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Terapia de nutricin para la diabetes gestacional


Por qu es importante el conteo de carbohidratos para la diabetes gestacional?
En la diabetes gestacional, que ocurre durante el embarazo, el cuerpo tiene dificultad para controlar el nivel de glucosa (azcar) en su sangre. Contar las porciones de carbohidratos puede ayudarle a controlar la glucosa para que se sienta mejor. El equilibrio entre los carbohidratos que come y la insulina determina el nivel de glucosa que tendr en la sangre despus de comer. El conteo de carbohidratos tambin puede ayudarle a planificar sus comidas.

Qu alimentos contienen carbohidratos?


Entre los alimentos con carbohidratos se incluyen: panes, galletas saladas y cereales pastas, arroz y granos verduras (vegetales) con almidn, como papas, maz y chcharos (guisantes o arvejas) frijoles y legumbres leche, leche de soya y yogur frutas y jugos de fruta dulces como pasteles, galletas, helados, mermeladas y jaleas

Porciones de carbohidratos
Al planificar comidas para la diabetes, un alimento con 1 porcin de carbohidratos contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos: Revise el tamao de las porciones con tazas y cucharas de medir o con una pesa de alimentos. Lea los Datos de Nutricin en las etiquetas de los alimentos para saber cuntos gramos de carbohidratos contienen los alimentos que come. Los alimentos en las listas de este folleto muestran porciones que contienen cerca de 15 gramos de carbohidratos.

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Listas de alimentos para el conteo de carbohidratos


1 porcin = cerca de 15 gramos de carbohidratos 1 rebanada de pan (1 onza) 1 tortilla (6 pulgadas) rosca de pan (bagel) grande (1 onza) 2 tortillas para taco (5 pulgadas) pan para hamburguesa o para salchicha (hot dog) (1 onza) taza de cereal listo para comer taza de cereal cocido 1 taza de sopa a base de caldo 4-6 galletitas saladas 1 fruta fresca pequea taza de fruta enlatada taza de frutas secas 17 uvas pequeas (3 onzas)

Almidones

taza de pasta o arroz (cocidos) taza de frijoles, chcharos, maz, camotes (batatas), calabaza, pur de papas o papas hervidas (cocidos) papa grande asada (3 onzas) onza de pretzels, papitas o totopos (tortilla chips) 3 tazas de palomitas de maz (popcorn) (ya preparadas)

Fruta

1 taza de meln o bayas (moras) 2 cucharadas de pasitas vaso de jugo de fruta

1 taza de leche descremada o baja en grasa 1 taza de leche de soya pastel cuadrado de 2 pulgadas (sin glaseado) 2 galletitas ( de onza) taza de helado o yogur congelado taza de sorbete o nieve 1 cucharada de sirope, mermelada, jalea, azcar o miel 2 cucharadas de sirope bajo en caloras

Leche

taza de yogur sin grasa endulzado con un edulcorante sin azcar (6 onzas)

Dulces y postres

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Cuente 1 taza de verduras crudas o taza de verduras cocidas, sin almidn, como porciones de alimentos con cero carbohidratos o sin restriccin. Si come 3 o ms porciones en una comida, cuntelas como 1 porcin de carbohidratos. Los alimentos que contengan menos de 20 caloras en cada porcin tambin pueden contarse como porciones con cero carbohidratos o alimentos sin restriccin. Cuente 1 taza de cazuela, guiso u otros alimentos combinados como 2 porciones de carbohidrato.

Otros alimentos

Consejos para planificar sus comidas


Un plan de alimentacin le indica cuntas porciones de carbohidratos consumir en sus comidas y refrigerios. A muchos adultos les resulta adecuado comer de 3 a 5 porciones de alimentos con carbohidratos en cada comida y 1 2 porciones de carbohidratos, en cada refrigerio. En un plan de alimentacin diaria saludable, la mayora de los carbohidratos provienen de: o 5 porciones de frutas y vegetales o 3 porciones de granos enteros o integrales o 2 a 4 porciones de leche o productos lcteos Revise regularmente su nivel de glucosa en la sangre. Esto puede indicarle si necesita ajustar las horas a las que consume carbohidratos. Comer alimentos que contienen fibra, como el trigo entero, y comer muy pocos alimentos salados es bueno para su salud. Coma entre 4 y 6 onzas de carne u otros alimentos con protenas (como hamburguesas de soya) cada da. Elija fuentes de protena bajas en grasa, como carne de res o de cerdo bajas en grasa, pollo, pescado, queso bajo en grasa o alimentos vegetarianos como la soya. Coma algunas grasas saludables, como aceite de oliva, aceite de canola y nueces. Coma muy pocas grasas saturadas. Estas grasas no son saludables y se encuentran en la mantequilla, la crema y las carnes de alto contenido graso, como el tocino (tocineta) y las salchichas o chorizos. Coma muy pocas o ninguna grasa trans. Estas grasas no son saludables y se encuentran en todos los alimentos que contienen aceites parcialmente hidrogenados en su lista de ingredientes.

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Consejos para leer etiquetas


En los Datos de Nutricin de las etiquetas aparece una lista con el total de gramos de carbohidratos en una porcin estndar. La porcin estndar puede ser mayor o menor que una porcin de carbohidratos. Para saber cuntas porciones de carbohidratos hay en un alimento: Primero mire el tamao de la porcin estndar de la etiqueta. Luego verifique el total de gramos de carbohidratos. sta es la cantidad de carbohidratos en una porcin estndar. Divida el total de gramos de carbohidratos por 15. Este nmero equivale al nmero de porciones de carbohidratos en una porcin estndar. Recuerde: 1 porcin de carbohidratos equivale a 15 gramos de carbohidratos. Nota: Puede ignorar los gramos de azcar en los Datos de Nutricin, ya que estn incluidos en el total de gramos de carbohidratos.

Ejemplo de men para 1 da


Desayuno 1 pan tostado de pan integral (1 porcin de carbohidratos) 1 huevo o 1 cucharada de mantequilla de cacahuate (man) 1 cucharadita de margarina 1 taza de leche descremada (1 porcin de carbohidratos) 6 galletitas tipo saltines (1 porcin de carbohidratos) 1 onza de queso 2 rebanadas de pan (2 porciones de carbohidratos) 2 onzas de carne de res baja en grasa 2 cucharaditas de margarina banana (1 porcin de carbohidratos) 1 taza de leche descremada (1 porcin de carbohidratos) Palitos de zanahoria y apio, crudos 3 tazas de palomitas de maz (1 porcin de carbohidratos) taza de jugo de naranja (1 porcin de carbohidratos) 3 onzas de pechuga de pollo papa grande asada (2 porciones de carbohidratos) 2 cucharadas de crema agria taza de brcoli cocido Ensalada pequea para la cena con 1 cucharada de aderezo para ensalada 1 taza de leche descremada (1 porcin de carbohidratos) 1 galleta mediana con trocitos de chocolate (1 porcin de carbohidratos) 3 galletas tipo graham (de 2 pulgadas) (1 porcin de carbohidratos) 1 taza de leche descremada (1 porcin de carbohidratos)

Refrigerio de la maana Almuerzo

Refrigerio de la tarde Cena

Refrigerio nocturno

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