Pollo Vegetariano 60 grs de mantequilla. 1 Cebolla grande picada. 120 gr de champiñones ó más.

120 grs de piñones molidos 120 grs de pan rallado 1 cucharada de harina. 1 taza de leche. 2 huevos. Ajos tiernos. Sal y perejil.

Se sofrie la cebolla y los ajos, luego se vierten los champiñones, una vez frito se añade el perejil, la harina y la leche. Se mezclan las yemas, los piñones, el pan rallado y las claras a punto de nieve. Se añade esta preparación a la primera y se mezcla bien. Se pone este preparado en papel de aluminio, enrollando para formar un rollo. Hornear 15 minutos. Tallarines con Salsa de Palta y Nueces INGREDIENTES, 1 palta grande, (Avocado o Aguacate para los amigos de otras partes) 1/2 taza de nueces, peladas y descradas, por supuesto 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta 200 gr Spaghetti o spaghettini PREPARACION, Pele la palta y bote el cuesco,(muy importante) c'ortela en pedazos apropiados para poner en un blender o food processor, a~nada las nueces y el aceite, ajo, sal y pimienta y muela los ingredientes hasta que est'en convertidos en una mezcla de suave consistencia, esta es la salsa. Entretanto habr'a cocido los spaghetti al dente, pasados por el colador y mezclelos con la salsa cuando est'en tibios o mas, sirva como entrada SALSA DE PALTA Ingredientes: Paltas 2 Ajo Mayonesa Mostaza Preparado: Habrir las paltas retirar la pulpa con una cuchara. Luego hacer como un pure picar el ajo bien menudito agregar Mayonesa y Mostaza a gusto entreverar todo muy bien. Sirve para comer con galletitas o pan. Pastel de papas y espinacas Ingredientes 1 kg. de papas 1 cebolla en rodajas 1 diente de ajo 1/2 taza de queso rallado 2 huevos duros

Paté de Champiñón Ingredientes • 500 gramos de champiñones • 1 cebolla grande • pan rallado • aceite de oliva • el zumo de 1/2 limón aproximadamente • sal • orégano • albahaca y PEREJIL Preparación Lavar y cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños. Cocinar unos minutos la espinaca. exprimirla y picarla. Condimentar a gusto. También se pueden hacer bocadillos con humus. la albahaca y el zumo de limón.. Unirle el ajo previamente rehogado. Añadir los huevos duros picados y la cebolla previamente dorada. En un recipiente lo batimos todo con la batidora eléctrica mientras vamos añadiendo pan rallado poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. condimentar con sal y pimienta. y un poco de perejil fresco picado. semillas de sésamo y un chorito de aceite de oliva. y colocar esta preparación sobre el puré que estaba en la fuente. Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante). Es ideal para comer con pan tostado o vegetales crudos como zanahorias. refrescarla.. PATÉ DE ACEITUNAS Ingredientes: • 1 bote de aceitunas negras deshuesadas • comino en polvo o ½ diente de ajo • aceite de oliva virgen . y colocar la mitad de la preparación en una fuente de horno enmantecada.Paté de garbanzo (humus/hommos) Ingredientes: • 400 gramos de garbanzos cocidos • 2 dientes de ajo • 3 patatas grandes • 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional) • un pellizco de comino según el gusto • sal y pimienta negra • el zumo de 1/2 limón aproximadamente • y unas 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora. Dejar enfriar y servir untado en pan tostado Houmous . de queso muzzarella en fetas Sal y pimienta: a gusto Preparación Cocinar las papas y hacer un puré.1 planta de espinaca 2 huevos batidos 2 tomates pisados 1/4 kg. ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana. el orégano. el queso rallado y los huevos batidos. tomate natural. Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción. Cubrir con el resto del puré y por encima distribuir los tomates pisados y las fetas de queso. Freírlo todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva Una vez que haya pochado. Mezclar los ingredientes. Llevar al horno por 20 minutos. añadir una pizca de sal.

EMPANADILLAS DE SEITÁN Ingredientes: • 1 paquete de masa estirada de hojaldre • 200g de seitán • ½pimientos verdes • ½ pimiento rojo • ½cebolla • 2 patatas • sal • aceite de oliva virgen • orégano • tomillo Preparación: Se corta el seitán en filetes y se sofríe un poco con tomillo. .Preparación: Batir las aceitunas escurridas con el comino o el ajo y un chorrito de aceite de oliva. hasta que el hojaldre crezca y se dore.Se sazona con sal y nuez moscada. Se pica la cebolla en trozos pequeños y se rehoga con un poco de aceite a fuego lento. SALSA VERDE Ingredientes: • 500 gr. Se cortan en tiras los pimientos y la cebolla y se sofríen con orégano y albahaca. Se ponen a cocer las patatas con un poco de sal. Se corta en 4 círculos la masa para hacer la forma de las empanadillas. Se mete al horno (precalentado al máximo) a 200 o 220 C. Se añaden las espinacas y la nata líquida vegetal sin parar de remover hasta que toma consistencia. Queda como una pasta que se sirve sobre tostadas. Se echan pimientos con la cebolla y el seitán muy escurridos sobre los trozos de masa y se dobla por la mitad. hasta que quede transparente. Acompaña muy bien a los platos de pasta. Se le echan los champiñones y se siguen rehogando hasta que estén dorados. Cuando ya están blandas se sacan y se aplastan sobre la masa de hojaldre previamente estirada sobre la bandeja que se va a meter al horno. de nata vegetal (de soja o avena) • champiñones laminados • ½ cebolla • aceite de oliva • 1 manojo de espinacas • nuez moscada • sal Preparación: Se hierven en agua las espinacas con un poco de sal.