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NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE PRODUO DE CODORNAS

Prof. Dr. Alice Eiko Murakami Ps-graduanda Elis Regina de Moraes Garcia Universidade Estadual de Maring

Coturnix coturnix japonica

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

PRODUO DE CODORNAS AO REDOR DO MUNDO


CODORNAS PARA POSTURA (Milhes)

1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400


TIKK & TIKK, 1993

TSUGIYAMA, 1991

1.800

KERMODE, 1994

200 0

144
JAPO

KERMODE, 1994

7
ESTNIA HONG KONG

9
SINGAPURA

PAS

.7,3 milhes de aves - 20.000 tons de ovos (1996)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

PRODUO DE CODORNAS AO REDOR DO MUNDO


CODORNAS PARA CORTE (Milhes) 60 50 40 30 20 10 0 FRANA NDIA JAPO PAS ESPANHA USA
AGARWAL, 1996 Estim ativa, 1995 MARKS, 1997 (c.p) TRAVE & CORTI, 1997 KERHARO, 1995

52

55

25

MINVIELLE, F. (1998) 3 milhes de aves para carne = 600 tons (Japo)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Evoluo do efetivo de codornas nas diferentes regies do Brasil Anos Brasil 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2.939.376 4.219.887 4.303.237 4.707.143 4.837.506 5.775.181 6.045.342 5.572.068 6.039.474 Norte 51.443 105.132 111.222 122.127 128.640 128.681 143.720 158.981 160.421 Brasil e regio geogrfica Nordeste 365.749 843.699 526.238 621.953 790.331 896.300 906.646 889.135 879.373 Sudeste 1.852.533 1.967.661 2.323.061 2.418.184 2.301.972 3.135.541 3.446174 3.281.828 3.550.166 Sul 526.574 1.007.052 1.060.320 1.208.565 1.352.243 1.300.689 1.220.811 910.127 1.125.149 Centrooeste 143.077 226.343 282.396 336.315 264.320 313.970 327.991 331.997 324.365

113,5 milhes de dz de ovos

2002 2003

FONTE: Pesquisa Pecuria Municipal, IBGE (2003)

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EFETIVO DE CODORNAS (%) NAS DIFERENTES REGIES DO BRASIL


Norte 2,66%

Nordeste 14,56%

Centro-oeste 5,37%

Sudeste 58,78% Sul 18,63%

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Principais Estados produtores e produo total de ovos de codornas Estados So Paulo Minas Gerais Rio de Janeiro Esprito Santo Quantidade de ovos produzida (1000 dz) 47.217 7.244 6.533 6.373

Efetivo deSanta Catarina codornas e quantidade de ovos 4.896 de codorna produzidos (dz), segundo os principais municpios produtores e respectivas Paran 4.141 unidades da federao Bahia 3.981 Efetivo de Quantidade de ovos Municpios produtores Rio Grande do Sul 3.742 produzidos codornas Pernambuco 3.523 14.904.166 Bastos (SP) 700.000

Atualidade

Distrito Federal Iacri (SP)

1.667 2.000.000 543.000

12.387.187

FONTE: Secretaria do Estado, Agricultura, Abastecimento, Santa Maria de e Pesca(ES) 320.500 5.110.000 Aqicultura Jetib (2003)

Lavras (MG) Moji das Cruzes (SP)

252.000 186.388

4.011.580 3.956.250

FONTE: Pesquisa Pecuria Municipal, IBGE (2003)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

IMPORTNCIA ECONMICA

MATURIDADE SEXUAL PRECOCE ALTA TAXA DE POSTURA CURTO INTERVALO ENTRE GERAES DESENVOLVIMENTO RPIDO

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Dcada de 90: crescimento na produo de ovos

Baixos investimentos e mo-de-obra Comercializao: atacadistas e varejistas


restaurantes

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da demanda do mercado: grandes empresas

pequenos produtores Modernizao das instalaes

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Gentica Instalaes

Codornas
Nutrio Manejo

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INCUBATRIO

SEXAGEM

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Martins (2001) - Universidade Estadual de Maring

3 linhagens de postura Produo de ovos Cruzamentos diallicos aps 3 geraes Obteno de hbridos comerciais

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Controle materno e paterno

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TRANSFERNCIA

NASCIMENTO

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AVE ANILHADA

PESAGEM DA AVE

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Anilhas de identificao (controle materno e paterno)

Anilhas de identificao (controle materno e paterno)

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Gaiolas individualizadas

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Produo mdia de ovos (ave/ms) das diferentes linhagens de codornas de postura (2 gerao) Linhagens Amarela Azul Vermelha Alta energia (2.900 kcal/kg) 26,62 26,93 26,16 Desvio padro 7,691 8,223 9,250 Baixa energia (2.500 kcal/kg) 27,39 26,46 26,98 Desvio padro 4,801 8,677 8,034

Fonte: Universidade Estadual de Maring dados no publicados

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Produo mdia de ovos (ave/ms) das diferentes linhagens de codornas de postura (3 gerao) Linhagens Amarela Azul Vermelha Alta energia (2.900 kcal/kg) 26,16 25,21 25,65 Desvio padro 15,561 17,306 18,273 Baixa energia (2.500 kcal/kg) 26,01 24,90 25,75 Desvio padro 15,843 19,953 16,779

Fonte: Universidade Estadual de Maring dados no publicados

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Valores percentuais mdios sobre o perfil de incubao de diferentes linhagens de codornas Linhagem Parmetros A Fertilidade (%) Ecloso (%) Mortalidade 1 (1 a 5 dias) Mortalidade 2 (6 a 14 dias) Mortalidade (15 a 17 dias) Refugo (%)
Fonte:Garcia et al. (2004)

B 64,62b 51,13a 4,01b 2,92b 1,94c 3,63b

C 68,58a 52,77a 5,33a 4,80a 3,06b 2,26c

64,15b 45,05b 3,27c 2,88b 8,08a 4,87a

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Codornas de corte
Atividade incipiente Idade abate: 35 dias Peso abate: 200 a 300g ndices produtivos: desuniformes

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Falta de linhagens nacionais

Processamento da carne

Divulgao da atividade

Exigncias nutricionais

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Martinho (2004) - UFMG

3 grupos genticos - codornas de corte Peso corporal e caractersticas de conformao 1 teste: EM (2900 e 3100 kcal) e PB (22, 24, 26 e 28%) 7 a 40 semanas de idade

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Mdias de desempenho de codornas de corte no perodo de 1 aos 35 dias de idade Consumo de rao Ganho de peso (g) (g) 1 aos 7 dias de idade 7 aos 14 dias de idade 1 aos 14 dias de idade 14 aos 21 dias de idade 21 aos 28 dias de idade 28 aos 35 dias de idade 1 aos 35 dias de idade 38,70 92,89 131,59 127,40 175,83 216,45 651,27 24,50 52,49 76,99 71,30 59,21 48,26 255,76 Converso alimentar (g/g) 1,580 1,770 1,709 1,787 2,973 4,493 2,546

Fonte: Universidade Estadual de Maring Maring-PR

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Peso m dio de codornas de corte no perodo de 1 aos 35 dias de idade Idade 1 dia 7 dias 14 dias 21 dias 28 dias 35 dias Peso m dio (g) 9,50 34,11 86,45 145,83 205,49 253,75

Fonte: Universidade Estadual de Maring Maring-PR

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Rendim ento de carcaa de codornas de corte (% ) Carcaa Asa Coxa e sobre-coxa Peito Dorso 70,013 5,98 22,40 42,70 23,40

Fonte: Universidade Estadual de Maring Maring-PR

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NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Criadeiras Baterias Piso

Cria - recria

Piso

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NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

AQUECIMENTO LENHA

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Tradicionais em bateria

Tradicionais piramidais anos 90

Produo

Piramidais automatizados 90 a 2000

Elevados automatizados

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Tradicionais em bateria

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Tradicionais piramidais

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Piramidais automatizados

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Piramidais automatizados

P direito: 3m Largura: 4m Comprimento: 50m

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Piramidais automatizados

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Elevados automatizados

P direito: 4,50m Largura: 8m Comprimento: 100m Custo mdio: 30 60 mil R$ 1,20 a 2,00/ ave alojada

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

N de aves: 25.000 (mnimo)

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Retirada de esterco

1,30m

12 a 13 kg/ 1000 aves R$ 120,00/ Ton

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

2,20m

2,20m

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Produo de ovos e viabilidade de codornas em galpes manual e automatizado Pico de Viabilidade Viabilidade Ovos/ ave (20 semanas) (60 semanas) (60 postura semanas) (%) Mdia geral Sistema manual Sistema automatizado
FONTE: OLIVEIRA (2004)

91,35 91,35 91,34

95,82 96,34 94,08

64,54 60,88 76,13

248,50 246,89 253,58

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Debicagem Densidade

18 20 dias 75 - 100 cm2/ave

Desempenho produtivo de codornas japonesas submetidas a diferentes tipos de debicagem e taxa de lotao DEBICAGEM No debicada Debicagem leve Debicagem severa DENSIDADE Baixa (103 cm2) Alta (75 cm2) 81,6a 86,0b 2,4a 2,1b 0,48a 0,42b 10,6 10,5 710 640 Prod. Ovos (%) 86,2 83,2 81,9 CR (kg/ave) 2,2 2,3 2,1 CA (dz/kg) 0,43 0,47 0,44 Peso ovos (g) 10,3 10,6 1,6 Desperdcio (g/parcela/perodo) 900a 700ab 400b

Fonte: LEANDRO et al. (2003)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Vacinao

Newcastle

Vacinao de Bronquite Coccidiose Monitoramento 6 meses

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NUTRIO

NRC (1994)

EXIGNCIAS DE GALINHAS POEDEIRAS OU PERUS

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Balanceamento das raes

Codornas: maior taxa de passagem

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

TAXA DE PASSAGEM quantidade alimento ingerido composio do alimento aspecto fsico do alimento contedo de umidade frequncia e tempo de fornecimento variaes individuais

Tempo de passagem - 60 - 90 minutos

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

ANDUJAR et al. (1976) Coef.digest.rao (4,4% FB):

codornas - 16%

galinhas - 9,6%

coelhos - 17%

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

TEMPO DE TRNSITO DAS RAES EXPERIMENTAIS

100 90 80

97,33

82,33 75,83 77,50 77,16

TEMPO (minuto)

70 60 50 40 30 20 10 0 MILHO F. SOJA

F. TRIGO

F. ARROZ

F. CANOLA

FURLAN et al. (1996)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

NRC (1994)

AEC (1987)

Fases inicial e crescimento

Fase de produo

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Cria-Recria

21-23% PB 2.800-2.900 kcal/kg

Produo

18-21% PB 2.700 kcal/kg

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NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

UTILIZAO DE FARELO DE ALGAROBA NA ALIMENTAO DE CODORNAS EM POSTURA

9,6% PB FARELO DE ALGAROBA 9,47% FB 2806 kcal EMVn

OLIVEIRA et al. (2001)

15% FA PRODUO E MASSA DE OVOS E CONSUMO DE RAO

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LEANDRO et al. (1999)

100% MILHO

51,78 % MILHETO

+
PIGMENTANTE

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SORGO DE ALTO TANINO NA ALIMENTAO DE CODORNAS EM POSTURA

1/ Efeito Linear (P<0,05) */ (P<0,05) pelo teste de Dunnett % Postura: Y = 82,9138 0,0966553 X; r2=0,87; CA (kg/dz): Y = 0,372174 + 0,000536191 X; r2= 0,92 CA (kg/kg): Y = 2,71516 + 0,00423485 X; r2= 0,94;

Colorao Gema: Y = 7,14340 0,0546875 X; r2= 0,98


Fonte: FAQUINELLO et al. (2003)

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FARELO DE CANOLA NA ALIMENTAO DE CODORNAS EM POSTURA

FARELO DE CANOLA

FARELO DE SOJA

10 % DE SUBSTITUIO

GARCIA et al. (2003)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

SEMENTE DE LINHAA NA ALIMENTAO DE CODORNAS EM POSTURA

Fonte: SOUZA (2004)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

EFEITO DA FORMA DA RAO SOBRE O DESEMPENHO PRODUTIVO E QUALIDADE DOS OVOS DE CODORNAS JAPONESAS EM POSTURA

MURAKAMI (2004c)

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

EFEITO DA FORMA DA RAO SOBRE O DESEMPENHO PRODUTIVO E QUALIDADE DOS OVOS DE CODORNAS JAPONESAS EM POSTURA
Parmetros avaliados Postura (%) Peso dos ovos (g) Unidade Haugh Casca (%) Espessura da casca (mm) Converso alimentar (kg/kg ovos) Converso alimentar (kg/dz ovos) Consumo dirio (g/ave/dia) Massa de ovos (g) Farelada 72,91a 11,16a 93,31a 7,70a 0,248a 2,674a 0,388a 23,23a 7,84a Tratamentos CV Valor de F (%) Extrusada Peletizada 81,26b 90,53c 0,00035 5,24 10,93a 11,37a 0,12018 3,00 93,30a 93,40a ****** 1,17 7,57a 7,83a 0,12559 2,71 0,247a 0,241a 0,6715 3,79 2,738a 2,579a ****** 5,22 0,359a 0,362a ****** 5,53 24,25a 27,07b 0,02097 6,54 8,86b 10,52c 0,00003 4,63

Fonte:MURAKAMI (2004c)

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NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Tanques para cozimento Recipientes para ovos

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Tempo: 3 min

Descascador de ovos 13.000 ovos/hora

NOVAS TECNOLOGIAS NO SISTEMA DE CRIAO DE CODORNAS

Sal Benzoato de sdio cido ctrico

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30 dias de prateleira Anlise microbiolgica: 1 vez/ms

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Perfil dos produtores Instalaes Nutrio Gentica - % Mortalidade Manejo Sanidade

OBRIGADA
aemurakami@uem.br (44) 3261-4518