KARYA TULIS ILMIAH PENGOLAHAN LIMBAH KULIT KAKAO MENJADI BAHAN PAKAN TERNAK MATA PELAJARAN IPA DISUSUN

OLEH : RIZKI PRATAMA (27) XI TKJ 1 SMK NEGERI 2 CIAMIS 2011 PEMERINTAH KABUPATEN CIAMIS DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 2 CIAMIS Jl. Sadananya No. 21 Telp. (0265) 773510 Ciamis 46214 Website : www.smkn2-cms.sc h.id E-mail : smkn2cms@gmail.com

Pada penyusunan karya tulis ilmiah ini. penyusun mencari beberapa referensi da ri beberapa media termasuk internet. penyusun dapat menyelesaikan k arya tuils ilmiah yang berjudul Pengolahan Limbah Kakao Menjadi Bahan Pakan Tern ak . Sang Maha Penci pta. Februari 2011 Penyusun 1 . Wb. penyusun memohon maaf. Wb. dimana referensi tersebut ada kaitannya den gan karya tulis ilmiah ini. Wassalamu¶alaikum Wr. Ciamis. taufiq dan karunia -Nya. dan penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan limbah kakao. Tujuan lain dari penyusunan karya tulis ilmiah ini a dalah menjelaskan tentang limbah kakao. Dan apabila ada kata ± kata atau kalimat yang tidak berkenan atau dapat menyinggu ng perasaan pembaca. Karya tulis ilmiah ini disusun dengan sebaik -baiknya untuk diajukan kepada guru mata pelajaran IPA dalam memenuhi tugas individu yang diberikan oleh beliau . kritik dan saran se nantiasa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. ANTAR Segala puji dan syukur penyusun panjatkan ke khadirat Allah SWT. Demikian ka rya tulis ilmiah ini saya susun. cara pengolahan limbah kakao beserta pem anfaatannya.KATA PE Assalamu¶alaikum Wr. Oleh karena itu. atas berkat rahmat. Peny usun menyadari bahwa karya tulis ilmiah ini tidak sempurna dan banyak kekurangan .

....... .. 2 BAB I Pendahuluan.......................... ........ .............................................................................................1..................... 5 2....................DAFTAR ISI Kata Pengantar....................... . 5 Pr oses Pengolahan tanpa Fermentasi............................................. ............................... 5 2............. ......................................................... ................................................................ Definisi Kulit Buah Kakao.. ........ Proses Pengolahan dengan Fermenta si.......................... ..................... 9 2........................................ 9 1........................................... Rumusan Masalah......................................................................... 4 BAB II Isi................. ...............................................2....................................... ... 9 Daftar Pustaka................................................. ........................................... 5 1............... ...................... Saran. Penggunaan Hasil Olahan......................................................................... ...... 2..... 1 Daftar Isi.. Kesimpulan ............ ............. 3 1.................................................................. Tuj uan Penulisan Karya Tulis Ilmiah ........ 10 2 ......................................................................................................... ........................................ 8 BAB III Penutup........................... 3 3...... 7 3........ 3 2................... .............................................................................. Latar Belakang Penelitian ................... Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Ka kao .............................................

1. domba dan kerb au ) terutama pada musim kemarau. jerami kede lai dan jerami kacang tanah melalui perlakuan tertentu. sehingga pakan hijauan yang tersedia k urang baik dari segi kuanti tas maupun kualitas. maka usaha pemanfaatan sisa hasil (limbah) pertanian untuk pakan perlu dipadukan dengan bahan lain yang sampai saat ini belum biasa digunakan sebagai pakan. jerami padi. 3 . Selain itu. Tujuan Penulisan Karya Tulis Ilmiah Adapun tujuan diadakannya penelitian mengenai pengolahan limbah kulit kakao adalah seba gai berikut : a. jerami jagung. sistem pem eliharaan ternak ruminansia sebagian besar masih tergantung pada hija uan pakan berupa rumput . pucuk tebu. 2. Limbah tanaman pangan dan perkebunan memiliki peran yan g cukup penting dan berpotensi da lam penyediaan pakan hijauan bagi ternak rumin ansia (ruminansia = hewan pemamah biak. karena alih fungsi lahan yang sangat tinggi. seperti sapi. Perluasan areal untuk penanaman rumput sebagai pakan rum inansia sangat sulit. biri -biri.) Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas individu tidak terstruktur. Pemanfaatan kulit buah ka kao sebagai pakan ternak dapat diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk tepung setelah diolah. diharapkan petern ak bisa memanfaatkan limbah pertanian yang cukup banyak tersedia disekitarnya an tara la in kulit buah kakao. karena me miliki peran yang cukup penting dan berpotensi dalam penyediaan pakan ternak rum inansia khususnya kambing terutama pada musim kemarau. Bahkan di daerah-daerah tertentu rumput pakan ternak akan k ering dan mati sehingga menimbulkan krisis pakan hijauan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit buah kakao segar yang dikeringkan dengan sinar matahari kemudian digiling selanjutnya dapat digu nakan sebagai bahan pakan ternak. Pada musim kemarau hijauan rumput terganggu pe rtumbuhannya. Mengingat sem pitnya lahan penggembalaan.rumputan dan pakan hijauan lainnya dengan sedikit atau tidak ada pakan tambahan.BAB I PENDAHULUAN Hambatan utama petani ternak khususnya dalam peningkatan populasi ternak yaitu t erbatasnya bahan pakan. Untuk mengatasi masalah kekurangan pakan ini. Latar Belakang Penelitian Disini penyusun memilih kulit buah kakao.

) Memahami dan memperdalam ilmu tentang limbah kulit buah kakao beserta cara p engolahannya yang baik.b. c.) Memahami cara penggunaan bahan pakan hasil dari peng olahan limbah tersebut.) Apa itu kulit buah kakao ? b. Rumusan asalah a.) Bagaimana cara penggunaan bahan pakan hasil dari pengolahan tersebut ? 4 . 3.) Bagaimana cara / langkah -langkah pengolahan limbah kulit buah kakao beserta prosesnya ? c.

). Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kakao Dari hasil penelitian yang dilakukan pada ternak domba. 2. Definisi Kulit Buah Kakao Kulit buah kakao ( shel fod husk) merupakan limbah agro industri yang dihasilkan dari tanaman kakao (Theobroma cacao L. yang ber sama sama dijumpai di antara sel dan dinding sel tumbuhan ) yang sulit dicerna oleh h ewan dan untuk meningkatkan kadar protein dari 6-8 % menjadi 12-15 %. 2 %plasenta dan 24 %biji. protein kasar (PK) 8 %. serat kasar (SK) 40. Manfaat fermentasi dengan teknologi Aspergillus niger iniantara lain : 5 . 2. Proses Pengolahan dengan Fermentasi Melalui proses fermentasi. Pemberian kulit bua h kakao yang telah diproses pada ternak sapi dapat meningkatkan berat badan sapi sebesar 0.1 % dan Total Digestible Nutrient (=gizi total yang dicerna) (TDN) 50.9 kg/ hari. Sebaiknya sebelum digunakan sebagai pakan ternak. Pakar lain men yatakan kulit buah kakao kandungan gizinya terdiri Buah kakao dari bahan kering (BK) 88 %.1. Ella. Hasil analisa proksimat (perkiraan) mengandung 2 2 %protein dan 3-9 %lemak (sumber: Nasrullah dan A.8 %serta penggunaannya oleh ternak ruminansia 30-40 %. bahkan untuk ransum ba bi dan ayam. nilai gizi limbah kulit buah kakao dapat ditingkatkan . sehingga layak untuk pakan penguat kambing maupun sapi. 1993 ). bahwa penggunaan kulit b uah kakao dapat digunakan sebagai pengganti suplemen sebanyak 15 % atau 5 % dari ransum (ransum adalah campuran 2 atau lebih bahan pakan yang disusun untuk memenuhi kebutuhan ternak selama ± 24 jam ). limbah kulit buah kakao perlu difermentasikan terlebih dahulu untu k menurunkan kadar lignin (lignin adalah bahan polimer tidak berbentuk.BAB II ISI 1. Salah satu fermentor (bahan yang digunakan untuk melakukan fermenta si) yang cocok untuk limbah kulit buah kakao adalah Aspergillus niger . buah coklatnya terdiri dari 74 %kulit buah.

2. Hasil cacahan difermentasi dengan larutan Aspergillus niger dengan perbandingan 1 liter Aspergillus niger : 10 liter air (untuk 200 kg kulit buah kakao). Hasil penggilingan dapat berupa tepung ( powder ) atau butiran ( crumble ) tergantung ukuran saringan yang dikehendaki kemudian dicampur ke ransum sapi. Selanjutnya dilakukan penggilingan kulit buah kakao yang telah kering dengan menggunakan ditumbuk. setelah itu dijemur sampai k ering. Kulit buah kakao yang telah dik umpulkan dicingcang/dicacah sampai menjadi parti kel-partikel kecil. 4. mesin penggiling/penghancur /pencacah (hammer mill ) atau Skema Proses Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao dengan Fermentasi LI BAH Dicingcang Limbah Tercingcang Dibasahi larutan Aspergillus Ditutup dengan goni / plastik Limbah Terfermentasi Dikeringkan 2 ± 3 hari Limbah Kering Digiling TEPUNG LI BAH 6 .y y y Meningkatkan kandungan protein Menurunkan kandungan serat kasar Menurunkan kandu ngan tanin (zat penghambat pencernaan) Berikut adalah langkah ± langkah pengolahan dengan fermentasi secara sederhana: 1. Proses fermentasi berlangsung 5 ±6 hari. 3. Pencacahan dimaksudkan untuk memudahkan proses pengeringan d an penggilingan.

jagung. Skema Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Tanpa Fermentasi adalah sebagai berikut : KULIT BUAH KAKAO Panas Matahari Dikeringkan/Dijemur Ditumbuk Diayak Dedak/ Bekatul. 35 % bekatul dan 30 % jagung giling. Karena it u 7 .2.2. biasanya ternak tidak langsung mau memakannya. Pencampuran PAKAN TERNAK 3. Setelah kering ditumbuk dengan menggunakan le sung atau alat penumbuk lainnya. Penggunaan Hasil lahan 1. maka tepung kulit buah kakao dapat dicampur dengan bekatul dan jagung giling masing -masing 15 %. Untuk meningkatk an mutu pakan ternak. Kemudian dij emur pada sinar matahari sampai kering yang ditandai dengan cara mudah dipatahka n atau mudah hancur kalau diremas. Ini artinya bahwa ransum tersebut terdiri atas 15 % tepung kulit buah kakao. Proses Pengolahan tanpa Fermentasi Kumpulkan limbah kulit buah kakao dari hasil panen lalu dicingcang. 35 % Alat pencacah kulit kakao dan 30 %. Pada awal pemberian. kemudian dilakukan pengayakan. dll.

5. Pada ternak kambing menunjukkan bahwa ternak nampak sehat.0 % da ri berat hidup ternak. kambing) limbah kakao olahan bi sa dijadikan pakan penguat. 6. Tepung limbah hasil fermentasi bisa langsung diberikan kepada ternak. atau disimpan. Bisa diberikan sebagai pengganti dedak. untuk mempercepat p ertumbuhan atau meningkatkan pro duksi susu. 3. 4. Penyimpanan harus dengan wadah yang bers ih dan kering. ya itu sebanyak 0. 8 .berikanlah pada saat ternak lapar dan bila perlu ditambah sedikit garam atau gul a untuk merangsang nafsu makan. 2.7-1. warna bulu meng kilat dan pertambahan berat badan ternak dapat mencapai antara 50-150 gram per e kor per hari. Pada ayam buras petelur pemberian limbah kakao sebagai pengganti dedak hingga 36 % dari total ransum dapat meningkatkan pr oduksi telu r. Untuk ternak ruminansia (sapi. Untuk babi dapat juga diberikan sebagai pengganti dedak padi da lam ransum sekitar 35-40 %.

sebaiknya para petan i khususnya di Indonesia agar lebih mendalami ilmu tentang pengolahan limbah kul it buah kakao dengan proses fermentasi maupun tanpa fermentasi . Wasalamu¶alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh. Kesimpulan Limbah kakao merupakan l imbah yang banyak dihasilkan dari sektor pertanian. Penyusun menyadari bahwa karya tulis ilmiah in i tidak sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karena itu. kritik dan saran senantia sa penyusun harapkan demi kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. dim ana kulitnya bisa diolah menjadi bahan pakan ternak . 2. Jadi. 9 .BAB III PENUTUP 1. Saran Demikian karya tulis ilmiah tentang Pengolahan Limbah Kulit Buah Kakao Menjadi Bahan Pakan Ternak ini sayasusun. Penyusun juga mem ohon maaf bila ada kata ± kata yang kurang ber kenan dan bila dalam karya tulis ilm iah ini ada yang tidak sesuai dengan kriterianya.

Naskah Siaran Pedesaan.go. Penyuluh Pertanian Madya.com/Portals/44953/i mages/A.id/ind/index.deptan. 2001. Mengolah Limbah Kulit Buah KakaoMenjadi Bahan Pa kan Ternak . Instalasi PengkajianPenerapan Teknologi Pertanian (IPPTP ). Ujung Pandang . (tanpa tahun).jpg € Anonim.DAFTAR PUSTAKA Baharuddin Wawo.wordpress. Leaflet. Pemanfaatan KulitBuah Kakao Sebagai Pakan Ternak . Ternak . Limbah Pertanian dan Prospeknya Sebaga i SumberPakan Ternak di Sulawesi Selatan .%20niger. Nasrullah dan A. Ella. 1993. BalaiPengkajian Teknologi Pertanian Sulawes i Selatan. Sosialisasi dan Diseminasi Teknologi Pengkajian Ternak denganPemanfaatan Limbah Kakao . Anonim.files. (tanpa tahun).com/2008/03/kakao -12. Makassar.microbeinot ech.litbang. Albertus Sudiro d an Amirullah. Hasnah Juddawi.png ht tp://arulkakao. Makalah. Pemanfaatan Limbah dalam Integrasi Perkebunan Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Bali dan Bappeda Propinsi Bali.jpg http://blog. Makassar. (tanpa tahun).php?option=com_content&view=article & id=172:t eknologi-pengolahan -cangkang-kakao-menjadi-pakan-ternak&catid=41:als intan http://anekamesin. 2001. Pemanfaatan Kuli t Buah Kakao Sebagai Pakan Kambing .com/wp -content/uploads/2009/07/Skreader -255x300. Anonim. Instalasi Pengkajia n Penerapan Teknologi Pertanian(IPPTP).Balai 10 . http://sultra. Lembar Informasi Pertanian(Liptan).

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful