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CROQUETAS IBERICAS CON THERMOMIX

INGREDIENTES
(para 45 croquetas aprox.) 150 gr jamon serrano 150 gr chorizo iberico 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50 gr de mantequilla 100 gr de harina 250 ml leche entera 250 ml caldo de ave C.S. Pan rallado C.S. Huevo batido Aceite girasol para freir

ELABORACIÓN
* Triturar el jamon y el chorizo durante 30 segundos velocidad 5 (deben quedar  trocitos de aprox. 0,5cm o menos) y reservar * Poner en el vaso sin lavarlo la mantequilla, la cebolla y los ajos, programar 10  segundos velocidad 4, añadir el jamon y el chorizo y programar 8 minutos 100º  giro a la izquierda velocidad 1. * Añadir la harina y poner 3 minutos 100º giro a la izquierda velocidad 2. * Añadir la leche y el caldo de ave y programar 20 minutos 100º giro a la  izquierda velocidad 3. * Una vez lista la masa, verter sobre un recipiente y dejar enfriar con film a  superficie para que no se cree una costra. Una vez la masa este fria, formar las  croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y las freiremos en abudante  aceite de girasol.