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****CALDO DE BRÓCOLI Y PEREJIL Ingredientes

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1 cebolla picada perejil brócoli aceite sal una pizca de pimienta blanca Preparación: Lavar y cortar en tiras la cebolla y rehógala hasta que quede transparente. Lava y corta el brócoli y cuécelo durante 15 minutos con la cebolla, luego añade el perejil y dejar cocer 5 minutos más. Cuando esté todo blandito, sácalo y pásalo por la batidora. Si queda espeso, añádele más agua y rectifica de sal. **** SOPA CREMA DE AVENA Ingredientes:

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6 cucharadas de avena arrollada 2 zanahorias 2 puerros ½ kg. de calabaza 3 ramitas de apio aceite de oliva pimienta sal marina Preparación: Cocinar la avena en aproximadamente 1 litro de agua. Al mismo tiempo enaceitar una cacerola, cocinar las zanahorias y la calabaza cortadas en dados, los puerros, el apio y el tomate bien picados, durante 15 minutos. Incorporar los vegetales a la avena, mezclar y seguir cocinando aprox. 15 minutos. Retirar de fuego cuando la consistencia este cremosa, no dejar que el agua se consuma. Agregar sal, aceite y pimienta. Servir bien caliente. *** Crema de brócoli y manzana (V) Ingredientes: 2 personas • 200g de brócoli. • 1 manzana grande. • 1 cebolla. • 1/2 l de caldo de verduras. • 20g de margarina vegetal. • 2 cucharadas de nata de soja. • Tallos de cebollino.

***Crema fría de aguacates (V) Ingredientes : • 2 aguacates . • 30g de margarina vegetal (si se puede no hidrogenada). más. retírale el corazón y córtala en daditos. Elaboración: Pela la manzana. • 1/4 de vaso de vinagre (aprox). Añade 1l de agua caliente y cuece a fuego vivo. Sirve la crema caliente espolvoreada con la verdura que habías reservado y unos piñones tostados. Pela la cebolla y la patata y trocéalas. • Pimienta.• Semillas de sésamo tostadas. Pela la manzana. el laurel y sal al gusto. Salpimenta. Derrite la margarina en una cazuela y rehoga en ella la cebolla con una pizca de sal . rehógala unos 10 minutos en una cacerola con la margarina derretida y los dados de manzana. Retira del fuego. elimina la parte dura y córtala en juliana. Lávala y deja que se escurra en un colador. Sírvela espolvoreada con el cebollino picado y semillas de sésamo tostadas y ligeramente machacadas (sin llegar a molerlas) en el mortero. • 1 hoja de laurel pequeña. córtala 1º en cuartos. tapa y deja cocer 20 min. Retira el laurel y tritura. • Pimienta y sal. ****Crema de lombarda (V) Ingredientes: 2 personas • 1/2 k de col lombarda. • Sal. remueve bien un par de minutos y reserva 3-4 cucharadas soperas del guiso (para decorar al final). elimina el corazón y córtala en dados. unos 10 minutos. pártela por la mitad. • Piñones tostados. Añade el caldo de verduras y la nata de soja y cuando empiece a hervir incorpora el brócoli separado en ramitos. Añade la manzana y la lombarda y cuece 10 minutos más. Añade el vinagre. Pela y pica la cebolla. Elaboración: Quita las primeras hojas de la lombarda. • 1 manzana roja grande. • 1 patata mediana-grande. • 1 cebolla grande. tritúralo todo en la batidora para conseguir una crema fina y homogénea. cuando rompa a hervir baja a fuego medio y dejar cocer 15 minutos . Añade la patata pelada y troceada y cuece 20 minutos.

añade el tomate pelado y muy picado encima. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.• 1 tomate maduro • 1 patata pequeña • 1 diente de ajo • 1 vaso de leche de soja • 2 vasos de caldo vegetal • el zumo de 1/2 limón • salsa de soja • pimienta negra molida • sal Preparación : Pon a cocer la patata pelada y partida por la mitad en el caldo vegetal hirviendo. poco a poco. una pizca de pimienta. y déjalo en la nevera hasta que esté bien fría. la patata cocida. unas gotas de salsa de soja y unos granos de sal. Si quieres también puedes añadirle unas nueces. Tritura hasta obtener un puré homogéneo y ve añadiendo. hasta que esté blanda. el mismo caldo vegetal de antes hasta dar con el punto de espesura que más te gusté. En el momento de servir. Añade el vaso de leche de soja. Ponla en el vaso de la batidora y riégala con el zumo de limón para que no oscurezca. el ajo pelado. Danza húngara mi la do* la soI# la si la fa soI la mi re do do si si mi la mi la do* mi* do* si do* re* do* fa* soI* la* fa* mi* fa* soI* mi* re* mi* fa*re* do* re* mi*do* re* do* do* si si mi* la la* mi* la* do**(sobre aguda) la* soI#* la* si* la* fa* soI* la* mi* re* do* do* si* si* mi* la* mi la do* mi* do* si do* re* do* fa* soI* la* fa* mi* fa* soI* mi* re* mi* fa*re* do* re* mi*do* re* do* do* si si mi* la la* mi* mi* fa* mi* re* do#* re* mi* re* do#* mi* re* re* re* mi* re* do* si do* re* do* si re* do* si si re* do* si la soI# la si la soI# si la mi* mi fa# soI# la la soI# la si la soI# si la la* mi* la . Tapa bien el recipiente. quítales el hueso y retira la pulpa con ayuda de una cuchara.

do' re' mi'___ NOTA: ___= redonda _=blanca . mi sol la_ do' ..la si la_ sol fa mi . . re .mi sol la_. . • Variedad de hojas de ensalada al gusto • 1 calabacín. .. • 350g de pasta corta tipo lacitos.mi la si do'. re' ...Los Picapiedras soI do do la soI do soI fa mi mi fa soI do re mi soI do do la soI do soI fa mi mi fa soI do re do si mi do si si la la si la re si la la soI soI la soI dola soI do soI fa mi mi fa do mi fa soI do mi fa soI do re mi fa soI do re do do'.mi sol la_ do' .re re mi_ . la si Ensalada de pasta con mango y rúcula (V) Ingredientes: 4 pesonas.si do'. ..si sol mi__.=corcheas . mi sol . ... • Sal.. . sol.si la.si la mi.la si la_ fa la soI do soI re re do El señor de los anillos . . mi re do. espirales. si la.. • Rúcula.. • Aceite de oliva.do re mi_ sol mi re do_.. • 16 tomatitos cherry. fa mi re .. .mi la do' do'. sol... La vinagreta : mi_ re.....mi mi mi.fa# mi sol____ la_ sol... • Un puñado de nueces troceadas. • 1 mango. .re re re mi_. ..=puntillo ... ..do re.

Aliña con al vinageta y sirve espolvoreada con las nueces troceadas. En una fuente mezcla la pasta con el mango. admite todas las variaciones que os imaginéis!y ahora para el veranito.Una opción sería hacerla con melocotón. Lava y seca la rúcula.y como son dulces los dos. las hojas de ensalada . Limpia el calabacín . la rúcula . Comentarios: Está muy muy rica!! además de rúcula. que es una receta muy versátil. Pela y corta el mango en cuadraditos . las láminas de calabacín y los tomatitos partidos. Escúrrela . ya que la textura es muy parecida al mango.escúrrelas y resérvalas. Lava y parte en dos los tomatitos. córtalo en láminas finas y escáldalas un minuto en agua hirviendo.. Elaboración: Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal unos 7-8 min. Lentejas a la vinagreta?         150 gr... alíñala con un hilito de aceite de oliva y resérvala..• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.. le añadí canónigos y col lombarda picada menuda. Lava y seca las hojas de ensalada . • Sal. • 2 cucharadas de vinagre de Módena..vamos. Bate hasta emulsionar los ingredientes de la vinagreta.y además se pueden añadir otros frutos secos.yo pienso hacerla otra vez y llevármela a la playa! Qué ingredientes necesito para preparar . de lentejas 1 cebolla 1/2 cabeza de ajo 1 ramillete de hierbas Sal marina fina 1 tomate 1 pimiento verde pequeño 1 calabacín pequeño ..

los pimientos y el tomate. . el calabacín. y dejamos que sigan cociendo. Las cubrimos con agua y echamos la cebolla. Primeramente lavamos las lentejas y las echamos en un cazo. la sal. ponemos el fuego lento. echándoles sal marina cuando vayan quedando tiernas. Ponemos a fuego rápido las lentejas y cuando empiecen a hervir. Tapamos el recipiente y lo agitamos para que se mezcle todo. Después cortamos en trozos muy pequeños la cebolla.      1 cebolla tierna 1/2 pimiento rojo 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre al estragón Pimienta Sal ¿Cómo se prepara Lentejas a la vinagreta? Pasos previos: limpiar y quitar las semillas del tomate. Por otra parte echamos en un recipiente con tapa el vinagre. la pimienta y por último el aceite. Finalmente echamos la vinagreta por encima de las lentejas y servimos. a continuación escurrimos las lentejas y las ponemos en una bandeja para servir. los ajos y el ramillete de hierbas. Una vez que estén tiernas y en su punto. y echamos todo en el recipiente con el vinagre.