PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia.

Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat, sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat, karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap, pembuatannya sangat sederhana, yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Proses penjernihan air kelapa. 2. Proses persiapan bumbu kecap. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. Proses pembotolan/pengepakan. Cara Pembuatan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya, yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember, panci, gelas ukur, saringan, wajan, gilingan, kompor, pisau, panci, pengaduk, botol, corong yang bersaring, sendok makan/sendok teh., Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak, kluah, sereh, kemiri, bawang putih, lengkuas,gula dan air kelapa. Setelah menyiapkan alat dan bahan, maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 2. Takarlah air kelapa sebanyak 2,5 liter, lalu saring air kelapa tersebut. 3. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit), kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 4. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah, kemiri 25 gram, lalu digiling halus kemudian ditumis. 5. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 6. Ambil lengkuas 50 gram, diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 7. Iris gula merah sebanyak 0,5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 8. Panaskan air kelapa, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 9. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 10. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 11. Masukkan asam benzoat 0,02 % dalam botol kecap sebanyak 0,5 gram. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 1. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah, air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Disamping cara tersebut diatas, penjernihan air

kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak, kemiri, bawang putih, kluak, lengkuas dan sereh, dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu, kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong, sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit), kluak dipecahkan, kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Gula merah diiris, kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap, maka pemanasan air kelapa dimulai. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6,5 liter. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet, bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0,02 %. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu, hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup, kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 2. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6,5 liter. 3. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 5. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati, untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.

1. Pengeluaran a. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. = Rp. b. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. J u m l a h 1 = Rp. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. – Rp. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual, salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat, namun di beberapa petani belum memasyarakat, melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link

Share

Subscribe Follow Us! Be Our Fan
• •

Featured Video Archives

5. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Setelah menyiapkan alat dan bahan. 6. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. lalu digiling halus kemudian ditumis. kemiri 25 gram. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 4. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Cara Pembuatan. bawang putih. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. sereh. 2. lalu saring air kelapa tersebut.. pisau. botol. Iris gula merah sebanyak 0. saringan. gilingan. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Proses penjernihan air kelapa. 8. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. sendok makan/sendok teh. 2. corong yang bersaring. Takarlah air kelapa sebanyak 2. pengaduk. Ambil lengkuas 50 gram. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. wajan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 3. kemiri. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.gula dan air kelapa.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. pembuatannya sangat sederhana.5 liter. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Proses persiapan bumbu kecap. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 3. 7. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 4. 5. gelas ukur. 9. 10. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Proses pembotolan/pengepakan. panci. kluah. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. kompor. 1. lengkuas. Disamping cara tersebut diatas. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Masukkan asam benzoat 0. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia.5 gram. Panaskan air kelapa. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah.PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. panci. penjernihan air . 11.

Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 3. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. 2.02 %. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 4. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 3. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 5. Gula merah diiris. kluak. bawang putih. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.5 liter. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong.kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. maka pemanasan air kelapa dimulai.5 liter. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 5. kemiri. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 2. kluak dipecahkan. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. PENGAWASAN MUTU 1. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. . Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. kemudian dipanaskan hingga meleleh. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. lengkuas dan sereh. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya.

KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp.1. = Rp. = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. – Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. oleh Ir. 2. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN . b. J u m l a h 1 = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Pengeluaran a. namun di beberapa petani belum memasyarakat.

3. panci.. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Cara Pembuatan. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 2.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. wajan. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. . Iris gula merah sebanyak 0. Disamping cara tersebut diatas. kompor. 5. saringan. 11. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. corong yang bersaring. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Panaskan air kelapa. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh.5 liter. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 9. Proses pembotolan/pengepakan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Setelah menyiapkan alat dan bahan. lengkuas. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan.5 gram. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Proses persiapan bumbu kecap. pengaduk. lalu digiling halus kemudian ditumis. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 7. sereh. gilingan. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kemiri. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 3. kluah. 1. 2.Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. lalu saring air kelapa tersebut. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. sendok makan/sendok teh. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 4. pisau.gula dan air kelapa. Ambil lengkuas 50 gram. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. pembuatannya sangat sederhana. 10. bawang putih. gelas ukur. 5. 6. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. 8. kemiri 25 gram. Masukkan asam benzoat 0. Proses penjernihan air kelapa. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. botol. panci. 4.

5 liter. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kemudian dipanaskan hingga meleleh. PENGAWASAN MUTU 1. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. lengkuas dan sereh. = Rp. 3. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual.2. . Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. kluak dipecahkan. 5. 4. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 4. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 2. Pengeluaran a. bawang putih. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. maka pemanasan air kelapa dimulai. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Gula merah diiris. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. b.5 liter. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.02 %. kemiri. 1. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. kluak. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 3. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati.

melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. = Rp.J u m l a h 1 = Rp. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. namun di beberapa petani belum memasyarakat. . Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. – Rp. = Rp. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi.

6. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. corong yang bersaring. 5. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. panci. Ambil lengkuas 50 gram. Proses persiapan bumbu kecap. 4. 10. 11. kluak. 4. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu . kemiri. pengaduk. panci. botol. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan.gula dan air kelapa. 1.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. pisau. 8. 5. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. lengkuas dan sereh. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Disamping cara tersebut diatas. sereh. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Iris gula merah sebanyak 0.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 2. pembuatannya sangat sederhana. lalu digiling halus kemudian ditumis. gelas ukur. 3. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. lalu saring air kelapa tersebut. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. gilingan. Panaskan air kelapa. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. wajan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 2. 3. bawang putih. saringan. 9. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.. kemiri. Cara Pembuatan. lengkuas. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan.Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna.5 liter.5 gram. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. kemiri 25 gram. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 7. Proses penjernihan air kelapa. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kluah. Setelah menyiapkan alat dan bahan. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 2. Proses pembotolan/pengepakan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Takarlah air kelapa sebanyak 2. bawang putih. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kompor. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. sendok makan/sendok teh. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Masukkan asam benzoat 0.

kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. J u m l a h 1 = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. 3. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. maka pemanasan air kelapa dimulai. 5. 3. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. kluak dipecahkan. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Gula merah diiris. = Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet.02 %. 4. 2. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. 5. = Rp. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. b. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. 2. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu.5 liter.(digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.5 liter. 1. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pengeluaran a. 4. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. . Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa.

Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. – Rp. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. = Rp. yakni melalui beberapa tahapan: . Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. pembuatannya sangat sederhana. oleh Ir. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia.

Cara Pembuatan. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Masukkan asam benzoat 0. 2. kluak. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 2. 5. Ambil lengkuas 50 gram. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. botol. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 10. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. lalu digiling halus kemudian ditumis. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). panci. 1. sendok makan/sendok teh. panci. 8.5 liter. pisau. lalu saring air kelapa tersebut.TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 9. 3. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya . maka lakukan langkah kerja serikut: 1. kluak dipecahkan. 6. 2. gelas ukur. bawang putih. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. corong yang bersaring. kemiri 25 gram. kompor. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 3. kemiri. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Proses pembotolan/pengepakan. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 4. kluah. wajan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. pengaduk. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 5. Setelah menyiapkan alat dan bahan. 4. 7. Disamping cara tersebut diatas. sereh. lengkuas dan sereh. Proses penjernihan air kelapa.5 gram.. lengkuas. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Takarlah air kelapa sebanyak 2.gula dan air kelapa. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 11. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. gilingan. bawang putih. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Panaskan air kelapa. kemiri. Proses persiapan bumbu kecap. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Iris gula merah sebanyak 0. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. saringan.

digiling. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. – Rp. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp.5 liter. 5.02 %. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 3. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. J u m l a h 1 = Rp. kemudian dipanaskan hingga meleleh. KESIMPULAN . 4. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 3. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. maka pemanasan air kelapa dimulai. 1. = Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. = Rp. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Pengeluaran a. 4. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. b. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai.5 liter. 2. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Gula merah diiris. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 2. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 5. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. PENGAWASAN MUTU 1. Jika semua bahan bumbu sudah siap. = Rp. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan.

salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. pembuatannya sangat sederhana. namun di beberapa petani belum memasyarakat. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. oleh Ir. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: .Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat.

lengkuas dan sereh. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 4. Proses penjernihan air kelapa. kluak dipecahkan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. corong yang bersaring. Setelah menyiapkan alat dan bahan. 2. 4. sendok makan/sendok teh. kluak. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Iris gula merah sebanyak 0. kluah. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. . Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 5. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 3. sereh. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.1. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Gula merah diiris. bawang putih. Cara Pembuatan. lalu digiling halus kemudian ditumis. 8. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. 3. botol.gula dan air kelapa. lalu saring air kelapa tersebut. 9. Proses persiapan bumbu kecap. bawang putih. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Panaskan air kelapa. Masukkan asam benzoat 0. Takarlah air kelapa sebanyak 2. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. gelas ukur.. Ambil lengkuas 50 gram. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. wajan. kemiri. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan.5 liter. gilingan. kemiri 25 gram. Jika semua bahan bumbu sudah siap. saringan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. panci. pisau. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 1. 10.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 2. kemiri. kompor. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Disamping cara tersebut diatas. panci. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Proses pembotolan/pengepakan. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 7. pengaduk. 6. 2. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. lengkuas.5 gram. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 5. 11. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. maka pemanasan air kelapa dimulai.

3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6,5 liter. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet, bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0,02 %. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu, hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup, kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 2. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6,5 liter. 3. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 5. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati, untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 1. Pengeluaran a. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. = Rp. b. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. J u m l a h 1 = Rp. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. – Rp. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual, salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa.

Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat, namun di beberapa petani belum memasyarakat, melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link

Share

Subscribe Follow Us! Be Our Fan
• •

Featured Video Archives

PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat, sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat, karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap, pembuatannya sangat sederhana, yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Proses penjernihan air kelapa. 2. Proses persiapan bumbu kecap. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.

4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. Proses pembotolan/pengepakan. Cara Pembuatan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya, yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember, panci, gelas ukur, saringan, wajan, gilingan, kompor, pisau, panci, pengaduk, botol, corong yang bersaring, sendok makan/sendok teh., Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak, kluah, sereh, kemiri, bawang putih, lengkuas,gula dan air kelapa. Setelah menyiapkan alat dan bahan, maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 2. Takarlah air kelapa sebanyak 2,5 liter, lalu saring air kelapa tersebut. 3. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit), kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 4. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah, kemiri 25 gram, lalu digiling halus kemudian ditumis. 5. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 6. Ambil lengkuas 50 gram, diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 7. Iris gula merah sebanyak 0,5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 8. Panaskan air kelapa, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 9. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 10. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 11. Masukkan asam benzoat 0,02 % dalam botol kecap sebanyak 0,5 gram. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 1. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah, air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Disamping cara tersebut diatas, penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak, kemiri, bawang putih, kluak, lengkuas dan sereh, dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu, kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong, sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit), kluak dipecahkan, kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Gula merah diiris, kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap, maka pemanasan air kelapa dimulai. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa.

= Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 3. b. = Rp. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. 4. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. – Rp. 4. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. 2.Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai.5 liter. J u m l a h 1 = Rp.02 %. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pengeluaran a. 2. = Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 1. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga.5 liter. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. namun di beberapa petani belum memasyarakat. PENGAWASAN MUTU 1. 5. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 5. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. .

pembuatannya sangat sederhana. Proses penjernihan air kelapa. 2. . Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Cara Pembuatan. 3. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. 5. 4. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Proses persiapan bumbu kecap. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.oleh Ir. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses pembotolan/pengepakan.

Panaskan air kelapa. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak.5 gram. lalu digiling halus kemudian ditumis. kompor. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. gelas ukur. kemiri 25 gram. Ambil lengkuas 50 gram. 1. 4. kemiri. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. corong yang bersaring. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. maka pemanasan air kelapa dimulai. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 2. pisau. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Iris gula merah sebanyak 0. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. botol.. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. 3. gilingan. 10.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. 2. saringan. Masukkan asam benzoat 0. 8. kluak dipecahkan. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. kluak. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak.gula dan air kelapa. Disamping cara tersebut diatas. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). pengaduk. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. 5. kluah. 3. sendok makan/sendok teh. sereh. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Takarlah air kelapa sebanyak 2. panci. panci. lengkuas. lalu saring air kelapa tersebut. wajan. bawang putih. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. kemudian dipanaskan hingga meleleh. kemiri. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan . Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 11. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). bawang putih. 7. lengkuas dan sereh.5 liter.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh.Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 6. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Gula merah diiris. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 9. Jika semua bahan bumbu sudah siap.

dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya.5 liter. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL . melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. = Rp. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. b. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 5. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. PENGAWASAN MUTU 1. 4. 1. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Pengeluaran a. J u m l a h 1 = Rp. – Rp. 3. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. oleh Ir. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu.5 liter. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. 4. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 2. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. = Rp. 5. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.02 %. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 2.

Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. saringan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 4. pembuatannya sangat sederhana. pengaduk.. Proses pembotolan/pengepakan. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. gilingan. sendok makan/sendok teh. panci. 3.0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. panci. corong yang bersaring. wajan. 2. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. gelas ukur. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. kompor. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 5. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. . pisau. Proses persiapan bumbu kecap. botol. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Cara Pembuatan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses penjernihan air kelapa.

Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 6. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kemiri. 3.gula dan air kelapa. 10. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit).02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 7. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. maka pemanasan air kelapa dimulai. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. . 2. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. bawang putih. kemiri 25 gram. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 9. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 5. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kluak. 4. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Ambil lengkuas 50 gram. lalu saring air kelapa tersebut. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 2. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.5 liter. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. 1. Masukkan asam benzoat 0. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 3. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Disamping cara tersebut diatas. lengkuas. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. kemudian dipanaskan hingga meleleh.5 gram. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. lengkuas dan sereh. kemiri. Iris gula merah sebanyak 0. Gula merah diiris. Panaskan air kelapa. 8. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kluak dipecahkan. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak.Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. sereh. lalu digiling halus kemudian ditumis. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan.5 liter. bawang putih. 11. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 4. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. kluah.

b.Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. = Rp. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar . 1. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. = Rp. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. 3. = Rp.02 %. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 2. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 4. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp.5 liter. oleh Ir. 2. J u m l a h 1 = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 5. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Pengeluaran a. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. 5. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. – Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.

Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. pengaduk. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 5. sereh. pembuatannya sangat sederhana. 2. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. sendok makan/sendok teh. Cara Pembuatan. Setelah menyiapkan alat dan bahan. gilingan. . yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. pisau. bawang putih. Proses penjernihan air kelapa. 3. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. kompor. 4. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. lengkuas. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses pembotolan/pengepakan. panci. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. botol. kemiri. corong yang bersaring. gelas ukur. wajan. saringan. panci.. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.gula dan air kelapa. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses persiapan bumbu kecap. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. kluah.

Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. 8. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). bawang putih. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 1.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. kemiri 25 gram. Iris gula merah sebanyak 0. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.02 %. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. 6. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. maka pemanasan air kelapa dimulai. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. kluak dipecahkan.5 liter. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Gula merah diiris. 4. 7. 5. kluak. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Jika semua bahan bumbu sudah siap. Panaskan air kelapa.2. 4. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 2. 10. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap . lengkuas dan sereh. kemiri.5 liter.5 gram. lalu saring air kelapa tersebut. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Masukkan asam benzoat 0. Disamping cara tersebut diatas. lalu digiling halus kemudian ditumis.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 11. 3. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 3. 9. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Ambil lengkuas 50 gram. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong.

selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link . Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 5. = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. 1. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. = Rp. – Rp. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. namun di beberapa petani belum memasyarakat. = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. 3. 4. oleh Ir. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Pengeluaran a. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. b. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. J u m l a h 1 = Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 2. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 5.5 liter. 2.

4. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. kemiri. lalu saring air kelapa tersebut. 2. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 3. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. lengkuas. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. pisau. pembuatannya sangat sederhana. Cara Pembuatan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Proses pembotolan/pengepakan. Proses penjernihan air kelapa. gilingan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. bawang putih. Proses persiapan bumbu kecap. corong yang bersaring. sereh. Setelah menyiapkan alat dan bahan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. kompor. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. panci.gula dan air kelapa.5 liter. botol. kluah. . panci. saringan. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. sendok makan/sendok teh. Takarlah air kelapa sebanyak 2. wajan. 2. gelas ukur.. pengaduk. 5. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.

diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 7. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 6. 8. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). maka pemanasan air kelapa dimulai. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 5. Ambil lengkuas 50 gram. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. kluak dipecahkan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Disamping cara tersebut diatas. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. kemudian dipanaskan hingga meleleh.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Panaskan air kelapa.5 gram. 1.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 3. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Jika semua bahan bumbu sudah siap.4. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet.5 liter. Proses pembotolan .02 %. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. kemiri. Masukkan asam benzoat 0. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. kemiri 25 gram. 4. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 5. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. bawang putih. Gula merah diiris. 10. lengkuas dan sereh. kluak. 2. 11. 9. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. lalu digiling halus kemudian ditumis. Iris gula merah sebanyak 0. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai.

Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu, hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup, kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 2. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6,5 liter. 3. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 5. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati, untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 1. Pengeluaran a. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. = Rp. b. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. J u m l a h 1 = Rp. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. – Rp. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual, salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat, namun di beberapa petani belum memasyarakat, melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link

Share

Subscribe Follow Us! Be Our Fan
• •

Featured Video Archives

PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat, sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat, karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap, pembuatannya sangat sederhana, yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Proses penjernihan air kelapa. 2. Proses persiapan bumbu kecap. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. Proses pembotolan/pengepakan. Cara Pembuatan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya, yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember, panci, gelas ukur, saringan, wajan, gilingan, kompor, pisau, panci, pengaduk, botol, corong yang bersaring, sendok makan/sendok teh., Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak, kluah, sereh, kemiri, bawang putih, lengkuas,gula dan air kelapa. Setelah menyiapkan alat dan bahan, maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 2. Takarlah air kelapa sebanyak 2,5 liter, lalu saring air kelapa tersebut. 3. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit), kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 4. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah, kemiri 25 gram, lalu digiling halus kemudian ditumis. 5. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling.

6. Ambil lengkuas 50 gram, diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 7. Iris gula merah sebanyak 0,5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 8. Panaskan air kelapa, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 9. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 10. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 11. Masukkan asam benzoat 0,02 % dalam botol kecap sebanyak 0,5 gram. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 1. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah, air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Disamping cara tersebut diatas, penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak, kemiri, bawang putih, kluak, lengkuas dan sereh, dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu, kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong, sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit), kluak dipecahkan, kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Gula merah diiris, kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap, maka pemanasan air kelapa dimulai. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6,5 liter. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet, bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0,02 %. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu, hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setelah botol bersih kecap

5 liter. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. – Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. 3. b. Pengeluaran a. = Rp. oleh Ir. 2. J u m l a h 1 = Rp. 1. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 5. 2. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. = Rp. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual.dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 4. = Rp. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share .

4. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.gula dan air kelapa. Proses penjernihan air kelapa. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. 3. gelas ukur. lalu digiling halus kemudian ditumis. Ambil lengkuas 50 gram. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. pisau. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. panci. 2. lalu saring air kelapa tersebut. botol. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. saringan.5 liter. Proses pembotolan/pengepakan. kompor. pengaduk. .Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. corong yang bersaring. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. 5. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Iris gula merah sebanyak 0. panci. gilingan. lengkuas. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 5. 4. pembuatannya sangat sederhana. 2. kemiri 25 gram. bawang putih. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 7. Cara Pembuatan. Proses persiapan bumbu kecap.. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. kluah. sereh. Takarlah air kelapa sebanyak 2. sendok makan/sendok teh. wajan. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 6. kemiri. 3. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh.

Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 2. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. kluak. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Gula merah diiris. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 9. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. 3. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit).02 %.5 liter.8. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 4. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. .02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.5 gram. lengkuas dan sereh. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Disamping cara tersebut diatas. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. kluak dipecahkan. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. 10. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Panaskan air kelapa. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemiri. Masukkan asam benzoat 0. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 11. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). bawang putih. maka pemanasan air kelapa dimulai. 5. 1. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup.

2. J u m l a h 1 = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. = Rp.PENGAWASAN MUTU 1. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. = Rp. – Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. namun di beberapa petani belum memasyarakat. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! . b.5 liter. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 2. = Rp. 3. 5. oleh Ir. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 4. Pengeluaran a.

8. Iris gula merah sebanyak 0. 10. Proses pembotolan/pengepakan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 5. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 4. lengkuas. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. gilingan. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. botol. lalu saring air kelapa tersebut. Proses persiapan bumbu kecap. Setelah menyiapkan alat dan bahan. . wajan. 3.Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. 4. Panaskan air kelapa. Cara Pembuatan. saringan. lalu digiling halus kemudian ditumis. Proses penjernihan air kelapa. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 5. pisau. kemiri 25 gram. pengaduk. corong yang bersaring.gula dan air kelapa. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 7. 3. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. Ambil lengkuas 50 gram. 2. sereh. kluah. kemiri. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Takarlah air kelapa sebanyak 2. bawang putih. 9.5 liter.5 gram. Masukkan asam benzoat 0. 2. gelas ukur. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit).. sendok makan/sendok teh. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 11. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. panci. kompor. 6. pembuatannya sangat sederhana. panci. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.

2. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan.5 liter. 1. bawang putih. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 5. maka pemanasan air kelapa dimulai.Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. 4. lengkuas dan sereh. kluak dipecahkan. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. PENGAWASAN MUTU 1. . kluak. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet.5 liter. 3. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. kemiri. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Disamping cara tersebut diatas. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 3. Gula merah diiris. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.02 %. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.

Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 1. = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. 2. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 5. b. Pengeluaran a. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. J u m l a h 1 = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • Featured Video . Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp.4. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. oleh Ir. = Rp. = Rp. – Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. namun di beberapa petani belum memasyarakat.

gula dan air kelapa. kluah. botol. lengkuas. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. sendok makan/sendok teh.• Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. panci. Setelah menyiapkan alat dan bahan. saringan. Cara Pembuatan. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kemiri. gelas ukur. wajan. Proses persiapan bumbu kecap. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. sereh. bawang putih. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Iris gula merah sebanyak 0. pengaduk. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. 3. Ambil lengkuas 50 gram. pembuatannya sangat sederhana. 2. gilingan. 2. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. kemiri 25 gram.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 7. panci. Proses pembotolan/pengepakan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental.5 liter. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Proses penjernihan air kelapa.5 gram. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. 8. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Takarlah air kelapa sebanyak 2. lalu digiling halus kemudian ditumis. 10. 6. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. kompor. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 4. corong yang bersaring. pisau. 11. 1. lalu saring air kelapa tersebut. 5.. Panaskan air kelapa. 5. Proses penjernihan air kelapa . kemudian siapkan 5 lembar daun salam. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Masukkan asam benzoat 0. 4. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 9. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah.

Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet.Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. kluak dipecahkan. PENGAWASAN MUTU 1. . Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 4. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. kemiri. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. lengkuas dan sereh. Disamping cara tersebut diatas. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. 4. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 2. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. kluak. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 2. maka pemanasan air kelapa dimulai. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Gula merah diiris. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup.5 liter. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. bawang putih. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0.5 liter. 5. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 3. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya.02 %. 3.

namun di beberapa petani belum memasyarakat. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives . = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. b. 2. 1. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. = Rp. J u m l a h 1 = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. – Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Pengeluaran a. oleh Ir. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp.5. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual.

kemudian siapkan 5 lembar daun salam. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. panci. Proses pembotolan/pengepakan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. pembuatannya sangat sederhana. 2. kemiri 25 gram. gelas ukur. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 6. 8. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan . Panaskan air kelapa. lalu saring air kelapa tersebut. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Cara Pembuatan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 3. 4. sereh. Proses persiapan bumbu kecap. saringan. 4.5 liter. 5. kompor. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. 1. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. sendok makan/sendok teh. panci. lalu digiling halus kemudian ditumis. Iris gula merah sebanyak 0. 9. 2.5 gram. 11. corong yang bersaring. botol. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 10. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. bawang putih.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Ambil lengkuas 50 gram. 3. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. kluah.gula dan air kelapa. kemiri. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. wajan.. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. lengkuas. Masukkan asam benzoat 0. Proses penjernihan air kelapa. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. pisau. Takarlah air kelapa sebanyak 2.PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 7. gilingan. pengaduk.

5. Gula merah diiris. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. 3. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. kluak dipecahkan. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. PENGAWASAN MUTU 1. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 3. 4. 4. 5. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. bawang putih. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup.mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. lengkuas dan sereh. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.02 %. kluak.5 liter. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. kemiri. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. 2. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Disamping cara tersebut diatas. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 2.5 liter. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. maka pemanasan air kelapa dimulai. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. ANALISA BIAYA .

namun di beberapa petani belum memasyarakat. = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 2. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. J u m l a h 1 = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Pengeluaran a. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN . oleh Ir. = Rp. = Rp.Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. b. – Rp. 1.

bawang putih. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental.Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. kemiri. Ambil lengkuas 50 gram. Proses penjernihan air kelapa. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. saringan. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi.. 9. 6. sereh. pembuatannya sangat sederhana. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. 5. kemiri 25 gram. Cara Pembuatan. botol.5 gram. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. pengaduk. wajan. gilingan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. gelas ukur. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 2. corong yang bersaring. panci. lalu saring air kelapa tersebut. 10. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 2. Setelah menyiapkan alat dan bahan. panci. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 7.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. pisau. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 8. 1. lengkuas. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Proses persiapan bumbu kecap.5 liter. Panaskan air kelapa. 5. kluah. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Proses pembotolan/pengepakan. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 4. Masukkan asam benzoat 0. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Iris gula merah sebanyak 0. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Takarlah air kelapa sebanyak 2. . sendok makan/sendok teh. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Disamping cara tersebut diatas.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. kompor. 3. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 4.gula dan air kelapa. 3. 11. lalu digiling halus kemudian ditumis. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan.

kemudian dipanaskan hingga meleleh. 4. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak.5 liter. = Rp.02 %. bawang putih. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Gula merah diiris. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. lengkuas dan sereh. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. . 3. 1. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 2. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 5. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling.2. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pengeluaran a. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet.5 liter. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 4. 3. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. kemiri. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 5. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Jika semua bahan bumbu sudah siap. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. kluak. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. kluak dipecahkan. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. b. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. maka pemanasan air kelapa dimulai. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong.

= Rp. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. = Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 2. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. . namun di beberapa petani belum memasyarakat. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. – Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa.J u m l a h 1 = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp.

kemiri 25 gram. sendok makan/sendok teh. 5. Panaskan air kelapa. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Cara Pembuatan. lengkuas dan sereh. gelas ukur. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 4. botol. kluak. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 3.gula dan air kelapa.Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. kompor. 2. wajan. kluah. 3. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 4. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. kemiri. 6.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. lalu digiling halus kemudian ditumis. lengkuas. Proses penjernihan air kelapa. pengaduk.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 1. Proses pembotolan/pengepakan. 9. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Iris gula merah sebanyak 0.5 gram. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. gilingan. Setelah menyiapkan alat dan bahan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu . lalu saring air kelapa tersebut. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 10. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. pembuatannya sangat sederhana. sereh. 7. pisau. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental.5 liter. panci. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Disamping cara tersebut diatas. kemiri. 2. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. 8. bawang putih. corong yang bersaring. 2.. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. saringan. 11. 5. Proses persiapan bumbu kecap. Masukkan asam benzoat 0. Takarlah air kelapa sebanyak 2. panci. Ambil lengkuas 50 gram. bawang putih.

Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.5 liter. b. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 4. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 2. . 5.5 liter. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. maka pemanasan air kelapa dimulai. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 1. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. kemudian dipanaskan hingga meleleh. 2. J u m l a h 1 = Rp. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Pengeluaran a. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Gula merah diiris. 3. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. 5. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. kluak dipecahkan.(digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). PENGAWASAN MUTU 1. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.02 %. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 4. = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp.

= Rp. yakni melalui beberapa tahapan: . – Rp. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia.Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. namun di beberapa petani belum memasyarakat. pembuatannya sangat sederhana. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. oleh Ir. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat.

kemiri.. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 11. 9. Takarlah air kelapa sebanyak 2. wajan. kompor.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. bawang putih. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan.TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. pengaduk. Masukkan asam benzoat 0. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. corong yang bersaring. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Iris gula merah sebanyak 0. Proses penjernihan air kelapa. Panaskan air kelapa. 6. 2. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong.5 gram. 1. pisau. Proses persiapan bumbu kecap. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kluak dipecahkan. 3. saringan. 10. Proses pembotolan/pengepakan. lengkuas dan sereh. lengkuas. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Disamping cara tersebut diatas. 3. 8. Cara Pembuatan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 7. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Setelah menyiapkan alat dan bahan. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya . Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. bawang putih. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 5. botol. gilingan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.5 liter. lalu digiling halus kemudian ditumis. 2. 2.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 5. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. sendok makan/sendok teh. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. lalu saring air kelapa tersebut. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kluah. gelas ukur. sereh. kemiri 25 gram. panci. kemiri. 4. 4. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. panci. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Ambil lengkuas 50 gram. kluak.gula dan air kelapa.

5. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. 2.digiling. J u m l a h 1 = Rp. 3. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar.02 %. 1. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. = Rp. Pengeluaran a. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Jika semua bahan bumbu sudah siap. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. b. 2. maka pemanasan air kelapa dimulai. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. – Rp. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. PENGAWASAN MUTU 1. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 5. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Gula merah diiris. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. KESIMPULAN . Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. 3.5 liter.5 liter. 4. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 4. = Rp.

karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat.Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: . salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. pembuatannya sangat sederhana. oleh Ir. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap.

kemiri. Proses penjernihan air kelapa. sendok makan/sendok teh.gula dan air kelapa. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemiri. lengkuas. Iris gula merah sebanyak 0.5 liter. 9. gelas ukur. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.. kluak dipecahkan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Disamping cara tersebut diatas. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 3. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. pisau. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Gula merah diiris. 2. botol. 6. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. saringan. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 5. 11.5 gram. kluah. 1. Masukkan asam benzoat 0. panci. pengaduk. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 4. maka pemanasan air kelapa dimulai. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 3. Proses persiapan bumbu kecap.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh.1. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Ambil lengkuas 50 gram. bawang putih. . 5. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kluak. panci. 7. Setelah menyiapkan alat dan bahan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. 10. 2. lengkuas dan sereh. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Proses pembotolan/pengepakan. kemiri 25 gram. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kompor. wajan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). lalu saring air kelapa tersebut. 8. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. sereh. bawang putih. corong yang bersaring. 4. 2. lalu digiling halus kemudian ditumis. Panaskan air kelapa. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. gilingan. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Cara Pembuatan.

PENGAWASAN MUTU 1. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 2.5 liter. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual.02 %. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 5. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. = Rp. J u m l a h 1 = Rp. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai.3. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 4. 3. – Rp. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. 2. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. = Rp. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. . Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. = Rp. Pengeluaran a. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. b. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp.5 liter. 4. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 5. 1. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.

Proses persiapan bumbu kecap. oleh Ir. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 3. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Proses penjernihan air kelapa. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. . Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 2. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. pembuatannya sangat sederhana. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap.

penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. kemiri 25 gram.gula dan air kelapa. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. saringan. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. botol. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. bawang putih. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Panaskan air kelapa. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 6. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. pengaduk. kemiri. lengkuas.5 liter. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 5. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 8. kluak. kemiri. Disamping cara tersebut diatas.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 3. kemudian dipanaskan hingga meleleh. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. gelas ukur. sereh. Ambil lengkuas 50 gram. kluak dipecahkan.. gilingan. Masukkan asam benzoat 0. 11. Proses pembotolan/pengepakan. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). . Gula merah diiris. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 9. lengkuas dan sereh. 1. 10. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 4. kompor.5 gram. bawang putih. sendok makan/sendok teh. 5. corong yang bersaring. Cara Pembuatan. 2.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. panci. kluah. 3. pisau. 2. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. lalu digiling halus kemudian ditumis. Setelah menyiapkan alat dan bahan. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Iris gula merah sebanyak 0. lalu saring air kelapa tersebut. panci. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 7.4. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. wajan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). maka pemanasan air kelapa dimulai.

= Rp. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 4. b. J u m l a h 1 = Rp. 4. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6.02 %. 5. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Pengeluaran a. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati.Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. 5. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. . Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 2. = Rp. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat.5 liter. = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 2.5 liter. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 3. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 1. – Rp.

Proses pembotolan/pengepakan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses persiapan bumbu kecap. . 2. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat.oleh Ir. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Cara Pembuatan. Proses penjernihan air kelapa. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. pembuatannya sangat sederhana. 4. 3. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 5.

Takarlah air kelapa sebanyak 2. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Gula merah diiris. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 1. lengkuas. kompor.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh.Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 2. bawang putih. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). kluak. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit).5 gram. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 6.5 liter. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. lalu digiling halus kemudian ditumis. 3. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. panci. sendok makan/sendok teh. Masukkan asam benzoat 0. lengkuas dan sereh. gelas ukur. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemudian dipanaskan hingga meleleh. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 3. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. 8. 9.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 11. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. botol. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 2. pisau. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. kemiri. maka pemanasan air kelapa dimulai. gilingan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 7. wajan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. corong yang bersaring. kemiri. Iris gula merah sebanyak 0. bawang putih. 4. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. pengaduk. Ambil lengkuas 50 gram. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Jika semua bahan bumbu sudah siap. 10. sereh.gula dan air kelapa. Disamping cara tersebut diatas. kluak dipecahkan. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 5. kluah. kemiri 25 gram. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Panaskan air kelapa. saringan. lalu saring air kelapa tersebut. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. panci. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan . Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong.

PENGAWASAN MUTU 1. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 5. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6.dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. 5. oleh Ir. = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 2. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 1. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL . = Rp. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat.02 %. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Pengeluaran a. 3. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. b. 2. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa.5 liter. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. J u m l a h 1 = Rp. 4. 4. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. – Rp. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.5 liter. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet.

Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses penjernihan air kelapa. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. gelas ukur. panci. 5. . pisau. Cara Pembuatan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. wajan. 4. 2. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. kompor. saringan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. corong yang bersaring.0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. 3. gilingan. botol.. pembuatannya sangat sederhana. Proses persiapan bumbu kecap. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. pengaduk. Proses pembotolan/pengepakan. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. panci. sendok makan/sendok teh.

Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Ambil lengkuas 50 gram. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. sereh. lalu digiling halus kemudian ditumis. Panaskan air kelapa.5 liter. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. bawang putih. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Gula merah diiris. kemudian dipanaskan hingga meleleh.Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Iris gula merah sebanyak 0. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Takarlah air kelapa sebanyak 2. kluak dipecahkan. 2. 5. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 4. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 3. Disamping cara tersebut diatas. 1. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. lengkuas dan sereh. 11. 3. kemiri 25 gram. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. maka pemanasan air kelapa dimulai. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. kluah.5 liter. kemiri. lengkuas. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 8. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 10. lalu saring air kelapa tersebut. Masukkan asam benzoat 0. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. kluak. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. bawang putih. 9. 6. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. kemiri. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 4. 7. Jika semua bahan bumbu sudah siap. .5 gram. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Setelah menyiapkan alat dan bahan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 2.gula dan air kelapa.

Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar . namun di beberapa petani belum memasyarakat. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. 5. b. Pengeluaran a. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 2. 3. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. = Rp. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp.02 %. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. J u m l a h 1 = Rp. – Rp. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. = Rp.5 liter. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 5. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. oleh Ir. 4. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 2. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. PENGAWASAN MUTU 1. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 1. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp.

sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. sendok makan/sendok teh. 5. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. pembuatannya sangat sederhana. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. botol. . Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. saringan. panci. Proses persiapan bumbu kecap. gilingan. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. sereh. 2. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. bawang putih. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 4. pengaduk. panci. 3. kluah. gelas ukur. kompor.Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. corong yang bersaring. wajan. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.gula dan air kelapa. lengkuas. Proses penjernihan air kelapa. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. pisau. Proses pembotolan/pengepakan.. kemiri. Cara Pembuatan.

penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). lalu saring air kelapa tersebut. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 1. 10. bawang putih. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 8.5 gram. 5. 4. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 6. lalu digiling halus kemudian ditumis. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Ambil lengkuas 50 gram. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. 7. Masukkan asam benzoat 0. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. 3. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 11. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. 9. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. kemiri 25 gram.2.5 liter. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemiri. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kluak. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap . Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 2. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. kluak dipecahkan. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Iris gula merah sebanyak 0. 3.5 liter. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.02 %. 4. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). lengkuas dan sereh. Disamping cara tersebut diatas. maka pemanasan air kelapa dimulai. Panaskan air kelapa. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Gula merah diiris.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu.

Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link . 1. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 2. = Rp. 3. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 5. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. = Rp.selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan.5 liter. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. J u m l a h 1 = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. b. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Pengeluaran a. oleh Ir. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. = Rp. 5. PENGAWASAN MUTU 1. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 4. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 2. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. – Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa.

gilingan. bawang putih. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. botol. lalu saring air kelapa tersebut. 2. Cara Pembuatan. Takarlah air kelapa sebanyak 2.Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia.5 liter. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. lengkuas. 3. pengaduk. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Proses pembotolan/pengepakan. pisau. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. kemiri. sendok makan/sendok teh.. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. sereh. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). wajan. 3. 2. kluah. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna.gula dan air kelapa. saringan. pembuatannya sangat sederhana. corong yang bersaring. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Proses persiapan bumbu kecap. panci. panci. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. gelas ukur. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. . kompor. Proses penjernihan air kelapa. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.

2. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan.5 liter. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 10. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Panaskan air kelapa.5 gram. bawang putih. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses pembotolan . Jika semua bahan bumbu sudah siap. Disamping cara tersebut diatas. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 11. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0.02 %.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 5. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Gula merah diiris. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Iris gula merah sebanyak 0. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). kluak dipecahkan. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. maka pemanasan air kelapa dimulai. 5. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa.4. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. lengkuas dan sereh. kluak. 7. 6. kemiri. 3. Ambil lengkuas 50 gram. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. kemiri 25 gram. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Masukkan asam benzoat 0. 9. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 1. lalu digiling halus kemudian ditumis. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 8.

Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. 4. = Rp. oleh Ir. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pengeluaran a. = Rp. 2. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan.5 liter. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 3. b. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. – Rp. 2.Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. PENGAWASAN MUTU 1. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share . namun di beberapa petani belum memasyarakat. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. 5. J u m l a h 1 = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 1. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.

5. kemiri 25 gram. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 4. 4. Takarlah air kelapa sebanyak 2. 3.5 liter. corong yang bersaring. saringan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. sereh. Cara Pembuatan. gelas ukur. sendok makan/sendok teh. Setelah menyiapkan alat dan bahan. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. 3. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. gilingan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. bawang putih. kemiri. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. . Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. kluah. pembuatannya sangat sederhana. botol. 5.gula dan air kelapa. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. pisau. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. wajan.. panci. panci. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). lengkuas.Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Proses pembotolan/pengepakan. 2. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. pengaduk. lalu digiling halus kemudian ditumis. Proses penjernihan air kelapa. lalu saring air kelapa tersebut. kompor. Proses persiapan bumbu kecap. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 2.

Masukkan asam benzoat 0. maka pemanasan air kelapa dimulai. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu.6. 5. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Panaskan air kelapa. bawang putih. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 11. Disamping cara tersebut diatas. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia.02 %. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 10. Ambil lengkuas 50 gram. 1. 3. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Gula merah diiris. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Setelah botol bersih kecap . Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kluak dipecahkan. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 4. 7. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. kluak. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 8.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.5 liter. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah.5 gram. Iris gula merah sebanyak 0. kemiri. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. lengkuas dan sereh. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 9. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 2.

= Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 2. 4. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. – Rp. Pengeluaran a. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. PENGAWASAN MUTU 1. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 1. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 3. 2. oleh Ir. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. J u m l a h 1 = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share . Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 5. b. = Rp. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6.5 liter. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati.dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup.

gilingan. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. 6. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. sereh. kompor. corong yang bersaring. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Ambil lengkuas 50 gram. wajan. pisau. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. lengkuas. Proses pembotolan/pengepakan. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 4. 7. lalu saring air kelapa tersebut.. gelas ukur. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 3.gula dan air kelapa.5 liter. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. bawang putih. Takarlah air kelapa sebanyak 2. 3. pembuatannya sangat sederhana. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. kemiri. Proses penjernihan air kelapa. botol. panci. 4. 5. maka lakukan langkah kerja serikut: 1.Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. 2. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. lalu digiling halus kemudian ditumis. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 2. panci.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Cara Pembuatan. 5. kluah. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Iris gula merah sebanyak 0. saringan. . Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. pengaduk. sendok makan/sendok teh. kemiri 25 gram. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Proses persiapan bumbu kecap.

Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 5. Masukkan asam benzoat 0.5 gram. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. . Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 10. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. bawang putih. Gula merah diiris. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Panaskan air kelapa.02 % dalam botol kecap sebanyak 0.8. Disamping cara tersebut diatas. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. maka pemanasan air kelapa dimulai. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.02 %. 2. 3. 11. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.5 liter. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 9. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. kemiri. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 4. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Jika semua bahan bumbu sudah siap. kluak dipecahkan. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. 1. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). kluak. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. lengkuas dan sereh. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.

oleh Ir.5 liter. 5. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 4. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.PENGAWASAN MUTU 1. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. b. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. = Rp. 2. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! . – Rp. 2. = Rp. Pengeluaran a. J u m l a h 1 = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 1. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 3. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6.

Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Masukkan asam benzoat 0. lengkuas. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. bawang putih. sendok makan/sendok teh. botol. 5. lalu digiling halus kemudian ditumis. 6. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 5. pengaduk. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kompor. Ambil lengkuas 50 gram. 11. 9. Iris gula merah sebanyak 0. corong yang bersaring. panci. 2. panci. Proses persiapan bumbu kecap. pembuatannya sangat sederhana. kemiri 25 gram. 3. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. . yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. 4. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.gula dan air kelapa. Proses penjernihan air kelapa. 4. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 10. wajan. gilingan. saringan. gelas ukur. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 7.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. kemiri. 3. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 2. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Panaskan air kelapa.. 8. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental.5 liter.Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. pisau. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. sereh.5 gram. Setelah menyiapkan alat dan bahan. lalu saring air kelapa tersebut. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. kluah. Proses pembotolan/pengepakan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Cara Pembuatan.

4. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 3.Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. kluak. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. . maka pemanasan air kelapa dimulai. lengkuas dan sereh. 5. kluak dipecahkan. Gula merah diiris. PENGAWASAN MUTU 1. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan.5 liter. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0.5 liter. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. bawang putih. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 2. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah.02 %. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 1. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. 2. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kemiri. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Disamping cara tersebut diatas. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 3. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup.

KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. = Rp. = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat.4. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • Featured Video . Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. b. oleh Ir. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. 5. 1. – Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pengeluaran a. = Rp. 2. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. J u m l a h 1 = Rp.

5 liter. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. lengkuas. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Proses penjernihan air kelapa . saringan. 10. kemiri 25 gram. wajan. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi.5 gram. pembuatannya sangat sederhana. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. sendok makan/sendok teh. Iris gula merah sebanyak 0. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. 4. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). kemudian siapkan 5 lembar daun salam. pengaduk. 3. kemiri. gelas ukur. lalu digiling halus kemudian ditumis. 3. Proses pembotolan/pengepakan. pisau. 9.. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. panci. gilingan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. kluah. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. panci. bawang putih.gula dan air kelapa. 7. Proses penjernihan air kelapa. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. botol. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Masukkan asam benzoat 0. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 2. 5. Proses persiapan bumbu kecap. 1. 4. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. lalu saring air kelapa tersebut. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Ambil lengkuas 50 gram. sereh. kompor.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh.• Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. 6. Panaskan air kelapa. corong yang bersaring. 8. 2. 11. Cara Pembuatan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 5.

kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. maka pemanasan air kelapa dimulai.Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. . hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Gula merah diiris. 4. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Disamping cara tersebut diatas. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit).5 liter. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 3. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 2. kluak. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. lengkuas dan sereh. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. kemiri. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 3. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. 2. kluak dipecahkan. 5. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. bawang putih. PENGAWASAN MUTU 1. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. kemudian dipanaskan hingga meleleh.02 %. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 4. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan.5 liter.

= Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. – Rp. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. oleh Ir. J u m l a h 1 = Rp. = Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. b. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives . 2. Pengeluaran a. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. 1. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp.5.

7. kompor. Cara Pembuatan.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. panci. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 1. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. gelas ukur. 2. lalu saring air kelapa tersebut. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi.5 liter. 5. kemiri 25 gram. wajan. botol. kemiri. Iris gula merah sebanyak 0. kluah. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. lengkuas. Setelah menyiapkan alat dan bahan. 9. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Proses pembotolan/pengepakan. Masukkan asam benzoat 0. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Proses penjernihan air kelapa. 8. Proses persiapan bumbu kecap. 11. panci. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan.5 gram. pembuatannya sangat sederhana.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. pisau. corong yang bersaring. 6. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Ambil lengkuas 50 gram.. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan . Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 3. sendok makan/sendok teh. lalu digiling halus kemudian ditumis. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 2. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Takarlah air kelapa sebanyak 2. gilingan. 4. 5.gula dan air kelapa. 4. saringan.PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. pengaduk. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 10. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. bawang putih. 3. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. sereh. Panaskan air kelapa.

Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. kemiri. PENGAWASAN MUTU 1. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. 2. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Disamping cara tersebut diatas. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.5 liter. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 4. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. 3. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling.02 %. 3. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. kluak. 2. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Jika semua bahan bumbu sudah siap. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 5. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng.mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kemudian dipanaskan hingga meleleh. kluak dipecahkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Gula merah diiris. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. maka pemanasan air kelapa dimulai. bawang putih.5 liter. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. lengkuas dan sereh. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 4. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 5. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. ANALISA BIAYA . Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan.

J u m l a h 1 = Rp. = Rp. 1. b. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN . melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga.Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Pengeluaran a. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 2. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. oleh Ir. – Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. = Rp.

5 gram. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. . Setelah menyiapkan alat dan bahan. pembuatannya sangat sederhana. kemiri 25 gram. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Cara Pembuatan. Ambil lengkuas 50 gram. 1.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. lalu saring air kelapa tersebut. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. kemiri. saringan.5 liter. kluah. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. panci. 11. 6. Proses penjernihan air kelapa. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 9. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. gelas ukur. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. sereh. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. pisau. 3. Panaskan air kelapa. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. wajan. 4. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.gula dan air kelapa. Takarlah air kelapa sebanyak 2.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. corong yang bersaring. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Iris gula merah sebanyak 0. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses persiapan bumbu kecap. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 2. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). lalu digiling halus kemudian ditumis. 4. gilingan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 8. botol. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah.Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. pengaduk. Proses pembotolan/pengepakan. panci. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 7. 10. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan.. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. 5. 5. bawang putih. Disamping cara tersebut diatas. Masukkan asam benzoat 0. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. sendok makan/sendok teh. 2. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. lengkuas. kompor. 3.

Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. bawang putih. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. = Rp. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. PENGAWASAN MUTU 1. kemudian dipanaskan hingga meleleh.02 %. 5.5 liter. 4. 3. kluak dipecahkan. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet.5 liter. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong.2. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Gula merah diiris. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. b. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. maka pemanasan air kelapa dimulai. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. kluak. 5. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 1. Jika semua bahan bumbu sudah siap. 2. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Pengeluaran a. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. lengkuas dan sereh. kemiri. 4. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. . Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 3. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar.

= Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir.J u m l a h 1 = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. – Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. . Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. = Rp. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp.

Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. gelas ukur. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 6. Iris gula merah sebanyak 0. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. lengkuas. pengaduk. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 9. sereh. lalu digiling halus kemudian ditumis. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. sendok makan/sendok teh. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. bawang putih. 2. 7. kemiri. kemiri. Proses persiapan bumbu kecap. kompor. botol. 2. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses pembotolan/pengepakan. Panaskan air kelapa. Proses penjernihan air kelapa. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. gilingan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 1. wajan. pisau. 2. corong yang bersaring. Masukkan asam benzoat 0. lalu saring air kelapa tersebut. 5. pembuatannya sangat sederhana. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah.gula dan air kelapa. saringan. 11. kemiri 25 gram. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu . kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 8. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 4. 4. lengkuas dan sereh. bawang putih.Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Disamping cara tersebut diatas.. panci. 3. 10. kluak. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.5 liter. Ambil lengkuas 50 gram. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.5 gram. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. 5. Cara Pembuatan. 3. Setelah menyiapkan alat dan bahan. panci. kluah.02 % dalam botol kecap sebanyak 0.

Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. kluak dipecahkan. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 4. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 5. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 3. PENGAWASAN MUTU 1. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan.02 %. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Gula merah diiris. 2. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Pengeluaran a. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu.5 liter. b. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 1. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. 5. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak.(digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. = Rp. 2.5 liter. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. 4. J u m l a h 1 = Rp. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. . Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 3. maka pemanasan air kelapa dimulai. Jika semua bahan bumbu sudah siap. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. = Rp.

pembuatannya sangat sederhana. oleh Ir. yakni melalui beberapa tahapan: . namun di beberapa petani belum memasyarakat. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. – Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia.Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. = Rp.

bawang putih. Proses persiapan bumbu kecap. kompor. 5. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 2. kluak dipecahkan. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. panci. panci. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya . sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). bawang putih. wajan. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. kemiri. kluak. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. gilingan. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). kluah.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. sereh. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 2. pisau.TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 6. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember.02 % dalam botol kecap sebanyak 0.gula dan air kelapa. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 4. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 7. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 10.5 liter. kemiri 25 gram. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 8. lalu digiling halus kemudian ditumis. gelas ukur. saringan. lalu saring air kelapa tersebut. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. lengkuas dan sereh. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Takarlah air kelapa sebanyak 2. lengkuas.5 gram. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 5. kemiri. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 3. Masukkan asam benzoat 0. sendok makan/sendok teh. botol. pengaduk. Disamping cara tersebut diatas. 1. Panaskan air kelapa. Proses pembotolan/pengepakan.. corong yang bersaring. Iris gula merah sebanyak 0. 2. 4. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 11. Ambil lengkuas 50 gram. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Cara Pembuatan. Proses penjernihan air kelapa. 9. 3.

2. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. PENGAWASAN MUTU 1. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 5. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 1. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. 4. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. = Rp. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0.5 liter. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu.5 liter. maka pemanasan air kelapa dimulai. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 3. 5. 4. Pengeluaran a. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. 2. = Rp. b. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Gula merah diiris. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. J u m l a h 1 = Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. – Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 3. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. KESIMPULAN . kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual.02 %. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai.digiling.

melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: . Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi.Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. namun di beberapa petani belum memasyarakat. oleh Ir. pembuatannya sangat sederhana. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa.

Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kemudian dipanaskan hingga meleleh. 4. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah.5 liter. Proses penjernihan air kelapa. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Proses pembotolan/pengepakan.. pisau. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 9. 4. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 1. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kompor. lengkuas dan sereh. 3. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). corong yang bersaring. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. 11. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Ambil lengkuas 50 gram. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Disamping cara tersebut diatas. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 5. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Jika semua bahan bumbu sudah siap. 6. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Cara Pembuatan. botol. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. sereh. Masukkan asam benzoat 0. Iris gula merah sebanyak 0. maka pemanasan air kelapa dimulai. kluak dipecahkan. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. . Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. panci. kluah. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 7. pengaduk. lengkuas. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. bawang putih. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. kemiri 25 gram. kluak. lalu digiling halus kemudian ditumis. Gula merah diiris. 2. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan.1. Proses persiapan bumbu kecap.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. saringan. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak.5 gram. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 5. 8. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. gilingan. 2. sendok makan/sendok teh. panci. wajan. gelas ukur. bawang putih. lalu saring air kelapa tersebut. kemiri. 3. Panaskan air kelapa. 10.gula dan air kelapa. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 2. kemiri.

hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. = Rp. J u m l a h 1 = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. . = Rp. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. 2. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Pengeluaran a. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 5. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 2. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.3. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa.5 liter. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 4.5 liter. 5. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 3. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. – Rp. 4. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. b. 1. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan.02 %.

Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat, namun di beberapa petani belum memasyarakat, melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link

Share

Subscribe Follow Us! Be Our Fan
• •

Featured Video Archives

PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat, sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat, karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap, pembuatannya sangat sederhana, yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Proses penjernihan air kelapa. 2. Proses persiapan bumbu kecap. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.

4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. Proses pembotolan/pengepakan. Cara Pembuatan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya, yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember, panci, gelas ukur, saringan, wajan, gilingan, kompor, pisau, panci, pengaduk, botol, corong yang bersaring, sendok makan/sendok teh., Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak, kluah, sereh, kemiri, bawang putih, lengkuas,gula dan air kelapa. Setelah menyiapkan alat dan bahan, maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 2. Takarlah air kelapa sebanyak 2,5 liter, lalu saring air kelapa tersebut. 3. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit), kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 4. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah, kemiri 25 gram, lalu digiling halus kemudian ditumis. 5. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 6. Ambil lengkuas 50 gram, diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 7. Iris gula merah sebanyak 0,5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 8. Panaskan air kelapa, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 9. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 10. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 11. Masukkan asam benzoat 0,02 % dalam botol kecap sebanyak 0,5 gram. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 1. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah, air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Disamping cara tersebut diatas, penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak, kemiri, bawang putih, kluak, lengkuas dan sereh, dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu, kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong, sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit), kluak dipecahkan, kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Gula merah diiris, kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap, maka pemanasan air kelapa dimulai. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa.

Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6,5 liter. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet, bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0,02 %. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu, hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup, kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 2. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6,5 liter. 3. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 5. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati, untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 1. Pengeluaran a. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. = Rp. b. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. J u m l a h 1 = Rp. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. – Rp. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual, salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat, namun di beberapa petani belum memasyarakat, melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga.

Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap.oleh Ir. pembuatannya sangat sederhana. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 4. Proses pembotolan/pengepakan. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. . Cara Pembuatan. Proses penjernihan air kelapa. 2. Proses persiapan bumbu kecap. 3. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. 5. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan.

pengaduk. 2. 4. lalu digiling halus kemudian ditumis. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. saringan. sendok makan/sendok teh. 3. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). gelas ukur. Masukkan asam benzoat 0. Setelah menyiapkan alat dan bahan. 7. Panaskan air kelapa. Iris gula merah sebanyak 0. kemiri. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. lalu saring air kelapa tersebut. panci. 3. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. botol. 5. 10.gula dan air kelapa. lengkuas. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika semua bahan bumbu sudah siap. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 9. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Disamping cara tersebut diatas. maka pemanasan air kelapa dimulai. panci. 8. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kompor.Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. corong yang bersaring. kluah.5 gram. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Ambil lengkuas 50 gram. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 11. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Gula merah diiris. bawang putih. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. pisau. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. gilingan. kluak dipecahkan. kemiri. 6. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan . Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. bawang putih. kemiri 25 gram. wajan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. 2. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah.. 1. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kluak. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. lengkuas dan sereh.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. sereh. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit).5 liter.

Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan.5 liter. = Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 5. = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 4. Pengeluaran a. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. – Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 4. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL . Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. = Rp. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 3. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. 5. 2. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. PENGAWASAN MUTU 1. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.02 %. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. 1. 2. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual.dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. b. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. J u m l a h 1 = Rp. oleh Ir. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp.5 liter. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0.

5. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. pisau. sendok makan/sendok teh. Proses persiapan bumbu kecap. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Proses pembotolan/pengepakan. 4. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 2. wajan. Cara Pembuatan. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses penjernihan air kelapa. gilingan. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. panci. gelas ukur. botol. panci. saringan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. corong yang bersaring. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. pembuatannya sangat sederhana. kompor. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. pengaduk. 3. .

Gula merah diiris. 5. lengkuas. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. kemiri. kluak. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Iris gula merah sebanyak 0. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 4. 7.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 10. lengkuas dan sereh. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. lalu digiling halus kemudian ditumis. kemiri 25 gram. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 8. 4. kluak dipecahkan. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 2. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. . kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Masukkan asam benzoat 0.5 liter.Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 9. Jika semua bahan bumbu sudah siap. sereh.gula dan air kelapa. 2.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah.5 gram. Setelah menyiapkan alat dan bahan. bawang putih. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kluah. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Disamping cara tersebut diatas. maka pemanasan air kelapa dimulai. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Panaskan air kelapa. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. 11. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kemiri. 3. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Ambil lengkuas 50 gram. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. bawang putih. 3. 1. kemudian siapkan 5 lembar daun salam.5 liter. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Takarlah air kelapa sebanyak 2. lalu saring air kelapa tersebut. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 6.

Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pengeluaran a. b. = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 5. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. – Rp. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak.02 %. 2. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. J u m l a h 1 = Rp. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar . Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 1. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. oleh Ir. = Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. = Rp. 4. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 3.5 liter. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 2. 5. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet.Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.

yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. sereh. . sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 4. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Cara Pembuatan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. kluah.gula dan air kelapa. pengaduk. 2. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Proses persiapan bumbu kecap. kemiri. 3. Proses pembotolan/pengepakan. Setelah menyiapkan alat dan bahan. botol. panci. sendok makan/sendok teh. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. wajan. saringan. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. gelas ukur. gilingan.. pembuatannya sangat sederhana. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 5. panci. corong yang bersaring. kompor. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. lengkuas. pisau. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Proses penjernihan air kelapa. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. bawang putih.

Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap . Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Masukkan asam benzoat 0. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 7. Jika semua bahan bumbu sudah siap. bawang putih. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. lalu saring air kelapa tersebut. Disamping cara tersebut diatas. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 5. kluak. Iris gula merah sebanyak 0. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 10. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. lalu digiling halus kemudian ditumis.5 gram. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 1. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 6. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Gula merah diiris. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian dipanaskan hingga meleleh. kemiri 25 gram. kluak dipecahkan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. kemiri.5 liter. 9.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Takarlah air kelapa sebanyak 2.02 %. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. maka pemanasan air kelapa dimulai. 3. Panaskan air kelapa. 4. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 8.2. 3. lengkuas dan sereh.5 liter. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Ambil lengkuas 50 gram. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 11. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 4. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.

selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu, hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup, kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 2. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6,5 liter. 3. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 5. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati, untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 1. Pengeluaran a. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. = Rp. b. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. J u m l a h 1 = Rp. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. – Rp. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual, salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat, namun di beberapa petani belum memasyarakat, melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link

Share

Subscribe Follow Us! Be Our Fan
• •

Featured Video Archives

PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat, sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat, karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap, pembuatannya sangat sederhana, yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Proses penjernihan air kelapa. 2. Proses persiapan bumbu kecap. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. Proses pembotolan/pengepakan. Cara Pembuatan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya, yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember, panci, gelas ukur, saringan, wajan, gilingan, kompor, pisau, panci, pengaduk, botol, corong yang bersaring, sendok makan/sendok teh., Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak, kluah, sereh, kemiri, bawang putih, lengkuas,gula dan air kelapa. Setelah menyiapkan alat dan bahan, maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 2. Takarlah air kelapa sebanyak 2,5 liter, lalu saring air kelapa tersebut. 3. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit), kemudian siapkan 5 lembar daun salam.

4. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah, kemiri 25 gram, lalu digiling halus kemudian ditumis. 5. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 6. Ambil lengkuas 50 gram, diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 7. Iris gula merah sebanyak 0,5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 8. Panaskan air kelapa, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 9. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 10. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 11. Masukkan asam benzoat 0,02 % dalam botol kecap sebanyak 0,5 gram. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 1. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah, air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Disamping cara tersebut diatas, penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak, kemiri, bawang putih, kluak, lengkuas dan sereh, dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu, kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong, sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit), kluak dipecahkan, kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Gula merah diiris, kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap, maka pemanasan air kelapa dimulai. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6,5 liter. 4. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet, bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0,02 %. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. Proses pembotolan

untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 2. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pengeluaran a. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. b. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. 4.5 liter. namun di beberapa petani belum memasyarakat. = Rp. = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. – Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share . = Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. PENGAWASAN MUTU 1. 5. 2. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp.Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 1. J u m l a h 1 = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. oleh Ir. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 3.

Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling.Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. kemiri 25 gram. lengkuas. 3. Proses persiapan bumbu kecap. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. gelas ukur. saringan. 3. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). kompor. 5. lalu saring air kelapa tersebut. gilingan. Takarlah air kelapa sebanyak 2. panci. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. botol. Proses penjernihan air kelapa. lalu digiling halus kemudian ditumis. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. panci. corong yang bersaring. pembuatannya sangat sederhana. sendok makan/sendok teh.gula dan air kelapa. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 4.. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 2. kemiri. 4. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. bawang putih. 5. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. . Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Setelah menyiapkan alat dan bahan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Proses pembotolan/pengepakan. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. pengaduk. 2. wajan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. sereh. Cara Pembuatan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap.5 liter. pisau. kluah. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.

Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Masukkan asam benzoat 0. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 4. 8. 11. 9. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Gula merah diiris. bawang putih. lengkuas dan sereh. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 1.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Jika semua bahan bumbu sudah siap. kemudian dipanaskan hingga meleleh. 3. Ambil lengkuas 50 gram. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan.02 %. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Panaskan air kelapa. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Disamping cara tersebut diatas.5 liter. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 5. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 10. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Iris gula merah sebanyak 0. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.5 gram. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 2. kluak dipecahkan. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Setelah botol bersih kecap . maka pemanasan air kelapa dimulai. kemiri. 7.6. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. kluak.

oleh Ir. 2. namun di beberapa petani belum memasyarakat. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. 5. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 1. = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. – Rp. 4. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 3. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. b.dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Pengeluaran a.5 liter. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share . J u m l a h 1 = Rp. = Rp. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. 2.

6. 2. Ambil lengkuas 50 gram. lalu saring air kelapa tersebut. pembuatannya sangat sederhana. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. kompor. lalu digiling halus kemudian ditumis. Proses penjernihan air kelapa.5 liter. 4. 3. panci. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. saringan. pengaduk. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. sendok makan/sendok teh. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Proses persiapan bumbu kecap. lengkuas. Cara Pembuatan. . Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan.Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Setelah menyiapkan alat dan bahan.gula dan air kelapa. 5.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. kluah. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Iris gula merah sebanyak 0. gelas ukur. sereh. kemiri 25 gram. gilingan. pisau. 3. 2. wajan. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. kemiri. bawang putih. corong yang bersaring. panci. Proses pembotolan/pengepakan. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 7. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. botol. 4.

10. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. kluak. 1. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. maka pemanasan air kelapa dimulai. 3. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 9. kluak dipecahkan. 5. Jika semua bahan bumbu sudah siap. 2. kemudian dipanaskan hingga meleleh.5 liter. 4. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Masukkan asam benzoat 0.5 gram. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. . Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. bawang putih. Disamping cara tersebut diatas. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Panaskan air kelapa. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. lengkuas dan sereh. 11. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet.02 %. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Gula merah diiris. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. kemiri.8. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.

KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati.PENGAWASAN MUTU 1.5 liter. = Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. – Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! . Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 4. 5. oleh Ir. 3. = Rp. b. 1. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Pengeluaran a. = Rp. 2. J u m l a h 1 = Rp.

Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 2. wajan. 4. 2. 8. gelas ukur. 5. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi.5 gram. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. panci. 10. Proses persiapan bumbu kecap. 6. pisau. lalu digiling halus kemudian ditumis. kemiri. Masukkan asam benzoat 0. kluah. Iris gula merah sebanyak 0.gula dan air kelapa. corong yang bersaring. Setelah menyiapkan alat dan bahan. lalu saring air kelapa tersebut. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Ambil lengkuas 50 gram. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. sendok makan/sendok teh. 5.5 liter. 7. lengkuas. 3. . Cara Pembuatan. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. bawang putih. 3.Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia.. botol. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. pembuatannya sangat sederhana. saringan. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kemiri 25 gram. pengaduk. 11. sereh. Panaskan air kelapa. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Proses pembotolan/pengepakan. 4. Proses penjernihan air kelapa. kompor. 9. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. panci.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Takarlah air kelapa sebanyak 2. gilingan.

Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. PENGAWASAN MUTU 1.5 liter. Disamping cara tersebut diatas. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Jika semua bahan bumbu sudah siap. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. . penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan.5 liter. bawang putih. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 1. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Gula merah diiris. 2. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 4. 2. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kluak dipecahkan. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 3. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. kemiri. kluak.Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. lengkuas dan sereh.02 %. 5. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. 3. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. maka pemanasan air kelapa dimulai.

oleh Ir. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 1. J u m l a h 1 = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. b. = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 5. Pengeluaran a. = Rp. = Rp. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • Featured Video . 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp.4. 2. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. – Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa.

5 liter. Iris gula merah sebanyak 0. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 4. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. panci.5 gram. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Takarlah air kelapa sebanyak 2. corong yang bersaring. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.. 5. sereh.gula dan air kelapa. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 3. botol. gelas ukur. 11. lalu digiling halus kemudian ditumis. kompor.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Proses pembotolan/pengepakan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 9. Proses penjernihan air kelapa . kluah. kemiri. 4. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. 10. sendok makan/sendok teh. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. lengkuas. Masukkan asam benzoat 0.• Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Cara Pembuatan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. panci. Ambil lengkuas 50 gram. Proses persiapan bumbu kecap. pembuatannya sangat sederhana. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). saringan.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 7. 1. 5. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 2. 3. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Proses penjernihan air kelapa. lalu saring air kelapa tersebut. kemiri 25 gram. pisau. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. 6. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. wajan. Panaskan air kelapa. gilingan. bawang putih. 2. 8. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. pengaduk.

Gula merah diiris. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan.Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. bawang putih. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. . PENGAWASAN MUTU 1. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. kemudian dipanaskan hingga meleleh. maka pemanasan air kelapa dimulai. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 4. kemiri. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 4. Disamping cara tersebut diatas.5 liter. 3. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 2. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kluak dipecahkan. 5. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. lengkuas dan sereh. Jika semua bahan bumbu sudah siap. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0.5 liter. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring.02 %. kluak. 3. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 2. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng.

= Rp. b. = Rp. Pengeluaran a. = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. oleh Ir. J u m l a h 1 = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa.5. 2. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. – Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives . Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 1. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp.

Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 5. 4. Iris gula merah sebanyak 0. pembuatannya sangat sederhana. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya.. Proses persiapan bumbu kecap. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Ambil lengkuas 50 gram. 9. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. panci. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. pengaduk.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Panaskan air kelapa. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. wajan. kemiri 25 gram. Cara Pembuatan. bawang putih. Proses pembotolan/pengepakan. Proses penjernihan air kelapa. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 3. panci. sendok makan/sendok teh. 7. botol. 4. 2. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 10. 11. saringan. corong yang bersaring. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. gelas ukur.PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kluah. 8. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 3.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 6. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. lalu digiling halus kemudian ditumis. kompor. Masukkan asam benzoat 0. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 5.gula dan air kelapa. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.5 gram. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. gilingan.5 liter. lengkuas. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 2. lalu saring air kelapa tersebut. pisau. 1. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. sereh. kemiri. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan .

kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. 4. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu.5 liter. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. kluak. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 2. 2. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. lengkuas dan sereh. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Gula merah diiris.5 liter. PENGAWASAN MUTU 1. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. kemiri. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. maka pemanasan air kelapa dimulai. 5. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. kluak dipecahkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. 3. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 4. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Disamping cara tersebut diatas. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa.mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 3. ANALISA BIAYA . bawang putih. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan.02 %. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 5. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.

J u m l a h 1 = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN . – Rp. Pengeluaran a. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. oleh Ir. = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. = Rp.Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. b. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. 1. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 2.

kemiri 25 gram. panci. Setelah menyiapkan alat dan bahan. 1.5 liter. 10. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 5. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kemiri. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. 3. 4. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 9. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Panaskan air kelapa. 3.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. pisau. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. bawang putih. lalu saring air kelapa tersebut.gula dan air kelapa. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. corong yang bersaring. 4. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. sendok makan/sendok teh. Proses persiapan bumbu kecap. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. lengkuas. . Proses penjernihan air kelapa. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Proses pembotolan/pengepakan. 6. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Masukkan asam benzoat 0.. kluah. 2. Takarlah air kelapa sebanyak 2. panci. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. sereh. 5. pengaduk.5 gram. 7. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Ambil lengkuas 50 gram. pembuatannya sangat sederhana. Disamping cara tersebut diatas. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. 11. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 8. Iris gula merah sebanyak 0. gelas ukur. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. lalu digiling halus kemudian ditumis. gilingan. 2. botol. wajan. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Cara Pembuatan. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. kompor. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. saringan.

Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. = Rp. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. b. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan.2. 4. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. kluak. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 3. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. lengkuas dan sereh. 5. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong.5 liter. kluak dipecahkan. . Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Pengeluaran a. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. maka pemanasan air kelapa dimulai. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. PENGAWASAN MUTU 1. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0.5 liter. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 1. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 3. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Gula merah diiris. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. 2. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 4. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 5. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. kemiri. bawang putih.02 %. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak).

salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. = Rp. = Rp. 2. – Rp. oleh Ir. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. . melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.J u m l a h 1 = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat.

Masukkan asam benzoat 0. botol. lalu digiling halus kemudian ditumis. Ambil lengkuas 50 gram. kemiri. panci. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. saringan. pisau. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. kluak. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 6. bawang putih. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. sendok makan/sendok teh. Panaskan air kelapa. sereh. 4. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 8. 4. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Cara Pembuatan. 3.5 liter. lengkuas dan sereh. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. 5. kluah. gelas ukur. 5. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 3. 10. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. gilingan. 9. Iris gula merah sebanyak 0. 2. pengaduk. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan.. kompor. Takarlah air kelapa sebanyak 2. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. lalu saring air kelapa tersebut.5 gram.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 1. bawang putih. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. 7. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 11. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. kemiri 25 gram. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses pembotolan/pengepakan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. corong yang bersaring.gula dan air kelapa. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. panci. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. pembuatannya sangat sederhana. Proses penjernihan air kelapa. wajan. Disamping cara tersebut diatas. lengkuas. kemiri. 2. 2. Proses persiapan bumbu kecap. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu .

Jika semua bahan bumbu sudah siap. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. 4. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. J u m l a h 1 = Rp. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Pengeluaran a. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 2. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. kemudian dipanaskan hingga meleleh. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. PENGAWASAN MUTU 1. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. b. 3. 5. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 2. maka pemanasan air kelapa dimulai. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 3. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. . 4. 1. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. kluak dipecahkan. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. 5. Gula merah diiris. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp.5 liter. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. = Rp. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan.(digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai.02 %. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan.5 liter. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati.

Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. = Rp. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat.Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. pembuatannya sangat sederhana. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. oleh Ir. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. yakni melalui beberapa tahapan: . namun di beberapa petani belum memasyarakat. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. – Rp.

Masukkan asam benzoat 0. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 4. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). gelas ukur. corong yang bersaring. 2. pengaduk. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 5. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. panci. lalu saring air kelapa tersebut. 10. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. pisau. Proses pembotolan/pengepakan.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Takarlah air kelapa sebanyak 2. botol. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya . 5.. Setelah menyiapkan alat dan bahan. wajan. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak.TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. 8. Iris gula merah sebanyak 0. kluah. kluak. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. lengkuas. kemiri. 9. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu.5 liter. 3. 4. 2. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). bawang putih. Ambil lengkuas 50 gram. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). lalu digiling halus kemudian ditumis.gula dan air kelapa. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kompor. saringan.5 gram. Proses penjernihan air kelapa. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. lengkuas dan sereh. 2. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. gilingan. 7. Proses persiapan bumbu kecap. panci. kemiri 25 gram. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Disamping cara tersebut diatas. kluak dipecahkan. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. bawang putih. Cara Pembuatan. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 1. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. kemiri. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. 3. 11. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 6. sereh. Panaskan air kelapa. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. sendok makan/sendok teh.

= Rp. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup.5 liter. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 2. = Rp. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 1. Gula merah diiris. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 5. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 3. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 5. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Jika semua bahan bumbu sudah siap. 2. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. maka pemanasan air kelapa dimulai. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. 3. KESIMPULAN . kemudian dipanaskan hingga meleleh. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. J u m l a h 1 = Rp. – Rp. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan.02 %. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. PENGAWASAN MUTU 1. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati.digiling. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Pengeluaran a. 4.5 liter. b. = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 4. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6.

oleh Ir. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. namun di beberapa petani belum memasyarakat. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: . salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. pembuatannya sangat sederhana.Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat.

02 % dalam botol kecap sebanyak 0. lalu saring air kelapa tersebut. Proses pembotolan/pengepakan. panci. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kompor. pengaduk. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Jika semua bahan bumbu sudah siap. kemiri 25 gram. Cara Pembuatan. . air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.5 gram. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. pisau. 4. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. gilingan. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 6. kemiri. Ambil lengkuas 50 gram. gelas ukur. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. corong yang bersaring. Setelah menyiapkan alat dan bahan. 5. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.. bawang putih. sereh. 5. lengkuas dan sereh.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. 10. Panaskan air kelapa. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 2. saringan. 11. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit).gula dan air kelapa. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 3. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Iris gula merah sebanyak 0.5 liter. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Proses persiapan bumbu kecap. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 4. 2. panci. bawang putih. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. lalu digiling halus kemudian ditumis. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Proses penjernihan air kelapa.1. kemiri. kluak dipecahkan. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 9. kemudian dipanaskan hingga meleleh. sendok makan/sendok teh. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 3. Takarlah air kelapa sebanyak 2. botol. maka pemanasan air kelapa dimulai. kluah. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Disamping cara tersebut diatas. 2. kluak. Masukkan asam benzoat 0. 8. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. lengkuas. wajan. 1. 7. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Gula merah diiris.

5. 2.3. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. – Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa.02 %. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. 4. 5. = Rp. 3.5 liter. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. PENGAWASAN MUTU 1. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. . Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. J u m l a h 1 = Rp. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar.5 liter. = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Pengeluaran a. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. 2. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. 4. 1. = Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. b.

Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Proses persiapan bumbu kecap. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 3. . yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. pembuatannya sangat sederhana. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan.Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. 2. Proses penjernihan air kelapa. oleh Ir. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.

5. kluak dipecahkan. 3. 2. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit).4.gula dan air kelapa. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. lalu saring air kelapa tersebut. gelas ukur. . kompor. corong yang bersaring. kemiri. 1. kemiri 25 gram. Proses pembotolan/pengepakan. 7. kluak. 9. Ambil lengkuas 50 gram. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. lalu digiling halus kemudian ditumis. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. sereh. bawang putih. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. wajan. Iris gula merah sebanyak 0. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. bawang putih. Jika semua bahan bumbu sudah siap. panci. 5. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. saringan. Masukkan asam benzoat 0. Panaskan air kelapa. 2. pisau. 3. pengaduk. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Gula merah diiris. botol. maka pemanasan air kelapa dimulai. 4.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. kluah.. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Cara Pembuatan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 6. kemiri. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). sendok makan/sendok teh. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 11. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. maka lakukan langkah kerja serikut: 1.5 liter. 8. gilingan. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. panci. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. lengkuas. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. lengkuas dan sereh. Disamping cara tersebut diatas.5 gram. 10.

5. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. 1. . Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan.02 %. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. = Rp. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. 3. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu.5 liter. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan.5 liter. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. namun di beberapa petani belum memasyarakat. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. b. 5. J u m l a h 1 = Rp. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu.Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. = Rp. 2. – Rp. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 2. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 4. Pengeluaran a. PENGAWASAN MUTU 1. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat.

pembuatannya sangat sederhana. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 4. 3. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Proses penjernihan air kelapa. Proses pembotolan/pengepakan. Cara Pembuatan. 5. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses persiapan bumbu kecap. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap.oleh Ir. 2. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. .

corong yang bersaring. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. panci. 3. Jika semua bahan bumbu sudah siap. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. kluah. lengkuas dan sereh. 7. 2. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Masukkan asam benzoat 0. kemudian dipanaskan hingga meleleh. sereh.5 liter. kompor. saringan. kemiri 25 gram. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. sendok makan/sendok teh. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Gula merah diiris.. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). bawang putih. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Ambil bawang putih sebanyak 3 buah.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. botol. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 2. 5.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 3. kluak. Panaskan air kelapa. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 6. panci. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 9. 11. lalu digiling halus kemudian ditumis. 8. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. kemiri. Takarlah air kelapa sebanyak 2. 4. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. gelas ukur. bawang putih.Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. lengkuas. pisau. Disamping cara tersebut diatas. kemiri. 1. Ambil lengkuas 50 gram. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. gilingan. lalu saring air kelapa tersebut. pengaduk.5 gram. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. maka pemanasan air kelapa dimulai. wajan. kluak dipecahkan.gula dan air kelapa. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan . 10. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Iris gula merah sebanyak 0.

oleh Ir. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. = Rp. 5. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. = Rp. 2. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan.5 liter. 3. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL .dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya.02 %. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. – Rp. PENGAWASAN MUTU 1. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. 4. J u m l a h 1 = Rp.5 liter. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Pengeluaran a. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. 5. b. 4. = Rp. 1. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual.

Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. 5. Proses pembotolan/pengepakan. saringan. Proses penjernihan air kelapa. Cara Pembuatan. panci. corong yang bersaring.. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 4. . Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. kompor. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. wajan. pisau. 3. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. gelas ukur. gilingan.0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. pembuatannya sangat sederhana. pengaduk. sendok makan/sendok teh. panci. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. botol. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Proses persiapan bumbu kecap. 2. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.

sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). kemudian dipanaskan hingga meleleh. 5. Iris gula merah sebanyak 0. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental.5 gram. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 11. 10. kemiri 25 gram. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 6. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 4.5 liter. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. 2. lalu digiling halus kemudian ditumis. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. maka pemanasan air kelapa dimulai.5 liter. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. lalu saring air kelapa tersebut. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. 2. 3. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 3.Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. lengkuas dan sereh. kluak.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. bawang putih. Disamping cara tersebut diatas. Masukkan asam benzoat 0.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. 4. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). Gula merah diiris. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. lengkuas. kluak dipecahkan. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 9. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. 8. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kemiri. kemiri. 1. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. sereh. Panaskan air kelapa. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 7. Ambil lengkuas 50 gram. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong.gula dan air kelapa. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. . Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. bawang putih. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kluah.

= Rp. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 5. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. b. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet.Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 1. 2. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. PENGAWASAN MUTU 1. oleh Ir. – Rp. = Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. J u m l a h 1 = Rp. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 5. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pengeluaran a. 2. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. = Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6.02 %. 3. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar.5 liter. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. 4. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar . 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan.

sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi.gula dan air kelapa. panci. pisau. . sereh. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 2. saringan. corong yang bersaring. kluah. Proses pembotolan/pengepakan. kemiri. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. pengaduk. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Setelah menyiapkan alat dan bahan. pembuatannya sangat sederhana. botol. gilingan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. panci. kompor. 5.. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. lengkuas. bawang putih. sendok makan/sendok teh. gelas ukur. wajan. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Cara Pembuatan. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 4. Proses penjernihan air kelapa. 3. Proses persiapan bumbu kecap.

5. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Gula merah diiris. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). lengkuas dan sereh.5 liter. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. 4. kemiri 25 gram. 1. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap . Ambil lengkuas 50 gram. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6.5 liter. kemiri.2. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Iris gula merah sebanyak 0. 9. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. lalu saring air kelapa tersebut.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. maka pemanasan air kelapa dimulai. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 11. Masukkan asam benzoat 0.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. 6. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.5 gram. Panaskan air kelapa. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. lalu digiling halus kemudian ditumis. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan.02 %. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Disamping cara tersebut diatas. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. 3. kluak. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. bawang putih. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 7. 10. 4. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. kluak dipecahkan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 2. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). 3. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 8. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak).

2. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 5. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. = Rp. 4. Pengeluaran a. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga.selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link . – Rp. 2. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. namun di beberapa petani belum memasyarakat. PENGAWASAN MUTU 1. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual.5 liter. b. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. = Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 1. 5. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. J u m l a h 1 = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 3. oleh Ir. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan.

lengkuas. panci. pisau. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. 4. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. 3. wajan. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Proses persiapan bumbu kecap. botol. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. kemiri. kompor.5 liter.gula dan air kelapa. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. bawang putih. gilingan. kluah. Proses penjernihan air kelapa. gelas ukur. pembuatannya sangat sederhana. . sereh. Cara Pembuatan. saringan. 2. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 3. Setelah menyiapkan alat dan bahan. panci. pengaduk. sendok makan/sendok teh. 5. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember.Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya.. corong yang bersaring. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. 2. lalu saring air kelapa tersebut. Proses pembotolan/pengepakan. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap.

kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. 8. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 7. 1. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. bawang putih. Iris gula merah sebanyak 0. 6. kemiri 25 gram. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. maka pemanasan air kelapa dimulai. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 4. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 10. kemiri. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah.5 liter. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong.4. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. lengkuas dan sereh. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kluak. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 5. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Disamping cara tersebut diatas. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. lalu digiling halus kemudian ditumis. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 11. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kluak dipecahkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai.5 gram. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. 9. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Gula merah diiris. Ambil lengkuas 50 gram.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Proses pembotolan . 3.02 %. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 2. Masukkan asam benzoat 0. Panaskan air kelapa. 5.

2. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. 3. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. 4. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu.5 liter. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 2. 1. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. PENGAWASAN MUTU 1. 5. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet.Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. – Rp. Pengeluaran a. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. J u m l a h 1 = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share . hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. = Rp. b. = Rp. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. oleh Ir.

Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. 5. 4. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. 4. kemiri 25 gram. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Setelah menyiapkan alat dan bahan. panci. pisau. lengkuas. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. wajan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. 5. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. saringan. sendok makan/sendok teh. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 2. Cara Pembuatan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.. botol. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Proses persiapan bumbu kecap. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Takarlah air kelapa sebanyak 2. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. kluah. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. lalu saring air kelapa tersebut. panci. Proses penjernihan air kelapa.gula dan air kelapa. gilingan.Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. corong yang bersaring.5 liter. pembuatannya sangat sederhana. Proses pembotolan/pengepakan. bawang putih. 3. 3. pengaduk. kompor. kemiri. gelas ukur. sereh. lalu digiling halus kemudian ditumis. . Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. 2.

Ambil lengkuas 50 gram. maka pemanasan air kelapa dimulai. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Setelah botol bersih kecap . Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6.02 %.5 liter. 10.6. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Gula merah diiris. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. 8. 9. 3. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. bawang putih. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Masukkan asam benzoat 0. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Panaskan air kelapa.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. lengkuas dan sereh. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu.02 % dalam botol kecap sebanyak 0.5 gram. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. 2. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Iris gula merah sebanyak 0. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 5. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 11. 7. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. kluak dipecahkan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. kluak. 1. 4. Jika semua bahan bumbu sudah siap. kemiri. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Disamping cara tersebut diatas.

5. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. oleh Ir. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 1. – Rp. 3. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak.dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Pengeluaran a. PENGAWASAN MUTU 1. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. 2. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. namun di beberapa petani belum memasyarakat. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa.5 liter. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. = Rp. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share . J u m l a h 1 = Rp. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. = Rp. 4. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. b.

kemudian siapkan 5 lembar daun salam. pengaduk. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. Iris gula merah sebanyak 0. 4. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. lalu digiling halus kemudian ditumis. wajan. botol. panci. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). bawang putih. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses pembotolan/pengepakan..5 liter. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. pembuatannya sangat sederhana. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Ambil lengkuas 50 gram. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. lengkuas. 5. corong yang bersaring. Proses persiapan bumbu kecap. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. Takarlah air kelapa sebanyak 2. 3. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 3. sendok makan/sendok teh. lalu saring air kelapa tersebut. saringan. Cara Pembuatan.gula dan air kelapa. 4. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. kluah. pisau.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. gelas ukur. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling.Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. panci. . Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. 2. gilingan. 6. kompor. kemiri. Proses penjernihan air kelapa. 2. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 5. sereh. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 7. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kemiri 25 gram. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat.

Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Disamping cara tersebut diatas. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Gula merah diiris. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. 5. . Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring.8. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. maka pemanasan air kelapa dimulai. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 9. 1. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. 10. bawang putih. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). kemudian dipanaskan hingga meleleh. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Panaskan air kelapa. lengkuas dan sereh. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kluak dipecahkan. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan.02 %. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. kemiri. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia.5 liter. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Masukkan asam benzoat 0. 4. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kluak. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. 3. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 11. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu.5 gram. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Jika semua bahan bumbu sudah siap. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. 2.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet.

2. = Rp. 1. 5. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. b. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Pengeluaran a. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. 4. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! . Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6.5 liter. J u m l a h 1 = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. = Rp. 2. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. = Rp. oleh Ir. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. 3.PENGAWASAN MUTU 1. – Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa.

kemudian siapkan 5 lembar daun salam. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. sendok makan/sendok teh. 3. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 11. kemiri 25 gram.. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 2. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. pengaduk. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Setelah menyiapkan alat dan bahan. kluah. 7.gula dan air kelapa. 6. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. gilingan. panci. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 10.Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Ambil lengkuas 50 gram. 8. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. panci. Takarlah air kelapa sebanyak 2. kompor. Proses penjernihan air kelapa. Proses persiapan bumbu kecap. 3. 4. botol. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Panaskan air kelapa. lalu digiling halus kemudian ditumis. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak.5 liter. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. pembuatannya sangat sederhana. wajan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 9. lengkuas. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. 5. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. Proses pembotolan/pengepakan. sereh.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. . Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 4. corong yang bersaring. Masukkan asam benzoat 0. lalu saring air kelapa tersebut. 2. saringan. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. pisau. gelas ukur. bawang putih. 5.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Iris gula merah sebanyak 0. kemiri.5 gram. Cara Pembuatan.

2. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. PENGAWASAN MUTU 1. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. lengkuas dan sereh. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6.Teknik pembuatan kecap dari air kelapa.5 liter. . kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah.5 liter. 2. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 4. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. kluak. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Disamping cara tersebut diatas. 3. Gula merah diiris. 3. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. bawang putih. kluak dipecahkan. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. kemiri. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 1. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). 5.02 %. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. maka pemanasan air kelapa dimulai.

Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. = Rp. = Rp. – Rp. 1.4. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 2. Pengeluaran a. namun di beberapa petani belum memasyarakat. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. = Rp. 5. J u m l a h 1 = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. oleh Ir. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • Featured Video . b. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp.

10. pisau. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. sendok makan/sendok teh. panci. pembuatannya sangat sederhana. sereh. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses pembotolan/pengepakan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Ambil lengkuas 50 gram. 4. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. 2. gilingan. 3. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. corong yang bersaring. Proses penjernihan air kelapa .5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh.• Archives PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Cara Pembuatan. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. 3. 4. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. lalu saring air kelapa tersebut. kemiri. 9. 5. kemiri 25 gram. 2. Proses penjernihan air kelapa. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. saringan. Masukkan asam benzoat 0.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. pengaduk. Panaskan air kelapa. botol. bawang putih. 1. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. gelas ukur.. Proses persiapan bumbu kecap.gula dan air kelapa.5 gram. 6. 7. panci. 5. lalu digiling halus kemudian ditumis. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. kluah. kompor. lengkuas. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak.5 liter. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. Iris gula merah sebanyak 0. Setelah menyiapkan alat dan bahan. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 8. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). wajan. 11. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1.

hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan.5 liter. lengkuas dan sereh. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Gula merah diiris. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. kluak dipecahkan. kemiri. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. 3. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. 2. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah.02 %. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. kluak. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu.5 liter. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 3. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. 4. maka pemanasan air kelapa dimulai. PENGAWASAN MUTU 1. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 2. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. . 5. bawang putih. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Disamping cara tersebut diatas. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 4. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup.Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6.

Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. = Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. = Rp. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. J u m l a h 1 = Rp. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati.5. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. 1. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. = Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. 2. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives . b. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. Pengeluaran a. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. – Rp. oleh Ir. namun di beberapa petani belum memasyarakat. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak.

karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. Proses pembotolan/pengepakan. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember. 4. Masukkan asam benzoat 0. wajan.5 gram. 10.gula dan air kelapa. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. Ambil lengkuas 50 gram. 5. pengaduk. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. pisau. 5. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan.. Cara Pembuatan. gelas ukur. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. Setelah menyiapkan alat dan bahan. lalu saring air kelapa tersebut. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. Proses persiapan bumbu kecap. 1. Proses penjernihan air kelapa. 2. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. sereh. 6. 4. 11. kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 9. panci. bawang putih. 3. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kompor. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. lengkuas. 2. lalu digiling halus kemudian ditumis. botol. kemiri. sendok makan/sendok teh. gilingan. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. 8. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan . 3.PENDAHULUAN Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). kluah. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. saringan. pembuatannya sangat sederhana. Panaskan air kelapa. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. Iris gula merah sebanyak 0. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. 7. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. kemiri 25 gram. panci.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. corong yang bersaring. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak.5 liter.

02 %. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. kluak dipecahkan. 4. lengkuas dan sereh. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling.5 liter. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. ANALISA BIAYA . 3. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. Gula merah diiris. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. Disamping cara tersebut diatas. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. 2. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. kemudian dipanaskan hingga meleleh. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. 4. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. kemiri. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. 5. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. PENGAWASAN MUTU 1. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan.mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. kluak. Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. 5. 2. bawang putih.5 liter. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet. 3. maka pemanasan air kelapa dimulai. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan.

Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga. = Rp.Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Pengeluaran a. b. – Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. J u m l a h 1 = Rp. 1. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual. = Rp. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. oleh Ir. = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives PENDAHULUAN . 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp.

8. Panaskan air kelapa. panci.02 % dalam botol kecap sebanyak 0. Pengambilan air kelapa jernih dilakukan dengan jalan mengalirkan pipa yang tidak tercelup sampai bawah. yakni: Alat-alat yang digunakan adalah :Ember.. diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. panci. pengaduk. Masukkan asam benzoat 0. maka lakukan langkah kerja serikut: 1. gilingan. Proses persiapan bumbu kecap. air kelapa ini ditampung dalam bak atau langsung dimasukkan kedalam alat pemanas.5 kg ditambah air sedikit lalu dipanaskan hingga meleleh. Cara Pembuatan. Takarlah air kelapa sebanyak 2. Tanaman kelapa telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai tanaman serba guna. sendok makan/sendok teh. Komoditas ini pada umumnya diusahakan oleh rakyat. . 7. Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. lalu digiling halus kemudian ditumis. lengkuas. Ambil bawang putih sebanyak 3 buah. Sangrai pekak sebanyak 5 buah selama beberapa menit (2 menit). kemudian masukkan bumbu-bumbu yang tersedia. 6. kemiri. 3. 11. 4. 9. Pecahkan 5 buah kluah lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Istilah ini mempunyai alasan yang kuat. 1. Selama didiamkan air kelapa akan terpisah dengan kotoran-kotoran yang mengendap pada lapisan bawah. kemudian siapkan 5 lembar daun salam. corong yang bersaring.5 gram. gelas ukur. Proses penjernihan air kelapa. Iris gula merah sebanyak 0. kluah. yakni melalui beberapa tahapan: TEKNIK PEMBUATAN KECAP DARI AIR KELAPA Pada umumnya pembuatan kecap dari air kelapa melalui beberapa tahap yaitu: 1. Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: Pekak. Setelah menyiapkan alat dan bahan. Teknik pembuatan kecap dari air kelapa. pisau. 4. wajan. kemiri 25 gram. karena mulai dari pucuk sampai ke akarnya mempunyai kegunaan. 5. lalu saring air kelapa tersebut. bawang putih. kompor. 5. Sebelum kita melalukan langkah kerja dalam pembuatan kecap dari air kelapa perlu disiapkan terlebih dahulu alat dan bahannya. 2. 10. botol. sehingga perananan sosialnya menempati urutan kedua sesudah padi. Disamping cara tersebut diatas. Angkatlah dan biarkan sampai dingin lalu disaring. 3. saringan. Aduklah campuran tersebut terus-menerus hingga menjadi separo bagian sampai mengental. Belahlah buah Kelapa dan tampung airnya. sereh. Proses penjernihan air kelapa Penjernihan air kelapa dapat dilakukan dengan jalan membiarkan sejumlah air kelapa dalam bak penampungan. 2. penjernihan air kelapa dapat juga dilakukan dengan jalan menyaringnya langsung dengan saringan yang telah disediakan.gula dan air kelapa.5 liter. Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. pembuatannya sangat sederhana. Limbah air kelapa dapat dimanfaatkan untuk kecap.Sampai saat ini tanaman kelapa masih merupakan salah satu tanaman terpenting di Indonesia. Ambil lengkuas 50 gram. Proses pembotolan/pengepakan.

Jika air kelapa yang diproses dianggap selesai jika cairan sudah mulai mengental dan dites dengan mengambil cairan tersebut tidak putus alirannya. 3. Untuk meratakan bahan pengawet ini kecap diaduk sebentar. Air kelapa hasil penjernihan ditempatkan pada panci untuk seterusnya dipanaskan.02 %. maka pemanasan air kelapa dimulai. = Rp. Gula merah diiris. Proses pembotolan Kecap yang telah mengalami proses penyaringan kemudian dibotolkan. Setiap butir kelapa mengandung kurang lebih 400 sampai 500 cc air kelapa. . Proses pemanasan/penggodokan dan pengolahan. 10 lier air kelapa seharga = 10 lt x Rp. ANALISA BIAYA Dalam pembuatan kecap dari air kelapa ini perlu juga dilakukan perhitungan untung rugi dengan cara sederhana yakni menghitung pengeluaran dan penerimaan. Dalam melakukan penyangraian sebaiknya hati-hati. Botol yang akan diisi kecap sebelumnya harus dibersihkan dulu. Proses Persiapan bumbu kecap Bumbu-bumbu (bahan) yang mengalami pengolahan awal ialah pekak. kemudian ditumis/digoreng dengan sedikit minyak goreng.2. 1. 2.5 liter. Pembelian bahan-bahan(termasuk gula dan bumbu-bumbu = Rp. bawang putih. Penambahan bahan pengawet ini untuk mencegah terjadinya jamur pada kecap selama kecap disimpan dan juga menjaga agar tidak terjadi perubahan rasa selama kecap belum dimanfaatkan. Jika kecap yang dihasilkan akan langsung dikonsumsi sebaiknya tidak menggunakan bahan pengawet. Selama pemanasan berlangsung pengadukan terus dilakukan untuk meratakan panas dan mencegah terjadinya gosong. Setelah botol bersih kecap dimasukkan kemudian botol tersebut ditutup dengan alat penutup. kemudian dipanaskan hingga meleleh. dalam pengolahan awal haruslah disangrai terlebih dahulu (digoreng tanpa minyak/sedikit minyak). 4. Kemiri dan bawang putih ditumbuk dahulu. Jika air kelapa yang diproses sebanyak 10 liter maka hasil kecap diperoleh sekitar 6 sampai dengan 6. Penggorengan bahan tersebut diusahakan jangan sampai terlalu gosong. kemiri. PENGAWASAN MUTU 1. b. 3. untuk menghindari terjadinya gosong yang menyebabkan bahan penyedap menjadi kurang enak. Selama pemanasan berlangsung bumbu-bumbu dimasukkan kedalamnya sebagai penyedap rasa. kluak. bahan pengawet yang digunakan adalah asam benzoat 0. Seluruh alat yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih termasuk botol harus disterilkan terlebih dahulu. kemudian disimpan untuk digunakan atau bila memungkinkan untuk dijual. Pengeluaran a. sebab jika terlalu gosong akan mempengaruhi rasa kecap (pahit). Proses penyaringan dan penambahan bahan pengawet. 5. Jika semua bahan bumbu sudah siap. Kecap hasil pemanasan dipindahkan kedalam tempat yang telah dilengkapi alat penyaring. Dalam 10 liter air kelapa diperoleh kecap 6 samapi dengan 6. 5. 4. Bahan pengawet ini ditambahkan setelah penyaringan selesai. Lengkuas dibersihkan kemudian diiris tipis-tipis dan sereh dimemarkan. hal ini harus dilakukan untuk mencegah bakteribakteri yang akan merusak kecap selama penyimpanan. kluak dipecahkan. Untuk vetsin sebaiknya ditambah setelah pemanasan dianggap selesai. lengkuas dan sereh. kemudian direndam dalam air sebentar dan seterusnya digiling. Hasil penyaringan ini kemudian ditambahkan bahan pengawet.5 liter.

= Rp. KESIMPULAN Upaya untuk meningkatkan pendapatan petani adalah memanfaatkan limbah kelapa menjadi limbah yang memiliki nilai jual.J u m l a h 1 = Rp. Pembuatan kecap dari air kelapa ini telah lama dikenal oleh masyarakat. = Rp. namun di beberapa petani belum memasyarakat. salah satunya adalah dengan melakukan pembuatan kecap dari aiar kelapa. oleh Ir. – Rp. Hasan Basri Posted in: ARTIKEL 0 komentar: Poskan Komentar Link ke posting ini Buat sebuah Link Share Subscribe Follow Us! Be Our Fan • • Featured Video Archives . 2. Penerimaan Penjualan 6 botol x Rp. Pendapatan Bersih = Penerimaan – Pengeluaran = = Rp. melalui latihan ini diharapkan kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa akan menjadi kebiasaan yang dapat menghasilkan tambahan pendapatan rumah tangga.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful