PANECILLOS

(LIBRO ORIGEN DE SELENE PANES) 1 taza de agua 1 c. cucharadita de sal 2 c. cucharadas de miel 3 taza de harina o pan 1 c. cucharaditas de levadura 1 c. cucharadas de azcar para la caza furtiva Coloque todos los ingredientes excepto el azcar en un tazn para mezclar en el orden especificado por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa, una vez terminado el amasado dejar leudar 15 minutos en el robot, y luego se detiene el ciclo. Desinfle la masa sobre una superficie enharinada, separados en 8 bolas y formar un bollo. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino engrasada. Tapar y dejar en un lugar clido aumentar de 15 a 20 minutos. Preparar una olla grande de agua hirviendo (el agua debe hervir el caldo, pero no grandes, slo pequeas burbujas). Agregue el c. cucharadas de azcar con el agua. Pochar los bagels en agua 1 minuto por cada lado 2 bagels a la vez. Retire del agua con una espumadera, colocarlos en las bandejas.

Pintar con huevo batido 1 aade una cucharada de agua. Decore con semillas de ssamo, amapola, etc lino ... Hornear en horno precalentado a 350 F durante 15 a 20 minutos.

VARILLAS sin amasar

He intentado varias veces mtodo de " pan artesano en cinco das minuto ", pero el inconveniente es que se utiliza un recipiente grande para ser refrigerados. Todava extrao lugar en mi nevera, no veo cmo yo podra tener, semana largo, un cuenco, lo que me lleva a

una planta entera. El hecho de refrigerar la masa, lo que permite, entre otras cosas, la facilidad de procesamiento, y el poder para tomar un poco de comer baguette fresco todos los das. Pude mantener mi masa fra, a lo sumo, cuatro das en lugar de 14 das propuesto. No era una solucin para m. As que repet la receta de pan sin amasar que suelo hacer, menos la cantidad de agua para hacer la masa ms flexible y bajar la temperatura del horno para cocinar. El resultado para m es perfecto. 4 baguettes se cuecen a la vez, que sea flexible, 4 das, envuelto en un pao y la nevera no se llena! Receta y mtodo: 860 g (7 tazas) de harina sin blanquear 1 cucharadita de levadura seca instantnea 1 cucharada de sal 650 ml de agua tibia Harina de maz

En un tazn grande, combine la harina, la sal y la levadura. Aadir agua y mezclar bien hasta obtener una pasta homognea. Cubra el recipiente con papel plstico y dejar levar a temperatura ambiente 12 a 13 horas o hasta 20 horas. En una superficie enharinada, se vierte la masa y cortar en 4 trozos iguales. Aplanar cada pieza en un rectngulo y doblar el tercio superior del rectngulo delante de usted en el segundo tercio, y despus de agarrar el tercer tercio de la segunda curva. Con las dos palmas de las manos, extender la masa, se extiende, en

forma de barra. Roce dos bandejas de horno, forrados con silicona esteras, harina de maz. Coloque dos tiras por plato, y espolvorear con harina de maz. Cubrir con un pao y dejar leudar 2 horas a temperatura ambiente.

30 minutos antes del final del ejercicio, precalentar el horno a 425 F (220 C). Centrar una rejilla colocada en el horno y la segunda puerta y colocar justo debajo de una olla llena de agua caliente.

Regstrate pega a la hoja de afeitar y hornear durante 25 minutos. Colocar sobre bastidores de alambre para que se enfren. Imprimir esta receta

VARILLAS sin amasar y un libro para GANAR

Esta es una receta para baguettes el mtodo de entrega es muy fcil para un resultado impresionante.

Incluso es tan fcil, que quera guardar el libro El dolor apareci al Grupo Modus . Este libro es increble, especialmente si te gusta el buen pan, ests cansado de tu mquina de pan! Hay muchas recetas para panes, recetas sin gluten, recetas de panes y que, sin el alboroto. Esta receta de baguettes, hice 8 veces y siempre he tenido el mismo resultado bueno y excelente. Para ganar este hermoso libro, usted tendr que ganar su corteza mis queridos lectores! Se necesita para ganar este libro: 1) El juego es para los norteamericanos (es) que tienen una cocina blog o sitio. 2) Usted tendr que reproducir esta receta para baguettes, fotografiar y publicar en tu blog. 3) Se inserta el libro pequeo cuadro con este cdigo en tu artculo
(Me gusta porque el libro es cortesa de Grupo Modus , y es una manera de agradecerles que darles visibilidad):

<a href="http://www.groupemodus.com/1502-livre-pain.html"> <border img = "0" src = "http://img3.imageshack.us/img3/6206/1502208vpain. jpg "/> </ a> 4) Pueden enviarme una foto de tus mejores baguettes con el link de su artculo a mi direccin de correo electrnico . Me gustara hacer un resumen del artculo de las publicaciones y el (los) ganador (s) ser designado (e) por un jurado de Flo Makana de Pamela , de Rosa y yo. Nosotros no consideramos el aspecto de su foto, porque la receta es la misma para todo el mundo! 5) Fecha lmite para inscripciones: Viernes, Noviembre 12, 2010, hasta la medianoche, Montreal!

A medida que el juego se limita a Amrica del Norte (en), no se molest en convertir medidas mtricas, me fui en medidas imperiales, porque estos son los pasos que hemos tomado para lograr estos palillos. Para 4 palos: 6 y 1/2 tazas (1,625 L) de harina comn sin blanquear o 1 y 1/2 cucharadas (22 ml) de levadura instantnea para mquina de pan 1 y 1/2 cucharadas (22 ml) de sal (sal de mesa) 3 tazas (750 ml) de agua caliente alrededor de 100 F (38 C) Un poco de harina para espolvorear tiras Harina de maz para espolvorear la levadura

En un recipiente de 4 litros (16 tazas), mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Vierta el agua y revuelva hasta que los ingredientes estn mojados. Coloque las manos a los lados del tazn y doblar la masa hacia el centro 40 veces. La masa estar pegajosa. Cubra el recipiente con papel plstico y dejar levar a temperatura ambiente (72 C / 22 C), alejado de corrientes de aire durante 2 horas, hasta que llega casi hasta el borde de la taza y que que tenga la textura de una esponja. Despus de 2 horas, ya sea a dar forma a sus palillos para cocinar, o reservar su masa en el refrigerador hasta por 9 das.

Dar forma: Coloque la masa sobre una superficie enharinada y se separan en 4 partes iguales. Una forma de cilindro 14 "(35 cm) en el manejo de la masa lo menos posible. Suave con sus manos para que su superficie es suave pero no pegajosa. Pellizcar pliegues, si los hay. Espolvorear placas de harina de maz de coccin antes de colocar los cilindros de masa. Con una hoja de afeitar, hacer cortes en las varillas de 1 cm de profundidad, a continuacin, espolvorear con harina. Cubrir con un pao y dejar reposar 40 minutos.

Precaliente el horno a 450 F (230 C) y colocan el estante en el centro del horno. Coloque otro estante en el estante medio y depositar una bandeja de goteo llena de agua. El horno debe ser precalentado 30 minutos. Hornea baguettes y justo antes de cerrar el horno, las paredes de pulverizacin de agua fra para dar un "golpe de vapor". Hornear 25 minutos palillos. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla para enfriar. Imprimir esta receta

PANECILLOS DE COMIDA COMPLETA

Para conocer el origen "de la rosquilla: haga clic en Este es uno de mis favoritos para disfrutar de panes con queso crema y salmn ahumado

Disfrut de mi caminata a gourmet Lanaudire fiestas , comprar suelo orgnico harina de pan integral en piedras de molino y lo utilizan para esta receta. Panecillos Ds realmente deliciosos .... Disfrtalo en el horno! La receta: Colocar los ingredientes de robots en el orden sugerido por el fabricante: 1 y 1/2 (375 ml) de agua 1 cucharadita y 1/4 de sal 2 cucharadas de miel 2 tazas (300 g) de harina integral pan 2 tazas (240 g) de harina de trigo 2 cucharaditas de levadura panificadora 1 cucharada de azcar para escalfar semillas de ssamo

Programa de masa (masa) Al final del programa, desinflar la masa en una superficie enharinada, separados en 9 bolas y forma a las rosquillas.

Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino engrasada. Cubra y deje crecer 15 a 20 minutos en un lugar clido. Preparar una olla grande de agua hirviendo (el agua debe hervir pero no hervir, slo pequeas burbujas). Aadir la cucharada de azcar al agua. Pochar los bagels en agua 20 segundos por cada lado. Retire del agua con una espumadera, colocarlos en las bandejas. Espolvorear generosamente con semillas de ssamo Hornear 20 minutos en horno precalentado a 400 F (200 C) Mi almuerzo: bagel, salmn ahumado y queso crema! Yum!

VARILLAS Parisiennes

Cunto hace que yo trato de hacer palillos de esa manera! He intentado varias recetas, varios mtodos ... Y yo que pensaba que era necesariamente el mtodo que he utilizado .. Hasta que descubr entonces descubr el blog de Sandra Mi pan no pareca la misma que la suya ... pero cierro .. y, sobre todo, es como que me encanta: Es crujiente ... su crunch, crunch cuando lo cortas y sabe como baguettes en Pars As es como lo hice (con la mquina del pan) El robot que hice: 2 cucharaditas de sal 340 ml de agua 3 y 1/2 tazas (420 g) de harina 1 y 1/2 cucharaditas de levadura instaferm Programa de masa Al final del programa, he dejado mi pasta se relaje 20 minutos en un recipiente. He dividido en 3 partes iguales y en forma han. En la luz del horno, puse un recipiente con agua y poner el pan suba 45 minutos.

Yo precalienta el horno a 475 F, luego baj el horno a 425F y hornear el pan con 25 minutos (siempre con el cuenco de agua en el horno) Vous aimerez peut-tre:

TIRAS DE FRENCH HOUSE por el panadero ARNOULT RICCARDO

Pan en poolish: Este mtodo se deja fermentar durante unas pocas horas algunos de harina prevista para el siguiente lote con una pequea cantidad de levadura y el agua suficiente para hacer que este "poolish 'es lquido. Se aade a la masa cuando se amasa la harina restante y algunas levaduras. Esta larga fermentacin con levadura muy poco permite el desarrollo de muchos cidos orgnicos que le dan un sabor excelente y un buen pan de capacidad de almacenamiento. Aunque se aplica a cualquier clase de cereal, que es particularmente adecuado para la harina de trigo blanco y la fabricacin de la barra. Tiempo de preparacin: 45 minutos Tiempo de elevacin: 7:00

Tiempo de coccin: 30 minutos Rendimiento: 4 a 6 bandas (dependiendo de la longitud) INGREDIENTES Poolish - 1 litro (4 tazas) sin blanquear harina para todo uso (500 g) - 575 ml (2 1/3 taza) de agua tibia - 5 ml (. 1 cucharadita) de levadura instantnea (4 g) Pegar - 150 ml (2/3 taza) de agua tibia - 1 litro (4 tazas) de crudos de harina (500 g) - 12,5 ml (. 2 1/2 cucharadita) de sal - 5 ml (. 1 cucharadita) de levadura instantnea (4 g) PREPARACIN Poolish En un tazn grande, mezcle todos los ingredientes hasta poolish suave. Cubra el recipiente con un pao hmedo y dejar reposar en un lugar clido durante aproximadamente 2 horas o hasta que haya doblado su volumen. Pegar Suavemente vierta agua tibia sobre el borde de la taza que contiene el poolish. Agregue la harina, la sal y la levadura. Mezclar bien con las manos o con una cuchara de madera. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante 1 minuto. Formar una bola y colocar en el recipiente limpio y engrasado ligeramente. Cubrir la masa con un pao hmedo y dejar reposar a temperatura ambiente 20 minutos. La formacin de la masa en una pequea solapa, es decir ligeramente estirar la masa a ser capaz de doblar en 4. Poner la masa en el recipiente. Cubrir con un pao hmedo y dejar reposar

20 minutos. Repita dos veces ms y dejar reposar durante 2 horas en el recipiente cubierto con el pao hmedo. Coloque la masa sobre la encimera ligeramente enharinadas y se dividen en 4 o 5 partes iguales. Sin demasiado para manejar, dar forma a cada pieza en una forma oval. Cubrir con un pao hmedo y dejar reposar durante 20 minutos. Lnea dos hojas para hornear con papel pergamino. Tome un pedazo de masa en un momento y lugar en encimera enharinada. Extienda la masa sobre s misma, mientras que el alargamiento de obtener un rollo de unos 38 cm (15 pulgadas) de largo. Repita con las otras piezas y colocar tiras de 2 por placa dejando 8 cm (3 pulgadas) de espacio entre cada uno. Cubrir con un pao hmedo y colocar las placas en un lugar clido durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos. Coloque la parrilla en el centro del horno. Colocar una sartn de hierro fundido en el fondo del horno. Precalentar el horno a 250 C (500 F). Utilizando una hoja de afeitar, haciendo incisiones en la diagonal a la superficie de la barra. Vierta 125 ml (1/2 taza) de agua caliente en el molde para fundir el horno niebla. Ponga un plato de inmediato y cocine durante 15 a 20 minutos, teniendo cuidado de retirar la sartn 5 minutos antes de finalizar la coccin. Dejar enfriar en un rack de barras para que puedan respirar. Ponga la cacerola en el horno con agua caliente y cocinar las otras barras de la misma manera.

Nota En una receta, cuando dijo que hiciera subir la masa en un lugar clido, puede estar por encima de un radiador, cerca de una chimenea, el horno apagado con la bombilla y un plato de agua caliente (le da el calor y la humedad deseada se desea). A veces, cuando el horno est ocupado, yo tambin uso del horno de microondas y colocar un recipiente con agua caliente. Variantes Usted puede agregar las pasas, trocitos de chocolate, aceitunas negras picadas, salchichas en la masa despus de la mezcla. Calcule aproximadamente 750 ml (3 tazas) de la receta, pero no se puede hacer que parte de baguettes con topping. (Fuente Riccardo Radio-canada-receta compartida por Prspero)

BARRAS

(LIBRO FUENTE SUMINISTRADA CON TOASTMASTER) puesto en la panificadora en el orden 1 taza y 1/4 de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azcar 3 y 1/2 tazas de harina 2 cucharaditas de levadura (instaferm para m) pasta programa al final del programa, dejar reposar la masa 15 minutos con un cajn Cortar la masa en 4 partes iguales el trabajo para formar dejar leudar 30 minutos en la luz del horno Hornee por 20 minutos a 420 F Vous aimerez peut-tre:

Mordeduras y pretzels Cheddar a PROSCIUTTO

Slo puedo estar contentos de presentar esta receta de pretzels tamao de un bocado. Es un verdadero placer salado! Usted puede comer un bocadillo con un bao al igual que Rebecca , o para el almuerzo con una ensalada como lo hice. La receta es para 4 docenas de pequeos bocados, pero son muy suaves 3 das, siempre y cuando el libro en un recipiente hermtico de plstico. Tambin se puede congelar, lo cual es muy til cuando se tiene una cena planeada y quiere dar un paso adelante en la preparacin.

Variacin de una receta de pastel de Ezra Pound - Gourmet (octubre de 2009)

Para aperitivos 4 docenas de 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca activa 2 cucharadas de azcar morena 1/4 taza (60 ml) de agua 1 taza (250 ml) de leche 3 tazas (375 g) de harina 1 cucharadita de sal 1/2 taza (100 g) prosciutto, finamente picado 2/3 taza (160 ml) de queso cheddar, rallado Para estarcir: 6 tazas (1,5 litros) de agua 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio Para terminar: 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida 1-2 cucharadas de sal gruesa (opcional)

Se calienta la leche y el agua hasta a 110 F (43 C). Verter el lquido en el recipiente de la mezcladora equipada con el gancho, y espolvoree la levadura. Deja que la levadura ablandar, unos 2 minutos y aadir el azcar moreno y 1 taza (125 g) de harina con una cuchara de madera. Aadir la harina restante y la sal hasta formar una masa pegajosa. Agregar ms harina si es necesario (es probable que tengas unas cucharadas) para formar la masa. Amase hasta que la masa est suave y elstica, y ya no se pega a los dedos o minutos 5-8. Forma la masa en una bola en un tazn ligeramente engrasado y cubierto con papel film. Deje reposar en un lugar clido hasta que doble su volumen,

aproximadamente 2 horas. Precaliente el horno a 400 F (200 C) y la lnea de dos hojas para hornear con papel pergamino.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar en 4 trozos iguales. Ligeramente harina las manos, luego se extienden por sacar un trozo de masa en una cuerda de 12 "(30 cm). Aplanar la masa en un rectngulo de 4 "de ancho. Depositando jamn cuarto y cheddar a lo largo de la longitud, en el 1/3 de la parte inferior de la pulpa dejando un borde de 1/2 "(1 cm). Rodar el borde inferior de la masa sobre el relleno y presione firmemente para sellar, a continuacin, rodar tan firmemente como sea posible para formar una cuerda. Cortar la cuerda en 12 pedazos y transferirlos a las bandejas para hornear. Repita el proceso con el resto de 3 hilos. Deje reposar a temperatura ambiente, sin tapar, 30 minutos (la masa subir ligeramente).

Lleve el agua a hervir en una cacerola grande. Baje el fuego hasta que el agua tiene simplemente tiembla y aadir el bicarbonato de sodio. Aadir picaduras de pretzel en el agua en pequeas cantidades, dando vuelta una vez, hasta que estn ligeramente hinchado (aproximadamente 20 segundos). Retire del agua con una espumadera y colocar en las bandejas preparadas. Hornee por 15 minutos o hasta que las picaduras se hinch y oro. Al salir del horno, cepille las picaduras de pretzel con mantequilla derretida y espolvorear con sal gruesa, si se desea. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Las picaduras de pretzel se puede preparar con dos semanas de antelacin y congelado (una vez enfriado). Descongele los 30 minutos, despus se calienta 10 minutos en horno precalentado a 400 F (200 C).

PRETZELES Moelleux

Cuando yo era pequeo, y me com un pretzel, empec por siempre granos de sal con los dientes. Una vez que suave, pude empezar a comer. Si te digo esto es que mi hijo hizo exactamente lo mismo, sin haber sido informado de mi mana y me pareci muy divertido. Me tom un da fro y el panadero psimo para estos regordeta y suave pretzels, que se come todo lo alto caliente del horno! Pretzels son lo mejor el mismo da, pero sera muy sorprendente que queda del da siguiente. 6 grandes regordeta y suave pretzels: 1 taza (250 ml) de leche 2 y 1/2 cucharaditas de levadura seca activa 3 cucharadas de azcar moreno lleno de luz 2 tazas (335 g) de harina 5 cucharadas de mantequilla sin sal (2 cucharadas de la masa 3 cucharadas de cepillado acabado pretzels) 1 cucharadita de sal 3 tazas (750 ml) de agua 1/3 taza (80 ml) de bicarbonato de sodio Sal gruesa al gusto

Se calienta la leche hasta que est a 110 F (43 C). Vierta la leche en el vaso de la batidora equipado con el gancho, y espolvorear la levadura. Deja que la levadura ablandar, unos 2 minutos y aadir el azcar moreno y 1 taza (150 g) de harina con una cuchara de madera. Derretir 2 cucharadas de mantequilla y agregue a la mezcla. Aadir el resto de 1 tazas (185 g) de harina y la sal hasta formar una masa pegajosa. Agregar ms harina si es necesario (es probable que tengas unas cucharadas) para formar la masa. Amase hasta que la masa est suave y elstica, y ya no se pega a los dedos o minutos 5-8. Forma la masa en una bola en un tazn ligeramente engrasado y cubierto con papel film.

Deje reposar en un lugar clido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Precaliente el horno a 425 F (210 C). Cubra una bandeja para hornear grande con alfombra de silicona. Desinfle la masa con un ponche, luego coloque sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 6 pedazos iguales. Enrollar y estirar cada pieza con las palmas de las manos en una cuerda de 30 "(75 cm).

Formando cada pretzel cable .... Comenzamos formando una U, a continuacin, girar una vez los dos extremos, y los dos puntos estn

plegadas sobre el redondeo de la U. * * Nota: Tambin puede formarse despus de la caza furtiva, he intentado en ambos sentidos y prefiero robar el cable de masa y luego formar el pretzel, pero dependiendo de las habilidades de cada uno. El agua tibia y bicarbonato de sodio. El agua no debe estar hirviendo a fuego lento y justa. Pochar pretzels 20 segundos en agua y colocar sobre las placas de coccin preparados. Tienes que colocar los pretzels en su forma original. Espolvorear con sal gruesa. Hornear durante 10-12 minutos. Unte con mantequilla derretida fuera del horno.
(Declinacin- Once Upon A Chef - Food Network )

PRETZELES A LA CERVEZA

Somos seguidores de cocinar con cerveza, y el fenmeno ha crecido desde que nos fuimos a desayunar a Martin Picard a su famoso brunch de McAuslan . Yo uso tanto en guisos, salsas para pasta o panqueques. Dependiendo del tipo de cerveza utilizada, el aroma y el sabor de las recetas son realmente diferentes. Para hacer estas galletas, he usado el Griffon , una nuez pelirroja. Son muy suaves y se puede sentir el sabor de la cerveza, incluso si la cantidad de la preparacin de la masa no es enorme. Si te gusta cocinar con cerveza, slo puedo aconsejarle, un libro que compr hace un tiempo, pero se ha convertido en una referencia: Cocinar con cerveza: la Gua Gourmet . No slo usted tiene un montn de buenas recetas, pero le dice a todo tipo de cervezas y sus usos! Masa:

1/2 taza (125 ml) de leche 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo liofilizado de rpida accin 4 tazas (500 g) de harina 2 cucharaditas de sal 3 cucharadas de mantequilla, derretida y templado 1/2 taza (125 ml) de cerveza, rojo o marrn Bao 4 tazas (1 litro) de agua 2 cucharaditas de sal 1 y 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio Mantequilla derretida para el acabado

Se calienta la leche hasta que est a 110 F (43 C). Vierta la leche en el vaso de la batidora equipado con el gancho, y espolvorear la levadura. Deja que la levadura ablandar, unos 2 minutos y agregue 1 taza (125 g) de harina con una cuchara de madera. Agrega la mantequilla y la mezcla de cerveza. Aadir la harina restante y la sal hasta formar una masa pegajosa. Amase hasta que la masa est suave y elstica, y ya no se pega a los dedos o minutos 5-8. Forma la masa en una bola en un tazn ligeramente engrasado y cubierto con papel film. Deje reposar en un lugar clido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Precaliente el horno a 425 F (210 C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino grande Desinfle la masa con un ponche, luego coloque sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 6 pedazos iguales. Enrollar y estirar cada pieza con las palmas de las manos en una cuerda de 30 "(75 cm). Formando cada pretzel cable .... Comenzamos formando una U, a continuacin, girar una vez los dos extremos, y los dos puntos estn plegadas sobre el redondeo de la U. * * Nota: Tambin puede formarse despus de la caza furtiva, he intentado en ambos sentidos y prefiero robar el cable de masa y luego formar el pretzel, pero dependiendo de las habilidades de cada uno. Calentar el agua de soda, sal y levadura. El agua no debe estar hirviendo a fuego lento y justa. Pochar pretzels 20 segundos en agua y colocar sobre las placas de coccin preparados. Tienes que colocar los pretzels en su forma original. Hornear durante 10-12 minutos.

Unte con mantequilla derretida fuera del horno. Imprimir esta receta Vous aimerez peut-tre:

Ciabatta BAKER LEVADURA Y ROBOT

Estoy ms pan, ms me gusta hacer .. Yo siempre estoy probando nuevas recetas y perfeccionar los mtodos de Para la ciabatta, tengo la idea de cocina Martine (marque sus recetas de panadera ... es GUAU! no slo sus recetas para hornear) Para una levadura para mquina de hacer pan es Flicaro que dio la receta Foro de Recetas de Quebec

Para un fermento de robot 1 taza (250 ml) de leche descremada

1 taza (250 ml) de agua tibia 1 cucharada de azcar 1 cucharadita de sal 2 tazas (240 g) de harina blanca 1/2 taza (125 ml) de agua 2 y 1/4 cucharaditas de levadura Caliente la leche (sin hervir) y aadir agua. Dejar enfriar y verter en un tazn grande de vidrio o cermica Agregar el azcar, la sal y la harina y amasar hasta que est bien mezclado Cubrir con un pao limpio y dejar reposar en un 3-4 das sin corrientes de aire (burbujas) Calentar la mitad de una taza de agua a 100F (43C) y disolver la levadura. Verter en la levadura y mezclar. Cubrir con un pao y dejar reposar durante 5 a 7 das. Si la mezcla se separa se pueden mezclar cada da al gusto. Guarde en el refrigerador. Para ser utilizado para llevar la temperatura ambiente y se deja hervir. Siempre tenga a la levadura, despus de cada uso, y agregar 1 1/2 tazas (375 ml) de agua tibia y harina de 1 y 1/2 tazas (180 g) de masa fermentada se mantiene. Para ciabatta El robot 300 ml de agua 3 cucharadas de aceite 1 cucharadita de sal 1/2 taza (100 g) de levadura 4 tazas (480 g) de harina 1/4 cucharadita de levadura (Si quieres hacerlo sin levadura, la levadura reemplazar con 8 g de levadura seca, y ajustar la cantidad de agua) Programa de masa

Dando forma a los panes Cortar la bola en 4 partes iguales Enrollar la masa en un rectngulo de aproximadamente 1/5 de pulgada (1/2 cm) de espesor Fold 3 en la direccin de la longitud y de nuevo a 3 en la direccin de la anchura, se obtiene una forma semejante a un cubo suficientemente alta. Aplanar esta nueva forma de rodillo para darle una forma ms larga y ms ancha que alta. Coloque los panes sobre una placa enharinada y deje crecer en la luz del horno (con la cacerola llena de agua) durante 1 hora Precaliente el horno a 475 F (245 C) Baje la temperatura del horno a 425 F (215 C) Hornear 20 a 25 minutos Vous aimerez peut-tre:

Jal

Cuando quiera comer pan bueno, supongo que yo veo? Sandra supuesto! No se preocupe de hacer esta receta : He empezado trenzar hilos 6 y 5, pero en el medio, yo slo cepillos enredados, haba ms lgica en mis cadenas, entonces j Termin trenzado ... como pude! La prxima vez, voy a trenzar 3 4 hilos! No altera el sabor de este pan absolutamente fantstico. Tena la intencin de mantener esta otra receta Sandra , pero se coma antes de que tenga tiempo de echarse a perder. 4 y 1/3 taza (520g) de harina 1 y 1/3 cucharadita de levadura seca instantnea 2 y 1 2 / cucharadas de azcar 1 cucharadita de sal 2 huevos 2 yemas de huevo 2 cucharadas de aceite de girasol 210 ml de agua 2 claras de huevo hasta que se dore, semillas de ssamo o de amapola

En un tazn, equipado con el gancho, combine la harina con la levadura y el azcar y la sal. Batir los huevos y las yemas en otro bol, aadir el aceite y el agua y batir unos segundos hasta obtener una mezcla homognea. Verter la mezcla lquida en el centro de la harina. Funcionamiento de la mezcladora a velocidad media y amasando durante 10 minutos o hasta que la masa est suave y elstica bajo la presin del dedo. Poner la masa en una bola y colocar en un tazn ligeramente engrasado, teniendo cuidado de encender todas las partes a fin de que toda la superficie est cubierta. Cubra con papel plstico y deje crecer durante 1 hora. Hacer un colgajo mediante el levantamiento de la masa en las paredes cuenco levantando varias veces para desgasificar. Reforma de la masa en una bola, cubrir el recipiente con papel

plstico y deje crecer durante 1 hora o hasta que la masa haya aumentado al menos 1 1/2 veces su volumen. Transfiera la masa sobre la superficie de trabajo y se dividen de la manera elegida: 6 y 5 piezas para trenzar 6 captulos y otros cinco hilos. Dale forma a cada pieza en una bola, cubrir con un pao y dejar actuar durante 10 minutos para relajar el gluten relajarse. Para trenzar mtodo en vdeo Sandra .

Coloque 2 panes en una bandeja para hornear forrada con silpat garantizar la separacin de por lo menos 8 "(20 cm). Cepille los panes con un cepillo de clara de huevo batida con una pizca de sal gruesa. Roce ligeramente con aceite vegetal y cbralo con papel plstico. Dejar crecer durante 1 hora a 1:15 y el tiempo para alcanzar el pan aproximadamente 1 1/2 veces su volumen.

Precaliente el horno a 350 F (180 C). Retire con cuidado el papel film y panes pincel con clara de huevo. Espolvorear con semillas de ssamo o semillas de amapola. Hornear durante unos 10 a 15 minutos, a continuacin, cambiar la placa de ida y vuelta y continuar la coccin durante unos 10 minutos o hasta que el pan tena un bonito color dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

CERDO Y chapati TIKKA

Cuando usted tiene manos, este libro muy inspirador , es difcil resistirse a la tentacin de probar las recetas. Comemos mucho de la India en los ltimos tiempos, para el deleite de toda la familia, porque todo el mundo le encanta. Serv un tikka cerdo, acompaado chapati. Cerdo Tikka es picante pero no picante. Pan Chapati son la forma ms bsica de pan sin levadura. Se debe cocinar a fuego alto, por lo que no durcissent.J "He seguido la receta y mtodo a la carta y el resultado es muy convincente! Cuando puse los platos en la mesa, mi rana puso su carne en medio de un chapati y rod como una enchilada. Pens que la idea era muy buena y nos imitaron todos. Tikka cerdo para 4 personas:

Adobo: 1 cebolla, picada 3 dientes de ajo, picados 1 trozo de jengibre fresco de 2 "(5 cm), picado 1/2 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cilantro en polvo 1/2 cucharada de garam masala 1/4 cucharadita de chile en polvo 1 pizca de pimienta negro 1 taza (250 ml) de yogur espeso llano 1 libra (500 g) de lomo de cerdo, cortado en 1 "(2,5 cm) Salsa: 1 cebolla roja grande, picada en trozos grandes 1 diente de ajo picado 1 trozo de jengibre fresco de 1 "(2,5 cm), picado 1 pimiento verde, picado 1/4 taza (aproximadamente 25 g) de hojas de cilantro finamente picado 120 ml de aceite 1 cucharadita de garam masala

Adobo: Picar el ajo, la cebolla y el jengibre en un procesador de alimentos. Aadir las especias y yogur y mezclar bien. Ponga la carne en un bol, aadir la marinada y mezclar bien. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante la noche. Calentar el aceite en una sartn de fondo pesado con capacidad suficiente para la carne de cerdo en una sola capa. Cuando el aceite comienza a chisporrotear, agregue los ingredientes picados para la salsa y cocine por 2 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Subir el fuego y aadir la carne de cerdo y la marinada. Cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente, reduzca el fuego

y cocine a fuego lento 15 a 20 minutos a fuego medio hasta que la salsa se espese y todos tomaron un color marrn oscuro. Aadir sal al gusto y espolvorear con el garam masala. Contine cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Chapati: 100 g de harina de trigo 100 g de harina de trigo integral 150 ml de agua tibia 1/2 cucharadita de sal 100 g ghee (mantequilla clarificada)

Tamizar la harina y la sal en un bol, hacer un hueco en el centro y verter el agua caliente en el centro. Amasar 5 minutos, a fin de obtener una pasta homognea y flexible. Pasar a un bol aceitado, cubrir y dejar reposar 30 minutos. Divida la masa en 8 porciones iguales y cubrir con un pao hmedo. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una porcin en forma de disco de 6 "(15 cm) de dimetro, y luego eliminar el exceso de harina pasndola de una mano a la otra para evitar que la harina no se queme coccin. Caliente una sartn de hierro fundido a fuego medio. Retire el chapati en la sartn, cocinar 7 a 10 segundos, y luego vuelta y cocine del otro lado unos 15 segundos.

Volver de nuevo chapati y presione suavemente con un pao limpio en varios lugares para el calor y ayudan a hincharse. Esto es lo que da la hinchazn ligereza chapati. Aplique un poco de ghee y hacer lo mismo con las otras porciones reservados de acuerdo con el pao hmedo y gurdelo en un montn cubierto con un pao.

Foccacias
Este pan plano italiano hecho con aceite de oliva y el sabor de varias maneras (hierbas, especias, verduras, etc ...) Se suele servir como un aperitivo pestaas y acompaado por un pequeo tazn de aceite de oliva para mojar calidad He adaptado esta receta de mi mquina de pan, pero esta receta se puede hacer a mano con los mismos ingredientes Era la primera vez para m, y fue ... un golpe de maitre ('re modesto!) Cenamos con mi pap hermoso con mi cuado y mis sobrinos y todos se subieron este pan muy sabroso As que le doy 3 recetas Foccacia NATURALEZA pan de 11 pulgadas x 17 pulgadas (28 cm x 43 cm) Coloque en la mquina de pan en el orden especificado por el fabricante: 1 taza (250 ml) de agua 1/2 cucharadita de sal de mar 3 cucharadas de aceite de oliva 3 tazas (750 ml) de harina 2 cucharaditas de levadura seca activa (I = levadura instaferm

mquina del pan) pasta programa aceite de oliva sal marina gruesa pimienta recin molida Precaliente el horno a 425 F (220 C) Al final del ciclo, eliminar la masa sobre una superficie ligeramente aceitado, luego bajarlo hasta 11in un rectngulo x 17 pulg (28 cm x 43 cm) Coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, luego cepille con aceite Temporada generosamente sobre la sal gruesa, pimienta y luego Presione ligeramente la parte superior del reducido ligeramente para incorporar en los condimentos masa Con un dedo, hacer algunos pequeos agujeros en la masa Colocar la placa en el horno y hornear 20 minutos o hasta que est bien coloreada foccacia Retirar del horno y servir inmediatamente en pedazos Foccacia ACEITUNAS, tomates secos y romero

Una cruda naturaleza focaccia deja dos grandes tallos de romero fresco, picado 2.5 taza (100 ml) de tomates secos en aceite, picado 2.5 taza (100 ml) Aceitunas negras sin hueso y picado grueso 2 cucharadas de aceite de bao cuando los tomates secos y aceitunas cena sal marina gruesa negro pimienta Precaliente el horno a 400 F Coloque la bola sobre una superficie enharinada y aplastar con la mano Retire el romero. tomates secos, aceitunas y amasar hasta que los ingredientes estn bien integrados Coloque la masa sobre una superficie ligeramente engrasada, luego bajarla hasta un rectngulo 11in x 17 pulg (28 cm x 43 cm) Coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, luego cepille con aceite Temporada generosamente sobre la sal gruesa, pimienta y luego Presione ligeramente la parte superior del reducido ligeramente para incorporar en los condimentos masa Con un dedo, hacer algunos pequeos agujeros en la masa Colocar la placa en el horno y hornear 20 minutos o hasta que est bien coloreada foccacia Retirar del horno y servir inmediatamente en pedazos Foccacia CEBOLLAS Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Una cruda naturaleza focaccia aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana, cortada en mitades o en rodajas 1 y 1/2 cucharada de azcar 1 cucharada de semillas de amapola 2 cucharaditas de tomillo fresco sal marina gruesa pimienta recin molida Precaliente el horno a 400 F Coloque la bola sobre una superficie enharinada y aplastar con la mano Retire las semillas de la cebolla, el tomillo, el azcar y la amapola y amasar hasta que los ingredientes estn bien integrados Coloque la masa sobre una superficie ligeramente engrasada, luego bajarla hasta un rectngulo 11in x 17 pulg (28 cm x 43 cm) Coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, luego cepille con aceite Temporada generosamente sobre la sal gruesa, pimienta y luego Presione ligeramente la parte superior del reducido ligeramente para incorporar en los condimentos masa Con un dedo, hacer algunos pequeos agujeros en la masa

Colocar la placa en el horno y hornear 20 minutos o hasta que est bien coloreada foccacia Retirar del horno y servir inmediatamente en pedazos (Fuente cocina gua) Publicado por Isabelle Lambert

FOCACCIA ASADO cebolla y la panceta

No estoy triste de que las vacaciones han pasado, regresa una cocina ms fcil y menos ricos es

muy bienvenido. Para acompaar una buena sopa de verduras poco, muy simple, he hecho esta focaccia que hay escasez de gusto. Para acentuar mi flemmingite aguda, que incluso estaba mi mquina de pan, que comenz a acumular polvo. Tambin puede cortar el pan de grosor y decorar con lechuga, tomate y jamn serrano, esta es una necesidad para un bocadillo! La receta: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla roja grande, cortada o espaoles 2 dientes de ajo grandes, picados 115 g (1/4 lb) panceta, cortada en cuadritos Sofra la cebolla y el ajo en una sartn con un poco de aceite durante 4-5 minutos, revolviendo. Reduzca el fuego, tape y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Libro.

En la panificadora poner estos ingredientes en el orden establecido por el fabricante: 200 ml de agua 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de azcar 2 tazas (250 g) de harina 2 cucharadas de albahaca fresca picada 1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca La mezcla de cebolla y ajo Pancetta El aceite de oliva para el cepillado Sal gruesa para espolvorear

Configure su mquina de pan en el programa de masa (pasta)

Retire la masa de los alimentos, y la inferior con las manos, en la placa de coccin forrada con una estera de caucho de silicona, hasta un rectngulo de aproximadamente 1/4 "(0,5 cm) de espesor. Cepillo de masa con aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa. Hornear en la rejilla del medio en el horno precalentado a 400 F (205 C) durante 30 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.

EL GRIEGO Fouace

He probado el mtodo de poner todos los ingredientes en la panificadora (en lugar de aadir el relleno despus de la primera ronda) ... bueno, funciona muy bien Renuevo este mismo mtodo con otras recetas focaccia de 11 pulgadas x 17 pulgadas (28 cm x 43 cm) Coloque en la mquina de pan en el orden especificado por el fabricante: 1 taza (250 ml) de agua 1/2 cucharadita de sal de mar 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva 3 tazas (750 ml) de harina 1 taza (250 ml) de cebolla, en rodajas finas 1 y 1/2 cucharaditas de hojas secas de organo 1/4 taza (60 ml) de queso feta desmenuzado 2 cucharaditas de levadura seca activa (I = levadura instaferm mquina del pan) pasta programa

aceite de oliva sal marina gruesa pimienta recin molida Precaliente el horno a 425 F (220 C) Al final del ciclo, eliminar la masa sobre una superficie ligeramente aceitado, luego bajarlo hasta 11in un rectngulo x 17 pulg (28 cm x 43 cm) Coloque la masa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, luego cepille con aceite Temporada generosamente sobre la sal gruesa, pimienta y luego Presione ligeramente la parte superior del reducido ligeramente para incorporar en los condimentos masa Con un dedo, hacer algunos pequeos agujeros en la masa Colocar la placa en el horno y hornear 20 minutos o hasta que estn bien focaccia de color Retirar del horno y servir inmediatamente en pedazos Vous aimerez peut-tre:

Breadsticks QUESO

450 g de harina (3 y 3/4 tazas) 4 cucharadas de queso parmesano rallado 150 ml de leche tibia 1 y 1/2 cucharadita de levadura seca 3 cucharadas de aceite de oliva 2 pizcas de organo 1 cucharadita de miel 1 huevo 1 cucharadita de sal Las semillas de ssamo Mezclar la levadura en un bol con 1 cucharada de agua caliente y miel. Dejar reposar 15 minutos en un lugar clido. Ponga la harina en un bol. Haga un hueco y aada la levadura, el huevo batido, el aceite de oliva, la leche y la sal.

Mezclar y amasar 5 minutos. Cubrir la masa con un pao hmedo y dejar leudar 1 hora en un lugar clido. Precaliente el horno a 350 F (180 C). Agregue el organo y parmesano en su masa y amasar durante 2 minutos. Su masa debe ser elstica. En hebras pequeas de masa y darles la forma de barras de 25 cm (10 pulgadas) de longitud. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvorear con semillas de ssamo. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estn doradas palitos de pan. Imprimir esta receta

Khachapuri

Cuando vi la receta a Lola , me pareci que el ttulo sonaba "indio" y luego de hacer algunas investigaciones, descubr que era georgiano pas , no el estado . Se podra comparar estas "tortas" para quesadillas o naan queso. Esta es la tercera vez que estoy desde que descubr esta receta es para decirte lo bueno que es. Se comen caliente, por lo que la mezcla de queso se est fundiendo, pero tambin es fro muy buena. Tambin puede calentar unos segundos en el microondas, lo que funciona y no cambia la textura. 4 personas

La masa: 2 tazas (250 g) de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 taza (250 ml) de yogur natural Relleno: 7 oz (210 g) de queso mozzarella 5 onzas (150 g) de queso feta 3.5 oz (100 g) de queso cottage Pimienta

La masa: Mezclar todos los ingredientes secos y aadir el yogur. Mezcle hasta obtener una masa suave. Debera ser un poco pegajoso. Cubrir la masa con papel plstico y deje reposar hasta que slo su uso.

Relleno: Ponga todo el queso en un tazn mediano, pimienta y mezclar bien hasta que la mezcla est bien amalgamada. Separar la preparacin en 4 porciones iguales y formar 4 bolas de

queso.

Los Khachapuris: En una superficie enharinada, separar la masa en 8 porciones iguales. Enrolle cada porcin en un disco de 5 "(12,5 cm) de dimetro. El 4 discos de masa, hacer una bola de queso en el centro, luego cubra con un segundo disco de masa. Presione suavemente con la palma de la mano para aplanar la bola de queso. Con los dedos, el sello khatchapuri, presionando por todos lados. Baje de nuevo con el palo de amasar en una de 8 "(20 cm).

Caliente una sartn de hierro fundido a fuego medio. Enviar un khatchapuri, cubra con una tapa y cocine por 3 minutos por cada lado. Cortar cada uno en 4 khatchapuri y disfrutar.

QUESO NAAN

Una receta que me escogieron a Alex , y he modificado ligeramente. No he utilizado "vaca que re", porque para nosotros es muy caro y siempre he tenido dudas acerca de la composicin de estos pequeos tringulos. As que us los cuadrados de mozzarella que suelo utilizar cuando quiero queso "se derrite". En mi bsqueda de ideas para hacer el almuerzo diferente, esta receta es realmente grande.

Para 4-6 naans (dependiendo del tamao que les doy) Ponga en la parte inferior de la mquina de pan, ponga los ingredientes en el orden sugerido por el fabricante: 80 ml de agua (a ser determinado de acuerdo con la harina utilizada) 150 ml de yogur natural 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 2 y 1 2 / taza (300 g) de harina sin blanquear 1 cucharadita de levadura seca Programa de masa (masa / 1 hora 20 minutos) Adornar 12 cuadrados de queso mozzarella (para tostadas) puesto en 3 espesores

Divida la masa en 4 trozos del mismo tamao de la masa y unte la masa con un rodillo hasta conseguir 4 discos de pasta. Colocar el queso en cada mitad de la masa. Cierre por pellizcar los bordes. Cocine 4 a 5 minutos por cada lado, en una sartn antiadherente sin aadir grasa Sirva inmediatamente

NUDOS CON AJO

Estos rollos son fantsticas! Muy, muy sabroso! ... Muy, muy dulce! Y el pan hecho a mquina, por lo que realmente no es nada complicado! El olfato cocinar ..... que podra ahuyentar a los vampiros, pero me gusta! Disfrtala con una ensalada de tomate simple. Pan masa: 1 y 1/4 tazas (310 ml) de agua 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 taza (60 ml) de leche en polvo 3 cucharadas de copos de patata (deshidratado pur) 1 cucharada de azcar 2 cucharadas de organo 1 cucharadita y 1/4 de sal 3 y 1/4 tazas (390 g) de harina 2 cucharaditas de levadura instantnea

Frosting: 6 dientes de ajo picado (si te gusta el ajo, pero no demasiado .. puede disminuir la cantidad) 4 cucharadas de mantequilla derretida

Aadir al cubo de la mquina de pan, todos los ingredientes en el orden indicado por el fabricante. Programa de masa. Al final del ciclo, dividir la masa en 16 piezas. Dale forma a cada pieza en un rollo de 10 "(25 cm). Ate cada rodillo mediante la colocacin de cada extremo hacia el centro. Coloque los nudos en dos hojas para hornear forrada con papel pergamino o silpat de. Cubra y deje crecer 45 minutos o hasta que los nodos se han

duplicado en volumen.

Preparar el glaseado: Mezcle el ajo y la mantequilla derretida. Cepillo para cepillar la mezcla de pan. Hornee de 18 a 20 minutos en el horno precalentado a 350 F (180 C).
(Fuente: Inspirada en una receta de King Arthur )

Suero de mantequilla PAN A LA MANERA DE LOS AGITADORES

Los Shakers eran una secta religiosa organizada en torno a la castidad. No fue una buena idea desde el siglo XIX, haba cerca de 25 aldeas y miembros de 4000 y en la actualidad slo quedan 3. Eran conocidos por su conocimiento de las hierbas medicinales, la pureza de su arquitectura y mobiliario, y por la excelencia de su mesa. Los Shakers cree que el consumo de pan caliente que sale de la panadera, las pasiones despertadas que era mejor para castigar. La receta es del libro Pan Fertig Judith , y adaptado un poco porque se le pidi medio de una receta de masa para hacer dos panes, pero

no se menciona el tamao de los moldes. He utilizado moldes estndar, que requiere toda la masa. Estos panes tienen una miga muy fina y muy suave. Tienen una textura de la torta, el azcar, la mantequilla y menos huevos y son realmente excelentes para el desayuno, untada con mermelada. El mtodo es similar a las barras , es importante no privar a un intento, porque es muy fcil para un resultado excelente. Para 2 panes: 6 y 1/2 tazas (1,625 L) de harina comn sin blanquear o 2 cucharadas (22 ml) de levadura instantnea para mquina de pan 1 y 1/2 cucharadas (22 ml) de sal (sal de mesa) 2 tazas (500 ml) de suero de leche 1 taza (250 ml) de agua caliente 2 moldes para pan con antiadherentes 9 "x 5" (23 cm x 12,5 cm)

En un recipiente de 4 litros (16 tazas), mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Vierta el agua y la mantequilla y revuelva hasta que los ingredientes estn mojados. Coloque las manos a los lados del tazn y doblar la masa hacia el centro 40 veces. La masa estar pegajosa. Cubra el recipiente con papel plstico y dejar levar a temperatura ambiente (72 C / 22 C), alejado de corrientes de aire durante 2 horas, hasta que llega casi hasta el borde de la taza y que que tenga la textura de una esponja.

Despus de 2 horas, cocer la pasta el mismo da o almacenar en el refrigerador en una envoltura de plstico. Y se mantendr alrededor de 3 das. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y separar en dos partes iguales. Traslado media sobre una superficie enharinada y espolvorear un poco de harina. Diseando un cilindro 9 "(23 cm) mediante la manipulacin de la masa lo menos posible. Suave con sus manos para que su superficie es suave pero no

pegajosa. Pellizcar pliegues, si los hay. Hacer lo mismo con la segunda cantidad de pulpa. Colocar cada cilindro de masa en la harina de moldes. Cubrir con un pao de cocina y se deja reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos. Precaliente el horno a 425 F (220 C) durante 30 minutos antes de la coccin de la masa. Coloque otro estante en el estante medio y depositar una bandeja de goteo llena de agua. Hornee los panes y justo antes de cerrar el horno, rociar las paredes de agua fra para dar un "golpe de vapor". Hornee los panes y 30 minutos. Retirar del horno, desmoldar las tortas y dejar que se enfre sobre una rejilla para enfriar.

KKVV Boulanger con Fiji .. PAN Y MANELE "Apple Pie"

El robot poner los ingredientes en el orden sugerido por el fabricante: 1 taza (250 ml) de leche baja en grasa a 80-90 F (27-32 C)

(caliente) 3 huevos a temperatura ambiente 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente en 1/2 pulgada (1 cm) taza (60 ml) de azcar moreno 1 cucharaditas (7 ml) de sal Y 4 tazas (1,25 L) de harina de pan 2 cucharaditas de . T 125 ml de levadura activa seca, mquina instantnea o pan taza (125 ml), manzanas secas, picadas y envasado 1/3 taza (80 ml) de nueces picadas 1/3 taza (80 ml) lleno de pasas Programa de masa Al final del programa, amasar un poco y poner en un pan engrasado Dejar crecer 1 hora Hornear en horno precalentado a 350 F (180 C) durante 35 minutos El Manele cocinado en 20 minutos Es un pan grande Y especialmente encantador para el almuerzo!

PUDDING PAN BLANCO

(FUENTE DE A BORDO DE PANES Sukie Selene)

Aqu hay un gran pan rallado grandes hermosas delgadas y ligeras Taza 1 1/4 de leche 2% 2 c. mesa de grasa 1 huevo batido 3 tazas de harina o pan 1 1/4 c. cucharadita de sal 2 c. cucharadas de azcar 2. Tea robot levadura Calentar la grasa de leche y 1 minuto en el microondas, aadir el huevo batido, mezclar bien y verter en el robot. Aada los ingredientes restantes en orden, seleccione el ciclo MASA. Retire el robot, amase ligeramente sobre una superficie enharinada, o hasta que ya no se ven burbujas de aire. Utilice una bandeja muy grande de alrededor de 5 x 12 pulgadas. Dejar crecer cerca de 50 minutos en la luz del horno. Retire del horno y se calienta a unos 350 F Una vez que la cantidad se alcanza, hornear pan unos 34 minutos. NB Para un pan menos rico, tambin se puede usar 1 1/4 agua suplementada con 2 c. cucharadas de leche en polvo.

LUZ DE TRIGO PAN

Necesitaba pan de centeno para comer carne ahumada , pero no harina de centeno, y no tratar de ir al supermercado a comprar, o incluso comprar pan ... dijo plegada a m mismo en esta receta, que es realmente excelente 1 taza + 2 cdas. tabla de agua (250 ml + 30 ml) 1 1/4 c. cucharadita de sal (6 ml) 1-1/2 c. cucharadas de mantequilla o margarina (22 ml) 2 tazas de harina para todo uso (500 ml) 1 taza de harina de trigo integral (250 ml) 2 c. cucharadas de leche desnatada en polvo (30 ml) 2 c. al azcar de mesa (30 ml) 2 c. cucharadita de levadura de pan horno (10 ml) Preparacin En la panificadora, poner los ingredientes en el orden sugerido por el fabricante Programa de masa Al final del programa, amasar la masa y colquela en un molde para pan Dejar crecer 1 hora

Hornear a 375 F (190 C) durante 30 minutos (Fuente: Fleishmann)

PANADEROS audaz: Julia Child DEL PAN FRANCS

Para este nuevo reto, que es Mara "Breadchick" blog "la masa madre "y el blog de Sara "Me gusta cocinar" que nos retan a hacer pan francs Julia Child. Desafo con xito cuatro veces desde que he hecho dos veces baguettes, rueda una vez y una vez que un pan.

Para: 3 tiras o bastardos o 6 Cuerdas o 3 bolas o 12 rollos o 1 rebanada de pan hecho en casa o Receta tiempo: 7 - 9:00 1 Bloque 6 oz 20 gramos de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca activa 1/3 taza o 80 ml de agua tibia (no superior a 100 F / 38 C) en un vaso de vidrio 3 y 1/2 tazas (490 gramos) de harina para todo uso 2 y 1/4 cucharaditas (12 gramos) de sal 1 y 1/4 taza (280-300 ml) de agua tibia (2 partes de agua fra 1 parte de agua hirviendo) a 70-74F o 23C-21

Para ambos mtodos de levadura: Ponga la levadura en 1/3 taza (80 ml) de agua tibia y dejar licuar completamente, mientras que la medicin de la harina en el tazn. Cuando la levadura se licua poner la harina con la sal y el agua restante.

A mano: Remover con una esptula, presionando firmemente para hacer una masa. Raspe el tazn bien. Coloque la masa en la superficie de amasado. La masa debe ser blando y pegajoso. Kitchenaid con el gancho: A baja velocidad en una bola parar varias veces para raspar los bordes. Hacer una bola slida.

Para ambos mtodos, dependiendo de la temperatura de su hogar y la humedad, es posible que necesite ms harina o agua. Para ir a un puado de harina a la vez o 1 cucharada de agua slo cuando sea necesario. Para ambos mtodos, convertir la masa en la superficie de amasado, raspando el tazn y deje la masa reposar durante 2-3 minutos, mientras que lavar y secar la taza o el vaso de la Kitchenaid y gancho.

Paso 2: amasado: La masa se absorbe lquido durante el descanso y se mantiene ms para el amasado. A mano: Comience amasado mediante el levantamiento de la esquina de la masa con la bocina y girando la masa adquiere s mismo. Arriba y llamar a la superficie, arriba y atacar de nuevo, repitiendo el movimiento rpidamente.

En 2-3 minutos, la masa tiene cuerpo suficiente como para ser capaz de empujar rpidamente al frente con la palma de la mano cuando regrese. Si la masa est demasiado pegajosa espolvorear con un poco de harina. El amasado dura unos 5-10 minutos. La masa se desarrollar elasticidad (se devuelve una pelota cuando se la empuja) y no se pegue a la superficie ms ptrissage.Elle sin embargo pegue a los dedos si se pellizca 1-2 segundos. Kitchenaid en: Poner la masa en el recipiente con el gancho y amasar en velocidad 5-7 minutos bajo. 5 minutos, presionar la masa con los dedos para ver si se recupera rpidamente, ya est listo. De lo contrario aadir 2 minutos de amasado y comenzar el viaje.

Para ambos mtodos: Deje reposar la masa durante 3-4 minutos, amasar otra vez minute.La una superficie debe ser lisa para que la masa menos pegajosa, pero suave. Se est listo para la primera ronda.

En este punto, todo lo que es el mismo para ambos mtodos: Paso 3: Resultado primera vez (3-5 horas a casi 70 F/21C) Su masa debe levantar 3 y 1/2 veces para medir su plato aqu es cmo; Lave su cuenco y 10 y 1/2 tazas de agua caliente (70-80F) en el interior. Marcar una ubicacin en el exterior de la taza. El recipiente debe ser ms vertical que ancho. Vace el recipiente, seco, aceite ligeramente y poner la masa. Coloque el plato de pasta en una bolsa grande de plstico o cubierta con papel plstico y cubierta con una toalla bain.Placer sobre una superficie de madera o una toalla doblada y deje lugar sin corrientes de aire en un 70F/21C habitacin. Se llevar a 3-4 horas para llegar a su marca en el tazn. Tambin se puede quitar el horno con la luz encendida (marque el termmetro) o en el tanque del calentador de agua. Cuando se levant, el bateador ser un domo burbujas visibles leves.

Paso 4: Salida sealando el tiempo segundo (1 y 1/2 a 2 horas a 70F/21C) La mezcla est lista para ser "dessouffle". Con una esptula de goma pelar la masa del recipiente y gire ligeramente hacia fuera sobre una enharinada raspar el bol. Si la masa parece espolvorear en hmedo con un poco de harina (1 cucharada). Un poco de harina palmas de las manos y aplanar la masa con firmeza y sin violencia en un crculo, rompiendo las burbujas de aire por pellizcos. Doble la parte frontal a la parte posterior, entonces el lado izquierdo y luego el derecho. Por ltimo, doble la parte delantera y se deslizan bajo la espalda justo para hacer un "colchn" redondo (no se puede ver los pliegues). Desliza tus manos por debajo de la masa y poner en el recipiente. Cubra y deje crecer de nuevo, no con un dme.Vous triple no se puede engrasar el recipiente antes de esto.

Paso 5: Cortar y descansar antes de formar los panes Afloje la masa del recipiente y gire hacia fuera sobre una superficie ligeramente enharinada. Si la masa parece hmeda, espolvorear un poco de harina (1 cucharada). Cortar con un cuchillo para partir de un cuerno o metal. * 3 piezas iguales para barras largas y bastardas o el 3 pelotas * 5-6 piezas iguales para las cadenas * 10-12 piezas para rollos * 2 piezas para el pan o el pan medio de la casa * No hay lugar para el pan hecho en casa grande Al cortar las piezas, doble la parte delantera y sobre s mismo para hacer una almohadilla y guardados, cbralo con papel plstico y dejar reposar 5 minutos antes de formar el pan. Prepare la superficie de la tela de una placa o un cabaret, as lino enharinada y suave. Paso 6: los giros, la conformacin de la pasta Cocinar pan francs sin molde. Para baguettes o bastardos: (video explicativo aqu (click) La formacin de cada una de las tres piezas, una a la vez, manteniendo el otro cubierto. Rpidamente, gire la masa sobre una superficie enharinada y aplanar en un valo de 8 x 10 (20 x 25 cm), eliminar las burbujas de pellizcos. Dobla por la mitad longitudinalmente, y sellar los extremos, colocando sus manos abiertas, con los pulgares ngulo conmovedora, a la derecha, gire un cuarto de vuelta para

dar el pliegue en la parte superior. Acoplar de nuevo en un valo con las palmas. Hacer una zanja en el centro de la longitud y doblar la masa en dos. Sellar los extremos con la palma de una mano y un rollo de un cuarto de vuelta para el pliegue debajo. Rodar con las palmas en un tira y afloja para hacer una salchicha empezando por el centro hacia los extremos, justo en la palma de la mano el pan y la palma de la mano izquierda sobre la derecha. Haga un rollo de 16 pulgadas o la longitud de la hoja de hornear. Coloque la masa, pliegue sobre la parte superior, en el lienzo porque la masa se endurezca un poco y volver a hornear. Hacer que una onda en la tela para hacer espacio para el pan siguiente. Cubrir con papel film hora de hacer los otros 2 panes. Cuando los panes estn en 3 ondas de tela, poner 2 peso cada lado para apoyar el tela (rollo de masa, libros, placas). Vamos a subir.

Para las cadenas: Asegrese que los tubos que la anterior pero ms pequeo aproximadamente 1/2 pulgada (1,25 cm) dimetro. Se escarificada tiras ms tarde.

Para rollos ovalados: Capacitar y poner sobre un pao enharinado tiene unas 2-4 pulgadas (5-10 cm) de distancia y cubrir con papel plstico aumentando. Har 2 cortes paralelos o una sola mano en mano posterior. Por pelotas medianas: La masa en una superficie enharinada, levantando el lado izquierdo y trae casi al lado derecho. Levantando el lado derecho y se empuja hacia el lado izquierdo, se gira un cuarto de vuelta y repite el movimiento 8-10 veces. Por lo tanto formar una bola con un ombligo debajo de ella. Coloque el vientre en la parte superior de la tela enharinada, sellndolo con sus dedos. Ligeramente harina y la cubierta ligera, dejar triplicar su tamao. Regreso en un plato y escarificar uno o dos niveles. Para mini-panes: Siga el procedimiento anterior y llevar a 2 pulgadas (5 cm) de distancia de la tela. Ser difcil para escarificar puede ser omitido. Para el pan grande: No encienda de nuevo el amasado pero de derecha a izquierda doblando el pliegue debajo de la masa. Para el pliegue en la parte superior de la tela y sellarlo pellizcando. Harina ligeramente, tapar y dejar subir un poco triple. Volver a la placa y paralelo a escarificar la parte superior izquierda a la inferior derecha.

Paso 7: Cebador - 1 y 1/2 a 2 1/2 horas a 70F/21C Es importante que el levantamiento definitivo se realiza en seco para que no se pegue a la tela y hasta bien. Precaliente el horno a 450F/230C unos 30 minutos.

Paso 8: La liberacin de tejido Un proceso nico para todos, aqu est uno de los palillos Para ello, es necesario cartulina fuerte o un pedazo de madera espolvoreada con harina de maz. Retire el soporte, se adhieren a su cartn o de madera cerca del tejido, desenrollar la tela y la onda "Flipper" el pan en el plato suavemente. Deslice suavemente la bandeja para hornear ligeramente untada con mantequilla. Ayudarle en el lado de la mano para deslizar la masa, de nuevo por otros dos que salen de 3 pulgadas (7,5 cm) entre cada una. Paso 9: El corte de la varita Escarifique la hoja, a menos de media pulgada de profundidad (para 16-18 pulgadas: 3 posiciones). Paso 10: cocinar en un horno precalentado a 450F/230C.

Cuando la masa se escarificado, humedezca la superficie con un cepillo con agua fra o un spray de niebla fina, y deslice la placa en el horno caliente en el estante en el primer tercio del horno. Despus de 3 minutos, rociar rpidamente en el horno, incluso despus de 3 tambin otra minutos y una final despus de otros tres. Esto har que su corteza dorada y crujiente. El pan se cocina en unos 25 minutos, sonar hueco al dedo tapoterez. Para una corteza brillante, cepillo de agua fra de la salida del horno. Paso 11: Enfriamiento-2-3 horas. Debe ser genial si la corteza es una masa suave y duro. Si quieres pan caliente, calentar a 400 F (200 C) directamente sobre la rejilla del horno 10-12 minutos. Enfriar el pan o en un estante o de pie en una canasta para que el aire circule a su alrededor. Paso 12: Almacenamiento Como no contiene grasa, lo mejor es comer fresco, mantiene bien envuelto, uno o dos das en la nevera. Se congela bien envuelto. Para descongelar en un plato poner en el horno fro, caliente el horno a 400F (200 C) y dejar 20 minutos. Paso 13: Tejido Despus de cada sesin de pan, cepille bien para quitar la harina antes de guardarla. Imprimir esta receta

KAISER ROLLS MULTIGRANOS

Se trata de Sandra que me hizo querer hacer kaiser rollos, pero he preferido hacer una receta de una ejecucin ms rpida. Adems, yo quera usar mi harina multigrano hace toda mi pan mucho mejor. En la pgina web de la compaa, indican que la harina no se vende en Quebec, sin embargo, fcil de encontrar en Wallmart en Joliette. Hice la receta con la mezcladora, pero se puede hacer en una mquina de pan que se va provisto de una gran capacidad debido a que se necesita una gran cantidad de harina. Estos rollos kaiser son suaves y muy crujiente y el sabor es realmente grande, tambin hay que decir que pongo miel de alforfn

tiene un gran sabor. Esto evita tener el mundo en la cocina cuando el pan del horno, con el riesgo de que comer todo caliente! Nosotros no atraen avispas con vinagre! Para 8 panes: 3 tazas (500 g) de harina de pan multigrano 2 y 1/2 tazas (310 g) de harina sin blanquear 1 cucharada de levadura liofilizada de accin rpida (el mismo que para mquinas de pan) 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de miel lquida 1 huevo 2 tazas (500 ml) de agua 1 clara de huevo y semillas de ssamo para terminar

En un tazn, equipado con el gancho, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Haga un hueco. En un tazn pequeo, combine el huevo y la miel y aadir la mezcla en el pozo. Comenzar a amasar a velocidad media, mojando con agua. Cuando se mezclan aparece homogneo, aumentar ligeramente la velocidad de la mezcladora. Amasar unos 10 minutos o hasta que la masa est suave y elstica: la presin del dedo, la masa no debe pegarse y recuperar su forma bajo presin. Cubra el recipiente con papel plstico y dejar leudar 1 hora y 30

minutos o hasta que la masa haya duplicado su volumen.

Dar forma: Coloque la masa sobre una superficie enharinada y cortar en ocho partes iguales. Forma en 8 porciones bridas de 15 "(37,5 cm). Para facilitar la extensin de la masa, formando un rollo de pasta libremente celebrar cada extremo y girar hacia atrs y adelante como si saltas en la cuerda. Una vez que todos los hilos de la masa lista, consulte este mtodo para dar forma a su pan. Incluso si usted no entiende Ingls, las fotos son bastante auto explicativo.

Coloque los panes en dos fogones, forrados con papel de hornear, cubrir con un pao y dejar levar 1 hora. Precaliente el horno a 350 F (180 C). Batir la clara de huevo con un tenedor para aflojar y cepillarse los panes. Espolvorear con semillas de ssamo y hornear por 30 minutos o hasta que los panes estn dorados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

BOLLOS bollos de hamburguesa

Me di cuenta de que la cocina, mis amigos y yo bloggers se equivocan: estamos siempre en la bsqueda del Santo Grial: Tenemos buenas recetas, lo hacemos regularmente, pero cuando nos encontramos con una receta diferente o el mtodo es diferente, abandonamos sin escrpulos nuestras otras recetas. Por mi parte, yo no tengo la culpa, sobre todo cuando me encuentro con una receta como esta , en Nathalie . En realidad, el mismo entusiasmo y la pasin de Nathalie para estos panes, porque son simplemente fantstico. El pan es muy suave y

permanecer por varios das, sobre todo si usted toma el cuidado de mantenerlos en un recipiente hermtico. Tambin son muy ligeros y mucho menos masiva que de costumbre. Huelga decir que esta es una receta "coup de coeur"! Me pregunto quin ser el prximo infiel! Para 8 panes: 3 cucharadas (45 ml) de leche caliente 20 g de levadura fresca o 2 cucharaditas (7 gramos) de levadura instantnea 2 y 1 2 / cucharadas (30 g) de azcar 1 taza (250 ml) de agua tibia 2 huevos grandes 3 y 1/3 tazas (500 g) de harina sin blanquear 1 cucharadita (5 ml) de sal 2 y 1/2 cucharadas (35 g) de mantequilla, ablandada Vidrios: 1 huevo 1 cucharada (15 ml) de agua Las semillas de ssamo

Disolver la levadura fresca en la leche caliente con azcar y verter la mezcla en el recipiente de una batidora elctrica. Aadir el resto de ingredientes y amasar con el gancho de 8 a 10 minutos hasta que la masa est suave y elstica. Coloque la masa en un tazn engrasado y cubrir con papel plstico. Vamos doble en volumen, aproximadamente 2 horas En una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa en 8 partes. Forme bolitas y lugar, ellos espaciado bien en dos hojas bordeadas de hornear con papel pergamino.

Dejar crecer hasta que la masa doble su tamao aproximadamente 1 hora. Precaliente el horno a 400 F (200 C) Batir el huevo con agua fra y cepillar el pan con un cepillo. Espolvorear al gusto con semillas de ssamo. Hornee 25 minutos o hasta que los panes tienen un bonito color dorado.

BOLLOS bollos de hamburguesa

Me di cuenta de que la cocina, mis amigos y yo bloggers se equivocan: estamos siempre en la bsqueda del Santo Grial: Tenemos buenas recetas, lo hacemos regularmente, pero cuando nos encontramos con una receta diferente o el mtodo es diferente, abandonamos sin escrpulos nuestras otras recetas. Por mi parte, yo no tengo la culpa, sobre todo cuando me encuentro con una receta como esta , en Nathalie . En realidad, el mismo entusiasmo y la pasin de Nathalie para estos panes, porque son simplemente fantstico. El pan es muy suave y

permanecer por varios das, sobre todo si usted toma el cuidado de mantenerlos en un recipiente hermtico. Tambin son muy ligeros y mucho menos masiva que de costumbre. Huelga decir que esta es una receta "coup de coeur"! Me pregunto quin ser el prximo infiel! Para 8 panes: 3 cucharadas (45 ml) de leche caliente 20 g de levadura fresca o 2 cucharaditas (7 gramos) de levadura instantnea 2 y 1 2 / cucharadas (30 g) de azcar 1 taza (250 ml) de agua tibia 2 huevos grandes 3 y 1/3 tazas (500 g) de harina sin blanquear 1 cucharadita (5 ml) de sal 2 y 1/2 cucharadas (35 g) de mantequilla, ablandada Vidrios: 1 huevo 1 cucharada (15 ml) de agua Las semillas de ssamo

Disolver la levadura fresca en la leche caliente con azcar y verter la mezcla en el recipiente de una batidora elctrica. Aadir el resto de ingredientes y amasar con el gancho de 8 a 10 minutos hasta que la masa est suave y elstica. Coloque la masa en un tazn engrasado y cubrir con papel plstico. Vamos doble en volumen, aproximadamente 2 horas En una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa en 8 partes. Forme bolitas y lugar, ellos espaciado bien en dos hojas bordeadas de hornear con papel pergamino.

Dejar crecer hasta que la masa doble su tamao aproximadamente 1 hora. Precaliente el horno a 400 F (200 C) Batir el huevo con agua fra y cepillar el pan con un cepillo. Espolvorear al gusto con semillas de ssamo. Hornee 25 minutos o hasta que los panes tienen un bonito color dorado. Imprimir esta receta

Realmente deliciosos panes de hamburguesa

Me encanta panadero, ya pesar del hecho de que tengo las recetas para panes de hamburguesa .... me gusta probar nuevas recetas Tom esta receta de Galle ..... panes excelentes, muy suave, muy fina y una miga muy complicado ... indulgencia pura! En el robot, ponga los ingredientes en el orden sugerido por el fabricante:

120 ml de agua 180 ml de leche 1 huevo 30g (2 cucharadas) de mantequilla, ablandada 1 cucharada de azcar 1 y 1/2 cucharadita de sal 500 g (4 tazas + 2 cucharadas) de harina 1 y 1/2 cucharaditas de levadura instantnea (instaferm) semillas de ssamo Programa de masa

Al final del programa, se separa la masa en 8 piezas Dando forma a los panes y dejar subida de 1 hora bajo una toalla Cepillo con agua y espolvorear con semillas de ssamo Hornear en horno precalentado a 400 F (200 C) durante 15 minutos Vous aimerez peut-tre:

HAMBURGUESA panes para perros calientes y el PDC

Esta receta es Martin Picard 's Au Pied de Cochon, lo usa en su pie caliente doy por su langosta gudilles hamburguesas y foie gras Estos son los mejores panes de hamburguesa que he comido, son sper blando, no seco, incluso despus de hacer

La mezcla de la pasta 800 g (1,25 L) de harina 2 huevos 40 g (3 cucharadas) de azcar 15 g (2 cucharadas de postre) de sal 15 g (4 cucharaditas) de levadura seca 500 ml de leche 3,25% BF 75 g (95 ml) de mantequilla, ablandada

Calentar la leche a 34 C (93 F), una temperatura ligeramente por debajo de la temperatura corporal Revuelva la leche levadura. Dejar reposar 10 minutos para que la levadura se activa En un tazn grande, combine la harina, la sal, el azcar y la leche levadura diluida para hacer una pasta Amasar a mano Amasar la masa sobre una suurface enharinada unos 10 minutos, hasta que la masa est suave y elstica. Deje reposar 5 minutos

Poner la masa en el recipiente Agregue la mantequilla y los huevos Amasar de nuevo durante 10 minutos hasta que la masa est elstica

Amasar mezclador Usando el gancho, gire la batidora a baja velocidad unos 10 minutos Deje reposar 5 minutos Agrega la mantequilla y los huevos a la masa Aumentar la intensidad de la mesa de mezclas y girar otros 10 min La masa est lista cuando se adhiere al gancho de la batidora y es muy elstico

La hinchazn de la masa Una vez que la masa se amasa con la mano o con un mezclador, para formar una masa y colocar en un recipiente cubierto con una envoltura de plstico Dejar reposar a temperatura ambiente aproximadamente 45 minutos La masa debe doblar su volumen Panes de hamburguesa Cuando la masa ha subido, con la mano en forma de pequeas bolas de masa de unos 100 g

En una bandeja de horno, dejar la masa de nuevo doble de tamao (unos 45 minutos) al cubrir con papel plstico Precaliente el horno a 350 F (180 C) Quite el envoltorio de plstico Cepillo con leche y espolvorear con semillas de ssamo o semillas de amapola y hornear 25 minutos Hotdogs o gudille Mantequilla en la harina un molde para pan de 5 cm (2 ") de altura, con una anchura de 20 cm (8") 40 cm (16 ") Coloque la masa en toda la bandeja de pan Cubrir con un papel film y dejar que duplique su tamao otra vez (unos 45 minutos) Precaliente el horno a 350 F (180 C). Quite el envoltorio de plstico Hornear durante 20 minutos, luego gire el pan en el molde y hornear 15 minutos ms Fresco Decidir sobre la direccin de la anchura de los rollos para perro caliente

Receta de hamburguesa azul, tom mi receta para parmetiers hamburguesas que he ido aadiendo 150 g de queso azul en cubos pequeos

Hamburguesa BOLLOS Sukie

Tiempo de preparacin: 20 min Tiempo de coccin: 18 min Marinar tiempo: 45 minutos Tiempo de aumento Porciones: 24

INGREDIENTES 1 1/4 taza (315 ml) de leche 2 cucharadas (30 ml) de vinagre blanco 1 huevo 1 1/4 cucharadita (6 ml) de sal 2 cucharadas (30 ml) de azcar 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla 1 1/2 tazas (375 ml) de harina de trigo integral 2 1/2 tazas (625 ml) de harina de trigo 2 cucharaditas (10 ml) para hornear robot boulangeur PASOS Mezclar la leche y el vinagre. Dejar reposar 5 min. Aadir la mantequilla (u otra grasa) y sal. Calentar 1 minuto en el microondas. Aadir el huevo batido, mezclar bien y verter en la panificadora. Aadir los ingredientes restantes. Seleccione el ciclo de MASA. Retire el robot, amasar ligeramente y dividir la masa para hacer 24 bollos. Tambin puede darles la forma de panes para hamburguesas o perros calientes. Dejar crecer en la luz del horno, a unos 45 min. Sin sacarlo del horno, precalentar el horno a 350 F (180 C) y cocine durante aproximadamente 18 min. NOTA Se puede sustituir la mantequilla con otras grasas (margarina, manteca vegetal, manteca, etc.) Panes ligeros querer repetir sin duda. Tambin puede dibujar en la cocina pan en una cacerola de 5x12 pulgadas (12x30 cm) y hornear por 32 min a 350 F (180 C) o 2 moldes de 5x9 pulgadas (12x22 cm) por 27 min . Si a esto aadimos 2 cucharadas (30 ml) de miel, tenemos un pan ligeramente dulce, realmente excelente.

Yo bagigeonn panes de huevo batido y espolvorear con semillas de ssamo antes de colocarlos en el horno Fuente: Sukie

PAN A LA CERVEZA GRATIS AMASAMIENTO

Cul es la diferencia entre esta receta que tom en la tabla de Nana , y la ma ? Los ingredientes para el mtodo, he usado el que yo suelo hacer. Este pan contiene cerveza y vinagre, que le da un sabor de pan de masa fermentada, y esto, sin ningn esfuerzo! Mezcla, esperamos, doble, y esperar, y lo ha hecho todo!

Dobl la cantidad de ingredientes porque me gusta bollos grandes con una corteza agradable y un montn de pan. Yo hornear el pan en una olla de acero inoxidable de 10 "(25 cm) de dimetro y 5" (7,5 cm) de alto. No hacer mi caldero de aceite, no ms, me forro con papel de pergamino. Si el pan se espolvorea con harina de maz, que no se pegue. 6 tazas (750 g) de harina sin blanquear 1/2 cucharadita de levadura seca activa 1 cucharada de sal 1 y 1/2 taza (375 ml) de agua 1/2 taza (125 ml) de cerveza 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

En un tazn grande, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue el agua, la cerveza y el vinagre y mezclar hasta que la mezcla est bien amalgamada. Cubra el recipiente con papel plstico y deje crecer durante 8-18 horas a temperatura ambiente. Un plan de trabajo para extender una toalla grande y espolvorear con harina de maz. Libro. En el plan de trabajo ligeramente enharinada, transferir la masa. Con la mano derecha, levantando la masa, y la parte posterior derecha de la mitad de la masa, y luego levante la masa de la

izquierda con la mano izquierda, y devolverlo a la mitad de la masa. Transferir la masa a la tela preparada, con la tapa abajo. Espolvorear la masa con harina de maz y doblar la tela sobre ella. Dejar crecer de nuevo durante 2 horas.

30 minutos antes del final del ejercicio, poner una olla de acero inoxidable con su tapa, en el horno precalentado a 450 F (230 C). Retire la olla del horno, retire la tapa y coloque el interior de la masa. Hacer 3 cortes en la hoja de afeitar, reemplace la tapa y hornear durante 40 minutos.

Despus de 40 minutos, retire la tapa y continuar la coccin 15 minutos. Retire la olla del horno y dejar el pan en el vuelco de un plan de trabajo. Transferencia a una rejilla para enfriar.

PAN PAN NI para amasar perezoso

Por este pan, yo uso una olla de acero inoxidable de 10 "(25 cm) de dimetro.

Yo uso harina sin blanquear (se levanta ms y ms) y si utiliza otras harinas, como la espelta, el 6 cereales, trigo sarraceno, etc .... Debemos respetar estas cantidades: 1 / 3 ms de harina - harina 2/3 sin blanquear. La cantidad de agua se vuelve a ajustar dependiendo de la harina utilizada, por lo tanto, aadir poco a poco el agua y aadir slo lo necesario.

En un bol mezclar: 860 g (7 tazas) de harina para todo uso 700 ml de agua tibia 1/2 cucharadita de levadura seca instantnea 1 cucharada de sal Harina de maz o salvado de trigo

Mezclar bien con la mano (la masa es spera y pegajosa). Cubra con papel plstico y dejar leudar a temperatura ambiente durante 18 horas (elevacin puede tardar hasta 21 horas) La masa se ha cuadruplicado en el volumen y la parte superior est llena de burbujas Un plan de trabajo, lo suficiente para que la masa no se pegue con harina, poner la masa, hacer dos pequeas solapas y forma una bola Tome una toalla y roce con harina de maz (o salvado de trigo) y puso el baln por encima de Espolvorear harina de maz nuevo superior de la masa y cubrir con

un pao segundos Dejar crecer 2 horas (puede ser de hasta 3 h) 30 minutos antes del final del ejercicio, precalentar el horno a 450 F (235 C) durante 30 minutos con la olla (tapa) en el horno Despus de 30 minutos de precalentamiento, retire la cazuela del horno (y no se olvide de los guantes) Ponga la masa en la sartn (la aleta se encuentra en la parte superior) y agitar pan para nivelar el bateador Vuelva a colocar la tapa y cocine por 40 minutos Despus de 40 minutos, retire la tapa y hornear otros 15 minutos para que la masa est dorada

PAN GRATIS AMASAMIENTO .... VERSIN RPIDA

Como soy el pan sin amasar , con diferentes formas y cocina , yo no uso mi mquina de pan ... Tal vez un da ressortirai, pero este no es el viejo maana ... Pues vi entre los pequeos retoques a Acesse que podra utilizar el mismo mtodo, pero diez veces menos tiempo ... era ms que tentador ... as que prob y ... el resultado es bastante espectacular en el sabor del pan, la textura .... Para probar realmente, ya que es accesible a cualquier persona Mis comentarios sobre este mtodo para comparar a la ma: La masa es menos manipulable como mucho ms suave El pan crujiente es menor que yo (que es menos rstico) Pero este pan es realmente delicioso, suave y duro, realmente ideal para sandwiches

Una receta que estoy totalmente adopta Gracias Acesse siguen compartiendo un hermoso y un gran descubrimiento! La receta como lo hice con mis comentarios Para 8 rollos 750 gramos de harina (6 1/4 de taza) + un poco ms para el trabajo 1 cucharada de levadura seca (instaferm para m) 2 cucharaditas de sal 500 ml de agua 100 ml de leche 1 cucharada de miel

Combine la leche, el agua y la miel y calentar ellos. En un tazn grande, combine la harina, la sal y la levadura Aadir lquidos y trabajar rpidamente para recoger la masa amasar pero (debe ser muy suave, un poco de "goteo") Espolvorear la masa con 2 cucharadas de harina y dejar levar cubierto con un plstico durante 1 h 30.

Girar el horno 240 C (450F no es la correcta conversin, pero esta es la

temperatura que se utiliza)

Ponga un recipiente con agua en el horno El aceite y la lnea con dos hojas de pergamino para hornear. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y voltear la masa con cuidado (confitero con un cuerno). No trabaje la masa (slo suficiente harina para que la masa no se pegue a las manos) Cortar en trozos iguales y doblar las piezas rpidamente dos veces sobre s suavemente transferir las placas (plegable). Hornee durante 20 minutos Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre (Fuente: Fisslisa fminin.com-foro)
PAN DE HARINA Y KAMUT AVELLANA

Incluso hoy en da, se evita cuidadosamente devolver el pan sobre la mesa, qu suerte. A pesar de que no creo, no lo hagas: yo estaba influido por unas palmadas detrs de las orejas cuando lo hice.

El origen de esta supersticin se remonta a la Edad Media: Los salones fueron atendidos en particular mediante la imposicin de un individuo, vestido de amarillo y rojo: El verdugo antes de que todo el mundo se fue (y me animo a leer este libro ya viejo, pero muy bueno y divertido: Dios y slo nosotros podemos ). El panadero poner el pan en la mano, volvi. Donde el smbolo incidente. Kamut pan harina, el pan de color beige, la demanda de amasado es mucho ms corto y ms estrecho que el trigo duro, aunque tiene muchos gluten. Es suave, rico y mantiene muy bien. Harina de kamut tiene un sabor a nuez que acenta por la adicin de avellanas a la masa.

En el tazn panificadora, poner los ingredientes en el orden establecido por el fabricante: 270 ml de agua 1 y 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de jugo de limn 1/2 taza + 2 cucharadas (100 g) de harina kamut 3 tazas (360 g) de harina sin blanquear 1/4 taza (40 g) groseramente avellanas troceadas 2 cucharaditas de levadura instantnea Ronda masa (masa)

Al final del ciclo, dejar que la masa relajarse durante 10 minutos en un recipiente, a continuacin, completamente aplanar y moldear en cualquier forma. Coloque la masa sobre una bandeja para hornear forrada con una silicona. Cubrir con un pao y dejar levar 1 hora en un lugar clido.

Precaliente el horno a 425 F (220 C) y cortar la masa. Hornee durante 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

FLIP SUAVE LA COCINA DE SANDRA

Sandra ha publicado la receta el 27 de agosto, y desde entonces he hecho tres veces. La primera vez, a pesar de 15 pitas hice mi "stock" slo dur dos das (uno que comimos en la "salida" de la cocina, de la que mi hijo cosido la rejilla de refrigeracin ... No tengo todos los detalles de esta "quemado" ... Pero te puedo decir que la receta de caramelo! Pruebe la aplicacin fabulosa, fcil, y como el ttulo indica deseo de Moist ...... Pongo la receta con las conversiones imperiales y hacer mi camino a las explicaciones sper claras y consejos .... Es a Sandra ! 900g de harina T65 o T55 (7 y 1/2 tazas) 3,5 cucharaditas de levadura seca instantnea 4 cucharaditas de sal

Aceite de oliva 55 g (1/4 de taza) Aproximadamente 600 ml de agua

En el bol de la batidora, coloque la harina (en el libro de aproximadamente 50 g (1/3 taza) para amasar) con sal y luego aadir la levadura. Cavar un pozo, vierta el aceite de oliva y agua, y luego empezar a mezclar a velocidad media durante diez minutos. Transfiera la masa sobre una superficie enharinada con una porcin de 50 g (1/3 taza) previamente reservados. Amasar enrgicamente 5 minutos, aadir la harina restante slo si la masa es demasiado pegajosa realmente. Despus de 5 minutos de amasado, colocar el recipiente en posicin invertida sobre la masa y se deja enfriar alrededor de 15 a 20 minutos Descubre la masa y comenzar a amasar durante 5 a 10 minutos o hasta que se vuelve suave y lisa y apenas pegajoso al tacto Transfiera la masa en un tazn ligeramente engrasado grande y cepille la superficie con un poco de aceite y cubrir con papel plstico y dejar reposar en el mejor de la noche en el refrigerador, o si usted

est en un apuro, 1:30 a temperatura ambiente Transfiera la masa sobre la superficie ligeramente enharinada. Divida en 13 a 15 piezas del mismo peso. Dale forma a cada pieza de masa en una bola de masa despus de trabajar la masa y mantener el otro cubierto con una toalla de cocina limpia y aplastar la pelota suavemente para formar un disco grueso. Dejar descansar 20 minutos cubierta con un pao. Caliente una sartn pesada mediana a Sobre una superficie enharinada, rollo de una masa para formar un disco ms bien ovoides de aproximadamente 0,8 cm (3/4 ") de espesor (equivalente a un valo de unos 15 cm x 12 cm / 6 "x 5"). No dude en harina la superficie de la masa y devolverlo 2 o 3 veces durante la extensin: se hace menos elstica y menos probabilidades de volver a s mismo. Deje reposar por 10 minutos sin cubrir. Una vez que la sartn est muy caliente, ligeramente untada con aceite y luego desciende rpidamente pita. Cocine durante un tiempo de unos pocos segundos para ver algunas burbujas aparecen y luego regresar inmediatamente con una esptula ancha. Pita despus de un minuto para relajarse, se hinchan y se convierten en baln pequeo y lindo. Volver de nuevo y dejar marrn durante unos segundos. La coccin del pan pita no debe superar los 3 min pita.

PAN PITA

8 para pan ingredientes: Tasses1 2/4 de harina cernida 3/4 taza de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de levadura para mquina de pan Mezclar los ingredientes a mano Dejar crecer 1 hora, hasta que la masa se duplica. Down y hacer 8 bolas, aplanar el rollo Caliente una estufa para secar y cocer al horno los panes a la vez, de vuelta cuando estn doradas. Panes abre fcilmente y se puede comer con ensalada, tomate, etc atn, ....
Pan naan

Ponga en la parte inferior de la mquina de pan, ponga los ingredientes en el orden sugerido por el fabricante: 80 ml de agua (a ser determinado de acuerdo con la harina utilizada) 150 ml de yogur natural 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar 2 y 1 2 / taza (375 g) de harina sin blanquear 1 cucharadita de levadura seca Programa de masa (masa / 1 hora 20 minutos)

Divida la masa en 4 trozos del mismo tamao de la masa y unte la masa con un rodillo hasta conseguir 4 discos de pasta.

Cocine 4 a 5 minutos por cada lado, en una sartn antiadherente sin aadir grasa Sirva inmediatamente

PAN PIZZA

Se trata de un acompaamiento pan para comer sopa con un ejemplo, pero me hizo sndwiches para el almuerzo caja, slo para diferente. Este pan es un soft bastante pesado pero super con una miga muy fina y apretada, criado bien y que sabe muy pizza. Mi libro sugiere utilizar para hacer mini pizzas, aadiendo salsa, pepperoni, queso y asar en el horno. Con todos los sabores que haban surgido del horno, la cocina ... Era como en una pizzera! En el tazn del procesador de alimentos, coloque los ingredientes en el orden sugerido por el fabricante: 360 ml de agua 2 cucharadas de leche en polvo 2 cucharadas de azcar 1 y 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de polvo de ajo 1/2 cucharadita de polvo de cebolla 1 cucharadita de organo

3 y 1/3 tazas (400 g) de harina blanca 1/2 taza (125 ml) finamente picado pepperoni 2 rebanadas de tocino cocido y finamente picado 1/3 taza (80 ml) finamente rallado mozzarella 2 cucharadas de parmesano fresco rallado 2 cucharaditas de levadura seca instantnea

Programa de masa Al final del programa, quitar la masa de la comida, en una superficie ligeramente enharinada y amasa ligeramente. Poner la masa en un molde para pan y deje crecer 1 hora en la luz del horno. Precaliente el horno a 350 F (180 C) y hornear 35 a 40 minutos
(Fuente: El panadero elctrico)
La levadura seca de panadera tiene una fecha de caducidad muchsimo ms larga que la prensada fresca. Es ms fcil de conservar. No necesita fro. Solo hay que utilizar una tercera parte de la cantidad indicada para la levadura fresca. (Por ejemplo, 5 gramos de levadura seca de panadera equivalen a 15 gramos de prensada fresca).

Es difcil de pesar, por lo que es conveniente utilizar un juego de cucharas medidoras. Una cucharadita de postre son 3 gramos de levadura seca de panadera.
Que recomiendan los panaderos? La cantidad ideal es un 2% de levadura fresca. Es decir para 500 g de harina habra que utilizar 10 g de levadura fresca y 10/3 de levadura seca ( la de sobre ). Si la receta tiene grasa o es muy dulce, usar un poco ms para vencer esos "obstculos". Tan slo recetas especiales, panes con mucha grasa, o con fermentaciones extraordinarias, etc. usan una cantidad llamativamente superior (el doble incluso un poco ms, como el 4,5 - 5%; pero son panes como el croissant, brioche, etc. Es decir:

Para 500 g utilizamos 10 g de la fresca Para 500 g utilizamos gramos 3,3 g de la seca ( aprox 3/4 de sobre !!)

Que recomiendan los fabricantes ? * 1 sobre de levadura de sobre maizena contiene 5,5 g lo que equivale a un poco ms de 15 gr de la fresca ( en la caja pone que equivale a 14 g). En este caso el fabricante no especifica la cantidad de harina, pero en la receta de la caja utiliza 1 sobre para 300 g de harina. * 1 cubo de levadura fresca del mercadona son 25 gr, el fabricante dice que es para 500g de harina ( ms del doble de lo que recomiendan los panaderos ) Es decir:

Para 500 g utilizamos 25 g de la fresca Para 500 g utilizamos 8,3 gramos de la seca ( 1 sobre y medio !! )

Lo que est claro es que utilizando menos levadura el pan seguramente saldr ms rico y durar ms tiempo fresco, pero quizs necesitemos unos tiempos de levado ms largos que los que hacemos con la pani no? Ser cuestin de ir probando.

Pan naan

Si te gusta la comida india, slo puedo aconsejarle este libro: India, los sabores del Fin del Mundo . Tom prestado de mi biblioteca, pero creo que lo voy a comprar, porque es el tipo de libro que no quieren, por lo que es interesante. Hasta ahora, yo era regularmente receta de pan naan , y he usado una sartn de hierro fundido para cocinar directamente en la ronda de la estufa, ahora privilegi mtodo IIBA abajo porque da mejores resultados . Este es quizs el ms conocido el pan leudado desde el norte de la India. La tradicin se cocina en las paredes de un tandoor, pero no es fcil de recrear este tipo de intenso calor en un horno

convencional. La textura de la naan es un poco diferente, pero el sabor es delicioso. Hice este pan para acompaar una receta de curry, despus de este libro tambin, y que voy a publicar maana.

4 tazas (500 g) de harina 250 ml a 300 ml de leche tibia 2 cucharaditas de levadura seca (o 15 g de levadura fresca) 2 cucharaditas de Kalonji (Nigella semillas-opcional) 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo) 1/2 cucharadita de sal 1 huevo batido 2 cucharadas de mantequilla clarificada (ghee) 200 ml de yogur espeso

Tamizar la harina en un tazn grande con la levadura deshidratada en polvo, el bicarbonato y la sal. Haga un hueco en el centro. En otro tazn, combine el huevo, manteca, yogur y 250 ml de leche. Verter la mezcla en los pocillos de la harina. Mezclar hasta obtener una masa maleable. Si parece demasiado seca, aada la leche restante. En una superficie enharinada, amase la pasta durante 5 minutos hasta que est suave y sopa, y luego transferir a un bol aceitado. Tapar y dejar leudar 1 hora y 30 minutos a 2 horas, cerca de una fuente de calor, hasta que haya doblado su volumen.

Precaliente el horno a 400 F (200 C). Disponer un plano medio-lleno de agua en la parte inferior del horno, para humedecer y prevenir naan seque demasiado rpido. Coloque otro estante en la parte superior del horno, justo debajo de la parrilla (no cocinar naan bien en el centro del horno). Trabajar la masa con rapidez y se divide en 10 porciones. La parte inferior de las puntas de los dedos para dar una forma de lgrima por el estiramiento de los lados. Repetir con las otras porciones. Colocar los naans sobre una bandeja de horno engrasada y hornear 7 minutos. Dar vuelta y cocinar otros 5 minutos. Retire el naan cocido del horno y cubrir con una toalla para mantener el calor y evitar que se endurezca.

AZAFRN PAN

Pan absolutamente sublime, y el gusto y el olfato! Esta receta viene de vuelta en mis 10 bollos de nuevo! Ideal para el desayuno, se ve como un brioche! En la panificadora, poner los ingredientes en el orden sugerido por

el fabricante:

200 ml de leche 2 huevos, ligeramente batidos 1 cucharadita de hebras de azafrn (azafrn tom americano es realmente no es caro) 1/2 cucharadita de sal 4 cucharadas de azcar 60 g (1/4 taza) de mantequilla, derretida 500 g (4 y 1/4 tazas) de harina 1 cucharadita de levadura seca (instaferm para m) pasta programa Al final del programa, se separa la masa en dos tubos, se envuelven juntos e inventar 1 hora en la luz del horno (con el recipiente lleno de agua) Precaliente el horno a 190 C (375 F) y cepille la miel pan caliente (2 cucharadas) hornear el pan 20 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 180 C (350 F) y hornear por otros 10 minutos (Fuente: postres y pasteles P ediciones)

PAN Y MANTEQUILLA DE MIEL ALFORFN

Tengo esta gran receta para el pan a Rosa . Debo decir que el pan era tan sabrosa, imprim la receta en el campo y han realizado al da siguiente.

Us uno de mis favoritos de mieles: miel de trigo sarraceno que tiene un sabor bastante fuerte y aroma muy pronunciado. La miga est muy bien y la textura es muy suave. Es un pan perfecto para tomar el desayuno o el desayuno. Para trenzado, los invito a visitar Piroulie .... Usted ve, si puede impresionar a la tcnica es muy simple.

2 bolas de trenzado Panes: 3/4 taza (180 ml) de agua tibia 1 cucharada de levadura activa 1 cucharadita de azcar 1 y 1/2 taza (375 ml) de suero de leche 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de miel de trigo sarraceno 1 cucharada de sal 5 y 1/4 tazas (630 g) de harina sin blanquear Moquillo: 1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche Las semillas negras de ssamo para espolvorear

Combine el agua, la levadura y el azcar en un bol y hacer una pausa de 10 minutos. En el cuenco de una batidora elctrica, coloque la mezcla de suero de leche, la mantequilla, la miel y la levadura y mezclar bien. Agregue la sal y 2 tazas (240 g) de harina a la vez. Mezclar con el gancho, de modo que es bien amalgamado y la mezcla es suave. Aadir el resto de la harina, 1/2 taza (60 g) a la vez, con mezcla. Seguir amasar durante 5 minutos o hasta que la masa est suave y elstica. Poner la masa en un bol grande ligeramente aceitado y gire la masa en el recipiente para cubrir bien con aceite. Cubra con papel plstico y dejar leudar a temperatura ambiente hasta que la masa haya duplicado su volumen, durante 60 a 75 minutos. Desinfle la masa y colquela sobre una superficie enharinada. Preparar una bandeja para hornear con dos esterillas de silicona o papel de pergamino.

Divida la masa en dos partes iguales y cada accin de parte de cada 6 igual que en faonnerez salchicha. Para trenzado, consulte la tcnica de Piroulie el hecho de que el 4hilos, pero tambin lo es de 6. Coloque las bolas en la bandeja del horno y cubrir con un pao. Dejar crecer durante 45 minutos o hasta que los panes se han duplicado en tamao. Veinte minutos antes de hornear el pan, precalentar el horno a 375 F (190 C) y cepille el pan con un cepillo. Espolvorear al gusto con semillas de ssamo. Hornear durante 30 minutos hasta que estn dorados y hueco sonido. Retire el pan y enfriar sobre una rejilla antes de servir. Imprimir esta receta Vous aimerez peut-tre:

Pan de manzana otoal

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el 03-07-200507:22 AM

INGREDIENTES 1/2 TAZA DE MANTEQUILLA 1 TAZA DE AZUCAR BLANCA 2 HUEVOS 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA A TAZA DE MANZANA PELADAS Y RAYADAS UNA PISCA DE CANELA 2 TAZAS DE HARINA A CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODA 1/2 CUCHARADITA DE SAL 1/2 TAZA DE NUECES PREPARACION PRECALENTSR EL HORNO A 350 GRADOS Y ENGRASAL EL MOLDE PARA HORNEAR PAN MEZCLAR LA HARINA, EL POLVO DE HORNEAR,SAL Y NUECES. EN UN TAZON GRANDE BATIR LA MANTEQUILLA, AZUCAR Y UN HUEVO HASTA TENER CONSISTENCIA SUAVEAADIR EL SEGUNDO HUEVO Y BATIR BIEN. AADIR LA VAINILLA Y MANZABNAS RAYADAS, LUEGO AADIR LA HARINA Y BATIR SOLAMENTE HASTA Q ESTE HUMEDECIDA. PONER EN EL MOLDE Y HORNEAR DURANTE 50 A 60 MINUTOS.

Pan de manzana con canela An sin comentarios

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La combinacin de manzana con canela logra, a mi gusto, uno de los mejores sabores que podemos experimentar en la cocina. Me parece deliciooosa! Por eso aqu les traigo una receta imperdible: te enseamos a preparar pan de manzana con canela. Prepara estos panecillos de manzana con canela para darle un gusto diferente a tus desayunos o meriendas, o bien para tener un aperitivo sabroso y nutritivo entre comidas. Vayamos a la receta!
Ingredientes:

10 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente taza de azcar 2 huevos 1 taza de harina para todo uso 1 cucharada de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear cucharadita de canela en polvo cucharadita de cardamomo molido 2 manzanas peladas, sin semillas y ralladas 1 cucharadita de vainilla 2/3 de nueces picadas, ligeramente tostadas

Para la cobertura de canela

1 pizca de sal Kosher 2/3 de tazas de nueces, finamente picadas 1 cucharadita de canela en polvo 1/3 taza de azcar morena, fresca y compacta

Preparacin:

Precalienta el horno a 180C. Enmanteca y enharina una bandeja para hornear (de aproximadamente 30 x 10cm) o una pequea bandeja para hornear con moldes. En un mezclador equipado con paleta, mezcla la mantequilla y el azcar hasta que adopten una consistencia cremosa, suave y esponjosa. Incorpora los huevos y bate generosamente. La mezcla se ver tal vez un poco cuajada, pero ten en cuenta que as est correcta. Avisos Google Recetas Fciles Sorprende a chicos y grandes con recetas para todo tipo de ocasin www.moderna.com.ec Recetas fciles y gratis Gratis y Deliciosas Recetas, Todo en una Barra de Recetas TotalRecipeSearch.com Nuevo Helado Casero

No dejes de probar el nuevo Casero con cobertura completa de chocolate Facebook.com En otro recipiente, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el cardamomo, la canela y la sal. Con la batidora a potencia baja, agrega esta mezcla de harina a los ingredientes hmedos poco a poco hasta que estn bien incorporados. Luego, aade las manzanas, las nueces y la vainilla hasta que estn bien combinados en la mezcla. En otro bowl, prepara la cobertura mezclando las nueces, el azcar morena y la canela. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y espolvorea con la preparacin de la cobertura. Hornea durante 45 minutos. Para chequear si est pronta, introduce un palillo en el pan: ste debe salir limpio. Listo! Se ve simplemente sabroso.

Si una receta indica levadura fresca en que proporcion la reemplazo por levadura seca?
LEVADURA SECA POR LEVADURA FRESCA

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by I Love Football!!! Miembro desde: 11 julio 2006 Puntos totales: 27.018 (Nivel 7)

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La levadura fresca contiene un alto porcentaje de agua, el cual ha sido retirado en la levadura seca, la proporcin ideal es usar 1/3 de levadura seca con respecto a la cantidad de levadura fresca, es decir, si la receta pide 30 g de fresca, debers usar 10 g de seca o viceversa, si te pide seca, lo multiplicas por tres para saber cuanta levadura fresca usar. Una proporcin estandar es de 40 g de levadura seca por KG de harina y te quitas de problemas Si es levadura fresca la cantidad sera de 120 g

Fuente (s):
Soy Chef Pastelero

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Otras respuestas (1)

by delicias... Miembro desde: 04 enero 2007 Puntos totales: 7.178 (Nivel 5)

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por cada 25 g de levadura fresca se usan 15 o 20 de levadura seca. Si es para panes, mejor 20. 15 gr es aprox una cucharada sopera al ras de levadura seca