetska vrijednost: 435 kcal / 1818 kJ Priprema 1.Napola skuhati 70 dkg krumpira (u ljusci) pa ga oguliti i narezati na kolutove. 1 ţlicom vinskog octa te soli i papra. 2. Sve zajedno preliti mješavinom od 2 dcl ulja. U dobro nauljenu posudu za pečenje posloţiti narezane lignje zajedno s kracima.

Ribu nastavite kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.Na isti način moţete pripremiti i neku drugu ribu. FIŠ PAPRIKAŠ OD SOMA Sastojci za 4 osobe 50 ml ulja 100 g luka 1 ljuta papričica 50 g dvostrukog koncentrata rajčice Podravka 1. SKUŠE NA GRADELE Sastojci za 4 osobe 4 skuše (870 g) . 4. Potkraj kuhanja dodajte vino. 5. Dodajte odreske soma koje ste prije toga nakapali s limunovim sokom. 3. 2. zakipite i povremeno promiješajte pjenjačom. Umiješajte sadrţaj vrećice Fanta za riblju juhu i paprikaš. Zatim dodajte koncentrat rajčice i vodu. Posluţivanje Riblji paprikaš posluţite uz široke rezance.6 l vode 1 vrećica Fanta za riblju juhu i paprikaš 800 g odrezaka soma pola limuna 100 ml bijelog vina Priprema 1. Dodajte narezanu ljutu papričicu i zajedno pirjajte (podlijevajući s malo vode) oko 10 minuta. Savjet: Fiš paprikaš moţete pripremiti na isti način i sa šaranom. Na ulju kratko popecite nasjeckani luk.

3. Posluţivanje Pečenu ribu prelijte umakom i posluţite uz mladi kupus na lešo i popečene male rajčice. Prije pečenja očišćene i oprane ribe dobro posušite papirnatim ubrusom. limunov sok i peršin. BAKALAR (na mediteranski način) Sastojci za 4 do 6 osoba 1 kg usoljenih fileta bakalara 1 kg krumpira 400 g rajčica 100 g luka 2 češnja češnjaka 1 list lovora Za preljev: 100 ml bijelog vina . 2. U ostatak ulja dodajte sitno nasjeckani češnjak. sol. papar. Pečenu stranu ribe premaţite grančicom ruţmarina umočenom u 4 ţlice maslinova ulja i Vegetu Twist grill . Pecite oko 5 minuta s jedne strane.1 grančica ruţmarina 100 ml maslinova ulja 1 ţličica Vegete Twist grill 2 češnja češnjaka sol papar 1 ţlica limunova soka 1 ţlica nasjeckanog peršina Priprema (Vrijeme pripreme 30 min ): 1. Savjet: Ukoliko nemate gradele. a zatim okrenite na drugu stranu. Skuše dobro očistite i poloţite na vruće gradele. ribu moţete ispeći i na rebrastoj tavi.

rajčicu i luk narezan na četvrtine. 3. Bakalar isperite od soli i ostavite ga da se moči 24 sata u vodi.150 ml maslinova ulja 1 grančica ruţmarina Za posipavanje: 1 ţlica narezanog bosiljka Vrijeme pripreme: 1 h i 30 min Priprema 1. narezan bakalar. češnjak na listiće i lovor.5 kg krumpira Vegeta peršin papar sol lovorov list malo limunovog soka ili bijelog suhog vina Priprema . Savjet: Na ovaj način moţete pripremiti i suhi bakalar i svjeţe filete bakalara. maslinovo ulje i ruţmarin dobro promiješajte i prelijte preko pripremljenog bakalara. 2. Vino. Posluţivanje: Posluţite toplo sa zelenom salatom. 4. Pospite bosiljkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 50 minuta. BAKALAR (sušeni s krumpirom) Sastojci za 6 osoba 400 g sušenog bakalara 250 ml maslinova ulja 4 češnja češnjaka 1. U vatrostalnu posudu posloţite krumpir narezan na ploške. Krumpir skuhajte u ljusci i ogulite.

6. Na polovini od navedene količine ulja lagano ugrijte dio nasjeckanog češnjaka. škarpina. preostalo ulje i kuhajte polako bez miješanja dok krumpir ne omekša.2 kg razne morske ribe (npr. Na to stavite dio oguljenog krumpira. BRODET OD RIBA Sastojci za 4 osobe 1. 2. kojega malo posolite. Zadnji sloj mora biti krumpir. Zatim bakalar izvadite (tekućinu sačuvajte). Pred kraj kuhanja dodajte malo bijelog vina. očistite koţicu i kosti. s dosta nasjeckanog peršina i popaprite. Savjet: Krumpir i bakalar moţete kuhati zasebno. pa sve prelijte tekućinom u kojoj ste kuhali bakalar. Posluţivanje: Posluţite odmah. 5. Posudu za vrijeme kuhanja više puta protresite. tako da sadrţaj bude pokriven. Naglo je popecite s obje strane na vrućem ulju.1. ugor. češnjakom. palamida. Kuhajte ga oko 30 minuta. Dodajte lovorov list. Namočeni i omekšani bakalar ostruţite i stavite kuhati u hladnu vodu. Gore poslaţite red ribe i tako slaţite dalje dok ne potrošite sav krumpir i ribu. Posipajte Vegetom. Ribu očistite i nareţite na veće komade. narezanog na nepravilne listiće. lokarda) 3 ţlice brašna 100 ml maslinova ulja 2 glavice luka 5 češnja češnjaka 200 g rajčice ili 2 ţlice Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka 1-2 ţlice vinskog octa (kvasine) 1 ţlica Vegete sol papar peršin Priprema 1. te svaki komad uvaljajte u brašno. posipano svjeţe nasjeckanim peršinom. 4. posolite. a veće komade još malo usitnite. 3. . pred kraj kuhanja ih pomiješajte.

Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk. šafran. narezanu narančinu koricu. po potrebi dosolite. dodajte malo vinskog octa. Popečenu ribu izvadite na tanjur. 2. popaprite i sve zajedno lagano pirjajte dok riba ne omekša.2. Na kraju pospite nasjeckanim peršinom. vode i Vegetu. dodajte protisnuti češnjak. . Vegetu. komorač i zalijte s malo vode. brancin. škarpina) 500 g sitne ribe za brodet 6 ţlica maslinova ulja 150 g luka 3 češnja češnjaka 1 pakiranje Sjeckane rajčice Podravka (390 g) malo narančine korice 2 ţličice Vegete lovorov list ¼ ţličice šafrana prstohvat komorača 200 ml bijelog vina 1-2 ţlice nasjeckanog peršina sol papar Priprema 1. sjeckanu rajčicu. 4. samo posudu povremeno protresite. Posluţivanje: Brodet će najbolje prijati s prilogom od palente. na preostalom ulju svijetlo propirjajte nasjeckani luk i češnjak. operite i nareţite na veće komade. a zatim oguljene narezane rajčice i još malo pirjajte. BRODET OD RIBA (s rajčicom) Sastojci za 4 do 6 osoba 1 kg ribe (orada. Ribu očistite. Savjet: Brodet za vrijeme kuhanja ne miješajte. Vratite ribu. 3. lovorov list.

BRODET OD RIBA (riječnih) Sastojci za 8 osoba 2 kg riječne ribe (som ili šaran) 250 g luka 100 ml ulja (mješavina maslinova i suncokretova) peršin 3-4 češnja češnjaka papar u zrnu sol 2 lovorova lista crvena paprika (ljuta ili slatka) 200 ml Pasirane rajčice Podravka 200 ml bijelog vina 2 ţlice Vegete Priprema 1. papar u zrnu i lagano kuhajte još oko sat vremena. 4. Umiješajte peršin. 2. 5. češnjak i crvenu papriku (ljutu ili slatku – prema ţelji).3. češnjak i peršin nasjeckajte. Na ugrijano ulje stavite luk. malo posolite i pospite Vegetom. Kad umak zakipi. . Potkraj kuhanja ulijte vino. Ribu očistite i nareţite na komade. po potrebi posolite i popaprite. dodajte ribu i vode toliko da ribu ne prekrijete u potpunosti. 3. Savjet: Vode dodajte toliko da brodet bude dobre gustoće. Nakon toga malo pirjajte. Luk. Zalijte pasiranom rajčicom. pospite peršinom. Na to sloţite pripremljenu ribu. kratko propirjajte i odmah dodajte malo vode. vinom i količinom vode dovoljnom da pokrije ribu. Dodajte još lovorov list. Posluţivanje: Posluţite s kuhanom palentom. Posluţivanje: Kao prilog ovom izvrsnom brodetu posluţite kuhane široke rezance ili palentu. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 1 sat. 4.

šarana moţete uvaljati u brašno i popeći na ulju. postići ćete ako budete jelo kuhali polako na laganoj vatri i dovoljno dugo. Na kraju ulijte vino i kratko prokuhajte. KOZICE (u aromatičnom umaku) Sastojci za 4 osobe 1 staklenka Umaka od rajčice s maslinama Podravka (350 g) 2 češnja češnjaka . Mala tajna: Dobar okus. Dodajte šarana narezanog na odreske i kuhajte oko 25 minuta. Vrijeme pripreme 1 h i 30 min RIBLjI PAPRIKAŠ Sastojci za 4 osobe 2 ţlice ulja 1 glavica luka 1 ljuta papričica 350 g Pelata Podravka 1 vrećica Fanta za riblju juhu i paprikaš (60 g) 800 g očišćenog šarana 100 ml bijelog vina Priprema 1. nasjeckane pelate i zalijte sa 700 ml vode. nego samo povremeno protresete posudu u kojoj se kuha. 2.Savjet: Kod brodeta je vaţno da ga kod pripreme ne miješate. dodajte ljutu papričicu. Posluţivanje: Uz riblji paprikaš posluţite široke rezance. 4. Na ulju popecite nasjeckani luk. miris i gustoću koja se traţi za pravi brodet. Savjet: Prije pripreme. 3. Umiješajte sadrţaj vrećice Fanta za riblju juhu i paprikaš te kratko prokuhajte.

Savjet: Limun ćete lakše naribati ako ga prethodno zamrznete. KOZICE (s riţom) Sastojci za 4 osobe 1 kg kozica 700 g blitve 1 ţlica Vegete 150 g luka 50 ml maslinova ulja 1 ţličica šećera sok od 1 limuna 2 svjeţe slatke papričice 2 ţlice nasjeckanog peršina 4 češnja češnjaka 100 ml bijelog vina . Posluţivanje: Riţu posluţite uz pripremljeni umak i pospite parmezanom. Riţu skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite. protisnuti češnjak i konjak pa prokuhajte. Na maslinovu ulju kratko popecite kozice. Dodajte umak od rajčice s maslinama. promiješajte i kratko prokuhajte.4 ţlice konjaka 1 ţličica naribane limunove korice 50 ml maslinova ulja 500 g kozica Za prilog: 300 g riţe Za posipavanje: 50 g naribanog parmezana Priprema 1. 2. dodajte naribanu limunovu koricu. 3.

Dodajte riţu. 2. Posluţivanje: Pripremljene kozice posluţite s toplom riţom i naribanim parmezanom. U drugoj tavi na preostalom ulju popecite na ploške narezan luk. Riţu pripremite tako da na maslinovu ulju popečete grubo narezan češnjak.Za prilog od riţe: 200 g riţe 50 ml maslinova ulja 2 češnja češnjaka 1 ţlica svjeţe narezane metvice 1 ţličica naribane limunove korice 2 ţličice Vegete Twist riţa 600-700 ml kipuće vode Za posipavanje: 4-6 ţlica naribanog parmezana Priprema 1. zalijte kipućom vodom. a zatim ga izvadite. začinite Vegetom Twist riţa. malo posolite i pirjajte oko 10 minuta. Ovako pripremljenu blitvu pomiješajte s kozicama. dodajte marinirane kozice. U dubljoj zdjeli pomiješajte kozice. nasjeckani peršin i kratko prokuhajte (3-4 minute). 4. nasjeckane papričice kojima ste odstranili sjemenke. kratko je popecite. limunov sok i šećer. a repove ostavite u ljušturi. protisnuti češnjak. 3. Kozice očistite od glava. Dodajte blitvu. SRDELE (na ribarski način) Sastojci za 4 do 6 osoba 800 g srdela Za marinadu: 50 ml maslinova ulja 3-4 ţlice limunova soka 1 ţlica Vegete Twist riba . U većoj tavi zagrijte dio maslinova ulja. dodajte vino. Vegetu i lagano pirjajte 10-15 minuta miješajući dok kozice ne promijene boju. metvicom i naribanom limunovom koricom. Kuhajte polupokriveno na laganoj vatri oko 10 minuta.

Srdele očistite. Savjet: Očišćene srdele moţete peći i na gradelama.4 češnja češnjaka 2 ţlice nasjeckanog peršina 8 grančica ruţmarina Priprema 1. 2. Maslinovo ulje. Srdele naniţite na grančicu od ruţmarina i pecite na pouljenoj tavi. Vrijeme pripreme 35 min . Posluţivanje: Posluţite uz zelenu salatu sa svjeţim rajčicama. 3. Pečene srdele pospite nasjeckanim peršinom i češnjakom. 4. operite i dobro osušite. limunov sok i Vegetu Twist riba pomiješajte i tako pripremljenom marinadom prelijte ribu i ostavite stajati oko 30 minuta.

<<<< M Lj E V E N O M E S O ZAGREBAĈKI MLJEVENI VALJUŠCI MLJEVENO MESO S POVRĆEM U BIJELOM UMAKU BUGARSKO MLJEVENO MESO S JOGURTOM KOSANI ODREZAK NA ZAGORSKI NAĈIN MORNARSKI SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA I GRAHA SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S KELJOM I KRUMPIROM SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S PORILUKOM SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S KUPUSOM SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S RAJĈICAMA SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA I TJESTENINE MESNA ŠTRUCA MESNA ŠTRUCA NADJEVENA KUHANIM JAJIMA .

MESNA ŠTRUCA S KAJGANOM MESNA ŠTRUCA NADJEVENA SIROM MESNA ŠTRUCA NADJEVENA ŠAMPINJONIMA ŠARENA MESNA ŠTRUCA HAMBURŠKA MESNA ŠTRUCA OKRUGLICE OD MESA PANIRANE MESNE KUGLICE OKRUGLICE U CRVENOM OKRUGLICE IZ PEĆNICE BRZI MESNI UŠTIPCI POPEĈCI OD MLJEVENOG MESA SA ŠAMPINJONIMA POPEĈCI OD MLJEVENG MESA I KRUMPIRA MLJEVENI POPEĈCI S ROŠTILJA .

posoliti i potpuno isprţiti. sol. peršin Kruh usitniti i natopiti s 1 dcl kiselog vrhnja. ohladiti i narezati na kockice. posoliti i malo prokuhati pa dodati kiselo vrhnje. u umak umiješati narezano povrće i isprţeno meso s lukom. sol.<< popis M Lj E V E N O M E S O ZAGREBAČKI MLJEVENI VALJUŠCI SASTOJCI: 75 dkg mljevenog mesa 1 šnita suhog kruha 4 dcl kiselog vrhnja 2 jaja 4 ţlice brašna 3 ţlice krušnih mrvica 1 dcl mlijeka reţanj češnjaka ulje. U meĎuvremenu na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. ulje. izdrobljeni kruh. poravnati. Brašno poprţiti na ulju. a zatim ga izdrobiti vilicom. popapriti pa kuhati da se zgusne. Potom. peršin Mrkvu i krumpir skuhati u slanoj vodi. posoliti. Skinuti ga s vatre pa umijeašti ţlicu maslaca. papar. prekriti sa nekoliko listića maslaca pa posipati naribanim sirom. Valjuške prţiti u dubokoj masnoći. BUGARSKO MLJEVENO MESO S JOGURTOM SASTOJCI: 40 dkg mljevene govedine 40 dkg krumpira 1. popapriti pa dobro izmiješati. Mljevenom mesu dodati 1 jaje. Sve lagano promiješati. preliti ih pripremljenim umakom i lagano propirjati. Kratko zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici i posluţiti. Prţene valjuške sloţiti u široku posudu. dodati mljeveno meso.5 dcl soka od rajčice . MLJEVENO MESO S POVRĆEM U BIJELOM UMAKU SASTOJCI: 35 dkg mljevenog mesa 1 glavica luka 4 mlada krumpira 1 mrkva 2 dcl mlijeka 2 dcl jogurta 2 ţlice brašna 4 ţlice naribanog tvrdog sira maslac. zaliti ga mlijekom. Potom od smjese oblikovati veće valjuške. zaliti mlijekom. Posebno na ulju poprţiti ţlicu brašna. uvaljati ih u brašno. jogurt i nasjeckani peršinov list. polovicu nasjeckanog peršinovog lista. posoliti. papar. zatim u razmućeno jaje pa utapkati u krušne mrvice. nasjeckani češnjak i ostatak peršinovog lista. Posluţiti toplo s pireom od krumpira. staviti u namašćenu posudu.

preliti preko jela. posoliti. sol. Od pripremljene smjese oblikovati kosane odreske pa ih poprţiti na preostalom ulju. KOSANI ODREZAK NA ZAGORSKI NAČIN SASTOJCI: 40 dkg mljevene svinjetine 1 pecivo 2 ţlice brašna 4 dcl kiselog mlijeka 2 jaja 1 glavica luka ½ dcl ulja sol. Zatim. dodati kiselo mlijeko i nasjeckani peršinov list. Posluţiti toplo sa sezonskom salatom.5 dcl piva . Začiniti solju i paprom te dobro izmiješati da se svi sastojci lijepo poveţu. na istom ulju poprţiti brašno.1 glavica luka 2 jaja 1 ţlica brašna 2 dcl jogurta mljevena slatka paprika ulje. mlijeko peršinov list Nasjeckani luk poprţiti na 2 ţlice ulja. preliti ju uljem pa peći u zagrijanoj pećnici da svi sastojci potpuno omekšaju. Zatim dodati krumpir narezan na kockice. MORNARSKI SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA SASTOJCI: 40 dkg mljevenog mesa 60 kg krumpira 1 jaje 2 ţlice krušnih mrvica 2 glavice luka 1 dcl kiselog vrhnja sol. papar. popapriti. preliti sa 2 dcl tople vode te sve zajedno pirjati oko 10 minuta. Maknuti s vatre pa dodati mljeveno meso. papar. vratiti u pećnicu i peći još 10-ak minuta. Posipati mljevenom slatkom paprikom. lovor mljevena slatka paprika po ţelji 0. posoliti i popapriti pa pirjati da meso upola omekša. sok od rajčice. Tada izmiješati jogurt. Nakon toga vratiti odreske i ostaviti na laganoj vatri još 5 minuta. zatim dodati mljeveno meso. jaja i pecivo prethodno namočeno u malo mlijeka. Potom pripremljenu masu istresti u namašćenu posudu. brašno i jaja. Pečene odreske izvaditi iz masnoće i drţati na toplom mjestu. nasjeckani peršinov list. papar Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. Promiješati i pustiti da prokuha. Vegeta.

Sloţenac preliti uljem i po ţelji pivom. a na njega poslagati kuhani krumpir izrezan na ploške. a na kraju rasporediti drugu polovicu krumpira. Dobro izmiješati da se svi sastojci lijepo poveţu pa izraditi popečke i isprţiti na masnoći s jedne i druge strane. mljevenu crvenu papriku sol i papar. Potom ih ostaviti na papirnatom ubrusu da se upije suvišna masnoća. Sve zajedno preliti kiselim vrhnjem. po mesu kelj. Potom u namašćenu vatrostalnu posudu istresti polovicu narezanog krumpira. Preko graha staviti svu količinu pripremljenog mesa pa opet grah.Mljevenom mesu dodati krušne mrvice. peršin Krumpir oguliti. Peći u pećnici oko 30 minuta. sol. a sutradan ga ocijediti. Kad luk poţuti. posoliti i popapriti. Na istoj masnoći poprţiti sitno nasjeckan luk. nasjeckanog peršina i naribanog tvrdog sira. prekriti aluminijskom folijom i zapeći u pećnici dok krumpir ne dobije rumenu boju. po njemu sloţiti sve meso. staviti u hladnu. skuhani grah ocijediti i polovicu staviti u prikladnu namašćenu posudu. posipati naribanim tvrdim sirom pa zapeći u pećnici. a zatim procijediti. popapriti i dodati Vegetu. poprskati uljem. Poprskati uljem. kratko prokuhati u slanoj vodi. SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S KELJOM I KRUMPIROM SASTOJCI: 40 dkg mljevenog mesa 30 dkg kelja 60 dkg krumpira 2 glavice luka 5 ţlica kiselog vrhnja 3 ţlice tvrdog sira 3 ţlice brašna 2 jaja ulje. dodati mljeveno meso. dodati mljeveno meso. . premazati ih kiselim vrhnjem i posipati malo lovora. Posoliti. popapriti pa isprţiti do kraja. jaje. narezati na tanke rezance. posoljenu vodu i kuhati da potpuno omekša. papar. posoliti. zatim poredati popečke. Potom. Na ulju poprţiti nasjeckani luk i češnjak. oprati. papar Grah prethodnog dana oprati. Pirjati 15-ak minuta pa posipati nasjeckanim peršinovim listom. oprati i narezati na vrlo tanke ploške. Kelj očistiti. SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA I GRAHA SASTOJCI: 50 dkg graha 40 dkg mljevene svinjetine 4 glavice luka 3 reţnja češnjaka 2 dcl kiselog vrhnja 5 dkg tvrdog sira 4 ţlice krušnih mrvica peršinov list ulje. staviti ga u namašćen lim. namočiti u hladnoj vodi. Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. Na krumpir. sol. brašna. preliti preljevom od jaja. kiselog vrhnja.

U nauljenu vatrostalnu posudu posloţiti polovicu prţenog kupusa.SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S PORILUKOM SASTOJCI: 40 dkg mljevenog mesa 60 dkg poriluka 1 glavica luka 10 dkg sira trapista 10 dkg suhe slanine 2 dcl kiselog vrhnja 1 jaje ulje. dodati meso. a potom umiješati kuhanu riţu. ulje. skuhati u slanoj vodi i ocijediti. peršin maslac. sol. Staviti u pećnicu pa zepeći. SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S RAJČICAMA SASTOJCI: 40 dkg mljevenog mesa 3 paprike babure 2. po njemu rasporediti mljeveno meso s riţom i na kraju prekriti drugom polovicom kupusa. popapriti i zajedno isprţiti. ţlice ulja. Na zagrijanom ulju poprţiti slaninu narezanu na kockice i nasjeckani luk. Zepeći u pećnici 15-ak minuta i posluţiti s kuhanim slanim krumpirom. SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA S KUPUSOM SASTOJCI: 40 dkg mljevene svinjetine 75 dkg kiselog kupusa 10 dkg suhe slanine 4 ţlice kuhane riţe 1 jaje 2 glavice luka 1 dcl kiselog vrhnja mljevena crvena paprika sol. jaja i ţlice ulja. Posipati prstohvatom kumina pa prţiti dok sva tekućina ne ispari. Vegeta. papar. posoliti. a na vrhu neka bude poriluk. Posipati naribanim sirom pa poslagati nekoliko ploškica maslaca. Preliti mješavinom jaja. Posluţiti s pireom od krumpira. Dodati mljeveno meso. Vegetom. Posebno na ulju poprţiti slaninu narezanu na kockice. Dodati još začina i posipati mljevenom crvenom paprikom. U namašćenu vatrostalnu posudu slagati u slojevima poriluk i meso.5 dcl kiselog vrhnja . solju i paprom. Vegete i nasjeckanog peršinovog lista. mljevena slatka paprika Oprani poriluk narezati na ploške debljine 1 cm. papar. kumin Na zagrijanom ulju kratko poprţiti nasjeckanu jednu glavicu luka. Sve preliti mješavinom kiselog vrhnja. prţiti 10-ak minuta pa posipati mljevenom slatkom paprikom. dodati preostalu nasjeckanu glavicu luka i kiseli kupus narezan na široke trake. kiselog vrhnja.

Zatim zaliti vinom i pirjati oko 10 minuta. Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. posoliti. Zatim dodati mljeveno pileće meso. dodati mljeveno meso i opranu i očišćenu papriku narezanu na rezančiće. sol. istresti u posudu na zagrijano ulje pa izmiješati da se ravnomjerno namaste. Drţati ih na toplom mjestu. nasjeckani peršinov list i polovicu naribanog parmezana. papar. da vrhnje prodre što više u sve sastojke. sol. Posoliti. ocijediti. U namašćenu vatrostalnu posudu najprije sloţiti sloj narezane rajčice. posipati mljevenom slatkom paprikom pa zajedno kratko prţiti. papar. Na vrhu trebaju biti slojevi rajčice i riţe. ponovo rajčice i tako redom dok se svi sastojci ne utroše. zaliti ga s mlijekom. kiselo vrhnje. SLOŢENAC OD MLJEVENOG MESA I TJESTENINE SASTOJCI: 40 dkg mljevene piletine 10 dkg kuhane šunke 1 paprika babura 1 glavica luka 30 dkg širokih rezanaca 4 rajčice 2 ţlice brašna 1 dcl kiselog vrhnja 1 dcl kiselog vrhnja 5 dkg parmezana peršinov list ulje. Sve preliti ostatkom umaka. posudu malo protresti pa ostaviti 5 minuta. papar Rezance skuhati u slanoj vodi. posoliti te kuhati do gustoće umaka. Polovicu kuhanih rezanaca istresti u nauljenu vatrostalnu posudu. papriku i rajčice narezane na komadiće. MESNA ŠTRUCA SASTOJCI: 1 kg mljevenog mesa 1 jaje 4-5 ţlica krušnih mrvica 4 reţnja češnjaka sol. Gotovo jelo posipati nasjeckanim peršinovim listom. peršin mljevena crvena paprika . popapriti. preliti ih polovicom umaka s mesom i ponovo staviti drugu polovicu rezanaca. Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. zatim riţu pa meso.2 glavice luka 2 dcl riţe 50 dkg rajčice 1 dcl bijelog vina mljevena slatka paprika ulje. Peći 30-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. popapriti i pirjati da tekućina potpuno ispari. Maknuti s vatre pa umiješati narezanu šunku. Sloţenac preliti kiselim vrhnjem. poprţeno meso s povrćem. Oprane rajčice narezati na tanke ploške. Posebno na ulju poprţiti brašno. peršin Riţu skuhati u slanoj vodi i ocijediti je. posipati ostatkom parmezana pa zepeći u pećnici.

posoliti i popapriti pa dobro izraditi u jednoličnu smjesu. Pečeno rezati na ploške tek kad se malo prohladi. a potom otvoriti foliju i štrucu premazati senfom. oblikovati u štrucu i staviti u namašćen lim. Gotovu pečenku malo ohladiti. MESNA ŠTRUCA NADJEVENA KUHANIM JAJIMA SASTOJCI: 70 dkg mljevene svinjetine 4 tvrdo kuhana jaja 1 sirovo jaje 3 kriške starog kruha 2 dcl mlijeka 1 ţlica senfa 2 ţlice krušnih mrvica 2 reţnja češnjaka mljevena paprika ulje. sol. na pobrašnjenoj dasci. a zatim ga istisnuti. Pokriti ih drugom polovicom smjese od mesa pa oblikovati roladu. Potom smjesu.Mljeveno meso pomiješati s krušnim mrvicama i jajetom. Prije kraja pečenja pojačati vatru kako bi štruca dobila lijepu boju.5 dcl vode 2 reţnja češnjaka sol. povremeno je polijevajući masnoćom. po duţini jedno do drugoga. Posoliti. sirovo jaje i usitnjeni češnjak. papar Kruh namočiti u mlijeku. Potom polovicu smjese staviti na namašćenu aluminijsku foliju. uviti u foliju. Posluţiti uz pečeni krumpir i zelenu salatu. Peći u zagrijanoj pećnici 40-ak minuta. papar Vegeta pikant peršin. a u sredinu poslagati kuhana jaja. Zatim je premazati uljem. a potom je narezati na ploške debljine 2 cm. posipati krušnim mrvicama pa vratiti u pećnicu i zapeći. MESNA ŠTRUCA S KAJGANOM MESO: (za 6 osoba) 1 kg mljevenog mesa 2 jaja 6 dkg starog kruha 2 ţlice ulja 7 jaja 1. kruh. Izmiješati meso. popapriti pa dodati usitnjeni češnjak i sitno nasjeckani peršinov list te dobro izmiješati da se svi sastojci lijepo sjedine. vlasac Vegeta pikant mljevena crvena paprika peršinov list KAJGANA: . Preliti je zagrijanim uljem pa peći oko sat i pol na temperaturi od 175 stupnjeva. ali ne čvrsto i poloţiti u posudu za pečenje.

Sve pokriti preostalom trećinom mesa. posoliti. namašćeni kalup staviti jednu trećinu smjese. peršin Nasjeckani luk kratko poprţiti na ulju. a po njemu treći dio mesne smjese. U posudu za pečenje dodati još malo ulja. Stari kruh ili ţemlje narezati na veće komade. po ţelji se oko štruce moţe rasporediti krumpir narezan na ploške. MESNA ŠTRUCA NADJEVENA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: 75 dkg mljevenog mesa 20 dkg šampinjona 3 jaja 1 glavica luka 4 ţlice krušnih mrvica 2 dcl mlijeka 2 kriške starog kruha 4 odreska suhe slanine mljevena paprika ulje. papar . peći na zagrijanom ulju 2-3 minute pa dodati nasjeckani peršin i vlasac. posipati je naribanim sirom. Pomoću folije meso s kajganom saviti u štrucu. Mesnu smjesu dobro izmiješati i pokrivenu ostaviti stajati oko sat vremena. Smjesi dodati još i protisnuti češnjak. U duguljasti. pa drugu trećinu mesne smjese i ostatak naribanog sira. Nakon toga. sol. papar. poprţeni luk. Tijekom pečenja štrucu podlijevati toplom vodom.Mljevenom mesu dodati razmućena jaja. uz povremeno prelijevanje uljem. Za kajganu izmiješati jaja s Vegetom pikant. zagrijanoj na 200 stupnjeva oko sat vremena. a zatim štrucu zajedno s folijom peći u pećnici. istisnuti kruh. Kad je napola pečena. a po kajgani drugu trećinu mesa te opet preostalu kajganu. nasjeckani peršinov list. Aluminijskom folijom obloţiti posudu za pečenje i premazati ju uljem. a zatim ga ohladiti. sol. Kruh namočiti vodom pa istisnuti. Po površini folije rasporediti trećinu pripremljene mesne smjese. kruh dobro ocijediti i primiješati mesu. ProhlaĎenu pečenku narezati na ploške i posluţiti uz umak po ţelji. preliti vodom i ostaviti stajati oko pet minuta. sol. MESNA ŠTRUCA NADJEVENA SIROM SASTOJCI: 1 kg mljevene puretine 6 kriški starog kruha 2 manje glavice luka 4 ţumanjka 40 dkg naribanog sira ulje. Mljevenom mesu dodati ţumanjke. popapriti pa izmiješati u povezanu smjesu. papar i Vegetu pikant. Po mesu rasporediti pola količine kajgane. Preliti zagrijanim uljem i peći u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta.

prekriti ga blitvom i ploškama pršuta pa oblikovati u roladu. Potom dodati dva umućena jaja i prţiti da se jaja zapeku. prekriti odrescima slanine i peći u zagrijanoj pećnici oko 50 minuta. papar brašno . popapriti pa dobro izmiješati. a zatim ga spljoštiti. od smjese oblikovati valjak. jednu ţlicu krušnih mrvica i sirovo jaje. Na zagrijanom ulju poprţiti nasjeckani luk. papar. HAMBURŠKA MESNA ŠTRUCA SASTOJCI: 45 dkg mljevenog mesa 5 dkg suhe slanine 10 dkg suhe vratine 2 kriške suhog kruha 2 tvrdo kuhana jaja 2 sirova jaja 1 kiseli krastavac 2 ţlice kiselog vrhnja 4 ţlice brašna ţlica senfa ulje. popapriti i pirjati dok ne ispari tekućina. Potom meso rukama razvaljati na krušnim mrvicama. Hladnu roladu posluţiti sa salatom od pečenih paprika. sol. Vegeta Mljevenom mesu dodati jaje. premazati nadjevom od šampinjona i paţljivo saviti u roladu. sol. Mljevenom mesu dodati kruh. Staviti je u namašćenu posudu. Za vrijeme pečenja prelijevati je masnoćom od pečenja. Na dasci posutoj krušnim mrvicama. Uvaljati roladu u krušne mrvice. preliti ugrijanim uljem i peći 60-ak minuta na 180 stupnjeva. Maknuti s vatre i ohladiti. Kruhu maknuti koricu pa ga namočiti u mlijeku i istisnuti. Dobro izmiješati i ostaviti pola sata u hladnjaku.Očišćene šampinjone narezati na tanke listiće. ŠARENA MESNA ŠTRUCA SASTOJCI: 1 kg mljevenog mesa 50 dkg blitve 20 dkg pršuta 10 dkg kršnih mrvica 4 reţnja češnjaka 1 jaje ulje. Posoliti. dodati šampinjone. posoliti. poloţiti u namašćeni lim. usitnjeni češnjak i začine.

Meso ispirjati bez dodavanja masnoće. papar. Štrucu peći u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta. Dodati peršin i još kratko propirjati. PANIRANE MESNE KUGLICE SASTOJCI: 50 dkg mljevenog mesa 15 dkg prešane šunke 1 vrećica parmezana 1 jaje 2 šnite starog kruha sol. paprika u prahu po ţelji 15 dkg sira gaude Pecivo omekšati u mlakoj vodi. cijelo jaje. Posluţiti uz razne umake i salate. Zatim.Kruhu odrezati koricu. Premjestiti je u namašćenu posudu i preliti zagrijanim uljem. Potom od pripremljene smjese. Posluţiti s miješanom salatom. u svaku mesnu kuglicu moţe utisnuti po jedna kockica sira gaude ili mozzarelle ili punjene masline. a zatim istisnuti. mesu dodati sitno nasjeckanu prešanu šunku. izmrviti pa ga zamijesiti s mljevenim mesom. uz povremeno prelijevanje sokom od pečenja. Navedena količina sastojaka dostatna je za 20-ak kuglica. peršin. suhu vratinu. na pobrašnjenoj površini oblikovati mesnu roladu te je uvaljati u brašno. ţumanjkom i senfom. Po ţelji se prije prţenja. Umiješati i senf. Sve dobro izraditi pa oblikovati male kuglice (oko 20 komada). Zagrijati dvije ţlice ulja pa prţiti kuglice mesa na srednjoj temperaturi dok ne poprime lijepu smeĎu boju. dobro ocijediti i izmrviti. Pecivo dobro iscijediti. naribani parmezan i začine prema ukusu. Kuglice panirati na uobičajen način i peći u dubokoj masnoći dok ne porumene. popapriti pa sve zajedno izmješati u povezanu smjesu. kuhana jaja i kisele krastavce. peršin jaja za paniranje brašno krušne mrvice Kruh namočiti u malo vode. . paprom i mljevenom crvenom paprikom. posoliti. Luk pirjati na ţlici ulja dok ne postane staklast. papar. OKRUGLICE OD MESA SASTOJCI: (za 4 osobe) 50 dkg mljevenog mesa 1 veće pecivo 1 glavica luka 1 ţličica senfa 3 ţlice ulja 1 jaje + 1 ţumance 2 dcl mlake vode sol. Mljevenom mesu dodati sirova jaja. istisnuti kruh te na kockice narezano redom: suhu slaninu. jajetom. višak tekućine odliti. Vlaţnim rukama oblikovati male kuglice. izmrvljeni kruh. pa ga ohladiti. Začiniti solju. pirjanim lukom. namočiti ga vodom. a luk i peršin sitno nasjeckati.

bosiljak Usitniti 1 glavicu luka. sol po potrebi . Mljeveno meso izmiješati sa nasjeckanim lukom. Na maslinovom ulju zaţutiti 1 glavicu nasjeckanog luka. Sve zajedno začiniti i kuhati 15-ak minuta uz povremeno miješanje. pa narezane pelati ili svjeţe rajčice.OKRUGLICE U CRVENOM MESO: (za 4 osobe) 30 dkg mljevenog mesa 2 glavice luka 1 dcl bijelog vina 4 reţnja češnjaka 1 jaje 1 ţlica ajvara 4 veće pelati rajčice maslinovo ulje sol. Zatim umiješati mileram pa kuhati do gustoće umaka. BRZI MESNI UŠTIPCI SASTOJCI: 70 dkg mljevenog mesa 15 dkg suhog mesa 15 dkg sira trapista papar. Okruglice isprţiti na masnoći te gotove posloţiti u vatrostalnu posudu. papar. Vegeta Peciva namočiti u malo mlijeka te ih iscijediti. Potom dodati nekoliko listića bosiljka i ajvar. a okruglice uhvate lijepu boju. peršin. zagrijanoj na 180-200 stupnjeva. Dobro izmiješati. U meĎuvremenu pripremiti umak od rajčice. 2 reţnja češnjaka i malo peršinovog lista pa pomiješati s mljevenim mesom i jajetom. začiniti pa oblikovati male okruglice. Umak kuhati dok se svi sastojci ne poveţu. jajima. OKRUGLICE IZ PEĆNICE SASTOJCI: 1 kg mljevenog mesa 3 suha peciva 2 glavice luka 3 jaja 1 l mlijeka 3 ţlice ulja 2 ţlice škrobnog brašna 4 dcl milerama senf. 15-ak minuta. Peći na 250 stupnjeva. a prije samog kraja kuhanja dodati okruglice i sve zajedno prokuhati još 10ak minuta. zaliti mlijekom i kratko prokuhati. poslagati ih na papir za pečenje i nakapati uljem. Na ulju od prţenja lagano popeći škrobno brašno. 2 ţlice senfa i iscijeĎenim pecivima. vlaţnim rukama oblikovati male okruglice. Pripremljenim umakom preliti okruglice i sve zajedno zapeći 30-ak minuta u pećnici. sol. dodati 2 reţnja usitnjenog češnjaka i peršin. Podlijevati bijelim vinom. papar. Od dobivene smjese. odnosno dok se ne napravi korica.

POPEČCI OD MLJEVENOG MESA SA ŠAMPINJONIMA SASTOJCI: 50 dkg mljevene piletine 3 veća šampinjona 3 jaja 1 ţlica naribanog tvrdog sira 6 ţlica krušnih mrvica 3 ţlice brašna mljevena slatka paprika 1 ţlica kiselog vrhnja prašak za pecivo ulje.Suho meso (vratina ili slanina) i sir trapist nasjeckati na male komadiće. a sol dodati prema ukusu jer je već samo suho meso dovoljno slano. kiselo vrhnje. Staviti na roštilj ili u duboku masnoću pa peći. nasjeckani peršinov list i na vrhu noţa praška za pecivo. papar muškatni oraščić Mljevenom mesu dodati jedno cijelo jaje. naribani sir. POPEČCI OD MLJEVENG MESA I KRUMPIRA SASTOJCI: 25 dkg mljevene svinjetine 4 krumpira 2 jaja 2 ţlice tvrdog sira 2 ţlice brašna 3 ţlice krušnih mrvica mljevena paprika ulje. mljevenu crvenu papriku. sol. a zatim ih umočiti u umućena dva jaja. Pečene popečke odloţiti na papirnati ubrus da se upije suvišna masnoća pa ih posluţiti uz razna variva i salatu po ţelji. Potom od smjese oblikovati popečke. Posluţiti odmah uz salatu ili umak po ţelji. Zatim sve sastojke izmiješati. sol. Staviti ih u zagrijanu duboku masnoću i prţiti s jedne i druge strane da lijepo porumene i postanu hrustavi. povezanu masu pa rukama oblikovati nešto veće ćevape. utapkati ih u mješavinu brašna i ostatka krušnih mrvica. naribani muškatni oraščić. uz povremeno okretanje dok ne porumene sa svih strana. Izraditi jednoličnu. pet ţlica krušnih mrvica. Začiniti solju i paprom pa izmiješati u povezanu smjesu. papar . popapriti. očišćene i vrlo sitno nasjeckane šampinjone.

Popečke peći u dubokoj masnoći. Od ovako pripremljene smjese oblikovati popečke pa peći na roštilju. zatim ga toplog oguliti i protisnuti. s jedne i druge strane da lijepi porumene.Krumpir skuhati u ljusci. Mljeveno meso kratko poprţiti na ulju pa ohladiti. nasjeckani peršinov list i mljevenu slatku papriku. umočiti u izmiješano jaje pa utapkati u krušne mrvice. protisnuti krumpir. naribani tvrdi sir. Od smjese oblikovati veće okruglice. Posoliti. papar Slaninu sitno nasjeckati pa je izmiješati sa svjeţim sirom i usitnjenim češnjakom. sol i papar te sve dobro izmiješati. MLJEVENI POPEČCI S ROŠTILJA SASTOJCI: 80 dkg mljevene junetine 10 dkg slanine 10 dkg svjeţeg sira 3-4 reţnja češnjaka 1 ţličica ljute paprike sol. kako bi nastala povezana smjesa. Posipati ih brašnom. Zatim dodati mljeveno juneće meso. . mljevenu ljutu papriku. Potom mu dodati jedno jaje. popapriti pa sve dobro sjediniti u povezanu smjesu. a zatim ih malo spljoštiti. Posluţiti uz umak od rajčice ili salatu po izboru.

<<<< ZIMNICA Ajvar 1 Ajvar 2 Ajvar 3 (Gurmanski ajvar) Ajvar 4 (od hrena i zelenih rajĉica) Ajvar 5 (Starinski Ruski ajvar) Celer u octu Cikla Cvjetaĉa s mrkvom Karfiol sa crvenim paprikama Krastavci (cijeli) Krastavci (Rezani) Kupus 1 (kiseli) Kupus 2 (kiseli) Lutenica .

Masline (tuĉene) Masline (cijele) Miješana salata 1 Miješana salata 2 Patlidţani u ulju Paprika Paprika (punjena kisela) Paprika (filet) Paprika (bez konzervansa) Pindţur 1 Pindţur 2 Pindţur 3 Zelene rajĉice i luĉice u octu .

<< popis Z I M N I C A Ajvar 1
Potrebni sastojci 2,5 kg crvene duguljaste paprike 2,5 kg crvene paprike paradajzerice 2,5 kg patlidţana 1 l ulja 1 glavica ĉešnjaka 5-10 ljutih feferona sol, biber u zrnu 0,5 l octa 2,5 l vode Naĉin pripreme Crvene duguljaste paprike oprati i peći u pećnici. Vruće staviti u dobro poklopljenu posudu da se ohlade. Oguliti koţu i oĉistiti sjeme. Papriku paradajzericu i patlidţan oĉistiti i malo prokuhati u octenoj vodi u omjeru 1:5. U posudu staviti par zrna bibera i 2-3 ĉešnja ĉešnjaka. OhlaĊeno povrće samljeti na što sitnije komade. U veliku posudu staviti litru ulja. Na ulje staviti paprike i patlidţan. Posoliti. Kuhati otprilike 3 sata na laganoj vatri dok smjesa ne bude kremasta. Feferone oprati, prerezati po duţini i cijele staviti kuhati. Kad je ajvar dovoljno ljut feferone izvaditi. Sol dodavati tijekom kuhanja (oko 2 šake). Ĉešnjak sitno narezati i dodavati u nekoliko obroka. Gotov ajvar uliti u oprane i vruće staklenke. Na ohlaĊeni ajvar staviti malo ulja i staklenke dobro zatvoriti. Dodatak: Ajvar se kuha/prţi na jakoj temperaturi uz konstantno miješanje oko dva i pol sata od trenutka kada zavrije. Povlaĉenjem velike drvene kuhaĉe kroz ajvar, mora se ocrtati put što je dokaz da je ajvar gotov. Kad je gotov, maknuti s vatre, dodati ocat i sol, dobro promiješati i tako vruć uliti u vruće, sterilizirane staklenke (na 100°C oko 30 minuta u pećnici). Paprike oprati, obrisati i tek onda ispeći. Pri peĉenju ih okretati tj. voditi raĉuna da budu sa svih strana dobro peĉene. Peĉene paprike staviti u metalnu posudu s poklopcem, da bi se naparile i lakše ogulile. Pri punjenju ajvara u staklenke voditi raĉuna da ostane oko 1 cm do vrha prazno. Vratiti staklenke u zagrijanu (100°C) pećnicu još dva sata. Nakon tog vremena izvaditi, po površini dodati malo ulja, zatvoriti steriliziranim hermetiĉkim ili drugim poklopcima, dobro uviti u neku tkaninu i ostaviti stajati do slijedećeg dana. Slijedećeg dana ajvar staviti na suho, tamno mjesto do upotrebe.

Ajvar 2
Sastojci

10 kg rog paprika 5 kg plavog patliĊana 1 glavica ĉešnjaka 3 ljuta feferona 1 L ulja sol papar Priprema Paprike oprati, obrisati, prerezati po pola, oĉistiti od koštica i ispeći u pećnici (najbolje dan ranije i obavezno staviti foliju na protvan, jer će curiti sok iz paprika, pa se hoće zalijepiti). PatliĊane oguliti, prerezati po pola i prokuhati ih u posoljenoj vodi u koju se stavi alkoholnog octa kao za kiseljenje paprika). Kada su paprike peĉene i ohlaĊene, oguliti im koţicu i samljeti ih u mašini za mljevenje mesa, pa im dodati ohlaĊene i samljevene patliĊane. U visok lonac uliti oko 2 dl ulja i na vruĉe uliti samljevene paprike i patliĊene, te miješati. Nakon sat vremena dodati mljeveni ĉešnjak i feferone, te zaĉine, a po potrebi se dodaje ulje (treba potrošiti cijeli litru). Dovoljno ga je kuhati sat i pol, jer nema potrebe za duţe kuhanje s obzirom da je paprika peĉena, a patliĊani kuhani. Dobro osušene i obrisane staklenke staviti u pećnicu na 100 stupnjeva kako bi se sterilizirale, te ih vruĉe puniti ajvarom i vratiti u pećnicu da bi se zapekli i da bi se na vrhu stvorila korica. Nakon toga izvaditi staklenke, po vrhu preliti ţlicu ulja, zatvoriti ih, vratiti ih nazad u pećnicu i tek tada ju iskljuĉiti. Drţati ih unutra dok se sve skroz ne ohladi (ja sam ih ostavila preko noći) i pospremiti na tamno i hladno mjesto Moram priznati da je ajvar stvarno odliĉan i da se takav ne moţe usporeĊivati sa kupovnim.

Ajvar 3 (Gurmanski ajvar)
Sastojci 4 kg zelenog paradajza 0,5 L ulja 150 g oraha 2 glavice ĉešnjaka 3 glavice crnog luka 3ţlice octa 1 vezica peršuna 1 vezica celera nekoliko ljutih papriĉica 1 konzervans sol Priprema Paradajz i crni luk kuhati dok ne omekša. Skinuti da se ohladi i samljeti. Ulje zagrijati, kašu od paradajza i crnog luka prţiti nekoliko minuta, dodati mljevene papriĉice, mljevene orahe, ĉešnjak, sjeckani peršun i celer, ocat i sol po ţelji. Pred karaj kuhanja dodati konzervans.

Ajvar 4 (od hrena i zelenih rajĉica)

Sastojci 1,5 kg zelenih rajĉica 0,5 kg hrena 2 - 3 ţlice šećera 3 ţlice senfa 3 dl ulja sol po ţelji Priprema Rajĉice dobro oprati, oĉistiti samo na vrhu i samljeti na mašini za meso na što sitnije ili jednostano sve stavite u sjeckalicu ili multipraktik. Samljevenu rajĉicu ostaviti u cjedilu da se dobro ocijedi, potom ju dobro usitnite sa vilicom da se što više tekućine iscijedi iz rajĉice. Na ribezţ naribati hren i pomiješati sa samljevenim rajĉicama. Dodajte ostale sastojke – šećer, sol, senf i ulje, te sve dobro promiješajte. Dobro izmiješane sastojke sipati u boĉice i preliti sa malo ulja i prstohvatom soli. Ĉuvati u hladnjaku!

Ajvar 5 (Starinski Ruski ajvar)
Sastojci 10 kg crvenih paprika 3 kg plavog patlidţana 1 kg rajĉica 6 dcl ulja 4 ţlice soli papar po ukusu (1 malu ţliĉicu) 1 mala ţliĉica esencije 5 kocki šećera 3-4 feferona Priprema 1. Paprike oprati i ispeći u limu (idealno bi bilo na plati štednjaka na loţenje). Peĉene paprike staviti u posudu i poklopiti da malo odstoje, pa ih oguliti i izvaditi sjemenke, a zatim ostaviti da se ocijede. 2. Patlidţane i rajĉicu ispeći u ljusci, pa oguliti i ostaviti da se ocijede. 3. OcijeĊene paprike, patlidţane i rajĉicu samljeti na mašini za meso (na sitnu rešetku). 4. U veći lonac (od 7 do 9 L) staviti polovicu ulja (3 dcl), zagrijati, pa dodati samljevenu smjesu, posoliti, popapriti i ukuhavati na slaboj vatri (na 2) stalno miješajući. Gotovo je kad se zgusne da ostaje trag u loncu. 5. Pred kraj dodati drugu polovicu ulja (3 dcl), šećer i esenciju. Dodati po ţelji isprţene i oĉišćene feferone . 6. Na drvenoj dašĉici toplo sipati u manje vruće boĉice ili staklenke, prethodno oprane i ugrijane u pećnici. Staklenke ostaviti u toploj iskljuĉenoj pećnici preko noći. Ujutro su hladne i onda ih zaliti uljem i povezati celofanom. Posluţivanje

Posao oko pripreme tj. samo ukuhavanje, moţemo si olakšati tako da lonac stavimo u pećnicu na srednju rešetku i povremeno promiješamo (svakih 20-tak minuta) na temperaturi 150-180 °C.

Miješana salata 1
Potrebni sastojci Otopina -10 litara vode, 3 litre octa, 1 kg šećera, 250 g. soli, 2,5 g. limuntusa Povrće: zeleni paradajz, sve vrste paprika, glavice mladog luka, krastavci, karfiol, mrkva i ostalo korjenasto povrce. Naĉin pripreme Otopinu ne treba prokuhati. Povrće oprati i posušiti. Sitnije povrće ne treba rezati a krupno povrće po ţelji moţete narezati. Moţete kiseliti u plastiĉnim kanticama, teglama, plastiĉnim vrećama i baĉvama. Povrće mora biti dobro pritisnuto na vrhu sa teţim predmetom ili nalijati vodu u plastiĉnu vreću dobro zavezati i staviti iznad povrća. Dobro poklopiti i ostaviti na tamno mjesto da se kiseli 4-6 tjedana. Kušajte i dobar tek.

Cikla
Potrebni sastojci 5 kg cikle šaka ĉešnjaka 1 litra ulja 1/2 dcl (fildţan) octene kiseline 80% Naĉin pripreme Cveklu izrendati dodati izrendan bijeli luk,ulje i ocat.Sve sastojke dobro izmješati i puniti tegle,dobro zatvoriti i ostaviti u tamnu i hladnu prostoriju.Ova salata se moţe odmah jesti ali bi bilo bolje da je ipak ostavite neko vrijeme da se ukiseli.

Paprika
Potrebni sastojci 100 komada crvenih ili ţutih paprika 3 ĉešnja ĉešnjaka 1 kg mrkve biber u zrnu 5 litara vode 2 velike šalice soli 2 velike šalice šećera 2 velike šalice ulja 1,5 velika šalica octene kiseline 80% Naĉin pripreme

Paprike operite i oĉistite od sjemenki i svaku prepolovite. Vodu, sol, šećer, ulje i octenu kiselinu staviti da prokuha. Kad ta smjesa poĉne kuhati dodavati jednu po jednu polovinu paprika (po dvije polovine jer ako dodate više one će se razmekšati). Paprike samo kratko prevrnuti u toj smjesi i izvaditi u suhu zdjelu da se ohlade. OhlaĊene paprike poslaţite u staklenke zajedno s mrkvom, ĉešnjakom i biberom u zrnu i na kraju ih zalijte s ohlaĊenom smjesom u kojoj ste ih kuhali , dobro ih zatvorite s poklopcem i odloţite u tamnu i hladnu prostoriju.

Lutenica
Potrebni sastojci za 12 do 15 osoba 2 kg patlidţana 2 kg crvenih mesnatih paprika 3 ljuta feferona 250 ml ulja 60 g šećera 150 ml voćnog octa 4 ĉešnja ĉešnjaka sol Priprema 1. Oguljene patlidţane stavite u vrelu vodu i kratko blanširajte. Dobro ih ocijedite i nareţite na trake. 2. Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite. Posloţite ih na rešetke pećnice i pecite uz povremeno okretanje u pećnici zagrijanoj na 200°C. 3. Kada su paprike peĉene, poloţite ih u staklenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom. 4. U širokoj posudi na polovicu koliĉine zagrijanog ulja dodajte pripremljene patlidţane i miješajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju. 5. OhlaĊene paprike ogulite od koţice, oĉistite, nareţite na rezance i dodajte patlidţanima. Dodajte šećer, ocat, nasjeckani ĉešnjak i sol te kuhajte miješajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju. 6. Lutenicu ulijte u staklenke do 2 centimetra ispod ruba, poloţite ih 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 80°C. 7. Staklenke izvadite iz pećnice, po povrću nalijte tanak sloj ulja te staklenke dobro zatvorite i ohladite. Posluţivanje Lutenicu posluţite s mesnim jelima s roštilja. Savjet Koliĉinu ljutih feferona moţete povećati ili smanjiti ovisno o ljutini koju ţelite.

Cvjetača s mrkvom
Sastojci za 6 osoba 600 g cvjetaĉe 400 g mrkve

5 ĉešnja ĉešnjaka 6 malih lukovica 2 feferona 4 male paprike 1 ţliĉica soli 500 ml bijelog vinskog octa 500 ml maslinova ulja nekoliko zrna papra Priprema 1. Povrće oĉistite i odvojeno blanširajte u blago posoljenoj vodi. Blanširano povrće ocijedite. 2. Mrkvu nareţite na kolutiće, a cvjetaĉu odvojite na cvjetove. Povrće sloţite u slojevima u sterilne staklenke s poklopcem na kvaĉice. 3. U loncu pomiješajte jednak omjer bijelog vinskog octa i djeviĉanskog maslinova ulja, nekoliko zrna papra te zakuhajte. 4. Kad se ohladi, pripremljenu tekućinu prelijte preko povrća. Posluţivanje Posluţite uz peĉena mesa. Savjet Po ţelji, moţete dodati i lovorov list.

Paprika (punjena kisela)
Sastojci za 10 osoba 10 paprika babura 1 ţliĉica zrna gorušice 50 g hrena 2 ĉešnja ĉešnjaka 1 ţliĉica slatke mljevene paprike prstohvat kumina 20 g soli 750 ml vode 750 ml vinskog octa 1,2 kg svjeţeg kupusa malo ulja Priprema 1. Ocat, vodu i malo soli kratko prokuhajte, pa ostavite neka se tekućina ohladi. 2. Opranim paprikama odreţite peteljku i odstranite sjemenke. 3. Kupus na sitno nareţite ili naribajte, pa ga pospite solju, kuminom i mljevenom paprikom. Promiješajte ga i ostavite neka odstoji nekoliko sati. 4. Zatim ga dobro istisnite i njime punite paprike. Paprike slaţite u staklenke, a izmeĊu njih stavite pokoje zrno gorušice, ĉešnjak i hren narezan na štapiće. 5. Sve prelijte slanom prokuhanom i ohlaĊenom octenom tekućinom. Kada se tekućina slegne, na vrh nalijte oko 1 cm debeli sloj ulja. Posluţivanje

Ovako konzervirane paprike posluţite narezane na kolutiće uz hladne nareske ili topla mesna jela. Savjet Na isti naĉin moţete pripremiti i paprike punjene crvenim kupusom – bit će još atraktivnijeg izgleda.

Patlidžani u ulju
Sastojci za 4 osobe 1 kg patlidţana 1 L jabuĉnog octa 150 ml maslinova ulja 1-2 ţliĉice soli 3 ĉešnja ĉešnjaka Priprema 1. Svjeţe neoštećene patlidţane operite i temeljito osušite. Nareţite ih na pola centimetra debele ploške. 2. U široj posudi kuhajte jabuĉni ocat dok ne zakipi, dodajte sol, a zatim kuhajte patlidţane dio po dio oko 5 minuta. 3. OcijeĊene patlidţane sloţite u suhe staklenke, a izmeĊu redova stavite ĉešnjak narezan na ploškice. 4. Ostavite neka se ohladi i prelijte jabuĉnim octom u kojem su se kuhali patlidţani. 5. Na kraju zalijte maslinovim uljem i staklenke zatvorite. Posluţivanje Patlidţane u ulju posluţite uz namaze od mahunarki ili gljiva, a ljubitelji mesnih zalogaja mogu ih posluţiti uz hladna i topla mesna jela. Savjet Umjesto na ploške, patlidţane moţete narezati na kocke.

Zelene rajčice i lučice u octu
Sastojci za 8 osoba 1 kg zelenih rajĉica 500 g luĉica 400 ml alkoholnog octa 300 ml vode 1 ţliĉica papra u zrnu 1 ţliĉica zrna gorušice sol Vrijeme pripreme: 1 sat Energetska vrijednost: 74 kcal/309 kJ Priprema

1. Sasvim zdrave, male, tvrde zelene rajĉice i luĉice oĉistite, operite i dobro osušite. 2. Rajĉice nareţite na ploške i slaţite ih u staklenke, u redove naizmjeniĉno s cijelim luĉicama. Svaki red povrća pospite zrnima papra i gorušice. 3. Ocat, vodu i sol prokuhajte, ohladite i prelijte po povrću. Staklenke prekrijte celofanom i zaveţite. Posluţivanje Zelene rajĉice i luĉice u octu posluţite uz pohano povrće i tofu ili peĉeno meso po ţelji. Savjet Rajĉice po ţelji moţete rezati i na kriške. Ako su luĉice veće, prepolovite ih.

Miješana salata 2
Sastojci za 10 osoba 500 g graška 60 g šećera 30 g soli 500 ml vode 500 ml alkoholnog octa 1 granĉica kopra 3 feferona 300 g luĉica 500 g zelene paprike 500 g cvjetaĉe 300 g mrkve malo ulja papar u zrnu lovorov list Vrijeme pripreme: 2 sata Priprema 1. Grašak oĉistite, mrkvu oĉistite i nareţite na kolutiće, a cvjetaĉu nareţite na manje cvjetiće. 2. Oĉišćeno povrće kuhajte dvije minute u slanoj vodi. 3. Povrće ocijedite i sloţite u staklenku naizmjence s luĉicama, sirovom paprikom narezanom na rezance i feferonima. 4. Dodajte kopar i lovor te prelijte ohlaĊenom prokuhanom otopinom octa, vode, papra u zrnu, soli i šećera. 5. Na vrh nalijte oko 1 cm debeli sloj ulja, a staklenku potom zatvorite celofanom. Posluţivanje Salatu od miješanog povrća posluţite uz zimsko jelo s umakom. Savjet Salati po ţelji moţete dodati zelene rajĉice, celer, bijelu repu ili koje drugo povrće.

a izmeĊu ploška. Ocat. Luk takoĊer nareţite na ploške i posolite. toliko da malo omekša. poveţite i ĉuvajte na hladnom mjestu. Posluţivanje Ukiseljene rezane krastavce posluţite uz peĉni krumpir. 2. Savjet Ako krastavci upiju ocat. Krastavce i luk zatim dobro ocijedite (istisnite) i zajedno pomiješane sloţite u staklenke. hladne nareske ili peĉenje. nareţite na ploške i prokuhajte ga u slabo zakiseljenoj slanoj vodi. 4. prelijte tekućinu po krastavcima i luku koje ste prethodno sloţili u staklenke. stavite pokoju granĉicu celerova lista.Krastavci (Rezani) Sastojci za 10 osoba 2 kg većih krastavaca 400 g luka 400 ml vinskog octa 400 ml vode 40 g soli papar u zrnu Priprema 1. Savjet . Staklenke prekrijte celofanom. Sve zajedno ostavite neka stoji nekoliko sati. nareţite na kolutove i posolite. 3. Krastavce ogulite. Posluţivanje Tako pripremljeni celer posluţite uz topla povrtna jela. morate ga dodatno doliti da svi krastavci budu prekriveni tekućinom. 4. hladne nareske ili peĉenja. zaveţite i ĉuvajte na hladnom mjestu. sloţite u staklenke. Celer prelijte prokuhanom i rashlaĊenom octenom otopinom. Zatim ga ocijedite. a staklenke potom pokrijte celofanom. po ţelji. 2. Ohladite. RazrijeĊenom octu dodajte malo soli i papar u zrnu te sve zajedno prokuhajte. Celer u octu Sastojci za 4 do 6 osoba 1 kg celera 250 ml alkoholnog octa 250 ml vode 20 g soli 10 g šećera Priprema 1. 3. vodu. 5. pa ostavite neka se ohladi. sol i šećer kratko prokuhajte. Celer oĉistite.

Staklenke zatvoriti i ĉuvati na hladnom i tamnom mjestu Paprika (bez konzervansa) Postupak: Kratke. pa tako dva do tri puta i tek onda posudu hermetički zatvoriti i ostaviti da odstoji (sazrijeva) oko dva mjeseca. Karfiol sa crvenim paprikama Potrebni sastojci: 2 kg karfiola 500 g crvenih mesnatih paprika 3 struka poriluka 4 dl octa nekoliko zrna crnog bibera sol secer po ţelji malo vinobrana Priprema jela: Karfiol oprati i podijeliti na cvjetiće. tako da budu otvorom prema gore. lovorov list). Masline (tuĉene) Sastojci-Potrebno je: 10 kg zelenih maslina (ne prezrelih. Staklenke omotati pamučnom krpom i nakon dva do tri dana doliti otopine. Naliti prokuhanom otopinom. izmješati i ostaviti da stoji oko 1 sat. ocijediti od soka. gusto i tijesno. po volji sa nekoliko sitno naribanih mrkvi i time napuniti paprike. Izvaditi i ostaviti da se ocijede. Poslagati u staklenke. biber i vinobran. Kad se otopina ohladi. preliti paprike s tim da treba ostati otopine i za dolijevanje. kad je spremna za upotrebu. kuhati 5 minuta. poriluk isjeći na kolutiće. Hladnom prokuhanom otopinom preliti povrće. koja se priprema tako da na 1 litru vode ide 1 jušna žlica soli i 2 jušne žlice vinskog ili voćnog octa koncentracije 4%. Kupus naribati sitno. dodati ocat. oprane paprike razrezati na osmine. predhodno očišćene od sjemenki i peteljki preliti kipućom vodom i ostaviti da stoje oko 3-5 minuta. šiljate paprike babure. Staviti 9 dl vode da zavri.Po ţelji moţete dodati i uobiĉajene zaĉine za kiseljenje povrća (papar u zrnu. Napunjene paprike poslagati u staklenke ili bačvice. ĉvrstih) ili koliĉina po ţelji voda sol divlji moraĉ (komoraĉ) . dobro nasoliti. Dodati sol i šećer po ţelji. ĉešnjak. pa skinuti s vatre. promiješati ga sa zrnima bibera.

od oka procijeniti koliko je soli potrebno. Postupak ponavljati 13 dana. U lonac u kojem su se kišale vratiti debeli sloj maslina. malo posolite ako treba i zaĉinite maslinovim uljem i octom. Sol će se tijekom odgorĉavanja skroz otopiti. zatim sve zaliti vrućom slanom vodom. a ako i ostane malo soli. zatim ih uroniti u uzavrelu vodu na 30 sekundi (ne više!). mogu se jesti i nakon 6 mjeseci. . Prekriti krpom. 3. Svjeţe ubrane masline natući drvenim batom za meso. Ostaviti ih tako da se kišaju 24 h. Jestive su sve dok su ĉvrste. 8. Ako ih ĉuvate na tamnom i hladnom mjestu. Gotove su kad više nama gorĉine i kad omekšaju. Posluţivanje Masline posluţiti tako da ih ocjedite od tekućine u kojoj stoje. Sutradan ocijediti vodu. Postupak traje 2 do 3 tjedna (treba probavati). stoga je najbolje ovaj dio posla raditi negdje na otvorenom. U slast! Masline (cijele) Sastojci 3-4 kg maslina oko 1/2 kg krupne soli Priprema Maline oĉistiti od peteljki. Masline je bolje drţati u malim staklenkama jer tako duţe ostaju ĉvrste i duţe ih moţete konzumirati. Poklopiti i ostaviti tako 24 h. nesmeta.Priprema 1. 7. Snaga kojom ćete lupnuti svaku maslinu ne smije biti prevelika jer maslina mora samo napuknuti i zadrţati oblik. Uzavreti koliĉinu vode (onoliko koliko je bilo potrebno da se masline prekriju tijekom 13-stodnevnog kišanja) i dodati sol (odokativno da voda bude slana). te ostaviti da odstoji. malo proprati masline i ponovo pokišati u ĉistu vodu. posuti krupnom solju. odstranite štapiće moraĉa. vodeći raĉuna da će svi obliţnji zidovi biti poprskani crnim toĉkicama ako ih prije toga ne zaštitite. 6. 4. Na ovaj naĉin masline će pustiti višak ulja i odgorĉiti se. Nakon deset dana masline su spremne za jelo. Sutradan lonĉićem ili većom ţlicom puniti male staklenke i zaliti tekućinom. Nakon 13 dana masline ocijediti i prebaciti ih nakratko u neku drugu posudu. vodeći raĉuna da ih dirate što manje rukama. Procijediti ih i staviti da se ohlade. tu vodu treba svaki dan izliti i masline rukom promiješati. U veliki lonac staviti masline i naliti vodu tako da ih prekrije i poklopiti. Polovicu maslina poslagati u plastiĉnu posudu. a na vrhu trebaju biti masline. Masline će ispuštati gorĉinu. Nabrane stabljike sa cvjetovima divljeg moraĉa narezati škarama na štapiće duge 2-3 cm. 2. staviti ostatak maslina pa opet posuti solju. 5. posuti štapićima moraĉa i tako sve do vrha dok sve ne potrošite. malo properete.

Proizvod je tamne boje i bogatog okusa. Prema legendi iz Babilona (5000 g. Dodatak: Od 1. navodno je Kleopatra (50 g. Kr. Kr. pr. lovor. Ostaviti u friţideru. u drugoj polovici dvadesetog stoljeća poĉinje komercijalna proizvodnja. Ocat je bio poznat i u doba Antike. zatim se doda sol.) osvojila Marka Antonija tako što je pripravila ljubavni napitak od bisera otopljenih u octu. najĉešće Trebiano sorte.) dvorski je sluţbenik primijetio da se iz soka od groţĊa moţe dobiti vino. pr. neki ĉak i po 100 godina. zatvoriti i promućkati.5 kg paradajza dobije se 300 g pindţura (moţe se više ukuhati da bude gušći) ĉaša jogurta je 180 ml Pindžur 2 blagi Sastojci POVRĆE: . Kad se izvade iz zamrzivaĉa. Gotovo umjetniĉko djelo. jer će u tom sluĉaju biti premekane ili će se raspasti. One će omekšati u toku ogorĉavanja. Aceto balsamico je aromatiĉan ocat koji se tradicionalno proizvodi u Modeni iz koncentriranog soka ili mošta bijelog groţĊa. ali na našu radost. ovaj ocat je donedavno bio rezerviran samo za delikatna nepca talijanske bogate klase. preliti sa maslinovim uljem i malo aceto balsamica. dobiven dugim stajanjem. samo ih staviti u staklenku i preliti uljem i acetom. Proizvodi koje moţete pronaći na trţištu najĉešće se dobivaju iz octa crnog vina ili koncentriranog soka groţĊa pomiješanog s jakim octom proţetim karamelom i šećerom.Gotove masline staviti u staklenku. u drvenim baĉvama. Pindžur 1 Sastojci 3kg samlevenog paradajza 1 casa za jogurt sirceta 1 casa za jogurt ulja 1 supena kasika soli 15 zrna bibera 2 lovora 1 ljuta paprika Priprema Paradajz. biber. Dodatak: Aceto balsamico Porijeklo octa se veţe uz otkriće vina. Ostatak maslina podijeliti na prigodne porcije i zamrznuti.ocat i ulje se kuhaju 30min. što je kasnije dovelo do otkrića octa. Posluţivanje Treba paziti da se ne prekuhaju. ljuta paprika i ostavi kuhati još 1h.

Zatim dodati narezanu papriku pa sve skupa kuhati još dvadesetak minuta uz neprestano miješanje. ne preslan. premda on treba imati neutralan okus. oguliti. izbacite feferone. oĉistiti od sjemenki. oguliti pa samljeti zajedno s feferonima i ĉešnjakom. izrezati po duljini te takoĊer ispeći u pećnici dok ne omekšaju. u veliki lonac staviti rajĉice i pirjati dok ne pokuha voda. Treba probati pinĊur još dok se kuha te po potrebi dodati još soli. Sve dobro izmiješati i kuhati oko sat i pol. ocijediti pa izrezati na kockice. malo prohladiti. dobro zatvoriti te sve zajedno staviti u još vruću ali ugašenu peĉnicu. rajĉice preliti sa vrućom vodom. dodati feferone. Vruću smjesu stavljati u vruće staklenke i zatvoriti. no ova koliĉina više daje pikant okus nego ljutinu. 5. oguliti koţu.2 kg patlidţana 2 kg rajĉica 5 kg crvene rog paprike 2 ljuta feferona 2 glavice ĉešnjaka vezica lista celera OSTALO: 2 dcl ulja (biljno) 2 dcl octa (jabuĉnog) 2 velike ţlice soli 1 velika ţlica šećera Priprema 1. . 3. šećer. Pindžur 3 Sastojci 3000 g crvene rog paprike 2000 g rajĉica 2 ţlice soli 110 g šećera 150 ml vinskog octa 400 ml ulja Priprema Papriku ispeći. ocat te sol i šećer (kuhati na laganoj vatri sat vremena uz stalno miješanje). papriku. ulje. izrezati na kockice te staviti u cjedilo da izaĊe višak vode. Posluţivanje Ukoliko ne ţelite. patlidţane oguliti. 2. 4. oĉistiti od sjemenki. izrezati na kocke te staviti u cjedilo. ĉešnjak (sitno sjeckan ili protisnut) te kuhati dok se sve povrće ne raskuha i sjedini (30-40 min). ocat i ulje. paprike i feferone ispeći u pećnici na limu sa malo vode. staklenke i poklopce zagrijati u peĉnici te puniti vrućim pinĊurom. dodati sjeckani list celera te kuhati još 10-15 minuta. Rajĉicu kratko pofuriti. 7. izrezati na kockice te staviti u cjedilo. U odgovarajući lonac staviti smjesu od rajĉica pa dodati sol. 6. dodati patlidţane. oguliti.

Naliti u staklenke i staviti da se pasteriziraju. i dodavati isto toliko hladne vode. Posluţivanje Ovako pasterizovana paprika moze trajati i par godina Krastavci (cijeli) Sastojci 3kg.U kipućoj vodui malo ih blanširati (dovoljno je 2 do 3 minute). alkoholnoga octa i dodati sol i šećer te miješati dok se sol i šećer u potpunosti ne otope. vode i 1l. Otopina: Vodu. šećera listići vinove loze Priprema Krastavce oprati grubom stranom spuţve u hladnoj vodi te ih sloţiti u staklenke. pasterizirati još 20 minuta. U posudu nasuti 3l. polako vaditi vruću vodu i prosipati. Skloniti sa vatre. Na ovaj naĉin moţemo kiseliti i paprike i paprike punjene kupusom. .odsjeći peteljke i vrh. soli 60 g. Hladnu vodu nadolijevati pokraj staklenki da ne doĊe do puknuća. mogu se oĉuvati 2 godine. malih krastavaca 1l. šećera 125 mL octene kiseline (esencija) 5 kg. Ovaj recept je jako dobar. vode 100gr. Kada je u loncu voda mlaka izvaditi staklenke. Kada voda prokljuĉa. šećer i sol staviti da provri. staklenke se hermetiĉki zatvore i ne kvare se. skloniti sa vatre i naliti esenciju. Kada voda prokuha staklenke vaditi iz posude i ostaviti da se ohlade. soli 150gr. paprike Priprema Oĉistiti paprike od sjemena. alkoholnog octa 3l. Ovom otopinom zaliti krastavce i staklenke dobro zatvoriti (u svaku staklenku staviti po list loze koji pomaze da krastavci ostanu krckavi). Paprika (filet) Sastojci 5 litara vode 150 g. Blanširane poslagati u staklenke i zaliti pripremljenom otopinom.Posluţivanje Smjesa je dostatna za 6-8 velikih staklenki. Ovako pripremljene staklenke stavljati u veću posudu i nadopumiti je vodom (voda mora biti do poklopca staklenke ili ga moţe i preći).

Dno baĉve posuti solju i na to slagati posoljene glavice kupusa. vreĉice s vodom. ĉvrstih glavica. TakoĊer vrlo je vaţno voditi brigu o temperaturi u razliĉitim fazama vrenja/kiseljenja zelja. Prije stavljanja utega dobro je staviti pritiskivaĉ ( plastiĉni. Moţe se i naribati kupus. Nakon nekoliko dana treba kupus prekontrolirati i dodati vode. Ponekad je potrebno oprati i utege. a u slijedećim danima skupljati pjenu koja se stvara na površini vode. u korjenu u dnu glavice se naprave dva dublja reza (kriţ) dubine 2-3 cm. još dodatno posolimo sadrţaj baĉve i dodamo vode da kupus bude gotovo sav u vodi. Posluţivanje Na masu kupusa dodaje se 2. Kad smo poslagali sav kupus. posoliti i s takvim izribanim kupusom puniti plastiĉne vreĉice koje se moraju izbušiti i ĉvrsto zatvoriti. ako je potrebno. Kupus spremljen na taj naĉin u dobrom prostoru moţe trajati do kasnoga proljeća ukoliko ga zbog visoko vrijednih sastojaka i finoće prije toga ne potrošite.5 % soli. oĉistiti od ošteĉenih listova i oštrim noţem izdubiti “korjen”. u prostore izmeĊu glavica staviti ĉevtrtine kupusa ili po ţelji još manje djelove ili naribani kupus. Za one koji slabo raĉunaju: Posuda 20 litara zapremine: Zelja 10 kg 11 l vode 440 grama soli. najbolje je varaţdisko ili ogulinsko. Ne treba biti sav stoga što će se njegov volumen smanjiti pa će “sjesti” u baĉvu u ĉemu mu pomaţu utezi ( kamen. Netko u baĉvu dodaje zrna kukuruza. potrebna nam je sol. te s takvim vreĉicama se mogu ispuniti prostori izmeĊu glavica kupusa.Kupus 1 (kiseli) Sastojci: 30 kg kupusa 2 kg soli voda po potrebi Priprema 1. Vrlo je vaţno voditi brigu o samom omjeru zelja. drvene letvice ). Napravljeno udubljenje ispuniti solju. baĉva. papar u zrnu i jedna prikladna kaca. ali treba uzeti u obzir i vodu koja se dodaje u baĉvu. Ovdje vrijedi: • Koliĉina zelja u kilogramima mora biti jednaka duploj zapremini (u litrama) posude za kiseljenje. Kupus 2 (kiseli) Za kiseljenje zelja pored naravno zelja(kupusa). soli i vode. 2. 3. boce s vodom ). . klinĉića. • Koliĉina soli u kilogramima jednaka je 4% koliĉine vode koja se naljeva do vrha posude. Zreli kupus. lovora i druge zaĉine Ako zaĉine ne stavite sve te i druge zaĉine moţete dodati pri njegovom kuhanju. Zelje se oĉisti od vanjskih listova. plastiĉna vreća ili kakva posuda koja se moţe odozgora opteretiti. a dole na dnu ima pipu za ispuštanje tekućine. • Vode dolazi 10% više od polovine zapremine prazne posude. 4. a kod upotrebe nije ga potrebno više rezati.

Nakon 2 mjeseca moţete na dno posude ubaciti nove friške glavice. Radite postepeno. mora biti bistara.salati. Prvih 15 dana pretaĉemo svaki dan. poĉevši prvo sa rezanim zeljem i manjim glavicama. Sve ovo vrijeme provjeravati boju rasola (tekućine koja se pretaĉe). Pazite tih prvih 30 dana je i najvaţnije u procesu kiseljenja kupusa. znaĉi uzimajte recimo 3 litre vode u koju ste razmutili 120 g soli. pristupamo punjenju sa slanom vodom. Manjak vode nastao njenim povlaĉenjem u glavice zelja treba obavezno nadoknaditi svjeţom vodom zasoljenom u istom omjeru (4% soli u odnosu na koliĉinu vode). bacite koje zrno papra izmeĊu. a poslje jednom u dva tjedna. Pri rezanom zelju pripazite da ga stavite onoliko koliko ga moţete potrošiti u jedno mjesec. Kada smo posudu napunili redovima zelja. koje će ujedno biti i prve ukiseljene. . Prostor izmeĊu se puni sa polovicam ili ĉetvrtinama glavica. tekuĉinu koju smo ispustili na dnu posude ponovno uljevamo odozgora po zelju. Vaţno je tekuĉinu koja je u posudi redovno pretakati. šta znaĉi. dva. Nakon ovih 30 dana moţete posudu staviti negdje drugdje(balkon. Drugih 15 dana smanjujemo na jednom u dva dana. podrum). Redovno konzumirajte zelje. Posudu stavite prvih 30 dana na mjesto gdje je temperatura 15-20°C (kuhinja). što teţe to bolje. Postepeno zato jer nikad neznate 100% koliko ćete trebati vode. vaţno je da opteretite sadrţaj posude sa prikladnim teretom. Sljedeĉih mjesec dana dovoljno je pretakati jednom tjedno.Glavice se slaţu u posudu što ĉvršĉe jedna na drugu. Moţete izmeĊu ubaciti i malo zelja narezanog na trake (još brţe kiselo). dinstanom zelju ne stoji ništa na putu. Pazite da ne zatvorite pipu na dnu posude. Ako ste sve radili po uputstvu sarmi . Kada ste napunili vodom do vrha.

.

.

.

.

.

.

.

.ili peĉeno meso po ţelji.

.nareske ili peĉenja.

.

.

kuhati da bude gušći) .

.

.

. se naljeva do vrha posude.ni (u litrama) posude za kiseljenje.