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CINTICA TTULO: INVESTIGAO DA CINTICA DA INVERSO DA SACAROSE UTILIZANDO O MTODO POLARIMTRICO 1. PR-LABORATRIO 1.

O que significa um reao de ordem zero e outra de primeira ordem? 2. Explique porque, embora na equao qumica da reao assunto dessa aula (equao 01) aparecem dois reagentes, a reao de primeira ordem? 3. Como se acha graficamente a constante de velocidade dessa reao? 4. Qual a finalidade de se adicionar cido clordrico, se ele no entra na equao qumica da reao em questo? 2. ROTEIRO DA PRTICA SOBRE CINTICA 2.1. FINALIDADE: Determinar, graficamente, a velocidade especfica da reao de inverso da sacarose em meio cido. 2.2. INTRODUO: A reao de inverso da sacarose em meio cido, C12H22O11 + H2O = C6H12O6 + C6H12O6, sacarose dextrose levulose (1)

obedece a uma equao diferencial de uma reao da primeira ordem: dc/dt = -kc, (2)

onde c a concentrao de sacarose. Sob forma integrada esta equao se escreve como: ln(co/c) = kt, onde co a concentrao inicial de sacarose. A cintica desta reao pode ser acompanhada facilmente com um polarmetro, pois a sacarose, a dextrose e a levulose so oticamente ativas, e o desvio angular do plano de polarizao da luz depende da concentrao de cada espcie participante da reao. Se 0 o ngulo de rotao do plano da luz polarizada no tempo t igual a zero, , este ngulo num instante t, qualquer, e , ao trmino da reao, tem-se a seguinte igualdade: (3)

c c

( 0 ) ( )

(4)

A equao diferencial integrada pode, portanto, ser escrita sob a forma: (5) ln( ) = kt + ln( 0 )

indicando que um grfico de ln( ) versus t linear e o coeficiente angular da reta dar o valor da velocidade especfica (k). 2.3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL: 1. Prepare 100ml de uma soluo contendo 20% de sacarose (peso por volume); 2. Pipete 25ml desta soluo, coloque-os num frasco de rolha esmerilhada (frasco n 1), e junte 25ml de gua destilada; 3. Pipete outros 25ml da soluo de sacarose e ponha-os num outro frasco com rolha esmerilhada (frasco n 2); 4. Num terceiro frasco com rolha esmerilhada (frasco n 3), coloque 25ml de uma soluo de cido clordrico 2,0N; 5. Encha o tubo do polarmetro com a soluo da sacarose contida no frasco no 1 e determine o ngulo (0) de rotao da luz polarizada. Depois da leitura, limpe o tubo prepare-o para as leituras seguintes; 6. Junte os contedos dos frascos n 2 e n 3, dando incio reao e, simultaneamente, dispare o cronmetro. Homogenize a soluo resultante e, sem perda de tempo, coloque-a no tubo do polarmetro. Faa imediatamente a primeira leitura do ngulo de rotao (), e anote o tempo; 7. Realize mais quatro leituras de 3 em 3 minutos e outra srie de 5 leituras, intervaladas de 5 minutos; 8. Para obter o valor de deixe a reao ocorrer por, pelo menos, 24 horas e faa a leitura do ngulo-desvio; 9. Quando concluir a experincia, desligue a lmpada do polarmetro e deixe o material usado limpo e em ordem. 3.4. CLCULOS E RESULTADOS: Organize os resultados da seguinte forma: Temperatura oC = Tempo, s ; 0 =
o

=
ln( )

ngulo de rotao ()

Trace um grfico de ln( ) versus t. Determine o coeficiente angular da reta obtida e calcule a constante k pela relao: Coeficiente angular = -k(s-1). (6)

Se usar logaritmo decimal, multiplique o coeficiente angular por 2,303.