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Ingredientes para 4 personas: 2 patatas 300 gr de calabaza 2 zanahorias medianas Leche entera o semi Sal y pimienta Aceite de oliva

Eneldo fresco Tomillo fresco Para servir: Queso parmesano rallado al momento Unas rodajitas de trufa en aceite Preparación: 1 Lavar, pelar y cortar las verduras en trozos no muy pequeños. Ponerlas en una fuente de horno. Salpimentar y condimentar con un poco de aceite. Remover las verduras bien con las manos y ponerlas a cocer en el horno, a 180 ¨C hasta que estén tiernas y doraditas (aprox. 40-50 minutos) 2 Cuando estén tiernas ponerlas en una cacerola, añadir un poco de agua, las hierbas frescas (bien lavadas) y batir hasta conseguir una crema. La cantidad de agua depende un poco de nuestros gustos, a mí me gusta cremosa pero que parezca una sopa, no un puré. 3 Añadir también un poco de leche al gusto para darle más cremosidad. Probar y corregir de sal y pimienta. 4 Servir caliente acompañada de un poco de hierbas picadas, queso parmesano espolvoreado y, si gusta, un o dos rodajitas de trufa que le da un toque de fiesta.

© amiloquemegustaescocinar

06.01.13