You are on page 1of 27

Bloque IV – Microorganismos, Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología

ÍNDICE
TEMA 6
1 2 3

MICROBIOLOGÍA Y BIOTECNOLOGÍA

CONCEPTO Y PROPIEDADES DE LOS MICROORGANISMOS............................................. 299 ORIGEN Y CLASIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS ................................................ 300 VIRUS ........................................................................................................................ 301
Estructura de los Virus ....................................................................................... 301 Clasificación...................................................................................................... 302 Ciclo Vitales ...................................................................................................... 302

4

BACTERIAS ................................................................................................................ 304
4.1 4.2 4.3 Arqueobacterias ........................................................................................... 304 Bacterias Verdaderas (Eubacterias) ........................................................... 304 Morfología Bacteriana .................................................................................. 305
Cápsula ............................................................................................................ 305 Pared Bacteriana ............................................................................................... 305 Citoplasma........................................................................................................ 306 Nucleoide ......................................................................................................... 306 Apéndices externos............................................................................................ 306

4.4

Reproducción y Genética Bacteriana ......................................................... 307

5

MICROORGANISMOS EUCARIOTAS ............................................................................... 310
5.1 5.2 5.3 Algas Microscópicas .................................................................................... 310 Hongos Microscópicos ................................................................................ 311 Protozoos ...................................................................................................... 312

6

BIOTECNOLOGÍA O MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL ......................................................... 314
6.1 Aplicaciones de la Biotecnología ................................................................ 314
Industrias Alimentarias ....................................................................................... 314 Industrias Químicas ........................................................................................... 315 Industria Farmacéutica y Medicina ....................................................................... 315 Agricultura ........................................................................................................ 315 Medio Ambiente ................................................................................................ 315 Minería ............................................................................................................. 315

297

7

ESTUDIO Y CONTROL DE MICROORGANISMOS .............................................................. 317
Medios de Cultivo .............................................................................................. 317 Crecimiento de un Cultivo Microbiano ................................................................... 317 Control de Microorganismos ................................................................................ 318 Agentes Físicos ................................................................................................. 318 Agente Químicos ............................................................................................... 318

8

ANTIBIÓTICOS ............................................................................................................ 319
8.1 La Producción de Antibióticos .................................................................... 320

ACTIVIDADES ..................................................................................................................... 321

protozoos. que se aprovecha de los microorganismos para la fabricación de diferentes productos (derivados lácteos. Por ello pueden alterar rápidamente el medio en el que viven. cuyas principales características figuran en esta tabla: ORGANIZACIÓN Acelular T AMAÑO 0’1 μm 10 μm CARÁCTER DISTINTIVO Parásitos obligados Anaerobios (la gran mayoría) GRUPO Virus Arqueobacterias Eubacterias Algas Hongos Protozoos Procariota Aerobios y anaerobios Con clorofila. 299 . heterótrofos Sin pared celular. dado que la disminución del tamaño celular supone un aumento en la relación superficie/volumen.Rápido intercambio de sustancias con el medio externo. . En cuanto a su diversidad. comunes a la mayoría: . caben apuntes que dentro de los microorganismos encontramos toda gama de tipos nutricionales y están representados cinco grupos de seres vivos: virus. heterótrofos A pesar de esta variedad hay algunas características derivadas de su pequeño tamaño. autótrofos Con pared celular Eucariotas > 250 μm Sin clorofila. antibióticos.Bloque IV – Microorganismos. sólo son visibles al microscopio. Esta propiedad la utiliza la industria biotecnológica. bacterias. licores…). pues los compartimentos celulares están muy próximos a los metabolitos y a los nutrientes. Esta propiedad les otorga a los microorganismos patógenos una gran capacidad invasora. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología 1 CONCEPTO Y PROPIEDADES DE LOS MICROORGANISMOS Los microorganismos son un conjunto de seres vivos de gran sencillez estructural y organizativa y que. hongos y algas.Rápida multiplicación: Basada en su eficaz metabolismo. debido a su reducido tamaño. agotando los nutrientes e inundándolo de residuos. .Metabolismo muy rápido.

Línea Eukarya: Que originó protozoos.Reino Monera: Engloba a organismos unicelulares y procariotas. los microorganismos se hallan en tres: . dentro de los microorganismos lo constituyen los Virus. .Línea Archaea: Que dio lugar a las arqueobacterias. .Reino de los Hongos: Engloba organismos unicelulares y pluricelulares. se ha establecido que el origen de los microorganismos actuales deriva de tres líneas evolutivas que derivan de un ancestro común (progenote): . heterótrofos y descomponedores de materia orgánica. Otras formas acelulares descubiertas en los últimos años son los viroides y priones. . hongos y algas unicelulares. En este reino se incluyen los Hongos filamentosos (Mohos) y las Levaduras. .Reino Protista: Engloba a organismos unicelulares y pluricelulares sencillos. un grupo aparte. De los cinco reinos e que se clasifica a los seres vivos. . que son organismos acelulares. A partir de esta línea evolutiva evolucionaron el resto de seres vivos actuales. A partir de estudios de ARN. tanto es así que durante más de 2.2 ORIGEN Y CLASIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS Los microorganismos son seres vivos muy poco evolucionados. que aunque carecen de metabolismo y son parásitos obligados. Además de todos estos seres vivos. La enorme cantidad de microorganismos ha hecho necesaria una clasificación. estos últimos causantes de la enfermedad de las vacas locas. de manera que fueron los primeros seres vivos en apareces en el planeta. Incluye las Algas microscópicas y Protozoos. Dentro de este grupo se encuentran las Arqueobacterias y Eubacterias o Bacterias verdaderas.000 millones de años han sido los únicos seres que poblaban el planeta. su importancia como agentes transmisores de enfermedades hace que tienda a estudiárselos como microorganismos.Línea Bacteria: Que dio lugar a las bacterias y cianobacterias.

viruela y el virus del SIDA. presentan un ácido nucleico ( genoma vírico). ESTRUCTURA DE LOS VIRUS Una partícula vírica o virión está formado por un fragmento de ácido nucleico ( genoma vírico) encerrado en una cubierta proteica o cápsida. Las proteínas de la cápsida se denominan capsómeros. . Algunos virus presentan además. Estas últimas son típicas de virus parásitos de bacterias. en contraposición a los virus desnudos. . que carecen de ella. llamados Bacteriófagos. Suelen proceder de las células que parasitan. Estos virus se denominan virus con envoltura. helicoidales (virus de la rabia o del mosaico del tabaco) y complejas.Envoltura membranosa: Algunos virus presentan una envoltura que rodea a la cápsida. Son capaces de adherirse a la superficie de las células. una envoltura membranosa procedente de la célula hospedadora.Genoma vírico: Contienen un ácido nucleico. es la que reconoce a las células que parasita. carecen de metabolismo propio y para multiplicarse necesitan obligatoriamente parasitar un organismo. hepatitis). Este ácido nucleico puede ser lineal. En general. y en aquellos que carecen de envoltura membranosa. rodeado de una cubierta de proteínas (cápsida) y en algunos casos una envoltura membranosa. Su estructura es muy sencilla. evidentemente contienen muy pocos genes. 301 . parásitos intracelulares obligados. los virus se caracterizan por su pequeño tamaño ( entre 0’02 y 0’03 μm de diámetro) y su simplicidad estructural. que consta de una doble capa de fosfolípidos y glucoproteínas. utilizando para ello la materia.Cápsida: Es una cubierta de proteínas que envuelve al virus. son por tanto. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología 3 VIRUS Los virus son organismos sin estructura celular. gripe. dando lugar a diferentes tipos de cápsidas: icosaédricas (virus de la polio. circular. y constan de una cabeza y una cola.Bloque IV – Microorganismos. introduciendo en ellas su genoma. y utilizarlas para multiplicarse y generar las envolturas de nuevos virus. pero nunca los dos a la vez. simple o doble. . y se disponen de forma regular. ADN en unos casos o ARN en otros. Debido a su pequeño tamaño. Ejemplos son el virus de la hepatitis. energía y el sistema enzimático de la célula que parasita. Le sirve de protección al ácido nucleico.

se produce el ensamblaje entre ellos. ADNbc. . Hepatitis A. Reproducción de las partículas víricas (viriones). descubriéndose que pueden seguir dos tipos de ciclos. . Forma Familia o Tipo Papovavirus Herpesvirus Adenovirus Picornavirus Reovirus Togavirus Vegetales Retrovirus Ácido Nucleico ADNbc ADNbc lineal ADNbc lineal ARNmc ADNbc ARNmc ARNmc ARNmc ARNmc ARNmc ARNmc ADNbc ADNbc Envoltura No Si No No No Si No Si Si Si Si No No Ejemplo – Enfermedad Virus papiloma y de las verrugas Virus del herpes. poliédricos o complejos. que parasitan a las bacterias.Por su forma: Helicoidales. Sarcoma de Kaposi Infecciones respiratorias. . Su ciclo vital se ha podido descifrar. Presentan una característica muy peculiar en su reproducción: la síntesis de cada uno de sus componentes se da por separado y.CLASIFICACIÓN Los virus se pueden clasificar según varios criterios: . paperas. gracias al estudio de los bacteriófagos (o fagos). Corticovirus Virus de la viruela y de la vacuna ICOSAÉDRICO HELICOIDAL Ortomixovirus Paramixovirus Rhabdovirus COMPLEJO Bacteriófagos Poxvirus CICLO DE LOS VIRUS Aunque los virus no se nutren. Fiebre amarilla Mosaico del tabaco. presentan interesantes mecanismos que les permiten reproducirse dentro de la célula huésped. tumores vegetales SIDA Gripe Sarampión.Por su ácido nucleico: ADNmc. resfriado común Gastroenteritis y diarreas infantiles Rubeola. varicela. posteriormente. Entrada en el citoplasma de la célula huésped. b. Garrotillo Rabia Bacteriófago T. ARNmc o ARNbc. en unos casos se multiplican rápidamente dentro de las células ( ciclo lítico) y las destruyen y otros permanecen un tiempo dentro de ellas de forma latente (ciclo lisogénico). entéricas y oftálmicas Poliomelitis. Los virus realizan las siguientes fases en su ciclo de multiplicación: a. . c. vegetales o bacteriófagos. Meningitis. bronquitis.Por la célula que parasitan: Virus animales. Estriado del maíz.Por tener o no envoltura: Virus envueltos o desnudos. ya que contactan con las células de forma fortuita. Salida de los virus al exterior de la célula infectada. ni se relacionan.

de forma que las nuevas células hijas también estarán infectadas. Fase de penetración: En esta fase. de tal forma que el ácido nucleico se rodea de las proteínas de la cápsida y la bacteria sufre una lisis. liberando gran cantidad de bacteriófagos. 2. fabricar múltiples moléculas ARNm y a partir de éstos fabricar las proteínas de la cápsida. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología CICLO DE UN BACTERIÓFAGO 1. comienza el ensamblaje de las partículas víricas.Bloque IV – Microorganismos. y se multiplique en el interior de la célula igual que en el ciclo lítico. se les denomina virus atenuados o profagos. Mientras que la célula está infectada. Cuando se han sintetizado cantidades suficientes. Pueden permanecer de esta forma varias generaciones de la célula huésped. de tal forma que no expresa sus genes y se replica junto al de la bacteria. permaneciendo en estado de vida latente. únicamente es inyectado el ácido nucleico del virus (ADN) en el interior de la bacteria. Ciclo lisogénico: Este caso. Fase de fijación o absorción: El virus se une a un receptor específico situado sobre la cubierta de a cápsida de la bacteria. hasta destruirla. A partir de este momento pueden seguir dos ciclos diferentes:  Ciclo lítico: El ADN del virus utiliza la maquinaria de la bacteria para multiplicarse. Cuando están en este estado. incorporan su ADN al de la célula. en vez de destruirla. los virus una vez que infectan a la célula. hasta que se produzca un estímulo que haga que el profago se convierta en un virus activo. será inmune frente a infecciones de otros virus del mismo tipo.  303 . y posea el ADN profago.

Es el grupo más antiguo de bacterias. submarinos. Tienen un tamaño comprendido entre 1 y 10 μm. salinidad. pudiendo agruparse en colonias de forma específica. . que pueblan todos los hábitats terrestres.4 4.Son capaces de vivir en ambientes de condiciones extremas de temperatura.Las paredes celulares de peptidoglucanos. incluso.Presentan una membrana plasmática cuyos lípidos carecen de ácidos grasos. Su forma puede responder a cuatro tipos: bacilos (forma de bastón). espirilos (alargadas y enrolladas espiralmente) y vibrios (con forma de coma ortográfica). . Dependiendo de las mismas. más pequeña que la de las eubacterias. cocos (forma esférica).Hay especies autótrofas. a las que han adaptado su metabolismo. . 4.2 BACTERIAS Actualmente se piensa que existen unas 2. Hipertermófilas: De ambientes geotérmicos (volcánicos). . .000 especies. Metanógenas: Anaerobias. se distinguen tres grupos:    Halofíticas: En ambientes de elevada salinidad.1 MICROORGANISMOS PROCARIOTAS: ARQUEOBACTERIAS Y BACTERIAS ARQUEOBACTERIAS . donde las temperaturas superan los 80 – 100ºC. pH y anaerobiosis. . aunque la mayoría son heterótrofas.Su genoma está formado por una sola molécula de ADN circular. en ambientes pantanosos y cenagosos.

permeable gracias a canales de porina. a los restos de NAM. con una capa de mureína interna y una membrana lipídica externa. 305 . PARED BACTERIANA La pared celular es una cubierta rígida. común a todas las paredes celulares de eubacterias está formado por cadenas de polisacáridos de dos glúcidos: Nacetilglucosamina (NAG) y ácido Nacetilmurámico (NAM). Confiere a la bacteria resistencia a la desecación y al ataque por células fagocíticas. unidos por enlaces β (14). Se pueden establecer enlaces peptídicos entre los aminoácidos de cadenas de polisacáridos adyacentes.Bloque IV – Microorganismos. a su vez.Tipo Gramnegativo (Gram -): Tienen la pared más estrecha. con numerosas capas de mureína reforzadas con ácido teicoico. que rodea totalmente a la célula. Las Gram + se tiñen de color violeta en la tinción de Gram. de 50 – 100 A.3 MORFOLOGÍA Y ESTRUCTURA BACTERIANA Desde el exterior al interior presentan las siguientes estructuras: CÁPSULA Es una capa gruesa (100 – 400 A) que no está presente en todas las bacterias y sin estructura definida. una corta cadena de cuatro aminoácidos se une. Le da forma a la célula y resistencia a las fuertes presiones osmóticas de su interior. adosada a la cara externa de la membrana plasmática. se distinguen dos tipos de pared celular: . Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología 4. COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA DE LA PARED Está compuesta por peptidoglicano o mureína (polisacáridos unidos a cortas cadenas peptídicas). El peptidoglicano o mureína. . pudiendo servir también como elemento de fijación al sustrato. Dentro de las eubacterias.Tipo Grampositivo (Gram +): Tienen paredes anchas. Las bacterias Gram – se tiñen de color rosado con la tinción de Gram.

Regula el intercambio de sustancias con el medio externo. En las bacterias.Un único cromosoma formado por ADN bicatenario. Dependiendo de la situación de los flagelos. circular y superenrollado. mientras que los pelos son largos y suelen haber uno o dos por bacteria. . . APÉNDICES EXTERNOS .Mantiene la forma de la célula y previene la lisis osmótica. Las fimbrias son cortas y numerosas. y no intervienen en el movimiento. . TIPO Gránulos de glucógeno Gránulos de polifosfato Gránulos de PHB Gránulos de azufre Vesículas de gas Inclusiones paracristalinas Carboxisomas Magnetosomas COMPOSICIÓN Polisacáridos (glucano – amino – pectinas) Polímeros de ortofosfato Poli – beta – hidroxibutirato Azufre Cubierta proteica e interior gaseoso Proteínas Rubisco Magnetita (Fe3O) FUNCIÓN Reserva de carbono Reserva de fosfato Reserva de carbono Reserva de azufre Flotación en organismos acuáticos Diversas Ciclo de Calvin Migración hacia zonas anaerobias NUCLEOIDE En la célula procariota.FUNCIONES DE LA PARED CELULAR .Posee componentes con capacidad antigénica. . el protoplasma. y que aparecen en un número que oscila entre 1 y 100. zona de aspecto fibrilar situada en la región central del citoplasma. Intervienen en el movimiento bacteriano.Uno o varios plásmidos.Pelos y fimbrias: Son filamentos huecos y tubulares formados por proteínas. el material genético se encuentra en el nucleoide. CITOPLASMA El citoplasma bacteriano está formado por una matriz gelatinosa. que contiene proteínas y enzimas y alberga los ribosomas 70 S característicos de los procariotas. . lofotricas. según el tipo de bacteria. .Flagelos: Son prolongaciones finas cuya longitud es varias veces la bacteria. Las fimbrias les permiten a las bacterias fijarse al sustrato (actuarían como raíces) y los pelos participan en el intercambio de material genético entre bacterias (Conjugación Bacteriana). Pueden unirse temporalmente al cromosoma bacteriano. pequeñas moléculas de ADN circular extracromosómico que se replican de forma independiente.Proporciona carga negativa a la superficie celular. anfitricas y peritricas. que no está protegida por una membrana nuclear. así como diversas inclusiones de naturaleza muy variada. con alto contenido en agua y de aspecto granuloso. las bacterias pueden ser: monotricas. en ese caso se llaman episomas. el material genético está constituido por: .

a través de las fimbrias. mediante los cuales intercambian información genética con otras bacterias. Transformación: Es un proceso por el que una bacteria introduce en su interior fragmentos de ADN.Bloque IV – Microorganismos. por calor). Un ejemplo de este proceso es la resistencia a antibióticos que presentan ciertas bacterias patógenas al convivir en el intestino con bacterias simbiontes que resisten bien la acción de estos productos farmacéuticos. que divide a la bacteria en dos. La reproducción se realiza mediante bipartición. además. que pueden ser transmitidos durante la conjugación. que aparecen libres en el medio procedentes de la lisis de otras bacterias.y que queda convertida en F+.4 REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA BACTERIANA La reproducción de las bacterias es asexual. Existen donadoras: dos tipos de bacterias  Bacterias F+: Poseen plásmidos (factores F) no integrados en el genoma bacteriano. 2. a otra bacteria receptora. Las bacterias donadoras poseen pequeñas moléculas de ADN. Las bacterias poseen. que se recombina con su ADN y se transforma en Hfr. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología 4. duplican su ADN. sean o no de su misma especie. Antes de la conjugación. cuando se cultivan en medios que contienen fragmentos de ADN procedentes de la cepa S destruida previamente ( por ejemplo. Una vez que el ADN se duplica se forma un tabique entre las dos moléculas de ADN. a la que procede la duplicación del ADN. incluido el factor F. el cual transporta fragmentos de ADN procedentes de la última bacteria parasitada. considerada donadora. Transducción: es un fenómeno de intercambio genético que requiere un agente transmisor. por lo que las bacterias hijas son idénticamente iguales a sus madres. transmite ADN. todas sean clónicas. 307 . separándose posteriormente las células hijas. denominada F. Transfieren un fragmento de ADN a la bacteria receptora F-. Los mecanismos de intercambio genético explican la variabilidad que pueden presentar algunas bacterias al habitar junto a otras distintas. unos mecanismos definidos como parasexuales. Existen tres tipos de mecanismos parasexuales: 1.  Bacterias Hfr: Poseen plásmidos integrados en el genoma bacteriano ( se laman episomas). que generalmente es un virus. 3. Esto hace que en una colonia donde existen miles de ellas. Este mecanismo es el responsable de la transformación de cepas bacterianas no virulentas (cepas R) en virulentas (sepas S). Conjugaciones: Es un proceso por el cual una bacteria. los plásmidos. Las bacterias F+ suelen transferir únicamente el plásmido a la bacteria receptora.

De ellas. sino otros compuestos.FUNCIONES DE NUTRICIÓN BACTERIANA Las autótrofas fotosintéticas. Para algunas bacterias anaerobias el oxígeno es un gas venenoso (anaerobias estrictas). viven sobre materia orgánica muerta. algunas son parásitas (producen enfermedades) y otras son simbiontes. pueden realizar la fotosíntesis prácticamente sin luz visible. Muchas viven en relación estrecha con otros organismos. No utilizan agua como dador de electrones en la fotosíntesis. y no producen oxígeno. como las bacterias sulfurosas verdes y purpúreas. como el sulfuro de hidrógeno. las bacterias pueden necesitar el oxígeno atmosférico (bacterias aerobias) o no (bacterias anaerobias). Las autótrofas quimiosintéticas. otras lo utilizan cuando está presente. Las bacterias de vida libre suelen ser saprófitas. A diferencia de las fotosintéticas. aunque pueden vivir sin él (anaerobias facultativas). utilizan la energía que desprenden ciertos compuestos inorgánicos al oxidarse. REPRODUCCIÓN POR BIPARTICIÓN . la mayoría son comensales y no causan daños ni aportan beneficios a su huésped. AUTÓTROFAS Emplean compuestos inorgánicos para sintetizar compuestos orgánicos HETERÓTROFAS Emplean compuestos orgánicos para sintetizar sus propios compuestos orgánicos Independientemente del tipo de nutrición. Al poseer pigmentos que absorben luz casi infrarroja.

pero en espiral). flagelar. cuya actividad metabólica se reduce al estado de vida latente. al ser intracelulares.Pero la respuesta más generalizada consiste en movimientos de acercamiento o distanciamiento respecto a la fuente de los estímulos (taxias) que pueden ser de varios tipos. En condiciones favorables germinan y dan lugar a una nueva bacteria ( forma vegetativa). Ciertas clases.Las endosporas bacterianas son estructuras destinadas a proteger el ADN y el resto del contenido protoplasmático. de reptación o flexuosos (parecido al de las serpientes. 309 . que. ante los estímulos adversos del ambiente. provocan la información de esporas de resistencia. . pueden resistir temperaturas de hasta 80ºC y soportan la acción de diversos agentes físicos y químicos.Las bacterias responden a un número elevado de estímulos ambientales diversos mediante modificaciones de su actividad metabólica o de su comportamiento. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología FUNCIONES DE RELACIÓN DE LAS BACTERIAS . .Bloque IV – Microorganismos. se denominan endosporas.

Pueden acumular los excedentes de su metabolismo tanto en forma de almidón como en otras sustancias de reserva. pudiendo producir toxinas que en grandes cantidades forman las mareas rojas. . . liberando grandes cantidades de oxígeno a la atmósfera.5 5. talofíticas (sin vascularizar). es decir. viven en medios acuáticos formando el fitoplacton. pigmento amarillo que les da su color típico. contaminantes de los criaderos de moluscos. .Su pared celular es de celulosa (las más sencillas carecen de pared celular). Suelen ser de color rojo. presentando todo tipo de ciclos biológicos. con una cubierta o teca muy consiste y de formas caprichosas. La pared celular está cubierta por dos piezas de sílice que encajan entre sí como una caja y su tapadera. Se mueven mediante dos flagelos. Feófitos (algas pardas) y Rodófitos (algas rojas).1 MICROORGANISMOS EUCARIOTAS ALGAS MICROSCÓPICAS .Los principales grupos de algas microscópicas unicelulares son:  Euglenófitos: Algas de agua dulce que carecen de pared celular.Todas tienen clorofila pero el color verde puede estar enmascarado por otros pigmentos que provocan el color final y su hábitat.   Los otros grupos de algas. .Las algas son protoctistas. Cuando se acumulan forman la tierra de diatomeas que. además de su interés paleontológico. Clorófitos (algas verdes). . Realizan la mayor parte de la fotosíntesis de la Tierra. Diatomeas: Contienen fucoxantina. predominantemente pluricelulares. siendo el primer eslabón de las cadenas tróficas de los ecosistemas acuáticos. pero pueden tener también otras sustancias que modifican su aspecto. Dinoflagelados: Son básicamente marinas. se usa en la fabricación de pasta de dientes. que carecen de tejidos y autótrofas fotosintéticas.Las algas microscópicas son en su mayoría unicelulares. unicelulares o pluricelulares. Pueden enquistarse en casos de sequía. también tiene representantes unicelulares. .Se reproducen tanto asexualmente como sexualmente.

pero sin celulosa.   . Tras esta digestión absorben los nutrientes.Los principales hongos microscópicos son las levaduras y los mohos. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología 5.Se reproducen por esporas. En función de cómo consiguen la materia orgánica que necesitan. encontramos:  Hongos parásitos. royas.2 HONGOS MICROSCÓPICOS . heterótrofos y con digestión externa que realizan mediante enzimas secretadas al medio. .Su ecología es muy diversa. queso. internas (ascosporas) y externas (basidiosporas). principalmente son terrestres. o con raíces de plantas en las microrrizas. pie de atleta. con pared celular rígida formada por quitina y otros compuestos.Bloque IV – Microorganismos. El género Cándida es una levadura patógena. el cornezuelo. que pueden ser asexuales. de diverso color. pluricelulares filamentosos. cerveza y pan las realizan levaduras del género Saccharomyces.En los hongos pluricelulares las células se disponen linealmente formando unos filamentos o hifas. carne… Los antibióticos son producidos principalmente por mohos para impedir el desarrollo de las bacterias que competirían con ellos por los nutrientes del medio. candidiasis… Hongos saprofitos: Ocupan en los ecosistemas el nivel trófico de los descomponedores siendo responsables de la mineralización de los bioelementos. . los Ascomicetos y Basidiomicetos. Aunque hay representantes acuáticos.  311 . formadas en el extremo de hifas especiales o conidios. tanto de plantas como de animales causando enfermedades conocidas como micosis. que forman estos hongos sobre materia orgánica como pan. El moho es una fina capa pulverulenta. Mohos: Reúne hongos microscópicos. Viven en medios ricos en azúcares. sin valor taxonómico:  Levaduras: Son hongos unicelulares que se reproducen asexualmente por gemación. Hongos simbióticos: Con las algas formando los líquenes. Según este criterio taxonómico se originan dos grupos de hongos. o sexuales. Tienen una gran importancia económica. Las hifas pueden forman un entramado conocido como micelio. con dos tipos. Ejemplo son las tiñas. fruta. que en los hongos macroscópicos se hace observable formando el cuerpo fructífero o seta. pues las fermentaciones del vino. Pertenecen al grupo de los ascomicetos. .El heterogéneo reino de los hongos agrupa a organismos eucariotas.

llamadas quistes. . . La mayoría son de vida libre en medios acuáticos o húmedos. Pueden originar estructuras muy resistentes.3 PROTOZOOS .Hay unas 30. . normalmente por conjugación. mediante cilios.Se reproducen asexualmente y sexualmente. enfermedad del sueño Amebas y Foraminíferos Paramecios. flagelos o pseudópodos. con las que sobreviven en condiciones adversas. aunque algunos se han adaptado al parasitismo.000 especies que se encuentran en todo tipo de charcas y que se pueden agrupar en cuatro clases: GRUPO Flagelados Sarcodinos Ciliados Esporozoos LOCOMOCIÓN Flagelos Pseudópodos Cilios Por contracciones HÁBITAT Aguas dulces Aguas dulces y marinas Aguas dulces y marinas Parásitos EJEMPLOS Tripanosoma. Tienen dos núcleos Plasmodium causa malaria . pudiendo producir enfermedades en el hombre.Toman la materia orgánica en disolución por pinocitosis o en estado sólido por fagocitosis.Los protozoos son microorganismos eucariotas unicelulares heterótrofos son pared celular. Predominan las formas móviles.5.

sin metabolismo propio. Pluricelulares: Algunas Cianobacterias (filamentosas.  Heterótrofo típico: . LEVADURAS y MOHOS: Seres vivos celulares.Algas. Unicelulares: Bacterias. PROTOZOOS.Protozoos.Bacterias quimiosintéticas o quimiolitótrofas.De peptidoglucanos: Bacterias (excepto Arqueobacterias). 313 .Levaduras y mohos (saprófitos). . Eucariotas: Protozoos. Pared Celular:   Sin pared celular: Protozoos. 3. levaduras y mohos. algas filamentosas. . Con pared celular: . levaduras. . Metabolismo:  Autótrofo fotosintético: . Diferencias: 1.  Autótrofo quimiosintético: .Bacterias fotosintéticas: Cianobacterias (fotosíntesis oxigénica).Bacterias heterótrofas (parásitas.De celulosa: Algas. . protozoos. con metabolismo propio. Organización Celular:     Procariotas: Bacterias. . bacterias verdes y purpúreas (fotosíntesis anoxigénica). . algas unicelulares. saprófitas y simbiontes).BACTERIAS.VIRUS: Formas acelulares. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología DIFERENCIAS ENTRE TIPOS DE MICROORGANISMOS . mohos). ALGAS MICROSCÓPICAS.Bloque IV – Microorganismos.De quitina: Mohos y Levaduras. algas. 2. parásitos obligados.

Son ejemplos el ácido glutámico. Se trata de depósitos de diferente capacidad en los que existe un líquido que actúa como medio de cultivo del microorganismo. como el tratamiento de anemias (lactato de hierro) y deficiencias de calcio (lactato de calcio) o por ejemplo los lactatos de sodio empleados como sustancias plastificantes. También las sales de ácido láctico pueden tener algunos fines. Estos aminoácidos producidos industrialmente se utilizan como aditivos alimentarios. Fermentación láctica: Llevada a cabo por levaduras de la leche. tratándose más bien de respiraciones aerobias con oxidación incompleta. Estos agentes biológicos son esencialmente microorganismos. lisina.1 APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Obtención de productos por fermentación: Algunos microorganismos no patógenos son muy interesantes al ser capaces de transformar ciertas sustancias en productos de gran importancia para el hombre. Ejemplos de fermentaciones son:  Fermentación alcohólica: Llevada a cabo por levaduras del género Saccharomyces. alanina y glicina. Ejemplos son la vitamina B12 y la riboflavina. Los microorganismos utilizados en la biotecnología proceden de la naturaleza. y en otros casos enzimas o células vegetales y animales. El empleo de diferentes microorganismos con fines industriales para la obtención de diferentes productos. pero recientemente se están utilizando microorganismos alterados genéticamente mediante métodos de ingeniería genética. como Lactobacillus bulgaricus. resista al ser cultivado a gran escala y pueda producir la sustancia útil en una cantidad apreciable y en el menor tiempo posible. y algunas bebidas destiladas (whisky. mediante procesos de fermentación. La mayoría de estas fermentaciones se producen en condiciones anaerobias. La biotecnología microbiana tradicional utiliza los microorganismos tal y como se encuentran en la naturaleza. aminoácidos: Algunas vitaminas que se añaden a los alimentos y que su síntesis química resulta complicada. - Fabricación de proteínas para pienso: Se utilizan bacterias y levaduras que son ricas en proteínas y que consuman medios de cultivo baratos. Las bienes y servicios tienen que ver con la agricultura. pero se han seleccionado a partir de sus capacidades para producir determinados productos o con determinados fines. Este proceso se utiliza para la elaboración de productos derivados de la leche. El medio de cultivo y los microbios industriales se mezclan mediante un sistema de palas y estos van transformando por fermentación sustratos de ese medio y originan los productos de interés. por lo que recibe el nombre de biotecnología microbiana o microbiología industrial. Degradan la lactosa y producen ácido láctico. así como con las industrias alimentarias y farmacéutica. por el que diferentes bacterias del género Acetobacter y Gluconobacter degradan el etanol o ácido acético. 6. como edulcorantes o antioxidantes. utilizando como sustrato vino o sidra. Fermentación acética: Se trata de un proceso aerobio.   - Producción de vitaminas. se obtienen por procedimientos de biotecnología. ron). para potenciar el sabor. Las fermentaciones a escala industrial se llevan a cabo en fermentadores. Lo primordial es que el microbio sea capaz de crecer rápidamente. no obstante algunas se llevan a cabo de forma aerobia. . metionina. Se utiliza industrialmente para la obtención de vinagre. Muchos microorganismos pueden sintetizar aminoácidos a partir de compuestos nitrogenados en mayor cantidad de la que necesitan. pesca. yogur o requesón. Se utiliza para la obtención de bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza. como el queso.6 BIOTECNOLOGÍA La Biotecnología es la aplicación de procedimientos científicos y técnicas a la transformación de ciertas materias por agentes biológicos para producir bienes y servicios.

Se han utilizado algunos virus y ciertas especies de bacterias hongos. - AGRICULTURA Control de plagas: Algunos microorganismos han sido utilizados como bioinsecticidas para controlar algunas plagas. MEDIO AMBIENTE Depuración de aguas residuales: En las plantas depuradoras de aguas residuales. farmacia. Obtención de hormonas: Como la insulina y la hormona de crecimiento a partir de bacterias transformadas con los genes responsables de estas moléculas. - MINERÍA En el lavado de ciertos minerales se emplean bacterias. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología INDUSTRIAS QUÍMICAS Producción de enzimas: Diversos hongos y bacterias producen enzimas en grandes cantidades que son utilizados en panadería. medicina. 315 . el tratamiento secundario permite eliminar sustancias orgánicas indeseables mediante diferentes microorganismos. La producción industrial de antibióticos ha crecido espectacularmente desde los años 50 debido al descubrimiento de especies con mayor capacidad de producción. lavandería y en la industria textil. Limpieza de mareas negras: Ciertas bacterias. Empleo de virus para tratamiento de enfermedades infecciosas. INDUSTRIA FARMACÉUTICA Y MEDICINA (Sector Biomédico) Producción de antibióticos: Los antibióticos son productos de síntesis. que las oxidan produciendo como desecho CO2 y metano. empleando microbios como productores se han obtenido eritropoyetina. pastelería. fabricados por algunos microorganismos. interferón. factor VIII plaquetario… Elaboración de vacunas y sueros. La ingeniería genética ha hecho posible el aislamiento de genes de cepas productoras de antibióticos y por su transformación bacteriana obtener microorganismos capaces de producirlos a escala industrial. Otros medicamentos: Mediante técnicas de ingeniería genética. Infectan a los insectos en estado adulto o larvario y los matan o bien fabrican alguna sustancia tóxica.Bloque IV – Microorganismos. mejora de medios de cultivo y de extracción del antibiótico de la mezcla del cultivo. así como en la recuperación de escombros mineros. Producción de disolventes: Como acetona y butanol. Hasta el momento se conocen cerca de 800 antibióticos producidos por hongos del género Penicillium y bacterias de los géneros Bacillus y Streptomyces. que son atacadas por otros microorganismos hasta dar como productos finales CO2 y H2O. levaduras y algas transforman los hidrocarburos en compuestos más solubles e inestables. Utilización de virus como vectores para introducir genes mediante métodos de terapia génica.

. algunas vitaminas y algunos aminoácidos como aditivos. yogures. interleucina). cerveza). bebidas alcohólicas fermentadas (vino. Sector Biomédico:      Fabricación de antibióticos por Actinomicetos (bacterias gram + aerobias) y mohos del género Penicillium. Control de plagas con bioinsecticidas. hormona de crecimiento. inmunomoduladores (interferón. Medio Ambiente:    Depuración de aguas residuales. Fabricación de medicamentos: Proteínas sanguíneas (factores plaquetarios. Fabricación de vacunas y sueros. 3.Por fermentación láctica (por bacterias lácticas del gen Lactobacillus): Quesos.Por fermentación alcohólica (realizada por levaduras del gen Saccharomyces): Pan.  Otros: Proteínas para pienso animal. EPO). Técnicas de terapia génica que emplean virus como vectores de transmisión de genes sanos en personas con enfermedades genéticas. 2.Por fermentación acética (realizada por bacterias del gen Acetobacter): Vinagre. . leches fermentadas (tipo Bifidus o similares).APLICACIONES BIOTECNOLOGÍA 1. Sector Alimentario:  Fabricación de productos fermentados: . Limpieza de mareas negras (Biorremediación). . Fabricación de hormonas: Insulina.

Medios líquidos o caldos de cultivo: Se elaboran con varios nutrientes líquidos. Los medios pueden ser de dos tipos. los cuales se introducen en un tubo de ensayo o en un matraz Errlenmeyer. como agar-agar. Se utilizan para controlar el crecimiento de las poblaciones.Medios selectivos: Contienen una o más sustancias que inhiben el crecimiento de algunos microorganismos. CRECIMIENTO DE UN CULTIVO MICROBIANO Para representar el crecimiento en un cultivo microbiano se utiliza el logaritmo en base diez del número de células para construir la curva de crecimiento del cultivo a lo largo del tiempo.Medios de enriquecimiento: Incluyen sustancias que permiten el crecimiento de algunos microorganismos sobre otros.Bloque IV – Microorganismos. Los medios pueden tener distintos componentes que favorezcan o inhiban el crecimiento de algunos microorganismos. según su estado: . 317 .Medios sólidos: Se preparan mezclando una solución con varios nutrientes líquidos con un agente gelificante. . tapándolos con algodón. . . pudiéndose diferenciar tres tipos: .Medio indicadores: Presentan un indicador que permiten que ciertas colonias de un microorganismo se diferencian claramente de otras. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología 7 ESTUDIO Y CONTROL DE MICROORGANISMOS MEDIOS DE CULTIVO Un cultivo es un conjunto de células microbianas que crecen en un medio con nutrientes.

Calor seco: Produce la oxidación de los componentes celulares. pero no las esporas microbianas. Se basa en la exposición de los microorganismos a altas temperaturas durante cierto tiempo. . Se utiliza para esterilizar latas y frascos de vidrios con conservas. b) Pasteurización: Se utiliza para eliminar la mayoría de los microorganismos de los alimentos. .Microbiostáticos: Si inhiben su crecimiento (bacteriostático en caso de bacterias).Antibióticos: Son de origen natural. . AGENTES FÍSICOS a) Esterilización: Es uno de los métodos más utilizados.Agentes quimioterapeúticos sintéticos: Como las sulfamidas que inhiben el crecimiento bacteriano.CONTROL DE MICROORGANISMOS Los agentes que actúan contra los microorganismos pueden ser físicos o químicos. el AZT que disminuye los efectos infecciosos del virus del SIDA. y según el efecto que produzcan pueden ser: . Mantiene mejor las vitaminas de los alimentos. se diferencian: . la solución de yodo.Radiaciones ionizantes: Rayos X o rayos gamma que ionizan las moléculas orgánicas. el jabón o los detergentes. sulfato de cobre… c) Antisépticos: Se utilizan contra microorganismos presentes en heridas.Calor húmedo: Produce la desnaturalización y coagulación de las proteínas de los microorganismos. modificando su composición. agua oxigenada. como el alcohol al 70%. Se pueden diferenciar dos tipos: . Se utilizan el formaldehido o glutaraldehído. que permite conservar los alimentos. En la pasteurización de la leche se eleva rápidamente su temperatura a 71’7ºC durante 15 – 20 seg. pero no proporciona tanto tiempo de conservación. d) Agentes quimioterapeúticos: Atacan los microorganismos causantes de la enfermedad sin dañar las células del hospedador. Con ello se destruyen las cubiertas bacterianas o se inactivan las enzimas. AGENTES QUÍMICOS a) Esterilización: Destruyen toda forma de vida microbiana de las superficies que son tratadas. Se diferencian entre:  Esterilización clásica: Consiste en un calentamiento a 120ºC durante 30 min. sin que éstos pierdan sus principales características de sabor o aroma. Se utilizan para el tratamiento de enfermedades infecciosas. como el ADN y las proteínas. fenoles.Radiaciones no ionizantes: Las radiaciones UV que provocan mutaciones en el ADN o alteran o inhiben su duplicación. b) Desinfectantes: Eliminan los microorganismos que producen enfermedades infecciosas. ya que son producidos por bacterias del grupo actinomicetales o ciertos hongos filamentosos. Se utilizan como desinfectantes la lejía (hipoclorito sódico). e) Filtración: Se utilizan filtro de microporos para retener los microorganismos presentes en el aire o en líquidos. c) Congelación: Es un tratamiento bacteriostático. Dependiendo de los tipos de calor. d) Radiaciones electromagnéticas: Pueden ser: .  Esterilización tipo UHT: Es un calentamiento a 140ºC durante 3 seg. .Microbicidas: Si los matan (bactericida en caso de bacterias). o la cloraquina que se utiliza contra la malaria. .

aunque también hay antibióticos antifúngicos. Estos fármacos tienen una mayor toxicidad sobre las células animales. por ejemplo. .Inhibición de la síntesis de ácidos nucleicos. lo que significa que actúan únicamente sobre un grupo restringido de microorganismos.Inhibición de la síntesis de la pared celular bacteriana. alterando su funcionalidad. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología 8 ANTIBIÓTICOS Los antibióticos son agentes antimicrobianos producidos de forma natural por otros microorganismos. como la estreptomicina (Aminoglucósidos). tienen efectos negativos sobre el hospedador ( producen lesiones en el oído y el riñón) y no se absorben con facilidad. Algunas drogas antibacterianas son de amplio espectro. . sobre todo las producidas por bacterias. principalmente de bacterias gramnegativas. Un ejemplo es la ampicilina. Algunos antibióticos son semisintéticos. es decir. actúan de forma selectiva sobre los ribosomas bacterianos. La acción antibacteriana de los antibióticos puede desencadenar los efectos siguientes: . Grampositivas Grampositivas y negativas Gramnegativas Aminoglucósidos (aminoazúcares) Macrólidos (anillo de lactona unida a azúcares) Eritromicina Gramnegativas Tetracilinas (anillo naftaceno) Clorotetraciclina Streptomyces (actinomicetos) Inhiben la síntesis de proteínas Grampositivas y negativas. Inhiben la síntesis de la pared bacteriana Inhiben la síntesis de proteínas Inhiben la síntesis de proteínas ESPECTRO DE ACC. En el cuadro siguiente se resumen los principales grupos de antibióticos. salvo algunos casos. En general. Otros. por lo que se utilizan para tratar infecciones muy graves. una penicilina semisintética con un espectro de acción más amplio que la penicilina natural. se trata de antibióticos naturales cuya composición se ha modificado parcialmente por síntesis química. ya que destruye la membrana externa de su pared celular.Inhibición de la síntesis de proteínas. tiene efecto antibacteriano. principalmente hongos y actinomicetos. es activa frente a bacterias gramnegativas. que inhibe selectivamente la ARN polimerasa de bacterias. Algunos agentes antimicrobianos de este grupo. como la penicilina. como la eritromicina (del grupo de los Macrólidos). y otras son de espectro reducido. como la rifampicina. La polimixina B. por lo que se suelen administrar solo sobre las superficies corporales (uso tópico). muy eficaces para el tratamiento de infecciones del tracto intestinal. sin embargo.Alteración de la permeabilidad selectiva de la membrana plasmática. PRODUCTOR Penicillium (hongo) Cephalosporium (hongo) Streptomyces (actinomicetos) Streptomyces (actinomicetos) MODO DE ACC. inhiben la síntesis del peptidoglicano durante el crecimiento. Las quinolonas son antibióticos que inhiben la replicación del ADN. los microorganismos productores y su modo y espectro de acción: GRUPO β-lactámicos (anillo β-lactámico) EJEMPLO Penicilinas Cefalosporinas Estreptomicina MIC. clamidias y micoplasmas Grampositivas y gramnegativas Quinolonas (anillo quinolona) Ciprofloxacino Sintéticos Inhiben la replicación del ADN 319 . es decir. Estos agentes quimioterapeúticos se encuentran actualmente entre los fármacos más utilizados en el tratamiento de enfermedades. Estos antibióticos suelen ser tóxicos para el hospedador. se muestran activas frente a una gran variedad de microorganismos. Los antibióticos de esta categoría son bactericidas. incluidas rickettsias. . Los antibióticos β-lactámicos.Bloque IV – Microorganismos.

1 LA PRODUCCIÓN DE ANTIBIÓTICOS La penicilina fue el primer antibiótico que se aisló. y la temperatura.Las cefalosporinas. aunque no consiguió aislarla. la penicilina que se obtenía era el compuesto fabricado directamente por el hongo Penicillium. a fin de conseguir las condiciones óptimas de crecimiento. Howard Florey y Ernst Chain. Ambos grupos presentan una estructura llamada β-lactamasa. En esta fase. El procedimiento de obtención de la penicilina consta de tres etapas: 1. Esta etapa dura un máximo de 160 horas.929. En 1. Actualmente existen cepas modificadas por ingeniería genética. como la mutación y la recombinación ). Cuando se inició la producción en masa de este antibiótico.Los antibióticos producidos por los actinomicetos. de ahí que también se denominen antibióticos β-lactámicos. hacia el fin de la Segunda Guerra Mundial. Crecimiento del hongo productor. Las cefalosporinas son producidas por hongos del género Cephalosporium y su uso terapéutico es de amplio espectro. que se encuentra disuelta en el caldo de cultivo. Al cabo de unas 40 horas de cultivo. debido a la elevada eficacia en la síntesis del compuesto. se separa mediante precipitación o extracción con disolventes. aporte de oxígeno. derivados de la penicilina G. esta penicilina ya no se utiliza. Llamó a esta sustancia penicilina. Once años más tarde. un grupo de bacterias grampositivas aerobias que viven en el suelo. se purifica el producto por cristalización. lograron aislarla. mediante el control del pH y de la temperatura. en su lugar se emplean las llamadas penicilinas semisintéticas. que se usan como tratamiento alternativo en personas alérgicas a la penicilina. diseñadas especialmente para ciertos aspectos de la producción. mediante procesos de filtración o de centrifugación.Selección de estirpes del microorganismo productor: Tradicionalmente se ha trabajado con estirpes seleccionadas (obtenidas por técnicas genéticas clásicas. la penicilina. debido a su relativa toxicidad para el consumo humano. Entre ellas cabe destacar las bacterias del género Streptomyces. El descubrimiento de la penicilina impulsó la búsqueda de nuevos antibióticos y de los microorganismos que los produce. Purificación del antibiótico. . un grupo de antibióticos cuya composición química es muy semejante a la de las penicilinas. y la eritromicina (producida por Streptomyces erythreus) o la tetraciclina (producida por Streptomyces rimosus). el hongo ya no crece más y comienza a producir la penicilina. 2. en fermentadores con el medio de cultivo adecuado para su desarrollo. por ejemplo.Diseño de técnicas de cultivo que permitan el crecimiento de los microorganismos en condiciones óptimas para la producción de los antibióticos. Otros tipos de antibióticos obtenidos por fermentación industrial son: . indicado para infecciones oculares o para las fiebres tifoideas. dos químicos británicos. Sin embargo. La obtención de rendimientos óptimos en la producción comercial de antibióticos se basa fundamentalmente en dos factores esenciales: . que se denomina penicilina G. Alexander Fleming observó que una sustancia producida por un hongo llamado Penicillium impedía el crecimiento de la bacteria patógena. En esta etapa se controlan factores como el suministro de nutrientes y de oxígeno. En la actualidad. Posteriormente. Finalmente. suministro de nutrientes… . 3. la producción en masa de la penicilina para su comercialización no se inició hasta los años cuarenta. compuestos más eficaces y menos tóxicos.8. el clorafenicol (producida por Streptomyces venezuelae). que reciben el nombre de “superproductores”. el hongo se separa del caldo de cultivo en el que ha crecido. cuando estudiaba las infecciones de heridas causadas por Staphylococcus aureus. . Penicillium chrysogenum. de las que se obtienen antibióticos como la estreptomicina (producida por Streptomyces griseus) utilizada en el tratamiento de la tuberculosis.

Verdadero. Protozoos: Eucariotas. Las levaduras son hongos de organización procariota que producen fermentación alcohólica. no tienen orgánulos citoplasmáticos delimitados. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología ACTIVIDADES CLASIFICACIÓN Y DIVERSIDAD DE MICROORGANISMOS 1. Indique si las afirmaciones siguientes son verdaderas o falsas: a. las levaduras son eucariotas y heterótrofas. hay bacterias heterótrofas. sin pared celular y heterótrofos. Falso. d. c. b. Falso. 2. Las bacterias son responsables de la transformación de la materia orgánica de los cadáveres en materia mineral. ¿Cuáles son los principales grupos de microorganismos eucariotas? Protozoos: Unicelulares. los protozoos son eucariotas heterótrofos y las cianobacterias son procariotas autótrofos fotosintéticos. Algas: Unicelulares o pluricelulares. c. En la estructura celular de un virus se encuentran siempre presentes: ácidos nucleicos. autótrofos fotosintéticos y con pared celular de celulosa. Las bacterias obtienen materia y energía por diferentes mecanismos. autótrofas fotosintéticas y quimiosintéticas. Falso. heterótrofos y con pared celular de quitina. Las bacterias tienen mitocondrias y carecen de cloroplastos. los lípidos solo los contienen aquellos virus que presentan envoltura membranosa. Mohos: Pluricelulares. Diga si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas: a. Algas: Eucariotas. heterótrofos y sin pared celular. con clorofila y autótrofos. Falso. Bacterias: Procariotas. aerobias y anaerobias (mayoría). Los protozoos y las cianobacterias son organismos procariotas heterótrofos. heterótrofos y con pared celular de quitina. Hongos: Eucariotas. sin clorofila y heterótrofos. e. Mencione los grandes grupos de microorganismos e indique sus principales características diferenciales relativas a la organización y al modo de obtener energía: Virus: Acelulares y parásitos obligados. Levaduras: Unicelulares. proteínas y lípidos. 321 . Falso. pero existen también formas de vida libre. 4. Los virus son capaces de parasitar a los seres vivos.Bloque IV – Microorganismos. son eucariotas. Falso. Las levaduras son organismos procariotas autótrofos. son parásitos obligados. b. Verdadero. 3. con pared celular. puesto que las bacterias son procariotas. con pared celular.

Los virus son parásitos obligados que contienen un fragmento de ácido nucleico encerrado en una cápsida o cubierta proteica. Todos presentan una pared bacteriana de peptidoglicano o mureína. fabricar múltiples moléculas de ARNm y. el ARN viral simple del retrovirus es convertido a ADN de doble cadena por medio de la transcriptasa inversa en el citoplasma de la célula infectada. flagelos para el movimiento. El ADN es transcrito por la célula a ARN que servirá para la transcripción a proteínas virales y de propio genoma para las copias de viriones. 8. VIRUS 6. El ADN del virus que ha sido inyectado en la bacteria utiliza su maquinaria para multiplicarse. procedentes de la célula que parasitan. liberando bacteriófagos.5. Las bacterias constan. Explique el ciclo vital de un retrovirus. Este ADN se traslada al núcleo donde se integra en el ADN celular por la enzima integrasa. las proteínas de la cápsida. Algunos tienen. Pueden tener ADN o ARN. el citoplasma formado por una matriz gelatinosa. de una cápsula sin estructura definida. además. a partir de éstos. Explique el ciclo lítico de un bacteriófago. pelos para el intercambio del material genético y fimbrias para fijarse al sustrato. Indique los diferentes tipos de ácidos nucleicos que contienen los virus y explique esquemáticamente su modo de replicación. Explique las diferencias estructurales y funcionales que conozca entre virus y bacterias. empieza el ensamblaje de las partículas víricas y el ácido nucleico se rodea de las proteínas de la cápsida y la bacteria se lisa. 7. en algunos casos. el nucleoide donde se encuentra el material genético. pero nunca los dos a la vez. Cuando se han sintetizado cantidades suficientes. una envoltura membranosa de doble capa de fosfolípidos y glucoproteínas. Primero. .

Actinomicetos: Producción de antibióticos. Alimentaria: Fabricación de productos fermentados. Farmacia: Producción de antibióticos. Bacterias: Propicias para su utilización por su diversidad en el metabolismo. en el sector biomédico para elaborar vacunas y sueros. Inmunología y sus Aplicaciones Tema 6 – Microbiología y Biotecnología BIOTECNOLOGÍA Y TÉCNICAS EN MICROBIOLOGÍA 9. principalmente hongos y actinomicetos. Mohos: Fabricar antibióticos. En la industria química para la producción de enzimas. 10.Bloque IV – Microorganismos. Explique una aplicación de la ingeniería genética a la industria farmacéutica. 12. 323 . o en la agricultura para controlar plagas. biomédica o alimentaria. Grupos de microorganismos de interés industrial. ¿Qué es la biotecnología? ¿Qué es un organismo transgénico? Cita tres ejemplos de aplicación de la biotecnología. 11. Son microorganismos alterados genéticamente mediante medios de ingeniería genética. Es la aplicación de procedimientos científicos y técnicas a la transformación de ciertas materias por agentes biológicos para producir bienes y servicios. Biomédica: Obtención de hormonas como la insulina o la del crecimiento. producidos por algunos microorganismos. ¿Qué es un antibiótico? ¿Qué tipo de organismos los producen? Los antibióticos son agentes antimicrobianos producidos de forma natural por otros microorganismos. Levaduras: Productos para el consumo humano por procesos de fermentación.