You are on page 1of 9

Kelompok 8 Nama Anggota Kelompok Koordinator

:
1. Annisa Husnul Amalia

(125070309111008) (125070309111016) (125070309111040) (125070309111048) (125070309111024) (125070309111056) (125070309111032)

Anggota :
1. Nanda Restu U.H 2. Euodia sintika 3. Siti Retno W. 4. Dini Asrina 5. Rosiana Simbolon 6. Wahyu Dian Ilmi

THE HEALTH EFFECT OF GREEN TEA Untuk memenuhi tugas mata kuliah Biomolekuler Nutrition 2012 Dosen pembimbing : Dr.Ongko Susetia Totoprajogo MNs, Sp.GK

PROGRAM STUDI GIZI KESEHATAN FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2012

Daftar Isi
1

...............3.... BAB II.......................1Teh Hijau Mengatasi Jantung Koroner………………………… 5...... Teh Hijau dan Kanker Prostat………………………………... Teh Hijau dan Kanker Payudara……………………….. Teh Hijau sebagai Antimikroba dan Antibakteri…………………........... 2..................... 4........ Teh Hijau dan Arterosklerosis………………………………………...... Teh Hijau sebagai Antioksidan……………………………………..................... 5......... 9 BAB I 2 .2.................. Teh Hijau sebagai Antikanker………………………………………. 2..... PEMBAHASAN…………………………………………………………… A. 3. Teh Hijau Mencegah Karies gigi………………………………… B............... 2. Teh Hijau dan Kesehatan………………………………………………............. Cara Mengkonsumsi Teh Hijau………………………………………… 1 2 3 4 4 BAB III...... Teh Hijau Menurunkan Kolesterol…………………………………… 8.......................... 5....................HALAMAN JUDUL......... BAB I...... KESIMPULAN………………………………………………………………… DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………........ Teh Hijau Meningkatkan Kekebalan tubuh………………………… 7.. Teh Hijau mencegah Kanker Kandungan………………….......2 Teh Hijau Menurunkan Resiko Kardiovascular……………… 6.... 2.............. PENDAHULUAN. 1..... Teh Hijau untuk Kesehatan Jantung………………………………. DAFTAR ISI.1........

mencegah tekanan darah tinggi. Jumlah komponen kimiawi ini berbedabeda tergantung pada tanah. Tanaman teh umumnya tumbuh di ketinggian 200-2. varietas assamica yang berasal dari assam di india dan varietas sinensis yang berasal dari Cina. Ada dua kelompok varietas teh yang terkenal. epigallokatekin (EGC). Komposisi daun teh terkenal sangat kompleks.300 meter di atas permukaan laut. Khasiat utama teh berasal dari senyawa polifenol yang dikandungnya. Seperti diketahui. Daun teh mengandung 30-40% polifenol yang sebagian besar dikenal sebagai katekin. dan β-karoten. Di dalam teh terdapat beberapa jenis katekin. kandungan kafein dalam teh membantu memperlancar keluarnya air seni.PENDAHULUAN Tanaman teh berasal dari satu jenis pohon. membunuh bakteri dan jamur Kemampuan katekin teh hijau menangkap radikal bebas 100 kali lebih efektif daripada vitamin C dan 25 kali lebih efektif daripada vitamin E. yaitu epikatekin (EC). dan usia daun teh ketika dipetik. Disamping polifenol. radikal bebas yang dihasilkan dari proses oksidasi di dalam tubuh berbahaya bagi kesehatan karena menghambat aliran darah sehingga dapat menimbulkan penyakit kardiovaskular (jantung). Mineral penting di dalam teh adalah flour yang bagus untuk kesehatan gigi. yaitu Camelia sinensis. Sementara itu. Di dalam tubuh. lebih kuat daripada vitamin E. Selain itu. Secara medis senyawa katekin teh hijau memiliki banyak manfaat seperti mampu mengurangi resiko kanker. vitamin C. epigalokatekin galat (EGCG). teh juga mengandung alkaloid dan mineral yang berkhasiat bagi kesehatan. tumor. BAB II 3 . Lebih dari 400 komponen kimiawi telah diidentifikasi terkandung dalam daun teh. menurunkan kolesterol darah. epikatekin galat (ECG). gallokatekin. radikal bebas menyebabkan kulit menjadi keriput dan membentuk noda hitam. dan katekin. Katekin (polifenol) adalah antioksidan yang kuat. iklim. senyawa ini membantu kinerja enzim superoxide dismutase (SOD) yang berfungsi menyingkirkan radikal bebas.

Antioksidan Green tea memiliki potensi 6 kali lebih besar dari pada black tea. Antioksidan mencegah pertumbuhan tumor yang didapat dari penyakit yang berpotensi sebagai penyebab tumor (Kate.1. Teh Hijau Sebagai Antioksidan Green tea sebagai antioksidan merupakan penangkap radikal bebas yang efisien. Aktivitas dari antoksidan green tea merupakan pencegahan dari lipid peroksida (yang merupakan penyebab penumpukan plak dari arteosklerosis). Teh Hijau sebagai Antikanker Telah dilaporkan bahwa setiap tahun di seluruh dunia terjadi peningkatan kasus kanker sebesar 3-5%. Gilbert Udall. Salah satu pilihan yang paling memberikan harapan untuk pencegahan penyakit kanker adalah teh hijau. EGCG yang ada dalam teh hijau dalam konsentrasi yang relative tinggi mengandung enzim dihydrofolate reductase (DHFR). Radikal bebas sendiri terbentuk secara alami 4 . 1998 (revisi 2012). Dalam studi perbandingan antara green tea dan black tea. Teh hijau memiliki kandungan EGCG lima kali lebih banyak dibandingkan dengan teh biasa. Penelitian tersebut telah mengidentifikasi enzim ini di dalam sel tumor yang menjadi target EGCG. Kandungan terbesar dalam teh hijau adalah senyawa epigalokatekin galat (EGCG) yang diunggulkan sebagai senyawa pencegah kanker (chemopreventive agent).PEMBAHASAN A. Senyawa polifenol tergolong dalam antioksidan yang sangat ampuh menetralkan radikal bebas yang menjadi penyebab kanker payudara. Senyawa tersebut dapat menghambat perkembangan beberapa jenis sel kanker. Peneliti dari Universitas Murcia di Spanyol dan John Innes Center di Norwich Inggris menyatakan bahwa senyawa EGCG yang dikandung teh hijau mampu menghambat pertumbuhan sel kanker. Teh Hijau dan Kesehatan 1. Enzim ini sudah dikenal dan menjadi target bahan obat antikanker. Peranan dari antioksidan (green tea) sebagai pertahanan dari serangan penyakit yaitu dengan melindungi sel tubuh dari serangan kanker yang disebabkan oleh radikal bebas didalam sel tubuh. Teh Hijau dan Kanker Payudara Menurut studi yang dipublikasikan dalam Journal of Cellular Biochemistry menunjukkan kandungan senyawa katekin yang sangat banyak pada teh hijau berperan sebagai pelindung terhadap serangan kanker payudara. Hasil ini menunjukkan bahwa struktur molekul EGCG kemungkinan dapat dikembangkan sebagai obat antikanker yang baru. Hal ini menunjukkan bahwa tindakan pencegahan terhadap penyakit kanker masih belum efektif dan perlu dicari senyawa pencegahnya. 2. 2.

2. Penghambatan oksidasi LDL dapat dilakukan apabila ada 5 . Teh dan Aterosklerosis Kolesterol jahat (LDL) mempunyai kemampuan menembus dinding pembuluh darah dalam keadaan teroksidasi. Teh Hijau Mencegah Kanker Kandungan Resiko terserang kanker kandungan pada perempuan yang minum teh hijau setiap hari dapat dikurangi hingga 60%. Teh hijau sebagai Antimikroba dan Antibakteri Katekin teh hijau bersifat antimikroba. Aeromonas sabria. Banyak fakta yang menunjukkan bahwa teh hijau dengan senyawa antioksidan katekinnya mempunyai kemampuan mengikat radikal bebas penyebab kanker dan mempunyai potensi jauh lebih baik daripada vitamin C dan E. Teh hijau juga dapat menghambat pertumbuhan mikroflora usus besar yang merugikan serta meningkatkan keasaman dalam tubuh. dan C. yaitu bakteri pembentuk senyawa tak larut (glucan) yang merupakan penyebab karies pada gigi. Cina. Ekstrak daun teh telah digunakan untuk terapi pasien di daerah endemik kolera dan juga untuk pencegahan virus influenza. sehingga menekan pembentukan senyawa merugikan oleh bakteri. 4. Temuan itu merupakan haasil penelitian gabungan yang dilakukan Universitas Curtin Australia dengan Rumah Sakit Kanker di Huangzhou. Seduhan teh hijau juga menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans. Molekul ini dapat mengganggu tumbuhnya sel-sel yang sehat dan dituding sebagai salah satu penyebab beragam penyakit kanker. Senyawa EGCG di dalama teh hijau mampu menghambat pertumbuhan sel kanker prostat dan dalam dosis yang tinggi bias menghancurkannya. 2. Teh Hijau dan Kanker Prostat Minum teh hijau dapat menurunkan resiko terkena kanker prostat pada pria. sedangkan sifat penghambatan terhadap racun ditentukan oleh struktur tersier persenyawaan gugus catechol atau pyrogallol dengan gugus galloilnya.3. Teh hijau terbukti menghambat penyakit kolera yang dihasilkan oleh bakteri Vibrio parahaemolyticus dan Staphylococcus aureus. Dengan demikian.dalam tubuh. Clostridium perfringens. Sifat antimikroba katekin teh hijau ini disebabkan oleh adanya gugus pyrogallol dan gugus galloil. katekin teh hijau juga menyehatkan gigi. 3. botulinum dapat ditangkal oleh teh hijau. serta mikroba penyebab penyakit pencernaan seperti Staphylococcus aureus. bersama-sama dengan fluoride yang dapat memperkuat gigi. Mikroba pembentuk racun dalam makanan. 2.

pembuluh darah balik besar (aorta) para responden yang gemar meminum teh hijau memiliki lapisan yang mampu mencegah terjadinya penggumpalan darah.1 Teh Hijau Mengatasi Penyakit Jantung Koroner Dengan mengkonsumsi teh hijau secara teratur dapat mengurangi resiko penyakit jantung koroner. resiko menderita aterosklerosis ternyata lebih rendah.. Teh hijau untuk kesehatan jantung Antioksidan katekin yang terdapat dalam teh hijau adalah bahan yang bertanggung jawab dalam memberikan kontribusi positif bagi kesehatan manusia. Hasil penelitian mengungkapkan. 5. Teroksidasinya kolesterol tersebut diduga berperan penting dalam proses artehrogenesis yaitu proses awal pembentukan plak pada dinding arteri. Timbulnya penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis) dapat dicegah oleh teh hijau karena beberapa sebab. yaitu teh hijau dapat mengurangi pengentalan dan agresi darah. Katekin dan tehflavin dalm teh hijau akan menghambat aktivitas angiotensine converting enzyme (ACE) yaitu suatu enzim yang mengatalisa pembentukan senyawa penyebab tingginya tekanan darah.senyawa bioaktif yang bersifat antioksidan. kelompok control mengalami oksidasi 20-25 mg/mg protein. karena katekin yang ada dalam teh dapat mengurangi agregasi platelet sehingga dapat mencegah penyakit jantung koroner.2 Teh Hijau Menurunkan Resiko Terjadinya Penyakit Kardiovaskular Mekanisme pencegahan penyakit kardiovaskular terdapat pada kemampuan teh hijau menghambat penyerapan kolesterol dan menghambat penggumpalan sel-sel platelet. sehingga dengan minum teh hijau tekanan darah akan terjaga dengan baik. 5. Pada studi yang melibatkan 262 pria Jepang berusia 30 tahun ke atas. Penelitian yang dilakukan oleh Osada et al. 5. Kondisi ini menyebabkan menurunnya kemungkinan terjadinya serangan jantung koroner. EGCG terbukti secara invitro mampu mencegah percepatan oksidasi kolesterol LDL sehingga resiko penyumbatan pembuluh darah yang menyebabkan penyakit jantung dapat dikurangi. 2001 menunjukkan bahwa dengan masa oksidasi 180 menit.. termasuk mampu mengurangi resiko terserang penyakit jantung. dan menghambat pertumbuhan sel otot halus di sekitar urat nadi yang dipacu oleh kolesterol. Sasazuki et al. sedangkan kelompok control mengalami oksidasi 10-12 mg/mg protein. 2000 membuktikan bahwa mereka yang mengonsumsi teh hijau 2-4 cangkir sehari. menurunkan kadar kolesterol darah. Polifenol teh (katekin dan teaflavin) juga merupakan antioksidan kuat yang mampu melindungi oksidasi LDL-kolesterol oleh radikal bebas. 6 .

Cara Mengkonsumsi Teh Hijau Menurut Andi Syah dalam buku Taklukkan Penyakit dengan Teh Hijau tahun 2006. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa katekin merupakan bahan yang paling mampu menghambat pembentukan glukan oleh enzim glukosiltransferase dari bakteri Streptococcus mutans. 8. yaitu zat yang dihasilkan oleh L-tehanin (salah satu kandungan teh) saat Ltehanin itu diurai dalam hati. teh oolong yang ternyata merangsang kemampuan sel ada system kekebalan tubuh untuk menjinakkan bakteri yang masuk ke dalam tubuh. Dalam eksperimen itu digunakan ethylamine. Percobaan ini melibatkan 240 pria dan perempuan di Cina yang mempunyai tingkat kolesterol tinggi dan telah mengikuti diet rendah lemak. Tuangkan air mendidih yang telah diturunkan suhunya 500 – 600 ke atas daun kering yang setara dengan satu sendok teh 7 . B. Kolesterol LDL adalah jenis kolesterol dalam darah yang berperan dalam pembentukan plak dalam arteri. khasiat itu ada pada teh hitam. Penelitian ini menunjukkan bahwa orang dengan tingkat kolesterol cukup tinggi setelah mengonsumsi suplemen ekstrak teh hitam atau teh hijau selama 12 hari mengalami penurunan kolesterol LDL sekitar 16%. virus. bahwa cara menyeduh the hijau yang baik. teh hijau. Teh Hijau Mencegah Karies Gigi Katekin yang terkandung dalam teh hijau mengandung flour yang dapat memperkuat struktur email gigi serta menurunkan kadar asam yang dihasilkan oleh bakteri plak. Teh Meningkatkan Kekebalan Tubuh Dari eksperimen di laboratorium diketahui. S. E-thylamine yang juga ditemukan paada sayuran dan anggur diketahui pula mampu menjinakkan pathogen lain. EGCG dan EG merupakan bahan yang paling mampu menghambat pembentukan glukan oleh enzim glukosiltransferase. Sebuah penelitian baru mendukung dugaan tersebut. mutans merupakan bakteri dominan penyebab terjadinya karies gigi. Setiap 375 g kapsul dari gabungan ekstrak yang digunakan dalam penelitian itu mengandung teaflavin dan katekin yang setara dengan 35 cangkir teh hitam atau tujuh cangkir teh hijau.6. Teh Menurunkan Kolesterol Teh telah lama diduga dapat membantu menurunkan kolesterol. dan dapat berhasil guna adalah (g tahu judul bukux yang dipakai) 1. seperti parasit. dan kemungkinan tumor. 7. Setengah dari partisipan mengonsumsi ekstrak teh selama 12 hari dan setengahnya lagi mengonsumsi plasebo.

meningkatkan kekebalan tubuh. 3. Penyeduhan teh dengan menggunakan air mendidih dengan suhu 50-60 0 Cuntuk mendapatkan rasa dan aroma teh yang baik. antikanker. pencegah aterosklerosis dan penyakit jantung. BAB III KESIMPULAN 1. 4. 8 . Kadar kafein akan berkurang secara dratis dengan cara menuangkan sedikit air mendidih di atas daun teh dan disaring setelah 30 detik. Teh hijau memiliki manfaat bagi kesehatan antara lain sebagai antioksidan. menurunkan kolesterol. salah satunya adalah katekin.2. antimikrobia dan bakteri. Waktu penyeduhan yang singkat (2-3 menit) akan menghasilkan teh dengan rasa yang halus. Teh hijau banyak mengandung komponen kimiawi yang bermanfaat bagi kesehatan. Tanaman teh tumbuh di ketinggian 200-2. 2. waktu penyeduhan lebih lama (4-6 menit) menghasilkan rasa yang lebih kuat dan efeknya sedikit kurang menarik 3. dan mencegah karies gigi.300 meter di atas permukaan laut.

The Harvard Common Press : 11-15 Syah. and Sweet. Taklukkan Penyakit dengan Teh Hijau. and Savory Treats.Green Tea. 2006. 2006.DAFTAR PUSTAKA . Andi. Cool Quenchers. Heiss. Marry Lou. Green Tea: 50 Hot Drink. 8-9 9 . 1998 (revisi 2012). Woodland Publishing. Jakarta. Kate Gilbert. AgroMedia Pustaka. Udall.