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Nombre: Rojas Alvarado Luis Enrique

“3°B”

Profesora: Patricia Trejo González

Materia: Química

Escuela: Esc. Sec. Tec. Alejandro Guillot S.

Número de lista: 35

Ciclo escolar: 2012-2013

Fecha de entrega: martes 5 de febrero del 2013

aunque también se pueden ver algunas etiquetas de alimentos marcadas en kilojoules. que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha. Todos los alimentos tienen agua. El efecto termogénico de los alimentos es el consumo energético que aparece como consecuencia de la digestión de los propios alimentos. se debe considerar como puro y no directo al peso de un alimento. La termodinámica (de donde proviene esta unidad). El trabajo muscular o factor de actividad es el gasto energético necesario para el desarrollo de las diferentes actividades. y reducir la productividad. se aplican Kilocalorías (muchas veces mal llamadas calorías) o kilojoules. Este efecto aumenta con el valor calórico o si aumenta el fraccionamiento de las comidas. se utilizan valores grandes y por eso. aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades. En el caso del cuerpo humano. Para mas detalles sirve orientarse observando el contenido de agua de los alimentos. define la caloría como la cantidad de energía requerida para elevar 1ºC la temperatura de 1 gramo de agua. Este valor se ve afectado por otros factores variables. las proteínas y las grasas. la edad. Su formula es simple: 24 Kcal/kg de peso. a saber: La superficie corporal. clima. El cuarto elemento es el alcohol. En nutrición se emplean normalmente la kilocalorías. Una mala nutrición puede reducir la inmunidad. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. de un 6% si se ingieren solo hidratos de carbono y de un 14% si se ingieren solo grasas. gran consumidor de energía. pero de estos cuatro. los que es un equivalente matemático de las calorías. y otros. Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía. la masa magra. En una persona moderadamente activa representa del 15% al 30% de las necesidades totales de la energía La Injuria es la energía adicional utilizada por el organismo para tratar enfermedades o problemas. solo tres le aportan nutrientes. alterar el desarrollo físico y mental. El metabolismo basal. Según la . embarazos (en el caso de las madres). es el consumo energético necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal del organismo. Así la energía utilizada es de un 30% si se ingieren solo proteínas. y por tanto su contenido de los tres elementos nutritivos es mixto. raza. estados nutricionales actuales.La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. no único y no proporcional directo en peso al de estos componentes. el sexo. La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:     Hidratos de Carbono 4 kilocalorías x gramo Proteínas 4 kilocalorías x gramo Grasas 9 kilocalorías x gramo Alcohol 7 kilocalorías x gramo Cabe destacar que los gramos de peso de estos componentes químicos. alteraciones hormonales. Estos son: los carbohidratos.

huevo. estos proporcionan la energía (calorías) necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con sus funciones. raíces y tubérculos (yuca. mantequillas. los aceites. Algunos de ellos se requieren en pocas cantidades. ni con una tabla de composición de alimentos. A menos de que existan motivos. extensión o duración del proceso patológico. margarinas son fuentes de grasas. la pérdida del equilibrio en la . Así. Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los alimentos (aparte de las fibras). Para saber cuál es la cantidad de cada alimento que se debe comer para consumir los gramos u onzas que se necesita de cada uno de los nutrientes. pollo. en muchas preparaciones. algún tipo de raíz o tubérculo). porque estos sí pueden aumentar significativamente el valor calórico de una ensalada. el tercero. cuya capacidad energética (producir energía) es bastante mayor que la de la ensalada de vegetales frescos. Un principio siempre vigente y aplicable a la mayoría de la población es el de la moderación en el uso de la grasa al cocinar o en la mesa (como es el caso de la mantequilla sobre el pan o el aceite en las ensaladas). el magnesio. estos son necesarios en cantidades mucho menores y por eso se les llama micronutrientes. Los cereales. dependiendo de su edad. acompañado con una porción de fruta. pasta. se ha agrupado los alimentos sobre la base del nutriente predominante en su composición. sobre todo de los dos primeros grupos de alimentos. los alimentos de origen animal son fuente óptima de proteínas de buena calidad. proteínas. La ensalada puede ocupar la superficie del plato que quede libre a disminuir el tamaño de las porciones de la fuentes de carbohidratos y proteínas. Esta forma de integrar el plato es un buen paso hacia el equilibrio. Es muy fácil imaginarse el plato dividido en tres sectores de tamaños semejantes. peso y condición física (obeso o falta de peso) necesitan restringir más o menos las cantidades. este factor varia según el grado de severidad. así como vitaminas y minerales para que dichos procesos se lleven a cabo como es debido. como sucede en muchas dietas no balanceadas. el segundo. A menudo. pescado.patología que padezca cada individuo. basta con tener en cuenta algunos principios elementales. por ejemplo las dietas muy altas en proteínas o las muy bajas en carbohidratos. papas) son fuentes de carbohidratos. teniendo cuidado de seleccionar aderezos muy altos en aceites y mayonesa. por lo contrario. etcétera. por ejemplo el cobre. con una buena porción de ensaladas de vegetales frescos. y grasas El segundo tipo de componentes está constituido por las vitaminas y los minerales. Existen distintos tipos de componentes en los alimentos:   Los primeros aportan energía y se llaman micronutrientes. los alimentos de origen animal contienen grasa de diversos tipos cuyo exceso causa efectos inconvenientes que pueden hasta sobrepasar los beneficios de las proteínas si se consumen estos en grandes cantidades. el primero. Para lograr un aporte balanceado de micronutrientes basta con variar las frutas que se consumen a diario y los vegetales utilizados en la preparación de las ensaladas. Para efecto práctico. queso). que se agrupan bajo el nombre de oligoelementos. aunque algunas personas. que se dividen en carbohidratos. por una buena fuente de proteínas de buena calidad (carne de res magra. Además de proteínas de buena calidad. no hay necesidad de sentarse a la mesa con una báscula o balanza. Ningún producto alimenticio en su condición natural es fuente de solo un nutriente o nutrimento. basta con utilizar una pequeña cantidad de aceite para darle sabor a las comidas. rico en carbohidratos (arroz.

pescado. mejorando su evolución. cordero Huevos Leguminosas: fríjoles y arvejas Nueces y semillas Grupo de verduras y frutas Frutas Verduras Grupo de granos (panes y cereales) Panes integrales Panes enriquecidos Arroz Pasta Efectos secundarios: Una dieta mal balanceada puede causar problemas en la conservación de los tejidos del cuerpo. Una dieta balanceada debe incluir necesariamente todos los grupos de nutrientes en las siguientes proporciones: 6 porciones diarias de hidratos de carbono complejos. cognitiva y social. Y esto lo conseguiremos favoreciendo la actividad física y previniendo estados de mal nutrición. Para nuestros mayores. la actividad física y un buen estado nutricional son importantes para prolongar la salud y mantener por más tiempo la independencia de la persona mayor. cerdo. la independencia ocupa un lugar dominante en la percepción del bienestar tanto físico como mental. pero también terapéutico. queso y yogur . el crecimiento y el desarrollo. leche de soja enriquecida con calcio).El ejercicio regular. carne de res. donde además de conseguir la conservación de la independencia en las AVD vamos a prevenir algunas enfermedades. en la prevención secundaria (con la enfermedad) y en la terciaria (con las secuelas de la enfermedad).La realización de ejercicio es una conducta saludable que tiene un aspecto preventivo. y de 15 a 25 gramos de grasas y aceites. Siempre habrá que regular esta actividad en cantidad y calidad según unos objetivos marcados ya que existe una gran diferencia en cuanto a las capacidades funcionales de éste grupo si lo comparamos con el resto de la población. Conocemos la relación existente entre el ejercicio físico y el estado de nutrición de un individuo. En éste grupo etario se van a dar con mayor intensidad aquellas situaciones de riesgo que favorecen la aparición de un estado de malnutrición como son los factores ambientales. 5 porciones de frutas o verduras. retrasando la independencia del mayor o compensando la invalidez. tanto física. 2 porciones de leche o yogur (o bien. 2 porciones de proteínas. La relación entre el ejercicio físico y la nutrición nos va a acompañar en la prevención primaria (antes de la enfermedad). .Grupo de carnes (carne y sustitutos de la carne) Carne: pollo. económicos y patológicos.dieta es consecuencia de la ingestión innecesaria de productos que contienen cantidades elevadas de algunas o varias vitaminas o minerales. incluso se puede añadir que no hacerlo puede ser una conducta arriesgada. el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro. Las Fuentes Alimenticias: Grupo lácteo (leche y sus derivados) Leche. El también formado por éstos dos parámetros van a contribuir a la consecución de un objetivo primordial que es el mantenimiento de la función. siendo el ejercicio uno de los pilares básicos para mantenerse sano. así como también problemas en los sistemas muscular y óseo.

com.com/documents/miscelanea/nutricion/ponencias_ejerc_nutricion.En conclusión. Bibliografía: http://www. si una persona consume determinadas calorías al día obtendrá un peso determinado por eso es recomendable segur con una dieta balanceada recomendada por un doctor y siguiendo la pirámide de la nutrición así como un ejercicio bien complementado como nado sincronizado.com/alimentacion/calorias. futbol.infogerontologia.zonadiet.alimentacion-sana.htm http://www. así como a tus articulaciones. para obtener un peso y estatura deseado se recomienda seguir con esta investigación para conseguir lo ya mencionado.ar/portal%20nuevo/actualizaciones/dietabalanceada. natación. hay que mantenerse en movimiento por lo menos 30 minutos al día esto ayudara a tu metabolismo y digestión. aerobics.htm http://www.pdf . futbol americano y basquetbol entre otros y no segur de hacer ejercicios porque todas las calorías que consumes se quedan en el cuerpo y si te mantienes acostado o sentado todo el día solo quemaras aproximadamente 50 kilocalorías y eso es muy poco tampoco recomiendo comer demasiado. gimnasia.